ஒரே பகுதியை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது. ஒரே மீன்

ஹாலிபட் என்பது ஒரு ஃப்ளவுண்டர் போன்ற கடல் மீன், இது நம் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் நிறைந்துள்ளது. இது பி வைட்டமின்கள், ஒமேகா -3 மற்றும் டிரிப்டோபான் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது செரோடோனின் மற்றும் மெலடோனின் அளவை ஆதரிக்கிறது. ஆனால் சில காரணங்களால், இன்று பல இணைய ஆதாரங்களில் ஹாலிபட்டை கடலின் நாக்கு என்று அழைப்பது வழக்கமாகிவிட்டது. ஆனாலும் ஒரேஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது, அது வாழ்கிறது இயற்கைச்சூழல்மற்றும் அதன் சொந்த தனித்துவமான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது. சோலே என்பது ஹாலிபுட் வகை என்று சொல்வது மிகவும் சரியாக இருக்கும். இருப்பினும், ஒரு சாதாரண வாங்குபவர் தனக்கு சரியாக என்ன விற்கப்படுகிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம்: சோல்ஃபிஷ் அல்லது பங்காசியஸ், இது பொதுவாக அழுக்கு நன்னீர் மீன். அல்லது ஹாலிபுட். இப்படி ஒரு குழப்பம். இந்த குழப்பத்தை புரிந்து கொள்ள முயற்சிப்போம்.

ஆர்டர்: ஃப்ளாண்டர்ஸ்
குடும்பம்: Soleaceae

ஒரே (டோவர் ஹாலிபட்) மத்திய தரைக்கடல், அசோவ் மற்றும் கருங்கடல்களில் வாழ்கிறது. இது ரஷ்ய நீரில் கிட்டத்தட்ட ஒருபோதும் காணப்படவில்லை, எனவே பொருளாதார முக்கியத்துவம் இல்லை. இது 30-70 செமீ அளவு மற்றும் 3 கிலோ எடையை அடைகிறது. கண்கள் அமைந்துள்ள பக்கமானது அடர் பழுப்பு அல்லது சாம்பல்-பழுப்பு நிறத்தில் பல கருப்பு புள்ளிகளுடன் (அல்லது பளிங்கு போன்ற அமைப்பு) உள்ளது. குருட்டுப் பக்கத்திலிருந்து சோல் ஒளி நிறம். உண்மையான ஒரே ஒரு மென்மையான சுவை கொண்ட மற்ற flounders இருந்து வேறுபடுகிறது. இந்த மீனின் ஃபில்லெட்டுகள் பங்காசியஸை விட குறுகிய துண்டுகளாக விற்கப்படுகின்றன.

ஹாலிபுட் (அட்லாண்டிக் ஒயிட்ஃபிஷ்)

ஆர்டர்: ஃப்ளாண்டர்ஸ்
குடும்பம்: Flounder

மகத்தான அளவுகள் (1.5-2.3 மீ) மற்றும் எடை (46-117 கிலோ) அடையும். எப்போதாவது 300 கிலோ எடையுள்ள ஹாலிபுட்டைக் கூட கண்டுபிடிக்க முடியும். குருட்டுப் பக்கத்தில் இது வெளிர் நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் கண் பக்கத்தில் அது கருப்பு அல்லது அடர் பழுப்பு, ஒரே வண்ணமுடையது. இளம் நபர்களில் நீங்கள் இருண்ட பின்னணியில் ஒளி புள்ளிகளை கவனிக்க முடியும். அட்லாண்டிக் மற்றும் ஆர்க்டிக் பெருங்கடல்களில் வாழ்கிறது. ரஷ்யாவில் இது முக்கியமாக பேரண்ட்ஸ் கடலில் காணப்படுகிறது. இது பெரிய வணிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது: இது நோர்வே, கிரீன்லாந்து, ஐஸ்லாந்து மற்றும் பேரண்ட்ஸ் கடல் கடற்கரையில் பிடிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சோல்ஃபிஷ் ஹாலிபுட்டை விட மிகச் சிறிய மீன். கூடுதலாக, விநியோக தளங்கள் மற்றும் தோற்றத்தில் வேறுபாடுகள் உள்ளன. எங்கள் அலமாரிகளில் நீங்கள் சோல் சோல் கிட்டத்தட்ட பங்காசியஸைக் காணலாம் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது - கேட்ஃபிஷ் வரிசையில் இருந்து ஒரு மீன். ஒரு விதியாக, அதன் அதிகபட்ச எடை 44 கிலோவை எட்டும், அதன் நீளம் 130 செ.மீ., இது தென்கிழக்கு ஆசியாவில் பண்ணைகளில் பெரிய அளவில் வளர்க்கப்படுகிறது. பங்காசியஸ் வேகமாக வளர உதவும் அதிக கலோரி கொண்ட உணவு அளிக்கப்படுகிறது. இதில் ஆண்டிபயாடிக்குகள் மற்றும் மரபணு மாற்றப்பட்ட சேர்க்கைகள் கலக்கப்படுவது மிகவும் ஆபத்தான விஷயம்.

அல்லது முற்றிலும் சாத்தியமற்றது. இது ஆச்சரியமல்ல: அத்தகைய சிறிய, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன் ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கிறது! கூடுதலாக, இது தேசிய பாதுகாப்பு கவுன்சிலால் நியமிக்கப்பட்டது இயற்கை வளங்கள்உடன் மீன் வகைகளுக்கு அமெரிக்கா குறைந்த உள்ளடக்கம்பாதரசம் 170 கிராம் அளவுகளில் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை சாப்பிடலாம். ஹாலிபுட் அதிக பாதரச உள்ளடக்கம் கொண்ட மீன் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது: அதே பகுதிகளில் ஒரு மாதத்திற்கு அதிகபட்சம் 3 முறை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஹாலிபுட் சமையல்

எங்கள் கட்டுரை உங்களை பயமுறுத்தவில்லை என்றால் 🙂 மற்றும் நீங்கள் ஹாலிபுட் சமைக்க முடிவு செய்திருந்தால் (அது சோல் அல்ல என்று ஏமாற்றமடைந்து, அது பங்காசியஸ் அல்ல என்று உறுதியாக நம்பினால்), உங்களுக்கான உணவு செய்முறை இங்கே.

ஹாலிபுட் வறுத்ததை விட சுடுவது சிறந்தது. வறுக்கும்போது, ​​அது நிறைய எண்ணெயை உறிஞ்சி, 4 மடங்கு அதிக கலோரிக் ஆகிறது. நீங்கள் செய்தபின் ஹாலிபுட்டை நீராவி செய்யலாம், அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாத்து அதன் தீங்கு விளைவிக்காமல். இதை செய்ய, மீன் துண்டுகளை உப்பு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் இரட்டை கொதிகலன் அல்லது மெதுவாக குக்கரில் வைக்கவும். கீரைகளை மேலே வைக்கவும், நீங்கள் காய்கறிகளையும் வைக்கலாம். அதிகபட்சம் 10 நிமிடங்களில், ஆரோக்கியமான உணவு சாப்பிட தயாராகிவிடும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் உப்பைத் தவிர்த்து, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சையுடன் மாற்றலாம். இது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்! நிச்சயமாக, நீங்கள் எப்போதும் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகளுடன் பரிசோதனை செய்யலாம், ஒவ்வொரு முறையும் புதிய உணவுகளைப் பெறலாம்.

சோல் மீன் என்பது ஹாலிபுட், உப்பு ஆகியவற்றின் பெயர்களில் ஒன்றாகும். ஆனால் சோல் பெரும்பாலும் மற்றொரு வகை மீன் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஹாலிபட்ஸுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. நாங்கள் பனங்காசிகளைப் பற்றி பேசுகிறோம். சோலியா ஃப்ளவுண்டர் வரிசையைச் சேர்ந்தது மற்றும் முக்கியமாக வடக்கில் வாழ்கிறது.

விளக்கம் மற்றும் வகைகள்

ஒரே ஒரு தட்டையான மற்றும் நீளமான உடலைக் கொண்டுள்ளது. இது இலை வடிவில் உள்ளது. ஹாலிபுட் சிறிய கண்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை வலது பக்கமாக மாற்றப்பட்டு ஒருவருக்கொருவர் மிக நெருக்கமாக அமைந்துள்ளன. இந்த உடலமைப்பு வண்டல் அல்லது மணலில் இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு புதைக்க உதவுகிறது.

ஒரே மீன் ஒரு வணிக மீன். எனவே, அவரது வயது அரிதாக 30 வயதைத் தாண்டுகிறது. ஹாலிபுட்டில் மூன்று வகைகள் உள்ளன, இதில் மொத்தம் 5 இனங்கள் உள்ளன:

• வைட்டெயில்களில் வைட்டெயில் மற்றும் அட்லாண்டிக் ஹாலிபுட் ஆகியவை அடங்கும். அவர்கள் இந்த குடும்பத்தின் மிகப்பெரிய பிரதிநிதிகளாக கருதப்படுகிறார்கள். தனிப்பட்ட நபர்களின் எடை 337 கிலோகிராம் வரை அடையும், மற்றும் நீளம் 470 சென்டிமீட்டர்;
• அரோடூத் உள்ளங்கால்கள் பின்வரும் இனங்களால் குறிப்பிடப்படுகின்றன: அமெரிக்க மற்றும் ஆசிய ஹாலிபுட். ஆசிய இனங்களின் தனிநபர்களின் எடை 2-3 கிலோகிராம்களுக்கு மேல் இல்லை, நீளம் 73 சென்டிமீட்டர் ஆகும். அமெரிக்க ஹாலிபுட்டின் எடை 3 கிலோகிராம் அடையும், மற்றும் உடல் நீளம் 0.45-0.83 சென்டிமீட்டர் வரை மாறுபடும்;
• சோலியாவின் கருப்பு இனங்களில் நீல நிற (கருப்பு) ஒரே ஒரு பகுதி மட்டுமே அடங்கும், அதன் எடை 44 கிலோகிராம் மற்றும் உடல் நீளம் - 120 சென்டிமீட்டர்களை எட்டும்.

ஹாலிபுட்டின் உடல் மென்மையான மற்றும் சிறிய செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். கீழ் பகுதிஉடல் வெளிர் சாம்பல் நிறம் அல்லது வெள்ளை நிறம். மேல் பகுதி- இருண்ட நிழல்களின் புள்ளிகளுடன் சாம்பல்-பழுப்பு. மீனின் அளவும் எடையும் ஒரே வகையைச் சார்ந்தது. ஆனால் ஹாலிபுட்டுகளுக்கு பாலியல் இருவகை உள்ளது. ஆண்களை விட பெண்கள் மிகவும் பெரியவர்கள் மற்றும் பெரியவர்கள் என்பதில் இது உள்ளது.

விநியோகம் மற்றும் வாழ்விடங்கள்

ஒரே நாக்குகள் பசிபிக் மற்றும் அட்லாண்டிக் பெருங்கடல்களின் வடக்கு நீரில் மட்டுமே வாழ்கின்றன. உப்பு மீன்களின் பெரும்பாலான பள்ளிகள் ஜப்பானிய (ஆசிய ஹாலிபுட்), ஓகோட்ஸ்க் (ஆசிய மற்றும் கருப்பு), பெரிங் (கருப்பு, ஆசிய மற்றும் அரோடூத் இனங்கள்) மற்றும் பேரண்ட்ஸ் கடல் (கருப்பு) ஆகியவற்றில் குவிந்துள்ளன. தற்போது, ​​இந்த வகை மீன்கள் அழிந்துவிடாமல் தடுக்க பண்ணைகளில் உப்பு மீன்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன.

ஹாலிபட்கள் 300 மீட்டர் முதல் 1 கிலோமீட்டர் வரை ஆழத்தில் கீழ் வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகின்றன. இந்த ஆழத்தில், நீர் வெப்பநிலை அரிதாக 2-10 டிகிரி வரம்பை மீறுகிறது. நீர் நிரல் வெப்பமடையும் போது, ​​மீன் சுறுசுறுப்பாக முட்டையிடத் தொடங்குகிறது. மீதமுள்ள நேரத்தில், ஒரே மீன் ஒரு செயலற்ற வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறது.

உணவுமுறை

எல்லா ஃப்ளவுண்டர்களைப் போலவே, உள்ளங்கால்கள் கொஞ்சம் நகரும். பகலில், அது வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து தன்னை மறைத்துக்கொண்டு, கீழே துளையிட்டு பொது நிலப்பரப்புடன் இணைகிறது. மாலையில், உள்ளங்கால்கள் தங்கள் தங்குமிடங்களை விட்டு வெளியேறி உணவளிக்கத் தொடங்குகின்றன. இதைச் செய்ய, அவர்கள் மணல் அல்லது சேற்று அடிப்பகுதிக்குச் செல்கிறார்கள். கடல் தளத்தின் அத்தகைய பகுதிகளில் மட்டுமே நீங்கள் ஜூபெந்தோஸில் விருந்து வைக்க முடியும்.

சோலியாவுக்கு மிகச் சிறிய வாய் உள்ளது. எனவே, மீன் சிறிய இரையை உண்கிறது. ஹாலிபட்ஸின் சிறிய பிரதிநிதிகள் மொல்லஸ்க்குகள், சிறிய ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் புழுக்கள் ஆகியவை அவற்றின் உணவில் அடங்கும். பள்ளிகளில் நீந்தும் சிறு மீன்கள் - பாலிசீட்கள், சிறிய மீன்கள் - பெரிய பாலிசேட் புழுக்கள் தங்கள் உணவில் அடங்கும். கீழே உள்ள மீன்களின் பிரதிநிதிகளிடையே செயலில் கொழுப்பது முட்டையிடுதல் முடிந்ததும் தொடங்குகிறது.

இனப்பெருக்கம்

ஒரே மீன்களின் முட்டையிடுதல் வசந்த காலம் முழுவதும் தொடர்கிறது. இது மார்ச் மாதத்தில் 30 மீட்டர் ஆழத்தில் தொடங்குகிறது. ஒரு குப்பைக்கு பல நூறு முதல் பல மில்லியன் முட்டைகள் வரையிலான அளவுகளில் பெண் உள்ளங்கால்கள் முட்டையிடுகின்றன. குஞ்சுகள் 1-2 வாரங்களுக்குப் பிறகு முட்டையிலிருந்து வெளிவருகின்றன மற்றும் ஆரம்பத்தில் கடலின் மேற்பரப்பில் வாழ்கின்றன, ஓட்டுமீன்களின் நாப்லியை உண்ணும்.

அவை வளரும் மற்றும் வளரும் போது, ​​ஒரே குஞ்சுகள் கீழ் வாழ்க்கை முறைக்கு மாறுகின்றன. அவர்கள் உருமாற்றத்திற்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும், இது ஃப்ளோண்டர்ஸ் வரிசையில் இருந்து அனைத்து மீன்களிலும் உள்ளார்ந்ததாகும். அதே நேரத்தில், இடது கண் படிப்படியாக நகர்கிறது அருகில் உள்ள பக்கம். வலது பக்கம்உடல் மீனின் பின்புறமாக மாறும், அதன் இடது பக்கம் வயிற்றாக மாறும். உப்புகள் 7-17 வயதில் பாலியல் முதிர்ச்சியை அடைகின்றன.

கிரீன்பீஸ் கடல் சிங்கத்தை சிவப்பு புத்தகத்தில் சேர்த்துள்ளது. வளர்ந்த நாடுகளில் அதிக அளவில் விற்கப்படும் மீன்களும் இதில் அடங்கும். உண்மை என்னவென்றால், கட்டுப்பாடற்ற மீன்பிடித்தல் மூலம், ஹாலிபுட் முற்றிலும் அழிக்கப்படும் அதிக ஆபத்து உள்ளது.

உப்பு மீன்களின் எண்ணிக்கையை பராமரிக்க, மக்கள் மீன் வளர்ப்பைப் பயன்படுத்தி உள்ளங்கால்களை வளர்க்கத் தொடங்கினர். அவர்களின் சாகுபடி கடந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் தொடங்கியது, பிரெஞ்சுக்காரர் பால் லூயிஸ் மேரி ஃபேப்ரே-டோமர்கு ஒரு பேனா மீன் பண்ணையை ஏற்பாடு செய்தார். முதல் உலகப் போரில் நடந்த நடவடிக்கைகளால் பண்ணை அழிக்கப்படும் வரை பல ஆண்டுகளாக ஒரே ஒரு விவசாயம் செய்யப்பட்டது.

கடந்த நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில், நார்வே, அமெரிக்கா, டென்மார்க் மற்றும் கிரேட் பிரிட்டனில் உள்ள பண்ணைகளில் சோலியா தோன்றியது. தற்போது, ​​2 வகையான வளர்ப்பு ஹாலிபுட் மட்டுமே இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகிறது, அவை விரைவான வளர்ச்சி மற்றும் எடை அதிகரிப்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இது ஐரோப்பிய சோல் மற்றும் செனகல் சோல் ஆகும்.

மென்மையான வெள்ளை மற்றும் மிகவும் சுவையான இறைச்சி காரணமாக சோலியா உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஹாலிபுட்டைப் பிடிப்பது ஒரு மீன் பிடிப்பவருக்கு உண்மையான வெற்றி. பல நாடுகளில் உள்ள கடைகளில் விற்கப்படும் ஃபிலிமோரியன் மொழியின் அதிக விலையையும் மதிப்பு தீர்மானிக்கிறது.

வணக்கம், என் அன்பான விருந்தினர்கள்! சோல் என்று ஒரு மீன் உள்ளது தெரியுமா? அனைவருக்கும் இதைப் பற்றி தெரியாது, ஆனால், அது சிறந்த சுவை கொண்டது.
இன்று நான் என்ன வகையான மீன், அது எங்கே வாழ்கிறது மற்றும் என்ன என்பதைப் பற்றி கொஞ்சம் கூறுவேன். மூலம், இது பெரும்பாலும் பங்காசியஸ் போன்ற ஒரு நதி குடியிருப்பாளருடன் குழப்பமடைகிறது.

மீன் உண்மையில் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் மலிவானது மற்றும் அணுகக்கூடியது, அதன் விலை பல மடங்கு குறைவாக உள்ளது. மீன் பொருட்களை விரும்புவோர் மத்தியில் சோல்ஃபிஷ் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. எனவே சமையலில் இந்த பொருளின் மதிப்பைப் பற்றி கண்டுபிடிப்போம்.

எனவே, அதை வரிசையாக எடுத்துக்கொள்வோம். சோல்ஃபிஷ் என்பது ஃப்ளவுண்டர் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு கதிர்-துடுப்பு மீன். மீனுக்கு இன்னொரு பெயரும் உண்டு - ஐரோப்பிய ஒரே.

மீனின் தோற்றம் இதுதான்:

• சிறிய உடலின் நீளம் தோராயமாக 30 செ.மீ.
• சாம்பல் நிற பின்புறம் புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். இரண்டு கண்களும் அதன் மீது அமைந்துள்ளன;
• வெளிர் நிற வயிறு உள்ளது.

மூன்று கிலோகிராம் வரை எடையும் 70 செ.மீ நீளமும் கொண்ட மாதிரிகள் உள்ளன.அவை 30-40 ஆண்டுகள் வரை வாழலாம்.
ஒரே முக்கியமாக ஆழமற்ற நீரில் வாழ்கிறது. இந்த வழக்கில், ஆழம் 20 முதல் 140 மீட்டர் வரை மாறுபடும், மற்றும் வெப்பநிலை 24 டிகிரி வரை இருக்கும்.

அத்தகைய மீனை நீங்கள் தண்ணீரில் சந்திக்கலாம் பசிபிக் பெருங்கடல்மற்றும் அட்லாண்டிக். ஆனால் பாரன்ட்ஸ், ஓகோட்ஸ்க் மற்றும் ஜப்பான் கடலில் உப்பு மீன்களின் பள்ளிகளின் பெரிய குவிப்பு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

இது மொல்லஸ்க்குகள், சிறிய ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் பல்வேறு லார்வாக்களுக்கு உணவளிக்கிறது. ஏனெனில் இந்த வகைமீன் பிரபலமானது மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது அவை முழுமையாக அழிக்கப்படும் அபாயம் உள்ளது.

சில நாடுகளில், எடுத்துக்காட்டாக, அமெரிக்கா, டென்மார்க் மற்றும் நார்வே, அவர்கள் ஏற்கனவே மீன் வளர்ப்பு பண்ணைகளில் செயற்கையாக உப்பை வளர்க்கத் தொடங்கியுள்ளனர்.
நீர் வெப்பநிலை உயரும் போது, ​​மீன் சுறுசுறுப்பாக செயல்படத் தொடங்குகிறது மற்றும் அவற்றின் முட்டையிடும் காலம் தொடங்குகிறது.
உப்பு என்ன அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் சோல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - ஆம், வெறுமனே, மீன் - உப்பு.

மீன் கலவை

மீன் மிகவும் மதிப்புமிக்க கலவையைக் கொண்டுள்ளது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இதில் கணிசமான அளவு புளோரின், அயோடின் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது.

மேலும் உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 88 கிலோகலோரி மட்டுமே. எனவே, இந்த மீன் பெரும்பாலும் விரும்புவோரின் உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உடலுக்குத் தேவையான அமினோ அமிலங்களுடன் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தைக் கொண்ட கடல் நாக்கு இது.

கூடுதலாக, இதில் டாரைன் நிறைந்துள்ளது.

நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் தீங்கு

அத்தகைய மீன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதற்கு முன், அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
முதலில், தயாரிப்பின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை முன்னிலைப்படுத்துவோம்:

1. குறைந்த அமிலத்தன்மைக்கு மீன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பசியை அதிகரிக்கிறது.
2. இயல்பாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள், மற்றும் நச்சுப் பொருட்களையும் நீக்குகிறது.
3. பக்கவாதம், ஸ்க்லரோசிஸ் போன்றவற்றைத் தடுக்கப் பயன்படுகிறது.
4. மற்றும் A புற்றுநோய் உருவாவதை தடுக்கிறது.
5. தைராய்டு சுரப்பியில் உள்ள பிரச்சனைகளுக்கு தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
6. எலும்பு வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
7. இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது.

இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாட்டிற்கு சில முரண்பாடுகளும் உள்ளன:

1. நீங்கள் கடல் உணவுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் அதைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. பிடிக்கும்
2. மீனின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் வெளிப்புற சேதத்தின் முன்னிலையில் கவனம் செலுத்துவது முக்கியம்.
3. மீன் வளரும் போது, ​​சில உரிமையாளர்கள் தனிநபர்களின் விரைவான வளர்ச்சிக்கு ஹார்மோன்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

எடை இழப்புக்கான விண்ணப்பம்

சோல்ஃபிஷ் பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இவை அனைத்தும் மீனின் சில பண்புகளுக்கு நன்றி:

• தயாரிப்பில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை;
• குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்;
• எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கம்;
• ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு.

மீன்களுக்கு நடைமுறையில் சிறிய எலும்புகள் இல்லை, இது அத்தகைய மீன்களை சமைக்க உதவுகிறது வெவ்வேறு வழிகளில்.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

அத்தகைய மீன்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த தயாரிப்பு வெவ்வேறு நாடுகளில் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த வழக்கில், சமையல் விருப்பம் மீனின் அளவைப் பொறுத்தது. பெரிய நபர்களில், சராசரி மீன்அவர்கள் அதை வேகவைத்து மிகவும் சிறியதாக சுடுகிறார்கள்.
பெரும்பாலும், ஃபில்லெட்டுகள் உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகின்றன. அதை நீக்க, நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் மீன் இறைச்சி வைக்க வேண்டும்.

முழுவதுமாக உறைய வேண்டிய அவசியமில்லை. தயாரிப்பை கத்தியால் வெட்டுவது எளிது, அது போதும்.
இது மிகவும் சுவையாக மாறும் பொறித்த மீன். இந்த வழக்கில், ஃபில்லட்டின் சிறிய துண்டுகளை உப்பு, மிளகுத்தூள், மாவில் உருட்டவும், பின்னர் வறுக்கவும் வேண்டும்.

சாப்பிடு சிறிய ரகசியம், ஒரு மென்மையான உணவை தயாரிக்க உதவுகிறது. ஒரு preheated வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் 14 நிமிடங்களுக்கு மேல் மிக விரைவாக வறுக்கவும் அவசியம்.

இறைச்சி கொழுப்பாக மாறுவதால், வறுத்த பிறகு அதை ஒரு காகித துடைப்பால் உலர்த்த வேண்டும்.
மாவு சமையலுக்கும் பயன்படுகிறது. இதைச் செய்ய, முட்டைகளை மாவுடன் அடித்து, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பிறகு இந்தக் கலவையில் ஒவ்வொரு துண்டையும் உருட்டிப் பொரித்து எடுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.

பிரட்தூள்கள் வறுக்கவும் ஏற்றது.
சாஸுடன் மீன் பரிமாறவும். ஒரு அற்புதமான விருப்பம் எலுமிச்சை சாறுடன் இணைந்து வெண்ணெய்.

இன்னும் சில அசல் விஷயங்களை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

இங்கே அவர்கள்:

1. "வீட்டில்" மீன் வேகவைத்த உப்பு, வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது. எலுமிச்சை மற்றும் வெள்ளை ஒயின் ஆகியவற்றிலிருந்தும் ஒரு சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. தோவா உணவு இப்படித்தான் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஃபில்லட் மாவில் ரொட்டி மற்றும் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் வெண்ணெய் சாஸ், எலுமிச்சை, வோக்கோசு மற்றும் வெள்ளரிகளுடன் பரிமாறலாம்.
3. அடுப்பில் ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை உள்ளது. ஃபில்லட்டை வெள்ளை ஒயினில் வேகவைத்து, பின்னர் சிறிது வெள்ளை சாஸில் சுட வேண்டும். டிஷ் திராட்சை அலங்கரிக்க முடியும்.
4. ஒரு அசாதாரண பதிப்பு "a la Saint-Germain" ஃபில்லட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ரோல்ஸ் அதிலிருந்து மூடப்பட்டு, டூத்பிக்ஸ் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. அவை எலுமிச்சை சாறுடன் ஈரப்படுத்தப்பட வேண்டும், பின்னர் வெள்ளை ஒயின் சேர்த்து குழம்பில் வேகவைக்க வேண்டும். உணவை எண்ணெய் மற்றும் ஒயின் சாஸுடன் பரிமாறலாம்.

இந்த அசாதாரண மீனுடன் சில சுவாரஸ்யமான செய்முறையை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம், தயவுசெய்து கருத்துகளில் எழுதுங்கள்.

வெவ்வேறு உணவுகளை சமைக்க முயற்சி செய்து, உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்! இன்றைக்கு அவ்வளவுதான் நண்பர்களே!

விரைவில் சந்திப்போம்!

பலருக்கு இந்த சொற்றொடர் சிறியதாக இருப்பதால், அது எந்த வகையான மீன், அதன் கலவை என்ன, அதன் நன்மைகள் என்ன மற்றும் அதன் பயன்பாட்டிற்கு ஏதேனும் முரண்பாடுகள் உள்ளதா என்பதைப் பற்றி முதலில் பேசுவது மதிப்பு.

மீன் சுவையான உணவுகளை விரும்புவோர் மத்தியில், ஒரே மீன் நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. ஒரு ஷூ சோலுடன் மீனின் ஒற்றுமை காரணமாக, இது சில சமயங்களில் "சால்ட் ஃபிஷ்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஃப்ளவுண்டர் மீன்களின் பெயர்களில் உள்ள சோல் என்ற வார்த்தையிலிருந்து லத்தீன் மொழியில் "அவுட்சோல்" என்று பொருள்.

சோல்ஃபிஷ் என்பது உப்பு குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மீன், ஒரு ஃப்ளவுண்டர் வரிசை, ஒரு ஃப்ளவுண்டரைப் போலவே தோற்றமளிக்கிறது, இது அதே பக்கவாட்டில் தட்டையானது, அதிக நீளமான ஓவல் உடல் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஒரு ஃப்ளவுண்டரைப் போலவே, இரண்டு கண்களும் ஒரு பக்கத்தில் அமைந்துள்ளன, மேலும் பெரும்பாலும் கடற்பரப்பில் அமைந்துள்ளன. மீனின் அளவு ஒப்பீட்டளவில் சிறியது, மிகவும் அரிதாக 30 செ.மீ. ஒரேசாம்பல்-பழுப்பு நிற செதில்கள் மேல் இருண்ட புள்ளிகள் மற்றும் உடலின் அடிப்பகுதியில் ஒரு இலகுவான நிறம், கீழே தொடர்பு கொள்கிறது. அவளது உடலில் மெல்லிய செதில் உறை உள்ளது, எனவே அவள் தொடுவதற்கு மிகவும் கடினமாக உள்ளது.

வாழ்விடம் மற்றும் ஒரே கலவை

மேலே உள்ளது வெளிப்புற விளக்கம் ஒரே, மற்றும் இந்த மீனின் இறைச்சியின் நன்மை என்ன? சேர்க்கப்பட்டுள்ளது ஒரேபொட்டாசியம் (300.0 மி.கி./100 கிராம்), பாஸ்பரஸ் (150.0 மி.கி.), ஃவுளூரின் (430.0 எம்.சி.ஜி), வைட்டமின்களில் அதிக உள்ளடக்கம் சி மற்றும் பிபி ஆகும். பொதுவாக, இந்த தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி வகையைச் சேர்ந்தது (100 கிராமுக்கு 88.0 கிலோகலோரி மட்டுமே).

சோலின் வாழ்விடம் வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல கடல்களின் வெதுவெதுப்பான நீர் ஆகும். சூடான பருவத்தில், இந்த மீன் ஆழமற்ற கடலோரப் பகுதிகளில் வாழ்கிறது, மேலும் குளிர்காலத்தில் அது அதிக ஆழத்திற்கு நகர்கிறது. ஒரேபூச்சி லார்வாக்கள், சிறிய மொல்லஸ்க்குகள், அடிமட்ட வண்டல்களில் வாழும் ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் பல்வேறு முதுகெலும்பில்லாத உயிரினங்களுக்கு உணவளிக்கும், கீழ்-அடியில் உட்கார்ந்து வாழும் வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறது.

எங்களுக்கு ஒரேஇது முக்கியமாக வியட்நாமில் இருந்து புதிய, உறைந்த, உப்பு-உலர்ந்த அல்லது புகைபிடித்த வடிவத்தில் வருகிறது. வியட்நாமிய உற்பத்தியாளர்கள் இந்த மீனில் இருந்து பல்வேறு அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை உற்பத்தி செய்கின்றனர். போக்குவரத்துக்கு, வெடிப்பு உறைபனி தொழில்நுட்பம் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மீன்களில் உள்ள அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

சில்லறை விற்பனை சங்கிலியில், முழு அல்லது ஃபில்லெட் வடிவில் ஒரே ஒரு விற்பனை செய்யலாம். ஃபில்லெட்டுகளை வாங்குதல் கடல் நாக்கு, கவனமாக இருங்கள், பங்காசியஸ் ஃபில்லெட்டுகள் அதன் போர்வையில் விற்கப்படும் போது, ​​​​அதன் ஃபில்லட்டின் தட்டுகள் குறுகலாக இருந்தாலும், வழக்குகள் உள்ளன.

மீன் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​செவுள்கள் கவனம் செலுத்த, அவர்கள் ஆழமான சிவப்பு இருக்க வேண்டும், செதில்கள், பிணத்தை இறுக்கமாக பொருந்தும் வேண்டும், மற்றும் வாசனை, அது புதிய மற்றும் மிகவும் மீன் இல்லை. நீங்கள் புதிய அல்லது குளிர்ந்த மீனைத் தொட்டால், அது உறுதியாக உணர வேண்டும்.

சோல் மீனின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

பல நாடுகளில், இந்த மீன் ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு; உணவுகள் இல்லாத உணவகத்தை கண்டுபிடிப்பது கடினம் கடல் நாக்கு. ஃப்ளவுண்டருடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஒரே இறைச்சி மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டது, மிதமான கொழுப்பு, மற்றும் நடைமுறையில் அதில் எலும்புகள் இல்லை. ஆனால் அது இருந்தபோதிலும் ஒரேபல பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, இந்த மீனின் மறுக்க முடியாத பயனைப் பற்றி பேசுவது இன்னும் சாத்தியமில்லை. இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு என்ன முரண்பாடுகள் உள்ளன?

என்ற உண்மை உடனடியாக கவலையளிக்கிறது ஒரேசில நாடுகளில் நுகர்வு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது வட அமெரிக்காமற்றும் சில ஐரோப்பிய நாடுகளில்.

உண்மை என்னவென்றால், இந்த மீன் விஷங்களின் அதிக உள்ளடக்கத்துடன் நிறைவுற்றது, கன உலோகங்கள், பாக்டீரியா மற்றும் ஹார்மோன்கள். இது நிகழ்கிறது, ஏனெனில் வியட்நாமிய மீகாங் நதி, இந்த மீன்களில் பெரும்பாலானவை வளர்க்கப்படுகின்றன, இது நடைமுறையில் கிரகத்தின் மிகவும் மாசுபட்ட நதியாக கருதப்படுகிறது. இரசாயன மற்றும் பிற தொழிற்சாலைகளிலிருந்து மாசுபட்ட நீர், கழிவுநீர் மற்றும் நீர் கனிம உரங்கள்வயல்களில் இருந்து. மேலும் மீன்களின் விரைவான வளர்ச்சிக்காக, சீனாவில் இருந்து ஹார்மோன்கள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டு பெண்களுக்கு செலுத்தப்படுகின்றன. இந்த ஹார்மோன்களின் கலவை வெளியிடப்படவில்லை, எனவே அதன் பாதுகாப்பைப் பற்றி பேசுவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை.

அத்தகைய உற்பத்தியில் இருந்து மீன் நுகர்வு கல்லீரல் மற்றும் பிற சேதத்திற்கு பங்களிக்கிறது என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது உள் உறுப்புக்கள்மற்றும் இரத்த நோய்கள். எனவே, இந்த மீனை வாங்குவதற்கு முன், அது எங்கு வளர்க்கப்பட்டது என்பதை நீங்கள் விசாரிக்க வேண்டும்.

சமையலில் கடல் நாக்கு

உடன் என் சமையலறையில் கடல் மொழிநீங்கள் பாதுகாப்பாக பரிசோதனை செய்யலாம்; எளிமையானது முதல் அதிநவீன உணவுகளை தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த மீனின் ஃபில்லட் ஒயின் உட்பட பல சாஸ்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த மீன் முக்கியமாக வறுத்த மற்றும் சுடப்படுகிறது. தயாரிப்பதற்கான டிஷ் தேர்வு முக்கியமாக மீனின் அளவைப் பொறுத்தது. எனவே, சிறிய மீன்களை ஆழமாக வறுத்தெடுக்கலாம். நடுத்தர அளவிலான மீனை ஒரு கிரில் அல்லது வாணலியில் வறுக்கவும், மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் வேகவைக்கவும். உடன் பெரிய மீன்சாத்தியங்கள், நிச்சயமாக, விரிவடைகின்றன.

பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், டெண்டர் ஃபில்லட்டை நிரப்புவதன் மூலம் ஒரு ரோலில் உருட்டலாம் அல்லது மீன், காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளை மாறி மாறி அடுக்குகளில் பேக்கிங் பானில் வைக்கலாம். மற்றும் காது இருந்து கடல் நாக்குஇது மிகவும் நல்லதல்ல, ஏனென்றால் ... எலும்புகள் இல்லாததால் அது மிகவும் பணக்காரர் அல்ல.

இத்தாலிய உணவு வகைகளின் உன்னதமான உணவானது, வலுவான மார்சலாவுடன் வெள்ளை ஒயினில் சமைக்கப்படும் ஒரே ஒரு உணவாகும். காடலான் ஸ்பெயினின் உணவு வகைகளில், இந்த மீன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, மேலும் தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, பாதாம், மிளகாய் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து ஆலிவ் எண்ணெயில் மீன்களுக்கு ஒரு சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இங்கிலாந்தில், சோல் வெண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டு, பிரஞ்சு பொரியலுடன் பரிமாறப்படுகிறது. பாரிசியன் உணவகம் "மாக்சிம்" அதன் மெனுவில் ஒரே "ஆல்பர்ட்" இலிருந்து ஒரு உணவை உங்களுக்கு வழங்கும் - ஃபிரெட் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உலர்ந்த வெர்மவுத் சுவையுடன் அதே பெயரில் "ஆல்பர்ட்" சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

இந்த மீன் உணவு "வீட்டு பாணி"சமைத்த மீனை காளான்கள், சாம்பிக்னான்கள் மற்றும் வெங்காயம், வெள்ளை ஒயின் மற்றும் எலுமிச்சை சாஸுடன் சேர்த்து பரிமாறினால் அது வேலை செய்யும்.

தோவாவை தயார் செய்ய, நீங்கள் மாவில் ஒரே ஃபில்லெட்டை ரொட்டி செய்ய வேண்டும் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், வெண்ணெய் சாஸ், வெள்ளரிகள், எலுமிச்சை மற்றும் வோக்கோசுடன் மீன் பரிமாறவும்.

"A la Saint-Germain" பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:சோல் ஃபில்லெட்டை ரோல்களாக உருட்டி, மூங்கில் டூத்பிக் மூலம் பத்திரப்படுத்தி, எலுமிச்சை சாறுடன் லேசாக தெளிக்கவும், ரோல்களை இறைச்சி குழம்பில் வேகவைத்து, வெள்ளை ஒயின் சேர்த்து, ரோல்களை வெண்ணெய்-ஒயின் சாஸுடன் பரிமாறவும்.

"வெரோனிகா"ஃபில்லட் என்றால் அது வேலை செய்யும் கடல் நாக்குவெள்ளை ஒயினில் வேகவைக்கப்பட்டு, வெள்ளை சாஸில் சுடப்படும், டிஷ் வெள்ளை விதை இல்லாத திராட்சைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

அது தவிர ஒரேமிகவும் சுவையான மீன்அவளுடன் தனித்துவமானது நுட்பமான வாசனை, இதுவும் சிறந்த விருப்பம்சமையலுக்கு உணவு உணவுகள். இந்த மீனின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிலோகலோரிக்கும் குறைவாக உள்ளது, புரத உள்ளடக்கம் 15-20%, கொழுப்பு - 0.1 - 1.5%.

எடை இழப்புக்கான சோல்

உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்கள் தங்கள் வழக்கமான மெனுவில் இறால் மற்றும் அரிசியுடன் ஒரு டிஷ் சேர்க்கலாம். இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஃபில்லட் கடல் நாக்கு- 300 கிராம்; நீண்ட வேகவைத்த அரிசி (சமைக்க 8 நிமிடங்கள் ஆகும்) - 125 கிராம்; எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி; உலர் வெள்ளை ஒயின் - 100 மில்லி; இறால் - 80 கிராம்; பச்சை வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு, உப்பு, தரையில் மிளகு.

பச்சை வெங்காயத்தை கழுவி, சிறிய சாய்ந்த கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஓடும் நீரின் கீழ் மீன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், உலர்த்தி, எலுமிச்சை சாற்றில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சமமாக நனைத்து இரண்டு நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சூடான வாணலியில் மதுவை ஊற்றி, உரிக்கப்படும் இறால், ஃபில்லட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தனித்தனியாக, தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சமையல் முறையின் படி அரிசியை சமைக்கவும். பரிமாறும் முன், அரிசியை ஒரு தட்டில் வைத்து, சமைத்த ஃபில்லட் மற்றும் இறாலை மேலே வைக்கவும்.

நீங்கள் ஏற்கனவே கவனித்தபடி, தயார் செய்யுங்கள் மீன் உள்ளங்கால்இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல, முக்கிய விஷயம் உயர்தர மற்றும் புதிய தயாரிப்பு கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

ஆரோக்கியமான உடல் பகுதியின் தொடக்கத்திற்குத் திரும்பு
அழகு மற்றும் ஆரோக்கியம் பிரிவின் தொடக்கத்திற்குத் திரும்பு

சோல்ஃபிஷ் என்பது ஃப்ளவுண்டர் வரிசையின் ஒரு மீன். இது பழக்கமான ஃப்ளவுண்டரை விட லேசான சுவை கொண்டது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில், ஒரே உணவை சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

கடல் நாக்கின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

இந்த மீன் கடல்களில் வசிப்பவர், அதன் கலவையில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன.

கடல் சோல் ஃபில்லெட் என்பது ஹார்மோன்களின் முக்கிய அங்கமான அயோடின் மூலமாகும் தைராய்டு சுரப்பி. இந்த மீனில் பொட்டாசியம், இதய செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்தும் ஒரு உறுப்பு மற்றும் ஹீமோகுளோபினின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் இரும்பு ஆகியவை அதிகம். கடல் நாக்கில் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, இது இரத்த ஓட்டம் மற்றும் இரத்த கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது. மேலும், சோலின் நன்மை அதிக அளவு வைட்டமின்கள் இருப்பதுதான். இதில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, பிபி உள்ளது. கூடுதலாக, இந்த மீனில் சில அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை நம் உடலுக்கு அதன் சொந்த புரத கலவைகளை உற்பத்தி செய்ய வேண்டும்.

உடல் எடையை குறைப்பவர்கள் இந்த மீனின் உணவுகளை தங்கள் உணவில் சேர்க்க வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் சோலின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது: 100 கிராம் 88 கலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. சோல் ஒரு உணவுப் பொருளாகும், ஏனெனில் இது புரதத்தின் மூலமாகும், குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை.

ஒரே ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும்?

கடல் மீன்களால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இந்த சோலைத் தவிர்க்கவும். பெரும்பாலும் சந்தைப்படுத்துபவர்கள் வாங்குபவர்களை தவறாக வழிநடத்தும் பங்கேசியஸ் என்ற நதி மீனை அதன் சொந்த வழியில் அழைக்கிறார்கள். இரசாயன கலவைஉண்மையான சோலில் இருந்து சற்றே வித்தியாசமானது. எனவே, வாங்கும் போது, ​​கவனமாக மீன் ஆய்வு. பங்காசியஸ் ஃபில்லட் குறுகியது, அதே சமயம் ஒரே ஃபில்லெட் தட்டையாகவும் அகலமாகவும், ஓவல் வடிவமாகவும் இருக்கும்.

மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளின் மதிப்பு மறுக்க முடியாதது. IN கடந்த ஆண்டுகள்மீன் உணவுகளை உண்ணும் போக்கு, அதன் தயாரிப்பில் புதிய வகை தயாரிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றில் ஒன்று ஒரே மீன். இது ஒரு சுவையாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே, பலருக்கு இது மற்றும் அதன் அம்சங்களைப் பற்றி அதிகம் தெரியாது. இதற்கிடையில், கடல் நாக்கு மிகவும் உள்ளது பயனுள்ள தயாரிப்பு, இது உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது மதிப்பு. எனவே, ஒரே என்ன, அது என்ன வகையான மீன், ஏன் சமையல் நிபுணர்களுக்கு சுவாரஸ்யமானது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். ஒரே மீன் எப்படி இருக்கும் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள ஒரு புகைப்படம் கீழே உள்ளது, புகைப்படம்.

சோல்ஃபிஷ், என்ன வகையான மீன்? மற்றொரு பெயர், விளக்கம் மற்றும் அதன் அம்சங்கள்

இந்த இனம் உப்பு குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, ஆர்டர் - ஃப்ளவுண்டர். இரண்டாவது பெயர் ஐரோப்பிய சோல். தோற்றத்தில், இது ஒரு ஷூவின் அடிப்பகுதியைப் போன்றது, இது இந்த பெயரின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுத்தது (ஒரே - "அவுட்சோல்", "ஒரே" - லேட்.). கூடுதலாக, சோலியா அதன் தட்டையான உடலுடன் ஃப்ளவுண்டரைப் போன்றது. அவளுடைய கண்களும் அவள் உடலின் ஒரு பக்கத்தில் அமைந்துள்ளன.

எங்கள் மீன் அளவு சிறியது. இது கிட்டத்தட்ட 30 செமீ நீளத்திற்கு மேல் இல்லை. பின்புறத்தின் நிறம் சாம்பல்-பழுப்பு, சிறிய இருண்ட புள்ளிகள். அடிவயிறு இலகுவானது - இது கீழ் பகுதிகளில் வாழும் அனைத்து மீன்களின் அம்சமாகும். அதன் உடல் சிறிய செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது தொடுவதற்கு கடினமாக உள்ளது.

முக்கியமான!ஒரே ஒரு அழிந்து வரும் நிலையில் உள்ளது மற்றும் 2014 முதல் கிரீன்பீஸ் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

ஐரோப்பிய உப்பு அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல்களின் கடல்களில் வாழ்கிறது, 8-24 டிகிரி நீர் வெப்பநிலையுடன் ஆழமற்ற பகுதிகளை விரும்புகிறது. இது சிறிய ஓட்டுமீன்கள், புழுக்கள் மற்றும் மொல்லஸ்க்குகளுக்கு உணவளிக்கிறது. இரவில் வேட்டையாடுவதை அவர் விரும்புகிறார். மேலே, ஒரே மீனைப் பற்றி அறிந்து கொண்டோம், அதன் மற்றொரு பெயர்.

கலவை மற்றும் சுவை ஒரே மீன், புகைப்படம்

இந்த தயாரிப்பை வாங்குவதற்கும் பயன்படுத்துவதற்கும் முன், அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

அதன் இரசாயன கலவை படி, உப்பு மதிப்புமிக்க microelements மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது. இது கொண்டுள்ளது:

• பொட்டாசியம்
• பாஸ்பரஸ்
• இரும்பு
• A, B, C, D, E மற்றும் PP குழுக்களின் வைட்டமின்கள்

ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் மதிப்புமிக்க கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, அதன் தயாரிப்புக்குப் பிறகு உற்பத்தியின் சுவை மிகவும் முக்கியமானது. Solei இறைச்சி மிதமான கொழுப்பு மற்றும் சத்தானது, மற்றும் flounder இறைச்சி போன்ற சுவை, ஆனால் மிகவும் மென்மையானது. இந்த மீனில் எலும்புகள் குறைவாக இருப்பதால் பலர் இந்த மீனை விரும்புகிறார்கள்.

முக்கியமான!அதே நேரத்தில், இது குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு இது இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. 100 கிராம் உற்பத்தியில் 80-100 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு இல்லை. ஆனால் அதே நேரத்தில், உப்பு புரதத்தின் மூலமாகும், இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

ஒரே மீன்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

மீனின் பயனுள்ள பண்புகள்

அதிக அளவு பயனுள்ள பொருட்கள் இருப்பதால், சோல் சோல், அடிக்கடி சாப்பிடும் போது, ​​பல உடல்நல பிரச்சனைகளை அகற்ற உதவுகிறது. அவரும் இருக்கிறார் நல்ல பரிகாரம்தடுப்பு. அதன் உதவியுடன் தடுக்கக்கூடிய அல்லது நடுநிலையாக்கக்கூடிய நோய்களில்:

• உயர் இரத்த அழுத்தம்
• பக்கவாதம்
• மாரடைப்பு
• தைராய்டு சுரப்பியின் கோளாறுகள்
• பெருந்தமனி தடிப்பு
• கீல்வாதம்
• எலும்புப்புரை
• நரம்பு மண்டலத்தின் அதிகரித்த உற்சாகம்
• வயிற்று நோய்கள் (குறைந்த அமிலத்தன்மை)

இந்த அனைத்து பண்புகள் காரணமாக, இந்த வகை மீன் தீவிரமாக பிடிக்கப்படுகிறது, அதனால்தான் அது விரைவில் மறைந்துவிடும். எனவே, உணவுத் துறையில் பயன்படுத்த ஐரோப்பிய உப்பு சாகுபடி இப்போது நடைமுறையில் உள்ளது.

தீங்கு விளைவிக்க முடியுமா?

ஏராளமான பயனுள்ள அம்சங்கள் இருந்தபோதிலும், இந்த தயாரிப்பை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மதிப்பிட முடியாது. சில நாடுகளில் அதன் பயன்பாடு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. உப்பு அடிக்கடி நுகர்வு கல்லீரல் செயல்பாடு தொந்தரவுகள் வழிவகுக்கிறது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது.

சுறுசுறுப்பான மீன்பிடித்தலால் உப்புமீன் அழிந்து வருவதால், அவர்கள் அதை செயற்கையாக இனப்பெருக்கம் செய்யத் தொடங்கினர். வியட்நாமில் உள்ள மீகாங் நதிதான் முக்கிய இனப்பெருக்கத் தளம். மேலும் இது உலகின் மிகவும் மாசுபட்ட நதிகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இத்தகைய நிலைமைகளில் வளர்க்கப்படும் மீன்கள் விஷங்கள் மற்றும் கன உலோகங்களால் மிகைப்படுத்தப்பட்டவை. கூடுதலாக, உறுதி செய்ய வேகமான வளர்ச்சி, அவளுக்கு ஹார்மோன்கள் கொடுக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு மிகவும் ஆபத்தானது.

முக்கியமான!சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த பகுதிகளில் விளையும் உப்பில் நச்சுத் துகள்கள் இல்லை. ஆனால் அதை எப்போதும் பயன்படுத்த முடியாது. உற்பத்தியின் தரம் மற்றும் அதன் காலாவதி தேதியை கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம். கடல் உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், சோல் சாப்பிடுவதையும் தவிர்க்க வேண்டும்.

பங்கேசியஸிலிருந்து வேறுபாடுகள்

உப்பு மக்கள் தொகையில் குறைவு காரணமாக, அவர்கள் அதை பங்காசியஸுடன் மாற்றத் தொடங்கினர். இந்த வகை மீன் உப்பு போன்றது என்று கூறப்படுகிறது. ஆனால் ஒரு வகையை மற்றொன்றுக்கு மாற்றுவதற்கு முன், ஒரே நாக்கும் பங்கேசியஸும் ஒன்றா இல்லையா என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மதிப்புக்குரியதா?

முக்கிய வேறுபாடுகள் பின்வருமாறு:

1. பங்காசியஸ் என்பது கேட்ஃபிஷ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு நதி மீன். சோலியா வேறு வகுப்பைச் சேர்ந்தவர் மற்றும் கடல்களில் வாழ்கிறார்.
2. சோலியா ஃபில்லட்டின் நிறம் வெள்ளை, கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானது. பங்காசியஸில் இது இருண்டது மற்றும் வெள்ளை-இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து சாம்பல் வரை மாறுபடும்.
3. பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டின் பக்கங்களில் கொழுப்பு அடுக்கு உள்ளது, அதில் உப்பு இருக்கக்கூடாது.
4. பங்காசியஸ் இறைச்சி ஒரு நதி போன்ற வாசனை.
5. ஒரே ஃபில்லட்டின் தடிமன் குறைவாக உள்ளது.
6. இந்த குணாதிசயங்களின் அடிப்படையில், இந்த வகையான மீன்கள் வேறுபடுகின்றன. ஆனால் இது ஒரு நிபுணருக்கு கூட எளிதானது அல்ல, ஏனெனில் ஃபில்லட் பெரும்பாலும் பனிக்கட்டியின் தடிமனான அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

முக்கியமான!இந்த இரண்டு வகைகளுக்கு இடையே பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, எனவே அவற்றின் ஒற்றுமைகள் பற்றி பேசுவது தவறு.

சமையல் அம்சங்கள், சமையல்

மீன்களைப் பயன்படுத்தி பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இங்கே

மீன் உணவுகளுக்கான புகைப்பட சமையல் குறிப்புகளுடன் கூடிய நல்ல தளம்

இந்த மீனை பலவிதமான பக்க உணவுகள் மற்றும் சாஸ்களுடன் இணைக்கலாம், எனவே நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக பரிசோதனை செய்யலாம். இத்தாலியில், வெள்ளை ஒயின் மூலம் சமைக்கப்படுவது வழக்கம், ஸ்பானியர்கள் சூடான சாஸுடன் வறுத்த உப்பை விரும்புகிறார்கள், மேலும் ஆங்கில உணவு வகைகளில் இந்த தயாரிப்பு பிரஞ்சு பொரியலுடன் உட்கொள்ளப்படுகிறது.

ஆனால் ஐரோப்பிய உப்பு தயாரிக்க இன்னும் பல வழிகள் உள்ளன, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் புதிய விருப்பங்களைக் கொண்டு வருகிறார்கள். மிகவும் அடிக்கடி சமைக்கும் போது, ​​அவர்கள் சடலத்தின் அளவைக் கவனத்தில் கொள்கிறார்கள், உதாரணமாக: 1. சிறிய மீன் முழுவதையும் சுடுவது வசதியானது; 2.நடுத்தர சடலங்கள் வேகவைக்க ஏற்றது; 3. பெரிய சடலங்களை வெவ்வேறு வழிகளில் கையாளலாம்: வறுக்கவும், கொதிக்கவும், படலத்தில் சுடவும்.

உணவை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் சரியான மீன் தேர்வு செய்ய வேண்டும். சோலியாவை ஃபில்லெட்டுகளின் வடிவத்தில் பங்கேசியஸிலிருந்து வேறுபடுத்துவது கடினம் என்பதால், இந்த தயாரிப்பை முழு சடலங்களின் வடிவத்தில் வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சோலியா யூரோபியா ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு. அதன் உயர் தரத்துடன் மற்றும் சரியான பயன்பாடுஇது மனித உடலுக்கு பெரும் நன்மைகளைத் தருகிறது. ஆனால் நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் அதற்கு பதிலாக வழங்குகிறார்கள், மேலும் குறைந்த தரமான மாற்றீடு, அதில் உள்ள நச்சு நுண்ணுயிரிகளால் ஆபத்தானது - பங்காசியஸ். எனவே, வாங்குபவர்கள் ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

வீடியோ வழிமுறை: "பங்காசியஸ் மற்றும் திலாபியாவிலிருந்து ஒரே மீனை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது"

ஒரே மீன், அதன் சிறந்த சுவைக்கு நன்றி, எப்போதும் ஒரு சுவையாக இருந்து வருகிறது. அதன் மென்மையான இறைச்சி உங்கள் வாயில் உருகும், மற்றும் உள்ளடக்க நிலை பயனுள்ள பண்புகள்நம் கற்பனையைத் தூண்டுகிறது.

இனங்கள் மற்றும் வாழ்விடம் பற்றிய விளக்கம்

எனவே, ஒரே - என்ன வகையான மீன், அது எங்கே வாழ்கிறது? வரிசையாகச் சொல்வோம்.

சோல்ஃபிஷ் என்பது ஃப்ளவுண்டர் வரிசையில் இருந்து ஒரு கதிர்-துடுப்பு மீன். அதன் மற்ற பெயரும் பொதுவானது - ஐரோப்பிய சோலியா, அது தானே தோற்றம்மீன் வியக்கத்தக்க வகையில் ஒரு காலணியை ஒத்திருக்கிறது.

முதல் பார்வையில், சோலியா அழகற்றதாகத் தெரிகிறது:

• சிறியது (30 சென்டிமீட்டர் நீளம் வரை), பக்கவாட்டில் தட்டையானது, நீளமான உடல்;
• சாம்பல் அல்லது சாம்பல்-பழுப்பு நிற புள்ளிகள் கொண்ட பின்புறம் (வலது பக்கம்), இரு கண்களும் அமைந்துள்ள கடினமான செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்;
• லேசான வயிறு, எல்லா அடி மீன்களையும் போல.

இந்த கடல் வணிக மீனின் தனிப்பட்ட மாதிரிகள் 65-70 சென்டிமீட்டர் நீளம் மற்றும் சுமார் 3 கிலோகிராம் எடையை எட்டும். மேலும், பெண்கள் மிகவும் பெரியவர்கள். சாதகமான சூழ்நிலையில், ஒரே 30-40 ஆண்டுகள் வரை வளரும், ஆனால் தீவிர மீன்பிடித்தல் காரணமாக, அரிய மாதிரிகள் முதுமை வரை வாழ்கின்றன.

சோலியா வாழ்க்கை:

• முக்கியமாக ஆழமற்ற நீரில், 20 முதல் 140 மீட்டர் ஆழத்தில்;
• 8 முதல் 24 டிகிரி வரை நீர் வெப்பநிலையில்,
• வி கடல் நீர்அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல்கள், வடக்கு கடல்களிலிருந்து ஆப்பிரிக்க கண்டம் வரை.

மீன் சுறுசுறுப்பான இரவு நேர வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறது. ஒரே உணவில் பின்வருவன அடங்கும்: சிறிய ஓட்டுமீன்கள், மீன் மற்றும் மொல்லஸ்க்குகள், கடல் புழுக்கள், லார்வாக்கள் மற்றும் முதுகெலும்பில்லாதவை, இவை சேற்று அடிப்பகுதி வண்டல்களில் நிறைந்துள்ளன.

உயர் காரணமாக ஊட்டச்சத்து மதிப்புமற்றும் இந்த வகை மீன்களின் புகழ், அவர்களின் முழுமையான அழிவு ஆபத்து உள்ளது. சில நாடுகள் (நோர்வே, டென்மார்க், அமெரிக்கா, முதலியன) மீன்வளர்ப்பு பண்ணைகளில் வேகமாக வளரும் ஐரோப்பிய மற்றும் சினேகலிஸ் உப்புகளை செயற்கையாக வளர்க்கத் தொடங்கியுள்ளன.

மீனின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

மனித உடலுக்கு சோலை உட்கொள்வதன் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை:

• வெள்ளை மென்மையான உப்பு இறைச்சியில் நிறைய புரதம் உள்ளது, மனித உடலால் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது;
• மென்மையான மீனில் பல வைட்டமின்கள் (ஏ, சி, டி, பிபி, குழு பி) மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் (பாஸ்பரஸ், ஃவுளூரின், துத்தநாகம், மாங்கனீசு, இரும்பு, கால்சியம்) உள்ளன. நரம்பு மண்டலம்மற்றும் எலும்பு திசு;
• ஒமேகா 3 மற்றும் ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்களின் உயர் உள்ளடக்கம், இரத்த ஓட்ட அமைப்பின் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது;
• கடல் மீன்களில் நிறைய அயோடின் உள்ளது, இது உடலின் செயல்திறனை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் தைராய்டு சுரப்பியின் கோளாறுகளைத் தடுக்கிறது;
• தோல் நோய்களைத் தடுப்பதற்கும், குறைந்த அமிலத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு பசியைத் தூண்டுவதற்கும், நச்சுகளை அகற்றுவதற்கும், மனித உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதற்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உப்பு தீங்கு விளைவிக்கும் போது:

• இந்த மீனை உங்கள் உணவில் சேர்க்க வேண்டாம் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்கடல் உணவுக்காக;
• தயாரிப்பு கெட்டுப்போகும் அல்லது சிதைவின் அறிகுறிகளைக் காட்டினால் (புதிய, உறைந்த மூலப்பொருட்கள் அல்ல);
• சந்தேகத்திற்குரிய தோற்றம் மற்றும் தரம் கொண்ட மலிவான பங்கேசியஸுடன் ஐரோப்பிய ஒரே ஃபில்லெட்டை மாற்றும் போது.

ஆலிவ்கள் மற்றும் ஆலிவ்கள் - வேறுபாடு, நன்மை மற்றும் தீங்கு என்ன. சரியாக தேர்வு செய்வது எப்படி.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலில் இருந்து வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி எப்படி செய்வது என்று இங்கே படிக்கவும்.

அரிசியுடன் கிளாசிக் கார்ச்சோ சூப்பிற்கான செய்முறை எங்கள் கட்டுரையில் உள்ளது.

உடல் எடையை குறைப்பவர்களுக்கு

சோலை ஒரு உணவுப் பொருளாக அங்கீகரிப்பது இதன் மூலம் ஊக்குவிக்கப்படுகிறது:

• குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 80-100 கிலோகலோரி);
• மீன்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாதது;
• எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் உயர் உள்ளடக்கம் (10.3 கிராம் - சுமார் 41-45 கிலோகலோரி);
• ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு (5.2 கிராம் - சுமார் 47-50 கிலோகலோரி);
• உப்பில் நடைமுறையில் சிறிய விதைகள் இல்லை என்பது முக்கியம், இது வெப்ப சிகிச்சையின் பல்வேறு முறைகளைப் பயன்படுத்தி எடை இழப்புக்கு பல உணவு வகைகளை தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது மற்றும் உட்கொள்ளும் போது "விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்களுக்கு" பயப்பட வேண்டாம்.

பல டிஷ் ரெசிபிகள்

வேகவைத்த ஒரே ஃபில்லெட்

சமையல்:

1. ஒரே ஃபில்லெட்டைக் கரைத்து, துவைக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும், காகித துண்டுகளால் அதிக ஈரப்பதத்தை அகற்றவும்;
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தோராயமாக அரை வளையங்களாக வெட்டவும்;
3. நாம் ஒரு இரட்டை கொதிகலன் வடிவில் வெங்காயம் ஒரு தலையணை வைக்கிறோம் (ஒரு சிறப்பு சாதனம் அல்லது ஒரு மல்டிகூக்கரில் பெட்டி, அல்லது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு இணைப்பு);
4. உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மீன் ஃபில்லட்டை தெளிக்கவும், வெங்காயத்தின் மீது வைக்கவும், சுவைக்காக லாரல் இலைகளை சேர்க்கவும்;
5. மூடியை மூடி, 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்;
6. நறுக்கிய புதிய வெந்தயத்துடன் சுவையான கடல் மீனின் வேகவைத்த ஃபில்லட்டைத் தூவி பரிமாறவும்.

சீஸ் மேலோடு மூடப்பட்ட உப்பு நிரப்பு

தேவையான பொருட்கள்:

• 500-600 கிராம் ஒரே ஃபில்லெட்;
• இனிப்பு மணி மிளகு ஒரு நெற்று;
• 2 வெங்காயம்;
• 50 கிராம் 15% புளிப்பு கிரீம்;
• உலர்ந்த துளசி ஒரு சிட்டிகை;
• இளஞ்சிவப்பு (கருப்பு) மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• 250 கிராம் அரைத்த சீஸ்;
• தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க உப்பு.

சமையல் நேரம் 30-35 நிமிடங்கள். 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு 140 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை.

சமையல்:

1. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் தயார், அதை உயர் பக்கங்களில் படலம் கொண்டு லைனிங். எண்ணெய் கொண்டு படலம் கிரீஸ்;
2. வெங்காயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மோதிரங்களாக மெல்லியதாக நறுக்கவும். காய்கறி வளையங்களில் பாதியை படலத்தில் வைக்கவும், கீழே மூடி வைக்கவும்;
3. மீன் ஃபில்லட்டை கழுவவும், உப்பு சேர்த்து, இருபுறமும் துளசி மற்றும் மிளகு தூவி, காய்கறிகள் மீது வைக்கவும்;
4. புளிப்பு கிரீம் ஒரு அடுக்குடன் ஃபில்லட்டை நன்றாக மூடி, மீதமுள்ள காய்கறிகளை சேர்க்கவும். 14-18 நிமிடங்கள் சுட ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும்;
5. அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, அதன் உள்ளடக்கங்களை சீஸ் கொண்டு தாராளமாக மூடி வைக்கவும். ஒரு மீள் சீஸ் மேலோடு உருவாகும் வரை சுமார் 7-10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பொன் பசி!

மீன் மனித உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். கடல் மீன் ஃபில்லட் ஒரு சிறப்பு குணப்படுத்தும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட் அயோடின் ஆகியவற்றின் களஞ்சியமாக உள்ளது. மேலும், மேலே உள்ள அனைத்தையும் பெறுவதற்கு, சால்மன் குடும்பத்தின் விலையுயர்ந்த பிரதிநிதிகளை சாப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை. "கடிக்கும்" விலை குறைவாக உள்ள மீன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் - கடலின் மொழியில். நீங்கள் நிச்சயமாக வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

மீன் பற்றிய பொதுவான தகவல்கள்

சோல்ஃபிஷ் சோலியேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இது நன்கு அறியப்பட்ட ஃப்ளவுண்டரின் நெருங்கிய உறவினர். வெளிப்புறமாக, மேற்கூறிய ஆழ்கடலில் வசிப்பவர்களைப் போல ஒரே ஒரு தட்டையானது, மேலும் அதன் வடிவம் ஒரு ஷூவின் அடிப்பகுதியை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது. இந்த அம்சம் பிளாட்ஃபிஷ் (பிளாட்ஃபிஷ்) வரிசையின் பெயரில் "ஒரே" என்ற வார்த்தையாக பிரதிபலிக்கிறது. ரஷ்ய மொழியில் மொழிபெயர்க்கப்பட்ட இந்த வார்த்தையின் அர்த்தம் "அவுட்சோல்".

அதிக நீளமான உடலைக் கொண்டிருப்பதில் சோல் ஃப்ளவுண்டரிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இந்த மீன் அதிகபட்சமாக 30 செ.மீ நீளத்தை அடைகிறது.அங்கே அமைந்திருக்கும் பக்கமானது, நீர்த்தேக்கத்தின் அடிப்பகுதியுடன் தொடர்பு கொண்டு, ஒரு ஒளி நிழல் கொண்டது. வெளிப்புற மேற்பரப்புசாம்பல்-பழுப்பு மற்றும் கருமையான புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். அடிப்பகுதியின் முழு உடலும் சிறிய செதில்களால் பாதுகாக்கப்படுகிறது, இது மீன் விறைப்புத்தன்மையை அளிக்கிறது.

ஃப்ளவுண்டரின் உறவினர் உலகின் வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டலங்களில் அமைந்துள்ள கடல்களில் வாழ்கிறார். ஆண்டின் சூடான பருவத்தில், ஆழமற்ற நீரில், கடற்கரைக்கு அருகில் ஒரே வாழ்கிறது. குளிர்காலம் தொடங்கியவுடன், மீன்கள் நீர்த்தேக்கத்தின் அடிப்பகுதியில் மூழ்கிவிடும். ஒரே செயலற்றது. அதன் உணவு பூச்சி லார்வாக்கள், ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் மொல்லஸ்க்குகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

கடல் நாக்கின் அம்சங்கள்

பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் பிற உணவுக் கடைகளில் நாம் வாங்கும் சோல் பொதுவாக வியட்நாமில் இருந்து ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது. இந்த நாட்டில் உள்ள உற்பத்தியாளர்கள் அதிர்ச்சி உறைபனி தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இதற்கு நன்றி கிட்டத்தட்ட எந்த இழப்பையும் செய்ய முடியாது. ஊட்டச்சத்துக்கள்அதை சமைக்க நேரம் வரும்போது சுவையானது. உறைந்ததைத் தவிர, நீங்கள் புதிய மற்றும் புகைபிடித்த சோலையும் வாங்கலாம்.

பெரும்பாலும், விற்பனையாளர்கள் குறிப்பிட்ட மீன்களுக்கு பதிலாக பாங்காசியஸுக்கு பணம் செலுத்துவதன் மூலம் வாங்குபவர்களை ஏமாற்றுகிறார்கள். மீன் குலத்தின் இந்த பிரதிநிதி ஒரே மாதிரியானவர், ஆனால் நதி மீன், அதாவது கேட்ஃபிஷ் குடும்பத்திற்கு சொந்தமானது. சுவாரஸ்யமாக, பங்காசியஸ் வியட்நாமில் இருந்து எங்களிடம் கொண்டு வரப்பட்டது. இந்த மாநிலத்தில் முழு ஆற்றுப் பண்ணைகள் உள்ளன, அங்கு இரட்டை அடி வளர்க்கப்படுகிறது. பிந்தையதைப் போலல்லாமல், மீன் குடும்பத்தின் நதி பிரதிநிதிக்கு குறைந்த விலை உள்ளது. எனவே, உள்நாட்டு வணிகர்கள் பங்கேசியஸை ஒரே மாதிரியாக அனுப்புவது மிகவும் லாபகரமானது.

ஒரு தரமான சுவையை வாங்க, உணவுப் பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கவனமாக இருங்கள். புதிய உள்ளங்காலின் செவுள்கள் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, வாசனை ஒரு "நறுமணத்தை" கொடுக்காது, செதில்கள் உடலுக்கு இறுக்கமாக பொருந்துகின்றன, ஃபில்லட் நெகிழ்ச்சித்தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது நீங்கள் மீனைத் தொடும்போது உணரப்படுகிறது.

ஒரே கலவை

ஒரே ஒரு பயனுள்ள இரசாயன கலவைகள் வடிவில் மகத்தான செல்வத்தை கொண்டுள்ளது.

முதலாவதாக, இது முக்கியமாக அத்தியாவசியமானவை உட்பட பல அமினோ அமிலங்களால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு விலங்கு புரதமாகும். சோலின் புரத உள்ளடக்கம் தோராயமாக 20% ஆகும். ஒரு நாளைக்கு 200 கிராம் மீன் சாப்பிடுவதன் மூலம், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் அளவைப் பெறுவீர்கள் தினசரி விதிமுறைஇந்த பொருட்கள். மெத்தியோனைன், லைசின், டாரைன், டிரிப்டோபான்: முக்கிய புரதம் "கட்டுமான தொகுதிகள்" சோலில் உள்ளது.

இரண்டாவதாக, இவை பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களால் குறிப்பிடப்படும் கொழுப்புகள். முதன்மையானவை லினோலெனிக், அராச்சிடோனிக் மற்றும் லினோலிக். இந்த கரிம கூறுகள் மனித உடலில் உற்பத்தி செய்யக்கூடியவை அல்ல, எனவே சோலைப் பயன்படுத்துவது பாலிஅன்சாச்சுரேட்டிற்கான மனித தேவையை பூர்த்தி செய்வதற்கான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். கொழுப்பு அமிலங்கள். கடல் நாக்கில் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, ஆனால் அதில் மிகக் குறைவு: 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 20 மி.கி.

மூன்றாவதாக, இவை கனிமங்கள். ஒரே நாக்கில் அயோடின், ஃவுளூரின், துத்தநாகம், மாங்கனீசு, இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் தாமிரம் நிறைந்துள்ளது.

ஃப்ளவுண்டரின் உறவினரின் வைட்டமின் கூறுகளை ஒருவர் புறக்கணிக்க முடியாது. சுவையானது பி வைட்டமின்கள், அத்துடன் ரெட்டினோல், டோகோபெரோல், வைட்டமின் டி மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் கடல் சுவைக்கு 176 கிலோகலோரி ஆகும். இது இருந்தபோதிலும், ஒரே ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது.

சோலின் நன்மைகள்

எந்தவொரு நபரின் உணவிலும் கடல் சோல் நன்றாக பொருந்தும். இது சுவையானது, அதன் மென்மையான ஃபில்லட் உங்கள் வாயில் உருகும். ஆனால் மிக முக்கியமாக, இந்த மீன் குணப்படுத்தும் சக்திகளைக் கொண்டுள்ளது, அதை நாம் ஒவ்வொருவரும் விரும்பினால் பெறலாம்.

முதலாவதாக, உள்ளங்காலின் ஊட்டச்சத்துக்களின் செல்வாக்கின் கீழ், நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் வளர்சிதை மாற்றம் மேம்படுகிறது. வரம்புகளுக்கு அப்பால் செல்ல தயாரிப்பு திறன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது மனித உடல்உடலில் சேரும் கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகள். கூடுதலாக, இது பல உள் உறுப்புகள் மற்றும் சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த முடியும். அயோடினுக்கு நன்றி, தைராய்டு சுரப்பியின் பிரச்சினைகள் மறைந்துவிடும், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, வைட்டமின்கள் சி மற்றும் குழு பி ஆகியவற்றிற்கு நன்றி, இதய தசை மற்றும் இரத்த நாளங்கள் பலப்படுத்தப்படுகின்றன.

டாரைன் அமினோ அமிலம் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கிறது மற்றும் சிகிச்சையளிக்கிறது, மேலும் மெத்தியோனைன் தூக்கமின்மையை சமாளிக்க உதவுகிறது மற்றும் பொதுவாக சிதைந்த நரம்புகளை ஒழுங்காக வைக்கிறது.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை. தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்கு அவர்கள் பொறுப்பு புற்றுநோயியல் நோய்கள், வயதான செயல்முறையை குறைத்தல், பார்வையை மேம்படுத்துதல், மீண்டும் இதய செயல்பாடு, தோல் நிலை. மீனில் ஏராளமான ஃப்ரீ ரேடிக்கல் ஃபைட்டர்கள் இருப்பதால், சோல்ஃபிஷ் மேலே உள்ள அனைத்து குணங்களையும் கொண்டுள்ளது.

மீன் சுவையாக உள்ள பாஸ்பரஸ் மற்றும் ஃபுளோரின் நன்மைக்காக வேலை செய்கின்றன எலும்பு திசு, மூட்டுகள், முடி, பற்கள் மற்றும் நகங்கள் உட்பட. இரும்புச்சத்து இருப்பதால், இரத்த சோகை நோயாளிகளால் பயன்படுத்த தயாரிப்பு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. மற்றவற்றுடன், ஒரே ஃபில்லெட்டின் சுவையானது பக்கவாதம், ஸ்களீரோசிஸ், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் மாரடைப்பு ஆகியவற்றின் சிறந்த தடுப்பு ஆகும்.

பாதத்தின் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

"கடல் நாக்கு" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சுவையான மீன் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு சிறிதளவு ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது. ஆனால் நீங்கள் கடல் உணவுக்கு பதிலாக ரிவர் பங்காசியஸை வாங்கியிருந்தால், ஜாக்கிரதை! இந்த மீனின் ஃபில்லட் விஷங்கள், இரசாயனங்கள் மற்றும் கன உலோக உப்புகளால் நிறைவுற்றது, ஏனெனில் இது உலகின் மிகவும் மாசுபட்ட நீர்நிலைகளில் ஒன்றான மீகாங் ஆற்றின் முகப்பில் உள்ள பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. பிந்தையது அடிப்படையில் உள்ளூர் தொழிற்சாலைகள் மற்றும் விவசாய நிறுவனங்கள் கழிவு நீரை வெளியேற்றும் இடமாகும். மற்றொரு பிரச்சனை என்னவென்றால், விவசாயிகள் பங்காசியஸை அதிக கலோரி கொண்ட ஹார்மோன் உணவுகளுடன் "பொருள்" செய்கிறார்கள். எனவே கவனமாக இருங்கள்: ஒரே ஒரு பொருளை மட்டுமே வாங்க முயற்சிக்கவும், அதன் மலிவான மாற்றாக அல்ல.

சமையலில் கடல் நாக்கு

அவர்கள் நமது கிரகத்தின் பல்வேறு பகுதிகளில் மென்மையான மீன்களை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். சமையல் முறை பெரும்பாலும் ஒரே அளவு மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. எனவே, பெரிய மற்றும் சிறிய மாதிரிகள் அடுப்பில் வறுத்த அல்லது சுடப்படுகின்றன. நடுத்தர அளவிலான மீன்கள் ஆவியில் வேகவைக்க எளிதானது. பலர் மீன் ஃபில்லட்டை விரும்புகிறார்கள். மேலே விவாதிக்கப்பட்ட நிகழ்வுகளைப் போலவே இது தயாரிக்கப்படுகிறது.

சோல் பல்வேறு சாஸ்கள், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் நன்றாக செல்கிறது. மீனின் சுவையானது மார்ஜோரம், துளசி, ஜாதிக்காய், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றால் சிறப்பாக வலியுறுத்தப்பட்டு நிழலிடப்படுகிறது. மீன் சமைப்பதில் பூண்டு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, அதே போல் காரமான சுவை கொண்ட எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில் நீங்கள் சுவையான சுவையை மூழ்கடிக்கலாம் மற்றும் விரும்பிய மகிழ்ச்சியைப் பெற முடியாது. சுண்டவைத்த காய்கறிகள் சோலுக்கு சிறந்த நிரப்பியாகும்.

பொனோமரென்கோ நடேஷ்டா

பொருளைப் பயன்படுத்தும் போது அல்லது மறுபதிப்பு செய்யும் போது, ​​பெண்கள் வலைத்தளமான Woman-Lives.ru க்கு செயலில் உள்ள இணைப்பு தேவை!

ஐரோப்பிய சோலியா நீங்கள் சமைக்கக்கூடிய ஒரு மூச்சடைக்கக்கூடிய சுவையான மீன் பெரிய தொகைஉணவுகள். பிரபலமாக இது கடல் நாக்கு அல்லது உப்பு மீன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது வறுத்த, சுண்டவைத்த, சுடப்பட்ட, காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த மீனில் இருந்து என்ன சுவையான பொருட்களை செய்யலாம் என்று படியுங்கள்.

ஒரே சமைக்க எப்படி

இந்த மீன் உடலுக்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு நன்மை பயக்கும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இது தட்டையானது, அளவு சிறியது, சிறிய கடினமான செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், பழுப்பு நிறத்துடன் சாம்பல். விற்பனையில் இது புதியதாகவும், உறைந்ததாகவும், சில சமயங்களில் உப்பு, புகைபிடித்த மற்றும் உலர்ந்ததாகவும் காணப்படுகிறது. நாக்கு இறைச்சி சத்தானது, ஜூசி மற்றும் மென்மையானது. உப்புநீர் மீன் பங்காசியஸ் உப்புடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது மற்றும் பலரால் அவற்றை வேறுபடுத்தி அறிய முடியாது. பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன, நீங்கள் எப்போதும் நாக்கை சரியாக தயாரிப்பீர்கள் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்:

1. நீங்கள் உறைந்த மீன்களை வாங்கியிருந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் அல்லது உள்ளே அதை நீக்கவும் பனி நீர். நுண்ணலை அல்லது கொதிக்கும் நீரின் பயன்பாடு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. இல்லையெனில், அது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் ஒரு பெரிய சதவீதத்தை இழக்கும்.
2. ஃபில்லட்டை முழுவதுமாக அல்ல, ஆனால் அதை கத்தியால் வெட்டுவது வசதியாக இருக்கும் நிலைக்கு அவசியம். மீன் துண்டுகள் உப்பு, மிளகு சேர்த்து அரைக்கப்பட்டு, பின்னர் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன.
3. ஐரோப்பிய உப்பு பல்வேறு தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் மீன் வறுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அதை விரைவாகவும் நன்கு சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் செய்யவும்.
4. ஃபில்லட்டை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மாவு அல்லது மாவில் பிரெட் செய்யலாம். மூடி திறந்தவுடன் வறுக்கும்போது, ​​அதன் மீது ஒரு appetizing மேலோடு உருவாகும், நீங்கள் அதை மூடினால், துண்டுகள் ஜூசியாக இருக்கும்.
5. வெண்ணெய் மற்றும் சிட்ரஸ் பழச்சாறுகள் மற்றும் எந்த பக்க உணவுகளையும் அடிப்படையாகக் கொண்ட சாஸ்களுடன் மீன் நன்றாக செல்கிறது.

ஒரே கொண்டு சமையல்

இந்த மீனில் இருந்து நீங்கள் செய்யக்கூடிய உணவுகளின் பட்டியல் மிகப்பெரியது மற்றும் தினசரி மற்றும் விடுமுறை விருப்பங்களை உள்ளடக்கியது. இது முழுவதுமாக, துண்டுகளாக, ஒரு வாணலியில், மெதுவான குக்கரில், அடுப்பில் மற்றும் மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகள் சேர்த்து ஒரே மாதிரியான உணவுகள் உள்ளன. மீன் கட்லெட்டுகளாக தயாரிக்கப்படுகிறது, சாலடுகள் மற்றும் இதய சுடப்பட்ட பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. உள்ளங்காலில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லையா? பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் சிறந்த சமையல்.

மாவில் ஒரே நாக்கு

• சமையல் நேரம்: 35 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 1521 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• சமையலறை: வீட்டில்.

எளிமையான சமையல் வகைகளில் ஒன்று, இடியில் ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வறுத்த ஒரே ஒரு செய்முறையாகக் கருதப்படுகிறது. இதை விட வேகமாக சமைக்கக்கூடிய ஒரு உணவை கற்பனை செய்வது கடினம். அடிபட்ட சோல் எந்த சைட் டிஷுக்கும் ஏற்றது. நீங்கள் அதை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பஞ்சுபோன்ற வேகவைத்த அரிசி அல்லது வெறும் பரிமாறலாம் புதிய காய்கறிகள். மாவு, முட்டை மற்றும் பாலில் இருந்து திரவ மாவை (இடி) தயாரிக்கப்படுகிறது. பிந்தையது விரும்பினால் கிரீம் மூலம் மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஐரோப்பிய ஒரே ஃபில்லெட் - 3 பிசிக்கள்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 4.5 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் இரண்டு பங்கு;
• பால் - 75 மில்லி;
• மாவு - 4.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• மிளகுத்தூள் - இரண்டு சிட்டிகைகள்.

சமையல் முறை:

1. முட்டைகளை கவனமாகவும் நீண்ட நேரம் அடிக்கவும், அதனால் அவை மீது நுரை உருவாகிறது மற்றும் மாவு பஞ்சுபோன்றதாக மாறும்.
2. மெதுவாக பால் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. படிப்படியாக மாவு மற்றும் பட்டாசு சேர்க்கவும். நன்கு கிளறவும்.
4. ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும்.
5. வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். ஒவ்வொரு மீனையும் ரொட்டியில் நனைத்து உடனடியாக அதன் மீது வைக்கவும்.
6. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் ஏழு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

அடுப்பில் கடல் சோல்

1. சமையல் நேரம்: 45 நிமிடம்.
2. சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
3. கலோரி உள்ளடக்கம்: 3728 கிலோகலோரி.
4. நோக்கம்: விடுமுறை, இரவு உணவு.
5. உணவு: அமெரிக்கன்.
6. தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

ஒரே ஃபில்லெட்டை எப்படி சமைப்பது என்று உங்களுக்கு குழப்பமாக இருந்தால், பின்வரும் செய்முறையை முயற்சிக்கவும். அடுப்பில் மீன் சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் appetizing, அதிசயமாக தாகமாக மாறிவிடும். ஒரே ஒரு தங்க சீஸ் மேலோடு அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, இது புகைப்படத்தில் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. அத்தகைய மீன் எந்த சங்கடமும் இல்லாமல் ஒரு பண்டிகை மேஜையில் பணியாற்ற முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஐரோப்பிய ஒரே ஃபில்லெட் - 6 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உலர்ந்த மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லி - 2 சிட்டிகை;
• தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 2 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பார்மேசன் சீஸ் - 400 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டையும் கழுவி, உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். ஒரு கால் மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு.
2. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும்.
3. சீஸ் கரடுமுரடாக தட்டவும். கொத்தமல்லி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கிளறவும். மிளகுத்தூள்.
4. மீனை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், சீஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். சுடுவதற்கு கால் மணி நேரம் ஆகும்.

ஒரே கட்லெட்டுகள்

• சமையல் நேரம்: 65 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 16 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 4836 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.

ஒரு அசாதாரண டிஷ் மூலம் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஈர்க்க, ஒரே ஒரு கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும். அவர்கள் நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும். இந்த கட்லெட்டுகளை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிற பக்க டிஷ் கொண்டு வழங்க வேண்டும், புதிய மூலிகைகள் பல sprigs அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. கட்லெட்டுகளை படிப்படியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டால், உங்கள் குடும்பத்தினருக்கு எப்போதும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான மதிய உணவை வழங்க முடியும். நீங்கள் பார்ப்பீர்கள், அவர்கள் நிச்சயமாக இன்னும் அதிகமாகக் கேட்பார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஐரோப்பிய ஒரே ஃபில்லட் - 1.5 கிலோ;
• மாவு - 10 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய்;
• மிளகு, மீன் சுவையூட்டும், உப்பு;
• வெங்காயம் - 2 பெரியது;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. மீனைக் கழுவவும், நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். அதையும் வெங்காயத்தையும் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா, முட்டை, அரை மாவு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஈரமான கைகளால், கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, மீதமுள்ள மாவில் பிரெட் செய்யவும். வறுத்த பான் மீது விநியோகிக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 10 நிமிடங்கள்).
4. ஒரு காகித துடைக்கும் மீது பரிமாறும் முன் முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை உலர வைக்கவும், அதனால் அவை மிகவும் க்ரீஸ் அல்ல.

மெதுவான குக்கரில் கடல் பகுதி

• சமையல் நேரம்: 75 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 2173 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

நவீன சமையலறை உபகரணங்களுக்கு நன்றி, இல்லத்தரசிகள் தயாரிக்கக்கூடிய உணவுகளின் வரம்பு கணிசமாக விரிவடைந்துள்ளது. உதாரணமாக, மெதுவான குக்கரில் சோல் செய்வது மிகவும் எளிதானது. அது எவ்வளவு சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது என்பதை வார்த்தைகளால் விவரிக்க முடியாது. மீன் மிகவும் மென்மையாக மாறும், அது உடனடியாக உங்கள் வாயில் உருகும். உங்களிடம் மெதுவான குக்கர் இருந்தால், அதனுடன் உப்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஐரோப்பிய உப்பு - 1 கிலோ;
• கேரட் - 4 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மசாலா;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி;
• மயோனைசே - 4 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. மீனைக் கழுவி சுத்தம் செய்து வெட்டவும். துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு, சுவையூட்டிகள், மிளகு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து தேய்க்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். "பேக்கிங்" மீது 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. மீனை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து மயோனைசே கொண்டு பிரஷ் செய்யவும்.
4. "ஸ்டூ" ஆன் செய்து 40 நிமிடங்களுக்கு மீனை சமைக்கவும்.

வறுத்த ஒரே

• சமையல் நேரம்: 55 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 2836 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

வறுத்த சோல் மிகவும் சுவையானது மற்றும் சத்தானது. இந்த டிஷ் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது; ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான துண்டுகளை தயாரிக்க ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாகவே ஆகும். மீன்களில் நிறைய கலோரிகள் உள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஏனெனில் இது ஒரு பெரிய அளவு எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது. அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்கள் இரவு உணவிற்கு சாப்பிடவும், கனமான பக்க உணவுகளுடன் இணைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஐரோப்பிய ஒரே ஃபில்லெட் - 4 பிசிக்கள்;
• மிளகு, உப்பு;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. மீனைக் கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
2. மிதமான தீயில் ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும்.
3. மீனை வைத்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. உரிக்கப்படுகிற வெங்காயத்தைச் சேர்த்து அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
5. வெங்காயம் ஒரு படுக்கையில் மீன் பரிமாறவும், grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.

ஒரே பை

• சமையல் நேரம்: 255 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 4315 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: அதிக.

ஒரே பைக்கான செய்முறை எந்த வகையிலும் எளிமையானது அல்ல, ஆனால் இதன் விளைவாக வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. ஈஸ்ட் மாவு நன்றாக உயர்ந்து, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக வெளியே வரும். நீங்கள் மிகவும் அசாதாரணமான வேகவைத்த பொருட்களை முயற்சிக்க விரும்பினால், இந்த மீன் பையை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். முடிவுகளில் நீங்கள் நிச்சயமாக மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஐரோப்பிய உப்பு - 750 கிராம்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சிட்டிகைகள் ஒரு ஜோடி;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• கறி - கால் தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த துளசி - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• உலர்ந்த வெந்தயம் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• பால் - 125 மில்லி;
• மாவு - 2.5-3 கப்;
• தண்ணீர் - 125 மில்லி;
• உடனடி ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடாக அரைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
2. மீனைக் கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு, 0.5 டீஸ்பூன் கலந்து. எல். உப்பு, 1.5 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய், வெந்தயம், துளசி, கறி, மிளகு.
3. பால், தண்ணீர், சர்க்கரை, மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றை சூடாக்கவும். ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் மாவு சேர்க்கவும். அதை சூடாக விடவும். மாவை மூன்று முறை கலக்கவும்.
4. மாவின் பாதியை விட சற்று அதிகமாக பிரிக்கவும். தட்டையான ரொட்டியை உருட்டவும். இது அச்சுக்குள் பொருந்த வேண்டும் மற்றும் பக்கங்களை உருவாக்க வேண்டும்.
5. மாவின் மீது பூர்த்தி வைக்கவும். இரண்டாவது பிளாட்பிரெட் செய்ய மீதமுள்ள பகுதியைப் பயன்படுத்தவும், அதனுடன் பையை மூடி, விளிம்புகளை மூடவும். காற்று வெளியேற அனுமதிக்க மையத்தில் ஒரு சிறிய வெட்டு செய்யுங்கள்.
6. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை துலக்கி, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் சோல்

• சமையல் நேரம்: 45 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 2193 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

காய்கறிகளை வைத்து சோலை சுண்டினால், சைட் டிஷ் கூட தேவையில்லாத டிஷ் கிடைக்கும். மீன் மிகவும் மணம் மற்றும் பிரகாசமாக வெளியே வருகிறது, புகைப்படத்தில் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. இது காய்கறி சாறுகளுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் மென்மையாக மாறும். மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த சமையல் தலைசிறந்த தயாரிப்பைத் தயாரிக்க குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும். காய்கறிகளுடன் உப்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை படிக்க மறக்காதீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரே - 0.5 கிலோ;
• உப்பு;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• கருப்பு குழி ஆலிவ்கள் - 15 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 0.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 சிறிய தலை;
• வோக்கோசு - அரை கொத்து;
• பூண்டு - 1 பல்;
• தரையில் மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• மிளகாய்த்தூள் - ஒரு சிட்டிகை;
• ஜிரா - 0.5 தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லி - 0.5 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. மிளகுத்தூள், எலுமிச்சைத் தோல், மிளகாய், சீரகம் ஆகியவற்றுடன் கொத்தமல்லி கலக்கவும். வெங்காயம் தட்டி, பூண்டு நசுக்கி, வோக்கோசு அறுப்பேன் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, அசை.
2. மீனை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஒவ்வொன்றையும் மசாலா கலவையுடன் தேய்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். தக்காளியை துண்டுகளாகவும், சுரைக்காய் துண்டுகளாகவும், மிளகாயை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எல்லா நேரத்திலும் கிளறி விடுங்கள்.
4. முழு ஆலிவ் மற்றும் மீதமுள்ள மசாலா கலவையை சேர்க்கவும். அசை. வெப்பத்தை குறைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். மீன் வைக்கவும். ஒரு மூடி இல்லாமல் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். திரும்பவும், வாணலியில் இருந்து காய்கறிகளை மேலே வைத்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். கால் மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் ஒரே சோல்

• சமையல் நேரம்: 95 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 1933 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டு சோல் தயாரிப்பதன் மூலம், ஒரே நேரத்தில் ஒரு முக்கிய உணவு மற்றும் ஒரு பக்க உணவு இரண்டையும் உங்களுக்கு வழங்குவீர்கள். இது மிகவும் சத்தான உணவாகும், இது மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு இரண்டிலும் வழங்கப்படலாம். செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் குறித்து குறிப்பிட்ட பரிந்துரைகள் எதுவும் இல்லை. மீனுடன் நன்றாக இருக்கும் என்று நீங்கள் நினைக்கும் எதையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். வேகவைத்த உணவை சூடாக பரிமாறவும், புதிய வோக்கோசின் கிளைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஐரோப்பிய உப்பு - 0.5 கிலோ;
• சுவையூட்டிகள் - உங்கள் விருப்பப்படி;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• உப்பு மிளகு;
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. மீன் உறைந்திருக்கும் போது, ​​அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் பாதி வைக்கவும். உப்பு, மசாலா, மிளகு தூவி.
3. பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட மீனை மேலே வைக்கவும். உப்பு, மிளகு, மசாலா கொண்டு தெளிக்கவும்.
4. மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கை மேலே விநியோகித்து மீண்டும் உப்பு சேர்க்கவும். அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
5. அடுப்பில் உள்ள பொருட்களுடன் பான் வைக்கவும் மற்றும் 40-50 நிமிடங்கள் சுடவும்.

ஒரே சாலட்

• சமையல் நேரம்: 25 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 12 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 2232 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: மத்திய தரைக்கடல்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

சோலியா பெரும்பாலும் சாலட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது. ஒரு விதியாக, அதனுடன் கூடிய தின்பண்டங்கள் புகைப்படத்தில் அழகாக இருக்கும். பல்வேறு காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் ஒரே சாலட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. காய்கறி எண்ணெய்கள், மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை ஒரு அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தலாம். பின்வரும் சாலட்டில் லேசான பொருட்கள் உள்ளன, எனவே இது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஐரோப்பிய ஒரே (ஃபில்லட்) - 0.8 கிலோ;
• மிளகு, உப்பு;
• கீரை இலைகள் - 0.4 கிலோ;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 100 மில்லி;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி - 120 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மிலி.

சமையல் முறை:

1. மீனைக் கழுவி உலர வைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும், தங்க பழுப்பு வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. கீரையைக் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். அது வடிந்தவுடன், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. கேரட்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
4. முட்டைகளை கடினமாக வேகவைக்கவும். அவற்றை குளிர்வித்து உரிக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. பட்டாணி, உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கலக்கவும்.
6. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலவையுடன் சாலட் பருவம்.

படலத்தில் ஒரே

• சமையல் நேரம்: 35 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 2 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 1935 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: இத்தாலிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் மட்டுமல்ல, படலத்திலும் ஒரே சுடலாம். ஃபில்லட் இன்னும் ஜூசியாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இந்த செய்முறையானது காளான்களுடன் மீன் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறது. கலவை அசாதாரணமானது, ஆனால் சுவை வெறுமனே அற்புதம். நீங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் ஐரோப்பிய உப்புகள் சொந்தமாக நல்லது, உப்பு மற்றும் மிளகு. ஒரு படல உறையில் ஐரோப்பிய உள்ளங்கால்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் நாக்கு ஃபில்லட் - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகு, உப்பு;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 0.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை கழுவவும். சாம்பினான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். காய்கறி எண்ணெயில் உணவை வறுக்கவும்.
2. மிளகு, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் மீனை தேய்க்கவும். ஒரு பெரிய தாளில் ஒரு ஃபில்லட்டை வைக்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் காளான் கலவையை மீன் மீது வைக்கவும். இரண்டாவது ஃபில்லட்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
4. சமைக்கும் போது சாறு வெளியேறாமல் இருக்க, படலத்தை போர்த்தி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக கிள்ளவும்.
5. மீனை 20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட வேண்டும். விளிம்புகளை கவனமாக அவிழ்த்து, படலத்தில் பரிமாறவும்.

காணொளி