Pietruszka to niezwykle pożyteczna roślina o długiej historii. Dawno, dawno temu tkano z niego wieńce dla starożytnych greckich wojowników, ale teraz dodają go... gdziekolwiek go dodają! Istnieje ogromna liczba dań, które można przygotować z pietruszką: ciasta, zupy, przekąski, a nawet napoje.

Najczęściej pietruszkę wykorzystuje się jako przyprawę - dzięki swojemu pikantnemu smakowi jest niezastąpiona jako dodatek i dekoracja do warzyw i dań mięsnych. Ale są też dania, w których główną rolę odgrywa pietruszka. A dzisiaj przygotowaliśmy dla Was 10 takich właśnie przepisów z pietruszką!

Placki z pietruszką

Przepis na placuszki z zieloną pietruszką.

Czego potrzebujesz:

• Duży pęczek pietruszki
• 3 jajka
• 1 szklanka mąki
• Sól, czarny pieprz do smaku

Jak zrobić naleśniki z pietruszką:

1. Drobno posiekaj natkę pietruszki, wbij do niej jajka i przesiej mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj sól i pieprz.
2. Piec na patelni w oleju roślinnym po obu stronach na złoty kolor.
3. Naleśniki z pietruszką są gotowe.

Smacznego!

Puree ziemniaczane z natką pietruszki

Przepis na domowe puree ziemniaczane z pietruszką i oliwą z oliwek.

Czego potrzebujesz:

• 1 kg ziemniaków
• Pęczek pietruszki
• 4 łyżki łyżki oliwy z oliwek
• Sól, czarny pieprz

Jak zrobić puree ziemniaczane z pietruszką:

1. Ziemniaki obrać, pokroić w małe plasterki i ugotować w osolonej wodzie.
2. Odlać wodę i lekko osuszyć ziemniaki na małym ogniu. Wlać oliwę i dodać drobno posiekaną natkę pietruszki.
3. Zetrzyj ziemniaki, aż będą gładkie.
4. Puree ziemniaczane z pietruszką jest gotowe.

Smacznego!

Ciasto pietruszkowe z serem

Przepis na ciasto pietruszkowe z tartym serem.

Czego potrzebujesz:

Dla testu:

• 75 g masła
• 170 g mąki
• Szczypta soli

Do wypełnienia:

• 2 jajka
• 50 g startego sera
• 150 ml mleka
• Pęczek pietruszki
• Pęczek zielonej cebuli
• Sól, czarny pieprz do smaku

Jak zrobić ciasto pietruszkowe z serem:

1. Przygotowujemy ciasto, wcierając mąkę w masło. Dodaj sól i trochę zimnej wody. Włóż ciasto do lodówki na 30 minut.
2. Ugotuj jajka. Drobno posiekaj natkę pietruszki i cebulę. Zetrzeć ser. Wszystko wymieszaj, dodaj mleko.
3. Rozwałkuj ciasto. Umieść w formularzu. Połóż nadzienie na wierzchu. Piec 30 minut w temperaturze 200 stopni.
4. Ciasto pietruszkowe z serem jest gotowe.

Smacznego!

Koktajl z pietruszką

Przepis na koktajl z pietruszką, cytryną i miodem.

Czego potrzebujesz:

• 1 pęczek pietruszki
• 1 cytryna
• 2 litry wody
• 2–3 łyżki. łyżki miodu

Jak zrobić koktajl z pietruszką:

1. Pietruszkę myjemy, odcinamy korzenie, liście zmielamy w blenderze.
2. Do pietruszki wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj go z wodą.
3. Dodać miód, wymieszać, odcedzić i ostudzić.
4. Koktajl z pietruszki jest gotowy.

Smacznego!

Twaróg z natką pietruszki

Przepis na pastę twarogową z serem feta, pieczarkami i natką pietruszki.

Czego potrzebujesz:

• Mała pęczek pietruszki
• 100 g twarogu
• 2 łyżki stołowe. łyżki sera
• 5–6 pieczarek

Jak przygotować pastę twarogową z pietruszką:

1. Pieczarki pokroić i szybko usmażyć. Fajny. Wymieszaj z serem i twarogiem.
2. Natkę pietruszki drobno posiekać i dodać do całkowitej masy. Pastą można smarować tosty lub podawać jako sos do dań głównych.
3. Pasta twarogowa z pietruszką jest gotowa.

Smacznego!

Krewetki z pietruszką

Przepis na krewetki z natką pietruszki i sokiem z cytryny.

Czego potrzebujesz:

• 700 g krewetek
• Pęczek pietruszki
• 1 cytryna
• 1–2 łyżki. łyżki masła

Jak gotować krewetki z pietruszką:

1. Rozgrzewamy patelnię, dodajemy masło, następnie krewetki. Doprawić solą i dodać posiekaną natkę pietruszki. Dusić przez 2 minuty.
2. Gotowe krewetki posyp sokiem z cytryny.
3. Krewetki z pietruszką są gotowe.

Smacznego!

Sałatka z pietruszki

Przepis na sałatkę z pietruszką, pieczarkami i czosnkiem.

Czego potrzebujesz:

• Duży pęczek pietruszki
• 5 ząbków czosnku
• 1 cytryna
• 500 g pieczarek
• 4 łyżki łyżki startego parmezanu
• Sól, czarny pieprz do smaku
• Oliwa z oliwek do smaku

Jak zrobić sałatkę z pietruszki:

Pieczarki pokroić, dodać natkę pietruszki i starty parmezan.

Czosnek rozgniatamy, dodajemy odrobinę oliwy, sól i pieprz. Sosem polej sałatkę.

Sałatka z pietruszki jest gotowa.

Smacznego!

Pomidory faszerowane natką pietruszki

Przepis na pomidory faszerowane natką pietruszki i czosnkiem.

Czego potrzebujesz:

• 7 dojrzałych pomidorów
• Duży pęczek pietruszki
• 3 ząbki czosnku
• Oliwa z oliwek do smaku
• Sól dla smaku

Jak gotować pomidory nadziewane pietruszką:

1. Odetnij wierzchołki pomidorów i wydrąż część miąższu. Dodać sól.
2. Pietruszkę rozdrobnić w moździerzu z czosnkiem, dodać kilka łyżek oliwy i sól.
3. Napełnij pomidory farszem.
4. Pomidory nadziewane pietruszką są gotowe.

Smacznego!

Zupa pietruszkowa

Przepis na zupę pietruszkową z pomidorami i serem.

Czego potrzebujesz:

• Duży pęczek pietruszki
• 1 cebula
• 1/2 szklanki sera feta
• 1 gotowane jajko
• 3 pomidory
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki
• Olej roślinny do smaku
• Sól, czarny pieprz do smaku

Jak zrobić zupę pietruszkową:

1. Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju. Dodać mąkę i mieszając smażyć na złoty kolor.
2. Pietruszkę siekamy i dodajemy do cebuli. Dodać sól. Wszystko wkładamy do rondelka postawionego wcześniej na ogniu, gdy woda w nim się zagotuje.
3. Dodać pokrojone w kostkę pomidory i ser. Gotuj przez 15 minut.
4. Przed podaniem można ostudzić i dodać połówkę jajka.
5. Zupa pietruszkowa jest gotowa.

Smacznego!

Sałatka z pietruszki i zielonej cebuli

Przepis na sałatkę z pietruszki, zielonej cebuli i cytryny.

Czego potrzebujesz:

• 200 g pietruszki
• 100 g zielonej cebuli
• 1 cytryna
• Sól dla smaku
• Aromatyzowany olej roślinny do smaku

Jak zrobić sałatkę z pietruszki i zielonej cebuli:

1. Umyj warzywa i drobno posiekaj.
2. Obierz cytrynę, posiekaj ją bardzo drobno i dodaj do zieleniny.
3. Dopraw sałatkę olejem roślinnym i solą. Podawać do dań mięsnych.
4. Sałatka z pietruszki i zielonej cebuli jest gotowa.

Smacznego!

„Cukier” i „Bordovikskaya”, „Berlinskaya” i „Urozhaynaya”, „Astra” i „Breeze”, „Kudryavaya” i „Esmeralda” - to tylko niepełna lista odmian pietruszki uprawianych w środkowej strefie. Właściwości zdrowotne pietruszki znane są już w starożytności i wykorzystywano nie tylko liściaste warzywa tej rośliny, ale także jej korzenie. Ze względu na specyficzny aromat zioło to dodaje się jako ziele, sporządza się także wywary, napary i maści na wiele chorób.

Do czego przydatna jest pietruszka i jej zastosowanie w medycynie ludowej

Pietruszka to pikantna, aromatyczna roślina poprawiająca smak potraw.

Grecja jest uważana za miejsce narodzin pietruszki, gdzie rośnie dziko. Nazwa pietruszki mogła pochodzić od jej zdolności do wzrostu na skalistej glebie („petr” oznacza po grecku „kamień”).

W połowie XIV wieku hodowano ją w ogrodach klasztornych Europy jako roślinę ostrą i leczniczą.

Na Rusi pietruszka od dawna zajmuje honorowe miejsce w medycynie ludowej: liście stosowano do leczenia ran i stanów zapalnych, poprawiania wzroku, wzmacniania dziąseł, usuwania piegów sokiem, korzenie i liście stosowano jako środek moczopędny na opuchliznę i obrzęki i kamienie nerkowe.

Co zawiera pietruszka i jakie ma korzystne właściwości? Roślina ta (B, B3, B5, C, E, K) zawiera beta-karoten, biotynę, kwas foliowy, żelazo, potas, wapń, magnez, mangan, selen, fosfor. Bogata w witaminy pietruszka jest niezwykle przydatna w przypadku chronicznego zmęczenia. 100 gramów młodych zielonych pędów pietruszki zawiera około dwa razy dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. To 4 razy więcej niż taka sama ilość cytryn i 10 razy więcej niż liście sałaty. Pod względem zawartości karotenu pietruszka nie ustępuje nawet powszechnie uznanemu mistrzowi – marchewce.

Jak pietruszka wpływa na organizm i jakie choroby leczy? Sok i wywar z liści pietruszki są niezbędne w przypadku niedoborów witamin. Ponadto pomagają wzmacniać naczynia krwionośne i są skuteczne w ostrym i przewlekłym zapaleniu pęcherza moczowego.

Nasiona stosowane są jako środek moczopędny, stymulujący pracę jelit i przy krwawieniu z macicy.

Do czego jeszcze przydaje się pietruszka i jak można ją wykorzystać? Z korzenia pietruszki sporządza się napary i wywary, które stosuje się przy kamicy nerkowej, zapaleniu prostaty, obrzęku serca i nerek oraz otyłości.

Żucie świeżego korzenia pietruszki może całkowicie wyeliminować nieświeży oddech.

Odwar z liści pietruszki jest przeciwwskazany, jeśli istnieje ryzyko poronienia!

Co można przygotować z pietruszki: przepis na danie francuskie

Co można przygotować z pietruszki wykorzystując nadziemne i podziemne części rośliny? Ziele i korzeń pietruszki dodaje się do zup, gulaszy warzywnych i mięsnych. Sałatki dekorujemy gałązkami pietruszki.

Spróbuj zrobić danie z pietruszką z kuchni francuskiej.

Kuleczki serowe z pietruszką „po francusku”.

Składniki:

Białka z 4 jaj, 200 g sera, natka pietruszki, sól, pieprz, tłuszcz do głębokiego smażenia.

Białka posolić i ubić na gęstą masę, ostrożnie dodając starty ser. Doprawić solą i pieprzem. Formuj małe kulki i smaż na wrzącym tłuszczu. Gdy kulki podwoją objętość, wyjmujemy je i układamy na sicie. Podawać gorące, obficie posypane.

Tym bardziej w temacie

Pomimo swoich wysokich dobroczynnych właściwości, orzechy mandżurskie rzadko są wykorzystywane do celów spożywczych bezpośrednio po zbiorze: wiąże się to z dużymi trudnościami...

Opracowano kilka diet mających na celu prawidłowe odżywianie pacjentów ze zdiagnozowaną chorobą wrzodową. W ostrej fazie przepisuje się...

W ostatnich latach dużo mówi się o leczeniu poprzez jedzenie. Ale jak prawdziwe są wszystkie różne koncepcje zdrowego odżywiania? Naprawdę...

System żywienia przeciwnowotworowego został opracowany w celu minimalizacji ryzyka rozwoju nowotworów w organizmie. Pierwszy...

Wiele osób jest przekonanych, że suszone owoce są surowo zabronione podczas diety, ponieważ zawartość suszonych owoców i jagód jest zbyt wysoka...

Zieloni (w tym pietruszka) są integralną częścią kuchni, która nie tylko nadaje potrawom wspaniały smak, ale także ozdabia je jasnymi kolorami. Jasnozielona pietruszka dodaje letniego koloru i nastroju nawet najbardziej zimowym potrawom (np. sałatce Olivier). Marynowana natka pietruszki z czosnkiem na zimę ozdobi Twoje potrawy swoją jasnością i aromatem.

Ta zieleń ma swój niepowtarzalny, subtelny aromat, który dodaje „skórki” różnym potrawom. Oprócz jasnego koloru i smaku, ta zieleń zawiera wiele witamin i korzystnych minerałów, które pomagają organizmowi ludzkiemu w normalizacji jego funkcjonowania.

Składniki potrzebne do gotowania:

• sto pięćdziesiąt mililitrów 9% octu stołowego;
• osiemset mililitrów czystej wody;
• pięćdziesiąt gramów cukru;
• pięćdziesiąt gramów grubej soli morskiej;
• dwa liście laurowe;
• cztery ząbki czosnku.

Kolejność przygotowania pietruszki na zimę:

1. Przed bezpośrednim przygotowaniem tej zimowej przekąski opłucz warzywa strumieniem bieżącej wody i wysterylizuj pojemniki dowolną akceptowalną metodą (para, oparzenie wrzącą wodą, w piekarniku).
2. Drobno posiekaj świeżą natkę pietruszki i ząbki czosnku (lub przeciśnij przez praskę). Wysyłamy je do pojemników na przetwory, rozgniatając je łyżką.
3. Umieść pozostałe składniki z powyższej listy w emaliowanej misce, postaw na kuchence i gotuj przez dziesięć minut. Gotową, wciąż wrzącą marynatą wlewamy do słoików z natką pietruszki i czosnkiem, a pokrywkę zakładamy na szyję.
4. Ponownie postaw rondelek z wodą na kuchence, ale z dnem wyłożonym niebarwioną szmatką. Pojemniki z pietruszką zalać wodą i sterylizować przez dwadzieścia minut w umiarkowanym ogniu.
5. Po ostrożnym wyjęciu gorących słoików ostrożnie dokręć ich pokrywki. Odwróć go i połóż na zamkniętej pokrywie, owiń ciepłym kocem.
6. Po dwunastu godzinach całkowicie wystudzone i namoczone pojemniki z zimowymi przekąskami przenosimy do suchego miejsca o niskiej temperaturze (lodówka, piwnica, balkon).

Jak marynować pietruszkę na zimę

Dla tych, którzy lubią robić wszystko szybko, ale z wysoką jakością, ten przepis na pietruszkę konserwową jest bardzo odpowiedni. Czas przygotowania tego preparatu waha się od dwudziestu do trzydziestu pięciu minut. Ale jednocześnie większość korzystnych właściwości zieleni zostaje zachowana dzięki skróceniu czasu obróbki cieplnej.

Produkty potrzebne do stworzenia tego dania:

• pięćset gramów świeżej pietruszki;
• pięćdziesiąt gramów cukru;
• pięćdziesiąt gramów grubej soli;
• jeden litr czystej wody;
• 250 mililitrów 6% kwasu octowego.

Kroki wymagane do przygotowania tej przekąski:

1. Wysterylizuj wszystkie niezbędne przybory, umyj pietruszkę, pokrój ją na małe kawałki i szczelnie ułóż w przygotowanych pojemnikach na przetwory.
2. Umieść wszystkie pozostałe składniki w emaliowanym naczyniu i gotuj na kuchence przez dziesięć minut. Gotową marynatę wlać do wciąż gotujących się słoików i ostrożnie zwinąć czyste pokrywki.
3. Umieść pojemniki z powstałymi wykrojami pod grubą szmatką, najpierw odwracając je do góry nogami. A po upływie jednego dnia przenosimy je do pomieszczenia o niskiej temperaturze i wilgotności w celu dalszego przechowywania.

Zimowa przekąska z pietruszki, czosnku i pieprzu

Składniki zawarte w tym przepisie doskonale nadają się nie tylko do wszelkich dań mięsnych, rybnych i warzywnych, ale także pomogą Ci uporać się z przeziębieniem i grypą w zimie, ponieważ mają właściwości zapobiegawcze i lecznicze. Spożywając ten zimowy preparat wzmocnisz swój układ odpornościowy.

Składniki, które będą potrzebne do gotowania:

• pięć papryki;
• piętnaście ząbków czosnku;
• sto gramów świeżej pietruszki.

Do przygotowania marynaty potrzebne będą:

• jeden litr czystej wody;
• 70ml. rafinowany olej słonecznikowy;
• osiemdziesiąt mililitrów 9% octu jabłkowego;
• trzy łyżki cukru;
• dwie łyżki grubej soli;
• dwa liście laurowe.

Przepis krok po kroku:

1. Wysterylizuj wszystkie pojemniki na zimowe preparaty i niezbędne przybory. Opłucz warzywa i zioła pod bieżącą wodą. Pokrój paprykę w długie plasterki lub kwadraty o szerokości półtora centymetra i drobno posiekaj warzywa i czosnek. Wymieszaj wszystkie posiekane składniki w pojemniku na tę przekąskę.
2. Umieść emaliowaną patelnię ze wszystkimi składnikami solanki z powyższej listy na kuchence i gotuj przez piętnaście minut na umiarkowanym ogniu. Wrzącą ciecz rozdzielić do pojemników i umieścić na wierzchu pokrywek (nie przekręcając).
3. Na dnie miski z wodą umieść szmatkę (lub inny separator), przełóż tam przetwory z pietruszki i sterylizuj na średnim ogniu przez kwadrans. Po ich ostrożnym wyjęciu dokładnie zamknij pokrywki i owiń je ściereczką termoochronną.
4. Po dniu przenieś słoiki z gotowymi zakrętami do miejsca bez wysokich temperatur i wilgoci, aby przechowywać je do zimy.

Jak marynować pietruszkę na zimę

Jeśli jesteś wielkim smakoszem ziół i przypraw, ten przepis na pietruszkę przypadnie Ci do gustu. Chociaż te warzywa same w sobie mają swój własny, niepowtarzalny, apetyczny smak, przedstawione poniżej przyprawy dodadzą tej zimowej odmianie wielu odcieni smakowych, od słodkich po pikantne. Ponadto przyprawy poprawiają i normalizują pracę przewodu pokarmowego.

Produkty zawarte w tym zimowym daniu:

• pięćset gramów świeżej pietruszki;
• dwa kwiatostany goździków;
• dwadzieścia gramów kwasu cytrynowego;
• trzy groszki ziela angielskiego;
• dwa liście laurowe;
• pół laski cynamonu;
• pół laski wanilii;
• trzy liście świeżej mięty;
• cztery nasiona kardamonu;
• trzy łyżki cukru;
• 450 mililitrów czystej wody.

Składniki, które będą potrzebne do tej przekąski:

1. Przede wszystkim wysterylizuj wszystkie pojemniki i pojemniki do skręcania. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą, pokrój je na małe kawałki i ostrożnie włóż do słoików.
2. Wszystkie pozostałe produkty umieść w emaliowanej misce i zagotuj na ogniu. Następnie marynatę wlać do pojemników z posypaną natką pietruszki i szczelnie zakręcić pokrywki.
3. Bułki przełóż z naczynia pod ciepły koc, ale zanim to zrobisz, połóż je do góry nogami. Po całkowitym wystudzeniu zimowe preparaty odstawiamy w suche i chłodne miejsce.

Zimowy preparat z pietruszki, zielonej cebuli i koperku

To zielone danie doskonale nadaje się jako dodatek do szerokiej gamy zup, sałatek i dań głównych, nadając im jasnozielony kolor i bogaty aromat. Takie warzywa w puszkach można również wykorzystać do przygotowania kebabów i innych dań mięsnych.

Składniki potrzebne do wykonania tego skrętu:

• dwieście gramów świeżej pietruszki;
• sto pięćdziesiąt gramów zielonej cebuli;
• dwieście gramów koperku;
• pięć ząbków czosnku.

Na jeden litr nadzienia:

• dwie łyżki cukru;
• trzy łyżki grubej soli;
• trzy liście laurowe;
• cztery groszki ziela angielskiego;
• jeden litr czystej wody;
• pięćdziesiąt mililitrów 9% kwasu octowego.

Składniki do przygotowania pietruszki konserwowej:

1. Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą, drobno posiekaj i umieść w wysterylizowanych pojemnikach na skręty.
2. Składniki na marynatę umieścić w emaliowanej misce (rondlu, głębokiej salaterce), postawić na kuchence i gotować przez piętnaście minut. Następnie gorący roztwór wlej do słoików z posiekanymi ziołami i dobrze zamknij pokrywkę.
3. Ochłodź gotowe skręty, owijając je ciepłą szmatką przed zrobieniem tego. Następnego dnia odłóż je do zimowego miejsca przechowywania.

Marynowana pietruszka w oleju

Pietruszka przygotowana tą metodą jest bardzo soczysta i można ją długo przechowywać w niskich temperaturach. Można go stosować jako dressing do potraw, które powinny zawierać olej słonecznikowy. Składniki zawarte w tym przepisie korzystnie wpływają na paznokcie, włosy i skórę.

Produkty potrzebne do tego przepisu na warzywa:

• pięćset gramów świeżej pietruszki;
• dwadzieścia gramów soku z cytryny;
• liść mięty (do smaku);
• dwa liście laurowe;
• trzy ząbki czosnku;
• dwie łyżeczki grubej soli;
• jedna łyżeczka cukru;
• 250 ml rafinowany olej słonecznikowy.

Kolejność wymagana do przygotowania:

1. Na początek wysterylizuj pojemniki i przybory potrzebne do przygotowania tej zimowej przekąski. Natkę pietruszki myjemy i siekamy na drobne kawałki, wsypujemy do słoików.
2. Wszystkie pozostałe składniki wymieszaj w emaliowanym pojemniku i gotuj przez piętnaście minut na kuchence. Następnie lekko przestudzony płyn wlej do pojemnika z warzywami i nałóż pokrywkę na wierzch, nie zwijając jej.
3. Umieść przedmioty do sterylizacji na średnim ogniu przez osiem minut. Uważnie monitoruj stan pietruszki w słoikach, w przeciwnym razie możesz ją usmażyć, a tego chcemy uniknąć. Ostrożnie go wyjmujemy (nie przypalamy) i dokręcamy pojemniki z gotowym daniem.
4. Odwracając je do góry nogami, owijamy słoiki ściereczką, która może zatrzymywać ciepło. Po półtora dniu rozpakowujemy opakowanie i przenosimy zimowe przetwory do pomieszczenia o niskiej wilgotności i temperaturze poniżej zera w celu ich późniejszej konserwacji.

Pietruszka to roślina sezonowa, której bardzo brakuje podczas mroźnych zim. Jasny kolor i aromat zieleni przywołują skojarzenia z ciepłym, letnim słońcem. Jeśli przygotujesz preparaty z powyższej listy, uchronisz się przed niedoborami witamin (brak witamin i minerałów) oraz przeziębieniami w okresie zimowym.

Oprócz tych przepisów mogą Cię również zainteresować opcje takich przygotowań zimowych, jak na przykład i.

10 pysznych zielonych dań na lato

Człowiek jest zwierzęciem wszystkożernym, jednak gdy wszystko wokół zielenieje, kolce i pachnie pachnąco, budzi się w nim część roślinożerna. A do tego potrzeba więcej świeżego koperku, pachnącej natki pietruszki, chrupiącej młodej cebuli – a przy tym kilku pęczków tego pachnącego materiału!

W Pics zebrano 10 niesamowitych przepisów, które zawierają mnóstwo pysznych ziół. Sięgnij po witaminy dla swojego zdrowia!

Zielone Ciasto

Składniki: 5 pęczków zieleniny (koperek, natka pietruszki, zielona cebula i wszystko, co podoba się duszy), kilka jajek, łyżka kwaśnej śmietany i mąki, trochę oleju roślinnego, pieprzu i soli. Sam proces. Jajka, śmietanę i mąkę zamienić w ciasto. Wlać grubo posiekane warzywa (cebula z cebulą) na rozgrzaną i naoliwioną patelnię i wlać przygotowaną mieszaninę. Dopraw i smaż pod przykryciem na złoty kolor, następnie odwróć i uzyskaj złoty kolor z tyłu. Aby zapobiec rozpadaniu się ciasta, można je pokroić i obrócić na części.

Zielone naleśniki

Składniki: bez względu na to, jak bardzo nie masz nic przeciwko gałązkom różnych warzyw (koperek, pietruszka, cebula, seler, bazylia…), litr mleka, kilka jajek, 400 gramów mąki, łyżeczka soli, jedna trzecia z łyżeczki sody, odrobiny masła i oleju roślinnego, może śmietany. Sam proces. Jajka ubić, dodać sól, dodać mąkę i sodę oczyszczoną, wlać połowę mleka i dobrze wymieszać. Następnie wlać resztę i uzyskać ciasto o konsystencji śmietany. Pozostawić w cieple na godzinę. Następnie dodaj trochę oleju roślinnego i posiekane zioła. Następnie przygotowujemy jak klasyczne naleśniki, smarujemy masłem, zalewamy kwaśną śmietaną i zajadamy się jak szaleni.

Zielona zupa

Składniki: pół kilograma zieleniny (szpinak, szczaw, liście buraków, młoda pokrzywa - ogólnie to, co najświeższe na targu lub w ogrodzie), patelnia bulionu z kurczaka, kilka marchwi, korzeń pietruszki, sól, może gotowane jajko i kwaśna śmietana. Sam proces. Do wrzącego bulionu wrzucamy marchewkę i korzeń pietruszki, gotujemy do miękkości, po czym z bulionu wrzucamy kawałki kurczaka - dokładnie umyte, osuszone i rozdarte ręcznie (tak jest smaczniejsze i bogatsze w witaminy). Za dziesięć minut będzie cały Twój. Pieprz, sól, śmietana na talerzu i udekoruj kawałkiem jajka. Nadeszła chwila prawdy! I nie znaleziono go w winie, ale w zupie.

Zielona sałatka

Składniki: główka młodej lub pekińskiej kapusty; kilka łodyg selera, kilka ogórków - i tyle różnych warzyw, ile chcesz (pietruszka, koper, cebula itp.), Jogurt naturalny, musztarda, sól. Sam proces. Kapustę pokroić w drobną kostkę, dodać sól i zmiksować. Seler kroimy na kawałki, ogórki robimy w słupki, dodajemy posiekany stos ziół i doprawiamy jogurtem wymieszanym z musztardą. Nikt jednak nie zabrania eksperymentowania z dressingiem, a także z dodatkami: można dodać groszek lub jabłko, dodać orzechy lub krakersy i tak dalej. Najważniejsze, żeby trawa była jak u babci na łące! :)

Zielona przekąska kyukyu

Składniki: niezbyt gruby pęczek ulubionych warzyw (szczaw, szpinak, cebula, dziki czosnek i inni koledzy też wystarczą), pęczek jajek, kawałek masła, trochę orzechów włoskich, domowy jogurt lub kefir, sól i pieprz. Sam proces. Cały stos trawy siekamy niezbyt drobno. Wbij do niego jajka, dodaj sól i pieprz i dobrze wymieszaj. Przelać do formy wysmarowanej połową masła, na wierzch wlać drugą połowę tego masła (roztopionego). W piekarniku nagrzanym na około 170 stopni pieczemy 15 minut w trybie dolnym - i tyle samo w trybie górnym. Gotowe danie posyp lekko prażonymi orzechami, polej jogurtem, pokrój jak placek i delektuj się nim po azerbejdżańsku.

Zielone naleśniki

Składniki: koperek-pietruszka-cebula i inne warzywa według uznania - na przykład tabletki na chciwość („więcej!”), pięć jajek, 300 ml kefiru, kilka łyżek kwaśnej śmietany, 200 g mąki, kawałek twardego sera, pół łyżki sody, trochę oleju roślinnego. Sam proces. Posiekaj kilka gotowanych jajek i zioła, połącz je i dodaj trzy sery. Śmietanę wymieszaj z kefirem, lekko podgrzej, dodaj pozostałe jajka oraz sól i sodę i dobrze wymieszaj, aż dobrze zaczną bąbelkować. Teraz dodajemy mąkę - i otrzymujemy ciasto, do którego wlewamy zieloną mieszankę. Dobrze wymieszaj i smaż na patelni na złoty kolor (naleśniki) i obfite uwolnienie soku żołądkowego (w domu).

Zielone podpłomyki kutaba

Składniki: kilka szklanek mąki, stos szpinaku i innych warzyw przyjemnych dla serca, stugramowy kawałek sera Adyghe, trochę masła, sól, pieprz. Sam proces. Zagnieść ciasto z mąki, wody (około pół szklanki) i soli, przykryć ręcznikiem na 20 minut, po drodze kilka razy spryskując wodą i mieszając. Formujemy kulki, zwijamy je w płaskie placki, do środka wkładamy posiekane zioła i ser, ściskamy brzegi, lekko spłaszczamy otrzymaną masę. Kutaby pieczemy na suchej patelni, od razu smarujemy olejem i zajadamy gorące.

Zielone kotlety

Składniki: pół kilo puree szpinakowego, parę ziemniaków, parę jajek, pęczek pietruszki, pęczek zielonej cebuli, bułka tarta, trochę mąki, sól i pieprz. Sam proces. Ziemniaki ugotuj, rozgnieć i wymieszaj ze szpinakiem. Dodajemy bułkę tartą, żeby dobrze się posklejała, dodajemy posiekane zioła, sól i pieprz, formujemy kotlety, obtaczamy je w mące. Zanurzaj w misce z roztrzepanymi jajkami i smaż, aż uzyskasz przyjemny złocisty kolor, a cała rodzina krzyknie: „Daj!” Spieszyć się! Miauczeć!" Można też posypać odrobiną sera dla całkowitej ekstazy - ale tylko jeśli dokuczana zapachami rodzina na to pozwoli.

Zielony olej

Składniki: kostka masła, kropla oliwy z oliwek - i duży pęczek (więcej!) wszystkiego, co przysłały grządki: pietruszka, tymianek, bazylia, zielony czosnek... Sam proces. Do blendera włóż zmiękczone w temperaturze pokojowej masło, dodaj posiekane zioła, wymieszaj, dodaj kroplę oliwy z oliwek – i zmiksuj! Teraz nie będziesz miał zwykłych kanapek. I będą tylko boskie! Cóż, aby zjeść luksusowe śniadanie, wystarczy świeże pieczywo. Ostrzegamy jednak: to szybko się skończy.

Zielone smoothie

Składniki: dwie części ulubionych warzyw (koperek, sałata, pietruszka, szpinak, szczaw, seler, liście buraków, młoda pokrzywa lub mniszek lekarski itp.) i trzy części ulubionych owoców lub warzyw (marchew, jabłka, pomidory, ogórki, truskawki, banany... ). Sam proces. Bierzemy to, co pasuje razem. Powiedzmy, że pomidory proszą o bazylię, truskawki - miętę... Ogólnie rzecz biorąc, używamy logiki, wyobraźni i ducha eksperymentu. Wszystkie składniki zmiksować w blenderze, jeśli jest za gęste, dodać wody mineralnej, jeżeli chcemy wchłonąć wszystkie witaminy, dodać kroplę oliwy z oliwek. Okazuje się nieludzko przydatne!

Chcesz otrzymywać jeden ciekawy, nieprzeczytany artykuł dziennie?

W środku zimy organizm człowieka potrzebuje wsparcia. Dlatego gospodynie domowe zaczynają latem przygotowywać różne preparaty i przekąski na zimę. Jest to konieczne do utrzymania ogólnego stanu zdrowia. Zieloni nie są wyjątkiem. Istnieje kilka sposobów przygotowania pietruszki na zimę. Wybór zawsze należy do gospodyni domowej.

Trudno przecenić stopień przydatności zieleni, ponieważ efekt terapeutyczny na organizm ludzki jest bardzo duży. Zróżnicowany wpływ elementów składowych prowadzi do wzrostu ogólnego tonu.

Wpływ pietruszki na ludzi jest następujący:

• poprawa funkcjonowania nadnerczy;
• poprawa metabolizmu;
• wzmocnienie naczyń krwionośnych;
• zapewnienie normalnego funkcjonowania mózgu;
• poprawa kondycji organizmu w chorobach żołądka i dwunastnicy;
• stymulacja enzymów trawiennych;
• pobudzenie apetytu;
• uczucie sytości;
• korzystny wpływ na narządy wzroku;
• wzmacniające dziąsła i wiele więcej.

Stosując pietruszkę w jakiejkolwiek postaci, nie zapomnij o przeciwwskazaniach. Oprócz korzyści przynosi także szkody. Przed samoleczeniem należy skonsultować się z lekarzem.

Nie zaleca się stosowania pietruszki u osób, które:

• cierpi na choroby pęcherza moczowego, zapalenie pęcherza moczowego, kamicę moczową,
• cierpi na przewlekłe choroby narządów wewnętrznych,
• ma skłonność do alergii.

Wszystko jest dobre z umiarem – nie ma co nadużywać, a korzystanie z kultury nie zaszkodzi.

Przygotuj niezbędne składniki

Zbierając warzywa do przechowywania, warto wziąć pod uwagę kilka zasad, dzięki którym pietruszka zachowa maksymalne korzystne właściwości:

1. Zielona część roślin jest zbierana w dowolnym momencie. Zapas witamin skoncentrowany w liściach nie zmienia się w różnych okresach sezonu wegetacyjnego.
2. Korzenie zbiera się dopiero jesienią, ponieważ w tym czasie są wypełnione maksymalną ilością przydatnych substancji.

Zanim zaczniesz zbierać pietruszkę, musisz oddzielić zieloną część od kłącza. Posortuj wszystkie liście, usuwając suche, pożółkłe okazy.

Umyj wszystkie elementy i dobrze wysusz. Następnie zdecyduj o sposobie przechowywania go na zimę. Zależy to od czasu, jakim dysponuje gospodyni domowa oraz osobistych preferencji członków rodziny.

Metody przygotowania pietruszki na zimę

Dla każdej gospodyni domowej istnieją przepisy odpowiadające jej preferencjom i życzeniom. Wystarczy trochę poszukać. Stworzenie odpowiednich warunków domowych dla preparatów nie jest trudne. A powstała przyprawa rekompensuje cały włożony wysiłek.

Cała roślina jest zbierana na zimę, nie ma wielu sposobów na wykonanie tego zadania:

1. Wysuszenie. Korzenie i liście roślin suszy się w piekarniku lub na świeżym powietrzu.
2. Zamrażanie. Rozdrobnione części kultury zamraża się i przechowuje w zamrażarce.
3. Marynowanie lub solenie. Posiekane warzywa i posiekane korzenie są marynowane lub solone.
4. Olejowanie. Przedmiot miesza się z olejem i przechowuje w lodówce.

Powinieneś wybrać metodę zachowania kultury, studiując przepisy.

Suszona pietruszka

Suszenie pietruszki nie jest niczym trudnym. Wystarczy spełnić kilka wymagań i wszystko się ułoży.

Zaletą tej metody jest to, że pietruszka traci na wadze i staje się bardziej zwarta. Łatwiej jest go przechowywać i nie wymaga specjalnych warunków.

Aby przygotować zieloną masę lub korzenie do przyszłego wykorzystania, należy je dobrze umyć i wysuszyć. Następnie sortują, usuwając okazy brzydkie, chore i zdeformowane. Pod koniec sortowania korzenie są czyszczone.

Ziele suszy się w całej pęczku razem z dolną częścią ogonków liściowych lub każdy liść osobno.

Korzenie, w zależności od wielkości, kroi się w koła lub kostki. Przygotowane surowce można jedynie suszyć. Robią to na różne sposoby.

Na świeżym powietrzu

Ta metoda zajmuje dużo czasu, ale skuteczność nie ucierpi na tym. Zieloni to suszone całe gałązki lub siekane do bezpośredniego spożycia.

Aby wysuszyć, umieszcza się go na płaszczyźnie równomiernie rozłożonej na powierzchni, na której jest suszony. Im cieńsza warstwa, tym szybciej wyschnie surowiec. Ułóż nie więcej niż 1 centymetr grubości.

Zielonkę zebraną w pęczki wiesza się pod baldachimem lub w innym dobrze wentylowanym miejscu. Liście powinny zwisać. Wskazane jest wykluczenie bezpośredniego światła słonecznego na liściach, ponieważ żółkną i stracą swoją atrakcyjność.

Korzenie suszy się również na świeżym powietrzu, kroi w dowolne kształty i przykrywa gazą, aby zapobiec owadom. Okresowe obracanie kawałków przyspieszy proces suszenia i wyeliminuje przypalenie.

W zależności od towarzyszących warunków roślina będzie musiała wyschnąć od 5 do 20 dni, nie zapominając o okresowym obracaniu surowców, aby przyspieszyć proces.

W piecu

Przygotowanie przyprawy w ten sposób nie zajmuje dużo czasu. Przyprawa wyschnie znacznie szybciej niż w pierwszym przypadku.

Ważne jest, aby nie przesadzić z temperaturą, ponieważ im wyższa, tym szybciej wysychają korzenie i warzywa. Ale to wpływa na wygląd i kompleks przydatnych substancji zawartych w ich składzie.

Optymalna temperatura wynosi 40-60 ⁰С. Umyte i obrane korzenie kroi się w kostkę lub plasterki i układa na blasze do pieczenia. Warzywa układa się w gałązki lub kroi i rozprowadza cienką warstwą.

Suszyć przy otwartych drzwiczkach, przybliżony czas spędzony w piekarniku to 5-6 godzin. Drobno posiekane surowce schną kilka razy szybciej.

W suszarce elektrycznej

Ta pomoc kuchenna zawsze pomoże gospodyni domowej. Nie musisz robić nic specjalnego, korzenie należy wyciąć, a zielone gałęzie ułożyć w całości.

Ustaw tryb „Do ziół” i ustaw temperaturę na nie wyższą niż 45 ⁰C. Konieczne jest okresowe monitorowanie procesu, zmiana miejsc palet. Trudno określić dokładny czas, zależy to od powiązanych czynników: wilgotności powietrza, grubości plastra i wielu innych.

W kuchence mikrofalowej

Połóż pietruszkę na talerzu, najlepiej płaskim, a spód przykryj serwetką. Moc urządzenia jest maksymalna. Czas, na który umieszcza się surowce w kuchence mikrofalowej, wynosi 2 minuty, następnie należy przyjrzeć się wyglądowi rośliny. Jeśli nie jest wystarczająco suche, pozostaw je na kolejne 2 minuty. I tak dalej, aż masa osiągnie pożądany stan.

Skutecznym sposobem na zabezpieczenie plonów na zimę jest posypanie ich solą. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Konieczne jest wybranie najbardziej odpowiedniej metody.

Gałązki

Solenie w ten sposób nie jest trudne, stosuje się minimum składników:

• pietruszka – 400 gramów;
• sól 100 gramów.

Zieloni są sortowane, myte pod bieżącą wodą i oddzielane od grubych łodyg. Przygotowany szklany pojemnik parzy się wrzącą wodą. Gałązki miesza się z solą, aby była równomiernie rozłożona. Następnie włożyli go do słoików i odłożyli do przechowywania. Wystarczy lodówka, balkon lub inna chłodnia.

Klasyczny sposób w słoiku

Ta sprawdzona przez lata metoda pozwala zachować korzystne substancje zawarte w pietruszce. Żadne dodatkowe składniki nie są potrzebne. Wszystkie nietypowe metody wymagają dużo czasu na przygotowanie, ale ten przepis jest prosty i nie mniej przydatny.

Składniki:

• pietruszka – 300 gramów;
• sól 3 łyżki.

Dobrze umyte warzywa wyciera się ręcznikiem, sieka i mieli solą. Im dokładniej się to zrobi, tym lepiej.

Powstałą mieszaninę zagęszcza się w sterylnych słoikach i zamyka dowolnymi pokrywkami według uznania gospodyń domowych.

Pokrywa powinna być szczelnie zamknięta, nie przepuszczając powietrza. Zapobiegnie to pojawieniu się oznak zepsucia.

Słoną przyprawę dobrze przechowuje się w lodówce lub piwnicy. W temperaturze pokojowej może rozwinąć się pleśń. Z tej pietruszki można przygotować dowolne dania i sałatki.

Aby marynować pietruszkę z koperkiem, będziesz potrzebować minimalnego zestawu składników. A korzyści zwiększają się kilkakrotnie. Ilość zieleniny określa gospodyni domowa, ważne jest przestrzeganie tylko proporcji soli. Jeśli jest więcej surowców, jest w porządku.

Składniki:

• równe ilości koperku i pietruszki;
• sól w ilości 200 gramów na 1 kilogram zielonej mieszanki.

Zieloną część roślin dobrze myje się wodą, a następnie suszy. Surowce są kruszone w dowolny dogodny sposób.

Następnie wszystkie składniki łączymy w osobnej misce, sól dokładnie mieszamy z zieloną masą. Następnie zaczynają się zagęszczać. Jeśli po prostu ułożysz je w stos, warzywa zaczną się psuć. Konieczne jest, aby nie dodawać trochę do góry, pozostawiając szczelinę między pokrywką a przyprawą.

Aby zapobiec zepsuciu się gotowego produktu, gospodynie domowe wlewają nieco więcej soli na przedmiot obrabiany.

Banki są przechowywane w lodówce. Jeśli są małe i jest ich niewiele, lodówka jest całkiem odpowiednia.

Z selerem

Zaleca się, aby każdy próbował przygotować ten preparat z dodatkiem soli. W efekcie powstaje zdrowa mieszanka witamin, idealna do przyprawiania potraw, sałatek i zup.

Składniki:

• pietruszka, seler i koperek - po 250 gramów;
• sól – 250 gramów.

W pierwszej kolejności sortuje się i myje zielone części roślin, pamiętając o usunięciu wszelkich nieestetycznych okazów. Grube łodygi są wycinane. Pokroić na kawałki o długości 2 centymetrów.

Korzeń selera jest obrany i pokrojony w te same paski. Umieścić w osobnej misce.

Najpierw wymieszaj zioła i sól, dobrze zmiel, a następnie dodaj korzenie selera. Wszystko dobrze wymieszaj i przełóż do słoików. Obrabiany przedmiot należy zagęścić, a następnie włożyć do lodówki.

Równie skutecznym sposobem przygotowania zieleniny na zimę jest mrożenie. Kultura zachowuje cały zapas składników odżywczych, pomagając w ten sposób wspierać odporność w środku zimy. Zamrożenie roślin będzie wymagało bardzo mało czasu i wysiłku. Istnieją 3 sposoby, który z nich jest najlepszy, sama gospodyni zdecyduje.

W paczce

Wszystko czego potrzebujesz to pietruszka. Ilość nie jest ograniczona. Liście są dobrze myte, sortowane i suszone.

Jeśli warzywa będą siedzieć dłużej niż 30 minut, zaczną więdnąć. To skomplikuje proces przygotowawczy.

Suszenie ręcznikiem jest szybkie i skuteczne. Następnie należy go pokroić według uznania lub do bezpośredniego udekorowania potrawy.

Gotową posiekaną zieloną masę umieszcza się w workach. Nie zamrażać w dużych ilościach, nie jest to wskazane. Po wielokrotnym rozmrażaniu resztki staną się czarne i nie trafią na stację benzynową. Następnie torby należy zamrozić.

Kostki w tackach do lodu

Bardziej pracochłonny sposób zbierania zieleniny zimą. Będziesz potrzebować przegotowanej wody i ziół.

Pietruszkę myje się kilka razy w zimnej wodzie. Nie ma potrzeby suszenia go, ponieważ jest wypełniony wodą. Drobno posiekaj, łatwiej będzie go zbić w drobną kostkę.

Włóż do foremek, zamknij i zalej schłodzoną wodą. Włożyć do zamrażarki na kilka godzin. Po zamrożeniu kostki wyjmij je z formy i włóż do torebek. Dla wygody podpisz to.

W wiązkach

Gotowe wiązki są zawijane w kawałki folii spożywczej lub umieszczane w plastikowej torbie. I są wysyłane do zamrażarki, dopóki nie będą potrzebne.

Przygotowanie świeżej pietruszki w oleju roślinnym

Aby prawidłowo przygotować ten przepis, nie musisz robić nic specjalnego. Zieloni są przygotowywane w taki sam sposób, jak inne metody przechowywania na zimę.

Pietruszkę sieka się i umieszcza w suchym pojemniku. W takim przypadku nie ma potrzeby zagęszczania; następnie wlać olej roślinny i przechowywać dressing w lodówce.

Pietruszka w marynacie

Przygotowanie przystawki jest nieco bardziej skomplikowane niż w przypadku poprzednich przepisów, ponieważ trzeba przygotować marynatę.

Składniki:

• pietruszka;
• liście chrzanu, wiśni, porzeczki;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• sól w ilości 1 łyżki stołowej na litr wody;
• liść laurowy, ziele angielskie;
• Ocet 70% - 0,5 łyżeczki na 1-litrowy słoik;
• woda.

Tak przygotowujesz się do zimy: Pietruszka jest myta i sortowana, krojona w dowolny sposób. Ułożyć w słoikach z wcześniej dodanymi liśćmi wiśni, porzeczek, chrzanu i ząbkami czosnku. Przygotuj solankę: 1 łyżka soli na 1 litr wody. Wlać do przygotowanych słoików i zamknąć pokrywkami. Sterylizować przez 15-25 minut, w zależności od wielkości pojemnika. Są zwijane i umieszczane w piwnicy w celu przechowywania. Lepiej przygotować tę przyprawę latem, kiedy warzywa są najbogatsze w witaminy.

Konserwowanie

Konserwowanie to jeden ze sposobów przygotowania pietruszki na długi okres przydatności do spożycia. Nawet początkujący nie będzie miał trudności z gotowaniem. Głównym konserwantem we wszystkich przepisach jest ocet.

Do przygotowania preparatu potrzebne będą bezpośrednio zioła, ocet i sól.

Pietruszkę przygotowuje się jak w przypadku wszystkich innych przepisów. Dobrze umyj i osusz. Pokroić na kawałki o długości 5 centymetrów. Ostrożnie ułożyć w słoikach, następnie przygotować zalewę. Na 1 litr wody 1 łyżka soli.

Do gotowych słoików dodać 2 łyżki octu 6% i zalać solanką. Nie dopełniać, zostawiając około 2 centymetrów.

Umieścić w pojemniku do sterylizacji. Czas gotowania wynosi około 10-15 minut. Gdy są gotowe, słoiki zwija się i umieszcza pod kocem lub kocem, aż do całkowitego wystygnięcia.

Zasady przechowywania

Przybliżony reżim temperaturowy konserwacji produktu wynosi 0 ⁰ - +10 ⁰С. Wilgotność wynosi 80%.

Zamrożonych warzyw nie należy rozmrażać i ponownie zamrażać, gdyż masa stanie się czarna i nienadająca się do spożycia.

Suszone zioła należy przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku, w ciemnym, suchym miejscu.

Przyprawy przygotowane według receptur wymagają chłodni do długotrwałego przechowywania. Wystarczy lodówka, przeszklony balkon lub piwnica.

Przygotowane warzywa, które w razie potrzeby można mieć zawsze pod ręką, świetnie sprawdzają się w środku zimy. Dodatkowo pomaga wesprzeć organizm w okresach niedoborów witamin.