Téměř všemi oblíbený sledě pod kožichem je velmi častým hostem svátečního stolu. Tento lahodný vrstvený salát lze připravovat po částech, v miskách nebo sklenicích. Předkrmový salát podávaný tímto originálním způsobem bude na novoročním stole vypadat velmi krásně. Pokusme se připravit a krásně vyzdobit novoroční kožich.
Porcovaný sleď pod kožichem v brýlích
Pro tento salát budete potřebovat dobrého lehce soleného nebo středně soleného sledě. Výsledná chuť salátu závisí na kvalitě ryby, proto svou rybu vybírejte velmi zodpovědně. Nebo .
Zeleninu na salát můžeme nakrájet na kostičky nebo nastrouhat. Takhle to má rád každý.
Ingredience:
- Sleď - 2 ks.
- Vejce - 5 ks
- Řepa - 2 ks. průměrný
- Brambory - 3 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Majonéza
- Sůl a mletý pepř podle chuti
Příprava:
Zeleninu pro přípravu shuboy sledě lze vařit nebo péct v troubě. Při varu vařte řepu zvlášť, jinak obarví brambory a mrkev.
Připravená zelenina by měla být měkká a snadno propíchnutá vidličkou nebo dřevěným párátkem.
Zeleninu nechte vychladnout, zatímco vejce uvaříte natvrdo.
Oloupejte zeleninu. Odstraňte skořápku z vajec.
Sleď očistěte a odstraňte kosti. Filet nakrájíme na kostičky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, naložíme do octa a necháme 10 minut odležet.
Zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na malé kostičky. Každou nastrouhanou zeleninu dejte na samostatný talíř, nemíchejte.
Ze tří vajec vyjměte žloutky a dejte stranou. Pomocí nože rozdrťte zbývající vejce.
Připravte si sklenice a začněte skládat produkty ve vrstvách v následujícím pořadí:
brambory (pepř a obal s majonézou)
vejce (pepř)
mrkev (kabát s majonézou)
nakládaná cibule
řepa (kabát s majonézou).
Nyní ozdobíme salát. Odložené žloutky odebereme a rozmačkáme vidličkou, posypeme navrch salát. Ozdobit můžete i snítkou kopru nebo petrželovou natí.
Každou sklenici zakryjte potravinářskou fólií a dejte na několik hodin do lednice. Vrstvený salát by měl být namočený a vychladlý.
To je vše, slavnostní porcovaný sleď pod kožichem je připraven! Lze podávat.
Dobrou chuť a hezkou dovolenou!
(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (tento,tento.dokument,"yandexContextAsyncCallbacks");
Na celou obrazovku
Na jedné pánvi jsem uvařila tři velké brambory, dvě tlusté mrkve a čtyři vejce. Zvlášť jsem uvařila dvě neoloupané řepy. Lépe si tak zachovají barvu. Uvařenou zeleninu a vejce zchladíme studenou vodou a oloupeme. Dvě hlávky červené cibule nakrájíme nadrobno a dvě minuty je zalijeme vařící vodou. Pak to hodil do cedníku, opláchl studenou vodou a nechal okapat. Byl jsem líný se sledě a koupil si filety na oleji. Měl jsem si koupit celý, ale opravdu se mi nechtělo čistit. Proto jsem během vaření zeleniny nakrájel filet na malé kostičky, přidal lžíci směsi pěti paprik, lžičku mletého černého pepře, zamíchal a nechal odstát. Jablko se ukázalo být málo sladké, tak jsem ho nastrouhal na hrubém struhadle, zalil jablečným octem a nechal nasáknout. Všechny ostatní ingredience byly nastrouhány na hrubém struhadle do samostatných misek. Při strouhání brambor jsem pravidelně přidával trochu nerafinovaného slunečnicového oleje a posypal nasekaným koprem. To má usnadnit pozdější míchání. K mrkvi jsem přidala nastrouhané jablko, po zmáčknutí z nich odstranila přebytečný ocet. Nastrouhanou řepu lehce vymačkáme, je v ní příliš mnoho šťávy. Ke všem zelenině a vejcím přidáme lžíci majonézy a promícháme, jen k řepě přidáme méně. Bude jí stačit čaj. Na velké prkénko jsem položil list pergamenu, rozřezal ho na šest čtverců a jako kulinářský kroužek jsem použil plechovku o průměru 8 centimetrů s odříznutým dnem. Zbývá to jen rozbalit. Položil prsten na čtverec pergamenu. Nejprve vložil vrchovatou lžíci brambor a rozdrtil kovovým kulatým mačkadlem. Dále dvě lžíce sledě, lžíci cibule a pak lžíci brambor, vejce, mrkev s jablkem a červenou řepu. Každou vrstvu jsem rozdrtila mačkadlem. A tak šestkrát. Boky jsem nepotíral řepou, je to lépe vidět. Hotový salát jsem dala na pět minut do mrazáku a pak jsem ho přesunula do lednice. Měl by tam stát několik hodin, i když tam může stát dva dny. Abyste zabránili vadnutí řepy, musíte ji namazat rostlinným olejem. Zbylou řepu dám do skleněné nádoby a stejně tak dám do lednice. Nyní mohu na přání hosta dát více řepy na samostatnou porci, ozdobit krevetami, citronovou kůrou, jemně nasekanými okurkami a vůbec, let fantazie není omezen. Pro sebe jsem to přelil majonézou. I přes to, že salát už obsahuje kyselé jablko, ráda ho svačím s plátky citronu a jelikož ho mám ráda slanější, neuškodil by plátek nakládané okurky. Obecně lze říci, že i během jídla můžete měnit chuť podle vlastní chuti.
Sleď pod kožichem je všemi oblíbený, uznávaný a léty prověřený salát. A nějak nikoho u stolu nepřekvapíte tímto jídlem, vrstveným ve známé salátové míse. Ale chci překvapit! A tak jsem přišel s nápadem využít malé kávové šálky (ty asi v každé rodině nečinně sedí a práší se na ně) pro originální porcovanou porci sledě pod kožich. Pokud máte formovací kroužky, je to skvělé, můžete je použít. Já žádnou nemám, takže "Ať žije kreativita!" Dal jsem recept bez použití cibule. Pokud chcete, můžete do vrstvy mezi sledě a brambory přidat nadrobno nakrájenou cibuli (nakládanou nebo čerstvou, opět podle chuti). Jako základ můžete použít tento recept na sledě pod kožich.
Doba vaření: 1-1,5 hodiny.
Ingredience na 6-8 porcí:
- filet ze sledě – 300 g (nebo 1 celý sleď)
- řepa – 1 velká
- brambory - 1 velká
- mrkev - 1 velká
- zelené jablko - 1 velké
- 2 uvařené žloutky na ozdobu
- majonéza, sůl podle chuti.
Příprava
Nejprve uvařte řepu (do měkka, vložte do vroucí neosolené vody, vařte na středním plameni). Je snadné zkontrolovat připravenost veškeré zeleniny pomocí nože: pokud se snadno propíchne, znamená to, že je připravena.
Brambory uvaříme doměkka (namočíme do studené neosolené vody, po uvaření vaříme na středním plameni).
Mrkev uvařte do měkka (ponořte do vroucí neosolené vody, vařte na středním plameni).
Sleď nakrájejte na filety, pečlivě vyberte všechna semena (k tomu je vhodné použít běžnou pinzetu, to dělají kuchaři). Nakrájejte na malé kostičky.
Jablko oloupeme a vykrojíme jádřinec. Ochlaďte a oloupejte zeleninu. Jablko a zelenina se musí nastrouhat na hrubém struhadle do samostatných nádob.
Sestavíme náš porcovaný salát. Do malé nádobky vhodného tvaru kápněte trochu rostlinného oleje, aby se tvar později snadněji vyjímal. Na dno položte vrstvu nastrouhané řepy. Podle chuti lehce dosolíme a potřeme majonézou.
Rozložíme následující vrstvy v tomto pořadí: řepa, jablka, mrkev, brambory, vrchní vrstva sledě. Každou vrstvu namažte majonézou.
Opatrně vypáčte okraje ostrým tenkým nožem, pomozte jim oddálit se od stěn formy.
Vršek pánve přikryjte kouskem pergamenu nebo obyčejným bílým listem, otočte a opatrně položte na talíř.
Plech opatrně vytáhneme zpod formy a se slovy „paska, paska, dostaň“ formu zvedneme. Naše krásná „pasochka“ by měla zůstat na talíři.
Sleď pod kožichem je všemi oblíbený, uznávaný a léty prověřený salát. A nějak nikoho u stolu nepřekvapíte tímto jídlem, vrstveným ve známé salátové míse. Ale chci překvapit! Takhle jsem přišel s nápadem používat malé kávové šálky (ty pravděpodobně sedí a nečinně se v nich hromadí prach téměř v každé...
[e-mail chráněný] Administrátorský svátek-onlineSouvisející kategorizované příspěvky
Heřmánkový salát bude vypadat velmi dobře na svátečním stole, ať už je to Nový rok nebo narozeniny. Originální salátová dekorace podle receptury v podobě květu heřmánku, odkud vlastně pochází...
Příprava domácích zavařenin na zimu je pro mnoho hospodyněk v Rusku i mimo něj jakýmsi kulinářským rituálem. To je nejen příležitost, jak ušetřit, ale také připravit originální saláty. Po všem...
Můžete připravit spoustu lahodných salátů, aniž byste museli číst recepty. Stačí smíchat své oblíbené ingredience a vychutnat si to, co jste si připravili. Ale mnoho lidí nemá dostatek fantazie, aby vytvořili originální recept...
Houby jsou velmi zdravým produktem, pokud se konzumují v malých množstvích, protože obsahují speciální sacharidy, které tělo dobře vstřebává. A nejužitečnější houby jsou žampiony a hříbky. Přesně tak...
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno
Obvykle se sledě pod kožichem podává na velkém talíři a takový salát vždy vypadá jasně, elegantně a slavnostně. Ale jen do té doby, než začne degustace. Veškerá krása okamžitě zmizí, úhledná skluzavka se změní v nevábnou kaši, majonéza začne téct proudem a to nejlepší, co můžete udělat, je odložit napůl dojedenou svačinku z dohledu.
Abyste neztratili status svátečního jídla, připravte ho v restauraci podávající - po porcích. Zabere to trochu více času, ale vaši hosté budou spokojeni a nebudete muset misku s rozmíchaným občerstvením strkat zpět do lednice. Porce mohou být malé - koneckonců sleď pod kožichem není jediné jídlo, které bude na slavnostním stole. Pokud na salát nejsou žádné speciální servírovací kroužky, odřízněte dno sklenic s hráškem, kondenzovaným mlékem, kukuřicí - dokonale poslouží jako servírovací kroužky.
Ingredience:
- filé ze sledě - 2 ks;
- vařená řepa - 2-3 ks;
- cibule - 3 hlavy;
- brambory - 6-7 ks;
- vařená mrkev - 2 ks;
- sůl a cukr - špetka (v případě potřeby);
- hustá majonéza;
- zelená cibule, petržel, brusinky, žloutek - na ozdobu.
Jak vařit s fotografiemi krok za krokem
Salát „Sleď pod kožichem“: recept s fotografiemi krok za krokem
Den nebo dva před svátkem si vyhraďte trochu času na přípravu všech ingrediencí na porcovaného sledě pod salátem kožich. Zeleninu uvaříme, vychladíme a dáme do lednice. Filet ze sledě nakrájíme, vyjmeme kosti. Není potřeba nic krájet, i vařením zeleniny už ušetříte spoustu času a námahy.
Výjimkou je cibule. Pokud víte, že je cibule hořká nebo příliš pálivá, je třeba ji nakrájet najemno a předem připravit na salát „Sleď pod kožichem“.
Vložte cibuli do malé nádoby, přidejte sůl a cukr (špetka soli, trochu více cukru) a cibuli lehce rozdrťte rukama.
Zalijte velmi studenou vodou tak, aby cibuli zcela pokryla. Mísu s cibulí zakryjte potravinářskou fólií a dejte přes noc do lednice. Poté vodu slijte a cibuli opláchněte pod čistou vodou. Všechny tyto manipulace jsou potřebné k odstranění hořkosti a zachování šťavnatosti cibule. Pokud v tomto salátu nemáte nic proti nakládané cibuli, pak místo vody namočte nakrájenou cibuli na 1-2 hodiny do octové marinády.
Brambory nastrouháme na hrubém struhadle. Přeneste do samostatné misky.
Uvařenou mrkev (je lepší ji podusit v páře, jako řepu) nastrouháme na struhadle s velkými otvory nebo na středním struhadle.
Řepu lze nastrouhat na hrubém i jemném struhadle. Pokud ji nastrouháte na jemném struhadle, vrstva bude jednotnější, ale pak je před položením vrstvy řepy potřeba řepu vymačkat ze šťávy.
Sleď nakrájíme na velmi malé kousky. Pokud je sleď hodně slaný, zalijte ho mlékem a dejte přes noc do lednice. Zůstane v něm tolik soli, kolik je potřeba, zbytek půjde do mléka.
Mimochodem, ze sleďů se dají udělat velmi chutné a krásné.
Pár hodin před hostinou musíte začít s montáží salátu sledě pod kožich. Vyberte si malé dezertní talířky. Doprostřed umístěte varný kroužek nebo řezanou nádobu a vnitřní stěny namažte olejem. Položte první vrstvu nakrájeného sledě (toto je klasická možnost - sleď je koneckonců pod kožichem, což znamená, že vrstvu sledě děláme dole).
Poté položte vrstvu cibule a rozdrťte ji šťouchadlem. Namažte cibuli majonézou.
Následuje vrstva nastrouhané vařené mrkve. Navrch udělejte další vrstvu majonézy.
Vyložte řepu, vrstvy trochu přitlačte, ale ne moc, aby majonéza nestékala. Zarovnejte vrstvu řepy. Zakryjte vrchní část salátu potravinářskou fólií. Když jsou všechny porce hotové, dejte salátové talíře na půl hodiny do lednice.
Před podáváním opatrně odstraňte kroužky nebo sklenice. Vršek salátu ozdobte zelenou cibulkou a žloutkem. Udělejte kolem něj okraj z petrželky a brusinek (nebo salát ozdobte podle chuti). Nyní je porcovaný salát „Sleď pod kožichem“ připraven a salát můžete podávat na stůl! 
Bude také vypadat skvěle
