Dom Miris iz usta Šta kuhati od ribljeg mlijeka. Prženo mlijeko

Miris iz usta

Šta kuhati od ribljeg mlijeka. Prženo mlijeko

Da li ste ikada radili u kuhinji sa mlekom od lososa? Postoji mnogo načina da od ovog proizvoda napravite ukusno i originalno jelo. Sa ovim proizvodom pripremaju se salate, omleti i razne supe. Mlijeko se također može pržiti, dinstati ili kiseliti. U našem članku ćemo vam reći koja jela pripremiti i kako to učiniti.

Šta je mleko?

Mnogi ljudi mlo smatraju egzotičnim proizvodom, a neki ga se plaše, jer je mlo sjemenke žlijezde ribe. Ime su dobili po svojoj boji. Često se mljevena i iznutrica bacaju kada se riba čisti, ali to ne bi trebalo činiti, jer su vrijedan proizvod. Mlijeko je nježne konzistencije i slatkastog okusa. Oni nisu samo ukusni, već i zdravi. Gotovo svi mogu jesti mlijeko, samo ljudi koji su alergični na ribu treba da ga izbjegavaju.

Za žene koje se spremaju da postanu majke i doje, ovaj proizvod će pomoći u jačanju imunološkog sistema, za djecu je koristan za rast kostiju, a za starije osobe je koristan i za održavanje tijela u dobroj formi. Ako želite da brzo pripremite svoje jelo, onda je najbrži način kuhanja pohano prženo mlijeko sa pireom ili bez priloga. A ako želite sačuvati sve korisne tvari u ovom proizvodu, onda ga je bolje konzumirati u pirjanom obliku.

Pirjano mlijeko

Za kuhanje mlijeka uzmite:

700 g mlijeka
200 g kisele pavlake
Jedna šargarepa
2 žlice. brašno
Jedan luk
Posolite i pobiberite po ukusu
Biljno ulje po ukusu

Kako pripremiti jelo:

Povrće nasjeckajte i dinstajte dok ne omekša, zagrijte biljno ulje u tiganju.
Mlijeko operite i narežite na komade.
Umočite ih u brašno i dodajte povrću. Krčkajte 5-8 minuta, ne zaboravite promiješati.
Zatim dodajte kiselu pavlaku, so, biber, promešajte. Sačekajte da proključa i sklonite sa šporeta.

Jelo je spremno!

Omlet sa mlekom u rerni

Prisustvo mlijeka u ovom jelu će mu dati lakoću, sitost i nježnost.

Za pripremu ovog jela uzmite:

500 g mlijeka
Dva mala luka
Maslac za prženje
3 jaja
100 ml mlijeka
Posolite i pobiberite po ukusu

Priprema omleta:

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Pržite dok ne postane proziran.
Operite mlijeko, pa ga stavite u šerpu sa lukom. Posolite i pobiberite i kuvajte 5 minuta.
Umutite jaja i mleko. Malo posolite i, nakon što pomešate sa lukom, stavite u posudu za pečenje. Ulijte mešavinu jaja i mleka.
Pecite jelo 10 minuta na 220 stepeni.
Narežite na porcije i poslužite.

Salata sa mlekom i pečurkama

Potrebni sastojci:

Mlijeko – 250 g
Pileće jaje – 2 kom
Pohovani šampinjoni – 200 g
Limun – 1 kom.
Svježi krastavci – 2 kom.
Seckani zeleni luk – 2 kašike.
Seckani kopar – 2 kašike.
Brašno – 4-5 kašika.
Majonez - po ukusu
Sol, biber - po ukusu

Kako pripremiti salatu:

Mlijeko operite, začinite solju i biberom, poprskajte limunovim sokom i ostavite da se marinira nekoliko sati i stavite u frižider.
Zatim pržite u biljnom ulju koristeći fritezu dok ne porumeni. Tokom prženja miješajte mlijeko.
Uklonite višak ulja papirnim ubrusom.
Sitno nasjeckajte glavni sastojak za salatu i stavite u zdjelu za salatu.
Dodajte pržene šampinjone, nasjeckani luk, promiješajte i ostavite 5 minuta.
Jaja i krastavce narežite na kockice.
Posolite, dodajte kopar, majonez i sve promiješajte.

Jelo je spremno!

Mlijeko sa lukom i vrhnjem

Za pripremu ovog jela uzmite:

700 g mlijeka
2 glavice luka
100 ml kreme
2 žlice. brašno
Posolite i pobiberite po ukusu

Kako pripremiti jelo:

Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne porumeni.
Nakon odmrzavanja mlijeka posolite ga i pobiberite. Pospite brašnom i promiješajte.
Stavite u spori šporet.
Umiješajte luk i sipajte vrhnje.
Pecite oko pola sata u laganom šporetu, podešavajući način pečenja. Ako kuvate u rerni, vreme je isto kao i za spori šporet. Ako kuvate na šporetu, biće potrebno manje vremena za kuvanje.

Dostava se može razlikovati. Sa ili bez priloga.

Iskoristite ovaj ukusan i zdrav proizvod i obradujte svoje najmilije originalnim jelima. Prijatno!

Nisam ni razmišljao o tome kako pripremiti mljeveno mlijeko od lososa kada mi je oko zapela cijena na velikom frižideru u ribnjaci. Čak i kada je prodavac izvadio obiman sivkasto-sivi smrznuti konglomerat i spakovao ga u vreću, u mojoj glavi nije bilo sređenog plana za pripremu mlijeka od lososa. Otišao sam kući i pomislio zašto sam kupio mlijeko, pa čak i cijeli kilogram. Tako sam otišao po ribu za supu. Kod kuće, počevši da sumnjam u kupovinu hrane, brzo sam smislila 3 recepta za ukusno iskorišćenje mleka. I dijelim s vama jelovnik našeg porodičnog ribljeg dana. Tačnije, tri dana.

Pirjano riblje mleko u loncu u sosu od pavlake

Nježno, jednostavno, brzo. Preostali epiteti su nepotrebni. Samo probajte jelo i sami procijenite njegov ukus.

Za pripremu paprikaša sa lososovim mlekom trebaće vam:

Kako ukusno dinstati mlijeko od lososa:

Ogulite luk. Isperite. Narežite na tanke poluprstenove. Programirajte multivarku na način rada „Prženje“. Sipajte biljno ulje u posudu. Zagrijte. Dodajte luk. Pržite, mešajući, dok ne porumeni. Ovo će trajati otprilike 3-4 minute.
Odmrznite mlijeko u hladnoj slanoj vodi. Operite i osušite papirnim ubrusima ili prirodnim putem. Svako mleko iseći na 3-4 dela.
Zapečenom luku dodajte mleko od lososa. Stir. Pržite još 3-4 minuta. Za to vreme promešati bar jednom.
Isjeckajte bijeli luk. Operite kopar i sitno ga nasjeckajte.
Dodajte beli luk i začinsko bilje u spori šporet sa mlekom od lososa i lukom. Stavite i pavlaku. Bolje je koristiti domaći. Onaj kupljen u prodavnici se sruši kada se zagreje.
Stir. Zatvorite poklopac multivarke. Podesite način rada za gašenje. Vreme kuvanja – 10-15 minuta.
Na signal aparata izvadite gulaš s lososovim mlijekom iz multivarke. Stavite na tanjir i prelijte aromatičnim sosom od pavlake.

Veoma ukusno sa krompirom!

Mlijeko od lososa pecenog u rerni

Ova neobična tepsija ispada neočekivano ukusna. Na listi sastojaka nećete naći ništa posebno. Na listi kulinarskih procesa - također. Ali ukus je zaista impresivan.

Sastojci za 4 porcije:

Priprema mleka od lososa u rerni:

Ogulite mali luk. Isperite. I sitno iseckati.
U tiganj sipajte ulje. Zagrij ga. Dodajte luk i zapržite. Nema potrebe da ga previše pržite. Samo pazi da bude mekano.
Operite zelje. Suha. I nasjeckajte ga. Osim peršuna i kopra, možete uzeti bosiljak.
Ogulite par čena belog luka. Sitno nasjeckajte. Ako ne želite da zaprljate ruke, prođite kroz drobilicu.
Umutiti pileća jaja u mleko. Dodajte prstohvat bibera. Možete odmah dodati so.
Tu dodajte nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk. Stir.
Detaljnije o krekerima. Ali ne premali. Možete koristiti i crno i bijelo.
Odaberite kalupe u kojima će se lososovo mlijeko peći u rerni. Kuvala sam u slatkim malim ramekins. Ali svaki veliki kalup otporan na toplinu će sasvim dobro poslužiti. Stavite malo krekera na dno. Pokušajte odabrati veće komade. Za posipanje po vrhu trebat će nam izmrvljeni kruh.
Prelijte mješavinom jaja i mlijeka. Na vrh stavite odmrznuto i oprano mlijeko od lososa. Može se rezati na nekoliko komada. Ili ih možete ostaviti cijele (ako veličina kalupa dozvoljava). Mlijeku možete dodatno posoliti, inače može ispasti malo bljutavo.
Na mlijeko stavite prženi luk. To će našem jelu dati pikantnu notu.
Po vrhu pospite manje krekere. Ulijte mješavinu mlijeka i jaja.
Da li je rerna vec zagrejana na 180 stepeni? Odlično! Stavite ramekins/kalup u to. I kuvajte oko 30-40 minuta. 10 minuta prije spremnosti možete posuti naribanim tvrdim sirom. Ovako će biti još ukusnije.

Spreman? Požurite i poslužite!

Prženo mlijeko

Moja omiljena opcija je mlijeko od prženog lososa. Zlatna kora je jednostavno luda. A nježno mlijeko se jednostavno topi u ustima.

Sastojci za 2 porcije:

Kako pržiti mlijeko od lososa:

Odmjerite potrebnu količinu začina. Buket začina možete prilagoditi svom ukusu. Na isti tanjir stavite mljevene bijele krekere i brašno. Možete se snaći samo sa brašnom ili prezlom. Ali tako će mlijeko prženog lososa imati zanimljiviju hrskavu koricu. Obavezno posolite.
Lagano i temeljno izmiksajte paniranje.
Odmrznite riblje mlijeko (ako je potrebno). Temeljito isperite. Osušite papirnim ubrusom. Po želji isecite na 2-3 dela. Ali možete pržiti mlijeko od lososa u cijelom. Svaki komad sa obe strane uvaljajte u aromatičnu smesu.
Zagrijte biljno ulje. Stavite nekoliko pohanih mlijeka da se prže. Pecite 1-2 minuta sa jedne strane. Vatra treba da bude umereno niska da se predjelo skuva unutra.
Da li se pojavila zlatna kora? Okreni ga! Istu količinu pržite i sa druge strane.
Poslužite ga! Sa krompirom, testeninom, pirinčem. Da sa bilo čim! Dok ne postane hladno.

Lososovo mlijeko nije ništa manje zdravo od samog lososa, a poznavajući ukusnu recepturu, rado ćete koristiti ovaj proizvod za ishranu. Baš kao i mlijeko od lososa, ono sadrži zdrave omega-3 masti; kalorijski sadržaj mlijeka od lososa je vrlo visok. Sadrži velike količine aminokiselina neophodnih za poboljšanje funkcije mozga. Nažalost, mlijeko se često baca bez poznavanja ukusnih recepata. Kako pripremiti ukusne od tako delikatne mase?

Najčešći recept je jednostavno prženje mlijeka ili u tijestu. Ako ga napravite od lososa ili pastrmke ili, onda uz ribu možete dodati mlijeko, ispast će vrlo ukusno. Opet, može se dodati mlijeko. Ako kuvate samo mleko bez ribe, nudim vam recepte za veoma ukusne kotlete.

Recept za mlijeko od lososa za pripremu kotleta sa prosom

Vrlo nježni iznutra, sa hrskavom koricom, mliječni kotleti će se svidjeti mnogima.

Za pripremu kotleta od mlijeka potrebno je prokuhati žitarice od prosa u velikoj količini vode dok ne omekšaju i staviti ih na sito da se ocijedi višak vode.

Uzela sam mlijeko od dva ružičasta lososa, oprala ga i zdrobila varjačom. Dodala sam jako sitno seckani crni luk i kuvano proso.

recept: LOSOS MILTS (SALATA). Opran mljeveni losos skuvajte u slanoj vodi nakon što voda proključa 5-8 minuta, nakon čega ocijedite vodu i ohladite mljevenu mljevenu mljevenu mljevenu mljevenu mljevenu mljevenu mljevenu mlinu.

Mrkvu i kisele krastavce krupno narendati. Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk dok ne bude providan, zatim dodati šargarepu i nastaviti dinstati. Prije završetka dinstanja potrebno je dodati kisele krastavce.

Ohlađeno mlijeko narežite poprečno na uske kriške i pomiješajte sa ohlađenim, prženim povrćem. Na kraju se salata začini majonezom.

Lososovo mleko 800, kuvani krompir 2, šargarepa 2, luk 2, kiseli krastavci 2, so, peršun, majonez, biljno ulje.

recept: FRIED MILK. Oprano mlijeko, sa uklonjenom folijom, potopi se u hladnu vodu 20 minuta, zatim se mlijeko posipa solju i biberom, uvalja u prezle i prži. Prženo mlijeko se servira ohlađeno.

Mleko 100-150 g, jaje 1 kom. so, biber, krekeri.

recept: POSOLJENO MLIJEKO HARIGE. Mlijeko se opere, skine se film i dobro melje sa kuhanim žumancima i senfom. Stavite u korpice napravljene od belanaca kuvanih jaja i prelijte začinskim biljem.

Mlijeko 50, jaje 1 kom. senf po ukusu, začinsko bilje.

recept: SVJEŽE RIBLJE MLIJEKO. Mlijeko se vadi, opere bez skidanja filma, prokuva se ili pohuje u brašnu, posoli i prži na biljnom ulju. Gotovo mlijeko se ohladi, stavi u posude za haringe i poškropi hrenom i sirćetom.

Mlijeko 100, brašno 3, gotov hren 30.

recept: MLIJEKO U BELOM VINU. Oprano mlijeko od svježe ribe stavlja se u kalup (kalup se prethodno namaže uljem), na njega se stavljaju narezani paradajz, korica limuna, sol i biber, peršun i puter. Sve se odozgo prelije suvim bijelim vinom i posuto mrvicama pšeničnog kruha. Kada se poklopac zatvori, posudu treba staviti u dobro zagrejanu rernu na 10 minuta.
Mlijeko u bijelom vinu može se poslužiti toplo i hladno. Mlijeko u bijelom vinu može se koristiti za pravljenje sendviča.

Svježe mlijeko 500, paradajz 2, bijelo vino 50, krušne mrvice 25, so i biber po ukusu, limunova korica 1 kašičica, puter 4 kašike.

recept: PRŽENO MLIJEKO (OMLET). Mlijeko se opere i isječe na komade. Sitno seckani luk se lako prži dok ne bude providan.
U tiganj sa lukom dodajte mleko, posolite, pobiberite i nastavite da pržite uz stalno mešanje 3-5 minuta. Pripremljeno mleko stavite u tepsiju bezbednu za rernu. Sipajte jaja umućena sa mlekom i pecite u rerni dok omlet ne bude gotov.

Mleko 500, luk 2, jaja 3, mleko 100, so, biber.

Set i količina proizvoda u recepturama dati su po porciji u neto gramima ili u kilogramima ili komadima.

Pečena riba sa povrćem

Recept: PEČENA RIBA SA POVRĆEM. Riblji file bez kože i kostiju isječe se na komade dužine 7-8 cm, debljine 1-1,5 cm, posoli i pobiberi. Povrće itd.

Riblji paprikaš sa povrćem

Recept: RIBLJI PARILAK SA PATLIDŽANIMA I SVJEŽIM PARADAJZOM. Kuvana riba se iseče na komade od 20-25 g, posoli, pobi biberom i panira.

Dimljena riba

Recept: HLADNO DIMLJENA RIBA. Leđa balika, bokovi, teču ribe jesetra i losos, mrena, omul, maksun itd. ili male ribe.

Mlijeko muške ribe sadrži spermu, hormone, vitamine i veliku količinu proteina. Ove tvari su neophodne za normalan razvoj mlađi. Publikacije na internetu o opasnostima polnih hormona sadržanih u mlijeku jesetre omogućile su beskrupuloznim prodavačima, vješto manipulirajući javnim mnijenjem, da na tržištu promoviraju umjetne zamjene za kavijar i druge morske plodove. Umjetno mlijeko od ružičastog lososa se ne proizvodi, već se na policama ribarnica nalazi mnogo umjetnog crnog kavijara od želatine, kazeina, otpada haringe i usitnjene kožice kleta i ružičastog lososa.

Upitan kvalitet sirovina, visok sadržaj konzervansa, prisustvo kancerogenih supstanci i aditiva, oštro napuhane cijene - ovi glavni nedostaci zamjena za prirodnu morsku hranu najjasnije se očituju u zamjeni za ženska jaja lososa - umjetnom kavijaru i drugim morski plodovi.

Da li je moguće jesti mleko?

Mlijeko ružičastog lososa sadrži vitamine A, B, D, E, lecitin, gonadotropne hormone i steroide, lipoproteine, globuline i albumin. Riblje mlijeko, koje je analog sperme, namijenjeno je oplodnji jajašca i prenošenju nasljednih informacija. Vitamini i nezasićene masne kiseline koje sadrže pružaju normalnu ishranu embrionu u razvoju unutar proteinskih kuglica kavijara.

Nezasićene masne kiseline– ne više od 11%. Oni su izvor tokoferola i dio su stanične membrane.
Nukleotidi i estri fosforne kiseline– ne više od 1%. Neophodni za normalan razvoj koštanog skeleta, krljušti, peraja i zuba, reguliraju sintezu i korištenje ATP-a, glavnog izvora mišićne energije.
Amino kiseline su komponente proteinskog peptidnog lanca DNK - nosioca nasljedne informacije.
Proteini– najjednostavniji proteini, materijal za izgradnju ćelijskih membrana, kože i sluzokože.
Protamine– proteini iz jezgara sperme. Sadrže polovinu seta hromozoma, intenzivno se dijele i u stanju su suzbiti rast i razmnožavanje gljivica, bakterija i virusa.
Fosfor, kalijum i kalcijum– hemijski elementi za izgradnju ćelijskih membrana i koštanog tkiva. Najpoznatije supstance iz ove grupe su kalcijum D3 i kalcijum D6.
Vitamini PP, C, E i grupa B– katalizatori za reakcije oksidacije i redukcije proteina, kontrolišu aktivnost proteolitičkih enzima i metabolizam fosfolipida.

Najpoznatije supstance iz ove grupe su nikotinska i askorbinska kiselina.

Korisna svojstva i šteta

Kavijar crvenog lososa svima je poznat od djetinjstva. Sadrži proteine, mikroelemente, nezasićene masne kiseline, enzime i antioksidanse. O dobrobitima crvenog kavijara pisani su članci, knjige i naučne disertacije. Mlijeko je sasvim druga stvar. Prvi spomeni njihove upotrebe kao hrane nalaze se u hronikama iz 12. veka. Proteklih godina više puta su se rasplamsale žestoke rasprave između naučnika i ljudi koji ih jedu o prednostima i štetnostima ove riblje delicije.

Razlog tome je što, osim proteina, elemenata u tragovima i vitamina, mlijeko muške ribe sadrži i hormone. Oni su neophodni za brz rast i razvoj mlađi. Konzumacijom mlijeka ružičastog lososa osoba jede malu količinu gonadotropnih i steroidnih hormona.

Prije pedesetak godina, grupa naučnika sa Dalekoistočnog državnog tehničkog ribarskog univerziteta dugo je proučavala genetiku i biohemiju ribe lososa. Naučnike je zanimala mogućnost uzgoja ribe homunkulusa - dobivanje oplođenih jajašaca kleta i ružičastog lososa in vitro in vitro. Na osnovu rezultata istraživanja pisane su disertacije, a na međunarodnim simpozijumima i kongresima akademici su vodili burne rasprave o uzgoju jesetra u vještačkim rezervoarima.

Prema ruskim i stranim znanstvenicima, pojedinačni fragmenti peptidnog lanca DNK kod riba i ljudi su vrlo slični - to u potpunosti potvrđuje teoriju evolucije Charlesa Darwina i iskustvo Aleksandra Ivanoviča Oparina, koji je sintetizirao složene peptidne lance, slične strukture. do proteina, propuštanjem električnog pražnjenja visokog napona kroz parove aminokiselina u tikvici.

Istovremeno, slična molekularna i hemijska struktura gonadotropnih i steroidnih hormona, koji se nalaze u ljudskoj spermi i mleku ribe lososa, uzbuđuje umove običnih ljudi već skoro stotinu godina i uzrok je zagrejanosti debata među naučnicima o dobrobitima i štetnostima ovih dobro poznatih bioloških tečnosti.

Nedavno su se naučnici - gerontolozi - zainteresovali za sastav seksualnih tečnosti stanovnika mora. Neke vrste praistorijskih potomaka brontosaura - kožnate kornjače - slobodno prevladavaju petstogodišnji period u svom životnom veku. Metabolizam u tijelu ovih morskih "dalekih rođaka Duncana MacLeoda" uvelike je usporen - temperatura tijela kornjače ovisi o temperaturi okoline.

Mlijeko ružičastog lososa kada se redovno konzumira:

poboljšati metabolizam i ojačati imunološki sistem;
povećati vrijeme djelovanja inzulina usporavanjem njegovog uništavanja enzimima tijekom metabolizma;
uklanjanje toksina i metaboličkih proizvoda iz tijela;
štiti od izlaganja jonizujućem zračenju;
usporavaju starenje nervnih ćelija u mozgu;
povećati fagocitni nespecifični imunitet;
smanjuju razinu kolesterola u krvi i otapaju aterosklerotične plakove;
kontrola nivoa šećera;
stimulirati proizvodnju inzulina;
povećati otpornost na stres;
ojačati skelet, zglobove i zubnu caklinu;
stimuliraju hematopoezu i proizvodnju interferona;
smanjiti rizik od vaskularne nezgode, moždanog udara i srčanog udara;
imaju protuupalni učinak;
pomažu brzo izliječiti rinitis, sinusitis, sinusitis i ARVI kao dio kompleksne terapije;
poboljšati cirkulaciju krvi u karličnim organima, povećati potenciju;
vraćaju prirodnu boju i strukturu kože, sužavaju proširene pore, zacjeljuju male posjekotine i ogrebotine te rješavaju koloidne ožiljke.

Prema recenzijama kupaca i statističkim podacima iz otvorenih izvora, zdravstveni problemi nakon konzumiranja mlijeka ili kavijara ružičastog lososa i drugih jesetrinih riba su vrlo rijetki - jedan slučaj na 12.000.000.

Prilikom analize slučaja uz učešće ljekara i stručnjaka, po pravilu se ispostavlja da uzrok onoga što se događa nije bio strani protein ili ostaci hormonskih supstanci u mlijeku i kavijaru, već slučajna koincidencija, kršenje pravila. režim uzimanja lijekova koji snižavaju razinu šećera u krvi, pogoršanje kroničnih bolesti i druge nijanse koje ne zavise od unosa hrane.

Da budemo otvoreni i iskreni, u prirodi ne postoje nekompatibilne namirnice. U svakom konkretnom slučaju kriju se slučajevi nekompatibilnosti hrane:

potrošnja proizvoda kojima je istekao rok trajanja;
grubo kršenje tehnologije u preduzećima mesne i mliječne industrije;
kršenje uslova skladištenja ribljih proizvoda;
posebna stanja tijela - toksikoza trudnica, uzimanje snažnih lijekova;
slučajna podudarnost okolnosti koje ne ovise o unosu hrane - kršenje vremena uzimanja antidijabetičkih ili hormonalnih lijekova, pogoršanje kroničnih gastrointestinalnih bolesti i drugih srodnih bolesti;
želja doktora ili stručnjaka, da bi se dobili dobri statistički pokazatelji, da se lažiranjem činjenica sakriju pravi uzroci onoga što se dogodilo.

Kako odabrati?

Mlijeko od ružičastog lososa klasificira se kao kvarljivi proizvod. Najbolje ih je kupiti u specijaliziranim trgovinama ili ribljim odjelima supermarketa. Time se jamči kupnja kvalitetnog proizvoda čije je skladištenje i porijeklo u skladu sa sanitarnim standardima i propisima.

Kvalitet upakovanog proizvoda može se utvrditi bez otvaranja pakovanja po sljedećim vanjskim znakovima:

unutar pakovanja ne smije biti mjehurića zraka, zamućene tekućine ili leda;
smrznuto mlijeko treba čuvati zamrznuto u hladnjaku prodajnog prostora;
naljepnica mora biti pažljivo zalijepljena na paket, a datum proizvodnje naznačen na naljepnici ne smije imati tragove ispravki ili brisanja; nije dozvoljeno imati dvije ili više naljepnica na pakovanju istovremeno, niti lijepiti jednu naljepnicu na vrhu drugog;
visokokvalitetno mlijeko treba imati žuto-bež boju s ružičastom nijansom;
miris svježih unutarnjih organa ribe podsjeća na riblje iznutrice ili mladu teletinu;
površina pakovanja ne smije biti ljepljiva;
Iz otvorenog pakovanja ne bi trebalo da izlazi neprijatan miris koji podseća na pokvareno jaje.

Kako kiseliti?

Svježe mlijeko ružičastog lososa spada u kategoriju proizvoda koji se ne mogu čuvati duže vrijeme.

Da bi se produžio rok trajanja, mlijeko se može soliti ili kiseliti.

Za osobe sa gastrointestinalnim bolestima bolje je koristiti recept za kiseljenje. Za pripremu marinade koristi se sirće i ljuti začini - ovi sastojci iritiraju želudac i strogo su kontraindicirani za gastritis, čireve ili maligne novotvorine.

Sirće, paprika i drugi ljuti začini sadržani u marinadi iritiraju želučanu sluznicu i uzrokuju prekomjerno lučenje želučanog soka. To je vrlo nepoželjno ako imate gastrointestinalne bolesti - gastritis, peptički ulkus, neoplazme ili sklonost unutrašnjem krvarenju.

Recept za kiseljenje mlijeka od ružičastog lososa je vrlo jednostavan. Potrebni proizvodi dostupni su u svakom domu.

Sastojci:

mlin mužjaka ružičastog lososa – 850 grama;
desoljena voda – jedan litar;
mlijeko s niskim udjelom masti - pola čaše;
kuhinjska so - 40 grama;
šećer - dvadeset grama;
karanfilić, aleva paprika, lovorov list i bijeli korijen, cilantro i bosiljak, korijen hrena - po ukusu.

Priprema salamure:

sipajte vodu u šerpu i prokuhajte;
otopiti sol, šećer;
dodajte karanfilić, biber, lovorov list i druge začine;
rasol ohladiti sa začinima na temperaturu od 40°C;
Koren rena sameljite na sitno rende ili u blenderu i stavite u salamuri;
sipajte pripremljenu salamuru u lonac ili malu drvenu hrastovu bačvu;
Mlijeko blanširajte u kipućoj slanoj vodi jedan minut, ohladite na zraku i stavite u salamuri.

Za ljubitelje sušene ribe kao zasebno jelo ili međuobrok, predlaže se soljenje mljevenog muškog ružičastog lososa prema sljedećem receptu:

Mlijeko ružičastog lososa očistimo od preostale sluzi, a zatim ga blanširamo jednu minutu u posoljenoj kipućoj vodi;
ohlađeno iseći na posebne komade veličine desetak centimetara i posuti sitnom soli;
stavite u šerpu ili mali glineni lonac i stavite na hladno mesto.

Ne pokrivajte lonac ili tiganj poklopcem - to može uzrokovati neprijatan miris.

Mlijeko ružičastog lososa pripremljeno po ovom receptu podsjeća na komade sušene ribe, odličnog su okusa i mirisa.

Kako pržiti?

Za ljubitelje prženog mesa i povrća nudi se nekoliko recepata za pripremu mlijeka prženog u tiganju. Rumeni komadi sa hrskavom koricom podsjećaju na balik i šunku u isto vrijeme.

Mlijeko prženo na puteru

Proizvodi i začini:

mlin jesetri - petsto grama;
suncokretovo ili maslinovo ulje - osamdeset grama;
so i začini po ukusu.

Priprema u pojedinačnim koracima:

odmrznite mlijeko ružičastog lososa i isperite u tekućoj vodi;
Oštrim nožem uklonite gornji film;
pospite sitnom solju i stavite pod prešu deset do petnaest minuta;
zagrijte tiganj, ulijte biljno ulje;
u kipuću mast staviti mlijeko, poklopiti i pržiti pet minuta;
okrenite na drugu stranu, pržite još pet minuta;
Izvadite iz tepsije i stavite na tanjir.

Mlijeko prženo u tijestu

Mlijeko blanširajte u kipućoj vodi jednu do dvije minute i ohladite. Pripremite tijesto. Umutiti jedno kokošje jaje, dodati tri kašike pšeničnog brašna, sodu bikarbonu na vrhu noža, tri kašike suncokretovog ulja, dobro promešati. Ostavite dvadesetak minuta da brašno nabubri. Dodajte vodu dok ne dobijete konzistenciju guste pavlake. Dodajte začine, mljeveni alem, papriku, sol i šećer po ukusu.

U zagrejan tiganj sipajte suncokretovo ulje. Umočite mlijeko u tijesto i stavite ga u tepsiju. Pržite po pet minuta sa svake strane.

Mlijeko sa vrhnjem i lukom

Potrebni proizvodi:

mlijeko ružičastog lososa – ½ kg;
dva srednja luka;
krema - ½ šolje;
brašno - dvije supene kašike;
masna pavlaka - dvije supene kašike;
suncokretovo ili maslinovo ulje - četrdeset grama;
beli luk, bosiljak, peršun, kopar - po ukusu.

Priprema korak po korak:

odmrznite mlijeko, isperite i osušite na zraku;
stavite u zdjelu, dodajte biber, sol, brašno, pažljivo promiješajte sadržaj rukama, nije preporučljivo koristiti žlicu za to - možete oštetiti tanku ljusku;
luk narežite na uske kolutiće;
zelje sitno nasjeckajte;
u tiganj dodati suncokretovo ulje i luk, dinstati na srednjoj vatri uz stalno mešanje;
sipajte vrhnje, u šerpu stavite mlijeko, dinstajte dvadeset do dvadeset pet minuta uz stalno miješanje;
odozgo ukrasite začinskim biljem i belim lukom.

u pećnici;

u mikrovalnoj;

na lomači.

Crvena riba sa kavijarom, pečena u foliji u sopstvenom soku

Za pripremu slijedite korak po korak recept.

Ružičasti losos čistimo od ljuski. Izrežite trbuh oštrim nožem i izvadite iznutrice. Kavijar odvajamo oštrim nožem, bez oštećenja vrećice, i stavljamo ga posebno na tanjir.
Žučni mjehur se mora posebno pažljivo izvaditi - ako pukne i u pripremljeno jelo uđe mala količina žuči, meso poprima specifičan miris i vrlo neugodan gorak okus koji se ne može prikriti začinima.
Unutrašnjost pripremljenog ružičastog lososa natrljajte solju i sušite nekoliko sati, nakon čega ga umotamo u običnu foliju, stavite na ražnju i pričvrstite na zapaljenu vatru da plamen ne dodiruje foliju.
Spremnost utvrđujemo drvenom čačkalicom ili ražnjićem za kanapee - bez napora bi trebali ući u pulpu, a iz probušene rupe ne smije izlaziti mutna tekućina ili ichor.

Mlijeko ružičastog lososa sa limunom, usoljeno za pet minuta

Za pripremu ovog recepta potrebno je vrlo malo vremena.

Stavite mleko u činiju ili dublju posudu. Zaliti vrelom vodom temperature 60-70°C, dodati kašiku soli i ostaviti dva minuta.
Napravite rastvor za kiseljenje - u čaši tople prokuvane vode rastvorite pedeset grama kuhinjske soli.
Mlijeko očistimo od filma, isperemo pod hladnom tekućom vodom i stavimo u rastvor za kiseljenje na deset minuta.
Po isteku vremena otopinu sa mlijekom ocijedite kroz cjedilo, nanesite mlijeko na filter papir i osušite.
Nakon što upijete višak vlage filter papirom, stavite mlijeko u malu staklenu posudu, dodajte jednu kašičicu biljnog ili maslinovog ulja i pola kašičice limunovog soka.

Limunov sok treba dodavati kap po kap uz stalno mešanje. Tanki bijeli film nastao na vrhu djelovanjem kiseline sprječava oksidaciju mlijeka i čuva prirodan okus i aromu.