સફેદ ડુંગળી: ગુણધર્મો, જાતો અને ખેતી. સફેદ ડુંગળી અને નિયમિત ડુંગળી વચ્ચેનો તફાવત, ખેતી અને સંગ્રહની સુવિધાઓ

તે કેટલીક અન્ય શાકભાજીઓ જેટલી અસંખ્ય નથી, પરંતુ તે જાતો પસંદ કરવી તદ્દન શક્ય છે જે પાકવાની દ્રષ્ટિએ અને દરેક સ્વાદ માટે અલગ હોય - મીઠીથી મસાલેદાર સુધી. સામાન્યની જેમ જ ડુંગળી, વાર્ષિક પાકમાં બીજ વાવીને અને બે વર્ષના પાકમાં સેટ ઉગાડીને સફેદ ઉગાડી શકાય છે. ડુંગળીના ઉત્પાદન માટે પાકની કૃષિ તકનીક પરંપરાગત છે અને વધારાના ખર્ચની જરૂર નથી.

સફેદ બલ્બ હંમેશા આકારમાં ખૂબ સમાન અને ભવ્ય હોય છે. તેઓ અન્ય જાતોની તુલનામાં, નરમ, સુખદ, સહેજ મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે. ગંધ પણ ઘણી નરમ હોય છે, પરંતુ તેમાં ચોક્કસ તેજ અને માયા હોય છે. આ સૂપ, માંસ અને માછલીની વાનગીઓનો સ્વાદ જાહેર કરવામાં મદદ કરે છે.

લાભ

સફેદ ડુંગળી વિવિધ વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે, કાર્બનિક એસિડ, વિટામિન સી, કેરોટિન, આવશ્યક તેલ ઘણો સમાવે છે. તે આંતરડાના યોગ્ય કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે, ભૂખમાં સુધારો કરે છે, જંતુઓ, ચેપને મારી નાખે છે અને રૂઝ આવે છે પ્યુર્યુલન્ટ ઘા, ઉકળે છે, કેન્સરના કોષો વિકસાવવાનું જોખમ ઘટાડે છે, લોહીની રચનામાં સુધારો કરે છે, ખાંડના સ્તરને સ્થિર કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતા અને તેમની અભેદ્યતા ઘટાડે છે.

સફેદ ડુંગળીના હીલિંગ ગુણધર્મોનો વ્યાપકપણે દવામાં ઉપયોગ થાય છે (સારવારમાં વિવિધ રોગો, આર્થ્રોસિસ, સંધિવા, સંધિવા), તેમજ કોસ્મેટોલોજીમાં.

ખામીઓ

સફેદ ડુંગળીના પલ્પના સ્વાદ, રસ અને બંધારણ વિશે કોઈ ફરિયાદ નથી, પરંતુ તેના સંગ્રહ સાથે વસ્તુઓ વધુ ખરાબ છે. તે અન્ય જાતો કરતાં વધુ ઝડપથી નરમ પડે છે, ભેજ અને સડો ગુમાવે છે, જીવાતો માટે ઓછું પ્રતિરોધક છે અને ઓછા પરિવહનક્ષમ છે. તમારે જાન્યુઆરી પહેલા તેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તે પછીથી થાય છે ઝડપી નુકશાનઉપભોક્તા ગુણો અને બલ્બનું મૃત્યુ.

રાંધેલી ઝીણી સમારેલી ડુંગળીનું તરત જ સેવન કરવું જોઈએ, કારણ કે જ્યારે હવાના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે તે ખૂબ જ ઝડપથી તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિટામિન્સ ગુમાવે છે.

ખાવું

તે સૂપમાં લગભગ સંપૂર્ણપણે ઉકળે છે, અદ્રશ્ય બને છે, સુખદ સુગંધ અને સમૃદ્ધિ આપે છે. સફેદ ડુંગળીનો ઉપયોગ ડ્રેસિંગ, તળવામાં અને બેટરમાં થાય છે.

સફેદ ડુંગળીની જાતો

• ધૂમકેતુ F1.

વિવિધતા વિવિધ વધતી જતી પરિસ્થિતિઓને અનુકૂળ છે, એક સાર્વત્રિક, મધ્ય-અંતમાં વર્ણસંકર. બલ્બ ગોળાકાર, સરળ, 50 થી 70 ગ્રામ વજનના હોય છે, 120-125 દિવસમાં પાકે છે. ફળો મીઠી અને રસદાર હોય છે. 100 ગ્રામ દીઠ ખાંડનું પ્રમાણ 8.2% છે, જે તેને તાજા વનસ્પતિ સલાડમાં ઉત્તમ ઉમેરો બનાવે છે. 6 મહિના માટે સ્ટોર કરી શકાય છે. ફ્યુઝેરિયમ અને ગુલાબી રોટ માટે પ્રતિરોધક.

• આલ્બા.

સારી સ્થિરતા અને ઉત્તમ રાખવાની ગુણવત્તા સાથે સફેદ ડુંગળીની અર્ધ-તીક્ષ્ણ, મધ્યમ-અંતમાં વિવિધતા. ગોળ બલ્બ સામાન્ય રીતે 70-80 ગ્રામના વજન સુધી પહોંચે છે જ્યારે બીજ સાથે વહેલું વાવેતર કરવામાં આવે છે, પરંતુ અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓમાં, 180 થી 200 ગ્રામ સુધીના બલ્બનો ઉપયોગ તાજા અને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

• નેવાડા.

ખૂબ જ પ્રારંભિક વિવિધતા (90-95 દિવસ), જે પીંછા અને સલગમ બંને પર વાપરવા માટે સારી છે. બલ્બ ગોળાકાર હોય છે, તેનું સરેરાશ વજન 75-90 ગ્રામ હોય છે, સ્વાદમાં રસદાર અને અર્ધ-તીક્ષ્ણ હોય છે. તે ખૂબ જ સારી રીતે સચવાય છે (7 મહિના સુધી).

• સફેદ.

ઉચ્ચ ઉપજ આપતી મધ્ય-અંતમાં વિવિધતા. એકસાથે પાકે છે. બલ્બ સુઘડ અને સમાન છે. વિવિધતા બિનજરૂરી છે અને પ્રતિકૂળ પરિબળો માટે પ્રતિરોધક છે. ખાધા પછી એક અપ્રિય ગંધ છોડતું નથી.

• સ્ટારડસ્ટ.

સુખદ, અર્ધ-તીક્ષ્ણ સ્વાદ સાથે મધ્યમ-વહેલા પાકતી વિવિધતા. બલ્બ મોટા, ગોળાકાર, સમાન, લગભગ 50 ગ્રામ વજનવાળા હોય છે, તેઓ સારી ઉપજ, અંકુરણ અને હોય છે લાંબો સમયવ્યાપારી ગુણવત્તા જાળવી રાખે છે.

• દક્ષિણી.

સફેદ ડુંગળીની સૌથી ગરમી-પ્રેમાળ પેટાજાતિઓમાંની એક. જ્યારે ઠંડા, ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં અને પ્રતિકૂળ હવામાન પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઝડપથી તેની મીઠાશ ગુમાવે છે.

• સફેદ જમ્બો.

તે બલ્બના મોટા કદ દ્વારા અલગ પડે છે, જે એક સીઝનમાં મેળવી શકાય છે, તે વધતા સેટ વિના પણ (9-10 સે.મી. વ્યાસ સુધી). બલ્બનું સરેરાશ વજન 120-130 ગ્રામ છે, અને રેકોર્ડ કદ 1 કિલો અથવા વધુ સુધી પહોંચી શકે છે અને સારી રીતે સંગ્રહિત છે. વિવિધતા મધ્ય ઋતુની છે, 105-110 દિવસમાં પાકે છે. પલ્પ ફ્લેક્સ રસદાર, તીખા અને હળવા મસાલેદાર હોય છે. તાજા અને પ્રક્રિયા માટે વપરાય છે.

• સીએરા બ્લેન્કા F1.

એક સુપર પ્રારંભિક હાઇબ્રિડ (90-95 દિવસ) હોલેન્ડમાં તાજા ઉપયોગ માટે ઉછેરવામાં આવે છે અને ખૂબ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે નથી. તેમાં સારો સ્વાદ, અર્ધ-તીક્ષ્ણ સ્વાદ, કડવાશ વિના રસદાર ટેન્ડર પલ્પ છે. બલ્બનું સરેરાશ વજન 120-250 ગ્રામ છે, મહત્તમ 800 ગ્રામ રોગો અને બોલ્ટિંગ માટે પ્રતિરોધક છે.

• ઓરિઝાબા F1.

મધ્ય-ઋતુ, ઉચ્ચ ઉપજ આપતી, રોગ-પ્રતિરોધક, બોલ્ટિંગ અને બિનતરફેણકારી લાંબા-દિવસની સંકર વિવિધતા. બલ્બ ખૂબ ગાઢ હોય છે, સારી રીતે સંગ્રહિત હોય છે અને પાતળી ગરદન ધરાવે છે. બલ્બનું સરેરાશ વજન 150-250 ગ્રામ છે, તેનો સ્વાદ કડવાશ વિના સારો છે. વિવિધ યાંત્રિક લણણી માટે યોગ્ય છે.

મધ્યમ પ્રારંભિક પાકવાની એક અભૂતપૂર્વ અને સ્થિર સફેદ કચુંબરની વિવિધતા. ડુંગળીના સમૂહ મોટા થાય છે, જેનું વજન 200 ગ્રામ સુધી હોય છે, જો બીજ વહેલા વાવવામાં આવે તો એક સિઝનમાં સારી લણણી મેળવી શકાય છે. વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં ઓરડાના તાપમાને સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

• કેનિંગ.

વિવિધતા સીધી રીતે કેનિંગ અને અથાણાં માટે બનાવવામાં આવી હતી, બંને અલગથી અને અન્ય શાકભાજી સાથે સંયોજનમાં. ખૂબ જ વહેલું પાકવું (60-85 દિવસ), એક સિઝનમાં બીજમાંથી ઉગાડવામાં આવે છે. વધતી મોસમ દરમિયાન ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, લીલા પીછાઓ પ્રદાન કરે છે. વિવિધતા અભૂતપૂર્વ અને સ્થિર છે.

• બારલેટા.

વહેલું પાકવું (અંકુરણથી લઈને ટોચ પર રહેવા સુધી 65-70 દિવસ), મધ્યમ કદની (3 સે.મી. વ્યાસ સુધી) સફેદ કચુંબર ડુંગળી. લીલા પીંછા અને સલગમ પેદા કરવા માટે તે ઘણીવાર બીજમાંથી વાર્ષિક પાક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. બલ્બ ગોળાકાર હોય છે, તેનું વજન 60 ગ્રામ સુધી હોય છે અને તેમાં બરફ-સફેદ, મધ્યમ ઘનતાના ખૂબ જ રસદાર ભીંગડા હોય છે. બલ્બનો સ્વાદ અર્ધ-તીક્ષ્ણ છે. ટૂંકા, વાદળછાયું ઉનાળા સાથે ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં સારી રીતે વધે છે.

• બેલો બ્લેન્કો F1.

ખૂબ જ ઉત્પાદક મોડેથી પાકતી વર્ણસંકર જાત કે જે સરેરાશ દિવસની સ્થિતિમાં સારી રીતે સાબિત થઈ છે. બલ્બ સુંદર, ચાંદી-સફેદ, સરળ, ગાઢ, રસદાર રચના અને તીખા સ્વાદ સાથે 150-250 ગ્રામ વજનના હોય છે. આ જાત ડુંગળીના રોગો સામે પ્રતિરોધક છે અને 7 થી 9 મહિના સુધી સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

• સફેદ રાજા.

ઉચ્ચ ઉપજ આપતી, ઠંડા-પ્રતિરોધક, સાર્વત્રિક, વહેલી પાકતી વિવિધતા, પ્રતિકૂળ હવામાન પરિસ્થિતિઓ માટે પ્રતિરોધક. તેમાં કચુંબર હેતુ અને ઉત્તમ, અર્ધ-તીક્ષ્ણ સ્વાદ છે. જ્યારે બીજ વહેલા વાવે છે, ત્યારે વિવિધતા એક સિઝનમાં 100-150 ગ્રામના સરેરાશ વજન સાથે અંડાકાર આકારના બલ્બ બનાવે છે, સૂકા ભીંગડાના ચુસ્ત ફિટને કારણે, બલ્બ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

• સિલ્વર પ્રિન્સ.

વિવિધતા ઉચ્ચ ઉપજ આપતી, મધ્ય-અંતમાં, ગ્રીન્સ અને સલગમ માટે ઉગાડવા માટે યોગ્ય છે, વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. બલ્બ મધ્યમ કદના હોય છે, તેનું સરેરાશ વજન લગભગ 50 ગ્રામ, ગોળાકાર, ચાંદીના હોય છે. સફેદ. પલ્પની સુસંગતતા રસદાર છે, સ્વાદ અર્ધ-તીક્ષ્ણ છે. વપરાયેલ કાચા અને પ્રોસેસ્ડ, સૂકવવા માટે સારી રીતે અનુકૂળ. 4 મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.

વિડીયો સ્ટારડસ્ટ ડુંગળીની વિવિધતા અને તેની ખેતીની વિશેષતાઓ વિશે વાત કરે છે.

ડુંગળીના સેટ

• એલ્બિયન.

મધ્યમ પાકવાના સમયગાળાની ડચ પસંદગીની વિવિધતા. બલ્બ સરળ છે, 120-130 ગ્રામ વજન ધરાવે છે, સારો, અર્ધ-તીક્ષ્ણ સ્વાદ અને સરેરાશ રાખવાની ગુણવત્તા ધરાવે છે.

• સ્નોબોલ.

ઉચ્ચ ઉપજ આપતી મધ્ય-પ્રારંભિક લોકપ્રિય વિવિધતા. તે શૂટિંગ અને પ્રતિકૂળ પરિસ્થિતિઓ માટે પ્રતિરોધક છે. બલ્બનો સમૂહ 120-200 ગ્રામ છે, સ્વાદ અર્ધ-તીક્ષ્ણ છે, ભીંગડા ખૂબ જ રસદાર છે, પીંછા અને સલગમ માટે વપરાય છે. વિવિધતા બીજ વાવવા અને વાવણી દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે. બલ્બ રાખવાની ગુણવત્તા સરેરાશ છે.

• સ્ટર્લિંગ F1.

વિવિધતા મધ્ય-અંતમાં, ખૂબ જ ઉત્પાદક અને સ્થિર છે, ઉત્તમ સ્વાદ સાથે. બલ્બનો સ્વાદ અર્ધ-તીક્ષ્ણ હોય છે, વધતી પદ્ધતિના આધારે કદ 60 થી 200 ગ્રામ સુધીની હોય છે. વિવિધતાની એકમાત્ર ખામી તેની ઓછી શેલ્ફ લાઇફ (3-4 મહિના) છે.

• સ્ટારડસ્ટ F1.

વિવિધતા ઉચ્ચ ઉપજ આપતી, મધ્ય-પ્રારંભિક પકવવાનો સમયગાળો ધરાવે છે, તે સુખદ, અર્ધ-તીક્ષ્ણ સ્વાદ ધરાવે છે અને સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે. તે બીજ દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે અને ગ્રીન્સ અને સલગમ માટે સેટ કરે છે. બલ્બનું કદ સરેરાશ છે, લગભગ 50 ગ્રામ વિવિધ યાંત્રિક લણણી માટે યોગ્ય છે.

• સફેદ ગ્લોબ.

સ્થિર, અભૂતપૂર્વ, ઉત્પાદક, વહેલી પાકતી વિવિધતા, યાંત્રિક લણણી માટે યોગ્ય. તે ઉચ્ચ સ્વાદ, વ્યાવસાયિક ગુણો ધરાવે છે અને સારી રીતે સંગ્રહિત છે. બલ્બનો આકાર અંડાકાર છે, વજન - 70 થી 200 ગ્રામ, સ્વાદ - મસાલેદાર.

• ડિવિનો.

જ્યારે બીજ વાવવામાં આવે છે, ત્યારે તે એક સિઝનમાં 50 થી 110 ગ્રામ સુધીનો બલ્બ બનાવે છે, વિવિધ મધ્યમ-મોડી હોય છે, જે ફ્યુઝેરિયમ અને ગુલાબી રોટ માટે પ્રતિરોધક હોય છે અને સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે. બલ્બ આકારમાં ગોળાકાર હોય છે અને ઉચ્ચ વ્યાવસાયિક ગુણવત્તા ધરાવે છે. વિવિધ પ્રકારની પ્રક્રિયા અને સૂકવણી માટે યોગ્ય છે.

સફેદ ડુંગળીની વિવિધ જાતો તમને સ્વાદ પસંદગીઓ અને હેતુઓને ધ્યાનમાં લેતા, ચોક્કસ આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ માટે યોગ્ય વિકલ્પો પસંદ કરવાની મંજૂરી આપશે.

ડુંગળી લગભગ દરેક વાનગી માટે અનિવાર્ય મસાલા છે; સફેદ ડુંગળી પણ તેમના પ્રકારોમાં જોવા મળે છે. ચાલો સફેદ ડુંગળીના ફાયદાઓ પર નજીકથી નજર કરીએ, જે અમને એશિયન દેશોમાંથી આવ્યા છે. ડુંગળીના તેના બધા સંબંધીઓની જેમ, તે તંદુરસ્ત વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે, તેનો સ્વાદ મીઠો અને સુખદ સુગંધ છે. ચાલો લાક્ષણિકતાઓ પર નજીકથી નજર કરીએ અને આ વિવિધતા અને અન્ય વચ્ચે શું તફાવત છે.

યોગ્ય પ્રકારની ડુંગળી પસંદ કરતા પહેલા, ઉનાળાના રહેવાસીઓ એક પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે જે સારી રીતે સંગ્રહિત અને સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે.

સફેદ ડુંગળી આ શ્રેણીની છે અને તેની પોતાની જાતો છે. તેમના નામ અને લક્ષણો નીચે મુજબ છે.

• ધૂમકેતુ. બલ્બ 6 મહિના માટે સારી રીતે સચવાય છે. નુકસાન એ તેમનો પાકવાનો સમય અને નાનું કદ છે.
• આલ્બા. તે પાકવા માટે લાંબો સમય લે છે, પરંતુ જો કૃષિ તકનીકની તમામ જરૂરિયાતો અનુસાર કાળજી લેવામાં આવે છે, તો બલ્બ મધ્યમ અથવા મોટા (200 ગ્રામ સુધી) હોઈ શકે છે.
• નેવાડા. આ પ્રારંભિક પાકવાની વિવિધતા છે. ઉનાળો ખૂબ ટૂંકા હોય તેવા પ્રદેશોમાં તેને રોપવું વધુ સારું છે. બલ્બ કદમાં મધ્યમ વધે છે, લગભગ 90 ગ્રામ.
• સ્નોબોલ. તેનો સરેરાશ પાકવાનો સમયગાળો છે. બલ્બ કદમાં મોટા હોય છે, જેનું વજન 160 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. તે યાદ રાખવું પણ જરૂરી છે: આ પ્રકારની ડુંગળી 3 મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી.
• સ્ટર્લિંગ. રોગ પ્રતિરોધક. તે લગભગ 4 મહિના માટે સંગ્રહિત છે. એક મીઠી સ્વાદ દ્વારા લાક્ષણિકતા. બલ્બનું વજન લગભગ 120 ગ્રામ છે.

અન્ય લોકોમાંથી સફેદ ડુંગળીના વિશિષ્ટ ગુણો

સફેદ વિવિધતા એક સુંદર આકાર ધરાવે છે. સામાન્ય પીળા અને જાંબલીથી વિપરીત, તેને સંગ્રહિત કરવું વધુ મુશ્કેલ છે, પરંતુ બલ્બ કદમાં મોટા હોય છે.

તેઓ સ્વાદ અને સુગંધમાં ભિન્ન છે, અને તેમાં કોઈ તીક્ષ્ણ કડવાશ નથી.

તે સ્વાદિષ્ટ સલાડ અને ફ્રેન્ચ ડુંગળી સૂપ બનાવે છે. સ્પેન, યુએસએ અને ફ્રાન્સમાં લોકપ્રિય.

કુશ્કીના રંગને કારણે તેને સફેદ કહેવામાં આવે છે, જે કંઈક અંશે અલિખિત પેપિરસની યાદ અપાવે છે. પીળી અને જાંબલી જાતોની તુલનામાં વિવિધ પદાર્થોની સામગ્રીમાં પણ નોંધપાત્ર તફાવત છે. સફેદ શાકભાજીમાં મોટી માત્રામાં આયર્ન ક્ષાર, તેમજ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો, આવશ્યક તેલ અને ખાંડ હોય છે.

મૂલ્યવાન ગુણધર્મો

અન્ય તમામ પ્રકારના સફેદ કચુંબર ડુંગળીની જેમ, તે તંદુરસ્ત ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. તેમાં ફાયટોનસાઇડ્સ હોય છે, જે વ્યક્તિગત બેક્ટેરિયા અને ફૂગ પર હાનિકારક અસર કરે છે.

ડુંગળીના રસમાં ઔષધીય ગુણ હોય છે અને તેનો ઉપચાર અને નિવારણમાં ઉપયોગ થાય છે શરદી. તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે પૂરક ઉપચારસ્ટેમેટીટીસ અને ગળામાં દુખાવો માટે. પાનખર-વસંત સમયગાળામાં, નિવારક પગલાં તરીકે, ડુંગળીની ગંધને શ્વાસમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અગાઉ લોખંડની જાળીવાળું અથવા પ્લેટમાં કાપીને.

આ શાકભાજીને દરરોજ તમારા આહારમાં સ્ત્રોત તરીકે સામેલ કરવું જરૂરી છે એસ્કોર્બિક એસિડ. તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તાજા અને બાફેલા બંને સાચવેલ છે.

ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ

સફેદ ડુંગળીના ફાયદા નિર્વિવાદ છે, પરંતુ તે નુકસાનકારક પણ હોઈ શકે છે.દોઢ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે તાજા સફેદ ડુંગળીની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તેમની પાસે ખૂબ જ નાજુક મૌખિક શ્વૈષ્મકળામાં છે, તેથી તેઓ બળે છે. જ્યારે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે તેને 1 વર્ષની ઉંમરથી વનસ્પતિ પ્યુરી અને સૂપમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

શાકભાજી બધા લોકો માટે સહનશીલ છે, ખાસ કરીને જો તેની ગરમીની સારવાર થઈ હોય. મુખ્ય વિરોધાભાસ તાજા વપરાશ છે.

• અનિદ્રા;
• માથાનો દુખાવો
• હાઈ બ્લડ પ્રેશર;
• વારંવાર પેટનું ફૂલવું;
• અધિક શરીરનું વજન, કારણ કે સફેદ શાકભાજી ભૂખમાં સુધારો કરે છે અને ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે હોજરીનો રસ.

પથારીમાંથી ડુંગળી ક્યારે દૂર કરવી?

સફેદ ડુંગળીની લણણીનો સમય ચોક્કસ રીતે નક્કી કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અન્યથા તમે તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકશો નહીં. જો તે પાકે નહીં, તો તેની ગરદન રસદાર અને જાડા હશે, અને બલ્બ ભીંગડાથી નબળી રીતે આવરી લેવામાં આવશે. આવી ડુંગળી થોડા સમય પછી સડવા લાગશે.

જો તેને લાંબા સમય સુધી દૂર કરવામાં ન આવે તો, ભીંગડા ઉડી જશે, વધારાના મૂળ ઉગશે, બલ્બ ક્રેક થવાનું શરૂ કરશે, અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોનું નુકસાન થશે.

સફેદ ડુંગળીની લણણી માટેના મુખ્ય સંકેતો છે:

• નવા પીછાઓની વૃદ્ધિ અટકાવવી;
• પાંદડાઓના મુખ્ય ભાગની પીળાશ અને સૂકવણીની શરૂઆત;
• જો મોટાભાગના પીંછા મરી ગયા હોય;
• ભીંગડા સફેદ થઈ ગયા;
• ડુંગળીની ગરદન થોડી નરમ પડી છે.

ડુંગળી પકવવાનો સમય વિવિધ પરિબળો દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• વધતો પ્રદેશ;
• હવામાન પરિસ્થિતિઓ;
• માટી
• જાતિના લક્ષણો.

સામાન્ય રીતે, ડુંગળી માટે વધતી મોસમ 2-3 મહિના છે. મોટાભાગની જાતો પહેલેથી જ જુલાઈના મધ્યમાં લણણી કરી શકાય છે, અને પછીની જાતો ઓગસ્ટની શરૂઆતમાં પાકે છે. જો ઉનાળો શુષ્ક અને ગરમ હોય, તો ડુંગળી ખૂબ ઝડપથી પાકશે. વરસાદી અને ઠંડા વાતાવરણમાં, આ શાકભાજીના પાકની લણણીની તૈયારી ધીમી પડી જાય છે. લણણીની અંતિમ તારીખ 20 ઓગસ્ટ છે, કારણ કે તે નોંધવામાં આવ્યું છે કે ત્યારબાદ વરસાદ શરૂ થાય છે.

તમે ચંદ્ર કેલેન્ડરનું પાલન કરી શકો છો, જે લણણીનો સમય સૂચવે છે. જો તમે વરસાદ પહેલા ડુંગળીની લણણી નહીં કરો, તો તે તેમની શેલ્ફ લાઇફ ગુમાવશે અને સડો અને અન્ય રોગો માટે સંવેદનશીલ બની શકે છે.

જુલાઇના મધ્ય પછી અવલોકન કરવાનું શરૂ કરવું શ્રેષ્ઠ છે બાહ્ય અભિવ્યક્તિઓસંસ્કૃતિની પરિપક્વતા. જ્યારે હવામાન શુષ્ક અને સન્ની હોય, ત્યારે તેને સમયસર એકત્રિત કરવું જરૂરી છે.

પાકની યોગ્ય રીતે લણણી અને સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો?

સૂકા, સન્ની દિવસે બગીચામાંથી પાકેલા ડુંગળીને દૂર કરવું શ્રેષ્ઠ છે. કામ કરવા માટે, તમારે પાવડોની જરૂર પડશે: તમારે પીછાઓ દ્વારા ધનુષ્ય ખેંચવું જોઈએ નહીં. બલ્બની નજીકની માટીને હળવાશથી ખોદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પછી તમારા હાથથી બાકીની કોઈપણ માટીને હલાવીને કાળજીપૂર્વક તેને બહાર કાઢો. જો શાકભાજીની ગરદન રસદાર હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે તે પાકેલા નથી, આવા બલ્બને સંગ્રહિત ન કરવું વધુ સારું છે, પરંતુ તેને એક બાજુએ રાખવું જેથી કરીને તેને તરત જ રસોડામાં લઈ શકાય.

ડુંગળી ખોદવામાં આવે તે પછી, તેને જમીન અથવા કાર્ડબોર્ડ પર સમાન પલંગમાં સૂકવવા માટે પીછાઓ સાથે સીધું નાખવાની જરૂર છે. તે સલાહભર્યું છે કે તે ગરમ માટે ખુલ્લા કરવામાં આવે છે સૂર્ય કિરણો. સાંજે, તેમને સૂકી જગ્યાએ મૂકવા અથવા ફિલ્મ સાથે આવરી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી બલ્બ સવારના ઝાકળથી ભીના ન થાય. હવામાન પર આધાર રાખીને શુષ્ક - 7-10 દિવસથી.

જો ડુંગળી રસ્ટલિંગ, સરળ અને લપસણો બને છે, તો તમે સરળતાથી તમારા હાથને તેમાં ચોંટાડી શકો છો - આનો અર્થ એ કે તે પહેલેથી જ સારી રીતે સૂકાઈ ગયો છે.
હવે તમારે બલ્બ પરના પાંદડાને કાપી નાખવા માટે કાતરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, ગરદનના લગભગ 5-6 સે.મી.
સંગ્રહ માટે, ઓરડાના તાપમાને સૂકી જગ્યાએ ડુંગળી શ્રેષ્ઠ રીતે મૂકવામાં આવે છે. તમે તેને જાળી, લાકડાના બોક્સ, કાર્ડબોર્ડ બોક્સ, ફેબ્રિક બેગ અથવા નાયલોન સ્ટોકિંગ્સમાં મૂકી શકો છો. તમે પાંદડા કાપી શકતા નથી, પરંતુ વેણીના રૂપમાં વેણી વણાટ કરી શકો છો. રસોડામાં ફેગોટ્સ અટકી. આ સ્વરૂપમાં, શાકભાજી સારી રીતે સચવાય છે.

જો તમારે વરસાદી વાતાવરણમાં શાકભાજી ખોદવી હોય, તો પછી તેને યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવા સિવાય બીજું કંઈ જ બાકી નથી.

આ કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

• તરત જ પીંછા કાપી નાખો, ગરદનથી 5 સેમી પીછેહઠ કરો;
• કાળજીપૂર્વક મૂળ દૂર કરો;
• ભીંગડા સાફ કરો;
• 2-3 અઠવાડિયા સુધી સૂકવવા માટે સૂકી જગ્યાએ એક સમયે એક ડુંગળી મૂકો.

જો ઓરડો શુષ્ક અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હોય, તો પછી ડુંગળીને સાચવી શકાય છે, અને કુશ્કી ફરીથી વધશે.

પાકના પાકને કેવી રીતે ઝડપી બનાવવો?

ઘણીવાર, વરસાદ શરૂ થાય તે પહેલાં ડુંગળી ખોદવાનો સમય મેળવવા માટે, તમારે તેના પાકવાની પ્રક્રિયાને ઉત્તેજીત કરવી પડશે. આ કરવાની ઘણી રીતો છે, પરંતુ મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમારા આહારમાં મૂળ શાકભાજીને મર્યાદિત કરવી.
જો માથું જમીનમાં ઊંડા હોય અને જોવામાં મુશ્કેલ હોય, તો તેની સપાટી પરથી માટીને હળવાશથી સાફ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી તે ખુલ્લા થઈ શકે અને પૂરતો સૂર્યપ્રકાશ મેળવી શકે.

લણણીના 2-3 અઠવાડિયા પહેલા પાણી આપવાનું બંધ કરવું જરૂરી છે, પછી ભલે હવામાન શુષ્ક હોય. જો આ સમયે વરસાદ શરૂ થાય છે, તો ડુંગળીને પ્લાસ્ટિકથી ઢાંકવું વધુ સારું છે. તમે પિચફોર્ક વડે બલ્બને ઉપાડી શકો છો.

બલ્બ હેઠળ પાવડો દાખલ કરવાની અને 5 સે.મી.ની ઊંડાઈએ મૂળને કાપી નાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ટોપ્સને કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે બલ્બ ટોપ્સમાંથી પોષક તત્વોથી વંચિત રહેશે. જ્યારે પાકે ત્યારે તેઓ લીલાથી બલ્બસ તરફ જવું જોઈએ.

દરેક પ્રકારની ડુંગળીનો પોતાનો સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે. જેમને મીઠો સ્વાદ ગમે છે તેમના માટે સફેદ એ યોગ્ય પસંદગી છે. વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોના તંદુરસ્ત સ્ત્રોત તરીકે તેને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરીને દરરોજ તેનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

સફેદ ડુંગળી સતત લોકપ્રિયતા મેળવી રહી છે. તેની ખેતીની સરળતા અને નાજુક સુગંધ માટે તેનું મૂલ્ય છે. વાવણી પછી બીજા વર્ષમાં છોડ પુષ્કળ લણણી કરે છે, સામાન્ય કરતાં વિપરીત, સ્વાદમાં મીઠાશ હોય છે, અને કડવાશ વ્યવહારીક રીતે ગેરહાજર હોય છે. આ વિશેષતાઓને લીધે, તે ગોરમેટ્સ દ્વારા મૂલ્યવાન છે, અને માળીઓ તાજા શાકભાજીના સલાડ માટે પાક ઉગાડે છે.

સંસ્કૃતિનું વર્ણન અને લાક્ષણિકતાઓ

એશિયા, સ્પેન અને મેક્સિકોના દેશોને સફેદ ડુંગળીનું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે. રશિયામાં, આ છોડ દુર્લભ છે અને ઘણા લોકો માટે ઓછું જાણીતું છે. બોટનિકલ જ્ઞાનકોશમાં, ડુંગળીની આ વિવિધતાને દ્વિવાર્ષિક કહેવામાં આવે છે, પરંતુ, માળીઓનો અનુભવ બતાવે છે તેમ, ચક્રમાં 3 વર્ષનો સમાવેશ થાય છે:

• પ્રથમ કાળા બીજ મેળવવામાં આવે છે;
• બીજા વર્ષે તેઓ વાવે છે અને નાના ખસખસ ઉગાડવામાં આવે છે;
• ત્રીજા પર - ખુલ્લા મેદાનમાં વાવેતર.

સફેદ ડુંગળીમાં ઓછી કેલરી હોય છે અને તેનું પ્રમાણ 100 ગ્રામ દીઠ 40 કેસીએલ જેટલું હોય છે. ઉત્પાદનને વિશ્વાસપૂર્વક આહાર કહી શકાય અને તેનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવા માટે થઈ શકે છે.યુરોપ અને એશિયામાં, આ વિશિષ્ટ વિવિધતાનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે. ફ્રાન્સમાં, રાષ્ટ્રીય વાનગી એક સુગંધિત અને જાડા સૂપ છે જે આ શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેનો તમામ પ્રવાસીઓ પ્રયાસ કરે છે. ડુંગળી (પીળી) અને સફેદ ડુંગળી વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ તેમનો તીખો સ્વાદ છે. ચાંદીની વિવિધતા હળવા સુગંધ અને કડવાશના અભાવ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તેથી તે મોટાભાગે તાજી ખાવામાં આવે છે.

કેલરી ઓછી હોવા ઉપરાંત, સફેદ ડુંગળી આયર્ન, વિટામિન્સ, આવશ્યક તેલ અને ખનિજ મીઠુંથી સમૃદ્ધ છે. આ રચના માટે આભાર, ડોકટરો અને પોષણશાસ્ત્રીઓ રોગોની સારવાર અને નિવારણ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે: એનિમિયા, ગેસ્ટ્રિક સ્ત્રાવમાં ઘટાડો, આંતરડાની તકલીફ. વિવિધતાના નોંધપાત્ર ગેરફાયદામાં તેની ન્યૂનતમ શેલ્ફ લાઇફ શામેલ છે.

અન્ય જાતિઓથી તફાવત

વનસ્પતિશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી, પીળી, જાંબલી અને ચાંદીની જાતો એક જૈવિક પ્રકાર છે. અનુભવી માળીઓ સફેદ ડુંગળી ઉગાડે છે કારણ કે તેઓ જાણે છે કે તેઓ ડુંગળીથી કેવી રીતે અલગ છે - ખાસ કરીને, મોટા માથા અને છાલનો ખૂબ જ પાતળો પડ.

જાંબલી, અથવા ક્રિમીયન, આ શાકભાજીની વિવિધતા નરમ, મીઠી, મસાલેદાર અથવા જ્વલંત હોઈ શકે છે. રસોઇયાઓ તેને રાંધવાની ભલામણ કરતા નથી, પરંતુ તેનો ઉપયોગ ફક્ત સલાડમાં તાજી કરે છે. સૌ પ્રથમ, લાલ અને સફેદ બલ્બ વચ્ચેનો તફાવત રંગમાં રહેલો છે.

પીળો સ્વાદમાં લાલ જેવો જ છે અને રશિયામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. તે તળેલી, બેક કરી શકાય છે. તીક્ષ્ણ ડુંગળી ઘણી વાર જોવા મળે છે, અને તાજા ખાવા માટે, તેને નબળા સરકોના દ્રાવણમાં મેરીનેટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અથવા ઠંડુ પાણી. પીળી વિવિધતાની શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ લાંબી છે, તેથી તે હંમેશા સુપરમાર્કેટ છાજલીઓ પર ઉપલબ્ધ છે. નિયમિત ડુંગળીની તુલનામાં, સફેદ ડુંગળીમાં શુદ્ધ સુગંધ, મીઠો સ્વાદ હોય છે અને વપરાશ પછી મોંમાંથી તીવ્ર ગંધ છોડતી નથી.

લાભ

છોડમાં ઘણા વિટામિન ઇ, સી, પીપી, બી, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને ફાયટોનસાઇડ્સ (આવશ્યક તેલ) હોય છે. દરમિયાન ક્લિનિકલ ટ્રાયલજાણવા મળ્યું કે સફેદ ડુંગળી સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે. ડોકટરો એનિમિયાવાળા દર્દીઓ માટે તેના મહત્વ પર ભાર મૂકે છે, કારણ કે આ વનસ્પતિ પાકમાં આયર્નની ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે, જે હિમોગ્લોબિનના સંશ્લેષણ માટે જરૂરી છે.

શરીર માટે સફેદ ડુંગળીનો ફાયદો નખની સ્થિતિ પર તેની સકારાત્મક અસરમાં રહેલો છે. આ અસર રચનામાં કેરાટિનની ઊંચી સાંદ્રતાને કારણે છે. ડોકટરો આ વિવિધતાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે કોસ્મેટિક હેતુઓ માટેવાળના માસ્કના રૂપમાં, અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ - કામને સામાન્ય બનાવવા માટે જઠરાંત્રિય માર્ગ. તે તબીબી રીતે જાણવા મળ્યું છે કે સફેદ ડુંગળીનું નિયમિત સેવન નીચલા હાથપગમાં સોજો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

છોડને કાપ્યા પછી, પદાર્થ એલિસિન સક્રિય રીતે મુક્ત થવાનું શરૂ કરે છે, જેમાં તીવ્ર ગંધ હોય છે. સફેદ ડુંગળીના ઔષધીય ગુણધર્મો પૈકી, તેમના એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો મૂલ્યવાન છે.

તેનો તાજો નિયમિત સેવન ચેપી અને શ્વસન સંબંધી રોગો થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. ક્રોનિક રોગો, સ્ટેમેટીટીસ અને ગળામાં દુખાવોના લક્ષણોમાં ઘટાડો થાય છે. બર્ન્સની સારવાર માટે તાજા ડુંગળીનો રસ સૂચવવામાં આવે છે.

બિનસલાહભર્યું

હર્બાલિસ્ટ્સ ઘણા વર્ષોથી સફેદ ડુંગળીના ફાયદા અને નુકસાનનો અભ્યાસ કરી રહ્યા છે. વૈજ્ઞાનિક કાર્ય માટે આભાર, આ વનસ્પતિ પાકના હીલિંગ ગુણધર્મો જાણીતા છે. પરંતુ તમામ ફાયદાઓ સાથે, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે છોડ 2 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને આપવો જોઈએ નહીં. તાજી સફેદ ડુંગળી તમારા બાળકની નાજુક મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બાળી શકે છે અને પાચનમાં અસ્વસ્થતા લાવી શકે છે.વિરોધાભાસમાં પેટનું ફૂલવું, ઊંઘમાં ખલેલ, નર્વસ ઉત્તેજના, ક્રોનિક હાયપરટેન્શન, ગંભીર આધાશીશી.

શ્રેષ્ઠ જાતો

સફેદ ડુંગળીની ઘણી જાતો છે, દરેકની પોતાની વધતી જતી લાક્ષણિકતાઓ છે. લોકપ્રિય વિવિધ નામો: ડચ, સ્નોબોલ, નેવાડા, આલ્બા. માળીઓ તે પ્રકારના શાકભાજી પાકો પસંદ કરે છે જે અલગ હોય છે લાંબા ગાળાનાસંગ્રહ અને હળવો સ્વાદ. સફેદ ડુંગળી ખુલ્લા મેદાનમાં પીછાઓ માટે ઉગાડવામાં આવે છે, વસંત અથવા શિયાળામાં વાવેતર શરૂ કરે છે. બીજની ગેરહાજરીમાં, માળીઓ પ્રથમ નીગેલામાંથી ડુંગળીના સેટ મેળવે છે, અને પછી તેને તૈયાર જમીનમાં રોપે છે.

આલ્બા

આ મધ્ય-સિઝનની વિવિધતા સારી રાખવાની ગુણવત્તા અને અર્ધ-તીક્ષ્ણ સ્વાદ ધરાવે છે. 70-80 ગ્રામ વજનના બલ્બ છ મહિના સુધી ગાઢ અને રસદાર રહે છે. ખુલ્લા મેદાનમાં વાવેતર કર્યાના 120-130 દિવસ પછી લણણી શરૂ થાય છે.

આલ્બા વિવિધતાની વિશેષ વિશેષતા એ છે કે વધતી મોસમ દરમિયાન તે એક લાક્ષણિક તીક્ષ્ણ ગંધ ઉત્પન્ન કરે છે જે જંતુઓને ભગાડે છે. શાકભાજીની પથારી ઝીણા અને ડુંગળીની માખીઓના આક્રમણથી પીડાતી નથી.

નેવાડા

પ્રારંભિક પાકવાની વિવિધતા, જેનો તાજો ઉપયોગ થાય છે, તે કેનિંગમાં ઉમેરવામાં આવે છે. વધતી મોસમ 95 દિવસ છે. વાવેતર માટે સફેદ ડુંગળી પસંદ કરતા પહેલા, તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે નેવાડામાં સારી શેલ્ફ લાઇફ નથી. તે 5 મહિના માટે સંગ્રહિત થાય છે, અને પછી તે તેનો આકાર ગુમાવવાનું શરૂ કરે છે અને સ્વાદ બદલાય છે.

ધૂમકેતુ f1

આ વર્ણસંકર ગરમ આબોહવામાં ઉગાડવામાં સરળ છે. પાકેલી ડુંગળીમાં 8.2% ખાંડ હોય છે (તરબૂચમાં 10%ની સરખામણીમાં), તેથી તેનો સ્વાદ મીઠો અને હળવો હોય છે. પથારીમાં પાકવાનો સમયગાળો 120 દિવસનો હોય છે, તેથી ધૂમકેતુ f1 જાતને મધ્યમ-મોડી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. નાના બલ્બનું વજન 50 ગ્રામ સુધી હોય છે, પરંતુ જ્યારે બનાવવામાં આવે છે જરૂરી શરતો 70 ગ્રામ સુધીના નમૂનાઓ છે.

સ્નોબોલ

બલ્બનો સ્વાદ અર્ધ-તીક્ષ્ણ હોય છે, તેથી જ ખેડૂતો વારંવાર તેને પસંદ કરે છે. સારી લણણી મેળવવા માટેની શરતો ન્યૂનતમ છે: ખાતરની થોડી માત્રા અને સૂર્યપ્રકાશ. સ્નોબોલ એ પ્રારંભિક પાકતી જાત છે અને વાવેતરના 100 દિવસ પછી 130 ગ્રામ સુધીના બલ્બનું ઉત્પાદન કરે છે. ગેરફાયદામાં તેની સરેરાશ શેલ્ફ લાઇફ શામેલ છે. શાકભાજી 3 મહિનાની અંદર ખાવા જોઈએ, નહીં તો તે બિનઉપયોગી બની જશે.

ખેતીની વિશેષતાઓ

સફેદ ડુંગળીની લણણી બે રીતે મેળવવામાં આવે છે: બીજ અથવા સમૂહમાંથી. રોપણી સામગ્રી વસંતમાં અથવા શિયાળા પહેલા વાવેતર કરવામાં આવે છે. આ શાકભાજીનો પાક તદ્દન તરંગી છે. જો ત્યાં ભેજનો અભાવ હોય, તો છોડ અસંખ્ય તીરો ઉત્પન્ન કરે છે, અને જો ભીના હોય, તો તે ઝડપથી સડી જાય છે. વાવેતરની દરેક પદ્ધતિમાં ગેરફાયદા અને ફાયદા છે. જો માલિક શિયાળા પહેલા છોડને રોપવાનું નક્કી કરે છે, તો હવાનું યોગ્ય તાપમાન - 2-3 ° સે ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે.

ડુંગળી રોપણી તારીખો

વસંતઋતુના પ્રારંભમાં, છેલ્લા હિમથી જમીન પીગળી જાય પછી, બીજ રોપવાનું શરૂ કરે છે. જો વાવેતર નીચા તાપમાને શરૂ થાય, તો અંકુરણ થશે નહીં. અનુભવી ખેડૂતો દર વર્ષે આ શાકભાજીના પાક માટે બેડ બદલવાની અને ઝડપી અંકુરણ માટે સની વિસ્તારો પસંદ કરવાની ભલામણ કરે છે.

સારી લણણી મેળવવા માટે, તમારે જમીનને ખોદવાની અને પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ પર આધારિત કાર્બનિક અથવા ખનિજ ઉમેરણો સાથે ફળદ્રુપ કરવાની જરૂર છે. વાવેતર કર્યા પછી, પથારીને નિયમિતપણે ઢીલું કરવું જોઈએ અને પુષ્કળ પ્રમાણમાં પાણી આપવું જોઈએ. આ સ્પ્રાઉટ્સમાં ઓક્સિજન અને પોષક તત્વોનો સારો પ્રવાહ સુનિશ્ચિત કરશે.

સેટ્સ, બીજની જેમ, સારી રીતે ગરમ જમીનમાં દફનાવવાની જરૂર છે. પરંતુ ત્યાં હિમ-પ્રતિરોધક શાકભાજીની જાતો છે. ઑક્ટોબરમાં વાવેલી સફેદ ડુંગળી જમીનમાં સંચિત ભેજને કારણે વસંતઋતુના પ્રારંભમાં વધવા લાગે છે. શિયાળા પહેલા સેટ સાથે કામ કરતી વખતે મૂળભૂત નિયમો:

1. માટી ખોદીને ખાતર નાખો.
2. જ્યારે જમીન સ્થાયી થઈ જાય, 2-3 દિવસ પછી, શિયાળામાં વાવેતર માટે સફેદ ડુંગળીને સૉર્ટ કરો અને તેને ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરો. જંતુનાશક કરવા માટે, પોટેશિયમ પરમેંગેનેટના ગરમ દ્રાવણ સાથે તાજની સારવાર કરો.
3. છોડને પથારીમાં 3-5 સે.મી.થી વધુની ઊંડાઈ સુધી દાટી દો, જેથી રોટ ન બને.
4. પંક્તિઓ વચ્ચે 20 સે.મી.નું અંતર જાળવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જો તમારે વસંતઋતુના પ્રારંભમાં તાજી ગ્રીન્સ મેળવવાની જરૂર હોય, તો તમારે છિદ્ર દીઠ 4-6 બલ્બ રોપવાની જરૂર છે. પીટ, માટીમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણ અને સૂકા સ્ટ્રો સાથે શિયાળાની જાતોને પથારીમાં ઢાંકી દો. આનાથી છોડને ગંભીર હિમથી બચવામાં અને ઉત્પાદકતા સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ મળશે.

પાક પરિભ્રમણ સાથે પાલન

વધતી જતી શાકભાજી પાકબગીચાના સમાન વિસ્તારોમાં જમીનની ધીમે ધીમે અવક્ષય તરફ દોરી જાય છે. પાક પરિભ્રમણની મૂળભૂત આવશ્યકતાઓનું અવલોકન કરીને આને ટાળી શકાય છે. ડુંગળીની તમામ જાતો માટે, ખરાબ પુરોગામી છે: મૂળો, ગાજર, સેલરિ, લીક્સ. જો છોડ ફૂલકોબી અને સફેદ કોબી, કાકડીઓ, પ્રારંભિક બટાકા, ટામેટાં, મૂળા અને કઠોળ પછી વાવેતર કરવામાં આવે તો સારી ઉપજ જોવા મળે છે.

સફેદ ડુંગળીની સંભાળ

વસંતઋતુમાં, બરફ ઓગળ્યા પછી અને હિમવર્ષા થઈ ગયા પછી, પથારીમાંથી ટોચનું રક્ષણાત્મક સ્તર દૂર કરવું અને જમીનમાં છીછરા ખાંચો બનાવવા જરૂરી છે. આ જમીનને ઝડપથી ગરમ થવા દેશે અને વધારે ભેજ દૂર કરશે. જો -3 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી નીચે વારંવાર હિમ પડવાની અપેક્ષા હોય, તો એગ્રોફાઇબર અથવા ફિલ્મ વડે વાવેલી સફેદ ડુંગળી વડે વિસ્તારને ઢાંકી દો. ક્ષીણ માટીને ખવડાવવી આવશ્યક છે:

• પ્રથમ ખાતરો મ્યુલિન અથવા ચિકન ખાતર પર આધારિત સોલ્યુશનના સ્વરૂપમાં લાગુ કરવામાં આવે છે, જે 1:10 ના પ્રમાણમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.
• મેના મધ્યમાં, જમીનને નાઇટ્રોફોસ્કાથી સમૃદ્ધ કરવાની જરૂર છે. ખાતરો લાગુ કરતાં પહેલાં, તમારે સૂચનાઓ વાંચવી આવશ્યક છે અને ઉમેરણોની સ્પષ્ટ સાંદ્રતાને અનુસરો.

લણણી અને સંગ્રહ

પીંછા સૂકવવાનું શરૂ થતાં જ તમે ડુંગળીને ખોદી શકો છો. આ જુલાઈના અંતથી સપ્ટેમ્બરની શરૂઆત સુધી થાય છે. જો પાંદડા પડ્યા નથી, તો તમે તેને જાતે જ હાથથી કચડી શકો છો. બલ્બને બહાર ખેંચી લેવાની અથવા કાળજીપૂર્વક ખોદવાની જરૂર છે.

લાંબા સમય સુધી સફેદ ડુંગળીનો સ્વાદ માણવા માટે, તમારે તેને ઘરે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે જાણવાની જરૂર છે. ખોદ્યા પછી, પાકને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા માટે છત્ર હેઠળ રાખો. બલ્બની સરેરાશ શેલ્ફ લાઇફ હોય છે અને તે તેમના માર્કેટેબલ ગુણો ગુમાવ્યા વિના 7 મહિના સુધી ટકી શકે છે. મોટી લણણી મેળવતી વખતે, જાળવણી માટે વનસ્પતિ પાકનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જો તમે સામાન્ય ભલામણોનું પાલન કરો તો સફેદ ડુંગળી ઘરે સારી રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેને ફેબ્રિક મેશમાં મૂકી શકાય છે અને ભોંયરામાં લટકાવી શકાય છે. મહિનામાં એકવાર, સડેલા નમુનાઓને દૂર કરો અને ફણગાવેલા પીંછા કાપી નાખો. જો તમે તેને બૉક્સમાં રાખો છો, તો તમારે તેને વધુ વખત પસાર કરવાની જરૂર છે. શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તારવા માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાન 0-3 ° સે ગણવામાં આવે છે.

ચાલો જાણીએ અને સસ્તું આહાર ઉત્પાદન - સફેદ ડુંગળી. આ શાકભાજીના પાકના ફાયદા અને નુકસાન, તેમજ 3 સરળ લોક વાનગીઓતમારા માટે આ લેખમાં દર્શાવેલ છે. નિષ્ણાતોના મતે, હળવા સલાડનું સતત સેવન તમારા આકૃતિને વ્યવસ્થિત કરવામાં અને પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે. તે જાણીતું છે કે સફેદ ડુંગળીમાં મીઠો સ્વાદ અને તીવ્ર સુગંધ હોય છે. જો તમે હળવા તળેલી ડુંગળીની વીંટીવાળી વાનગી ખાઓ છો, તો તમને શ્વાસની દુર્ગંધથી પરેશાન થશે નહીં. નોંધનીય છે કે આ શાકભાજીના પાકનો ઉપયોગ ફ્રેન્ચ શેફ ડુંગળીના સૂપની તૈયારીમાં કરે છે.

સફેદ ડુંગળીના ગુણધર્મો

સફેદ ડુંગળીના ઉપયોગી ગુણો

રસપ્રદ રીતે, સફેદ ડુંગળી હકારાત્મક ગુણધર્મોની સંપૂર્ણ શ્રેણી સાથે સંપન્ન છે. ઉત્પાદનની સમૃદ્ધ રચનામાં ઘણા મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને અન્ય માટે મહત્વપૂર્ણ શામેલ છે માનવ શરીર, પદાર્થો. જો તમે નિયમિતપણે મધ્યમ માત્રામાં ડુંગળીનું સેવન કરો છો, તો રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થશે, શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલની ટકાવારી ઘટશે, લોહીના ગંઠાઈ જવાને સામાન્ય બનાવશે, અને એનિમિયા અટકાવવામાં આવશે. પરંપરાગત ઉપચાર કરનારાઓ અસરગ્રસ્ત ત્વચાની સારવાર માટે ડુંગળીની પ્યુરીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવું, બોઇલ અને લિકેન. ઉત્પાદનમાં હોર્મોન ગ્લુસીનિન હોય છે, જે બદલામાં, રક્ત ખાંડ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. ડુંગળીની મજબૂત એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસર તેને કુદરતી એન્ટિબાયોટિક બનાવે છે. ઉત્પાદન સર્વવ્યાપક શરદી સામે રક્ષણ કરવામાં સક્ષમ છે. ફ્લેવોનોઈડ્સ અને આવશ્યક તેલની હાજરી ડુંગળીની એન્ટીઑકિસડન્ટ સંભવિતતા અને રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતાને પુનઃસ્થાપિત કરવાની ક્ષમતા સૂચવે છે, જેનાથી એથરોસ્ક્લેરોસિસ અટકાવે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ સફેદ ડુંગળી ખાઈ શકે છે; તેઓ બિનસલાહભર્યા નથી, પરંતુ તેનાથી વિપરીત, તેઓ ફાયદાકારક છે, તેઓ શરદી સામે રક્ષણ આપે છે અને શરીરમાં ફોલિક એસિડ પ્રદાન કરે છે.

કોસ્મેટોલોજીના ક્ષેત્રમાં સફેદ ડુંગળી

શરીરની યોગ્ય સંભાળ સ્ત્રીઓને તેમની ઉંમર કરતાં વધુ સુંદર અને નાની બનાવે છે, અને તમે માત્ર પરંપરાગત સૌંદર્ય પ્રસાધનો જ નહીં, પરંતુ તમામ પ્રકારના કુદરતી ઉત્પાદનોનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ડુંગળીનો રસ ઘરેલું કોસ્મેટોલોજીમાં ફાયદાકારક રીતે વાપરી શકાય છે. ડુંગળીના રસ સાથેના માસ્ક માટે આભાર, વાળની ​​​​વૃદ્ધિ ઝડપી થાય છે અને શક્તિ વધે છે, વધુ તેલ તટસ્થ થાય છે, શુષ્ક સેબોરિયા દૂર થાય છે, અને ઉંદરી ઝડપથી સારવાર કરવામાં આવે છે. ડુંગળીનો રસ કોલસ અને મસાઓની સારવાર કરે છે, નેઇલ પ્લેટને મજબૂત બનાવે છે અને હાઇપરપીગ્મેન્ટેડ ત્વચાને સફેદ કરે છે. જો તમે ઘરે બનાવેલા ફેસ માસ્કમાં ડુંગળીનો રસ થોડો-થોડો ઉમેરો, તો તમે ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા અને મજબૂતાઈમાં વધારો કરી શકશો, ખીલની ત્વચાને સાફ કરી શકશો, છિદ્રોમાંથી ચરબીના પ્લગ દૂર કરી શકશો, ત્વચામાં ટોન ઉમેરી શકશો અને બળતરાથી રાહત મેળવી શકશો. શુષ્ક ચહેરાની ત્વચાને ખાસ કાળજી લેવાની જરૂર છે, ડુંગળી પણ આ માટે યોગ્ય છે. જ્યુસ માસ્ક શુષ્ક ત્વચાને નવીકરણ કરવામાં મદદ કરે છે અને પ્રારંભિક કરચલીઓના દેખાવ સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે.

સફેદ ડુંગળીના શરીરને સંભવિત નુકસાન

તમારે સફેદ ડુંગળીને જુદા જુદા ખૂણાથી તપાસવી જોઈએ. આ ઉત્પાદનમાં લાભો અને નુકસાન અસમાન રીતે જોડાયેલા છે, ત્યાં ચોક્કસપણે વધુ ફાયદા છે, પરંતુ હજી પણ કેટલાક નકારાત્મક પાસાઓ છે. જો તમે ગરમીની સારવાર વિના આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો છો, તો શક્ય છે કે એસિડિટી અને પાચન તંત્રના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરામાં વધારો થશે. ડુંગળી નર્વસ સિસ્ટમને વધારે ઉત્તેજિત કરી શકે છે અને બ્લડ પ્રેશરમાં અનિચ્છનીય વધારો પણ ઉશ્કેરે છે. વધુમાં, અમે તાજા ઉત્પાદનનું સેવન કર્યા પછી શ્વાસની દુર્ગંધને ખરાબ લક્ષણ ગણીએ છીએ.

દોઢ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોમાં તાજી સફેદ ડુંગળી આંતરિક અવયવોને નુકસાન પહોંચાડે છે અથવા વિકાસ કરી શકે છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા. હીટ-ટ્રીટેડ પ્રોડક્ટ, સામાન્ય સહનશીલતાને આધિન, 9 મહિના પછી બાળકોને ઓફર કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, શાકભાજી અને માંસની વાનગીઓના ભાગ રૂપે. જો તમે માઈગ્રેન અથવા નર્વસ સિસ્ટમની સમસ્યાથી પીડાતા હોવ તો તમારે ડુંગળી સાવધાની સાથે ખાવી જોઈએ. તે વધુ ખરાબ થવાની શક્યતા છે ગંભીર બીમારીઓતેથી, જો હૃદય, યકૃત, કિડની અથવા જઠરાંત્રિય પ્રણાલીના રોગો હોય તો ડુંગળીને આહારમાંથી બાકાત રાખવી જોઈએ અથવા તેને ઓછામાં ઓછી ઘટાડવી જોઈએ. ઘણા લોકો પેટનું ફૂલવું ની ઘટના વિશે ચિંતિત છે. આ સમસ્યા સાથે, સફેદ ડુંગળી મેનૂ પર અયોગ્ય છે, કારણ કે તે ગેસની રચનામાં વધારો કરી શકે છે.

સફેદ ડુંગળી:ઔષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે અને તેનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે

સફેદ ડુંગળી સાથે લોકપ્રિય લોક ઉપચાર વાનગીઓ

ઉધરસ માટે સફેદ ડુંગળી

ડુંગળીના પલ્પનો ઉપયોગ એન્ટિટ્યુસિવ તરીકે કરો. જો કે, પરંપરાગત સારવારને અવગણી શકાય નહીં. પ્રથમ, એક મધ્યમ ડુંગળી કાપો, પછી તમારે પરિણામી સમૂહને કુદરતી તાજા મધના 2 મોટા ચમચી સાથે જોડવાની જરૂર છે. ઉત્પાદનને રેડવા માટે, તમારે કન્ટેનર બંધ કરવાની જરૂર છે અને તેને કેટલાક કલાકો સુધી ઠંડા વાતાવરણમાં રાખવાની જરૂર છે. પરિણામે, એક મીઠી ચાસણી બને છે, જે એક સમયે 1 મોટી ચમચી લઈ શકાય છે, ડોઝ વચ્ચે લગભગ 3 કલાકના વિરામ સાથે.

વાળ માટે સફેદ ડુંગળી

ડેન્ડ્રફ સામે અને વાળ ખરતા ઘટાડવા માટે એક સાબિત રેસીપી છે. ઔષધીય મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે, ડુંગળીના તાજા રસને સારા કોગ્નેક સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, જે અનુક્રમે 5 થી 1 નો ગુણોત્તર જાળવી રાખે છે. પરિણામી મિશ્રણને સમગ્ર માથાની ચામડી પર ઉદારતાથી લાગુ કરો અને માસ્કને એક કલાક માટે છોડી દો. આગળ, તમારે હળવા ડીટરજન્ટનો ઉપયોગ કરીને તમારા વાળને હંમેશની જેમ ધોવા જોઈએ. અંતિમ સારવાર તરીકે એસિડિફાઇડ સોલ્યુશનનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જે પાણીમાં થોડો લીંબુનો રસ અથવા સફરજન સીડર વિનેગર ઉમેરીને સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. આ પ્રક્રિયાઅઠવાડિયામાં બે વાર યોજવા માટે રચાયેલ છે. આવી કાળજીનું પરિણામ માત્ર ડેન્ડ્રફને દૂર કરશે અને વાળને મજબૂત કરશે નહીં, પણ વૃદ્ધિને વેગ આપશે.

જંતુના કરડવા માટે સફેદ ડુંગળી

સફેદ ડુંગળીનો ઉપયોગ જંતુના કરડવા માટે પ્રાથમિક સારવાર તરીકે થઈ શકે છે. આંકડા પરંપરાગત દવાતેઓ ડુંગળીના કટ સાથે તાજા જખમને લુબ્રિકેટ કરવા માટે કહે છે. શ્રેષ્ઠ રીતે તેઓ ટૂંક સમયમાં દૂર કરવામાં આવશે પીડાદાયક સંવેદનાઓ, બળતરા દૂર થશે, સોજો દૂર થશે.

જો સફેદ ડુંગળી તમારા માટે બિનસલાહભર્યા નથી, તો પછી તેનો ઉપયોગ ઘરની રસોઈમાં કરો. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ઉત્પાદન તેના પીળા સમકક્ષથી વિપરીત નરમ છે. એ પણ નોંધવું જોઈએ કે સફેદ ડુંગળીમાં ખાંડ અને ચરબીની ટકાવારી શ્રેષ્ઠ સ્તરે છે. ખતરનાક હાજરી રાસાયણિક તત્વોઅને કેન્સર થવાની સંભાવના ધરાવતા પદાર્થો.

સફેદ ડુંગળી એ સૌથી જૂનો બગીચાનો પાક છે જે એશિયન દેશોમાંથી અમારી પાસે આવ્યો છે, જે સામાન્ય ડુંગળીના નજીકના સંબંધી છે. આ માત્ર એક તેજસ્વી પકવવાની પ્રક્રિયા છે જે પરંપરાગત વાનગીઓના સ્વાદને સુધારે છે, પણ તંદુરસ્ત શાકભાજી, ઉપયોગી વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વો સાથે માનવ શરીરને સંતૃપ્ત કરવામાં સક્ષમ.

વર્ણન અને લાક્ષણિકતાઓ

IN વન્યજીવનડુંગળીની 300 થી વધુ જાતો છે. માનવતા દ્વારા બગીચાના પાક તરીકે માત્ર 7 પ્રજાતિઓ ઉગાડવામાં આવે છે. સફેદ દેખાવ- વિટામિન્સ, મેક્રો અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો અમૂલ્ય ભંડાર.

વૈજ્ઞાનિક દ્રષ્ટિકોણથી, સફેદ, જાંબલી અને પીળી ડુંગળી બધા એક જ જૈવિક જાતિના છે.માનવજાત દ્વારા 5,000 થી વધુ વર્ષોથી ઉગાડવામાં આવતી આ સૌથી સામાન્ય વનસ્પતિ પાકોમાંની એક છે. સફેદ શાકભાજીમાં મોટા, બલ્બ પણ હોય છે, જો કે તે સામાન્ય પીળા કરતાં વધુ ખરાબ સંગ્રહિત થાય છે.

ટેબલ પર સફેદ ડુંગળી ક્લોઝ-અપ

સફેદ ડુંગળી અને નિયમિત ડુંગળી વચ્ચેનો તફાવત

આ નજીકના સંબંધીઓ વચ્ચે શું તફાવત છે? સફેદ બલ્બ સામાન્ય રીતે પીળા કરતા મોટો હોય છે.કુશ્કીના રંગ ઉપરાંત - સફેદ રંગમાં તે કંઈક અંશે કાગળની ખાલી શીટ જેવું લાગે છે, શાકભાજી સ્વાદ અને ગંધમાં ભિન્ન હોય છે.

સફેદ ડુંગળી ડુંગળી કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી હોય છે. તેનો સ્વાદ નરમ છે - ત્યાં કોઈ સામાન્ય નથી, તેના બદલે તીક્ષ્ણ કડવાશ છે.

સફેદ ડુંગળી અને ડુંગળી વચ્ચે અન્ય તફાવતો છે:

• વધુ આયર્ન ક્ષાર;
• વિટામિન્સની ઉચ્ચ સામગ્રી, આવશ્યક તેલ;
• કુદરતી શર્કરા અને ખનિજ ક્ષારની ઉચ્ચ સામગ્રી;
• નોંધપાત્ર રીતે ટૂંકા (ડુંગળીની તુલનામાં) શેલ્ફ લાઇફ.

કાર્યાત્મક તફાવતો પણ છે - સલાડ બનાવવા માટે, સફેદ શાકભાજીનો વધુ વખત તાજી ઉપયોગ થાય છે, જ્યારે ડુંગળીનું શાક સાર્વત્રિક છે. એશિયાથી આવતા, તે લેટિન અમેરિકા અને સ્પેનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ગરમ દેશોમાં તે વધુ વખત સલાડ તરીકે વપરાય છે. ઉત્તર તરફ (ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રાન્સમાં) - પ્રખ્યાત ડુંગળીનો સૂપ તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

સફેદ, પીળી અને લાલ ડુંગળી

સફેદ ડુંગળીની રચના અને ગુણધર્મો

સફેદ ડુંગળીમાં વિટામિન સી, વિટામિન ઇ, વિટામિન એચ (બાયોટિન), વિટામિન પીપી ( નિકોટિનિક એસિડ), અસંખ્ય B વિટામિન્સમાં સમાવેશ થાય છે: કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, જસત, પોટેશિયમ. ચાલો આવશ્યક તેલ (ફાયટોનસાઇડ્સ) વિશે ભૂલશો નહીં.

તે આયર્નનો મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે, શરીર માટે જરૂરીહિમોગ્લોબિનના સંશ્લેષણ માટે માનવ.આયર્ન ક્ષાર એનિમિયામાંથી પુનઃપ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે. શાકાહારી સંસ્કૃતિના વર્તમાન ઉદયને જોતા આ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, જેના કારણે ઘણા યુવાનો દ્વારા માંસ ઉત્પાદનોના વપરાશમાં ઘટાડો થયો છે.

ઝિંક સેક્સ હોર્મોન્સ તેમજ હોર્મોન ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે. કેરાટિનની નોંધપાત્ર માત્રા, જે વાળ અને નખની સુંદરતા અને આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે, તે લીલા પીછાઓમાં સમાયેલ છે.

આહાર મેનુ માટે સફેદ ડુંગળી ખૂબ જ ઉપયોગી છે. સલાડ, જેની રેસીપીમાં તેનો સમાવેશ થાય છે, તે સમગ્ર જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે અને વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ

ડુંગળી એ કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક છે; છોડમાં સમાયેલ ફાયટોનસાઇડ્સની સીધી અસર સંખ્યાબંધ બેક્ટેરિયા અને પેથોજેનિક ફૂગ પર પડે છે.

બગીચામાં પાકેલા ડુંગળી

તેની ઉચ્ચારણ એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસરને લીધે, તેનો ઉપયોગ સ્ટોમેટીટીસ, ગળામાં દુખાવો અને તીવ્ર શ્વસન રોગોની સારવારમાં લોક ઉપાય તરીકે પણ થઈ શકે છે. ઉપલા ચેપને રોકવા માટે શ્વસન માર્ગ, ડોકટરો તાજી સમારેલી શાકભાજીની ગંધને વ્યવસ્થિત રીતે શ્વાસમાં લેવાની ભલામણ કરે છે (પાનખર અને વસંતમાં).

1.5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને કાચા ડુંગળી આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. બધી દિશામાં, તે બાળકના પાચન અંગોની નાજુક મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બાળી શકે છે. 1 વર્ષની ઉંમરથી તે માં લાગુ થાય છે બાળકોનું મેનુ, હીટ-ટ્રીટેડ સ્વરૂપમાં - વનસ્પતિ પ્યુરી અથવા સૂપના ભાગ રૂપે.

ડૉક્ટરો માત્ર આત્યંતિક કિસ્સાઓમાં સફેદ ડુંગળીના વપરાશને મર્યાદિત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે:

• નર્વસ સિસ્ટમના રોગો માટે (ઊંઘમાં ખલેલ, ઉત્તેજના);
• માઇગ્રેઇન્સ માટે;
• ખાતે ગંભીર લક્ષણોહાયપરટેન્શન

પેટનું ફૂલવુંવાળા દર્દીઓના આહારમાંથી શાકભાજીને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે આ શાકભાજી આંતરડામાં વાયુઓની રચનાને ઉત્તેજિત કરે છે. વધારે વજનવાળા લોકોએ તેને ન ખાવું જોઈએ.સફેદ શાકભાજી ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે અને ભૂખ વધારે છે. તેની સુગંધથી, શાકભાજી વાનગીઓની આકર્ષકતામાં સુધારો કરે છે, અને પરિણામે, તમે પ્રમાણભૂત ભાગ કરતાં ઘણું વધારે ખાઈ શકો છો.

લોક દવામાં ઉપયોગ કરો

ઔદ્યોગિક ધોરણે સફેદ ડુંગળીની લણણી

પ્રાચીન કાળથી, શાકભાજી માનવામાં આવતું હતું હીલિંગ પ્લાન્ટ. પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ પણ તેને તાવીજ તરીકે તેમના ગળામાં પહેરતા હતા. રોમન ગ્લેડીયેટરોએ તેને યુદ્ધ પહેલાં ખાધું જેથી વધુ દળો આવે. એવું માનવામાં આવે છે કે તંદુરસ્ત શાકભાજી રાહત આપે છે ખીલ, ડેન્ડ્રફ, સાંધાનો દુખાવો.

ડુંગળીનો રસ જંતુના કરડવાથી - મચ્છર, કીડીઓ, ભમરી, મધમાખીઓ અથવા હોર્સફ્લાય સામે સારો છે. ડંખને તાજા રસથી લુબ્રિકેટ કરો, અને ખંજવાળ ઓછી થઈ જશે અને કોઈ સોજો નહીં આવે.

લોક સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં અને ઔષધીય વાનગીઓ, વનસ્પતિ એન્ટિસેપ્ટિક ઘટક તરીકે હાજર છે. લિન્ડેન મધ સાથે ડુંગળી ગ્રુઅલ (સમાન પ્રમાણમાં) પરંપરાગત ઉપચારકોસામાન્ય મજબુત ચહેરાના માસ્ક તરીકે ઉપયોગ થાય છે, વય-સંબંધિત સફેદ રંગ ઉંમરના સ્થળો, ખીલના દેખાવને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

અદલાબદલી ડુંગળીનો ઉપયોગ બળે અને જટિલ ચેપગ્રસ્ત ઘાની સારવાર માટે કરવામાં આવતો હતો.અને હવે આ જ્ઞાનનો ઉપયોગ પ્રાથમિક સારવાર આપતા પહેલા, અસામાન્ય પરિસ્થિતિઓમાં દર્દીની સ્થિતિને દૂર કરવા માટે થઈ શકે છે.

રસોઈ વાનગીઓ

અમારા મેનુમાં ડુંગળી સતત હાજર રહે છે. વિવિધ પ્રકારના સૂપ, માંસ, માછલી અને વનસ્પતિ વાનગીઓ- આ બધી વાનગીઓ પરંપરાગત રીતે તાજી ડુંગળી દ્વારા પૂરક છે, તેમના સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવે છે.

તાજી વાવેલી સફેદ ડુંગળી

તબીબી અને રાંધણ દૃષ્ટિકોણથી, ડુંગળીનો ઉપયોગ ચરબીવાળા ખોરાકમાં શ્રેષ્ઠ રીતે થાય છે. ચરબી પોષક તત્વોને ઓગળવા અને શોષવા દે છે. તેના માટે ચટણી ખાટી ક્રીમ, ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલ હોઈ શકે છે.ચરબી વાનગીના સ્વાદને નરમ પાડે છે અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર શાકભાજીની આક્રમક અસર ઘટાડે છે.

તંદુરસ્ત વ્યક્તિ માટે, તે શરીરને વિદેશી સફર માટે અનુકૂળ કરવામાં મદદ કરશે. એક દિવસ પહેલા, અને પછી તમે પાછા ફર્યા પછી, તમારે બ્રેડ સાથે ડુંગળીનો ટુકડો ખાવો જોઈએ. તે કાર્યને સક્રિય કરે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર, શરીર વધુ સરળતાથી ફ્લાઇટ અને આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં વિરોધાભાસી ફેરફારોનો સામનો કરી શકે છે.

સફેદ ડુંગળી એ માત્ર એક શાકભાજી નથી જે વાનગીઓને વિશિષ્ટ સ્વાદ અને ગંધ આપે છે, પરંતુ તે ઉત્પાદન પણ છે જેમાં ઘણા ઉપયોગી અને ઔષધીય ગુણધર્મો છે. લોક દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં તેનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે. સફેદ ડુંગળી, ફાયદા અને નુકસાન, શાકભાજીની કેલરી સામગ્રી ઘણીવાર પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા અભ્યાસનો વિષય બની જાય છે.

સફેદ ડુંગળી એ આહાર ઉત્પાદન છે. નિષ્ણાતો પુષ્ટિ કરે છે કે તેના ઉમેરા સાથે સલાડનો નિયમિત વપરાશ બિનજરૂરી પાઉન્ડ્સથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે અને પાચનમાં પણ સુધારો કરે છે.

સફેદ ડુંગળીમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે:

• તે માનવ શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ અને અન્ય તત્વોનો વિશાળ જથ્થો ધરાવે છે;
• વારંવાર ઉપયોગ સાથે, તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે;
• છોડના હોર્મોન ગ્લુસીનિન માટે આભાર, તે લોહીમાં ખાંડની માત્રાને સામાન્ય બનાવે છે;
• આવશ્યક તેલ અને ફ્લેવોનોઇડ્સ ધરાવે છે - શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરવાળા પદાર્થો, રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતાને પુનઃસ્થાપિત કરવાની અને સ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવવાની ક્ષમતા;
• એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસરો છે, જેના કારણે તેને કુદરતી એન્ટિબાયોટિક કહેવામાં આવે છે અને શરીરને શરદી અને કેટલાક ચેપથી સફળતાપૂર્વક રક્ષણ આપે છે;
• એનિમિયાના વિકાસને અટકાવે છે;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને સંપૂર્ણ રીતે મજબૂત કરે છે;
• લોહીના ગંઠાઈ જવાને સામાન્ય બનાવે છે;
• બર્ન અને હિમ લાગવાથી થતી બળતરા અને પીડાને દૂર કરવા, લિકેન અને બોઇલ્સની સારવાર માટે ડુંગળીના દાણાનો ઉપયોગ થાય છે.

સફેદ ડુંગળીનો રસ સફળતાપૂર્વક કોસ્મેટોલોજીમાં સુધારવા માટે વપરાય છે દેખાવ. આ ઉત્પાદન

• વાળની ​​​​વૃદ્ધિને સક્રિય કરે છે, તેલયુક્ત અને શુષ્ક ખોડો દૂર કરે છે, ટાલ પડવાથી લડે છે, સેરને મજબૂત બનાવે છે;
• ખીલ અને બળતરાની સારવાર કરે છે, તેલયુક્ત છિદ્રોને સાફ કરે છે, ત્વચાને સાફ કરે છે અને ટોન કરે છે, તેને સ્થિતિસ્થાપકતા આપે છે;
• શુષ્ક ત્વચાની સંભાળ રાખે છે, કરચલીઓના દેખાવને અટકાવે છે;
• ફ્રીકલ્સ અને વયના ફોલ્લીઓ હળવા કરે છે;
• બરડ નખ મજબૂત કરે છે;
• અસરકારક રીતે મસાઓ, કોલસ અને મકાઈનો સામનો કરે છે.

થર્મલી સારવાર ન કરાયેલ સફેદ ડુંગળી એસિડિટીમાં વધારો કરી શકે છે અને પાચન તંત્રના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનમાં બળતરા પેદા કરી શકે છે. ઉત્પાદન અતિશય ઉત્તેજક છે નર્વસ સિસ્ટમઅને વધે છે બ્લડ પ્રેશર. તાજા ડુંગળીનું નુકસાન એ ખાનારાઓના મોંમાંથી આવતી અપ્રિય ગંધમાં પણ રહેલું છે, જે લાંબા સમય સુધી ચાલે છે.

સફેદ ડુંગળી પીળા કરતા હળવા હોય છે. તે સંતૃપ્ત ચરબી અને ખાંડની સામગ્રી કરતાં વધી જતું નથી. ઉત્પાદનમાં હાનિકારક નથી રસાયણોઅને કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોના વિકાસમાં ફાળો આપતું નથી.

કેલરી સામગ્રી

100 ગ્રામ સફેદ ડુંગળીની કેલરી સામગ્રી 42.33 kcal છે, જે ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવનના 2% છે. 1 ડુંગળીની કિલોકેલરીની સંખ્યા કોષ્ટકમાં દર્શાવેલ છે:

બિનસલાહભર્યું

પોષણશાસ્ત્રીઓના જણાવ્યા મુજબ, સફેદ ડુંગળી ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન બિનસલાહભર્યા નથી. ફાયટોનસાઇડ્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, ઉત્પાદન રક્ષણ કરવામાં સક્ષમ છે સગર્ભા માતાખતરનાક શરદીથી. વધુમાં, સફેદ ડુંગળીમાં ફોલિક એસિડ હોય છે, જે ગર્ભના સ્વસ્થ વિકાસ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે.

1.5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને તાજી સફેદ ડુંગળી ન આપવી જોઈએ, કારણ કે તેનો રસ આંતરિક અવયવોની નાજુક મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરશે. કેટલાક બાળકોને આ શાકભાજીથી એલર્જી થઈ શકે છે. બાળકની ગેરહાજરીમાં નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાતમે તેને 9 મહિનાની ઉંમરથી હીટ-ટ્રીટેડ સફેદ ડુંગળીના ઉમેરા સાથે વાનગીઓ ખવડાવી શકો છો.

સફેદ ડુંગળી કેટલીક બિમારીઓમાં વધારો કરી શકે છે, તેથી જ તેનો ઉપયોગ યકૃત, કિડની, જઠરાંત્રિય માર્ગ અને હૃદય રોગના ગંભીર રોગોમાં બિનસલાહભર્યું છે. ઉત્પાદન વાયુઓના નિર્માણનું કારણ બની શકે છે, તેથી પેટનું ફૂલવુંના કિસ્સામાં તેને મેનૂમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું આવશ્યક છે.

નિષ્ણાતોના મતે, સફેદ ડુંગળીના વારંવાર સેવનથી માથાનો દુખાવો થાય છે અથવા તે તીવ્ર બને છે, તેથી માઇગ્રેન માટેના આહારમાં તે મર્યાદિત હોવું જોઈએ. નર્વસ સિસ્ટમની વધેલી ઉત્તેજનાથી પીડિત લોકો, તેમજ હાયપરટેન્શન ધરાવતા લોકો, સફેદ ડુંગળીથી દૂર ન જવું જોઈએ.

પોષણ મૂલ્ય

વિટામિન્સ અને ખનિજો

યાદ રાખો કે સૌથી ધનિક ફાયદાકારક ગુણધર્મોતાજા માત્ર સમારેલી સફેદ ડુંગળી લક્ષણો. સંગ્રહ દરમિયાન, આ ઉત્પાદન તેના મોટાભાગના મહત્વપૂર્ણ તત્વો ગુમાવે છે. જ્યારે ડુંગળીને હીટ ટ્રીટમેન્ટ આપવામાં આવે છે ત્યારે આ જ વસ્તુ થાય છે. જો કે, જો તમારી પાસે આ શાકભાજીના ઉપયોગ માટે પ્રતિબંધો અથવા વિરોધાભાસ છે, તો તેના ઉમેરા સાથે રાંધેલા વાનગીઓને પ્રાધાન્ય આપો.

લાલ ડુંગળી સ્વાદ અને છાંયોમાં સફેદ ડુંગળીથી અલગ છે, પરંતુ બંને પ્રકારના તત્વોની રાસાયણિક સૂચિ વ્યવહારીક રીતે યથાવત છે. તેના જાંબલી સમકક્ષનો ઉપયોગ રસોઈ અને લોક ઉપચારમાં થાય છે. તેની સહાયથી, તેઓ પ્રતિરક્ષા અને લડતમાં સુધારો કરે છે વાયરલ ચેપ. ગરમ શાકભાજીના ફાયદાકારક અને હાનિકારક ગુણોનો વિગતવાર અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે, તેથી આજે આપણે મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ જોઈશું.

લીક્સના ફાયદા અને નુકસાન

ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમિયાન ડુંગળીના ફાયદા

1. સગર્ભાવસ્થાના સમયગાળા દરમિયાન, વાજબી જાતિને તેમના દૈનિક આહારમાં લગભગ તમામ ખોરાકનો સમાવેશ કરવાની છૂટ છે. વાજબી માત્રામાં તેનું સેવન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ રીતે તમે વિટામિનની ઉણપથી બચી શકો છો.
2. લાલ ડુંગળીના સેવન માટેના વિરોધાભાસની વાત કરીએ તો, તે રોજિંદા જીવનમાં એકદમ સમાન છે. ઉત્પાદનની દૈનિક માત્રાથી વધુ ન કરો. જો તમને પેટ ફૂલવાની સંભાવના હોય, તો તમારે બીજા ત્રિમાસિકમાં ડુંગળી ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.
3. જો તમે ડુંગળીના પ્રેમી છો અને તમે કોઈ વિરોધાભાસ ઓળખ્યા નથી, તો તમારે શાકભાજી ખાવાના આનંદથી તમારી જાતને વંચિત ન કરવી જોઈએ. અનન્ય રચના બાળકને વાયરસ અને ચેપથી સુરક્ષિત કરશે. આ ઉપરાંત, તમે તમારા શરીરને વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત કરશો.
4. ડુંગળીમાં અનન્ય ફાયટોનસાઇડ હોય છે. ઉત્સેચકો ફૂગ અને પેથોજેન્સનો સક્રિયપણે પ્રતિકાર કરે છે. આવશ્યક તેલ, બદલામાં, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે. ફોલિક એસિડબાળકમાં પેથોલોજીના વિકાસને અટકાવે છે.
5. શાકભાજીમાં રહેલા ખનિજ સંયોજનો માતા અને બાળકને નર્વસ સિસ્ટમ અને મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. મેગ્નેશિયમ કબજિયાતની સમસ્યા દૂર કરે છે. જાંબલી ઉત્પાદનનો નિયમિત વપરાશ એનિમિયા અને વિટામિનની ઉણપના વિકાસને અટકાવે છે.
6. તમારા રોજિંદા આહારમાં ડુંગળીનો સમાવેશ કરવાથી તમે શરદીથી બચી શકો છો. એવું માનવામાં આવે છે કે સગર્ભા માતા ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન જે ખોરાક લે છે તે ભવિષ્યમાં બાળક દ્વારા સારી રીતે પ્રાપ્ત થશે.

પુરુષો માટે લાલ ડુંગળીના ફાયદા

1. અસંખ્ય અવલોકનો દર્શાવે છે કે વનસ્પતિ ટેસ્ટોસ્ટેરોન ઘણી વખત વધારે છે. દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે પદાર્થ જરૂરી છે પુરુષ શરીરતાકાત જાળવવા માટે. હોર્મોનની અછત સાથે, માણસના જીવનની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.
2. લાલ શાકભાજી મજબૂત સેક્સને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને તેનો સામનો કરવા દે છે ક્રોનિક થાકઅને તમારો મૂડ સુધારો. ડુંગળી માણસને સ્થૂળતા દૂર કરવામાં, વાળના વિકાસમાં સુધારો કરવા અને ઉત્થાનને સ્થિર કરવામાં પણ મદદ કરે છે. ડુંગળીનો તાજો રસ કામેચ્છા અને શુક્રાણુની ગુણવત્તામાં વધારો કરે છે.

ડુંગળીના ફાયદા અને નુકસાન

લાલ ડુંગળીના નુકસાન અને વિરોધાભાસ

લાલ ડુંગળી ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે જો:

આ વિવિધતા જાંબલી ત્વચા અને લાલ રંગના માંસ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તે કુશ્કીની બાજુમાં છે જેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો સ્થિત છે. ડુંગળીને કાળજીપૂર્વક છાલવાનો પ્રયાસ કરો, શક્ય તેટલું ઉપરનું સ્તર થોડું દૂર કરો. જો તમે ખૂબ કાપો છો, તો તમે ઘણાં મૂલ્યવાન ગુણો ગુમાવી શકો છો.

શરીર માટે ડુંગળીની છાલના ફાયદા અને નુકસાન

વિડિઓ: ટામેટા અને લાલ ડુંગળી સલાડ

સફેદ ડુંગળી એ દ્વિવાર્ષિક છોડ છે જે શુદ્ધ સફેદ બલ્બ ઉત્પન્ન કરે છે. માં તે ખૂબ જ સામાન્ય છે મધ્ય એશિયા, સ્પેન અને મેક્સિકો. આ પ્રકારના ધનુષ્યનો ઉપયોગ ઘણા હજાર વર્ષ પૂર્વે કરવામાં આવ્યો હતો. આ છોડ મનુષ્યો દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે અને તે જંગલીમાં જોવા મળતો નથી. રોગનિવારક ગુણધર્મોસફેદ ડુંગળીનો ઉપયોગ લોકો વિવિધ રોગોની સારવાર માટે કરે છે.

રશિયામાં, આ છોડ ત્રણ વર્ષ માટે ઉગાડવામાં આવે છે. પ્રથમ પગલું એ નિજેલા બીજ મેળવવાનું છે, એક વર્ષ પછી તેમાંથી નાના ડુંગળીના સેટ ઉગાડવામાં આવે છે, અને ફક્ત ત્રીજા વર્ષે તમે મોટા સફેદ ડુંગળી મેળવી શકો છો. આ પ્રકારની ડુંગળી વધુ કોમળ હોય છે, પરંતુ તે ઉગાડવી ખૂબ મુશ્કેલ છે - તે રોગો અને તમામ પ્રકારના જીવાતો માટે સંવેદનશીલ છે, અને સંગ્રહ દરમિયાન ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે. આ કારણે, માળીઓ સખત પીળી ડુંગળી પસંદ કરે છે.

સફેદ ડુંગળીનો સ્વાદ ગરમ અને તીક્ષ્ણ પીળી વિવિધતા કરતાં હળવો હોય છે, પરંતુ તેમની સુગંધ વધુ સ્પષ્ટ અને તેજસ્વી હોય છે. આ છોડનો સ્વાદ કંઈક અંશે મીઠો છે. સમગ્ર વિશ્વમાં, ફ્રાન્સમાં સલાડ બનાવવા માટે સફેદ ડુંગળીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેમાંથી વિશ્વ વિખ્યાત ડુંગળીનો સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો તમે આ છોડની રિંગ્સને બેટરમાં ફ્રાય કરો છો, તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ સ્વાદિષ્ટ હશે જે તમને આખા દિવસ માટે ડુંગળીની સુગંધ આપશે નહીં.

સફેદ ડુંગળી સૂપમાં ખૂબ સારી રીતે ઉકળે છે, વાનગીને મૂળ સુગંધ અને સ્વાદ આપે છે. તે ખૂબ જ હળવી ગંધ ધરાવે છે, જે લાલ તરીકે ઉચ્ચારવામાં આવતી નથી. જો કે, ઘણા લોકો ડુંગળીના શ્વાસમાં અપ્રિય હોવાના ડરથી સફેદ ડુંગળી ખાવાનું ટાળે છે. પરંતુ તમે માત્ર થોડી તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા અખરોટની દાળને ચાવવાથી છુટકારો મેળવી શકો છો. છરી અથવા કટિંગ બોર્ડમાંથી ડુંગળીની ગંધ દૂર કરવા માટે, તેને લીંબુનો રસ અથવા મીઠું નાખો.

કાપ્યા પછી તરત જ સફેદ ડુંગળી ખાઓ, કારણ કે હવાના સંપર્કમાં આવ્યા પછી તેઓ તેમના તમામ ઉપચાર અને સ્વાદ ગુણધર્મો ગુમાવે છે.
આ છોડ અને ખાસ કરીને લીલા પીછામાં વિટામિન સી અને કેરોટીન મોટી માત્રામાં હોય છે, તેથી તે સ્કર્વીને રોકવા અને મટાડવામાં મદદ કરે છે. ડુંગળી ભૂખને ઉત્તેજીત કરે છે અને આંતરડાની ગતિશીલતા અને ગેસ્ટ્રિક રસના સ્ત્રાવને પણ વધારે છે.

તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ડુંગળીનો રસ એ વાસ્તવિક વસ્તુ છે કુદરતી એન્ટિબાયોટિક, જે આપણને શરદી અને ચેપી રોગોથી બચાવે છે.
સફેદ ડુંગળીમાં ઘણા ફાયટોનસાઇડ્સ હોય છે જે પેથોજેન્સને મારી નાખે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ બોઇલ, ફોલ્લાઓ અને પ્યુર્યુલન્ટ ઘાની સારવાર માટે થઈ શકે છે.

ડુંગળી કાપતી વખતે જે તત્વો તમને રડાવે છે તે છે અનન્ય માધ્યમકેન્સર કોષો અંદર લડવા માટે માનવ શરીર. ખનિજો અને વિટામિન્સની સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ, આ છોડે ઘણા લોકપ્રિય શાકભાજી અને ફળોને પાછળ છોડી દીધા છે.

ડુંગળીમાં પોટેશિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ, ફ્લોરિન, સલ્ફર, વિટામિન્સ, આવશ્યક તેલ અને ફ્લેવોનોઈડ્સનો ઘણો સમાવેશ થાય છે.

વધુમાં, તે ગ્લુસીનિનથી સમૃદ્ધ છે, એક વનસ્પતિ હોર્મોન જે માનવ રક્તમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઘટાડી શકે છે.
ડુંગળીમાં રહેલા પદાર્થો લાલ રક્ત કોશિકાઓના સક્રિય ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે, તેથી આ છોડ અસરકારક રીતે પ્રતિરક્ષા સુધારે છે અને એનિમિયાથી રાહત આપે છે. વધુમાં, તે લોહીને શુદ્ધ કરે છે, પાચનને સામાન્ય બનાવે છે અને શરીરના પેશીઓમાં વધેલી સોજો દૂર કરે છે.

સફેદ ડુંગળીનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે કોસ્મેટિક ઉત્પાદન. તેના પર આધારિત માસ્ક અસરકારક રીતે ડેન્ડ્રફને દૂર કરે છે અને વાળના વિકાસને વેગ આપે છે. તાજા સ્ક્વિઝ્ડ રસનો ઉપયોગ લોશન તરીકે કરી શકાય છે; તે ત્વચાને નરમ બનાવે છે અને તેને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે, તેલયુક્ત ચમક દૂર કરે છે અને વિસ્તૃત છિદ્રોને સાંકડી કરે છે. વધુમાં, તે સેબેસીયસ પ્લગ અને સોજાવાળા ખીલની ત્વચાને દૂર કરે છે.

ડુંગળીનો ઉપયોગ કરીને કેટલીક પરંપરાગત દવાઓની વાનગીઓ:

થર્મલ બર્ન્સ માટે, ડુંગળીને બારીક છીણી પર છીણી લો અને પરિણામી પલ્પને અસરગ્રસ્ત સપાટી પર મૂકો. સ્વચ્છ જાળીના કપડાથી ઢાંકી દો. આ કોમ્પ્રેસ અસરકારક રીતે બળતરાથી રાહત આપે છે અને દુખાવો ઘટાડે છે, ફોલ્લાઓ બનતા અટકાવે છે. તમે હિમ લાગવા માટે પણ ડુંગળીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ફોલ્લાઓ, કોલસ અને બોઇલની સારવાર માટે, ડુંગળીને તેમની સ્કિનમાં જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી શેકવી. તેને ગ્રાઇન્ડ કરો અને નરમ માખણ સાથે મિક્સ કરો, 4:1 રેશિયો જાળવી રાખો. મિશ્રણને નેપકિન પર મૂકો અને તેને વ્રણ સ્થળ પર મૂકો.
- ગૂમડાં ઝડપથી પાકવા માટે, એક ડુંગળી લો અને તેને અડધી કાપી લો. કાપેલી બાજુને સૂકી ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ડુંગળી પોતે નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો. કટ વિસ્તાર સહેજ સળગાવી જોઈએ. ડુંગળીને ઠંડુ કરો અને તેને બોઇલ પર મૂકો, બાજુથી નીચે કાપી લો. છ કલાક પછી, કોમ્પ્રેસને નવામાં બદલી શકાય છે.

વિવિધ જંતુઓ - મચ્છર, મચ્છર, ભમરી, મધમાખી અને કીડીઓના કરડવા માટે, અસરગ્રસ્ત વિસ્તારને અડધી ડુંગળી સાથે ઘસો. ટૂંક સમયમાં દુખાવો દૂર થઈ જશે, અને બળતરા અને સોજો દેખાશે નહીં.

ઓટાઇટિસ મીડિયાની સારવાર માટે, ડુંગળીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, તેને જાળીમાં મૂકો, ત્રણ વખત ફોલ્ડ કરો અને તેને બાંધો. આ પેડને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને ઉકળતા પાણી પર દસ મિનિટ માટે ગરમ કરો. તમારા કાન પર જાળી મૂકો, તેને ચર્મપત્રથી ઢાંકી દો અને તેને ઊનના સ્કાર્ફથી બાંધો. પ્રક્રિયાની અવધિ અડધા કલાકથી એક કલાક સુધીની છે. દિવસમાં ત્રણ વખત સુધી પુનરાવર્તન કરો.
- સંધિવા અને સાંધાના અન્ય રોગોમાં પણ ડુંગળી તમને મદદ કરશે. તાજા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસને વ્રણ સાંધામાં ઘસવું જોઈએ, ટોચ પર કપાસ-જાળીનું કોમ્પ્રેસ લગાવવું જોઈએ.

ડુંગળીના રોગનિવારક ગુણધર્મોનો ઉપયોગ વિવિધ રોગોની સારવારમાં થઈ શકે છે.