हर कोई जानता है कि चिरायता मजबूत अल्कोहल (अल्कोहल), वर्मवुड और कई अन्य जड़ी-बूटियों से तैयार किया जाता है, और फिर आसुत किया जाता है। लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले वर्मवुड टिंचर प्राप्त करने के लिए आसवन की आवश्यकता नहीं होती है। नीचे वर्मवुड और अन्य जड़ी-बूटियों पर आधारित कई टिंचर हैं; ये टिंचर वास्तविक चिरायता के पूर्ववर्ती हैं। यह समझा जाना चाहिए कि वर्मवुड टिंचर, उनके गुणों के संदर्भ में, वास्तविक उच्च-गुणवत्ता वाले चिरायता से भी बदतर हैं।

सरल वर्मवुड टिंचर रेसिपी (ब्लूहाउस रेसिपी)
एक साधारण वर्मवुड टिंचर तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
1. हाईसोप जड़ी बूटी - 10 ग्राम
2. कैलमस जड़ - 10 ग्राम
3. सौंफ - 4 ग्राम
4. पुदीना जड़ी बूटी - 5 ग्राम
5. लौंग के बीज - 5 ग्राम
6. धनिये के बीज - 5 ग्राम
7. जायफल - 3 ग्राम

एक साधारण वर्मवुड टिंचर तैयार करने के लिए, आपको सौंफ़, लौंग और धनिया के बीजों को मोर्टार में पीसना होगा, अधिमानतः पत्थर के मोर्टार का उपयोग करना होगा, और ब्लेंडर, मिल और कॉफी ग्राइंडर के उपयोग के बिना, सब कुछ हाथ से करना होगा। परिणामी मिश्रण को कम से कम 85% ताकत वाले अल्कोहल के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर बची हुई हर्बल सामग्री को पीसकर टिंचर में मिला दें। सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और 35-45 दिनों के लिए छोड़ दें। जलसेक के दौरान, घटकों को मिलाने के लिए वर्मवुड टिंचर वाले कंटेनर को हिलाना चाहिए।
निर्दिष्ट अवधि के बाद (हालांकि आप अधिक समय तक पानी डाल सकते हैं), तरल को एक फिल्टर के माध्यम से निकाला जाता है, शेष जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है, और परिणामी टिंचर में निम्नलिखित जोड़ा जाता है:

1. वर्मवुड तेल - 30 ग्राम
2. सौंफ का अर्क - 30 ग्राम
3. पुदीना अर्क - 1 चम्मच।

परिणामी टिंचर को मिश्रित करके एक और सप्ताह के लिए रखा जाता है। वर्मवुड टिंचर में पुदीना, लौंग, धनिया और जायफल मिलाना आवश्यक नहीं है, लेकिन वे तैयार पेय के स्वाद में काफी सुधार करेंगे। कैलमस रूट की मात्रा 20-30 ग्राम तक बढ़ाकर टिंचर के प्रभाव को बढ़ाया जा सकता है।

सूखे कीड़ा जड़ी से टिंचर बनाने की विधि
इस टिंचर को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
1. सूखी कीड़ाजड़ी बूटी - 35 ग्राम
2. एंजेलिका जड़ - 10 ग्राम
3. हाईसोप जड़ी बूटी - 10 ग्राम
4. धनिये के बीज - 5 ग्राम
5. कैलमस प्रकंद - 10 ग्राम
6. सौंफ - 4 ग्राम
7. पुदीना जड़ी बूटी - 100 ग्राम
8. लौंग के बीज - 10 ग्राम
9. जीरा - 10 ग्राम
10. इलायची- एक छोटी चुटकी.
सभी जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह से कुचलकर पीसना चाहिए, फिर 750 मिलीलीटर उच्च गुणवत्ता वाला वोदका डालें और कमरे के तापमान पर डालने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। 60-90 दिनों के बाद, टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार है।

वर्मवुड टिंचर के लिए जड़ी-बूटियों के मिश्रण का एक अन्य विकल्प।
इस नुस्खे के लिए, वर्मवुड टिंचर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
1. पिसा हुआ कीड़ाजड़ी - 50 ग्राम
2. कुचले हुए सौंफ के बीज - 35 ग्राम
3. सौंफ के बीज का तेल - 20 ग्राम
4. सौंफ - 20 ग्राम
5. डिल जड़ी बूटी - 5 ग्राम
6. अजमोद जड़ी बूटी - 5 ग्राम
7. कैलमस प्रकंद - 40 ग्राम।
सभी घटकों को कुचलकर 750 मिलीलीटर अल्कोहल, कम से कम 85% ताकत, से भरना चाहिए। टिंचर को 45-60 दिनों तक रखा जाना चाहिए, फिर छान लें।

वोदका के साथ वर्मवुड टिंचर।
वोदका स्टैंड पर वर्मवुड तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:
1. सौंफ के बीज - 1 चम्मच
2. इलायची - 4 फली
3. धनिया - 1 चम्मच
4. पिसा हुआ कीड़ा जड़ी - 2 चम्मच
5. चीनी की चाशनी - 75 मिलीलीटर
6. सौंफ - 5 चम्मच
7. मार्जोरम - एक चम्मच
8. कटा हुआ एंजेलिका प्रकंद - 2 चम्मच

कुचले हुए वर्मवुड जड़ी बूटी को 600 मिलीलीटर अच्छे वोदका में डालना, इसे सील करना और 5-7 दिनों के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर, कभी-कभी हिलाते हुए छोड़ना आवश्यक है। बची हुई जड़ी-बूटियों को मोर्टार में पीसकर वर्मवुड के वोदका टिंचर में मिलाया जाना चाहिए, फिर 30-90 दिनों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, फिर छान लिया जाना चाहिए और तलछट को निचोड़ दिया जाना चाहिए।

वर्मवुड टिंचर के लिए एक त्वरित नुस्खा।
इस नुस्खे के अनुसार वर्मवुड टिंचर तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
1. सूखा कीड़ा जड़ी, पिसा हुआ - 30 ग्राम
2. वोदका - 250 मिलीलीटर
3. सूखी, पिसी हुई पुदीना जड़ी बूटी - 15 ग्राम
4. नींबू का छिलका - 10 ग्राम
5. चीनी की चाशनी - 35 मिलीलीटर।
सबसे पहले आपको वर्मवुड को वोदका के साथ मिलाना होगा और इसे 2 दिनों के लिए 40-50 डिग्री सेल्सियस (उदाहरण के लिए, रेडिएटर पर) के तापमान पर रखना होगा। इसके बाद, बचे हुए घटकों को वर्मवुड टिंचर में मिलाएं, 7-10 दिनों के लिए छोड़ दें, छान लें और चीनी की चाशनी डालें। वर्मवुड टिंचर तैयार है.

व्यंजन विधि http://www.absintheclub.ru से ली गई है

और ये वाला http://doc13.livejournal.com/5750.html

जलसेक के लिए सामग्री:

1. वर्मवुड 25 जीआर।
2. सौंफ 50 ग्राम
3. सौंफ 50 जीआर।
4. अल्कोहल 85% 0.95 लीटर।

रंग भरने के लिए सामग्री:

1. हाईसोप 10 जीआर.
2. मेलिसा 5 जीआर.
3. वर्मवुड 3 जीआर।

आसव:

1. अल्कोहल 80% 1000 मि.ली.
2. वर्मवुड 50 जीआर।
3. धनिया 10 ग्राम.
4. सौंफ 25 ग्राम.
5. सौंफ 50 ग्राम.
6. ऋषि 10 जीआर.
7. मुलेठी 2 ग्राम.
8. जीरा 5-10 ग्राम.

रंग:

1. वर्मवुड 5 जीआर।
2. पुदीना 10 ग्राम.
3. मेलिसा 3 जीआर.

तैयारी:
95% अल्कोहल से 1 लीटर 85% अल्कोहल तैयार करने के लिए: 95% अल्कोहल के 895 मिलीलीटर में 119 मिलीलीटर पानी मिलाएं।
या 1 लीटर 95% अल्कोहल में 133 मिली पानी मिलाएं, हमें 1.117 लीटर 85% अल्कोहल मिलता है।
टिंचर के लिए हम 0.95 लीटर लेते हैं।

आग्रह करना।
हमारे लिए - ठंडा आसव (कमरे के तापमान पर) लगभग 10-14 दिनों के लिए, समय-समय पर हिलाते हुए, दिन में कई बार।
(कुछ 1 महीने तक का आग्रह करते हैं, हालाँकि यह पहले से ही अनावश्यक है...)
0.45 लीटर पानी डालें (जो लगभग 58-59% अल्कोहल सांद्रता के अनुरूप होगा),
आगे निकल जाना,
0.95 लीटर डिस्टिलेट प्राप्त करना।
इसमें से 0.4 लीटर रंगने के लिए लें.
पहली बार जड़ी-बूटियाँ न केवल नुस्खा में दी गई जड़ी-बूटियाँ हो सकती हैं, बल्कि अन्य भी हो सकती हैं। इस क्रूर अनुष्ठान का पालन करना आवश्यक नहीं है :))।
10 ग्राम हाईसोप,
5 ग्राम नींबू बाम,
1-3 ग्राम वर्मवुड (वर्मवुड तीव्र कड़वाहट देता है, यह हर किसी को पसंद नहीं होता, इसलिए आप इसका उपयोग बिल्कुल नहीं कर सकते।
फिर फ़िल्टर करें, साफ़ डिस्टिलेट के साथ मिलाएं और पानी के साथ 74% तक पतला करें।
परिणामी पेय को पुराना करने की सलाह दी जाती है। यह गुणवत्ता का अंतिम, महत्वपूर्ण चरण है।
कुछ दिनों, एक सप्ताह, एक महीने में पेय का स्वाद बेहतर के लिए बदल जाएगा।

शराब उत्पादन.
हम मैश, खमीर + चीनी + पानी बनाते हैं।

1. चीनी 8 किग्रा.
2. यीस्ट सैफ ​​लूवर 50 जीआर।
3. यीस्ट सैफ ​​मोमेंट 10 जीआर।
4. पानी 31 लीटर.

यह दो सप्ताह तक किण्वित होता है, जिसके बाद हम इसे चलाना शुरू करते हैं।

सफल आसवन के साथ, 3L 200ml मैश की इस मात्रा से अल्कोहल की उपज 93-95% होती है।

चिरायता कैसे पियें?

एब्सिन्थ एक बहुत कड़वा पेय है, खासकर अगर यह किसी दुकान से आता है। यदि आप चिरायता सही ढंग से तैयार करते हैं, तो आप पेय को इतना कड़वा नहीं बना सकते हैं। परंपरा के अनुसार, पहले चिरायता में थोड़ा ठंडा पानी मिलाया जाता है, इसे चीनी के क्यूब से गुजारा जाता है, जो एक विशेष लकड़ी के चम्मच पर रखा होता है। चिरायता में चीनी का पानी मिल जाता है, जिससे स्वाद की कड़वाहट छिप जाती है। कुछ मतों के अनुसार, चीनी वाला पानी थुजोन के लिए उत्प्रेरक का काम करता है।

एक बार जब चिरायता में चीनी का पानी मिलाया जाता है, तो पेय स्पष्ट रूप से धुंधला हो जाता है और रंग पीले और हरे रंग के संकेत के साथ इंद्रधनुषी सफेद हो जाता है। इस प्रभाव को लूचे कहा जाता है। बादल छाना पेय में मिले पानी के प्रभाव में शराब से आवश्यक तेलों के नुकसान का परिणाम है। 5 पानी और 1 चिरायता का अनुपात सर्वोत्तम माना जाता है। नींबू की एक बूंद चिरायता की कड़वाहट को पूरी तरह से दूर करने में मदद करती है। चिरायता के साथ कई कॉकटेल का आविष्कार किया गया है, जो आपको पेय का बेहतर स्वाद लेने की अनुमति देगा।

चिरायता का उपयोग करने के तरीके

फ़्रेंच
चिरायता का एक भाग एक गिलास में डाला जाता है। चीनी के क्यूब से भरा एक छेद वाला चम्मच गिलास के किनारे पर रखा गया है। एक चम्मच में चीनी के क्यूब के माध्यम से तीन भाग ठंडा पानी गिलास में डाला जाता है। पानी और चीनी को मिलाया जाता है, चाशनी चम्मच में छेद के माध्यम से चिरायता में गिरती है।

चेक नंबर 1 में
एक छेद वाले चम्मच को गर्म किया जाता है, एक गिलास के ऊपर रखा जाता है और उसमें एक चीनी का टुकड़ा रखा जाता है। पेय को चम्मच पर डाला जाता है। गर्म चीनी और चिरायता का मिश्रण पीया जा सकता है।

चेक नंबर 2 में
चिरायता का एक भाग एक गिलास में डाला जाता है, चम्मच को पानी से सिक्त किया जाता है। एक गीला चम्मच दानेदार चीनी में डुबोया जाता है, लेकिन आप उस पर चीनी का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं। एक चम्मच को चिरायता में डुबोया जाता है, या आप एक चम्मच के माध्यम से चीनी के साथ चिरायता डाल सकते हैं। इसके बाद, पेय को तीन भाग पानी से पतला किया जाता है। कृपया ध्यान दें कि चिरायता बहुत ज्वलनशील होता है, इसलिए चम्मच को गर्म करते समय सावधान रहें।

रूसी में
- सबसे पहले चाशनी तैयार करें ठंडा पानी. चिरायता को वांछित अनुपात में सिरप के साथ पतला किया जाता है। इस प्रकार, स्वाद की कड़वाहट की भरपाई आसानी से हो जाती है, और आप वांछित एकाग्रता का चयन बहुत जल्दी कर सकते हैं।

यदि तीव्र कड़वाहट आपको परेशान नहीं करती है तो आप बिना किसी "समारोह" के चिरायता पी सकते हैं। पेय की मानक मात्रा 30 मिलीग्राम है।

प्रकृति में वर्मवुड की 350-400 उप-प्रजातियाँ पाई जाती हैं, जिनमें सजावटी भी शामिल हैं। रूस में, कड़वा और आम सर्वव्यापी हैं, जिन्हें तनों के विशिष्ट बैंगनी-भूरे रंग के लिए चेरनोबिल भी कहा जाता है। जड़ी बूटी का उपयोग आधिकारिक और में किया जाता है लोग दवाएं, खाना बनाना, कॉस्मेटोलॉजी, वाइनमेकिंग और परफ्यूमरी। कीड़ा जड़ी के साथ वोदका का उपयोग किया जाता है एल्कोहल युक्त पेयऔर हीलिंग एजेंटसफाई, सूजन-रोधी और एंटीसेप्टिक गुणों के साथ।

पारंपरिक वोदका नुस्खा

एक कांच का कंटेनर लें, उसके तल में 60 ग्राम सौंफ के बीज डालें, एक लीटर शराब भरें। 14-15 दिनों के लिए किसी अंधेरी, गर्म जगह पर छोड़ दें। दूसरे जार में 25 ग्राम सूखे कीड़ा जड़ी रखें, 500 मिलीलीटर वोदका डालें और दो दिनों तक खड़े रहने दें। दोनों घोलों को छानकर मिला लें। एक सप्ताह के लिए किसी कोठरी या पेंट्री में रखें। फिर बोतलों में भरकर फ्रिज में रख दें। तैयार पेय में हरा रंग है।

शहद के साथ

4-5 ग्राम सूखी जड़ी-बूटी को कांच के जार में रखें, छोटा चम्मच। नींबू का छिलका और दालचीनी, 2 लीटर शराब डालें। कंटेनर को 15 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें, सामग्री को नियमित रूप से हिलाएं। जलसेक के बाद, अच्छी तरह से छान लें, इसमें दो बड़े चम्मच शहद मिलाएं, हिलाएं। 2 दिनों के बाद, पेय को एक बोतल में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

मसालेदार

जड़ी-बूटी की पत्तियों और पुष्पक्रमों को काट लें, चम्मच डालें। कंटेनर के निचले भाग में कच्चा माल डालें, 1 लीटर वोदका डालें। कसकर बंद करें, एक सप्ताह के लिए अंधेरी जगह पर छोड़ दें, समय-समय पर हिलाएं। 5 ग्राम सौंफ के बीज और सौंफ के फल, 4 इलायची की फली और एक चम्मच पीसकर पाउडर बना लें। मार्जोरम और धनिया. किसी मादक पेय में मिलाएँ, डालने के लिए किसी कोठरी या अँधेरे कमरे में रखें। एक महीने के बाद, घोल को छान लें, अवक्षेप को निचोड़ लें और तरल को दूसरे कंटेनर में डालें।

तेज़ तरीका

1 लीटर वोदका के लिए, 30 ग्राम सूखे पौधे की सामग्री लें, जार को दो दिनों के लिए रेडिएटर पर रखें। तरल में 15 ग्राम जमीन डालें पुदीना, 10 ग्राम कसा हुआ नींबू का छिलका, कंटेनर को एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। घोल को छान लें, इसमें 35-100 मिलीलीटर चीनी की चाशनी मिलाएं।

सुगंध और मसालेदार तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, पत्तियों और पुष्पक्रमों को लिंगोनबेरी लिकर में रखा जाता है। तैयार करने के लिए, 500 मिलीलीटर वोदका में 10 ग्राम जड़ी बूटी डालें, इसे 4-8 सप्ताह तक पकने दें, 500 ग्राम मसले हुए जामुन डालें, 500 मिलीलीटर शराब डालें। पकने के लिए 2 महीने के लिए छोड़ दें। कंटेनर को नियमित रूप से हिलाएं। पकने के बाद छान लें और चीनी मिला लें।

चिरायता नुस्खा

वर्मवुड से बने मजबूत मादक पेय का नाम इस कड़वी जड़ी बूटी के फ्रांसीसी नाम - एब्सिन्थ से लिया गया है। पौधे के आवश्यक तेल में थुजोन, एक प्राकृतिक न्यूरोटॉक्सिक पदार्थ होता है। इस तरह के शराब पीने से वास्तविकता की धारणा में बदलाव, मतिभ्रम होता है। विवरण के अनुसार, में पुराने नुस्खेइस घटक की सामग्री 100-200 मिलीग्राम/लीटर थी, अब यूरोपीय संघ के मानक इस आंकड़े को 10 मिलीग्राम/लीटर तक सीमित कर देते हैं। कई निर्माता ऐनीज़ लिकर को एब्सिन्थ कहते हैं, लेकिन ये उत्पाद मूल से बिल्कुल अलग हैं।

स्विट्जरलैंड में थुजोन (25-100 मिलीग्राम/लीटर) युक्त पेय का उत्पादन सीमित मात्रा में किया जाता है। हालाँकि, घर पर असली चिरायता तैयार करना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको अंगूर अल्कोहल, मसालेदार और औषधीय जड़ी-बूटियों और एक डिस्टिलर (मूनशाइन स्टिल) की आवश्यकता होगी। अनुपात बनाए रखने के लिए, इलेक्ट्रॉनिक तराजू और अल्कोहल मीटर का उपयोग करें।

कच्चे माल की खरीद

वर्मवुड को एब्सिन्थ (लैटिन में - आर्टेमिसिया एब्सिन्थियम, इन) भी कहा जाता है अंग्रेजी भाषा- ग्रैंड वर्मवुड)। फार्मास्युटिकल तैयारियों में तनों के टुकड़े होते हैं। पेय के लिए छोटी शीर्ष पत्तियों और पुष्पक्रमों की आवश्यकता होती है। इसलिए, घास स्वयं इकट्ठा करना बेहतर है।

कटाई के लिए ऐसे स्थानों की तलाश करें जो कारखानों और राजमार्गों से दूर हों। जुलाई-अगस्त में, जब घास खिलती है, तो 15-20 सेमी लंबे शीर्ष को काट लें, और इकट्ठा करने से पहले दस्ताने पहन लें। कच्चे माल को शेड के नीचे या हवादार अटारी में सुखाएं, सीधे संपर्क में न आने दें सूरज की किरणें. सूखने के बाद पत्तियों और कलियों को सावधानीपूर्वक तोड़ लें और कांच के जार में रख दें। यदि चालू है गर्मियों में रहने के लिए बना मकानहाईसोप और लेमन बाम उगते हैं, इन पौधों को भी इकट्ठा करें। बाकी सामग्री किसी फार्मेसी या हर्बल स्टोर से खरीदें।

पेय तैयार कर रहा हूँ

एक कांच के कंटेनर में 50 ग्राम सौंफ और सौंफ के बीज, 25 ग्राम कीड़ा जड़ी की पत्तियां और फूल रखें। 950 मिलीलीटर 85 प्रतिशत अल्कोहल डालें। जार को बंद करने के बाद घोल को हिलाएं और 14 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। प्रतिदिन सामग्री को हिलाएं। 2-4 दिनों के लिए +35-40 डिग्री का तापमान बनाए रखते हुए जड़ी-बूटियों को भिगोने की "गर्म" विधि का उपयोग करना भी स्वीकार्य है। ऐसा करने के लिए, बर्तन को रेडिएटर या हीटर पर रखें। चूंकि प्रक्रिया के दौरान कंटेनर के अंदर दबाव बढ़ जाता है, इसलिए ढक्कन पर नज़र रखें - इसे पानी की सील से लैस करना अधिक सुरक्षित है।

जलसेक के बाद, जड़ी-बूटियों के साथ तरल को एक आसवन क्यूब या फ्लास्क में डालें, 450-900 मिलीलीटर पानी डालें (पेय की आवश्यक ताकत के आधार पर)। पहली बूंदें दिखाई देने तक मध्यम आंच पर गर्म करें, 30 मिलीलीटर निकाल लें। पौधे की सामग्री को जलने न दें: इससे चिरायता का स्वाद और गंध खराब हो जाएगी। 80-85% आसवन एकत्र करने के बाद, संग्रह कंटेनर को बदल दें।

घोल के अवशेष ("पूंछ") धुंधले, गंदे रंग के और बड़ी मात्रा में निकलते हैं आवश्यक तेल, जो पेय की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा। आसवन से पहले इन अंशों को नए जलसेक में जोड़ें।

रंग, प्रदर्शन

आसवन के बाद, आपको हल्की सुगंध वाला रंगहीन या हल्का पीला तरल प्राप्त होगा। अंतिम गुलदस्ता बनाने और पेय को उसका विशिष्ट हरा रंग देने के लिए, अतिरिक्त जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। नुस्खा के आधार पर, तैयार चिरायता गंध और स्वाद के विभिन्न रंगों को प्राप्त करता है। क्लासिक मूल विकल्प के लिए, एक जार में 5 ग्राम नींबू बाम या पेपरमिंट, 10 ग्राम हाईसोप, 0.5 ग्राम रोमन वर्मवुड डालें, परिणामी घोल का 400 मिलीलीटर डालें, 36-48 घंटों के लिए छोड़ दें। रंगीन पेय को छान लें और बाकी चिरायता के साथ मिला लें। मात्रा को 1 लीटर तक लाएँ या, यदि आप अल्कोहल मीटर का उपयोग करते हैं, तो वांछित शक्ति (55-85 डिग्री) तक लाएँ।

चिरायता के स्वाद को नरम करने के लिए, तैयार अल्कोहल को पुराना होने तक छोड़ दें। जैसे-जैसे इसकी उम्र बढ़ती है, सुगंध का तीखापन गायब हो जाता है, और क्लोरोफिल विघटित हो जाता है और पेय सुनहरा पीला हो जाता है। कृत्रिम रंगों के प्रयोग के कारण खरीदे गए उत्पादों के साथ ऐसा नहीं होता है। रंग में परिवर्तन को धीमा करने के लिए चिरायता को गहरे रंग की कांच की बोतलों में डालें। जटिल व्यंजन पेय का एक उत्कृष्ट गुलदस्ता बनाने में मदद करते हैं जो 15 या अधिक जड़ी-बूटियों के स्वाद और सुगंध को जोड़ता है।

हीलिंग टिंचर रेसिपी

यह पौधा घर का बना बनाने के लिए उपयुक्त है दवाइयाँ. अकेले और अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग किया जाता है। पत्तियों, तनों और पुष्पक्रमों में एल्कलॉइड, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोनसाइड्स, टैनिन, कड़वाहट, खनिज, विटामिन सी, बी, के होते हैं। 70 प्रतिशत इथेनॉल के साथ तैयार किए गए अर्क फार्मेसियों में बेचे जाते हैं। कड़वे कीड़ा जड़ी को विशेष खेती की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन शहर के बाहर, पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्रों में कच्चे माल को इकट्ठा किया जाता है। जड़ी-बूटियों के साथ फार्मेसी मिश्रण भी उपयुक्त है।

शराब पर

कच्चे माल को पीसें, कांच के कंटेनर में एक बड़ा चम्मच डालें, 200 मिलीलीटर वोदका डालें, हिलाएं। तीन सप्ताह तक धूप से दूर किसी स्थान पर रखें, फिर छान लें। यदि आपने अल्कोहल का उपयोग किया है, तो घोल को आसुत जल से पतला करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

चांदनी पर

0.5 लीटर अल्कोहल के लिए 25 ग्राम ताजा या सूखा कीड़ा जड़ी लें। तल पर घास रखें, कंटेनर को चांदनी से भरें, 14 दिनों के लिए छोड़ दें। छान लें, 25 ग्राम दानेदार चीनी डालें, अच्छी तरह हिलाएँ, एक बोतल में डालें और सील करें।

कॉन्यैक पर

तैयार करने के लिए, बारीक कटी हुई जड़ों के प्रति चम्मच 500 मिलीलीटर मादक पेय लें। पानी के स्नान में गर्म करें, 10 मिनट के बाद गर्मी से हटा दें, एक कसकर बंद कंटेनर में प्रकाश से संरक्षित गर्म स्थान पर रखें। 48 घंटों के बाद, घोल को छान लें और भंडारण के लिए एक अपारदर्शी कांच की बोतल में डालें। न्यूरस्थेनिया के लिए दिन में दो बार 4-5 बूँदें लें।

पोषण मूल्य

60% टिंचर के 100 ग्राम में 8.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं; संरचना में कोई प्रोटीन या वसा नहीं होता है। कैलोरी सामग्री - 83-85 किलो कैलोरी। वर्मवुड में अल्कोहल होता है औषधीय गुण, लेकिन उपयोग करते समय, निर्देशों का पालन करें और अनुशंसित खुराक से अधिक न लें।

आसव का उपयोग करना

जड़ी-बूटी में सक्रिय घटकों का शरीर पर बहुमुखी प्रभाव पड़ता है:

• अग्न्याशय रस का उत्पादन बढ़ाएँ;
• पित्त के प्रवाह को उत्तेजित करना;
• रक्त को शुद्ध करें और हानिकारक पदार्थों को हटा दें;
• शांत, नींद में सुधार;
• दर्द से राहत, सूजन से लड़ना;
• घावों कीटाणुरहित करना, ऊतक पुनर्जनन में तेजी लाना;
• सुरक्षा को मजबूत करें.

लोक चिकित्सा में, टिंचर का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

वजन घटाने के लिए

पौधे में मौजूद बायोएक्टिव पदार्थ चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं, विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं और पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करते हैं। अल्कोहल टिंचर की 20 बूँदें दिन में 2 बार पियें। प्रशासन के पहले चरण में भूख में वृद्धि होती है। भूख को दबाने के लिए 2-3 लीटर पियें साफ पानीप्रति दिन। पित्तनाशक और मूत्रवर्धक क्रिया शरीर को शुद्ध करने में मदद करती है, छुटकारा पाने में तेजी लाती है अतिरिक्त पाउंड. आवेदन का कोर्स 10-14 दिन है।

एआरवीआई के लिए

यदि पहले लक्षण दिखाई दें जुकाम, दिन में एक बार 20 मिलीलीटर अल्कोहल टिंचर लें, पतला करें उबला हुआ पानी. उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रसार को रोक देगा। उपचार का कोर्स 3-4 दिन है।

बवासीर के लिए

जड़ी-बूटी के सूजन-रोधी और उपचार गुणों को बढ़ाने में मदद मिलेगी बवासीर. तने के शीर्ष को कुचलने के बाद, कच्चे माल में 100 मिलीलीटर अल्कोहल डालें, 10-14 दिनों के लिए छोड़ दें। 12 बूंद गर्म पानी में घोलकर सुबह-शाम लें।

फाइब्रॉएड के लिए

भोजन के साथ दिन में दो बार एक चम्मच टिंचर 14 दिनों तक पियें। 4 सप्ताह के अंतराल के बाद, पाठ्यक्रम दोहराएं। जड़ी बूटी ट्यूमर के पुनर्जीवन को उत्तेजित करती है और सूजन से राहत देती है।

खांसी होने पर

दिन में 4 बार शराब या कॉन्यैक इन्फ्यूजन पियें। सुबह 30 मिलीलीटर पिएं और कड़वाहट दूर करने के लिए एक सेब, नाशपाती, केला, बेर खाएं। हर 4 घंटे में 15 मिलीलीटर फल के टुकड़ों के साथ लें। सोने से पहले - एक और 30 मिलीलीटर।

शक्ति में सुधार करने के लिए

पौधा संक्रमण से लड़ता है, टेस्टोस्टेरोन के स्राव को बढ़ाता है और रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है। 250 मिलीलीटर वोदका में तीन बड़े चम्मच कुचले हुए बीज डालें, कंटेनर को 21 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें, नियमित रूप से हिलाएं। छानकर भोजन के बाद 15 मिलीलीटर दिन में तीन बार पियें। 3 सप्ताह तक पुरुष शक्ति और यौन इच्छा को मजबूत करने के लिए टिंचर का उपयोग करें।

पौधे में कीटनाशक गुण होते हैं। यदि आप पालतू जानवर रखते हैं, तो पिस्सू, हेल्मिंथ अंडे से छुटकारा पाने या उनकी उपस्थिति को रोकने के लिए कमरे की गीली सफाई करते समय नियमित रूप से पानी में घोल डालना उपयोगी होता है। मधुमक्खी पालक मधुमक्खियों में नोसेमेटोसिस को रोकने के लिए टिंचर का उपयोग करते हैं।

मतभेद, दुष्प्रभाव

लंबे समय तक उपयोग (बिना ब्रेक के 4 सप्ताह से अधिक) या वर्मवुड-आधारित दवाओं की अधिक मात्रा मतली, उल्टी, चक्कर आना और गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन के साथ तीव्र नशा का कारण बनती है। गंभीर मामलों में, दौरे और विकार विकसित होते हैं तंत्रिका तंत्र, मतिभ्रम प्रकट होता है।

यदि पौधे में फूल आने के दौरान आपको नाक बंद, लैक्रिमेशन, श्लेष्मा झिल्ली में सूजन या अपनी आँखें रगड़ने की इच्छा महसूस होती है, तो यह जड़ी-बूटी के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता का संकेत देता है।

निम्नलिखित मामलों में वर्मवुड टिंचर का उपयोग करना वर्जित है:

• प्रसव और स्तनपान की अवधि;
• पेट, ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर;
• हाल के सर्जिकल हस्तक्षेप;
• मिर्गी, मानसिक विकार, शराबबंदी;
• जैविक घाव कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, किडनी;
• ब्रोन्कियल अस्थमा, तीव्र कोलेसिस्टिटिस;
• रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति;
• बचपन और किशोरावस्था.

सावधानी से लें दवाएंएनीमिया के साथ, धमनी का उच्च रक्तचाप, पुराने रोगों. कुछ मामलों में, अल्कोहल में हर्बल अर्क वाले उत्पादों को गैर-अल्कोहल जलीय काढ़े और अर्क से बदलना सुरक्षित है। जटिलताओं से बचने के लिए वर्मवुड का उपयोग करने से पहले और दुष्प्रभाव, अपने डॉक्टर के साथ उपचार के नियम पर सहमत हों।

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परंपरागत रूप से, वर्मवुड वोदका इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक जार में सौंफ के बीज रखें, उनके ऊपर दो लीटर वोदका डालें और कम से कम दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी, गर्म जगह पर छोड़ दें, फिर छान लें।

फिर कीड़ाजड़ी को इसी तरह दूसरे जार में रखा जाता है और बची हुई शराब से भर दिया जाता है, लेकिन इसे केवल दो दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।

तैयार जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है और दो तरल पदार्थों को एक कंटेनर में मिलाया जाता है।

वर्मवुड और ऐनीज़ टिंचर के मिश्रण को एक और सप्ताह के लिए पकने दिया जाता है, जिसके बाद इसे कांच की बोतलों में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

शहद के साथ वर्मवुड वोदका

स्वादिष्ट अल्कोहलिक पेय बनाने के लिए वर्मवुड वोदका कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, बस इसकी संरचना में शहद और कुछ अन्य घटक जोड़ें।

• 2 टीबीएसपी। एल शहद;
• वर्मवुड फूलों का चम्मच;
• 1 चम्मच प्रत्येक दालचीनी और कटा हुआ नींबू का छिलका;
• दो लीटर वोदका.

मादक पेय की तैयारी इस प्रकार है:

शहद को छोड़कर सभी सामग्री को एक जार में रखें।

मिश्रण को वोदका के साथ डालें और एक अंधेरी जगह पर रखें। दो सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। जार को समय-समय पर हिलाना चाहिए।

जब पेय तैयार हो जाए, तो आपको इसे कई बार छानना होगा, इसमें शहद मिलाना होगा और दो दिनों के लिए छोड़ देना होगा।

वर्मवुड वोदका बनाने का एक त्वरित तरीका

घर पर वर्मवुड वोदका तैयार करने का एक त्वरित तरीका भी है।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• सूखी जमीन कीड़ा जड़ी - 30 ग्राम;
• 1 लीटर वोदका;
• सूखी पिसी हुई पुदीना जड़ी बूटी - 15 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 10 ग्राम;
• चीनी की चाशनी 100 मि.ली.

पकाने हेतु निर्देश:

वर्मवुड को वोदका के साथ मिलाकर 40-50 डिग्री के तापमान पर दो दिनों तक रखा जाता है। ऐसा करने के लिए, आप बैटरी पर अल्कोहल और पिसी हुई जड़ी-बूटियों का एक कंटेनर रख सकते हैं।

चीनी की चाशनी को छोड़कर बाकी सामग्री मिलाएं और सात दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर रखें।

तैयार पेय को छान लें और आप इसे पी सकते हैं।

मसालों के साथ वर्मवुड वोदका

मसालों को मिलाकर तैयार की जाने वाली वर्मवुड वोदका की यह रेसिपी भी लोकप्रिय है।

मिश्रण:

• सौंफ के बीज - एक चम्मच;
• चार इलायची की फली;
• एक चम्मच धनिया और मार्जोरम;
• ग्राउंड वर्मवुड - एक चम्मच;
• पांच चम्मच सौंफ के बीज;
• वोदका का लीटर.

पेय तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

कुचली हुई वर्मवुड जड़ी बूटी को एक जार में रखा जाना चाहिए और वोदका से भरना चाहिए। कसकर सील करें और कमरे के तापमान पर पांच से सात दिनों के लिए एक अच्छी तरह से अंधेरी जगह पर छोड़ दें, कंटेनर को कभी-कभी हिलाएं।

बची हुई जड़ी-बूटियों को मोर्टार में अच्छी तरह से पीसकर वोदका में मिला देना चाहिए। अगले 30 दिनों के लिए छोड़ दें।

एक महीने के बाद, तैयार अल्कोहलिक पेय को छान लें और छोटे कंटेनरों में डालें।