കാക്കയുടെ കാൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ചുവന്ന ഒക്ടോബറിലെ ഘടന. കാരമൽ ടർക്കിഷ് കാക്കയുടെ പാദങ്ങൾ

തുരുമ്പെടുക്കുന്ന റാപ്പറിലെ പലഹാരത്തിൻ്റെ അവിസ്മരണീയവും വ്യക്തിഗതവുമായ രുചി, തീർച്ചയായും, ഘടനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കൊക്കോ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എണ്ണകൾ, വിത്തുകൾ, പരിപ്പ് - ഇത് "ഉള്ളിൽ" ഒരു സമ്പൂർണ പട്ടികയല്ല. ചേരുവകളുടെ വിശദമായ ലിസ്റ്റ് വ്യക്തിഗത പാക്കേജിംഗിലോ ബോക്സിലോ പ്രദർശിപ്പിക്കും.

രസകരമായ വസ്തുത: വി സംസ്ഥാന മാനദണ്ഡങ്ങൾ(ആദ്യത്തേത് 73-ൽ അംഗീകരിച്ചു, കൂടാതെ അവസാന മാറ്റം 2014-ൽ അവതരിപ്പിച്ചു) ഇതിനായി പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പുകളൊന്നുമില്ല പ്രത്യേക ഇനം. GOST-കളിൽ ഇവയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ഇനങ്ങൾ (വർഗ്ഗീകരണം), മിഠായിയുടെ ഭൂരിഭാഗവും പൂരിപ്പിക്കുന്നതിൻ്റെ ഏകദേശ അനുപാതം, ഗ്ലേസിൻ്റെ സാന്നിധ്യവും അളവും, വിവരണം രൂപം, രുചി, മണം മുതലായവ.

സ്റ്റാൻഡേർഡ് അനുസരിച്ച്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

1. പാചകക്കുറിപ്പും ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യയും അനുസരിച്ച്:
   • പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട്;
   • പൂരിപ്പിക്കാതെ;
   • പൂർണ്ണമായോ ഭാഗികമായോ തിളങ്ങുന്ന;
   • തിളങ്ങാത്തതും തിളക്കമുള്ളതുമാണ്.
2. ഉപയോഗിച്ച മിഠായി പിണ്ഡം അനുസരിച്ച്:
   • ഫോണ്ടൻ്റ്:
   • പഞ്ചസാര;
   • ഡയറി;
   • ക്രീം പോലെയുള്ള.
3. അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്:
   • കായ്ഫലമുള്ള;
   • പച്ചക്കറി;
   • കൂടിച്ചേർന്ന്;
   • ഡയറി;
   • ചമ്മട്ടി.
4. ഗ്രില്ല്യജ്നയ:
   • കഠിനമായ;
   • മൃദുവായ;
   • പഴം-ഗ്രില്ലിംഗ് (അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി-ഗ്രില്ലിംഗ്);
   • ഹാൽവിച്നയ;
   • കായ്ഫലമുള്ള;
   • ജെല്ലി (അല്ലെങ്കിൽ പഴം, പച്ചക്കറി ജെല്ലി);
   • മാർസിപാൻ;
   • പ്രാലൈൻ (പ്രലൈൻ തരം);
   • ക്രീം;
   • മദ്യം;
   • ചോക്കലേറ്റ്.
5. അടിസ്ഥാനമാക്കി:
   • കൊഴുപ്പുകൾ;
   • കൂട്ടം;
   • ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ;
   • പരിപ്പ്;
   • കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ

ഞങ്ങൾ വരണ്ട വർഗ്ഗീകരണത്തിൽ നിന്ന് മാറുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നെ:

1. ചോക്ലേറ്റ് മിഠായികൾ. ചോക്ലേറ്റ് മിഠായികളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം കൊക്കോ (വറ്റല്, പൊടി, വെണ്ണ), പഞ്ചസാര, പലപ്പോഴും ലെസിത്തിൻ, സുഗന്ധങ്ങൾ (രുചികൾ) എന്നിവയാണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉദ്ദേശിച്ചാൽ, അതിൽ പാൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, പരിപ്പ്, പഴങ്ങൾ എന്നിവയും അതിലേറെയും അടങ്ങിയിരിക്കാം.
2. കാരമൽഫുഡ് കളറിംഗും ഫ്ലേവറിംഗും ചേർത്ത് വെള്ളം, പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ മൊളാസസ്) എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചത്.
3. ബാറുകൾമിക്കപ്പോഴും അവ ചോക്ലേറ്റാണ്, പക്ഷേ അവയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്, ചോക്ലേറ്റിന് പുറമേ, അവയിൽ പലതരം ഫില്ലിംഗുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: നൗഗട്ട്, കാരാമൽ, ധാന്യങ്ങൾ, മാർമാലേഡ് മുതലായവ.
4. « പശു» മധുരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ നിർബന്ധമായും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; മൊളാസസ്, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയും ഇതിൽ ചേർക്കുന്നു.

   "Burenka", "Korovushka", "Cream Cow" എന്നിവയും മറ്റ് സമാന പേരുകളും ഏകദേശം ഒരേ ഘടനയെ മറയ്ക്കുന്നു, അനുപാതങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്.

5. അടിസ്ഥാനം മാർമാലേഡ്- പെക്റ്റിൻ, ഇത് ചിലപ്പോൾ ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ അഗർ-അഗർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര, സിറപ്പ്, മോളസ്, പ്രകൃതിദത്ത ജ്യൂസുകൾ എന്നിവ രുചി കൂട്ടുന്നു. ജെല്ലി മിഠായികൾ, വഴിയിൽ, ഒരു തരം മാർമാലേഡ് ആണ്.
6. പക്ഷിയുടെ പാൽഗ്ലേസിന് കീഴിൽ പാൽ (ചിലപ്പോൾ ബാഷ്പീകരിച്ചത്), അഗർ-അഗർ, ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച അതിലോലമായ സോഫിൽ കിടക്കുന്നു.
7. ഗമ്മികൾപഞ്ചസാര, മോളസ്, അന്നജം, പ്രകൃതിദത്ത ജ്യൂസ് (ചിലപ്പോൾ ചേർക്കുന്നത്), ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

റോട്ട് ഫ്രണ്ടിൽ നിന്നും മറ്റ് നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്നുമുള്ള മിഠായികളുടെയും ബാറുകളുടെയും ഘടന

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മിഠായികളുടെ വിശദമായ ഘടന പട്ടിക കാണിക്കുന്നു:

ഏത് അഡിറ്റീവുകളാണ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

മധുരപലഹാരങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും നിർമ്മിച്ചതാണെന്ന് കരുതുക പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പിന്നീട് അവ കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കണം. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ ഇത് സംഭവിക്കുന്നില്ല. രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, ചേർക്കുക:

• പ്രകൃതിദത്തമായ സുഗന്ധങ്ങൾ (ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ്, ബ്ലൂബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, സ്ട്രോബെറി) സ്വാഭാവികമായും സമാനമാണ്;
• സ്റ്റെബിലൈസറുകളും ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളും;
• thickeners;
• പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ;
• humectants;
• ചായങ്ങൾ;
• എമൽസിഫയറുകൾ;
• മധുരപലഹാരങ്ങൾ.

അവയെല്ലാം ദോഷകരമല്ല, എന്നാൽ ചിലത് അലർജിയോ വയറുവേദനയോ ഉണ്ടാക്കാം.

ദോഷകരമല്ലാത്തവ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

ദ്രോഹത്തെക്കുറിച്ച് ചർച്ച ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള ദോഷത്തെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ ആദ്യം തീരുമാനിക്കണം.

നിങ്ങൾ ഒരു ഫിഗർ ഗാർഡിയനും ആരാധകനുമാണെങ്കിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം, അപ്പോൾ ഏതെങ്കിലും മധുരപലഹാരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ദോഷകരമായിരിക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ സാധ്യമാണ് അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾഅല്ലെങ്കിൽ വിഷം, പിന്നെ രചനയിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക:

• അത് റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ എഴുതിയിരിക്കണം;
• എല്ലാ ചേരുവകളും നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതവും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതും ആയിരിക്കണം;
• ചേരുവകളുടെ പട്ടിക ചെറുതായിരിക്കണം.

കാലഹരണ തീയതി പാടില്ല 2 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ ആയിരിക്കും. അത് എത്ര ചെറുതാണോ അത്രയും നല്ലത്.

പരിധിയില്ലാത്ത അളവിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് (തരവും ബ്രാൻഡും നിർമ്മാതാവും പ്രശ്നമല്ല) ഏത് സാഹചര്യത്തിലും ഹാനികരമാണ്.

അതിലും നല്ലത്, ചായയ്‌ക്കൊപ്പം ഒന്നോ രണ്ടോ മിഠായികൾ കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ സന്തോഷം സ്വയം നിഷേധിക്കരുത്. നിങ്ങളുടെ മാനസികാവസ്ഥ തീർച്ചയായും മെച്ചപ്പെടും, നിങ്ങളുടെ ആത്മാവിന് ചൂട് അനുഭവപ്പെടും.

ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് സന്തോഷ ഹോർമോണിൻ്റെ ഉത്പാദനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇന്ന്, മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അധിക അഡിറ്റീവുകളുടെ അളവ് അനുസരിച്ച് സുരക്ഷിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്ന്. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനായി കഴിക്കുക.

"കാക്കയുടെ കാലുകൾ" കാരമൽ മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും അറിയാം: ഈ മിഠായികൾ കുട്ടിക്കാലം മുതൽ സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ വിറ്റു. ഒന്നിൽക്കൂടുതൽ നിർമ്മാതാക്കൾ "കാക്കയുടെ അടി" നിർമ്മിക്കുന്നു, എന്നാൽ റഖാത് ജെഎസ്‌സി നിർമ്മിച്ച കസാക്കിസ്ഥാനിൽ നിന്നുള്ള എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മിഠായികളെക്കുറിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

70 വർഷം പഴക്കമുള്ള കസാക്കിസ്ഥാനിലെ ഏറ്റവും വലിയ മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാതാക്കളിൽ ഒരാളാണ് ജോയിൻ്റ് സ്റ്റോക്ക് കമ്പനി "റഖാത്".

കാർട്ടൂൺ ഫലിതങ്ങളുടെ ചിത്രങ്ങളുള്ള രസകരമായ മിഠായി റാപ്പറുകളിൽ മിഠായികൾ പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, ഇത് ഇപ്പോഴും എനിക്ക് ഒരു നിഗൂഢതയാണ്: എന്തുകൊണ്ടാണ് അവരെ "കാക്കയുടെ കാൽ" എന്ന് വിളിക്കുന്നത്? മിഠായിയും ഗോസ് കൈകാലുകളും തമ്മിൽ ഒരു ബന്ധവും ഞാൻ കാണുന്നില്ല.

കാരാമലിന് തന്നെ ഇളം തവിട്ട് നിറമുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ പല്ലിൻ്റെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല! നിങ്ങൾ അതിൽ കടിക്കുമ്പോൾ കാരാമൽ തകരും, ഇത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. പൂരിപ്പിക്കൽ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൊക്കോയും അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
പ്രോട്ടീൻ 1.8 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ് 9.8 ഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 85.0 ഗ്രാം
ഊർജ്ജ മൂല്യം 421 കിലോ കലോറി

കാരാമലുകളുടെ ഘടന തീർച്ചയായും കളറിംഗും സ്വാദും ഇല്ലാതെയല്ല, പക്ഷേ അതിൽ വറ്റല് ബദാം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് ഈ മധുരപലഹാരങ്ങൾ വളരെ രുചികരമായത്!

ചേരുവകൾ: പഞ്ചസാര, മോളസ്, വറ്റല് ബദാം, കൊക്കോ പിണ്ഡം, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ്, എമൽസിഫയർ - സോയ ലെസിതിൻ; വാനില ഫ്ലേവറിംഗ് - പ്രകൃതിക്ക് സമാനമാണ്; ഫുഡ് കളറിംഗ് E122.

നിങ്ങൾക്ക് പല സ്റ്റോറുകളിലും ഭാരം അനുസരിച്ച് "കാക്കയുടെ കാൽ" വാങ്ങാം.

ഞാൻ ആദ്യമായി ഇത് കേട്ടു: ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും വളി "ക്രാഫിഷ് നെക്ക്" ആസ്വദിച്ച എല്ലാവർക്കും സ്വയം ഒരു രാജകീയ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഭാഗമായി കണക്കാക്കാം.

ഈ മിഠായികളും അവയ്‌ക്കൊപ്പം "കാക്കയുടെ കാൽ", "താറാവിൻ്റെ മൂക്ക്" എന്നിവയും അലക്സി അബ്രിക്കോസോവിൻ്റെ മിഠായി ഫാക്ടറികളുടെ സിഗ്നേച്ചർ ഉൽപ്പന്നമായിരുന്നു. IN സോവിയറ്റ് കാലംഫാക്ടറികൾ ദേശസാൽക്കരിച്ചു, അടയാളങ്ങൾ മാറ്റി, എന്നാൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മിഠായികൾ അവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളും പേരുകളും പോലും നിലനിർത്തി. അബ്രിക്കോസോവ്, അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ സാമ്രാജ്യത്വ മഹത്വത്തിൻ്റെ കൊട്ടാരത്തിലെ ഒരു വിതരണക്കാരനായിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മിക്കവാറും, മറ്റൊരു ഒപ്പ് അബ്രിക്കോസോവ് ട്രീറ്റ് - ഗ്ലേസ്ഡ് പഴങ്ങൾ - സാമ്രാജ്യത്വ മേശയിൽ ഒരു മധുരപലഹാരമായി വിളമ്പി.

അലക്സി ഇവാനോവിച്ച് അബ്രിക്കോസോവ്.

ഫാക്ടറി വ്യാപാര പങ്കാളിത്തം "A.I. Abrikosov's Sons" മറ്റൊരു പ്രശസ്ത മിഠായി കമ്പനിയുമായി മത്സരിച്ചു - "Einem". ജർമ്മൻ പൗരനായ ഫെർഡിനാൻഡ് ഐനെം 1850-ൽ മോസ്കോയിലെത്തി, ക്രിമിയൻ യുദ്ധത്തിൽ പട്ടാളത്തിന് സോൺ പഞ്ചസാര വിതരണം ചെയ്തുകൊണ്ട് തൻ്റെ ആദ്യത്തെ തലസ്ഥാനമാക്കി. സമാധാനകാലത്ത് അദ്ദേഹം പലഹാര നിർമ്മാണം ആരംഭിച്ചു. ഐനെം കമ്പനികളുടെ യന്ത്രവൽകൃത ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, അലക്സി അബ്രിക്കോസോവ് ഒരു ഏകാന്ത കരകൗശലക്കാരനെപ്പോലെ കാണപ്പെട്ടു. 1873 ൽ മാത്രമാണ് അബ്രിക്കോസോവ് തൻ്റെ മിഠായി ഉൽപാദനത്തിനായി 12 കുതിരശക്തി ശേഷിയുള്ള ആദ്യത്തെ സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ സ്വന്തമാക്കിയത്, അതിനുമുമ്പ് അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ വർക്ക് ഷോപ്പിലെ എല്ലാം കൈകൊണ്ട് ചെയ്തു.
എന്നിരുന്നാലും, പത്ത് വർഷത്തിന് ശേഷം, അബ്രിക്കോസോവ് തൻ്റെ എതിരാളികളെ മറികടന്നു, വാർഷിക വിറ്റുവരവ് 1.8 ദശലക്ഷം റുബിളിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു, നിരവധി ഫാക്ടറികൾ, സ്വന്തം സ്റ്റോറുകളുടെ ഒരു ശൃംഖല, മൊത്ത വെയർഹൗസുകൾ എന്നിവ തുറന്നു. അബ്രിക്കോസോവിൻ്റെ ബ്രാൻഡഡ് സ്റ്റോറുകൾ Tverskaya, Nevsky Prospects, Khreshchatyk, Deribasovskaya എന്നിവിടങ്ങളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു.

അബ്രിക്കോസോവ് കണ്ടുപിടിച്ച "കാൻസർ നെക്ക്" എന്ന പ്രശസ്ത വളിക്ക് പുറമേ, അവർ "ചുമയ്ക്കുള്ള താറാവ് മൂക്ക്", മാർമാലേഡ് "ലില്ലിപുട്ട്", "സാർസ്കി", പന്തുകൾക്കും വിവാഹങ്ങൾക്കും മിഠായികൾ, കോഫി, കൊക്കോ, ഫിഗർഡ് പൈകൾ, കേക്കുകൾ, ജിഞ്ചർബ്രെഡുകൾ എന്നിവ വിറ്റു. , കുക്കികൾ, ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ, ജാം, വിവിധ ഇനങ്ങളുടെ മാർഷ്മാലോകൾ, ആപ്പിളും പർവത ചാരവും പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. അബ്രിക്കോസോവ് തൻ്റെ ഉൽപ്പന്നം പരസ്യപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഒരു ചെലവും ഒഴിവാക്കിയില്ല. 1880 ലെ പുതുവർഷത്തിൽ, മോസ്കോ പത്രങ്ങളിൽ ഒരു സന്ദേശം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, ഒരു അബ്രിക്കോസോവ് സ്റ്റോറിൽ ബ്ളോണ്ടുകൾ മാത്രമേ വിൽപ്പനക്കാരായി ജോലി ചെയ്യുന്നുള്ളൂ, മറ്റൊന്നിൽ - ബ്രൂണറ്റുകൾ മാത്രം. "ചോക്ലേറ്റ് രാജാവ്" എപ്പോഴും എന്തെങ്കിലും കൊണ്ടുവരുന്നു എന്ന വസ്തുത ഇതിനകം പരിചിതമായ നഗരവാസികൾ, ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ശരിയാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ പോയി. സ്വാഭാവികമായും, ഞങ്ങൾ സൂക്ഷ്മമായി നോക്കുമ്പോൾ, പ്രശസ്തമായ അബ്രിക്കോസോവ് മധുരപലഹാരങ്ങളുമായി ഞങ്ങൾ താൽപ്പര്യം കണ്ടെത്തി.
മിഠായി റാപ്പറുകളിൽ - മിഠായി റാപ്പറുകളിൽ അബ്രിക്കോസോവ് വളരെ ശ്രദ്ധാലുവായിരുന്നുവെന്ന് പറയണം. അവ സാധാരണയായി ചിത്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു സുന്ദരികളായ സ്ത്രീകൾ, കുട്ടികൾ അല്ലെങ്കിൽ മൃഗങ്ങൾ.

അബ്രിക്കോസോവോയുടെ ഭംഗിയുള്ള മുയലുകൾ, അണ്ണാൻ, താറാവുകൾ, ഹെറോണുകൾ എന്നിവ എല്ലാവർക്കും അറിയാമായിരുന്നു. “കാക്കയുടെ കാലുകൾ”, “താറാവ് മൂക്ക്”, “ക്രാഫിഷ് കഴുത്ത്” - ഇവയെല്ലാം നൂറു വർഷത്തെ ചരിത്രമുള്ള മിഠായികളാണ്.
മിഠായി ലേബലുകളിലെ ഒരു പ്രത്യേക തീം ചരിത്രപരമാണ്. കാൻഡി റാപ്പറുകളിൽ റഷ്യൻ സൈന്യത്തിൻ്റെ വിജയകരമായ യുദ്ധങ്ങൾ കാണാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇൻ ദേശസ്നേഹ യുദ്ധം 1812. ചരിത്രം പഠിക്കാൻ പോലും അവ ഉപയോഗിക്കാമായിരുന്നു.

"എത്‌നോഗ്രാഫിക് ചോക്ലേറ്റിൻ്റെ" ഒരു പരമ്പര പോലും ഉണ്ടായിരുന്നു, അതിൻ്റെ ലേബലുകളും ഉൾപ്പെടുത്തലുകളും റഷ്യയിലെയും ലോകത്തെയും വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിലെ താമസക്കാരെ ദേശീയ വസ്ത്രങ്ങളിൽ ചിത്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, പരസ്യ ഉൾപ്പെടുത്തലുകളും നിർമ്മിച്ചു. ക്രിസ്മസ്, ഈസ്റ്റർ സെറ്റുകളിൽ മിഠായി, ചതുപ്പുനിലം, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ചിരിക്കുന്ന കുട്ടികൾക്കൊപ്പം വർണ്ണാഭമായ പോസ്റ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ചു. പ്രശസ്ത കലാകാരന്മാർ, സാംസ്കാരിക വ്യക്തികൾ, ശാസ്ത്രജ്ഞർ എന്നിവർക്കായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഇൻസെർട്ടുകളുടെയും ലേബലുകളുടെയും മുഴുവൻ ശ്രേണിയും ഉണ്ടായിരുന്നു.

മോസ്കോയിലെ ഓൾ-റഷ്യൻ ആർട്ട് ആൻഡ് ഇൻഡസ്ട്രിയൽ എക്സിബിഷനുകളിൽ ഈ പങ്കാളിത്തം രണ്ടുതവണ വിജയിച്ചു. പരസ്യങ്ങളിൽ കുട്ടികളുടെ ഫോട്ടോഗ്രാഫുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിൻ്റെ ആദ്യ ഉദാഹരണങ്ങളിലൊന്നാണ് ഈ കാർഡുകൾ, കാരണം കുട്ടികളാണ് എല്ലാത്തരം മധുരപലഹാരങ്ങളുടെയും പ്രധാന ഉപഭോക്താക്കൾ, എൻ്റർപ്രൈസ് ചരിത്രത്തിൽ അവർ അവിസ്മരണീയമായ തീയതികൾ കാണിച്ചതിൻ്റെ സന്തോഷം അവരുടെ മാതാപിതാക്കളെ അവരുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാൻ നിർബന്ധിതരാക്കി. അബ്രിക്കോസോവ് ഫാക്ടറിയുമായുള്ള സന്തോഷകരമായ ബാല്യത്തിൻ്റെ ഓർമ്മകൾ.
ആളുകൾ പിന്നീട് വർണ്ണാഭമായ പോസ്റ്റ്കാർഡുകളും പെട്ടികളും വളരെക്കാലം സൂക്ഷിച്ചു, അതിനാൽ, ഒരിക്കൽ അവർ കഴിച്ച ചോക്ലേറ്റ് അത്ഭുതങ്ങളുടെ ഒരു തരം പരസ്യം അവരുടെ വീട്ടിൽ സൂക്ഷിച്ചു.

മത്സര യുദ്ധത്തിൽ വിജയിക്കാൻ, അലക്സി ഇവാനോവിച്ച് ഒരു "രഹസ്യ ആയുധം" തയ്യാറാക്കി - ചോക്ലേറ്റ് പൂശിയ പഴങ്ങൾ. ഇത് ഒരു വിദേശ ഫ്രഞ്ച് വിഭവമായിരുന്നു, അതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അസൂയയോടെ സൂക്ഷിച്ചു. അബ്രിക്കോസോവ് "പവിത്രമായ" മേൽ ആഞ്ഞടിച്ചു. ഉത്പാദനം സ്ഥാപിക്കാൻ അത് ആവശ്യമായിരുന്നു. ഗ്ലേസിംഗിനായി, പ്രത്യേക പഴങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, ധാരാളം സൂര്യനും താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ വായു ഈർപ്പവും ഉള്ളിടത്ത് വളർത്തുന്നു. അനുയോജ്യമായ സ്ഥലംക്രിമിയ ആയിരുന്നു. അവിടെ വച്ചാണ് അലക്സി അബ്രിക്കോസോവ് ഒരു പ്ലാൻ്റ് നിർമ്മിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചത്, പ്രത്യേകിച്ചും 1874 ൽ റെയിൽവേ സിംഫെറോപോളിൽ വന്നതിനുശേഷം.
അലക്സി അബ്രിക്കോസോവ് നടത്തിയ ഓപ്പറേഷൻ്റെ എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും എതിരാളികൾ വളരെ ചിന്തിച്ചിരുന്നു ദീർഘനാളായിഅവർ ഒന്നും സംശയിച്ചില്ല, അവർ വെളിച്ചം കണ്ടപ്പോൾ, ഇതിനകം വളരെ വൈകി. അലക്സി ഇവാനോവിച്ച് തൻ്റെ മൂത്ത മക്കളായ നിക്കോളായ്, ഇവാൻ എന്നിവർക്ക് മോസ്കോ ഫാക്ടറി ഔദ്യോഗികമായി കൈമാറി. തനിക്കറിയാവുന്ന വ്യാപാരികളെ കണ്ടുമുട്ടി, അവൻ കൈകൾ വീശി - അവൻ ഇതിനകം അരനൂറ്റാണ്ടായി ഭൂമിയിൽ ജീവിച്ചിരുന്നു, ബഹുമാനം അറിയാനുള്ള സമയമാണിത്. മോസ്കോയിൽ നിന്നുള്ള തൻ്റെ നീണ്ട അസാന്നിധ്യത്തെ ന്യായീകരിക്കാൻ, അബ്രിക്കോസോവ് ചായക്കച്ചവടത്തിൽ ഏർപ്പെടാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെന്നും ചൈനയിൽ നിന്ന് തന്നെ അത് കൊണ്ടുപോകാൻ പോകുകയാണെന്നും ഒരു കിംവദന്തി പ്രചരിപ്പിച്ചു. വഴിയിൽ, അബ്രിക്കോസോവിൻ്റെ ജീവചരിത്രകാരന്മാർ ഇപ്പോൾ ഗൗരവമായി അവകാശപ്പെടുന്നത് അദ്ദേഹം മിഡിൽ കിംഗ്ഡത്തിൽ നിന്നാണ് ശരിക്കും ചായ കൊണ്ടുവന്നതെന്ന്. എന്നാൽ ഇത് അങ്ങനെയല്ല - അബ്രിക്കോസോവ് ലണ്ടനിൽ ചായ വാങ്ങി, സിലോണിന് മുൻഗണന നൽകി.
ഒടുവിൽ, അലക്സി ഇവാനോവിച്ച് ക്രിമിയയിൽ ഒരു ചെറിയ എസ്റ്റേറ്റ് സ്വന്തമാക്കി. പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, കുട്ടികളും പേരക്കുട്ടികളും ചുറ്റപ്പെട്ട, വാർദ്ധക്യത്തിൽ നീതിപൂർവകമായ അധ്വാനത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ഇടവേള എടുക്കാൻ വേണ്ടി. എസ്റ്റേറ്റ്, എന്നിരുന്നാലും, കടൽത്തീരമല്ല - തീരത്ത് ഭൂമി താങ്ങാൻ കഴിയില്ലെന്ന് അബ്രിക്കോസോവ് പരാതിപ്പെട്ടു. അത് സിംഫെറോപോളിലായിരുന്നു. സ്ഥലം, ഞാൻ പറയണം, അങ്ങനെയായിരുന്നു. അബ്രിക്കോസോവിൻ്റെ മകൻ ദിമിത്രി അനുസ്മരിച്ചു: "ശരത്കാലത്തിൽ, എൻ്റെ അച്ഛൻ കുടുംബത്തെ ക്രിമിയയിലേക്ക്, സിംഫെറോപോളിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി. ആപ്രിക്കോട്ട് മരങ്ങൾ നിറഞ്ഞതും ജിപ്സികൾ നിറഞ്ഞ ഒരു ചെറിയ നദിയും ഞാൻ അവ്യക്തമായി ഓർക്കുന്നു."

എന്നാൽ പ്ലാൻ്റിനുള്ള സ്ഥലം വളരെ നന്നായി തിരഞ്ഞെടുത്തു. അക്കാലത്ത്, സാൽഗീറിൻ്റെ മുഴുവൻ വെള്ളപ്പൊക്കവും ഒന്നാംതരം പഴങ്ങൾ വളരുന്ന തോട്ടങ്ങളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരുന്നു. സമീപത്ത് ശുദ്ധമായ നീരുറവയുള്ള പെട്രോവ്സ്കി ജലധാര ഉണ്ടായിരുന്നു, അതിന് അവർ പണം ഈടാക്കിയില്ല. അവസാനം, സമീപത്ത് വിലകുറഞ്ഞ ഒന്ന് ഉണ്ടായിരുന്നു തൊഴിൽ ശക്തി: മോസ്കോയിലെ അബ്രിക്കോസോവ് ഫാക്ടറി തൊഴിലാളികൾക്ക് പ്രതിമാസം 45 റുബിളും പ്രവൃത്തി ദിവസം 10 മണിക്കൂറും ആയിരുന്നുവെങ്കിൽ, സിംഫെറോപോളിൽ ആളുകൾ 12 മണിക്കൂർ ജോലി ചെയ്തു, പ്രതിമാസം 15 റുബിളിൽ കൂടുതൽ ലഭിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ ക്രിമിയക്കാർ ഇതിനെക്കുറിച്ച് അവിശ്വസനീയമാംവിധം സന്തോഷിച്ചു. കൂടാതെ, അബ്രിക്കോസോവിൻ്റെ ഫാക്ടറികളിൽ, ജീവനക്കാർക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പത്തിരട്ടി കിഴിവ് നൽകി. ക്രിമിയയും മികച്ചതായിരുന്നു, കാരണം വേനൽക്കാലത്ത് അടുത്ത പ്രവിശ്യകളിൽ നിന്നുള്ള സീസണൽ തൊഴിലാളികളുടെ ജനക്കൂട്ടം ഇവിടേക്ക് ഒഴുകിയെത്തി. കാലാനുസൃതമായ തൊഴിൽ കൈമാറ്റങ്ങൾ ഉപദ്വീപിൽ വളരെക്കാലമായി നിലവിലുണ്ട്. അബ്രിക്കോസോവിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, സീസണൽ അധ്വാനം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായിരുന്നു - ഏപ്രിൽ മുതൽ ഒക്ടോബർ വരെ സിംഫെറോപോൾ ഫാക്ടറി മുഴുവൻ സമയവും പ്രവർത്തിച്ചു.
ഫാക്ടറിയിൽ രണ്ട് സ്റ്റീം ജനറേറ്ററുകൾ, പ്രതിദിനം 3,000 ക്യാനുകളിൽ കൂടുതൽ ശേഷിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനും ലേബൽ ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള രണ്ട് മെഷീനുകൾ സ്ഥാപിച്ചു. ഗ്ലേസ്ഡ് ഫ്രൂട്ട്സ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ അറിയാവുന്ന ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റിനെ ഫ്രാൻസിൽ നിന്ന് വലിയ ചെലവിൽ നിയമിച്ചു. അവരാണ് അലക്സി അബ്രിക്കോസോവിനെ വ്യാപകമായ പ്രശസ്തി മാത്രമല്ല കൊണ്ടുവന്നത് റഷ്യൻ സാമ്രാജ്യം, മാത്രമല്ല അവൻ്റെ മൂലധനം വർദ്ധിപ്പിച്ചു - ഓരോ കിലോഗ്രാം ഗ്ലേസ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും (പീച്ച്, ചെറി, വാൽനട്ട്, നാരങ്ങ, ടാംഗറിൻ, ഓറഞ്ച്, തണ്ണിമത്തൻ, തണ്ണിമത്തൻ, വലുപ്പത്തിൽ അസ്ട്രാഖാനേക്കാൾ കുറവല്ല!) അദ്ദേഹത്തിന് ഏകദേശം ഒരു റൂബിൾ അറ്റാദായം ഉണ്ടായിരുന്നു ( ഇന്നത്തെ നിലവാരമനുസരിച്ച് - ഏകദേശം $20). മാത്രമല്ല, എല്ലാം ബിസിനസ്സിലേക്ക് പോയി - മോസ്കോ ഫാക്ടറിയിൽ ജാം, മാർമാലേഡ്, മാർഷ്മാലോകൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന പാലിനായി നിലവാരമില്ലാത്ത പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചു.

ഗൂഢാലോചന ഫലം കണ്ടു - ഫ്രഞ്ചുകാരേക്കാൾ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ലാത്ത അലക്സി അബ്രിക്കോസോവിൻ്റെ രുചികരമായ ഗ്ലേസ്ഡ് പഴങ്ങൾ വിപണിയിൽ പകർന്നപ്പോൾ മാത്രമാണ് ഫെർഡിനാൻഡ് ഐനമിന് ബോധം വന്നത്. അവർക്ക് വലിയ ഡിമാൻഡായിരുന്നു. 1884-ൽ, അബ്രിക്കോസോവ്സ്കായയിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയല്ലാത്ത സിംഫെറോപോളിൽ ഐനെം ഒരു ഫാക്ടറിയും നിർമ്മിച്ചു, കൂടാതെ ഗ്ലേസ്ഡ് പഴങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടി, പക്ഷേ സമയം നഷ്ടപ്പെട്ടു. "ഹിസ് ഇംപീരിയൽ മജസ്റ്റിയുടെ കോടതിയിലേക്കുള്ള വിതരണക്കാരൻ" എന്ന ഓണററി പദവി നേടണമെന്ന് അദ്ദേഹം വളരെയധികം സ്വപ്നം കണ്ടു, പക്ഷേ അവൻ്റെ എതിരാളി അവനെക്കാൾ മുന്നിലായിരുന്നു - അലക്സി അബ്രിക്കോസോവിന് 1899 ൽ ഈ പദവി ലഭിച്ചു, 13 വർഷത്തിന് ശേഷം ഐനെം. മോശമല്ല, കാരണം, ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രശസ്ത കോഗ്നാക്കുകളുടെ നിർമ്മാതാവായ നിക്കോളായ് ഷുസ്റ്റോവ് ഇതിനായി 38 വർഷം കാത്തിരുന്നു.

ശരിയായി പറഞ്ഞാൽ, 1900 ൽ പാരീസിൽ നടന്ന ലോക എക്സിബിഷനിൽ റഷ്യൻ കമ്പനിയായ ഐനെമിൽ നിന്നുള്ള ചോക്ലേറ്റിന് ഗ്രാൻഡ് പ്രിക്സ് ലഭിച്ചുവെന്ന് പറയണം. എക്സിബിഷനിൽ ക്രിമിയയിൽ നിന്നുള്ള തിളക്കമുള്ള പഴങ്ങൾ അവതരിപ്പിച്ച് അലക്സി അബ്രിക്കോസോവും ഈ സമ്മാനത്തിനായി മത്സരിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ഫ്രഞ്ചുകാർ ചോക്ലേറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - ക്രിമിയൻ ഗ്ലേസ്ഡ് പഴങ്ങൾ ഫ്രാൻസിൽ നിർമ്മിച്ചതിനേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ലെന്ന് അവർക്ക് സമ്മതിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. അതേസമയം, പൊതുജനങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ക്രിമിയക്കാർ അവരെക്കാൾ മികച്ചവരായിരുന്നു.

എങ്ങനെയാണ് "A.I. Abrikosov's Sons" എന്ന പങ്കാളിത്തം ആരംഭിച്ചത്?

രാജവംശത്തിൻ്റെ സ്ഥാപകൻ പെൻസ പ്രവിശ്യയിലെ ട്രോയിറ്റ്സ്കി ഗ്രാമത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സെർഫ് ആയിരുന്നു, സ്റ്റെപാൻ, ഒബ്രോക്കോസോവ് എന്ന് വിളിപ്പേരുള്ള, അതായത്. quitrent walker. IN XIX-ൻ്റെ തുടക്കത്തിൽനൂറ്റാണ്ടിൽ, അദ്ദേഹവും കുടുംബവും മോസ്കോയിൽ മോസ്കോയിൽ ഒരു കരകൗശല മിഠായി നിർമ്മാണം സ്ഥാപിച്ചു, അബ്രിക്കോസോവ് ആയിത്തീർന്നു.
രാജവംശത്തിൻ്റെ സ്ഥാപകൻ്റെ മരണശേഷം, മിഠായി വർക്ക്ഷോപ്പ് അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ മൂത്ത മകൻ ഇവാൻ പാരമ്പര്യമായി ലഭിച്ചു, അക്കാലത്ത് സെമിയോനോവ്സ്കയ സ്ലോബോഡയുടെ പ്രഖ്യാപിത മൂലധനത്തിൻ്റെ പുസ്തകത്തിൽ പ്രതിവർഷം 8 ആയിരം റുബിളുകൾ സൂചിപ്പിച്ചിരുന്നു. 1824-ൽ അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ മകൻ അലക്സി ജനിച്ചു. 1841-ൽ ഇവാനും സഹോദരൻ വാസിലിയും പാപ്പരാകുന്നതുവരെ എല്ലാം മികച്ചതായിരുന്നു, അവരുടെ സ്വത്തുക്കളെല്ലാം കടങ്ങൾക്കായി വിറ്റു.
17 കാരനായ അലക്സി, ഒരു വാണിജ്യ സ്കൂളിൽ പഠനം പൂർത്തിയാക്കാത്തതിനാൽ, ജർമ്മൻ മിഠായി കമ്പനിയായ ഹോഫ്മാനിൽ ഒരു സന്ദേശവാഹകനാകാൻ നിർബന്ധിതനായി. ആറ് വർഷത്തിനുള്ളിൽ യുവാവ് പഠിച്ചത് മാത്രമല്ല ജർമ്മൻ, മാത്രമല്ല ഒരു മികച്ച കരിയർ ഉണ്ടാക്കി, ഈ കമ്പനിയുടെ ചീഫ് അക്കൗണ്ടൻ്റായി. 1847-ൽ അലക്സി അബ്രിക്കോസോവ് തൻ്റെ "നഗര ഭാഗത്ത് മിഠായി സ്ഥാപനം" തുറന്നു. രണ്ട് വർഷത്തിന് ശേഷം, അക്കാലത്ത് പോലും അസാധാരണമായ അഗ്രിപ്പിന എന്ന പെൺകുട്ടിയെ അദ്ദേഹം വിവാഹം കഴിച്ചു. പ്രശസ്ത പെർഫ്യൂം, പുകയില നിർമ്മാതാവ് മുസറ്റോവിൻ്റെ മകളായിരുന്നു അവൾ. 5,000 റൂബിൾസ് സ്ത്രീധനം ബദാം ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനും മോൺപെൻസിയർ അമർത്തുന്നതിനുമുള്ള യന്ത്രങ്ങൾ വാങ്ങാൻ ഉപയോഗിച്ചു. കൂടാതെ, ഒരു കുതിരയെ വാങ്ങി, അതിൽ അലക്സി ദിവസവും ബൊളോട്ട്നി മാർക്കറ്റിലേക്ക് സവാരി നടത്തി, പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും സൂക്ഷ്മമായി തിരഞ്ഞെടുത്തു.

1872-ൽ അലക്സി അബ്രിക്കോസോവിൻ്റെ "മിഠായി" വർക്ക്ഷോപ്പിൻ്റെ ഉത്പാദനം 325 ആയിരം റുബിളുകൾ വിലമതിക്കുന്ന 512 ടൺ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്. ഇത് ഇപ്പോഴും ഐനെമിൻ്റെ വിറ്റുവരവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്തതായിരുന്നു, പക്ഷേ, കാലം കാണിച്ചതുപോലെ, ഭാവി അബ്രിക്കോസോവിൻ്റേതായിരുന്നു. അലക്സി ഇവാനോവിച്ച് അബ്രിക്കോസോവ് തന്നെ, "ചോക്ലേറ്റ് ആൻഡ് മിഠായി രാജാവ്", 1870-ൽ പാരമ്പര്യ ഓണററി പൗരൻ എന്ന പദവി ലഭിച്ചു, 1879-ൽ അദ്ദേഹത്തിന് വാണിജ്യ ഉപദേഷ്ടാവ് പദവി ലഭിച്ചു, കൂടാതെ ഓർഡർ ഓഫ് സെൻ്റ് ആനി ആൻഡ് സെൻ്റ് സ്റ്റാനിസ്ലാവ്, 2nd ബിരുദം നൽകി. . 1896-ൽ, അദ്ദേഹത്തിന് യഥാർത്ഥ സ്റ്റേറ്റ് കൗൺസിലർ പദവി ലഭിച്ചു, അത് അദ്ദേഹത്തിന് പാരമ്പര്യ പ്രഭുത്വത്തിനുള്ള അവകാശം നൽകി.

അബ്രിക്കോസോവ് ദമ്പതികൾ 17 കുട്ടികളെ വളർത്തി. അവർക്ക് ആകെ 22 പ്രസവങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, എന്നാൽ അഞ്ച് പേർ ശൈശവാവസ്ഥയിൽ മരിച്ചു. അക്കാലത്ത്, ശിശുമരണനിരക്ക് വളരെ ഉയർന്നതായിരുന്നു, പക്ഷേ അത് കുറയ്ക്കാൻ ഒരുപാട് ശ്രമിച്ചത് അബ്രിക്കോസോവിൻ്റെ ഭാര്യ അഗ്രിപ്പിന അലക്സാന്ദ്രോവ്നയാണ്. കുറഞ്ഞത് എവിടെയെങ്കിലും അവൾക്ക് ഇതിലേക്ക് സംഭാവന നൽകാൻ കഴിയും: ഒരു മോസ്കോ മിഠായി ഫാക്ടറിയിൽ, അവൾ സൗജന്യമായി സൃഷ്ടിച്ചു കിൻ്റർഗാർട്ടൻറഷ്യയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച പ്രസവചികിത്സകർ ഒത്തുകൂടിയ ഒരു "പ്രസവ അഭയം".
ഒരു വർഷത്തിനിടയിൽ, പ്രസവസമയത്ത് ഇരുന്നൂറിലധികം സ്ത്രീകൾ അഭയകേന്ദ്രത്തിലൂടെ കടന്നുപോയി, ശിശുമരണനിരക്കും പാത്തോളജികളും ഒരു ശതമാനം മാത്രമായിരുന്നു. അഗ്രിപ്പിന അലക്സാണ്ട്രോവ്നയുടെ മരണശേഷം, 1901-ൽ അഭയം നഗരത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും അതിൻ്റെ സ്ഥാപകൻ്റെ പേര് ലഭിക്കുകയും ചെയ്തു. സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ ഇത് ക്രുപ്സ്കായയുടെ പേരിലുള്ള പ്രസവ ആശുപത്രി നമ്പർ 6 ആയിരുന്നു. 1994-ൽ, പ്രശസ്തമായ പ്രസവ ആശുപത്രി എ.എ. ആപ്രിക്കോട്ടോവ.

അലക്സി ഇവാനോവിച്ച് തൻ്റെ കുടുംബത്തിനും ബിസിനസ്സിനും വേണ്ടി ഒന്നും ഒഴിവാക്കിയില്ല, പക്ഷേ അതിൽ ചാരിറ്റികൾമനസ്സില്ലാമനസ്സോടെ ദാനം ചെയ്തു. എന്നിരുന്നാലും, വാണിജ്യ സ്കൂളുകളെ അദ്ദേഹം ഉടനടി പിന്തുണച്ചു, പൊതുവേ, കഴിവുള്ള യുവാക്കളെ ജനങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാനും വ്യാപാരികൾക്കും നിർമ്മാതാക്കൾക്കും പണം കടം നൽകാനും അവരെ ഉപദേശം നൽകാനും വളരെ ഇഷ്ടമായിരുന്നു. കൂടാതെ, 1904-ൽ മരിക്കുന്നതുവരെ, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മോസ്കോ ക്ഷേത്രത്തിൻ്റെ ഇടവകയുടെ തലവനായിരുന്നു അദ്ദേഹം - പോക്രോവ്കയിലെ അസംപ്ഷൻ ചർച്ച് (ക്ഷേത്രം നിലനിന്നില്ല - അത് 1936 ൽ നശിപ്പിക്കപ്പെട്ടു)

അബ്രിക്കോസോവ് കുടുംബത്തിൻ്റെ പിൻഗാമികളിൽ അപകീർത്തിപ്പെടുത്തുന്ന ആരും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല നല്ല പേര്കുടുംബങ്ങൾ. എന്നിരുന്നാലും, ഇവാൻ അബ്രിക്കോസോവ് ഒഴികെ, അവരാരും മിഠായി ബിസിനസിൽ താൽപ്പര്യം കാണിച്ചില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, മോസ്കോ സർവകലാശാലയിലെ ഫിസിക്സ് ആൻഡ് മാത്തമാറ്റിക്സ് ഫാക്കൽറ്റിയിൽ നിന്ന് ബിരുദം നേടിയ നിക്കോളായ് അബ്രിക്കോസോവ്, പങ്കാളിത്തത്തിൻ്റെ ഡയറക്ടർ ബോർഡ് അംഗമായി പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ കൂടുതൽ സമയവും ലബോറട്ടറിയിൽ ചെലവഴിച്ചു. പിതാവിൻ്റെ മരണശേഷം, അദ്ദേഹം പൂർണ്ണമായും പാരീസിലേക്ക് പോയി, അവിടെ അദ്ദേഹം സോർബോണിൽ പ്രഭാഷണം നടത്തി, ഒഴിവുസമയങ്ങളിൽ ടാഗോർ വിവർത്തനം ചെയ്തു. അലക്സി അബ്രിക്കോസോവ് ജൂനിയർ, വിപ്ലവത്തിനുശേഷം, ലോകപ്രശസ്ത ശാസ്ത്രജ്ഞനും, മെഡിക്കൽ സയൻസസ് ഡോക്ടറും, USSR അക്കാദമി ഓഫ് സയൻസസിലെ മുഴുവൻ അംഗവുമായി. ചെറുമകനായ ക്രിസൻഫ് നിക്കോളാവിച്ച് അബ്രിക്കോസോവ്, ചെറുപ്പത്തിൽ ലിയോ ടോൾസ്റ്റോയിയുടെ സ്വകാര്യ സെക്രട്ടറിയായിരുന്നു; മറ്റൊരു ചെറുമകൻ, അലക്സി ഇവാനോവിച്ച്, ഒരു മികച്ച രോഗചികിത്സകനായി, ലെനിൻ്റെ ശരീരം എംബാം ചെയ്തു; കൊച്ചുമകൻ, ആൻഡ്രി അബ്രിക്കോസോവ്, ഒരു പ്രശസ്ത നടൻ. ന്യായമായി പറഞ്ഞാൽ, അവരുടെ അവകാശികൾക്ക് ബിസിനസ്സ് തുടരാൻ കഴിയുമായിരുന്നില്ല - 1918 ൽ മോസ്കോ ഫാക്ടറി ദേശസാൽക്കരിക്കപ്പെട്ടു, അതിന് പിയോറ്റർ ബാബേവ് എന്ന പേര് നൽകി. എന്നിരുന്നാലും, "തൊഴിലാളി പി.എ. ബാബേവിൻ്റെ പേരിലുള്ള ഫാക്ടറി" എന്ന വാക്കിന് ശേഷം ഉൽപ്പന്ന ലേബലുകളിൽ കൂടുതൽ വർഷങ്ങളായി ഇനിപ്പറയുന്നവ ബ്രാക്കറ്റിൽ എഴുതിയിട്ടുണ്ട്: "മുമ്പ് അബ്രിക്കോസോവ്". പഴയത് വ്യാപാരമുദ്ര, ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പുനൽകുന്ന, വാങ്ങുന്നയാളെ നിലനിർത്താൻ സഹായിച്ചു.

ഐറിന ടോർഗാഷോവയ്ക്ക് പ്രത്യേക നന്ദി ( nezyaika ) 1917-ന് മുമ്പുള്ള റഷ്യൻ പരസ്യത്തിൻ്റെ ഉദാഹരണങ്ങളുള്ള പോസ്റ്റിനായി - "ഡക്ക് നോസുകളിൽ" എനിക്ക് വളരെ താൽപ്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു!
സത്യം, അത് എന്താണെന്ന് ഞാൻ ഒരിക്കലും കണ്ടെത്തിയില്ല)))

Goose's Feet മിഠായികളുടെ ചരിത്രം ആരംഭിക്കുന്നത് 19-ഉം 20-ഉം നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ തുടക്കത്തിൽ അബ്രിക്കോസോവ് ഫാക്ടറിയിൽ നിന്നാണ്. അക്കാലത്ത്, മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴുള്ള അതേ തത്ത്വങ്ങൾക്കനുസൃതമായാണ് പേരിട്ടിരുന്നത്: ഒന്നുകിൽ കാവ്യാത്മകമോ സന്തോഷത്തോടെയോ അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ രുചിക്കും ഗുണങ്ങൾക്കും അനുസൃതമായി. ഈ വാചകം മിഠായിക്ക് വളരെ വിചിത്രമായി തോന്നുന്നു, വിചിത്രമായ കാര്യങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഇതിഹാസങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായവ ഇതാ. അവ വിശ്വസിക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്: ഓരോന്നും വളരെ വിശ്വസനീയമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ ഒരു സത്യം മാത്രമേയുള്ളൂ.

Goose കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഇതിഹാസം

“കാക്കയുടെ കാൽ” മിഠായികൾ കട്ടിയുള്ള പരിപ്പ് പേസ്റ്റ് നിറച്ച കാരമലാണ്. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൂടാതെ, അതിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കണം, അങ്ങനെ സ്ഥിരത മൃദുവായതും ഉരുകുന്നതുമാണ്. സാധാരണയായി ഇവ ഖര സസ്യ എണ്ണകളാണ്, പക്ഷേ മുമ്പ് Goose കൊഴുപ്പ് ചേർത്തു, ഇത് പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രത്യേകിച്ച് കട്ടിയുള്ളതും വായുരഹിതവുമാക്കി. അതുകൊണ്ടാണ് മിഠായികളെ "കാക്കയുടെ കാൽ" എന്ന് വിളിച്ചത്.

ഔഷധ സസ്യങ്ങളുടെ ഇതിഹാസം

ആദ്യത്തെ കാരാമൽ മിഠായികൾ സത്തിൽ അടങ്ങിയ ചുമ തുള്ളികളായിരുന്നു ഔഷധ സസ്യങ്ങൾ. നിറച്ച കാരമൽ ഈ പാരമ്പര്യം തുടർന്നു; പ്രത്യേകിച്ചും, "Goose's Feet" ലെ പരിപ്പ് പേസ്റ്റിൽ cinquefoil സത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് പുരാതന കാലം മുതൽ തൊണ്ട രോഗങ്ങൾ ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. "കാക്കയുടെ കാൽ" അല്ലെങ്കിൽ "കാട്ടർപില്ലർ" എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ഇത് ഒരു രേതസ് ഫലമുണ്ടാക്കുകയും വീക്കം ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫില്ലിംഗിൻ്റെ ക്രീം ഘടന തൊണ്ടയെ മൃദുവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കാരാമൽ തന്നെ മുലകുടിക്കുന്ന ചലനങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ശ്വാസനാളത്തിൻ്റെ ടിഷ്യൂകളിൽ രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാലക്രമേണ, ഹെർബൽ സത്തിൽ രചനയിൽ നിന്ന് അപ്രത്യക്ഷമായി, യഥാർത്ഥ പേര് ഒരു പാരമ്പര്യമായി അവശേഷിപ്പിച്ചു.

മറ്റൊരു ഫാർമസി ഇതിഹാസം

പരന്ന പാദങ്ങൾക്കുള്ള മിഠായികളായി "കാക്കയുടെ പാദങ്ങൾ" കണ്ടുപിടിച്ചു, തുടക്കത്തിൽ ഫാർമസികളിൽ മാത്രമാണ് വിറ്റിരുന്നത്. പരന്ന പാദങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന കുട്ടികളുടെ പ്രത്യേക നടത്തം കാരണം ഈ പേര് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു: അവർ ഫലിതം പോലെ കാലുകൾ പ്ലപ്പ് ചെയ്യുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അവർ ഓടുമ്പോൾ. മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ പ്രത്യേക ഔഷധ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരുന്നു, കുട്ടികൾ ചികിത്സ നിരസിക്കാതിരിക്കാൻ മധുരം ആവശ്യമായിരുന്നു.

സാദൃശ്യത്തിൻ്റെ ഇതിഹാസം

കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ കാരാമൽ മിഠായികളിലൊന്നാണ് ഹൗണ്ട്‌സ്റ്റൂത്ത്. അവയുടെ വാരിയെല്ലുകളുള്ള പിങ്ക് കലർന്ന തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഉപരിതലം ഫലിതങ്ങളുടെ പാദങ്ങളുമായി സാമ്യമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ഫാക്ടറി പേരിനെക്കുറിച്ച് അധികനേരം ചിന്തിച്ചില്ല. തിളക്കമുള്ളതും അസാധാരണവുമായ, അത് ഉടൻ തന്നെ വാങ്ങുന്നവരുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിച്ചു, അതിനാൽ മിഠായികൾ ഒരു പൊട്ടിത്തെറിയോടെ വിറ്റു. തുറക്കുമ്പോൾ, പലരും ആശ്ചര്യപ്പെടുകയും ആശ്ചര്യപ്പെടുകയും ചെയ്തു: “ശരിക്കും, എങ്ങനെ കാക്കയുടെ പാദങ്ങൾ!»

അബ്രിക്കോസോവിൻ്റെ കൗശലത്തിൻ്റെ ഇതിഹാസം

മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ശോഭയുള്ളതും അസാധാരണവുമായ അവതരണത്തിൻ്റെ വില അലക്സി ഇവാനോവിച്ചിന് നന്നായി അറിയാമായിരുന്നു: അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ ഫാക്ടറിയും ഐനെം പങ്കാളിത്തവും തമ്മിലുള്ള മത്സരം വാങ്ങുന്നവരെ ആകർഷിക്കുന്നതിനുള്ള പുതിയ വഴികൾ കൊണ്ടുവരാൻ അവനെ നിർബന്ധിച്ചു. എങ്ങനെ വേറിട്ടു നിൽക്കാം? എന്താണ് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തേണ്ടത്? മിഠായിക്ക് പരിഹാസ്യവും പ്രകോപനപരവുമായ പേര് കൊണ്ടുവരിക. "കാക്കയുടെ പാദങ്ങൾ" ആകർഷകവും രസകരവും ജിജ്ഞാസ ഉണർത്തുന്നതുമാണ്, അതിനാൽ അബ്രിക്കോസോവിൻ്റെ സ്റ്റോറുകൾ ഈ വിചിത്രവും രുചികരവുമായ മിഠായികൾ വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകളെ ആകർഷിച്ചു.

ഫാഷനബിൾ ആഭരണത്തിൻ്റെ ഇതിഹാസം

തകർന്ന അരികുകളുള്ള കോശങ്ങൾ അടങ്ങിയ തുണികൊണ്ടുള്ള ഒരു മോട്ട്ലി പാറ്റേണാണ് "കാക്കയുടെ കാൽ". പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ, റഷ്യൻ ഫാഷനിസ്റ്റുകൾക്കിടയിൽ ഇത് വളരെ പ്രചാരത്തിലായിരുന്നു, അബ്രിക്കോസോവ് ഫാക്ടറി ഈ രൂപരേഖ ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. മിഠായികളിൽ കൺവെയർ അവശേഷിപ്പിച്ച ആശ്വാസം ജനപ്രിയ പാറ്റേണിനെ വളരെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതാണ്, അതിനാൽ ഫാഷനിസ്റ്റുകളെ ആകർഷിക്കുന്നതിനും പാറ്റേൺ ചെയ്ത മിഠായികളുടെ ജനപ്രീതി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുമായി ഒരു പേര് ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ അവർ തീരുമാനിച്ചു. പിന്നീട്, സാങ്കേതികവിദ്യ മാറി, അവർ വരയുള്ള ആശ്വാസത്തോടെ കാരാമൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി, പക്ഷേ പേര് തുടർന്നു.

"ഗോസ് സ്ലിപ്പറുകൾ" എന്ന ഇതിഹാസം

അകത്ത് മൃദുവായതും, പുറത്ത് കടുപ്പമുള്ളതും മിനുസമാർന്നതും, കൊക്കോ കലർന്ന ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര വിതറിയതും - പ്രശസ്തമായ മിഠായികൾ ഒരിക്കൽ ഇങ്ങനെയായിരുന്നു. സ്വന്തം അധികാരത്തിൽ വിപണനം നടത്താൻ പ്രേരിപ്പിച്ച ഫലിതങ്ങളുടെ കാലുകൾ പോലെ. വഴിയിൽ അവരുടെ അതിലോലമായ കൈകാലുകൾക്ക് പരിക്കേൽക്കാതിരിക്കാൻ, പക്ഷികളെ ആദ്യം ചൂടുള്ള റെസിനിലൂടെയും പിന്നീട് മണലിലൂടെയും ഓടിച്ചു - അത് ഒരു സോൾ പോലെയായി മാറി. മണൽ കാരണം റെസിൻ റോഡിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചില്ല, മാർക്കറ്റിൽ എത്തുമ്പോഴേക്കും അത് പ്രായോഗികമായി മായ്ച്ചു, ഫലിതം കാലുകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചില്ല. ഒരിക്കൽ അത്തരമൊരു "ഷോഡ്" ആട്ടിൻകൂട്ടത്തെ കണ്ട അലക്സി ഇവാനോവിച്ച്, ശീതീകരിച്ച റെസിൻ പോലെ ഉള്ളിൽ മൃദുവായതും പുറത്ത് കടുപ്പമുള്ളതും നേർത്ത മണൽ പോലെയുള്ളതുമായ മിഠായികൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് കരുതി. കാരാമലിനെ "അടിക്കാൻ" ആശയം വന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്, അതിൽ പഞ്ചസാരയുടെ ഏറ്റവും കനംകുറഞ്ഞ പാളികൾ സൃഷ്ടിച്ചു, അത് വിശപ്പുള്ള മണൽ ക്രഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് പല്ലുകളിൽ തകരും. ലേയേർഡ് മിഠായിക്കുള്ളിൽ വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് പൊടിച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർത്തു, പ്രചോദന പക്ഷികളുടെ ബഹുമാനാർത്ഥം ഈ പേര് നൽകി.

ഡ്രം റോൾ

ഓരോ നാടോടി ഇതിഹാസങ്ങളിലും നിങ്ങൾ ഏറെക്കുറെ വിശ്വസിച്ചതിന് ശേഷം, സത്യം വെളിപ്പെടുത്താനുള്ള സമയമാണിത്. ഈ പേര് യഥാർത്ഥത്തിൽ അലക്സി അബ്രിക്കോസോവ് കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഔഷധ സസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ചോ ഫാബ്രിക് പാറ്റേണിനെക്കുറിച്ചോ ഗോസ് ഡ്രൈവർമാരുടെ തന്ത്രങ്ങളെക്കുറിച്ചോ അല്ല.

ഫാക്ടറിയിൽ, കാരമൽ ഒരു പ്രത്യേക ട്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് ഊതുകയും, നിറയ്ക്കുകയും ഒരു വലിയ ചൂടുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുകയും ചെയ്തു. മിഠായികൾ താറാവിൻ്റെ കൊക്ക് പോലെ പരന്നതായി മാറി. തുടക്കത്തിൽ, അവർ "ഡക്ക് നോസ്" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. എന്ത് കാരണത്താലാണ് അവർ “കാക്കയുടെ കാലുകൾ” ആയി മാറിയത്, ചരിത്രം നിശബ്ദമാണ്; ഒരുപക്ഷേ ഈ പേര് അലക്സി ഇവാനോവിച്ചിന് “താറാവ് നോസുകളേക്കാൾ” മനോഹരവും ആകർഷകവുമാണെന്ന് തോന്നുന്നു.

അതെന്തായാലും, ഈ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഔഷധ സസ്യങ്ങളോ Goose കൊഴുപ്പോ ഇല്ല, ക്രിസ്പി ലേയേർഡ് കാരമലും അതിലോലമായ ക്രീം നട്ട് ഫില്ലിംഗും മാത്രം. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട "കാക്കയുടെ പാദങ്ങൾ" ആസ്വദിച്ച് റാപ്പർ സംരക്ഷിക്കുക: നിഗൂഢതയ്ക്കും നന്ദി യഥാർത്ഥ പേര്, അവർ പ്രത്യേകിച്ച് കളക്ടർമാർക്കിടയിൽ വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു.