Svakodnevno se svaka domaćica suočava sa glavnim zadatkom da prehrani svoje domaćinstvo. Na dachi obično nema dovoljno vremena za pripremu punog obroka. Možete grickati zelje iz vrta: na primjer, tako što ćete napraviti laganu vitaminsku salatu. Ili ga možete koristiti za pripremu fila za ukusna, zasitna i zdrava peciva po našim receptima. Svideće ti se!
1. Francuski quiche sa spanaćem i brokolijem
Ova otvorena pita oduševit će vas ne samo svojim neobično nježnim okusom, već i svojim blagotvornim svojstvima. Na kraju krajeva, njegovo punjenje sadrži kupus brokule i spanać, koje mnogi vole. Nadjev se tradicionalno pravi od jaja, mlijeka i sira. Pita se može poslužiti toplo ili hladno.
Detaljan opis recepta za francuski quiche sa spanaćem i brokolijem
2. Pita od lisnatog testa sa svježim sirom i začinskim biljem
Ukusna i zdrava pita s nježno začinjenim nadjevom od svježeg sira i začinskog bilja svidjet će se svima. Dobro će doći za doručak: odličan je početak energičnog jutra. Jelo je prilično zasitno, tako da možete mirno da se bavite svojim dacha poslovima bez razmišljanja o gladi dugo vremena.
Detaljan opis recepta za pitu od lisnatog tijesta sa svježim sirom i začinskim biljem
3. Delikatna pita od svježeg sira sa spanaćem i piletinom
Spanać je odličan fil za pitu. A kako bi pecivo bili zadovoljniji, u fil možete dodati i meso (u našem slučaju piletinu). Bolje je napraviti tijesto od svježeg sira - tako će biti mekše i nježnije. I ovdje imamo divno predjelo. U ovoj kombinaciji naša pita od svježeg sira može poslužiti i kao drugo jelo.
Detaljan opis recepta za pitu od svježeg sira sa spanaćem i piletinom
4. Lazanje za palačinke punjene spanaćem i kiselim paprikama
Šta može biti lakše od pečenja palačinki? Svaka domaćica ima pune ruke posla s njima. A da biste od njih napravili lazanje, samo ih trebate spojiti u "tortu", premazavši svaki sloj pikantnim nadjevom od povrća. Za ovo drugo savjetujemo da uzmete spanać, paradajz i ljute feferone. Jelo će ispasti aromatično, sočno, a zahvaljujući spanaću i zdravo.
Detaljan opis recepta za lazanje od palačinki
5. Srdačna štrudla sa začinskim biljem i slaninom
Delikatan, tanak sloj tijesta spreman je za mrvljenje u vašim rukama. A fil od peršuna, kopra, cilantra i slanine kao da se topi u ustima. Pa, kako odoljeti? Odličan snack!
Detaljan recept za pravljenje štrudle sa začinskim biljem i slaninom
6. Rolat od spanaća sa lososom i svježim sirom
Obilno i ukusno predjelo punjeno sirom i blago slanim lososom. Da biste napravili takvo čudo, prvo morate ispeći kolač od jaja, brašna i spanaća. Zatim na to stavite fil od krem sira i komade lososa. I uvaljati tortu u rolat dok se ne stegne. Rolat treba čuvati u frižideru.
Cijeli recept za rolat od spanaća
7. Muffini od zelenog spanaća
Tajna ovog pečenja leži u sastojcima za testo: kiselo mleko i feta sir. Zahvaljujući njima mafini ispadaju nježni i prozračni. Prirodni jogurt će biti prijatan dodatak ovom doručku. Radi jasnoće, nudimo vam majstorsku klasu o pripremi ovog jela.
Detaljan opis recepta za muffine od zelenog spanaća.
8. Pita od kvasnog tijesta sa sirom i svježim začinskim biljem
Svježe začinsko bilje u punjenju ove pite savršeno se slaže sa sirom. Ali njegov glavni vrhunac je neobičan oblik i nježno tijesto. Odvojite vrijeme za pripremu sunđer, jer peciva na njemu ostaju dugo svježa i ne bajaju.
Detaljan opis recepta za pitu sa sirom i začinskim biljem
Svaka nacionalna kuhinja ima svoje recepte za pite. Pripremaju se od kvasca, beskvasnog, lisnatog tijesta, usitnjenog tijesta, zatvoreni i otvoreni, sa raznim nadjevima, od mesa do voća i bobičastog voća.
Pita sa začinskim biljem i sirom prisutna je u kuhinji svake zemlje. Ali svuda ima svoje karakteristike kuvanja.
Osetske pite sa sirom i začinskim biljem: domaći recept
Osetinska pita izgleda kao okrugli somun sa puno sočnog nadjeva. Može se pripremiti od raznih sastojaka, jedina potrebna komponenta je (možete ga zamijeniti mladim sirom ili Adyghe sirom).
Osetska pita sa sirom i začinskim biljem priprema se od kvasnog tijesta, bez prethodnog pripremanja tijesta. Da biste to uradili, odmah iz duboke posude prosijte nešto manje od kilograma brašna, zatim umutite jaje, ulijte 500 ml mleka, dodajte ½ kašičice soli, veliku kašiku suvog kvasca, otopljeni margarin (100 g ), šećer (2 supene kašike). Dok se tijesto za tri pite diže na toplom mjestu, potrebno je pripremiti fil.
Osetski ili adigejski sir, feta sir ili suluguni sameljite na rende ili nožem, dodajte veliku gomilu zelenja i po potrebi posolite. Od tijesta formirati tri torte, na njih staviti fil da se formira kolač. Peći na 220-230 stepeni 20 minuta dok ne porumene. Gotovu pitu premažite začinskim biljem i sirom sa puterom. Ostavite 10 minuta da se ulje upije i da okusite.
Osetinska pita sa sirom i repom
Ukusna i zdrava osetinska pita sa sirom, začinskim biljem i lišćem cvekle zove se „Saharadžin“. Za pripremu će vam trebati minimum sastojaka, a ukus može osvojiti i najzahtjevnije gurmane.
Pita sa sirom i začinskim biljem sa listovima cvekle se pravi od kvasnog tijesta, kao u prethodnom receptu. Ali punjenje se priprema od sitno nasjeckanih mladih vrhova (zbijena čaša), zelenog luka i kopra (svaka po jedna veza), osetskog sira i začina po ukusu. Svi sastojci se dobro izmiješaju, nakon čega se sirno-zelena masa polaže na sredinu kolača od tijesta. Vreme pečenja pite je 20 minuta na 210 stepeni.
pavlaka i začinsko bilje
Achma je višeslojna pita sa nadjevom od sira. To je nacionalno jelo gruzijske kuhinje, pa se tradicionalno za pripremu koristi suluguni, slani kiseli sir.
Ahma se u svojoj modernoj interpretaciji pravi od različitih vrsta sira. Glavni uslov je da bude salamurena i slanog ukusa. Na primjer, ništa manje ukusno nije punjenje za pite od sulugunija sa feta sirom ili imeretskim sirom.
Kod kuće, ahma je pita sa sirom i začinskim biljem. To čini ukus peciva bogatijim, a sama pita je veoma aromatična i zdrava. Nadjev za ahmu se priprema od sljedećih sastojaka: suluguni sir (suluguni i feta sir, suluguni i imeretski sir) - 0,5 kg; 200 ml kisele pavlake; hrpa zelenila (peršun, kopar, cilantro). Konzistencija i sastav tijesta je sličan onome koji se koristi za knedle i knedle. Za pripremu će vam trebati: 125 ml vode; 350-400 g brašna; 3 jaja, ½ kašičice soli.
Zamesiti u gusto testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite na stolu da "odmara" 40 minuta. U međuvremenu pripremite fil: isjeckajte sir, rastopite puter u vodenom kupatilu. Pomiješajte sir, puter, pavlaku i začinsko bilje, dobro promiješajte.
Pripremite dvije posude vode: kipuću i hladnu. Od testa formirajte devet loptica. Prvi treba da bude malo veći od ostalih, potrebno ga je razvaljati na veličinu pleha i položiti tako da stranice vire izvan rubova kalupa. Po vrhu premažite malo fila. Preostale loptice takođe tanko razvaljajte, ali pre nego što ih stavite u kalup potrebno je jednu po jednu prokuvati minut. Nakon toga, svaki sloj tijesta brzo se spušta u ledenu vodu i tek onda stavlja na lim za pečenje. Gornji sloj tijesta nije potrebno kuhati. Vrh pite sa začinskim biljem i sirom premažite puterom i stavite u rernu na 200 stepeni 40 minuta.
Vruću smjesu premažite puterom i ostavite ispod ručnika 15 minuta. Nakon toga jelo se može poslužiti.
Tiropita - grčko lisnato tijesto i začinsko bilje
Za pripremu pite trebat će vam lisnato tijesto (2 sloja po 250 g). Potrebno ga je razvaljati na veličinu kalupa i staviti u rernu na 10 minuta na 200 stepeni. Dok se tijesto peče potrebno je pripremiti fil za pitu.
U tiganju propržite luk i dva čena belog luka. Skinite sa vatre i pomiješajte povrće sa začinskim biljem (vezica peršuna, cilantra i kopra). Dodajte feta sir, sitno nasjeckan nožem, dva sirova jaja i malo vrhnja bilo koje masnoće. Masu dobro izmiksati.
Izvadite slojeve lisnatog testa iz rerne, podelite ih po dužini na još dva dela i formirajte pitu sa začinskim biljem i sirom: 1. sloj - testo, 2. - fil itd. Ukupno će biti 4 sloja i 3 sloja fila između njih . Posljednju tortu premažite žumancem i stavite u rernu na 20 minuta. Gotov kolač sa sirom i začinskim biljem ohladite i poslužite. Podjednako je dobar kao predjelo ili kao zasebno jelo.
i sir
Ova pita se može napraviti od bilo kog tijesta, ali je najbolji od lisnatog tijesta ili fila. Prilikom odabira bilo koje od opcija, princip formiranja pite je isti: na vrhu i na dnu - tijesto, u sredini - sočno punjenje. Vreme kuvanja je 35 minuta (15 minuta na 220 stepeni i 20 minuta na 180).
Da biste napravili nadjev, prvo propržite vezicu zelenog luka na biljnom ulju. Zatim se dodaju 2 vezice spanaća. Dobijenu masu ohladiti, dodati kopar i peršun, 500 g kiselog sira i 3 razmućena sirova jaja.
Sada možete formirati pitu sa sirom i začinskim biljem. Ovaj recept je jednostavan, a ukus peciva je neverovatan. Zdrava pita može biti odličan doručak ili užina.
Kiš sa zelenim lukom, sirom i jajima
Kiš je sa podlogom od seckanog tijesta i sočnim filom. To je jelo francuske kuhinje. Punjenje za quiche je tečne konzistencije i izgleda kao fil od jaja za omlet. Može biti veoma raznolika.
Kod kuće možete pripremiti ukusnu francusku pitu sa sirom i začinskim biljem. Recept zahteva sledeće sastojke za punjenje: puno zelenog luka (300 g), 100 g slanog kiselog sira, 50 g putera i četiri sirova jaja. pomešano od hladnih proizvoda: 220 g brašna, 110 g putera, 1 jaje. Sve sastojke je potrebno usitniti u mrvice odmah na stolu, a zatim ih sjediniti u kuglu i umijesiti. Po potrebi (ako je testo jako strmo) dodati par kašika hladne vode.
Prvo se kolač peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15 minuta. U to vrijeme trebate malo prodinstati zeleni luk na puteru. Ohladiti, dodati sir, umućena jaja i so. Sipajte fil na koru i stavite u rernu na 20 minuta (220 stepeni).
Kutaby sa zelenilom
Kutaby je jelo azerbejdžanske kuhinje koje izgleda kao pite ili pite u obliku polumjeseca. U Azerbejdžanu se pripremaju jednako često kao i osetinske pite sa sirom i začinskim biljem (recept za koji je predstavljen gore) u Osetiji.
Kutabi se prave od beskvasnog tijesta od vode, brašna, soli i kašike suncokretovog ulja. Za punjenje se koristi velika količina raznog zelenila (400 g) i malo slanog sira (brynza, suluguni - 150 g). Pite od tanko razvaljanog tijesta sa filom iznutra se prže na suhom tiganju do zlatno smeđe boje i još vruće premazane puterom.
Pita sa kiselinom i sirom
Za pečenje ove pite biće vam potrebno tradicionalno testo od kvasca sa mlekom, pripremljeno metodom sunđera. Nadjev se pravi od kiselice (500 g) uz dodatak 2 kašičice šećera i 100 g kozjeg sira. Svi sastojci moraju biti izdrobljeni i dobro promešani.
Testo podeliti na dve polovine. Prvi deo rasporedite u kalup, rasporedite fil i poklopite drugi. Stisnite ivice i napravite malu rupu na vrhu kako biste omogućili da para izlazi. Pecite na 190 stepeni 45 minuta ili dok ne porumene.
Danas ćemo pripremiti osetinsku pitu, ravnu i tanku, sa puno fila - sirnog fila sa začinskim biljem. Ukusno, aromatično, domaće.
Količinu sira prilagodite sami, ali općenito ne smije biti manje zapremine od tijesta.
Za pripremu osetske pite sa sirom i začinskim biljem koristim svježi kvasac, a možete koristiti i suhi kvasac, kao i obično.
U toploj vodi (mlijeku) otopiti kvasac, šećer i sol. Postepeno dodavati brašno, umesiti mekano testo, ne preterati sa brašnom. Na kraju zamesiti testo sa biljnim uljem. Pokrijte testo i stavite na toplo mesto da naraste.
Danas imam kopar i peršun kao zelje.
Nasjeckajte zelje.
Narendajte sir. Pomiješajte sa začinskim biljem.
Testo malo poravnajte rukama, rasporedite fil ne dopirući do ivice.
Skupite ivice testa u sredinu. Dobro uštipnite.
Stavite somun na lim za pečenje, šavom nadole. Lagano rukama razvucite tortu, postepeno od ivice. Trebalo bi da dobijete tanak kolač prečnika 30-35 cm.Nožem napravite rupu u sredini da vazduh izlazi.
Osetsku pitu sa sirom i začinskim biljem pecite na temperaturi od 180 stepeni, prvo na donjem nivou 7-10 minuta, a zatim podignite pleh na visok nivo i pecite dok ne porumeni, 15-20 minuta. Vruću pitu obilno namazati puterom.
Poslužite odmah. Prijatno.
Za pekare entuzijaste nudim recept za prozračne pite od kvasnog tijesta. Neutralni okus i prozračnost mrvice kombiniraju se s različitim nadjevima, a osim kiselkasto-tonične mješavine sezonskog zelenila, samouvjereno birajte žitarice, povrće, mljeveno meso, gljive ili ribu.
Za pripremu pite sa začinskim biljem u pećnici, uzmite proizvode sa liste.
Mlijeko malo zagrijati, otopiti granulirani šećer i dio granula kvasca, promiješati i ostaviti blizu izvora topline 10-15 minuta. Da biste ubrzali aktivaciju, pokrijte posudu filmom ili obrnutom posudom većeg promjera. Da vas podsjetim da bi se na površini tijesta trebala pojaviti pjena.
Prosijati kroz fino sito i nasititi brašno kiseonikom, odstraniti eventualne ostatke i pomešati sa prstohvatom soli.
U razmućenu gomilu brašna dodajte tečne sastojke: biljno ulje, otopljen i do tada ohlađen puter, kao i jedno veće jaje. Meljite dok se ne stvore grudvice.
Uvodimo rastvor aktiviranog kvasca - testo. Počnimo sa gnječenjem.
Mekano, malo ljepljivo tijesto od kvasca razvaljajte u kuglu, stavite u prostranu vrećicu za hranu, zategnite čvor, ostavljajući unutra prazan prostor da lepinja „naraste“. Držite narednih pola sata na direktnom suncu ili na toplom mestu bez buke i propuha. Istovremeno se zalihe nadjevom za buduća slana peciva: u tiganju sa kapljicom bilo koje masti dinstajte nasjeckanu kiselicu, perje luka, kopar i drugo začinsko bilje, začinite začinima po ukusu i ohladite.
Od stisnute grude odštipajte male komadiće, izvucite ih u okrugle somunove, a u sredinu stavite mješavinu zelenila kuhanog na pari.
Spojimo rubove baze, čvrsto pritisnemo, ne ostavljajući rupe.
Radne komade prebacujemo šavom prema dolje na lim za pečenje, namažemo ih biljnim uljem i šaljemo u vruću pećnicu na 25-30 minuta. Pečemo pite od kvasca sa začinskim biljem na temperaturi od 180 stepeni.
Mat, sa delikatnom koricom i mirisnim filom, umesto hleba služimo domaće pite, na primer sa zelenim borščom.
Stvaranje pite, po pravilu, uključuje samo tri faze: tijesto, punjenje, dekoracija. Ovo je njegov šarm i lukavstvo! Čak i najjednostavnije pite mogu ili ne moraju uspjeti, ali "sa ukusom" Postoji jedan poznati recept, čiji je uspeh zagarantovan!
Pita od zelenog luka i jaja je dugo zauzeo ponosno mjesto u slovenskoj kuhinji, ali njegov pradjed je definitivno bio Osetinska pita sa začinskim biljem. Osetske pite su poznate po svom punjenju i tankom testu, jer je tanko testo pokazatelj umešnosti domaćice. Nećemo biti tako strogi i u tijesto dodati kvasac.
Sastojci
Priprema
- 1 Rastvorite kvasac u toploj vodi sa šećerom. Umutiti jaja, dodati pavlaku i otopljeni puter. Ponovo umutite. Zatim dodajte kvasac, pola kašičice soli i brašno. Zamesite testo i ostavite da se diže sat-dva.
- 2 Pripremimo fil. Ostavite jaja i pirinač. Propržite sitno seckani luk. Jaja narežite na male kockice, pomiješajte sa rižom i sjeckanim začinskim biljem. Dodajte pola kašičice soli, crni biber, zeleni i prženi luk.
- 3 Testo podeliti na dva nejednaka dela i razvaljati. Veću iskoristite kao podlogu na koju ćete staviti fil, a manjim prekriti. Zatvorite testo oko ivica. Peći pita sa jajima i začinskim biljem u rerni 35 minuta na 180 stepeni.
Ova pita je nazvana “Half-Cup” jer se svi sastojci za tijesto (osim brašna) mjere u pola šolje. Priprema se i sa mesnim filom, a pogodno je bilo koje meso. Dodajte malo prženog luka i biće sočno. Za fil od začinskog bilja koristite začine koje najviše volite, a preporučujemo da tijesto odozgo ukrasite sjemenkama susama. Nakon što porumeni, susam će dobiti prekrasnu aromu i dati proizvodu lijep izgled. Podijelite recept sa drugima!
