Росстатаас өгсөн мэдээлэлд үндэслэн тус улс тахиа, гахайн мах, цацагт хяруулын махаар өөрийгөө бүрэн хангадаг гэж хэлж болно. Дэлгүүрийн лангуун дахь Оросын барааны нийт эзлэх хувь 77%, талх, мах, сүү, загас, өндөг зэрэг үндсэн бүтээгдэхүүний хувьд 100% байна гэж мэргэжилтнүүд хэлж байна. Зах зээлд дотоодын хиамны эзлэх хувь 98.4%, гурил 98.2%, үр тариа 99.8%, шувууны мах 95.2%, гахайн мах 92.1% хүрч байна.
Хэрэглэгчийн татгалзал
Гэтэл үүнтэй зэрэгцэн өнгөрсөн онд хиам, махан амттангийн борлуулалт 6.4 хувиар буурч, 2.4 сая тонн болсон нь хоёр шалтгаантай холбоотой. Эхнийх нь үнийн ерөнхий өсөлт, бодит орлого буурч байгаа энэ үед иргэдийн мөнгөө хэмнэх хүсэл эрмэлзэл. Хоёр дахь нь бүтээгдэхүүний чанар буурах явдал юм.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн ч гомдол гаргадаг. Судалгаанаас харахад дотоодын бяслагны 30 дээжээс ердөө 7 нь ГОСТ-ийн дагуу үйлдвэрлэгдсэн байна. Хазайлтуудын дунд антибиотикийн агууламж нэмэгдэж, далдуу модны тос, амтлагчгүй бүтээгдэхүүн их хэмжээгээр агуулагддаг.
Омскийн бяслагны худалдааны байшин ХХК-тай холбоотой олны анхаарлыг татсан түүх нь дотоодын сүүн бүтээгдэхүүнд хэрэглэгчдийн хандлагыг сайжруулсангүй. Энэ дуулианы үеэр үйлдвэрийн цехийн ажилчид сүүтэй ваннд угаал үйлдэж байсан нь тогтоогджээ. Ийм нөхцөлд дотоодын хүнсний бүтээгдэхүүний чанар муу байгаа тухай мэдээлэл олон нийтийн анхаарлыг татдаг.
"Энэ бол ердийн үзэгдэл"
Саяхан хэд хэдэн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр Москвагийн ойролцоох "Мортадел" үйлдвэрээс Королевская хиам, "Зернисты сервелат"-ыг шалгах явцад хүний ДНХ-ийн ул мөр олдсон гэсэн мэдээлэл гарсан. Судалгааг Холбооны Хоол тэжээл, биотехнологи, хүнсний аюулгүй байдлын судалгааны төвийн ажилтнууд энэ оны дөрөвдүгээр сард хийжээ.
Хумс, үс, арьсны ширхэг гэх мэт хүний ДНХ-ийн хэлтэрхийнүүд анх удаа хиамнаас олджээ. Нэмж дурдахад, дээж нь шошгон дээр бичигдээгүй бүтээгдэхүүн байсан бөгөөд эсрэгээр нь заасан бүтээгдэхүүн байхгүй байсан нь судалгаагаар тогтоогджээ.
Жишээлбэл, Краковская хиамнаас карраген, коллаген амьтны уураг илэрсэн бөгөөд ерөнхийдөө бүтээгдэхүүн нь ГОСТ-тай нийцдэггүй.
Мөн “Мөхлөгт” цервелатаас цардуул, механик аргаар ялгасан шувууны мах, тахианы төрөл зүйлийн ДНХ илэрсэн.
Тус үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн хиамны найрлагад орсон ч үхрийн мах илрээгүй.
Энэ нь тус компанид анх удаа тохиолдож байгаа зүйл биш юм. 2013 онд бэлэн болсон хиамны молекул генетикийн шинжилгээнд морины ДНХ илэрсэн байна.
Мортадел өөрөө бүтээгдэхүүн дэх хүний ДНХ-ийн агууламж нь ердийн үзэгдэл гэж мэдэгддэг. "Зоогийн газарт тогооч нарын бэлтгэдэг салатанд ч, хүн ямар нэгэн зүйлд хүрэх бүрт ДНХ үлддэг тул ургамлын бүтээгдэхүүнээс хүний ДНХ илэрсэнд гайхах зүйл байхгүй" гэж тэр хэлэв. Тус компанийн дэд ерөнхийлөгч Эльвира Агурбаш.
Хүний ДНХ компанийн бүх бүтээгдэхүүнээс олдоогүй, зөвхөн зарим дээжээс олдсон гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнээс үзэхэд энэ үзэгдэл нь хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд хэвийн бус гэж дүгнэж болох бөгөөд үүнийг ухамсартай үйлдвэрлэгчид баталж байна.
Хяналт шалгалтын үр дүнгийн нийтлэгдсэн мэдээлэлтэй холбогдуулан олон жижиглэн худалдаачид Мортадел бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрийнхээ лангуун дээр нийлүүлэх гэрээгээ шинэчилсэн гэж хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр тэмдэглэжээ.
Энэ оны наймдугаар сард ноцтой дуулиан гарч, бүх төрлийн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр “Мортадел” хиамнаас хүний ДНХ илэрсэн тухай мэдээ тараасан билээ. Нийтлэлд бид мах үйлдвэрлэгчтэй танилцаж, энэ нь үнэн эсвэл зохиомол эсэхийг олж мэдэх болно. Гэхдээ эхлээд Mortadel брэндтэй танилцацгаая.
"Мортадел" ирээдүйтэй компанитай танилцах
Гэсэн хэдий ч гадаад нэрбрэнд, энэ нь зөвхөн Оросын компани. -аас орчуулав Францэнэ үг нь "бодит" гэсэн утгатай. Энэхүү үзэл суртал нь брэндийн эрхэм зорилгын үндэс суурь болдог. Компанийн ерөнхийлөгчийн хэлснээр (албан тушаалаасаа гадна тэрээр эдийн засгийн шинжлэх ухааны доктор, академич Оросын академибизнес эрхлэх), жинхэнэ хиам нь дор хаяж 70% гахайн мах агуулсан байх ёстой. Энэ бол "Мортдел" хиам юм.
Тус компани нь 1991 оны 5-р сард үүсгэн байгуулагдсан бөгөөд тэр цагаас хойш зөвхөн бүтээгдэхүүний чанар, төлөвлөсөн стратегидаа тууштай ажилласны ачаар л хүчээ авч байна. Бүх оршин тогтнох жилийн туршид Оросын үйлдвэрлэгчолон сая иргэдийн итгэлийг хүлээсэн. Үүнийг Мортадель хиамны энгийн боловч маш амттай найрлагаар тайлбарлав: сонгосон байгалийн амтлагч, халуун ногоо, шинэ өндөг, сүү.
Мортаделийн амжилтын стратеги
Тус компанийн хөдөө аж ахуйн асар том цогцолбор нь 12000 гаруй толгой үржлийн гахайгаас бүрддэг бөгөөд эдгээр нь зөвхөн хиам үйлдвэрлэхэд төдийгүй Оросын гахайн аж ахуйг хөгжүүлэхэд генетикийн хувь нэмэр оруулдаг. Учир нь энэ мах нь Оросын олон бизнес эрхлэгчдийн түүхий эд юм. Гахайн үйлчилгээ бүрэн автоматжсан: үргэлж цэвэр, шинэлэг, оновчтой байдаг температурын горим. Хөдөө аж ахуйн цогцолборын үйлдвэрлэл нь хог хаягдалгүй байх нь бас чухал юм: биогазын үйлдвэрийн ачаар хий, усыг бууцаас гаргаж авдаг.
Өөрийн үйлдвэрлэлийн үр тарианы сан бий. Энэ нь орчин үеийн тоног төхөөрөмж ашиглан тэжээл үйлдвэрлэх боломжийг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь өртөгийг ихээхэн бууруулдаг. Эзлэгдсэн 65 га газар нь санхүүгийн зардлыг хадгалахын зэрэгцээ байгаль орчныг хамгаалах өргөн кампанит ажлыг эхлүүлэх боломжийг олгодог. Онцгой анхааралирээдүйн Мортадель хиамны чанар.
"Мортадел"-ийн тухай мэдээний шуугиантай мессеж
"Известия" сонины сэтгүүлчид "Рент-ТВ" телевизтэй хамтран Мортаделийн бүтээгдэхүүнийг "илчлэх" нэвтрүүлэг хийжээ. Тэнд Оросын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Хоол судлалын хүрээлэнгийн лабораторийн шинжилгээгээр хиамнаас хүний ДНХ илэрсэн тухай мэдээлсэн. Тодруулбал, бид "Royal" хиам ("Mortadel") ба мөхлөгт цервелат гэсэн хоёр бүтээгдэхүүний талаар нэг дор ярьж байсан.
Дэд ерөнхийлөгч энэ талаар тодруулахыг яаравчлав энэ тохиолдуулан, дээж авах албан ёсны хүсэлт ирээгүй тул. RAMS-ийн ажилтнууд "Мортадел" хиамны шинжилгээнд хамрагдаагүй, ийм протокол байхгүй гэж хариулсан.
Мөргөлдөөний шалтгаан
2017 оны 7-р сарын 28-нд Холбооны монополийн эсрэг албаны хурал болж, томоохон Dixy худалдааны сүлжээний эсрэг эрүүгийн хэрэг үүсгэв. Дараа нь жижиглэн худалдааны сүлжээний өмгөөлөгч Мортаделла хиаманд хүний ДНХ байгаа тухай баримтуудыг зарлаж, хэрэгт нэмж оруулав. Дикси AKORT (Жижиглэн худалдааны компаниудын холбоо)-ын шаардлагын дагуу бие даасан шалгалт хийж, хүний ДНХ-ийн агууламжаас хэтэрсэн дээж илэрсэн 26 Мортадель хиамны талаар дурджээ. Хиамыг жижиглэнгийн сүлжээ дэлгүүрээс авсан.
Уулзалтын үеэр Диксигийн өмгөөлөгчөөс өөрт нь тавьсан ноцтой хэргүүдийн төлөө эрүүгийн хариуцлага хүлээхэд бэлэн эсэхийг асуухад тэрээр чимээгүй байв.
Өмнөх үйл явдлууд
"Хүний хиам"-ын тухай дуулиан шуугиантай мэдээлэл гарахаас хэдхэн хоногийн өмнө "Мортадел"-ийн нутаг дэвсгэрт халдлага үйлдэгчид нэвтэрчээ. Энэ хэргийн үеэр Шадар сайдын өрөөнөөс 18 хаалга, 10 сейф, 1 жижиг сейф, компанийн ерөнхийлөгчийн өрөөнөөс 5 сейф хулгайлсан байна.
Гэмт этгээдүүд түргэн шуурхай, мэргэжлийн түвшинд ажилласан: дохиолол унтарч, бүх үйлдлийг хамгаалалтын албаныхан анзааралгүй өнгөрчээ.
Элвира Агурбаш бүх мэдээллийг агуулсан хавтастай байсныг энд тэмдэглэх нь зүйтэй зөрчилдөөний нөхцөл байдал"Dixie" -тэй, түүнчлэн зарим эх сурвалж, баримт бичиг, материалтай цахим мэдээллийн хэрэгсэл. Магадгүй энэ нь халдагчдын гэмт хэргийн зорилго байсан байж магадгүй юм.
Жижиглэн худалдааны сүлжээний төлөөлөгч энэ талаар ямар нэгэн тайлбар өгөхөөс татгалзаж, Мортаделийн эд хөрөнгийн аюулгүй байдалд хариуцлага хүлээхгүй байна гэж үзжээ.
Албан ёсоор уучлалт гуйлаа
Мортаделла хиамны олны анхаарлыг татсан хэргийн дараа, учир дутагдалтай албан ёсны баримт бичигзаасан судалгааны эх сурвалжаас (ОХУ-ын Анагаахын шинжлэх ухааны академийн Хоол тэжээлийн хүрээлэнгээс) Известиягийн ажилтнууд тус компанийн дэд ерөнхийлөгчөөс албан ёсоор уучлалт гуйв. Мөн тайланг хариуцах ажилтан дур мэдэн нийтлэлээ хэвлүүлэхээр оруулсан гэж тэд мэдээлэв. Тогтворгүй үйлдлээс болж энэ хүнийг ажлаас нь чөлөөлсөн.
Известия хотод болж буй үйл явдлууд зарим хачирхалтай байсан ч Эльвира Агурбаш сэтгүүлчдээс уучлалт гуйсныг хүлээн авав. Тэд эргээд өмнө нь нийтлэгдсэн нийтлэлийг няцаах материал бэлтгэж байгаа тухайгаа мэдээлсэн. Гэхдээ компанийн нэр хүндэд ноцтой хохирол учирч, улмаар санхүүгийн хохирол учирсан тул "Рент-ТВ" телевизийн суваг болон "Известия" хэвлэлийн газрын эсрэг нэхэмжлэл гаргахаар төлөвлөж байна. Олон жилийн туршид олж авсан хайрт үйлчлүүлэгчдийн итгэлийг нухацтай туршиж үзсэн.
NI нь Холбооны Хоол тэжээл, биотехнологи, хүнсний аюулгүй байдлын судалгааны төвийн шалгалтын үр дүнг өөрийн мэдэлд байна. Мэргэжилтнүүдийн дүгнэлтээс үзэхэд "Рояал" хиам, "Зернисти" сервелатаас "хүний ДНХ-ийн ул мөр" илэрсэн байна. Зургийн сонгон шалгаруулалт 2017 оны 4-р сарын 25-нд хийгдсэн.
Мэдээжийн хэрэг, мэргэжилтнүүд хиаманд "хүний мах" байгаа эсэх талаар ямар ч дүгнэлт хийдэггүй. Гэхдээ Mortadel бүтээгдэхүүний туршилтын таван тайланд хиам, хиам гэх мэт бүтээгдэхүүнд агуулагддаг болохыг харуулж байна. Сав баглаа боодол дээр үйлдвэрлэгчээс заагаагүй зүйл байхгүй.
Тухайлбал, 2017 оны 3-р сарын 21-ний өдрийн 552880 тоот шинжилгээний дүгнэлтэд В ангиллын махан бүтээгдэхүүн (хагас утсан хиам: Краковская хиам) нь “каррагеен, коллаген амьтны уураг” агуулсан, ерөнхийдөө дээжийн найрлагад агуулаагүй байна. ГОСТ-д нийцдэг.
2017 оны 3-р сарын 24-ний өдрийн 06-31718/04 тоот туршилтын тайланд махан бүтээгдэхүүн болох хиамны бүтээгдэхүүн (чанасан утсан хиамны чанасан утсан цервелат "Мөхлөгт") "найрлага нь савлагаа дээр заасантай тохирохгүй байна" гэж заасан. Энэ нь "цардуул, механик аргаар тусгаарлагдсан шувууны мах, төрөл зүйлийн өвөрмөц тахианы ДНХ агуулдаг.
Өнөөдрийг хүртэл Мортадел Фирма ХХК-ийн дэд ерөнхийлөгч Эльвира Агурбаш Москва хотын мэдээллийн агентлагийн мэдээлснээр энэ компанийн бүтээгдэхүүнд хүний ДНХ-ийн шинжилгээ хийсэн баримтыг ерөнхийд нь үгүйсгэж байсан: "Бидний асуултад, Хүний ДНХ-ийн шинжилгээг яагаад, хэзээ хийсэн бэ? Хиамны чанарыг шалгахдаа хэзээ ч ийм шинжилгээ хийдэггүй тул тэд өөрсдөө айж, ийм шалгалт хийсэн эсэхийг мэдэхийг оролдож байна гэж надад хэлсэн.
Энэ мэдээллийг үгүйсгэсэн байна. Хэдийгээр Хүний ДНХ нь Мортаделийн бүх бүтээгдэхүүнд агуулагддаггүй, гэхдээ зарим дээжинд агуулагддаг гэдгийг нэмж хэлэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь хатагтай Агурбаш эдгээр олдворуудыг үйлдвэрлэлийн технологийн нийтлэг практик болгон бууруулахыг хэрхэн оролдсон ч хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд энэ нь ердийн зүйл биш гэдгийг харуулж байна. . Тэд үүнтэй санал нийлэх нь юу л болухамсартай үйлдвэрлэгчид.
Гэхдээ "Мортделийн" ижил "хосолсон" хиаманд "үхрийн ДНХ байхгүй" (Том үхэр) энэ бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болгон жагсаасан" гэж үйлдвэрлэгчээс зарласан. Ийм энгийн луйвар өнгөрсөн оны арванхоёрдугаар сарын 27-ны өдрийн 827 ГМО/3 тоот судалгааны протоколд бүртгэгджээ.
Мөн энэ оны 3-р сард Мортадел бүтээгдэхүүний өөр нэг шалгалт үүнийг илрүүлсэн: "бүтээгдэхүүнд хагас утсан хиам, В ангиллын махан бүтээгдэхүүн ("Краковская" хагас утсан хиам), найрлага нь байгаатай тохирохгүй байна. сав баглаа боодол дээр дурдсан тахианаас цардуул болон ижил төрлийн өвөрмөц ДНХ илэрсэн" - туршилтын тайлан №06-31719/04.
Мортадел яагаад Оросын худалдан авагчийг хуурах хэрэгтэй болсон бэ?
Энэ асуултын хариулт нь бүтээгдэхүүний шалгалтанд оршдог - тэдгээрийг "цэвэр туршилт" хийх зорилгоор үргэлж хийдэггүй. "Дикси" ба "Мортдел" хоёрын хоорондох зөрчилдөөн нь үүний нэмэлт баталгаа юм.
Гэхдээ хэн, ямар зорилгоор шалгалт өгөхөөс үл хамааран түүний үр дүн нь сонирхолтой бөгөөд худалдан авагч бүрийн хувьд "амин чухал" юм.
Туршилт бүрийн протоколд "Лабораторийн бичгээр зөвшөөрөл авалгүйгээр протоколыг хэсэгчлэн хуулбарлах боломжгүй" гэсэн тэмдэглэгээ бүхий шинжээчийн гарын үсгийг хавсаргасан болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй, өөрөөр хэлбэл: бидний идэж буй зүйлийн талаархи бүх мэдээллийг нууцалсан болно. эхнээсээ.
Заримдаа энэ нь хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр дуусдаг бөгөөд дүрмээр бол энэ нь томоохон дуулиан дагалддаг ч хиам, хиам, бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд хийсэн шалгалтын үр дүн нь цэвэр албан ёсны нууц гэсэн асуултыг тавьсан нь дуулиан шуугиантай байдаг.
Гэсэн хэдий ч бүх нууц эрт орой хэзээ нэгэн цагт тодорхой болно. Омскийн сүүний үйлдвэрийн түүхийг эргэн санахад хангалттай (ажилчид сүүтэй ваннд усанд ордог). Цэвэр тохиолдлын ачаар Орос даяар бяслаг үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгжид илт гутамшиг тохиолдож болохыг мэдсэн.
"Мортадел" нь "Москва мужийн CSM" Холбооны төсвийн байгууллагын ханан дотор хийсэн "хүч чадал"-ын шалгалтыг давж чадаагүйг бид өнөөдөр мэдэж байна. Үүний үр дүн нь дээр дурдсан хиам, хиам үйлдвэрлэгчийн шошгон дээрх шиг хуурамч мэдээллээр бус гарын үсэг, тамга тэмдгээр баталгаажсан байдаг. Магадгүй тэд зөвхөн бүтээгдэхүүний хэрэглэгчдэд төдийгүй хууль сахиулах байгууллагуудад сонирхолтой байх болно.
Сэдвүүд:ОХУ-ын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Хоол судлалын хүрээлэнгийн ажилтнууд "Мортадел" хиамнаас хүний ДНХ илрүүлжээ.
Фото: postimees.ee/ ЭЛМО РИЙГ / САКАЛА
Оросын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Хоол судлалын хүрээлэн гэгддэг Холбооны Хоол судлалын төвийн мэргэжилтнүүд Москва мужийн Мортадель үйлдвэрлэгчийн хиамнаас хүний ДНХ илрүүлсэн гэж тус шинжлэх ухааны байгууллагын ажилтан мэдэгдэв. Энэ тухай Reedus агентлаг Известия сонинд иш татан мэдээлэв.
Түүний хэлснээр, лабораторийн шинжилгээгээр “Royal” хиам, мөхлөгт цервелат гэсэн хоёр бүтээгдэхүүнээс хүний ул мөр нэг дор илэрсэн байна.
“Шинжилсэн махан бүтээгдэхүүний дээжинд хүний ДНХ-ийн ул мөр илэрсэн. Ийм тохиолдлуудыг би санахгүй байна Сүүлийн үед. Үнэнийг хэлэхэд энэ бол ер бусын зүйл" гэж Холбооны хоол тэжээлийн судалгааны төвийн ажилтан хэлэв.
Махан бүтээгдэхүүний түүхий эдийг тодорхойлох журмын дагуу шинжилгээ хийсэн. Мэргэжилтнүүд хүний ДНХ байгаа эсэхийг илрүүлэх тусгай шинжилгээний системийг ашигласан байна. Судлаачид энэ нь хэрхэн болсныг хараахан ойлгохгүй байгаа бөгөөд энэ нь хэрхэн боломжтой болохыг тааж чадна гэжээ.
Хиамны дээжийг Москва мужийн Пушкин дүүргийн Нагорное тосгон дахь Мортадел2 үйлдвэрлэлийн талбайгаас шууд авсан.
Postsovet.RU "Звезда" телевизийн сувгийг иш татан мэдээлснээр тус компани энэ дуулианыг Мортаделийн нэр хүндийг гутаахын тулд үйлдвэрийн эсрэг төлөвлөсөн арга хэмжээ гэж үзэж байна.
“Нэгдүгээрт, “Хүний ДНХ олдлоо” гэсэн хэллэг жирийн иргэнд сонсогдоход “Хиамнаас хүний мах олдсон” мэт сонсогддог.
Хоёрдугаарт, хэрэв ийм буруутгал байгаа бол энэ нь 26 жилийн түүхтэй манай үйлдвэр, Москва мужийн улсын мал эмнэлгийн албыг буруутгаж байна гэсэн үг, учир нь тус газрын төлөөлөгчид манай үйлдвэрт өдөр шөнөгүй ажилладаг. Тэд орж ирж буй бүх түүхий эд, үйлдвэрлэлийн бүх үе шатыг хянадаг” гэж тус компанийн дэд ерөнхийлөгч Эльвира Агурбаш хэлэв.
Нэмж дурдахад тэрээр ресторанд тогооч нарын бэлтгэдэг салатанд, хүн ямар нэгэн зүйлд хүрэх бүрт ДНХ үлддэг тул ургамлын бүтээгдэхүүнээс хүний ДНХ олдох нь гайхах зүйл биш гэдгийг тэрээр тэмдэглэв.
“Тэд хиамны чанарыг шалгахдаа ДНХ-ийн шинжилгээ хийдэггүй. Тиймээс ямар зорилгоор энэ шалгалтыг хийсэн нь ерөөсөө тодорхойгүй байна.
Гэтэл одоо шинжилгээ хийсэн хүрээлэнгээ дуудсан учраас энэ нь худлаа шалгалт болох нь тогтоогдсон. Тэнд байгаа бүх хүмүүс аймшигтай, хэн ч тодорхой тайлбар өгч чадахгүй. Энэ шалгалтын талаар мэдээлсэн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслүүд ч бидэнд ямар ч хариу өгөөгүй” гэж тус компанийн дэд ерөнхийлөгч онцоллоо.
Түүний бодлоор бол болсон үйл явдал бол төлөвлөсөн арга хэмжээ байсан тул анхнаасаа тус компанийг хүний ДНХ-тай хиам үйлдвэрлэсэн гэж буруутгаж байсан хэвлэл мэдээллийнхэн аль хэдийн уучлалт гуйсан байна.
Viber болон Telegram дээрх Quibl-д бүртгүүлж, хамгийн сонирхолтой үйл явдлуудыг цаг тухайд нь аваарай.
