Ang Federal Penitentiary Service (FSIN) ay nagbalik ng 1.2 bilyong rubles sa badyet ng estado. Ang isa sa mga kategorya kung saan nakatipid ang departamento ng bilangguan ay ang pagkain. 72 rubles bawat araw ang ginugugol sa pagkain para sa isang bilanggo sa Russia. Ang pinuno ng organisasyon ng Sitting Rus, si Olga Romanova, ay nagsabi kay Takim Dela tungkol sa pagkakaiba sa pagitan ng sistema ng pagkain sa mga kulungan ng Russia at European.
Gaya ng ipinaliwanag ni Olga Romanova, isa sa mga pagkakaiba sa pagitan ng European prison food system at ng Russian ay ang halaga ng pampublikong pera na inilaan para sa mga pangangailangang ito. Sa Europa, humigit-kumulang 600 rubles ang ginugugol sa pagkain para sa isang taong nahatulan bawat araw. Bilang karagdagan, sa lahat ng mga kulungan sa Europa mayroong isang hiwalay na menu para sa mga vegetarian, Muslim, Hudyo at mga taong may mga problema sa pagtunaw. May mga espesyal na tagapagtustos ng halal o kosher na pagkain sa kulungan. Ang lahat ng mga bilanggo sa Europa ay naghahanda ng kanilang sariling pagkain para sa kanilang sarili o para sa lahat. Tulad ng sinabi ni Olga Romanova, "ang pangunahing gawain ng mga lugar ng detensyon ay upang bigyan ang isang tao ng bawat pagkakataon para sa pagwawasto, at hindi upang parusahan siya."
Alemanya
Sa Germany, ang mga bilangguan ay nag-aalok sa mga bilanggo ng tatlong pagkain sa isang araw. Ang Deutsche Welle, sa isang ulat mula sa Tegel - ang pinakamalaking saradong kulungan ng mga lalaki - ay naglalarawan na ang menu ay binubuo ng limang kategorya ng mga produkto: regular, walang baboy, vegetarian, magagaan na pagkain at may diabetes. Para sa almusal, inaalok ang mga bilanggo ng lugaw, yoghurt, salad, sausage, piniritong itlog o omelette. Para sa tanghalian at hapunan - meatloaf na may bacon, itlog at pampalasa, patatas ng jacket, adobo na mga pipino, baboy, cutlet.
Tulad ng sa maraming mga kulungan sa Europa, ang mga bilanggo sa Germany ay dapat magtrabaho. "Rossiyskaya Gazeta" tala na ang kanilang sahod ay humigit-kumulang 150-200 euro bawat buwan. Sa perang ito makakabili ka kinakailangang pondo kalinisan o mga produktong pagkain sa mga tindahan ng bilangguan.
Britanya
Larawan: Larawan mula sa Pixhere.com
Ayon sa propesor ng Bournemouth University na si John Edwards, sa mga bilangguan sa UK ay inaalok ang mga bilanggo ng oven-luto. masustansyang pagkain, kung saan halos walang asin. Ang pangunahing pansin sa nutrisyon ng bilangguan ay ibinibigay sa mga carbohydrates, ang halaga nito ay palaging tumutugma pang-araw-araw na pamantayan pagkonsumo.
Si John, na naglilingkod sa kanyang sentensiya sa kulungan ng Chelmsford ng England, ay nagsabi sa BBC na ang mga bilanggo ay may pagkakataon na pumili ng ulam na matitikman. Para sa almusal, inaalok ang mga bilanggo ng lugaw na may iba't ibang cereal, tinapay, jam, at gatas. Sa oras ng tanghalian, nag-aalok ang kantina ng bilangguan ng malawak na seleksyon ng mga pagkain: pasta na may mga gulay, tuna at mais na sandwich, baboy o baka na may mga adobo na gulay. Bilang karagdagan, maaari kang kumain ng cookies at chips. Ang pinakasikat na ulam sa hapunan ay isang omelette. Sa gabi, maaari ding kumain ng beef, beef pate, vegetarian goulash, salad o vegetable pie ang mga bilanggo. Minsan sa isang linggo, inaalok ang mga bilanggo ng tsaa at kape.
France
Larawan: Larawan mula sa Pixhere.com
Si Paul Denis, na nagsilbi sa kanyang sentensiya sa France, ay nagbahagi sa " pahayagang Ruso» rasyon ng pagkain sa mga lokal na bilangguan. Sa umaga, ang mga bilanggo ay binibigyan ng kumukulong tubig para sa tsaa o instant na kape at binibigyan ng French baguette, na maaari nilang kainin sa buong araw. Ang cocoa at jam ay mga tipikal na delicacy sa Linggo. Para sa tanghalian at hapunan nag-aalok kami ng mga salad o pinausukang karne at pangalawang kurso - karne, manok na may sarsa, Pritong isda may kanin, pasta o nilagang gulay. Inihain ang piniritong patatas dalawang beses sa isang linggo.
Bilang karagdagan, ang mga bilanggo ay bumibili ng pagkain mula sa mga tindahan ng bilangguan. Maaari silang kumita ng pera sa kanilang sarili, ngunit 35% lamang ng mga bilanggo ang may ganitong pagkakataon. Ang natitira ay tumatanggap ng pera mula sa pamilya at mga kaibigan.
Norway
Ang sistema ng pagkain sa bilangguan ng Norway ay iba sa iba mga bansang Europeo. Nabanggit ng Tagapangalaga na ang mga bilanggo ay binibigyan ng isang organisadong pagkain, kung kailan sila dapat kumain sa canteen. Sa natitirang oras, nagluluto ng mag-isa ang mga convicts. Ang pinuno ng organisasyon ng Sitting Rus, Olga Romanova, ay nagsabi na sa mga kulungan ng Norwegian ang lahat ng mga bilanggo ay nagtatrabaho at tumatanggap ng suweldo na 68 kroner bawat araw (mga 500 rubles), na maaari nilang gastusin sa pagkain. Nasa mga tindahan ng bilangguan ang lahat ng kinakailangang produkto. Siyempre, ang convict ay maaaring bumili ng kanyang sarili ng chips at kumain ng mga ito. Gayunpaman, sa kasong ito, isang doktor ang lalapit sa kanya, na makikipag-usap sa kanya tungkol sa pinsala mula sa naturang pagkain, at isang boluntaryo na magtuturo sa kanya kung paano magluto.
Sa kabila ng katotohanan na ang mga bilanggo ay pinapakain isang beses sa isang araw, ang estado ay gumugugol ng 80 korona sa isang araw (583 rubles) sa kanilang pagkain.
Russia
Larawan: Daniella Segura // Flickr.com
Sa Russia, noong Pebrero 2017, sa unang pagkakataon sa loob ng tatlumpung taon, naaprubahan ang mga bagong panuntunan para sa pagpapakain sa mga bilanggo. Ang pang-araw-araw na diyeta ng isang taong nahatulan ay dapat na 2600 - 3000 kcal. Ayon sa kautusan, ang mga bilanggo ay hindi maaaring pakainin ng parehong pagkain sa buong araw, at hindi rin sila maaaring mag-alok ng parehong pagkain nang higit sa tatlong beses sa isang linggo. Halimbawa, kung inihain sila ng sinigang na gisantes para sa almusal, hindi sila maaaring magkaroon ng pea sopas para sa tanghalian.
Tulad ng nakasaad sa website ng Ministri ng Hustisya ng Russian Federation, ang tinatayang diyeta sa mga bilangguan ng Russia ay dapat na nakaayos tulad ng sumusunod: para sa almusal, ang mga bilanggo ay tumatanggap ng lugaw, tinapay at tsaa. Para sa tanghalian, hinahain sila ng unang kurso na may sabaw ng karne at pangalawang kurso, malamig na pampagana, tinapay, halaya o compote. Para sa hapunan ay nag-aalok sila ng mga pagkaing isda na may gulay o cereal side dish, tinapay, asukal at tsaa. Ang mga menor de edad ay dapat bigyan ng karagdagang mantikilya, at ang mga buntis at babaeng may mga anak ay dapat bigyan ng tinapay, gulay, pinatuyong prutas, mantikilya, at isang itlog. Sa mga kantina ng bilangguan sa Russia, lahat ng mga bilanggo ay kumakain gamit ang mga kutsara, dahil ang mga tinidor at kutsilyo ay mahigpit na ipinagbabawal para sa paggamit. Ang ganitong sistema ng pagkain ay nagkakahalaga ng estado ng 72 rubles bawat araw bawat bilanggo.
Olga Romanova
"Sa teoryang, [ang diyeta sa mga kulungan sa Europa] ay hindi naiiba [sa Russian]. Halos lahat. Ito ay konektado sa kahirapan, pagnanakaw, at kultura ng pagkain. Ang kultura ng pagkain ay ang huling bagay na iniisip ng mga tao sa bilangguan, at ito ay naiintindihan. Marami pang problema, gaya ng pagpapahirap. At narito ang isa pang bagay: Wala pa akong nakita saanman sa Europa na ang mga nahatulan ay mayroon lamang helmet (isang mangkok - tala ng TD) at isang kutsara. Kahit saan may mga karaniwang pinggan, tinidor, kutsara at kutsilyo. Mga plato at tabo. Sa ating bansa, ang isang tinidor ay isang kahila-hilakbot na pagbabawal, mas masahol pa sa erotisismo. Hindi banggitin ang kutsilyo.
Sa totoo lang, hindi ko akalain na mas malala pa ito. Walang nagpapakain sa sinuman na may 72 rubles, dahil laganap ang pagnanakaw - parehong malaki at maliit. Kung walang suporta mula sa labas o mula sa karaniwang pondo (para sa ilang mga serbisyo, siyempre), imposibleng mabuhay sa ating bilangguan. Maaari mo ring bawasan ito sa zero - ang sitwasyon ay mananatiling pareho. Ang ilang mga tao ay kumakain mula sa ligaw, ang iba ay mula sa karaniwang pondo.
Ang ilang mga mamamayan ng ating bansa ay nagtataka kung paano ang pera ng mga nagbabayad ng buwis, na mahalagang pera ng bawat masunurin sa batas na mamamayan ng Russia, ay nagpapakain sa mga bilanggo sa mga bilangguan na tinatawag para sa pagwawasto ng mga kriminal at ang kanilang kasunod na pagsasama sa isang panlipunang legal na lipunan. Kumakain ba sila ng tinatawag na "gruel", na pinupuri ng maraming mang-aawit sa genre ng chanson bilang isang bagay na natatangi at sa ilang mga lawak ay romantiko, na, kasama ang "yugto" at "shkonka", ay iniuugnay ng marami sa "mga lugar na hindi kaya remote”. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang partikular na paksang ito, na kung saan ay upang ipaliwanag ang itinatag na diyeta Pederasyon ng Russia.
Mga pamantayan sa nutrisyon para sa mga bilanggo sa Russia.Gaya ng dati
Ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula sa katotohanan na hanggang 2016, sa lahat, nang walang pagbubukod, mga kolonya ng pagwawasto at mga bilangguan sa Russia, ang pagpili ng diyeta para sa mga bilanggo ay, sa katunayan, hinayaan sa pagkakataon. Ito ay bago ang yugto ng panahon na ang bawat pangalawang tao (kung hindi higit pa) ay patuloy na nagrereklamo tungkol sa sistema pang-araw-araw na nutrisyon, na tinukoy ng solong slang na konsepto ng "gruel", na kung saan ay ang pinakasimpleng posibleng nilagang (sopas) na walang pagkakaroon ng mataas na calorie na pagkain sa loob nito. Ang sitwasyong ito ay palaging humantong sa mahirap na pagbagay sa mga tao na kararating pa lamang sa lugar ng paghahatid ng kanilang sentensiya, at madalas itong nagiging isang sikolohikal na krisis. Bilang karagdagan, ang kakulangan ng mataas na calorie na pagkain ay humantong sa pagbawas sa aktibidad ng contingent mga institusyon ng pagwawasto, ngunit sa kabaligtaran, minsan ay humantong sa malawakang kaguluhan at gutom.
Dapat pansinin na hindi lahat ng mga mamamayan ng ating bansa ay nagmamalasakit sa kung paano at kung ano ang kinakain ng mga kriminal, at kahit na ang kanilang diyeta ay talagang kakila-kilabot, ang pangyayaring ito, dahil sa mga kilos na ginawa ng mga bilanggo, ay hindi nagdudulot ng awa. Maaari kaming bahagyang sumang-ayon dito, dahil ang isang lugar na idinisenyo upang matiyak ang pagpapataw ng naaangkop na parusa, at, samakatuwid, bilang isang resulta upang makamit ang pagsisisi at maiwasan, ang isang priori ay hindi dapat magmukhang isang paglalakbay sa isang sanatorium. At ang kawalan mabuting nutrisyon Sa loob ng maraming siglo, ito ay isang medyo solidong motivational factor para sa mga nakaranas na ng lahat ng "kasiyahan" ng buhay sa bilangguan.
Bagong diyeta
Ang lahat ng nasa itaas ay isa nang nakalimutang nakaraan ng marami, mula noong 2016, kasama ang pagpasok sa puwersa
Umorder Serbisyong pederal Pagpapatupad ng mga Pangungusap na may petsang 02.09.2016 No. 696 "Sa pag-apruba ng Pamamaraan para sa pag-aayos ng mga pagkain para sa mga nahatulan, suspek at akusado na gaganapin sa mga institusyon ng sistema ng penal" at Resolusyon ng Pamahalaan ng Russian Federation noong Abril 11, 2005 No. 205
ang buong sistema ng materyal at buhay na suporta sa mga tuntunin ng itinatag na diyeta ay ganap na binago. Ngayon, sa aktwal na gumagana ang mga pagbabago, na ibinigay ng mga nabanggit na legal na batas, walang sinuman ang magkakaroon ng pagnanais o katwiran na tawagin ang pagkain na "gruel." Kaya, sa pagtukoy sa mga pagbabagong ginawa, maaari nating balangkasin kung ano ang kasalukuyang hitsura ng sistema ng suplay ng kuryente at kung paano ito naiiba sa mga naunang itinatag na pamantayan:
- "Pagkakaiba-iba". Kung dati ang isang bilanggo ay maaaring makatanggap ng parehong ulam o iba't ibang mga pagkaing inihanda mula sa parehong mga produkto para sa parehong tanghalian at hapunan, ngayon ito ay hindi pinapayagan. Bilang karagdagan, ang mga pangunahing kurso ay dapat ding iba-iba, halimbawa, kung ito ay cutlet ng karne, pagkatapos ay dapat itong ihanda sa dalawang mga pagkakaiba-iba - pinirito at pinakuluang;
- "Isang beses na paggamit." Pagtatatag ng tatlong pagkain sa isang araw na may mga pahinga sa pagitan ng mga pagkain na hindi hihigit sa 7 oras.
- "Temperatura". Ang lahat ng pagkain na inilaan upang kainin nang mainit ay dapat ihain nang naaayon. Halimbawa, ang una - ang temperatura ay hindi mas mababa sa 75 degrees, ang pangalawa - hindi mas mababa sa 65 degrees, tsaa - hindi mas mababa sa 80 degrees;
- "Dami". Ang pinakamababang pang-araw-araw na pamantayan sa nutrisyon ay tinukoy sa mga probisyon ng Federal Law No. 205 ng 2005 at sa pangkalahatan ay ganito ang hitsura (kung ihahambing sa isang katulad na sistema para sa mga akusado at mga suspek):
Pang-araw-araw na dami bawat tao (sa gramo) Minimum na rate para sa mga nasentensiyahan ng pagkakulong
Norm para sa mga suspek at akusado
Lalaki Babae Lalaki Babae Tinapay na ginawa mula sa pinaghalong peeled rye at harina ng trigo, grade I 300 150 300 150 Wheat bread mula sa grade II na harina 250 200 200 200 Harina ng trigo, grade II 5 5 5 5 Iba't ibang cereal 100 90 90 90 Pasta 30 30 30 30 karne 90 100 100 100 karne ng manok 30 30 30 30 Isda 100 100 100 100 Mga produktong margarin 35 30 25 20 Mantika 20 20 20 20 Gatas ng baka (milliliters) 100 100 100 200 Asukal 30 30 30 30 Asin 20 15 15 15 Natural na tsaa 1 1 1 1 dahon ng bay 0,1 0,1 0,1 0,1 Pulbura ng mustasa 0,2 0,2 0,2 0,2 Tomato paste 3 3 3 3 patatas 550 500 500 450 Mga gulay 250 250 250 250 Pinatibay ang tuyong halaya 25 25 25 25 o mga pinatuyong prutas 10 10 10 10 Mga itlog ng manok (mga piraso bawat linggo) 2 2 0
Siyempre, ang lahat ng nasa itaas ay makatarungan maliit na bahagi mga kinakailangan na itinatag ng bagong batas. Ang Order No. 44689 ay naglalarawan ng maraming mga nuances, kabilang ang estado ng isang partikular na produkto pagkatapos ng pangunahing pagproseso o kung paano dapat putulin ang mga gulay.
Ang antas ng kalidad ng pagkain sa iba't ibang institusyon ng penitentiary sa planeta ay maaaring masuri gamit ang isang five-point system. Ang mga bilangguan ng ilang mga bansa sa Europa ay karapat-dapat sa pinakamataas na rating, kung saan ang mga kantina ng bilangguan ay mas nakapagpapaalaala sa mga cafe na "mabuti". Hilagang Amerika, Australia, South Korea para sa medyo mataas na calorie at de-kalidad, ngunit walang pagbabago sa pagkain, ang Japan, India, China, Russia at ang mga bansa sa Silangang Europa ay nakakakuha ng gradong C - "sopas at lugaw ang aming pagkain." At ang huling lugar sa ranggo na ito ay inookupahan ng Africa, Latin America, at mga republika ng post-Soviet space. Sa pangkalahatan, ang mga pagkain doon ay mas katulad ng slop.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa Russia, pagkatapos ay sa badyet ng bilangguan, sa haligi ng "pagkain", mga 12 bilyong rubles bawat taon ang isinulat. Ito ay halos 900 thousand na nahatulan at nasa ilalim ng imbestigasyon.
Ang may-akda ng mga linyang ito ay nagkaroon ng pagkakataon na "mag-espiya", tila, isang tipikal na menu sa isang karaniwang kolonya. Para sa almusal: repolyo na nilaga na may mga gulay at mantikilya, compote, tinapay. Para sa tanghalian, ang sopas ng repolyo na ginawa mula sa sariwang repolyo na may karne, pinakuluang pasta na may mantikilya at tinapay. Para sa hapunan, ang parehong pasta, ngunit may idinagdag na karne, madalas sa anyo ng gravy, atsara, tinapay at tsaa na may gatas.
Ang diyeta ng mga nakakulong sa mga kulungan o pre-trial detention center ay naglalaman ng mahahalagang suplemento: gatas, itlog, pinatuyong prutas at bitamina. Ang mga menor de edad at mga buntis na kababaihan ay tumatanggap ng karagdagang mga gulay, asukal at karne sa pangunahing menu.
Ngunit narito ang testimonya ng isa sa mga dating convict kung paano ihanda ang sabaw para sa pagkonsumo. Ang pinagsamang taba ay inalis muna sa pamamagitan ng pagbuhos ng likido sa isang balde, at pagkatapos ay ang natitirang masa ay hugasan ng maraming beses gamit ang gripo ng tubig. Sa susunod na yugto, ang mga bulok na gulay at mga piraso na nagdudulot ng hinala ay tinanggal mula sa serbesa. Tapos binabaha na naman ang lahat mainit na tubig at ang mga sangkap na natanggap mula sa labas ay idinaragdag sa anyo ng, halimbawa, instant noodles o katas.
Dapat sabihin na ang mga nahatulan ay hindi masuwerte kaysa sa mga nasa pre-trial detention. Hindi bababa sa mga nasa ilalim ng imbestigasyon (kung, siyempre, libre sila) 
Mayroon silang mahabagin na kamag-anak) ay maaaring makatanggap ng buwanang parsela ng pagkain na tumitimbang ng hanggang 30 kilo.
Ang listahan ng mga produkto ay medyo malawak: hindi hihigit sa dalawang stick ng hard smoked sausage, de-latang isda at karne - hindi rin hihigit sa dalawang piraso, dahil ang mga lata ay binuksan at ang mga nilalaman nito ay dapat sirain kaagad pagkatapos matanggap, inasnan na mantika, mantikilya at langis ng sunflower, cookies, gingerbread, tsaa, atbp. d. Totoo, sa ilang pre-trial detention center, ang mayayamang bilanggo ay maaaring mag-order ng pagkain mula sa mga restaurant sa pamamagitan ng administrasyon. Ngunit bumalik tayo sa sona.
Tinapay ang ulo ng lahat
Sa katunayan, ang aphorism na ito, na likha ng ika-19 na siglong panadero ng Moscow na si Filippov, ay perpektong sumasalamin sa antas ng kahalagahan ng produktong ito. Ngunit, sayang, ang mga kulungan lamang ang may sariling mga panaderya. Kanlurang Europa. Kaya naman, ang ating mga kababayan ay tumatanggap ng pangalawang lutong tinapay. Ang mga lipas na tinapay na hindi ibinebenta sa tindahan ay ibinalik sa halaman, giniling, hinaluan ng bran at cake, inihurnong at ipinadala sa zone. Naturally, ang mga naturang produkto, na mas katulad ng masilya, ay hindi nagdudulot ng labis na gana.
Ngunit sa dalawang kaso ito ay in demand. Sa una, ang mga figure ay ginawa mula dito, halimbawa, para sa chess, na pagkatapos ay naging intra-camp na pera, kung saan maaari kang bumili ng isang mas disenteng produkto ng panaderya sa tindahan ng bilangguan at magluto ng masarap para sa holiday table.
Ngunit sa ngayon, iwanan natin ang opisyal na tinapay, kahit na mula sa mumo nito maaari kang lumikha ng isang "Ostrozhensky pie" kung kurutin mo ito sa paligid ng mga gilid, at ang pagpuno ay magiging sprat sa kamatis o "sprat pate". Ganito siya naghahanda. Ang mga may access sa kusina ng kampo ay tuyo ang mga ulo at buntot ng isda sa isang kalan o radiator, pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa pulbos at, paghahalo sa margarine, gawing medyo nakakain na masa ang produkto.
Ang pangunahing pananaliksik sa pagluluto ng mga bilanggo ng Russia ay naglalayong sa mga produktong confectionery. Halimbawa, "mga pie ng mansanas". Ang crust ay pinutol mula sa isang tinapay ng puting tinapay, na ginagamit para sa mga crackers, ang pulp ay pinutol sa mga layer, sa pagitan ng kung saan ang jam ng mansanas ay kumalat, ang mga gilid ay pinched, at ang ulam ay handa nang kainin.
Ang recipe para sa "Festive" na pie ay mas kumplikado. Ang ilang mga pakete ng cookies ay giniling na may mga kutsara sa mga mug, margarin, asukal ay idinagdag, kung maaari - condensed milk at sweets. Mula sa nagresultang masa, ang mga cake ay hinuhubog, na na-sandwich ng parehong condensed milk o cream ng margarine at asukal.
Pero anong klase festive table walang alak? Dito pumapasok ang tinapay sa bilangguan. Ito ay moistened sa tubig at ilagay sa plastik na bag at balutin ang ilang maiinit na damit, gaya ng sweater. Pagkatapos nito ay itinago nila ito sa isang taguan, ang papel na maaaring gampanan ng isang walang laman na fire extinguisher o isang oxygen cylinder. Pagkatapos ng isang linggo, kapag ang tinapay ay nagiging lebadura, ang mainit na tubig at asukal ay idinagdag dito, at kung maaari, mga pinatuyong prutas. Pagkalipas ng tatlong araw, handa na ang mash.
Ngunit marahil ang pinakakaraniwan at naa-access na inumin ay chifir. Ang tubig ay ibinuhos sa isang tabo, pinainit hanggang lumitaw ang mga bula, pagkatapos ay ibuhos ang 50 gramo ng maluwag na dahon ng tsaa at pinakuluang kaunti. Ang nakapagpapalakas na inumin ay lasing sa maliliit na sips, ipinapasa ang tabo sa paligid.
Ang aming tugon kay Martha Stewart
Ngunit sa USA, ang mga pagsasanay sa pagluluto ay mas malamang na maging isang malikhaing paghahanap sa halip na isang karagdagan sa diyeta.
Noong 2004, para sa pandaraya sa mga seguridad Ang "reyna ng mga maybahay," ang host ng mga programa sa telebisyon sa pagluluto, si Martha Stewart, ay sinentensiyahan ng 5 buwang pagkakulong at isa pang limang buwan ng pag-aresto sa bahay. Kahit sa likod ng mga bar, patuloy niyang pinapakain ang kanyang mga tagahanga mga recipe sa pagluluto. At pagkatapos ay nagkaroon ng ideya ang mga bilanggo ng kulungan sa Washington na tumugon sa kaganapang ito.
Ito ay kung paano ipinanganak ang Outlaw Cookbook. Bilang karagdagan sa mga sanaysay ng mga residente ng bilangguan sa paksang "Why We Cook in Prison Cells" at "Bad Boys, Good Taste," naglalaman ito ng humigit-kumulang 200 recipe mula sa mga bilanggo, na kinolekta ng doktor ng bilangguan na si Rick Webb, at ang pinakamahusay na nagbebenta ng libro ay inilarawan ng bilanggo na si John Buco, na nag-alok din ng sarili niyang recipe - "Paano lutuin ang perpektong omelet sa isang plastic bag." Iyon ay, paghaluin ang lahat ng mga sangkap at dalhin sa pagiging handa sa tubig na kumukulo, sa kabutihang palad, ang paggamit ng isang "sting" - isang boiler - ay pinapayagan sa mga bilangguan ng Amerika.
Ang isang recipe ay nagmula sa kulungan ng Fort Fix kung paano maghanda ng mga atsara sa isang selda mula sa mga gulay na ninakaw mula sa kusina sa isang plastic na balde na may selyadong takip. Bilang isang tool para sa paghiwa, inirerekumenda na gumamit hindi lamang ng mga plastik na kutsilyo, mga sharpened lids mula sa mga lata, kundi pati na rin ang mga disposable razor blades.
Ibinahagi ng mga bilanggo ng bilangguan sa Orient ang mga lihim ng paghahanda ng "Tortillo Baklava". Sa katunayan, ito ay isang analogue ng aming "Holiday" na pie, tanging sa halip na mga cake ay gumagamit kami ng mga round corn tortillas na may isang layer ng honey, butter, mani at saging.
Ang mga pangalan ng iba pang mga pagkain ay hindi gaanong kakaiba. Halimbawa. Ang "Prison block toffees" ay maaaring ihanda gamit ang isang kilalang teknolohiya sa ating bansa sa pamamagitan ng pagpapakulo ng isang lata ng condensed milk.
Ang isa pang obra maestra ay ang "Sandwich for the Stoner" - peanut cookies na puno ng bahagyang natunaw na Snickers-type na chocolate bar. Ito ay tinatawag na dahil ang mga adik sa droga na nasa kulungan ay nakakaranas ng withdrawal symptoms, at ang asukal ay nakakatulong na mabawasan ito.
"Dummy Soup" - "Idiot's Soup" batay sa nilalaman ng isang tatlumpung sentimos na bag ng sopas, na tinimplahan ng bell peppers at lettuce, isang analogue ng ating leeks. Ang katotohanan ay sa ilang kadahilanan ay hinahamak ng mga itim na bilanggo ang mga salad ng gulay, at madali silang mailabas sa kantina ng bilangguan. At, bilang karagdagan, inirerekumenda na magdagdag ng ... abo ng sigarilyo. Ayon sa mga may-akda ng recipe, ang sangkap na ito ay nagbibigay sa ulam ng lasa ng isang pinakuluang itlog. Para sa dessert - "Outlaw Mocha", kape na gawa sa chocolate candies. Mayroon ding mga culinary revelations mula sa Chinese prison diaspora. Halimbawa, kung paano lutuin nang maayos ang kanin na may mga kabute.
Sa Europa ay nagpasya silang huwag mahuli at, na-edit ng doktor ng isa sa mga kolonya ng pinakamataas na seguridad ng Pransya, si Claude Derruson, isang katulad na cookbook ang nai-publish, at isa sa mga restaurateur ay nag-organisa pa nga ng kumpetisyon para sa pinakamahusay na recipe nagluluto sa silid. Ang pangunahing premyo - isang kulay na TV - ay napanalunan ng bilanggo na iminungkahi hindi lamang ang recipe para sa "Fried sea bass na may mga mushroom sa salad", kundi pati na rin ang paraan ng paghahanda ng ulam. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang dumi na nakabalot sa foil, kung saan ang dalawang electric frying pan ay inilalagay sa ibabaw ng bawat isa.
Leonid Luzhkov
Batay sa mga materyales sa pahayagan
"Behind Bars" (No. 12 2010)
Ang utos ng direktor ng Federal Penitentiary Service, Gennady Kornienko, "Sa pamamaraan para sa pag-aayos ng mga pagkain sa mga institusyong penal," na inaprubahan ng Ministri ng Hustisya, ay nagbabago sa buong sistema ng pag-aayos ng mga pagkain para sa mga bilanggo. Ngayon ang parehong mga pagkaing hindi dapat ulitin nang higit sa dalawang beses sa isang linggo sa menu ng mga pre-trial detention center at mga kolonya.
SA PAKSANG ITO
Tinutukoy ng dokumento kung aling mga produkto at kung anong mga partikular na pagkain ang dapat ihain para sa almusal, tanghalian at hapunan. Kaya, ang mga sopas ay dapat na lutuin na may sabaw ng karne. Ipinapalagay na ang mga pangunahing kurso, karne at isda, ay maaaring may tatlong uri: pinakuluang, pinirito o nilaga. Ang mga pagkaing karne ay ihahanda mula sa karne ng baka, baboy, manok, pabo, at ang mga isda ay ihahanda mula sa pollock, halibut, saffron cod, at bakalaw.
Tinukoy ng order ang bilang ng mga pagkaing dapat binubuo ng almusal, tanghalian at hapunan. Bilang karagdagan, ang agwat ng oras sa pagitan ng mga pagkain ay hiwalay na inireseta - hindi hihigit sa pitong oras. Sa mga institusyon ng pagwawasto kung saan pinananatili ang mga kabataang nahatulan, isang limang-kurso na plano ng pagkain ang ipinakilala: almusal, pangalawang almusal, tanghalian, meryenda sa hapon, hapunan.
Alinsunod sa utos, ang pang-araw-araw na rasyon ng isang bilanggo sa Russia ay dapat na 2600-3000 kcal. Para sa paghahambing: ang pang-araw-araw na paggamit ng calorie para sa mga lalaki sa mga bilangguan ng US ay 2400-2800 kcal, para sa mga kababaihan - 1800-2000 kcal.
Bawal pakainin ang mga bilanggo malamig na pagkain, ang mga handa na pagkain ay dapat ihain sa mga kantina ng mga institusyon ng pagwawasto na mainit lamang, nilinaw ng mga kinatawan ng Federal Penitentiary Service sa Life.ru. Kapansin-pansin na ang temperatura ng mga sopas ay dapat na 75 degrees, ang pangalawa - 65 degrees, at para sa tsaa ang pamantayan ay nakatakda sa 80 degrees. Ipinagbabawal na ngayong magbigay ng malamig na inumin, sabi ng isang kinatawan ng departamento.
Paalalahanan ka namin na sa modernong Russia Bago ang utos ng pinuno ng FSIN, ang mga bilanggo ay pinakain ayon sa mga patakaran ng Sobyet. Ang dokumento ng regulasyon ay naaprubahan noong 1988 ng unang representante na pinuno ng USSR Ministry of Internal Affairs, Colonel General Vasily Trushin.
Ayon kay Valery Borshchev, isang miyembro ng expert council sa ilalim ng Commissioner for Human Rights of Russia, ang utos ng direktor ng Federal Penitentiary Service ng Russia ay maaaring ituring na rebolusyonaryo. "May pag-asa na ang diyeta, ang kalidad ng pagkain mismo, ay mapabuti," ang paniniwala ng aktibista sa karapatang pantao.
