غذا در سفینه فضایی در فضا وجود دارد: آنچه فضانوردان در ایستگاه فضایی بین‌المللی می‌خورند

تهیه غذای باکیفیت و مغذی برای فضانوردان امری بسیار مسئولیت‌پذیر و پیچیده است. این سوال بود که به یکی از مشکلات اصلی پس از اولین پرواز فضایی سرنشین دار تبدیل شد. از این گذشته ، قبلاً محاسبه شده بود که برای حفظ شکل لازم و تصویر سالمدر طول عمر پرواز خود، زنان باید حداقل 2800 کیلو کالری و مردان - 3200 کالری مصرف کنند.

در ابتدا قرار بر این بود که قرص های ویژه ای حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی. اما این ایده ها هرگز عملی نشدند، اگرچه جایگزین های شایسته ای در طول سال ها ایجاد شد.

اولین گزینه ها هنگام ایجاد غذا برای فضانوردان

درست مانند خود صنعت فضایی، صنعت تغذیه فضانوردان نیز در طول دهه ها دستخوش تغییرات زیادی شده است. ادارات و خدمات ویژه ای وجود داشتند که در تهیه غذا برای کارگران در شرایط سخت فضای بیرونی نقش داشتند. و در تمام این مدت، مردم عادی تعجب می کردند که چگونه این اتفاق می افتد و فضانوردان در مدار چه می خورند.

در طول اولین پروازها، هیچ دستکاری خاصی از نظر تغذیه فضانوردان مورد نیاز نبود - پروازها خیلی طولانی نبودند، بنابراین فقط لازم بود تا افراد را با میزان بهینه کالری و ویتامین ها تامین کنیم. به آنها لوله هایی با طراحی ویژه با دوره های اول و دوم هموژن داده شد.

پس از اقامت طولانی‌تر در فضا، ایده‌هایی برای تغذیه مؤثرتر و باکیفیت‌تر برای مردم ایجاد شد که برای دهه‌ها ادامه یافت. بلافاصله مشخص شد که غذای فضانوردان باید تا حد امکان مغذی و سالم باشد، قوام منحصر به فردی داشته باشد و برای مدت طولانی ذخیره شود.

رژیم غذایی مطلوب و حمل و نقل راحت غذای فضایی

اولین کاری که توسعه دهندگان انجام دادند، ایجاد یک رژیم غذایی کامل برای کارگران فضایی بود. کارشناسان محاسبه کرده اند که در شرایط شدیددر طول پرواز به فضا، وعده های غذایی باید 4 بار در روز مصرف شود و فاصله بین آنها باید حداقل پنج ساعت باشد. علاوه بر این، در محصولات برای تغذیه روزانهباید باشد:

• 300 گرم کربوهیدرات؛
• 100 گرم پروتئین؛
• 118 گرم چربی؛
• مقدار مورد نیاز ویتامین ها و مواد معدنی.

پس از توسعه منو، این سوال در مورد کارآمدترین راه برای حمل و نقل غذا مطرح شد. سپس لوله های آلومینیومی مناسب ظاهر شد که در آن دوره های اول و دوم و همچنین نوشیدنی ها به شکل پوره بسته بندی می شدند. وزن هر لوله استاندارد 160-165 گرم بود.

بدین ترتیب موضوع حفظ ارزش غذایی محصولات، فشردگی و ماندگاری آنها حل شد. نظارت بر عقیمی غذا به همان اندازه مهم بود. علاوه بر این، غذا باید در اسرع وقت هضم می شد و بر این اساس، حداقل سموم باقی می ماند.

رویکردی مدرن به تغذیه فضایی

با گذشت زمان، روش دیگری برای تغذیه فضانوردان در فضا معرفی شد. محصولات تمام شده منجمد می شوند و سپس به طور ناگهانی در دمای بسیار بالا خشک می شوند. درجه حرارت بالا. به این ترتیب یخ بلافاصله بدون تبدیل شدن به مایع به حالت بخار تبدیل می شود. وزن غذا بدون از دست دادن مواد مغذی بسیار سبک تر می شود.

بسته بندی این گونه مواد غذایی در پلاستیک آغاز شد و ظروفی که در حالت نیمه مایع یا پوره باقی مانده بودند در شیشه های آلومینیومی مخصوص بسته بندی می شدند. و با وجود اینکه سال ها لیستی از محصولات مجاز و منوی ویژه مورد تایید کارشناسان وجود دارد، اما آنها سعی می کنند اقامت فضانوردان در سفرهای کاری طولانی را تا حد امکان راحت کنند.

از این رو، علاوه بر غذاهای استاندارد، سعی در تنوع بخشیدن به منوی فضایی از هر طریق ممکن است، از جمله غذاهای ملی و حتی لذت های آشپزی مورد علاقه فضانوردان.

و در اینجا نمونه ای از رژیم غذایی یک فضانورد در ایستگاه فضایی بین المللی توسط فضانورد فعلی اولگ آرتمیف آورده شده است.

پیش از این، فضانورد در تمام طول پرواز لباس فضایی خود را در نمی آورد. اکنون در زندگی روزمرهاو یک تی شرت با شلوارک یا کت و شلوار می پوشد. تی شرت در مدار در شش رنگ برای انتخاب بسته به روحیه خود. به جای دکمه ها زیپ و نوار چسب وجود دارد: آنها جدا نمی شوند. هر چه جیب بیشتر باشد بهتر است. سینه‌های مورب به شما این امکان را می‌دهند که به سرعت اجسام را پنهان کنید تا در گرانش صفر از هم جدا نشوند. جیب های پهن گوساله مفید هستند زیرا فضانوردان اغلب موقعیت جنین را به خود می گیرند. به جای کفش، جوراب ضخیم می پوشند.

توالت

اولین فضانوردان پوشک می پوشیدند. آنها هنوز هم در حال حاضر استفاده می شوند، اما فقط در طول راهپیمایی های فضایی و در هنگام برخاستن و فرود. سیستم بازیافت زباله در ابتدای فضانوردی شروع به توسعه کرد. توالت بر اساس اصل جاروبرقی کار می کند. جریان هوای کمیاب زباله ها را می مکد و به کیسه ای ختم می شود که سپس بسته می شود و داخل ظرف می ریزد. دیگری جای او را می گیرد. ظروف پر شده به فضای بیرونی فرستاده می شوند - آنها در جو می سوزند. در ایستگاه میر، پسماندهای مایع تصفیه و تبدیل شدند آب آشامیدنی. برای بهداشت بدن از دستمال مرطوب و حوله استفاده می شود. اگرچه "کابین دوش" نیز توسعه یافته است.

غذا

لوله های غذا به نمادی از سبک زندگی فضایی تبدیل شده اند. ساخت آنها در استونی در دهه 1960 آغاز شد. فضانوردان با فشار دادن از لوله ها غذا خوردند فیله مرغ، زبان گاو و حتی گل گاوزبان. در دهه 80، محصولات تصعید شده شروع به تحویل به مدار کردند - تا 98٪ از آب از آنها خارج شد، که به طور قابل توجهی جرم و حجم را کاهش می دهد. داخل کیسه ای با مخلوط خشک بریزید آب گرم- و ناهار آماده است. آنها همچنین غذاهای کنسرو شده را در ایستگاه فضایی بین المللی می خورند. نان در نان های کوچک به اندازه لقمه بسته بندی می شود تا از پخش شدن خرده های آن در داخل محفظه جلوگیری شود: این می تواند مشکلاتی ایجاد کند. میز آشپزخانه دارای جای ظروف و ظروف است. از "چمدان" نیز برای گرم کردن غذا استفاده می شود.

کابین

در گرانش صفر، مهم نیست کجا می خوابید، نکته اصلی این است که بدن خود را به طور ایمن ثابت کنید. در ایستگاه فضایی بین‌المللی، کیسه‌های خواب با زیپ مستقیماً به دیوارها متصل می‌شوند. به هر حال، در کابین فضانوردان روسی سوراخ هایی وجود دارد که به شما امکان می دهد قبل از رفتن به رختخواب، منظره زمین را تحسین کنید. اما آمریکایی ها "پنجره" ندارند. کابین شامل وسایل شخصی، عکس اقوام و پخش کننده های موسیقی است. تمام اجسام کوچک (ابزار، مداد و غیره) یا زیر نوارهای لاستیکی مخصوص روی دیوارها می لغزند یا با نوار چسب محکم می شوند. برای این منظور، دیوارهای ایستگاه فضایی بین‌المللی با مواد پشمی پوشانده شده است. همچنین تعداد زیادی نرده در ایستگاه وجود دارد.

یک نظر

ولادیمیر سولوویف، مدیر پرواز بخش روسی ایستگاه فضایی بین‌المللی:

- زندگی فضانوردان به طور قابل توجهی بهبود یافته است. اینترنت روی ISS وجود دارد، توانایی ارسال پیام و خواندن اخبار. ابزارهای ارتباطی این امکان را فراهم می کند که فضانوردان را با خانواده و دوستان خود از طریق تلفن ارتباط برقرار کند. همیشه در ایستگاه غذای زیادی وجود دارد. علاوه بر این، فضانوردان منوی خود را انتخاب می کنند.

می توانید گل گاوزبان، پوره سیب زمینی و ماکارونی را از غذاهای یخ زده درست کنید. تنها چیزی که اکنون در لوله ها باقی مانده است آب میوه و یک کیت تغذیه کوچک است که در نزدیک شدن به ایستگاه استفاده می شود.

با هر کشتی باریمحصولات تازه را هم ارسال می کنیم. فضانوردان زندگی می کنند زندگی کامل. تنها چیزی که مرا آزار می دهد سر و صدای هواداران است. آنها همیشه کار می کنند، اما شما نمی توانید بدون آنها زندگی کنید.

که در شرایط زمینیدر رژیم غذایی یک فرد، که او می تواند با توجه به فصل و جیب خود از عهده آن برآید. تا حدودی تغذیه بستگی به زمان سال دارد، زیرا کنسرو کردن تا حدی کیفیت آن را کاهش می دهد. ، که می توان از آنها درست کرد، شخص شرایط وجودی را نیز می طلبد که می توان آن را نیز مشروط به تغذیه نسبت داد.

Science 2.0 - غذای فضایی. ناهار در گرانش صفر

غذای فضایی

مسافران و ملوانان این را به خوبی می دانند. مخصوصا آخرین ها. تجربه آنها به مسائلی که در آماده سازی برای فرستادن مردم به فضا با آن مواجه بود نزدیک بود.

یک فرد می تواند از چند ساعت تا چندین ماه در فضا، یعنی روی یک فضاپیما بماند. به شدت محدود خواهد شد مراقبت پزشکی، در تامین آب، در نور طبیعی خورشید. بی وزنی خنده دار در ابتدا یک بار بسیار بزرگ خواهد بود. تحت تأثیر آن، بسیاری از عضلات ضعیف می شوند، زیرا بار طبیعی روی آنها ناپدید می شود. عدم وجود گرانش باعث کاهش بار حتی روی عضله قلب می شود، زیرا در فضا مفاهیم "بالا" و "پایین" معنای مکانیکی ندارند. برای "فریب دادن" طبیعت، فضانوردان باید سختی های زیادی را تحمل کنند فعالیت بدنیبا کمک شبیه سازهای مخصوص ساخته شده، که در کشتی اصلاً لوکس نیستند، بلکه یک چیز ضروری هستند. از جمله، سلامت و تندرستی می تواند تحت تأثیر تأثیر تشعشعات قرار گیرد که در فضا بسیار بیشتر از زمین است و راه های کمتری برای محافظت از آن وجود دارد.

هزینه پروازهای فضایی

یک کیلوگرم محموله پرتاب شده به مدار پایین زمین حداقل 5000 دلار هزینه دارد. دلیل این امر البته گمانه زنی نیست. روش مدرنزندگی در فضا یا یک "سفر کاری" با یک کشتی آمریکایی از سری شاتل است یا زندگی در یک ایستگاه فضایی. شاتل یک یا دو هفته در مدار می ماند و سپس روی زمین فرود می آید. برای چنین زمانی، و خدمه شاتل متشکل از هفت نفر است، کاملاً امکان ذخیره آب و غذا برای کل خدمه وجود دارد. در مورد یک ایستگاه فضایی، مردم بسیار طولانی تر در آنجا زندگی می کنند.

محصولات، مانند سایر محموله ها و "مسافران"، توسط کشتی های ساده با استفاده از موشک به مدار تحویل داده می شوند. این مسیر صنعت فضایی شوروی و روسیه است. زمانی، او به اتحاد جماهیر شوروی اجازه داد تا رکوردی را برای انسان در فضا ثبت کند و آن را برای مدت بسیار طولانی نگه دارد. به دلیل تنش زدایی و کاهش بیشتر هزینه های پروازهای فضایی، شیئی مانند ایستگاه فضایی بین المللی (ISS) بوجود آمد. با این حال، حتی در حال حاضر، "حمل" محموله در آنجا، هم برای ایالات متحده و هم برای فدراسیون روسیه، اصلاً ارزان نیست.

متأسفانه هیچ راه ارزانی برای غلبه بر نیروهای گرانش وجود ندارد. برای سوخت گیری موشکی که قادر به پرتاب ماشین Zaporozhets به مدار باشد، تقریباً باید یک درجه سوخت راه آهن داشته باشید که احتمالاً هزینه آن بیشتر از موشک و کشتی است.

الزامات برای پخت و پز فضایی

مستقیماً از بخش قبل چنین استنباط می شود که محصولات باید تا حد امکان وزن کمتری را اشغال کنند. در عین حال، کیفیت آنها باید خاص باشد تا از هر یک حذف شود اختلالات پزشکیاز خدمه، زیرا این موضوع دوباره هزینه های هنگفتی دارد.

ایده دیوانه وار خوردن "قرص هایی که کاملا جذب می شوند" از همان ابتدا کنار گذاشته شد. معده و روده انسان همیشه باید در روال عادی روزانه کار کند. علاوه بر این، غذاها برای متابولیسم آن باید سرشار از کلسیم و ویتامین D باشند، و در اینجا نمی‌توانید با قرص‌ها، بدون اینکه خنده‌دار به نظر می‌رسد، «نیاز بزرگ» مصرف کنید.

بنابراین تلاش متخصصان از همان ابتدا بر کاهش وزن محصولات با حفظ خواص تغذیه ای آنها بود. قبلاً راه حلی وجود داشته است. اما نیاز به بهبود داشت. خشک کردن طبیعی همه چیز مورد نیاز را فراهم نمی کند. علاوه بر این، غذاهای خشک نیز در کشتی خطرناک هستند - خرده های گیر افتاده در آن راه های هوایی، می تواند باعث خفگی شدید و حوادث شود.

در صورت تماس با چشم، خطر کمتر است، اما در فضا انسان باید هر دقیقه آماده باشد تا تمام نیروها را بسیج کند تا به قول خودشان اصلاح شود. موقعیت های اضطراری، و بنابراین وجود لکه در چشم غیرقابل قبول است. قبل از مصرف، غذای خشک شده باید نه تنها به حالت خوراکی تبدیل شود (می توانید غذاهای خشک هم بخورید)، بلکه به حالت ایمن نیز تبدیل شود. علاوه بر این، خرده‌ها در کوتاه‌مدت فقط گرد و غبار هستند و می‌توانند در عملکرد تجهیزات (اپتیکال بدون کوچک‌ترین شک) اختلال ایجاد کنند، که احتمالاً مربوط به اطمینان از ایمنی در کشتی است، جایی که امکان تمیز کردن مرطوب، حداقل، بسیار زیاد است. محدود.

برای خشک کردن محصولات از انجماد و تصعید خلاء استفاده می شود، زمانی که آب بدون تبدیل شدن به حالت مایع تبخیر می شود. این امکان حفظ تقریباً کامل آنها را فراهم می کند ارزش غذایی. چنین محصولاتی در بسته بندی های پلاستیکی سبک قرار می گیرند که هر گرم آن، همانطور که قبلاً گفته شد، حداقل 5 دلار قیمت دارد. محصولات در حالت نیمه مایع: غلات، کنسرو گوشت، پوره ها و غیره در قوطی های فلزی ساخته شده از آلومینیوم نازک قرار می گیرند.

سطح داخلی این قوطی ها با لاک مخصوص پوشانده شده است. این کار به منظور جلوگیری از آزاد شدن هیدروژن از محصولات اسیدی در تماس با آلومینیوم انجام می شود. اصطلاح " غذاهای ترش"البته باید به معنای شیمیایی درک شود و نمی توان درباره "ترش شدن" آنها صحبت کرد. تازگی و کیفیت محصولات فضایی به حدی است که روی زمین حتی سران کشورها از این نظر بدتر غذا می خورند. اما زمین زیستگاه بومی انسان است، در حالی که فضا موضوع متفاوتی است.

نحوه تهیه نان برای فضانوردان روسی جالب است. مثل آمریکایی ها نان است، بیسکویت و کراکر نیست. یک قرص نان فقط سه گرم وزن دارد. اما شما می توانید آن را به طور کامل در دهان خود قرار دهید. خیلی راحت است. روس ها بدون نان پخته نمی توانند زندگی کنند و به راحتی خرده نان می شود. فضانورد به اندازه نیاز نان سه گرمی می خورد. و می توان ادعا کرد که یک قرص نان در فضا به همان قیمتی است که در اکثر فروشگاه های روسیه وجود دارد. فقط به دلار

علاوه بر شرایط کاملا شیمیایی: ترکیب پروتئین ها، کربوهیدرات ها، ویتامین ها و مواد معدنی، محصولات فضاییباید کاملا استریل باشد "موجودات زنده" خارجی در اشیاء فضایی قابل سکونت بسیار جدی گرفته می شوند. آنفولانزا یا سرماخوردگی معمولی می‌تواند میلیون‌ها دلار برای مالیات‌دهندگان در روسیه یا ایالات متحده هزینه داشته باشد، اگر عوارضی در بین مسافران هواپیما ایجاد شود.

در مورد منو، آنها تلاش می کنند تا آن را متنوع کنند. پزشکان این را می دانستند چین باستانو پزشکان مدرن (حتی پزشکان روسی که البته عادت دارند بیماران را به نفع خود عذاب دهند) تا حد امکان به فضانوردان امتیاز می دهند و غذاهای مورد علاقه خود را به لیست غذاهای مجاز اضافه می کنند. علاوه بر این، فضانوردان در آزمایش ظروف جدید شرکت می کنند و حتی آنها را می دهند ارزیابی ذهنی. به نظر می رسد سنت های پزشکی اتحاد جماهیر شوروی، که برای آن شخصی یک ربات زیستی بود، به تدریج منسوخ می شود.

البته، لوله های "ودکا" یک شوخی است. الکل در کشتی ممنوع است نه به دلیل دعواهای احتمالی یا "تصادفات" فضانوردان، اگرچه افراد فنی ساده، افرادی کاملاً باهوش و خوش اخلاق هستند، بلکه به این دلیل که الکل می تواند تأثیر غیرقابل پیش بینی بر فعالیت قلبی عروقی در شرایط بی وزنی داشته باشد. به همین دلیل، تنباکو نیز در کشتی مستثنی شده است، بدون ذکر ترکیب هوا و اهمیت آن برای تجهیزات. اگرچه کتاب‌های قدیمی و ساده‌لوح در مورد «مجموعه‌ای از بهترین سیگار برگ» صحبت می‌کردند. با این حال، معلوم می شود که هنوز هم می توانید چای و قهوه بنوشید، اگرچه در هر وعده کافئین بسیار کمی وجود دارد. به احتمال زیاد تقلیدی از یک نوشیدنی واقعی. نوشیدنی ها توسط میوه و آب سبزیجاتالبته خشک شده نحوه استفاده از آنها و هر چیز دیگری در بخش بعدی مورد بحث قرار خواهد گرفت.

ظروف زمینی آشپزخانه و فضایی

در زمین، مناسب ترین مواد برای نیازهای فضایی انتخاب می شوند. بهترین محصولات. هر ملتی به دلیل سنت های خود این کار را انجام می دهد. ناسا برق را از چندین تامین کننده، البته آمریکایی، خریداری می کند. در روسیه، با سنت های اقتدارگرای خود، تنها یک شرکت وجود دارد - این امر کنترل همه چیز را آسان تر می کند. علاوه بر این، روسیه پس از فروپاشی شوروی پر از تامین کنندگان بی پروا است و این می تواند هزینه بر باشد.

شرکت مورد نظر حجم کمی از محصولات تولید می کند، اما کیفیت آن منوط است الزامات بالا، یعنی ترکیب محصولات، عقیمی، بسته بندی و بسته بندی آنها. اکثر محصولات با دست ساخته می شوند. به هر حال، این به هیچ وجه یک اشکال نیست - محصولات خوبو این روزها همه نمی توانند سرآشپزهای شخصی را بخرند. تجهیزات بسته بندی در قوطی های پلاستیکی و فلزی البته پیچیده تر از وردنه و چاقوی آشپزخانه است، اما چیز زیادی از آن وجود ندارد. به احتمال زیاد، این همه شوروی و تولید روسیه. طبق برخی گزارش ها، یک وعده از هر غذا از آنجا حدود 1000 روبل هزینه دارد، اگرچه ممکن است تقلبی باشد.

رژیم غذایی برای هر فضانورد فردی است که طبق دستورالعمل پزشکان تهیه می شود. کنسروها در یک ظرف کوچک با بند قرار می گیرند و کیسه هایی با سایر محصولات نیز در آن قرار می گیرند. درب به همراه فهرستی از محتویات ارائه شده است. اندازه این "قاب" تقریباً به اندازه کیف یک پسر مدرسه ای است و برای حدود سه روز غذا کافی است. همه اینها در یک کامیون فضایی - یک کشتی خودکار که به بخش روسی ایستگاه فضایی بین المللی لنگر می زند - به ایستگاه ارسال می شود. البته، فقط غذا نیست که آنجا پرواز می کند. بسته بندی استفاده شده برگردانده می شود و کامیون خارج می شود. اینکه او با چتر نجات به زمین می زند یا به سادگی خود را به اقیانوس می اندازد به برنامه ها و برنامه های پرواز بستگی دارد.

هیچ شرایطی برای خدمت مجلل در مدار وجود ندارد و بی وزنی در آنجا قوانین خاص خود را تعیین می کند. یک میز ناهار خوری فضایی و نه میز. این یک واحد به اندازه جدول است، اما مجهز به پرکننده غیر معمول برای زمین است. فضانوردان غذا را در لانه‌های مخصوصی ذخیره می‌کنند، جایی که «موارد» خود را بیرون می‌آورند و آنچه را که نیاز دارند انتخاب می‌کنند. قوطی ها در شکاف های مخصوصی در "میز" قرار می گیرند که در آن غذا گرم می شود.

پس از این، آنها را با یک قوطی باز کن معمولی باز می کنند. فضانوردان از قاشق های معمولی استفاده می کنند، البته با دسته های کمی بلندتر. از نظر حجم، قاشق یک قاشق دسر، بزرگتر از یک قاشق چایخوری و کوچکتر از یک قاشق غذاخوری است. بشقاب های ایستگاه لوکس است، در عوض مردم مستقیماً از قوطی ها غذا می خورند. این با بی وزنی توجیه می شود. غذایی که با قاشق گرفته می شود باید در گرانش صفر چسبناک باشد، در غیر این صورت شروع به پرواز در اطراف می کند. عجیب است که ببینید قوطی‌ها چگونه آویزان می‌شوند، کمی در هوا می‌چرخند و فضانوردان با دست‌هایشان کمی آن‌ها را فشار می‌دهند. این کار البته بیشتر برای یک مصاحبه تلویزیونی انجام شد.

بیشترین مشکلات مربوط به نوشیدن و غذاهای مایع است

کیسه نوشیدنی به واحد دیگری متصل است که دارای یک کنترل از راه دور با دکمه و اتصالات است. فضانورد با فشار دادن یک دکمه، مقدار مورد نیاز آب را وارد کیسه می کند و کنسانتره خشک شده یخ زده پس از مدتی آب را جذب می کند. اکنون می توانید آن را بخورید، اما مستقیماً از کیسه. بسته ممکن است حاوی سوپ یا پوره و همچنین نوشیدنی باشد. به هر حال، نظر عموماً پذیرفته شده در مورد بازسازی آب - "کیهانوردان ادرار تصفیه شده می نوشند" - یک فانتزی است. از آب بازیافتی برای تولید اکسیژن استفاده می شود و هیدروژن در دریا آزاد می شود. تامین آب توسط کامیون ها انجام می شود. تصفیه آب با کیفیت بالا در فضا بسیار گران است.

روشی جالب برای مقابله با خرده نان. هنوز هم محصولاتی هستند که خرده نان تولید می کنند. یک فن مخصوص روی میز برای آنها تعبیه شده است. فضانوردان به او لقب "پنی گیر" دادند. محصول متلاشی شده روی یک توری فلزی ریز برش داده می شود و یک فن هوا را همراه با خرده ها به داخل آن می کشد. این حذف می کند مشکل جدیبا منبع گرد و غبار روزی روزگاری از یک فن سیستم گرمایش داخلی و یک دستمال برای این اهداف استفاده می شد، اما با گذشت زمان طراحان دستگاه راحت تری ساختند.

در فضا حتی می توانید وارونه غذا بخورید، زیرا قبلاً گفته شده است که مفاهیم "بالا" و "پایین" وجود ندارد. اگر فضانوردان زیادی روی میز باشند، باید مهارت قابل توجهی از خود نشان دهند تا در فضاهای تنگ با یکدیگر تداخل نداشته باشند. همزمان برنامه ها یا فیلم های تلویزیونی را نیز تماشا می کنند. ما باید فرض کنیم که آنها کار کافی دارند، زیرا، به عنوان یک قاعده، افراد پرمشغله هنگام غذا خوردن تلویزیون تماشا می کنند.

اما به نظر می رسد بیشتر از همه، فضانوردان رویای نشستن دارند، یعنی نشستن روی میزی که روی آن ظروف معمولی وجود دارد که در هوا پرواز نمی کنند.

بسیاری هنوز بر این باورند که فضانوردان ما، در حالی که در مدار هستند، به خوردن موادی از لوله‌ها ادامه می‌دهند و همه آن را با قطرات آب آویزان در هوا می‌شویند. با این حال، در واقعیت، محققان روسی مدت‌هاست که غذاهای تقریباً خانگی، میوه‌های تازه و آب میوه‌ها را در سفرهای فضایی با خود می‌برند. خبرنگار سایت انتشارات آنلاین، بدون ترک سیاره خود، امتحان کرد که فضانوردان چه می خورند و متوجه شد که آنها چگونه خاویار سیاه را در فضا می خورند، طعم پنیر "خشک شده" چیست، چرا می خواستند یک بز واقعی را همراه با آن به مدار بفرستند. والنتینا ترشکووا، و زمانی که غذای فضایی در سوپرمارکت ها فروخته می شود.

فضا به عنوان یک پیش گویی

نه تنها یوری آلکسیویچ گاگارین و دیگر فضانوردان، بلکه کارگران صنایع غذایی نیز برای اولین پرواز فضایی سرنشین دار آماده می شدند. اگرچه در آن زمان هنوز معلوم نبود که آیا یک شخص، موجود است برای مدت طولانیدر گرانش صفر، غذا را ببلعید. با این حال، برای اولین پرواز، 9 نوع محصول در لوله تهیه شد: سوپ پوره، غذاهای اصلی، آب میوه، کنسرو در یک شیشه 100 گرمی و حتی ساندویچ های طبیعی. فناوری تهیه نان در آن زمان - تقریباً 60 سال پیش - و اکنون بسیار متفاوت نیست: همانطور که می گویند در یک لقمه ساخته می شود تا خرده های آن در سراسر سفینه فضایی پراکنده نشوند. یوری گاگارین پس از تکمیل پرواز تأیید کرد: می توانید در فضا غذا بخورید. او همچنین از طعم غذاهای آماده شده برای او "برای سفر" بسیار قدردانی کرد.

در حالی که فضانوردان زمان کمی را در پرواز سپری کردند - از چند ساعت تا چند روز، آنها به راحتی می توانستند از لوله ها غذا بخورند، به خصوص که سبزیجات و میوه های طبیعی، کیک ها با انواع پرکننده ها و حتی ساندویچ هایی با خاویار سیاه و کتلت ها بودند. با آنها به مدار فرستاده شد که باعث شد رژیم غذایی متنوع تر شود. با این حال، در آن زمان فضاپیماهنوز به دستگاه‌های خاصی برای آبیاری، رقیق کردن غذا و گرم کردن غذا مجهز نشده بودند، بنابراین نمی‌توان در فضاپیما احساس راحتی کرد.

با افزایش مدت زمان پروازها، وظیفه تامین غذای فضانوردان تا حد امکان به غذای زمینی بیش از پیش ضروری شد. علاوه بر این، غذای موجود در لوله ها به سرعت خسته کننده شد و فضانوردان تا چند ماه قادر به خوردن آن نبودند.

در خانه آشپزی کنید

غذای خشک شده یخ زده ای که فضانوردان ما اکنون در پروازها می خورند، برای آنها نجات دهنده واقعی شده است. چنین غذایی کمی عجیب به نظر می رسد و نشان دهنده میله های جامد است که در بسته بندی خلاء فشرده شده اند.

تصعید فرآیندی طولانی و پرهزینه است. ابتدا غذا درست مثل خانه به روش معمولی تهیه می شود. سپس غذا در سینی های مخصوص ریخته می شود و در دستگاه سابلیماتور قرار می گیرد، دستگاهی که در آن خشک می شود. با این حال، همه چیز به این سادگی نیست. قبل از خشک شدن، محصول در دمای منفی 30-50 درجه منجمد می شود، در حالی که غذا در خلاء است. سپس حرارت آهسته در دمای 50-70 درجه شروع می شود، که در آن حذف در حال انجام استآب که به شکل کریستال های یخ در آنجا وجود دارد.

اگر در شرایط عادیهنگام یخ زدایی، رطوبت ظاهر می شود، سپس به دلیل خلاء و گرم شدن آهسته چیزی در سابلیماتور وجود ندارد. یخ تبدیل به بخار می شود، بنابراین سلول محصول از بین نمی رود و مواد مغذی از آن تبخیر نمی شوند. وزن و حجم مواد غذایی منجمد خشک شده به طور قابل توجهی کاهش می یابد، اما ویژگی های مفیدتقریباً به طور کامل حفظ می شود - تا 97 درصد. سپس محصول نهایی در کیسه مخصوص دیگری قرار می گیرد. به هر حال، هم به عنوان بسته بندی و هم به عنوان نوعی "بشقاب" عمل می کند.

گالری عکس

نخست وزیر نارندرا مودی در خطاب به ملت اعلام کرد که ارتش هند در طی یک آزمایش موشکی یک ماهواره فضایی را که در مدار پایین زمین قرار داشت منهدم کرد. 1 از 5

به دلیل ظاهر غیرمعمول آنها، برخی از غذاهای منجمد شده فقط با نام روی برچسب قابل شناسایی هستند. اما در اینجا طیف گسترده ای از انواع محصولات وجود دارد: پوره با گوشت خوک، گل گاوزبان با گوشت، راسولنیک، سالاد چغندر، لوبیا بلغاری و پنیر کوتیج با چندین نوع تاپینگ وجود دارد.

ویکتور دوبروولسکی
عکس: وبسایت/لیدیا شیرونینا

به هر حال، ویکتور دوبروولسکی، طراح ارشد تغذیه فضایی مؤسسه تحقیقاتی صنعت کنسانتره غذایی و فناوری غذایی ویژه - شعبه ای از موسسه بودجه ایالت فدرال "مرکز تحقیقات فدرال تغذیه و بیوتکنولوژی" می گوید که پنیر دلمه با پر کردن آجیل به ویژه در بین فضانوردان ما محبوب است و بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی آنها است. همانطور که خبرنگار سایت متقاعد شد، اولویت به این محصول به دلیلی داده می شود - این پنیر دلمه واقعاً بسیار خوشمزه است.

در عین حال، شیرینی هایی که به فضا فرستاده می شوند، دقیقاً شبیه شیرینی های روی زمین هستند. به عنوان مثال، برش های آب نبات چوبی، تافی یا مارمالاد تنها در این است که در بسته بندی خلاء قرار می گیرند. کیهان نوردان همچنین قهوه، چای، آب میوه های تصعید شده به شکل پودر و همچنین انواع غذاهای کنسرو شده در شیشه های کوچک 100 گرمی را با خود در پرواز می برند. علاوه بر این، میوه‌ها و سبزیجات تازه به فضا فرستاده می‌شوند - از میکروب‌ها درمان شده و در بسته‌بندی‌های مخصوص بسته‌بندی می‌شوند.

Sublimates آینده هستند

همانطور که می دانید، هیچ بشقاب یا فنجانی در ایستگاه فضایی بین المللی وجود ندارد. و فرآیند پخت و پز به خودی خود تا حد امکان ساده است - فضانوردان یک کیسه غذا را می گیرند، آن را باز می کنند و مطابق دستورالعمل "پخت" می کنند - آب (سرد یا گرم شده تا دمای معین) اضافه کنید. سپس چند دقیقه صبر می کنند، جزء متورم را ورز می دهند و ... غذای تقریباً خانگی می خورند، زیرا "پودر" تحت تأثیر آب ظاهر غذای اولیه را به خود می گیرد، گویی سوپ یا غذای اصلی تازه از روی اجاق گاز برداشته شد بعید است که چنین غذاهای یخ زده خسته کننده شوند - تنوع زیادی وجود دارد. و منو به طور مداوم در حال بهبود است: دانشمندان مواد غذایی به طور مداوم محصولات جدیدی را آزمایش می کنند که می توانند به فضا ارسال شوند.

اما آزمایش غذای فضایی روی زمین - در مرکز آموزش فضانوردان در شهر ستاره - انجام می شود. در آنجا نه تنها طعم غذا را ارزیابی می کنند، بلکه برای خوردن صحیح آن در شرایط گرانش صفر نیز آموزش می بینند.

برای هر فضانورد، علاوه بر رژیم غذایی کالری اجباری روزانه، یک مجموعه انفرادی ویژه تهیه می شود که به عنوان مثال، ظرف می تواند کم و بیش نمک یا شکر اضافه داشته باشد.

گالری عکس

نارندرا مودی، نخست‌وزیر هند طی یک آزمایش موشکی، یک ماهواره فضایی را که در مدار پایین زمین قرار داشت، منهدم کرد. 1 از 9

کارشناسان می گویند که در آینده، زمانی که مردم شروع به پرواز منظم به ماه و مریخ کنند، اساس رژیم غذایی، غذای خشک شده یخ زده خواهد بود. بعید است که قرص ها جایگزین غذای "زمینی" شوند، حداقل تا زمانی که بشریت جویدن را فراموش کند و نیاز به دندان به عنوان یک اصل ناپدید شود. اکنون در ایستگاه فضایی بین‌المللی، فضانوردان مقداری سبزی (شوید، جعفری، پیاز، کاهو) می‌کارند. علاوه بر این، زمان کافی برای برداشت محصول وجود دارد - یک سال تمام طول می کشد تا به مریخ پرواز کنید.

ویکتور دوبروولسکی می‌گوید که فضانوردان ما از نظر لذت‌های خوراکی هیچ آرزوی عجیب و غریبی ندارند. گاهی از شما می خواهند برایشان نارنگی، شیرینی، سوسیس – یعنی غذا بفرستید تولید صنعتی. خرید چنین چیزهایی در فروشگاه و ارسال "بسته" به فضا امکان پذیر نخواهد بود - همه محصولات از قبل خریداری و کنترل می شوند. توجه ویژهبه ایمنی میکروبیولوژیکی پرداخت می شود - باید تضمین 100 درصدی وجود داشته باشد که حتی یک میکروب وارد مدار نمی شود، زیرا مشخص نیست که این یا آن میکروارگانیسم در گرانش صفر چگونه رفتار می کند.

هنگام تهیه غذای فضایی برای اهداف "زمینی"، هیچ ماده نگهدارنده ای نیز اضافه نمی شود، و ماندگاری صرفاً از طریق فناوری به دست می آید - کاملاً مانند تهیه غذا برای پرواز فضایی.

اگر برای شما اتفاق افتاده است مورد غیر معمول، موجودی عجیب یا پدیده ای نامفهوم دیدی، خواب دیدی رویای غیر معمول، شما یک بشقاب پرنده در آسمان دیدید یا قربانی آدم ربایی بیگانه شدید، می توانید داستان خود را برای ما ارسال کنید تا در وب سایت ما منتشر شود ===> .

امسال دقیقاً 50 سال از پرتاب اولین فضاپیمای چند صندلی به نام Voskhod-1 می گذرد. از آن لحظه به بعد، فضانوردانی که به پرواز در آمدند، کسی را داشتند که تکه‌ای نان را با او بشکنند. در عین حال، مردم عادی که بر روی زمین باقی مانده اند همیشه به شدت علاقه مند بوده اند که بفهمند فاتحان اعماق کیهانی واقعاً چه می خورند.

امروزه می توانید غذاهای واقعی کیهان نوردان را بچشید، به عنوان مثال، در موزه یادبود کیهان نوردی در مرکز نمایشگاه همه روسیه. با این حال، برای اینکه تمام لذت های یک وعده غذایی فضایی را به طور کامل تجربه کنید، هنوز باید به مدار زمین صعود کنید، زیرا فرآیند غذا خوردن در فضا بسیار پیچیده است و هنوز یک شبیه ساز برای ساکنان عادی زمین ایجاد نشده است.

گفت: بریم!

بیش از نیم قرن از پروازهای فضایی، غذای فضانوردان مسیر طولانی تکامل را طی کرده است، که کمتر از پیشرفت تمام فناوری های فضایی به عنوان یک کل پیچیده نیست. منوی اول برای فضانوردان نسبتاً ناچیز بود. به عنوان مثال، یوری گاگارین، با وجود این واقعیت که زمان بسیار کمی را در فضا سپری کرد، با این وجود در کشتی بود. ناهار کامل. دانشمندان شوروی چندین غذا برای او آماده کردند که در لوله های مخصوص بسته بندی شده بودند، مانند ماکارونی مایع و سس شکلات.

درست است، یوری گاگارین فقط به عنوان یک آزمایش طعم غذا را چشید. اولین کسی که موفق به صرف یک وعده غذایی کامل در فضا شد، آلمانی تیتوف بود که پروازش برای آن زمان 25 ساعت فوق العاده بود. برای اولین غذا یک لیوان سوپ پوره سبزیجات، دومین غذای جگر و برای سومین یک لیوان آب انگور سیاه بود. تنها در یک روز پرواز، فضانورد دوم اتحاد جماهیر شوروی سه بار غذا خورد، اما به اعتراف خودش، گرسنه ماند!

متعاقباً، منوی کیهان نوردان شوروی شامل زبان ژله ای گوشت گاو، پای ماهی، گاوزبان اوکراینی، انترکوت، کتلت پوژارسکی، فیله مرغ، دوجین نوع آب میوه، پوره میوه و سس سبزیجات بود. در دهه 1980، رژیم غذایی فضانوردان شامل بیش از 200 نوع غذای مختلف بود.

فضانوردان آمریکایی که در تلاش برای رسیدن و سبقت گرفتن از کاوشگران فضایی شوروی بودند، در طول پرواز خود غذا را به شکل تکه های کوچک غذا، پودرهای مخصوص و مایعات می خوردند. با این حال، آنها واقعاً چنین وعده های غذایی را دوست نداشتند، که شامل غذاهای خشک شده یخ زده بود. علاوه بر این، ترس وجود داشت: واکنش بدن فضانورد به خوردن غذا در فضا چگونه است؟

درست است، جان گلن، یک آمریکایی که اولین پرواز مداری را زیر پرچم ایالات متحده در 20 فوریه 1962 انجام داد، گفت که با وجود ترس، بلعیدن غذا در فضا اشکالی ندارد و فشردن ماهیچه های گلو در گرانش صفر تقریباً انجام می شود. تفاوتی با فرآیند مشابه در On Earth ندارد، تنها چیزی که فضانوردان غربی و داخلی به آن اشاره کردند این است که گاهی اوقات تغییر قابل توجهی در طعم محصولات وجود دارد.

اولین لوله های داخلی با غذا 165 گرم وزن داشت و اولین نمونه از محصولات یک کارخانه تخصصی توسط خود یوری گاگارین برداشته شد. اتفاقاً در فضا، علاوه بر همان ماکارونی و سس شکلاتی، گل گاوزبان، سیب زمینی، کتلت و آب میوه داشت. از این گذشته، هیچ کس نمی دانست بدن انسان چه نوع غذایی را می تواند با خیال راحت در فضا مصرف کند. گاگارین اطمینان داد: "شما می توانید از لوله ها غذا بخورید!"

تکامل ناهار خوری فضایی

در اوایل دهه 1960، اولین توسعه دهندگان غذا برای فضانوردان یک سوال ساده پرسیدند: چه معیارهایی باید برآورده شود؟ معلوم شد که فقط چند مورد است: تمام مواد مغذی را حفظ کند، به طور کامل توسط بدن جذب شود، جمع و جور باشد و تا حد امکان ضایعات کمتری داشته باشد.

جای تعجب نیست که در ابتدا دانشمندان به ایده قرصی معجزه آسا رسیدند که حاوی همه چیز لازم برای بدن انسانمواد مغذی اینطور نیست! امکان اختراع چنین قرصی وجود نداشت، به خصوص که فضانوردان فوراً غذای معمولی انسان را می خواستند.

در نتیجه، در اولین سال‌های اکتشاف فضایی سرنشین‌دار، به شرکت‌کنندگان پرواز غذای قابل حمل ارائه شد. این وعده‌های غذایی سه وعده‌ای بود که هر کدام در لوله‌ای بسته شده بود (شبیه به خمیر دندان). غذا توسط خود فضانورد مستقیماً در دهانش از لوله خارج شد.

جالب است که امروزه هر یک از اعضای سپاه فضانوردان هنگام رفتن به فضا غذاهای متنوعی را می چشند. او هر یک از آنها را در یک مقیاس ده درجه ای رتبه بندی می کند. غذایی که بالاترین امتیاز را دریافت کرده است برای پرواز آماده می شود، در حالی که "بازنده ها" روی زمین می مانند. سپس یک منوی متنوع به مدت هشت روز تهیه می شود و پس از آن کل چرخه غذاها تکرار می شود.

فضانوردان چهار بار در مدت زمان تعیین شده مانند کودکان غذا می خورند. به عنوان یک قاعده، منو شامل: نان بورودینو به شکل میله های ریز (به طوری که هیچ خرده ای وجود نداشته باشد: مینی بارها در یک لقمه خورده می شوند)، نان زنجبیلی عسلی، ژامبون، گوشت خوک در سس شیرین و ترش، گوشت گاو با سس مایونز، آزو. ، بلدرچین، سوف پایک، مرغ سرخ شده در ژله، پنیر، ماهی خاویاری، پنیر دلمه، سوپ کلم سبز و گل گاوزبان، کتلت با پوره سیب زمینی، توت فرنگی، کلوچه، شکلات، چای و قهوه.

در عین حال، فضانوردان مدرن دوست دارند در مدار زمین میوه و سبزیجات تازه بخورند. بیشتر اوقات ، انتخاب بر روی محصولاتی است که در وطن فضانورد رشد می کنند. آمریکایی ها مرکبات را ترجیح می دهند، در حالی که کاوشگران فضایی داخلی سیب، گوجه فرنگی یا پیاز بومی خود را ترجیح می دهند. کار به جایی رسید که فضانوردان حتی شروع به جشن گرفتن تعطیلات با غذاهای ملی کردند. بنابراین کریستر فوگلسانگ سوئدی از بردن گوشت پخته به فضا منع شد. درعوض، کریسمس را با تند تند گوشت گوزن روی میز جشن گرفت.

شام سرو می شود

با این حال، رساندن غذا به مدار کافی نیست. در عمل چگونه این اتفاق می افتد؟ محصولات ابتدا تا 50- درجه منجمد می شوند و سپس در شرایط خلاء ظرف 32 ساعت تا 50+ گرم می شوند. ..+70 درجه. در این حالت، یخ به آب تبدیل نمی‌شود، بلکه فوراً تبخیر می‌شود و تمام مواد مغذی را که معمولاً با آب از بین می‌روند در محصول حفظ می‌کند و حجم و وزن هر وعده غذای فضایی را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.

تعجب آور به نظر می رسد، اما امروزه غلات، کنسرو گوشت و پوره های مختلف، که زمانی در قوطی های فلزی ساخته شده از آلومینیوم نازک در فضا قرار می گرفتند، مشابه غذاهای کنسرو شده معمولی زمینی هستند. برای نوشیدنی، فضانوردان آب میوه و سبزیجات خشک می نوشند.

غذا در یک ظرف کوچک به مدار تحویل داده می شود که روی درب آن لزوماً موجودی محصولات موجود در آن وصل شده است. اندازه هر "بسته غذا" بزرگتر از کیف مدرسه یک دانش آموز دوران شوروی نیست و شامل یک جیره غذایی سه روزه برای یک فضانورد است. در طول وعده های غذایی، قوطی ها روی " میز آشپزخانهدر لانه‌های مخصوصی قرار می‌گیرند، جایی که ابتدا آنها را گرم می‌کنند و سپس فضانوردان آنها را با بازکن‌های معمولی قوطی باز می‌کنند.

غذا خوردن نیز با استفاده از قاشق های معمولی به طور مستقیم از شیشه ها انجام می شود. فقط مصرف مایعات است که باعث مشکلات خاصی می شود. بسته با کنسانتره نوشیدنی به یک واحد ویژه متصل است که با استفاده از فناوری پیچیده، مقدار مورد نیاز آب را در آن آزاد می کند. نتیجه سوپ، پوره یا آبمیوه است. فضانوردان آنها مستقیماً از کیسه ها می نوشند.

در عین حال، در فضا حاد است. مشکل خرده های کلوچه یا نان وجود دارد که می تواند وارد چشم شود یا به ابزارهای گران قیمت فضاپیما آسیب برساند یا ایستگاه مداری، بنابراین با استفاده از یک فن مخصوص تعبیه شده در "میز آشپزخانه" از بین می روند.

در فضا به جز خرده ها مشکلات دیگری نیز وجود دارد. بنابراین، در گرانش صفر، هر مایعی، از جمله مایعی که یک فضانورد می نوشد، تمایل به بالا رفتن دارد، در نتیجه خطر انسداد بینی و تورم کل صورت را افزایش می دهد. حفظ و جبران کمبود کلسیم، آتروفی عضلات، ایجاد مشکلات روده ای و افزایش ضربان قلب برای استخوان ها دشوار است.

اما غیر معمول ترین چیز تغییر قد فضانورد در طول پرواز است. دانشمندان متوجه شده اند که به دلیل فشار خون پایین، که در طول پرواز بر ستون فقرات فضانورد تأثیر می گذارد ، تقریباً همه آنها پس از بازگشت به خانه به طور متوسط ​​3-5 سانتی متر قد می کنند.

گیاه غذایی

البته تولید غذای فضایی به تجهیزات منحصر به فردی نیاز دارد. امروزه تنها یک شرکت "غذای فضایی" را برای روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع تولید می کند. این کارخانه آزمایشی Biryulevsky PACXH است که در منطقه لنینسکی منطقه مسکو قرار دارد. مدیریت این کارخانه بارها در مصاحبه های متعدد اعلام کرده است که ایجاد غذای فضایی یک کار بسیار پیچیده است که مستلزم استفاده از مدرن ترین فناوری ها است.

و چگونه می تواند غیر از این باشد، زیرا غذای ارسال شده به فضا باید فضای نسبتا کمی را اشغال کند، تمام مواد مغذی را حفظ کند، استریل باشد و مهمتر از همه، برای مدت طولانی ذخیره شود. امروزه تغذیه فضانوردان بر این اساس است که یک مرد در فضا باید روزانه 3200 کیلو کالری و یک زن 2800 کیلو کالری مصرف کند.

که در این لحظهتولید Biryulyovskoe 80 درصد از خدمه فضایی داخلی را با محصولات تامین می کند. بیست بقیه عمدتاً کنسرو ماهی و ظروف هستند. آنها در یک کارخانه مشابه در سن پترزبورگ تولید می شوند.

برای اینکه خواننده از کار "سرآشپزهای فضایی" قدردانی کند، می توان به چند رقم اشاره کرد: در کل تاریخ پروازهای سرنشین دار به فضا، بیش از 80 تن غذا ارسال شده است، 50 هزار جیره غذایی تهیه شده است. و متوسط ​​ناهار فضایی این روزها حدود 20 هزار روبل هزینه دارد. علاوه بر این، این هزینه صرف تولید ناهار است و هزینه تحویل غذا به فضا البته به صورت جداگانه محاسبه می شود.

دیمیتری لاوچکین