വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ. വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അവതരണം: വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ ജീവശാസ്ത്രത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെ അവതരണം

വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ.ജലത്തില് ലയിക്കുന്ന
വിറ്റാമിനുകൾ.

വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ

ബി 1 (തയാമിൻ). 1911 – കെ.ഫങ്ക്. അരി തവിട്.
അപര്യാപ്തതയുടെ കാര്യത്തിൽ (വിറ്റാമിനോസിസ്) - പ്രവർത്തനത്തിന്റെ വൈകല്യം
നാഡീവ്യൂഹം(polyneuritis) കുടൽ പെരിസ്റ്റാൽസിസ്,
പേശികളുടെയും ഹൃദയത്തിന്റെയും ബലഹീനത, മലബന്ധം, പിന്നിലേക്ക് എറിയുന്നു
തലകൾ.
ജലത്തില് ലയിക്കുന്ന
വിറ്റാമിനുകൾ

B2 (റൈബോഫ്ലേവിൻ). 1879 - ബ്ലിസ് മഞ്ഞ പിഗ്മെന്റിനെ വേർതിരിച്ചു.
Whey, കരൾ, യീസ്റ്റ്, മാൾട്ട്, പുതിയതിൽ ധാരാളം
പച്ചപ്പ് ഓറഞ്ച്-മഞ്ഞ പരലുകൾ. ഉയർന്ന താപനിലയിൽ
സുസ്ഥിരമാണ്, എന്നാൽ അൾട്രാവയലറ്റ് പ്രകാശം ഉപയോഗിച്ച് വികിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
ചെയ്തത് പൂർണ്ണമായ അഭാവംവിറ്റാമിൻ - വീക്കം, ഡെർമറ്റൈറ്റിസ്, ഒരുപക്ഷേ
കഷണ്ടിയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

B3 (പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്). 1933 തവിട്, കരൾ, യീസ്റ്റ്,
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, പാൽ. വിസ്കോസ് ഇളം മഞ്ഞ
ദ്രാവകം, പാചകം സമയത്ത് നശിച്ചു.
ഒരു കുറവുണ്ടെങ്കിൽ, മൊത്തത്തിലുള്ള മെറ്റബോളിസം കുറയുന്നു, നേരത്തെ
മുടി നരയ്ക്കൽ, അഡ്രീനൽ ഗ്രന്ഥികളുടെ തടസ്സം.

ബി 5 (പിപി, നിക്കോട്ടിനാമൈഡ്, ആന്റിപെല്ലഗ്രിറ്റിക്).
ധാന്യങ്ങൾ, തവിട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, യീസ്റ്റ്.
ഒരു കുറവോടെ - പെല്ലഗ്ര - ചർമ്മ വൈകല്യങ്ങൾ: വീക്കം,
പുറംതൊലി, വിള്ളലുകൾ ഇരുണ്ട ചുണങ്ങു, മലബന്ധം.

B6 (പിറിഡോക്സിൻ). 1938 യീസ്റ്റ്, തവിട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, എന്വേഷിക്കുന്ന,
കാരറ്റ്.
ഒരു കുറവ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചർമ്മത്തിലെ വീക്കം, ബലഹീനത,
ലിംഫോസൈറ്റോപീനിയ, മ്യൂക്കസ് ഉപയോഗിച്ച് ഛർദ്ദി, അപസ്മാരം പിടിച്ചെടുക്കൽ

ബി 12 (സയനോകോബാലമിൻ, ആന്റിഅനെമിക്). 1926 - മിനോ, മർഫി
- അസംസ്കൃത കരൾ കഴിക്കുന്നത് നല്ല ഫലം നൽകുന്നു
വിനാശകരമായ അനീമിയ. കോബാൾട്ട് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സമന്വയിപ്പിക്കുക
കുടൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ.
ഒരു കുറവുണ്ടെങ്കിൽ - കഫം ചർമ്മത്തിന്റെ തളർച്ച (വിളർച്ച), വിഷാദം
അവസ്ഥ, ക്ഷീണം, ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ.
പ്രവർത്തനം സജീവമാക്കുന്നു മജ്ജ, ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു
ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക് അവയവങ്ങൾ.

ബി 15 - പംഗമിക് ആസിഡ്. കരൾ, പഴങ്ങൾ
കല്ല് പഴങ്ങൾ (ആപ്രിക്കോട്ട്), ധാന്യങ്ങൾ.
വാസോഡിലേറ്റിംഗ് ഫലമുണ്ട്,
ടിഷ്യൂകളിലേക്കുള്ള ഓക്സിജൻ വിതരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു,
ഓക്സിഡേറ്റീവ് പ്രക്രിയകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

ബയോട്ടിൻ (വിറ്റാമിൻ എച്ച്). ധാന്യങ്ങൾ, മൈക്രോഫ്ലോറ
കുടൽ.
പോരായ്മ: ഡെർമറ്റൈറ്റിസ്, മുടി കൊഴിച്ചിൽ.

കോളിൻ. പിത്തരസം, കടുക്. കൊഴുപ്പ് തടയുന്നു
കരൾ ശോഷണം.
അസ്കോർബിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിൻ സി). കുറവ്: സ്കർവി
(സ്കോർബട്ട്) - അയവുള്ളതാക്കൽ, മോണയിൽ രക്തസ്രാവം, നഷ്ടം
പല്ലുകൾ.
പുതിയ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, സരസഫലങ്ങൾ, പാൽ, എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി, പൈൻ സൂചികൾ.
വിറ്റാമിൻ പി (റൂട്ടിൻ, പെർമെബിലിറ്റി വിറ്റാമിൻ) - മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് ചെടിയുടെ പിഗ്മെന്റ് (സിട്രൈൻ നാരങ്ങകൾ, റൂട്ടിൻ
താനിന്നു) - വിറ്റാമിൻ സിയുടെ പ്രഭാവം അനുഗമിക്കുകയും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് അവരെ എവിടെ കണ്ടെത്താനാകും? തയാമിൻ (ബി 1) - യീസ്റ്റ്, മുളപ്പിച്ച ഗോതമ്പ്, പരിപ്പ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പാൽ. റൈബോഫ്ലേവിൻ (ബി 2) - കരൾ, മാംസം, പച്ച പച്ചക്കറികൾ, മുട്ട. ബി 12 - അസംസ്കൃത കരൾ, മാംസം, മത്സ്യം, പാൽ. അസ്കോർബിക് ആസിഡ് (സി) - സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, പാൽ. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ധാരാളം നഷ്ടപ്പെടും. ആന്റിപെല്ലഗ്രിക് (പിപി) - മാംസം, കരൾ, വലിയ വൃക്കകൾ കന്നുകാലികൾ, ഗോതമ്പ്, താനിന്നു.

അർത്ഥം. ഊർജ്ജം പുറത്തുവിടാൻ ശരീരത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ഓക്സീകരണത്തിന് ബി 1 പ്രധാനമാണ്. നാഡീകോശങ്ങളുടെയും പേശികളുടെയും വളർച്ചയ്ക്കും പ്രവർത്തനത്തിനും പ്രധാനമാണ്. അസാന്നിധ്യം പേശികളുടെ ശോഷണം, ഭാഗിക സംവേദനക്ഷമത, വിശപ്പില്ലായ്മ, കൈകാലുകളുടെ വീക്കം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ബെറിബെറി രോഗത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ബി 2 - ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമാണ്. അഭാവം കണ്ണുകൾ, നാവ്, വാക്കാലുള്ള അറ എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

ചുവപ്പിന്റെ ഉത്പാദനത്തിന് ബി 12 ആവശ്യമാണ് രക്തകോശങ്ങൾ. ആരോഗ്യമുള്ള എല്ലുകൾ, പല്ലുകൾ, രക്തക്കുഴലുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് സി- ആവശ്യമാണ്. ഇതിന്റെ അഭാവം സ്കർവിയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് ദുർബലമായ, മോണയിൽ രക്തസ്രാവം ഉണ്ടാകുന്നു. ആർആർ - ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഈ വിറ്റാമിന്റെ മതിയായ അളവ് ലഭിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ. നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും കുടലിന്റെയും ഗുരുതരമായ വൈകല്യങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന പെല്ലഗ്ര ബാധിച്ച് അയാൾക്ക് അസുഖം വരുന്നു.

സ്ലൈഡ് 2: അടിസ്ഥാന ആശയങ്ങൾ:

വൈറ്റമിനുകൾ വൈവിധ്യമാർന്ന രാസ സ്വഭാവമുള്ള സൂക്ഷ്മപോഷകങ്ങളാണ് (മനുഷ്യർക്കും മിക്ക ഹെറ്ററോട്രോഫിക് ജീവികൾക്കും ചെറിയ അളവിൽ ആവശ്യമാണ്). വലിയ പ്രാധാന്യംരാസവിനിമയത്തിന് (എൻസൈമുകളുടെ സജീവ കേന്ദ്രങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ചില പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഒരു സിഗ്നലിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ റെഗുലേറ്ററി പ്രവർത്തനം നടത്തുന്നു) വിറ്റാമിൻ പോലെയുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ വിവിധ രാസ സ്വഭാവങ്ങളുള്ള താഴ്ന്ന തന്മാത്രാ ഭാരമുള്ള പദാർത്ഥങ്ങളാണ്, വിറ്റാമിനുകൾക്ക് ജൈവപരമായ പങ്ക് സമാനമാണ്, പക്ഷേ വളരെ വലിയ അളവിൽ സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ അളവ് (കാർനിറ്റൈൻ, ഓറോട്ടിക് ആസിഡ്, യുബിക്വിനോൺ (വിദേശ ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റുകളിൽ വിറ്റാമിൻ യു) വിറ്റാമിൻ പ്രവർത്തനം - വിറ്റാമിൻ ആന്റിവിറ്റാമിനുകളുടെ ഏറ്റവും സജീവമായ രൂപത്തിന് (ഉദാഹരണത്തിന്, ഐസോമർ, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഈസ്റ്റർ) തുല്യമായ മില്ലിഗ്രാമിൽ അളക്കുന്നു ഇത് പ്രവർത്തനത്തെ അടിച്ചമർത്തുകയോ വിറ്റാമിനുകളുമായി മത്സരിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു, ഇത് എൻസൈമുകളുടെയും കോഎൻസൈമുകളുടെയും ബയോസിന്തസിസ് തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും മറ്റ് ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്നു.

സ്ലൈഡ് 3

വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ വ്യത്യസ്ത അളവുകളിൽ വെള്ളത്തിലും മദ്യത്തിലും ലയിക്കുന്ന രാസപരമായി വൈവിധ്യമാർന്ന പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടമാണ്. ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടാൻ കഴിയില്ല

സ്ലൈഡ് 4: ബി 1, തയാമിൻ, അനൂറിൻ

പ്രതിദിന ആവശ്യം -1.5 മില്ലിഗ്രാം 1912-ൽ പോളിഷ് ശാസ്ത്രജ്ഞനായ കെ.ഫങ്ക് നെല്ലിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും പിന്നീട് കൃത്രിമമായി നേടുകയും ചെയ്തു. സസ്യങ്ങളും ചില സൂക്ഷ്മാണുക്കളും പ്രകൃതിയിൽ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു

സ്ലൈഡ് 5: ഉറവിടങ്ങൾ:

ധാന്യങ്ങൾ, തവിട്, യീസ്റ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മറ്റ് പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം, കരൾ, പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ചീര

സ്ലൈഡ് 6: തയാമിൻ ജീവശാസ്ത്രപരമായ പങ്ക്

ഡീകാർബോക്സിലേഷൻ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു; ഇത് ക്രെബ്സ് സൈക്കിളിലെ ചില എൻസൈമുകളുടെയും പെന്റോസ് ഫോസ്ഫേറ്റ് പാതയുടെയും ഒരു കോഎൻസൈമാണ്, അതായത്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഇത് പങ്കെടുക്കുന്നു. ക്രെബ്സ് സൈക്കിൾ)

സ്ലൈഡ് 7

സ്ലൈഡ് 8: B2: റൈബോഫ്ലേവിൻ

സ്ലൈഡ് 9: മനുഷ്യന്റെ ആവശ്യങ്ങളും റൈബോഫ്ലേവിന്റെ ഉറവിടങ്ങളും

പ്രതിദിന ആവശ്യം 1.8 മില്ലിഗ്രാം ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നം റൈബോഫ്ലേവിൻ ഉള്ളടക്കം, mg/100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നം: കരൾ, വൃക്കകൾ 2.80-4.66 യീസ്റ്റ് 2.07-4.0 മുട്ട 0.30-0.80 ബദാം 0.80 ചാമ്പിനോൺസ് 0.4 വെളുത്ത കൂൺ 0.3 0.30 ചാൻറ്റെറോലി-0 0.33 കാബേജ് 0.25 താനിന്നു 0.24 പാൽ 0.13-0.18 മാംസം 0.15-0.17 തൊലികളഞ്ഞ അരി, പാസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, വെളുത്ത അപ്പം, മിക്ക പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും 0.03-0.05

10

സ്ലൈഡ് 10: Riboflavin - FAD, FMN, oxidoreductase എന്നിവയുടെ ഘടകം

ഫാറ്റി, സുക്സിനിക്, മറ്റ് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഓക്സീകരണത്തിൽ FAD, FMN എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു; വളരെ വിഷലിപ്തമായ ആൽഡിഹൈഡുകളെ നിർജ്ജീവമാക്കുകയും ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക (എഥൈൽ ആൽക്കഹോളിന്റെ തകർച്ച ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ) ബാക്ടീരിയ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഫലമായി രൂപംകൊണ്ട ശരീരത്തിലെ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ വിദേശ ഡി-ഐസോമറുകൾ തകർക്കുക; വിറ്റാമിൻ ബി 6 ന്റെ കോഎൻസൈം രൂപങ്ങളുടെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുകയും ഗ്ലൂട്ടത്തയോണും ഹീമോഗ്ലോബിനും കുറഞ്ഞ അവസ്ഥയിൽ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. റൈബോഫ്ലേവിൻ ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ രൂപീകരണം, ആന്റിബോഡികൾ, വളർച്ച നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനങ്ങൾശരീരത്തിൽ, ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മം നിലനിർത്തുന്നു

11

സ്ലൈഡ് 11: റൈബോഫ്ലേവിൻ കുറവ്

ചുണ്ടുകളുടെ കഫം ചർമ്മത്തിന് ലംബമായ വിള്ളലുകളും എപ്പിത്തീലിയത്തിന്റെ ഡീസ്ക്വാമേഷനും (ചൈലോസിസ്), വായയുടെ കോണുകളിലെ വ്രണങ്ങൾ (കോണീയ സ്റ്റാമാറ്റിറ്റിസ്), നാവിന്റെ വീക്കവും ചുവപ്പും (ഗ്ലോസിറ്റിസ്), നാസോളാബിയൽ മടക്കിലെ സെബോറെഹിക് ഡെർമറ്റൈറ്റിസ്, ചിറകുകൾ. മൂക്ക്, ചെവി, കണ്പോളകൾ. ഫോട്ടോഫോബിയ, കോർണിയയുടെ വാസ്കുലറൈസേഷൻ, കൺജങ്ക്റ്റിവിറ്റിസ്, കെരാറ്റിറ്റിസ്, തിമിരം. വിളർച്ച കൂടാതെ നാഡീ വൈകല്യങ്ങൾ, ൽ പ്രകടമാണ് പേശി ബലഹീനത, കത്തുന്ന വേദനകൾകാലുകളിൽ മുതലായവ.

12

സ്ലൈഡ് 12: ഫോളിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിൻ ബി സി, ടെറോയിൽ ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ്)

പ്രതിദിന ആവശ്യം: ഗർഭിണികൾ 600 എംസിജി, മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾ - 500 എംസിജി, മറ്റെല്ലാവരും - പ്രതിദിനം 400 എംസിജി ഫോളിക്ക് തുല്യമാണ്. സസ്യങ്ങളിലും പല സൂക്ഷ്മാണുക്കളിലും സമന്വയിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. മൃഗങ്ങൾ അത് ഭക്ഷണത്തിലൂടെ സ്വീകരിക്കണം, ഇലകൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, മുഴുനീള റൊട്ടി, യീസ്റ്റ്, കരൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ പച്ച പച്ചക്കറികളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, തേനിന്റെ ഭാഗമാണ്.

13

സ്ലൈഡ് 13: ഫോളിക് ആസിഡിന്റെ പങ്ക്

എഫ്.കെ. ശരീരത്തിന്റെ ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക് പ്രവർത്തനങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മൃഗങ്ങളിലും സസ്യകലകളിലും, കുറഞ്ഞ രൂപത്തിൽ (ടെട്രാഹൈഡ്രോ രൂപത്തിൽ ഫോളിക് ആസിഡ്കൂടാതെ അതിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകളും) പ്യൂരിൻ, പിരിമിഡിൻ ബേസുകൾ, ചില അമിനോ ആസിഡുകൾ (സെറിൻ, മെഥിയോണിൻ, ഹിസ്റ്റിഡിൻ), കോളിൻ മുതലായവയുടെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഡിഎൻഎയുടെ നൈട്രജൻ ബേസുകളുടെ മെഥൈലേഷനിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു.

14

സ്ലൈഡ് 14: ഫോളിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം

കുറവുണ്ടെങ്കിൽ - മെഗലോബ്ലാസ്റ്റിക് അനീമിയ, ലിപിഡ് സിന്തസിസ്, അമിനോ ആസിഡ് മെറ്റബോളിസം

15

സ്ലൈഡ് 15: നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ് (നിയാസിൻ, വിറ്റാമിൻ ബി 3, വിറ്റാമിൻ പിപി)

പ്രതിദിന ആവശ്യം 20 മില്ലിഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു തേങ്ങല് അപ്പം, പൈനാപ്പിൾ, താനിന്നു, ബീൻസ്, മാംസം, കൂൺ, കരൾ, വൃക്ക. പുകയില പുക അടങ്ങിയിട്ടില്ല! ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വിതരണം ചെയ്യുന്ന ട്രിപ്റ്റോഫാനിൽ നിന്നുള്ള ബാക്ടീരിയൽ സസ്യജാലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കുടലിൽ സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയും (എന്നാൽ ട്രിപ്ലോഫാൻ ഒരു വികലമായ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡാണ്) ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നവ E375

16

സ്ലൈഡ് 16: നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡിന്റെ പങ്ക്

ശരീരത്തിൽ ഇത് നിക്കോട്ടിനാമൈഡായി മാറുന്നു (NAD, NADP എന്നിവയുടെ ഘടകം) രക്തത്തിലെ ലിപ്പോപ്രോട്ടീനുകളുടെ സാന്ദ്രത സാധാരണമാക്കുന്നു; വലിയ അളവിൽ (3-4 ഗ്രാം / ദിവസം) മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ സാന്ദ്രത കുറയ്ക്കുന്നു, എൽഡിഎൽ, എച്ച്ഡിഎൽ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ആന്റിതെറോജെനിക് ഫലമുണ്ട്. ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ (തലച്ചോർ ഉൾപ്പെടെ) വികസിപ്പിക്കുന്നു, മൈക്രോ സർക്കുലേഷൻ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ദുർബലമായ ആൻറിഓകോഗുലന്റ് പ്രഭാവം ഉണ്ട് (രക്തത്തിന്റെ ഫൈബ്രിനോലൈറ്റിക് പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു). മെമ്മറിയും ചലനങ്ങളുടെ ഏകോപനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

17

സ്ലൈഡ് 17: പാന്റോതെനിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിൻ B5)

അമിനോ ആസിഡ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ β-അലനൈൻ, പാന്റോയിക് ആസിഡ് എന്നിവ അടങ്ങിയ ഡൈപെപ്റ്റൈഡ്. പ്രതിദിന ആവശ്യം 7 മില്ലിഗ്രാം

18

സ്ലൈഡ് 18: ജീവശാസ്ത്രപരമായ പങ്ക്

മിക്ക ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന കോഎൻസൈം എയുടെ സമന്വയത്തിന് ആവശ്യമാണ്

19

സ്ലൈഡ് 19: വിറ്റാമിൻ ബി 5 കുറവ്

പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, വിറ്റാമിൻ സി, ഭക്ഷണത്തിലെ മറ്റ് ബി വിറ്റാമിനുകൾ, രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കമാണ് വിറ്റാമിൻ കുറവിന് കാരണം. ചെറുകുടൽ, അതുപോലെ പല ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളുടെയും സൾഫോണമൈഡുകളുടെയും ദീർഘകാല ഉപയോഗം. ക്ഷീണം, വിഷാദം, ഉറക്ക അസ്വസ്ഥത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, തലവേദന, ഓക്കാനം, പേശി വേദന, എരിച്ചിൽ, ഇക്കിളി, കാൽവിരലുകളുടെ മരവിപ്പ്, കത്തുന്ന, അസഹനീയമായ വേദന താഴ്ന്ന അവയവങ്ങൾ, പ്രധാനമായും രാത്രിയിൽ, പാദങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തിന്റെ ചുവപ്പ്, ഡിസ്പെപ്റ്റിക് ഡിസോർഡേഴ്സ്, ഡുവോഡിനൽ അൾസർ

20

സ്ലൈഡ് 20: B6 (മൂന്ന് പദാർത്ഥങ്ങളുടെ പൊതുവായ പേര്: പിറിഡോക്സിൻ, പിറിഡോക്സൽ, പിറിഡോക്സാമൈൻ, അവയുടെ ഫോസ്ഫേറ്റുകൾ)

2 മില്ലിഗ്രാം ദൈനംദിന ആവശ്യകത ധാന്യ മുളകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വാൽനട്ട്കൂടാതെ തവിട്ടുനിറം, ചീര, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, കോളിഫ്ലവർ, വെള്ള കാബേജ്, തക്കാളി, സ്ട്രോബെറി, ചെറി, ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ, മാംസം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മത്സ്യം, മുട്ട, ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പിറിഡോക്സിൻ സ്ഥിരത കുറഞ്ഞതും ചൂടാക്കിയാൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നതുമാണ്.

21

സ്ലൈഡ് 21: വിറ്റാമിൻ ബി 6 ന്റെ പങ്ക്

ധാരാളം നൈട്രജൻ മെറ്റബോളിസം എൻസൈമുകളുടെയും (ട്രാൻസമിനേസുകൾ, അമിനോ ആസിഡ് ഡെകാർബോക്സിലേസുകൾ) മറ്റ് എൻസൈമുകളുടെയും ഒരു കോഎൻസൈം ആണ്. ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പിറിഡോക്സൽ ഫോസ്ഫേറ്റ് ഉൾപ്പെടുന്നു; സ്വാംശീകരണ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു നാഡീകോശങ്ങൾഗ്ലൂക്കോസ്; പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസത്തിനും അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ട്രാൻസ്മിനേഷനും ആവശ്യമാണ്; കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു; ഒരു ഹൈപ്പോ കൊളസ്ട്രോളമിക് പ്രഭാവം ഉണ്ട്;

22

സ്ലൈഡ് 22: B12

കൊബാൾട്ട് അടങ്ങിയ ബയോളജിക്കൽ ഗ്രൂപ്പ് സജീവ പദാർത്ഥങ്ങൾ, cobalamins എന്ന് വിളിക്കുന്നു: cyanocobalamin (സയനൈഡുകൾ, ഹൈഡ്രോക്സികോബാലമിൻ, വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ രണ്ട് കോഎൻസൈം രൂപങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിൻ രാസ ശുദ്ധീകരണത്തിലൂടെ ലഭിക്കുന്നത്: methylcobalamin, 5-deoxyadenosylcobalamin. കപട-വിറ്റാമിൻ B 12 ഈ ജീവജാലങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ചില ജീവജാലങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ഒരു പദാർത്ഥമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ആൽഗ ജനുസ്സിൽ സ്പിരുലിന പ്രതിദിന ആവശ്യം 0.002 മില്ലിഗ്രാം സയനോകോബാലമിൻ ഡെറിവേറ്റീവുകൾ ഹോമോസിസ്റ്റീനിൽ നിന്നുള്ള മെഥിയോണിന്റെ ബയോസിന്തസിസിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ മാത്രം സമന്വയിപ്പിക്കുന്ന SH-എൻസൈമുകളുടെ സമന്വയത്തിൽ വിറ്റാമിൻ കുറവ് വിനാശകരമായ അനീമിയ

23

സ്ലൈഡ് 23: വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ പ്രാധാന്യം

സയനോകോബാലമിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകൾ ഹോമോസിസ്റ്റീനിൽ നിന്നുള്ള മെഥിയോണിന്റെ ബയോസിന്തസിസിലും എസ്എച്ച് എൻസൈമുകളുടെ സമന്വയത്തിലും ഉൾപ്പെടുന്നു.സൂക്ഷ്മജീവികളാൽ മാത്രം സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.വിറ്റാമിൻ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് ആമാശയത്തിലെ ഉൽപാദനത്തെ ശക്തമായി സ്വാധീനിക്കുന്നു. ആന്തരിക ഘടകംകാസിൽ. ഒരു കുറവോടെ, വിനാശകരമായ അല്ലെങ്കിൽ മെഗലോബ്ലാസ്റ്റിക് അനീമിയ വികസിക്കുന്നു.

24

സ്ലൈഡ് 24: അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ സി

പ്രതിദിന ആവശ്യം 60-80 മില്ലിഗ്രാം (പുതിയ ഡാറ്റ അനുസരിച്ച് - ഏകദേശം 300 മില്ലിഗ്രാം) ARVI യുടെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങളിൽ, എടുക്കുക " ലോഡിംഗ് ഡോസുകൾ» വിറ്റാമിൻ സി - 1000 മില്ലിഗ്രാം വരെ ഒപ്റ്റിക്കൽ ഐസോമറുകൾ അസ്കോർബിക് ആസിഡ്: 1എ - എൽ-അസ്കോർബിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിൻ സി), 2എ - എൽ-ഐസോഅസ്കോർബിക് ആസിഡ്, 1ബി - ഡി-ഐസോസ്കോർബിക് ആസിഡ്, 2ബി - ഡി-അസ്കോർബിക് ആസിഡ്

25

സ്ലൈഡ് 25: വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഉറവിടങ്ങൾ

പ്രൈമേറ്റുകളും മറ്റ് ചില മൃഗങ്ങളും ഒഴികെ (ഉദാ. ഗിനി പന്നികൾ), ആർക്കാണ് ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നത്. കിവി (1 കഷണം - ദൈനംദിന ആവശ്യം), റോസ് ഹിപ്സ്, ചുവന്ന കുരുമുളക്, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, ഉള്ളി, തക്കാളി, ഇലക്കറികൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, ചീര) എന്നിവയാണ് അസ്കോർബിക് ആസിഡിൽ ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ പഴങ്ങൾ. IN വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഅസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ സംയുക്തങ്ങളുടെ വ്യത്യസ്ത ഐസോമറുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, എസ്റ്ററുകൾ, അവയുടെ വിറ്റാമിൻ പ്രവർത്തനത്തിലും ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതിരോധത്തിലും വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

26

സ്ലൈഡ് 26: വിറ്റാമിൻ സിയുടെ പങ്ക്

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, കൊളാജൻ സിന്തസിസ്, ടൈറോസിൻ മെറ്റബോളിസം, കാറ്റെകോളമൈൻ സിന്തസിസ് എന്നിവയിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. പിത്തരസം ആസിഡുകൾ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, കോർട്ടികോസ്റ്റീറോയിഡുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള സെറോടോണിൻ, യുബിക്വിനോൺ, വിറ്റാമിൻ ഇ എന്നിവ പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു, ബീജസങ്കലനത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു (ദിവസത്തിൽ 2 ഓറഞ്ച് - പുരുഷ വന്ധ്യതയുടെ ചില രൂപങ്ങളുടെ ചികിത്സ) ഇന്റർഫെറോണിന്റെ സമന്വയത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു അസ്കോർബിക് ആസിഡും കൊളസ്ട്രോളിനെ പിത്തരസം ആസിഡുകളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഏതാനും മാസങ്ങൾ (അട്രോഫി ബന്ധിത ടിഷ്യു, ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക് ഡിസോർഡേഴ്സ്, മോണയിൽ രക്തസ്രാവം)

27

അവസാന അവതരണ സ്ലൈഡ്: വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ: പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലെ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ:

നിക്കോട്ടിൻ പ്രഭാവം സസ്യകോശങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അസ്കോർബേറ്റ് ഓക്സിഡേസിന്റെ പ്രവർത്തനം, ഓക്സിജൻ ലഭ്യമാകുമ്പോൾ സജീവമാക്കുന്നു (പച്ചക്കറികൾ നന്നായി മുറിക്കുമ്പോൾ അവയുടെ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ അളവ് വേഗത്തിൽ കുറയുന്നു) ചൂടാക്കൽ, ദീർഘകാല സംഭരണം

വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ രസതന്ത്രം പത്താം ക്ലാസ് ഖൈറോവ ഇ., അലക്സാൻയൻ എ., പത്താം ക്ലാസ്

നിർവ്വചനം വർഗ്ഗീകരണം വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ വിറ്റാമിൻ സി ബി വിറ്റാമിനുകൾ തയ്യാറാക്കൽ നിഗമനം ഉള്ളടക്കം

കുറഞ്ഞ തന്മാത്രാ ഭാരത്തിന്റെ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഗ്രൂപ്പ് ജൈവ സംയുക്തങ്ങൾതാരതമ്യേന ലളിതമായ ഘടനയും വൈവിധ്യമാർന്ന രാസ സ്വഭാവവും. ഈ ഗ്രൂപ്പ് ജൈവവസ്തുക്കൾ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമെന്ന നിലയിൽ ഒരു ഹെറ്ററോട്രോഫിക് ജീവിയുടെ സമ്പൂർണ്ണ ആവശ്യകതയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഐക്യപ്പെടുന്നു.

വിറ്റാമിനുകളുടെ വർഗ്ഗീകരണം വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന സി പിപി ഗ്രൂപ്പ് ബി കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന എ ഡി ഇ കെ

വിറ്റാമിൻ സി എ സ്കോർബിക് ആസിഡ് (വിറ്റാമിൻ സി) ഒരു പുളിച്ച രുചിയുള്ള വസ്തുവാണ്, ജലീയ പരിഹാരം H+ കാറ്റേഷനിലേക്ക് വിഘടിക്കുകയും സൂചകത്തിന്റെ നിറം മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബി വിറ്റാമിനുകൾ

വിറ്റാമിൻ ബി3, പിപി ( ഒരു നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡ്) വെളുത്ത സൂചി ആകൃതിയിലുള്ള പരലുകൾ, മണമില്ലാത്ത, പുളിച്ച രുചി പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു; വളരെ സ്ഥിരതയുള്ള ബാഹ്യ പരിസ്ഥിതി. പ്രവർത്തനങ്ങൾ: കലോറി അടങ്ങിയ എല്ലാ ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ നിന്നും ഊർജ്ജം റിലീസ്; പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കൊഴുപ്പുകളുടെയും സമന്വയം താനിന്നു, കടല, മാംസം, മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ, ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ്, പരിപ്പ്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, പാൽ, മത്സ്യം, ചിക്കൻ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

വിറ്റാമിൻ പേര് പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഭക്ഷ്യ സ്രോതസ്സുകൾ ബി 1 തയാമിൻ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവ ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റുന്നു ധാന്യ ധാന്യങ്ങൾ, ഗ്രീൻ പീസ്, താനിന്നു, ഓട്സ് ബി 2 റൈബോഫ്ലേവിൻ എല്ലാ തരത്തിലും പങ്കെടുക്കുന്നു ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ, കരൾ, വൃക്കകൾ, ബദാം, കൂൺ, ബ്രോക്കോളി, മാംസം, ശുദ്ധീകരിച്ച അരി B5 പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്ഊർജ്ജത്തിന്റെ പ്രകാശനം; കൊളസ്ട്രോൾ രൂപീകരണം കടല, തവിട്ടുനിറം, പാൽ, ഫിഷ് റോ ബി 6 പിറിഡോക്സിൻ പ്രക്രിയകൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് എന്നിവയുടെ സമന്വയം ഫാറ്റി ആസിഡുകൾഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, സരസഫലങ്ങൾ, മാംസം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ബി 12 സയനോകോബാലമിൻ ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ രൂപീകരണം; നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ വളർച്ചയും പ്രവർത്തനവും മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: കരൾ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ

വിറ്റാമിനുകൾ ലഭിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ശരീരത്തിന് നൽകപ്പെടുന്നു അല്ലെങ്കിൽ രൂപത്തിൽ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു മരുന്നുകൾനിശ്ചിത പ്രകാരം പാത്തോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, റൈബോഫ്ലേവിൻ, അല്ലെങ്കിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 2, വിവിധ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ കോശങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ബാക്ടീരിയ, യീസ്റ്റ്, ഫിലമെന്റസ് ഫംഗസ് എന്നിവ റൈബോഫ്ലേവിന്റെ നിർമ്മാതാക്കളാകാം.

ലോകത്ത് 40 വലിയ വ്യാവസായിക വിറ്റാമിൻ ഉത്പാദകരുണ്ട്; അവയിൽ 18 എണ്ണം യുഎസ്എയിലും 8 എണ്ണം ജപ്പാനിലുമാണ് പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പ്. വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ പ്രധാന സ്ഥാനം സ്വിസ് ആശങ്കയുള്ള ഹോഫ്മാൻ ലാ റോച്ചാണ്, ഇത് ലോകത്തിലെ യൂറോപ്യൻ ഉൽപാദനത്തിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളുടെയും 50 - 70% ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

എല്ലാ മൃഗങ്ങൾക്കും സസ്യങ്ങൾക്കും മിക്കവാറും എല്ലാ അറിയപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ സസ്യങ്ങൾക്കും ചില മൃഗങ്ങൾക്കും ചില വിറ്റാമിനുകൾ സമന്വയിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. മനുഷ്യർക്ക് വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉറവിടം ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾസസ്യങ്ങളുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും ഉത്ഭവം.

നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക് നന്ദി!