Шуурхай боодол дахь амттангийн мартагдашгүй, хувь хүний амт нь мэдээжийн хэрэг найрлагаас хамаарна. Какао, элсэн чихэр, давс, тос, үр, самар - энэ бол "дотоод" -ын бүрэн жагсаалт биш юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дэлгэрэнгүй жагсаалтыг бие даасан сав баглаа боодол эсвэл хайрцаг дээр харуулав.
Сонирхолтой баримт: В Улсын стандартууд(эхнийх нь 73 онд батлагдсан бөгөөд сүүлчийн өөрчлөлт 2014 онд нэвтрүүлсэн) тусгай жор байдаггүй тусдаа төрөл зүйл. ГОСТ-ууд нь дараахь мэдээллийг агуулдаг: сорт (ангилал), чихрийн дийлэнх хэсэгт дүүргэх харьцаа, пааландсан байдал, тоо хэмжээ, тодорхойлолт Гадаад төрх, амт, үнэр гэх мэт.
Стандартын дагуу амттанг дараахь байдлаар ангилдаг.
- Жор, үйлдвэрлэлийн технологийн дагуу:
- дүүргэлттэй;
- дүүргэхгүйгээр;
- бүрэн буюу хэсэгчлэн бүрхүүлтэй;
- бүрхүүлгүй, гялгар.
- Ашигласан чихрийн массаас хамааран:
- фондант:
- элсэн чихэр;
- сүүн бүтээгдэхүүн;
- өтгөн.
- Амтны дагуу:
- жимстэй;
- хүнсний ногоо;
- нэгтгэсэн;
- сүүн бүтээгдэхүүн;
- ташуурдсан.
- Грилляжная:
- хатуу;
- зөөлөн;
- жимс шарах (эсвэл хүнсний ногоо шарах);
- халвичная;
- жимстэй;
- вазелин (эсвэл жимс, ногооны вазелин);
- марципан;
- пралин (болон пралины төрөл);
- цөцгий;
- ликёр;
- шоколад.
- Үндэслэсэн:
- өөх тос;
- круп;
- хатаасан жимс;
- самар;
- чихэртэй жимс
Хэрэв бид хуурай ангиллаас холдвол:
- Шоколадтай чихэр. Шоколадны чихрийн агууламжийн үндэс нь какао (сараалжтай, нунтаг, цөцгийн тос), элсэн чихэр, ихэвчлэн лецитин, амтлагч (амт) юм. Хэрэв дүүргэх нь сүү, өтгөрүүлсэн сүү, самар, жимс жимсгэнэ болон бусад зүйлээс бүрдэж болно.
- Карамельус, элсэн чихэр (эсвэл молас) зэргээс хүнсний өнгө, амтлагч нэмсэнээр хийсэн.
- БаарИхэнхдээ эдгээр нь шоколад байдаг, гэхдээ тэдгээр нь шоколадаас гадна төрөл бүрийн дүүргэлт агуулдаг гэдгээрээ ялгаатай байдаг: нуга, карамель, үр тариа, мармелад гэх мэт.
- « Үхэр» заавал чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүүг агуулсан байх ёстой бөгөөд түүнд моласс, цөцгийн тос, элсэн чихэр, амт оруулагч нэмнэ.
"Буренка", "Коровушка", "Цөцгий үнээ" болон бусад ижил төстэй нэрс нь ойролцоогоор ижил найрлагыг нуудаг, гэхдээ хувь хэмжээ нь өөр өөр байдаг.
- Суурь тарвага- пектин, заримдаа желатин эсвэл агар-агараар солигддог. Элсэн чихэр, сироп, моласс, байгалийн жүүс нь амтыг нэмдэг. Дашрамд хэлэхэд вазелинтай чихэр нь тарваганы нэг төрөл юм.
- шувууны сүүГялалзсан дор сүү (заримдаа өтгөрүүлсэн), агар-агар, хүнсний нэмэлтээс хийсэн нарийн суфле оршдог.
- Гаммиэлсэн чихэр, моласс, цардуул, байгалийн жүүс (заримдаа нэмдэг), хүнсний нэмэлтүүдээс бүрдэнэ.
Rot Front болон бусад үйлдвэрлэгчдийн чихэр, баарны найрлага
Хүснэгтэнд хамгийн алдартай төрлийн чихрийн нарийвчилсан найрлагыг харуулав.
| Нэр | Байгалийн орц найрлагатай | Белки, ноён. | Өөх, ноён. | Нүүрс ус, г. | Калорийн агууламж, ккал. | ||||
| Rot Урд чихэр, баар, найрлага | |||||||||
| "Москвичка" чихэр, агуулга: | Элсэн чихэр, моласс, шоколадны мөс, өтгөрүүлсэн сүү, архи, какао нунтаг | E 476, амтлагч | 3 | 9 | 79 | 394 | |||
| "Barberry" амттангийн найрлага: | Элсэн чихэр, моласс | Нимбэгийн хүчил, будаг, үнэртэн | 0 | 0,1 | 95,9 | 370 | |||
| "Баар": | Элсэн чихэр; газрын самар; Улаан буудайн гурил; Наран цэцгийн тос; Өндөгний нунтаг; Какао нунтаг) | E 322 E 300 Хүнсний сода Нимбэгний хүчил Байгалийнхтэй ижил амтлагч (“Ванилин”) | 10,7 | 29,5 | 53,2 | 514 | |||
| "Василки" амттангийн найрлага: | Элсэн чихэр, какао масс, нунтаг, ургамлын тос, өтгөрүүлсэн сүү, Моласс, ургамлын гаралтай өөх тос, Жижиглэсэн кешью, | Лецитин, E 476, амтлагч | 3 | 13 | 74 | 430 | |||
| "Rot Front"-ын "Шоколадтай шарсан мах" амттангийн найрлага: | Элсэн чихэр, какао масс, какао цөцгийн тос, какао нунтаг, Буталсан самар, Хүнсний ногооны өөх тос | E 322, E476, E 300, амтлагч, | 27 | 65 | 530 | ||||
| "Хэрээний хөл" чихрийн агууламж: | Элсэн чихэр, моласс, какао масс, жижиглэсэн бүйлс, газрын самар, ургамлын тос | Амтлагч, E 300 | 1,5 | 7,3 | 87,9 | 409 | |||
| "Rot Front" - "Саалийн үнээ" чихрийн найрлага: | Элсэн чихэр, какао цөцгийн тос (үүнтэй тэнцэхүйц), нунтаг какао, ургамлын тос, Улаан буудайн гурил, Төмсний цардуул, Наранцэцгийн тос, өндөгний нунтаг, Давс, шар сүүний нунтаг (сүү), Хуурай сүү | E 322, Амт; Нимбэгний хүчил, | 33 | 56,8 | 540 | ||||
| Чихэр "Маск", найрлага: | Элсэн чихэр, какао масс ба нунтаг, ургамлын тос, ургамлын тос, буталсан самар, шар буурцагны гурил, хуурай сүү | E 422, E 300, E 322, нимбэгийн хүчил, үнэртэн | 9 | 31 | 54 | 540 | |||
| "Москвагийн гэрэл": | Элсэн чихэр, ургамлын тос, какаоны масс ба нунтаг, өтгөрүүлсэн сүү, моласс, цөцгийн тос, Коньяк, кешью самар | Лецитин, амтлагч, | 1,8 | 8,9 | 80,8 | 397 | |||
| Чихрийн найрлага" Намрын вальс»: | Элсэн чихэр, ургамлын тос, нунтаг какао болон сараалжтай, хуурай сүү, буталсан самар, самар | E 322, E 476, Амт, E 300 | 10,6 | 33,8 | 48,9 | 537 | |||
| "Шувууны сүү" амттан, агуулга: | Элсэн чихэр, какао масс, какао цөцгийн тос (тэнцэхүйц), какао нунтаг, Хүнсний ногооны өөх тос, хураангуй сүү, Хуурай өндөгний цагаан, | E 377, E 426, E 202, Нимбэгний хүчил, амтлагч, | 25 | 55 | 460 | ||||
| "Roshen"-ийн "Ромашки" амттангийн найрлага: | Элсэн чихэр, ургамлын тос, нунтаг какао, үрж жижиглэсэн, өтгөрүүлсэн сүү, моласс, цөцгийн тос, коньяк | E 322, Амт, | 2,8 | 13,5 | 73,9 | 419 | |||
| "Rot Front"-ын "Halva in Chocolate" чихрийн найрлага: | Газрын самар, элсэн чихэр, какао цөцгийн тос (орлуулах), какао нунтаг, | E 322, E 476, E 300, амтлагч, | 14,7 | 33 | 44 | 528 | |||
| "Эко Ботаника" амттангийн найрлага: | Элсэн чихэр, моласс, лаа, цагаан гааны ханд | E 422, пектин, нимбэгийн хүчил, коллаген, Будаг, амтлагч, Бүлгийн витаминууд: A, E, B, PP, Фолийн хүчил, Пантотений хүчил, биотин, | 1 | 0,1 | 73 | 300 | |||
| "Акконд" | |||||||||
| "Сарвуу - зураас" чихэр, агуулга: | Элсэн чихэр, ургамлын тос, ургамлын тос, шар сүү, хуурай сүү, улаан буудайн гурил, газрын самар, арвайн соёолжны ханд, давс, цардуул | E 319, амтлагч, | 6,4 | 28,9 | 60,1 | 517 | |||
| "Ойн буга" амттан, найрлага: | Элсэн чихэр, меласса, какао масс ба нунтаг, ургамлын тос, давс, ургамлын тос, улаан буудайн гурил, сод, буталсан самар | Амт, E 322, E 476 | 5,8 | 30,4 | 59 | 524 | |||
| "Нямик" амттан, найрлага: | Элсэн чихэр хураангуй сүү, ургамлын тос, сүүний тос | E 492, E 473, E 496, үнэртэн | 7 | 24 | 60 | 370 | |||
| "Сэрүүн байдал" чихэр, найрлага: | Элсэн чихэр, меласса, какао масс ба нунтаг, хуурай сүү, наргил модны ширхэг, өндөгний нунтаг, | Лецитин, амтлагч, сорбитол | 4 | 21 | 60 | 430 | |||
| "Гайхамшигт шувуу" амттан, агуулга: | Элсэн чихэр, моласс, цөцгийн тос, ургамлын тос, Өндөгний нунтаг (цагаан), Какао нунтаг | Агар, лецитин, амт оруулагч, сорбены хүчил | 2,5 | 23,7 | 56 | 440 | |||
| "Ферерро" | |||||||||
| "Рафаэлло" чихэр, найрлага: | Наргил модны ширхэг, ургамлын тос, хуурай сүү, ургамлын тос, бүйлс, улаан буудайн гурил, Хөх тарианы гурил | Эмульгатор, исгэх бодис | 9,3 | 47,8 | 38,8 | 623 | |||
| "Невскийн кондитер Белинский" | |||||||||
| Чихэр "World of Jelly", найрлага: | Элсэн чихэр, ургамлын тос, какао нунтаг, архи, | Амтлагч Пектин, нимбэгийн хүчил, E 331, Будаг | 1,4 | 8,9 | 74,9 | 361 | |||
| Roshen амттангийн найрлага | |||||||||
| Амтат "Азтай өдрүүд", агуулга: | Газрын самар, элсэн чихэр, меласса, хуурай сүү, ургамлын тос, шар сүү, какао масс ба нунтаг, какао цөцгийн тос эсвэл орлуулагч, давс | E 322, E 420, үнэртэн | 16,8 | 32,5 | 41,8 | 451 | |||
| "Коровка" амттан, найрлага: | Элсэн чихэр, өтгөрүүлсэн сүү, моласс, цөцгийн тос | E 1103, Амт | 2,7 | 4,4 | 82,4 | 351 | |||
| "Цөцгий - Залхуу" чихрийн найрлага: | Моласс, сүү, элсэн чихэр, ургамлын тос, лактоз, Цөцгий нунтаг, сүүний тос, | Сорбитол, Е 471, Каррагенан, Амт | 3,3 | 22,9 | 64,1 | 474 | |||
| "Яшкино" | |||||||||
| "Бүйлстэй Крокант" амттангийн найрлага: | Элсэн чихэр, какао цөцгийн тос, какао нунтаг ба архи, ургамлын тос, ургамлын тос, жижиглэсэн газрын самар, жижиглэсэн бүйлс, өтгөрүүлсэн сүү, давс | Lecithin, E 476, үнэртэн | 48,9 | 38,1 | 5,6 | 396 | |||
| "Крокант" чихэр, агуулга: | Элсэн чихэр, какао цөцгийн тос, какао нунтаг ба архи, ургамлын тос, ургамлын тос, буталсан самар, өтгөрүүлсэн сүү, давс | Lecithin, E 476, үнэртэн | 48,9 | 38,1 | 5,6 | 396 | |||
| Nils амттангийн найрлага: | Элсэн чихэр, моласс, байгалийн жүрж, нимбэг, бэрсүүт жүржийн шүүс | E 270, E 330, E 102, E 124, амт оруулагч | |||||||
| "Чио Рио" чихэр, найрлага: | Какаоны цөцгийн тос, какао масс ба нунтаг, хуурай сүү, шар сүү, ваниллин, ургамлын тос, өтгөрүүлсэн сүү, моласс, манна, улаан буудайн гурил, сод, давс | E 322, сорбитол, үнэртэн, тогтворжуулагч, каррагенан | 6,2 | 30,7 | 53,9 | 510 | |||
| “Илүү тод!” чихрийн орц: | Элсэн чихэр, какао цөцгийн тос, какао нунтаг ба архи, ургамлын тос, хуурай сүү, жижиглэсэн самар | Лецитин, E476, амтлагч, | 6,7 | 30 | 58,5 | 533 | |||
| "Яшкинская төмс" амттан, агуулга: | Элсэн чихэр, ургамлын тос, нунтаг какао болон үрж жижиглэсэн өтгөрүүлсэн сүү, ургамлын тос, газрын самар, жижиглэсэн самар, цөцгийн тос, улаан буудайн гурил, давс, сод | E 476, E 331, E 322, Амт | 7,8 | 12,5 | 53,7 | 533 | |||
| Амттан ба трюфель "Улаан аравдугаар сар", найрлага | |||||||||
| Амтат "Аленка", найрлага: | Элсэн чихэр, какао масс, какао цөцгийн тос (тэй тэнцүү какао нунтаг, Улаан буудайн гурил, Наран цэцгийн тос, Давс, хүнсний сода, Хуурай сүү, жижиглэсэн самрын самар, самар | E 322, E476, E 306, | 6,5 | 31,2 | 57 | 526 | |||
| "Улаан аравдугаар сар"-ын "Вазелин" чихрийн найрлага: | Элсэн чихэр, какао масс ба нунтаг, ургамлын тос, Моласс, Сүү | E 322, E 476, амтлагч, пектин, нимбэгийн хүчил, натрийн цитрат | 1 | 7 | 74 | 360 | |||
| Улаан аравдугаар сарын Каракум амттангийн агуулга: | Элсэн чихэр, какао масс ба нунтаг, ургамлын тос, какао цөцгийн тос, бүйлс ба буталсан самар, улаан буудайн гурил, давс, сод, ургамлын тос | E 322, E 476, амт оруулагч, аскорбины хүчил | 5,5 | 29 | 59 | 530 | |||
| "Улаан аравдугаар сар"-ын "Бяцхан улаан малгайт" чихрийн найрлага: | Элсэн чихэр, меласса, какао масс ба нунтаг, ургамлын тос, Жижиглэсэн самар эсвэл самар Хүнсний ногооны өөх тос, | E 322, үнэртэн, | 7,3 | 28,9 | 58,3 | 515 | |||
| "Улаан намуу" амттан, найрлага: | Элсэн чихэр, ургамлын тос, какао нунтаг, буталсан самар, улаан буудайн гурил, глюкоз, ургамлын тос, цөцгийн тос, сод | E 322, E 476, амтлагч | 6 | 29,4 | 55,7 | 514 | |||
| "Залгих" амттан, найрлага: | Элсэн чихэр, какао масс, нунтаг, өтгөрүүлсэн сүү, меласса, жимсний нухаш (жүрж), ургамлын тос | E 322, E 476, Амт, | 2,5 | 9 | 77 | 400 | |||
| "Улаан аравдугаар сар"-ын "Баавгай хуруут баавгай" чихрийн агууламж: | Элсэн чихэр, какао масс ба нунтаг, жижиглэсэн бүйлс, улаан буудайн гурил, наранцэцгийн тос, давс, сод | E 306, E 322, E 476, амт оруулагч | 5,5 | 31,1 | 58,6 | 530 | |||
| Улаан аравдугаар сарын Morskie чихрийн найрлага: | Элсэн чихэр, нунтаг какао, үрж жижиглэсэн, ургамлын тос, Моласс, хураангуй сүү, | E 322, E 476, үнэртэн | 2,7 | 10,3 | 75,9 | 398 | |||
| "Нива" амттан, найрлага: | Элсэн чихэр, какао масс ба нунтаг, какао цөцгийн тос (тэнцэхүйц), Хүнсний ногооны өөх тос, Хуурай сүү, буталсан самар, Улаан буудайн гурил, Ургамлын тос, | E322, E476, Амт, | 8,5 | 30,8 | 54,5 | 525 | |||
| "Самар төгөл" амттангийн найрлага: | Элсэн чихэр, ургамлын тос, какао нунтаг, Какаоны цөцгийн тос (тэнцүү), Улаан буудайн гурил, Хуурай сүү, | E 322, Амт, | 2,8 | 10,4 | 77,5 | 521 | |||
| "Хорт хавдрын хүзүү" чихэр, агуулга: | Элсэн чихэр, моласс, какао масс ба нунтаг, жижиглэсэн бүйлс, ургамлын тос | Амт, E 306 | 1,6 | 7,9 | 87,7 | 414 | |||
| "Улаан аравдугаар сар"-ын "Столичные" амттангийн найрлага: | Элсэн чихэр, какао масс ба нунтаг, какао цөцгийн тос, сүү, өтгөрүүлсэн сүү, Архи, моласс | Лецитин, амтлагч, | 3,62 | 14,1 | 63,43 | 415 | |||
| "Трюфель": | Элсэн чихэр, какао масс, какао нунтаг, какао цөцгийн тос, Кокосын тос | E 306, Амт | 4,5 | 34 | 53 | 550 | |||
| "Сургуулийн" чихэр, найрлага: | Элсэн чихэр, ургамлын тос, нунтаг какао, үрж жижиглэсэн, ургамлын тос, өндөгний нунтаг, хуурай сүү, шар сүү, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос | E 322, E 476, амт оруулагч | 1,4 | 5,6 | 84 | 377 | |||
| "Улаан аравдугаар сар"-ын "Өмнөд шөнө" чихрийн найрлага: | Элсэн чихэр, жимсний нухаш, ургамлын тос, нунтаг какао, сараалжтай | Пектин, Лецитин, нимбэгийн хүчил, амтлагч | 1,2 | 6,9 | 72,6 | 351 | |||
| "Conti" | |||||||||
| Жак чихэр, агуулга: | Элсэн чихэр, ургамлын тос, гурил, какао нунтаг ба архи, хуурай сүү, өндөгний нунтаг, наранцэцгийн тос, самар | жигд нунтаг, E 322, амтлагч | 5,1 | 33 | 56,7 | 540 | |||
| "Живинка" чихэр, найрлага: | Амтлагч | 0 | 0,4 | 76,8 | 296 | ||||
| Живинка амттангийн найрлага (тарвасны амт): | Элсэн чихэр, моласс, echinacea ханд | Сорбитол, нимбэгийн болон сүүн хүчил, натрийн цитрат, пектин, будагч бодис, Тарвасны амт | 0 | 0,4 | 76,8 | 296 | |||
| "Алтан сараана" чихэр, найрлага: | Элсэн чихэр, ургамлын тос, өтгөрүүлсэн сүү, сироп, хуурай сүү, какао нунтаг, какао цөцгийн тос, давс | E 471, E476, E 322, карагенан, амтлагч | 4,4 | 28,2 | 60,2 | 501 | |||
| Чихэр "Ханхүүгийн чихэр", агуулга: | Элсэн чихэр, өтгөрүүлсэн сүү, моласс, какао масс ба нунтаг, ургамлын тос, Архи, коньяк | Сүүн хүчил, натрийн бикарбонат, амтлагч, лецитин | 7,6 | 28,2 | 57,1 | 501 | |||
| Ронни амттангийн найрлага: | Элсэн чихэр, хураангуй сүү, ургамлын тос, ургамлын тос, цөцгийн тос, хуурай сүү, Какао нунтаг, давс, | Сорбитан, Инвертаза, Нимбэгний хүчил | 2 | 13 | 75 | 420 | |||
| Тими амттангийн найрлага: | Элсэн чихэр, моласс, ургамлын тос, өтгөрүүлсэн сүү, хуурай сүү, какао масс, хатаасан өндөг (цагаан), Хуурай цөцгий, Гадил жимсний нухаш. | Сорбитол, агар, амтлагч, Нимбэгний хүчил, Будаг, | 23,9 | 55,8 | 447 | ||||
| Umka амттангийн найрлага: | Элсэн чихэр, жижиглэсэн бүйлс, кешью, какао масс, ургамлын тос, какао цөцгийн тос, Өндөгний нунтаг, Цардуул, сод | Амт | 9,5 | 32,9 | 53,2 | 540 | |||
| "Crew" чихрийн агууламж: | Элсэн чихэр, моласс, какао цөцгийн тос, нунтаг ба сараалжтай, ургамлын тос, ургамлын тос | Амт, E 322, E 476, агар | 2,3 | 17,2 | 70,7 | 435 | |||
| Бабаевскийн амттангийн найрлага | |||||||||
| "Белочка" чихэр, найрлага: | Элсэн чихэр, какао нунтаг, ургамлын тос, улаан буудайн гурил, жижиглэсэн кешью, самар | E 322, E 476, Амт, Аскорбины хүчил | 7,5 | 31 | 55 | 540 | |||
| "Урам зориг" чихэр, найрлага: | Элсэн чихэр, какао масс ба нунтаг, ургамлын тос, Жижиглэсэн самар, Кокосын тос | Лецитин, E 476, амтлагч, Аскорбины хүчил. | 9,3 | 34,8 | 52,2 | 546 | |||
| "Кавказ" чихэр, агуулга: | Элсэн чихэр, буталсан газрын самар, ургамлын тос, ургамлын тос, нунтаг какао болон сараалжтай моласс | E 322, E 476, амтлагч | 6,4 | 16,8 | 60,4 | 421 | |||
| "Сансрын Одиссей" чихэр, найрлага: | Элсэн чихэр, какао масс, ургамлын тос, какао цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү, хуурай сүү, спирт, коньяк, меласса | Амтлагч, фосфат | 5,1 | 27,7 | 54,9 | 483 | |||
| "Бабаевский"-ийн "Наслаждение" амттангийн найрлага: | Жижиглэсэн самар, самар, моласс, элсэн чихэр, какао нунтаг, хураангуй сүү, Хүнсний ногооны өөх тос, | E 322, E 476 Амт, | 10,8 | 30,8 | 49,4 | 510 | |||
| Citron амттангийн найрлага: | Элсэн чихэр, моласс, ургамлын тос, какао нунтаг | Амт, будаг | 1,2 | 8,4 | 81,2 | 391 | |||
| "Слав" | |||||||||
| "Левушка" амттан, агуулга: | Моласс, элсэн чихэр, какао, өтгөрүүлсэн сүү, ургамлын тос, шар сүү, давс | Пектин, Е 322, Е 476, Е 492, Е 306, амт оруулагч, будагч бодис, сорбитол | 1 | 7,4 | 74,4 | 371 | |||
| "Алхам" амттан, найрлага: | Газрын самар, моласс, элсэн чихэр, сүү, өтгөрүүлсэн сүү, ургамлын тос, ургамлын тос (какао), давс | Сорбитол, E 322, E 476, амт оруулагч | 10,5 | 26,6 | 46 | 452 | |||
| "Садки Орешек" | |||||||||
| "Ангараг" амттан, найрлага: | Элсэн чихэр, ургамлын тос, өтгөрүүлсэн сүү, сироп, хуурай сүү, давс | E 322, E 471, E 476, амт оруулагч | 4,4 | 28,2 | 60,2 | 501 | |||
| "Эссен продакшн" | |||||||||
| "Руа" чихэр, найрлага: | Элсэн чихэр, моласс, какао цөцгийн тос, нунтаг какао, давс | Лецитин, амт, инвертаза | 9,5 | 81 | 410 | ||||
| "Рондо" | |||||||||
| Рондо амттангийн найрлага: | Элсэн чихэр, желатин, сод, гаа тос | Агар, амт оруулагч | 0 | 0 | 98,3 | 396 | |||
| "Коммунарка" | |||||||||
| Коммунарка амттангийн найрлага: | Элсэн чихэр, какао масс, нунтаг сүү, улаан буудайн гурил, давс, сод, өтгөрүүлсэн сүү, Цөцгийн тос, Моласс, архи, коньяк, | Лецитин, амт, инвертаза | 3,6 | 21,5 | 64,9 | 458 | |||
| "Атаг" амттангийн найрлага (Шексна) | |||||||||
| "Ээж Женя": | Элсэн чихэр, ургамлын тос, хуурай сүү, Кокосын тос, Бүхэл самар | амтлагч, | 32,3 | 51,5 | 512 | ||||
| "Марлетто" | |||||||||
| "Би шоколаданд байна": | Моласс, элсэн чихэр, ургамлын тос, сироп (глюкоз + жимсний шүүс), Хуурай сүү, хийсгэсэн будаа, Өндөгний цагаан, Какаоны масс | Эмульгатор, амт оруулагч | 4,3 | 21,6 | 63,5 | 466 | |||
| Коркуновын амттангийн найрлага | |||||||||
| "Сүүтэй шоколад": | Элсэн чихэр, какао масс, какао цөцгийн тос, сүүний тос, жижиглэсэн самар ба тэдгээрийн цөм, ургамлын тос | E322, E492, амтлагч | 7,5 | 36,1 | 49,3 | 549 | |||
| Аливаа үйлдвэрлэгч (найрлага нь бараг ижил) | |||||||||
| "Fudge": | Өтгөрүүлсэн сүү, Ургамлын тос, Моласс | Амтлагч | 2,2 | 4,6 | 84,6 | 369 | |||
Ямар нэмэлтүүдийг ихэвчлэн ашигладаг вэ?
Амттаныг бүхэлд нь хийсэн гэж үзвэл байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, дараа нь тэдгээрийг хэд хоногийн турш хадгалах ёстой. Гэвч бодит байдал дээр ийм зүйл тохиолддоггүй. Амтыг сайжруулж, хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд дараахь зүйлийг нэмнэ үү.
- байгалийн амт (манжингийн шүүс, нэрс, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ) ба байгалийнхтай ижил;
- тогтворжуулагч ба антиоксидант;
- өтгөрүүлэгч;
- хадгалах бодис;
- чийгшүүлэгч бодис;
- будагч бодис;
- эмульгатор;
- чихэрлэгч.
Тэд бүгдээрээ хортой биш ч зарим нь харшил эсвэл ходоодны хямралд хүргэдэг.
Хор хөнөөлгүй зүйлийг хэрхэн сонгох вэ?
Хор хөнөөлийн тухай ярихдаа эхлээд бид ямар хор хөнөөлийн тухай ярьж байгаагаа шийдэх ёстой.
Хэрэв та дүрийн хамгаалагч, шүтэн бишрэгч бол эрүүл хооллолт, тэгвэл ямар ч амттан танд хортой болно. Гэхдээ хэрэв та боломжтой зүйлээс айдаг бол харшлын урвалэсвэл хордлого, тэгвэл найрлагад анхаарлаа хандуулаарай:
- энэ нь орос хэл дээр бичигдсэн байх ёстой;
- бүх найрлага нь танд танил, ойлгомжтой байх ёстой;
- Найрлагын жагсаалт богино байх ёстой.
Хугацаа нь дуусах ёсгүй 2 сараас дээш байх. Энэ нь бага байх тусмаа сайн.
Хязгааргүй тооны чихэр (мөн төрөл, брэнд, үйлдвэрлэгч хамаагүй) идэх нь ямар ч тохиолдолд хортой.
Цайтай хамт ганц хоёр чихэр идэх таашаал авахаас бүү татгалз. Таны сэтгэл санаа сайжирч, сэтгэл чинь дулаахан байх нь гарцаагүй.
Амттаныг бага багаар хэрэглэх нь баяр баясгалангийн гормоны үйлдвэрлэлийг дэмжиж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Өнөөдөр чихрийн бүтээгдэхүүн байдаг нэмэлт нэмэлтүүдийн хэмжээгээр хамгийн аюулгүй бүтээгдэхүүнүүдийн нэг. Тиймээс эрүүл мэндийнхээ төлөө идээрэй.
Бараг бүх хүн "Хэрээний хөл" карамелийг мэддэг: эдгээр чихэр нь бага наснаасаа ЗХУ-д зарагдаж байсан. Нэгээс олон үйлдвэрлэгч "Хэрээний хөл" үйлдвэрлэдэг боловч би та бүхэнд "Рахат" ХК-ийн үйлдвэрлэсэн Казахстаны дуртай чихрийг хэлэх болно.
"Рахат" хувьцаат компани нь 70 жилийн өмнө үүссэн Казахстаны хамгийн том чихэр үйлдвэрлэгчдийн нэг юм.
Чихэр нь хүүхэлдэйн киноны галууны дүрс бүхий инээдтэй чихрийн цаасанд ороосон байна. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь миний хувьд нууц хэвээр байна: яагаад тэднийг "Хэрээний хөл" гэж нэрлэдэг вэ? Чихэр, галууны мөчний хооронд ямар ч холбоо харагдахгүй байна.
Карамель нь өөрөө цайвар хүрэн өнгөтэй. Та шүднийхээ аюулгүй байдлын талаар санаа зовох хэрэггүй! Карамель нь хазахад зүгээр л сүйрдэг бөгөөд энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. Дүүргэлт нь ургамлын гаралтай өөх тосоор хийгдсэн бөгөөд какао, жижиглэсэн самар агуулдаг.
100 грамм бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
Уураг 1.8 гр
Өөх тос 9.8 гр
Нүүрс ус 85.0 гр
Эрчим хүчний үнэ цэнэ 421 ккал
Мэдээжийн хэрэг, карамелийн найрлага нь өнгө, амтгүй биш боловч үрж жижиглэсэн бүйлс агуулдаг. Тиймээс эдгээр чихэр маш амттай байдаг!
Орц: элсэн чихэр, моласс, үрж жижиглэсэн бүйлс, какао масс, ургамлын тос, эмульгатор - шар буурцгийн лецитин; ванилийн амтлагч - байгалийнхтай ижил; хүнсний будаг E122.
Та олон дэлгүүрт "Crow's хөл" -ийг жингээр нь худалдаж авч болно.
Би үүнийг анх удаа сонссон: амьдралдаа дор хаяж нэг удаа "Хавчны хүзүү" карамель амталж үзсэн хүн бүр өөрсдийгөө хааны хоолны нэг хэсэг гэж үзэж болно.
Эдгээр чихэр, тэдэнтэй хамт "Хэрээний хөл", "Нугасны хамар" нь Алексей Абрикосовын чихрийн үйлдвэрүүдийн нэрийн хуудас байв. IN Зөвлөлтийн цагүйлдвэрүүдийг улсын мэдэлд шилжүүлж, тэмдэглэгээг өөрчилсөн боловч хамгийн алдартай чихэр нь жор, тэр ч байтугай нэрээ хадгалсаар байв. Дашрамд хэлэхэд Абрикосов бол Эрхэмсэг хааны шүүхийн ханган нийлүүлэгч байв. Хэдийгээр Абрикосовын өөр нэг амттан болох бүрхүүлтэй жимс нь эзэн хааны ширээн дээр амттангаар үйлчилдэг байсан байх.
Алексей Иванович Абрикосов.
"А.И.Абрикосовын хөвгүүд" үйлдвэрийн худалдааны нөхөрлөл өөр нэг алдартай кондитерийн компани болох "Эйнем"-тэй өрсөлдөв. Германы иргэн Фердинанд Эйнем 1850 онд Москвад ирж, Крымын дайны үеэр армид хөрөөдсөн элсэн чихэр нийлүүлж анхны нийслэлээ байгуулжээ. Энхийн цагт тэрээр чихэр үйлдвэрлэж эхэлсэн. Эйнемийн фирмүүдийн механикжсан үйлдвэрлэлийн арын дэвсгэр дээр Алексей Абрикосов ганцаардсан гар урчууд шиг харагдаж байв. Абрикосов 12 морины хүчин чадалтай анхны уурын генераторыг зөвхөн 1873 онд чихэр үйлдвэрлэхэд зориулж авсан бөгөөд үүнээс өмнө түүний цехийн бүх зүйлийг гараар хийдэг байв.
Гэсэн хэдий ч арван жилийн дараа Абрикосов өрсөлдөгчдөөсөө давж, жилийн орлогоо 1.8 сая рубльд хүргэж, хэд хэдэн үйлдвэр, өөрийн дэлгүүрийн сүлжээ, бөөний агуулах нээв. Абрикосовын нэрийн дэлгүүрүүд Тверская, Невскийн хэтийн төлөв, Хрещатик, Дерибасовская дээр байрладаг.
Абрикосовын зохион бүтээсэн "Хавдрын хүзүү" хэмээх алдартай карамель бүтээгдэхүүнээс гадна тэд "Ханиалгахад зориулсан нугас хамар", "Лиллипут", "Царский" тарвага, бөмбөлөг, хуриманд зориулсан чихэр, кофе, какао, бялуу, бялуу, цагаан гаа зэрэг зардаг байв. , жигнэмэг, жигнэмэг, чанамал, янз бүрийн сортын зефир, ялангуяа алим, уулын үнс их алдартай. Абрикосов бүтээгдэхүүнээ сурталчлахад ямар ч зардлаа хэлээгүй. 1880 оны шинэ жил Москвагийн сонинуудад Абрикосовын нэг дэлгүүрт зөвхөн шаргал үст бүсгүйчүүд худалдагчаар ажилладаг байсан бол нөгөөд нь зөвхөн хар үстэй хүмүүс ажилладаг гэсэн мессеж гарч ирэв. "Шоколадны хаан" үргэлж ямар нэгэн зүйл гаргаж ирдэгт аль хэдийн дассан хотынхон энэ үнэн эсэхийг шалгахаар явав. Мэдээжийн хэрэг, бид анхааралтай ажиглаж байхдаа Абрикосовын алдартай амттанг сонирхож байв.
Абрикосов чихрийн боодол, чихрийн цаасыг маш их анхаарч байсан гэж хэлэх ёстой. Тэдгээрийг ихэвчлэн дүрсэлсэн байдаг сайхан эмэгтэй, хүүхэд эсвэл амьтан.
Абрикосовогийн өхөөрдөм туулай, хэрэм, нугас, дэгдээхэйг бүгд мэддэг байсан. "Хэрээний хөл", "нугасны хамар", "хавчны хүзүү" - эдгээр нь бүгд зуун жилийн түүхтэй чихэр юм.
Чихрийн шошгон дээрх тусгай сэдэв нь түүхэн юм. Чихрийн боодол дээр Оросын армийн ялалтын тулалдааныг харж болно, жишээлбэл Эх орны дайн 1812. Тэднийг түүхийг судлахад ч ашиглаж болно.
Тэр ч байтугай шошго, оруулга дээр Оросын болон дэлхийн янз бүрийн бүс нутгийн оршин суугчдыг үндэсний хувцастай дүрсэлсэн хэд хэдэн "угсаатны зүйн шоколад" үйлдвэрлэсэн байв.
Дээр дурдсанчлан сурталчилгааны оруулга бас үйлдвэрлэсэн. Зул сарын баярын болон Улаан өндөгний баярын багц дахь оньсого, оньсого бүхий шоколадны хайрцагт хийсэн ил захидал, чихэр, зефир, шоколад санал болгож буй инээмсэглэсэн хүүхдүүдтэй өнгөт зурагт хуудас ашигласан. Алдарт зураач, соёлын зүтгэлтэн, эрдэмтдэд зориулсан бүхэл бүтэн цуврал оруулга, шошго хүртэл байсан.
Тус нөхөрлөл нь Москвад болсон Бүх Оросын урлаг, үйлдвэрлэлийн үзэсгэлэнд хоёр удаа түрүүлсэн. Эдгээр картууд нь хүүхдүүдийн гэрэл зургийг зар сурталчилгаанд ашиглах анхны жишээнүүдийн нэг юм, учир нь хүүхдүүд бүх төрлийн амттангийн гол хэрэглэгчид бөгөөд аж ахуйн нэгжийн түүхэн дэх мартагдашгүй өдрүүдийг харуулсан баяр баясгалан нь эцэг эхчүүдийг өөрсдийнхөө тухай ярихад хүргэсэн. Абрикосовын үйлдвэртэй өнгөрүүлсэн аз жаргалтай хүүхэд насны дурсамж.
Дараа нь хүмүүс өнгө өнгийн ил захидал, хайрцгийг удаан хугацаанд хадгалдаг байсан тул нэгэн цагт идэж байсан шоколадны гайхамшгуудын сурталчилгааг гэртээ хадгалдаг байв.
Өрсөлдөөнт дайнд ялахын тулд Алексей Иванович "нууц зэвсэг" - шоколадаар бүрсэн жимс бэлджээ. Энэ нь жорыг атаархаж хамгаалдаг гадаадад Францын амттан байсан юм. Абрикосов "ариун" руу савлав. Үйлдвэрлэл бий болгох шаардлагатай байсан. Бүрхүүлтэй байхын тулд нар ихтэй, харьцангуй чийгшил багатай газарт ургадаг тусгай жимс хэрэгтэй байв. Хамгийн тохиромжтой газарКрым байсан. Тэнд Алексей Абрикосов үйлдвэр барихаар шийдсэн, ялангуяа 1874 онд төмөр зам Симферопольд ирснээс хойш.
Алексей Абрикосовын хийсэн ажиллагааны бүх нарийн ширийн зүйлийг өрсөлдөгчид маш их бодож байсан урт хугацаандТэд юу ч сэжиглээгүй бөгөөд гэрлийг харахад аль хэдийн оройтсон байв. Алексей Иванович Москвагийн үйлдвэрийг том хөвгүүд болох Николай, Иван нарт албан ёсоор хүлээлгэн өгчээ. Тэр мэддэг худалдаачидтай уулзаж, гараа өргөв - тэр аль хэдийн дэлхий дээр хагас зуун жил амьдарсан тул нэр төрийг мэдэх цаг болжээ. Москвад удаан хугацаагаар ирээгүйгээ зөвтгөхийн тулд Абрикосов цайны худалдаа эрхлэхээр төлөвлөж, Хятадаас өөрөө тээвэрлэх гэж байна гэсэн цуурхал тараав. Дашрамд хэлэхэд Абрикосовын намтар судлаачид түүнийг үнэхээр Дундад хаант улсаас цай авчирсан гэж нухацтай баталж байна. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм - Абрикосов Лондонд цай худалдаж авч, Цейлоныг илүүд үздэг.
Эцэст нь Алексей Иванович Крымд жижиг үл хөдлөх хөрөнгө олж авав. Хөгширсөн хойноо үр хүүхэд, ач зээ нараараа хүрээлүүлсэн шударга хөдөлмөрөөс завсарлах гэсэн бололтой. Гэсэн хэдий ч үл хөдлөх хөрөнгө нь далайн эрэг дээр байгаагүй - Абрикосов эрэг дээр газар авах боломжгүй гэж гомдоллов. Энэ нь Симферопольд байсан. Энэ газар үнэхээр тийм байсан гэж хэлэх ёстой. Абрикосовын хүү Дмитрий: "Намар нь аав маань гэр бүлээ Крым руу, Симферополь руу аваачсан. Би чангаанзаар бүрхэгдсэн мод, цыганаар дүүрэн жижиг гол усанд орж байсныг бүрхэг санаж байна" гэж дурсав.
Гэхдээ үйлдвэр барих газрыг маш сайн сонгосон. Тэр үед Салгирын үерийн татам бүхэлдээ 1-р зэргийн жимс ургадаг цэцэрлэгт хүрээлэнгээр бүрхэгдсэн байв. Ойролцоох нь цэвэр булгийн устай Петровскийн усан оргилуур байсан бөгөөд тэд мөнгө авдаггүй байв. Эцэст нь ойролцоо хямдхан байсан ажиллах хүч: хэрэв Москвагийн Абрикосовын үйлдвэрт ажилчид сард 45 рублийн цалин авч, ажлын өдөр нь 10 цаг байсан бол Симферопольд хүмүүс 12 цаг ажиллаж, сард 15 рубльээс илүүгүй цалин авдаг байв. Гэхдээ Крымчууд үүнд үнэхээр их баяртай байв. Нэмж дурдахад, Абрикосовын үйлдвэрүүдэд ажилтнуудад бүтээгдэхүүнээ арав дахин хямдруулжээ. Крым ч бас сайхан байсан, учир нь зун ойртох тусам ойр орчмын мужуудаас улирлын чанартай ажилчид энд цуглардаг байв. Улирлын чанартай хөдөлмөрийн биржүүд хойгт эрт дээр үеэс оршин тогтнож ирсэн. Абрикосовын хувьд улирлын чанартай хөдөлмөр маш их хэрэгтэй байсан - 4-р сараас 10-р сар хүртэл Симферополь үйлдвэр цаг наргүй ажилладаг байв.
Тус үйлдвэр өдөрт 3000 гаруй лааз үйлдвэрлэх хүчин чадалтай хоёр уурын генератор, лаазлах, шошголох хоёр машин суурилуулсан. Бүрхүүлтэй жимс үйлдвэрлэх технологийг мэддэг мэргэжилтэнг Францаас их зардал гаргаж авчээ. Тэд л Алексей Абрикосовыг өргөн алдар нэрийг авчирсан юм Оросын эзэнт гүрэн, гэхдээ бас хөрөнгөө нэмэгдүүлсэн - пааландсан бүтээгдэхүүний килограмм тутамд (тоор, интоор, хушга, нимбэг, мандарин, жүрж, амтат гуа, тарвас зэрэг нь Астраханаас дутахгүй!) ойролцоогоор нэг рублийн цэвэр ашиг олж байв ( өнөөгийн стандартаар - ойролцоогоор $ 20). Түүгээр ч барахгүй бүх зүйл бизнес рүү шилжсэн - стандарт бус жимсийг нухаш болгон ашигладаг байсан бөгөөд энэ нь Москвагийн үйлдвэрт чанамал, мармелад, зефир үйлдвэрлэх түүхий эд болдог байв.
Хуйвалдаан үр дүнгээ өгсөн - Алексей Абрикосовын францынхаас дутахааргүй амттай пааландсан жимс зах зээлд цутгахад л Фердинанд Эйнем ухаан оржээ. Тэд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байсан. 1884 онд Эйнем Абрикосовскаягаас холгүй орших Симферополь хотод үйлдвэр байгуулж, мөн бүрхүүлтэй жимсний үйлдвэрлэлийг эзэмшсэн боловч цаг хугацаа алдсан. Тэрээр "Эзэн хааны ордонд ханган нийлүүлэгч" хэмээх эрхэм цолыг хүртэхийг маш их мөрөөддөг байсан ч түүний өрсөлдөгч нь түүний өмнө байсан - Алексей Абрикосов 1899 онд, Эйнем 13 жилийн дараа энэ цолыг хүртжээ. Муу биш, учир нь жишээлбэл, алдартай коньяк үйлдвэрлэгч Николай Шустов үүнийг 38 жил хүлээсэн.
Шударга байхын тулд 1900 онд Парист болсон дэлхийн үзэсгэлэнд Оросын Эйнем компанийн шоколад Гран-при хүртсэн гэж хэлэх ёстой. Алексей Абрикосов ч мөн энэ шагналын төлөө өрсөлдөж, үзэсгэлэнд Крымийн паалантай жимсийг толилуулжээ. Гэсэн хэдий ч францчууд шоколадыг илүүд үздэг байсан - тэд Крымын паалантай жимс нь Францад хийсэн жимснээс дутахгүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрч чадахгүй байв. Энэ хооронд олон нийтийн бодлоор Крымчууд тэднээс ч илүү байсан.
"А.И. Абрикосовын хөвгүүд" нөхөрлөл хэрхэн эхэлсэн бэ?
Гүрнийг үндэслэгч нь Пенза мужийн Троицкийн тосгоны Степан хэмээх Оброкосов хочтой серф, i.e. квитрент алхагч. IN XIX эхэн үезуунд тэрээр гэр бүлийнхээ хамт суллагдан Москвад гар урлалын нарийн боовны үйлдвэр байгуулж, Абрикосов болжээ.
Гүрнийг үүсгэн байгуулагч нас барсны дараа нарийн боовны цехийг түүний ууган хүү Иван өвлөн авсан бөгөөд тэрээр тухайн үед Семёновская Слободагийн зарласан нийслэл номонд жил бүр 8 мянган рублийн их хэмжээний мөнгө өгдөг байжээ. 1824 онд түүний хүү Алексей мэндэлжээ. 1841 онд Иван, түүний дүү Василий нар дампуурч, бүх эд хөрөнгө нь өрөнд зарагдах хүртэл бүх зүйл сайхан болж байв.
17 настай Алексей арилжааны сургуульд суралцаж чадаагүй тул Германы Хоффманн кондитерийн компанид элчээр ажиллахаар болжээ. Зургаан жилийн дотор тэр залуу зөвхөн сурсангүй Герман, гэхдээ энэ компанийн ерөнхий нягтлан бодогч болж, гайхалтай карьераа хийсэн. 1847 онд Алексей Абрикосов "хотын хэсэгт чихрийн үйлдвэрээ" нээв. Хоёр жилийн дараа тэрээр Агриппина нэртэй охинтой гэрлэж, тэр үед ч ер бусын байв. Тэрээр алдартай үнэртэн, тамхи үйлдвэрлэгч Мусатовын охин байв. 5000 рублийн инжээр бүйлс сараалж, монпенсиер шахах машин худалдаж авсан. Нэмж дурдахад, Алексей өдөр бүр Болотный зах руу явж, жимс, жимсгэнэ нямбай сонгож авдаг морь худалдаж авсан.
1872 онд Алексей Абрикосовын "чихэр" цехийн үйлдвэрлэл 325 мянган рублийн 512 тонн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэжээ. Энэ нь Эйнемийн эргэлттэй зүйрлэшгүй хэвээр байсан ч цаг хугацаа харуулсанчлан ирээдүй Абрикосовынх байв. “Шоколад, чихрийн хаан” Алексей Иванович Абрикосов өөрөө 1870 онд удамшлын хүндэт иргэн цол, 1879 онд Худалдааны зөвлөх цолоор шагнагдаж, Гэгээн Анна, Гэгээн Станиславын 2-р зэргийн одонгоор шагнагджээ. . 1896 онд түүнд төрийн жинхэнэ зөвлөх цол олгосон нь удамшлын язгууртны эрхийг олгосон юм.
Абрикосовын хос 17 хүүхэд өсгөжээ. Тэд нийтдээ 22 хүүхэд төрүүлсэн ч тав нь нялх байхдаа нас баржээ. Тухайн үед нялхсын эндэгдэл маш өндөр байсан ч үүнийг бууруулахын тулд Абрикосовын эхнэр Агриппина Александровна маш их зүйлийг хийсэн. Наад зах нь тэр үүнд хувь нэмрээ оруулах боломжтой: Москвагийн нэгэн чихрийн үйлдвэрт тэр үнэ төлбөргүй үйлдвэрлэсэн цэцэрлэгОХУ-ын шилдэг эх барих эмэгтэйчүүдийн эмч нар цугларсан "Амаржих газар".
Жилийн хугацаанд хоёр зуу гаруй төрөлт төрөгсөд хамгаалах байраар дамжсан бөгөөд нялхсын эндэгдэл, эмгэг зөвхөн нэг хувьтай байв. Агриппина Александровнаг нас барсны дараа 1901 онд хамгаалах байрыг хотод шилжүүлж, үүсгэн байгуулагчийнхаа нэрийг авчээ. ЗХУ-ын үед Крупскаягийн нэрэмжит 6-р амаржих газар байсан. 1994 онд алдартай амаржих газрыг А.А. Apricotova.
Алексей Иванович өөрөө гэр бүл, бизнесийнхээ төлөө юу ч харамссангүй буяны байгууллагууддурамжхан хандивласан. Гэсэн хэдий ч тэрээр арилжааны сургуулиудыг дэмждэг байсан бөгөөд ерөнхийдөө авъяаслаг залуучуудыг ард түмэндээ авчрах, худалдаачин, үйлдвэрлэгчдэд мөнгө зээлэх, тэдэнд зөвлөгөө өгөх дуртай байв. Нэмж дурдахад тэрээр 1904 онд нас барах хүртлээ Москвагийн хамгийн алдартай сүм болох Покровка дахь Успенийн сүмийн сүмийн тэргүүн байсан (сүм нь амьд үлдээгүй - 1936 онд устгагдсан)
Абрикосовын гэр бүлийн үр удамд гутаах хүн байгаагүй сайн нэргэр бүлүүд. Гэсэн хэдий ч Иван Абрикосовыг эс тооцвол тэдний хэн нь ч нарийн боовны бизнесийг сонирхсонгүй. Тухайлбал, Москвагийн их сургуулийн физик-математикийн факультетийг төгссөн Николай Абрикосов нөхөрлөлийн удирдах зөвлөлийн гишүүний жагсаалтад багтсан ч ихэнх цагаа лабораторид өнгөрүүлдэг байжээ. Аавыгаа нас барсны дараа тэрээр Парис руу бүрэн явж, Сорбоннад лекц уншиж, чөлөөт цагаараа Тагорыг орчуулжээ. Бага Алексей Абрикосов хувьсгалын дараа дэлхийд алдартай эрдэмтэн, Анагаахын шинжлэх ухааны доктор, ЗХУ-ын ШУА-ийн жинхэнэ гишүүн болжээ. Ач хүү Хрисанф Николаевич Абрикосов залуудаа Лев Толстойн хувийн нарийн бичгийн дарга байсан; өөр нэг ач хүү Алексей Иванович гайхамшигтай эмгэг судлаач болж, Лениний шарилыг занданшуулсан; ач хүү, Андрей Абрикосов, алдартай жүжигчин. Хэдийгээр шударга ёсны үүднээс тэдний өв залгамжлагчид бизнесээ үргэлжлүүлэх боломжгүй байсан гэж хэлэх ёстой - 1918 онд Москвагийн үйлдвэрийг үндэсний болгож, Петр Бабаев гэж нэрлэжээ. Гэсэн хэдий ч дахин хэдэн жилийн турш бүтээгдэхүүний шошгон дээр "Ажилчин П.А. Бабаевын нэрэмжит үйлдвэр" гэсэн үгийн дараа хаалтанд "хуучин Абрикосов" гэж бичжээ. Хуучин барааны тэмдэг, энэ нь чанарыг баталгаажуулсан нь худалдан авагчийг хадгалахад тусалсан.
Ирина Торгашовад онцгой талархал илэрхийлье ( незяика
) 1917 оноос өмнөх Оросын зар сурталчилгааны жишээ бүхий нийтлэлд - Би "Нугасны хамар"-ыг их сонирхож байсан!
Үнэн бол энэ юу болохыг би хэзээ ч олж мэдээгүй)))
Галууны хөлийн чихрийн түүх 19-20-р зууны эхэн үеэс Абрикосовын үйлдвэрээс эхэлдэг. Тэр өдрүүдэд амттанг одоогийнхтой адил зарчмын дагуу нэрлэжээ: яруу найргийн эсвэл хөгжилтэй, эсвэл амт, шинж чанарын дагуу. Энэ хэллэг нь чихрийн хувьд хэтэрхий хачирхалтай санагдаж, хачирхалтай зүйлс үргэлж домог үүсгэдэг. Хамгийн алдартай нь энд байна. Тэдэнд итгэх гэж бүү яар: тус бүр нь маш үнэмшилтэй сонсогдож байгаа ч ганцхан үнэн бий.
Галууны өөхний домог
"Хэрээний хөл" чихэр нь өтгөн самрын зуурмагаар дүүргэсэн карамель юм. Самараас гадна өөх тос агуулсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр тууштай байдал нь зөөлөн, хайлж байна. Ихэвчлэн эдгээр нь хатуу ургамлын тос байдаг боловч өмнө нь галууны өөх тос нэмсэн нь дүүргэгчийг ялангуяа зузаан, агаартай болгосон. Тийм ч учраас чихрийг "Хэрээний хөл" гэж нэрлэдэг байв.
Эмийн ургамлын домог
Анхны карамель чихэр нь хандтай ханиалгах дусал байв эмийн ургамал. Дүүргэлттэй карамель нь энэ уламжлалыг үргэлжлүүлж, ялангуяа "Галуун хөл" самрын зуурмаг нь эрт дээр үеэс хоолойн өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэж ирсэн шар модны хандыг агуулдаг. Ард түмний дунд "хэрээний хөл" эсвэл "катерпиллар" гэж нэрлэгддэг энэ нь агшилтын нөлөөтэй бөгөөд үрэвсэлтэй тэмцэхэд тусалдаг. Дүүргэлтийн өтгөн бүтэц нь хоолойг зөөлрүүлэхэд тусалдаг ба карамель нь өөрөө хөхөх хөдөлгөөнийг өдөөдөг бөгөөд энэ нь мөгөөрсөн хоолойн эдэд цусны эргэлтийг сайжруулж, хавдрыг бууруулдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд ургамлын ханд нь найрлагаас алга болж, анхны нэрийг өв болгон үлдээжээ.
Өөр нэг эмийн сангийн домог
"Хэрээний хөл"-ийг хавтгай хөлд зориулсан чихэр болгон зохион бүтээсэн бөгөөд эхэндээ зөвхөн эмийн санд зарагддаг байв. Хавтгай хөлтэй хүүхдүүдийн онцгой алхалтаас болж энэ нэр гарч ирэв: тэд галуу шиг хөлөө гөлрүүлдэг, ялангуяа гүйхдээ. Чихэр нь тусгай эмийн найрлагатай байсан бөгөөд хүүхдүүд эмчилгээ хийлгэхээс татгалзахгүйн тулд чихэрлэг амттай байх шаардлагатай байв.
Ижил төстэй байдлын домог
Houndstooth бол какаогаар хийсэн анхны карамель чихрийн нэг юм. Тэдний хавиргатай ягаан хүрэн гадаргуу нь галууны хөлтэй төстэй байсан тул үйлдвэр энэ нэрийг удаан бодсонгүй. Гялалзсан, ер бусын, тэр даруй худалдан авагчдын анхаарлыг татсан тул чихэр нь маш их зарагдсан. Үүнийг дэлгэхэд олон хүн гайхаж, "Үнэхээр яаж хэрээний хөл!»
Абрикосовын заль мэхийн тухай домог
Алексей Иванович амттангийн тод, ер бусын танилцуулгын үнийг сайн мэддэг байсан: түүний үйлдвэр болон Эйнемийн түншлэлийн хоорондох өрсөлдөөн түүнийг худалдан авагчдыг татах шинэ арга замыг олоход хүргэв. Хэрхэн ялгарах вэ? Юуг гайхшруулах вэ? Чихэрт инээдтэй, өдөөн хатгасан нэр гаргаж ирээрэй. "Хэрээний хөл" нь дур булаам, хөгжилтэй, сониуч байдлыг төрүүлдэг тул Абрикосовын дэлгүүрүүд эдгээр хачирхалтай, амттай чихрийг худалдаж авахыг хүссэн олон хүмүүсийн анхаарлыг татдаг.
Загварлаг гоёл чимэглэлийн домог
"Хэрээний хөл" нь ирмэг нь хугарсан эсүүдээс тогтсон даавуун дээрх алаг хээ юм. 19-р зууны төгсгөлд энэ нь Оросын загвар өмсөгчдийн дунд маш их алдартай байсан бөгөөд Абрикосовын үйлдвэр энэ загварыг ашиглахаар шийджээ. Чихэр дээр туузан дамжуулагч үлдээсэн нь олны танил хэв маягийг санагдуулсан тул загвар өмсөгчдийг татах, хээтэй чихрийн алдар нэрийг нэмэгдүүлэхийн тулд нэрээр дэмжихээр шийджээ. Хожим нь технологи өөрчлөгдөж, тэд судалтай рельефтэй карамель үйлдвэрлэж эхэлсэн боловч нэр нь үлдсэн.
"Галууны шаахай" домог
Дотор нь зөөлөн, гадна талдаа хатуу, гөлгөр, какаотай хольсон нунтагласан элсэн чихэр цацсан - алдартай чихэр нэгэн цагт ингэж харагддаг байв. Яг л өөрсдийн хүчээр зах зээлд хөөгдсөн галууны сарвуу шиг. Замдаа нарийхан сарвуугаа гэмтээхгүйн тулд шувууг эхлээд бүлээн давирхайгаар, дараа нь элсэнд туугдан ултай адил зүйл болж хувирав. Элсний улмаас давирхай замд наалдсангүй, зах дээр ирэхэд бараг л арчигдаж, галууны хөлийг гэмтээхгүйгээр орхижээ. Нэгэн удаа ийм "шод" сүргийг харсан Алексей Иванович дотроо зөөлөн боловч гадна талдаа хөлдөөсөн давирхай шиг хатуу, нарийн ширхэгтэй элс шиг шаржигнууртай чихэр хийх боломжтой гэж бодсон. Ингэж л карамелийг “цохих” санаа төрсөн бөгөөд дотор нь элсэн чихрийн хамгийн нимгэн давхаргыг бий болгож, хоолны дуршил төрүүлэхүйц элсэрхэг үйрмэгээр шүдэнд унадаг. Давхардсан чихрийн дотор цөцгийн тос, элсэн чихэр бүхий нунтагласан самар нэмж, урам зориг өгсөн шувуудын хүндэтгэлд зориулж нэр өгсөн.
Бөмбөр
Та ардын домог болгонд бараг итгэсний дараа үнэнийг илчлэх цаг болжээ. Энэ нэрийг Алексей Абрикосов өөрөө зохион бүтээсэн боловч энэ нь эмийн ургамал, даавууны загвар, галууны жолооч нарын заль мэхийн тухай биш юм.
Үйлдвэрт карамель тусгай хоолойгоор үлээж, дүүргэж дүүргэж, асар том халуун хутгаар зүссэн. Чихэр нь нугасны хушуу шиг хавтгай болж хувирав. Эхэндээ тэднийг "нугасны хамар" гэж нэрлэдэг байв. Тэд ямар шалтгаанаар "Хэрээний хөл" болж хувирав, түүх чимээгүй байна, магадгүй энэ нэр Алексей Ивановичийн хувьд "нугасны хамар" -аас илүү хөөрхөн, сэтгэл татам мэт санагдаж магадгүй юм.
Ямар ч байсан эдгээр амттанд эмийн ургамал, галууны өөх тос байдаггүй, зөвхөн шаржигнуурт давхаргатай карамель, нарийн самар дүүргэгчтэй. Дуртай "Хэрээний хөл"-өө сайхан өнгөрүүлээрэй, нууцлаг болон нууцлаг зүйлсийн ачаар боодолтойгоо хадгалаарай. анхны нэр, тэд цуглуулагчдын дунд онцгой үнэлэгддэг.
