બાળકના આહારમાં બ્રેડ ક્યારે દાખલ કરી શકાય? તમે બાળકને કેવા પ્રકારની, કેવી રીતે, ક્યારે બ્રેડ આપી શકો છો? બાળકને કાળી બ્રેડ ક્યારે મળી શકે?

બ્રેડ ઘણા બધામાં સમૃદ્ધ છે પોષક તત્વો, જે શરીરના કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તેની તૈયારી માટેની રેસીપી લાંબા સમયથી બદલાઈ નથી, જે ફક્ત આ ઉત્પાદનની સંપૂર્ણતાની પુષ્ટિ કરે છે. દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે બ્રેડનો મુખ્ય ઘટક લોટ છે.

આ અનાજનું વ્યુત્પન્ન છે, જે બદલામાં મૂલ્યવાન પદાર્થોની સમૃદ્ધ સૂચિ ધરાવે છે, જેમાં બી વિટામિન્સ, વિવિધ ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાંથી મુખ્ય આયર્ન છે. આજકાલ બ્રેડના ઘણા પ્રકાર છે. નિયમિત બેકડ સામાન ઉપરાંત, ફોર્ટિફાઇડ અને ડાયેટરી બેકડ સામાન લોકપ્રિય બની રહ્યા છે. અમે નાની ઉંમરે બ્રેડ ખાવાનું શરૂ કરીએ છીએ, અને તેથી તે ક્યારે બન્યું તે અમને યાદ નથી. જો કે, હું તમને યાદ કરાવવાનો પ્રયત્ન કરીશ, સાઇટના પ્રિય વાચકો..

પહેલેથી જ બાળકોના આહારમાં બ્રેડ દાખલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે આઠ મહિનાથી. આ ઉત્પાદન બાળકના પોષણનો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે, કારણ કે એક વર્ષ પછી બાળક ફક્ત તેની ચાવવાની કુશળતા સુધારે છે. આ કરવા માટે, ખોરાક ચાવવામાં તેની રુચિ જાળવી રાખવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

બ્રેડ બાળકને ચાવવા માટે દબાણ કરે છે, અને આ કારણોસર જ તે બાળકોના પોષણમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ ઉત્પાદનમાં ઘણાં બધાં ફાઇબર હોય છે, અને તેને સારી રીતે ચાવવાથી તેમાં હાજર હાનિકારક બેક્ટેરિયાના મૌખિક પોલાણને સાફ કરવામાં મદદ મળે છે.

શરીર દ્વારા ડાયેટરી ફાઇબરનો વધુ માર્ગ ઘણા કચરાના ઉત્પાદનોના જઠરાંત્રિય માર્ગને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે.

બાળરોગ ચિકિત્સકો પુષ્ટિ કરે છે કે બાળકના આહારમાં બ્રેડ ખૂબ જ જરૂરી છે. સાત મહિનાથી, તેને ક્રેકર્સ, તેમજ ખાસ બેબી કૂકીઝ આપો. આઠ મહિનાની ઉંમરથી, બાળકને દરરોજ લગભગ ત્રણ ગ્રામ બ્રેડ આપી શકાય છે.

એક વર્ષ સુધી, આ રકમ ધીમે ધીમે 15 ગ્રામના નિયત ધોરણ સુધી વધશે. ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને તાજી શેકેલી સફેદ અને રાઈ બ્રેડ ન આપવી જોઈએ. શરીર હજી એટલું સંપૂર્ણ નથી, તેથી તેના પાચન સાથે સમસ્યાઓ ઊભી થઈ શકે છે, જે પછીથી પેટ અને આંતરડાના કાર્યમાં વિક્ષેપ તરફ દોરી જશે.

બાળરોગ ચિકિત્સકની ભલામણો વિના, તમારે તમારા બાળકને બ્રાન સાથે બ્રેડ આપવી જોઈએ નહીં. કેટલીકવાર તે સૂચવવામાં આવી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઉત્તેજના માટે મોટર પ્રવૃત્તિઆંતરડા, તેમજ જ્યારે બાળક ચાર વર્ષની ઉંમરે પહોંચે છે અને તેનું શરીરનું વજન વધારે હોય છે. પરંતુ નિષ્ણાતની સલાહ લેવાની જરૂરિયાત વિશે ભૂલશો નહીં.

જ્યારે બાળક ત્રણ વર્ષની ઉંમરે પહોંચે છે, ત્યારે દરરોજ બ્રેડના વપરાશનો દર વધીને 60-80 ગ્રામ થાય છે. માતાપિતા નાની રકમનું સંચાલન કરવાનો પ્રયાસ કરી શકે છે રાઈ બ્રેડ- બાળકની વ્યક્તિગત સહનશીલતા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને, 20 ગ્રામ સુધી.

ત્રણથી છ વર્ષની ઉંમરે, બાળકો 100 થી 200 ગ્રામ નિયમિત બ્રેડ અને બેકરી ઉત્પાદનો અને દરરોજ 50 ગ્રામ રાઈ ખાઈ શકે છે. કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો બાળકના આહારમાં પણ હોઈ શકે છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં - દરરોજ 20 ગ્રામ સુધી.

પોષણશાસ્ત્રીઓ માને છે કે સફેદ બ્રેડ બાળક માટે પચવામાં સૌથી સરળ છે અને તે શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે, પરંતુ, તેમ છતાં, તે ઉપયોગી તત્વોમાં નબળી છે. સફેદ બ્રેડનો વપરાશ વિવિધ વારંવાર પાચનતંત્રની વિકૃતિઓ ધરાવતા બાળકો માટે સૂચવવામાં આવે છે.

રાઈ કાળી બ્રેડ અને અનાજ અથવા બ્રાન સાથેની બ્રેડમાં વધુ ફાઇબર, તેમજ લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા હોય છે.

આ ઉપરાંત, તે વિટામિન ઇ અને બી વિટામિન્સ, ઝિંક, મેગ્નેશિયમ અને આયર્નથી સમૃદ્ધ છે. વધુ વજનવાળા બાળકો માટે, પોષણશાસ્ત્રીઓ કાળી બ્રેડના વપરાશની ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે.

બેબી ફૂડમાં બ્રાન સાથેની બ્રેડ અને આખા લોટમાંથી બનેલી બ્રેડ બંનેનો સમાવેશ થઈ શકે છે. તે જમીન અને અશુદ્ધ ઘઉંનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તદુપરાંત, આવી બ્રેડના ફાયદા સીધા ગ્રાઇન્ડની બરછટતા પર આધાર રાખે છે.

આ ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટની ફાઇબર સામગ્રીને વધારે છે. આ પ્રકારની બ્રેડ માત્ર પોષક મૂલ્યમાં વધારો કરતી નથી, પરંતુ વિકૃતિઓમાં પણ મદદ કરી શકે છે જઠરાંત્રિય માર્ગ, ઉદાહરણ તરીકે, કબજિયાત.

મીઠું રહિત અથવા આક્લોરાઇડ બ્રેડ પણ છે. કિડની અને રક્તવાહિની તંત્રની સમસ્યાઓના કિસ્સામાં તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને સામાન્ય રીતે તેમની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.

બ્રેડ, વિવિધતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, થાઇમિન અથવા વિટામિન બી 1 ની ચોક્કસ માત્રા ધરાવે છે, જે કાર્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે નર્વસ સિસ્ટમઅને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું અમલીકરણ.

તેની ઉણપ નબળાઇ, સુસ્તી દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે, થાકઅને વધેલી ચીડિયાપણું.

રિબોફ્લેવિન, અથવા વિટામિન B2, ભજવે છે મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકાવૃદ્ધિ પ્રક્રિયાઓમાં. તેની ઉણપ ત્વચા, નખ અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનના બગાડને ઝડપથી અસર કરે છે.

તેથી, બ્રેડના વપરાશ સાથે, બાળકના શરીરને ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો, ખનિજો, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો પ્રાપ્ત થાય છે. તેમની સમયસર પ્રાપ્તિ વિકાસની ખાતરી આપે છે અને અવિરત કામગીરીબાળકની તમામ સિસ્ટમો અને અંગો.

પરંતુ સાવચેત રહો, બ્રેડના તમામ ફાયદા હોવા છતાં, તમારે તેનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ. આ ઉત્પાદનનો અતિરેક ખૂબ જ હાનિકારક હોઈ શકે છે અને વિકાસ તરફ દોરી શકે છે વિવિધ રોગોપાચનતંત્ર.

આ ઉપરાંત, યુવાનોમાં આ ખાદ્ય ઉત્પાદન પ્રત્યે પ્રેમ અને આદર જગાડવાનો પ્રયાસ કરો, બાળકોને બ્રેડ વિશે કહેવાનો પ્રયાસ કરો, જે આપણા દેશ માટે પ્રાચીન સમયથી પરંપરાગત છે.

ઘણા લોકો વિવિધ ઉંમરનાબ્રેડ વિના તેમના આહારની કલ્પના કરી શકતા નથી. તેમાં ઘણા પોષક તત્વો છે, જેના વિના શરીરને મુશ્કેલ સમય હશે. બ્રેડ ખાવાના સંબંધમાં બાળકો વિશે શું અને એલર્જીના જોખમને ઘટાડવા માટે તેને આહારમાં શામેલ કરવું કઈ ઉંમરે વધુ સારું છે?

બ્રેડમાં લોટ, પાણી, મીઠું, યીસ્ટ અને આખા અનાજ, ખાંડ, ચરબી, મોલાસીસ, દૂધ, ઈંડા અને મસાલા પણ ઉમેરી શકાય છે, જે તેને કેલરીમાં સમૃદ્ધ અને ઉચ્ચ બનાવે છે. બ્રેડની રચના એકદમ જટિલ છે, પરંતુ તેનો મુખ્ય ઘટક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. બ્રેડની સુગંધ પેટને ઉત્તેજિત કરે છે અને પોષક તત્વોનું પાચન સુધારે છે.

અમે ચોક્કસપણે કહી શકીએ કે આ ઉત્પાદનને આહારમાં દાખલ કરતા પહેલા, તે સમજવું જરૂરી છે.

સમૃદ્ધ બ્રેડ છે ખાસ ઉમેરણો, જેમ કે: દૂધ, સોયા, ઘઉંની થૂલી, બી વિટામિન્સ, સીવીડ, અનાજ. આ બ્રેડ કિડની અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોવાળા લોકો માટે સારી છે.

બેકરી ઉત્પાદનો જેમાં ખાંડ અને ચરબી મોટી માત્રામાં હોય છે તે ઓછી આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. આ એકદમ ઉચ્ચ-કેલરી ઉત્પાદન છે અને તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી હોય છે, જે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે.

બાળકોના મેનુમાં કેટલા મહિનાથી બ્રેડનો સમાવેશ કરવામાં આવશે તે તમારે નક્કી કરવાનું છે, પરંતુ તે સાત મહિનાની શરૂઆતમાં આપી શકાય છે. જો બાળકને હજી સુધી ચાવવું તે ખબર નથી, તો તે દૂધમાં ઓગાળી શકાય છે.

સાવચેત રહો! બ્રેડ ખાતી વખતે બાળક ગૂંગળાવી શકે છે! ભોજન દરમિયાન હંમેશા હાજર રહો અને જો તમારું બાળક પોતાની જાતે ઉધરસ ન કરી શકે તો પ્રાથમિક સારવારથી પોતાને પરિચિત કરો.

ધીરે ધીરે, બ્રેડનું સેવન વધારવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, 8 મહિનાથી 3 ગ્રામ બ્રેડ અને એક વર્ષ સુધી 15 ગ્રામ. તાજી બ્રેડ અને બ્રાન સાથેની બ્રેડનો ખોરાકમાં સમાવેશ ન કરવો જોઈએ.. આ વિશે ડૉક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે.

લિંક પરની સામગ્રીમાં તેની વિગતવાર ચર્ચા કરવામાં આવી છે.

બાળક કેટલી બ્રેડ ખાઈ શકે છે?

બેકરી અને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો બાળકના ખોરાકમાં મધ્યસ્થતામાં શામેલ હોવા જોઈએ, અન્યથા, ચરબી અને ખાંડની ઉચ્ચ સામગ્રી સ્થૂળતા તરફ દોરી શકે છે. બાળકના પેટને ઓવરલોડ ન કરવા માટે, બે કે ત્રણ વર્ષ પછી, સારવાર તરીકે અને ઓછી માત્રામાં આવી મીઠાઈઓ આપવાનું વધુ સારું છે.

ઘઉંની બ્રેડની વાત કરીએ તો, લગભગ એક વર્ષથી ત્રણ વર્ષ સુધી તમે સેવનને 60 ગ્રામ સુધી વધારી શકો છો, અને ત્રણ વર્ષ સુધીમાં રાઈ બ્રેડને આહારમાં દાખલ કરવું શક્ય છે, પરંતુ ફક્ત તે શરત પર કે બાળક તેને સારી રીતે પચાવે છે.

ત્રણથી છ વર્ષની વયના બાળકો દરરોજ લગભગ 100 ગ્રામ બ્રેડ ખાઈ શકે છે, અને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો 10 અથવા 20 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

બ્રેડ અને કૂકીઝનો "નાસ્તો".

કેટલીકવાર બાળકો ભોજન પહેલાં વિરામ દરમિયાન મીઠાઈઓ અને બેકડ સામાન પકડે છે. આને મંજૂરી આપી શકાતી નથી અને તે બધું બાળકની પહોંચથી દૂર રાખવું જરૂરી છે, કારણ કે ભૂખ અને આહારમાં વિક્ષેપ થવાની સંભાવના છે.

બ્રેડમાં મોટી માત્રા હોય છે શરીર માટે જરૂરીમૂલ્યવાન પોષક તત્ત્વો, તેનો સ્વાદ ક્યારેય કંટાળાજનક થતો નથી, જેના માટે આભાર બ્રેડશિશુઓના સંભવિત અપવાદ સિવાય તમામ ઉંમરના લોકો માટે અનિવાર્ય ખોરાક છે. પરંપરાગત રશિયન રાંધણકળા સમૃદ્ધ છે બ્રેડઅને બ્રેડબેકરી ઉત્પાદનો. આંકડા મુજબ, આપણા દેશમાં પુખ્ત વયના લોકો 250 થી 350 ગ્રામ સુધીનો વપરાશ કરે છે બ્રેડદિવસ દીઠ.

બ્રેડ શેમાંથી બને છે?

ઘણી સદીઓથી બ્રેડસમય સમય પર નાના ઉમેરાઓ સાથે, સમાન રેસીપી અનુસાર તૈયાર. તેની રચનામાં પરંપરાગત રીતે સમાવેશ થાય છે: લોટ, પાણી, ટેબલ મીઠું, ખમીર અથવા ખાટા. (યીસ્ટ એ ફૂગના વર્ગમાંથી એક માઇક્રોસ્કોપિક એક-કોષીય વનસ્પતિ જીવ છે; ખાટા એ લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની સંસ્કૃતિ છે). વધુ જટિલ વાનગીઓમાં, તેમાં આખા અનાજ, ખાંડ, દાળ, ચરબી, દૂધ, છાશ, ઇંડા અને મસાલાનો સમાવેશ થઈ શકે છે, જે કણકને સમૃદ્ધ બનાવે છે અને બેકરીઆ કણકમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનો એકદમ ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક છે. કોઈપણ કિસ્સામાં, રસોઈ પ્રક્રિયામાં અગ્રણી ઘટક બ્રેડએ લોટ છે જે અનાજમાંથી મેળવવામાં આવે છે. અનાજ ઘણા જરૂરી પોષક તત્ત્વો - બી વિટામિન્સ, આયર્ન અને અન્ય ખનિજ ઘટકો ધરાવતા ઘણા શેલથી ઢંકાયેલું છે. લોટ મેળવવાની પ્રક્રિયામાં, અનાજને જમીનમાં નાખવામાં આવે છે, મોટાભાગના શેલો અને સૂક્ષ્મજંતુઓ તેમાંથી અલગ પડે છે, જે બ્રાન અપૂર્ણાંક બનાવે છે. ઉત્પાદન દરમિયાન બ્રેડનિયમ પ્રમાણે, બ્રાનને અલગ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તેમાં ચરબી હોય છે જે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને લોટના બગાડમાં ફાળો આપે છે. પોષણ મૂલ્યલોટ અનાજના પ્રકાર અને તેની પ્રક્રિયાની ડિગ્રી પર આધાર રાખે છે. તકનીકી પ્રક્રિયા દરમિયાન લોટમાંથી ઓછી બ્રાન અલગ કરવામાં આવે છે, અનાજને પીસવાની પ્રક્રિયા જેટલી બરછટ થાય છે, લોટનો રંગ ઘાટો હોય છે. આવા લોટને લો-ગ્રેડનો લોટ (વોલપેપર અને બીજા-ગ્રેડનો લોટ) કહેવામાં આવે છે. પ્રથમ અને ઉચ્ચતમ ગ્રેડના લોટમાં વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈ બ્રાન હોતું નથી, તેથી તે સફેદ. તેથી, લોટ જેટલો બરછટ હોય છે, તેમાં તેટલા વધુ મૂલ્યવાન પોષક તત્વો હોય છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, માં બ્રેડઆખા લોટમાં કરતાં 4 ગણું વધુ આયર્ન હોય છે બ્રેડપ્રીમિયમ લોટમાંથી. ઉપયોગી બેલાસ્ટ પદાર્થો - સેલ્યુલોઝ (ફાઇબર) અને હેમીસેલ્યુલોઝ - પણ અનાજના શેલમાં કેન્દ્રિત હોય છે અને લોટના ઉત્પાદન દરમિયાન મોટાભાગે ખોવાઈ જાય છે. તેથી, માં ફાઇબર સામગ્રી બ્રેડબરછટ રાઈ અને ઘઉંના લોટમાંથી 1.1 - 1.2% સુધી પહોંચે છે, અને ઘઉંમાં બ્રેડઉચ્ચતમ ગ્રેડ 0.2-0.1% કરતા વધુ નથી. બ્રેડમાં એક જટિલ છે રાસાયણિક રચના: રાઈ માં પ્રોટીન સ્તર બ્રેડલગભગ 5% છે, અને ઘઉંમાં 7 થી 8.5% છે, પરંતુ અન્ય પ્રોટીનની જેમ છોડની ઉત્પત્તિ, તે પૂરતા પ્રમાણમાં પૂર્ણ નથી - તેમાં થોડા આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે - લાયસિન અને થ્રેઓનાઇન, જોકે રાઈમાં બ્રેડઘઉં કરતાં તેમાં વધુ છે. એમિનો એસિડ એ પ્રોટીનના બિલ્ડીંગ બ્લોક્સ છે. ચાલો યાદ રાખીએ કે આવશ્યક એમિનો એસિડ મુખ્યત્વે માંસમાં જોવા મળે છે. માં ચરબી બ્રેડનાનું - 0.6 થી 1.3% સુધી. મુખ્ય ઘટક બ્રેડ- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 40 થી 55% સુધી, જે મુખ્યત્વે સ્ટાર્ચ દ્વારા રજૂ થાય છે.

સૂચિબદ્ધ પોષક તત્વો ઉપરાંત, બ્રેડહાઇડ્રોકાર્બન, આલ્કોહોલ, ફિનોલ્સ, ઇથર્સ અને કણક અને પકવવાના આથો દરમિયાન રચાયેલા સલ્ફર ધરાવતા પદાર્થો દ્વારા રજૂ કરાયેલા સ્વાદયુક્ત પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે. બ્રેડ. વિલક્ષણ બ્રેડએક સુખદ સુગંધ છે શારીરિક મહત્વ- તે પાચન રસના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે અને આમ ઉત્પાદનમાં રહેલા પોષક તત્વોનું પાચન અને શોષણ સુધારે છે.

સમૃદ્ધ બ્રેડ

સામાન્ય ઉપરાંત બ્રેડ, ખાદ્ય ઉદ્યોગ આહાર અને વધુમાં ફોર્ટિફાઇડ ઉત્પાદન કરે છે બ્રેડનવા ઉત્પાદનો. તેઓ વિશેષ ઉમેરણો - દૂધ, સોયા, ઘઉંની બ્રાન, ખનિજો, બી વિટામિન્સ, લેસીથિન, સીવીડ, તેમજ અનાજ, બીજ, ખસખસ, દાળ વગેરેથી સમૃદ્ધ છે. આ ઘટકો ઉત્પાદનના પોષણ અને સ્વાદ મૂલ્યમાં વધારો કરે છે, સુધારે છે. મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓઅને પાચન પ્રક્રિયાઓ અને અમુક હદ સુધી ચોક્કસ વિટામિન્સ અને ખનિજોના સ્ત્રોત છે. ક્યારેક બ્રેડતેઓ તેને ઉમેરણોથી સમૃદ્ધ બનાવતા નથી, પરંતુ, તેનાથી વિપરીત, કેટલાક ઘટકોની મર્યાદા સાથે તેની વિશેષ જાતો તૈયાર કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મીઠું રહિત બ્રેડ(તેમાં સોડિયમ ક્લોરાઇડ 100 ગ્રામ દીઠ 400 મિલિગ્રામને બદલે 52 મિલિગ્રામ છે); પ્રોટીન-મુક્ત, તેમાં પ્રોટીનની માત્રા ઘટાડીને 0.7 કરવામાં આવે છે; પ્રોટીન-મુક્ત અને મીઠું-મુક્ત. આ ઉત્પાદનો મુખ્યત્વે કિડની રોગથી પીડાતા લોકો માટે બનાવાયેલ છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ. અન્ય આહારની જાતો પણ વિકસાવવામાં આવી રહી છે બ્રેડ- સ્ટાર્ચની ઓછી સામગ્રી સાથે - દર્દીઓ માટે ડાયાબિટીસ મેલીટસઅને બ્રેડઓછી એસિડિટી સાથે - ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને પેપ્ટીક અલ્સરવાળા દર્દીઓ માટે.

બેકરી ઉત્પાદનો

બેકરી ઉત્પાદનો એ લોટ, ચરબી, ઇંડા અને ખાંડમાંથી બનેલા પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણી છે. ખાંડ અને ચરબી ઘણો સાથે બેકરીઉત્પાદનો કન્ફેક્શનરીમાં ફેરવાય છે - કેક અને પેસ્ટ્રી. કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો કરતાં ઘણી વધારે કેલરી હોય છે બેકરી, સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીનો સમાવેશ થાય છે, તેથી કેક અને પેસ્ટ્રીઝ કરતાં ઘણી ઓછી તંદુરસ્ત છે બ્રેડ.

બાળકોનું મેનૂ

પોષક તત્ત્વો સાથે તમારા આહારમાં વિવિધતા અને સમૃદ્ધિ લાવવા બાળક, સાથે 7 મહિના આપી શકાય છે બાળકફટાકડા અને વિટામિન-સમૃદ્ધ બાળકોની કૂકીઝ, જો તે પહેલેથી જ જાણે છે કે કેવી રીતે ચાવવું અને ચાવવું, અને જો નહીં, તો કૂકીઝને નરમ કરી શકાય છે અથવા દૂધમાં ઓગાળી શકાય છે અથવા આથો દૂધ ઉત્પાદનસાથે આહારમાં બ્રેડનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે 8 મહિના ઉંમર, 3 ગ્રામથી શરૂ કરીને, તેનું પ્રમાણ વર્ષ દ્વારા 15 ગ્રામ (સફેદ ભાગના 1/3 ભાગ) સુધી વધારવું બ્રેડ). 3 વર્ષ સુધીની ઉંમર વયના બાળકોને રાઈ અને તાજી બેકડ સફેદ આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી બ્રેડ, એન્ઝાઇમ સિસ્ટમ થી બાળકઆ ઉંમરે, તે પર્યાપ્ત રીતે રચાયેલ નથી અને આવનારા ઓલિગોસેકરાઇડ્સ અને ગ્લુટેનને તોડી શકવા માટે સક્ષમ નથી, અને શરીરમાં તેમનો પ્રવેશ અનિવાર્યપણે સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી જશે, મુખ્યત્વે જઠરાંત્રિય માર્ગની સમસ્યાઓ. તબીબી સલાહ વિના બાળકના ખોરાકમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. બ્રેડથૂલું સાથે. દર્દીની ઉંમર અને પેથોલોજીને ધ્યાનમાં રાખીને માત્ર ડૉક્ટર જ તેના ઉપયોગ અંગે સલાહ આપી શકે છે. તેથી, બ્રેડકબજિયાતના કિસ્સામાં આંતરડાની ગતિશીલતામાં સુધારો કરવા માટે, તેમજ 3-5 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે શરીરના વધુ વજન સાથે બ્રાનની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ દરેક વિકલ્પ નિષ્ણાતો દ્વારા વ્યક્તિગત રીતે ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ. બાળકો માટે પ્રથમ-બીજા વર્ષ જીવનમાં, વિશિષ્ટ ખોરાકની ભલામણ કરવામાં આવે છે, વય અનુસાર પોષક તત્વોમાં સંતુલિત, તેમજ ખનિજો અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ. "પુખ્ત" ફટાકડા અને ખમીર વગરની કૂકીઝ, ફટાકડા, બેગલ્સ વગેરે 1.5 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકોને ઓફર કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, 50-60 ગ્રામ સુધીના જથ્થામાં બપોરના નાસ્તા માટે, પરંતુ સાવચેત રહો, આમાંના ઘણા ઉત્પાદનો હોઈ શકે છે ઉમેરણો ધરાવે છે જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે મગફળી, હેઝલનટ, વગેરે. તમારે સૂકી અને સરળતાથી ક્ષીણ થઈ જાય તેવા ઉત્પાદનો પણ ન આપવા જોઈએ બાળકજે હજુ સુધી સારી રીતે ચાવતું નથી, તે નાના ટુકડા પર ગૂંગળાવી શકે તેવી શક્યતા છે. કૂકીઝ, બન્સ, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક વચ્ચે મધ્યવર્તી સ્થાન ધરાવે છે બ્રેડબેકરી અને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો. જો માં બ્રેડસ્ટાર્ચ કેલરીનો મુખ્ય હિસ્સો પૂરો પાડે છે બેકરીઅને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો - ચરબી અને સરળ ખાંડ. તે આ ઉત્પાદનો છે કે, જ્યારે નિયમિતપણે અને આહારમાં વધુ પડતો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે સ્થૂળતાના વિકાસનું કારણ બની શકે છે. કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો એ એકદમ ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને પ્રમાણમાં ઓછી જૈવિક મૂલ્ય ધરાવતા ઉત્પાદનો છે, તેથી તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત માત્રામાં બાળકના ખોરાકમાં કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી ખોરાકનો ભાર ન પડે. બાળકકાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી. તેથી, મીઠી કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો સાથેના પરિચયને પછીની તારીખ સુધી મુલતવી રાખવું વધુ સારું છે, ઉદાહરણ તરીકે 2.5-3 વર્ષ પછી, અને તેમને થોડી માત્રામાં સારવાર તરીકે આપો. જો, વહીવટની શરૂઆતની પૃષ્ઠભૂમિ સામે બ્રેડઅને બેકરીતમારા બાળકના આહારમાં ઉત્પાદનો, તમારા બાળકનો વિકાસ થાય છે: બેચેની, પેટનું ફૂલવું અથવા કોલિક, સ્ટૂલની સમસ્યા - તાત્કાલિક તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો, કારણ કે આ બધું આના કારણે થઈ શકે છે. વિવિધ કારણોસર. સમસ્યાઓના કારણો અને વધુ ઉપયોગના મુદ્દાને ઉકેલો બ્રેડતમારા ડૉક્ટર તમને તમારા બાળકના પોષણમાં મદદ કરશે. એક થી ત્રણ વર્ષ સુધી ઘઉંનો જથ્થો બ્રેડઅને બેકરીખોરાકમાં ઉત્પાદનો બાળકસારી સહિષ્ણુતા સાથે 60-80 ગ્રામ સુધી વધે છે, 3 વર્ષની નજીક રાઈનો પરિચય શક્ય છે બ્રેડદરરોજ 15-20 ગ્રામની માત્રામાં. બાળકો 3 થી 6 વર્ષ સુધી ઘઉં મેળવી શકે છે બ્રેડ 100-120 ગ્રામની માત્રામાં, બેકડ સામાન અને રાઈ - 50 ગ્રામ આ બે માટે કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોની સંખ્યા વય જૂથો 10-20 ગ્રામ કદાચ પ્રેમ અને આદત બ્રેડપહેલેથી જ આનુવંશિક રીતે આપણામાં જડિત છે. સુગંધિત તાજી બેકડના ટુકડાને નકારવું ખૂબ મુશ્કેલ છે બ્રેડ, બન, ફટાકડા, માત્ર બાળકો માટે જ નહીં, પણ પુખ્ત વયના લોકો માટે પણ. ભોજન વચ્ચેના વિરામ દરમિયાન, બાળકો "છીનવી" શકે છે બેકરીટેબલમાંથી ઉત્પાદનો અને મીઠાઈઓ, જેનાથી આહારમાં વિક્ષેપ પડે છે, ભૂખમાં વિક્ષેપ પડે છે અને ઓછા પ્રમાણમાં વધુ મૂલ્યવાન પોષક તત્ત્વો પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રાપ્ત થતા નથી. સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો. ખાતરી કરો કે ઉચ્ચ-કેલરી, ભરણવાળા ખોરાક ઉપલબ્ધ નથી બાળકતમારી મદદ વગર.

ચાસણી- પાતળું એસિડ અથવા ઉત્સેચકો સાથે સ્ટાર્ચ (મુખ્યત્વે બટાકા અને મકાઈ) ના સેક્રીફિકેશન (હાઈડ્રોલિસિસ) દ્વારા મેળવવામાં આવતી ખાંડયુક્ત ઉત્પાદન, ત્યારબાદ ચાસણીને ફિલ્ટર કરીને અને ઉકાળીને.

વૈજ્ઞાનિકોના મતે, જીવનકાળ દરમિયાન, સરેરાશ વ્યક્તિ વિવિધ જાતોની 15 ટન બ્રેડ ખાય છે. સુગંધિત રોટલી અને ક્રિસ્પી લાંબી રોટલીમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે;

તેમના બાળકના આહારમાં શક્ય તેટલું વૈવિધ્યસભર બનાવવાના પ્રયાસમાં, માતાઓ ઘણીવાર એવા ખોરાકનો સમાવેશ કરે છે જેનો બાળકનું શરીર ચોક્કસ સમય સુધી સામનો કરી શકતું નથી. બ્રેડ અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે, કારણ કે દરેક બીજા કુટુંબ તેને પૂરક ખોરાકમાં દાખલ કરવા અને તેને એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને આપવાનું યોગ્ય માને છે.

યોગ્ય પગલાં

તમારા બાળકને બ્રેડ સાથે પરિચય કરાવવાની શરૂઆત 7 મહિનાથી "તાત્કાલિક સંબંધીઓ" ને પૂરક ખોરાકમાં દાખલ કરીને શરૂ કરી શકાય છે:

• સૂકવણી
• ફટાકડા

ઉત્પાદનો બાળકો માટે બનાવાયેલ હોવા જોઈએ, જે પેકેજિંગ પર ઉત્પાદકો દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે.

બાળકોને બેકડ સામાન ક્યારે આપવો તે જ નહીં, પણ તે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કરવું તે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તમે તમારા બાળકને બેબી કૂકીઝ ઓફર કરી શકો છો જે લાળના પ્રભાવ હેઠળ મોંમાં ઓગળી જાય છે.એલર્જી સંપૂર્ણપણે બાકાત છે - કૂકીઝ પર્યાવરણને અનુકૂળ ઉત્પાદનોમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં ગ્લુટેન નથી. નવું ચાલવા શીખતું બાળક અકસ્માતે ક્રમ્બ્સ પર ગૂંગળાશે નહીં, જે બ્રેડ અથવા નિયમિત કૂકીઝ ચાખતી વખતે શક્ય છે. તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે બાળક તેના મોંમાં સંપૂર્ણ સ્વાદિષ્ટ કૂકી ભરે નહીં.

પ્રથમ દાંતના દેખાવ સાથે, તમે ઘઉંના ફટાકડા આપી શકો છો, પરંતુ 7 વર્ષ કરતાં પહેલાં નહીં. એક મહિનાનો. આ પૂરક ખોરાક ઉપયોગી છે કારણ કે બાળક ખોરાકને કરડવાનું અને તેના પેઢાં ખંજવાળતા શીખશે.

બિસ્કિટ, ફટાકડા, ફટાકડા અને બેગલ્સ બાળકોને આપવામાં આવે છે, જે અગાઉ રસ, દૂધ અથવા કીફિરમાં નરમ હતા. થોડા મહિના પછી, આ ઉત્પાદનો એક અલગ વાનગી બની શકે છે.

તાજી બ્રેડ આપવામાં આવે છે એક વર્ષનું બાળકમુખ્ય કોર્સ સાથે:

• વનસ્પતિ પ્યુરી

બાળકો નાના ફટાકડા સાથે સૂપ અથવા ટોસ્ટ સાથે ઓમેલેટ ખાવા માટે વધુ તૈયાર હોય છે. એક વર્ષ પછી બાળક માટેનો ધોરણ 80-100 ગ્રામ બ્રેડ છે, જ્યારે સફેદની માત્રા 45-60 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ, અને કાળી 15-10 ગ્રામ.

લાભ અને નુકસાન

જૂની પેઢીમાં પોપડો કાપીને અથવા કપડાના રૂમાલમાં નાનો ટુકડો બટકું લપેટીને બાળકને બ્રેડ આપવાની લાંબા સમયથી પરંપરા હતી - આ રીતે ગામડાઓમાં દાદીમાએ પેસિફાયરનું સ્થાન લીધું. હવે આવી ક્રિયાઓની જરૂર નથી, જો કે કેટલાક પરિવારો હવે પણ પરંપરાનું પાલન કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે.

બ્રેડમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, તેથી તે ઊર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે:

• સફેદ - 223 kcal/100 ગ્રામ
• કાળો - 214 kcal/100 ગ્રામ

આમાં પણ શામેલ છે:

• વિટામિન બી અને પીપી
• લોખંડ
• મેગ્નેશિયમ
• પોટેશિયમ
• ફોસ્ફરસ
• મેંગેનીઝ
• કેલ્શિયમ

બ્રેડ સાથે, શરીર પ્લાન્ટ ફાઇબર મેળવે છે, જે આંતરડાના કાર્ય અને ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે. આનો અર્થ એ નથી કે ઉત્પાદન એક વર્ષ સુધીના બાળકને આપી શકાય છે - વધુ પડતા ફાઇબર આયર્નના શોષણમાં દખલ કરે છે અને એનિમિયાનું કારણ બને છે.

ડાયેટરી ફાઇબર કોલાઇટિસનું કારણ બને છે અને બળતરા પ્રક્રિયાઓઆંતરડામાં કાળી અને રાઈ બ્રેડમાં 7% ફાઇબર હોય છે, અને સફેદ બ્રેડમાં 3% હોય છે, તેથી પૂરક ખોરાકની રજૂઆત કરવામાં આવે ત્યારે સમયને ધ્યાનમાં લીધા વિના, પ્રથમ વર્ષથી નવા ઉત્પાદન સાથે પરિચિત થવાનું શરૂ કરવું વધુ સારું છે.

આધુનિક ઉત્પાદકો બ્રેડમાં થર્મો-યીસ્ટ ઉમેરીને પાપ કરે છે જે નિયમિત યીસ્ટથી અલગ હોય છે. તેઓ ઝડપથી વધે છે, પરંતુ ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને જરૂરી ફ્લફીનેસ આપતા નથી, તેથી તેનો ઉપયોગ બેકિંગ પાવડર સાથે કરવામાં આવે છે. એકવાર બાળકના શરીરમાં, થર્મોઇસ્ટ ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ તત્વો અને વિટામિન્સ દૂર કરે છે, તેનો ઉપયોગ તેના પોતાના વિકાસ માટે કરે છે. ઘરે બ્રેડ શેકવી અથવા વિશ્વસનીય ઉત્પાદકો પાસેથી ખરીદવું વધુ સારું છે.

એક અને ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને ફટાકડાના સ્વરૂપમાં પણ તાજી બેક કરેલી બ્રેડ અને રાઈની જાતો આપવા પર પ્રતિબંધ છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને ઓલિગોસેકરાઇડ્સની મોટી માત્રાની હાજરી ઉત્પાદનને સ્વસ્થ બનાવતી નથી. પુખ્ત વયના લોકોના જઠરાંત્રિય માર્ગ માટે આ પદાર્થોનું પાચન કરવું મુશ્કેલ છે, અને નાજુક સંતુલન વિક્ષેપથી ભરપૂર બાળકના શરીરને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે.

બ્રેડમાં ગ્લુટેન હોય છે, જે બાળકોમાં એલર્જીનું કારણ બની શકે છે. ઉત્પાદનનો પરિચય આપતી વખતે, તમારે પૂરક ખોરાકની ઓફર કરવા જેટલી જ કાળજીપૂર્વક કાર્ય કરવું જોઈએ. અન્ય રાંધણ આનંદ આપશો નહીં, બાળકની પ્રતિક્રિયાનું અવલોકન કરો અને જ્યારે બાળક બીમાર હોય અથવા હમણાં જ સ્વસ્થ થયો હોય તે સમયગાળાને બાકાત રાખો. માંદગીના ક્ષણમાંથી બે અઠવાડિયા પસાર થવા જોઈએ. જો તમે આ ભલામણોને અનુસરતા નથી, તો એલર્જી વિકસી શકે છે અને ઉત્પાદનમાં સંપૂર્ણ અસહિષ્ણુતા થઈ શકે છે.

પ્રથમ પરિચય

બાળરોગ ચિકિત્સકો 3 વર્ષથી શરૂ થતાં, 7-8 મહિના કરતાં પહેલાં પૂરક ખોરાકમાં બેકડ સામાન દાખલ કરવાની ભલામણ કરે છે. પાચન તંત્રબાળક જટિલ વાનગીઓ ખાવા માટે તૈયાર છે, પરંતુ બ્રેડ ફટાકડાના સ્વરૂપમાં જ આપી શકાય છે. ઉત્પાદનની રચના પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે, જેમાં શામેલ હોવું જોઈએ નહીં:

• અશુદ્ધિઓ
• થૂલું
• બીજ

નહિંતર, માતા એ નક્કી કરી શકશે નહીં કે એલર્જી બ્રેડ અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય કે ઉમેરણોની છે.

એક વર્ષથી શરૂ કરીને, દરરોજ ખાવામાં આવતી બ્રેડની માત્રા 20 ગ્રામ સુધી વધારી શકાય છે, ઉત્પાદનને તાજા બેકડ સામાનને બદલે ફટાકડા તરીકે ઓફર કરવું જોઈએ. જો તમારું બાળક બ્રેડ ખાવાનો સંપૂર્ણ ઇનકાર કરે તો ચિંતા કરશો નહીં. નાની ઉંમરે, બાળકનું શરીર તેની પોતાની જરૂરિયાતોને સૂક્ષ્મ રીતે પ્રતિસાદ આપે છે, સ્વતંત્ર રીતે ચોક્કસ ઉત્પાદનની જરૂરિયાતને નિયંત્રિત કરે છે.

લોટના ઉત્પાદનોમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને સ્ટાર્ચ હોય છે, અને એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકના જઠરાંત્રિય માર્ગમાં તેમને તોડવા માટે સક્ષમ ઉત્સેચકોની પૂરતી માત્રા હોતી નથી. આનાથી પાચન અને અપાચિત ખોરાકના નિકાલની સમસ્યા થાય છે. પ્રતિક્રિયા બાળકનું શરીરસૂચિબદ્ધ ઘટકો માટે એટલી અણધારી હોઈ શકે છે કે એલર્જી ઓછામાં ઓછી ખરાબી લાગે છે.

બાળકોનો આહાર અને બ્રેડ

• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 60-65%
• વનસ્પતિ પ્રોટીન - 15%
• ચરબી - 25-30%

બ્રેડ ઘઉં, રાઈ, ઓટ્સ અને જવમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેનાં સ્ત્રોત છે:

• ઉપયોગી સૂક્ષ્મ તત્વો
• વિટામિન્સ
• સ્ટાર્ચ, જે શરીરમાં ગ્લુકોઝમાં પરિવર્તિત થાય છે

બાળકના આહારમાં કાળી અને સફેદ જાતોનો યોગ્ય ગુણોત્તર જાળવવો જરૂરી છે:

1. 7 મહિનામાં, બાળકને ઘઉંની બ્રેડનો નરમ પોપડો આપવામાં આવે છે, જે બાળક પૂરક ખોરાકને સારી રીતે સહન કરે તો તે ખુશીથી પીશે. ડેઝર્ટ માટે, અમે નાજુક બેબી કૂકીઝ ઓફર કરીએ છીએ જે લાળ સાથે સરળતાથી ઓગળી જાય છે અને કોઈ ભૂકો છોડતો નથી.
2. 12 થી 18 મહિના સુધી, સફેદ બ્રેડ 50 ગ્રામની માત્રામાં મેનૂમાં શામેલ છે, અને કાળી બ્રેડ - 10 ગ્રામથી વધુ નહીં.
3. 18 મહિનાથી 3 વર્ષ સુધી, બાળકને 60 ગ્રામ સફેદ બ્રેડ અને 30 ગ્રામ કાળી બ્રેડ આપવામાં આવે છે. ઓલિવ તેલ. આ સ્વરૂપમાં, જો બાળક કબજિયાતથી પીડાય તો તે ઉપયોગી છે. જો તમને ઓછામાં ઓછા એક ઘટકોમાં એલર્જી હોય, તો તેના ફાયદા હોવા છતાં, વાનગીને બાકાત રાખવું વધુ સારું છે.

આધુનિક સ્ટોર્સના કાઉન્ટર્સ ઓફર કરે છે વિશાળ શ્રેણીબેકરી ઉત્પાદનો, જે માતાઓએ શોધખોળ કરવી જોઈએ.

બનાવવા માટે સફેદ વિવિધતાઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - અને વધુ તે કચડી હતી ઓછા વિટામિન્સતૈયાર ઉત્પાદન સમાવે છે.

બટર બન્સ સિવાય કોઈ ફાયદો નથી વધારે વજનતેથી, તેમને પૂરક ખોરાકમાં શામેલ કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી. તમે તમારા બાળકને તાજી બેકડ સામાન આપી શકતા નથી - એલર્જી થવાની સંભાવના નથી, પરંતુ આંતરડામાં આથો પ્રક્રિયાઓ સુનિશ્ચિત કરવામાં આવશે.

ક્રિસ્પ્સ અને ફટાકડામાં કેલરી ઓછી હોય છે અને ફાઇબર વધારે હોય છે, તેથી બાળરોગ ચિકિત્સકો દ્વારા સારી રીતે ખવડાવનારા બાળકો માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આહારની વિવિધતા ઓટ અથવા સોયાના લોટમાંથી તલ અને કોળાના બીજના ઉમેરા સાથે શેકવામાં આવે છે. પૂરક ખોરાક આ વિવિધતાના સંપર્કને મંજૂરી આપતું નથી, અને બાળકને ઉમેરણોની એલર્જી થઈ શકે છે.

રાઈ બ્રેડમાં મહત્તમ વિટામિન્સ અને ફાઈબર હોય છે, જે તેને તમામ જાતોમાં સૌથી આરોગ્યપ્રદ બનાવે છે. તે અન્ય કરતા વધુ ખરાબ રીતે શોષાય છે, તેને 2 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ખરીદી કરતી વખતે, તમારે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે: તે હોવું જ જોઈએ યોગ્ય ફોર્મ, સરળ, સૂટના નિશાન વિના. સફેદ અને કાળી જાતોને 48 કલાકથી વધુ સમય માટે અલગ-અલગ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ.

મોટાભાગના પરિવારોના ટેબલ પર બ્રેડ નિયમિતપણે દેખાય છે અને તે સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદનોમાંનું એક છે. તેથી, બાળકના જન્મ પછી અને પૂરક ખોરાકની રજૂઆતની શરૂઆત પછી, દરેક માતાને તેમાં શામેલ કરવા વિશે પ્રશ્નો હોય છે. બાળકોનું મેનુ- તમે તેને ક્યારે આપી શકો છો, તમારે તે તમારા બાળકને કેટલી માત્રામાં અર્પણ કરવી જોઈએ અને બાળકો માટે કયા પ્રકારની બ્રેડ સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે?

કેવી રીતે સાલે બ્રે

સૌથી સરળ બ્રેડ રેસીપીમાં લોટ, પાણી, ખમીર અને મીઠું શામેલ છે. તેને ઉમેરીને વિસ્તૃત કરી શકાય છે વનસ્પતિ તેલ, દૂધ, ઇંડા, ખાંડ, આખા અનાજ, માખણ, બીજ અને અન્ય ઘણા ઘટકો.

માત્ર ઘઉંનો લોટ જ નહીં, પણ રાઈ, મકાઈ, બિયાં સાથેનો દાણો અને અન્યનો પણ ઉપયોગ થાય છે. ઉપરાંત, આધુનિક ખાદ્ય ઉદ્યોગ બ્રેડનું ઉત્પાદન કરે છે જેણે અમુક ઘટકોની સામગ્રીમાં ઘટાડો કર્યો છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઓછા સ્ટાર્ચ, મીઠું અથવા પ્રોટીન સાથેની રોટલી.

ઘણા બાળકોને બ્રેડ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તેમાં રસ હોય છે અને તેઓ તેને પકવવા વિશે તેમની માતાની વાર્તા ઉત્સાહથી સાંભળે છે. ચિત્રો અથવા વિડિયો બાળકોને બ્રેડ બનાવવા વિશે વધુ શીખવામાં મદદ કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બાળકો નીચે પ્રસ્તુત શ્રેણી "એ સિક્રેટ અરાઉન્ડ ધ વર્લ્ડ"માંથી કાર્ટૂન જોઈ શકે છે, જેમાં એક કઠપૂતળી વરુ એક ફેક્ટરીની મુલાકાત લે છે જ્યાં દરરોજ ટન બ્રેડ શેકવામાં આવે છે.

આ વિડિયોમાંથી બાળકો શીખી શકે છે કે કણક કેવી રીતે ભેળવી, ખમીર શું છે અને તે પકવવામાં કેવી રીતે મદદ કરે છે, તેમજ કાપેલી રોટલી કેવી રીતે બનાવવી.

• લાભતે સંતુલિત પોષક રચના ધરાવે છે.
• તે તંદુરસ્ત વનસ્પતિ પ્રોટીન તેમજ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે. તે ઘણા વિટામિન્સ (B1, PP, B3, E, B6 અને અન્ય) અને સૂક્ષ્મ તત્વો (Mg, K, Mn, Fe, Ca, P, વગેરે) નો સ્ત્રોત પણ છે. રાઈ બ્રેડ માં
• ડાયેટરી ફાઇબર અને બી વિટામિન્સનું પ્રમાણ વધારે છે.એક સુખદ ગંધ પાચન રસના ઉત્પાદનને સક્રિય કરે છે
• , જેના કારણે ખોરાક ઝડપથી પચી જાય છે. આખા અનાજ, બ્રાન, સીવીડ, ફ્લેક્સસીડ, તલ અને અન્ય ઉમેરણો ધરાવતી બ્રેડ

સંભવિત નુકસાન

• ઓલિગોસેકરાઇડ્સની સામગ્રીને લીધે, પાચન માટેના ઉત્સેચકો જે નાના બાળકોમાં ગેરહાજર છે, તે જીવનના પ્રથમ વર્ષોમાં શીખવામાં મુશ્કેલીતેથી, બોરોડિનો બ્રેડ 1-1.5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકના આહારમાં શામેલ થવી જોઈએ નહીં.
• ઘઉંના લોટમાંથી શેકવામાં આવતા ઉત્પાદનો ગ્લુટેનનો સ્ત્રોત છે.જેનાથી કેટલાક બાળકોને એલર્જી હોય છે. ઇંડાવાળા બેકડ સામાન માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પણ શક્ય છે.
• માખણ અને ખાંડના ઉમેરા સાથે સફેદ લોટમાંથી શેકવામાં આવેલ બન બાળકના શરીરને થોડો ફાયદો પહોંચાડે છે, કારણ કે ઉત્પાદન દરમિયાન, બેકડ સામાન વિટામિન્સ ગુમાવે છે.વધુમાં, આવા બેકડ સામાનમાં કેલરી વધુ હોય છે. તેને 2-3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોના મેનૂમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
• જ્યારે તાજી શેકવામાં આવે છે, ત્યારે તે ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે આગ્રહણીય નથી ઉચ્ચ ગ્લુટેન સામગ્રી.
• જે બાળકોને ખોરાક ચાવવામાં તકલીફ હોય તેમને રોટલી આપવી ખતરનાક બની શકે છે ( બાળક તેને સારી રીતે ચાવશે નહીં અને ગૂંગળાવી શકે છે).
• બાળક તેના પર નાસ્તો કરી શકે છે, જેના કારણે તે મુખ્ય ભોજન ખાય ત્યાં સુધીમાં તેની ભૂખ ઓછી થઈ જશે.આને કારણે, બાળકો અન્ય તંદુરસ્ત ખોરાક, જેમ કે શાકભાજીનો ઇનકાર કરી શકે છે.
• કાળી બ્રેડનો વધુ પડતો વપરાશ આયર્નના શોષણમાં દખલ કરી શકે છે અને એનિમિયાનું કારણ બની શકે છે.

તમારે કયા મહિનાથી પૂરક ખોરાક આપવો જોઈએ?

7 મહિનાની ઉંમરથીબાળકો બ્રેડ - ફટાકડા અને બાળકોની કૂકીઝ જેવા ઉત્પાદનો અજમાવી શકે છે. સફેદ બ્રેડ શિશુઓના આહારમાં કોઈપણ પ્રકારના ખોરાક સાથે દેખાય છે 8 મહિનાદરરોજ 3-5 ગ્રામની માત્રામાં. સમાન ભાગ ઓફર કરવામાં આવે છે 9 મહિનાના બાળક માટે અને 10 મહિનાથીએક વર્ષની ઉંમર પહેલા, તેઓ ઘઉંના ઉત્પાદનને દરરોજ 10 ગ્રામ આપવાનું શરૂ કરે છે.

વર્ષોથી, બાળકના આહારમાં સફેદ બ્રેડનું પ્રમાણ ધીમે ધીમે વધતું જાય છે. જો, બાળકોના મેનૂમાં તેનો સમાવેશ કર્યા પછી, તમારા નાના બાળકને કોલિક, પેટનું ફૂલવું, અસ્વસ્થ વર્તન અથવા આંતરડાની અનિયમિતતા વિકસે છે, તો તમારે તમારા ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ. બાળકના આહારમાં બેકડ સામાન ઉમેરતી વખતે ડૉક્ટર કારણ શોધવા અને સમસ્યાઓ અટકાવવામાં મદદ કરશે.

ડો. કોમરોવ્સ્કી સહિતના બાળરોગ ચિકિત્સકો 1.5-2 વર્ષની ઉંમર સુધી બાળકોના મેનૂમાં વિવિધ ઉમેરણો સાથે કાળી બ્રેડ અને બેકડ સામાનનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરતા નથી, ઉદાહરણ તરીકે, બ્રાન. તમે 1.5 વર્ષની ઉંમરે બાળકને કાળી બ્રેડનો પરિચય કરાવી શકો છો, બાળકને આ પ્રકારના બેકડ સામાનના મહત્તમ 10 ગ્રામ આપી શકો છો.

વિવિધને સમર્પિત ડૉ. કોમરોવ્સ્કીના કાર્યક્રમનો એક એપિસોડ બાળક ખોરાકનીચે જુઓ:

બે વર્ષના બાળક માટેદરરોજ 100 ગ્રામ બ્રેડ આપો - 70 ગ્રામ ઘઉં અને લગભગ 30 ગ્રામ રાઈ . ત્રણ વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળક માટે દૈનિક ભાગઆશરે 50-60 ગ્રામ રાઈ બ્રેડ સહિત 150-170 ગ્રામ સુધી વધે છે. સ્કૂલબોયદરરોજ 200-300 ગ્રામ આપો, 75-150 ગ્રામની માત્રામાં કાળી બ્રેડ ઓફર કરો.

તમારા પૂરક ફીડિંગ ટેબલની ગણતરી કરો

બાળકની જન્મ તારીખ અને ખોરાક આપવાની પદ્ધતિ સૂચવો

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 જાન્યુઆરી ફેબ્રુઆરી માર્ચ મે જૂન ઑગસ્ટ નવેમ્બર 121201207 014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

એક કેલેન્ડર બનાવો

ક્યારે અને કેવી રીતે આપવું?

પ્રથમ વખત, દિવસના પહેલા ભાગમાં બાળકને બ્રેડનો ટુકડો અર્પણ કરવો જોઈએ, જેથી શક્ય હોય. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઆવા નવા ઉત્પાદન માટે.

તેને કેટલાક પ્રવાહીમાં પલાળી શકાય છે, જેમ કે ફોર્મ્યુલા, બેબી ટી અથવા સૂપ. પછી તેને સૂપ, વેજીટેબલ પ્યુરી અથવા મીટ ડીશ સાથે જમવાના સમયે આપવામાં આવે છે. દૈનિક ભાગને વધારીને, તે નાસ્તામાં અથવા બપોરના નાસ્તા દરમિયાન પણ આપવામાં આવે છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું અને સ્ટોર કરવું?બાળક જે બ્રેડ ખાશે તે ખરીદતી વખતે, તેની તાજગી અને દેખાવ પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે. રખડુ યોગ્ય રીતે આકારની અને સમાન હોવી જોઈએ, જેમાં કોઈ બળી ગયેલી જગ્યાઓ અથવા ખાડાઓ ન હોય. 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે બ્રાન ઉત્પાદનો અથવા આખા અનાજની રોટલી ખરીદશો નહીં. બાળકો માટે પણ ખરીદી ન કરવી જોઈએ.નાની ઉંમર રોટલીશ્રેષ્ઠ પસંદગી

ત્યાં એક સામાન્ય "ઈંટ" હશે.

શેલ્ફ લાઇફ ટૂંકી છે અને 24-36 કલાક જેટલી છે. વિવિધ જાતો અલગથી સંગ્રહિત થવી જોઈએ. જો તમે બ્રેડના ડબ્બામાં રોટલી રાખો છો, તો તેને નિયમિતપણે પ્રસારિત કરવી જોઈએ અને સરકો સાથે સારવાર પણ કરવી જોઈએ.

કેવી રીતે સાલે બ્રે? બ્રેડ સલામત અને તાજી છે તેની સંપૂર્ણ ખાતરી કરવા માટે, ઘણી માતાઓ તેને તેમના બાળક માટે જાતે શેકવાનું નક્કી કરે છે. સૌથી વધુસરળ રસ્તો

તમે બ્રેડ મશીનનો ઉપયોગ કરશો, કારણ કે તમારે ફક્ત આ મશીનમાં ઘટકો મૂકવાની અને ઇચ્છિત પ્રોગ્રામ પસંદ કરવાની જરૂર છે. તમે કણકને હાથથી પણ ભેળવી શકો છો અને રોટલીને ઓવનમાં બેક કરી શકો છો. તમે તમારા બાળકને આપી શકો તે પ્રથમ બ્રેડ માટે, લગભગ 450 ગ્રામ લોટ, 1.5 ચમચી ડ્રાય યીસ્ટ, 1 ચમચી મીઠું અને 2 ચમચી લો. l વનસ્પતિ તેલ. જો તમારે ઉપયોગ કરવાની જરૂર હોયતાજા ખમીર

, તેઓ પ્રથમ ગરમ પાણીથી ભળે છે, અને એક વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો માટે - ગરમ દૂધ સાથે.

તમારે તમારા બાળક દ્વારા બ્રેડ અજમાવવાના ઇનકાર વિશે ચિંતા ન કરવી જોઈએ. જો બાળકના આહારમાં પોર્રીજ હાજર હોય, તો તેના શરીરને તેમાંથી જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને બી વિટામિન્સ પ્રાપ્ત થશે.

જો કે આવા ઉત્પાદન આપણા મોટાભાગના દેશબંધુઓના આહારમાં હાજર છે, લોકો આ ઉત્પાદન વિના સરળતાથી કરી શકે છે. જો તેમનો આહાર વૈવિધ્યસભર હોય અને તેમાં શાકભાજી, અનાજ, માંસ, ડેરી ઉત્પાદનો, ફળો અને માછલીનો પૂરતો જથ્થો હોય.