റോസ്‌കൺട്രോൾ മുട്ടകൾ. കോഴിമുട്ട

പ്രശസ്ത ഗാനം പറയുന്നത് പോലെ, മുട്ട വീട്ടിൽ നിർബന്ധമാണ്. എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇതൊരു ജീവരക്ഷയാണ്. രാവിലെ, നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടയിൽ നിന്ന് വളരെ മാന്യമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാം. അവധി അത്താഴങ്ങളിൽ, മുട്ടകൾ മേശ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. അവ സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നത് മാത്രമല്ല, കൂൺ, ബണ്ണികൾ, എലികൾ, പൂക്കൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ച വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, മുട്ടയില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് നല്ല ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഐസ്ക്രീം, മെറിംഗുകൾ, കാസറോളുകൾ, ക്രീം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല. പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, മുകളിൽ പറഞ്ഞവയെല്ലാം പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ മുട്ടകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. സ്റ്റോറിൽ ഏത് മുട്ടകളാണ് മികച്ചതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ കണ്ടെത്താനാകും?

രഹസ്യ ചിഹ്നങ്ങൾ വായിക്കാൻ പഠിക്കുന്നു

സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളും ചെറിയ കടകളും നമുക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന മുട്ടകൾ നിർബന്ധമായും ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഈ വിചിത്രമായ അക്ഷരങ്ങളും അക്കങ്ങളും നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കിയാൽ, മുട്ടകളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം രസകരമായ കാര്യങ്ങൾ പഠിക്കാൻ കഴിയും.

നമുക്ക് ഏറ്റവും പുതിയ മുട്ടകൾ വാങ്ങണമെങ്കിൽ, "D" എന്ന ചുവന്ന അക്ഷരത്തിൽ അടയാളപ്പെടുത്തിയ മുട്ടകളുള്ള കാസറ്റുകൾക്കായി ഞങ്ങൾ അലമാരയിൽ നോക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ കത്ത് അർത്ഥമാക്കുന്നത് മുട്ടകൾ "ആഹാരം" എന്നാണ്. എന്തുകൊണ്ടെന്ന് വ്യക്തമല്ല, പക്ഷേ 7 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഇട്ട മുട്ടകൾക്ക് മാത്രമേ ഭക്ഷണക്രമം എന്ന് വിളിക്കാൻ അവകാശമുള്ളൂ. ഈ കാലയളവ് കാലഹരണപ്പെട്ട ഉടൻ, എല്ലാ മുട്ടകളും "ടേബിൾ മുട്ടകൾ" ആയി മാറുകയും അവയുടെ ബാരലിൽ "C" എന്ന നീല അക്ഷരം ലഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ടേബിൾ മുട്ടകൾ യഥാർത്ഥ "നീണ്ട കരൾ" ആണ്. അത്തരം മുട്ടകളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് അവ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന വ്യവസ്ഥകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ടേബിൾ മുട്ടകൾ രണ്ട് ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ മൂന്ന് മാസത്തേക്ക് വിൽക്കാം. 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ സംഭരണ ​​താപനിലയിൽ, ടേബിൾ മുട്ടകൾ 25 ദിവസത്തേക്ക് നല്ല നിലവാരമുള്ളതായിരിക്കും, എന്നാൽ എത്ര, എവിടെയാണ് മുട്ടകൾ സൂക്ഷിച്ചതെന്ന് ആരും നിങ്ങളോട് പറയില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ സോർട്ടിംഗ് തീയതിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കണം: "പുതിയത്" അത്, പുതിയ മുട്ടകൾ വാങ്ങുന്നതിനുള്ള ഉയർന്ന സാധ്യത. വഴിയിൽ, ഈ തീയതിയും "സി", "ഡി" എന്നീ അക്ഷരങ്ങളും മുട്ടകളിൽ തന്നെ ഇടാൻ പാടില്ല, എന്നാൽ എല്ലാ വിവരങ്ങളും പാക്കേജിംഗിൽ നേരിട്ട് എഴുതിയേക്കാം. ഇപ്പോൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് നിങ്ങളാണ്: ഞങ്ങളോടൊപ്പം ആർക്കും എന്തും എഴുതാം.

എന്നാൽ മുട്ടകളെ വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, കോഴി ഫാമുകൾ ഒരു നിശ്ചിത സംഖ്യയിൽ ഞങ്ങളെ അറിയിക്കാൻ ബാധ്യസ്ഥരാണ്, അത് വീണ്ടും മുട്ടയിലോ പാക്കേജിംഗിലോ പ്രയോഗിക്കുന്നു. മുട്ടകൾക്ക് ഒരു വിഭാഗം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്ന് നൽകുന്ന മാനദണ്ഡം പിണ്ഡമാണ്. 75 ഗ്രാമോ അതിൽ കൂടുതലോ ഭാരമുള്ള ഏറ്റവും വലിയ മുട്ടകൾ ഇവയുടേതാണ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന വിഭാഗംകൂടാതെ "B" എന്ന അക്ഷരത്തിൽ അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. തിരഞ്ഞെടുത്ത മുട്ടകൾ അവയേക്കാൾ അല്പം താഴ്ന്നതാണ്. ഈ വിഭാഗത്തിലെ മുട്ടകളുടെ ഭാരം 65 മുതൽ 74.9 ഗ്രാം വരെയാണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന വിഭാഗങ്ങൾ അക്കങ്ങളാൽ അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു: 55 മുതൽ 64.9 ഗ്രാം വരെ ഭാരമുള്ള മുട്ടകൾ - നമ്പർ "1", 45 മുതൽ 54.9 ഗ്രാം വരെ ഭാരം - നമ്പർ "2", 35 മുതൽ 44.9 ഗ്രാം വരെ ഭാരമുള്ള വളരെ ചെറിയ കാര്യങ്ങൾ - നമ്പർ "3".

ചെറിയ മുട്ടകളുടെ ഗുണനിലവാരം ചിലപ്പോൾ വലിയ മുട്ടകളേക്കാൾ മോശമല്ല എന്നതാണ് രഹസ്യം. ഒരു കോഴി ഫാമിൽ കരിയർ ആരംഭിക്കുന്ന ചെറിയ കോഴികളാണ് സാധാരണയായി ചെറിയ മുട്ടകൾ ഇടുന്നത്. വഴിയിൽ, മുട്ടകൾ ഒരു ഘടകമായി പരാമർശിക്കുന്ന മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മികച്ച ഭൗതിക സവിശേഷതകൾ ആവശ്യമില്ല. നേരെമറിച്ച്, ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള മുട്ടകൾ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളവയാണ്, ഏകദേശം 55 ഗ്രാം ഭാരമുണ്ട്, അതിനാൽ വലിയ മുട്ടകളിൽ നിന്ന് സ്ക്രാംബിൾ ചെയ്ത മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ വിസ്മയിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആശയമുണ്ടെങ്കിൽ, ഏറ്റവും ഉയർന്ന വിഭാഗത്തിലുള്ള മുട്ടകൾ വാങ്ങുക, ആദ്യ വിഭാഗത്തിലെ മുട്ടകൾ മികച്ചതാണ്. മറ്റ് ആവശ്യങ്ങൾക്ക്.

സ്റ്റോറിൽ മുട്ടകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, പഴകിയ മുട്ടകൾ പുതിയവയേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ഒരു നല്ല മുട്ട നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ മനോഹരമായി ഭാരമുള്ളതായി അനുഭവപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ മുട്ട സംശയാസ്പദമായ രീതിയിൽ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അതിൽ എന്തെങ്കിലും കുലുക്കുമ്പോൾ പോലും, ചുറ്റും എന്തെങ്കിലും വീഴുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് എടുക്കരുത്.

ഭാവം, നിറം, പരിശുദ്ധി

മുട്ടയുടെ നിറത്തിൽ കാര്യമില്ല. ഇത് വെള്ളയോ തവിട്ടുനിറമോ ആകട്ടെ - ഇത് അതിൻ്റെ രുചിയെ ഒരു തരത്തിലും ബാധിക്കില്ല. എന്നാൽ ഷെല്ലിൻ്റെ മലിനീകരണത്തിൻ്റെ അളവ് ഒരുപാട് പറയാൻ കഴിയും. സാധാരണയായി കോഴി ഫാമുകളിലെ മുട്ടകൾ ഒന്നും ഉപയോഗിച്ച് കഴുകില്ല. അവ പ്രകൃതിയാൽ തന്നെ സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ നീണ്ട കാലംതങ്ങൾക്ക് വളരെ ദോഷം വരുത്താതെ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു മുട്ട കഴുകിയ ഉടൻ, അതിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ദുരന്തമായി കുറയുന്നു. അതിനാൽ, ചെറുതായി അഴുക്ക്, ഒട്ടിപ്പിടിച്ച വൈക്കോൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കേടുകൂടാതെ, ശക്തമായ ഷെല്ലിൽ വരകൾ പൂർണ്ണമായും സ്വീകാര്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നേരെമറിച്ച്, അസാധാരണമാംവിധം വൃത്തിയുള്ള മുട്ട നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകും. എന്നാൽ വളരെ മലിനമായ ഷെല്ലുകളും അഭികാമ്യമല്ല. കോഴി ഫാമിലെ അവസ്ഥ അത്ര നല്ലതല്ലെന്ന് വൃത്തികെട്ട മുട്ട സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മോശം അവസ്ഥയിൽ ആരാണ് നല്ല മുട്ടയിടുക?

ഷെല്ലിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അത് വിള്ളലുകളോ ചിപ്പുകളോ ഇല്ലാതെ ശക്തമായിരിക്കണം. രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകൾ മൈക്രോസ്കോപ്പിക് വിള്ളലുകളിലൂടെ മുട്ടയിൽ പ്രവേശിക്കാം, സാൽമൊനെലോസിസ് ലഭിക്കാൻ ആരും ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, സ്റ്റോറിലെ മുട്ട കാസറ്റ് തുറന്ന് മുട്ടകൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കാൻ മടിക്കരുത്.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചതും വിദേശവുമായ മുട്ടകൾ

നാടൻ കോഴികളിൽ നിന്നുള്ള മുട്ടകൾ മാർക്കറ്റിൽ നിന്നോ അതിനടുത്തുള്ള മുത്തശ്ശിമാരിൽ നിന്നും ചെറുപ്പക്കാരിൽ നിന്നും വാങ്ങാം മികച്ച നിലവാരം. ഒരു വ്യക്തി കൗണ്ടറിന് പിന്നിൽ വിൽക്കുകയും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം തെളിയിക്കുന്ന ഒരു മൃഗഡോക്ടറിൽ നിന്നുള്ള സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ അത്തരമൊരു വാങ്ങലിൻ്റെ അപകടസാധ്യത വളരെ കുറവാണ്. എന്നാൽ മറ്റെല്ലാ സാഹചര്യങ്ങളിലും, മുട്ടകൾ വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: അവ എത്രത്തോളം സംഭരിച്ചുവെന്നും ഏത് സാഹചര്യത്തിലാണ് അവ സൂക്ഷിച്ചതെന്നും അറിയില്ല.

ചില ആളുകൾ വിചിത്രമായ കാര്യങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ട വാങ്ങാൻ വിമുഖത കാണിക്കില്ല. അത്തരമൊരു മുട്ടയുടെ രുചി ഒരു കോഴിമുട്ടയിൽ നിന്ന് ഏതാണ്ട് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് ഒരു കുടുംബത്തെ മുഴുവൻ പോറ്റാൻ കഴിയും. ഒട്ടകപ്പക്ഷിയുടെ മുട്ടകൾ മൂന്നുമാസം സൂക്ഷിക്കാം. അവരുടെ ശക്തമായ ഷെല്ലിന് നന്ദി, ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ടകൾ ഗതാഗതത്തെ നന്നായി സഹിക്കുന്നു. ഈ മുട്ടകൾ ഇതുവരെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നില്ലെന്ന് മാത്രം. എന്നാൽ പ്രത്യേക ഫാമുകളിൽ അവർ റഷ്യയിൽ പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ ഓർഡർ ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

കാടമുട്ടകളെ എക്സോട്ടിക് ആയി തരംതിരിക്കുക പ്രയാസമാണ്. ഉപഭോക്താക്കൾ ഈ മുട്ടകളുടെ രുചിയെ അഭിനന്ദിക്കുകയും അവയുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് മനസ്സിലാക്കുകയും ചെയ്ത ശേഷം, കാടമുട്ടകൾ സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ നിരന്തരം അവതരിപ്പിക്കുന്നു. വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് കാടമുട്ടകളും പരിശോധിക്കേണ്ടതാണ്: അവയ്ക്ക് വളരെ ദുർബലമായ ഷെൽ ഉണ്ട്, പലപ്പോഴും പൊട്ടുകയും ഉണങ്ങുകയും ചെയ്യും. കൗണ്ടറിൽ ദീർഘനേരം ഇരിക്കുന്ന കാടമുട്ടകൾ വാങ്ങുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ, അവയുടെ ഭാരം കണക്കാക്കുക. ഒരു നല്ല കാടമുട്ട താരതമ്യേന ഭാരമുള്ളതാണ്, അതേസമയം ഉണങ്ങിയത് വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്. ഓർക്കുക, നിങ്ങൾ ഈ മുട്ടകൾ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കരുത്, വീട്ടിൽ വളരുന്ന രോഗശാന്തിക്കാർ ഈ രീതി എങ്ങനെ ശുപാർശ ചെയ്താലും. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഒരു കാടമുട്ട തിളപ്പിക്കാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല ഇത് പ്രായോഗികമായി അതിൻ്റെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

താറാവ്, Goose, ടർക്കി മുട്ടകൾ എന്നിവയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവ അനുയോജ്യമാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുകയും കോഴിമുട്ടയുടെ അതേ രീതിയിൽ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് അവ സ്റ്റോറുകളിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല, നിങ്ങൾ അവ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിയുടെ ഗ്രാമത്തിലെ പരിചിതരായ ബ്രീഡർമാരിൽ നിന്ന്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അയൽ ഫാമിൻ്റെ വിശ്വസ്തനായ ഒരു ഉടമയിൽ നിന്ന്.

വിശ്വസിക്കുക എന്നാൽ പരിശോധിക്കുക

പൂർണ്ണതയ്ക്കായി മനസ്സമാധാനംഒരു കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ മുട്ടകൾ വീട്ടിൽ അനുയോജ്യമാണോ എന്ന് വീണ്ടും പരിശോധിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുട്ട ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. ഒരു പുതിയ മുട്ട മുങ്ങിപ്പോകും, ​​ചെറുതായി വിശ്രമിക്കുന്ന മുട്ട ഏകദേശം നടുവിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കും, ചീഞ്ഞത് പൊങ്ങിക്കിടക്കും.

പുതിയ മുട്ടകളുടെ ആരാധകർക്ക്, ഒരു ലളിതമായ ഓവോസ്കോപ്പ് നിർമ്മിക്കാനുള്ള അവസരം ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകാം. IN കാർഡ്ബോർഡ് പെട്ടിനിങ്ങൾ ഒരു പ്രകാശ സ്രോതസ്സ് സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്, വെയിലത്ത് കൂടുതൽ ശക്തമായ ഒന്ന്, ഈ ദ്വാരത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ട താഴെ നിന്ന് പ്രകാശിപ്പിക്കും. ഇതിലെ മഞ്ഞക്കരു എന്താണെന്നും, മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്ത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന എയർ ചേമ്പർ വളരെ വലുതാണോ, മഞ്ഞക്കരുവിൽ രക്തം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടോ എന്നും മറ്റും ഇതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

എല്ലാ പരിശോധനകളും വിജയിച്ചതും അനുയോജ്യമെന്ന് കണ്ടെത്തിയതുമായ മുട്ടകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൻ്റെ വാതിലല്ല, മുകളിലെ ഷെൽഫിൽ, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അതിൽ നിന്ന് ഘടകങ്ങൾമുട്ടയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പഴയതിൽ നിന്ന് പുതിയ മുട്ടയെ എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം, പാക്കേജിംഗിലെ അക്കങ്ങൾ എങ്ങനെ മനസ്സിലാക്കാം, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഏത് പക്ഷികളാണ് മികച്ച മുട്ടയിടുന്നത്? മുട്ട വളരെ സൂക്ഷ്മമായ വിഷയമായതിനാൽ, ഈ പ്രശ്നങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.

ഞങ്ങളുടെ അലമാരയിൽ കടകൾനിങ്ങൾക്ക് കോഴിമുട്ടയും കാടമുട്ടയും മാത്രമേ കണ്ടെത്താൻ കഴിയൂ, എന്തുകൊണ്ട് അല്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, ഫെസൻ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി, അല്ലെങ്കിൽ താറാവ്. ഏഷ്യയിൽ താറാവ് മുട്ട ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ വാങ്ങാം.

തിരിയുന്നു, ലോകമെമ്പാടും ധാരാളം പക്ഷികൾ ഇല്ല, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടകൾ ലഭിക്കും - ഒരു ഡസൻ മാത്രം. കോഴികളും കാടകളും കൂടുതൽ തവണ മുട്ടയിടുന്നു, അതിനാൽ അവയുടെ മുട്ടകൾ ഒരു കൺവെയർ ബെൽറ്റിൽ ഇടുന്നു. ഫലിതങ്ങളും താറാവുകളും മുട്ടയിടുന്നത് പത്തിരട്ടി കുറവാണ്, സാൽമൊനെലോസിസ് ബാധിക്കാനുള്ള സാധ്യത അഞ്ച് മുതൽ ആറ് മടങ്ങ് വരെ കൂടുതലാണ്. തൽഫലമായി, ഈ പക്ഷികളുടെ മുട്ടകൾ റഷ്യയിൽ വിൽപ്പനയ്ക്ക് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല.

ഏറ്റവും കൂടുതൽ എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു ശക്തമായകാടകൾക്ക് പ്രതിരോധശേഷി ഉണ്ട്, അതിനാൽ അവയുടെ മുട്ടകളിൽ അണുബാധ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. കൂടാതെ, മറ്റ് മുട്ടകളെ അപേക്ഷിച്ച് കാടമുട്ടകളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ബി വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നതുപോലെ, തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ കോഴിഒപ്പം കാടമുട്ടകൾകോഴികളെപ്പോലെ കാടകളെയും വളർത്താൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ മായ്ച്ചുകളയാൻ തുടങ്ങി. ഇത് മുട്ടയുടെ ഗുണനിലവാരം പ്രധാനമായും തീറ്റയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾഎന്നിട്ടും, കാടമുട്ടയാണ് മുന്നിലുള്ളത്: അതിൽ ധാരാളം ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, ഒരു കോഴിമുട്ടയേക്കാൾ 5 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്.

കൊണ്ടുവന്നത് കൊണ്ട് താരതമ്യം ചെയ്താൽ പ്രയോജനം, ഒട്ടകപ്പക്ഷി മുട്ടകൾക്ക് കാടമുട്ടകളുമായി മത്സരിക്കാം. ഒട്ടകപ്പക്ഷിയുടെ മുട്ടയിൽ നിന്ന് ഒരു ഓംലെറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം അത്തരമൊരു മുട്ടയുടെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ ഒരു കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരമുണ്ട്, അതിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഓംലെറ്റിന് ഏകദേശം 10 പേർക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാൻ കഴിയും.

പക്ഷേ ഇപ്പോഴും അലമാരകൾമിക്കപ്പോഴും ഞങ്ങൾ സ്റ്റോറുകളിൽ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ കണ്ടെത്തുന്നു. ഏറ്റവും പുതിയ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അവ തിരിച്ചറിയാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്; അവരുടെ ഷെല്ലിൽ ഒരു ചുവന്ന അക്ഷരം "D" ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഏഴ് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ പഴക്കമില്ലാത്ത മുട്ടയാണ് ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുന്നത്. ഇതിനകം എട്ടാം ദിവസം മുട്ട ഒരു മേശ മുട്ടയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു ടേബിൾ മുട്ടയെ "C" എന്ന അക്ഷരത്തിൽ നീല അടയാളപ്പെടുത്തൽ കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 25 ദിവസമാണ്.

ഏറ്റവും രുചികരമായ മുട്ട- ഇതൊരു മുട്ടയാണ്, അതിനുശേഷം മൂന്നോ നാലോ ദിവസം കഴിഞ്ഞു. അതിൽ, എല്ലാ പ്രോട്ടീനും മഞ്ഞക്കരു എൻസൈമുകളും നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന അനുയോജ്യമായ അവസ്ഥയിലാണ്. ഈ മൂന്നോ നാലോ ദിവസങ്ങളിൽ, ഊഷ്മാവിൽ മുട്ടകൾ പാകമാകുന്നത് നല്ലതാണ്.

നിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ അഭ്യർത്ഥനമുട്ടയുടെ പുതുമ ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റോറിൽ പരിശോധിക്കണം - ഒരു ഓവോസ്കോപ്പ്. മുട്ടയുടെ മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്തുള്ള എയർ ചേമ്പറിൻ്റെ വലുപ്പം കാണാൻ ഈ ഉപകരണം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. എയർ ചേമ്പർ വലുതാണ്, മുട്ടയുടെ പഴക്കമുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

ഭക്ഷണ മുട്ടകൾക്കായിഎയർ ചേമ്പറിൻ്റെ വലിപ്പം 4 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടരുത്, മേശ മുട്ടകൾക്ക് ഈ മൂല്യം 9 മില്ലീമീറ്ററാണ്. ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് മുകളിലേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന മൂർച്ചയുള്ള അറ്റമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

കയ്യിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും ഓവോസ്കോപ്പ്? നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ മുട്ട തൂക്കി മുട്ടയുടെ തോടിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം നോക്കണം. മുട്ട ഭാരമുള്ളതും അതിൻ്റെ ഷെൽ മാറ്റ് ആണെങ്കിൽ, മുട്ട ഇളം തിളക്കമുള്ളതാണെങ്കിൽ, മിക്കവാറും നിങ്ങൾക്ക് കേടായ മുട്ടയുണ്ടാകാം.

പ്രധാനപ്പെട്ട പങ്ക്ബഹുജന നാടകങ്ങൾ മുട്ടകൾ. ഒരു മുട്ടയ്ക്ക് 75 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരമുണ്ടെങ്കിൽ, അതിനെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന വിഭാഗമായി തരംതിരിക്കണമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു ("ബി" എന്ന അക്ഷരം അതിൻ്റെ ഷെല്ലിൽ അച്ചടിച്ചിരിക്കുന്നു). 65-75 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള മുട്ടകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തവയായി തരംതിരിച്ചിട്ടുണ്ട്; ആദ്യ വിഭാഗത്തിൽ പെട്ട മുട്ടകൾ (ഷെല്ലിലെ നമ്പർ "1") യഥാക്രമം 55-65 ഗ്രാം, രണ്ടാമത്തെ വിഭാഗത്തിന് (നമ്പർ "2") - 45-55 ഗ്രാം, അവസാനമായി, മൂന്നാമത്തെ വിഭാഗത്തിലെ മുട്ടകൾ, തൂക്കം ഏകദേശം 35-45 ഗ്രാം (ഷെല്ലിലെ നമ്പർ "3"). നമുക്ക് ഒരു ഉദാഹരണം നൽകാം: നിങ്ങളുടെ മുന്നിൽ “C1” എന്ന് അച്ചടിച്ച ഒരു മുട്ടയുണ്ടെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം അത് ആദ്യത്തെ വിഭാഗത്തിലെ ഒരു ടേബിൾ മുട്ടയാണെന്നാണ്, “D2” എന്നാൽ രണ്ടാമത്തെ വിഭാഗത്തിലെ ഭക്ഷണ മുട്ട എന്നാണ്.

വിലപ്പോവില്ല വിശ്വസിക്കുന്നുകാരണം മുട്ട വലുതായാൽ നല്ലതും രുചികരവുമാണ്. അത്തരം വലിയ മുട്ടകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് മാറുന്നു കൂടുതൽ വെള്ളം, എ പോഷകങ്ങൾകുറവ്, പഴയ കോഴികൾ അത്തരം വലിയ മുട്ടകൾ ഇടുന്നു.

രണ്ടാമത്തെ അല്ലെങ്കിൽ മൂന്നാമത്തെ വിഭാഗത്തിലെ മുട്ടകൾസ്റ്റോറുകളിൽ വാങ്ങുന്നവർ അവ എടുക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, പക്ഷേ വെറുതെ. അത്തരം മുട്ടകൾ യുവ കോഴികൾ ഇടുന്നു, അവ പഴയ കോഴികളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന മുട്ടകളേക്കാൾ വളരെ രുചികരമാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, സമതുലിതമായ ഘടനയുടെ കാര്യത്തിൽ ആദ്യ വിഭാഗത്തിലെ മുട്ടകൾ ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഇപ്പോൾ അകത്ത് സ്റ്റോറുകൾനിങ്ങൾക്ക് വിവിധ സമ്പുഷ്ടമായ മുട്ടകൾ കണ്ടെത്താം; അത്തരം മുട്ടകൾ ലഭിക്കാൻ, കോഴികൾ ആഹാരം നൽകുന്നു പ്രത്യേക അഡിറ്റീവുകൾ. എന്നാൽ ഈ മുട്ട എത്രത്തോളം ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് ഒരു സ്റ്റോറിലെ കണ്ണുകൊണ്ട് നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനും കഴിയും മുട്ടകൾ"പ്രീമിയം" എന്ന പേരിൽ. നിങ്ങൾ എല്ലാ നിയമങ്ങളും പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരം മുട്ടകളുടെ ഉത്പാദനം കോഴികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിനും അവയെ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും കർശനമായ നിയന്ത്രിത വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമാണ്. ഇതിന് പ്രത്യേക സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ആവശ്യമാണ്, അത് നിലവിൽ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് നിലവിലില്ല.

IN ചിലത്കേസുകളിൽ, "ബയോ മുട്ടകൾ", "ഓർഗാനിക് കൺട്രോൾ", മറ്റ് സമാനമായ ലിഖിതങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടകൾ കണ്ടെത്താം. ഇതൊരു പബ്ലിസിറ്റി സ്റ്റണ്ട് മാത്രമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, വിദേശത്ത് അത്തരമൊരു ലിഖിതം കോഴികളെ സ്വതന്ത്രമായി വളർത്തുകയും സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണം നൽകുകയും ചെയ്തു എന്നാണ്. എന്നാൽ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് അത്തരം ലിഖിതങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ ആവശ്യകതകളൊന്നുമില്ല, അതിനാൽ അത്തരം പരസ്യ ലിഖിതങ്ങൾ ഒന്നും ഉറപ്പുനൽകുന്നില്ല.

- സെക്ഷൻ ടേബിളിലേക്ക് മടങ്ങുക " "

മനുഷ്യൻ്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണ് കോഴിമുട്ട. അവ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കൂടാതെ, അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ വെള്ള ഭാഗികമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു; എത്ര നേരം മുട്ട വേവിക്കാം? നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ഫലമാണ് ലഭിക്കേണ്ടത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, തീർച്ചയായും, മുട്ടയുടെ വലിപ്പം. ശരാശരി, ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടയ്ക്ക് 8-15 മിനിറ്റും മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ടയ്ക്ക് 2-3 മിനിറ്റും ഒരു ബാഗ് 4-5 മിനിറ്റും എടുക്കും.

സ്റ്റോറുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് "ഡി" വിഭാഗങ്ങളുടെ മുട്ടകൾ കണ്ടെത്താം, അതായത് "ഭക്ഷണം". ഇത്തരത്തിലുള്ള സ്റ്റോർ 7 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ വിൽക്കണം. "സി" വിഭാഗത്തിന് 25 ദിവസം വരെ അലമാരയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കാം. വലിപ്പമനുസരിച്ച് മുട്ടകളും അടയാളപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും വലുതും അപൂർവവുമായവയ്ക്ക് 75 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരമുണ്ട്. അവ "ബി" എന്ന അക്ഷരത്തിൽ അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു - ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്. 65 മുതൽ 74.9 ഗ്രാം വരെ ഭാരമുള്ള "O" തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വിഭാഗം 1, "1", 55 മുതൽ 64.9 ഗ്രാം വരെ; കാറ്റഗറി 2, "2", 45 മുതൽ 54.9 ഗ്രാം വരെ, ഏറ്റവും ചെറിയ മുട്ടകൾ, മൂന്നാമത്തെ വിഭാഗം, 35 മുതൽ 44.9 ഗ്രാം വരെയാണ്. മാത്രമല്ല, ഗുണനിലവാരവും പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾമുട്ടകൾ ഒരു തരത്തിലും വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല.

മുട്ടയുടെ ഗുണങ്ങൾ വ്യക്തമാണ്: അവയിൽ വിറ്റാമിനുകളും വിലയേറിയ ഫാറ്റി ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മുട്ടയുടെ മൂന്നിൽ രണ്ടോ അതിലധികമോ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പ്രോട്ടീൻ തന്നെ വെള്ളം, പ്രോട്ടീൻ, വളരെ ചെറിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഗ്ലൂക്കോസ്, എൻസൈമുകൾ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയാൽ നിർമ്മിച്ചതാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവർ പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് മാത്രം ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്. ഒരു വലിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഏകദേശം നാലര ഗ്രാം കൊഴുപ്പും 139 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോളും 2.7 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും നിസ്സാരമായ അളവിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പൊതുവേ, ഒരു മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 158 കിലോ കലോറിയാണ്.

ആരാധകരെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു പഠനത്തിനായി, റഷ്യക്കാർക്കിടയിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്നതും തിരഞ്ഞെടുത്തതുമായ വിഭാഗങ്ങളിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ടേബിൾ മുട്ടകൾ റോസ്കാചെസ്റ്റ്വോ തിരഞ്ഞെടുത്തു - ആകെ 28 ബ്രാൻഡുകൾ. ഒരു ബെലാറഷ്യൻ ഒഴികെയുള്ളവയെല്ലാം ആഭ്യന്തരമായി നിർമ്മിക്കുന്നവയാണ്.

മുട്ട ഷെല്ലുകളുടെ വൃത്തിയെക്കുറിച്ചും വിദഗ്ധർ പഠിച്ചു, ഇത് അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വസിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ എണ്ണത്തെ ബാധിക്കുന്നു. മൂന്ന് ശുചിത്വത്തിനായുള്ള റോസ്കാചെസ്റ്റ്വോ സ്റ്റാൻഡേർഡിൻ്റെ വർദ്ധിച്ച ആവശ്യകതകൾ പാലിച്ചില്ല വ്യാപാരമുദ്രകൾ: "ലളിതമായി ABC", "Sinyavinskoe", "Selskaya Nov".

എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു പരോക്ഷ ചിഹ്നംമുട്ടയുടെ ഗുണമേന്മ അതിൻ്റെ ഷെല്ലിൻ്റെ പരിശുദ്ധിയാണെന്ന് റോസ്കാചെസ്റ്റ്വോ അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. - ആരോഗ്യമുള്ള കോഴികളിൽ നിന്ന് പുതുതായി ഇട്ട മുട്ടകൾ ഒരു ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അവയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ പ്രായോഗികമായി സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഇല്ല. നാല് ദിവസത്തിന് ശേഷം, വൃത്തിയുള്ള ഷെല്ലുകളിൽ പ്രായോഗിക ബാക്ടീരിയകളുടെ എണ്ണം അഞ്ചിരട്ടിയായി കുറയുന്നു, മലിനമായ ഷെല്ലുകളിൽ മൂന്ന് മടങ്ങ്, വൃത്തികെട്ട ഷെല്ലുകളിൽ രണ്ട് മടങ്ങ്. GOST ഉം Roskachestvo സ്റ്റാൻഡേർഡും അനുസരിച്ച്, ഷെൽ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ, വൃത്തിയുള്ളതും, രക്തക്കറകളോ കാഷ്ഠമോ ഇല്ലാതെ ആയിരിക്കണം.

റഷ്യൻ മുട്ടകളിലെ വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കവും റോസ്കോഷെസ്റ്റ്വോ പരിശോധിച്ചു. ഈ സൂചകങ്ങളുടെ നിലവാരം കസ്റ്റംസ് യൂണിയൻ്റെ സാങ്കേതിക നിയന്ത്രണങ്ങളുടെ ആവശ്യകതകൾക്ക് സമാനമാണ്. ഓഡിറ്റർമാർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് പോലെ, ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിലെ വിറ്റാമിനുകളുടെ അളവ് ഭാഗം ഉൾക്കൊള്ളണം ദൈനംദിന മാനദണ്ഡംമനുഷ്യ ഉപഭോഗം, 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് മൈക്രോഗ്രാമിൽ നെറ്റ് പിണ്ഡത്തിൻ്റെ ശരിയായ അനുപാതം. അങ്ങനെ, എല്ലാ സാമ്പിളുകളിലും വിറ്റാമിൻ ഇ സാധാരണ പരിധിക്കുള്ളിലാണ്. എല്ലാ സാമ്പിളുകളിലെയും വിറ്റാമിൻ ഡി 3 ൻ്റെ ഉള്ളടക്കം കസ്റ്റംസ് യൂണിയൻ്റെ നിലവിലെ സാങ്കേതിക നിയന്ത്രണങ്ങൾ പാലിച്ചു, എന്നാൽ രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ - "ചെപ്ഫ", റോസ്കർ "യാർക്കോവോ" എന്നിവ ലേബലിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല. വിറ്റാമിൻ എ ഏറ്റവും "കമ്മി" ആയി മാറി - അത് ഉള്ളടക്കം കുറച്ചു"എല്ലാ ദിവസവും", വരാക്സിനോ "ഇക്കോ", "സെൽസ്കയ നവംബർ", "പ്രാക്സിസ്", പൗൾട്രി ഫാമിംഗ് കോംപ്ലക്സ് "എകെ ബാറുകൾ", "സിനിയവിൻസ്കോയ്", "ലെറ്റോ", "ലളിതമായി അസ്ബുക്ക", "ഫൈൻ ഫുഡ്" എന്നീ ബ്രാൻഡുകളുടെ മുട്ടകളിൽ കണ്ടെത്തി. ”, “Chepfa”, “Polziki”, Roskar “Extra”, “Gold of the Diet”, Roskar “Activita”. അതേസമയം, വിവിധ മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമായ ഉൽപാദനം യൂണിഫോം GOST- കൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നില്ല - അത്തരം മുട്ടകൾ, വിദഗ്ധർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് പോലെ, അവരുടേതായ രീതിയിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. സാങ്കേതിക സവിശേഷതകളുംനിർമ്മാതാക്കൾ. “അതേ സമയം, ചരക്കുകളുടെ പാക്കേജിംഗിൽ, എൻ്റർപ്രൈസുകൾ “സെലിനിയം”, “അയോഡിൻ”, “കരോട്ടിനോയിഡുകൾ”, “വിറ്റാമിൻ എ, ബി 1, ബി 2, ബി 12, ഡി അല്ലെങ്കിൽ ഇ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം” സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇതിനർത്ഥം, ഏതെങ്കിലും മുട്ടയിൽ പ്രഖ്യാപിത ഘടകങ്ങൾ ഉചിതമായ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം വിശ്വസനീയമായ ലേബലിംഗിനുള്ള ഉപഭോക്താക്കളുടെ അവകാശങ്ങളുടെ ലംഘനമായി ഇത് കണക്കാക്കും," വിദഗ്ധർ വിശദീകരിക്കുന്നു.

പ്രതിരോധത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ മുട്ടയുടെ ഉള്ളടക്കം സംബന്ധിച്ച് ഹൃദയ രോഗങ്ങൾബഹുഅപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾഒമേഗ -3 ഉം ഒമേഗ -6 ഉം, പിന്നെ വിദഗ്ധർ പറയുന്നത്, തത്വത്തിൽ, അവയിൽ ചിലത് അവിടെയുണ്ട്.

സ്വാഭാവിക മുട്ടകളിൽ 0.1 ഗ്രാം ഒമേഗ-3 ആസിഡ് മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, വിദഗ്ധർ വിശദീകരിക്കുന്നു. - ഇത് താരതമ്യേന ചെറിയ തുകയാണ്, ഒമേഗ -3 ൻ്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യകത നിറവേറ്റുന്നതിന്, ഒരാൾ പ്രതിദിനം ആറ് മുട്ടകൾ കഴിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, ഇത്രയും അളവിൽ മുട്ടകൾ കഴിക്കാൻ ഒരു ഡോക്ടറും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല: ലഭിച്ച കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് എല്ലാ സാധ്യതയുള്ള ഗുണങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ശരീരത്തിൽ സാധാരണ അളവിൽ പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ നിലനിർത്താൻ, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ആഴ്ചയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം മത്സ്യം കഴിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു, ബാക്കി സമയം മുട്ടയുടെ ബാലൻസ് നിലനിർത്തുക. ലിൻസീഡ് ഓയിൽഅല്ലെങ്കിൽ വാൽനട്ട്.

ഒപ്റ്റിമൽ ബാലൻസ് നിലനിർത്തുമ്പോൾ മാത്രമേ ശരീരത്തിന് പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഗുണം ലഭിക്കൂ എന്ന് മുട്ട പ്രേമികൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു - അതായത്, രണ്ട് ആസിഡുകളുടെയും സംയോജനം പ്രധാനമാണ്. എല്ലാ സാമ്പിളുകളിലും മതിയായ അളവിൽ ഒമേഗ -6 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ലബോറട്ടറി പരിശോധനകൾ കാണിച്ചു, എന്നാൽ ഒമേഗ -3 ഉള്ളടക്കത്തിൽ പലർക്കും പ്രശ്നങ്ങളുണ്ട്. “എല്ലാ ദിവസവും”, “ഏറ്റവും രുചിയുള്ള”, “പോൾസിക്കി”, റോസ്‌കർ “എക്‌സ്‌ട്രാ”, “സെയ്‌മാസ് ഗോൾഡ്”, “വേനൽക്കാലം”, റോസ്‌കർ “ഹാപ്പി ചിക്കൻ”, വരാക്‌സിനോ “ഡെരെവൻസ്‌കോ” എന്നീ മുട്ടകളിൽ രണ്ട് ആസിഡുകളും ഒപ്റ്റിമൽ അളവിൽ കണ്ടെത്തി. റോസ്‌കർ “ആക്‌റ്റിവിറ്റ” “ഉം “ടേപ്പ്”.

“പുതുമ” സൂചകം അനുസരിച്ച്, പ്രോട്ടീനും ഷെല്ലിൻ്റെ ആന്തരിക മതിലും തമ്മിലുള്ള എയർ ചേമ്പറിൻ്റെ വലുപ്പം അനുസരിച്ച് - പ്രൊഫഷണലുകൾ ഇതിനെ “പുഗ” എന്ന് വിളിക്കുന്നു, വർദ്ധിച്ച നിലവാരം (7 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടരുത്) “365 ന് തുല്യമാണ്. ദിവസങ്ങൾ", "ഏറ്റവും രുചികരമായത്", "സീമോവ്സ്കയ പൗൾട്രി ഫാം", റോസ്കർ "അധിക", "വേനൽക്കാലം", "ടേപ്പ്". ഒരു പുതിയ മുട്ടയിൽ, പ്യൂഗയുടെ വലുപ്പം ചെറുതാണ്, എന്നാൽ കാലക്രമേണ മുട്ട "ഉണങ്ങാൻ" തുടങ്ങുകയും പഗ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. അതേസമയം, പുതുമയുടെ പരോക്ഷമായ മറ്റൊരു സൂചകം അനുസരിച്ച്, എല്ലാ സാമ്പിളുകളും പരിശോധനയിൽ വിജയിച്ചു.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പുതുമയുടെ പരോക്ഷ സൂചകമാണ് മഞ്ഞക്കരു ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ്, റോസ്കോഷെസ്റ്റ്വോ വ്യക്തമാക്കി. - മുട്ടയുടെ പ്രായം കൂടുന്തോറും അസിഡിറ്റി കൂടുകയും പിഎച്ച് നില കുറയുകയും ചെയ്യും. മുട്ടകൾക്കുള്ള റോസ്കോഷെസ്റ്റ്വോ സ്റ്റാൻഡേർഡ് 5.9 യൂണിറ്റുകളുടെ പിഎച്ച് നില സ്ഥാപിച്ചു. ലബോറട്ടറി പരിശോധനകളുടെ ഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും ഈ ആവശ്യകത നിറവേറ്റാൻ കഴിഞ്ഞു, അതായത്, പഠനത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ച എല്ലാ മുട്ടകളും പുതിയതും ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യവുമാണ്.

ഭാരത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തുല്യമായിരുന്നില്ല. തിരഞ്ഞെടുത്ത (C0 എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തിയത്), ഏറ്റവും ഉയർന്ന വിഭാഗത്തിൽ (St എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തിയത്) മുട്ടകൾ ഉൾപ്പെട്ടതിനാൽ, അവ മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കനുസൃതമാണ്. റഷ്യൻ സിസ്റ്റംഗുണങ്ങൾക്ക് 55 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരം ഉണ്ടായിരിക്കണം. 13 സാമ്പിളുകളുടെ നിർമ്മാതാക്കൾ GOST പാലിക്കുന്നതായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, "ഏറ്റവും രുചികരമായ" ബ്രാൻഡിന് കീഴിൽ ഒരാൾക്ക് മാത്രമേ ഇത് നിറവേറ്റാൻ കഴിഞ്ഞുള്ളൂ. “മറ്റ് 12 “അതിഥികൾ” സാമ്പിളുകൾ “Okskoye”, “എല്ലാ ദിവസവും”, വരക്സിനോ “Eco”, “Village Zelenoe”, “Rural Nov”, “FINE LIFE”, “Chepfa”, “Praxis”, “365 days”, “ സെയ്‌മോവ്‌സ്കയ പൗൾട്രി ഫാം, എകെ ബാർസ് പൗൾട്രി കോംപ്ലക്‌സ്, സിനിയവിൻസ്‌കോയ് എന്നിവ “തിരഞ്ഞെടുത്ത” വിഭാഗവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല, അതിനർത്ഥം അവർ അവരുടെ ലേബലിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപഭോക്താക്കളെ തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്നു,” വിദഗ്ധർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു. എൻ്റർപ്രൈസസിൻ്റെ സാങ്കേതിക വ്യവസ്ഥകൾക്കനുസൃതമായി നിർമ്മിച്ച മറ്റൊരു അഞ്ച് സാമ്പിളുകളിൽ, വ്യക്തിഗത മുട്ടകളുടെ നിർദ്ദിഷ്ട വിഭാഗം യഥാർത്ഥ മൂല്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല - ഇവയാണ് "പോൾസിക്കി", "സോളോട്ടോ സെയ്മി", റോസ്കർ "ആക്ടിവിറ്റ", റോസ്കർ "യാർക്കോവോ", വരാക്സിനോ "ഡെരെവൻസ്കോ".

തൽഫലമായി, മുട്ടയുടെ രണ്ട് ബ്രാൻഡുകൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു - “മോസ്റ്റ് ടേസ്റ്റി” (പിടിഎഫ് “റെഡ് ഇയർ” നിർമ്മിച്ചത്), “ലെൻ്റ” (ജെഎസ്‌സി “വോൾഷാനിൻ” നിർമ്മിച്ചത്). 8 ബ്രാൻഡുകളെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളായി നാമകരണം ചെയ്തു: റോസ്‌കർ “മെഗാ” (പിജെഎസ്‌സി റോസ്‌കർ പൗൾട്രി ഫാം നിർമ്മിച്ചത്), “ലെറ്റോ” - 6, 10, 20 കഷണങ്ങളുടെ പായ്ക്കുകൾ (ബെലിയാങ്ക എൽഎൽസി നിർമ്മിച്ചത്), റോസ്‌കർ “ഹാപ്പി ചിക്കൻ” (നിർമ്മാതാവ് PJSC "റോസ്കർ പൗൾട്രി ഫാം"), "ബേർഡ് ലാൻഡ്" (വോൾഷാനിൻ OJSC നിർമ്മിച്ചത്), "സിംപ്ലി അസ്ബുക്ക" (വരാക്സിനോ പൗൾട്രി ഫാം LLC നിർമ്മിച്ചത്), "ഫൈൻ ഫുഡ്" (റോസ്കർ പൗൾട്രി ഫാം PJSC നിർമ്മിച്ചത്).

ഡോക്ടർ പീറ്റർ

മുട്ടകളെ തരംതിരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാനദണ്ഡം അനുവദനീയമായ സംഭരണ ​​കാലയളവാണ്.

ഇത് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളെ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു: മേശയും ഭക്ഷണ മുട്ടകളും.

• ഡയറ്ററി മുട്ടകൾ താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കില്ല, ഏഴ് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ വിൽക്കുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഇത് വളരെ പുതിയ മുട്ടയാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ലേബലിംഗ് സാധാരണയായി ചുവപ്പ് നിറത്തിലാണ്, അത് അവതരിപ്പിച്ച തീയതി സൂചിപ്പിക്കണം.

ടേബിൾ മുട്ടകൾ ഇരുപത്തിയഞ്ച് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ - തൊണ്ണൂറ് ദിവസം. വിഭാഗത്തിൻ്റെ നിർബന്ധിത സൂചനയോടെ ഒരു നീല സ്റ്റാമ്പ് ഷെല്ലിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, മുട്ടകളെ ഭാരം അനുസരിച്ച് തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഇനിപ്പറയുന്ന വിഭാഗങ്ങളെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ പിണ്ഡം ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു:

• ഏറ്റവും ഉയർന്നത് - എഴുപത്തിയഞ്ച് ഗ്രാമോ അതിൽ കൂടുതലോ, എസ്വി അക്ഷരങ്ങളാൽ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
• തിരഞ്ഞെടുത്തത് - 65 മുതൽ 74.90 ഗ്രാം വരെ, CO എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തി.
• - 55 മുതൽ 64.90 ഗ്രാം വരെ.
• രണ്ടാമത്തെ വിഭാഗം C2 ൻ്റെ മുട്ട - 45 മുതൽ 54.90 ഗ്രാം വരെ. ഇളം കോഴികൾ വെച്ചതിനാൽ ഇത് ചെറുതാണ്.
• C3 - 35 മുതൽ 45 ഗ്രാം വരെ ഭാരം.

വാങ്ങുമ്പോൾ, മുട്ടകൾ അടുക്കിയ തീയതിയിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മുട്ടയുടെ പുതിയത്, അത് നല്ലതാണ്. സോർട്ടിംഗ് തീയതി വാങ്ങിയ തീയതിക്ക് അടുത്തായിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.

കൂടാതെ, മുട്ട ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ സ്ഥാനം പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് നിന്ന് ഉദാഹരണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

GOST ചിക്കൻ മുട്ടകൾ

എല്ലാ കോഴിമുട്ടകളും ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കണം സംസ്ഥാന നിലവാരം, സാനിറ്ററി, എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ നിയമങ്ങളും വെറ്റിനറി നിയമനിർമ്മാണവും.

GOSTചിക്കൻ മുട്ടകൾഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരത്തിനായി നിരവധി ആവശ്യകതകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

1. ഒന്നാമതായി, ഷെൽ. ഇത് കേടുപാടുകളോ പാടുകളോ ഇല്ലാതെ വൃത്തിയുള്ളതായിരിക്കണം. സ്ട്രൈപ്പുകളുടെയും സിംഗിൾ ഡോട്ടുകളുടെയും സാന്നിധ്യം അനുവദനീയമാണ്.
2. വളരെ വൃത്തികെട്ട മുട്ടകൾ പ്രത്യേകമായി ചികിത്സിക്കണം ഡിറ്റർജൻ്റുകൾ, എന്നാൽ ഉപയോഗത്തിന് അനുമതിയുള്ളവ മാത്രം.
3. മുട്ടയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ദുർഗന്ധം ഉണ്ടാകരുത്: അഴുകൽ, അഴുകൽ.

മുട്ടയുടെ തരവും പുതുമയും നിർണ്ണയിക്കാൻ ഒരു പരിശോധന നടത്തുന്നു.

1. വിശകലനത്തിനായി, ഓരോ ബാച്ചിൽ നിന്നും നിരവധി മുട്ടകൾ എടുക്കുന്നു.
2. തുടർന്ന് ഓവോസ്കോപ്പിംഗ് നടത്തുന്നു, ഈ സമയത്ത് മുട്ടയുടെ സുതാര്യതയും മഞ്ഞക്കരു മൊബിലിറ്റിയും പരിശോധിക്കുന്നു.
3. കേടായ മുട്ടകൾ കണ്ടെത്തുകയും എന്തെങ്കിലും പ്രശ്നങ്ങൾ തിരിച്ചറിയുകയും ചെയ്താൽ, മുഴുവൻ ബാച്ചും ഓവോസ്കോപ്പിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, അതിനുശേഷം അവയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു നിഗമനത്തിൽ എത്തിച്ചേരുന്നു.

GOST ൻ്റെ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്ന ചിക്കൻ മുട്ടകൾ വ്യാവസായിക സംസ്കരണത്തിനും സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽപ്പനയ്ക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വൃത്തികെട്ട ഷെല്ലുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം പ്രത്യേകം പാക്കേജുചെയ്‌തു, കണ്ടെയ്‌നറിന് ഉചിതമായ ലേബൽ നൽകുകയും മിഠായി, ബേക്കറി വ്യവസായങ്ങളിൽ പെട്ടെന്നുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

GOST മുട്ടകളുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതവും സ്ഥാപിക്കുന്നു - പൂജ്യം മുതൽ ഇരുപത് ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിൽ അടുക്കിയ തീയതി മുതൽ ഇരുപത്തിയഞ്ച് ദിവസത്തിൽ കൂടരുത് - ഒരു ഗാർഹിക റഫ്രിജറേറ്റർ.