Vai jūs zināt, ar ko jūs barojat mūsu slimnīcās? Es nezināju, kamēr pati to neapmeklēju. Godīgi sakot, es nedomāju, ka tas būs šādi. Salīdzinot ar citām valstīm, slimnīcas ēdienkartes kontrasts ir pārsteidzoši atšķirīgs. Tagad es saprotu, kāpēc radinieki saviem pacientiem nes ēdienu no mājām.
Es paskatījos pacientu Instagram un biju pārsteigts.
Satiekam ēdienu no Džakartas slimnīcas, kas atrodas Indonēzijā. Standarta nūdeles, vārītas olas, rīsu putra un gabaliņš vistas.
Japāņu virtuve sveicina pacientus Tokijas slimnīcā ar šādu ēdienkarti: marinēti gurķi, miso zupa, rīsi un gabaliņš vistas.
Amerikā, Kalifornijas štatā, pasniedz šo klasisko ēdienu – hamburgeru un ceptiem kartupeļiem.
Malaizijas ēdienkarte ir vienkārša - vermicelli un vistas gabals ar mērci
Slimnīcas ēdienkarte no Dienvidāfrikas – šeit ceps olas un desiņas, dāvinās tomātus, hash brūnus un grauzdiņus.
Slimnīcu virtuve Vācijā - standarta šnicele, spaetzle (makaronu veids), salāti un pīrāgs. Alus ir par maz.
Arī no amerikāņu ēdienkartes - dārzeņu salāti un vistas zupa, krekeri maizes vietā.
Austrālijā viss ir daudz interesantāk. Pusdienās ķirbju zupa ar ceptu vistu aprikožu mērcē, zirņiem un kausiņu kartupeļu biezeņa.
Vēl viena Austrālijas slimnīca, tikai Sidnejas pilsētā, Austrālijā. Sautēta jēra gaļa katlā, augļi, maizes šķēle, sviestmaizes
Cūkgaļu pasniedz saldskābā mērcē kopā ar rīsiem. Ēdienkarte Ričmondai, Kanādā.
Anglijā viņi pasniedz minestrone ar liellopa gaļu un sīpolu pīrāgu. Banānu deserts.
Igaunijas slimnīcās var pusdienot ar kartupeļiem, salātiem, štovētiem kāpostiem ar gaļu, bet desertā iedod bulciņu ar pienu.
Dzimtā Krievija, Tomskas pilsēta. Brokastīs dos putru ar pienu, maizi ar sviestu un tēju.
Pusdienās atnesīs makaronus ar vārītu rozā lasi un vermicelli zupu.
Šī ir starptautiskā ēdienkarte.
Visparastākajā Maskavas slimnīcā, kur mani aizveda ar ātro palīdzību ar pneimoniju un kur es pavadīju 10 dienas.
Galvenā “izklaide”, bez IV un bagātīgā interneta, bija došanās uz ēdnīcu - trīs reizes dienā brokastīs, pusdienās un vakariņās.
Kā izrādījās, tev jāierodas ar savu karoti, bet man tādas nebija. Paņēmu no mājām, kā ieteikts, tikai krūzīti un tējkaroti.
Tomēr, goda vārds, viņi man uzdāvināja lielu, skaistu alumīnija, kas pavadīja mani visu laiku, ko pavadīju slimnīcā.
Atkarībā no maiņas no rītiem koridorā varēja dzirdēt "Terapiju, brokasto!!!" vai kāds no kaimiņiem ieskatījās istabā un jautāja: "Kāpēc tu vēl neesi paēdis vakariņas?"
Ēdamistaba ir sadalīta divās zonās - sadales zonā un tajā, kur tiek ņemts ēdiens. 
Brokastis parasti notiek no pulksten 9 līdz 10. Galdiņu nebija daudz, tāpēc centos ierasties vēlāk, lai nestāvētu rindā un gaidītu, kad atbrīvosies vieta. 
Diena 1
Izplatīšanas laikā viņi vienmēr precizē "Terapija vai diabēts?" Esmu terapijā un man iedod: mannas putru, sviestmaizi ar sieru, kurā iepako 5 gramus sviesta dienā un “kafijas” dzērienu. Diabētiķiem ir griķi ar pienu.
Putra izdevās! Un dzērienu vairs nepiedāvāt :) 
Maizes asorti. Melns nav populārs. 
Kopējā koridorā nebija ūdens dzesētāja, bet vairākas reizes dienā uz ratiņiem tiek uzliktas tējkannas ar verdošu ūdeni un ir jābūt laicīgi, lai uzvārītu tēju ar karstu ūdeni. Dzeramais ūdens Radi un draugi nes pudelēs, kam nav, izlej no tējkannām un atdzesē. 
Apmēram pusotru stundu pēc brokastīm palātās tiek nogādāta sula.
Ābolu terapijai, diabēta slimniekiem dod tomātu un cepumus. Ielej tieši 100 g. 
Pusdienas: marinēts gurķis un tvaika kotlete ar rīsu un dārzeņu piedevu. Diabētiķiem bija ziedkāposti.
Tiek piedāvāts arī kauss kompota - apmēram 150 g (manā dzeltenajā krūzē ir 0,72 l). 
Pāris stundas pēc pusdienām tiek piegādātas pēcpusdienas uzkodas. Tas vienmēr ir kauss ar rožu gurniem (sausas ogas tiek brūvētas ar cukuru) un katru otro reizi auglis - ābols vai apelsīns. 
Vakariņas: gabaliņš tvaicēta laša, kartupeļu biezeni, skvoša ikri, tēja (jau ar cukuru), maizes asorti. 
Divas stundas pēc vakariņām viņi atnes kefīru, tā ir ikdienas “procedūra”. Man nav laika izmazgāt tējas krūzi, un 100 gramu deva tiek ielejama tieši tajā. 
2. diena
Auzu pārslas ar pienu, omlete, maize un sviests 5 g. 
Mēs atstājam netīrus šķīvjus un neaizmirstam paņemt līdzi karoti. 
Otrās brokastis, pēcpusdienas uzkodas un kefīrs tika pasniegtas katru dienu, tāpēc es tos neatkārtošu. Tikai galvenās.
Pusdienas: svaigu kāpostu zupa, daktera desas gabaliņš ar štovētiem kāpostiem, maizes asorti. 
Desa un kāposti sanāca labi) Garšīgi! 
Pacienti kāpostus īsti neapstiprina, bet velti! 
Vakariņās “tvaicētas kotletes ar rīsiem” un sautēti dārzeņi (kāposti, kartupeļi). 
Naktssargs palātā (mamma, paldies:) 
3. diena
Šķīstošā kafija (jūsu), rīsu putra, sviestmaize ar sieru. 
Pusdienas: biešu zupa, griķu kotlete un bešameļa tipa mērce, kas pagatavota no ūdens un miltiem.
Kotletes pusdienās vienmēr bija vienādas (mazliet gaļas + maize), un dažreiz vakariņās kotletes ar rīsiem. 
"Béchamel" nedarbojās. 
Vakariņas: laša gabals, kartupeļu biezeni, rīvētas bietes. 
4. diena
Prosas putra, biezpiena kastrolis, ola, maize un sviests - rijība! 
Daži cilvēki tradicionāli nepabeidz maltīti, savukārt citi nepārtraukti lej šķīvī “kafijas” dzērienu. 
Siera sviestmaizi parasti ienes palātā un sajauc tur ar šķīstošo kafiju. Šeit ir pievienots arī siers.
Sarkans burciņā - medus ar avenēm tējai. 
Pusdienas: vistas nūdeļu zupa, vistas gabals ar rīsiem un dārzeņiem. 
Vakariņās štovēti kāposti. Omnomnom!!! 
5. diena
Putra gāja riņķī. Tradicionālā manna (bez gabaliņiem) un sviestmaize. Garšīgi! 
Pusdienas: dārzeņu zupa, kotlete ar makaroniem. 
Vakariņas: kotletes ar sautētiem dārzeņiem (kartupeļiem, kāpostiem). 
6. diena
Auzu pārslu un biezpiena kastrolis. Mums ir beigusies baltmaize. 
Pusdienas: rīsu zupa, kotlete ar miežiem. Dārzeņu par maz, mamma atnesa seleriju, lēnām kraukšķinām... 
Vakariņas: kartupeļu kastrolis un svaigu kāpostu salāti. 
Es nokavēju kāpostus un prasīju vēl. 
7. diena
Rīsu putra, sviestmaize, vārīta ola. 
Pusdienas: zivju zupa, kotlete ar griķiem bez bešameļa. 
Vakariņas: sautēti kāposti ar kotletēm. 
Aizmirsu pateikt - šķīvji ir krāšņi! 
Nakts sardze. 
8. diena
Manna un sviestmaize. Šoreiz man sanāca divi - kad atnāc pēdējais brokastīs, kaut kas paliek pāri. 
Sviestmaizi tradicionāli kāmjē istabā ar kafiju. 
Pusdienas: dārzeņu zupa, kotlete, rīsi ar dārzeņiem un pašu gatavoti ķiršu un seleriju salāti. Šoreiz viņi gāja par tālu ar piedevu... 
Vakariņas: gabaliņš tvaicēta laša, kartupeļu biezeni un pašu gatavoti gurķu un seleriju salāti, pārkaisīti ar citronu. 
9. diena
Auzu pārslas, kungs! 
Mums beidzās tīrie trauki, tāpēc omlete tika iemesta pa taisno putrā. Nu tik un tā vēderā viss sajauks! 
Kaimiņš mani pacienāja ar sieru, šīs ir “telts” otrās brokastis ar kafiju. 
Pusdienas: Es domāju, ka mēs to kaut kur jau esam redzējuši?
Jā, ēdienkarte gandrīz atkārtojas pa apli - tikai šoreiz tā nav marinēta zupa, bet gan dārzeņu zupa, un kāpostu vietā ar desu liek makaronus. 
10. diena, pēc pusdienām doties mājās. Pneimonija tika izārstēta, ARVI tika sniegta mājas aprūpe.
Rīsu putra. 
Pēdējā dienā es negāju pusdienās, bet man iedeva šo: 
Vēlreiz par šķīvjiem. 
Kopumā garšīgi un apmierinoši! Bet ne īpaši daudzveidīgs. Ko tu gribēji? Šī ir valsts aģentūra.
Veselību un labu apetīti visiem!
Ja esat pārāk slinks, lai dotos uz zhezheshechka, abonējiet manu
Ēdienu nodrošināšana slimnīcām, stacionāriem, rehabilitācijas centriem un citiem medicīnas iestādēm, tostarp specializētā un bērnu, ir viena no intensīvākajām un ilgstošākajām uzņēmuma Tasty Choice darbības jomām. Aiz muguras ilgs darbsŠajā jomā esam izveidojuši nevainojami funkcionējošu algoritmu mijiedarbībai ar vadību un attiecīgajiem slimnīcas dienestiem, kā arī esam apguvuši visas nianses medicīniskajam uzturam paredzēto maltīšu sagatavošanā, noformēšanā un pasniegšanā.
Sanitārās un higiēnas prasības ēdināšanai medicīnas iestādēs
Pārtika medicīnas un veselības iestādēs– viens no sarežģītākajiem sociālā uztura segmentiem. Krievijas likumdošana dāvanas nopietnākās prasības organizācijāmšī procesa nodrošināšana neatkarīgi no tā, vai ar to nodarbojas slimnīcas nodaļa vai ārstniecības iestādes administrācija piesaista profesionālu darbuzņēmēju. Vispirms tas augstākais sanitāro un higiēnas standartu līmenis. Galu galā medicīnas iestādēm Tās ir vietas ar lielu cilvēku pūli, un sanitārās un epidemioloģiskās kontroles nodrošināšana ir vissvarīgākais uzdevums.
Šajā sakarā ražošanas bāze rūpnīca-virtuve uzņēmums" Garda izvēle» pilnībā atbilst likuma prasībām. Produkti tiek iegādāti no uzticamiem piegādātājiem ( Visiem produktiem ir atbilstības sertifikāti) un atrodas plašās un tīrās noliktavās, kur visus nepieciešamos uzglabāšanas nosacījumus, proti - optimālas temperatūras un mitruma uzturēšana, komerciālās apkārtnes noteikumu ievērošana utt.. Viss ražošanas cikls un uzņēmuma darbības noteikumi ir izstrādāti tā, lai visi faktori ir pilnībā izslēgti negatīva ietekme izejvielām un gatavajiem produktiem. Virtuves rūpnīca “Tasty Choice” regulāri iziet obligātu un brīvprātīgu sertifikāciju un katru reizi pilnībā apliecina savas ražošanas bāzes atbilstību visiem sanitārajiem standartiem.
Uzturs medicīnas iestādēs kā svarīgākais atveseļošanās faktors
Medicīniskā uzturs – nepieciešamais nosacījums veiksmīgs pacientu atveseļošanās un rehabilitācijas process. Tas ir obligāts labvēlīgs fons visu ietekmei ārstnieciskās zāles un procedūras. Un bieži vien terapeitiskais uzturs pati par sevi ir ārstēšana. Tāpēc ēdiena gatavošana pacientiem ārstniecības iestādēs ir nopietns profesionāls izaicinājums pat prasmīgākajiem pavāriem.
Neatkarīgi no ārstniecības iestādes profila, vai bērnu slimnīca vai slimnīca pieaugušajiem, pārtikai jābūt barojošai. Tas ir, visi faktori, kas var izraisīt kairinājumu vai palielināt iekaisumu, ir izslēgti. Mēs nevaram izmantot plašu garšvielu klāstu, kā arī skābos, sāļos un pikantos ēdienus, jo tie var izraisīt ķīmisku kairinājumu. Ir izslēgti vairāki produkti un termiskās apstrādes metodes, kas var izraisīt mehānisku kairinājumu (piemēram, rieksti, rupji graudi, augļi un dārzeņi ar lielām šķiedrām, cepti dārzeņi un gaļa utt.). Svarīgs ir arī temperatūras faktors, jo pārāk karsts vai pārāk auksts ēdiens var arī negatīvi ietekmēt.
Runājot par apstrādes metodēm, cepšana un fritēšana ir aizliegta. Tiek izmantota vārīšana, dzēšana, gatavošana tvaika vai ūdens vannā, dažos gadījumos cepšana ir atļauta. Un tajā pašā laikā ēdienam noteikti jābūt garšīgam! Galu galā ēšanas bauda un pozitīvas emocijas arī ir spēcīgs dziedināšanas faktors!
Ir pārtikas recepšu kolekcija medicīnas iestādēs, ko apstiprinājusi Krievijas Federācijas Veselības ministrija. Mūsu speciālisti sagatavo pusdienas, brokastis, vakariņas ārstniecības iestāžu pacientiem stingri ievērojot šos noteikumus. Turklāt, atkarībā no slimības, pacienti tiek izrakstīti īpaša diēta un diēta. Ir 15 pārtikas produktu un ēdienu saraksti, kas ir atļauti un ieteicami noteiktām slimībām un stāvokļiem. Šīs diētas (vai tabulas) izstrādāja uztura speciālisti padomju laiks, bet arī šodien uztura speciālistiĀrstniecības iestādes izraksta receptes, pamatojoties uz šiem standartiem. Un saskaņā ar noteiktajām diētām pacientiem tiek pasūtītas brokastis, pusdienas un vakariņas. Slimnīcā pastāvīgi tiek uzņemti jauni cilvēki, citi tiek izrakstīti, kādam mainās tikšanās - tas viss prasa ātru un elastīgu atbildi no organizācijas, kas nodrošina ēdināšanu ārstniecības iestādē. Par darbu ar šo Tasty Choice klientu segmentu ir atbildīgs vesels menedžeru departaments.
Mūsu speciālisti pastāvīgi sazinās ar klientu pārstāvjiem un nekavējoties reaģē uz visiem mainīgajiem apstākļiem.
Ēdināšanas formāti medicīnas iestādēs
Atkarībā no ārstniecības iestādes mērķiem un vajadzībām uzņēmums " Garda izvēle» organizē ēdināšanu slimnīcās, slimnīcās, klīnikās un rehabilitācijas centri jebkurā no trim formātiem:
- Ēdienu gatavošana klienta telpās, speciāli aprīkotā ēdināšanas blokā. Tajā pašā laikā aprīkojumu un produktus nodrošina uzņēmums Tasty Choice.
- Gatavā ēdiena piegāde ārstniecības iestādē lielos termosos tālākai izplatīšanai ēdināšanas vietā vai klienta ēdnīcā
- Ēdienu piegāde individuālos konteineros.
Arī iespējamā organizācijaēdamistaba vai bufetePilna būvniecība.
Ēdienu piegāde ārstniecības iestādēm - tieši laikā
Atbilstoši Veselības ministrijas prasībām, ēdienreizes pacientu ēdināšanai ārstniecības iestādēs jāizlieto 2 stundu laikā pēc pagatavošanas. Tos nedrīkst karsēt, jo tas var izraisīt ēdiena zudumu labvēlīgās īpašības. Tāpēc Ir ārkārtīgi svarīgi pusdienas, brokastis un vakariņas piegādāt laikā, un traukiem jābūt stingri noteiktā temperatūrā. Teiksim, pirmie ēdieni un karstie dzērieni - 70-75 grādi, karstie otrie ēdieni - 60-65, salāti, aukstās uzkodas un aukstie dzērieni - 14-16 grādi. Klienta pārbaudi par piegādātās pārtikas atbilstību šiem parametriem nodrošina uztura speciāliste, dietologa māsa vai dežūrārsts. Gatavotajos traukos ievieto termometru un tā rādījumus ieraksta attiecīgajos dokumentos. Mūsu produkti vienmēr atbilst šīm stingrajām prasībām. Loģistikas vadītāji veido optimālo maršrutu, ņemot vērā laika apstākļus, satiksmes sastrēgumus un citus faktorus. Tāpēc brokastis, pusdienas un vakariņas no uzņēmuma Tasty Choice pienāk laicīgi, savukārt pusdienas (vakariņas, brokastis vai pēcpusdienas uzkodas) slimnīcās, kas strādā ar mums, vienmēr ir garšīgas, karstas un precīzi pēc grafika!
Uztura normas medicīnas iestādēs.
Ārstniecības iestādēs ēdināšana tiek organizēta pēc septiņu dienu ēdienkartes atbilstoši standarta diētu galvenajām iespējām, kuru lietošana ļauj ievērot ar rīkojumu Nr.395n apstiprinātās ārstnieciskās uztura normas.
Galvenās standarta diētu iespējas:
- Standarta diēta(agrāk standarta diētas (STD) galvenā versija);
- Diēta ar mehānisku un ķīmisku saudzēšanu(maiga diēta);
- Diēta ar augstu olbaltumvielu saturu(diēta ar augstu olbaltumvielu daudzumu);
- Diēta ar samazināts daudzums vāvere(zema proteīna diēta);
- Samazināta kaloriju diēta(zemu kaloriju diēta);
- Augsta kaloriju diēta(augstkaloriju diēta) (iepriekš - diētas variants ar palielinātu olbaltumvielu daudzumu (HFD(t)).
MŪSU KLIENTI:
Uzņēmums Tasty Choice sniedz ēdināšanas pakalpojumus daudzos lielos medicīnas organizācijas , tostarp slimnīcās. Starp viņiem -
- MNCC Narkoloģija - Maskava, st. Bolotņikovskaja, 16
- MNPC Narkoloģija, Klīniskā filiāle Nr.2 - Maskava, Varšavskas šoseja, 170, 1. ēka
- GBUZ MNCP Narkoloģija DZM Maskava, st. Ļublinska, 37/1
Uz šīm slimnīcām tiek piegādāti gatavie siltie ēdieni saskaņā ar apstiprināto septiņu dienu ēdienkarti. Katrā slimnīcas nodaļā ir ēdnīcas ar ērtām sadales līnijām, kurās bārmenes izdala pārtiku ārstējošajiem iedzīvotājiem.
Standarta OVD diētas vienas dienas varianta piemērs
(šī ēdienkarte nodrošina pārtiku vairākām slimnīcām).
|
Tehniskais Nr. Kartes |
Trauka nosaukums |
Izeja, |
kalorijas, |
Vāveres, |
tauki, |
Ogļhidrāti, |
|
kcal |
||||||
|
Brokastis |
||||||
|
Zemnieku sviests 72,5% w |
||||||
|
Rīsu viskozā piena putra ar sausā proteīna kompozīta maisījuma (SBKS) pievienošanu 18g ar sviestu |
||||||
|
Siers (opcija III porcija) |
||||||
|
Tēja ar pienu un cukuru |
||||||
|
KOPĀ BROKASTĪM |
||||||
|
Pusdienas |
||||||
|
9.2 Tutelyan 2008. gads |
Svaigi āboli |
|||||
|
KOPĀ PAR OTRAJĀM BROKASTĪM |
||||||
|
Vakariņas |
||||||
|
Konservēts gurķis |
||||||
|
Borščs ar svaigiem kāpostiem gaļas buljonā ar skābo krējumu |
||||||
|
Vārīta gaļa, cepta piena mērcē |
||||||
|
Vārīti rīsi ar dārzeņiem un sviestu |
||||||
|
Žāvētu augļu kompots ar cukuru |
||||||
|
KOPĀ PUSDIENĀM |
||||||
|
Pēcpusdienas uzkodas |
||||||
|
Tēja ar cukuru |
||||||
|
KOPĀ PĒC LAPKALDIENA |
||||||
|
Vakariņas |
||||||
|
Vārītas piena desiņas |
||||||
|
Sautēti baltie kāposti, pievienojot (SBKS) 9g* |
||||||
|
Mežrozīšu novārījums |
||||||
|
KOPĀ VAKARIŅĀM |
||||||
|
Uz nakti |
||||||
|
Kefīrs 3,2% fl. |
||||||
|
Iepakotas devas |
||||||
|
rudzu maize |
||||||
|
Kviešu maize |
||||||
|
KOPĀ PAR DIENU PĒC IZVĒLNES |
||||||
Valsts budžeta iestāde ZGM "Pilsētas klīniskā slimnīca nosaukta F.I. Inozemceva
Maskavas Veselības departaments Nr. 36"
Pilsētā klīniskā slimnīca viņiem. F.I. Inozemcevā (Slimnīca Nr. 36) vidēji ārstējas ap 1000 cilvēku un attiecīgi ēd 3-4 reizes dienā vienā un tajā pašā laikā. Ir 28 specializētas nodaļas, no kurām lielākā daļa ir sagatavota atbilstoši 8 dažādu diētu prasībām. Siltās maltītes uz slimnīcu tiek piegādātas gatavas. Katram nodalījumam ir savi marķēti termokonteineri un tvertnes. Katrā nodaļā ir ēdamistaba, kurā bārmenes izdala ēdienu.
Vienas dienas ēdienkartes piemērs, kurā ir astoņas diētas iespējas
(šī ēdienkarte nodrošina ēdināšanu slimnīcai, kurā katru dienu tiek baroti vairāk nekā 1000 cilvēku. Slimnīcā ir 28 specializētās nodaļas).
|
Diēta |
Trauka nosaukums |
Izeja |
Vāveres |
Tauki |
Ogles |
Kcal |
|
Brokastis |
||||||
|
Kissel no ābolu sula №11,28 |
||||||
|
Rīvēts siers Nr.5.16m |
||||||
|
OVD, VBD, NKD, ShchD, OVD (r) |
Siers Nr.5,16ma |
|||||
|
0-x, OVD (persona), ShchD1 |
Šķidrā mannas piena putra ar SBKS-18 g Nr.6.2mv. |
|||||
|
OVD, ShchD, VBD |
Viskoza piena mannas putra ar SBKS-18g.Nr.6.11a |
|||||
|
Mannas piena putras šķidrums ar SBKS-20 Nr.6.9 |
||||||
|
Ziedkāposti cepti mērcē ar SBKS-9 Nr.7,15m |
||||||
|
Tēja ar citronu Nr.11,26m |
||||||
|
Brokastis 2 |
||||||
|
OVD (persona), OVD (R) |
Vārīts piens 3,2% Nr.5.14 |
|||||
|
VBD, NKD, OVD, ShchD |
Augļi Nr.10,16 |
|||||
|
Augļu sula Nr.11.9 |
||||||
|
Tomātu sula (porcijas) Nr.11,16 |
||||||
|
Vakariņas |
||||||
|
0, policijas departaments (personas) |
Gaļas buljons Nr.1.0a |
|||||
|
OVD, VBD, OVD (R) |
Zivju zupa ar kartupeļiem un prosu Nr.1.27 |
|||||
|
Zivju un kartupeļu zupa Nr.1.88m |
||||||
|
ShchD, ShchD(1), OVD(personas) |
Zivju un kartupeļu biezeņa zupa Nr.1.88b (2c) |
|||||
|
0, policijas departaments (personas) |
Vārītas gaļas biezenis buljonā Nr.2.5 |
|||||
|
Tvaicēta vārīta gaļas suflē Nr.2,6m |
||||||
|
Aknas Stroganov stilā ar SBCS - 9 g Nr. 2,32 ma |
||||||
|
Aknas sautētas skābā krējuma mērcē ar SBCS - 9 g Nr. 2,81 mb |
||||||
|
Skābā krējuma mērcē sautētas aknas Nr.2.81b |
||||||
|
OVD, VBD, ShchD, ShchD1, OVD (R) |
Vārīti makaroni Nr.6.43 |
|||||
|
Drupinātu griķu biezputra Nr.6.1 |
||||||
|
0, policijas departaments (personas) |
Šķidra rīsu putra ar ūdeni, biezenī Nr.6,10 |
|||||
|
OVD, VBD, OVD (persona), OVD (r) |
Žāvētu augļu kompots Nr.11.106a |
|||||
|
0, ShchD, ShchD 1 |
Ievārījuma želeja Nr.11 125 |
|||||
|
Žāvētu augļu kompots bez cukura Nr. 11,106(b) |
||||||
|
Pēcpusdienas uzkodas |
||||||
|
Cepts ābols Nr.10.18 |
||||||
|
Visi (izņemot ATS (R)) |
Mežrozīšu novārījums Nr.11.82 |
|||||
|
Augļu sula Nr.11.9 |
||||||
|
ShchD, VBD, OVD (R) |
Cepumi Nr.12,19 |
|||||
|
Augļi Nr.10,4m |
||||||
|
Vakariņas |
||||||
|
Skābētu kāpostu salāti ar cukuru Nr.8.22m |
||||||
|
Skābētu kāpostu salāti Nr.8.22ma |
||||||
|
Zaļie zirnīši konservēti ar dārzeņu eļļa№8,18 m |
||||||
|
VBD, OVD, OVD (R) |
Sautēti kartupeļi ar gaļu Nr.2.38 |
|||||
|
ShchD, ShchD1, NKD |
Tvaika gaļas rullis Nr.2,25m |
|||||
|
Kartupeļu biezenis ar SBKS 9g.Nr.7,6m |
||||||
|
Vārītas bietes ar augu eļļu Nr.7.33 |
||||||
|
Vārītas bietes ar augu eļļu Nr.7.16 |
||||||
|
0, policijas departaments (personas) |
Šķidrā auzu pārslu piena putra ar SBKS biezenī - 9g Nr.6,23m |
|||||
|
Piena želeja Nr.11,12b |
||||||
|
OVD, VBD, ShchD, OVD(h), OVD(r) |
Kefīrs 3,2% Nr.5,10m |
|||||
|
Kefīrs 1% Nr.5,9m |
||||||
|
Vārīts piens 3,2% Nr.5.14 |
||||||
Bufetes produkti
|
Diēta |
Trauka nosaukums |
Izeja |
Vāveres |
Tauki |
Ogles |
Kcal |
|
rudzu maize |
||||||
|
Kviešu maize |
||||||
|
Sviests |
||||||
|
Kviešu maize |
||||||
|
Sviests |
||||||
|
rudzu maize |
||||||
|
Sviests |
||||||
|
rudzu maize |
||||||
|
Kviešu maize |
||||||
|
Sviests |
||||||
|
Sviests |
||||||
|
Kviešu maize |
||||||
|
Sviests |
||||||
|
Kviešu maize |
||||||
|
Sviests |
||||||
|
Kviešu maize |
||||||
|
rudzu maize |
Slimnīcas diēta ir mazkaloriju un ilgst 14 dienas.
Katru nedēļu svars samazinās par 2 - 3 kg.
Ar šo diētu droši vien ir saskārušies visi, kas kādreiz ir bijuši slimnīcā ar kādu slimību, taču nevienam nav bijusi vēlme izmantot slimnīcas diētu svara zaudēšanai.
Šķiet, ka slimnīcas diēta ir ierastā vispārējā tabula Nr.15 atveseļojošiem pacientiem, bet patiesībā tā nav.
Uztura speciālistu sastādīta ēdienkarte ir viena lieta, bet tās praktiskā īstenošana ir pavisam cita lieta. Mēs neiedziļināsimies ļaunajās shēmās pārtikas iegādei, piegādei un uzglabāšanai medicīnas iestādēs. Bet katrs, kurš ir nonācis slimnīcā, ir pieredzējis, cik daudz kaloriju satur šāda diēta. Turklāt iekšā Nesen sadalīšana uz terapeitiskās diētas mapē /tabulas/ nav informācijas par daudzām slimnīcām. Kā norāda slimnīcas vadība, galvenā loma pacientu aprūpē jāuzņemas tuviniekiem.
Tāpēc, ja jūs izmantojat šo diētu svara zaudēšanai, jūs iegūsit ļoti labus rezultātus.
Detalizēts slimnīcas diētas apraksts un pielietojums
Tātad, slimnīcas diētas pamatnoteikumi
Ēdienu apjomam jāatbilst slimnīcas standartiem, un tie ir 0,5 litri zupas / patiesībā 0,4 litri, jo slimnīcas kafejnīcā neviens jums nepiepildīs pilnu šķīvi un nedos uzpildes /, tieši tāds pats tilpums otrais vakariņu kurss;
Ēdienu gatavošanas produktiem jābūt ar zemu tauku saturu, gaļai zupām jābūt liesai un minimālā daudzumā; kotletes un kotletes arī jāgatavo ar minimālu gaļas daudzumu; putra ar ūdeni;
Saldiniet tēju, kafiju, kompotu līdz minimumam;
Labāk ir melnā maize, ne vairāk kā divas plānas šķēles katrai ēdienreizei;
Ēdienu skaitam jābūt 3-4 reizes dienā;
Pēdējā ēdienreize, kā jau slimnīcā, ir ne vēlāk kā 18.00;
Uzkodas starp galvenajām ēdienreizēm nav atļautas;
Ja izsalkuma sajūta ir nepanesama, var palielināt rīta putras porciju, bet vakarā apēst kādu augli, ābolu, apelsīnu, bumbieri.
Dzeršanas režīms nav ierobežots
Dienas slimnīcas diētas ēdienkartes paraugs:
Brokastis : putras /mieži, manna, rīsi/ vārīti vājpienā; maize ar sviestu, šķidra kafija, tēja /ne pārāk salda/
Vakariņas : jebkura viegla zupa, neliela porcija ar gaļas pārpalikumiem / kāpostu zupa ar skābētiem kāpostiem, zirņiem, boršču, marinētu gurķu zupa, zupa ar konserviem utt. / Pamatēdienam - piedeva / rīsi, griķi, kāposti, kartupeļu biezeni, makaroni, vermicelli / ar kotleti , kotletes, desa, gabaliņš lētas doktordesas / ar mērci; žāvētu augļu kompots, divas maizes šķēles.
Vakariņas : burkānu kastrolis, biezpiens, ola, pankūkas, omlete un putra /saglabā savu rīta devu/, maizes šķēle.
Šādas pārtikas kaloriju saturs ir ārkārtīgi zems, turklāt šāda diēta ievērojami stimulē apetīti un palīdz uzlabot vielmaiņas procesus. Un, ja izslēdzat uzkodas, tad svara zaudēšanas process paātrināsies, un, ja tas viss tiks apvienots ar pietiekamu fiziskā aktivitāte, tad jūs varat sasniegt izcilus rezultātus.
Slimnīcas diēta ir diezgan efektīva svara zaudēšanai, un tā tomēr ir labi panesama ilgu laiku Jums nevajadzētu ievērot šādu diētu.
Slimnīcas diētas bīstamās īpašības un kontrindikācijas
Pirms šīs diētas lietošanas noteikti konsultējieties ar dietologu. Vietnes administrācija negarantē, ka norādītā diēta palīdzēs un nekaitēs jums personīgi. Neaizmirstiet, ka jūs izmantojat jebkuru diētu, riskējot un riskējot. Esiet saprātīgi!
Ja atskatīsimies gadsimtos, redzēsim, ka ārstnieciskais uzturs radās vienlaikus ar pirmajām zināšanām medicīnas jomā. Sengrieķu dziednieks Hipokrāts teica: mēs esam tas, ko mēs ēdam.
Ļaujiet man atgādināt lasītājiem, kā radās mūsdienu terapeitiskā, diētiskā uztura koncepcija. Rītausmā Padomju vara kad tas beidzās Pilsoņu karš, radās jautājums, kā atjaunot revolucionāru veselību. Ar valdības dekrētu tika izveidots Balneoloģijas institūts, kura viens no vadītājiem bija fiziologs un gastroenterologs. Manuils Pevzners. Tas ir viņam, kam pieder vienkāršais, bet ģeniāla ideja– sakārtot grupās visas tajā laikā zināmās nozoloģiskās slimības formas. Katrai grupai viņš un viņa kolēģi attīstījās efektīva sistēma terapeitisko uzturu, kas pastāvēja gandrīz līdz 21. gadsimta sākumam. Tie ir tie slavenie galdi. Tādas kopā ar apakšgrupām bija 15. Katrai tabulai bija raksturīgs noteikts kaloriju saturs, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu enerģijas bilance, minerālvielu un vitamīnu sastāvs.
Kas ir terapeitiskais diētiskais uzturs?
Šis ir ēdiens, kas ļauj papildināt enerģijas patēriņu laikā dažādas slimības, ēst labi un saglabāt spēkus. Kad cilvēks nonāk slimnīcā, viņš dažreiz neapzinās, ka no pirmās minūtes viņš sāk saņemties medicīniskiem nolūkiem(papildus medikamentiem, procedūrām, laboratorijas pētījumi), proti: neatliekamās palīdzības nodaļas ārsts, ņemot vērā slimības vēsturi, nozīmē uztura terapiju. Iepriekš tās bija numuru tabulas. Šobrīd saskaņā ar Veselības ministrijas lēmumiem par ārstnieciskās uztura organizēšanu diētiskā pārtika ir burtu apzīmējums.
“B” – pamata uzturs. Izrakstīts pacientiem, kuriem nav nepieciešami nekādi ierobežojumi. Diētu raksturo pilnīga 
kaloriju saturs, mērens olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, minerālvielu un vitamīnu saturs.
“P” – uzturs pacientiem ar gremošanas sistēmas patoloģijām. Kaloriju saturs un bioķīmiskais sastāvs atbilst pamata uzturam, bet atšķiras gatavošanas režīmā - tvaicēti.
“M” ir diēta ar nelielu olbaltumvielu komponenta palielinājumu un mērenu sāls ierobežojumu.Šis ēdiens ir paredzēts cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.
“N” ir visstingrākā uztura izvēle. Straujš olbaltumvielu uzņemšanas ierobežojums (līdz pilnīgai izslēgšanai) un sāls. Šo diētu lieto nieru ekskrēcijas sistēmas patoloģijām.
“T” – pārtika tuberkulozes slimniekiem. Funkcija- palielināt ikdienas kaloriju daudzumu.
Pēc tam, kad pacientam ir izrakstīta pārtika, informācija tiek pārsūtīta uz ēdināšanas vienību trīs reizes dienā un koriģēta. Un strādnieku uzdevums ir pagatavot ēdienus atbilstoši uztura prasībām. Komentāros bieži lasāt sūdzības par pārtiku slimnīcās: viņi saka, ka tas nav sāļš, un izskats neizraisa patīkamas emocijas, un nav augļu un dārzeņu par maz. Bet ir vērts atzīmēt, ka pārtikas standarti slimnīcā tiek aprēķināti, pamatojoties uz fizioloģiskās vajadzības pacients. Ir apstiprināti “dabiskā uztura standarti”, kur konkrētā produkta daudzums un ēdienu pagatavošanas metodes ir norādītas gramos.
Tādējādi normas nosaka obligātu sarakstu - tie ir gaļa, zivis, desas, graudaugi, dārzeņi, piena produkti un piena produkti, maize, makaroni. Patiešām, sarakstā nav iekļauti augļi, sulas un konditorejas izstrādājumi. Bet šeit ir arī izņēmumi. Bērni, grūtnieces un pēcdzemdību sievietes, pacienti ar cukura diabēts un dažas citas kategorijas saņem papildu pārtiku, kas ietver sulas un augļus.
Dietologi izstrādā daudzsološu septiņu dienu ēdienkarti atsevišķi pavasara-vasaras un rudens-ziemas periodam, kurā tiek aprēķināta katra kalorija. Uzrauga pareizu produktu izvietojumu noraidīšanas komisija, kurā ietilpst ārsti un administrācijas pārstāvji. Gatavās produkcijas izlaide tiek kontrolēta gan ražošanā, gan nodaļās. Uztura padome tiekas katru mēnesi, lai risinātu ar ārstnieciskās uztura organizēšanu saistītos jautājumus.
Medicīniskā uztura pagatavošanai piegādāto produktu kvalitāte tiek stingri kontrolēta. Gaļa, zivis un piena produkti uz ēdināšanas uzņēmumu tiek piegādāti tieši no ražotāja gandrīz tajā pašā dienā. Tātad zemas kvalitātes produktu saņemšana ir izslēgta. Ražošanā tiek izmantotas tikai augstākās kvalitātes izejvielas.
Diētas paraugs slimnīcā:
Es nedomāju, ka daudzi cilvēki var atļauties šādu diētu mājās. Tas atšķir terapeitisko uzturu no ikdienas uztura. Tieši bagātība un dažādība, lai gan pacienti ne vienmēr ir apmierināti. Tomēr putras satur ogļhidrātus un šķiedrvielas, kas ir viegli sagremojami un neizraisa kaitīga ietekme uz gremošanas sistēmu.
Slimnīcu ēdināšanas bloki ir aprīkoti ar modernu aprīkojumu(krāsnis, kombinētās krāsnis, tvaika katli), kas ļauj pagatavot ēdienus ar viszemāko zudumu procentu. enerģētiskā vērtība, vitamīni un minerālvielas. Jā, kombikrāsnī gatavotas tvaicētas kotletes un uz grila cepta steika izskats kardināli atšķiras. Bet kotletes priekšrocības ir daudz lielākas nekā steikam vai kebabam.
Galvenā porciju ēdienu pagatavošanas metode ir tvaicēšana. Kotletes, klimpas, kotletes vāra kombi krāsnīs, zivis vāra vai cep. Pamata diētai ir atļauti cepti kulinārijas produkti, bet ne vairāk kā divas līdz trīs reizes nedēļā. Gaļas ēdienus gatavo galvenokārt no liellopa gaļas jeb maltas kotletes kotlešu un kotlešu pagatavošanai, vai no plecu vai gurnu daļas liellopa stroganovam, gulašam, quenelles. Divas līdz trīs reizes nedēļā pacientiem jāsaņem mājputnu gaļa vai nu vārīta, vai kotlešu veidā.
Bērniem un pacientiem ar pārtikas alerģijas Bieži tiek gatavoti ēdieni no tītara. Biezpienu izmanto kastroļu un pudiņu pagatavošanai. Ļoti populāra ir omlete, ko gatavo kombinētajā krāsnī. Brokastu putras (vītā auzas, manna, prosa) gatavo ar piena un ūdens maisījumu. Piedevu pagatavošanai izmanto griķus un pērļu miežus. Lielākajai daļai pacientu garšo tvaika katlā vārīta grūbu putra, viņi saka, ka tā garšo kā no plīts.
Par ēdieniem ēdnīcās
Daudzi pacienti ir vīlušies, ka viņiem jāēd no nerūsējošā tērauda traukiem. Tam ir praktiska jēga. Nerūsējošā tērauda virtuves piederumi ir viegli apstrādājami un neplīst - tas ir plus. Negatīvā puse ir estētiskā sastāvdaļa. Māla trauki ir pieejami katrā nodaļu pieliekamajā. Bet šādi trauki bieži plīst un ilgstoši neiztur termisko dezinfekciju, jo tiek apstrādāti sausā karstuma krāsnīs plkst. paaugstināta temperatūra. Iespējams, tiks pieņemts lēmums izmantot vienreizējās lietošanas traukus, taču arī šeit var rasties daudz jautājumu. Galvenais ir pārstrāde. Mēs jau savā dzīvē izmantojam daudz plastmasas, kas nesadalās tūkstošiem gadu. Tātad, varbūt, lai glābtu dabu no toksiskajiem atkritumiem, ir vērts upurēt estētiku, ārstējoties slimnīcā?
Pēc pacientu izrakstīšanas no slimnīcas ārstējošie ārsti iesaka ievērot noteiktus diētas terapijas standartus (atkarībā no slimības). Izmantojiet tikai svaigus un kvalitatīvus produktus. Ja iespējams, izslēdziet ceptu, kūpinātu, marinētu pārtiku. Ierobežojiet sāls un cukura daudzumu. Un neaizmirstiet: mēs esam tas, ko mēs ēdam.
Abonējiet mūsu kanālu vietnēTelegramma, grupas iekšā
