पानी में घुलनशील विटामिन. विषय पर प्रस्तुति: पानी में घुलनशील विटामिन पानी में घुलनशील विटामिन जीव विज्ञान पर प्रस्तुति

पानी में घुलनशील विटामिन।पानी में घुलनशील
विटामिन।

पानी में घुलनशील विटामिन

बी1 (थियामिन)। 1911 - के.फंक. चावल की भूसी।
कमी (विटामिनोसिस) के मामले में - गतिविधि की हानि
तंत्रिका तंत्र(पॉलिन्यूरिटिस) और आंतों की गतिशीलता,
मांसपेशियों और हृदय की कमजोरी, ऐंठन, पीठ झुकाना
सिर.
पानी में घुलनशील
विटामिन

बी2 (राइबोफ्लेविन)। 1879 - ब्लिस ने पीले रंगद्रव्य को अलग कर दिया।
मट्ठा, जिगर, खमीर, माल्ट, ताजा में बहुत कुछ
हरियाली नारंगी-पीले क्रिस्टल. ऊँचे तापमान पर
स्थिर, लेकिन पराबैंगनी प्रकाश से विकिरणित होने पर नष्ट हो जाता है।
पर पूर्ण अनुपस्थितिविटामिन - सूजन, जिल्द की सूजन, शायद
गंजापन का कारण बनता है.

बी3 (पैंटोथेनिक एसिड)। 1933 चोकर, जिगर, खमीर,
आलू, चुकंदर, गाजर, दूध। चिपचिपा हल्का पीला
तरल, खाना पकाने के दौरान नष्ट हो गया।
यदि कोई कमी है, तो समग्र चयापचय कम हो जाता है, जल्दी
बालों का सफ़ेद होना, अधिवृक्क ग्रंथियों में व्यवधान।

बी5 (पीपी, निकोटिनमाइड, एंटीपेलैग्रिटिक)।
अनाज, चोकर, आलू, खमीर।
कमी के साथ - पेलाग्रा - त्वचा विकार: सूजन,
छिलना, दरारें और काली पपड़ियां, ऐंठन।

बी6 (पाइरिडोक्सिन)। 1938 खमीर, चोकर, आलू, चुकंदर,
गाजर।
यदि कोई कमी है, त्वचा में सूजन, कमजोरी,
लिम्फोसाइटोपेनिया, बलगम के साथ उल्टी, मिर्गी के दौरे

बी12 (सायनोकोबालामिन, एंटीएनेमिक)। 1926 - मिनो, मर्फी
-कच्चा कलेजी खाने से सकारात्मक प्रभाव पड़ता है
हानिकारक रक्तहीनता। इसमें कोबाल्ट होता है. synthesize
आंतों के सूक्ष्मजीव।
यदि कोई कमी है - श्लेष्मा झिल्ली का पीलापन (एनीमिया), अवसाद
स्थिति, थकावट, चयापचय संबंधी विकार।
फ़ंक्शन सक्रिय करता है अस्थि मज्जा, उत्तेजित करता है
हेमेटोपोएटिक अंग।

बी15 - पैंगामिक एसिड। जिगर, फल
पत्थर के फल (खुबानी), अनाज।
इसका वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है,
ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार,
ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।

बायोटिन (विटामिन एच). अनाज, माइक्रोफ्लोरा
आंतें.
नुकसान: जिल्द की सूजन, बालों का झड़ना।

Choline. पित्त, सरसों के बीज. मोटापा रोकता है
यकृत विकृति.
एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी)। यदि कोई कमी है - स्कर्वी
(स्कोरबट) - ढीलापन, मसूड़ों से खून आना, हानि
दाँत।
ताजे फल, सब्जियां, जामुन, दूध, में शामिल
जंगली लहसुन, पाइन सुइयाँ।
विटामिन पी (रूटिन, पारगम्यता विटामिन) - पीला-नारंगी पौधा वर्णक (सिट्रीन नींबू, रुटिन)।
एक प्रकार का अनाज) - विटामिन सी के साथ आता है और उसके प्रभाव को बढ़ाता है।

आप उन्हें कहां पा सकते हैं? थियामिन (बी1) - खमीर, अंकुरित गेहूं, मेवे, फलियां, दूध। राइबोफ्लेविन (बी2) - यकृत, मांस, हरी सब्जियाँ, अंडे। बी12 - कच्चा जिगर, मांस, मछली, दूध। एस्कॉर्बिक एसिड (सी) - खट्टे फल, करंट, ताजी सब्जियां, दूध। खाना पकाने के दौरान बहुत कुछ नष्ट हो जाता है। एंटीपेलैग्रिक (पीपी) - मांस, यकृत, बड़े गुर्दे पशु, गेहूं, एक प्रकार का अनाज।

अर्थ। बी1 शरीर में ग्लूकोज के ऑक्सीकरण से ऊर्जा जारी करने के लिए महत्वपूर्ण है। तंत्रिका कोशिकाओं और मांसपेशियों की वृद्धि, गतिविधि के लिए महत्वपूर्ण। अनुपस्थिति से मांसपेशी शोष, संवेदना की आंशिक हानि, भूख न लगना और अंगों में सूजन के साथ बेरीबेरी रोग होता है। बी2-चयापचय के लिए आवश्यक। अनुपस्थिति से आंखों, जीभ और मौखिक गुहा के रोग होते हैं।

लाल रंग के उत्पादन के लिए बी12 आवश्यक है रक्त कोशिका. सी- स्वस्थ हड्डियों, दांतों और रक्त वाहिकाओं के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से स्कर्वी रोग हो जाता है, जिसकी विशेषता मसूड़ों से खून आना और कमजोर होना है। आरआर - यदि किसी व्यक्ति को इस विटामिन की अपर्याप्त खुराक मिलती है। वह पेलाग्रा से बीमार पड़ जाता है, जिससे तंत्रिका तंत्र और आंतों में गंभीर विकार हो जाते हैं।

स्लाइड 2: बुनियादी अवधारणाएँ:

विटामिन विविध रासायनिक प्रकृति वाले सूक्ष्म पोषक तत्व हैं (मनुष्यों और अधिकांश विषमपोषी जीवों को कम मात्रा में इसकी आवश्यकता होती है) बडा महत्वचयापचय के लिए (एंजाइमों के सक्रिय केंद्रों में शामिल, कुछ प्रतिक्रियाओं में भागीदार होते हैं, एक संकेत या नियामक कार्य करते हैं) विटामिन जैसे पदार्थ विभिन्न रासायनिक प्रकृति के कम आणविक भार वाले पदार्थ होते हैं, जो विटामिन के लिए जैविक भूमिका के समान होते हैं, लेकिन काफी बड़े पैमाने पर संश्लेषित होते हैं मानव शरीर में मात्रा (कार्निटाइन, ऑरोटिक एसिड, यूबिकिनोन (विदेशी आहार अनुपूरकों में विटामिन यू) दवाओं की विटामिन गतिविधि - विटामिन के सबसे सक्रिय रूप (उदाहरण के लिए, आइसोमर, नमक या एस्टर) के मिलीग्राम समकक्ष में मापा जाता है। एंटीविटामिन - पदार्थ जो गतिविधि को दबाता है या विटामिन के साथ प्रतिस्पर्धा करता है, जिससे एंजाइमों और कोएंजाइमों के जैवसंश्लेषण में व्यवधान होता है और अन्य चयापचय संबंधी विकार होते हैं

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पानी में घुलनशील विटामिन रासायनिक रूप से विविध पदार्थों का एक समूह है जो पानी और अल्कोहल में अलग-अलग डिग्री तक घुलनशील होते हैं। शरीर में जमा नहीं हो पाता

स्लाइड 4: बी1, थायमिन, एन्यूरिन

दैनिक आवश्यकता -1.5 मिलीग्राम इसे सबसे पहले 1912 में पोलिश वैज्ञानिक के. फंक द्वारा चावल की भूसी से अलग किया गया था, और बाद में कृत्रिम रूप से प्राप्त किया गया था। प्रकृति में पौधों और कुछ सूक्ष्मजीवों द्वारा संश्लेषित

स्लाइड 5: स्रोत:

अनाज, चोकर, खमीर उत्पाद और अन्य पके हुए खाद्य पदार्थ, आलू, मांस, जिगर, सब्जियाँ, फलियाँ, पालक

स्लाइड 6: थायमिन की जैविक भूमिका

डीकार्बाक्सिलेशन प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है; यह क्रेब्स चक्र और पेंटोस फॉस्फेट मार्ग के कुछ एंजाइमों का एक कोएंजाइम है, यानी, यह कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में भाग लेता है। कार्बोहाइड्रेट और वसा को अमीनो एसिड में परिवर्तित करने को बढ़ावा देता है (α-ketoग्लूटारेट के माध्यम से) क्रेब्स चक्र)

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स्लाइड 8: बी2: राइबोफ्लेविन

स्लाइड 9: मानव की जरूरतें और राइबोफ्लेविन के स्रोत

दैनिक आवश्यकता 1.8 मिलीग्राम खाद्य उत्पाद राइबोफ्लेविन सामग्री, मिलीग्राम/100 ग्राम उत्पाद: यकृत और गुर्दे 2.80-4.66 खमीर 2.07-4.0 अंडे 0.30-0.80 बादाम 0.80 शैंपेन 0.4 सफेद मशरूम 0.3 चेंटरेल 0.3 पनीर 0.30-0.50 ब्रोकोली 0.3 सफेद गोभी 0.25 एक प्रकार का अनाज 0.24 दूध 0.13-0.18 मांस 0.15-0.17 छिलके वाले चावल, पास्ता उत्पाद, सफेद ब्रेड, अधिकांश फल और सब्जियां 0.03-0.05

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स्लाइड 10: राइबोफ्लेविन - एफएडी, एफएमएन, ऑक्सीडोरडक्टेस का घटक

एफएडी और एफएमएन फैटी, स्यूसिनिक और अन्य एसिड के ऑक्सीकरण में शामिल हैं; अत्यधिक विषैले एल्डिहाइड (एथिल अल्कोहल के टूटने वाले उत्पादों सहित) को निष्क्रिय और ऑक्सीकरण करना, बैक्टीरिया की गतिविधि के परिणामस्वरूप बनने वाले शरीर में अमीनो एसिड के विदेशी डी-आइसोमर्स को तोड़ना; विटामिन बी 6 के कोएंजाइम रूपों के संश्लेषण में भाग लेते हैं और ग्लूटाथियोन और हीमोग्लोबिन को कम अवस्था में बनाए रखते हैं। राइबोफ्लेविन लाल रक्त कोशिकाओं, एंटीबॉडी के निर्माण, विकास को विनियमित करने आदि में भी शामिल है प्रजनन कार्यशरीर में, स्वस्थ त्वचा बनाए रखना

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स्लाइड 11: राइबोफ्लेविन की कमी

ऊर्ध्वाधर दरारें और एपिथेलियम (चीलोसिस) के विलुप्त होने के साथ होंठों की श्लेष्मा झिल्ली के घाव, मुंह के कोनों में अल्सर (कोणीय स्टामाटाइटिस), जीभ की सूजन और लाली (ग्लोसाइटिस), नासोलैबियल फोल्ड, पंखों पर सेबोरहाइक डर्मेटाइटिस नाक, कान, पलकों का. फोटोफोबिया, कॉर्निया का संवहनीकरण, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, केराटाइटिस, मोतियाबिंद। एनीमिया और तंत्रिका संबंधी विकार, में प्रकट हुआ मांसपेशियों में कमजोरी, जलन दर्दपैरों आदि में

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स्लाइड 12: फोलिक एसिड (विटामिन बी सी, पेरोटॉयलग्लूटामिक एसिड)

दैनिक आवश्यकता: गर्भवती महिलाओं को 600 एमसीजी, स्तनपान कराने वाली महिलाओं को - 500 एमसीजी, और बाकी सभी को - 400 एमसीजी फोलिक समकक्ष प्रति दिन लेने की सलाह दी जाती है। पौधों और कई सूक्ष्मजीवों में संश्लेषित। जानवरों को इसे भोजन के माध्यम से प्राप्त करना चाहिए। यह पत्तियों, फलियां, साबुत आटे की रोटी, खमीर, यकृत के साथ हरी सब्जियों में पाया जाता है और शहद का हिस्सा है।

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स्लाइड 13: फोलिक एसिड की भूमिका

एफ.के. शरीर के हेमटोपोइएटिक कार्यों को उत्तेजित करता है। जानवरों और पौधों के ऊतकों में, एफ.सी. कम रूप में (टेट्राहाइड्रो के रूप में)। फोलिक एसिडऔर इसके डेरिवेटिव) प्यूरीन और पाइरीमिडीन बेस, कुछ अमीनो एसिड (सेरीन, मेथियोनीन, हिस्टिडीन), कोलीन, आदि के संश्लेषण में भाग लेते हैं। डीएनए के नाइट्रोजनस बेस के मिथाइलेशन में भाग लेते हैं।

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स्लाइड 14: फोलिक एसिड की कमी

कमी के मामले में - मेगालोब्लास्टिक एनीमिया, बिगड़ा हुआ लिपिड संश्लेषण और अमीनो एसिड चयापचय

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स्लाइड 15: निकोटिनिक एसिड (नियासिन, विटामिन बी 3, विटामिन पीपी)

दैनिक आवश्यकता 20 मिलीग्राम में निहित है राई की रोटी, अनानास, एक प्रकार का अनाज, सेम, मांस, मशरूम, जिगर, गुर्दे। इसमें कोई तंबाकू का धुआं शामिल नहीं है! भोजन के साथ आपूर्ति किए गए ट्रिप्टोफैन से जीवाणु वनस्पतियों द्वारा आंत में संश्लेषित किया जा सकता है (लेकिन ट्रिप्टोफैन एक दोषपूर्ण आवश्यक अमीनो एसिड है) खाद्य उद्योग में इसका उपयोग किया जाता है खाद्य योज्य E375

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स्लाइड 16: निकोटिनिक एसिड की भूमिका

शरीर में यह निकोटिनमाइड (एनएडी और एनएडीपी का घटक) में बदल जाता है रक्त लिपोप्रोटीन की एकाग्रता को सामान्य करता है; बड़ी खुराक (3-4 ग्राम/दिन) में कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल की सांद्रता कम हो जाती है, एचडीएल की मात्रा बढ़ जाती है, जिसका एंटीएथेरोजेनिक प्रभाव होता है। छोटे जहाजों (मस्तिष्क सहित) को फैलाता है, माइक्रोसिरिक्युलेशन में सुधार करता है, इसमें कमजोर एंटीकोआगुलेंट प्रभाव होता है (रक्त की फाइब्रिनोलिटिक गतिविधि बढ़ जाती है)। याददाश्त और गतिविधियों के समन्वय में सुधार होता है।

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स्लाइड 17: पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी5)

एक डाइपेप्टाइड जिसमें अमीनो एसिड अवशेष β-अलैनिन और पैंटोइक एसिड होता है। दैनिक आवश्यकता 7 मिलीग्राम

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स्लाइड 18: जैविक भूमिका

कोएंजाइम ए के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अधिकांश खाद्य उत्पादों में शामिल

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स्लाइड 19: विटामिन बी5 की कमी

विटामिन की कमी का कारण भोजन में प्रोटीन, वसा, विटामिन सी, अन्य बी विटामिन की कम मात्रा, रोग हो सकते हैं छोटी आंत, साथ ही कई एंटीबायोटिक दवाओं और सल्फोनामाइड्स का दीर्घकालिक उपयोग। थकान, अवसाद, नींद विकार, बढ़ी हुई थकान, सिरदर्द, मतली, मांसपेशियों में दर्द, जलन, झुनझुनी, पैर की उंगलियों का सुन्न होना, जलन, असहनीय दर्द निचले अंग, मुख्य रूप से रात में, पैरों की त्वचा का लाल होना, अपच संबंधी विकार, ग्रहणी संबंधी अल्सर

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स्लाइड 20: बी6 (तीन पदार्थों का सामान्य नाम: पाइरिडोक्सिन, पाइरिडोक्सल, पाइरिडोक्सामाइन और उनके फॉस्फेट)

2 मिलीग्राम की दैनिक आवश्यकता अंकुरित अनाज में निहित है अखरोटऔर हेज़लनट्स, पालक, आलू, गाजर, फूलगोभी और सफेद गोभी, टमाटर, स्ट्रॉबेरी, चेरी, संतरे और नींबू में, मांस और डेयरी उत्पादों, मछली, अंडे, अनाज और फलियां में पाइरिडोक्सिन कम स्थिर होता है और गर्म होने पर नष्ट हो जाता है

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स्लाइड 21: विटामिन बी6 की भूमिका

बड़ी संख्या में नाइट्रोजन चयापचय एंजाइमों (ट्रांसएमिनेस, अमीनो एसिड डिकार्बोक्सिलेज) और अन्य एंजाइमों का एक कोएंजाइम है। पाइरिडोक्सल फॉस्फेट लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है; आत्मसातीकरण की प्रक्रियाओं में भाग लेता है तंत्रिका कोशिकाएंग्लूकोज; प्रोटीन चयापचय और अमीनो एसिड के संक्रमण के लिए आवश्यक; वसा चयापचय में भाग लेता है; हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक प्रभाव होता है;

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स्लाइड 22: बी12

कोबाल्ट युक्त जैविक का समूह सक्रिय पदार्थ, जिसे कोबालामिन कहा जाता है: सायनोकोबालामिन (साइनाइड्स, हाइड्रोक्सीकोबालामिन और विटामिन बी 12 के दो कोएंजाइम रूपों के साथ विटामिन के रासायनिक शुद्धिकरण द्वारा प्राप्त किया जाता है: मिथाइलकोबालामिन और 5-डीऑक्सीएडेनोसिलकोबालामिन। छद्म विटामिन बी 12 कुछ जीवित जीवों में पाए जाने वाले इस विटामिन के समान एक पदार्थ है, उदाहरण के लिए, शैवाल जीनस स्पिरुलिना में दैनिक आवश्यकता 0.002 मिलीग्राम साइनोकोबालामिन डेरिवेटिव होमोसिस्टीन से मेथिओनिन के जैवसंश्लेषण में शामिल होते हैं, एसएच-एंजाइमों का संश्लेषण केवल सूक्ष्मजीवों द्वारा संश्लेषित होता है विटामिन की कमी हानिकारक रक्तहीनता

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स्लाइड 23: विटामिन बी12 का महत्व

सायनोकोबालामिन के डेरिवेटिव होमोसिस्टीन से मेथिओनिन के जैवसंश्लेषण और एसएच एंजाइमों के संश्लेषण में शामिल हैं। केवल सूक्ष्मजीवों द्वारा संश्लेषित। विटामिन का अवशोषण पेट में इसके उत्पादन से काफी प्रभावित होता है। आंतरिक कारककिला। कमी होने पर घातक या मेगालोब्लास्टिक एनीमिया विकसित हो जाता है।

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स्लाइड 24: एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन सी

दैनिक आवश्यकता 60-80 मिलीग्राम है (नए आंकड़ों के अनुसार - लगभग 300 मिलीग्राम) एआरवीआई के पहले लक्षणों पर, "लेएं" खुराक लोड हो रहा है»विटामिन सी - 1000 मिलीग्राम तक ऑप्टिकल आइसोमर्स एस्कॉर्बिक अम्ल: 1ए - एल-एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), 2ए - एल-आइसोस्कॉर्बिक एसिड, 1बी - डी-आइसोस्कॉर्बिक एसिड, 2बी - डी-एस्कॉर्बिक एसिड

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स्लाइड 25: विटामिन सी के स्रोत

प्राइमेट्स और कुछ अन्य जानवरों (जैसे) को छोड़कर, पौधों (गैलेक्टोज से) और अधिकांश जानवरों (ग्लूकोज से) द्वारा संश्लेषित किया जाता है। गिनी सूअर), जो इसे भोजन से प्राप्त करते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर फल हैं कीवी (1 टुकड़ा - दैनिक आवश्यकता), गुलाब कूल्हों, लाल मिर्च, खट्टे फल, काले करंट, प्याज, टमाटर, पत्तेदार सब्जियाँ (उदाहरण के लिए, सलाद)। में विभिन्न उत्पादइसमें एस्कॉर्बिक एसिड या इसके यौगिकों के विभिन्न आइसोमर्स होते हैं, उदाहरण के लिए, एस्टर, जो उनकी विटामिन गतिविधि और ऑक्सीकरण प्रतिरोध में काफी भिन्न होते हैं

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स्लाइड 26: विटामिन सी की भूमिका

एंटीऑक्सीडेंट, कोलेजन संश्लेषण, टायरोसिन चयापचय, कैटेकोलामाइन संश्लेषण आदि में भाग लेता है पित्त अम्ल, ट्रिप्टोफैन से सेरोटोनिन, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स, यूबिकिनोन और विटामिन ई को पुनर्स्थापित करता है, शुक्राणुजनन में भाग लेता है (दिन में 2 संतरे - पुरुष बांझपन के कुछ रूपों का उपचार) इंटरफेरॉन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है, एस्कॉर्बिक एसिड कोलेस्ट्रॉल को पित्त एसिड में बदलने में भी शामिल होता है, एविटामिनोसिस के बाद प्रकट होता है कुछ महीने (शोष)। संयोजी ऊतक, हेमटोपोइएटिक विकार, मसूड़ों से खून आना)

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अंतिम प्रस्तुति स्लाइड: पानी में घुलनशील विटामिन: पके हुए खाद्य पदार्थों में विटामिन सी की मात्रा को कम करने वाले कारक:

निकोटीन का प्रभाव एस्कॉर्बेट ऑक्सीडेज की क्रिया, पौधों की कोशिकाओं में निहित होती है और ऑक्सीजन उपलब्ध होने पर सक्रिय होती है (सब्जियों को जितना बारीक काटा जाता है, उनमें विटामिन सी की मात्रा उतनी ही तेजी से गिरती है) तापन, दीर्घकालिक भंडारण

पानी में घुलनशील विटामिन रसायन विज्ञान 10वीं कक्षा खैरोवा ई., अलेक्सान्यन ए., 10वीं कक्षा

परिभाषा वर्गीकरण पानी में घुलनशील विटामिन विटामिन सी बी विटामिन तैयारी निष्कर्ष सामग्री

कम आणविक भार वाले विटामिन समूह कार्बनिक यौगिकअपेक्षाकृत सरल संरचना और विविध रासायनिक प्रकृति। इस समूह कार्बनिक पदार्थ, भोजन के अभिन्न अंग के रूप में एक विषमपोषी जीव के लिए उनकी पूर्ण आवश्यकता के आधार पर एकजुट।

विटामिन का वर्गीकरण पानी में घुलनशील सी पीपी समूह बी वसा में घुलनशील ए डी ई के

विटामिन सी ए स्कोर्बिक एसिड (विटामिन सी) एक खट्टा स्वाद वाला पदार्थ है, जलीय घोल H+ धनायन में वियोजित हो जाता है और संकेतक का रंग बदल देता है।

बी विटामिन

विटामिन बी3, पीपी ( एक निकोटिनिक एसिड) सफेद सुई के आकार के क्रिस्टल, गंधहीन, खट्टा स्वाद का प्रतिनिधित्व करता है; में बहुत स्थिर बाहरी वातावरण. कार्य: कैलोरी युक्त सभी खाद्य पदार्थों से ऊर्जा की रिहाई; प्रोटीन और वसा का संश्लेषण एक प्रकार का अनाज, मटर, मांस, अंकुरित अनाज और शराब बनानेवाला खमीर, नट्स, अंडे की जर्दी, दूध, मछली, चिकन, फलियां में निहित है।

विटामिन नाम कार्य खाद्य स्रोत बी 1 थियामिन कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन का ऊर्जा में रूपांतरण अनाज अनाज, हरी मटर, एक प्रकार का अनाज और दलिया बी 2 राइबोफ्लेविन सभी प्रकार में भाग लेता है चयापचय प्रक्रियाएं मुर्गी के अंडे, लीवर, गुर्दे, बादाम, मशरूम, ब्रोकोली, मांस, परिष्कृत चावल B5 पैंथोथेटिक अम्लऊर्जा का विमोचन; कोलेस्ट्रॉल निर्माण मटर, हेज़लनट्स, दूध, मछली रो बी 6 पाइरिडोक्सिन प्रक्रियाएँ कार्बोहाइड्रेट चयापचय, हीमोग्लोबिन और पॉलीअनसेचुरेटेड का संश्लेषण वसायुक्त अम्लआलू, गाजर, जामुन, मांस और डेयरी उत्पाद बी12 सायनोकोबालामिन लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण; तंत्रिका तंत्र की वृद्धि और गतिविधि पशु उत्पाद: यकृत, अंडे की जर्दी, डेयरी उत्पादों

विटामिन प्राप्त करने की आपूर्ति शरीर को भोजन के माध्यम से की जाती है या निर्धारित रूप में दी जाती है दवाइयाँकुछ के तहत पैथोलॉजिकल प्रक्रियाएं. उदाहरण के लिए, राइबोफ्लेविन या विटामिन बी2, विभिन्न सूक्ष्मजीवों की कोशिकाओं में पाया जाता है। इसलिए, बैक्टीरिया, यीस्ट और फिलामेंटस कवक राइबोफ्लेविन के उत्पादक हो सकते हैं।

विश्व में 40 बड़े औद्योगिक विटामिन उत्पादक हैं; उनमें से 18 संयुक्त राज्य अमेरिका में, 8 जापान में, 14 इंच में हैं पश्चिमी यूरोप. विटामिन के उत्पादन में अग्रणी स्थान पर स्विस कंपनी हॉफमैन ला रोशे का कब्जा है, जो विश्व के यूरोपीय उत्पादन से सभी विटामिन का 50 - 70% उत्पादन करता है।

सभी जानवरों और पौधों को लगभग सभी ज्ञात विटामिनों की आवश्यकता होती है, और इसलिए पौधों, साथ ही कुछ जानवरों में कुछ विटामिनों को संश्लेषित करने की क्षमता होती है। मनुष्य के लिए विटामिन का स्रोत है खाद्य उत्पादपौधे और पशु की उत्पत्ति.

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!