शहतूत के फल फायदेमंद होते हैं. शहतूत का उपयोग, मानव स्वास्थ्य को लाभ और हानि

पाप: यहाँ, शहतूत, शहतूत, टुटिना, रेशमकीट, शाह-टूटा।

शहतूत परिवार के लम्बे पर्णपाती पेड़ों की एक प्रजाति। एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक और एंटीऑक्सीडेंट (विशेषकर फलों में), हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव रखता है, सूजन-रोधी, कफ निस्सारक, जीवाणुरोधी, कसैला, मूत्रवर्धक और डायफोरेटिक गुण प्रदर्शित करता है।

विशेषज्ञों से प्रश्न पूछें

चिकित्सा में

रसदार शहतूत के फल विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय हैं, लेकिन आधिकारिक चिकित्सा में इनका व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। अब तक इनका उपयोग केवल गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस के कारण होने वाले हाइपोक्रोमिक एनीमिया के इलाज के लिए किया जाता है। हालाँकि, यह साबित हो चुका है कि शहतूत की पत्तियों पर आधारित तैयारी मधुमेह मेलेटस के शुरुआती चरणों में हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव डालती है। आधुनिक हर्बल विशेषज्ञ स्वास्थ्य में सुधार के साधन के रूप में विटामिन की कमी के लिए शहतूत की पत्तियों के अर्क और एनीमिया के लिए और चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करने के लिए ताजे फल की सलाह देते हैं। इसके अलावा, शहतूत को पित्त पथ के रोगों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों (पेचिश, एंटरोकोलाइटिस, डिस्बैक्टीरियोसिस) के लिए बहुत उपयोगी दिखाया गया है।

आधिकारिक औषध विज्ञान में शहतूत भी है कब काकिसी का ध्यान नहीं गया. हाल ही में, पौधे के विभिन्न हिस्सों के अर्क को कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय को विनियमित करने, आंतों को साफ करने और विषाक्त पदार्थों को हटाने और वजन घटाने के लिए अनुशंसित आहार अनुपूरक में शामिल किया जाने लगा (उदाहरण के लिए, दवाएं "नॉर्मोमास", "स्पिरुलिना") . शहतूत की पत्तियों से बने उत्पादों का उपयोग गठिया, त्वचा तपेदिक और एक्जिमा के इलाज के लिए किया जाता है।

मतभेद और दुष्प्रभाव

शहतूत के सेवन के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं। व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए शहतूत के फलों का सेवन अनुशंसित नहीं है।

आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि फलों का अधिक सेवन दस्त का कारण बन सकता है। इसे लेने के बाद इसे पीने की सलाह नहीं दी जाती है ठंडा पानी- इससे पेट खराब हो सकता है और सूजन हो सकती है। मधुमेह और उच्च रक्तचाप के रोगियों को अधिक मात्रा में ताजे फल का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे रक्त शर्करा का स्तर और रक्तचाप बढ़ सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी में, ताजे सफेद शहतूत के फलों का उपयोग एसपीए सैलून में मास्क तैयार करने के लिए किया जाता है जो छिद्रों को कसते और संकीर्ण करते हैं, और मुँहासे, फुंसियों और एक्जिमा के लिए पत्तियों से कंप्रेस बनाए जाते हैं। वर्तमान में, त्वचा की रंजकता और झाइयों के खिलाफ उत्पाद रंगीन रंगद्रव्य से शुद्ध किए गए काले शहतूत के अर्क से तैयार किए जाते हैं। शहतूत के जीवाणुरोधी, सुरक्षात्मक और घाव भरने वाले गुणों का उपयोग हाथ की त्वचा देखभाल उत्पादों के निर्माण में किया जाता है। प्राकृतिक मुखौटाकाले शहतूत के फल (केवल ब्रुनेट्स के लिए) का उपयोग बालों को चमक देने, उनकी जड़ों को मजबूत करने और रूसी से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है।

अन्य क्षेत्रों में

डायटेटिक्स में

जैविक रूप से बड़ी मात्रा में सामग्री सक्रिय पदार्थशहतूत के सभी भागों (पत्तियाँ, तना, छाल, जड़ें) में इसका उपयोग इसे आधुनिक आहार विज्ञान में काफी लोकप्रिय बनाता है। विकारों के लिए आहार में ताजे शहतूत के फलों को शामिल करने की सलाह दी जाती है प्रतिरक्षा तंत्रऔर चयापचय, मोटापा, हृदय की मांसपेशियों में अपक्षयी प्रक्रियाएं, एथेरोस्क्लेरोसिस, इस्किमिया, टैचीकार्डिया और हृदय रोग, साथ ही वजन घटाने के लिए। स्वाद में मीठा और थोड़ा खट्टा, सफेद शहतूत फल कम कैलोरी सामग्री वाला एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, उच्च फास्फोरस सामग्री के कारण, शहतूत फल गर्भवती महिलाओं, छात्रों और ऐसे लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है जिनके काम में भारी मानसिक तनाव होता है, और इसके फलों में मौजूद कैरोटीन, विटामिन सी, ई और सेलेनियम सबसे मजबूत प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं। जो त्वचा की कई बीमारियों, विकारों और समय से पहले बुढ़ापे को खत्म करता है। फल फल न केवल मोटे लोगों के लिए उपयोगी होते हैं, बल्कि मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयोगी होते हैं, वे रक्त में इंसुलिन के स्तर को कम करने में अच्छे होते हैं। इसके अलावा, तंत्रिका तंत्र, यकृत, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया, हृदय और गुर्दे की कमी के साथ होने वाली सूजन, विटामिन की कमी की रोकथाम के लिए, सूजन प्रक्रियाओं के रोगों के लिए आहार में ताजे, सूखे और डिब्बाबंद शहतूत के फलों को शामिल करना उपयोगी है। विभिन्न उत्पत्ति, आदि

खाना पकाने में

शहतूत के लाभकारी गुण काफी विविध हैं। शहतूत एक बहुत ही लाभदायक खाद्य फसल मानी जाती है, क्योंकि इसमें हर साल प्रचुर मात्रा में फल लगते हैं। इसके फल रसदार, मांसल, कोमल होते हैं, इनमें सुखद सुगंध और मीठा-खट्टा स्वाद होता है, इन्हें ताजा या सुखाकर खाया जाता है, क्योंकि ये चीनी के गुणों को प्रतिस्थापित कर देते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं। काले शहतूत के बैंगनी-काले फल सबसे अधिक रुचिकर हैं। इसके फल खट्टे-मीठे, स्वाद और विटामिन गुणों से कहीं अधिक समृद्ध होते हैं। इनका उपयोग कॉम्पोट, जैम, मुरब्बा, मार्शमैलो, जेली, पाई फिलिंग, जूस, वाइन, वोदका-शहतूत और शीतल पेय बनाने के लिए किया जाता है। शहतूत के फलों का उपयोग चीनी के उत्पादन में किया जाता है, साइट्रिक एसिडऔर सिरका. रस को उबालने से, काले शहतूत के फलों से "बेकेमेस" - काला शहद - प्राप्त होता है। इसका प्रयोग प्रायः किया जाता है औषधीय प्रयोजन, विशेष रूप से सर्दी के लिए प्यास बुझाने और पसीना बढ़ाने के लिए। यह जूस खून को साफ करने और लीवर की बीमारियों के लिए भी उपयोगी है। शहतूत की पत्तियों से एक फोर्टिफाइड चाय बनाई जाती है, जो मिर्गी के लिए बहुत उपयोगी है। आटे में सूखे और पिसे हुए शहतूत के फल मिलाये जाते हैं।

अन्य क्षेत्रों में

शहतूत का काफी आर्थिक महत्व है। इसकी कठोर, घनी, हल्के रंग की लकड़ी को निर्माण में महत्व दिया जाता है। इससे संगीत वाद्ययंत्र बनाए जाते हैं मध्य एशिया), फर्नीचर, का उपयोग बढ़ईगीरी और सहयोग में निर्माण और सजावटी सामग्री के रूप में किया जाता है। शहतूत बस्ट का उपयोग रस्सी, रस्सी, साथ ही कार्डबोर्ड और कागज बनाने के लिए कपड़ा कच्चे माल के रूप में किया जाता है। चीन में, इससे बहुत मूल्यवान पतला कागज बनाया जाता है, और पतली शाखाओं से टोकरियाँ बुनी जाती हैं। शहतूत की पत्तियों और लकड़ी से पीला रंग प्राप्त होता है।

मधुमक्खी पालन में शहतूत का एक विशेष महत्व है। मधुमक्खियाँ शर्करा और विटामिन से भरपूर मीठा रस आसानी से चूस लेती हैं और इसके फूलों से पराग इकट्ठा कर लेती हैं।

शहतूत का मुख्य, अनिवार्य रूप से अद्वितीय, मूल्य रेशमकीट कैटरपिलर को खिलाने के लिए इसकी पत्तियों के उपयोग से जुड़ा हुआ है, जिनके कोकून से प्राकृतिक रेशम धागा प्राप्त होता है। कोमल सफ़ेद शहतूत की पत्तियाँ - पसंदीदा इलाजरेशमकीट चीन में रेशमकीट कैटरपिलर इसी को खाकर रेशम बनाते हैं। उच्चतम गुणवत्ताऔर इन उद्देश्यों के लिए, इस पेड़ की खेती एशिया (चीन) में लंबे समय से की जाती रही है - 2500 वर्षों से अधिक, और यूरोप में - 1000 वर्षों से अधिक। आज तक, प्राकृतिक रेशम को अत्यधिक महत्व दिया जाता है और इसका उत्पादन दुनिया भर के कई देशों, विशेषकर एशिया में जारी है। काले शहतूत की खेती मुख्य रूप से एक मूल्यवान फलदार वृक्ष के रूप में की जाती है, और सफेद शहतूत की खेती रेशमकीट के लार्वा के भोजन के रूप में की जाती है।

मुकुट की सजावट और घनत्व के लिए धन्यवाद, शहतूत पाया जाता है व्यापक अनुप्रयोगलैंडस्केप डिज़ाइन में। पिरामिडनुमा या संकीर्ण पिरामिडनुमा मुकुट के साथ शहतूत के सजावटी रूप समूह रोपण में बहुत अच्छे लगते हैं, और रोते हुए शहतूत, जिनकी शाखाएँ धीरे से जमीन की ओर झुकती हैं, हेजेज के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं। सजावटी व्यवसाय में भी लोकप्रियता हासिल की। निम्न रूपगोलाकार मुकुट वाला शहतूत। अत्यधिक शुष्क परिस्थितियों में भी, काफी तेज़ी से विकसित होने की क्षमता, शहतूत को शुष्क परिस्थितियों में सुरक्षात्मक वनीकरण में उपयोग करने की अनुमति देती है। इस प्रकार, शहतूत काफी उपयोगी पौधा है; इसे अपने भूखंड पर उगाना ही उचित है।

वर्गीकरण

शहतूत, यहाँ या शहतूत का पेड़ (अव्य. मोरस) शहतूत परिवार (अव्य. मोरेसी) की एक प्रजाति है। जीनस में सबसे मूल्यवान पर्णपाती लकड़ी के पौधों की 17 (20) प्रजातियां शामिल हैं, जो एशिया, अफ्रीका और उत्तरी अमेरिका के गर्म-समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में आम हैं।

वानस्पतिक वर्णन

शहतूत वंश को सरल वैकल्पिक पत्तियों वाले पर्णपाती पेड़ों द्वारा दर्शाया जाता है जो आकार में बहुत भिन्न होते हैं। युवा होने पर वे तेजी से बढ़ते हैं, लेकिन उम्र के साथ उनकी वृद्धि धीरे-धीरे धीमी हो जाती है (10-15 मीटर)। शहतूत की प्रजातियाँ बहुरूपी होती हैं और पत्ती विच्छेदन की डिग्री, उनके आकार और यौवन के साथ-साथ वयस्क पेड़ों की छाल के रंगों में भिन्न होती हैं। सफ़ेद शहतूत की छाल मोटी होती है, स्लेटी, और काला लाल-भूरा है। काला शहतूत अधिक थर्मोफिलिक होता है। फूल छोटे, एकलिंगी, बाली के आकार के पुष्पक्रम में होते हैं। पेरियनथ सरल, कप के आकार का, 4-सदस्यीय होता है। पुंकेसर समान या कम संख्या में। अंडाशय श्रेष्ठ. फूल आने के बाद, मादा फूलों का पेरिंथ बढ़ता है, जो अंडाशय को मांसल ऊतक से ढक देता है, परिणामस्वरूप, प्रत्येक फल मांसल ड्रूप जैसा दिखता है। फिर फलों के मांसल आवरण एक साथ बढ़ते हैं, जिससे फल बनता है, जिसे अक्सर लोकप्रिय रूप से "बेरी" कहा जाता है। फलों का रंग लाल से लेकर गहरे बैंगनी या गुलाबी और सफेद तक होता है, ये खाने योग्य होते हैं, इनमें सुखद, सुगंधित गंध और मीठा स्वाद होता है। शहतूत के प्रकार फल के आकार, आकार, रंग और स्वाद में भी भिन्न होते हैं। सफेद शहतूत में सफेद, गुलाबी-सफेद और पीले फल होते हैं, काले शहतूत काले या बैंगनी-काले होते हैं, लाल शहतूत गहरे बैंगनी या लाल होते हैं। मई-जून में खिलता है। यह सालाना और प्रचुर मात्रा में जून के अंत में - अगस्त की शुरुआत में फल देता है। पहले से ही पाँच या सात साल की उम्र में यह अपनी पहली फसल पैदा करता है। 200 (कम अक्सर 300-500) वर्ष तक जीवित रहता है।

प्रसार

शहतूत का आधुनिक वितरण पुरानी और नई दुनिया के गर्म-समशीतोष्ण क्षेत्रों को कवर करता है। पुरानी दुनिया में जीनस रेंज का पश्चिमी भाग सफेद शहतूत (अव्य। मोरस अल्बा) द्वारा दर्शाया गया है। पूर्वी भाग (हिमालय, दक्षिणी चीन) में बड़ी पूंछ वाली शहतूत (अव्य. मोरस मैक्रोरा) आम है। रूस में, सखालिन, कुनाशीर और शिकोतन के द्वीपों पर, एक जंगली प्रजाति पाई जाती है - साटन शहतूत (अव्य। मोरस बॉम्बिसिस)। काला शहतूत (अव्य. मोरस नाइग्रा), जिसे मध्य एशिया में शाह-तुत भी कहा जाता है, एक सांस्कृतिक बहुगुणित रूप है। प्राचीन काल से, तीन प्रकार के शहतूत कई देशों में पाले जाते रहे हैं: सफेद, काला और लाल, जिनमें यूरोपीय रूस, क्रीमिया और उत्तरी काकेशस भी शामिल हैं। लाल शहतूत बहुत कम आम है।

रूस के मानचित्र पर वितरण क्षेत्र।

कच्चे माल की खरीद

जड़ों और शाखाओं की छाल, पत्तियों और फलों का उपयोग औषधीय कच्चे माल के रूप में किया जाता है। शाखाओं से छाल की कटाई शुरुआती वसंत में (सैप प्रवाह की शुरुआत में), और जड़ों से - शरद ऋतु में की जाती है। पत्तियों को फूल आने के दौरान और पूरे बढ़ते मौसम के दौरान एकत्र किया जाता है, एक पतली परत में बिछाया जाता है और एक छतरी के नीचे छाया में या अच्छी तरह हवादार कमरे में, या अटारी में सुखाया जाता है। फलों को विशेष रूप से जुलाई से अगस्त तक परिपक्व अवस्था में काटा जाता है, और तुरंत प्रसंस्करण या सूखने के लिए भेजा जाता है। फलों की कटाई शुष्क मौसम में की जाती है। सफेद शहतूत के फलों को अक्सर सुखाया जाता है। उन्हें जाली या जाल पर बिछाया जाता है और 1-2 सप्ताह के लिए धूप में छोड़ दिया जाता है, या ताजी हवा में सुखाया जाता है और 30ºC पर ड्रायर में सुखाया जाता है। सूखे फलों को भली भांति बंद करके सील किए गए कांच के कंटेनर में रखें। शहतूत के फलों को फ्रीज करके एयरटाइट बैग में फ्रीजर में रखा जा सकता है।

रासायनिक संरचना

शहतूत के फलों में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं: लगभग 20% चीनी (माल्टोज़, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज़), कार्बनिक अम्ल(नींबू और मैलिक एसिड), आवश्यक तेल, उच्च एसिड, विटामिन सी, ई, ए, के, पीपी, बी 1, बी 2, बी 6, बी 9, कैरोटीन, पेक्टिन और टैनिन, साथ ही पौधे एंटीऑक्सीडेंट का परिसर - रेस्वेराट्रोल। इन पदार्थों के साथ, शहतूत के फल में राइबोफ्लेविन भी होता है, पैंथोथेटिक अम्ल, पाइरिडोक्सिन, फोलिक एसिड, टोकोफ़ेरॉल, एस्कॉर्बिक एसिड, कोलीन। शहतूत में मैक्रोलेमेंट्स पाए गए: कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम) और माइक्रोलेमेंट्स (जस्ता, सेलेनियम, तांबा, लोहा)। शहतूत के बीजों में वसायुक्त तेल पाया गया।

औषधीय गुण

जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उच्च सामग्री का कारण बनता है उपचारात्मक प्रभावशहतूत. बांझपन चयापचय को सामान्य करता है, दृष्टि और हेमटोपोइजिस में सुधार करता है, स्तर बढ़ाता है, इसमें मूत्रवर्धक, सूजन-रोधी, कफ निस्सारक, जीवाणुरोधी, कसैला, मूत्रवर्धक, डायफोरेटिक, एंटीसेप्टिक, एंटीऑक्सिडेंट और हाइपोग्लाइसेमिक गुण होते हैं। ताजे फल मायोकार्डियल डिस्ट्रोफी, प्रतिरक्षा प्रणाली विकारों और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं संक्रामक रोग, आंतों को साफ करें और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालें, त्वचा की जल्दी उम्र बढ़ने से रोकें। सफेद शहतूत के फल का सिरप खांसी होने पर बलगम को पतला करने में मदद करता है। कच्चे फलों में कसैले गुण होते हैं, पके फलों में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, और अधिक पके फलों में रेचक गुण होते हैं। काले शहतूत के फलों की पत्तियों और रस में घाव भरने और जीवाणुनाशक गुण होते हैं। कलियों और पत्तियों का काढ़ा कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय को नियंत्रित करता है, जिससे पसीना बढ़ता है जुकाम. पत्तियों के टिंचर और छाल के काढ़े में एनाल्जेसिक, हाइपोग्लाइसेमिक, शामक और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

शहतूत का उपयोग लंबे समय से कई देशों में लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है, उदाहरण के लिए चीन में - जड़ों की छाल का उपयोग उच्च रक्तचाप और ब्रोंकाइटिस के लिए किया जाता था; घाव भरने वाले एजेंट के रूप में और हृदय रोग के लिए टहनी की छाल; ज्वरनाशक के रूप में पत्तियां; बुखार की स्थिति में तापमान कम करने के लिए ताजे फलों का रस, वृक्कीय विफलताऔर नपुंसकता. के अनुसार प्राच्य चिकित्साशहतूत जीवन को बढ़ाता है। जॉर्जिया की पारंपरिक चिकित्सा दस्त के लिए कच्चे काले शहतूत के फल और सर्दी के लिए डायफोरेटिक और मूत्रवर्धक के रूप में पके हुए जामुन के टिंचर की सिफारिश करती है। तिब्बती चिकित्साशहतूत, मुख्य रूप से फल, रक्त को शुद्ध करता है, प्लीहा, यकृत का इलाज करता है, इसका उपयोग गले, जीभ, स्वरयंत्र में ट्यूमर को हल करने, सूजन से राहत देने, मस्तिष्क को नमी प्रदान करने आदि के लिए भी किया जाता है। एनीमिया के इलाज के लिए चिकित्सकों का मुख्य नुस्खा यह है कि इतनी अधिक मात्रा में शहतूत खाएं कि आपकी आंखें उन्हें देखना ही न चाहें।

लोक चिकित्सा में, यह अनोखा पौधा कई बीमारियों के इलाज में ठोस लाभ लाता है। सबसे बड़ा उपयोग शहतूत के फलों में पाया जाता है, जो एक सामान्य टॉनिक के रूप में एनीमिया, हाइपरकिनेटिक प्रकार के पित्त संबंधी डिस्केनेसिया, गंभीर एंटरोकोलाइटिस, डिस्बैक्टीरियोसिस और पेचिश के साथ-साथ सहवर्ती या सहायक उपाय के रूप में मधुमेह मेलेटस के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। एक डॉक्टर की सिफ़ारिश. गर्भवती महिलाओं में गुर्दे की सूजन आदि को खत्म करने के लिए फलों का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है हृदय रोग. इसके अलावा, सहायक के रूप में शहतूत के फल को महिलाओं और पुरुषों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है रजोनिवृत्तिदूर करना असहजताके कारण से कठिन अवधिज़िंदगी। शहतूत के फलों के सिरप का उपयोग गुर्दे में शूल के लिए और खांसी के लिए एक कफ निस्सारक के रूप में, ग्रसनीशोथ, स्टामाटाइटिस, लैरींगाइटिस के लिए एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में और पित्ती और स्कार्लेट ज्वर के लिए एक टॉनिक के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग लाइकेन के इलाज के लिए भी किया जा सकता है। सिरप के हेमोस्टैटिक गुणों का उपयोग प्रसवोत्तर और के लिए किया जाता है गर्भाशय रक्तस्राव. पेट की समस्याओं और हृदय रोगों (सांस की तकलीफ, आदि) के लिए ताजे शहतूत के फलों की सिफारिश की जाती है। दुख दर्दवी छाती), कोरोनरी रोग, अतालता, क्षिप्रहृदयता, हृदय समारोह को बहाल करने के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस, और रस और सिरप - एक डायफोरेटिक के रूप में। हृदय रोग और मायोकार्डियल डिस्ट्रोफी के लिए, बड़ी मात्रा में ताजे शहतूत फलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। पके फल एक उत्कृष्ट रेचक हैं और कब्ज के लिए उपयोग किए जाते हैं, जबकि हरे फल दस्त के लिए उपयोग किए जाते हैं। गले की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए मुंह को धोने के लिए फलों के रस या पानी में पतला रस का भी उपयोग किया जाता है। शहतूत की छाल और फलों का अर्क ऊपरी हिस्से की सूजन के इलाज के लिए प्रभावी है श्वसन तंत्र(गले में खराश, टॉन्सिलिटिस), तीव्र श्वसन संक्रमण, ब्रोंकाइटिस के साथ, दमा, साथ ही अल्सरेटिव घाव भी मुंह. लगातार खांसी और निमोनिया के लिए इसे लेने की सलाह दी जाती है। जड़ की छाल के काढ़े और अर्क का उपयोग ब्रोन्कियल अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, मूत्रवर्धक के रूप में उच्च रक्तचाप के साथ-साथ पेट और आंतों में दर्द के लिए भी किया जाता है। शहतूत की जड़ों और छाल के टिंचर का उपयोग गंभीर जलन के उपचार में किया जाता है, शुद्ध घाव, अल्सर, एक्जिमा, सोरायसिस और जिल्द की सूजन। छाल के पाउडर को तेल के साथ मिलाकर घाव, कट, अल्सर और खरोंच को ठीक करने के लिए उपयोग किया जाता है। बुखार के लिए तापमान कम करने के लिए पत्तियों का आसव और काढ़ा लिया जाता है गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं, फेफड़ों और ब्रांकाई की सूजन। शहतूत की पत्तियों के टिंचर का उपयोग मधुमेह में रक्त शर्करा को कम करने और कम करने के लिए किया जाता है रक्तचाप. बाह्य रूप से, जोड़ों और नसों के दर्द के इलाज के लिए, फलों से सिरप तैयार करके घी का उपयोग किया जाता है।

ऐतिहासिक सन्दर्भ

17वीं शताब्दी में, एक मूल्यवान पेड़ - शहतूत - के पौधे पूर्व से ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच के बगीचों में लाए गए थे। उन्होंने इसका प्रजनन इसके स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फलों के लिए नहीं, बल्कि रेशम के कपड़े के उत्पादन के लिए करना शुरू किया, जिसे विदेशी व्यापारियों से बहुत महंगा खरीदना पड़ता था। रेशमकीट कैटरपिलर को शहतूत की पत्तियां खिलाई गईं, जिससे प्राकृतिक पतला धागा तैयार हुआ। दुर्भाग्य से, शहतूत मास्को की कठोर जलवायु का सामना नहीं कर सका। द्वितीय विश्व युद्ध से पहले ही शीतकालीन-हार्डी किस्में विकसित की गईं, जिसके बाद रूस ने शहतूत कोकून के संग्रह में यूरोप में अग्रणी स्थानों में से एक पर कब्जा करना शुरू कर दिया।

शहतूत (शहतूत का पेड़) ज़ार इवान चतुर्थ के तहत भी लोकप्रिय था। उन वर्षों में, शाही कारख़ाना ने पहली बार दरबार के लिए प्राकृतिक रेशम की खेती शुरू की। बदले में, शहतूत की पत्तियाँ रेशमकीट के लिए भोजन के रूप में काम करती थीं। पीटर प्रथम को भी शहतूत बहुत पसंद था और उसने अपने विशेष आदेश से शहतूत के पेड़ों को काटने पर रोक लगा दी। अब सेंट पीटर्सबर्ग में एक सौ साल पुराना शहतूत का पेड़ संरक्षित है, जिसे 20वीं सदी की शुरुआत में लगाया गया था।

"शहतूत" नाम पुराने आइसलैंडिक सिल्की - "रेशम" से आया है।

साहित्य

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शहतूत (या शहतूत) मध्य पूर्व से हमारे क्षेत्र में लाया गया था, जहां यह पेड़ लगभग हर यार्ड में उगता है। हमारी गृहिणियाँ फलों से जैम और कॉम्पोट बनाती हैं। अपनी मातृभूमि में, इन जामुनों का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है। इनका उपयोग प्राकृतिक रंगों के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है। और जो महत्वपूर्ण है, प्राचीन काल से, कई लोग इस पेड़ के फलों और पत्तियों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए करते रहे हैं। तो पौधे किस प्रकार के होते हैं इस लेख में चर्चा की जाएगी।

शहतूत के क्या फायदे हैं?

वे हमेशा सबसे पहले सकारात्मक गुणों और संपत्तियों के बारे में बात करते हैं। तो आइए इस तथ्य से परिचित हों कि शहतूत वास्तव में उपयोगी पदार्थों का भंडार है। इस प्रकार, इस पेड़ के फलों में विटामिन ए, सी, बी1, बी2 और पीपी होते हैं।

शहतूत के फलों में और क्या होता है, जिसके लाभ और हानि प्राचीन काल से ज्ञात हैं? इसमें मोनो- और डिसैकराइड, कार्बनिक अम्ल, बीटा-कैरोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे उपयोगी तत्व भी होते हैं। यह आश्चर्यजनक है कि इस बेरी की संरचना इतनी समृद्ध है। इसलिए यह बहुत उपयोगी है. सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह लंबे समय से ज्ञात है और सर्दी और संक्रामक रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए लोक चिकित्सा में इसका उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। इसके अलावा जो लोग बीमारियों से पीड़ित हैं उनके लिए भी शहतूत फायदेमंद होता है जठरांत्र पथऔर गुर्दे. तथ्य यह है कि उनमें हल्का मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव होता है। और साथ ही, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना चाहते हैं, उन्हें तुरंत विज्ञापित दवाओं पर बहुत सारा पैसा खर्च नहीं करना चाहिए। एक पेड़ के फल भी इस कार्य का सामना कर सकते हैं, और, इसके अलावा, इससे भी बदतर और, सबसे महत्वपूर्ण बात, बिना किसी दुष्प्रभाव के।

केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए भी शहतूत कम उपयोगी नहीं है। शहतूत ऐसे लोगों की कैसे मदद करेगा? इसका लाभ इस तथ्य में निहित है कि यह तनाव, तंत्रिका आघात, अवसाद और अन्य विकारों में मदद करता है। लेकिन आधुनिक महानगरों के निवासी तेजी से इन सबके संपर्क में आ रहे हैं। और जो लोग अनिद्रा से पीड़ित हैं उन्हें सलाह दी जाती है कि वे बिस्तर पर जाने से पहले मुट्ठी भर जामुन खाएं, और फिर वे मजबूत और स्वस्थ रहेंगे। शहतूत मानसिक और शारीरिक थकान को दूर करने में भी प्रभावी रूप से मददगार साबित हुआ है। जिन लोगों को कैलोरी गिनने की आदत है, उन्हें इस बात से ख़ुशी होगी कि 100 ग्राम शहतूत में केवल 50 किलो कैलोरी होती है।

शहतूत का पेड़ किसके लिए उपयोगी है, इसे समझते हुए यह ध्यान रखना चाहिए कि जामुन के अलावा पेड़ की पत्तियां, छाल और जड़ों का भी बीमारियों से लड़ने के लिए उपयोग किया जाता है। आइए जानें कि इनका उपयोग क्यों किया जाता है।

पत्तियों, छाल और जड़ों के क्या फायदे हैं?

ब्रोंकाइटिस और निमोनिया के इलाज के लिए शहतूत की पत्तियों का काढ़ा तैयार किया जाता है। गले में खराश होने पर आप इससे गरारे कर सकते हैं। इसके अलावा, शहतूत की पत्तियों का उपयोग आसव तैयार करने के लिए किया जाता है, जो मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ भी सलाह देते हैं कि मधुमेह रोगियों को अपने दलिया पर कुचले हुए सूखे पत्ते छिड़कने चाहिए।

प्राप्त करने के लिए अच्छा प्रभावएक्जिमा, गठिया और त्वचा तपेदिक के उपचार में, आप इस पौधे के अर्क, मलहम और काढ़े का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, वे हटा सकते हैं सिरदर्द, मोटर तंत्रिकाओं की सूजन और पक्षाघात।

जड़ों और छाल का उपयोग जलसेक तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसे अस्थमा, श्वसन पथ की सूजन और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। और शहतूत की छाल से बना मलहम घावों और चोटों से अच्छी तरह से निपटता है।

और इसे तैयार करना आसान है. सबसे पहले इसकी छाल को सुखाकर पीस लें और इसका पाउडर बना लें। फिर 750 ग्राम में दो बड़े चम्मच पाउडर मिलाएं वनस्पति तेलऔर तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए। मरहम तैयार है, और आप इसे सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

शहतूत: औषधीय गुण

पेट का इलाज करते समय काली शहतूत का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है, और पकने की अवस्था इसके लाभों को प्रभावित करती है:

• नाराज़गी के हमले से निपटने के लिए, आपको कच्चे जामुन का उपयोग करने की आवश्यकता है।
• विषाक्तता के मामले में, पके शहतूत का उपयोग करें, जिसके नुकसान और लाभ अनुयायियों को अच्छी तरह से पता हैं स्वस्थ छविज़िंदगी।
• जो रीसेट करना चाहते हैं अधिक वज़न, यह अधिक पके शहतूत पर ध्यान देने योग्य है, क्योंकि उनमें मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव होता है।

वहीं, शहतूत के जामुन सर्दी से प्रभावी ढंग से निपटते हैं, क्योंकि उनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। विशेष रूप से, यह ताजा जामुन के रस पर लागू होता है। उच्च तापमान को कम करने और सूजन से राहत पाने के लिए, आपको दिन में हर तीन घंटे में 100 मिलीलीटर जूस पीना चाहिए। यह प्रयोगशाला में सिद्ध हो चुका है कि सफेद शहतूत में बड़ी मात्रा में पोटेशियम और विटामिन सी होता है।

भंडारण

इस तथ्य के आधार पर कि शहतूत, जिसके नुकसान और लाभों पर लेख में चर्चा की गई है, सर्दियों में मांग अधिक होती है, जब सर्दी लगना आसान होता है, तो इसके भंडारण का सवाल उठता है। और यद्यपि शहतूत स्वादिष्ट जैम और कॉम्पोट बनाते हैं, इस मामले में वे अपने विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देते हैं।

इसलिए, ताजा जामुन की मूल उपयोगिता को संरक्षित करने के लिए, उन्हें सुखाया जाता है, लेकिन ओवन में नहीं, बल्कि सूरज की किरणों के तहत। फ्रीजिंग भी इन्हीं उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है। यदि आपके पास काढ़े या आसव के लिए सूखे जामुन नहीं हैं, तो आप डीफ़्रॉस्टेड जामुन से रस बना सकते हैं।

शहतूत किसके लिए वर्जित है?

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि विटामिन और कितना समृद्ध है पोषक तत्वशहतूत जामुन, जिनके लाभ और हानि का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है, में मतभेद हैं। इसलिए, हालांकि शहतूत उच्च रक्तचाप और मधुमेह में मदद करता है, लेकिन इन बीमारियों से पीड़ित लोगों द्वारा इसका दुरुपयोग करना सख्त वर्जित है। यदि संतुलित मात्रा में सेवन किया जाए तो जामुन एक औषधि बन जाएगा। लेकिन इन्हें अधिक मात्रा में खाना नुकसानदायक होगा. यह बात विशेष रूप से मधुमेह रोगियों पर लागू होती है।

शहतूत के फल सबसे मजबूत एलर्जेन हैं। इसलिए, छोटे भागों में और धीरे-धीरे शहतूत खाना शुरू करना उचित है, ताकि जब असुविधा के पहले लक्षण दिखाई दें, तो बेरी को मना कर दें।

इसके अलावा, शहतूत के उपयोग पर कुछ प्रतिबंध भी हैं। उदाहरण के लिए, यह तथ्य कि उन्हें अन्य उत्पादों के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए। खाली पेट शहतूत का सेवन करना भी अवांछनीय है। यह मत भूलिए कि शहतूत प्राकृतिक मूल का एक रेचक है, और इसलिए, बड़ी संख्या में जामुन खाने से अपच हो सकता है। सूजन और परेशानी से बचने के लिए शहतूत को ठंडे पानी के साथ न पियें।

इस बेरी से आप मिठाइयां भी बना सकते हैं. आइए उन व्यंजनों पर नजर डालें जिनमें शहतूत शामिल हैं। ऐसे व्यंजन तैयार करने की विधि काफी सरल है।

पाई

इस अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो शहतूत;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 1 चम्मच। आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
• 20 ग्राम वेनिला चीनी;
• 1 चम्मच। नींबू का रस;
• 1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा;
• 1 छोटा चम्मच। केफिर (3.2%)।

पाई पकाना

सबसे पहले, आटे को छान लें और खराब हुए जामुनों को हटाते हुए, जामुनों को धो लें। इसके बाद आपको अंडे को चीनी के साथ पीसना चाहिए, फिर केफिर (यदि आप चाहें, तो आप घर का बना दही का उपयोग कर सकते हैं), वेनिला चीनी, नींबू का रस मिलाएं और सभी को अच्छी तरह मिलाएं। फिर आपको बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाना चाहिए और आटा गूंधना चाहिए - इसकी स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।

बेकिंग डिश को चिकना किया जाना चाहिए और आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। इसके बाद इसमें आधा आटा डालें और इसे जामुन से ढक दें। और फिर चीनी छिड़कें और बचा हुआ आटा डालें। पाई को ओवन में 180 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

इस मिठाई को पूरी तरह से ठंडा होने पर चाय के साथ परोसें।

जाम

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट शहतूत जैम के साथ अपने घर में अपने मीठे स्वाद का आनंद लें। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो शहतूत;
• 500-600 ग्राम चीनी;
• 2-3 ग्राम साइट्रिक एसिड।

तैयारी

पके हुए जामुनों को ठंडे पानी में धोना चाहिए और सूखने देना चाहिए और फिर सुखाना चाहिए। इसके बाद, शहतूत को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए जिसमें जैम पकाया जाएगा, और प्रत्येक परत को चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। चीनी और बेरी द्रव्यमान को लकड़ी के मूसल का उपयोग करके अच्छी तरह से गूंध लिया जाना चाहिए।

निष्कर्ष

अब आप जान गए हैं कि शहतूत क्या है, जिसके नुकसान और फायदे ऊपर बताए गए हैं। हमें उम्मीद है कि जानकारी आपके लिए उपयोगी थी। हमने कई मिष्ठान व्यंजनों को देखा जिनमें शहतूत के फल शामिल हैं। अपने प्रियजनों के लिए ये व्यंजन अवश्य बनाएं।

शहतूत, जिसके लाभकारी और औषधीय गुणों पर इस लेख में चर्चा की जाएगी, हजारों वर्षों से एक ऐसा पेड़ माना जाता रहा है जो मनुष्यों को लाभ पहुंचा सकता है और बीमारियों से निपटने में मदद कर सकता है। चीनी भाषा में पारंपरिक औषधिवे न केवल जामुन का उपयोग करते हैं, बल्कि पत्तियों, छाल और यहां तक ​​कि पौधे की जड़ों का भी उपयोग करते हैं। इसका उपयोग हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, एनीमिया, मधुमेह और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

शहतूत के पेड़ का वर्णन

शहतूत शहतूत परिवार का एक पर्णपाती पौधा है। इस पौधे की लगभग 17 प्रजातियाँ हैं, जो सभी महाद्वीपों पर उपोष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण जलवायु में उगती हैं। यह एशिया और अमेरिका, यूरोप और अफ्रीका में पाया जा सकता है। हमारा शहतूत रूस के दक्षिण में, मध्य क्षेत्र में, यहाँ तक कि कुरील द्वीप और सखालिन पर भी उगता है। और नई किस्मों के विकास के साथ जो ठंढ और ठंढ को अच्छी तरह से सहन कर सकती हैं, शहतूत अब मॉस्को क्षेत्र और अन्य उत्तरी क्षेत्रों में एक जिज्ञासा नहीं है।

शहतूत मई-जून में खिलता है। इसके जामुन ब्लैकबेरी या काली रसभरी से मिलते जुलते हैं। पेड़ के प्रकार के आधार पर, वे विभिन्न रंगों के हो सकते हैं: काला, बैंगनी, लाल, सफेद और अन्य। हमारे देश में सबसे आम शहतूत गहरे रंग के जामुन वाला होता है।

तीन प्रकार के पेड़ प्राथमिक आर्थिक महत्व के हैं:

शहतूत काला;

लाल शहतूत;

शहतूत सफेद होता है.

शहतूत के पेड़ों का मुख्य उद्देश्य रेशम के कीड़ों का भोजन है। जामुन का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। अपनी उच्च शक्ति और लोच के कारण, यह पेड़ एक मूल्यवान सामग्री है जिससे संगीत वाद्ययंत्र और खेल उपकरण बनाए जाते हैं।

बाइबल में शहतूत का उल्लेख मिलता है। किंवदंती के अनुसार, यीशु मसीह जेरिको शहर में इस पेड़ की छाया में बैठने आए थे।

शहतूत के क्या फायदे हैं?

शहतूत में बहुत कुछ होता है रासायनिक पदार्थ, मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद। जामुन में निम्नलिखित पाए गए:

विटामिन बी, विटामिन सी, के, ए और अन्य;

खनिज: पोटेशियम, सोडियम, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, जस्ता, तांबा;

एंटीऑक्सीडेंट यौगिक;

फ्लेवोनोइड्स;

कार्बनिक अम्ल;

आहार तंतु;

कार्बोहाइड्रेट;

जामुन में 80 प्रतिशत से अधिक पानी होता है। लेकिन उनमें मुख्य यौगिक रेस्वेराट्रॉल है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में से एक है। यह स्ट्रोक से बचाने में सक्षम है और वाहिकासंकीर्णन को रोकता है। रेस्वेराट्रोल नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को बढ़ाता है, जो एक वैसोडिलेटर है, जिससे आराम मिलता है रक्त वाहिकाएंऔर रक्त के थक्कों की संभावना को कम करता है और, तदनुसार, दिल के दौरे और स्ट्रोक के रूप में परिणाम।

पौधे के स्वादिष्ट, मांसल और रसीले फलों में केवल 43 कैलोरी होती है।

शहतूत में एंथोसायनिन नामक पॉलीफेनोलिक फ्लेवोनोइड्स काफी मात्रा में होते हैं। शोध से पता चलता है कि जामुन खाने से ट्यूमर, तंत्रिका संबंधी रोग, सूजन, मधुमेह और जीवाणु संक्रमण से बचा जा सकता है।

इसके अलावा, जामुन विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। 100 ग्राम में 36 मिलीग्राम से अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो अनुशंसित दैनिक मूल्य का लगभग 61 प्रतिशत है। विटामिन सी शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में से एक है। इस विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से शरीर को संक्रमण, सूजन के प्रति प्रतिरोधक क्षमता विकसित करने और मुक्त कणों से लड़ने में मदद मिलती है।

विटामिन सी के अलावा, इनमें विटामिन ए और ई भी होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट भी हैं। जामुन में अन्य एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं: ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और बीटा-कैरोटीन कम मात्रा में, लेकिन वे अभी भी स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

इन सभी रासायनिक यौगिकमुक्त कणों के ऑक्सीडेटिव प्रभावों का विरोध करने में मदद करें, शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने और विभिन्न बीमारियों को रोकें।

ज़ेक्सैन्थिन, एक कैरोटीनॉयड, रेटिना को हानिकारक पराबैंगनी विकिरण से बचाता है और दृष्टि को संरक्षित करने में मदद करता है।

जामुन आयरन जैसे महत्वपूर्ण खनिजों से भरपूर होते हैं। 100 ग्राम में 1.85 मिलीग्राम होता है, जो दैनिक सेवन का लगभग 23 प्रतिशत है। आयरन हीमोग्लोबिन का एक घटक है और ऑक्सीजन के परिवहन में शामिल है। जामुन का रंग जितना गहरा होगा, उनमें आयरन उतना ही अधिक होगा।

शहतूत पोटेशियम, मैंगनीज और मैग्नीशियम का भी अच्छा स्रोत है। पोटेशियम सेलुलर द्रव के लिए जिम्मेदार है, हृदय गति और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। मैंगनीज एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज का सहकारक है।

बी विटामिन शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं, तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली और कई अन्य महत्वपूर्ण कार्यों में शामिल होते हैं।

अधिकांश फलों, सब्जियों और जामुनों की तरह, शहतूत में फाइबर होता है, जो घुलनशील और अघुलनशील आहार फाइबर के रूप में आता है। फाइबर पाचन में सुधार करता है, कब्ज, सूजन और ऐंठन को रोकता है। इसके अलावा, यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।

शहतूत के लाभकारी गुण

इस पौधे के विभिन्न भागों में अलग-अलग लाभकारी गुण होते हैं। यह उनमें मौजूद पदार्थों पर निर्भर करता है। शहतूत की तैयारी अच्छी है

मूत्रल;

पित्तशामक;

सूजनरोधी;

रोगाणुरोधक;

एक्सपेक्टोरेंट;

स्वेटशॉप

गुण।

गुर्दे और हृदय की सूजन;

सूजन संबंधी प्रक्रियाएं पित्त पथऔर जिगर;

दिल के रोग;

उच्च रक्तचाप;

हृदय समारोह में सुधार करने के लिए;

रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना.

पौधे के हरे फल दस्त के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनमें कसैले गुण होते हैं। और, इसके विपरीत, पके जामुन कब्ज से निपटने में मदद करेंगे।

इसके लिए बेरी के रस को पानी में मिलाकर गरारे करें:

ठंडा;

स्टामाटाइटिस;

स्वरयंत्रशोथ;

ग्रसनीशोथ।

ताजे और सूखे जामुन के काढ़े और अर्क से मदद मिलेगी:

ब्रोंकाइटिस;

गुर्दे और मूत्राशय की सूजन;

मौखिक रोग;

बेरी कॉम्पोट एक उत्कृष्ट डायफोरेटिक और मूत्रवर्धक है।

शहतूत की छाल का काढ़ा ब्रोंकाइटिस, फ्लू और अस्थमा में मदद करता है।

सर्दी होने पर तापमान कम करने के लिए पत्तियों का अर्क पिया जाता है।

पिसी हुई छाल और जड़ों के पाउडर में उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और इसका उपयोग घाव, अल्सर और जलन के लिए मरहम के रूप में किया जाता है।

मरहम तैयार करने के लिए, आपको दो बड़े चम्मच छाल और जड़ों को पीसकर पाउडर और 750 ग्राम लेना होगा जैतून का तेलकम तापमान में दाब। अच्छी तरह मिलाएं और एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

उबले हुए बेर का शरबत जोड़ों के दर्द, नसों के दर्द, गर्भाशय से रक्तस्राव और स्कार्लेट ज्वर में मदद करता है।

शहतूत की पत्तियों के लाभकारी गुण

शहतूत रेशम के कीड़ों को खिलाने के लिए उगाए जाते हैं, जिनकी पत्तियों को लार्वा खाता है। पत्तियों में कई लाभकारी और औषधीय गुण होते हैं। इनका पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता है:

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;

ब्रोंकाइटिस;

न्यूमोनिया;

गरारे करने और माउथवॉश के लिए;

रक्त शर्करा में कमी;

उच्च रक्तचाप.

पत्तियों के काढ़े से सेक करने से गठिया के दर्द से राहत मिलती है। इसका उपयोग एक्जिमा और त्वचा तपेदिक जैसे त्वचा रोगों के लिए भी किया जाता है।

काढ़ा तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

2 बड़े चम्मच सूखे जामुन

2 बड़े चम्मच पत्तियां

1 गिलास पानी (200 मिली)

पत्तियों और जामुनों को मिलाएं और काट लें। एक गिलास उबलता पानी डालें। कंटेनर को लपेटें और पांच घंटे के लिए छोड़ दें। आप इसे थर्मस में डाल सकते हैं।

सर्दी और खांसी, ब्रोंकाइटिस और उच्च रक्तचाप के लिए मूत्रवर्धक के रूप में परिणामी काढ़े का उपयोग गरारे करने के लिए करें।

मधुमेह के लिए, काढ़े को बराबर भागों में विभाजित करें और दिन में दो या तीन बार पियें। ये काढ़ा ही फायदा करता है आरंभिक चरणमधुमेह

शहतूत जड़ के लाभकारी गुण

पौधे की जड़ से तैयार की गई तैयारी में एंटीसेप्टिक और सूजन-रोधी गुण होते हैं। इन्हें शरीर में विभिन्न विकृति और विकारों के लिए पिया जाता है। जलसेक तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

1 बड़ा चम्मच जड़ें

1 गिलास पानी

कुचली हुई जड़ों के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें और दो घंटे के लिए छोड़ दें।

उच्च रक्तचाप, ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, पेट और आंतों में दर्द के लिए भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार एक बड़ा चम्मच अर्क लें।

शहतूत की छाल के लाभकारी गुण

शहतूत की छाल में सूजनरोधी, कसैले और ट्यूमररोधी गुण होते हैं। शरीर में विभिन्न सूजन, मौखिक ट्यूमर और पेचिश के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। जलसेक तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

1 बड़ा चम्मच छाल

1 गिलास पानी

कुचली हुई छाल को एक गिलास उबलते पानी के साथ थर्मस में डालें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले दिन में तीन बार एक बड़ा चम्मच आसव लें। जलसेक ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, उच्च रक्तचाप के साथ मदद करता है।

जब कलियाँ फूल रही हों तब छाल की कटाई करनी चाहिए। एकत्रित कच्चे माल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर दो दिन तक सुखा लें। छाल को लिनन या पेपर बैग में रखें।

शहतूत जामुन के लाभकारी गुण

शहतूत को ताजा या सुखाकर खाया जाता है। चूंकि वे बहुत नाजुक होते हैं और उन्हें लंबे समय तक परिवहन या संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, आप ताजा जामुन को फ्रीज कर सकते हैं।

इनका उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में, उच्च रक्तचाप के लिए और सूजन से राहत पाने के लिए किया जाता है।

लाल जामुन में तेज़ सुगंध और मीठा और खट्टा स्वाद होता है। इन्हें एनीमिया और यकृत रोगों के लिए उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।

काले और सफेद जामुन तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने के लिए अच्छे होते हैं। लाल जामुन की तरह काले जामुन में भी बहुत सारा आयरन होता है और एनीमिया के लिए उपयोगी होते हैं।

वसंत ऋतु में, जामुन विटामिन की कमी को रोकने के उत्कृष्ट साधन के रूप में काम करते हैं। जामुन में सुधार होता है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में, कोलेस्ट्रॉल कम करें, रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोगी हैं, नेत्र रोग, कोरोनरी हृदय रोग, अतालता, क्षिप्रहृदयता।

जामुन से बेकमेस नामक सिरप तैयार किया जाता है। ऐसा सिरप तैयार करने के लिए, आपको जामुन के रस को मूल मात्रा के लगभग एक तिहाई तक वाष्पित करना होगा। बचे हुए गूदे का उपयोग जोड़ों के दर्द और नसों के दर्द के लिए किया जा सकता है।

जलसेक तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास उबलते पानी में दो बड़े चम्मच ताजा या सूखे जामुन डालना होगा और 4 घंटे के लिए छोड़ देना होगा।

100-120 मिलीलीटर जलसेक दिन में तीन या चार बार पियें।

मधुमेह के लिए शहतूत की पत्तियां

पूरी दुनिया में मधुमेह के मामलों की संख्या हर साल बढ़ रही है। यह रोग इस तथ्य से भी भरा हुआ है कि इससे दिल के दौरे, स्ट्रोक, कैंसर और गुर्दे की विफलता का खतरा बढ़ जाता है। इससे त्वचा पर गंभीर घाव और अंधापन हो सकता है।

टाइप 2 मधुमेह ऊंचे रक्त शर्करा स्तर के कारण होता है। यदि इस स्थिति का तुरंत इलाज नहीं किया गया, तो एक दिन ऐसा आएगा जब रोगी को इंसुलिन पर स्विच करने के लिए मजबूर होना पड़ेगा। बीमारी की शुरुआत में ही रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।

शुरुआती चरण में शहतूत की पत्तियों का काढ़ा इसमें मदद कर सकता है। यह शर्करा की मात्रा को नियंत्रित कर सकता है और पूरे दिन ग्लूकोज के स्तर को बनाए रख सकता है।

इस काढ़े का उपयोग पारंपरिक रूप से किया जाता है चीन की दवाई. इसके अलावा, काढ़ा पीने से, जैसा कि अध्ययनों से पता चलता है, कम करने में मदद मिलती है अधिक वजनजो अक्सर मधुमेह के रोगियों को प्रभावित करता है।

सफ़ेद शहतूत

सफेद शहतूत चीन से आता है और इसे दुनिया के अन्य हिस्सों में पेश किया गया था। चीन में, इसे इसकी पत्तियों के लिए उगाया जाता है, जिसे रेशमकीट खाते हैं। हालांकि हर्बल विशेषज्ञ लाभकारी गुणों के बीच अंतर नहीं करते हैं अलग - अलग प्रकारपेड़, लेकिन ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के इलाज के लिए सफेद जामुन सबसे उपयोगी माने जाते हैं।

सफेद शहतूत की लकड़ी का उपयोग अक्सर टेनिस रैकेट, फर्नीचर और क्लब बनाने के लिए किया जाता है। यह टिकाऊ होने के साथ-साथ लचीला भी है।

जामुन को ताजा, सुखाकर या जमाकर खाया जाता है। वे जैम, जैम और भी बहुत कुछ बनाते हैं। वे थोड़े खट्टेपन के साथ मीठे होते हैं। इनमें कम कैलोरी होती है और इन्हें एक आहार उत्पाद माना जाता है जो मोटापे और हृदय रोग के लिए उपयोगी है।

इसकी पत्तियों, छाल और जामुन का उपयोग काढ़ा और अर्क तैयार करने के लिए किया जा सकता है। सूखने के बाद भी सभी लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं।

सफेद शहतूत की तैयारी का उपयोग इसके लिए किया जाता है:

उच्च कोलेस्ट्रॉल;

मोटापा;

उच्च रक्तचाप;

ठंडा;

जोड़ों का दर्द;

चक्कर आना;

कान में घंटी बज रही है;

बालों का झड़ना और समय से पहले सफेद होना।

टाइप 2 मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए, आपको भोजन से पहले एक महीने तक 1 ग्राम सूखे पत्तों का पाउडर दिन में 4 बार लेना होगा। यह आंतों में शर्करा के टूटने को धीमा कर देता है, और वे रक्त में अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, जो आपको इष्टतम रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने की अनुमति देता है।

शहतूत मतभेद

शहतूत, एक खाद्य उत्पाद के रूप में, केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में मतभेद हो सकता है। सामान्य तौर पर, इसके जामुनों को अत्यधिक एलर्जेनिक नहीं माना जाता है। आपको याद रखने वाली एकमात्र बात यह है कि गहरे रंग के जामुन, विशेष रूप से काले और बैंगनी रंग के जामुन का रस धोना बहुत मुश्किल होता है।

कच्चे जामुन से कब्ज हो सकता है।

अधिक मात्रा में जामुन खाने से दस्त की समस्या हो सकती है।

भोजन से दो घंटे पहले शहतूत का सेवन करने की सलाह दी जाती है। उन्हें अन्य उत्पादों के साथ "मिलना" कठिन है।

शहतूत उगाना और उसकी देखभाल करना

चूंकि शहतूत के जामुन का परिवहन नहीं किया जा सकता, इसलिए कई बागवान इस पेड़ को अपनी साइट पर उगाने की कोशिश करते हैं। वर्तमान में, सजावटी सहित कई किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। बागवानों के बीच सबसे लोकप्रिय पौधों की किस्में हैं:

स्नो व्हाइट;

माशेंका;

अपनी साइट पर शहतूत कैसे लगाएं और उगाएं, वीडियो में विस्तार से देखें

आज यह पेड़, जो अभी कुछ समय पहले केवल दक्षिण में ही देखा जा सकता था, तेजी से उत्तर की ओर बढ़ रहा है। मॉस्को क्षेत्र और अन्य क्षेत्रों में शहतूत आसानी से उगाए जाते हैं। सौभाग्य से, प्रजनकों ने पौधे के प्रसार का ध्यान रखा और ठंड प्रतिरोधी किस्में विकसित कीं। सबसे लोकप्रिय:

व्लादिमिरस्काया;

काला राजकुमार;

शाही;

सफेद शहद;

स्टारोमोस्कोव्स्काया।

अंकुर नर्सरी या बागवानी दुकानों पर खरीदे जा सकते हैं। स्वयं शहतूत उगाना आसान है। इसे युवा प्ररोहों, लेयरिंग और युवा कलमों द्वारा आसानी से प्रचारित किया जाता है। और उन लोगों के लिए जो सब कुछ खुद उगाना पसंद करते हैं - बीज से।

इस पेड़ को किसी भी रखरखाव की आवश्यकता नहीं होती है। यह सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है, और विशेष ठंड प्रतिरोधी किस्में ठंढ और सर्दियों के ठंढों का सामना करती हैं।

के बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त करें उपयोगी गुणओह इस वीडियो से शहतूत