Dom Usnoj šupljini Recept za pravljenje rolnica od lisnatog testa. Slojevite tube sa proteinskom kremom

Usnoj šupljini

Recept za pravljenje rolnica od lisnatog testa. Slojevite tube sa proteinskom kremom

Testo prvo odmrznite i malo ga razvaljajte oklagijom. Narežite tijesto na trake širine otprilike 1,5-2 cm. Koristim metalne čunjeve za pravljenje slamki. Podmažite češere biljnim uljem. Zarolajte tijesto u spiralu oko čunjeva, lagano razvlačeći tijesto.

Pleh obložite papirom za pečenje. Cevčice stavite na pergament, ostavljajući malo razmaka jedna od druge, jer će se lisnate cijevi povećati tokom pečenja. Cevčice premažite umućenim žumancem. Stavite pleh u zagrejanu rernu.

Pecite epruvete na 200 stepeni oko 15 minuta dok ne porumene. Gotova lisnata peciva ohladite na korneti pa izvadite.

Umutiti ohlađenu kremu sa šećerom u prahu dok ne nastane čvrsti snijeg. Kremu sam lagano obojila sirupom od jagoda dodajući par kapi sirupa uz mućenje. Tubice napunite kremom, ja sam to radila pomoću slastičarske šprice i možete poslužiti. Recept za pravljenje lisnatog tijesta je jednostavan, ali punjenjem nadjevom dobit ćete poslasticu koju ni djeca ni odrasli neće moći odbiti.

Svaku ploču za tijesto razvaljajte u pravougaonik dužine 30 cm i isjecite na dugačke trake debljine 3 cm. Od papira za pecivo izrežite onoliko trouglova koliko ima traka tijesta. Uvaljajte sve trouglove u kornet kese, svaki od njih, počevši od uskog kraja, umotajte u pripremljene trake (1 kornet = 1 traka testa).
Stavite komade šavom prema dolje na pleh, svaki premažite umućenim žumancem i sve pecite na 180 stepeni oko 20-25 minuta. Da biste pripremili proteinsku kremu, potrebno je sipati vodu u lonac, dodati šećer i zagrijati smjesu na 118 stepeni - temperatura se može mjeriti posebnim termometrom. Ako nema takvog termometra, potrebno je malo sirupa ubaciti u hladnu vodu - ako se u vodi odmah formira kuglica, onda je sirup dostigao željenu temperaturu.
Sa prstohvatom limunske kiseline umutite bjelanca odvojene od žumanaca dok ne stvore jaku pjenu. Na maksimalnoj brzini miksera dobijeni sirup sipajte u bjelanjke i mutite smjesu dok se ne ohladi. Dobijenom kremom napunite slastičarsku vrećicu i njome pažljivo napunite sve pečene tuljce. Pripremljene cijevi od lisnatog tijesta ukrasite kremom sa šećerom u prahu i stavite na tanjir za serviranje.

Ako nemate puno vremena, a jako želite ukusne kolače, možete koristiti gotove listove lisnatog tijesta i ispeći ukusne i hrskave tuljce. Najjednostavniji fil za ove tube je proteinska krema, ali možete napraviti bilo koji drugi po svom ukusu.

Trebat će nam minimum proizvoda: lisnato tijesto bez kvasca, šećer i jaja, odnosno samo bjelanjci.

Tijesto odmrznuti prema uputama na pakovanju, zatim razvaljati oklagijom i iseći na trake od 2-2,5 cm.

Tijesto umotajte u preklapanje oko korneta koje ste prethodno namazali uljem bez mirisa.

Pleh obložiti papirom za pečenje i staviti kornete sa testom.

Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite cevčice oko 12 minuta dok kora ne porumeni.Vruće izvadite iz korneta.

Za punjenje epruveta pripremite kremu od proteina: odvojite bjelanjke od žumanaca. Bjelanjke stavite u zdjelu procesora i umutite posebnim nastavkom dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Zatim postepeno dodavati šećer uz nastavljanje mučenja. Krema treba da postane gusta tako da kada preokrenete posudu, zadrži svoj oblik.

Kremu stavite u slastičarsku vreću i napunite ohlađene tube. Pospite ih šećerom u prahu.

Puff tube sa kremom- neverovatna poslastica! Samo lisnato testo je jedinstveno i odlično se slaže i sa slanim i sa slatkim nadjevima. Štaviše, kada se lisnato testo kombinuje sa bilo kojom slatkom prozračnom kremom, rađa se neverovatna kompozicija ukusa! Nježnost kreme i prhko mrvičasto tijesto kao da su stvoreni jedno za drugo!

Sastojci za recept za tube sa kremom:

lisnato testo (bez kvasca) – 350-400 grama
žumanca - 2 kom.;
pasterizovano mleko – 250-300 ml;
granulirani šećer - 100 gr.;
brašno – 25 gr.;
puter – 100-150 gr.;
vanilin – ¼ kašičice.

Recept za kremšnite:

Lisnato tijesto razvaljajte u pravougaoni sloj debljine ne više od 4 mm.
Izrežite sloj na uzdužne trake širine 1,5-2 cm.
Svaku traku spiralizirajte na cijev, počevši od oštrog kraja.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180C˚ dok rogovi ne porumene (od 10 minuta do pola sata, u zavisnosti od rerne).
Puter krema: sjediniti granulirani šećer, žumanca, vanilin, brašno, promiješati.
U dobijenu smesu sipajte mleko.
I dobro umutiti smesu pjenjačom/mikserom da ne ostane ni jedna grudvica.
Smesu stavite na laganu vatru, mešajući i kuvajte dok se ne zgusne. Kada krema počne da bubri, sklonite sa vatre i ohladite.
U ohlađenu kremu stavite komadić putera sobne temperature.
Umutite masu dok ne dobijete glatku i pahuljastu kremastu teksturu.
Kulinarskim kornetom napunite rogove kremom.
Pospite cjevčice sa šećerom u prahu.

Sastojci za recept za tortu sa kremom:

2 lista lisnatog testa
1 jaje za premazivanje (možete koristiti samo žumanca)
50 ml vode
100 grama granuliranog šećera
2 bjelanjka

Kako napraviti čunjeve za slamke:

Da napravite kornete za slamke, listove lisnatog testa razvaljajte na pravougaonike dužine 30 cm. Pravougaonike izrežite na dugačke trake širine 2,5 cm.
Od konditorskog papira izrežite trokute i razvaljajte ih u čunjeve - nastavke za buduće cijevi.
Omotajte svaku traku tijesta oko papirnog konusa, počevši od uskog kraja. Trake lisnatog tijesta na kornetu treba da se preklapaju jedna s drugom. Stavite prazne cijevi na lim za pečenje, šavom stranom prema dolje, kako se ne bi raspleli.
Cevčice premažite umućenim žumancem. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20-25 minuta.

Kako napraviti proteinsku kremu za kolače:

Pripremite proteinsku kremu (italijanski beze). Da biste to učinili, zagrijte vodu sa šećerom na temperaturu od 118 stepeni. Gotov sirup će biti prekriven laganim mjehurićima.
Ako nemate termometar, kašikom izvadite sirup i ubacite ga u hladnu vodu. Dodirnite kap rukom:

mekano - nedovoljno kuhano, potrebno je kuhati još minut;
konzistencija je slična plastelinu - taman, sklonite s vatre;
tvrdo - prepečeno.

Dok sirup ključa, umutiti bjelanca sa limunskom kiselinom do čvrste pjene. Nastavljajući da mutite belanca, ulijte sirup. Mutite još par minuta.
Kremu od bjelanjaka stavite u slastičarsku vreću i napunite cijevi kremom od bjelanjaka. Krem tub tortu pospite šećerom u prahu.

Sastojci za recept za lisnato pecivo sa proteinskom kremom:

Gotovo lisnato tijesto - 1 kg

krema:

Šećer-400g
Voda-200g
Vjeverice-8 kom
Sirće - 2 kašike. l.

Kako pripremiti lisnato pecivo sa proteinskom kremom, korak po korak recept:

Da biste pripremili slamke, morate koristiti posebne čunjeve. Možete ih napraviti i sami od folije.
Narežite tijesto na trakice. I zamotajte cijevi.
Morate ga umotati dijagonalno.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 35-40 minuta.
Rumeni zgodni muškarci.
U međuvremenu pripremimo kremu. Odvojite bjelanca od žumanaca.
Sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer.
Prokuhajte sirup, a zatim smanjite vatru i kuhajte još 15 minuta.
U tanjir sipajte hladnu vodu i dodajte malo sirupa. Ako uspijete skupiti mekanu kuglicu, onda je sirup spreman.
Dok se sirup kuha potrebno je umutiti bjelanjke dok ne stvore čvrst snijeg.
Skinite sirup sa vatre. Kada ključanje prestane, u tankom mlazu sipati u bjelanjke.
Miješajte kremu najmanje 10 minuta. Na kraju mućenja dodajte sirće. Ocat će kremi dati ukus, moglo bi se reći polet!
Pomoću slastičarske kese napunite tube kremom.

Sve cijevi su spremne! Dobar tek i čaj!)

Za pripremu jela trebat će nam:

Gotovo lisnato tijesto - 2 lista
Žumance - 1 kom. (za podmazivanje)

za kremu:

Bjelanj od 2 jaja
Voda - pola čaše
Šećer - 1 čaša
Vanilin šećer
Limunov sok - 2 kašičice
Sol - prstohvat

Recept za pravljenje lisnatog peciva sa proteinskom kremom:

Za formiranje slojevitih cijevi trebat će nam čunjevi. Ako nemate posebne kornete, lako ih možete napraviti od običnog papira za pečenje. Korešci moraju biti gusti kako se kasnije ne bi spljoštili pod težinom tijesta.
Gotovo lisnato tijesto odmrznite, malo ga razvaljajte i narežite na trakice.
Počinjemo formirati cijevi. Da bismo to učinili, počevši od podloge, razvaljamo tijesto tako da svaki sljedeći red malo prekriva prethodni. Pošto sam htjela napraviti velike cijevi od lisnatog tijesta, oblikovala sam 2 trake tijesta i omotala ih oko njih. Gotove cijevi stavljamo na lim za pečenje, može se podmazati maslacem radi pouzdanosti. Cjevčice je bolje rasporediti tako da mjesto na kojem formirate tijesto bude usmjereno prema plehu.
Odvojite žumanca od belanaca. Žumance stavite u činiju, dodajte malo vode, promešajte. Naše cjevčice dobro namastimo žumanjkom i stavimo ih u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni dok ne porumene.
Pripremite proteinsku kremu. Da biste to učinili, odvojite žumanca od bjelanjaka 2 jaja. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i miješajte na velikoj brzini dok se ne pojave stabilni vrhovi.
U šerpu sipajte pola čaše vode, dodajte čašu šećera i 2 kašičice limunovog soka. Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte sirup dok ne dobije mekanu kuglu.
Test za mekanu loptu se provodi na sljedeći način: uzmite malu posudu sa hladnom vodom, u koju kapnemo malo sirupa. Sirup će formirati kap na dnu posude. Ovu kap treba lako zgnječiti prstima. To znači da je sirup spreman i da se može skinuti sa štednjaka.
Ne prestajući da mutite bjelanjke, u njih sipajte naš sirup. Umutiti kremu od bjelanjaka dok se ne formiraju vrhovi i zadrže oblik. Krema je gotova.
Izvadite cijevi iz rerne, ostavite da se malo ohlade, a zatim izvadite kornete.
Napunite epruvete kremom i uživajte u čaju! Po želji možete posuti malom količinom šećera u prahu na vrh cijevi. Prijatno!

Desert od kojeg se nećete udebljati - lisnato pecivo sa proteinskom kremom

Za recept za lisnato pecivo sa proteinskom kremom trebaće vam

gotovo lisnato testo (uzela sam testo sa kvascem) - 800 gr.,
belanca - 2 kom. (za ovu porciju)
šećer - 150 gr.,
voda - 40 ml.,
prstohvat soli,
limunska kiselina - 1/4 kašičice,
šećer u prahu - za posipanje.

Kako pripremiti lisnato pecivo sa kremom:

Prvo, počnimo s pečenjem slamki. Ali prije nego što ih ispečemo, trebat će nam posebni metalni kalupi. Ali nemaju ih svi, pa ćemo ih sami napraviti. Naravno, ne od metala, već od obične folije i pergamenta. Zbog nedostatka folije ovaj put sam koristila samo pergament. Jedini nedostatak: tokom procesa pečenja, cijevi se pritiskaju na pergament, čime se deformiraju. I ne ispadaju tako okrugli.
Konuse za cijevi pravimo na sljedeći način: uzmemo komad pergamenta dimenzija 30 x 30, izrežemo ga dijagonalno i dobijene trouglove umotamo u "kesu" (ko se sjeća, u takvim vrećicama su prodavali sjemenke). Pergament se jednostavno neće zalijepiti, potrebno ga je zaheftati. Ako uz pergament koristite foliju, neće vam trebati. Ali sa ovim kornetima možete peći nekoliko puta. Moje korneti su samo od pergamenta, koje sam morala baciti nakon pečenja.
Lisnato tijesto se mora prethodno odmrznuti, na sobnoj temperaturi, a nikako drugačije. Moje tijesto je još malo stajalo i počelo je rasti i trgati vreću. Ali nema veze, odmotala sam ga, skinula foliju, malo posula sto brašnom i razvaljala. Rezultat je veliki pravougaonik. Sloj treba razvaljati u dužinu, oko 40 cm, i koje će to biti širine. Sada izrežite tijesto na trake širine 3 cm. Na svaku traku stavite pergamentni konus i razvaljajte ga u cijev, uz blago preklapanje.
Zatim pažljivo prebacite komade tijesta na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u zagrejanu rernu na 180°C.
Pecite cjevčice oko 25 minuta. Svima je rerna drugačija, pa provjerite vrijeme i pecite dok ne porumeni. Nakon pečenja, pustite da se cjevčice malo ohlade, uklonite kornete za pergament i ostavite da se potpuno ohlade.
Dok se tube hlade, napravimo kremu. Najbolja krema za takav desert može biti samo proteinska krema. Odmah sam se zaljubila u ovu kremu. Lako se radi sa njim: koristi se za ukrašavanje torti, kolača, eklera i drugih slatkih peciva. Proteinska krema se priprema na različite načine: skuva se s vrućim sirupom, kuha u vodenoj kupelji ili jednostavno umuti sa šećerom u prahu. Ja ću se pripremiti za naše slamke krem proteinska krema. Najvažnije u pripremi ove kreme je da sirup pravilno skuvate. Hoćemo li početi? Sipajte šećer u manju šerpu i napunite vodom.
Stavite na srednju vatru i prokuhajte. U početku će sirup intenzivno ključati (sa velikim mjehurićima). Ali nakon nekoliko minuta (3-4), mjehurići će postati manje brzi. U ovoj fazi dodajte limunsku kiselinu i brzo promiješajte. Od ovog trenutka pa nadalje, vaš sirup bi trebao kuhati još 7 minuta ili nešto manje. Ne dozvolite da sirup posmeđi, inače će krema imati gorak okus.
A sada o proteinima. Treba ih uzimati samo ohlađene i svježe. Bjelanjke počinjemo tući na 2 minute, kada smo u sirup dodali limun. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i dobro umutite dok ne pobijele. Zatim u tankom mlazu sipajte pripremljeni vrući sirup u umućene belanca. Masa će početi da se zgušnjava pred vašim očima. Nakon dodavanja sirupa mutite kremu još 15 minuta, odnosno dok se masa ne ohladi. Ali da biste ubrzali proces, stavite posudu sa kremom u posudu sa hladnom vodom. Nastavljamo da mutimo kremu dok se ne ohladi i ne pretvori u gustu, snežno bijelu i lijepu kremu.
U to vrijeme naše cijevi su se ohladile.
Sada zabavni dio: napunite kesu za pecivo kremom i počnite puniti tube. Objavljivanje lisnato pecivo sa proteinskom kremom na lepu posudu i posuti šećerom u prahu.

Srećno ispijanje čaja svima!

Za test će nam trebati:

Brašno – 1 kg.
Margarin – 250 gr.
Jaje – 1 kom.
Voda – 250 gr.

Priprema:

U ovoj majstorskoj klasi kao krema se koristi šlag od povrća. No, punjenje za ove tube možete pripremiti od kuhanog kondenzovanog mlijeka i gustog džema ili napraviti proteinsku kremu (proces pripreme proteinske kreme pogledajte na kraju članka).
Sipajte čašu tople vode u činiju i dodajte jaje. Dobro promiješajte.
Dodajte brašno dok ne umesite mekano testo. (otprilike 1 kg brašna).
Testo razvaljati na oko 2-3 mm debljine.
Celu površinu testa namazati margarinom. (Margarin podeliti na tri dela).
Preklopite testo nekoliko puta. Ponovite korake 4-6 još dva puta. Na kraju ispada da smo tri puta razvaljali tijesto i nanijeli margarin.
Ponovo razvaljajte tijesto kako biste pripremili same cijevi od lisnatog tijesta. Debljina tijesta ovisi o tome koje cijevi volite - hrskavije od tankog tijesta ili gušće. U ovoj majstorskoj klasi, debljina tijesta je oko 3 mm. Ako volite deblje cijevi, slobodno tijesto razvaljajte na 4-5 mm debljine.
Narežite tijesto na trake širine 3 cm i dužine oko 45 cm.
Metalni oblik nanosimo na tijesto, lagano se povlačeći od ruba. I počinjemo preklapati traku tijesta na konus, stavljajući ga 0,5 cm na prethodni sloj prilikom namotavanja (preklapanja). Ako nemate posebne konusne oblike, u redu je - uzmite debeli karton, umotajte ga u vrećicu i pričvrstite klamericom.
Krajnji rezultat bi trebao biti ovakva cijev.
Cevčice spremne za pečenje stavite na pleh posut brašnom. Stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni.
Pecite dok ne porumeni (oko 20-30 minuta). Oslobađamo ih iz kalupa i čekamo da se tube ohlade.
Napunite kremom pomoću slastičarske šprice ili plastične kese sa odsečenim vrhom (šlag) i uživajte u odličnom ukusu tubica.

Prijatno!

Kako pripremiti proteinsku kremu za lisnato pecivo

Proteinska krema je lagana i nemasna, priprema se jednostavno i odlično ide uz lisnato tijesto.

Sastojci:

Bijelo od 4 jaja;
2 šolje šećera (450 g);
160 ml vode;
Limunska kiselina – 1 kašičica.

Priprema:

Prvo napravimo sirup - prokuhamo vodu, zatim je u manjoj šerpi pomiješamo sa šećerom i limunskom kiselinom, stavimo na laganu vatru i prokuhamo (ali ne proključa!). Kada se šećer otopi i na dnu tiganja počnu pojavljivati mjehurići, skinite sirup sa vatre. Ohladite dok se ne zagrije.
U međuvremenu ohlađene bjelanjke umutite mikserom ili umutite u pjenastu pjenu, a zatim, nastavljajući mućenje, pažljivo u tankom mlazu dodajte naš sirup. Mutite kremu još oko 10 minuta - trebalo bi da dobijete gustu masu sa bisernom nijansom.
To je to, proteinska krema je spremna, njome napunite naše puff tube iz šprica ili vrećice. Čitaj više:

za test:

Svi sastojci moraju biti hladni, a margarin se može koristiti čak i zamrznut.

Brašno – 600g;
Kremasti margarin – 400g. ;
Jaje – 1 kom. ;
voda (led)
Sol - ½, kašičica. ;
Sirće – 1 kašika. l.

za kremu:

Mlijeko – 600 ml. ;
Brašno – 3 kašike. l. ;
Šećer – 250 gr. ;
Jaja – 2 kom. ;
Maslac (omekšan) – 200g. ;
Vanilin šećer – 1 pakovanje.
Kokosove pahuljice – 1 pakovanje.
Konusi za slamke.

Ako nemate kornete, možete ih pripremiti tako da ih razvaljate od pergamenta ili folije, presavijete papir na pola i zamotate kovertu, pričvrstite gornji dio. Takvi češeri neće biti ništa lošiji od metalnih, samo ih je potrebno staviti na lim za pečenje, a ne kao tvorničke.

Priprema:

Na radnu površinu prosijte brašno, pospite rende brašnom, utrljajte margarin.
Pomiješajte margarin sa brašnom i napravite urez u sredini.
U posudu za merenje razbijte jaje, dodajte so, sirće i dodajte ledenu vodu do oznake od 250 ml, umutite pjenjačom.
Smjesu od jaja sipajte u izrendani margarin i brašno i promiješajte.
Sve radimo brzo i pouzdano kako bismo spriječili da se margarin zagrije. Lagano premesiti testo, cilj nam je da ga sakupimo u jednu celinu,
a ne da bi se postigla njegova homogenost, tako će nam tijesto zaista biti ljuskavo! Dobijeno testo umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje 2 sata.
Testo podeliti na četiri dela, jedan razvaljati, a ostatak staviti u frižider. Razvaljajte sloj debljine 3 mm, narežite tijesto na trakice
3 cm širine, što duže, deo koji nedostaje testu se lako može dodati tako što ćete odrezati željeni komad. Svaku traku tijesta razvaljajte u kornet.
počevši od uske strane naše cijevi, pokušajte sve učiniti dovoljno brzo, umotajte određeni broj korneta i odmah pecite, ne dozvolite da se tijesto zagrije, inače će skliznuti sa korneta u pećnici tokom pečenja. Ako vam se tijesto otopilo i počelo se lijepiti za ruke, bolje je peći takve cijevi ležeći na plehu prekrivenom pergamentom, povremeno ih okrećući. Kornete stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni,
pecite 20 – 25 minuta. Izvadimo tube i pustimo da se malo ohlade,
malo podignite cijev, pritisnite na uski dio i metalni konus će vrlo lako kliziti iz cijevi.
Tako ispečemo sve cijevi.
Pripremite kremu, pomiješajte šećer, brašno i vanilin šećer, dodajte jaja i umutite mikserom. Mlijeko prokuhati, u tankom mlazu uliti umućena jaja i šećer.
i stalno miješajte pjenjačom da se jaja ne uvijaju; vatra treba biti minimalna. Čim krema postane gusta i počne da ključa skloniti sa šporeta i dodati kokosove pahuljice,
Promiješajte i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađenu kremu dodati omekšali puter i umutiti. Naše tube punimo kremom,
Stranice možete posuti sjeckanim orasima ili donirati jednu tubu. Po vrhu pospite šećerom u prahu.
Stavite u frižider da se krema stegne. Najukusnije rolnice od lisnatog testa sa delikatnom kremom su spremne! Prijatno!!!

Originalne tube za grickalice savršene su za cijelu porodicu. Neverovatno aromatičan, primamljivo ukusan zalogaj koji karakteriše jednostavno nezemaljski ukus. Slamke imaju neverovatan ukus i tople i hladne. Veličanstvena domaća peciva sa filom brzo se i lako pripremaju - oduševljenje ljubitelja ukusnih peciva biće zagarantovano.

Brza grickalica sa sirom

Danas ćemo pripremiti jednostavno, ali vrlo ukusno i impresivno jelo za svečanu gozbu: kiflice od sira sa bijelim lukom i orasima. Rolice od sira po ovom receptu ispadaju vrlo nježne i pikantne, s originalnim nadjevom od češnjaka i orašastih plodova. Oni će vam pomoći da ukrasite svaku svečanu gozbu ili prijateljska okupljanja. Jelo se priprema veoma brzo i još brže jede.

Sastojci:

8 kriški topljenog sira;
dva svježa kokošja jaja;
2 mala čena belog luka;
100 grama salame;
jedna mala veza peršuna;
1,5 kašike majoneze;
trećina fasetirane čaše oraha.

Način kuhanja:

Operite malu vezu peršuna (ili bilo kojeg drugog zelenila) i sitno ga nasjeckajte.
Salamu narežite na male kockice. U principu, možete koristiti bilo koju drugu dimljenu kobasicu. Čitaj više:
Svježa pileća jaja moraju se prethodno skuvati, ohladiti i oguliti.
Tvrdo kuvana jaja narendajte na sitno rende.
U činiju sa jajima dodajte beli luk, propasiran kroz presu ili narendan na sitno rende.
Jaja posolite, dodajte salamu i začinite majonezom. Sve dobro promešati.
Zatim u fil dodati seckani peršun i ponovo promešati.
Oguljene orahe popržite na suvom tiganju ili u rerni, pa ih usitnite na bilo koji zgodan način: nožem, oklagijom ili blenderom. Samo ih nemojte pretvarati u prah.
Na svaku krišku topljenog sira stavite jednu kašičicu fila (na jednu ivicu) i uvijte u tubu.
Četkicom premažite tube tankim slojem majoneze.
Sve epruvete uvaljajte u seckane orahe.
Stavite na kratko u frižider i spremni ste za posluživanje.
Lijepo izgledaju na jelu ukrašenom listovima zelene salate: sa grančicama zelenog peršuna i kriškama paradajza.

Oblatne sa filom

Takve slamke mogu se poslužiti ne samo na banketnom stolu. Savršeni su za lagani obrok i pomoći će vam ako vam neočekivano pokuca na vrata. Lako se i jednostavno pripremaju, ali izgledaju impresivno i odličnog ukusa. Punjenje se može mijenjati i dopunjavati.

Sastojci:

Oblatne - 10 kom
Pileće meso ili pileća kobasica - 200 grama
Tvrdi sir - 150 grama
Majonez - po ukusu
Pileće jaje - 3 komada
Peršun - 1 veza

Način kuhanja:

Za pripremu nadjeva narežite kuhano pileće meso ili domaću pileću kobasicu na kockice. Uzeo sam kobasicu. Ima blagi ukus logorske vatre.
Kuvana pileća jaja oguliti i iseći na kockice. Poželjno je sve sastojke fila sitno iseckati.
Rupa u cijevi nije prevelika. Veliki komadi punjenja će uništiti oblik tube.
Narendajte sir. Uzeo sam kavkaski sir kao Brynza ili Adygei
Stavite sir, meso i jaja u činiju za salatu. Začinite majonezom. Dodajte malo mljevenog crnog bibera. Stir.
Dobijenim filom filovati gotove oblande.
Ovo su cijevi koje ćemo dobiti.
Nasjeckajte zelje. Umočite vrh slamke u zelene mrvice.
Donesite slamke na sto.

Lisnato tijesto se koristi ne samo za pečenje raznih slatkih poslastica, već ga možete koristiti i za izradu originalnog zalogaja u obliku šargarepe. Priprema se prilično jednostavno: prvo treba ispeći podlogu od lisnatog tijesta u obliku cijevi, u čiju sredinu treba staviti pripremljenu salatu.

Šargarepa od lisnatog tijesta

Sastojci:

300-350 gr. lisnato tijesto;
100 gr. lignje;
100 gr. štapići od rakova;
2-3 kokošja jaja;
mljevena paprika;
30-40 ml paradajz paste;
morska sol;
brašno;
majoneza;
mljevena paprika;
zelje kopra.

Način kuhanja:

Radnu površinu pospite šakom brašna i razvaljajte lisnato testo, a zatim isecite lim na male trake, treba da budu otprilike 1,5 cm široke i 30 cm široke.
Ako imate posebne metalne cijevi za pecivo, to je odlično, ali ako ih nemate, možete ih napraviti sami. Da biste to učinili, trebat će vam karton ili običan kancelarijski papir presavijen na pola.
Nakon što napravite svoje kornete od kartona ili papira, umotajte ih u foliju za pečenje i premažite maslacem.
Mljevenu papriku stavite na tanjir i u nju uvaljajte trake tijesta s jedne strane tako da budu ravnomjerno premazane. Bojenje tijesta na drugi način će biti opisano u nastavku.
Zatim omotajte trake lisnatog tijesta oko njih u obliku spirale. Nemojte umotavati tijesto skroz do vrha korneta, ostavite mali razmak, tako ćete lakše izvaditi tijesto nakon pečenja. Postoji još jedan način bojenja tijesta - pomoću paradajz paste. Ako tijesto niste uvaljali u mljevenu papriku, ravnomjerno rasporedite pastu po tijestu nakon što je omotate oko cijevi za pecivo.
Pripremite pleh za pečenje komada lisnatog testa tako što ćete ga namazati biljnim uljem.
Zagrijte pećnicu na 190 C. Stavite cijevi od lisnatog tijesta na pleh i pecite ih otprilike 12-15 minuta dok tijesto ne porumeni.
Zatim izvadite grickalice iz rerne, ostavite da malo odstoje, a zatim iz njih izvadite cevčice za pecivo.
Očistite cijevi za lignje od filma i isperite. Zatim u šerpu sipajte kipuću vodu i prvo spustite jednu lešinu lignje u vodu.
Držite lignje u kipućoj vodi 10 sekundi i izvadite ih iz kipuće vode.
Provedite isti postupak sa preostalim trupovima lignje. Zbog činjenice da su lignje minimalno vrijeme bile podvrgnute toplinskoj obradi, neće imati gumeni okus.
Jaja tvrdo skuvajte, ogulite i sitno nasjeckajte.
Rakovice narežite na male kockice.
Kuhane trupove lignje narežite na isti način kao i štapiće rakova.
U sjeckane sastojke salate dodajte majonez, začinite začinima i solju.
Pripremljeni fil stavite u plastičnu kesu, a zatim napravite rez u uglu kako biste pojednostavili postupak punjenja „šargarepe“ filom.
Svaku tubu od lisnatog testa napunite filom.
Na kraju u svaku "šargarepu" ubacite nekoliko grančica svežeg kopra.
Sada stavite predjelo na tanjir i poslužite ga na stolu.
Ovo predjelo će se nesumnjivo istaknuti na prazničnoj trpezi. Pripremite i vi, lako je.
Za predjelo od lisnatog tijesta od šargarepe možete koristiti bilo koju drugu salatu.

Tube sa punjenjem za topljenje

Za par minuta pripremit ćemo zalogaj koji će se svidjeti apsolutno svima. Ukusne tube sa hrskavom korom od ovsenih pahuljica i delikatnim središtem od sira jednostavno su pravo kulinarsko remek-delo. Djeca su jednostavno luda za ovom poslasticom, a odrasli se ne mogu zaustaviti: ruke im posežu za još. Stoga se ovaj sjajni zalogaj jednostavno pojede odmah.

Sastojci:

jedna vekna hleba;
150 grama topljenog sira;
2 svježa kokošja jaja;
pola kašičice soli;
jedna čaša ovsenih pahuljica;
rafinirano suncokretovo ulje - za prženje.

Način kuhanja:

Prvo pripremite zobene pahuljice: sameljite ih u srednje mrvice i stavite u posebnu posudu. Koristićemo ih za pohanje.
Savjet. Ovsene pahuljice možete samljeti na bilo koji Vama dostupan način: u blenderu, u mlincu za kafu ili ih jednostavno staviti u vrećicu i uvaljati oklagijom. Ako su pahuljice mokre, prvo ih osušite u suvom tiganju.
Pripremite smesu: umutite dva pileća jaja u činiju i dodajte pola kašičice soli, umutite pjenjačom ili viljuškom.
Hleb koji se ne mrvi je pogodan za tube. Idealna opcija je narezan kruh, po mogućnosti tost.
Od komadića hleba odrežite sve kore i oklagijom razvaljajte svaki komad hleba.
Komade hleba namažemo topljenim sirom (možete koristiti sireve sa filom: ja sam koristila sa šunkom), zarolajte.
Nakon što su sve rolnice gotove, u tiganj sipajte malu količinu biljnog ulja i stavite na šporet. Zagrijte ulje na srednjoj vatri.
Svaki rolat umočite u smjesu od jaja, a zatim uvaljajte u zobene pahuljice.
Stavite u tiganj i pržite sa obe strane dok ne porumeni.
Hrskave rolnice od sira su ukusne i tople i hladne. Možete ih poslužiti sa bilo kojim sosom (po vašem ukusu).

Lisnate rolnice sa salatom

Ovo jelo zanimljivog izgleda bazira se na klasičnoj salati od jaja, koja se od davnina služi na komadu belog hleba. Međutim, u čast Uskrsa i neprijatnosti da se tokom brzog doručka jede salata od jaja na hlebu, neki kulinarski genije (ne plašim se ove reči) salatu je "upakovao" u šargarepu, koju je sam ispekao.

Sastojci:

smrznuto lisnato testo – 1 pakovanje
1 jaje mleko – 1 kašičica.
salata od jaja (kuvana jaja, začinsko bilje, majonez, šunka po želji)
tečna prehrambena boja - žuta i crvena

Način kuhanja:

Zagrejte rernu na 200 stepeni.
Lagano umutite jaje sa mlekom.
Odmrznuto tijesto lagano razvaljati, trudeći se da ne slomi pravougaoni oblik. Testo pažljivo iseći na trake širine 1,5-2 cm.
Svaku traku tijesta premažite razmućenim jajetom i ostavite da odstoji.
Od traka oblikujte rolne, prvo ih pažljivo umotajte prstima, a zatim ih objema rukama umotajte u sve tanje i duže "niti".
Prije savijanja, svaku traku ponovo premažite jajetom.
Prstima lagano poravnajte kraj trake i počnite je namatati oko konusne mlaznice kako biste istisnuli kremu.
Morate osigurati da je vrh uredan i da se ne odvaja od ostalih zavoja. Ovo se ne može popraviti u gotovom obliku.
Zamotajte sve šargarepe.
Pripremite tepsiju tako što ćete je obložiti pergamentom ili folijom.
Pomiješajte žutu i crvenu boju u omjeru 15 prema 1.
Boje su različite, pa se i proporcije mogu razlikovati. Rezultat bi trebao biti bogata narandžasta boja.
Obojite šargarepe kistom i stavite ih u kalup.
Ako je neko alergičan na boje, za farbanje možete koristiti žumance. Boja, naravno, neće biti toliko zasićena, ali će šargarepa biti „prepoznatljiva“.
Pecite 6-8 minuta dok ne bude gotovo.
Ostavite da se hladi najmanje 5 minuta. Pažljivo uzmite šargarepu i rotirajućim pokretom uklonite češere.
Pre serviranja napunite salatom od jaja. Usput, možete ga zamijeniti drugim – vašim omiljenim.
Stavite grančice zelenila u salatu.

Jetrene epruvete sa punjenjem

Test na lisne uši:

500 g pileće džigerice,
400 g goveđe džigerice,
4 jaja,
0,5 l mlijeka,
6 tbsp. kašike brašna,
soli biber.

Za punjenje:

10 jaja,
10 komada. šargarepa,
4 glavice luka,
6 tbsp. kašike majoneza,
3 žlice. kašike pavlake,
beli luk po ukusu,
biljno ulje za prženje,
sol.

Način kuhanja:

Pileću džigericu dobro operite, goveđu džigericu isecite na sitno, sve sameljite u blenderu.
Pripremljenu džigericu stavite u činiju, posolite i pobiberite.
Ako ste uzeli mala jaja, onda možete dodati još jedno, odnosno koristiti ne 4, već 5 komada za tijesto.
Jaja malo umutiti pjenjačom i poslati u džigericu. Ulijte malo mlijeka i sve pomiješajte.
U posudu sa mešavinom jetre sipajte brašno i zamesite testo. Da biste to učinili, možete koristiti pjenjač ili potopni blender, što je vrlo zgodno. Nakon što se sve sjedini, dodajte preostalo mlijeko.
Zagrijte tiganj, sipajte malo biljnog ulja i pržite tanke jetrene palačinke na isti način kao i obične palačinke. Od navedene količine proizvoda dobije se oko 30 komada.
Palačinke moraju biti zaista tanke, inače ih je nemoguće zarolati. Nakon prženja prve probajte i po potrebi posolite tijesto.
Istovremeno sa pripremanjem jetrenih palačinki možete skuvati jaja i oguliti povrće za fil.
Luk narežite na tanke poluprstenove, a zatim ih prepolovite.
Uzmite veliki dublji tiganj, nalijte malo biljnog ulja i prodinstajte luk. Nema potrebe da ga pržite, bolje je da bude mekana i mekana. Čim luk omekša, posolite i pobiberite.
Šargarepu narendajte na krupno rende i dodajte luku. Sve izmešati i dinstati dok šargarepe ne budu gotove
Tvrdo kuvana jaja narendajte na sitno rende. Dobro će ispasti ako ih izmjenjujete s bijelim lukom, tada će masa biti homogena. Možete i presom nasjeckati bijeli luk, a zatim sve dobro promiješati.
U dobijenu masu dodajte majonez, 1 žlica. kašiku kisele pavlake, posolite, pobiberite po ukusu i sve promešajte.
U dinstano povrće dodajte 2 kašike. kašike pavlake, promešati i malo zagrejati.
Količina kisele pavlake treba da bude takva da fil ne postane tečan, pa se mora odrediti na oko. Više od 2 žlice. Nije potrebno dodavati kašike.
Nakon što se povrće malo ohladi, počinjemo sa sastavljanjem. Ako se prilikom prženja jetrenih palačinki jedan rub ispostavi da je malo deblji od drugog, onda ćemo na njega staviti glavni fil.
Prvo na palačinku namažite smjesu od jaja. Njegov sloj ne bi trebao biti jako gust, ali ni potpuno proziran.
Zatim na ivicu stavite fil od povrća - oko 1 kašika. kašika.
Umotajte palačinku i prepolovite je.
Dobijate puno grickalica, oko 60 rolnica. Ako kuvate unapred, ne morate ga odmah da isečete.
Zgodno je cijele "kobasice" staviti u plastičnu posudu i staviti u hladnjak, te ih narezati neposredno prije serviranja.

Odlično punjene tube

Sastojci:

pileća džigerica - 0,4 kg
goveđa jetra - 0,5 kg
jaja - 14 kom
mleko - 500 ml
brašno - 120 gr
šargarepa - 0,7 kg
luk - 0,4 kg
pavlaka - 3 kašike
majonez - 120 gr
bijeli luk
soli biber

Način kuhanja:

Goveđu i pileću džigericu sameljite u blenderu. Prebacite ga u činiju. Posolite i pobiberite po ukusu.
U drugoj posudi umutiti 4 jaja. Jetru stavite u zdjelu blendera, dodajte mlijeko, još soli i brašno. Sve umutiti dok ne postane glatko. Testo treba da bude tečno.
Pržite palačinke na biljnom ulju.
Preostala jaja skuvajte. Ogulite šargarepu i luk.
Uzmite dublji tiganj i u njega sipajte ulje. Luk narežite na četvrtine i stavite u tiganj. Lagano prodinstajte dok ne bude providan, a zatim posolite i pobiberite. Narendajte šargarepu i dodajte luku. Zatim u smjesu dodajte kiselu pavlaku i ponovo promiješajte.
Hajde da pripremimo namaz. Oguljena kuvana jaja narendajte na sitno rende. Ogulite beli luk i takođe ga izrendajte. Jajima dodajte majonez i pavlaku (1 kašika). Sve pomiješajte.
Uzmite palačinku, namažite je jajima i dodajte malo fila. Palačinku uviti u rolat i iseći na 2 dela. Prebacite palačinke na tanjir.

Pite od tuba sa kupusom

Apsolutno svi vole ove pite. Odlično su predjelo za večeru, užinu u pokretu ili na poslu. Ove pite odmah odlete. Napravljene od delikatnog lisnatog tijesta sa sočnim punjenjem iznutra, sigurno će vas oduševiti.

Sastojci:

brašno - 0,4 kg
biljno ulje - 9 kašika
voda – 150 ml
posolite prstohvat
žumanca – 1 kom.
susam

Način kuhanja:

U činiju prosijte brašno, posolite i promešajte. U brašno ulijte biljno ulje i rukama ga utrljajte u brašno. Masa će biti rastresita i lomljiva. Zatim dodajte malo po malo vode. Mesite testo dok ne postane meko i elastično.
Stavite testo na sto i zamesite. Trebalo bi da bude glatko i da se ne lepi za sto ili ruke. Stavite testo u kesu i ostavite da odstoji 30 minuta.
Uvaljati tijesto u valjak i podijeliti na 14 dijelova. Svaki komad tijesta razvaljajte u lopticu i ostavite da "odmara" ispod filma 10 minuta.
Pripremite lim za pečenje. Obložite ga papirom za pečenje i premažite uljem.
Formiranje pita. Razvucite komad tijesta u tanak sloj. Na jednu ivicu testa stavite fil. Sloj zamotamo sa jednog ruba i sa druga dva, kao da prekrivamo fil. Zatim umotamo pitu u tubu. Stavite ga na lim za pečenje, šavom nadole. Tako uvijamo sve pite.
Istresti žumanca u činiju i njime premazati pite. Pospite pite susamom.
Zagrijte rernu na 210 stepeni i pecite ih 20 minuta. Ostavite da se ohladi i poslužite.

Hrskave rolnice sa filom koji se topi unutra

Ukusne tube sa hrskavom koricom i delikatnim filom od sira trebalo bi da se dopadnu mnogima. Hleb i sir odmah dočaraju sendvič u mašti. Predlažem kreativan pristup! Vaša porodica će vam biti zahvalna!

Sastojci:

jedna vekna hleba za tostiranje;
150 grama topljenog sira;
dva svježa kokošja jaja;
pola kašičice soli;
jedna čaša ovsenih pahuljica.

Način kuhanja:

Stavite zobene pahuljice u posudu blendera i sameljite u srednje mrvice.
U činiju umutite dva svježa pileća jaja, posolite i promiješajte viljuškom ili pjenjačom.
Za hleb (najbolje je tost, ali možete koristiti i običan hleb, samo da se meso ne mrvi) odrežite sve kore. Svaki komad razvaljajte oklagijom.
Hleb premazati topljenim sirom i uvaljati u kiflice.
U tiganj ulijte biljno ulje bez mirisa i zagrijte ga.
Svaku tubu umočite u jaje, zatim uvaljajte u zobene pahuljice i stavite u tiganj.
Pržite na srednjoj vatri sa svih strana dok ne porumeni.
Mogu se servirati i tople ili hladne - sve je podjednako ukusno.

Super brza lisnata peciva

Od jednog pakovanja lisnatog tijesta možete bukvalno za samo nekoliko minuta napraviti cijeli pleh za grickalice. Puf koverte sa nevjerovatno nježnim i sočnim punjenjem oduševit će cijelo društvo. Stoga, kuhajte više: vjerovatno će tražiti više.

Sastojci:

500 grama lisnatog tijesta bez kvasca;
500 grama šunke;
200 grama sira;
jedno svježe kokošje jaje;
1-2 kašike semenki susama ili lana (opciono).

Način kuhanja:

Ako ste tijesto kupili u trgovini, odmrznite ga slijedeći upute na pakovanju.
Šunku i tvrdi sir narežite na vrlo tanke kriške. Čitaj više:
Pospite sto brašnom, rasporedite testo, malo ga razvaljajte (ne treba da bude jako tanko) i podelite na delove (ja sam dobila 12 delova).
Na pravougaonike stavite kriške šunke, a na njih komadiće sira. Uzmite količinu i jednog i drugog po svom ukusu.
Tijesto sa filom razvaljajte u cijev, pazite da dobro stisnete stranice i ivice da sir ne iscuri.
Pleh obložite papirom za pečenje, rasporedite cijevi i premažite umućenim jajetom. Po želji pospite susamom ili lanenim sjemenkama.
Stavite pleh u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 15-20 minuta.
Na stolu serviramo nježne, sočne i ukusne slamke uz šoljicu aromatične kafe: šta nije odlična ideja za obilan doručak?