Keju kotej adalah produk susu yang ditapai yang sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Ia mengandungi semua asid amino penting dan boleh diserap jauh lebih baik daripada daging. Ia boleh dimakan masin, dicampur dengan krim masam, susu, beri, krim, madu, susu pekat dan juga wain. Keju kotej bagus untuk membakar dan mengisi pai. Jisim dadih yang diperbuat daripada keju kotej dengan coklat, buah-buahan manisan, buah-buahan atau pelbagai kacang adalah pencuci mulut yang lazat dan berkhasiat, dan keju kotej rendah lemak dengan herba, susu curdled atau sayur-sayuran - sarapan pemakanan. Walau bagaimanapun, kebanyakan orang yang makan produk berharga ini hanya separa tahu komposisi kimia keju kotej, namun ia sangat kaya dengan pelbagai vitamin dan unsur mikro.

Komposisi kimia keju kotej

100 gram keju kotej mengandungi:

• Lemak - 9 g,
• Protein - 16.7 g,
• Karbohidrat - 2 g,
• Vitamin A - 80 mcg,
• Vitamin PP - 3.1722 mg,
• Vitamin C - 0.5 mg,
• Vitamin B1 - 0.04 mg,
• Vitamin B2 - 0.3 mg,
• Fosforus - 220 mg,
• Natrium - 41 mg,
• Kalium 112 – mg,
• Kalsium - 164 mg,
• Magnesium - 23 mg
• Besi - 0.4 mg
• Kandungan kalori produk ialah 155.3 kcal.

Faedah keju kotej

Keju kotej diperlukan untuk pemulihan dan pertumbuhan semua tisu badan manusia, terutamanya tisu tulang. Ia menguatkan kuku, rambut, gigi, otot jantung, berguna untuk prestasi optimum sistem saraf. Keju kotej juga mengandungi triptofan dan asid amino metionin, yang terlibat dalam proses pembentukan darah, dan makanan pemakanan produk ini termasuk dalam penyakit jantung, hati, gastrousus saluran usus, pundi hempedu dan sebagainya.

Kecernaan keju kotej

Kelebihan utama keju kotej adalah keupayaannya untuk dicerna dengan mudah dan cepat. Para saintis telah membuktikan bahawa protein yang diperoleh daripadanya memasuki tisu lebih cepat daripada protein daripada daging, susu dan ikan. Selain itu, keju kotej berlemak, komposisi yang mengandungi lebih banyak protein dan diserap lebih cepat daripada keju kotej diet. Walau bagaimanapun, ia mengandungi lebih banyak lemak, dan mereka yang berlebihan berat badan lebih baik makan keju kotej rendah lemak. Jika anda menggunakannya walaupun pada waktu malam, ia tidak akan menambah pound tambahan. Perlu diingat bahawa lebih baik memilih keju kotej buatan sendiri daripada keju kotej yang dibeli di kedai, yang boleh dibuat di rumah, kerana ia lebih sihat.

Keju kotej adalah salah satu yang paling terkenal dan berguna produk susu yang ditapai. Sebagai tambahan kepada kualiti rasa yang terkenal, keju kotej mempunyai banyak sifat penyembuhan untuk badan.

Menurut bukti sejarah, keju kotej dikenali di Rom Purba. Di Rus', ia secara tradisinya diperolehi daripada yogurt - susu masam biasa, yang diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan dalam periuk tanah liat, selepas itu yogurt curdled dituangkan ke dalam beg linen supaya whey yang dihasilkan menjadi kaca. Selepas ini, dadih diletakkan di bawah penekan supaya whey dipisahkan sepenuhnya dan jisim yang agak padat terbentuk. Keju kotej masih disediakan dengan cara ini di rumah hari ini.

• Lemak (18% atau lebih);
• Berani (diet lembut, 9%);
• Rendah lemak (sehingga 3%).

Keju kotej juga dibezakan dengan kaedah penggumpalan protein susu. Ia berlaku:

• Berasid, biasanya dibuat daripada susu skim. Dalam kes ini, protein membeku di bawah pengaruh asid laktik, yang terbentuk semasa penapaian asid laktik;
• Asid-rennet, disediakan dengan penggunaan serentak pemula bakteria asid laktik dan enzim rennet.

Komposisi keju kotej

Nilai pemakanan keju kotej lebih tinggi daripada susu, kerana biasanya kira-kira 200 g keju kotej boleh disediakan dari 500 g susu. Di samping itu, nilai pemakanan keju kotej bergantung kepada kandungan lemaknya. Jadi, ia mengandungi:

• Lemak - 15 g protein, 18 g lemak, 2.8 g karbohidrat;
• Bold – 18 g protein, 9 g lemak, 3 g karbohidrat;
• Rendah lemak - 22 g protein, 0.6 g lemak, 3.3 g karbohidrat.

Komposisi keju kotej termasuk:

• Vitamin - vitamin A, D, C dan B;
• Mineral - besi, kalsium, fosforus;
• Laktosa (gula susu);
• Enzim.

Kandungan kalori keju kotej

Kandungan kalori keju kotej bergantung kepada kandungan lemaknya. Oleh itu, keju kotej rendah lemak 0.6% mengandungi 110-120 kcal, separuh lemak 9% - 169 kcal, lemak 18% - 236 kcal.

Keju kotej dengan kandungan kalori dan lemak yang rendah dianggap paling bermanfaat untuk kesihatan. Juga, bergantung pada kandungan kalori, keju kotej digunakan untuk diet dan pemakanan atlet, dan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Ciri-ciri berguna keju kotej

Keju kotej adalah produk yang sangat diperlukan untuk kesihatan dan pemakanan yang baik. Ciri-ciri bermanfaat keju kotej adalah disebabkan oleh teknologi penyediaannya, akibatnya dua komponen berharga diasingkan daripadanya - lemak susu dan protein susu yang mudah dicerna. Protein susu (kasein) mempunyai kandungan yang tinggi nilai pemakanan dan boleh menggantikan protein haiwan.

Salah satu sifat bermanfaat keju kotej ialah asid amino yang terkandung di dalamnya, yang diperlukan untuk pencegahan penyakit hati.

Keju kotej kaya dengan fosforus dan kalsium, tanpa pembentukan tulang dan sistem rangka yang betul adalah mustahil. Mineral ini amat diperlukan:

• Untuk patah tulang;
• Kanak-kanak semasa tempoh pertumbuhan gigi dan tulang;
• Pada hipertensi dan penyakit jantung;
• Dengan riket;
• Untuk penyakit buah pinggang;
• Perempuan mengandung;
• Kepada orang tua.

Satu lagi sifat bermanfaat keju kotej adalah disebabkan oleh bakteria asid laktik yang terkandung di dalamnya, yang meningkatkan fungsi saluran gastrousus dan juga menormalkan motilitas usus.

Faedah keju kotej

Khasiat keju kotej sebagai sumber kalsium, asid amino dan vitamin untuk kanak-kanak dan orang tua telah terbukti. Di samping itu, keju kotej membantu menormalkan fungsi sistem saraf, meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah dan boleh digunakan sebagai langkah pencegahan untuk penyakit metabolik. Dalam makanan bayi, manfaat keju kotej diperhatikan apabila digunakan sebagai sebahagian daripada diet dalam rawatan buah pinggang, hati, sistem penghadaman, paru-paru dan sistem kardiovaskular.

Manfaat keju kotej juga telah terbukti:

• Untuk meningkatkan pengeluaran hormon pertumbuhan. Pada tahun 70-an abad yang lalu, didapati bahawa makan protein membantu meningkatkan tahap hormon pertumbuhan;
• Untuk mengurangkan berat badan berlebihan. Banyak kajian mengesahkan bahawa keju kotej dan protein susu lain menyumbang kepada pembakaran yang cekap lemak;
• Untuk peningkatan jisim otot. Asid amino dalam keju kotej, yang membantu membina otot dan tisu lain, adalah lebih baik daripada sumber protein lain untuk membina jisim otot. Di samping itu, keju kotej kaya dengan kalsium, yang membantu meningkatkan tahap testosteron, dan, sebagai hasilnya, pertumbuhan pesat jisim otot;
• Sebagai pencegahan aterosklerosis, kerana keju kotej mengandungi garam kalsium dan fosforus, serta metionin dan kolin.

Keadaan penyimpanan keju kotej

Keju kotej adalah produk mudah rosak. Ia mesti disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 2-3 hari. Juga, untuk mengelakkannya daripada rosak, ia tidak boleh disimpan beg plastik. Dengan cara yang terbaik Keju kotej disimpan dalam bekas enamel atau kaca.

Adalah disyorkan untuk membekukan keju kotej buatan sendiri untuk penyimpanan jangka panjang. Dalam kes ini, dia tidak kehilangannya ciri berfaedah, walaupun kualiti rasa menjadi agak rendah.

Penggunaan keju kotej

Keju kotej sebagai sumber protein dan kalsium yang mudah dihadam disyorkan untuk dimakan setiap hari sehingga 200 g.

Juga, ramai pakar pemakanan menasihati memasukkannya dalam pelbagai diet untuk penurunan berat badan:

• Dari 400 hingga 600 g keju kotej rendah lemak dengan 60 g krim masam, dibahagikan kepada empat hidangan. Di samping itu, pada siang hari anda boleh minum sehingga 100 ml kopi atau teh dengan susu dan sehingga 2 gelas rebusan rosehip;
• Tiga kali sehari, 100 g rendah lemak 0.6% keju kotej dan 900 g kefir, dibahagikan kepada enam dos.

Makan keju kotej sebelum tidur adalah amalan yang popular di kalangan ahli bina badan dan atlet kekuatan. Adalah dipercayai bahawa semasa tidur, otot pulih dan berkembang, dan keju kotej adalah pemangkin untuk proses ini. Sudah tentu, dalam kes ini, keutamaan harus diberikan kepada keju kotej rendah kalori rendah lemak.

Keju kotej telah lama digunakan dalam perubatan rakyat dalam rawatan pukulan, lebam, tumor. Ia digunakan untuk memampatkan, yang disediakan dari 2 sudu besar. sudu keju kotej semula jadi dengan 1 sudu besar. sudu madu. Apabila merawat luka bakar, keju kotej suam perlu disapu sehingga tiga kali sehari ke kawasan yang terbakar.

Selain itu, keju kotej juga digunakan untuk tujuan kosmetik dalam penyediaan pelbagai krim dan topeng untuk muka dan badan.

Dengan kandungan kalori yang berbeza-beza, keju kotej digunakan secara meluas oleh chef di seluruh dunia. Banyak pencuci mulut yang berbeza disediakan daripadanya - kek keju, souffle, keju kotej, kaserol, mufin, kek, kek keju dan banyak lagi hidangan lain.

Kemudaratan dari keju kotej

Keju kotej tidak mendatangkan bahaya jika anda makan jenis rendah lemak dengan kandungan kalori rendah. Ia juga perlu memerhatikan keadaan penyimpanan yang disyorkan dengan teliti dan tidak boleh makan keju kotej yang disimpan lebih lama daripada 2-3 hari dari tarikh penyediaan.

Keju kotej dianggap sebagai produk yang sihat sesuai untuk hampir semua orang. Keju kotej boleh menyebabkan kemudaratan hanya dalam kes intoleransi individu terhadap produk susu yang ditapai, serta jika ia dimakan dalam kuantiti yang berlebihan.

Kemudaratan daripada keju kotej juga boleh berlaku dengan penggunaan biasa "produk dadih" yang mana kanji dan bahan-bahan pihak ketiga yang lain ditambah untuk meningkatkan kandungan kalori dan jangka hayat.

Keju kotej mempunyai sejarah yang sangat kaya - salah satu resipi pertama untuk penyediaannya ditemui dalam rekod saintis Rom purba Marcus Terence. Keju kotej disukai oleh golongan bangsawan kaya dan petani biasa.

Sejak masa lalu, produk ini tidak kehilangan popularitinya - rak kedai penuh dengan semua jenis dadih, jisim dadih dan produk lain yang disediakan berdasarkannya.

Jenis keju kotej

Terdapat beberapa jenis keju kotej. Pertama sekali, keju kotej harus dipilih berdasarkan kandungan lemaknya.

Keju kotej lemak. Keju kotej 18% lemak digunakan secara meluas dalam masakan dan merupakan sumber kalsium dan fosforus.

Keju kotej rendah lemak. Kandungan lemak purata dalam keju kotej ini adalah dari 1.8%. Mungkin ini adalah jenis keju kotej yang paling banyak dijual.

Keju skim. Oleh kerana kandungan lemak sifarnya, keju kotej ini sangat diperlukan untuk penyakit atau diet tertentu.

Kaedah menghasilkan keju kotej juga boleh berbeza, tetapi ini praktikalnya tidak memberi kesan pada rasa.

Dadih asam-rennet. Asasnya ialah asid laktik, rennet dan susu pasteur.

Dadih asam. Apabila menghasilkan jenis keju kotej ini, susu keseluruhan atau skim dipasteurisasi dan asid laktik dicampur.

Asingkan keju kotej. Keju kotej berasingan adalah campuran keju kotej rendah lemak dan krim. Jenis keju kotej ini boleh mengandungi sebarang kandungan lemak (produk keju kotej pemakanan sering dibuat dengan cara ini).

Nilai pemakanan

Bergantung kepada tahap kandungan lemak, kandungan kalsium, fosforus dan lain-lain bahan berguna Nilai pemakanan produk mungkin berbeza dengan ketara.

Nilai pemakanan 100 g lemak 18% keju kotej:

• Kandungan kalori– 236 kalori.
• Nilai pemakanan– 15 g protein, 18 g lemak, 2.8 g karbohidrat, 1.2 g asid organik, 62 g air, 10.8 g tepu asid lemak, 60 mg kolesterol, 2.8 g mono- dan disakarida.
• Vitamin– PP, A, beta-karotena, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, kolin.
• Unsur makro dan mikro– 150 mg kalsium, 23 mg magnesium, 41 mg natrium, 112 mg kalium, 220 mg fosforus, 152 mg klorin, 150 mg sulfur, 0.5 mg besi, 0.394 mg zink, 74 mcg tembaga, 30 mcg selenium, 7.3bdenumg µg fluorin.

Nilai pemakanan 100 g keju kotej rendah lemak 2%:

• Kandungan kalori– 114 kalori.
• Nilai pemakanan - 20 g protein, 2 g lemak, 3 g karbohidrat, 1.2 g asid organik, 72.6 g air, 1.2 g asid lemak tepu, 7 mg kolesterol, 3 g mono- dan disakarida.
• Vitamin– PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, E, kolin.
• Unsur makro dan mikro– 120 mg kalsium, 24 mg magnesium, 35 mg natrium, 78 mg kalium, 180 mg fosforus, 115 mg klorin, 200 mg sulfur, 0.3 mg besi, 0.364 mg zink, 60 mcg kuprum, 30 mcg selenium, 7.2 µg mol µg fluorin, 2 µg kobalt.

Nilai pemakanan 100 g keju kotej rendah lemak 0.6%:

• Kandungan kalori– 110 kalori.
• Nilai pemakanan - 22 g protein, 0.6 g lemak, 3.3 g karbohidrat, 1.2 g asid organik, 71.7 g air, 0.4 g asid lemak tepu, 2 mg kolesterol, 3.3 g mono- dan disakarida.
• Vitamin– PP, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, B 12, C, D, H, E, kolin.
• Unsur makro dan mikro– 120 mg kalsium, 24 mg magnesium, 44 mg natrium, 117 mg kalium, 189 mg fosforus, 115 mg klorin, 220 mg sulfur, 0.3 mg besi, 0.364 mg zink, 60 mcg kuprum, 30 mcg selenium, 7.2 µg molybdenumg µg fluorin, 2 µg kobalt.

Faedah

Sejak zaman kanak-kanak, ibu dan nenek telah memberitahu kami tentang kebaikan keju kotej, menyediakan keju kotej yang lazat, ladu dan makanan istimewa lain.

Pada nota!

• Kita boleh dengan selamat mengatakan bahawa keju kotej adalah unik - jumlah protein susu (kasein) di dalamnya lebih besar daripada semua produk lain, dan sebagai tambahan, ia mudah dihadam. Terima kasih kepada kasein dan kandungan karbohidrat rendah bahawa keju kotej dianggap sebagai produk yang sangat diperlukan semasa pelbagai diet.
• Penggunaan keju kotej secara tetap menguatkan dan membentuk tisu tulang, meningkatkan fungsi hati dan saluran gastrousus.
• Di samping itu, keju kotej melindungi daripada aterosklerosis dan menormalkan fungsi sistem saraf.
• Satu lagi ciri unik keju kotej ialah ketahanannya terhadap nitrat dan pelbagai toksin. semasa Bencana Chernobyl, diet orang yang terjejas oleh radiasi pastinya termasuk keju kotej.

Kepada siapa keju kotej berbahaya?

Bahagian harian keju kotej untuk orang dewasa ialah 200 g. Penggunaan berlebihan produk ini meningkatkan jumlah kolesterol dalam darah dan boleh menyebabkan aterosklerosis.

Secara umum, keju kotej mempunyai sedikit kontraindikasi:

• Orang yang mempunyai penyakit buah pinggang dan aterosklerosis harus mengehadkan kandungan keju kotej dalam diet mereka.
• Untuk gastrik, tidak digalakkan makan keju kotej masam.
• DALAM Kebelakangan ini Banyak pengeluar yang tidak bertanggungjawab telah muncul di pasaran, menambah lemak sayuran (kelapa, sawit, lanolin) ke keju kotej, yang boleh dikatakan tidak diserap oleh badan. Di samping itu, agen perisa dan pengemulsi sering ditambah kepada produk. Keju kotej sedemikian tidak akan membawa apa-apa faedah, jadi berhati-hati semasa membeli!

Kami menjawab soalan daripada pembaca

Bagaimana untuk memilih keju kotej yang baik, dan yang mana lebih sihat - dibeli di kedai atau buatan sendiri?

Keju kotej yang baik mempunyai warna krim putih, tanpa hijau atau biru, dengan konsistensi lembut. Rasa masam atau pahit, seperti bau yang tidak menyenangkan, tak sepatutnya ada.

• Memilih keju kotej di kedai, Pertama sekali, perhatikan komposisi dan jangka hayatnya. Adalah lebih baik untuk mengambil produk dalam bekas yang tertutup dan kering - elakkan pembalut kertas yang basah.
• Jangka hayat keju kotej semulajadi tidak boleh melebihi satu minggu, dalam semua kes lain produk mengandungi bahan tambahan tiruan.

Jika anda membandingkan keju kotej yang dibeli di kedai dan buatan sendiri, yang kedua adalah berkali-kali lebih berguna, tetapi penuh dengan bahaya besar– bakteria.

Lagipun, apabila membeli keju kotej di pasaran, anda tidak dapat mengetahui dalam keadaan apa dan bila ia dibuat. Jika anda terserempak dengan penjual yang tidak bertanggungjawab, anda boleh mengambilnya coli dan mendapat sakit yang agak teruk.

Pilih produk buatan sendiri anda dengan berhati-hati!

Anda boleh menyemak sama ada lemak sayuran telah ditambah ke keju kotej dengan menjalankan eksperimen mudah di rumah. Tinggalkan sedikit keju kotej pada suhu bilik, tidak bertutup. Jika selepas sehari produk dibeli kuning dan berkerak - ia nyata. Tetapi jika tiada perubahan dalam penampilan tidak berlaku - komposisi mengandungi lemak sayuran dan pengawet.

Bagaimana untuk menyimpan keju kotej dengan betul?

• Adalah lebih baik untuk menyimpan keju kotej yang dibeli di kedai bukan dalam pembungkusan asalnya, tetapi dalam bekas enamel atau plastik.
• Pada suhu kira-kira +8 darjah, keju kotej boleh disimpan selama 3-4 hari.
• Jika anda ingin memanjangkan hayat produk, anda memerlukan lebih banyak lagi suhu sejuk– dari 0 hingga +1 darjah. Dalam keadaan sedemikian, keju kotej akan kekal segar selama seminggu.
• Dengan meletakkan keju kotej di dalam peti sejuk, di mana suhu -30 darjah, anda boleh menyimpannya selama dua minggu. Tetapi lebih baik menggunakan produk sedemikian hanya sebagai bahan untuk penaik.
• Keju kotej buatan sendiri paling baik disimpan dalam kertas parchment atau foil. Jangka hayat keju kotej buatan sendiri jauh lebih pendek daripada keju kotej yang dibeli di kedai - lebih baik untuk memakannya dalam masa 2 hari.
• Nasihat berguna: keju kotej berlemak rosak lebih cepat, tetapi anda boleh memanjangkan jangka hayatnya dengan meletakkan sekeping kecil gula ke dalam bekas.

Bolehkah wanita hamil dan menyusukan makan keju kotej?

Walaupun semua manfaat keju kotej, terdapat beberapa nuansa dalam menggunakan ini produk tenusu wanita hamil dan ibu menyusu.

1. Pertama sekali, anda perlu berhati-hati tentang kandungan lemak keju kotej. Doktor mengesyorkan membeli keju kotej dengan kandungan lemak tidak lebih daripada 8%, atau bahkan beralih kepada keju kotej rendah lemak.
2. Komposisi produk juga sangat penting. Keju kotej tidak boleh mengandungi bahan lain kecuali . Anda juga harus berhati-hati dengan produk dadih - dadih kimia dan pelbagai pencuci mulut. Ia sering mengandungi pemekat, pewarna, minyak sawit dan lemak lain yang berbahaya kepada janin dan bayi baru lahir.
3. Ia juga bernilai memberi perhatian kepada pengambilan harian keju kotej. Ia cukup untuk wanita hamil mengambil tidak lebih daripada 200 g 2-3 kali seminggu. Ibu yang menyusu harus mengambil tidak lebih daripada 500 g sehari. Di samping itu, adalah perlu untuk memantau tindak balas kanak-kanak: Ia berlaku bahawa bayi tidak bertolak ansur dengan lebihan laktosa dengan baik, dan ini boleh menyebabkan reaksi alergi.

Keju kotej pada menu kanak-kanak

Keju kotej adalah komponen penting makanan bayi. Ia mempunyai kesan positif terhadap pembangunan tisu tulang, menjejaskan saraf dan sistem kardiovaskular. Di samping itu, keju kotej membawa banyak mineral, hormon dan vitamin yang berguna kepada badan kanak-kanak.

Nota kepada ibu-ibu!

1. Umur yang disyorkan untuk mula mengambil keju kotej ialah 9-12 bulan. Sekiranya anda kurang berat badan, keju kotej dimasukkan ke dalam diet dari 9 bulan, jika anda berlebihan berat badan - tidak lebih awal daripada 12 bulan.
2. Jumlah harian keju kotej dalam diet kanak-kanak di bawah umur 3 tahun adalah kira-kira 50 g Keju kotej tidak boleh diberikan lebih kerap daripada tiga kali seminggu. Pada bulan pertama pemberian makanan pelengkap, sementara produk itu belum biasa kepada kanak-kanak, lebih baik mengurangkan bahagian kepada 1-2 sudu teh.
3. Jika kanak-kanak itu hidup menyusu badan, keju kotej ditetapkan hanya dengan kehadiran kekurangan protein.
4. Untuk penyerapan produk dadih yang lebih baik, adalah penting untuk memberi anak anda banyak air minuman dan sayur-sayuran.
5. Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun hanya boleh mengambil keju kotej kanak-kanak istimewa. Produk ini sesuai untuk badan yang sedang membangun - susu diproses khas dan seimbang.

Penting!

• Gabungan yang tidak berjaya dianggap sebagai penggunaan keju kotej dengan produk protein lain, serta karbohidrat.
• Ia dilarang memberi keju kotej dewasa kepada kanak-kanak tanpa rawatan haba. Produk ini hanya boleh diberikan kepada kanak-kanak sebagai komponen barangan bakar.

Keju kotej dalam diet penghidap alahan dan pesakit kencing manis

Keju kotej, yang kaya dengan mineral dan vitamin, adalah sebahagian daripada diet orang yang mempunyai banyak penyakit. Sebagai contoh, ia termasuk dalam menu untuk penghidap alahan jenis yang berbeza- produk ini dikenali Level rendah kandungan alergen.

Keju kotej adalah bahan wajib untuk jenis alahan berikut:

• Alahan kepada debunga bijirin dan rumput padang rumput.
• Alahan kepada debunga rumpai.

Tetapi orang yang mengalami intoleransi laktosa harus mengecualikan keju kotej daripada diet mereka. Ia juga penting untuk mengetahuinya badan manusia adalah individu, dan apabila memilih diet untuk alahan, lebih baik mengikuti nasihat doktor.

Pada kencing manis Matlamat utama diet adalah untuk mengehadkan lemak dan karbohidrat.

Dalam kes ini, keju kotej adalah salah satu komponen utama diet - norma harian adalah 100-200 g. Ia boleh dimakan dalam bentuk semula jadi dan dalam bentuk puding atau kek keju. Keju kotej menormalkan metabolisme lemak dan menghalang deposit lemak di hati.

Keju kotej pada menu kami

Produk ini boleh dimakan sama ada dalam bentuk semula jadi atau digunakan sebagai bahan untuk menyediakan banyak hidangan lazat dan sihat.

Dan untuk memperkayakan rasa keju kotej semula jadi, anda boleh menambah beri dan buah-buahan kepadanya, campurkan dengan secubit kayu manis dan gula, atau hanya tambah krim masam.

Dari keju kotej anda boleh menyediakan:

• Keju kotej
• Pencuci mulut dadih
• Kaserol dadih
• Roti dan pai dengan keju kotej
• Omelet dengan keju kotej dan sayur-sayuran
• Pancake disumbat dengan keju kotej
• Gulung keju kotej

Produk dialih keluar

KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS PEMAKANAN

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Keju kotej [PRODUK DIKELUARKAN]".

Jadual menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) setiap 100 gram bahagian yang boleh dimakan.

Nutrien	Kuantiti	norma**	% daripada norma dalam 100 g	% daripada norma dalam 100 kcal	100% biasa
Kandungan kalori	155.3 kcal	1684 kcal	9.2%	5.9%	1084 g
tupai	16.7 g	76 g	22%	14.2%	455 g
Lemak	9 g	56 g	16.1%	10.4%	622 g
Karbohidrat	2 g	219 g	0.9%	0.6%	10950 g
Vitamin
Vitamin A, RE	80 mcg	900 mcg	8.9%	5.7%	1125 g
Retinol	0.08 mg	~
Vitamin B1, tiamin	0.04 mg	1.5 mg	2.7%	1.7%	3750 g
Vitamin B2, riboflavin	0.3 mg	1.8 mg	16.7%	10.8%	600 g
Vitamin C, asid askorbik	0.5 mg	90 mg	0.6%	0.4%	18000 g
Vitamin RR, NE	3.1722 mg	20 mg	15.9%	10.2%	630 g
Niasin	0.4 mg	~
Makronutrien
Kalium, K	112 mg	2500 mg	4.5%	2.9%	2232 g
Kalsium, Ca	164 mg	1000 mg	16.4%	10.6%	610 g
Magnesium, Mg	23 mg	400 mg	5.8%	3.7%	1739
Natrium, Na	41 mg	1300 mg	3.2%	2.1%	3171 g
Fosforus, Ph	220 mg	800 mg	27.5%	17.7%	364 g
Unsur mikro
Besi, Fe	0.4 mg	18 mg	2.2%	1.4%	4500 g

Nilai tenaga Keju kotej [PRODUK DIBUANG] ialah 155.3 kcal.

• Sudu besar ("dengan bahagian atas" kecuali produk cecair) = 17 g (26.4 kcal)
• Satu sudu teh ("dengan bahagian atas" kecuali produk cecair) = 5 g (7.8 kcal)

Sumber utama: Produk dialih keluar. .

** Jadual ini menunjukkan purata paras vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Jika anda ingin mengetahui norma dengan mengambil kira jantina, umur dan faktor lain anda, kemudian gunakan aplikasi Diet Sihat Saya.

Kalkulator produk

Nilai pemakanan

Saiz Hidangan (g)

IMBANGAN NUTRIEN

Kebanyakan makanan mungkin tidak mengandungi rangkaian penuh vitamin dan mineral. Oleh itu, adalah penting untuk makan pelbagai jenis makanan untuk memenuhi keperluan tubuh untuk vitamin dan mineral.

Analisis kalori produk

BAHAGIAN BZHU DALAM KALORI

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

Mengetahui sumbangan protein, lemak dan karbohidrat kepada kandungan kalori, anda boleh memahami sejauh mana produk atau diet memenuhi piawaian pemakanan sihat atau keperluan diet tertentu. Sebagai contoh, Jabatan Kesihatan AS dan Rusia mengesyorkan 10-12% kalori berasal dari protein, 30% daripada lemak dan 58-60% daripada karbohidrat. Diet Atkins mengesyorkan pengambilan karbohidrat yang rendah, walaupun diet lain memberi tumpuan kepada pengambilan rendah lemak.

Jika lebih banyak tenaga dibelanjakan daripada yang diterima, badan mula menggunakan rizab lemak, dan berat badan berkurangan.

Cuba isi diari makanan anda sekarang tanpa pendaftaran.

Ketahui perbelanjaan kalori tambahan anda untuk latihan dan dapatkan pengesyoran yang dikemas kini secara percuma.

TARIKH PENCAPAIAN MATLAMAT

SIFAT-SIFAT BERGUNA MASAK [PRODUK DIBUANG]

Keju kotej [PRODUK DIBUANG] kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin B2 - 16.7%, vitamin PP - 15.9%, kalsium - 16.4%, fosforus - 27.5%

Apakah kebaikan Keju Kotej [PRODUK DIBUANG]

• Vitamin B2 mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, meningkatkan sensitiviti warna penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan kulit, membran mukus, cahaya terjejas dan penglihatan senja.
• Vitamin PP mengambil bahagian dalam tindak balas redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
• Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengawal selia sistem saraf, dan terlibat dalam pengecutan otot. Kekurangan kalsium membawa kepada penyahmineralan tulang belakang, tulang pelvis dan anggota bawah, meningkatkan risiko mendapat osteoporosis.
• Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-bes, merupakan sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, dan riket.

masih bersembunyi

Panduan lengkap paling banyak produk sihat anda boleh melihat dalam aplikasi - satu set sifat produk makanan, dengan kehadiran yang mereka berpuas hati keperluan fisiologi manusia dalam bahan dan tenaga yang diperlukan.

Vitamin, bahan organik, diperlukan dalam kuantiti yang kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin biasanya dilakukan oleh tumbuhan, bukan haiwan. Keperluan harian seseorang untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik Vitamin dimusnahkan oleh haba yang melampau. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau pemprosesan makanan.