Chokeberry жимс нь янз бүрийн бэлтгэлд ашиглагддаг: зарим тохиолдолд бүрэн боловсорсон жимс, бусад тохиолдолд бага зэрэг боловсорч гүйцсэн жимс цуглуулах нь зүйтэй. Бүс нутгуудад жимс түүж авах хугацаа бага зэрэг ялгаатай боловч ямар ч тохиолдолд намрын улиралд хийгддэг: chokeberry нь цэцэрлэгт хамгийн сүүлд боловсорч гүйцсэн хүмүүсийн нэг юм.
Chokeberry хэзээ цуглуулах вэ
Chokeberry (chokeberry) нь намрын улиралд хөх-хар жимсээр бүрхэгдсэн сайхан бут юм. 8-р сард аль хэдийн боловсорч гүйцсэн мэт санагдаж байна, гэхдээ энэ нь тийм биш юм: бэлэн болсон мэт жимс нь бутанд удаан хугацаагаар өлгөх ёстой.
Chokeberry ургац хураах хугацааг яг нарийн зааж өгөхөд хэцүү байдаг: энэ нь зөвхөн бүс нутаг, одоогийн цаг агаараас гадна жимсний зориулалтаас хамаарна. Эдгээр нь хамгийн амттай жимс биш бөгөөд тэдгээрийг бараг хэзээ ч шинэхэн иддэггүй: жигнэмэг, хурц амт нь "хүн бүрт тохирохгүй" юм.Гэхдээ chokeberry-аас янз бүрийн хоол бэлтгэдэг бөгөөд боловсруулах явцад жимс жимсгэний ашиг тус нь бага зэрэг буурдаг.
Chokeberry-ийн жимсийг кластертай хамт цуглуулж, хайч эсвэл pruners ашиглан тайрч, ургацыг хуванцар эсвэл паалантай хувингаар хийж, харин цайрдсан байх ёстой. Цаашдын боловсруулалт нь гал тогооны өрөөнд явагддаг: жимсийг мөчрөөс нь авах шаардлагагүй, дээр нь хатаах нь дээр, харин дарс болгон авах ёсгүй.
Жимс түүж авсны дараа тэдгээрийг хэд хоногийн дотор боловсруулах эсвэл ядаж хөлдөөх шаардлагатай.
Дарс, ликёр бэлтгэхийн тулд жимс нь бүрэн боловсорч, амт, үнэрийн баглааг олж авах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Тиймээс ихэнх бүс нутагт 10-р сард ийм ургац хураахаар төлөвлөж байгаа боловч chokeberry нь хүйтэн жавар дор унах ёсгүй: хяруунд баригдсан жимс нь исгэхээс сэргийлдэг маш олон таннин агуулдаг.
Үнэндээ энэ зөвлөмж нь жинхэнэ дарс бэлтгэхэд илүү хамаатай гэж би өөрийн туршлагаас хэлж чадна. Согтууруулах ундаагаар хийсэн жимсний хандмал нь жимсийг хожуу түүсэн ч гэсэн маш сайн болдог.
Хөлдөөхийн тулд chokeberries бага зэрэг эрт, ихэвчлэн есдүгээр сард хурааж авдаг. Энэ үед жимс нь бага зэрэг зөөлөрч эхлэх боловч ерөнхийдөө хатуу, баялаг өнгөтэй байх ёстой.
Жимс жимсгэнэ нь чанамал хийх гэж байгаа бол бутанд хамгийн удаан хадгалагддаг: анхны хүйтэн жаварт өртсөн жимс нь энэ зорилгоор ялангуяа сайн байдаг. Тэдний цаг нь зөвхөн 10-р сарын сүүлчээр ойртож байгаа боловч алим, лийрээс чанамал эсвэл компот чимэглэхэд цөөн тооны жимс нь зөвхөн "өнгөт" хэрэгтэй бол тэдгээрийг илүү эрт арилгаж болно. Ургацыг хатаах зорилгоор мөн нэгэн зэрэг хурааж авдаг.
Саатал хийх үед chokeberry-ийн хуучин агшилтын амтанд зөвхөн бүдэг дурсамж үлддэг
Төрөл бүрийн бүс нутгийн хувьд, Оросын өмнөд хэсэг, Украины ихэнх хэсэгт chokeberry 9-р сарын дунд эсвэл эцэс гэхэд бүрэн боловсорч гүйцдэг боловч жимс нь зуны дундуур хар өнгөтэй болдог. Ялангуяа дулаан улиралд эдгээр бүс нутагт жимс түүх намрын эхэн үеэс эхэлдэг.
Дунд бүсэд, ялангуяа Москва мужид жимс нь зөвхөн 10-р сарын дундуур боловсорч гүйцсэн гэж тооцогддог бөгөөд Урал эсвэл Сибирьт энэ нь 11-р сарын эхнээс өмнө тохиолддоггүй. Ленинград эсвэл Вологда зэрэг хойд бүс нутгуудад мөн адил хамаарна.
Ямар ч тохиолдолд 6-7-р сард ажиглагддаг цэцэг цэцэглэж, жимс бүрэн боловсорч гүйцэх хүртэл 2.5-3 сар өнгөрөх ёстой.
Жимс боловсорч гүйцсэн гадаад шинж тэмдэг
Та "бутнаас" боловсорч гүйцээгүй chokeberry идэхгүй - энэ нь жимс түүж авахад бэлэн биш байгаагийн гол шинж тэмдэг юм. Тэд чихэрлэг биш, агшилттай, зүгээр л амтгүй байдаг. Боловсорч гүйцсэн жишиг бол чихэрлэг амт, хэт чангарал арилах явдал юм.Амтаас гадна, шууд бус тэмдэгЖимсний төлөв байдал нь шүүсний өнгө юм. Болц гүйцээгүй жимс нь цайвар өнгөтэй шүүстэй, боловсорч гүйцсэн жимс нь нил ягаан шүүстэй байдаг.
Жимс нь хүчтэй хар ягаан өнгө олж авах хүртэл тэдгээрийг туршиж үзэх нь утгагүй юм
Хүрч хүрэхэд боловсорсон роуан нь уян хатан боловч нягт байдаг. Тэр хэт хөшүүн чанараа алддаг (тэр "чулуу шиг" байхаа больсон). Одоо chokeberry-ийн олон сорт байдаг боловч тэдгээрийн ихэнх нь боловсорч гүйцсэн жимсний өнгө нь ижил байдаг: хөх ягаан өнгөтэй баян хар өнгөтэй.
Chokeberry жимс хураах хугацаа нь цаг уурын онцлог, ургацын зорилгоос хамаарна. Гэсэн хэдий ч, хэрэв эргэлзэж байвал сонгох гэж яарах шаардлагагүй: жимс нь бутанд сайхан унжиж, мууддаггүй, хэрэв мэдээжийн хэрэг жинхэнэ өвөл ирээгүй бол.
Chokeberry жимс нь гар хийцийн дарс, ликёр хийхэд ашиглагддаг бөгөөд өвлийн улиралд хатаадаг. эмийн зорилгоор, хадгалалт, компот, чанамал бэлтгэх. Гэхдээ энэ бүхэн нь өөр өөр боловсорч гүйцсэн жимсийг шаарддаг тул ямар нөхцөлд, хэзээ сонгохыг мэдэх нь чухал юм chokeberry.
Chokeberry эсвэл chokeberry нь зөвхөн манай цэцэрлэгт хүрээлэн, талбайн гоёл чимэглэлийн бут сөөг биш юм. Намар ойртох тусам жимсний ургац боловсорч эхэлдэг бөгөөд үүнийг арилгахгүй бол хавар хүртэл мөчир дээр үлдэх боломжтой. Эндээс асуулт гарч ирнэ: жимс нь хэдэн цагт боловсорч гүйцсэн гэж тооцогддог, хэдэн цагт түүж авах ёстой вэ?
Намар гэхэд жимсний ургац боловсорч эхэлдэг.
Ургац хураах цаг хугацааны талаархи тодорхой зөвлөмжүүд нь цуглуулсан жимсний зорилго, тэдгээрийг ашиглах зорилгоос хамаарна. Chokeberry нь анхилуун үнэр, дур булаам амтгүй боловч энэ жимс нь маш эрүүл, бүр эмийн шинж чанартай байдаг. Энэ нь амттан, гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх, соусанд нэмэх, жимсний шүүс, чанамал хийхэд үр дүнтэй хэрэглэгддэг.
Rowan жимсний бага зэрэг жигнэсэн амт нь олон хоол, ундаанд цэвэршсэн тэмдэглэл нэмдэг. Үүнээс гадна chokeberry нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн эмийн бүтээгдэхүүнардын болон уламжлалт анагаах ухаан. Энэ нь үрэвслийн эсрэг, холеретик, шээс хөөх эм нөлөөтэй, багасгадаг харшлын шинж тэмдэг, нэмэгдүүлэхэд тусалдаг цусны даралт. Түүний хэрэглээ нь бие махбодоос радионуклидуудыг зайлуулахад тусалдаг хүнд металлууд. Мөн эдгээр амтыг бүрэн дүүрэн ашиглахын тулд болон эмийн шинж чанарТа ургацаа цагт нь хурааж, зөв ашиглах хэрэгтэй.
Зөвлөгөө! Цайрдсан ган эсвэл хөнгөн цагаанаар хийсэн сав нь жимсний амтанд сөргөөр нөлөөлдөг тул жимс цуглуулахын тулд зөвхөн паалан, шилэн эсвэл хуванцар савыг ашиглах хэрэгтэй.
Жимс цуглуулахын тулд зөвхөн паалан, шил эсвэл хуванцар аяга хэрэглэнэ.
Ургац хураах энэ арга нь жимс бүрийг тусад нь салгаснаас хамаагүй илүү үр дүнтэй байдаг.
Aronia-г дараах байдлаар хурааж авдаг: тайрах хайч эсвэл хайч ашиглан шүхрийн баг цэцгийг бүхэл бүтэн мөчир болгон тайрч, дараа нь шаардлагатай бол жимсийг ишнээс нь салгаж авдаг (хэрэв та тэдгээрийг ангилах шаардлагагүй. дарсны түүхий эд бэлтгэж байна). Ургац хураах энэ арга нь жимс бүрийг тусад нь салгаснаас хамаагүй илүү үр дүнтэй байдаг. Нэмж дурдахад, сойзноос чөлөөлөгдсөн мод илүү хурдан сэргэж, ердийн ургацын үеэр орхигдсон, өвөлд үлдээсэн жимс нь хаврын улиралд халдварын үржлийн газар болдог. Шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалахын тулд хураасан ургацыг нэн даруй боловсруулах ёстой.
Нэг бүрэлдэхүүн хэсэгтэй чанамал, компотыг chokeberry-аас бэлтгэсэн эсвэл төрөл бүрийн жимс, жимсгэний найрлагад оруулдаг. Жимс жимсгэнэ 8-р сард аль хэдийн өнгө олж эхэлдэг боловч тэдний амт нь маш ширүүн, хурц юм. Боловсорч гүйцсэн нь 9-р сарын эцэс хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд энэ үед жимс нь илүү шүүслэг, чихэрлэг болдог боловч тэдгээр нь агшилттай хэвээр байна. Хэрэв та өнгө нэмэхийн тулд жимс нэмэхээр төлөвлөж байгаа бол, жишээлбэл, алим эсвэл лийрийн компот дээр жимс нэмэхээр төлөвлөж байгаа бол бүрэн боловсорч гүйцэхийг хүлээхгүйгээр намрын эхэн үед цуглуулж болно. Цөөн тооны өтгөн, хар туулайн жимс нь тод цуккини эсвэл амтат гуа чанамалыг чимэглэж, тэдэнд онцгой хурц амт өгөх болно.
Chokeberry чанамал
Алим ба chokeberries-ийн компот
Хэрэв та chokeberry-аас нэг бүрэлдэхүүн хэсэг бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол ургац хураалтыг хойшлуулж, анхны хяруу хүртэл үлдээх хэрэгтэй. Дунд бүсэд энэ үе нь 10-р сард тохиолддог бөгөөд шөнийн цагаар температурын уналт нь жимсний амтыг зөөлрүүлж, илүү шүүслэг, амттай болгож, агшилт нь бараг алга болдог. Хэд хэдэн жимсийг туршиж үзэх нь бэлтгэл хийхэд тохиромжтой эсэх, эсвэл хөлдөөгчид "боловсорч гүйцэх" боломжтой эсэхээ шийдэх нь зүйтэй юм.
Эрүүл, анхилуун үнэртэй, витаминаар баялаг chokeberry болон нимбэгний чанамал хийх нэг жорыг энд оруулав.
Найрлага:
- ангилсан chokeberry жимс - 1 кг;
- элсэн чихэр - 1.2 кг;
- нимбэг - 2 ширхэг;
- ус - 0.5 л.
Усыг буцалгаад, нэг аяга элсэн чихэр нэмнэ. Буцалсны дараа нэг аяга жимс нэмнэ, буцалгамагц дахин нэг аяга элсэн чихэр гэх мэт бүх зүйл дуустал хийнэ. Төгсгөлд нь жижиглэсэн нимбэг нэмж, хальстай хамт шоо болгон хувааж, бүгдийг нь буцалгаж, дахин таван минутын турш хутгана. Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, сиропоор сайтар тарааж, битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл дээш доош нь үлдээнэ. Бэлтгэх энэ аргын давуу тал нь үүссэн чанамалын тууштай байдал нь нэгэн төрлийн байх болно.
Нимбэг нэмсний дараа бүгдийг нь буцалгаад дахин таван минут хутгана.Хатаах болон ликёрт зориулсан chokeberries цуглуулга
Зөв хатаасан rowan жимс нь өрөөний нөхцөлд удаан хугацаанд хадгалагддаг. Тэдгээрийг ашигладаг эмчилгээөдөр тутмын хэрэглээ, өвлийн улиралд төрөл бүрийн ундаа бэлтгэх эсвэл бялууг дүүргэх зориулалттай.
Хатаасан chokeberry (chokeberry)
Өвлийн улиралд хатаасан жимс нь янз бүрийн ундаа бэлтгэхэд ашиглагддаг.
Хатаасан rowan жимс нь бялууг дүүргэхэд ашиглагддаг
Хатаахын тулд зөвхөн сайн боловсорч гүйцсэн жимс жимсгэнэ, хүйтэн жавар болсны дараа авдаг бөгөөд ингэснээр жимс нь агшилтаа алдаж, чихэрлэг болдог. Rowan жимс нь наранд, зууханд, тусгай хатаагч, тэр ч байтугай бичил долгионы зууханд хатаана. Аль аргыг сонгох нь хамаагүй, гэхдээ энэ үйл явцын гол зүйл бол бага температурИнгэснээр жимс нь жигнэхгүй, харин бүх ашигтай бодисыг хадгалж, аажмаар хатаана.
10-р сарын эцэс гэхэд жимс нь шүүслэг, зөөлөн болсон үед та гар хийцийн дарс хийх түүхий эдийг цуглуулж эхлэх боломжтой. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар борооны дараа ургац хураахыг зөвлөж байна, энэ нь тоос шороо, хог хаягдлыг угааж зогсохгүй хуурай эсвэл муудсан муу жимсийг унагадаг. Намрын температур мэдэгдэхүйц буурахыг хүлээх хэрэггүй. Хөлдөөсөн жимс нь дарсанд тохиромжгүй, учир нь тэдгээр нь исгэх үйл явцад саад учруулдаг маш олон таннин агуулдаг бөгөөд хөлдөөх нь эдгээр үйл явцын идэвхийг улам бүр бууруулдаг.
Витамин С-ийн агууламжийн хувьд rowan бол зүгээр л аварга юм. Үүнээс гадна А, Е, В бүлгийн витаминууд, мөн фосфор, төмөр, кали, кальци, цайр, манган, пектин, аскорбины хүчил, никотин, Фолийн хүчилмөн бусад биед шаардлагатайбодисууд. Сонирхолтой баримт: агуулга алимны хүчил, энэ нь сайжирдаг бодисын солилцооны үйл явцбие махбодид шингэж, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгодог; алимнаас илүү олон тооны борц жимс байдаг.
Rowan шүүс нь элэгний олон өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг бөгөөд хэрэв та тогтмол хэрэглэвэл холестеролыг бууруулж, алсын харааг сайжруулдаг. Rowan шүүс нь нян устгах, шарх эдгээх шинж чанартай тул түүний тусламжтайгаар үүлийг маш амжилттай арилгасан (та зүгээр л шинэхэн шахсан шүүсээр үүгийг тослох хэрэгтэй).
Цусны даралт ихсэх, urolithiasis өвчин, зөрчил сарын тэмдгийн мөчлөг, умайн цус алдалт- Роуан тайвшрах өвчний жагсаалт нэлээд урт байна.
Шууд захиалгаа өгцгөөе: хэрвээ бид ашиг тусаа өгөхийг хүсвэл хотын доторх эгц модыг түүхгүй. Түүний жимс нь бусад жимсний нэгэн адил маш олон төрлийн хуримтлуулж чаддаг хортой бодисууд, үүнээс хотын агаар элбэг дэлбэг байдаг. "Зөв" уулын үнсний хувьд бид ой, зуслангийн байшин, хүрээлэн буй орчны нөхцөл байдал илүү сайн газар руу явна.
Эрүүл жор
Жимс жимсгэнэ нунтаглаж, бага зэрэг зөгийн бал, нимбэгний шүүс нэмнэ - та авах болно маш сайн эмдархлааны системийг бэхжүүлэх. Хэрэв та нухсан жимсэнд зөвхөн зөгийн бал төдийгүй цөцгийн тос нэмбэл энэ хольц нь өтгөн хаталтаас аврах болно.
Олон төрлийн эрүүл ундааг улаавтараас хийдэг. Жишээлбэл, зөгийн балтай rowan-rosehip декоциний нь ханиадыг даван туулахад туслах болно.
Хагас шил туулай, сарнайн жимс авч, хоёр аяга ус нэмээд 10 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Шилэн аяганы гуравны нэгээр нь шөлөөр дүүргээд нэг халбага зөгийн бал нэмээд шилийг бүлээн сүүгээр дүүргэнэ. Бид энэ ундааг өдөрт гурван удаа ууна. Амттай, эрүүл аль аль нь - бүх эм ийм байсан бол!Гоо сайхны төлөө
Рованыг Оросын гоо үзэсгэлэнт бүсгүйчүүд эртнээс үрчилж авсан. Rowan жимсээр хийсэн бөмбөлгүүдийг нь сонгодог юм. Гэхдээ роуэн ч бас гайхалтай гоо сайхны бүтээгдэхүүн. Жишээлбэл, хуурай, гүйцсэн арьсанд зориулсан маш сайн маск энд байна.
Нэг халбага нухаш жимс авч, цөцгий, зуслангийн бяслаг тус бүр хагас халбага, өндөгний шар, зөгийн бал цайны халбага нэмээд сайтар холино. Маскыг дөрөвний нэг цаг байлгаад бүлээн усаар зайлна.
Танд байгаа бол тослог үс, Rowan жимсний хоёр хоолны халбагыг нунтаглаж, энэ хольцыг үндсээр нь үрнэ. Толгойгоо дулаан алчуураар боож, маскыг хагас цаг орчим байлга. Эдгээр процедурын хэдхэн нь хангалттай бөгөөд таны үс өөрчлөгдөнө.
Chokeberry нь гайхалтай эдгээх шинж чанартай тул анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг. Мөн энэ жимсээр чанамал, чанамал хийж, бялуунд нэмж, өвлийн улиралд хөлдөөж, бүр хийдэг. Chokeberry хэзээ цуглуулахаа олж мэдье.
Chokeberry ургац
Жимсний боловсорч гүйцсэн хугацаа зуны сүүлээр эхэлдэг. Энэ нь хар өнгөтэй болж, шүүсийг авч, цаг хугацаа өнгөрөхөд чихэрлэг, исгэлэн болдог. Гэхдээ жилийн аль үед chokeberry цуглуулах ёстой вэ? Энэ нь жимс жимсгэний цаашдын хэрэглээнээс хамаарна. Саатал эсвэл хадгалалтын хувьд намрын сүүлээр таслагдана. Энэ үед маш шүүслэг байдаг. За, компотын хувьд - 10-р сарын эхээр жимсний хүчил алга болох үед.
Chokeberry намрын улирлын турш хурааж авах боломжтой. Түүний төлөвшлийн зэргийг тодорхойлох нь маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд жимс дээр дарж, бага зэрэг шүүсийг шахаж авна. Хэрэв энэ нь цайвар өнгөтэй бол жимс нь боловсорч гүйцээгүй, исгэлэн хэвээр байгаа бол шүүс нь нил ягаан өнгөтэй байвал энэ нь chokeberries сонгоход тохиромжтой цаг юм.
Chokeberries-ийг хөлдөөх эсвэл хатаахын тулд хэзээ цуглуулж болохыг мэдэх нь чухал юм. Жимс нь хэт боловсорч гүйцсэн байх ёсгүй, гэхдээ бас хатуу биш байх ёстой. Цуглуулах хамгийн тохиромжтой цаг бол 10-р сарын дунд үе юм. Энэ үед хэрүүл нь исгэлэн байхаа больж, дүүрэн байдаг ашигтай витаминууд. Хөлдөөхийн тулд эгнээг ишнээс нь салгаж, битүүмжилсэн саванд хийж хөлдөөгчид илгээнэ. Тиймээс уулын үнс бүхэл бүтэн өвөл хэвтэх боломжтой ашигтай шинж чанарууд. Жимсийг хатаахын тулд хэдэн долоо хоногийн турш хуурай, гэрэлтэй газар өлгөх юм уу бүтэн баглаа боодол хийж, дараа нь уутанд хийнэ. Өвлийн улиралд туулай хураах ийм сонголттой бол түүний эдгээх, амт чанар нь алдагдахгүй.
Дарсны хувьд chokeberry хэзээ хураах вэ?
Энэ жимсээр хийсэн дарс нь маш амттай, эрүүл боловч та үүнийг цаг тухайд нь цуглуулах хэрэгтэй. Энэ асуудалд алдаа гаргахад хэцүү байдаг. Уулын үнс хар болж, зөөлөн болмогц шууд хурааж эхэлнэ. Энэ нь ихэвчлэн 10-р сарын сүүлээр болдог. Борооны дараа, тоос нь угааж, "өвчтэй" жимс нь унасан үед дарс болгон chokeberries цуглуулах нь хамгийн сайн арга юм. Тэд үрчлээсгүй, ялзарсан эсэхийг шалгаарай. Хөлдөөсөн эсвэл хатаасан жимс нь дарсанд тохиромжгүй байдаг. Савааны савыг сонгохдоо нухацтай хандах хэрэгтэй. Энэ нь зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн эсвэл паалангаар бүрсэн байх ёстой. Зөвхөн ийм хоолыг сонгоод дараа нь хүссэн үр дүндээ хүрэх болно.
