Pržene salate od patlidžana su ukusne za svaki dan. Salata sa patlidžanom i paradajzom - najbolji izbor recepata Svježa salata sa patlidžanom i paradajzom

Objavljeno: 13. novembra 2015
Objavio: mayusik89
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Jedinstveni poklon prirode – patlidžani. Bilo koja jela s njima ispadaju pikantna i ukusna, bilo da je to ljetna salata ili priprema za zimu. Salata od patlidžana sa paradajzom i belim lukom savršeno kombinuje prženo povrće sa svežim, što joj daje posebnu sočnost.

Sastojci:

- slatka paprika - 2-3 komada;
- zreli paradajz – 2-3 komada;
- crni luk – 1 komad;
- patlidžani srednje veličine – 3 komada;
- biljno ulje (za prženje) - 2-3 kašike;
- čena belog luka – 2-3 komada;
- svježi peršun i kopar - po pola veze;
- šećerna esencija – ½ kašičice;
- mljeveni crni biber i sol - po vašem ukusu;
- 9% stonog sirćeta – 1 kašika.

Korak po korak recept sa fotografijama:

1. Slatku papriku oguliti od semenki i peteljki, iseći na ne previše tanke trakice.




2. Prilikom kupovine paradajza odlučite se za mesnate, ne previše mekane plodove. Operite ih, osušite i narežite na srednje kriške.




3. Oguljeni luk narežite na tanke poluprstenove. Šalotka je savršena za ovu salatu, mekšeg je i slađeg ukusa.




4. Patlidžane oprati i osušiti, iseći na krugove ili polukrugove (u zavisnosti od veličine povrća) debljine najmanje 5 mm. Zatim ih stavite u činiju ili posudu, posolite i ostavite da odstoje 30 minuta i puste sok (zajedno s njim i višak gorčine će ostaviti patlidžane).

5. Nakon 30 minuta iscijedite sok od patlidžana i operite ih pod tekućom vodom. U tiganju sa zagrejanim biljnim uljem pržite komadiće patlidžana sa svake strane do zlatno smeđe boje. Nakon toga ih stavite na papirnate ubruse ili salvete kako bi se ocijedio višak masnoće s povrća.

6. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte.




7. Isecite čen belog luka pomoću noža ili prese za beli luk.






8. Stavite komade patlidžana u dublju činiju za salatu, dodajte ostalo pripremljeno povrće, pospite seckanim belim lukom i seckanim začinskim biljem, šećerom, dodajte so i mleveni crni biber po ukusu, ulijte sirće i promešajte. Salata od patlidžana i paradajza je gotova.

savjet:

Ako iz nekog razloga ne jedete prženu hranu, i dalje nemate razloga da odbijete ovako ukusnu salatu, samo ispecite patlidžane u rerni (samo ne zaboravite da ih probušite vilicom ili čačkalicom pre nego što stavite povrće pečnica);
- za ljepotu salate uzmite paprike različitih boja: jedna je zelena, a druga žuta (crvena boja će biti u salati zbog paradajza).

Tek nedavno su ruske domaćice imale patlidžane u kategoriji egzotičnog povrća, a danas su postale gotovo stalni gost na trpezi. A čak i u snježnoj zimi, ako imate jaku želju (i ništa manje velika sredstva), možete se počastiti prženom ili punjenom borovnicom.

Šta tek reći o ljetu, kada dođe sezona, cijene padaju i na pijacama se pojavljuju privlačno sjajne ljubičaste planine patlidžana. U nastavku možete birati između nekoliko popularnih recepata za salate koje možete poslužiti hladne ili tople, skuhane direktno za stol ili zarolati za zimu.

Ukusna salata od patlidžana - korak po korak recept sa fotografijama

Osim toplih salata i kavijara od patlidžana, možete pripremiti i hladnu (snack) verziju salate. Da biste to učinili, ispržite povrće i potpuno ohladite. U ovom obliku nimalo ne gubi zanimljiv ukus. Sada ostaje samo da ga dopunite sočnim paradajzom i pomiješate sa ostalim sastojcima.

Vrhunac ove salate je kiseli luk. U marinadi potpuno gubi gorčinu i dobija prijatan, blago kiselkast ukus. Koji pokreće beskvasni kuvani krompir i jaja.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Krompir: 200 g
• Paradajz: 150 g
• Patlidžan: 200 g
• Jaja: 2 kom.
• luk:

Upute za kuhanje

Recept za salatu od patlidžana sa jajima

Patlidžani su povrće koje ne traži „društvo“, dobro je i samostalno, prženo ili kiselo. Za one koji svoj život ne mogu zamisliti bez salate, pametne domaćice pronašle su opciju sa kuhanim jajima i kiselim lukom. Originalno, ukusno i začinjeno.

Proizvodi:

• Patlidžani - nekoliko plodova.
• Sol, biljno ulje za prženje.
• Luk – 1 ili 2 kom.
• Pileća jaja – 2 kom.
• Marinada – 2 kašičice. šećera, 1 kašika. l. sirće 9%, 100 ml. vode.
• Majonez za dresing.

Algoritam akcija:

1. Prva faza je da se jaja skuvaju tvrdo i da se pripremi ukiseljeni luk.
2. Ogulite luk i narežite ga na zgodan način (prelepo izgleda salata sa poluprstenovima luka). Stavite u činiju, prekrijte šećerom, ulijte sirće i kipuću vodu. Pokrijte poklopcem 10 minuta.
3. Druga faza je priprema patlidžana. Ogulite (neki savjetuju da ne gulite), narežite na velike trake. Posolite i ostavite malo.
4. Pritisnite da pustite sok, ocedite tečnost. Plave popržite na biljnom ulju, prethodno zagrijavši (5 minuta). Cool.
5. Jaja nasjeckajte, luk ocijedite iz marinade. Pomiješajte sa patlidžanima, začinite majonezom. Preporučljivo je dodati malo soli i mljevenog bibera.

Jednostavno jelo originalnog ukusa je spremno!

Kako napraviti salatu od patlidžana i svježeg luka

Postoje i druge, ne manje ukusne, opcije za salate od patlidžana sa svježim lukom. A, ako njihovom društvu dodate paradajz, onda se rođaci i prijatelji, općenito, ne mogu otrgnuti sa stola.

Proizvodi:

• Patlidžan – 1 kom. srednja veličina.
• Paradajz – 2-3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Dopuna – 50 ml. biljnog ulja, 30 ml. sirće 9%, 1 tsp. šećera, 0,5 kašičice. so, biber
• Dill.

Algoritam akcija:

1. Prema ovom receptu, patlidžane je potrebno skuvati, prvo ih oguliti, oprati i iseći na kockice. Ocijedite u cjedilu.
2. Opran paradajz isecite direktno u činiju za salatu. Luk oljuštite, isperite, nasjeckajte na omiljeni način i dodajte u činiju za salatu. Dodati ohlađene patlidžane.
3. Napravite dresing tako što ćete pomiješati sve sastojke (miješati dok se šećer i sol ne otope). Začinite salatu i lagano promiješajte. Pospite nasjeckanim koprom.

Brza ljetna salata je spremna!

Recept za salatu od patlidžana i kiselog luka

U sljedećem receptu za salatu glavni proizvod će biti patlidžan, ali ukiseljeni luk će igrati glavnu ulogu. Začinjeno, ljuto, primamljivo, svima će se sigurno svidjeti.

Proizvodi:

• Patlidžani – 2 kom.
• Biljno ulje za prženje.
• Kuvana pileća jaja – 4 kom.
• Luk – 1-2 kom. (za ljubitelje ljutog, možete uzeti i više).
• Sol i mljeveni biber.
• Peršun za dekoraciju.
• Za marinadu – 1 kašika. vode, 1 kašika. l. šećera, 2 kašike. l. balzamiko sirće (ako nije dostupno, zamijenite običnim 9%).

Algoritam akcija:

1. Kiseljenje luka je prva faza. Sve je tradicionalno - očistiti, oprati. Možete koristiti bilo koju metodu rezanja - kocke, poluprstenove, trake. Za marinadu pomiješati prokuhanu vodu sa šećerom (dok se ne otopi), dodati sirće, jabukovo sirće daje laganu voćnu aromu, balzamiko mijenja boju luka. Vrijeme mariniranja je od 15 minuta.
2. Prženje patlidžana je druga faza. Ni tu ništa nije komplikovano. Oguliti koru (pretvrda je). Operite, isecite. Metoda rezanja je trake. Sipati u dublju posudu i posoliti. Ostavite na neko vrijeme. Plavi će pustiti gorak sok, potrebno ga je ocijediti. Pržite na vrelom ulju. Prebacite na tanjir i uklonite višak ulja salvetama.
3. Dok se patlidžani prže, jaja treba kuhati 10 minuta, posoliti, tada će se bolje oguliti.
4. Ostaje samo da sjedinite sve zajedno u zdjeli za salatu - jaja, ocijeđeni luk i ohlađene patlidžane. Dodajte majonez, majonez sos je još bolji, manje je masan. Posolite po potrebi, kao i pobiberite.

Ukrasite salatu opranim i seckanim peršunom i pozovite sve za sto da probaju ovo ukusno letnje remek-delo.

Jednostavna salata od patlidžana i paradajza

Mnogi su primijetili da se sezonsko povrće pojavljuje u grupama, na primjer, patlidžan i paradajz. Za farmera ili poljoprivrednika to znači da dozrijevaju u isto vrijeme, a za domaćicu je to signal da se mogu kuhati zajedno. Plava će dodati začin, a grimizni paradajz će jelo učiniti lepim. Evo jednog od simpatičnih i jednostavnih recepata.

Proizvodi:

• Patlidžani – 2 kom.
• Luk (beli) – 1 kom.
• Paradajz – 4 kom.
• Beli luk – 5-6 čena.
• Šećer – 1 kašika. l.
• Sol po ukusu domaćice.
• Kopar ili peršun (ili oboje).
• Biljno ulje.
• Sirće – 1 kašika. l.

Algoritam akcija:

1. Prvo pripremite patlidžane na tradicionalan način - ogulite ih, narežite na kockice, posolite i ostavite malo. Ponovo isperite, ocijedite, obrišite višak vlage papirnim ubrusom (salvetom).
2. Ogulite i isperite luk. Isjeckajte i stavite u biljno ulje zagrijano u tiganju. Pospite šećerom i pržite do zlatne boje. U luk dodajte patlidžan i dinstajte dok povrće ne omekša.
3. Pirjano povrće prebacite u činiju za salatu i ostavite da se ohladi. Dodajte oprani i na kockice narezan paradajz, nasjeckano začinsko bilje i sitno sjeckani bijeli luk. Posolite, dodajte sirće, promiješajte.

Salatu poslužite ohlađenu, odlično ide uz meso i piletinu.

Kako napraviti salatu od patlidžana i slatke paprike

S dolaskom sredine ljeta na pijacama se pojavljuju ogromne planine povrća: ljubičasti patlidžani, crveni paradajz i šarene paprike. Ovo povrće ne samo da ide jedno pored drugog na tržištu, već je dobro zajedno u raznim jelima. Evo recepta za salatu od borovnica i paprika, a ovo jelo možete odmah probati ili zarolati za zimnicu (povećavajući proporcije).

Proizvodi:

• Patlidžan – 1 kg.
• Šargarepa – 2 kom.
• Biber – 3-4 kom.
• Crveni luk – 1-2 kom.
• Beli luk – 5-6 čena.
• Šećer – 2 kašike. l.
• Sirće – 2-3 kašike. l.
• Biljno ulje, so i biber po ukusu (za valjanje 0,5 kašike ulja na 3 kg patlidžana).

Algoritam akcija:

1. Počnite sa patlidžanima. Povrće oguliti i kuvati 5 minuta. Napravite poprečne rezove i stavite pod pritiskom. Višak tečnosti će nestati, a sa njim i gorčina.
2. Dok su patlidžani pod pritiskom, možete pripremiti preostalo povrće. Ogulite šargarepu i isjeckajte pomoću korejske mrkve. Papriku oguliti, oprati, iseći na trakice. Narežite luk na trakice.
3. Sve povrće sjediniti, preliti sirćetom, dodati biber, so, beli luk, šećer. U tiganju dobro zagrijati biljno ulje i preliti preko povrća. Stavite u frižider da se marinira (oko 6 sati).

Ako ovu salatu pripremate za zimu, onda je ne morate stavljati u hladnjak, naprotiv, stavite je u sterilizirane posude. Dodatno sterilizirati i zatvoriti.

Ukusan recept za salatu od patlidžana sa majonezom

Nova berba patlidžana se pojavljuje sredinom ljeta, nagovještavajući domaćicama da je vrijeme da pokupe omiljene recepte ili potraže nešto novo. Zašto ne napraviti salatu od patlidžana sa majonezom po sledećem, jednostavnom i brzom receptu.

Proizvodi:

• Patlidžani – 2-3 kom. za veliku porodicu.
• Kuvana jaja – 4 kom.
• Beli luk – 2 kom. (može više ako porodica voli ljutu hranu).
• Sirće 9% – 2 kašike. l.
• Biljno ulje za prženje patlidžana.
• Majonez, sol.

Algoritam akcija:

1. Borovnice i luk je potrebno narezati na vrlo tanke trakice. Male plave, naravno, treba oguliti, oprati i iseći. Ostavite malo posoljenog, ocedite gorak sok.
2. Na vrelom ulju pržite trake patlidžana u serijama dok ne omekšaju. Prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusima da upije višak ulja.
3. Za to vrijeme prelijte luk sirćetom i ostavite da se marinira.
4. Kuvana, oguljena jaja narežite na iste tanke trakice kao povrće.
5. Pomiješajte povrće u dubokoj staklenoj posudi za salatu (prethodno ocijedite luk da ukloni višak sirćeta). Posolite i začinite majonezom.

Ljeto će proći uz ove salate!

Recept za salatu od mariniranih patlidžana

Ljeto raduje domaćice i ukućane bogatom berbom voća i povrća, motivirajući prve na kulinarske podvige, a druge da ih kušaju. Patlidžani su dobri jer su ukusni i prženi i kiseli.

Proizvodi:

• Patlidžani – 1-2 kom.
• Slatka paprika - 3-4 kom.
• Luk – 1-2 kom.
• Beli luk - par čena.
• Peršun.
• Biljno ulje - 0,5 kašike.
• Sirće 9% (moguće jabukovo sirće) – 100 ml.
• Kipuća voda – 50 ml.
• Šećer – 1 kašika. l., sol - 0,5 žlice. l.
• Sol za kuvanje patlidžana - 3-4 kašike. l.

Algoritam akcija:

1. Morate ukloniti gorčinu sa plavih, da biste to učinili, prepolovite ih, stavite u vruću posoljenu vodu i kuhajte 5 minuta. Narežite voće na kockice.
2. Pripremite marinadu - trebat će vam protisnuti bijeli luk, sjeckani peršun, sol i šećer, 9% sirće i ulje.
3. Pripremite povrće. Ogulite papriku i luk. Povrće operite i narežite na trakice, najbolje tanke.
4. U marinadu prvo dodajte luk i paprike, a zatim patlidžane. Dodajte nasjeckani peršun i lagano promiješajte. Ostavite da se marinira nekoliko sati na hladnom mestu.

Salata sa prženim patlidžanima

Sljedeća salata pretpostavlja da su patlidžani prethodno prženi. Tako im nestaje gorčina, postaju malo suvi sa ukusnom koricom. Plava paprika, paradajz i ljuti luk praviće vam društvo u salati.

Proizvodi:

• Patlidžani – 1 kom. (veliko).
• Luk – 2 kom.
• Paprika – 2 kom. (veliki, sočni).
• Paradajz – 4 kom.
• Ulje za prženje patlidžana.
• Vinsko sirće – 1 kašika. l.
• Biber i sol, začinsko bilje.

Algoritam akcija:

1. Tradicionalno, ogulite patlidžane i narežite ih na krugove. Pospite solju, pritisnite rukom i ostavite da se ocijedi. Operite, ocijedite, pržite sa obe strane na zagrejanom ulju.
2. Oguljeni luk operite i narežite na trakice. Paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke. U drugom tiganju propržite luk i jednu papriku.
3. Druga paprika se stavlja sirova u salatu. Opran paradajz narežite.
4. Sve pripremljene sastojke pomiješati, začiniti vinskim sirćetom (može se zamijeniti običnim sirćetom), uljem, solju i biberom. Obilno pospite peršunom.

Letnja salata je spremna!

Kako kuhati salatu od patlidžana na korejskom

Tehnologija pripreme povrća na korejskom je postala široko rasprostranjena posljednjih godina. Mrkva je prva dobila ovu čast, ali sada postoje recepti za patlidžane pripremljene u tradiciji Zemlje jutarnje svježine.

Proizvodi:

• Patlidžani – 1-2 kom.
• Paradajz – 1 kom.
• Ljuta čili paprika – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Paprika – 1 kom.
• Beli luk – 4-5 čena.
• Korijander, bosiljak.
• Umak od soje.

Algoritam akcija:

1. Patlidžane kao i uvek ogulite, operite i narežite na trakice. Posolite, pritisnite rukama, uklonite nastali sok.
2. Luk oljuštite, stavite pod tekuću vodu, isjeckajte. Papriku oguliti, odstraniti sjemenke i repove, narezati na trakice, oprati i nasjeckati čili. Paradajz oprati, iseći na kockice.
3. Počnite pržiti povrće - zagrijte biljno ulje, prvo propržite luk, zatim dodajte (nastavljajući prženje) paradajz, slatku i ljutu papriku, na kraju prženja dodajte patlidžane. Povrće možete lagano dinstati, u salatu dodati začine, so i soja sos.

Ostavite na šporetu dok se ne ohladi, osim ako, naravno, nemate snage da sačekate trenutak degustacije zbog neverovatnih aroma.

Recept za salatu od pečenih patlidžana

Najčešće se kod pripreme patlidžana kuhaju ili prže, u prvom slučaju mogu biti vodenasti, u drugom, naprotiv, presušeni. Pečenje bi bila idealna opcija. Ispod je recept za salatu u kojoj se plave spremaju upravo na ovaj način.

Proizvodi:

• Svježi patlidžani – 2 kom.
• Paradajz – 3-4 kom.
• Zeleni – bosiljak, peršun, kopar.
• Slatka paprika – 2 kom.
• Maslinovo ulje – 3 kašike. l.
• Limunov sok – 2-3 kašike. l.
• Šećer 1 kašičica. (ili malo manje).
• Sol, mljeveni biber.

Algoritam akcija:

1. Pripremiti patlidžane (oguliti, oprati, osušiti, iseći na 2 dela). Operite paradajz, operite i ogulite paprike.
2. Stavite sve povrće u rernu da se zapeče. Za paradajz i papriku je dovoljno 20 minuta, patlidžane – 40 minuta.
3. Paradajzu i paprici očistite kožu i sitno nasjeckajte. Patlidžane možete iseći na veće komade. Isjeckano povrće stavite u duboku posudu.
4. Dodajte so i šećer, limunov sok, maslinovo ulje i još začinskog bilja.

Mirisna ljetna salata je gotova, vrijeme je za posluživanje!

Ukusna topla salata sa patlidžanom

Ljeto uvijek zahtijeva svježe povrće i voće, ali ponekad poželite da pojedete neobičnu toplu salatu, a svjetska kuharica sadrži magične recepte. Koristeći jedan od njih, vlastitim rukama možete stvoriti pravo gastronomsko čudo.

Proizvodi:

• Govedina – 300 gr.
• Patlidžani – 1 kom. srednja veličina.
• Šargarepa i paprika – 1 kom.
• Soja sos (pravi) – 1 kašika. l.
• Šećer – 1 kašičica.
• Biljno ulje (idealno maslinovo).
• Ulje za prženje.
• Limunov sok – 1 kašika. l.
• Beli luk – 2-3 čena.
• Zeleni (ne za svakoga).

Algoritam akcija:

1. Operite govedinu, osušite papirnim ubrusom, a zatim narežite na tanke trakice. Pržite na maslinovom ulju.
2. Patlidžan pripremite na uobičajen način - ogulite i operite. Nakon rezanja posolite, pritisnite i ostavite vremena da pusti gorak sok. Ocijedite ga i dodajte usitnjeno povrće u junetinu.
3. Dok traje prženje potrebno je pripremiti šargarepu i papriku, oguliti, isprati i nasjeckati (mrkva je narendana). Stavljajte ih u tepsiju jednu po jednu, prvo šargarepu, pa paprike.
4. Dok traje proces pečenja, pripremite preljev za salatu. Pomiješajte soja sos sa uljem, limunovim sokom, solju i šećerom u posudi. Ovdje možete dodati zelje, ili u gotovu salatu.
5. Stavite govedinu i povrće u činiju za salatu, prelijte dresingom i promiješajte. Možete poslužiti odmah, možete ostaviti da se ohladi i poslužiti u klasičnom obliku - ohlađeno.

Oni koji žele da izgledaju sjajno, da se osećaju odlično i da imaju zategnutu figuru, svakako bi u svoju prehranu trebalo da uvrste salate od povrća. Jedna od njih, salata sa patlidžanima i paradajzom, je niskokalorično, ukusno i veoma zdravo jelo.
Sami patlidžani imaju neutralan ukus, pa jela sa njima moraju biti aromatizovana prelivima i začinima. Idealan sos za salatu bila bi mješavina prirodnog jabukovog sirćeta i mirisnog nerafiniranog suncokretovog ulja ukusnog mirisa. Sirće možete zamijeniti svježe iscijeđenim limunovim sokom - salata će imati osvježavajući okus.

Salata sa paradajzom i patlidžanima

korak po korak foto recept

Evo recepta za patlidžane sa paradajzom, gde se paradajz koristi svež, a plavi se kuva na pari ili peče. Ova opcija je lagana, dijetalna salata koja će se sigurno svidjeti ljudima koji paze na svoju težinu i zdravlje.
Salata od patlidžana i paradajza može biti malo „teža“ i tako je zasitnija. Da biste to učinili, ne kuhajte patlidžane, već ih ogulite, narežite na kockice i brzo pržite u 50 ml biljnog ulja dok ne porumene.

Sastojci:

• patlidžani – 2 kom.,
• paradajz 3-4 kom.,
• luk (ne veliki) - 1 kom.,
• jabukovo sirće - 1 kašika,
• suncokretovo ulje - 3 kašike,
• sol,
• mljeveni crni biber,
• provansalsko bilje,
• bosiljak.

Proces kuvanja:

Prvo pripremite patlidžane za salatu. Mogu se peći u rerni dok ne omekšaju, podesiti temperaturu na 180 stepeni. Ili kuhajte na pari u spori šporet ili pari 15 minuta. Zatim ohladite patlidžane i skinite im koru.

U činiju za salatu prvo stavite oguljeni i sitno seckani luk. Po vrhu luka pospite sušeno aromatično bilje i dva prstohvata soli. Promiješajte i ostavite 10-15 minuta. Za to vrijeme luk će pustiti sok, koji će se pomiješati sa začinskim biljem i dati salati ukusnu, mirisnu notu.

Za salatu je bolje odabrati paradajz koji je gust, sa elastičnim mesom i ne previše sočan. Tada će u posudi zadržati svoj oblik, neće se raspasti i neće cijediti sok. Operite ih pod tekućom vodom, narežite na kockice i stavite u činiju za salatu.

Oguljene patlidžane prepolovite, kašikom izvadite sjemenke, a pulpu nasjeckajte otprilike na isti način kao i luk i paradajz. Dodati drugom povrću.

Na kraju, po potrebi posolite i pobiberite salatu od patlidžana i paradajza po svom ukusu. Začinite suncokretovim uljem i jabukovim sirćetom.

Pustite da se predjelo malo prokuha i poslužite, ukrašeno bosiljkom ili peršunom.

Hvala Kseniji na receptu i fotografiji.

Brzo, ukusno i zdravo - ovako možete opisati salatu od patlidžana sa paradajzom i belim lukom, koja se može poslužiti uz jela od mesa ili ribe, ili kao prilog. U ljetno-jesenj sezoni povrće za ovu salatu košta peni i možete ga kuhati svaki dan ako vam ne dosadi! Meni se lično grickalica sviđa jer je možete staviti u torbu i ponijeti sa sobom na piknik kada idete van grada, na selo itd. Kako se hladi, salata postaje još ukusnija, povrće upija svu marinadu.

Po želji za pripremu salate od patlidžana sa paradajzom i belim lukom možete koristiti i sirće za preliv: jabukovo, malinovo ili 9% ako volite jela sa malo kiselosti. Peršun možete zamijeniti cilantrom ili celerom.

Patlidžane operite u vodi i svakom povrću odrežite repove. Narežite ih na srednje kockice ili komade zajedno sa korom.

Narezane patlidžane sipajte u šerpu, kotlić ili tiganj. Dodajte 1 žlicu. posolite i dodajte vrelu vodu. Stavite posudu na šporet i kuvajte 10-15 minuta. Potrebno je da rez odustane od gorčine, postane manje gust, ali da se ne prekuva.

Šupavom kašikom izvadite tople kriške u činiju i ostavite 2-3 minuta da se ocedi tečnost. Lagano ga stisnite.

Operite zelje i nasjeckajte ga, dodajući ga u zdjelu. Operite paradajz, izrežite zelene reznice i narežite na male kriške. Očistite čen belog luka i propasirajte ih kroz presu. Dodajte malo soli po ukusu i biljnog ulja. Možete dodati sirće, zavisno od ukusa. Pomiješajte cijeli sadržaj posude i ostavite da odstoji oko 2-3 minute da aroma bijelog luka prožme sve sastojke.

Salatu od patlidžana sa paradajzom i belim lukom poslužite toplu. Inače, umjesto biljnog ulja, kao preljev možete koristiti kiselo vrhnje ili majonez.

Patlidžani su omiljeni za pripremu zimskih salata i svježih ljetnih grickalica. Osnova salate od patlidžana sa paradajzom i belim lukom je sveže povrće, koje se servira sirovo, kiselo, prženo ili pripremljeno na bilo koji drugi način. Svako jelo od patlidžana ispada ukusno sa pikantnom, pikantnom notom.

Kombinacija proizvoda u ovoj ljetnoj salati prilično je skladna, pa jelo ispada sočno i aromatično.

Među začinima koji se mogu dodati ovoj salati su kim, bosiljak, đumbir, peršun i menta. Originalnost jela ovisi o tome koje ste začinsko bilje dodali, jer su patlidžani vrlo osjetljivi na dodatke i upijaju ih, postižući potpuno drugačiji okus. Zbog toga za pripremu jela ne treba kombinovati više od dva začina.

Salata od patlidžana i paradajza sa belim lukom može biti ili divno predjelo ili kompletan obrok. Priprema se od proizvoda dostupnih ljeti i jeseni, ali uvijek ispadne originalan i ukusan. Sami patlidžani za salatu mogu se pripremiti na bilo koji prikladan način: pržiti u tavi, roštiljati ili peći u pećnici. U svakom slučaju, ispašće ukusno. Ovaj članak predstavlja samo recepte za jela koja sam pripremio i odmah pojeo, iako uz takvu kombinaciju postoje recepti za pripreme za zimnicu, koji su, inače, nevjerovatno ukusni.

Salata od patlidžana sa paradajzom, belim lukom i feta sirom

Sastojci:

• svježi patlidžan – 1 kom.
• veliki zreli paradajz - 1 kom.
• beli luk – 2 čena
• listovi zelene salate - za dekoraciju
• feta sir – 50 g
• balzamiko sirće
• maslinovo ulje
• so, začini
• zelenilo

1. Patlidžane je potrebno oprati, osušiti papirnim ubrusom i iseći na krugove. Pospite ih solju, začinima i maslinovim uljem. U tiganju pržite patlidžane sa obe strane dok ne porumene. Gotove patlidžane stavite na tanjir, a zatim ocedite višak ulja.
2. Listove zelene salate operite i stavite na tanjir. Paradajz narežite na kriške i takođe stavite na salatu na tanjir. Na paradajz stavite kriške prženog patlidžana i sve pospite protisnutim belim lukom. Na povrće stavite kockice feta sira.
3. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte. Gotovu salatu pospite ovim zelenilom, sve poprskajte balzamičnim sirćetom i maslinovim uljem.

Predjelo za salatu od patlidžana

Komponente:

• patlidžan srednje veličine – 1 kom.
• veliki zreli paradajz - 1 kom.
• pileća jaja – 2 kom.
• nemasna pavlaka - 100 g
• sol - ako želite
• beli luk – 3 čena
• zelenilo

1. Prvo morate pripremiti patlidžane za ovu salatu. Da biste to učinili, potrebno ih je narezati na kriške, posoliti i umočiti u jaja. U tiganju pržite patlidžane sa obe strane dok ne porumene.
2. Dok pržite patlidžane, možete pripremiti sos. Za sos treba da pomešate kiselu pavlaku, sitno iseckano bilje i protisnuti beli luk. Beli luk možete jednostavno narendati na sitno rende.
3. Na široku ravnu posudu stavite kriške patlidžana, svaku premažite pripremljenim sosom i prekrijte kriškom paradajza.

Začinjena salata od patlidžana

Komponente:

1. Ova začinjena salata se priprema na ovaj način: patlidžane prvo narežite na krugove, prelijte posoljenom vodom da uklonite gorčinu s kore. Zatim ocijedite patlidžane i pržite u tiganju.
2. Ogulite i narendajte šargarepu. Luk oljuštite i nasjeckajte na kockice. U tiganju propržite luk i šargarepu. Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. U tiganj sa šargarepom i lukom stavite upleteni paradajz, paradajz pastu, šećer, so i biber. Ovu smjesu prokuvati, a zatim dodati protisnuti bijeli luk i sitno sjeckano začinsko bilje.
3. Stavite malo patlidžana u tepsiju, a zatim dodajte malo mešavine povrća. Ponovite slojeve salate još jedan ili dva puta. Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru preko noći - na taj način hrana će dobiti jedinstven ukus i miris.

Salata sa paprikom

Uzmite za pripremu:

• patlidžan – 1 kom.
• veliki paradajz - 2 kom.
• paprika – 2 kom.
• cilantro ili peršun
• crni luk – 1 kom.
• biljno ulje - 2,5 kašike.
• beli luk – 3 čena
• soli biber

1. Patlidžan treba oprati i peći u rerni ili mikrotalasnoj. Paprikama izvadite sjemenke i korijenje. Gotove patlidžane narežite na kockice, a papriku na trakice. Paprike možete uzeti u dvije različite boje kako bi salata bila još ljepša.
2. Paradajz dobro operite i isecite na pola kruga. Luk oljuštite i pažljivo nasjeckajte na kockice. Zelenilo se mora dobro oprati, osušiti i iseći.
3. Pomiješajte sve sastojke za salatu, dodajte protisnuti bijeli luk, posolite, pobiberite i začinite suncokretovim uljem. U ovu salatu možete dodati bilo koje druge začine, glavna stvar je ne pretjerati. Pripremljenu salatu izmiksajte, ohladite i možete staviti na trpezarijski sto.

Salata od patlidžana sa paradajzom i belim lukom originalno je predjelo i ukusna salata. Ljeti se takva salata može pripremati gotovo svaki dan. Oni koji vole kaloričnija jela mogu pržiti kriške patlidžana, ali za pripremu dijetalne salate potrebno je ispeći povrće. U svakom slučaju, dobićete puno vitamina i hranljivih materija.