சோலின் நன்மைகள். சோலின் நன்மைகள் என்ன? சோல்ஃபிஷ் மற்றும் மீன் ஐரோப்பிய உப்புக்கான பிற பெயர்கள்

வியட்நாமில் இருந்து ஒரே மீன்

ஒரே ஃபில்லெட் தோற்றத்தில் பான்சியஸ் ஃபில்லட்டைப் போன்றது, ஆனால் இது குறுகிய, இலை வடிவ வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது.

ஒரே நாக்கு ஒரு சுவையான கடல் மீன். கடல்சார் மொழிகளில் சுமார் 40 வகைகள் உள்ளன. இந்த மீன்கள் நீள்வட்ட, இலை வடிவ உடலைக் கொண்டுள்ளன. வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டல கடல்களில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. அவை ஒப்பீட்டளவில் சிறிய மீன்: நீளம் 19-30 செ.மீ. சில வகையான உள்ளங்கால்கள் நீளமாக இருக்கும். அறிவியல் வகைப்பாடுபின்வருபவை: வகுப்பு - ரே-ஃபின்ட் மீன், ஆர்டர் - ஃப்ளவுண்டர், குடும்பம் - சோலேசி, இனம் - சோலெய்ட்ஸ் (சோலியன்ஸ்), இனங்கள் - பொதுவான ஒரே.

சில இக்தியாலஜிஸ்டுகள் கடல் நாக்கை ஒரு சூப்பர் குடும்பமாகக் கருதுகின்றனர் மற்றும் அவற்றை இரண்டு குடும்பங்களாகப் பிரிக்கிறார்கள்: வலது பக்க (சோலிடே) மற்றும் இடது பக்க (சினோக்ளோசிடே).

ஏன் இந்தப் பெயர்?

சோல் என்ற பெயர் வந்தது லத்தீன் மொழிமற்றும் கடல் நாக்குகளின் வடிவம் காலணியின் அடிப்பகுதிக்கு சில ஒற்றுமைகள் இருப்பதால் "அவுட்சோல்" என்று பொருள். "ஒரே" என்ற சொல் முதலில் டோவர் ஹாலிபுட்டைக் குறிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது, இது ஆங்கில நகரத்திலிருந்து லண்டன் உணவகங்களுக்கு அனுப்பப்பட்டது. இந்த மீன் உள்ளூர் பிரபுக்களுக்கு மட்டுமே கிடைத்தது. பின்னர், இந்த வகை ஃப்ளவுண்டரின் பிற இனங்கள், நீளமான, இலை போன்ற வடிவத்தைக் கொண்டவை, கடல் நாக்கு என்று அழைக்கத் தொடங்கின. மேலும், முன்பு இது பெரிய கண்கள் உள்ளங்கால், ஆழ்கடல் சோல், முதலியன அழைக்கப்பட்டது.

சில நேரங்களில் சோல்ஃபிஷ் "சால்ட் ஃபிஷ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது சோல் என்ற வார்த்தையிலிருந்து ஃப்ளவுண்டர் மீனின் அனைத்து பெயர்களிலும் உள்ளது. வல்லுநர்கள் சில சமயங்களில் ஃப்ளவுண்டர் குடும்பம் தொடர்பாக "சால்டேசி" என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

பண்புகள் மற்றும் தரம்

ஒரே மீன் ஒரு நீளமான, இலை வடிவ வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. மேல் பக்கத்தில் உள்ள செதில்களின் நிறம் அடர் சாம்பல், மற்றும் செதில்கள் கடினமானவை அல்ல. மீன்கள் கடற்பரப்புடன் தொடர்பு கொள்ளும் அடிப்பகுதியில், செதில்கள் இலகுவாகவும் கடினமானதாகவும் இருக்கும். இது சில்லறை சங்கிலி முழுவதும் மற்றும் ஃபில்லட் வடிவில் வழங்கப்படுகிறது. சோல் ஃபில்லட் பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டைப் போன்றது, ஆனால் அதன் ஃபில்லட் தட்டுகள் குறுகியதாக இருக்கும்.
ஒரே ஃப்ளவுண்டர் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது என்றாலும், இது மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டது. இறைச்சியில் சில எலும்புகள் உள்ளன.

புதிய அல்லது குளிர்ந்த (உறைந்தவுடன் குழப்பமடையக்கூடாது) மீன் தொடும்போது உறுதியாக உணர வேண்டும். செவுள்கள் ஒரு பணக்கார சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் செதில்கள் தோலுக்கு இறுக்கமாக பொருந்த வேண்டும். வாசனை புதியதாக இருக்க வேண்டும், மிகவும் மீன் அல்ல.

ஒரே மீன் சில நேரங்களில் புகைபிடிக்கப்படுகிறது. குளிர் மற்றும் சூடான புகை இரண்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, அது உலர்த்தப்படுகிறது.

100 கிராம் ஒரே மீன் ஃபில்லட்டில் பின்வரும் பொருட்கள் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் உள்ளன: கொழுப்புகள் - 2.37 கிராம், புரதங்கள் - 15.24 கிராம், கொழுப்பு - 56 மிகி, சோடியம் - 363 மி.கி, பாஸ்பரஸ் - 309 மி.கி, பொட்டாசியம் - 197 மிகி, கால்சியம் - 25 மி.கி. - 22 மி.கி.
கூடுதலாக, இதில் இரும்பு, துத்தநாகம், செலினியம், தாமிரம், வைட்டமின்கள் B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, A, E, D, K. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை.

வியட்நாமில் ஒரே பிரித்தெடுத்தல்

குறிப்பிடப்பட்ட பாங்காசியஸை வளர்ப்பதை விட சோலைப் பெறுவது மிகவும் கடினம். இதற்கு விலையுயர்ந்த மீன்பிடி கப்பல்கள் அல்லது குறைந்தபட்சம் பெரிய இயந்திர படகுகள் தேவை. 2008 இல், மோட்டார் எரிபொருளின் விலை உயர்வு காரணமாக, பல வியட்நாம் மீனவர்கள் கடலில் மீன்பிடிப்பதை கைவிட்டனர். 2009 ஆம் ஆண்டில், உண்மையான மீன் உட்பட கடலோர மீன்பிடிப்பு மீளத் தொடங்கியது.

தென் சீனக் கடலின் முழு வியட்நாமிய கடற்கரையிலிருந்து 20-85 மீ ஆழத்தில் கண்ட அலமாரியில் சோல்ஃபிஷ் வாழ்கிறது. ஃப்ளவுண்டர்களைப் போலவே, அவை பெரும்பாலும் கீழே கிடக்கின்றன, எனவே இரண்டு கண்களும் ஒரே பக்கத்தில் இருக்கும் - கீழே இருந்து மேலே. கீழ் இழுவைகளால் பிடிக்கப்பட்டது. FAO அறிக்கைகளின்படி, முழு தென்கிழக்கு ஆசிய பிராந்தியத்திலும் ஆண்டு பிடிப்பு 30 ஆயிரம் டன்களை அடைகிறது.
இது புதிய, உறைந்த மற்றும் உப்பு மற்றும் உலர்ந்த சில்லறை சங்கிலிகளுக்கு வழங்கப்படுகிறது. வியட்நாமில், உற்பத்தியாளர்கள் பல வகையான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சோலில் இருந்து தயாரிக்கிறார்கள்.

வியட்நாம் கடற்கரையில் பிடிபட்ட இன்னும் பிரபலமான கடல் மீன் டுனா ஆகும். மற்ற வகைகள்: நெத்திலி, கானாங்கெளுத்தி, ஹாலிபுட்.

ஒரே ஒரு இரவுநேரம். மீன்பிடி சாதனங்களைப் பயன்படுத்தி இரவில் பிடிக்கலாம் மணல் கடற்கரைகள்மற்றும் அதன் வாழ்விடத்தின் ஆழத்தில் படகுகளிலிருந்து.

சோல் தயாரித்தல்

ஒரே மீன் பின்வருமாறு வெட்டப்பட வேண்டும்:
செதில்களை அகற்றி, மீனில் இருந்து கடினமான தோலை அகற்றவும். இதைச் செய்ய, வால் அடிவாரத்தில் வெட்டுக்களைச் செய்து, பின்னர் தோலை மீனின் தலையை நோக்கி கூர்மையாக இழுக்கவும் (சில அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் தோலை விட்டு வெளியேற அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் இது மீன் துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைக்க அனுமதிக்கிறது). அடுத்து, துடுப்புகளின் கடினமான பகுதியையும் காடால் துடுப்பையும் துண்டிக்கவும். செவுள்கள் மற்றும் குடல்களை அகற்றவும்.
நீங்கள் ஃபில்லட்டை உருவாக்கினால், அடிவயிற்றை ஒரே நேரத்தில் திறக்க, சாய்ந்த வெட்டுடன் தலையை துண்டிக்க வேண்டும். பின்னர் முதுகெலும்புடன் கத்தியால் ஒரு கீறல் செய்து, ஃபில்லட்டை பிரிக்கவும்.

அதன் இறைச்சியின் குணாதிசயங்கள் காரணமாக, ஒரே ஒரு விரைவான, மென்மையான வெப்ப சிகிச்சை முறைகள் தேவை. தேவையானதை விட அதிக வெப்பநிலையில் வெளிப்படும் போது, ​​இறைச்சி உதிர்ந்து விடும்.

சிறிய ஒரே மீன் முழுவதுமாக ஆழமாக வறுக்கப்படுகிறது, நடுத்தர அளவிலானவை வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கிரில்லில் வறுக்கப்படுகின்றன. பெரிய மீன்கள் குழம்பு அல்லது வறுத்தலில் வேட்டையாடப்படுகின்றன. அடைத்த மீன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது அல்லது அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. ஃபில்லட் வேட்டையாடப்பட்டு சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. முதலில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஃபில்லட்டை தெளிப்பது நல்லது, சேவை செய்வதற்கு முன், சிறிது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் எந்த மீனுக்கும் ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது, சுண்டவைத்த தக்காளி மற்றும் கத்தரிக்காய்கள் ஒரே மாதிரியானவை.
காரமான சுவையூட்டிகள் மூழ்கிவிடும் மென்மையான சுவைகடல் நாக்கு. மாறாக, நறுமண மூலிகைகள் மார்ஜோரம் மற்றும் துளசி போன்ற ஒரே உணவுகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. கூடுதலாக, இந்த மீன் உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு, வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் ஜாதிக்காய், பைன் கொட்டைகள் மற்றும் கிரீம் சாஸ் ஆகியவற்றுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. பூண்டு பிடிக்காது.

கடல் நாக்கு சுருள்கள் பல்வேறு நிரப்புகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நிரப்புதலின் கலவை மற்ற கடல் மீன்களைப் போலவே இருக்கும். வால் (குறுகிய) பகுதியை வெளியே எதிர்கொள்ளும் வகையில் ரோல்களை உருட்டுவது நல்லது. நிரப்பப்பட்ட ரோல்ஸ் சுடப்படுகிறது அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது.

செய்முறை "ஆஸ்திரேலிய பாணியில் சோல்ஃபிஷ்"

4 நபர்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்: ஒரே மீன் ஃபில்லட் 700 கிராம், கொதிக்கும் நீர் ஒன்றரை கப், நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் ஒரு கப் மூன்றில் ஒரு பங்கு, எலுமிச்சை சாறு 2 தேக்கரண்டி, உப்பு சுமார் 3/4 தேக்கரண்டி. சாஸுக்கு: 1 கப் ஆரஞ்சு சாறு, கால் கப் தண்ணீர், 2 தேக்கரண்டி சோள மாவு, 2 தேக்கரண்டி திரவ தேன், 1 டீஸ்பூன் அரைத்த ஆரஞ்சு சாறு, 1 தேக்கரண்டி. அரைத்த எலுமிச்சை அனுபவம், 1 தேக்கரண்டி. கடுகு, 1 கப் ஆரஞ்சு துண்டுகள், 1 கப் விதையில்லா பச்சை திராட்சை, பாதியாக வெட்டி, புதிய புதினா இலைகள்.

தயாரிப்பு. ஒரே ஃபில்லட்டை ஒரு ரோலில் உருட்டவும் மற்றும் மெல்லிய குச்சிகளால் பாதுகாக்கவும் (உதாரணமாக, டூத்பிக்ஸ்). ஒரு மேலோட்டமான சிறிய வாணலியில் வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், வெங்காயம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மூடியை மூடி 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் சமைத்தால், மீன்களை வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அடுப்பு அறையில் வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். மைக்ரோவேவில் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை அல்லது ஒரு முட்கரண்டியால் தொட்டால் மீன் செதில்களாக மாறும் வரை வைக்கவும்.
ஒரு சிறிய வாணலியில், ஆரஞ்சு சாறு, ஸ்டார்ச், தேன், ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஆரஞ்சு துண்டுகள் மற்றும் திராட்சை சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஒரே ஃபில்லெட்டின் மீது இந்த சாஸை ஊற்றவும் மற்றும் புதினா இலைகளுடன் தெளிக்கவும்.

செய்முறை "சிவப்பு ஒயினில் சோல்ஃபிஷ்"

ஆசிய உணவு வகைகளை முயற்சிக்க விரும்பாதவர்களுக்கு, ஐரோப்பிய உணவுகள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. உள்ளங்கால்கள் ஃப்ளவுண்டரின் வரிசையைச் சேர்ந்தவை என்பதால், நீங்கள் பாரம்பரிய செய்முறையான "சிவப்பு ஒயினில் ஃப்ளவுண்டர்" பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்: 600 கிராம் ஒரே மீன், 1 கிளாஸ் ரெட் டேபிள் ஒயின், 1 டேபிள். மாவு ஸ்பூன், 800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 1 பிசி. வோக்கோசு மற்றும் 1 பிசி. வெங்காயம், 4 பிசிக்கள். கிராம்பு, 2 மேஜை. தேக்கரண்டி வெண்ணெய், தரையில் கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை.
தயாரிப்பு:
கடாயின் அடிப்பகுதியில் உரிக்கப்படுகிற, கழுவி, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும், 4 பிசிக்கள் சேர்க்கவும். கிராம்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை. அவர்கள் மீது ஒரே வைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, சிவப்பு டேபிள் ஒயின் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் குழம்பு அல்லது தண்ணீரை ஊற்றவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
மீன் தயாரானதும், குழம்பை மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, தீயில் வைத்து, அதில் ஒரு கிளாஸ் இருக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு முழுமையற்ற அட்டவணையை அதில் வைக்கவும். வெண்ணெய் அதே அளவு கலந்து மாவு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை. மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் கிளறி, கொதிக்கவும். இதன் விளைவாக மீன் சாஸ் உள்ளது. அடுப்பில் இருந்து இறக்கி, அதில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் போட்டு கிளறி, உப்பு சேர்த்து வடிகட்டவும்.
மீன் ஒயின் இல்லாமல் சமைக்கப்பட்டால், முடிக்கப்பட்ட சாஸில் ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு அல்லது நீர்த்த சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட ஒரே ஒரு சூடான டிஷ் மீது வைக்கவும், வேகவைத்த முழு உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அலங்கரிக்க மற்றும் விளைவாக சாஸ் மீது ஊற்ற.

பலர் மீன்களை விரும்புகிறார்கள், குறிப்பாக அதன் ஃபில்லெட்டுகள். மிகவும் மென்மையான ஃபில்லட்டின் ஒரு பகுதியை மறுக்க முடியுமா? மீன் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இது மனித உடலின் முழு வளர்ச்சி மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான பல சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. நம்மில் பலர் மொழி பற்றி கேள்விப்பட்டிருப்போம். இருப்பினும், அதை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும், அது என்ன வகையான மீன் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. பார்க்கலாம் இந்த தகவல்இன்னும் விரிவாக.

இது என்ன வகையான மீன்?

இந்த மீன் பெரும்பாலும் ரஷ்ய கடைகளின் அலமாரிகளில் காணப்படுகிறது. இருப்பினும், பெரும்பாலும் அவர்கள் அதன் அனலாக் - பங்காசியஸை விற்கிறார்கள் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. இது செயற்கையாக வளர்க்கப்படுகிறது அல்லது வியட்நாமில் இருந்து கொண்டு வரப்படுகிறது. அங்கு அவர் சுற்றுச்சூழலில் சுத்தமாக இல்லாத பகுதிகளில் வசிக்கிறார்.

அப்படியானால் என்ன வகையான மீன் சோல்? இதற்கு மற்றொரு பெயரும் உண்டு - ஐரோப்பிய சோல். Flounders வரிசையைச் சேர்ந்தது. தோற்றத்தில், மீன் ஒரே மற்றும் ஃப்ளவுண்டர் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் ஃப்ளவுண்டரைப் போலல்லாமல், நாக்கு மிகவும் நீளமான வடிவத்தில் ஒரு உடலைக் கொண்டுள்ளது. அதன் நீளம் அரிதாக முப்பது சென்டிமீட்டருக்கு மேல் அடையும். இது வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டல கடல்களில் வாழ்கிறது.

முற்றிலும் எலும்புகள் இல்லை. இது மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இது தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் இனிமையானது.

பயனுள்ள பண்புகள்

இணையத்தில் ஒரே மீன்களுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம். புகைப்படத்தில், உணவுகள் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை. ஆனால் அவற்றை இன்னும் கவனமாகப் படிப்பதற்கு முன், இந்த தயாரிப்பின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி பேசுவது மதிப்பு.

இந்த மீனின் ஃபில்லட்டில் மனித உடலுக்குத் தேவையான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. இதில் டாரைன், லைசின் மற்றும் மெத்தியோனைன் ஆகியவை அடங்கும்.

ஒரே நாக்கில் அதிக அளவு நிறைவுறா கொழுப்புகள் ஒமேகா 3 மற்றும் 6 உள்ளன. அவற்றின் நன்மைகள் பற்றி அனைவரும் அறிந்திருக்கலாம். அவை மனித இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கும். இந்த மீன் பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, குழந்தைகளுக்கும் சிறந்தது உணவு ஊட்டச்சத்து.

கூடுதலாக, கடல் நாக்கு ஃபில்லட்டில் நிறைய பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், ஃவுளூரின் மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளது. மீனில் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமான அயோடின் மற்றும் இரும்புச்சத்தும் உள்ளது.

ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​பல வைட்டமின்கள் இழக்கப்படுகின்றன. இந்த பயனுள்ள கூறுகள் அனைத்தையும் பாதுகாக்க ஒரே மீனை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இந்த காரணத்திற்காக சிறந்த விருப்பம்சமையல் என்பது பேக்கிங்.

உள்ளங்காலில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்

மீன் சமையல் எப்போதும் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் செயல்படுத்த மிகவும் எளிமையானது, ஏனென்றால் ஒரே ஃபில்லெட்டுகளின் வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது. இந்த மீன் மிகவும் பன்முகத்தன்மை வாய்ந்தது, அதிலிருந்து நீங்கள் சமைக்கலாம் பெரிய தொகைபல்வேறு உணவுகள். முழுமையாக சமைத்த ஃபில்லெட்டில் எலும்புகள் எதுவும் இல்லை. இது நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது மற்றும் சமையல் செயல்முறையை மகிழ்ச்சியாக ஆக்குகிறது.

இந்த மீனை பண்டிகை மேஜையில் பரிமாறலாம் மற்றும் அன்றாட உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தலாம். ஃபில்லட் சுவையான சூப்களை உருவாக்குகிறது, மேலும் வறுத்த அல்லது சுடப்பட்ட சுவை நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாக இருக்கும்.

மாவில் ஒரே நாக்கு

மிகவும் பிரபலமான சமையல் விருப்பங்களில் ஒன்று ஒரே, மாவில் வறுத்ததாகும். இந்த டிஷ் கூட பொருத்தமானது பண்டிகை அட்டவணை, மற்றும் அமைதிக்காக குடும்ப இரவு உணவு. அதைத் தயாரிப்பது விரைவானது மற்றும் எளிதானது, ஏனெனில் அலமாரிகள் எலும்புகள் மற்றும் செதில்களிலிருந்து முற்றிலும் அழிக்கப்பட்ட ஆயத்த ஃபில்லெட்டுகளை விற்கின்றன.

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• நான்கு அல்லது ஐந்து துண்டுகள் ஒரே ஃபில்லட் அல்லது பங்காசியஸ், இது இந்த மீனின் மாற்று பதிப்பாகும்;
• மூன்று கோழி முட்டைகள்;
• கோதுமை மாவு;
• கனிம நீர்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப அளவு பயன்படுத்தவும்.

மீன் வறுக்கவும் உங்களுக்கு ஏதேனும் தாவர எண்ணெய் தேவைப்படும்.

சிறந்த மாவு செய்முறை

எந்த வகையான மீனையும் தயாரிப்பதற்கான இடி மிகவும் உள்ளது முக்கியமான. இது மாவு தயாரிப்பதை விட எளிமையானதாக இருக்கும் என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. அதை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. ஆனால் ஒருவேளை சிறந்த இடி மினரல் வாட்டர் இடி. அது கொண்டிருக்கும் குமிழ்கள் நன்றி, அது மிகவும் மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறிவிடும்.

தயாரிப்பது எளிது. இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அடிக்க வேண்டும் கோழி முட்டைகள்சிறிது உப்பு சேர்த்து. மேற்பரப்பில் ஒரு சிறிய நுரை தோன்றும் வரை அடிக்கவும். பின்னர் சுமார் பத்து தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் கனிம நீர்மீண்டும் அடிக்கவும். இந்த நேரத்தில், நாங்கள் படிப்படியாக கோதுமை மாவை சேர்க்க ஆரம்பிக்கிறோம். இடியின் நிலைத்தன்மை மிகவும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும். இடி புளிப்பு கிரீம் அல்லது பான்கேக் மாவை ஒத்திருக்கும் அளவுக்கு தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.

இப்போது நீங்கள் மீனை சமைக்க செல்லலாம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஆரம்பத்தில், சோலின் மென்மையான ஃபில்லட்டை சரியாக நீக்குவது அவசியம். இது அறை வெப்பநிலையில் மட்டுமே செய்யப்பட வேண்டும். அடுத்து, உறைந்த மீனை தண்ணீரில் கழுவி உலர விடவும். பின்னர் ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் போட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உங்கள் சுவைக்கு மற்ற சுவையூட்டிகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம். கவனமாக, துண்டுகளை உடைக்காதபடி, மீன் கலந்து பத்து நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் மாவை தயார் செய்யலாம்.

பின்னர் ஒரு துண்டு மீனை இருபுறமும் மாவில் நனைத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் நன்கு சூடான வாணலியில் வைக்கவும். இருபுறமும் வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட துண்டுகள் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கப்படலாம். இந்த டிஷ் சூடாகவும் குளிராகவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் கடல்

வெப்ப சிகிச்சையானது வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் அளவை கணிசமாகக் குறைக்கிறது என்பது யாருக்கும் இரகசியமாக இருக்காது. அவற்றைப் பாதுகாக்க, சிறந்த சமையல் விருப்பம் பேக்கிங் ஆகும். மிகவும் சுவையான உணவுபாரம்பரியமாக படலத்தில் சுடப்படும் மீனை சமைக்கும்போது யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்துவது கடினம். இந்த காரணத்திற்காக, நான் மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன். இந்த டிஷ் விடுமுறை நாட்களிலும், வார இறுதியில் ருசியான மற்றும் திருப்திகரமான இரவு உணவை உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்பதற்காகவும் ஏற்றது.

இதற்கு எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• ஒரே ஃபில்லெட், ஆனால் கடைகளில் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம் என்பதால், நீங்கள் பங்காசியஸ், நான்கு துண்டுகளை எடுக்கலாம்.
• இருநூறு கிராம் எடையுள்ள நண்டு குச்சிகள் அல்லது இறைச்சியின் ஒரு தொகுப்பு.
• எந்த கடினமான சீஸ் இருநூறு கிராம்.
• மயோனைசே.
• உப்பு மற்றும் மசாலா, அளவு அடிப்படையில் எடுக்கப்படுகிறது சுவை விருப்பத்தேர்வுகள்.
• காய்கறி எண்ணெய்.
• பச்சை.

நீங்கள் முற்றிலும் எந்த கீரைகள் எடுக்க முடியும் அவர்கள் டிஷ் அலங்கரிக்க வேண்டும்;

அடுப்பில் ஒரே சமையல்

உணவக சமையல்காரர்களின் செய்முறையின் படி, "ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ்" சுடப்பட்ட மீன் மேஜையில் அழகாகவும் பசியாகவும் தெரிகிறது, அதே நேரத்தில் அது மிகவும் நிரப்புகிறது. மற்றும் அசல் டிஷ் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் அறை வெப்பநிலையில் ஒரே அல்லது பங்காசியஸ் ஃபில்லட்டை நீக்க வேண்டும். இதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது.

இருபுறமும் defrosted fillet உப்பு மற்றும் மசாலா கொண்டு தெளிக்க. நீங்கள் மீன் ஒரு சிறப்பு சுவையூட்டும் எடுக்க முடியும், அல்லது நீங்கள் உங்கள் சுவை படி தேர்வு செய்யலாம். மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் ஊறவைக்க நாங்கள் மீன் பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்கள் கொடுக்கிறோம்.

இந்த நேரத்தில் நாங்கள் மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை தயார் செய்கிறோம். நண்டு குச்சிகள் அல்லது நண்டு இறைச்சியை மிக நேர்த்தியாக அல்லது மூன்றாக ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் நறுக்கவும். இதற்கு உறைந்தவற்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

அடுத்து, அவற்றை மயோனைசேவுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு தடிமனான பேஸ்ட் இருக்க வேண்டும். அலுமினியத் தாளில் மூடப்பட்ட மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஒரே ஃபில்லட்டை வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே மற்றும் நண்டு குச்சிகளை மீனின் மேல் வைக்கவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஒரு பெரிய grater மீது மூன்று கடின சீஸ் வைக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப எந்த வகையையும் நீங்கள் எடுக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது நன்றாக உருகும். "ரஷியன்" கூட செய்யும்.

நாங்கள் அதை ஒரே ஃபில்லட்டில் இரண்டாவது அடுக்கில் பரப்பினோம். அடுத்து, அடுப்பை 180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

மீன் தன்னை மிக விரைவாக சமைக்கிறது, எனவே அரைத்த சீஸ் முற்றிலும் உருகும் வரை மட்டுமே அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். விரும்பினால், அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றும் வரை நீங்கள் காத்திருக்கலாம்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். ஒரு சீஸ் "கோட்" கீழ் ஒரே ஒரு சிறந்த பக்க டிஷ் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசி இரண்டு இருக்கும். கூடுதலாக, இந்த உணவை ஒரு ஒளி காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறலாம்.

முன்மொழியப்பட்ட உணவு விருப்பங்களை நீங்கள் விரும்பினீர்கள் என்று நம்புகிறோம். பொன் பசி!

ஐரோப்பிய சோலியா - மனதைக் கவரும் சுவையான மீன், இதில் இருந்து நீங்கள் ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான உணவுகளை தயார் செய்யலாம். பிரபலமாக இது கடல் நாக்கு அல்லது உப்பு மீன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது வறுத்த, சுண்டவைத்த, சுடப்பட்ட, காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த மீனில் இருந்து என்ன சுவையான பொருட்களை செய்யலாம் என்று படியுங்கள்.

ஒரே சமைக்க எப்படி

இந்த மீன் உடலுக்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு நன்மை பயக்கும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இது தட்டையானது, அளவு சிறியது, சிறிய கடினமான செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், பழுப்பு நிறத்துடன் சாம்பல். விற்பனையில் இது புதியதாகவும், உறைந்ததாகவும், சில சமயங்களில் உப்பு, புகைபிடித்த மற்றும் உலர்ந்ததாகவும் காணப்படுகிறது. நாக்கு இறைச்சி சத்தானதாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும். உப்புநீர் மீன் பங்காசியஸ் உப்பை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது மற்றும் பலரால் அவற்றை வேறுபடுத்தி அறிய முடியாது. பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன, நீங்கள் எப்போதும் நாக்கை சரியாக தயாரிப்பீர்கள் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்:

1. நீங்கள் உறைந்த மீன்களை வாங்கியிருந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் அல்லது உள்ளே அதை நீக்கவும் பனி நீர். நுண்ணலை அல்லது கொதிக்கும் நீரின் பயன்பாடு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. இல்லையெனில், அது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் ஒரு பெரிய சதவீதத்தை இழக்கும்.
2. ஃபில்லட்டை முழுவதுமாக அல்ல, ஆனால் அதை கத்தியால் வெட்டுவது வசதியாக இருக்கும் நிலைக்கு அவசியம். மீன் துண்டுகள் உப்பு, மிளகு சேர்த்து அரைக்கப்பட்டு, பின்னர் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன.
3. ஐரோப்பிய உப்பு பல்வேறு தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் மீன் வறுக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அதை விரைவாகவும் நன்கு சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் செய்யவும்.
4. ஃபில்லட்டை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மாவு அல்லது மாவில் பிரெட் செய்யலாம். மூடி திறந்தவுடன் வறுக்கும்போது, ​​அதன் மீது ஒரு appetizing மேலோடு உருவாகும், நீங்கள் அதை மூடினால், துண்டுகள் ஜூசியாக இருக்கும்.
5. வெண்ணெய் மற்றும் சிட்ரஸ் பழச்சாறு சாஸ்கள் மற்றும் எந்த பக்க உணவுகளிலும் மீன் நன்றாக செல்கிறது.

ஒரே கொண்டு சமையல்

இந்த மீனில் இருந்து நீங்கள் செய்யக்கூடிய உணவுகளின் பட்டியல் மிகப்பெரியது மற்றும் தினசரி மற்றும் விடுமுறை விருப்பங்களை உள்ளடக்கியது. இது முழுவதுமாக, துண்டுகளாக, ஒரு வாணலியில், மெதுவான குக்கரில், அடுப்பில் மற்றும் மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகள் சேர்த்து ஒரே மாதிரியான உணவுகள் உள்ளன. மீன் கட்லெட்டுகளாக தயாரிக்கப்படுகிறது, சாலட்கள் மற்றும் இதயமான வேகவைத்த பொருட்களுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. உள்ளங்காலில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லையா? பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் சிறந்த சமையல்.

மாவில் ஒரே நாக்கு

• சமையல் நேரம்: 35 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 1521 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• சமையலறை: வீட்டில்.

எளிமையான சமையல் வகைகளில் ஒன்று, இடியில் ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வறுத்த ஒரே ஒரு செய்முறையாகக் கருதப்படுகிறது. இதை விட வேகமாக சமைக்கக்கூடிய ஒரு உணவை கற்பனை செய்வது கடினம். அடிபட்ட சோல் எந்த சைட் டிஷுக்கும் ஏற்றது. நீங்கள் அதை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பஞ்சுபோன்ற வேகவைத்த அரிசி அல்லது வெறும் பரிமாறலாம் புதிய காய்கறிகள். மாவு, முட்டை மற்றும் பாலில் இருந்து திரவ மாவை (இடி) தயாரிக்கப்படுகிறது. பிந்தையது விரும்பினால் கிரீம் மூலம் மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஐரோப்பிய ஒரே ஃபில்லெட் - 3 பிசிக்கள்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 4.5 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் இரண்டு பங்கு;
• பால் - 75 மில்லி;
• மாவு - 4.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• மிளகுத்தூள் - இரண்டு சிட்டிகைகள்.

சமையல் முறை:

1. முட்டைகளை கவனமாகவும் நீண்ட நேரம் அடிக்கவும், அதனால் அவை மீது நுரை உருவாகிறது மற்றும் மாவு பஞ்சுபோன்றதாக மாறும்.
2. மெதுவாக பால் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. படிப்படியாக மாவு மற்றும் பட்டாசு சேர்க்கவும். நன்கு கிளறவும்.
4. ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும்.
5. வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். ஒவ்வொரு மீனையும் ரொட்டியில் நனைத்து உடனடியாக அதன் மீது வைக்கவும்.
6. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் ஏழு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

அடுப்பில் கடல் சோல்

1. சமையல் நேரம்: 45 நிமிடம்.
2. சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
3. கலோரி உள்ளடக்கம்: 3728 கிலோகலோரி.
4. நோக்கம்: விடுமுறை, இரவு உணவு.
5. உணவு: அமெரிக்கன்.
6. தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

ஒரே ஃபில்லட்டை எப்படி சமைப்பது என்று உங்களுக்கு குழப்பமாக இருந்தால், பின்வரும் செய்முறையை முயற்சிக்கவும். அடுப்பில் மீன் சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் appetizing, அதிசயமாக தாகமாக மாறிவிடும். ஒரே ஒரு தங்க சீஸ் மேலோடு அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, இது புகைப்படத்தில் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. அத்தகைய மீன் எந்த சங்கடமும் இல்லாமல் ஒரு பண்டிகை மேஜையில் பணியாற்ற முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஐரோப்பிய ஒரே ஃபில்லெட் - 6 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உலர்ந்த மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லி - 2 சிட்டிகை;
• தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 2 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பார்மேசன் சீஸ் - 400 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டையும் கழுவி, உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். ஒரு கால் மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு.
2. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும்.
3. சீஸ் கரடுமுரடாக தட்டவும். கொத்தமல்லி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கிளறவும். மிளகுத்தூள்.
4. மீனை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், சீஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். சுடுவதற்கு கால் மணி நேரம் ஆகும்.

ஒரே கட்லெட்டுகள்

• சமையல் நேரம்: 65 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 16 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 4836 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.

ஒரு அசாதாரண டிஷ் மூலம் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஈர்க்க, ஒரே ஒரு கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும். அவர்கள் நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும். இந்த கட்லெட்டுகளை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிற பக்க டிஷ் கொண்டு வழங்க வேண்டும், புதிய மூலிகைகள் பல sprigs அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. கட்லெட்டுகளை படிப்படியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டால், உங்கள் குடும்பத்தினருக்கு எப்போதும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான மதிய உணவை வழங்க முடியும். நீங்கள் பார்ப்பீர்கள், அவர்கள் நிச்சயமாக இன்னும் அதிகமாகக் கேட்பார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஐரோப்பிய ஒரே ஃபில்லட் - 1.5 கிலோ;
• மாவு - 10 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய்;
• மிளகு, மீன் சுவையூட்டும், உப்பு;
• வெங்காயம் - 2 பெரியது;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. மீனைக் கழுவவும், நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். அதையும் வெங்காயத்தையும் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா, முட்டை, அரை மாவு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஈரமான கைகளால், கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, மீதமுள்ள மாவில் பிரெட் செய்யவும். வறுத்த பான் மீது விநியோகிக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 10 நிமிடங்கள்).
4. ஒரு காகித துடைக்கும் மீது பரிமாறும் முன் முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை உலர வைக்கவும், அதனால் அவை மிகவும் க்ரீஸ் அல்ல.

மெதுவான குக்கரில் கடல் பகுதி

• சமையல் நேரம்: 75 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 2173 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

நவீன சமையலறை உபகரணங்களுக்கு நன்றி, இல்லத்தரசிகள் தயாரிக்கக்கூடிய உணவுகளின் வரம்பு கணிசமாக விரிவடைந்துள்ளது. உதாரணமாக, மெதுவான குக்கரில் சோல் செய்வது மிகவும் எளிதானது. அது எவ்வளவு சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது என்பதை வார்த்தைகளால் விவரிக்க முடியாது. மீன் மிகவும் மென்மையாக மாறும், அது உடனடியாக உங்கள் வாயில் உருகும். உங்களிடம் மெதுவான குக்கர் இருந்தால், அதனுடன் உப்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஐரோப்பிய உப்பு - 1 கிலோ;
• கேரட் - 4 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மசாலா;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி;
• மயோனைசே - 4 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. மீனைக் கழுவி சுத்தம் செய்து வெட்டவும். துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு, சுவையூட்டிகள், மிளகு, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து தேய்க்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். "பேக்கிங்" மீது 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. மீனை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து மயோனைசே கொண்டு பிரஷ் செய்யவும்.
4. "ஸ்டூ" ஆன் செய்து 40 நிமிடங்களுக்கு மீனை சமைக்கவும்.

வறுத்த ஒரே

• சமையல் நேரம்: 55 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 2836 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

வறுத்த சோல் மிகவும் சுவையானது மற்றும் சத்தானது. இந்த டிஷ் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது; மீன்களில் நிறைய கலோரிகள் உள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஏனெனில் இது ஒரு பெரிய அளவு எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது. அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்கள் இரவு உணவிற்கு சாப்பிடவும், கனமான பக்க உணவுகளுடன் இணைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஐரோப்பிய ஒரே ஃபில்லெட் - 4 பிசிக்கள்;
• மிளகு, உப்பு;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. மீனைக் கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டி, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
2. மிதமான தீயில் ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும்.
3. மீனை வைத்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. உரிக்கப்படுகிற வெங்காயத்தைச் சேர்த்து அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
5. வெங்காயம் ஒரு படுக்கையில் மீன் பரிமாறவும், grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.

ஒரே பை

• சமையல் நேரம்: 255 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 4315 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: அதிக.

ஒரே பைக்கான செய்முறை எந்த வகையிலும் எளிமையானது அல்ல, ஆனால் இதன் விளைவாக வேகவைத்த பொருட்கள் வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. ஈஸ்ட் மாவு நன்றாக உயர்ந்து, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக வெளியே வரும். நீங்கள் மிகவும் அசாதாரணமான வேகவைத்த பொருட்களை முயற்சிக்க விரும்பினால், இந்த மீன் பையை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். முடிவுகளில் நீங்கள் நிச்சயமாக மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஐரோப்பிய உப்பு - 750 கிராம்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சிட்டிகைகள் ஒரு ஜோடி;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• கறி - கால் தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த துளசி - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• உலர்ந்த வெந்தயம் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• பால் - 125 மில்லி;
• மாவு - 2.5-3 கப்;
• தண்ணீர் - 125 மில்லி;
• உடனடி ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை கழுவி, தோலுரித்து, கரடுமுரடாக அரைக்கவும். நிரப்பவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
2. மீனைக் கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு, 0.5 டீஸ்பூன் கலந்து. எல். உப்பு, 1.5 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய், வெந்தயம், துளசி, கறி, மிளகு.
3. பால், தண்ணீர், சர்க்கரை, மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றை சூடாக்கவும். ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் மாவு சேர்க்கவும். அதை சூடாக விடவும். மாவை மூன்று முறை கலக்கவும்.
4. மாவின் பாதியை விட சற்று அதிகமாக பிரிக்கவும். தட்டையான ரொட்டியை உருட்டவும். இது அச்சுக்குள் பொருந்த வேண்டும் மற்றும் பக்கங்களை உருவாக்க வேண்டும்.
5. மாவின் மீது பூர்த்தி வைக்கவும். இரண்டாவது பிளாட்பிரெட் செய்ய மீதமுள்ள பகுதியைப் பயன்படுத்தவும், அதனுடன் பையை மூடி, விளிம்புகளை மூடவும். காற்று வெளியேற அனுமதிக்க மையத்தில் ஒரு சிறிய வெட்டு செய்யுங்கள்.
6. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை துலக்கி, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் சோல்

• சமையல் நேரம்: 45 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 2193 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: ஐரோப்பிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

காய்கறிகளை வைத்து சோலை சுண்டினால், சைட் டிஷ் கூட தேவையில்லாத டிஷ் கிடைக்கும். மீன் மிகவும் மணம் மற்றும் பிரகாசமாக வெளியே வருகிறது, புகைப்படத்தில் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. இது காய்கறி சாறுகளுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் மென்மையாக மாறும். மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த சமையல் தலைசிறந்த தயாரிப்பைத் தயாரிக்க குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும். காய்கறிகளுடன் உப்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை படிக்க மறக்காதீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரே - 0.5 கிலோ;
• உப்பு;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• கருப்பு குழி ஆலிவ்கள் - 15 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை பழம் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 0.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 சிறிய தலை;
• வோக்கோசு - அரை கொத்து;
• பூண்டு - 1 பல்;
• தரையில் மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• மிளகாய்த்தூள் - ஒரு சிட்டிகை;
• ஜிரா - 0.5 தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லி - 0.5 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. மிளகுத்தூள், எலுமிச்சைத் தோல், மிளகாய், சீரகம் ஆகியவற்றுடன் கொத்தமல்லி கலக்கவும். வெங்காயம் தட்டி, பூண்டு நசுக்கி, வோக்கோசு அறுப்பேன் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, அசை.
2. மீனை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஒவ்வொன்றையும் மசாலா கலவையுடன் தேய்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். தக்காளியை துண்டுகளாகவும், சுரைக்காய் துண்டுகளாகவும், மிளகாயை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எல்லா நேரத்திலும் கிளறி விடுங்கள்.
4. முழு ஆலிவ் மற்றும் மீதமுள்ள மசாலா கலவையை சேர்க்கவும். அசை. வெப்பத்தை குறைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். மீன் வைக்கவும். ஒரு மூடி இல்லாமல் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். திரும்பவும், வாணலியில் இருந்து காய்கறிகளை மேலே வைத்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். கால் மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் ஒரே சோல்

• சமையல் நேரம்: 95 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 1933 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டு சோல் தயாரிப்பதன் மூலம், ஒரே நேரத்தில் ஒரு முக்கிய உணவு மற்றும் ஒரு பக்க உணவு இரண்டையும் உங்களுக்கு வழங்குவீர்கள். இது மிகவும் சத்தான உணவாகும், இது மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு இரண்டிலும் வழங்கப்படலாம். செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் குறித்து குறிப்பிட்ட பரிந்துரைகள் எதுவும் இல்லை. மீனுடன் நன்றாக இருக்கும் என்று நீங்கள் நினைக்கும் எதையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். வேகவைத்த உணவை சூடாக பரிமாறவும், புதிய வோக்கோசின் கிளைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஐரோப்பிய உப்பு - 0.5 கிலோ;
• சுவையூட்டிகள் - உங்கள் விருப்பப்படி;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• உப்பு, மிளகு;
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. மீன் உறைந்திருக்கும் போது, ​​அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் பாதி வைக்கவும். உப்பு, மசாலா, மிளகு தூவி.
3. பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட மீனை மேலே வைக்கவும். உப்பு, மிளகு, மசாலா கொண்டு தெளிக்கவும்.
4. மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கை மேலே விநியோகித்து மீண்டும் உப்பு சேர்க்கவும். அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
5. அடுப்பில் உள்ள பொருட்களுடன் பான் வைக்கவும் மற்றும் 40-50 நிமிடங்கள் சுடவும்.

ஒரே சாலட்

• சமையல் நேரம்: 25 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 12 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 2232 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: மத்திய தரைக்கடல்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

சோலியா பெரும்பாலும் சாலட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது. ஒரு விதியாக, அதனுடன் கூடிய தின்பண்டங்கள் புகைப்படத்தில் அழகாக இருக்கும். பல்வேறு காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் ஒரே சாலட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. காய்கறி எண்ணெய்கள், மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை ஒரு அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தலாம். பின்வரும் சாலட்டில் லேசான பொருட்கள் உள்ளன, எனவே இது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஐரோப்பிய ஒரே (ஃபில்லட்) - 0.8 கிலோ;
• மிளகு, உப்பு;
• கீரை இலைகள் - 0.4 கிலோ;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 100 மில்லி;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி - 120 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மிலி.

சமையல் முறை:

1. மீனைக் கழுவி உலர வைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும், தங்க பழுப்பு வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. கீரையைக் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். அது வடிந்ததும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. கேரட்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
4. முட்டைகளை கடினமாக வேகவைக்கவும். அவற்றை குளிர்வித்து உரிக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. பட்டாணி, உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கலக்கவும்.
6. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலவையுடன் சாலட் பருவம்.

படலத்தில் ஒரே

• சமையல் நேரம்: 35 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 2 நபர்கள்.
• கலோரி உள்ளடக்கம்: 1935 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு.
• உணவு: இத்தாலிய.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் மட்டுமல்ல, படலத்திலும் ஒரே சுடலாம். ஃபில்லட் இன்னும் ஜூசியாகவும் சுவையாகவும் மாறும். IN இந்த செய்முறைகாளான்களுடன் மீன் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கலவை அசாதாரணமானது, ஆனால் சுவை வெறுமனே அற்புதம். நீங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் ஐரோப்பிய உப்புகள் சொந்தமாக நல்லது, உப்பு மற்றும் மிளகு. ஒரு படல உறையில் ஐரோப்பிய உள்ளங்கால்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் நாக்கு ஃபில்லட் - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகு, உப்பு;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 0.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை கழுவவும். சாம்பினான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உணவை வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.
2. மிளகு, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் மீனை தேய்க்கவும். ஒரு பெரிய தாளில் ஒரு ஃபில்லட்டை வைக்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் காளான் கலவையை மீன் மீது வைக்கவும். இரண்டாவது ஃபில்லட்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
4. சமைக்கும் போது சாறு வெளியேறாமல் இருக்க, படலத்தை போர்த்தி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக கிள்ளவும்.
5. மீனை 20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட வேண்டும். விளிம்புகளை கவனமாக அவிழ்த்து, படலத்தில் பரிமாறவும்.

வீடியோ

IN சோவியத் காலம்வி குழந்தைகள் மெனுபெரும்பாலும் கடல் நாக்கு அடங்கும். இந்த மீன் மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இப்போது நேர்மையற்ற விற்பனையாளர்கள் பெரும்பாலும் மற்ற வகை மீன்களை அனுப்புகிறார்கள், ஏனென்றால் பலர் ஒரே மீன்களை சுயாதீனமாக அடையாளம் காண முடியாது. விற்பனையாளர்கள் பெரும்பாலும் இதை பங்காசியஸ் என்று அழைக்கிறார்கள், இருப்பினும் இது குறைந்த செலவில் முற்றிலும் வேறுபட்ட இனமாகும்.

பங்கேசியஸிலிருந்து விளக்கம் மற்றும் வேறுபாடுகள்

ஒரு உண்மையான சோலைத் தேர்ந்தெடுப்பது பெரும்பாலும் மிகவும் கடினம். இந்த மீன் வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுவது சிலருக்குத் தெரியும், எனவே ஐரோப்பிய உப்பு என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த சுவையான சுவையான உணவை அவர்கள் கடந்து செல்ல முடியும். பெயர் தொடர்புடையது அசாதாரண வடிவம்ஒரு காலணியின் அடிப்பகுதியை ஒத்த உடல். இந்த இனம், ஃப்ளவுண்டர் போன்றது, கடலின் அடிப்பகுதியில் வாழ்கிறது. மீனின் கண்கள் உடலின் ஒரு பக்கத்தில் மட்டுமே அமைந்துள்ளன, ஏனெனில் அது அடிக்கடி கீழே படுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

ஒரே வரிசை Flounder இன் பிரதிநிதி. ஐரோப்பிய சோலியா தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் காணப்படுகிறது. இது 20 முதல் 80 மீட்டர் ஆழத்தில் பிடிபடுவதால், மீனவர்கள் மோட்டார் பொருத்தப்பட்ட கப்பல்களுக்கு அதிக எரிபொருளைச் செலவிட வேண்டியுள்ளது. 2009 நெருக்கடிக்குப் பிறகு, பல மீனவர்கள் கடலுக்குச் செல்ல மறுத்துவிட்டனர். இந்த இனம் அழுக்கு மீகாங் ஆற்றில் வாழ்கிறது, எனவே இது பல தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள். பல வல்லுநர்கள் பங்காசியஸை முற்றிலுமாக கைவிட பரிந்துரைக்கின்றனர்.

இந்த இரண்டு மீன்களின் ஃபில்லெட்டுகளை வேறுபடுத்துவது மிகவும் கடினம் என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். விற்பனையாளர்களின் சொல்லை ஏற்க வேண்டாம். சோலியா இறைச்சி படிக வெள்ளை. பங்காசியஸ் ஃபில்லெட்டுகளின் நிறம் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு முதல் சாம்பல் வரை மாறுபடும். பங்காசியஸ் மிகவும் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, இது சேற்றை நினைவூட்டுகிறது. உப்பு ஃபில்லட் மெல்லியதாக இருக்கிறது, பக்கங்களில் கொழுப்பு அடுக்குகள் இல்லை. ஃபில்லட்டின் நடுவில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க சிவப்பு பட்டை மூலம் பங்காசியஸை அடையாளம் காணலாம்.

ஐரோப்பிய கடைகளில், சோலின் ஃபில்லெட்டுகள் அரிதாகவே காணப்படுகின்றன, இது பங்கேசியஸுடன் அதன் ஒற்றுமை காரணமாகும். ஐரோப்பியர்கள் முழு சடலங்களையும் வாங்க விரும்புகிறார்கள். வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் சரியான தேர்வு செய்துள்ளீர்கள் என்பதை எளிதாக உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம்.

நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் தீங்கு

சோலியா மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. 100 கிராம் மீனில் 2.5 கிராம் கொழுப்பு, 15 கிராம் புரதம் மற்றும் 83 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. அதன்படி, இழக்கத் திட்டமிடும் மக்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படலாம் அதிக எடை. இறைச்சியில் பின்வரும் வைட்டமின்கள் உள்ளன என்பது அறியப்படுகிறது:

வைட்டமின் இருப்புக்களை நிரப்ப இது உங்கள் உணவில் தவறாமல் சேர்க்கப்பட வேண்டும். இறைச்சியில் கனிமங்களும் உள்ளன:

• பாஸ்பரஸ்;
• புளோரின்;
• பொட்டாசியம்;
• இரும்பு;

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிடுவது சில நோய்களைத் தடுக்கும் ஒரு சிறந்த தடுப்பு என்று மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள்:

• பெருந்தமனி தடிப்பு;
• உயர் இரத்த அழுத்தம்;
• கீல்வாதம்;
• ஆஸ்டியோபோரோசிஸ்;
• வயிற்று நோய்கள்;
• மாரடைப்பு;
• பக்கவாதம்.

இதய அமைப்புக்கான நன்மைகள் இறைச்சியில் உள்ள உள்ளடக்கம் காரணமாகும் கொழுப்பு அமிலங்கள்ஒமேகா-3. எல்லா மக்களுக்கும் அவை தேவை, எனவே 1 வயதை எட்டிய சிறு குழந்தைகளுக்கு கூட இந்த மீனைக் கொடுக்க மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். எண்டோகிரைன் அமைப்பின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு சோலில் உள்ள அயோடின் மிகவும் முக்கியமானது.

சிலர் இந்த மீனை சாப்பிடுவதை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டும். எந்த கடல் உணவுக்கும் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு நாக்கு முரணாக உள்ளது. புகைபிடித்த மற்றும் உலர்ந்த உப்பு ஃபில்லட் சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு பயனளிக்காது.

மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள்

ஐரோப்பிய சோலின் இறைச்சியை பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். சிறிய மீன்களை முழுவதுமாக சுடுவது எளிதானது, நடுத்தர அளவிலான மீன்கள் பெரும்பாலும் வேகவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் பெரிய மீன் எந்த செய்முறைக்கும் ஏற்றது என்பதை இல்லத்தரசிகள் அறிவார்கள்.

வேகவைத்த சிறிய மீன்

சிறிய மீன் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• எலுமிச்சை சாறு;
• உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்.

சடலங்களை கழுவி துடைத்து, செதில்களை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் இறைச்சி உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. சில இல்லத்தரசிகள் இறைச்சியை ஜூசியாக மாற்ற தாவர எண்ணெயுடன் தெளிப்பார்கள். சடலங்கள் 200 டிகிரியில் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. புதிய காய்கறிகளின் சாலட்டுடன் மீனை பரிமாறவும்.

வேகவைத்த ஃபில்லட்

உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் பெண்கள் பெரும்பாலும் நீராவி ஃபில்லட்டை சமைக்கிறார்கள். உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 600 கிராம் மீன்:
• 50 கிராம் வெந்தயம்;
• சின்ன வெங்காயம் தலை;
• வளைகுடா இலை;
• உப்பு;
• மசாலா.

முதலில் நீங்கள் ஃபில்லட் முழுவதுமாக உறைந்து போகும் வரை காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் அதை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், காகித துண்டுடன் உலரவும். அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சில வளைகுடா இலைகளை ஸ்டீமர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பின்னர் ஃபில்லட் துண்டுகள், உப்பு சேர்த்து மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். மீன் சுமார் 20 நிமிடங்கள் இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் டிஷ் தெளிக்கவும்.

ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கான விருப்பம்

பண்டிகை அட்டவணைக்கு, சீஸ் கொண்டு சுடப்பட்ட ஃபில்லட் உள்ளங்கால்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. டிஷ் பின்வரும் தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது:

• 800-900 கிராம் எடையுள்ள 1 மீன் சடலம்;
• 200 கிராம் கடின சீஸ்;
• 1 மணி மிளகு;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 20 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் 30 கிராம்;
• உப்பு;
• கருப்பு மிளகு;
• உலர்ந்த துளசி.

முதலில் நீங்கள் மீன் வெட்ட வேண்டும். உணவைத் தயாரிக்க குடல், தலை, வால் மற்றும் எலும்புகள் தேவையில்லை. முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

ஒரு உயர் பக்க வாணலியில் எண்ணெய் தடவவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, மிளகு கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும். அரை காய்கறிகள் கடாயில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதைத் தொடர்ந்து மீன் ஃபில்லட்டின் ஒரு அடுக்கு. இது உப்பு மற்றும் மசாலா தெளிக்கப்பட வேண்டும். மீதமுள்ள காய்கறிகள் மீன் ஒரு அடுக்கு மீது தீட்டப்பட்டது. சீஸ் நன்றாக grater மீது grated மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கலந்து, விளைவாக வெகுஜன காய்கறிகள் பரவியது. 15 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் படலம் மற்றும் வைக்கவும். பின்னர் படலம் அகற்றப்பட்டு, மேலோடு பொன்னிறமாகும்.

உண்மையான சோலைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம் என்ற போதிலும், இந்த தயாரிப்பின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் அதன் அற்புதமான சுவை முயற்சிக்க வேண்டியதுதான். தேடல் வெற்றிகரமாக இருந்தால், பல்வேறு சமையல் வகைகளில் ஐரோப்பிய உப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அற்புதமான உணவுகள் உங்களுக்கு வெகுமதி அளிக்கப்படும்.

சமையலில் கடல் நாக்கு

எடை இழப்புக்கான சோல்

பிரிவின் தொடக்கத்திற்குத் திரும்பு ஆரோக்கியமான உடல்அழகு மற்றும் ஆரோக்கியம் பிரிவின் தொடக்கத்திற்குத் திரும்பு

www.inmoment.ru

ஒரே

ஒரே மீன் வலது பக்க ஃப்ளவுண்டர் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது தோற்றம்ஒரு ஃப்ளண்டர் போன்றது. இந்த அடிமை எப்போதும் ஒரு சுவையாகக் கருதப்படுகிறது, அது கடல் நீரில் மட்டுமே வாழ்கிறது.

முக்கியமானது! சோல்ஃபிஷ் ஒரு நேர்த்தியான சுவையானது, ஆனால் பங்காசியஸ் பெரும்பாலும் சிஐஎஸ் நாடுகளில் இந்த மீனின் போர்வையில் விற்கப்படுகிறது. பங்காசியஸ் ஒரு நதி மீன், மலிவானது மற்றும் சுவையானது அல்ல.

உள்ளங்காலின் வாழ்விடங்கள்

ஒரே சூடான துணை வெப்பமண்டல மற்றும் வெப்பமண்டலத்தில் வாழ்கிறது கடல் நீர். மிகவும் சூடான நாட்களில், அடிமை ஆழமற்ற நீரில் வாழ்கிறார், அது குளிர்ந்தால், அது ஆழமான நீரில் செல்கிறது. வியட்நாமில் இருந்து உறைந்த வடிவத்தில் சோல் நம் நாட்டிற்கு வருகிறது. உறைபனிக்கு, "ஷாக்" முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது (விரைவான உறைபனி -40C இல்), மற்றும் வியட்நாமில், பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்கள் ஒரேயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஒரே கலவை

மற்ற உயிரினங்களைப் போலவே கடல் மொழியில் கடல் மீன், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் தொகுப்பைக் கொண்டுள்ளது. 100 கிராம் சோலில் சுமார் 20% புரதம் உள்ளது, சில வகையான இறைச்சி மற்றும் கோழிகளை விடவும் அதிகம்.

கடல் நாக்கு பின்வரும் கூறுகளையும் உள்ளடக்கியது:

• வைட்டமின்கள்: ஏ, பி, டி, ஈ.
• தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள்: பாஸ்பரஸ், ஃவுளூரின், கால்சியம், அயோடின், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், இரும்பு.

முக்கியமானது! ஒரே ஒரு டாரைனைக் கொண்டுள்ளது, இது இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

சோலின் பயனுள்ள பண்புகள்

சோல்ஃபிஷ் உலகின் அனைத்து உணவு வகைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் சுவை ஃப்ளவுண்டரின் சுவையை விட மென்மையானது. மனித உடலுக்கான சோலின் நன்மை இந்த வகை மீன்களின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தில் உள்ளது - 88 கிலோகலோரி மட்டுமே, இது மருத்துவ மற்றும் உணவு மெனுவில் ஒரே மாதிரியை சேர்க்க உதவுகிறது.

தெரிந்து கொள்ள சுவாரஸ்யம்! கடல் நாக்கு, மற்ற மீன்களைப் போலவே, ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை 200 கிராம் சாப்பிட்டால், உடலின் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் தேவையை உள்ளடக்கியது.

• நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது.
• ஆதரவை வழங்குகிறது இருதய அமைப்புஅதன் மெக்னீசியம் உள்ளடக்கம் மற்றும் "கெட்ட" கொழுப்பின் குறைந்த சதவீதத்திற்கு நன்றி.
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் சிறந்த தடுப்பு.
• நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் தைராய்டு சுரப்பிஅயோடின் உள்ளடக்கம் காரணமாக.

உள்ளங்காலின் தீங்கு

சோல்ஃபிஷ் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது அல்ல, ஆனால் சில மாநிலங்களில் மீன் வகை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்பது ஆபத்தானது. வட அமெரிக்காமற்றும் ஐரோப்பிய நாடுகள். காரணம், மீன்கள் வியட்நாமின் மாசுபட்ட நீரில், விஷத்தால் நிறைவுற்றவை. எனவே, ஒரே, புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் வாங்கும் போது, ​​மீன் எங்கு வளர்க்கப்பட்டது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மதிப்பு.

முக்கியமானது! வியட்நாமில் மீன்கள் பெரும்பாலும் செயற்கையாக வளர்க்கப்படும் மீகாங் நதி, கிரகத்தின் மிகவும் மாசுபட்ட நீர்நிலைகளில் ஒன்றாகும். இதில் அசுத்தம் உள்ளது இரசாயன உற்பத்திமற்றும் கனிம விவசாய உரங்கள் தண்ணீர். எனவே, வியட்நாமிய கடல் மொழியை வாங்குவதைத் தவிர்க்க முயற்சிக்கவும்.

சமையலில் கடல் நாக்கு

உங்கள் சமையலறையில் உள்ள சோலை அதிலிருந்து வழக்கமான சூப்பை தயாரிப்பதன் மூலம் அல்லது ஆலிவ்களுடன் சுவையான வேகவைத்த மீனைத் தயாரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம். சோல் ஃபில்லட் வெள்ளை ஒயின் அடிப்படையிலான சாஸ்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் சமையல் முறை நேரடியாக மீனின் அளவைப் பொறுத்தது.

சிறிய ஒரே மீன் ஆழமாக வறுக்கப்படுகிறது, நடுத்தர அளவிலான மீன்கள் ஒரு வாணலி அல்லது கிரில்லில் வறுக்கப்படுகின்றன, ரொட்டி அல்லது மாவில் நனைத்த பிறகு. பெரிய ஒரே மீன்களை பகுதிகளாக வறுக்கவும், முழுவதுமாக சுடவும், பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் அடைக்கவும்.

காஸ்ட்ரோனமிக் ஆலோசனை! பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், மென்மையான மீன் ஃபில்லெட்டுகளை ஒயின் சாஸுடன் பூசலாம், மூலிகைகள் தெளித்து ஒரு ரோலில் உருட்டலாம், அதை நூல் அல்லது டூத்பிக் மூலம் பாதுகாக்கலாம். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க முடியும். அதன் மேல் ஒரே ஃபில்லெட், மேலே காளான்கள் மற்றும் மற்றொரு அடுக்கு உணவு, மேல் சீஸ். இந்த உணவை 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை.

இத்தாலிய உணவு வகைகளில், தக்காளி, பூண்டு, பாதாம் மற்றும் 2 வகையான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் சோல் சமைக்கப்படுகிறது. ஆங்கிலேயர்கள் மீன்களின் மென்மையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மசாலாப் பொருட்களுடன் முறியடிக்க மாட்டார்கள்: அவர்கள் அதை அதிக அளவு எண்ணெயில் வறுத்து பிரஞ்சு பொரியல்களுடன் பரிமாறுகிறார்கள்.

காஸ்ட்ரோனமிக் ஆலோசனை! ஒரே நாக்கில் சில எலும்புகள் உள்ளன, எனவே மீன் சூப் அதிலிருந்து ஒருபோதும் தயாரிக்கப்படுவதில்லை, ஏனென்றால் தனித்துவமான ரஷ்ய சூப் முற்றிலும் குறைந்த கொழுப்புள்ளதாக மாறும்.

உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு (புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம்):

புரதங்கள்: 10.3 கிராம். (∼41.2 கிலோகலோரி)

கொழுப்பு: 5.2 கிராம் (∼46.8 கிலோகலோரி)

கார்போஹைட்ரேட்: 0 கிராம். (∼0 கிலோகலோரி)

ஆற்றல் விகிதம் (b|w|y): 46% | 53% | 0%

dom-eda.com

ஒரே மீன்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

அழகு மற்றும் ஆரோக்கியம் ஆரோக்கிய ஊட்டச்சத்து மீன்

மீன் சோல்

பலருக்கு இந்த சொற்றொடர் சிறியதாக இருப்பதால், அது எந்த வகையான மீன், அதன் கலவை என்ன, அதன் நன்மைகள் என்ன மற்றும் அதன் பயன்பாட்டிற்கு ஏதேனும் முரண்பாடுகள் உள்ளதா என்பதைப் பற்றி முதலில் பேசுவது மதிப்பு.

மீன் சுவையான உணவுகளை விரும்புவோர் மத்தியில், ஒரே மீன் நல்ல உணவைத் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. ஒரு ஷூ சோலுடன் மீனின் ஒற்றுமை காரணமாக, இது சில சமயங்களில் "சால்ட் ஃபிஷ்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஃப்ளவுண்டர் மீன்களின் பெயர்களில் உள்ள சோல் என்ற வார்த்தையிலிருந்து லத்தீன் மொழியில் "அவுட்சோல்" என்று பொருள்.

சோல்ஃபிஷ் என்பது சோலேசியே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மீன், ஃப்ளவுண்டர் வரிசை, ஃப்ளவுண்டரைப் போலவே தோற்றமளிக்கிறது, இது அதே பக்கவாட்டில் தட்டையானது, அதிக நீளமான ஓவல் உடல் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஃப்ளவுண்டரைப் போலவே, இரண்டு கண்களும் ஒரு பக்கத்தில் அமைந்துள்ளன, பெரும்பாலும் படுத்திருக்கும். கடற்பரப்பு. மீனின் அளவு ஒப்பீட்டளவில் சிறியது, மிக அரிதாகவே 30 செமீக்கு மேல் இருக்கும். அவளது உடலில் மெல்லிய செதில் உறை உள்ளது, எனவே அவள் தொடுவதற்கு மிகவும் கடினமாக உள்ளது.

வாழ்விடம் மற்றும் ஒரே கலவை

மேலே உள்ளது வெளிப்புற விளக்கம் sole, இந்த மீனின் இறைச்சியால் என்ன பலன்? சோலின் கலவையில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் (300.0 மி.கி./100 கிராம்), பாஸ்பரஸ் (150.0 மி.கி.), ஃவுளூரின் (430.0 எம்.சி.ஜி), வைட்டமின்களில் அதிக உள்ளடக்கம் சி மற்றும் பிபி ஆகும். பொதுவாக, இந்த தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி வகையைச் சேர்ந்தது (100 கிராமுக்கு 88.0 கிலோகலோரி மட்டுமே).

சோலின் வாழ்விடம் வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல கடல்களின் வெதுவெதுப்பான நீர் ஆகும். சூடான பருவத்தில், இந்த மீன் ஆழமற்ற கடலோரப் பகுதிகளில் வாழ்கிறது, மேலும் குளிர்காலத்தில் அது அதிக ஆழத்திற்கு நகர்கிறது. ஒரே ஒரு பெந்திக், உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறது, பூச்சி லார்வாக்கள், சிறிய மொல்லஸ்க்குகள், ஓட்டுமீன்கள் ஆகியவற்றிற்கு உணவளிக்கிறது. கீழ் படிவுகள்மற்றும் பல்வேறு முதுகெலும்பில்லாதவை.

புதிய, உறைந்த, உப்பு-உலர்ந்த அல்லது புகைபிடித்த வடிவத்தில், முக்கியமாக வியட்நாமில் இருந்து எங்களுக்கு வருகிறது. வியட்நாமிய உற்பத்தியாளர்கள் இந்த மீனில் இருந்து பல்வேறு அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை உற்பத்தி செய்கின்றனர். போக்குவரத்துக்கு, வெடிப்பு உறைபனி தொழில்நுட்பம் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மீன்களில் உள்ள அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

சில்லறை விற்பனை சங்கிலியில், முழு அல்லது ஃபில்லெட் வடிவில் ஒரே ஒரு விற்பனை செய்யலாம். ஒரே ஃபில்லட்டை வாங்கும் போது, ​​​​பங்காசியஸ் ஃபில்லெட்டுகள் அதன் போர்வையில் விற்கப்படும் போது கவனமாக இருங்கள், இருப்பினும் அதன் ஃபில்லட்டின் தட்டுகள் குறுகலாக இருக்கும்.

மீன் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​செவுள்கள் கவனம் செலுத்த, அவர்கள் ஆழமான சிவப்பு இருக்க வேண்டும், செதில்கள், பிணத்தை இறுக்கமாக பொருந்தும் வேண்டும், மற்றும் வாசனை, அது புதிய மற்றும் மிகவும் மீன் இல்லை. நீங்கள் புதிய அல்லது குளிர்ந்த மீனைத் தொட்டால், அது உறுதியாக உணர வேண்டும்.

சோல் மீனின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

பல நாடுகளில், இந்த மீன் ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும், அதன் மெனுவில் ஒரே டிஷ் இல்லாத உணவகத்தை கண்டுபிடிப்பது கடினம். ஃப்ளவுண்டருடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஒரே இறைச்சி மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டது, மிதமான கொழுப்பு மற்றும் நடைமுறையில் எலும்புகள் இல்லை. ஆனால் சோலில் பல பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன என்ற போதிலும், இந்த மீனின் மறுக்க முடியாத பயனைப் பற்றி பேசுவது இன்னும் சாத்தியமில்லை. இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு என்ன முரண்பாடுகள் உள்ளன?

வட அமெரிக்காவின் சில நாடுகளிலும் சில ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் சோல் சாப்பிடுவதற்கு தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது என்பது உடனடியாக ஆபத்தானது.

உண்மை என்னவென்றால், இந்த மீன் விஷங்களின் அதிக உள்ளடக்கத்துடன் நிறைவுற்றது, கன உலோகங்கள், பாக்டீரியா மற்றும் ஹார்மோன்கள். இது நிகழ்கிறது, ஏனெனில் வியட்நாமிய மீகாங் நதி, இந்த மீன்களில் பெரும்பாலானவை வளர்க்கப்படுகின்றன, இது நடைமுறையில் கிரகத்தின் மிகவும் மாசுபட்ட நதியாக கருதப்படுகிறது. ரசாயனம் மற்றும் பிற தொழிற்சாலைகளில் இருந்து வரும் மாசுபட்ட நீர், கழிவுநீர், வயல்களில் இருந்து கனிம உரங்கள் கலந்த நீர் ஆகியவை இந்த ஆற்றில் விடப்படுகின்றன. மேலும் மீன்களின் விரைவான வளர்ச்சிக்காக, சீனாவில் இருந்து ஹார்மோன்கள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டு பெண்களுக்கு செலுத்தப்படுகின்றன. இந்த ஹார்மோன்களின் கலவை வெளியிடப்படவில்லை, எனவே அதன் பாதுகாப்பைப் பற்றி பேசுவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை.

அத்தகைய உற்பத்தியில் இருந்து மீன் நுகர்வு கல்லீரல் மற்றும் பிற சேதத்திற்கு பங்களிக்கிறது என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது உள் உறுப்புகள்மற்றும் இரத்த நோய்கள். எனவே, இந்த மீனை வாங்குவதற்கு முன், அது எங்கு வளர்க்கப்பட்டது என்பதை நீங்கள் விசாரிக்க வேண்டும்.

சமையலில் கடல் நாக்கு

உங்கள் சமையலறையில், நீங்கள் ஒரே நாக்கைப் பயன்படுத்திப் பத்திரமாகப் பரிசோதனை செய்யலாம். இந்த மீனின் ஃபில்லட் ஒயின் உட்பட பல சாஸ்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த மீன் முக்கியமாக வறுத்த மற்றும் சுடப்படுகிறது. தயாரிப்பதற்கான டிஷ் தேர்வு முக்கியமாக மீனின் அளவைப் பொறுத்தது. எனவே, சிறிய மீன்களை ஆழமாக வறுத்தெடுக்கலாம். நடுத்தர அளவிலான மீனை ஒரு கிரில் அல்லது வாணலியில் வறுக்கவும், மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் வேகவைக்கவும். உடன் பெரிய மீன்சாத்தியங்கள், நிச்சயமாக, விரிவடைகின்றன.

பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், டெண்டர் ஃபில்லட்டை நிரப்புவதன் மூலம் ஒரு ரோலில் உருட்டலாம் அல்லது மீன், காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளை மாறி மாறி அடுக்குகளில் பேக்கிங் பானில் வைக்கலாம். ஆனால் உள்ளங்காலில் இருந்து மீன் சூப் மிகவும் நல்லதல்ல, ஏனென்றால்... எலும்புகள் இல்லாததால் அது மிகவும் பணக்காரர் அல்ல.

இத்தாலிய உணவு வகைகளின் உன்னதமான உணவானது, வலுவான மார்சலாவுடன் வெள்ளை ஒயினில் சமைக்கப்படும் ஒரே ஒரு உணவாகும். காடலான் ஸ்பெயினின் உணவு வகைகளில், இந்த மீன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, மேலும் மீன்களுக்கு ஒரு சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெய்தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, பாதாம், மிளகாய் மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இங்கிலாந்தில், சோல் வெண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டு, பிரஞ்சு பொரியலுடன் பரிமாறப்படுகிறது. பாரிசியன் உணவகம் "மாக்சிம்" அதன் மெனுவில் ஒரே "ஆல்பர்ட்" இலிருந்து ஒரு உணவை உங்களுக்கு வழங்கும் - ஃபிரெட் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உலர்ந்த வெர்மவுத் சுவையுடன் அதே பெயரில் "ஆல்பர்ட்" சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

சமைத்த மீன் காளான்கள், சாம்பினான்கள் மற்றும் வெங்காயம், வெள்ளை ஒயின் மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சாஸுடன் பரிமாறப்பட்டால், இந்த மீனின் ஒரு டிஷ் "வீட்டில்" தயாரிக்கப்படும்.

"Doa" தயார் செய்ய, நீங்கள் மாவு மற்றும் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், வெண்ணெய் சாஸ், வெள்ளரிகள், எலுமிச்சை மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு மீன் பரிமாறவும்.

"A la Saint-Germain" பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒரே ஃபில்லட்டை ரோல்களாக உருட்டி, ஒரு மூங்கில் டூத்பிக் மூலம் பாதுகாக்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் லேசாக தெளிக்கவும், ரோல்களை இறைச்சி குழம்பில் வேகவைத்து, வெள்ளை ஒயின் சேர்த்து, ரோல்களை வெண்ணெய்-ஒயின் சாஸுடன் பரிமாறவும். .

ஒரே ஃபில்லட் வெள்ளை ஒயினில் வேட்டையாடப்பட்டு வெள்ளை சாஸில் சுடப்பட்டால் "வெரோனிகா" பெறப்படும்;

சோல் அதன் சொந்த நுட்பமான நறுமணத்துடன் கூடிய மிகவும் சுவையான மீன் என்பதைத் தவிர, அதுவும் உள்ளது சிறந்த விருப்பம்சமையலுக்கு உணவு உணவுகள். இந்த மீனின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிலோகலோரிக்கும் குறைவாக உள்ளது, புரத உள்ளடக்கம் 15-20%, கொழுப்பு - 0.1 - 1.5%.

எடை இழப்புக்கான சோல்

உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்கள் தங்கள் வழக்கமான மெனுவில் இறால் மற்றும் அரிசியுடன் ஒரு டிஷ் சேர்க்கலாம். இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஒரே ஃபில்லெட் - 300 கிராம்; நீண்ட வேகவைத்த அரிசி (சமைக்க 8 நிமிடங்கள் ஆகும்) - 125 கிராம்; எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி; உலர் வெள்ளை ஒயின் - 100 மில்லி; இறால் - 80 கிராம்; பச்சை வெங்காயம், மணி மிளகு, உப்பு, தரையில் மிளகு.

பச்சை வெங்காயம்துவைக்கவும் மற்றும் சிறிய சாய்ந்த கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஓடும் நீரின் கீழ் மீன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி, எலுமிச்சை சாற்றில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சமமாக நனைத்து இரண்டு நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சூடான வாணலியில் மதுவை ஊற்றி, உரிக்கப்படும் இறால், ஃபில்லட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தனித்தனியாக, தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சமையல் முறையின் படி அரிசியை சமைக்கவும். பரிமாறும் முன், அரிசியை ஒரு தட்டில் வைத்து, சமைத்த ஃபில்லட் மற்றும் இறாலை மேலே வைக்கவும்.

நீங்கள் ஏற்கனவே கவனித்தபடி, ஒரே மீன் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, முக்கிய விஷயம் உயர்தர மற்றும் புதிய தயாரிப்பைக் கண்டுபிடிப்பது.