Qovurilgan baqlajon salatlari har kuni mazali bo'ladi. Baqlajon va pomidor bilan salat - retseptlarning eng yaxshi tanlovi Baqlajon va pomidor bilan yangi salat

Nashr qilingan: 2015 yil 13 noyabr
Muallif: mayusik89
Kaloriya: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Tabiatning noyob sovg'asi - baqlajon. Ular bilan har qanday taomlar yozgi salat yoki qishga tayyorgarlik bo'lsin, mazali va mazali bo'lib chiqadi. Pomidor va sarimsoqli patlıcan salatasi qovurilgan sabzavotlarni yangilari bilan mukammal birlashtiradi, bu unga o'ziga xos shiralilikni beradi.

Tarkibi:

- shirin bolgar qalampiri - 2-3 dona;
- pishgan pomidor - 2-3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- o'rta kattalikdagi baqlajonlar - 3 dona;
- o'simlik yog'i (qovurish uchun) - 2-3 osh qoshiq;
- sarimsoq chinnigullar - 2-3 dona;
- yangi maydanoz va arpabodiyon - har biri yarim shamlardan;
- shakar mohiyati - ½ choy qoshiq;
- maydalangan qora qalampir va tuz - sizning ta'mingizga;
- 9% stol sirkasi - 1 osh qoshiq.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

1. Shirin qalampirni urug'lar va poyalardan tozalang, juda nozik bo'lmagan chiziqlar bilan kesing.




2. Pomidor sotib olayotganda juda yumshoq emas, go'shtli mevalarni tanlang. Ularni yuving, quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling.




3. Tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Shallotlar bu salat uchun juda mos keladi, ular yumshoqroq va shirin ta'mga ega.




4. Baqlajonlarni yuving va quriting, qalinligi kamida 5 mm bo'lgan doira yoki yarim doira (sabzavot hajmiga qarab) kesib oling. Keyin ularni idishga yoki idishga soling, tuz seping va 30 daqiqa turing va sharbatni qoldiring (u bilan birga, ortiqcha achchiqlik baqlajonlarni tark etadi).

5. 30 daqiqadan so'ng baqlajon sharbatini siqib oling va ularni suv ostida yuving. Qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda, har tomondan baqlajon bo'laklarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Shundan so'ng, sabzavotlardan ortiqcha yog'ni to'kish uchun ularni qog'oz sochiq yoki peçete ustiga qo'ying.

6. Yangi o'tlarni mayda to'g'rang.




7. Pichoq yoki sarimsoq press yordamida sarimsoq chinnigullarini maydalang.






8. Baqlajon bo'laklarini chuqur salat idishiga soling, boshqa tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing, tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan ko'katlar, shakar seping, ta'mingizga tuz va maydalangan qora murch qo'shing, sirka quying va aralashtiring. Baqlajon va pomidor salatasi tayyor.

Maslahat:

Agar biron sababga ko'ra siz qovurilgan ovqat iste'mol qilmasangiz, bunday mazali salatni rad etish uchun hali ham hech qanday sabab yo'q, faqat baqlajonlarni pechda pishiring (sabzavotlarni qo'yishdan oldin ularni vilkalar yoki tish pichog'i bilan teshishni unutmang. pech);
- salatning go'zalligi uchun turli rangdagi bolgar qalampirini oling: biri yashil, ikkinchisi sariq (qizil rang pomidor tufayli salatada bo'ladi).

Yaqinda rus uy bekalari ekzotik sabzavotlar toifasida patlıcanlar bor edi, ammo bugungi kunda ular stolda deyarli doimiy mehmonga aylandilar. Va hatto qorli qishda ham, agar sizda kuchli istak bo'lsa (va unchalik katta bo'lmasa), o'zingizni qovurilgan yoki to'ldirilgan ko'k bilan davolashingiz mumkin.

Yoz haqida nima deyish mumkin, fasl kelganda, narxlar pasayadi va bozorlarda baqlajonlarning jozibali yaltiroq binafsha tog'lari paydo bo'ladi. Quyida siz sovuq yoki iliq holda xizmat qiladigan, to'g'ridan-to'g'ri stolga pishiriladigan yoki qish uchun o'ralgan bir nechta mashhur salat retseptlarini tanlashingiz mumkin.

Mazali patlıcan salatasi - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Issiq salatlar va baqlajon ikraidan tashqari, siz salatning sovuq (snack) versiyasini ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sabzavotni qovuring va to'liq sovutib oling. Ushbu shaklda u o'zining qiziqarli ta'mini umuman yo'qotmaydi. Endi qolgan narsa uni suvli pomidor bilan to'ldirish va boshqa ingredientlar bilan aralashtirishdir.

Ushbu salatning diqqatga sazovor joyi - tuzlangan piyoz. Marinadda achchiqlikni butunlay yo'qotadi va yoqimli, ozgina nordon ta'mga ega bo'ladi. Qaysi xamirturushsiz qaynatilgan kartoshka va tuxumni yo'lga qo'yadi.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• Kartoshka: 200 g
• Pomidorlar: 150 g
• Baqlajon: 200 g
• Tuxum: 2 dona.
• Piyoz:

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Tuxumli baqlajon salatining retsepti

Baqlajonlar "kompaniya" ni talab qilmaydigan sabzavotlardir, ular o'z-o'zidan yaxshi, qovurilgan yoki tuzlangan. O'z hayotini salatsiz tasavvur qila olmaydiganlar uchun aqlli uy bekalari qaynatilgan tuxum va tuzlangan piyoz bilan variantni topdilar. Original, mazali va achchiq.

Mahsulotlar:

• Baqlajonlar - bir nechta mevalar.
• Tuz, qovurish uchun o'simlik yog'i.
• Piyoz - 1 yoki 2 dona.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Marinad - 2 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. l. sirka 9%, 100 ml. suv.
• Kiyinish uchun mayonez.

Harakatlar algoritmi:

1. Birinchi bosqich - tuxumni qattiq qaynatilgunga qadar qaynatish va tuzlangan piyozni tayyorlash.
2. Piyozni tozalang va uni qulay tarzda kesib oling (piyoz yarim halqalari bilan salat chiroyli ko'rinadi). Uni idishga joylashtiring, shakar bilan yoping, sirka va qaynoq suv quying. 10 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.
3. Ikkinchi bosqich - baqlajonlarni tayyorlash. Peel (ba'zilari tozalamaslikni maslahat beradi), katta chiziqlar bilan kesiladi. Tuz qo'shing va bir muddat qoldiring.
4. Sharbatni bo'shatish uchun bosing, suyuqlikni to'kib tashlang. Ko'klarni o'simlik yog'ida qovuring, uni oldindan qizdiring (5 daqiqa). Ajoyib.
5. Tuxumni maydalang, tuzlangan piyozni siqib oling. Baqlajon bilan aralashtiring, mayonez bilan mavsum. Bir oz tuz va maydalangan qalampir qo'shish tavsiya etiladi.

Asl ta'mga ega oddiy taom tayyor!

Baqlajon va yangi piyoz salatini qanday tayyorlash mumkin

Yangi piyoz bilan baqlajon salatlari uchun boshqa, kamroq mazali variantlar mavjud. Va agar siz ularning kompaniyasiga pomidor qo'shsangiz, unda qarindoshlar va do'stlar, umuman olganda, stoldan uzilib bo'lmaydi.

Mahsulotlar:

• Baqlajon - 1 dona. o'rta kattalik.
• Pomidorlar - 2-3 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• To'ldirish - 50 ml. o'simlik yog'i, 30 ml. sirka 9%, 1 osh qoshiq. shakar, 0,5 osh qoshiq. tuz, qalampir
• Dereotu.

Harakatlar algoritmi:

1. Ushbu retsept bo'yicha, baqlajonlarni qaynatish, birinchi navbatda tozalash, yuvish va kub shaklida kesish kerak. Filtrda to'kib tashlang.
2. Yuvilgan pomidorlarni to'g'ridan-to'g'ri salat idishiga soling. Piyozni tozalang, yuving, sevimli usulingiz bilan maydalang, shuningdek, salat idishiga qo'shing. Sovutilgan patlıcan qo'shing.
3. Barcha ingredientlarni aralashtirib, kiyinishni tayyorlang (shakar va tuz eriguncha aralashtiring). Salatani tuzlang va muloyimlik bilan aralashtiring. Tug'ralgan arpabodiyon bilan tepaga.

Tez yozgi salat tayyor!

Baqlajon va tuzlangan piyoz salatining retsepti

Quyidagi salat retseptida asosiy mahsulot baqlajon bo'ladi, lekin tuzlangan piyoz asosiy rol o'ynaydi. Achchiq, achchiq, jozibali, hammaga albatta yoqadi.

Mahsulotlar:

• Baqlajon - 2 dona.
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.
• Qaynatilgan tovuq tuxumlari - 4 dona.
• Piyoz - 1-2 dona. (achchiq sevuvchilar uchun siz ko'proq olishingiz mumkin).
• Tuz va maydalangan qalampir.
• Bezatish uchun maydanoz.
• Marinad uchun - 1 osh qoshiq. suv, 1 osh qoshiq. l. shakar, 2 osh qoshiq. l. balsamik sirka (agar mavjud bo'lmasa, oddiy 9% bilan almashtiring).

Harakatlar algoritmi:

1. Piyozni tuzlash birinchi bosqichdir. Hamma narsa an'anaviy - toza, yuving. Har qanday kesish usulidan foydalanishingiz mumkin - kublar, yarim halqalar, chiziqlar. Marinad uchun qaynatilgan suvni shakar bilan aralashtiramiz (eritmaguncha), sirka qo'shing, olma sirkasi engil mevali aroma qo'shadi, balsamik sirka piyoz rangini o'zgartiradi. Marinadlash vaqti 15 daqiqadan boshlanadi.
2. Baqlajonlarni qovurish ikkinchi bosqichdir. Bu erda ham murakkab narsa yo'q. Qobiqni tozalang (bu juda qattiq). Yuvish, kesish. Kesish usuli - chiziqlar. Chuqur idishga quying va tuz qo'shing. Uni bir muddat qoldiring. Kichkina ko'k rangli achchiq sharbat chiqaradi, uni drenajlash kerak. Issiq yog'da qovuring. Plastinkaga o'tkazing va ortiqcha yog'ni peçete bilan olib tashlang.
3. Baqlajonlarni qovurayotganda siz tuxumni 10 daqiqa qaynatib, tuz qo'shishingiz kerak, keyin ular yaxshiroq tozalanadi.
4. Hamma narsani salat idishida birlashtirish qoladi - tuxum, siqilgan piyoz va sovutilgan baqlajon. Mayonez qo'shing, mayonez sousi yanada yaxshi, u kamroq yog'li. Agar kerak bo'lsa, tuz, shuningdek qalampir.

Salatani yuvilgan va tug'ralgan maydanoz bilan bezang va barchani ushbu mazali yozgi asarni tatib ko'rish uchun stolga taklif qiling.

Oddiy patlıcan va pomidor salatasi

Ko'pchilik mavsumiy sabzavotlar, masalan, baqlajon va pomidor kabi guruhlarda paydo bo'lishini payqashdi. Dehqon yoki qishloq xo'jaligi ishchisi uchun bu ularning bir vaqtning o'zida pishishini anglatadi va uy bekasi uchun bu ularni birgalikda pishirish mumkinligi haqida signaldir. Ko'k rang ziravorlar qo'shadi, qizil pomidor esa taomni chiroyli qiladi. Mana yoqimli va oddiy retseptlardan biri.

Mahsulotlar:

• Baqlajon - 2 dona.
• Piyoz (oq) - 1 dona.
• Pomidorlar - 4 dona.
• Sarimsoq - 5-6 chinnigullar.
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• Styuardessa ta'mi uchun tuz.
• Dereotu yoki maydanoz (yoki ikkalasi).
• O'simlik moyi.
• Sirka - 1 osh qoshiq. l.

Harakatlar algoritmi:

1. Birinchidan, baqlajonlarni an'anaviy tarzda tayyorlang - qobig'ini tozalang, barlarga kesib oling, tuz qo'shing va bir muddat qoldiring. Yana yuving, siqib oling, ortiqcha namlikni qog'oz sochiq (salfetka) bilan artib oling.
2. Piyozni tozalang va yuving. Qovurilgan idishda isitiladigan o'simlik yog'iga maydalang va joylashtiring. Shakar bilan seping va oltinga qadar qovuring. Piyozga baqlajon qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.
3. Qovurilgan sabzavotlarni salat idishiga o'tkazing va sovushini kuting. Yuvilgan va tug'ralgan pomidor, tug'ralgan o'tlar va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Tuz qo'shing, sirka qo'shing, aralashtiring.

Salatni sovutilgan holda xizmat qiling, u go'sht va tovuq bilan yaxshi ketadi.

Baqlajon va shirin qalampir salatini qanday tayyorlash mumkin

Yozning o'rtalari kelishi bilan bozorlarda ulkan sabzavotlar tog'lari paydo bo'ladi: binafsha baqlajonlar, qizil pomidorlar va rangli qalampirlar. Bu sabzavotlar bozorda nafaqat yonma-yon yuradi, balki turli xil idishlarda ham yaxshi. Bu erda ko'k va qalampir salatining retsepti mavjud va bu taomni darhol tatib ko'rish yoki qish uchun o'rash (nisbatlarni oshirish) mumkin.

Mahsulotlar:

• Baqlajon - 1 kg.
• Sabzi - 2 dona.
• Qalampir - 3-4 dona.
• Qizil piyoz - 1-2 dona.
• Sarimsoq - 5-6 chinnigullar.
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.
• Sirka - 2-3 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i, tuz va murchni tatib ko'ring (3 kg baqlajon uchun 0,5 osh qoshiq yog'ni siljitish uchun).

Harakatlar algoritmi:

1. Baqlajon bilan boshlang. Sabzavotlarni tozalang va 5 daqiqa qaynatib oling. Transvers kesmalar qiling va bosim ostida joylashtiring. Ortiqcha suyuqlik ketadi va u bilan birga achchiq bo'ladi.
2. Baqlajonlar bosim ostida bo'lsa-da, qolgan sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. Sabzini tozalang va koreys sabzi qirg'ichdan foydalanib choping. Qalampirni tozalang, yuving, chiziqlar bilan kesing. Piyozni chiziqlar bilan maydalang.
3. Barcha sabzavotlarni birlashtiring, sirka quying, qalampir, tuz, sarimsoq, shakar qo'shing. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini yaxshilab qizdiring va sabzavotlarni to'kib tashlang. Marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying (taxminan 6 soat).

Agar siz ushbu salatni qish uchun tayyorlasangiz, uni muzlatgichga qo'yishingiz shart emas, aksincha, sterillangan idishlarga soling. Qo'shimcha ravishda sterilizatsiya qiling va muhrlang.

Mayonez bilan patlıcan salatining mazali retsepti

Yangi hosildagi baqlajonlar yozning o'rtalarida paydo bo'lib, uy bekalariga sevimli retseptlarni tanlash yoki yangi narsalarni izlash vaqti kelganiga ishora qiladi. Nima uchun quyidagi, oddiy va tez retseptdan foydalanib, mayonez bilan baqlajon salatini tayyorlamaysiz.

Mahsulotlar:

• Baqlajonlar - 2-3 dona. katta oila uchun.
• qaynatilgan tuxum - 4 dona.
• Oq piyoz - 2 dona. (agar oila achchiq ovqatni yaxshi ko'rsa, ko'proq bo'lishi mumkin).
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
• Baqlajonlarni qovurish uchun o'simlik yog'i.
• Mayonez, tuz.

Harakatlar algoritmi:

1. Ko'k va piyoz juda nozik chiziqlar bilan kesilishi kerak. Kichkina ko'k rangli, albatta, tozalash, yuvish va kesish kerak. Bir muddat tuzlangan holda qoldiring, achchiq sharbatni to'kib tashlang.
2. Baqlajon chiziqlarini qizdirilgan yog'da yumshoq bo'lgunga qadar partiyalarda qovuring. Ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing.
3. Bu vaqtda piyozni sirka bilan to'kib tashlang va marinadlash uchun qoldiring.
4. Qaynatilgan, tozalangan tuxumni sabzavot bilan bir xil ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
5. Sabzavotlarni chuqur shisha salat idishida aralashtiring (ortiqcha sirkani olib tashlash uchun piyozni oldindan siqib oling). Tuz va mavsumni mayonez bilan qo'shing.

Yoz bu salatlar bilan ajoyib o'tadi!

Marinadlangan baqlajon salatining retsepti

Yoz uy bekalari va uy xo'jaliklari a'zolarini meva va sabzavotlarning mo'l hosili bilan xursand qiladi, birinchisini pazandalik mahoratiga, ikkinchisini esa ularni tatib ko'rishga undaydi. Baqlajonlar yaxshi, chunki ular qovurilgan ham, tuzlangan ham mazali bo'ladi.

Mahsulotlar:

• Baqlajonlar - 1-2 dona.
• Shirin bolgar qalampiri - 3-4 dona.
• Piyoz - 1-2 dona.
• Sarimsoq - bir juft chinnigullar.
• Petrushka.
• O'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq.
• Sirka 9% (olma sirkasi mumkin) - 100 ml.
• Qaynayotgan suv - 50 ml.
• Shakar - 1 osh qoshiq. l., tuz - 0,5 osh qoshiq. l.
• Baqlajonni tayyorlash uchun tuz - 3-4 osh qoshiq. l.

Harakatlar algoritmi:

1. Ko'klardan achchiqlikni olib tashlashingiz kerak, buning uchun ularni yarmiga bo'ling, issiq sho'r suvga soling va 5 daqiqa qaynatib oling. Mevalarni kub shaklida kesib oling.
2. Marinadni tayyorlang - sizga maydalangan sarimsoq, tug'ralgan maydanoz, tuz va shakar, 9% sirka va moy kerak bo'ladi.
3. Sabzavotlarni tayyorlang. Qalampir va piyozni tozalang. Sabzavotlarni yuving va chiziqlar bilan kesib oling, tercihen ingichka.
4. Marinadga avval piyoz va qalampir qo'shing, keyin esa baqlajon. Tug'ralgan maydanoz qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Salqin joyda bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Qovurilgan baqlajon bilan salat

Quyidagi salat baqlajonlarni oldindan qovurilgan deb hisoblaydi. Shu tarzda achchiqlik ulardan ketadi, ular mazali qobiq bilan bir oz quruqroq bo'ladi. Ko'k qalampir, pomidor va achchiq piyoz sizni salat bilan birga qiladi.

Mahsulotlar:

• Baqlajonlar - 1 dona. (katta).
• Piyoz - 2 dona.
• Bolgar qalampiri - 2 dona. (katta, suvli).
• Pomidorlar - 4 dona.
• Baqlajonlarni qovurish uchun yog'.
• Sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. l.
• Qalampir va tuz, o'tlar.

Harakatlar algoritmi:

1. An'anaga ko'ra, baqlajonlarni tozalang va ularni doira shaklida kesib oling. Tuz bilan seping, qo'lingiz bilan bosing va uni to'kib tashlang. Issiq yog'da yuving, siqib oling, har ikki tomonni qovuring.
2. Tozalangan piyozni yuving va chiziqlar bilan kesib oling. Qalampirni yuving, poyalari va urug'larini olib tashlang. Boshqa qovurilgan idishda piyoz va bitta qalampirni qovuring.
3. Ikkinchi qalampir salatga xom qo'yiladi. Yuvilgan pomidorlarni kesib oling.
4. Barcha tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring, mavsumni sharob sirkasi (odatiy sirka bilan almashtirilishi mumkin), yog ', tuz va qalampir bilan aralashtiring. Maydanoz bilan mo'l-ko'l seping.

Yozgi salat tayyor!

Koreys tilida baqlajon salatini qanday tayyorlash mumkin

Koreys tilida sabzavotlarni tayyorlash texnologiyasi so'nggi yillarda keng tarqaldi. Sabzi birinchi bo'lib bu sharafga sazovor bo'ldi, ammo hozirda ertalabki tazelik mamlakati an'analarida tayyorlangan patlıcan retseptlari mavjud.

Mahsulotlar:

• Baqlajonlar - 1-2 dona.
• Pomidor - 1 dona.
• Issiq qalampir - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Sarimsoq - 4-5 chinnigullar.
• Koriander, reyhan.
• Soya sousi.

Harakatlar algoritmi:

1. Har doimgidek, baqlajonlarni tozalang, yuving va chiziqlar bilan kesing. Tuz qo'shing, qo'llaringiz bilan bosing, hosil bo'lgan sharbatni olib tashlang.
2. Piyozni tozalang, oqayotgan suv ostiga qo'ying, choping. Qalampirni tozalang, urug'lar va quyruqlarni olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling, yuving va chili choping. Pomidorlarni yuving, kub shaklida kesing.
3. Sabzavotlarni qovurishni boshlang - o'simlik yog'ini qizdiring, avval piyozni qovuring, so'ngra (qovurishni davom ettiring) pomidor, shirin va achchiq qalampir qo'shing, qovurish oxirida baqlajon qo'shing. Siz sabzavotlarni ozgina pishirib, salatga ziravorlar, tuz va soya sousini qo'shishingiz mumkin.

Sovugunicha pechda qoldiring, agar sizda ajoyib hidlar tufayli tatib ko'rish vaqtini kutishga kuchingiz bo'lmasa.

Pishirilgan baqlajon salatining retsepti

Ko'pincha, baqlajonlarni tayyorlashda ular qaynatiladi yoki qovuriladi, birinchi holatda ular suvli bo'lishi mumkin, ikkinchisida, aksincha, haddan tashqari quritilgan. Pishirish ideal variant bo'ladi. Quyida ko'k ranglar aynan shu tarzda tayyorlangan salat retsepti mavjud.

Mahsulotlar:

• Yangi baqlajonlar - 2 dona.
• Pomidorlar - 3-4 dona.
• Ko'katlar - reyhan, maydanoz, arpabodiyon.
• Shirin bolgar qalampiri - 2 dona.
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.
• Limon sharbati - 2-3 osh qoshiq. l.
• Shakar 1 osh qoshiq. (yoki biroz kamroq).
• Tuz, maydalangan qalampir.

Harakatlar algoritmi:

1. Baqlajonlarni tayyorlang (po'stini tozalang, yuving, quriting, 2 qismga bo'ling). Pomidorlarni yuving, yuving va qalampirni tozalang.
2. Barcha sabzavotlarni qovurish uchun pechga qo'ying. Pomidor va qalampir uchun 20 daqiqa, baqlajon uchun - 40 daqiqa kifoya qiladi.
3. Pomidor va qalampirdan terini olib tashlang va mayda choping. Baqlajonlarni kattaroq bo'laklarga bo'lish mumkin. Tug'ralgan sabzavotlarni chuqur idishga joylashtiring.
4. Tuz va shakar, limon sharbati, zaytun moyi va boshqa o'tlarni qo'shing.

Xushbo'y yozgi salat tayyor, xizmat qilish vaqti keldi!

Baqlajon bilan mazali issiq salat

Yoz har doim yangi sabzavot va mevalarni talab qiladi, lekin ba'zida siz g'ayrioddiy iliq salat iste'mol qilishni xohlaysiz va dunyoning oshxona kitobida sehrli retseptlar mavjud. Ulardan birini ishlatib, o'z qo'llaringiz bilan haqiqiy gastronomik mo''jiza yaratishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

• Mol go'shti - 300 gr.
• Baqlajonlar - 1 dona. o'rta kattalik.
• Sabzi va bolgar qalampiri - 1 dona.
• Soya sousi (haqiqiy) - 1 osh qoshiq. l.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i (ideal zaytun moyi).
• Qovurish uchun yog'.
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar.
• Yashillar (hamma uchun emas).

Harakatlar algoritmi:

1. Mol go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, keyin ingichka chiziqlar bilan kesing. Zaytun moyida qovuring.
2. Baqlajonni odatdagi tarzda tayyorlang - tozalang va yuving. Kesilgandan so'ng, tuz qo'shing, bosing va achchiq sharbat chiqishi uchun vaqt bering. Uni to'kib tashlang va tug'ralgan sabzavotlarni mol go'shtiga qo'shing.
3. Qovurish jarayoni davom etayotganda, siz sabzi va qalampirni tayyorlashingiz, qobig'ini tozalashingiz, yuvishingiz va chopishingiz kerak (sabzi maydalangan). Ularni birma-bir panga soling, avval sabzi, keyin qalampir.
4. Qovurish jarayoni davom etayotganda, salat kiyinishini tayyorlang. Bir piyola ichida soya sousini yog', limon sharbati, tuz va shakar bilan aralashtiring. Bu erda ko'katlar yoki tayyor salat qo'shishingiz mumkin.
5. Mol go'shti va sabzavotlarni salat idishiga soling, kiyinishni to'kib tashlang va aralashtiring. Siz darhol xizmat qilishingiz mumkin, siz salqinlash uchun qoldirib, klassik shaklda xizmat qilishingiz mumkin - sovutilgan.

Ajoyib ko'rinishni, o'zini ajoyib his qilishni va ohangdor figuraga ega bo'lishni xohlaydiganlar, albatta, o'z dietasiga sabzavotli salatlarni kiritishlari kerak. Ulardan biri, baqlajon va pomidor bilan salat, past kaloriyali, mazali va juda foydali taomdir.
Baqlajonlarning o'zlari neytral ta'mga ega, shuning uchun ular bilan idishlarni kiyinish va ziravorlar bilan tatib ko'rish kerak. Ideal salat sousi tabiiy olma sirkasi va xushbo'y, mazali hidli qayta ishlanmagan kungaboqar yog'i aralashmasi bo'ladi. Sirka yangi siqilgan limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin - salat tetiklantiruvchi ta'mga ega bo'ladi.

Pomidor va baqlajon bilan salat

asta-sekin fotosurat retsepti

Bu erda pomidor bilan patlıcan retsepti mavjud, bu erda pomidor yangi ishlatiladi, lekin ko'k bug'da pishiriladi yoki pishiriladi. Bu variant engil, parhezli salat bo'lib, ularning vazni va sog'lig'ini kuzatadigan odamlarga albatta yoqadi.
Baqlajon va pomidor salatasi biroz "og'irroq" bo'lishi mumkin, bu esa uni yanada to'ldiradi. Buning uchun baqlajonlarni qaynatmang, balki ularni tozalang, kub shaklida kesib oling va och oltin jigarrang bo'lgunga qadar 50 ml o'simlik yog'ida tezda qovuring.

Tarkibi:

• baqlajon - 2 dona,
• pomidor 3-4 dona,
• piyoz (katta emas) - 1 dona,
• olma sirkasi - 1 osh qoshiq,
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq,
• tuz,
• maydalangan qora qalampir,
• Provans o'simliklari,
• rayhon.

Pishirish jarayoni:

Birinchidan, baqlajonlarni salat uchun tayyorlang. Ular yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishirilishi mumkin, haroratni 180 darajaga qo'ying. Yoki sekin pishirgichda yoki ikki qavatli qozonda 15 daqiqa davomida bug'lang. Keyin baqlajonlarni sovutib oling va ulardan terini olib tashlang.

Birinchidan, tozalangan va mayda tug'ralgan piyozni salat idishiga soling. Piyoz ustiga quritilgan xushbo'y o'tlar va ikki chimdik tuz seping. Aralashtiring va 10-15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida piyoz sharbat chiqaradi, bu esa o'z navbatida o'tlar bilan aralashadi va salatga tuyadi, xushbo'y eslatma beradi.

Salat uchun zich, elastik go'shtli va juda suvli bo'lmagan pomidorlarni tanlash yaxshidir. Keyin idishda ular o'z shakllarini saqlab qoladilar, parchalanmaydi va sharbatni to'kib tashlamaydi. Ularni suv ostida yuving, kub shaklida kesib oling va salat idishiga soling.

Tozalangan baqlajonlarni yarmini kesib oling, urug'larni qoshiq bilan olib tashlang va pulpani piyoz va pomidor bilan bir xil tarzda maydalang. Boshqa sabzavotlarga qo'shing.

Va nihoyat, agar kerak bo'lsa, baqlajon va pomidor salatiga tuz va murch qo'shing. Ayçiçek yog'i va olma sirkasi bilan mavsum.

E'lonni biroz vaqt qaynatib oling va rayhon yoki maydanoz bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Kseniyaga retsept va fotosurat uchun rahmat.

Tez, mazali va sog'lom - go'sht yoki baliq ovqatlari bilan yoki garnitür sifatida xizmat qilish mumkin bo'lgan pomidor va sarimsoqli baqlajon salatini shunday tasvirlash mumkin. Yoz-kuz mavsumida bu salat uchun sabzavotlar tiyinga tushadi va agar siz charchamasangiz, uni har kuni pishirishingiz mumkin! Shaxsan menga gazak yoqadi, chunki siz uni sumkaga solib, shahar tashqarisiga, qishloqqa va hokazolarga ketayotganda piknikga olib borishingiz mumkin. Sovutganda, salat yanada mazali bo'ladi, sabzavotlar barcha tuzlamoqni o'zlashtiradi.

Agar so'ralsa, pomidor va sarimsoq bilan baqlajon salatini tayyorlash uchun siz kiyinish uchun sirkadan ham foydalanishingiz mumkin: olma, malina yoki ozgina nordon bo'lgan idishlarni yoqtirsangiz 9%. Petrushka cilantro yoki selderey bilan almashtirilishi mumkin.

Baqlajonlarni suvda yuving va har bir sabzavotning dumini kesib oling. Ularni qobig'i bilan birga o'rta kubiklar yoki bo'laklarga kesib tashlang.

To'g'ralgan baqlajonni yirtqichlardan, qozonga yoki qovurilgan idishga quying. 1 osh qoshiq qo'shing. tuz va issiq suv qo'shing. Idishni pechka ustiga qo'ying va 10-15 daqiqa qaynatib oling. Kesish o'zining achchiqligidan voz kechishi, kamroq zichroq bo'lishi, lekin haddan tashqari pishmasligi kerak.

Yivli qoshiqdan foydalanib, iliq bo'laklarni idishga olib tashlang va suyuqlikni to'kish uchun 2-3 daqiqaga qoldiring. Uni engil siqib qo'ying.

Yashillarni yuving va maydalang, ularni idishga qo'shing. Pomidorlarni yuving, yashil so'qmoqlarni kesib oling va kichik bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni matbuotdan o'tkazing. Ta'mga bir oz tuz va o'simlik moyi qo'shing. Sizning ta'mingizga qarab, sirka qo'shishingiz mumkin. Idishning barcha tarkibini aralashtiring va sarimsoq aromati barcha ingredientlarga kirib borishi uchun uni taxminan 2-3 daqiqaga qoldiring.

Baqlajon salatini pomidor va sarimsoq bilan iliq holda xizmat qiling. Aytgancha, o'simlik yog'i o'rniga, kiyinish sifatida smetana yoki mayonezdan foydalanishingiz mumkin.

Baqlajonlar ham qishki salatlar, ham yozgi yangi gazaklar tayyorlash uchun sevimli hisoblanadi. Pomidor va sarimsoqli patlıcan salatining asosi yangi sabzavotlar bo'lib, ular xom, tuzlangan, qovurilgan yoki boshqa usulda tayyorlanadi. Har qanday baqlajon taomlari achchiq, achchiq nota bilan mazali bo'lib chiqadi.

Ushbu yozgi salatdagi mahsulotlarning kombinatsiyasi juda uyg'undir, shuning uchun idish suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Ushbu salatga qo'shilishi mumkin bo'lgan ziravorlar orasida zira, reyhan, zanjabil, maydanoz va yalpiz bor. Idishning o'ziga xosligi siz qo'shgan o'tlarga bog'liq, chunki baqlajonlar qo'shimchalarga juda sezgir va ularni o'zlashtiradi va butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi. Shuning uchun, idish tayyorlash uchun ikkitadan ortiq ziravorlarni birlashtirmaslik kerak.

Sarimsoqli baqlajon va pomidor salatasi ajoyib tuyadi yoki to'liq taom bo'lishi mumkin. U yoz va kuzda mavjud bo'lgan mahsulotlardan tayyorlanadi, lekin u har doim original va mazali bo'lib chiqadi. Salat uchun patlıcanlar har qanday qulay usulda tayyorlanishi mumkin: skovorodkada qovuring, panjara yoki pechda pishiring. Har holda, u mazali bo'lib chiqadi. Ushbu maqolada faqat men tayyorlagan va darhol iste'mol qilgan taomlar uchun retseptlar keltirilgan, garchi bunday kombinatsiya bilan qishga tayyorgarlik ko'rish uchun retseptlar mavjud bo'lsa-da, ular, aytmoqchi, juda mazali.

Pomidor, sarimsoq va oq pishloqli patlıcan salatasi

Tarkibi:

• yangi baqlajon - 1 dona.
• katta pishgan pomidor - 1 dona.
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• yashil salat barglari - bezatish uchun
• feta pishloq - 50 g
• balsamik sirka
• zaytun moyi
• tuz, ziravorlar
• yashillik

1. Baqlajonlarni yuvish, qog'oz sochiq bilan quritish va doira shaklida kesish kerak. Ularni tuz, ziravorlar va zaytun moyi bilan seping. Baqlajonlarni ikkala tomondan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Tayyor patlıcanlarni plastinka ustiga qo'ying va keyin ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.
2. Marul barglarini yuving va plastinka ustiga qo'ying. Pomidorni tilimga kesib oling, shuningdek, salat ustiga idishga soling. Pomidorlarga qovurilgan baqlajon bo'laklarini qo'ying va barchasini maydalangan sarimsoq bilan seping. Sabzavotlar ustiga feta pishloq kublarini qo'ying.
3. Yashillarni yuving, quriting va mayda choping. Bu ko'katlarni tayyor salat ustiga seping, har bir narsani balsamik sirka va zaytun moyi bilan seping.

Baqlajon salatining ishtahasi

Komponentlar:

• o'rta kattalikdagi baqlajon - 1 dona.
• katta pishgan pomidor - 1 dona.
• tovuq tuxumlari - 2 dona.
• kam yog'li smetana - 100 g
• tuz - agar xohlasangiz
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• yashillik

1. Avval bu salat uchun baqlajonlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ularni tilimga kesib, tuzlash va tuxumga botirish kerak. Baqlajonlarni qovurilgan idishda ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Baqlajonlarni qovurayotganda siz sousni tayyorlashingiz mumkin. Sos uchun siz smetana, mayda tug'ralgan o'tlar va maydalangan sarimsoqni aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Siz shunchaki mayda maydalagichda sarimsoqni maydalashingiz mumkin.
3. Baqlajon bo'laklarini keng yassi idishga joylashtiring, har biriga tayyorlangan sousni surting va ustiga pomidor bo'lagi bilan yoping.

Achchiq baqlajon salatasi

Komponentlar:

1. Bu achchiq salat shu tarzda tayyorlanadi: birinchi navbatda, baqlajonlarni doira shaklida kesib oling, qobig'idan achchiqlikni olib tashlash uchun sho'r suvga quying. Keyin baqlajonlarni siqib oling va qovurilgan idishda qovuring.
2. Sabzini tozalang va maydalang. Piyozni tozalang va kub shaklida maydalang. Qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qobig'ini olib tashlang. Sabzi va piyoz bilan qovurilgan idishga o'ralgan pomidor, tomat pastasi, shakar, tuz va qalampir qo'ying. Bu aralashmani qaynatib oling, so'ngra maydalangan sarimsoq va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
3. Baqlajonlarning bir qismini panga soling, so'ngra sabzavot aralashmasining bir qismini qo'shing. Salat qatlamlarini yana bir yoki ikki marta takrorlang. Qopqoq bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying - shu tarzda taom o'ziga xos ta'm va hidga ega bo'ladi.

Bolgar qalampiri bilan salat

Tayyorgarlik uchun oling:

• baqlajon - 1 dona.
• katta pomidor - 2 dona.
• bolgar qalampiri - 2 dona.
• cilantro yoki maydanoz
• piyoz - 1 dona.
• o'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq.
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• tuz qalampir

1. Baqlajonni yuvish va pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishirish kerak. Bolgar qalampiridan urug'lar va ildizlarni olib tashlang. Tayyor baqlajonni kub shaklida, bolgar qalampirini esa chiziqlar bilan kesib oling. Salatani yanada chiroyli qilish uchun siz ikki xil rangdagi qalampir olishingiz mumkin.
2. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va yarim doira shaklida kesing. Piyozni tozalang va ehtiyotkorlik bilan kub shaklida maydalang. Ko'katlarni yaxshilab yuvish, quritish va kesish kerak.
3. Salatning barcha ingredientlarini birlashtirib, maydalangan sarimsoq, tuz, murch qo'shing va kungaboqar yog'i bilan mavsumni qo'shing. Ushbu salatga boshqa har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin, asosiysi uni haddan tashqari oshirmaslikdir. Tayyorlangan salatni aralashtiring, salqin va ovqat stoliga qo'yilishi mumkin.

Pomidor va sarimsoqli baqlajon salatasi asl tuyadi va mazali salatdir. Yozda bunday salat deyarli har kuni tayyorlanishi mumkin. Ko'proq kaloriyali idishlarni yoqtiradiganlar baqlajon bo'laklarini qovurishi mumkin, ammo parhez salatini tayyorlash uchun siz sabzavotni pishirishingiz kerak. Qanday bo'lmasin, siz juda ko'p vitamin va ozuqa moddalarini olasiz.