Opublikowano: 13 listopada 2015 r
Wysłane przez: Mayusik89
Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nieokreślony
Wyjątkowy prezent od natury – bakłażany. Wszelkie potrawy z nimi okazują się pikantne i smaczne, czy to letnia sałatka, czy przygotowanie na zimę. Sałatka z bakłażana z pomidorami i czosnkiem doskonale łączy smażone warzywa ze świeżymi, nadaje jej wyjątkowej soczystości.
Składniki:
- papryka słodka – 2-3 sztuki;
- dojrzałe pomidory – 2-3 sztuki;
- cebula – 1 szt.;
- bakłażany średniej wielkości – 3 sztuki;
- olej roślinny (do smażenia) – 2-3 łyżki;
- ząbki czosnku – 2-3 sztuki;
- świeża natka pietruszki i koperek - po pół pęczka;
- esencja cukrowa – ½ łyżeczki;
- mielony czarny pieprz i sól - według własnego gustu;
- ocet stołowy 9% – 1 łyżka.
Przepis krok po kroku ze zdjęciami:
1. Paprykę słodką obierz z nasion i łodyżek, pokrój w niezbyt cienkie paski. 
2. Kupując pomidory, wybieraj mięsiste, niezbyt miękkie owoce. Umyj je, osusz i pokrój w średnie plasterki. 
3. Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie. Szalotki są idealne do tej sałatki, mają delikatniejszy i słodszy smak. 
4. Bakłażany umyj i osusz, pokrój w koła lub półkola (w zależności od wielkości warzyw) o grubości co najmniej 5 mm. Następnie włóż je do miski lub pojemnika, posyp solą, odstaw na 30 minut i puść sok (wraz z nim nadmiar goryczy opuści bakłażany).
5. Po 30 minutach wyciśnij sok z bakłażanów i umyj je pod bieżącą wodą. Na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym smaż kawałki bakłażana z każdej strony na złoty kolor. Następnie ułóż je na ręcznikach papierowych lub serwetkach, aby odsączyć nadmiar tłuszczu z warzyw.
6. Drobno posiekaj świeże zioła. 
7. Posiekaj ząbki czosnku za pomocą noża lub prasy czosnkowej. 
8. Do głębokiej salaterki włóż kawałki bakłażana, dodaj pozostałe przygotowane warzywa, posyp posiekanym czosnkiem i posiekanymi ziołami, cukrem, dodaj sól i mielony czarny pieprz do smaku, zalej octem i wymieszaj. Sałatka z bakłażana i pomidorów jest gotowa.
Porada:
Jeśli z jakiegoś powodu nie jesz smażonych potraw, nadal nie masz powodu odmówić tak pysznej sałatki, po prostu upiecz bakłażany w piekarniku (tylko nie zapomnij nakłuć ich widelcem lub wykałaczką przed włożeniem warzyw piekarnik);
- dla urody sałatki weź paprykę w różnych kolorach: jedna jest zielona, a druga żółta (kolor czerwony będzie w sałatce ze względu na pomidory).
Jeszcze niedawno rosyjskie gospodynie domowe miały bakłażany w kategorii warzyw egzotycznych, ale dziś stały się niemal stałym gościem na stole. I nawet w śnieżną zimę, jeśli masz silne pragnienie (i nie mniej duże fundusze), możesz zafundować sobie smażoną lub nadziewaną jagodą.
Cóż możemy powiedzieć o lecie, kiedy nadchodzi sezon, ceny spadają, a na rynkach pojawiają się zachęcająco błyszczące fioletowe góry bakłażanów. Poniżej możesz wybierać spośród kilku popularnych przepisów na sałatki, które można podawać na zimno lub na ciepło, gotować bezpośrednio na stole lub zwijać na zimę.
Pyszna sałatka z bakłażana - przepis krok po kroku ze zdjęciami
Oprócz ciepłych sałatek i kawioru z bakłażana, można przygotować także sałatkę w wersji zimnej (przekąskowej). Aby to zrobić, usmaż warzywo i całkowicie ostudź. W tej formie wcale nie traci swojego ciekawego smaku. Teraz pozostaje tylko uzupełnić go soczystymi pomidorami i wymieszać z innymi składnikami.
Największą atrakcją tej sałatki jest marynowana cebula. W marynacie całkowicie traci gorycz i nabiera przyjemnego, lekko kwaśnego smaku. Co wywołuje przaśne gotowane ziemniaki i jajka.
Czas gotowania: 30 minut
Ilość: 4 porcje
Składniki
- Ziemniaki: 200 g
- Pomidory: 150 g
- Bakłażan: 200 g
- Jajka: 2 szt.
- Cebula:
Instrukcje gotowania
Przepis na sałatkę z bakłażana z jajkiem
Bakłażany to warzywa, które nie wymagają „towarzystwa”, dobrze smakują same, smażone lub marynowane. Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie życia bez sałatki, sprytne gospodynie domowe znalazły opcję z jajkami na twardo i marynowaną cebulą. Oryginalnie, smacznie i pikantnie.
Produkty:
- Bakłażany - kilka owoców.
- Sól, olej roślinny do smażenia.
- Cebula – 1 lub 2 szt.
- Jaja kurze – 2 szt.
- Marynata – 2 łyżeczki. cukier, 1 łyżka. l. ocet 9%, 100 ml. woda.
- Majonez do dressingu.
Algorytm działań:
- Pierwszym etapem jest ugotowanie jajek na twardo i przygotowanie marynowanej cebuli.
- Cebulę obierz i pokrój w wygodny sposób (pięknie wygląda sałatka z półpierścieniami cebuli). Włóż do miski, zasyp cukrem, zalej octem i wrzącą wodą. Przykryć pokrywką na 10 minut.
- Drugi etap to przygotowanie bakłażanów. Obierz (niektórzy radzą nie obierać), pokrój w duże paski. Dodać sól i odstawić na chwilę.
- Naciśnij, aby wypuścić sok, odcedź płyn. Smażyć niebieskie na oleju roślinnym, podgrzewając je (5 minut). Fajny.
- Jajka pokroić, cebulę wycisnąć z marynaty. Wymieszać z bakłażanami, doprawić majonezem. Zaleca się dodać odrobinę soli i mielonego pieprzu.
Proste danie o oryginalnym smaku jest gotowe!
Jak zrobić sałatkę z bakłażana i świeżej cebuli
Istnieją inne, nie mniej smaczne opcje sałatek z bakłażana ze świeżą cebulą. A jeśli dodasz pomidora do ich towarzystwa, ogólnie rzecz biorąc, krewnych i przyjaciół nie można oderwać od stołu.
Produkty:
- Bakłażan – 1 szt. średni rozmiar.
- Pomidory – 2-3 szt.
- Cebula – 1 szt.
- Uzupełnienie – 50 ml. olej roślinny, 30 ml. ocet 9%, 1 łyżeczka. cukier, 0,5 łyżeczki. sól pieprz
- Koperek.
Algorytm działań:
- Zgodnie z tym przepisem bakłażany należy ugotować, najpierw obrać, umyć i pokroić w kostkę. Odcedź na durszlaku.
- Umyte pomidory pokroić bezpośrednio do salaterki. Cebulę obierz, opłucz, posiekaj w ulubiony sposób, a także dodaj do salaterki. Dodaj schłodzone bakłażany.
- Przygotowujemy dressing mieszając wszystkie składniki (mieszamy aż cukier i sól się rozpuszczą). Doprawiamy sałatkę i delikatnie mieszamy. Posyp posiekanym koperkiem.
Szybka letnia sałatka gotowa!
Przepis na sałatkę z bakłażana i marynowanej cebuli
W poniższym przepisie na sałatkę głównym produktem będzie bakłażan, ale główną rolę odegra marynowana cebula. Pikantne, pikantne, ponętne, każdemu na pewno przypadnie do gustu.
Produkty:
- Bakłażany – 2 szt.
- Olej roślinny do smażenia.
- Jajka kurze gotowane – 4 szt.
- Cebula – 1-2 szt. (dla miłośników pikantnych można wziąć więcej).
- Sól i mielony pieprz.
- Pietruszka do dekoracji.
- Do marynaty – 1 łyżka. woda, 1 łyżka. l. cukier, 2 łyżki. l. ocet balsamiczny (jeśli nie jest dostępny, zastąp go zwykłym 9%).
Algorytm działań:
- Marynowanie cebuli to pierwszy etap. Wszystko tradycyjne - czyste, umyte. Można zastosować dowolną metodę krojenia – kostki, półpierścienie, paski. Do marynaty zagotowaną wodę wymieszać z cukrem (aż się rozpuści), dodać ocet, ocet jabłkowy nada lekko owocowy aromat, ocet balsamiczny zmieni kolor cebuli. Czas marynowania wynosi od 15 minut.
- Smażenie bakłażanów to drugi etap. Tutaj też nie ma nic skomplikowanego. Obierz ze skórki (jest za twarda). Umyj, pokrój. Metodą cięcia są paski. Wlać do głębokiego pojemnika i dodać sól. Zostaw to na chwilę. Małe niebieskie puszczą gorzki sok, należy go odsączyć. Smażymy na gorącym oleju. Przełożyć na talerz i usunąć nadmiar oleju serwetkami.
- Podczas smażenia bakłażanów należy gotować jajka przez 10 minut, dodając sól, wtedy będą lepiej się obierać.
- Pozostaje tylko połączyć wszystko razem w salaterce – jajka, wyciśniętą cebulę i schłodzone bakłażany. Dodaj majonez, sos majonezowy jest jeszcze lepszy, jest mniej tłusty. W razie potrzeby sól, a także pieprz.
Udekoruj sałatkę umytą i posiekaną natką pietruszki i zaproś wszystkich do stołu, aby skosztowali tego pysznego letniego arcydzieła.
Prosta sałatka z bakłażana i pomidorów
Wiele osób zauważyło, że warzywa sezonowe pojawiają się w grupach, na przykład bakłażan i pomidor. Dla rolnika lub pracownika rolnego oznacza to, że dojrzewają w tym samym czasie, a dla gospodyni domowej jest to sygnał, że można je razem ugotować. Niebieski doda pikanterii, a szkarłatny pomidor upiększy danie. Oto jeden z pysznych i prostych przepisów.
Produkty:
- Bakłażany – 2 szt.
- Cebula (biała) – 1 szt.
- Pomidory – 4 szt.
- Czosnek – 5-6 ząbków.
- Cukier – 1 łyżka. l.
- Sól do smaku gospodyni.
- Koper lub pietruszka (lub jedno i drugie).
- Olej roślinny.
- Ocet – 1 łyżka. l.
Algorytm działań:
- Najpierw przygotuj bakłażany w tradycyjny sposób - obierz, pokrój w słupki, dodaj sól i odstaw na chwilę. Ponownie spłucz, wyciśnij, osusz nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym (serwetka).
- Obierz i opłucz cebulę. Posiekaj i włóż do rozgrzanego na patelni oleju roślinnego. Posypać cukrem i smażyć na złoty kolor. Do cebuli dodać bakłażana i dusić, aż warzywa będą miękkie.
- Duszone warzywa przełożyć do salaterki i ostudzić. Dodać umyte i pokrojone w kostkę pomidory, posiekane zioła i drobno posiekany czosnek. Dodać sól, dodać ocet, wymieszać.
Sałatkę podawaj schłodzoną, dobrze komponuje się z mięsem i kurczakiem.
Jak zrobić sałatkę z bakłażana i słodkiej papryki
Wraz z nadejściem połowy lata na targowiskach pojawiają się ogromne góry warzyw: fioletowe bakłażany, czerwone pomidory i kolorowa papryka. Warzywa te nie tylko idą obok siebie na rynku, ale świetnie komponują się ze sobą w różnych potrawach. Oto przepis na sałatkę z jagód i papryki, a danie to można skosztować od razu lub zwinąć na zimę (zwiększając proporcje).
Produkty:
- Bakłażan – 1 kg.
- Marchew – 2 szt.
- Pieprz – 3-4 szt.
- Cebula czerwona – 1-2 szt.
- Czosnek – 5-6 ząbków.
- Cukier – 2 łyżki. l.
- Ocet – 2-3 łyżki. l.
- Olej roślinny, sól i pieprz do smaku (do obtoczenia 0,5 łyżki oleju na 3 kg bakłażanów).
Algorytm działań:
- Zacznij od bakłażanów. Warzywa obierz i gotuj przez 5 minut. Wykonać nacięcia poprzeczne i umieścić pod ciśnieniem. Nadmiar płynu zniknie, a wraz z nim goryczka.
- Podczas gdy bakłażany są pod ciśnieniem, możesz przygotować pozostałe warzywa. Marchewkę obierz i posiekaj za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Paprykę obierz, opłucz, pokrój w paski. Cebulę pokroić w paski.
- Połącz wszystkie warzywa, zalej octem, dodaj pieprz, sól, czosnek, cukier. Na patelni dokładnie rozgrzej olej roślinny i polej nim warzywa. Wstawić do lodówki do marynowania (około 6 godzin).
Jeśli przygotujesz tę sałatkę na zimę, nie musisz wkładać jej do lodówki, wręcz przeciwnie, włóż ją do sterylizowanych pojemników. Dodatkowo sterylizuj i zamykaj.
Pyszny przepis na sałatkę z bakłażana z majonezem
Nowe zbiory bakłażanów pojawiają się w połowie lata, dając gospodyniom domowym sygnał, że czas sięgnąć po ulubione przepisy lub poszukać czegoś nowego. Dlaczego nie zrobić sałatki z bakłażana z majonezem, korzystając z poniższego, prostego i szybkiego przepisu.
Produkty:
- Bakłażany – 2-3 szt. dla dużej rodziny.
- Jajka na twardo – 4 szt.
- Cebula biała – 2 szt. (więcej jest możliwych, jeśli rodzina uwielbia pikantne jedzenie).
- Ocet 9% – 2 łyżki. l.
- Olej roślinny do smażenia bakłażanów.
- Majonez, sól.
Algorytm działań:
- Jagody i cebulę należy pokroić w bardzo cienkie paski. Te małe, niebieskie trzeba oczywiście obrać, umyć i pokroić. Pozostawić na chwilę do osolenia, odsączyć gorzki sok.
- Smaż paski bakłażana partiami do miękkości na gorącym oleju. Przełożyć na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, które wchłoną nadmiar tłuszczu.
- W tym czasie zalać cebulę octem i pozostawić do zamarynowania.
- Ugotowane i obrane jajka pokroić w takie same cienkie paski jak warzywa.
- W głębokiej szklanej misce sałatkowej wymieszaj warzywa (wstępnie wyciśnij cebulę, aby usunąć nadmiar octu). Dodać sól i doprawić majonezem.
Z tymi sałatkami lato będzie pełne wrażeń!
Przepis na sałatkę z marynowanego bakłażana
Lato cieszy gospodynie domowe i domowników bogatymi zbiorami owoców i warzyw, motywując tych pierwszych do kulinarnych wyczynów, a drugich do ich degustacji. Bakłażany są dobre, ponieważ są smaczne zarówno smażone, jak i marynowane.
Produkty:
- Bakłażany – 1-2 szt.
- Słodka papryka – 3-4 szt.
- Cebula – 1-2 szt.
- Czosnek - kilka ząbków.
- Pietruszka.
- Olej roślinny – 0,5 łyżki.
- Ocet 9% (możliwy ocet jabłkowy) – 100 ml.
- Wrząca woda – 50 ml.
- Cukier – 1 łyżka. l., sól - 0,5 łyżki. l.
- Sól do gotowania bakłażanów – 3-4 łyżki. l.
Algorytm działań:
- Musisz usunąć gorycz z niebieskich, w tym celu przekrój je na pół, włóż do gorącej, osolonej wody i gotuj przez 5 minut. Owoce pokroić w kostkę.
- Przygotuj marynatę - będziesz potrzebować zmiażdżonego czosnku, posiekanej natki pietruszki, soli i cukru, octu 9% i oleju.
- Przygotuj warzywa. Obierz paprykę i cebulę. Warzywa myjemy i kroimy w paski, najlepiej cienkie.
- Najpierw do marynaty dodać cebulę i paprykę, a następnie bakłażany. Dodać posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszać. Pozostawić do marynowania na kilka godzin w chłodnym miejscu.
Sałatka ze smażonymi bakłażanami
Poniższa sałatka zakłada, że bakłażany są wstępnie podsmażone. Dzięki temu odejdzie od nich goryczka, staną się nieco bardziej wytrawne i mają smaczną skórkę. Niebieska papryka, pomidory i pikantna cebula dotrzymają Ci towarzystwa w sałatce.
Produkty:
- Bakłażany – 1 szt. (duży).
- Cebula – 2 szt.
- Papryka – 2 szt. (duży, soczysty).
- Pomidory – 4 szt.
- Olej do smażenia bakłażanów.
- Ocet winny – 1 łyżka. l.
- Pieprz i sól, zioła.
Algorytm działań:
- Tradycyjnie obierz bakłażany i pokrój je w koła. Posyp solą, naciśnij ręką i poczekaj, aż odcieknie. Opłucz, odciśnij, smaż z obu stron na rozgrzanym oleju.
- Obraną cebulę umyć i pokroić w paski. Paprykę myjemy, usuwamy łodygi i nasiona. Na drugiej patelni podsmaż cebulę i jedną paprykę.
- Drugą paprykę umieszcza się na surowo w sałatce. Umyte pomidory pokroić.
- Wszystkie przygotowane składniki wymieszać, doprawić octem winnym (można zastąpić zwykłym), oliwą, solą i pieprzem. Posypać obficie natką pietruszki.
Sałatka letnia jest gotowa!
Jak gotować sałatkę z bakłażana po koreańsku
Technologia przygotowywania warzyw w języku koreańskim stała się w ostatnich latach powszechna. Marchew jako pierwsza dostąpiła tego zaszczytu, teraz jednak dostępne są przepisy na bakłażany przygotowywane w tradycji Krainy Porannej Świeżości.
Produkty:
- Bakłażany – 1-2 szt.
- Pomidor – 1 szt.
- Ostra papryczka chili – 1 szt.
- Cebula – 1 szt.
- Papryka – 1 szt.
- Czosnek – 4-5 ząbków.
- Kolendra, bazylia.
- Sos sojowy.
Algorytm działań:
- Jak zawsze obierz bakłażany, opłucz je i pokrój w paski. Dodaj sól, naciśnij rękami, usuń powstały sok.
- Cebulę obierz, włóż pod bieżącą wodę, posiekaj. Paprykę obierz, usuń nasiona i ogonki, pokrój w paski, umyj i posiekaj chili. Pomidory umyć, pokroić w kostkę.
- Rozpocznij smażenie warzyw – rozgrzej olej roślinny, najpierw podsmaż cebulę, następnie dodaj (kontynuując smażenie) pomidory, słodką i ostrą paprykę, pod koniec smażenia dodaj bakłażany. Warzywa można lekko udusić, do sałatki dodać przyprawy, sól i sos sojowy.
Pozostawiamy na kuchence do wystygnięcia, chyba że oczywiście mamy siłę poczekać na moment degustacji ze względu na niesamowite aromaty.
Przepis na sałatkę z pieczonego bakłażana
Najczęściej przygotowując bakłażany, gotuje się je lub smaży, w pierwszym przypadku mogą być wodniste, w drugim wręcz przeciwnie, przesuszone. Pieczenie byłoby idealną opcją. Poniżej przepis na sałatkę, w której niebieskie są przygotowane dokładnie w ten sposób.
Produkty:
- Świeże bakłażany – 2 szt.
- Pomidory – 3-4 szt.
- Zieloni – bazylia, pietruszka, koperek.
- Papryka słodka – 2 szt.
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.
- Sok z cytryny – 2-3 łyżki. l.
- Cukier 1 łyżeczka. (lub trochę mniej).
- Sól, mielony pieprz.
Algorytm działań:
- Przygotować bakłażany (obrać, opłukać, osuszyć, pokroić na 2 części). Umyj pomidory, umyj i obierz paprykę.
- Wszystkie warzywa włóż do piekarnika, aby się upiekły. W przypadku pomidorów i papryki wystarczy 20 minut, bakłażanów – 40 minut.
- Z pomidorów i papryki usuń skórkę i drobno posiekaj. Bakłażany można pokroić na większe kawałki. Umieść pokrojone warzywa w głębokim pojemniku.
- Dodaj sól i cukier, sok z cytryny, oliwę z oliwek i więcej ziół.
Pachnąca letnia sałatka jest gotowa, czas podawać!
Pyszna ciepła sałatka z bakłażanem
Lato zawsze wymaga świeżych warzyw i owoców, ale czasami masz ochotę na niezwykłą ciepłą sałatkę, a światowa książka kucharska zawiera magiczne przepisy. Korzystając z jednego z nich, możesz własnoręcznie stworzyć prawdziwy cud gastronomiczny.
Produkty:
- Wołowina – 300 gr.
- Bakłażany – 1 szt. średni rozmiar.
- Marchew i papryka – 1 szt.
- Sos sojowy (prawdziwy) – 1 łyżka. l.
- Cukier – 1 łyżeczka.
- Olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek).
- Olej do smażenia.
- Sok z cytryny – 1 łyżka. l.
- Czosnek – 2-3 ząbki.
- Zieloni (nie dla każdego).
Algorytm działań:
- Wołowinę opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, następnie pokroić w cienkie paski. Smażymy na oliwie.
- Przygotuj bakłażana w zwykły sposób - obierz i umyj. Po pokrojeniu dodać sól, odcisnąć i poczekać, aż puści gorzki sok. Odcedź i dodaj pokrojone warzywa do wołowiny.
- W trakcie smażenia należy przygotować marchewkę i paprykę, obrać, opłukać i posiekać (marchewki są starte). Umieszczaj je na patelni pojedynczo, najpierw marchewkę, potem paprykę.
- Podczas gdy proces pieczenia trwa, przygotuj sos sałatkowy. W misce wymieszaj sos sojowy z olejem, sokiem z cytryny, solą i cukrem. Możesz dodać warzywa tutaj lub w gotowej sałatce.
- Wołowinę i warzywa przełóż do salaterki, polej sosem i wymieszaj. Można podawać od razu, można pozostawić do ostygnięcia i podawać w klasycznej formie – schłodzone.
Osoby, które chcą świetnie wyglądać, czuć się świetnie i mieć wyrzeźbioną sylwetkę, zdecydowanie powinny włączyć do swojej diety sałatki warzywne. Jedna z nich, sałatka z bakłażanem i pomidorami, to danie niskokaloryczne, smaczne i bardzo zdrowe.
Same bakłażany mają neutralny smak, dlatego potrawy z nimi należy doprawiać dressingami i przyprawami. Idealny sos sałatkowy będzie mieszanką naturalnego octu jabłkowego i pachnącego, smakowicie pachnącego nierafinowanego oleju słonecznikowego. Ocet można zastąpić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny – sałatka będzie miała orzeźwiający smak.
Sałatka Z Pomidorów I Bakłażanów
Przepis fotograficzny krok po kroku
Oto przepis na bakłażany z pomidorami, gdzie pomidory są używane świeże, ale niebieskie są gotowane na parze lub pieczone. Ta opcja to lekka, dietetyczna sałatka, która z pewnością przypadnie do gustu osobom dbającym o swoją wagę i zdrowie.
Sałatka z bakłażana i pomidorów może być nieco „cięższa”, dzięki czemu będzie bardziej sycąca. Aby to zrobić, nie gotuj bakłażanów, ale obierz je, pokrój w kostkę i szybko usmaż na 50 ml oleju roślinnego na jasnozłoty kolor.
Składniki:
- bakłażany – 2 szt.,
- pomidory 3 - 4 szt.,
- cebula (nie duża) - 1 szt.,
- ocet jabłkowy – 1 łyżka.,
- olej słonecznikowy – 3 łyżki,
- sól,
- zmielony czarny pieprz,
- Zioła prowansalskie,
- bazylia.
Proces gotowania:
Najpierw przygotuj bakłażany do sałatki. Można je piec w piekarniku do miękkości, ustawiając temperaturę na 180 stopni. Lub gotuj na parze w powolnej kuchence lub podwójnym bojlerze przez 15 minut. Następnie ostudź bakłażany i usuń z nich skórkę.
Najpierw do salaterki włóż obraną i drobno posiekaną cebulę. Posyp cebulę suszonymi aromatycznymi ziołami i dwiema szczyptami soli. Wymieszaj i pozostaw na 10 - 15 minut. W tym czasie cebula wypuści sok, który z kolei zmiesza się z ziołami i nada sałatce apetyczną, pachnącą nutę.
Do sałatki lepiej wybierać pomidory gęste, o elastycznym miąższu i niezbyt soczyste. Wtedy w naczyniu zachowają swój kształt, nie rozpadną się i nie spłyną soku. Opłucz je pod bieżącą wodą, pokrój w kostkę i włóż do salaterki.
Obrane bakłażany przekrawamy na pół, łyżką usuwamy gniazda nasienne, a miąższ siekamy podobnie jak cebulę i pomidory. Dodaj do innych warzyw.
Na koniec, jeśli to konieczne, dodaj sól i pieprz do sałatki z bakłażana i pomidorów. Doprawić olejem słonecznikowym i octem jabłkowym.
Pozwól przystawce parzyć przez chwilę i podawaj udekorowaną bazylią lub natką pietruszki.
Dziękuję Kseni za przepis i zdjęcie.
Szybko, smacznie i zdrowo – tak można opisać sałatkę z bakłażana z pomidorami i czosnkiem, którą można podawać do dań mięsnych, rybnych lub jako dodatek. W sezonie letnio-jesiennym warzywa do tej sałatki kosztują grosze i można ją gotować codziennie, jeśli Ci się nie znudzi! Ja osobiście lubię tę przekąskę, bo można ją włożyć do torebki i zabrać ze sobą na piknik, gdy wyjeżdżamy za miasto, na wieś itp. Po ostygnięciu sałatka staje się jeszcze smaczniejsza, warzywa wchłoną całą marynatę.
W razie potrzeby, do przygotowania sałatki z bakłażana z pomidorami i czosnkiem, do sosu można dodać także octu: jabłkowego, malinowego lub 9%, jeśli lubisz dania z lekką kwaskowatością. Pietruszkę można zastąpić kolendrą lub selerem.
Bakłażany myjemy w wodzie i odcinamy ogonki każdemu warzywu. Pokrój je w średnią kostkę lub kawałki wraz ze skórką.
Pokrojony bakłażan wlać do rondla, kotła lub garnka. Dodaj 1 łyżkę. sól i zalej gorącą wodą. Umieść pojemnik na kuchence i gotuj przez 10-15 minut. Konieczne jest, aby krojenie pozbyło się goryczy, stało się mniej gęste, ale nie rozgotowane.
Za pomocą łyżki cedzakowej ciepłe plastry wyjmuj do miski i odstaw na 2-3 minuty, aby odciekły płyn. Lekko go ściśnij.
Umyj warzywa i posiekaj je, dodając do miski. Pomidory myjemy, wycinamy zielone sadzonki i kroimy w małe plasterki. Obierz ząbki czosnku i przepuść je przez prasę. Dodaj trochę soli do smaku i oleju roślinnego. Można dodać octu, w zależności od upodobań. Całą zawartość miski wymieszaj i odstaw na około 2-3 minuty, aby aromat czosnku przeniknął wszystkie składniki.
Podawaj sałatkę z bakłażana z pomidorami i czosnkiem na ciepło. Nawiasem mówiąc, zamiast oleju roślinnego można użyć śmietany lub majonezu jako sosu.
Bakłażany są ulubionym składnikiem zarówno zimowych sałatek, jak i świeżych letnich przekąsek. Podstawą sałatki z bakłażana z pomidorami i czosnkiem są świeże warzywa, które podaje się na surowo, marynowane, smażone lub przygotowane w inny sposób. Każde danie z bakłażana okazuje się pyszne z pikantną, pikantną nutą.
Połączenie produktów w tej letniej sałatce jest dość harmonijne, dzięki czemu danie okazuje się soczyste i aromatyczne.
Wśród przypraw, które można dodać do tej sałatki, znajdują się kminek, bazylia, imbir, pietruszka i mięta. Oryginalność potrawy zależy od tego, jakie zioła dodamy, gdyż bakłażany są bardzo podatne na dodatki i wchłaniają je, nabierając zupełnie innego smaku. Dlatego do przygotowania potrawy nie należy łączyć więcej niż dwóch przypraw.
Sałatka z bakłażanów i pomidorów z czosnkiem może być zarówno wspaniałą przystawką, jak i pełnowartościowym posiłkiem. Przygotowywany jest z produktów dostępnych latem i jesienią, ale zawsze wychodzi oryginalnie i smacznie. Same bakłażany na sałatkę można przygotować w dowolny dogodny sposób: smażyć na patelni, grillować lub piec w piekarniku. W każdym razie okaże się pyszne. W tym artykule przedstawiono tylko przepisy na dania, które przygotowałem i od razu zjadłem, chociaż przy takim połączeniu istnieją przepisy na przetwory na zimę, które swoją drogą są niesamowicie smaczne.
Sałatka z bakłażana z pomidorami, czosnkiem i serem feta
Składniki:
- świeży bakłażan – 1 szt.
- duży dojrzały pomidor – 1 szt.
- czosnek – 2 ząbki
- liście zielonej sałaty - do dekoracji
- ser feta – 50 g
- ocet balsamiczny
- Oliwa z oliwek
- sól, przyprawy
- zieleń
- Bakłażany należy umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w koła. Posyp je solą, przyprawami i oliwą z oliwek. Smażyć bakłażany na patelni z obu stron na złoty kolor. Gotowe bakłażany ułożyć na talerzu i odsączyć z nadmiaru oleju.
- Umyj liście sałaty i połóż na talerzu. Pomidora pokroić w plasterki i również ułożyć na wierzchu sałatki na naczyniu. Na pomidorach ułożyć plasterki smażonego bakłażana i całość posypać wyciśniętym czosnkiem. Na warzywach ułóż kostki sera feta.
- Umyj warzywa, osusz i drobno posiekaj. Posyp tymi zieleniną gotową sałatkę, posyp wszystko octem balsamicznym i oliwą z oliwek.
Przystawka z sałatką z bakłażana
Składniki:
- bakłażan średniej wielkości – 1 szt.
- duży dojrzały pomidor – 1 szt.
- jaja kurze – 2 szt.
- śmietana niskotłuszczowa – 100 g
- sól - jeśli chcesz
- czosnek – 3 ząbki
- zieleń
- Najpierw musisz przygotować bakłażany na tę sałatkę. Aby to zrobić, należy pokroić je w plasterki, posolić i zanurzyć w jajkach. Smażyć bakłażany na patelni z obu stron, aż uzyskają złoty kolor.
- Podczas smażenia bakłażanów można przygotować sos. Do sosu trzeba wymieszać śmietanę, drobno posiekane zioła i zmiażdżony czosnek. Możesz po prostu zetrzeć czosnek na drobnej tarce.
- Plasterki bakłażana ułożyć na szerokim, płaskim naczyniu, każdy z nich posmarować przygotowanym sosem i przykryć plasterkiem pomidora.
Pikantna sałatka z bakłażana
Składniki:
- Tę pikantną sałatkę przygotowuje się w ten sposób: najpierw pokrój bakłażany w koła, zalej osoloną wodą, aby usunąć gorycz ze skórki. Następnie odciśnij bakłażany i usmaż na patelni.
- Obierz i zetrzyj marchewki. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Na patelni podsmaż cebulę i marchewkę. Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Na patelni z marchewką i cebulą umieść skręcone pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier, sól i pieprz. Zagotuj tę mieszaninę, a następnie dodaj zmiażdżony czosnek i drobno posiekane zioła.
- Na patelnię włóż trochę bakłażanów, następnie dodaj trochę mieszanki warzywnej. Powtórz warstwy sałatki jeszcze jeden lub dwa razy. Przykryj pokrywką i włóż do lodówki na noc – dzięki temu żywność nabierze niepowtarzalnego smaku i aromatu.
Sałatka Z Papryką
Weź do przygotowania:
- bakłażan – 1 szt.
- duże pomidory – 2 szt.
- papryka – 2 szt.
- kolendra lub pietruszka
- cebula – 1 szt.
- olej roślinny – 2,5 łyżki.
- czosnek – 3 ząbki
- sól pieprz
- Bakłażana należy umyć i upiec w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Usuń nasiona i korzenie z papryki. Gotowego bakłażana pokroić w kostkę, a paprykę w paski. Możesz wziąć paprykę w dwóch różnych kolorach, aby sałatka była jeszcze piękniejsza.
- Pomidory dokładnie myjemy i kroimy w półkola. Obierz cebulę i ostrożnie pokrój w kostkę. Warzywa należy dokładnie umyć, osuszyć i pokroić.
- Wszystkie składniki sałatki łączymy, dodajemy zmiażdżony czosnek, sól, pieprz i doprawiamy olejem słonecznikowym. Do tej sałatki możesz dodać dowolne inne przyprawy, najważniejsze jest, aby nie przesadzić. Wymieszaj przygotowaną sałatkę, ostudź i można ją postawić na stole.
Sałatka z bakłażana z pomidorami i czosnkiem to oryginalna przystawka i pyszna sałatka. Latem taką sałatkę można przygotować niemal codziennie. Miłośnicy bardziej wysokokalorycznych potraw mogą usmażyć plastry bakłażana, ale aby przygotować dietetyczną sałatkę, trzeba upiec warzywo. W każdym razie otrzymasz mnóstwo witamin i składników odżywczych.
