Элэгний бин бол Оросын гэр бүлийн ширээн дээр байнга тааралддаг хоол юм. Тэднийг бэлтгэхэд хялбар байдгаараа хайрладаг. нарийн амтба ханасан байдал.

Хамгийн алдартай жоруудын нэгээр бэлтгэсэн элэгний бингийн илчлэгийн агууламж ямар байхыг нарийвчлан авч үзэх нь зүйтэй. Мөн цаашдын нийтлэлээс та энэ хоол нь хүний ​​биед ямар ашигтай болохыг олж мэдэх болно.

Элэгний бин: калорийн агууламж

Бэлэн хоол нь хэдэн калори агуулагдахыг ойлгохын тулд түүнийг бэлтгэх бүх орцуудын илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Доорх хүснэгтэд элэгний хуушуурын хамгийн алдартай жоруудын нэг болох орц найрлагын жагсаалтыг харуулав.

Калори тоолох

Орц	Тоо хэмжээ	Найрлагын калорийн агууламж (Ккал)
Тахианы элэг
	4 халбага
Цөцгий (15% өөх тос)	4 халбага
Хутга	0.5 халбага
Ургамлын тос	7 халбага

Найрлагын энэхүү тооцооноос харахад нийт калорийн агууламж 3269 ккал байна. Энэ тохиолдолд 100 грамм тутамд элэгний бингийн калорийн агууламж 179.8 ккал болно. Хэрэв та өөр жор хэрэглэвэл калорийн агууламж өөрчлөгдөнө.

Биеийн хувьд тахианы элэгний хуушуурын ашиг тус

Химийн найрлагад тахианы элэг олон байдаг ашигтай бодисууд, тухайлбал:

• A, B, PP витаминууд;
• натри;
• фосфор;
• кальци;
• магни;
• кали;
• хүхэр;
• манган;
• селен;
• төмөр;
• цайр;
• молибден;
• хром;
• Фолийн хүчилгэх мэт.

Бүртгэгдсэн элемент бүр нь биед асар их ашиг тустай байдаг. Тахианы элэгнээс бэлтгэсэн хоол идэх нь гемоглобин, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг. зүрх судасны систем. Элгэнд агуулагдах элементүүд нь цус багадалт болон цусны асуудалтай холбоотой бусад өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг.

Энэ бүтээгдэхүүн нь бөөрний дээд булчирхайг үйлдвэрлэхэд тусалдаг тул эрэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг эрэгтэй гормонуудмөн биеийн тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлдэг. Эмэгтэйчүүдийн хувьд элэгний аяганд хүргэхэд тусалдаг сайн нөхцөлцус, арьсны нөхөн төлжих процессыг эхлүүлнэ.

Мөн их ашигхүүхдэд тахианы элэг авчирдаг. Энэ нь дархлааны системийг бэхжүүлж, ядаргаа тайлж, хүч чадлыг сэргээж, өсөн нэмэгдэж буй биеийг ашигтай элементүүдээр хангадаг. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн гурван жилийн дараа хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах боломжтой гэдгийг санах нь зүйтэй.

Дүгнэлт

Тахианы элэгний хуушуур нь илчлэг багатай тул идэхдээ их хэмжээний илчлэг авахаас санаа зовох хэрэггүй. Үүний зэрэгцээ таваг нь маш тэжээллэг байдаг бөгөөд энэ нь биеийг хурдан дүүргэх боломжийг олгодог.

Элэгний бинвитамин А - 400%, В1 витамин - 20%, В2 витамин - 127.8%, холин - 132.7%, В5 витамин - 142%, В6 витамин - 35%, В9 витамин - 62.9%, витамин зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. В12 - 2066.7%, витамин Н - 203%, витамин РР - 52.8%, фосфор - 42.8%, төмөр - 56.1%, кобальт - 204%, манган - 21, 4%, зэс - 385.8%, молибден - 385.8%, хром16.%. - 65.2%, цайр - 42.9%

Элэгний хуушуур ямар ашигтай вэ?

• А аминдэмхариуцлагатай байх хэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах.
• В1 витаминбие махбодийг эрчим хүч, хуванцар бодисоор хангадаг нүүрс ус, энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд салаалсан амин хүчлүүдийн солилцоог гүйцэтгэдэг. Энэ витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
• В2 витаминисэлдэлтийн урвалд оролцож, өнгөний мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг харааны анализаторба харанхуй дасан зохицох. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь эмгэг дагалддаг арьс, салст бүрхэвч, гэрэл, бүрэнхий хараа муудах.
• Холинлецитиний нэг хэсэг бөгөөд элэг дэх фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд оролцдог, чөлөөт метилийн бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
• В5 витаминуураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилт, гэдэс дотор амин хүчил, сахарын шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн бор гадаргын үйл ажиллагааг дэмждэг. Алдаа пантотений хүчиларьс, салст бүрхэвчийг гэмтээх аюултай.
• В6 витаминтөв хэсэгт дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явцыг хадгалахад оролцдог мэдрэлийн систем, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоо нь цусны улаан эсийг хэвийн болгох, хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. хэвийн түвшинцусан дахь гомоцистеин. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурч, арьсны нөхцөл байдал муудаж, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсдэг.
• В9 витаминкоэнзимийн хувьд тэд нуклейн хүчил ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Фолийн хүчил дутагдал нь нуклейн хүчил, уургийн нийлэгжилтийг тасалдуулж, эсийн өсөлт, хуваагдал, ялангуяа хурдан үржиж буй эдэд саад болдог. Ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд гэх мэт Жирэмсний үед фолийн хүчил хангалтгүй хэрэглэх нь дутуу төрөх, хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн гажиг үүсэх нэг шалтгаан болдог. Фолат болон гомоцистеины түвшин болон зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэлийн хооронд хүчтэй хамаарал байгааг харуулсан.
• В12 витаминтоглодог чухал үүрэгамин хүчлүүдийн солилцоо, хувиргалт. Фолат болон витамин В12 нь гематопоэзийн үйл явцад оролцдог харилцан уялдаатай витаминууд юм. В12 витамины дутагдал нь хэсэгчилсэн буюу хөгжилд хүргэдэг хоёрдогч бүтэлгүйтэлфолийн хүчил, түүнчлэн цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени.
• Витамин Hөөх тос, гликоген, амин хүчлийн бодисын солилцоонд оролцдог. Энэ витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьсны хэвийн байдлыг зөрчихөд хүргэдэг.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний замын хэвийн байдал алдагдах дагалддаг. гэдэсний замболон мэдрэлийн систем.
• ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон процесст оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Үүний дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• Төмөрфермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон ба хүчилтөрөгчийг зөөвөрлөхөд оролцож, исэлдэлтийн исэлдэлтийг идэвхжүүлж, исэлдэлтийн урвал явагдахыг баталгаажуулдаг. Хангалттай хэрэглээ нь гипохром цус багадалт, миоглобины дутагдалд хүргэдэг. араг ясны булчингууд, ядаргаа ихсэх, миокардиопати, атрофийн гастрит.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Бодисын солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг өөх тосны хүчилба фолийн бодисын солилцоо.
• Манганяс болон үүсэхэд оролцдог холбогч эд, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламинуудын солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; Холестерол ба нуклеотидын нийлэгжилтэнд шаардлагатай. Хангалттай хэрэглээ нь удаашралтай өсөлт, доголдол дагалддаг нөхөн үржихүйн систем, эмзэг байдал нэмэгдсэн ясны эд, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэг.
• ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
• Молибденхүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидины солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
• Chromiumцусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцож, инсулины нөлөөг сайжруулдаг. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
• ЦайрЭнэ нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлийн нийлэгжилт, задралын үйл явцад оролцдог бөгөөд олон тооны генийн илэрхийлэлийг зохицуулахад оролцдог. Хангалттай хэрэглээ нь цус багадалт үүсгэдэг. хоёрдогч дархлалын хомсдол, элэгний хатуурал, бэлгийн сулрал, ургийн гажиг илрэх. Судалгаа Сүүлийн жилүүдэдӨндөр тунгаар цайрын хэрэглээ нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалт үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг болохыг тогтоожээ.

нуугдсаар л байна

Бүрэн гарын авлагахамгийн эрүүл бүтээгдэхүүнта апп-аас харж болно

элэгний бинвитамин, эрдэс бодисоор баялаг: витамин А - 492.9%, бета-каротин - 38.1%, витамин В1 - 11.5%, витамин В2 - 67.3%, холин - 85.5%, В5 витамин - 88%, витамин В6 - 25.1%, витамин В9 - 38%, витамин В12 - 1214.9%, витамин Н - 126%, витамин РР - 44.8%, фосфор - 31%, төмөр - 25.8%, кобальт - 150.6%, манган - 14.5%, зэс - 234.5%, молибденум. - 98.5%, селен - 53.7%, хром - 41.8%, цайр - 29.2%

Элэгний хуушуур ямар ашигтай вэ?

• А аминдэмхэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
• В-каротинпровитамин А бөгөөд антиоксидант шинж чанартай. 6 мкг бета каротин нь 1 мкг витамин А-тай тэнцэнэ.
• В1 витаминбие махбодийг эрчим хүч, хуванцар бодисоор хангадаг нүүрс ус, энергийн солилцооны хамгийн чухал ферментүүдийн нэг хэсэг бөгөөд салаалсан амин хүчлүүдийн солилцоог гүйцэтгэдэг. Энэ витамины дутагдал нь мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны тогтолцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
• В2 витаминисэлдэлтийн урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицох чадварыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвчийн байдал, гэрэл, бүрэнхий хараа муудах зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг.
• Холинлецитиний нэг хэсэг бөгөөд элэг дэх фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд оролцдог, чөлөөт метилийн бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
• В5 витаминуураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилтэнд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, сахарын шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагааг дэмждэг. Пантотений хүчлийн дутагдал нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээж болно.
• В6 витаминтөв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явц, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, нуклейн хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог, цусны улаан эсийг хэвийн болгох, гомоцистеины хэвийн түвшинг хадгалахад оролцдог. цусанд. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурч, арьсны нөхцөл байдал муудаж, гомоцистеинеми, цус багадалт үүсдэг.
• В9 витаминкоэнзимийн хувьд тэд нуклейн хүчил ба амин хүчлүүдийн солилцоонд оролцдог. Фолийн хүчил дутагдал нь нуклейн хүчил, уургийн нийлэгжилтийг тасалдуулж, улмаар эсийн өсөлт, хуваагдал, ялангуяа хурдан үржиж буй эдэд: ясны чөмөг, гэдэсний хучуур эд, гэх мэт. хоол тэжээлийн дутагдал, төрөлхийн гажиг, хүүхдийн хөгжлийн эмгэг. Фолат болон гомоцистеины түвшин болон зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэлийн хооронд хүчтэй хамаарал байгааг харуулсан.
• В12 витаминамин хүчлүүдийн солилцоо, хувиралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Фолат болон витамин В12 нь цус төлжүүлэхэд оролцдог харилцан уялдаатай витаминууд юм. В12 витамины дутагдал нь хэсэгчилсэн болон хоёрдогч фолийн дутагдал, цус багадалт, лейкопени, тромбоцитопени үүсэхэд хүргэдэг.
• Витамин Hөөх тос, гликоген, амин хүчлийн бодисын солилцоонд оролцдог. Энэ витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьсны хэвийн байдлыг зөрчихөд хүргэдэг.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн тогтолцооны хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
• ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон процесст оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Үүний дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• Төмөрфермент зэрэг янз бүрийн функцтэй уургийн нэг хэсэг юм. Электрон ба хүчилтөрөгчийг зөөвөрлөхөд оролцож, исэлдэлтийн исэлдэлтийг идэвхжүүлж, исэлдэлтийн урвал үүсэхийг баталгаажуулдаг. Хангалттай хэрэглээ нь гипохром цус багадалт, араг ясны булчингийн миоглобины дутагдал, ядрах, миокардиопати, атрофийн гастрит зэрэгт хүргэдэг.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.
• Манганяс, холбогч эд үүсэхэд оролцдог, амин хүчил, нүүрс ус, катехоламинуудын солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг юм; Холестерол ба нуклеотидын нийлэгжилтэнд шаардлагатай. Хангалтгүй хэрэглээ нь өсөлт удааширч, нөхөн үржихүйн тогтолцооны үйл ажиллагаа алдагдах, ясны эд эсийн эмзэг байдал, нүүрс ус, липидийн солилцооны эмгэгүүд дагалддаг.
• ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
• Молибденхүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидины солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
• Селен- хүний ​​биеийн антиоксидант хамгаалалтын системийн чухал элемент, дархлаа зохицуулах нөлөөтэй, бамбай булчирхайн дааврын үйл ажиллагааг зохицуулахад оролцдог. Үүний дутагдал нь Кашин-Бек өвчин (үе мөч, нуруу, мөчний олон гажигтай остеоартрит), Кешан өвчин (эндемик миокардиопати), удамшлын тромбоз зэрэгт хүргэдэг.
• Chromiumцусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцож, инсулины нөлөөг сайжруулдаг. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
• ЦайрЭнэ нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлийн нийлэгжилт, задралын үйл явцад оролцдог бөгөөд олон тооны генийн илэрхийлэлийг зохицуулахад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, хоёрдогч дархлал хомсдол, элэгний хатуурал, бэлгийн сулрал, ургийн гажиг үүсэхэд хүргэдэг. Сүүлийн жилүүдэд хийсэн судалгаагаар цайрын өндөр тун нь зэсийн шингээлтийг алдагдуулж, улмаар цус багадалт үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг болохыг тогтоожээ.

нуугдсаар л байна

Та хавсралтаас хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлагыг харж болно.

Махан хоолыг дурдахдаа жингээ хурдан алдахыг мөрөөддөг эмэгтэйчүүд нэн даруй өтгөн сүмсээр бүрхэгдсэн kebab эсвэл гахайн мах гэх мэт маш их өөх тосыг төсөөлдөг. Эдгээр хоол нь мэдээжийн хэрэг маш амттай, гэхдээ та үүнийг тогтмол идвэл жингээ хасах боломжгүй болно. Мөн эрүүл мэндийн хувьд маш их амтлагч агуулсан өөх тос, шарсан хоол нь хамгийн эрүүл хоол биш юм. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн та тэдний хувьд маш сайн орлуулагчийг амархан олох боломжтой - элэгний бин. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та өөрийн дүр төрхийг далайн эргийн улиралд төгс төгөлдөр болгож, шаардлагатай витаминыг авч, гайхалтай амтыг мэдрэх боломжтой. Элэгний хуушуурын илчлэг багатай тул хоолны дэглэм барьдаг бүсгүйчүүдэд маш сайн хоол болдог.

Элэгний котлет нь 100 грамм тутамд 189.5 ккал илчлэгтэй байдаг., энэ нь махан хоолонд хамгийн бага үзүүлэлт юм. Үүний зэрэгцээ тэд маш дүүргэж, амттай байдаг. Ийм котлетыг ямар ч төрлийн элэгнээс хийж болно: гахайн мах, тахиа, үхрийн мах - калорийн тоо тийм ч их өөрчлөгдөхгүй.

Та зүгээр л тавагны хажуугийн тавагны талаар бодох хэрэгтэй. Элэгний хуушуурын илчлэг багатай тул тослог гоймон эсвэл халуун ногоотой шарсан төмс, майонезаар үйлчлэхийг зөвтгөж чадахгүй.

3559