চেরি চক্স প্যাস্ট্রি রেসিপি সহ ডাম্পলিংস। চেরি এবং কুটির পনির সহ চক্স প্যাস্ট্রি থেকে ডাম্পলিংস - আনা উভারোভা

গতকাল একটি অপ্রত্যাশিত ছুটি ছিল. কারণ অপ্রত্যাশিতভাবে, আমি দিনটির আগে থেকে পরিকল্পনা করতে পারিনি। তবে আমি মনে করি আমি অনেক কিছু অর্জন করেছি।
চেরি সহ ডাম্পলিংগুলি দীর্ঘকাল ধরে আমাকে অনুসরণ করছে। আমি একশ বছর ধরে এগুলো খাইনি। এবং সব কারণ আমার মা মিষ্টি ডাম্পলিং রান্না করেননি। আমার শৈশবের একমাত্র স্মৃতি বরই দিয়ে হিমায়িত ডাম্পলিং কেনা।
এবং এই বছর আমার স্বামী আমাকে তিন বালতি চেরি দিয়ে আনন্দিত করেছে! এটা ভাল যে এটি এক বসে করা হয়নি))) পিট রিমুভাল ডিভাইসের জন্য ধন্যবাদ, আমি প্রতিটি বালতি 2.5 ঘন্টার মধ্যে শেষ করেছি। একই সময়ে, আমি পরিষ্কার ছিলাম এবং আমি রাতে চেরি সম্পর্কে স্বপ্ন দেখিনি।
আমি বিষয় বন্ধ ধরনের চলে গেছে. তাই, ডাম্পলিংস!

ফলের সঙ্গে dumplings প্রধান জিনিস, আমার মতে, ময়দা হয়।
আমি নিয়মিত ডাম্পিংয়ের জন্য ময়দা তৈরি করি, খুব নরম। এই ডাম্পলিংগুলি মাত্র 2-3 মিনিট সিদ্ধ করার পরে রান্না করা হয়। এবং ময়দার সাথে কাজ করা একটি আনন্দের বিষয়। এই ময়দা ফল ভর্তি জন্য একেবারে উপযুক্ত নয়। ফুটন্ত পানিতে রস যোগ করার সাথে সাথে ফল এবং বেরিগুলি কেবল প্যানেই শেষ হবে। একই কুটির পনির সঙ্গে dumplings প্রযোজ্য। এই কারণেই আমি এই ডাম্পলিংগুলির জন্য চক্স পেস্ট্রি তৈরি করি।
আমি দীর্ঘদিন ধরে এটিকে ভয় পেয়েছিলাম, যতক্ষণ না আমি যেখানে কাজ করেছি তার একটিতে দেখা গেল যে তারা এটি একেবারে সব ধরণের ডাম্পিংয়ের জন্য প্রস্তুত করে। ব্যক্তিগতভাবে, আমি সত্যিই এই ধারণা সমর্থন করি না, কিন্তু এটা কিভাবে হয়. কিন্তু, সেখানে কয়েক হাজার কিলোগ্রাম চক্স পেস্ট্রি মাখিয়ে আমার হাত ভরে গেল।)))
তাই। আমি সবসময় একটি পাত্রে ময়দা মাখাই, এবং তারপর টেবিলের উপর ময়দা। এটা আমার জন্য আরো আরামদায়ক.
উদাহরণস্বরূপ, এক কেজি ময়দা নিন, এতে একটি ডিম পিটিয়ে নিন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন, 2 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। l উদ্ভিজ্জ তেল এবং মিশ্রণ। আমরা আমাদের হাতে একটি চামচ এবং ফুটন্ত জল একটি কেটলি নিতে। ময়দায় ফুটন্ত জল ঢেলে চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন। নাড়ার সময় শুকনো ময়দা না থাকা পর্যন্ত জল ঢালুন। এটা একটু আঠালো হতে হবে। এটা ভীতিকর নয়। এটি ভীতিজনকও নয় যে ময়দার মধ্যে গলদ থাকতে পারে এবং এটি দেখতে খুব একজাতীয় নয়।
20-30 মিনিটের জন্য ময়দা ঠান্ডা হতে দিন। আমি পর্যায়ক্রমে ময়দা পরীক্ষা করি যে আমি পুড়ে না গিয়ে সেখানে আমার হাত আটকাতে পারি কিনা))) আমি এটি পছন্দ করি যখন ময়দা এখনও একটু গরম থাকে, তবে হাতের জন্য বেশ সহনীয়, তারপরে এটি আরও আনন্দদায়ক হয় এবং এর সম্ভাবনা কম থাকে এটা খুব টাইট করা সাধারণভাবে, প্রয়োজন অনুসারে ময়দা যোগ করে, আমি টেবিলের উপর ময়দা মাখাই। এটি নরম, প্লাস্টিকিনের মতো যা আপনার হাতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উত্তপ্ত হয়েছে। ফিল্মের নীচে বা ঢাকনার নীচে পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত আমি ময়দাটি ছেড়ে দিই যাতে এটি খুব বেশি বাতাস না পায়।


আমি ডাম্পলিংসের জন্য চেরিগুলিকে একটি চালনীতে বা চালনীতে রাখি এবং রস বের হতে দিই। তারপর সবকিছু যথারীতি। আমি টেবিলের উপর ময়দা রোল আউট এবং চেনাশোনা কাটা আউট. আমি প্রতিটিতে 2-3টি চেরি রাখি এবং চিমটি করি। সিদ্ধ করে মাখন, টক ক্রিম এবং চিনি দিয়ে পরিবেশন করুন। মুখরোচক!
গতকাল একটি বন্ধু এসেছিল এবং সে এবং আমি, যখন কেউ রান্নাঘরে আসেনি, প্রত্যেকে 2 প্লেট ডাম্পলিং তৈরি করে। এবং এই সত্ত্বেও যে তিনি বলেছিলেন যে তিনি বেরি এবং ফলের ডাম্পলিং পছন্দ করেন না :) খুব বেশি খাওয়ার পরে, তিনি এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছিলেন যে এটি সবই ময়দার মধ্যে ছিল। সে আগে কখনো এমন কিছু খায়নি। তাই আমি এই পোস্টটি লেখার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
কারো কাজে লাগলে খুশি হব।

চেরি সহ ডাম্পলিংস সফলভাবে সুগন্ধযুক্ত বেরির সতেজ টকতা এবং ময়দার সূক্ষ্ম টেক্সচারকে একত্রিত করে। আজ আমাদের নিয়মিত পাঠক, যিনি আমাদের একটি বিশদ ফটো রেসিপি পাঠিয়েছেন, এই সত্যিকারের গ্রীষ্মের খাবারটি প্রস্তুত করার গোপনীয়তা সম্পর্কে আমাদের বলবেন।

এবং কেন এই ডাম্পলিং এত সুস্বাদু? মনে হবে সেদ্ধ আটা, বেরি এবং চিনি। তবে আপনাকে সেগুলি রান্না করতে সক্ষম হতে হবে যাতে পরেও, যখন আপনি মনে করেন, আপনার মুখে জল আসে। সত্যই, আমি অনেক রেসিপি চেষ্টা করেছি - উভয় জল এবং কেফির দিয়ে; ডিমের সাদা অংশ সহ এবং ছাড়াই... এবং ভাপানো...

কিন্তু আমি একটা জিনিস স্থির করেছি - চক্স পেস্ট্রি। ডাম্পলিংগুলি মাঝারিভাবে তুলতুলে পরিণত হয়, এমনকি তাদের "কান" আনন্দের সাথে খাওয়া হয়। এবং পরের দিন, যদি তারা হঠাৎ থেকে যায়, তারা নরম থাকে এবং ফিলিং ফুটো হয় না।

তাহলে আমাদের কি দরকার? আমাকে দোষারোপ করবেন না, গৃহিণীরা, আমি উপাদানের আনুমানিক পরিমাণ লিখছি - আমি এটি চোখের দ্বারা করতে অভ্যস্ত।

উপকরণ:

• চেরি - 500 গ্রাম;
• জল (ফুটন্ত জল) - 300 মিলি;
• ময়দা - কত লাগবে;
• চিনি - স্বাদে;
• লবনাক্ত.

প্রস্তুতি:

প্রথমে, চেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি আলাদা করুন, তবে সেগুলিকে ফেলে দেবেন না - একসাথে চেরি রসের সাথে, তারা পরে কমপোট তৈরির জন্য আমাদের কাজে লাগবে। চেরি পিট সঙ্গে compote রঙ এবং স্বাদ উভয় সমৃদ্ধ। প্রধান জিনিস চিনি দিয়ে অনুমান করা হয়, এবং রান্না করার পরে, এটি বীজ থেকে মুক্ত, এটি স্ট্রেন।

যখন আমাদের পিট করা চেরিগুলি একটি কোলেন্ডারে শুয়ে থাকে এবং কম্পোটের জন্য তাদের অতিরিক্ত রস ছেড়ে দেয়, আমরা ময়দা প্রস্তুত করব। ফুটন্ত জল একটি গভীর এনামেলের বাটিতে ঢেলে দিন, এক চিমটি লবণ ফেলে দিন এবং একটি পাতলা স্রোতে ময়দা ঢেলে দিন, ঘরে তৈরি টক ক্রিম ঘন না হওয়া পর্যন্ত চামচ দিয়ে নাড়ুন। সব কাস্টার্ড ময়দা দিয়ে পাত্রটি একপাশে রাখুন এবং মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।

মাঝারি আঁচে চুলায় একটি প্যান জল রাখুন। ঠাণ্ডা, উষ্ণ চা পাতায় একটু চালিত ময়দা যোগ করুন এবং কানের লতির মতো নরম ময়দা মাখুন। একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

তারপরে নরম ময়দাটি 8 বলের মধ্যে ভাগ করুন।

চেরি সহ ডাম্পলিংস (ভিডিও)

আমরা ডাম্পলিংগুলিকে অংশে প্রস্তুত করব যাতে তাদের অখণ্ডতা রক্ষা করা যায় এবং ভরাটটি ফুটো থেকে রোধ করা যায়। একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে, ময়দার ভিত্তি তৈরি করুন। এটি সাবধানে করা উচিত, সমানভাবে, খুব পাতলা নয় এবং খুব ঘন নয়। চেরি (12 টুকরা) যোগ করতে এক চামচ ব্যবহার করুন এবং 1 চা চামচ চিনি যোগ করুন।

ডাম্পলিংগুলি ঢালাই করার পরে, সেগুলি ফুটন্ত জলে রাখুন।

চক্স পেস্ট্রিতে চেরি সহ ডাম্পলিংস (ভিডিও)

আপনি এগুলিকে একটি কাঠের চামচ দিয়ে আলতো করে ঘুরিয়ে দিতে পারেন যাতে তারা নীচে লেগে না থাকে। ডাম্পলিংগুলি পৃষ্ঠে ভেসে উঠল এবং ফুটতে শুরু করল। এর পরে, তাদের 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। আমাদের ময়দা চক্স, আধা-প্রস্তুত, আপনাকে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করতে হবে না।

এটি একটি প্লেটে নিয়ে উপরে চিনি ছিটিয়ে দিন। ক্ষুধার্ত! শৈশবে স্বাগতম!

ওলগা ড্যানিক

পর্যালোচনা এবং মন্তব্য

(এখনও কোন রেটিং নেই)

আনা 09/18/2015

আমার মতে, দাচায় সমস্ত খাবার বিশেষত সুস্বাদু, স্পষ্টতই, তাজা বাতাসে প্রত্যেকের ক্ষুধা আন্তরিকভাবে কাজ করে :) আমাদের পরিবারের প্রত্যেকেই চেরি দিয়ে ডাম্পলিং পছন্দ করে, সেগুলি খুব দ্রুত প্রস্তুত হয়, দ্বিতীয় কোর্স এবং একটি উভয়ই। ডেজার্ট. উপরন্তু, এটি একটি হালকা থালা, বাগানের জন্য ঠিক। তবে আমরা ডাম্পলিংগুলিকে চিনি দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিই না, তবে সেগুলিতে টক ক্রিম রাখি।

নিনা 10/26/2015

যখন চেরি ডাচায় পাকা হয়, তখন আমি ডাম্পলিং রান্না করা নিশ্চিত করি, যেহেতু আমাদের পরিবারের সবাই এই খাবারটি পছন্দ করে এবং তাজা বাতাসে আমরা শব্দের গতিতে সেগুলি খাই। তবে আমি এগুলিকে জল দিয়ে রান্না করি না, তবে সেগুলিকে বাষ্প করি, এবং আমি নিশ্চিত করি যে ভরাটে সামান্য ময়দা রাখি যাতে রসটি বেরিয়ে না যায়।

ক্যামোমাইল 11/14/2015

আমি আগে এই থালা সম্পর্কে একরকম সন্দিহান ছিলাম, কিন্তু আমি যাইহোক এটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। ডাম্পলিং ময়দা থেকে সত্য। এবং, আপনি জানেন, আমি এটা পছন্দ করেছি! এমনকি পুরুষরাও এটি উপভোগ করেছিল। আমরা ফিলিংয়ে একটু দারুচিনি যোগ করেছি এবং পরিবেশন করার সময় মধু দিয়ে ঢেলে দিয়েছি। এখন আমি রেসিপি থেকে ময়দা থেকে এটি তৈরি করার চেষ্টা করব। টিপ জন্য ধন্যবাদ.

আনা 11/27/2015

এই টেক্সট থেকে Dumplings কোনো berries সঙ্গে সুস্বাদু হবে। আমার সন্তান এবং স্বামী বিশেষ করে গুজবেরি এবং নাইটশেডের সাথে ডাম্পলিং পছন্দ করে। যদিও তারা সত্যিই এই বেরিগুলি আলাদাভাবে পছন্দ করে না, তাজা। এবং ডাম্পলিং ময়দা ডাম্পলিংগুলিকে কিছুটা শক্ত করে তোলে।

একটা মন্তব্য যোগ করুন

চক্স প্যাস্ট্রি একটি আসল এবং আকর্ষণীয় ধরণের ময়দা, যা সাধারণ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য থেকে তৈরি করা হয়। আজ আমরা আপনাকে চেরি সহ ডাম্পলিংগুলির জন্য চক্স পেস্ট্রির একটি রেসিপি বলব।

ডাম্পলিং এর জন্য চক্স প্যাস্ট্রি রেসিপি

উপকরণ:

• ময়দা - 650-750 গ্রাম;
• ফুটন্ত জল - 315 মিলি;
• ডিম - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলি।

প্রস্তুতি

ডাম্পলিংগুলির জন্য চক্স প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করার আগে, সাবধানে ময়দা চেপে নিন। তারপরে আমরা মাঝখানে একটি গর্ত তৈরি করি এবং সাবধানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। এর পরে, ফুটন্ত জল যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে মিশ্রণটি সাবধানে নাড়ুন যাতে পুড়ে না যায়। অন্য একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে ময়দার মিশ্রণে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। যদি প্রয়োজন হয়, আরও ময়দা যোগ করুন এবং প্লাস্টিক এবং কোমল না হওয়া পর্যন্ত এটি হাতে মাখান। এর পরে, এটি একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 35 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। নির্দিষ্ট সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, ময়দার একটি ছোট টুকরো চিমটি করুন, এটি একটি পাতলা স্তরে রোল করুন এবং ডাম্পলিংগুলির জন্য এমনকি গোলাকার ফাঁকা কাটাতে একটি গ্লাস ব্যবহার করুন। এর পরে, আমরা চেরি ভরাট প্রস্তুত করি এবং ডাম্পলিং গঠনে এগিয়ে যাই।

ডাম্পলিং এর জন্য লেন্টেন চক্স পেস্ট্রি

উপকরণ:

• ফুটন্ত জল - 205 মিলি;
• ময়দা - 415 গ্রাম;
• লবণ - একটি চিমটি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলি।

প্রস্তুতি

একটি গাদা মধ্যে ময়দা এবং লবণ চালনা, উপরে একটি ছোট বিষণ্নতা তৈরি করুন এবং সাবধানে উদ্ভিজ্জ তেল এবং ফুটন্ত জল ঢালা। একটি চামচ দিয়ে দ্রুত মিশ্রণটি নাড়ুন, এবং যত তাড়াতাড়ি ময়দা শক্ত হতে শুরু করবে, আপনার হাত দিয়ে এটি মাখুন, প্রয়োজনে ময়দা যোগ করুন। একটি ভেজা তোয়ালে দিয়ে ময়দাটি ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিট পরে এটি ডাম্পলিং প্রস্তুত করার জন্য প্রস্তুত।

ডাম্পলিং জন্য দুধ সঙ্গে চক্স প্যাস্ট্রি

উপকরণ:

• - 55 গ্রাম;
• দুধ - 255 মিলি;
• ময়দা - 505 গ্রাম;
• ডিম - 3 পিসি।;
• সূক্ষ্ম লবণ

প্রস্তুতি

একটি প্রশস্ত পাত্রে দুধ, মাখন একত্রিত করুন এবং এক চিমটি সূক্ষ্ম লবণ ফেলে দিন। বিষয়বস্তু একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে প্যান সরান। তারপরে সামান্য ময়দা যোগ করুন এবং একবারে ডিম ভেঙে দিন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মিশ্রিত করুন, তারপরে আরও ময়দা যোগ করুন এবং একটি ঘন, ইলাস্টিক ময়দার মধ্যে মেশান। কাজ করার আগে, এটি প্রায় আধা ঘন্টার জন্য একটি তোয়ালের নীচে বসতে দিন।

ঘোল ব্যবহার করে ডাম্পলিংসের জন্য চক্স প্যাস্ট্রি কীভাবে গুঁড়াবেন?

উপকরণ:

• ফিল্টার করা জল - 55 মিলি;
• ময়দা - 605 গ্রাম;
• সোডা - একটি চিমটি;
• লবণ - একটি চিমটি;
• - 180 মিলি।

প্রস্তুতি

একটি মুখী গ্লাসে ছাই ঢালা এবং এটি পূর্ণ করতে জল যোগ করুন। লবণ এবং সোডা সহ টেবিলের উপর ময়দা চালনা করুন। এর পরে, ছোট অংশে শুকনো মিশ্রণে ছাই ঢেলে দিন এবং একটি চামচ দিয়ে দ্রুত মিশ্রিত করুন। শেষে, 5 মিনিটের জন্য পরিষ্কার হাতে ময়দা মাখুন এবং চেরি দিয়ে ডাম্পলিং প্রস্তুত করতে এটি ব্যবহার করুন।

টক ক্রিম সঙ্গে dumplings জন্য Choux প্যাস্ট্রি

উপকরণ:

• গমের আটা - 205 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 25 মিলি;
• মাখন - 10 গ্রাম;
• ফুটন্ত জল - 55 মিলি;
• লবণ.

প্রস্তুতি

একটি বাটিতে, ময়দার সাথে টক ক্রিম মেশান এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। একটি প্লেটে মাখন রাখুন, ফুটন্ত জল যোগ করুন এবং নাড়ুন। তারপরে সাবধানে ময়দার মধ্যে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং প্রথমে একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা মাখুন এবং তারপরে পরিষ্কার হাত দিয়ে মাখুন। একটি ভেজা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে 5 মিনিট রেখে দিন।

চক্স প্যাস্ট্রি থেকে চেরি সহ ডাম্পলিংস

উপকরণ:

প্রস্তুতি

ময়দা বিশ্রামের সময়, ভর্তি প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, তাজা বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি সরান এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। একটি পাতলা স্তর মধ্যে ময়দা আউট রোল আউট, একটি গ্লাস সঙ্গে টুকরা কাটা এবং প্রতিটি একটি সামান্য চেরি ভরাট রাখুন. তারপরে আমরা বিপরীত প্রান্তগুলিকে সুরক্ষিত করি, ডাম্পলিংগুলিকে একটি অর্ধচন্দ্রাকার আকার দিন এবং একটি কাটিয়া বোর্ডে রাখুন। আমরা সমস্ত পণ্যের সাথে একই করি এবং তারপরে সেগুলি ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করি।

মাশরুম, চেরি, কুটির পনির ইত্যাদি, লবণাক্ত জলে সিদ্ধ, টক ক্রিম দিয়ে শীর্ষে বা পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা হয় যতক্ষণ না খাস্তা ভাজা, ইউক্রেনীয় এবং রাশিয়ান রান্নায় একটি অগ্রণী অবস্থান দখল করে। আপনি এটা অনুমান করেছেন? এগুলো সবার প্রিয় ডাম্পলিং!

চেরি সঙ্গে dumplings জন্য মালকড়ি প্রস্তুত কিভাবে? এর রচনার উপর নির্ভর করে ডাম্পলিংগুলির বিভিন্ন স্বাদ রয়েছে। আপনি যদি ময়দায় দুধ এবং ডিম যোগ করেন তবে এটি মিষ্টি ভরাটের জন্য উপযুক্ত; আপনি যখন কেফির যোগ করেন, আপনি একটি তুলতুলে ময়দা পাবেন যা আলু এবং কুটির পনির ভরাটের সাথে ভাল যায় এবং জলের সাথে চক্স পেস্ট্রি এমন লোকদের জন্য একটি দুর্দান্ত সন্ধান যা রোজা রাখছেন বা তাদের ফিগার দেখছেন। এটির জন্য ভরাট হয় আলু, মাশরুম বা বাঁধাকপি।

চেরি সঙ্গে dumplings জন্য Choux প্যাস্ট্রি

আপনি যদি দুধ দিয়ে ডাম্পলিং রান্না করেন তবে আপনাকে এটিকে কিছুটা গরম করতে হবে - তারপরে আপনি একটি বায়বীয় এবং নরম ময়দা পাবেন। একটি কৌশল আছে: এটি উচ্চ মানের করতে, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, যা এটিকে স্থিতিস্থাপক করে তোলে এবং যদি ভরাটে ফল থাকে তবে সামান্য চিনি।

সুতরাং, চেরি দিয়ে ডাম্পলিংসের জন্য চক্স পেস্ট্রি প্রস্তুত করতে, আপনাকে তিন গ্লাস ময়দা, একটি ডিম, এক গ্লাস দুধ, আধা গ্লাস সেদ্ধ গরম জল, এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, একই পরিমাণ চিনি এবং এক চা চামচ প্রস্তুত করতে হবে। লবণ

একটি পাত্রে একটি ডিম ভাঙ্গুন, লবণ এবং দুই টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে ধীরে ধীরে গরম দুধে ঢেলে দিন। তারপর পরিকল্পিত ময়দার অর্ধেক যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। আধা গ্লাস গরম সেদ্ধ জল, উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন, এক চা চামচ দানাদার চিনি যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে অবশিষ্ট ময়দা যোগ করুন, ময়দা মেশান।

রান্নার সময় ডাম্পলিংগুলি যাতে খোলা না হয় তার জন্য, ময়দাটি প্রায় পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য ভালভাবে মাখাতে হবে। এই রেসিপিতে, এটি গরম জলের জন্য কাস্টার্ড ধন্যবাদ দেখায়।

ঠিক আছে, চেরি সহ ডাম্পলিংগুলির জন্য চক্স প্যাস্ট্রি প্রস্তুত। যা অবশিষ্ট থাকে তা হল ভরাট প্রস্তুত করা। এটি করার জন্য, চেরি সাজান এবং গর্ত অপসারণ। আপনি যদি বীজ নিয়ে বিরক্ত করতে না চান তবে আপনি সেগুলি ছেড়ে দিতে পারেন।

চেরি ভরাট

ময়দাটি আধা ঘন্টার জন্য বিশ্রাম নেওয়ার পরে, এটি অবশ্যই প্রায় দুই সেন্টিমিটারে মোটামুটি পাতলা স্তরে ঘুরিয়ে দিতে হবে। তারপরে, একটি বিশেষ রিং বা কাচ ব্যবহার করে, বৃত্তগুলি কেটে নিন এবং প্রতিটিতে দুটি চেরি রাখুন, প্রান্তগুলিকে চিমটি করুন, যেমন পাইয়ের মতো।

প্যানের জল একটি ফোঁড়াতে আনুন, লবণ যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে, দশের ব্যাচে, প্যানে যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি তারা পৃষ্ঠে ভাসবে, আরও পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন এবং একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে তাদের সরিয়ে দিন। একটি ফ্ল্যাট ডিশে রাখুন এবং উপরে টক ক্রিম ঢালা।

চেরিযুক্ত ডাম্পলিংগুলি প্রায়শই টক হয়ে যায়, তাই আপনি অবশিষ্ট চেরি থেকে একটি ঘন সিরাপ সিদ্ধ করতে পারেন এবং টক ক্রিমের উপর ঢেলে দিতে পারেন - এটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

চেরি সহ ডাম্পলিংস: জল দিয়ে তৈরি একটি রেসিপি

যদি এটি লেন্টের সময় হয় তবে আপনি সুস্বাদু কিছু উপভোগ করতে চান তবে লেন্টেন সংস্করণে চেরি সহ ডাম্পলিংগুলি এই উদ্দেশ্যে বেশ উপযুক্ত। জলে, চক্স পেস্ট্রি সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং এর আকৃতিটি পুরোপুরি ধরে রাখে।

চেরি সঙ্গে dumplings জন্য মালকড়ি প্রস্তুত কিভাবে? এটা খুবই সহজ, আপনাকে শুধু এক গ্লাস ফুটন্ত পানি নিতে হবে এবং ময়দা তৈরি করতে হবে। সন্দেহ করবেন না যে আপনি চেরি বা অন্যান্য ফিলিংস সহ দুর্দান্ত ডাম্পলিং পাবেন।

চেরি সহ জল-ভিত্তিক ডাম্পলিংগুলির রেসিপিটির জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে দুই কাপ ময়দা এবং এক কাপ ফুটন্ত জল। চর্বিহীন সংস্করণে, আরও বিশ গ্রাম যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং চিনি ময়দার মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। নন-লেন্টেন সংস্করণে, উপরের পণ্যগুলি ছাড়াও, একটি ডিম যোগ করা হয়। যাইহোক, গৃহিণীদের জন্য একটি নোট, এই ময়দা (ডিম সহ) দুর্দান্ত সাইবেরিয়ান ডাম্পলিং তৈরি করে, যা প্রায় কখনই ছিঁড়ে না।

রান্না

ময়দায় ফুটন্ত জল, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং সামান্য দানাদার চিনি যোগ করে আপনি ময়দা মাখাতে পারেন। পূর্ববর্তী সংস্করণের মতো, এটি অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখাতে হবে, ময়দা যোগ করতে হবে (তবে কোনো অবস্থাতেই ময়দা দিয়ে ভরা উচিত নয়) এবং আধা ঘন্টার জন্য কাজের টেবিলে রেখে দিতে হবে যাতে এটি "বিশ্রাম" করতে পারে। ময়দা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা যেতে পারে বা উপরে একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখা যেতে পারে। চেরি সহ ডাম্পলিংসের জন্য চক্স প্যাস্ট্রি প্রস্তুত।

যা অবশিষ্ট থাকে তা হল চেরি প্রস্তুত করা, রোল আউট ময়দা থেকে বৃত্ত কেটে, ফিলিংয়ে রাখা এবং প্রান্তগুলি চিমটি করা। এই ডাম্পলিংগুলি ফ্রিজে হিমায়িত করা যেতে পারে বা অবিলম্বে রান্না করা যেতে পারে। এগুলি টক ক্রিম এবং মিষ্টি সিরাপ সহ একটি পৃথক থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

চেরি সঙ্গে অলস dumplings

অনেক মহিলা জিজ্ঞাসা করেন: কীভাবে চেরি দিয়ে ডাম্পলিং রান্না করবেন, দ্রুত এবং সুস্বাদু ডাম্পলিংগুলির জন্য একটি রেসিপি খুঁজে পাওয়া কি সম্ভব? জীবনের আধুনিক ছন্দের জন্য কখনও কখনও একজন ব্যক্তির কাছ থেকে অসম্ভবের প্রয়োজন হয়। লোকেরা প্রায়শই রান্নার জন্য দুই থেকে তিন ঘন্টা ব্যয় করতে পারে না, তাই অনেক লোক দ্রুত এবং সাশ্রয়ী মূল্যের রেসিপি পছন্দ করে যার জন্য ন্যূনতম সময় প্রয়োজন।

অলস ডাম্পলিং এই শ্রেণীর খাবারের অন্তর্গত। এই রেসিপিতে, ময়দা চক্স হবে না, তবে একটি বিশেষ, কুটির পনির, ডিম, ময়দা এবং লবণ সমন্বিত।

সুতরাং, আসুন প্রথমে ময়দা প্রস্তুত করি, যা দুইশত গ্রাম কুটির পনির, একটি ডিম, আধা গ্লাস ময়দা এবং এক চিমটি লবণ ব্যবহার করবে।

কুটির পনির মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঁটাচামচ দিয়ে খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঘষতে হবে। আপনি একটি চালুনি ব্যবহার করতে পারেন। তারপর ডিম, লবণ এবং ময়দা যোগ করুন। ময়দাটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাড়ান, তবে খুব বেশিক্ষণ নয়, অন্যথায় এটি শক্ত হয়ে ছিঁড়তে শুরু করবে। একটি তোয়ালে বা সেলোফেন দিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন এবং এই সময়ে ফিলিং প্রস্তুত করুন।

ফিলিং

ফিলিং এর জন্য আপনাকে কিছু চেরি, চিনি, এক টেবিল চামচ স্টার্চ এবং পাঁচ টেবিল চামচ পরিষ্কার পানি নিতে হবে।

চেরি তাজা বা হিমায়িত (প্রি-ডিফ্রোস্টেড) নেওয়া যেতে পারে। একটি ফ্রাইং প্যানে পিট করা চেরি রাখুন, চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং অল্প আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায়। একেবারে শেষে জল দিয়ে মিশ্রিত স্টার্চ যোগ করুন। ফলের শরবত বা ক্যারামেল পাবেন।

ময়দা থেকে একটি ফ্ল্যাজেলাম প্রস্তুত করা হয়, যা তির্যকভাবে সমান টুকরো করে কাটা হয়। একটি সসপ্যানে একটি ফোঁড়াতে জল আনুন, লবণ যোগ করুন এবং অলস ডাম্পলিং যোগ করুন। তিন মিনিটের মধ্যে তারা প্রস্তুত হয়ে যাবে। একটি প্লেটে ডাম্পলিং রাখুন এবং উপরে চেরি ক্যারামেল ঢেলে দিন। এই মূল থালা খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। ময়দা এবং চেরি প্রস্তুত করতে প্রায় পনের মিনিট সময় লাগে, এবং একই পরিমাণ অলস ডাম্পলিং রান্না করতে।

এই নিবন্ধটি কাস্টার্ড এবং দুধের বিভিন্ন রেসিপি নিয়ে আলোচনা করেছে।

সবার ক্ষুধা!

ভারেনিকি সম্ভবত বোর্শটের পরে দ্বিতীয় খাবার যা ইউক্রেনীয় খাবারের বৈশিষ্ট্য। সারা বিশ্বে পরিচিত এবং প্রিয়, এবং অবশ্যই, সমস্ত ইউক্রেনীয় পরিবারের টেবিলে ঘন ঘন অতিথি। প্রতিটি গৃহিণীর "তার নিজস্ব" বোর্শট এবং "তার নিজস্ব" ডাম্পলিং রয়েছে - পরিবারে চেষ্টা করা, পরীক্ষিত এবং প্রিয়। আমি আপনাকে আমার "স্বাক্ষর" চেরি সহ ডাম্পলিং এর জন্য আমার প্রিয় রেসিপি দেখাব। চক্স প্যাস্ট্রি মিষ্টি ফিলিংস সহ ডাম্পলিংগুলির জন্য আদর্শ; এটি খুব পাতলা, কোমল, আরামদায়ক এবং কাজ করার জন্য মনোরম।

ডাম্পলিং এর জন্য ময়দা সাধারণত সহজ উপায়ে তৈরি করা হয় - জল ব্যবহার করে। কেফির, ঘোল বা দুধ দিয়ে তৈরি ডাম্পলিং রয়েছে। ফিলিংসও খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে। ডাম্পলিংগুলির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল যে তারা ভরাটের মধ্যে একটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত পণ্য রাখে। মাংস হলে সেদ্ধ, পেঁয়াজ হলে ভাজা। একমাত্র ব্যতিক্রম গ্রীষ্মে তাজা বেরি বা শীতকালে তাদের হিমায়িত সংস্করণ। সবচেয়ে জনপ্রিয় গ্রীষ্মের ফিলিংস হল চেরি।

মোট এবং সক্রিয় রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
খরচ - $2.5
প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরির পরিমাণ - 210 কিলোক্যালরি
পরিবেশনের সংখ্যা - 60 টুকরা

চেরি দিয়ে ডাম্পলিং কীভাবে রান্না করবেন

উপকরণ:

ময়দা - 450 গ্রাম।
চেরি - 600 গ্রাম।
ডিম - 1 পিসি।
চিনি - 115 গ্রাম।
মাখন - 30 গ্রাম।
লবনাক্ত

প্রস্তুতি

চেরি ধুয়ে ফেলুন, গর্তগুলি সরান। চেরিগুলিকে চিনি দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন যাতে বেরিগুলি তাদের রস ছেড়ে দেয়।

ময়দা প্রস্তুত করতে, একটি পাত্রে ময়দা ঢেলে, একটি ডিম, গলিত মাখন, এক চিমটি লবণ এবং 1 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন। একটি ময়দার হুক লাগানো একটি মিক্সার দিয়ে মেশান।

প্রায় 250 মিলি সিদ্ধ করুন। জল একটি মিক্সার দিয়ে ময়দা মেশানো বন্ধ না করে, একটি পাতলা স্রোতে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। ময়দা যখন মিক্সার ব্লেডের চারপাশে একটি বল তৈরি করে, তখন এটি বন্ধ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখুন। এটি নন-স্টিকি, নরম এবং একটি কানের লোবের টেক্সচার হওয়া উচিত।

ময়দা অর্ধেক ভাগ করুন, একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে একটি অংশ ঢেকে দিন যাতে ময়দা শুকিয়ে না যায়। ময়দার দ্বিতীয় অংশটি যতটা সম্ভব পাতলা করে একটি ময়দার টেবিলে রোল করুন। চেনাশোনা কাটা. এটির জন্য একটি ধাতু গঠনের রিং ব্যবহার করা সুবিধাজনক।