Gotovo svima omiljena haringa ispod bunde vrlo je čest gost prazničnog stola. Ova ukusna slojevita salata se može pripremiti u porcijama, u činijama ili čašama. Poslužena na ovako originalan način, salata od predjelo će izgledati veoma lijepo na novogodišnjem stolu. Pokušajmo pripremiti i lijepo ukrasiti novogodišnji bundu.
Porcionirana haringa ispod bunde u naočalama
Za ovu salatu trebat će vam dobra blago slana ili srednje slana haringa. Konačan okus salate ovisi o kvaliteti ribe, pa ribu birajte vrlo odgovorno. Ili .
Povrće za salatu može se narezati na kockice ili izrendati. Ovako se svima sviđa.
Sastojci:
- Haringa - 2 kom.
- Jaja - 5 kom
- Cvekla - 2 kom. prosjek
- Krompir - 3 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Majonez
- Sol i mljeveni biber po ukusu
Priprema:
Povrće za pripremu shuboy haringe može se kuhati ili peći u pećnici. Kad prokuva, cveklu skuvajte posebno, jer će u suprotnom obojati krompir i šargarepu.
Pripremljeno povrće treba da bude mekano i lako izbušeno vilicom ili drvenom čačkalicom.
Ostavite povrće da se ohladi dok tvrdo kuvate jaja.
Ogulite povrće. Uklonite ljusku sa jaja.
Očistite haringe i uklonite kosti. File narežite na kockice.
Luk oguliti i iseći na kockice, marinirati u sirćetu i ostaviti da odstoji 10 minuta.
Povrće narendajte na krupno rende ili narežite na sitne kockice. Svako rendano povrće stavite u poseban tanjir, ne mešajte.
Iz tri jajeta izvadite žumanca i ostavite sa strane. Nožem zgnječite preostala jaja.
Pripremite čaše i počnite slagati proizvodi u slojevima u sljedećem redoslijedu:
krompir (biber i premazati majonezom)
jaja (biber)
šargarepa (premazati majonezom)
kiseli luk
cvekla (premazati majonezom).
Sada ukrasimo salatu. Uzmite ostavljene žumance i izgnječite ih viljuškom, pospite po salati. Možete ukrasiti i grančicom kopra ili peršunovog lista.
Pokrijte svaku čašu prozirnom folijom i stavite u frižider na par sati. Slojevita salata treba da se natopi i ohladi.
To je sve, svečana porcionirana haringa ispod bunde je spremna! Može se poslužiti.
Prijatan apetit i ugodan odmor!
(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (ovo,ovaj.document,"yandexContextAsyncCallbacks");
Na cijelom ekranu
U jednom tiganju sam skuvala tri velika krompira, dve debele šargarepe i četiri jaja. Posebno sam skuvala dve neoljuštene cvekle. Na taj način će bolje zadržati boju. Kuvano povrće i jaja ohladite hladnom vodom i ogulite. Dvije glavice crvenog luka sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom dvije minute. Zatim ga je bacio u cjedilo, isprao hladnom vodom i pustio da se ocijedi. Bio sam lijen sa haringom i kupio sam filete u ulju. Trebao sam kupiti cijeli, ali zaista nisam htio da ga čistim. Zato, dok se povrće kuvalo, filet sam isekla na sitne kockice, dodala kašiku mešavine od pet paprika, kašičicu mlevenog crnog bibera, promešala i ostavila da odstoji. Jabuka je ispala malo slatka pa sam je naribala na krupno rende, prelila jabukovim sirćetom i ostavila da se natopi. Svi ostali sastojci su narendani na krupno rende u posebne činije. Prilikom ribanja krompira povremeno sam dodavala malo nerafinisanog suncokretovog ulja i posipala seckanim koprom. Ovo je radi lakšeg kasnijeg miješanja. U šargarepu sam dodala naribanu jabuku, nakon što sam ih iscijedila da uklonim višak sirćeta. Naribanu cveklu lagano iscedite jer ima previše soka. Svemu povrću i jajima dodala kašiku majoneza i izmešala, samo manje dodala u cveklu. Čaj će joj biti dovoljan. Na veliku dasku za rezanje položio sam list pergamenta, isjekao ga na šest kvadrata i koristio limenu konzervu, prečnika 8 centimetara sa odsečenim dnom, kao kulinarski prsten. Ostaje samo da se raširi. Stavio je prsten na kvadrat od pergamenta. Prvo je stavio punu kašiku krompira i zdrobio ga metalnom okruglom gnječilicom. Slede dve kašike haringe, kašika crnog luka, pa kašika krompira, jaja, šargarepe sa jabukom i cveklom. Svaki sloj sam zdrobila gnječilicom. I tako šest puta. Bokove nisam premazivala cveklom, lakše se vidi. Gotovu salatu sam stavila u zamrzivač na pet minuta, a zatim je prebacila u frižider. Trebalo bi da stoji tu par sati, mada može i dva dana. Da biste spriječili da repa uvenu, morate je podmazati biljnim uljem. Preostalu cveklu stavim u staklenu teglu i isto tako stavim u frižider. Sada, na zahtjev gosta, mogu staviti još cvekle u posebnu porciju, ukrasiti je škampima, limunovom koricom, sitno nasjeckanim kiselim krastavcima, i općenito, let mašte nije ograničen. Za sebe sam ga prelila majonezom. I pored toga što salata već sadrži kiselu jabuku, volim je grickati kriškama limuna, a pošto volim slanije, ne bi škodila kriška kiselog krastavca. Općenito, čak i dok jedete, možete promijeniti ukus prema vlastitom ukusu.
Haringa ispod bunde je svima omiljena, priznata i provjerena salata godinama. I nekako nećete nikoga za stolom iznenaditi ovim jelom, slojevitim u poznatoj posudi za salatu. Ali želim da iznenadim! Tako sam došao na ideju da koristim male šoljice za kafu (ove verovatno miruju i skupljaju prašinu u skoro svakoj porodici) za originalnu porciju haringe ispod bunde. Ako imate prstenove za kalupljenje, to je odlično, možete ih koristiti. Nemam, pa "Živjela kreativnost!" Dala sam recept bez korištenja luka. Po želji možete u sloj između haringe i krompira dodati sitno seckani luk (ukiseljeni ili svež, opet po ukusu). Ovaj recept za haringe ispod bunde možete koristiti kao osnovu.
Vrijeme kuhanja: 1-1,5 sati.
Sastojci za 6-8 porcija:
- file haringe – 300 g (ili 1 cela haringa)
- cvekla – 1 velika
- krompir – 1 veliki
- šargarepa – 1 velika
- zelena jabuka – 1 velika
- 2 kuvana žumanca za dekoraciju
- majonez, sol po ukusu.
Priprema
Prvo skuvajte cveklu (dok ne omekša, stavite u kipuću neslanu vodu, kuvajte na srednjoj vatri). Lako je provjeriti spremnost svega povrća nožem: ako se lako probuši, znači da je spremno.
Krompir skuvati dok ne omekša (umočiti u hladnu neslanu vodu, nakon prokuvanja kuvati na srednjoj vatri).
Šargarepu skuvati dok ne omekša (umočiti u kipuću neslanu vodu, kuvati na srednjoj vatri).
Narežite haringu na filete, pažljivo odaberite sve sjemenke (za to je zgodno koristiti običnu pincetu, to rade kuhari). Narežite na male kockice.
Ogulite jabuku i izrežite jezgru. Ohladite i ogulite povrće. Jabuka i povrće moraju se narendati na krupno rende u posebne posude.
Sastavljamo našu porcioniranu salatu. Stavite malo biljnog ulja u malu posudu odgovarajućeg oblika kako biste kasnije lakše izvadili oblik. Na dno stavite sloj rendane cvekle. Lagano posolite po ukusu i premažite majonezom.
Ovim redom postavljamo sljedeće slojeve: cvekla, jabuke, šargarepa, krompir, gornji sloj haringe. Svaki sloj premažite majonezom.
Pažljivo odvojite rubove oštrim tankim nožem, pomažući im da se odmaknu od stijenki kalupa.
Pokrijte gornji dio tepsije komadom pergamenta ili običnog bijelog lista, okrenite ga i pažljivo stavite na tanjir.
Pažljivo izvlačimo list ispod forme i, govoreći „paška, paška, uzmi“, podižemo formu. Naša prelepa "pasočka" treba da ostane na tacni.
Haringa ispod bunde je svima omiljena, priznata i provjerena salata godinama. I nekako nećete nikoga za stolom iznenaditi ovim jelom, slojevitim u poznatoj posudi za salatu. Ali želim da iznenadim! Ovako sam došao na ideju da koristim male šoljice za kafu (ove verovatno sjede i skupljaju prašinu u praznom hodu u skoro svakom...
[email protected] Administrator Feast-onlinePovezani kategorizirani postovi
Salata od kamilice će izgledati veoma dobro na prazničnom stolu, bilo da se radi o novogodišnjoj ili rođendanskoj. Originalni ukras za salatu po receptu u obliku cvijeta kamilice, odakle zapravo dolazi...
Pripremanje domaćih konzervi za zimu svojevrsni je kulinarski ritual za mnoge domaćice u Rusiji i šire. Ovo nije samo prilika za uštedu novca, već i za pripremu originalnih salata. Nakon svega...
Možete pripremiti mnogo ukusnih salata bez čitanja recepata. Samo pomiješajte svoje omiljene sastojke i uživajte u onome što ste pripremili. Ali mnogi ljudi nemaju dovoljno mašte da naprave originalan recept...
Gljive su vrlo zdrav proizvod ako se konzumiraju u malim količinama, jer sadrže posebne ugljikohidrate koje tijelo dobro apsorbira. A najkorisnije gljive su šampinjoni i vrganji. Upravo...
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Obično se haringa ispod bunde poslužuje na velikom tanjiru, a takva salata uvijek izgleda svijetlo, elegantno i svečano. Ali samo do početka degustacije. Sva ljepota odmah nestaje, uredan tobogan se pretvara u neprivlačan nered, majonez počinje da teče i najbolje što možete učiniti je da napola pojedeni zalogaj maknete iz vida.
Kako ne biste izgubili status prazničnog jela, pripremite ga u restoranu servirajući - u porcijama. To će potrajati malo više, ali će vaši gosti biti zadovoljni, a vi nećete morati da gurate jelo sa promešanim zalogajem nazad u frižider. Porcije se mogu napraviti male - uostalom, haringa ispod bunde nije jedino jelo koje će biti na svečanom stolu. Ako nema posebnih prstenova za serviranje za salatu, odrežite dno staklenki graška, kondenziranog mlijeka, kukuruza - savršeno će poslužiti kao prstenovi za serviranje.
Sastojci:
- file haringe – 2 kom;
- kuvana cvekla – 2-3 kom;
- crni luk – 3 glavice;
- krompir – 6-7 kom;
- kuvana šargarepa – 2 kom;
- so i šećer – prstohvat (po potrebi);
- gusta majoneza;
- zeleni luk, peršun, brusnice, žumanca - za dekoraciju.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Salata "Haringa ispod bunde": korak po korak recept sa fotografijama
Dan-dva prije praznika odvojite malo vremena da pripremite sve sastojke za porcioniranu salatu haringe ispod bunde. Povrće skuvajte, ohladite i stavite u frižider. Izrežite file haringe, uklonite kosti. Ne morate ništa da seckate, čak i prokuvavanjem povrća uštedite mnogo vremena i truda.
Izuzetak je luk. Ako znate da je luk gorak ili previše ljut, potrebno ga je sitno nasjeckati i unaprijed pripremiti za salatu „Haringa pod bundom“.
Stavite luk u manju posudu, dodajte so i šećer (prstohvat soli, još malo šećera) i lagano izgnječite luk rukama.
Zalijte vrlo hladnom vodom tako da potpuno prekrije luk. Pokrijte posudu sa lukom prozirnom folijom i ostavite u frižideru preko noći. Zatim ocijedite vodu i isperite luk pod čistom vodom. Sve ove manipulacije potrebne su kako bi se uklonila gorčina i luk ostao sočan. Ako nemate ništa protiv kiselog luka u ovoj salati, umjesto vode, nasjeckani luk potopite u marinadu od sirćeta 1-2 sata.
Krompir narendajte na krupno rende. Prebacite u posebnu činiju.
Kuhanu šargarepu (bolje je kuhati na pari, kao cveklu) narendajte pomoću rende sa velikim rupama ili srednje ribe.
Cveklu možete narendati na krupno ili sitno rende. Ako je narendate na sitno rende, sloj će biti ujednačeniji, ali onda pre nego što složite sloj repe, cveklu je potrebno iscediti iz soka.
Haringu narežite na vrlo male komadiće. Ako je haringa jako slana, prelijte je mlijekom i ostavite u hladnjaku preko noći. U njemu će ostati soli koliko je potrebno, ostatak će otići u mlijeko.
Inače, od haringe možete napraviti vrlo ukusne i lijepe.
Salatu od haringe ispod bunde morate početi sa sklapanjem nekoliko sati prije gozbe. Odaberite male tanjire za desert. U sredinu stavite prsten za kuhanje ili izrezanu teglu, a unutrašnje stijenke namažite uljem. Stavite prvi sloj nasjeckane haringe (ovo je klasična opcija - na kraju krajeva, haringa je ispod bunde, što znači da sloj haringe pravimo na dnu).
Zatim rasporedite sloj luka i izgnječite ga gnječilicom. Premažite luk majonezom.
Sledi sloj rendane kuvane šargarepe. Odozgo napravite još jedan sloj majoneze.
Položite cveklu, malo pritisnite slojeve, ali ne previše da majonez ne kapa. Poravnajte sloj cvekle. Pokrijte vrh salate prozirnom folijom. Kada su sve porcije gotove, tanjire salate stavite u frižider na pola sata.
Pre serviranja pažljivo uklonite kolutiće ili tegle. Gornji deo salate ukrasite zelenim lukom i žumancem. Okolo napravite obod od peršuna i brusnica (ili salatu ukrasite po svom ukusu). Sada je porcionirana salata "Haringa pod bundom" spremna i salatu možete poslužiti na stolu! 
Također će izgledati odlično
