Ինչպես պատրաստել խոտաբույսերով կարկանդակ ջեռոցում: Նոխրու (խոտաբույսերով անթթխմոր կարկանդակ)

Ամեն օր յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու առջեւ կանգնած է ընտանիքը կերակրելու հիմնական խնդիրը։ Տաչայում սովորաբար բավարար ժամանակ չի լինում լիարժեք կերակուր պատրաստելու համար։ Կարելի է այգուց կանաչեղեն ուտել, օրինակ՝ թեթև վիտամինային աղցան պատրաստելով։ Կամ դուք կարող եք օգտագործել այն մեր բաղադրատոմսերի համաձայն համեղ, բավարարող և առողջ խմորեղենի միջուկ պատրաստելու համար: Ձեզ դուր կգա:

1. Ֆրանսիական քիշ սպանախով և բրոկկոլիով

Այս բաց կարկանդակը ձեզ կուրախացնի ոչ միայն իր անսովոր նուրբ համով, այլև իր օգտակար հատկություններով։ Չէ՞ որ դրա միջուկը պարունակում է շատերի կողմից սիրված բրոկկոլի կաղամբ և սպանախ։ Միջուկը ավանդաբար պատրաստվում է ձվից, կաթից և պանրից։ Կարկանդակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Սպանախով և բրոկկոլիով ֆրանսիական քիշի բաղադրատոմսի մանրամասն նկարագրությունը

2. Շերտավոր խմորով կարկանդակ կաթնաշոռով և խոտաբույսերով

Կաթնաշոռի և խոտաբույսերի նուրբ կծու միջուկով համեղ և առողջարար կարկանդակը կուրախացնի բոլորին։ Այն շատ օգտակար կլինի նախաճաշի համար. սա հիանալի սկիզբ է առավոտի առույգության համար: Ճաշատեսակը բավականին հագեցած է, այնպես որ դուք կարող եք հանգիստ զբաղվել ձեր տնակային գործերով՝ երկար ժամանակ չմտածելով սովի մասին։

Կաթնաշոռով և դեղաբույսերով շերտավոր խմորով կարկանդակի բաղադրատոմսի մանրամասն նկարագրությունը

3. Նուրբ կաթնաշոռով կարկանդակ սպանախով և հավով

Սպանախը հիանալի կարկանդակի միջուկ է պատրաստում: Իսկ խմորեղենն ավելի հագեցնող դարձնելու համար միջուկին կարելի է ավելացնել նաև միս (մեր դեպքում՝ հավի միս)։ Խմորը ավելի լավ է պատրաստել կաթնաշոռից՝ այսպես այն ավելի փափուկ և քնքուշ կլինի։ Եվ ահա մենք ունենք հիանալի նախուտեստ։ Այս համադրությամբ մեր կաթնաշոռով կարկանդակը կարելի է մատուցել նաև որպես երկրորդ ուտեստ։

Սպանախով և հավով կաթնաշոռով կարկանդակի բաղադրատոմսի մանրամասն նկարագրությունը

4. Նրբաբլիթ լազանյա՝ լցոնված սպանախով և թթու պղպեղով

Ի՞նչը կարող է ավելի հեշտ լինել, քան բլիթներ թխելը: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր ձեռքերով լի է: Իսկ դրանցից լազանյա պատրաստելու համար պարզապես անհրաժեշտ է դրանք միացնել «տորթի» մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով կծու բանջարեղենային միջուկով։ Վերջինիս համար խորհուրդ ենք տալիս վերցնել սպանախ, լոլիկ եւ կծու պեպպերոնի։ Ճաշատեսակը կստացվի անուշաբույր, հյութալի, իսկ սպանախի շնորհիվ այն նաև առողջարար կլինի։

Նրբաբլիթ լազանայի բաղադրատոմսի մանրամասն նկարագրությունը

5. Սրտանց շտրուդել դեղաբույսերով և բեկոնով

Խմորի նուրբ, բարակ շերտը պատրաստ է փշրվելու հենց ձեր ձեռքերում: Իսկ մաղադանոսի, սամիթի, կիլանտրոնի և բեկոնի միջուկը կարծես հալչում է բերանում։ Դե, ինչպե՞ս կարող ես դիմադրել։ Գերազանց խորտիկ!

Խոտաբույսերով և բեկոնով շտրուդել պատրաստելու մանրամասն բաղադրատոմս

6. Սպանախի ռուլետ սաղմոնով և կաթնաշոռով

Համեղ և համեղ նախուտեստ՝ լցված պանրով և թույլ աղած սաղմոնով։ Նման հրաշք անելու համար նախ պետք է թխվածք թխել ձվից, ալյուրից և սպանախից։ Այնուհետև վրան դնել սերուցքային պանրի միջուկը և սաղմոնի կտորները։ Եվ տորթը գրտնակում ենք ռուլետի տեսքով, մինչև պնդանա։ Ռուլետը պետք է պահել սառնարանում։

Սպանախի ամբողջական ռուլետի բաղադրատոմս

7. Կանաչ սպանախով կեքսներ

Այս թխման գաղտնիքը խմորի բաղադրիչների մեջ է՝ կաթնաշոռ կաթն ու ֆետա պանիրը: Դրանց շնորհիվ կեքսները քնքուշ ու օդային են ստացվում։ Այս նախաճաշին հաճելի հավելում կլինի բնական մածունը։ Պարզության համար մենք ձեզ առաջարկում ենք վարպետության դաս այս ուտեստը պատրաստելու համար:

Կանաչ սպանախով կեքսների բաղադրատոմսի մանրամասն նկարագրությունը.

8. Խմորիչ խմորով կարկանդակ պանրով և թարմ խոտաբույսերով

Այս կարկանդակի միջուկի թարմ խոտաբույսերը հիանալի համադրվում են պանրի հետ։ Բայց նրա գլխավոր ընդգծվածությունը նրա անսովոր ձևն ու նուրբ խմորն է: Ժամանակ տրամադրեք պատրաստվելու համար սպունգ, քանի որ դրա վրա թխվածները երկար ժամանակ թարմ են մնում և չեն հնանում։

Պանրով և խոտաբույսերով կարկանդակի բաղադրատոմսի մանրամասն նկարագրությունը

Յուրաքանչյուր ազգային խոհանոց ունի կարկանդակների իր բաղադրատոմսերը: Պատրաստվում են խմորիչից, բաղարջից, շերտավոր խմորից, թակած խմորից, գալիս են փակ և բաց, տարբեր միջուկներով՝ սկսած մսից մինչև մրգեր և հատապտուղներ։

Խոտաբույսերով և պանրով կարկանդակն առկա է յուրաքանչյուր երկրի խոհանոցում։ Բայց ամենուր այն ունի իր պատրաստման առանձնահատկությունները:

Օսական կարկանդակներ պանրով և խոտաբույսերով. տնական բաղադրատոմս

Օսական կարկանդակը նման է կլոր հացի, որի ներսում շատ հյութալի միջուկ է: Այն կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներից, միակ պարտադիր բաղադրիչն է (կարող եք այն փոխարինել երիտասարդ պանրով կամ ադիգե պանրով):

Պանրով և խոտաբույսերով օսական կարկանդակ պատրաստվում է խմորիչ խմորից՝ առանց նախապես խմոր պատրաստելու։ Դա անելու համար խորը ամանի միջից անմիջապես մաղել մի կիլոգրամից մի փոքր պակաս ալյուր, ապա հարել ձվի մեջ, լցնել 500 մլ կաթ, ավելացնել ½ թեյի գդալ աղ, մի մեծ գդալ չոր խմորիչ, հալած մարգարին (100 գ. ), շաքարավազ (2 ճաշի գդալ): Մինչ երեք կարկանդակի խմորը տաք տեղում է բարձրանում, անհրաժեշտ է միջուկը պատրաստել։

Օսական կամ ադըղե պանիրը, ֆետա պանիրը կամ սուլուգունին քերիչով կամ դանակով մանրացնել, ավելացնել ցանկացած կանաչի մի մեծ փունջ, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։ Խմորից ձևավորել երեք տորթ, վրան դնել միջուկը, որպեսզի տորթ ձևավորվի։ Թխել 220-230 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի կարկանդակը քսել դեղաբույսերով, իսկ պանիրը՝ կարագով։ Թողեք 10 րոպե, որպեսզի յուղը ներծծվի, համտեսեք։

Օսական կարկանդակ պանրով և ճակնդեղի կանաչիով

Համեղ և առողջարար օսական կարկանդակը պանրով, խոտաբույսերով և ճակնդեղի տերևներով կոչվում է «Սախարաձին»: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն բաղադրիչներ, իսկ համը կարող է գրավել նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին:

Պանրով և խոտաբույսերով կարկանդակ ճակնդեղի տերևներով պատրաստվում է խմորիչ խմորից, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում։ Բայց միջուկը պատրաստվում է մանր կտրատած երիտասարդ գագաթներից (կծկված բաժակ), կանաչ սոխից և սամիթից (յուրաքանչյուրը մի փոքր փունջ), օսական պանիրից և համեմունքներից՝ ըստ ճաշակի: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են, որից հետո պանրային-կանաչ զանգվածը դրվում է խմորով տորթի կենտրոնում։ Կարկանդակի թխման ժամանակը 20 րոպե է 210 աստիճանում։

թթվասեր և խոտաբույսեր

Աչման պանրի միջուկով բազմաշերտ կարկանդակ է։ Այն վրացական խոհանոցի ազգային ուտեստ է, ուստի դրա պատրաստման համար ավանդաբար օգտագործում են սուլուգունին՝ աղի թթու պանիրը։

Աչման իր ժամանակակից մեկնաբանությամբ պատրաստվում է պանրի տարբեր տեսակներից։ Հիմնական պահանջն այն է, որ այն լինի աղաջրած և աղի համ: Օրինակ, ոչ պակաս համեղ է սուլուգունիից պատրաստված կարկանդակի միջուկը ֆետա պանրով կամ իմերական պանիրով։

Տանը ախմա կարկանդակ է պանրով և խոտաբույսերով: Այն ավելի հարուստ է դարձնում թխած մթերքի համը, իսկ կարկանդակն ինքնին շատ բուրավետ և առողջարար է։ Աչմայի միջուկը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից՝ սուլուգունի պանիր (սուլուգունի և ֆետա պանիր, սուլուգունի և իմերական պանիր) - 0,5 կգ; 200 մլ թթվասեր; մի փունջ կանաչի (մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո): Խմորի խտությունը և բաղադրությունը նման են պելմենիների և պելմենիների համար օգտագործվողին: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 125 մլ ջուր; 350-400 գ ալյուր; 3 ձու, ½ թեյի գդալ աղ։

Հունցել հաստ խմոր: Փաթաթեք թաղանթով և թողեք սեղանի վրա, որպեսզի «հանգստանա» 40 րոպե։ Այդ ընթացքում պատրաստել միջուկը՝ պանիրը մանրացնել, կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում։ Միավորել պանիրը, կարագը, թթվասերը և խոտաբույսերը, լավ խառնել։

Պատրաստեք երկու կաթսա ջուր՝ եռման ջուր և սառը։ Խմորից ձևավորել ինը գնդիկներ։ Առաջինը պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինի, քան մյուսները, այն պետք է փաթաթել թխման թերթիկի չափով և դնել այնպես, որ կողմերը դուրս գան կաղապարի եզրերից այն կողմ: Վերևում քսել միջուկի մի մասը։ Մնացած գնդիկները նույնպես բարակ գրտնակում ենք, բայց կաղապարի մեջ դնելուց առաջ դրանք պետք է հերթով եփել մեկ րոպե։ Դրանից հետո խմորի յուրաքանչյուր շերտ արագ իջեցվում է սառցե ջրի մեջ և միայն դրանից հետո դրվում թխման թերթիկի վրա: Խմորի վերին շերտը եռացնելու կարիք չկա։ Խոտաբույսերով և պանրով կարկանդակը քսում ենք կարագով և 40 րոպեով դնում ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Տաք զանգվածը քսել կարագով և թողնել սրբիչի տակ 15 րոպե։ Դրանից հետո ուտեստը կարելի է մատուցել։

Tiropita - հունական շերտավոր խմոր և խոտաբույսեր

Կարկանդակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է շերտավոր խմոր (2 շերտ յուրաքանչյուրը 250 գ): Այն պետք է փաթաթել կաղապարի չափով և դնել ջեռոցում 10 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մինչ խմորը թխվում է, անհրաժեշտ է պատրաստել կարկանդակի միջուկը։

Տապակել սոխը և երկու պճեղ սխտորը տապակի մեջ։ Հեռացրեք կրակից և միացրեք բանջարեղենը դեղաբույսերի հետ (մի փունջ մաղադանոս, կիլանտրո և սամիթ): Ավելացնել ֆետա պանիր՝ դանակով մանր կտրատած, երկու հում ձու և ցանկացած յուղայնությամբ մի քիչ սերուցք։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։

Շերտավոր խմորի շերտերը հանում ենք ջեռոցից, երկայնքով բաժանում ենք ևս երկու մասի և խոտաբույսերով և պանրով կարկանդակ ձևավորում՝ 1-ին շերտ՝ խմոր, 2-րդ՝ միջուկ և այլն։ Ընդհանուր առմամբ կլինի 4 շերտ, իսկ միջակայքում՝ 3 շերտ միջուկ։ . Վերջին թխվածքը քսել դեղնուցով և դնել ջեռոցում 20 րոպե։ Պատրաստի շերտով տորթը զովացնում ենք պանրով և խոտաբույսերով և մատուցում։ Այն հավասարապես լավ է որպես նախուտեստ կամ որպես առանձին ուտեստ։

և պանիր

Այս կարկանդակը կարելի է պատրաստել ցանկացած խմորից, բայց այն ամենաշատն է համտեսում շերտավոր խմորից կամ ֆիլոյից: Տարբերակներից որևէ մեկը ընտրելիս կարկանդակի ձևավորման սկզբունքը նույնն է՝ վերևից և ներքևից՝ խմոր, մեջտեղում՝ հյութալի միջուկ։ Եփելու ժամանակը 35 րոպե է (15 րոպե 220 աստիճանում և 20 րոպե 180-ում)։

Միջուկը պատրաստելու համար նախ մի փունջ կանաչ սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։ Այնուհետեւ դրան ավելացնում են 2 փունջ սպանախ։ Ստացված զանգվածը հովացրեք, ավելացրեք սամիթ և մաղադանոս, 500 գ թթու պանիր և 3 հարած հում ձու։

Այժմ կարող եք կարկանդակը ձևավորել պանրով և խոտաբույսերով։ Այս բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ թխած մթերքի համը զարմանալի է։ Առողջ կարկանդակը կարող է լինել հիանալի նախաճաշ կամ խորտիկ:

Քիշե կանաչ սոխով, պանիրով ​​և ձվով

Քիշը մանրացված խմորի հիմքով և հյութալի միջուկով է։ Այն ֆրանսիական խոհանոցի ուտեստ է։ Քիշի միջուկն ունի հեղուկ խտություն և ձվածեղի համար ձվի միջուկի տեսք ունի: Այն կարող է լինել շատ բազմազան:

Տանը դուք կարող եք պատրաստել համեղ ֆրանսիական կարկանդակ պանրով և խոտաբույսերով։ Բաղադրատոմսը պահանջում է միջուկի հետևյալ բաղադրիչները՝ շատ կանաչ սոխ (300 գ), 100 գ աղած թթու պանիր, 50 գ կարագ և չորս հում ձու: սառը մթերքներից խառնած՝ 220 գ ալյուր, 110 գ կարագ, 1 ձու։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանր կտրատել հենց սեղանի վրա, այնուհետև միացնել գնդակի և հունցել: Անհրաժեշտության դեպքում (եթե խմորը շատ պինդ է), ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ սառը ջուր։

Նախ տորթը թխում են 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Այս պահին անհրաժեշտ է կանաչ սոխը մի փոքր եփել կարագի մեջ։ Հովացրեք, ավելացրեք պանիրը, հարած ձուն և աղը։ Միջուկը լցնել կեղևի վրա և տապակը դնել ջեռոցում 20 րոպե (220 աստիճան):

Քութաբին կանաչիով

Քութաբին ադրբեջանական խոհանոցի ուտեստ է, որը նման է խմորեղենի կամ կիսալուսնաձեւ կարկանդակի։ Ադրբեջանում դրանք պատրաստվում են այնքան հաճախ, որքան օսական կարկանդակները պանրով և դեղաբույսերով (որի բաղադրատոմսը ներկայացված է վերևում) Օսիայում։

Քութաբները պատրաստվում են անթթխմոր խմորից՝ ջրից, ալյուրից, աղից և մեկ գդալ արևածաղկի ձեթից։ Միջուկի համար օգտագործում են մեծ քանակությամբ տարատեսակ կանաչի (400 գ) և մի քիչ աղի պանիր (բրինզա, սուլուգունի՝ 150 գ)։ Նիհար գրտնակված խմորից պատրաստված կարկանդակները տապակվում են չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և դեռ տաք վիճակում կարագով քսում։

Կարկանդակ թրթնջուկով և պանրով

Այս կարկանդակը թխելու համար ձեզ հարկավոր է կաթով ավանդական խմորիչ խմոր՝ պատրաստված սպունգի մեթոդով։ Միջուկը պատրաստվում է թրթնջուկից (500 գ)՝ ավելացնելով 2 թեյի գդալ շաքարավազ և 100 գ այծի պանիր։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրացնել և մանրակրկիտ խառնել։

Խմորը բաժանել երկու կեսի։ Առաջին մասը տարածում ենք կաղապարի մեջ, շարում միջուկը և ծածկում երկրորդը։ Կտրեք ծայրերը և մի փոքր անցք բացեք վերևում, որպեսզի գոլորշին դուրս գա: Թխել 190 աստիճանով 45 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այսօր կպատրաստենք օսական կարկանդակ՝ տափակ և բարակ, շատ միջուկով՝ պանրի միջուկը խոտաբույսերով։ Համեղ, անուշաբույր, տնային.

Պանրի քանակությունը ինքներդ կարգավորեք, բայց ընդհանուր առմամբ այն խմորից պակաս ծավալով չպետք է լինի։

Պանրով և խոտաբույսերով օսական կարկանդակ պատրաստելու համար ես օգտագործում եմ թարմ խմորիչ, կարող եք օգտագործել չոր խմորիչ, ինչպես միշտ:

Տաք ջրի (կաթի) մեջ լուծել խմորիչը, շաքարավազը և աղը։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, հունցել փափուկ խմոր, չշռայլել ալյուրով։ Վերջում խմորը հունցում ենք բուսայուղով։ Խմորը ծածկում ենք և դնում տաք տեղում, որ բարձրանա։

Այսօր ես սամիթ և մաղադանոս ունեմ որպես կանաչի։

Կանաչիները մանր կտրատել։

Պանիրը քերել։ Խառնել խոտաբույսերով:

Խմորը ձեռքերով մի փոքր հարթեցնում ենք, առանց եզրին հասնելու շարում միջուկը։

Խմորի եզրերը հավաքում ենք կենտրոնում։ Լավ սեղմեք:

Տափակ հացը դնել թխման թերթիկի վրա, կարի կողմը ներքև: Ձեռքերով նրբորեն ձգեք տորթը, աստիճանաբար եզրից։ Պետք է ստանաք 30-35 սմ տրամագծով բարակ թխվածք, դանակով կենտրոնում անցք բացեք, որպեսզի օդը դուրս գա։

Օսական կարկանդակը պանրով և խոտաբույսերով թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում, սկզբում ցածր մակարդակի վրա 7-10 րոպե, ապա թխման թերթիկը բարձրացնում ենք բարձր մակարդակի և եփում մինչև ոսկե դարչնագույնը 15-20 րոպե։ Տաք կարկանդակը առատորեն յուղեք կարագով։

Մատուցել անմիջապես։ Բարի ախորժակ.

Խանդավառ հացթուխների համար առաջարկում եմ խմորիչ խմորից պատրաստված օդային կարկանդակների բաղադրատոմս։ Փշրանքների չեզոք համն ու օդայինությունը զուգորդվում են տարբեր միջուկներով, և բացի սեզոնային կանաչեղենի թթու-տոնիկ խառնուրդից, վստահորեն ընտրեք հացահատիկ, բանջարեղեն, աղացած միս, սունկ կամ ձուկ:

Ջեռոցում խոտաբույսերով կարկանդակներ պատրաստելու համար ապրանքները վերցրեք ցանկից։

Կաթը թեթևակի տաքացնել, շաքարավազը և խմորիչի հատիկները լուծել, խառնել և թողնել ջերմության աղբյուրի մոտ 10-15 րոպե։ Ակտիվացումն արագացնելու համար տարան ծածկեք թաղանթով կամ ավելի մեծ տրամագծով շրջված գավաթով: Հիշեցնեմ, որ խմորի մակերեսին պետք է փրփուր հայտնվի։

Մաղում ենք բարակ մաղով և թթվածնով հագեցնում ալյուրը, հեռացնում հնարավոր աղբը և խառնում մի պտղունց աղով։

Թուլացած ալյուրի թմբին ավելացրեք հեղուկ բաղադրիչներ՝ բուսական յուղ, հալված և մինչ այդ հովացրած կարագ, ինչպես նաև մեծ ձու: Մանրացրեք մինչև թրոմբոցներ առաջանան։

Ներկայացնում ենք ակտիվացված խմորիչի լուծույթը՝ խմորը։ Սկսենք հունցել։

Փափուկ, թեթևակի կպչուն խմորիչ խմորը գնդիկի մեջ գրտնակել, տեղավորել սննդի ընդարձակ պարկի մեջ, սեղմել հանգույցը՝ ներսում դատարկ տեղ թողնելով, որպեսզի բուլկի «աճի»: Հաջորդ կես ժամը պահեք արևի ուղիղ ճառագայթների տակ կամ տաք տեղում՝ առանց աղմուկի կամ առաջացման: Միևնույն ժամանակ, մենք համալրում ենք միջուկը ապագա կծուծ ախորժակ պարունակող խմորեղենի համար. ցանկացած ճարպի կաթիլ տապակի մեջ եփում ենք թակած թրթնջուկը, սոխի փետուրները, սամիթը և այլ խոտաբույսերը, համեմում համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի և սառչում:

Նստած գնդիկից կտրեք մանր կտորները, դուրս քաշեք կլոր բլիթների մեջ և կենտրոնում դրեք շոգեխաշած կանաչի խառնուրդը:

Հիմքի եզրերը միացնում ենք, սերտորեն սեղմում ենք՝ անցք չթողնելով։

Աշխատանքային կտորները կարով ներքև տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա, քսում ենք բուսական յուղով և 25-30 րոպեով ուղարկում տաք ջեռոց։ Խոտաբույսերով խմորիչով կարկանդակներ ենք թխում 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Անփայլ, նուրբ կեղևով և բուրավետ միջուկով, հացի փոխարեն մատուցում ենք տնական կարկանդակներ, օրինակ՝ կանաչ բորշչով։

Կարկանդակ պատրաստելը, որպես կանոն, ներառում է ընդամենը երեք փուլ՝ խմոր, միջուկ, ձևավորում։ Սա է նրա հմայքն ու խորամանկությունը: Նույնիսկ ամենապարզ կարկանդակները կարող են ստացվել կամ չստացվել, բայց «Ճաշակով»Պահեստում կա մեկ հայտնի բաղադրատոմս, որի հաջողությունը երաշխավորված է։

Կանաչ սոխով և ձվով կարկանդակնա երկար ժամանակ հպարտանում էր իր տեղը սլավոնական խոհանոցում, բայց նրա նախապապը հաստատ էր Օսական կարկանդակ դեղաբույսերով. Օսական կարկանդակները հայտնի են իրենց միջուկով և բարակ խմորով, քանի որ բարակ խմորը տնային տնտեսուհու վարպետության ցուցանիշն է։ Մենք այդքան խիստ չենք լինի ու խմորին խմորիչ ավելացնենք։

Բաղադրիչներ

Նախապատրաստում

1. 1 Խմորիչը տաք ջրի մեջ լուծել շաքարավազի հետ։ Ձուն հարել, ավելացնել թթվասերն ու հալած կարագը։ Կրկին հարել։ Այնուհետեւ ավելացնել խմորիչը, կես թեյի գդալ աղ եւ ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք և մեկ-երկու ժամ թողնում, որ եփվի։
2. 2 Պատրաստենք միջուկը։ Թողնել ձուն և բրինձը։ Տապակել մանր կտրատած սոխը։ Ձվերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, խառնել բրնձի և թակած խոտաբույսերի հետ։ Ավելացնել կես թեյի գդալ աղ, սև պղպեղ, կանաչ և տապակած սոխ։
3. 3 Խմորը բաժանել երկու անհավասար մասերի և գրտնակել։ Օգտագործեք ավելի մեծը որպես հիմք, որի վրա տեղադրեք միջուկը և ծածկեք ավելի փոքր մասով։ Խմորը փակեք եզրերի շուրջը: Թխել կարկանդակ ձվերով և խոտաբույսերովջեռոցում 35 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այս կարկանդակը կոչվում էր «Կես բաժակ», քանի որ խմորի բոլոր բաղադրիչները (բացի ալյուրից) չափվում են մեկ կես բաժակով: Պատրաստվում է նաև մսային միջուկով, և ցանկացած միս հարմար է։ Ավելացնել մի քիչ տապակած սոխ, և այն հյութալի կլինի: Խոտաբույսերի միջուկի համար օգտագործեք այն համեմունքները, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս, և խորհուրդ ենք տալիս խմորը զարդարել վերևում քնջութի սերմերով: Կարմրելուց հետո քունջութը ձեռք կբերի հիանալի բուրմունք և արտադրանքին գեղեցիկ տեսք կհաղորդի։ Կիսվեք բաղադրատոմսով ուրիշների հետ: