Cara memasak hati daging lembu dalam kefir. Hati ayam dalam sos kefir

bahan-bahan

• Hati babi - 400 gr.
• Kefir dari sebarang kandungan lemak - 250 ml.
• Bawang - 1 pc.
• Garam, lada hitam dan merah - secukup rasa

Masa memasak: 1 jam

Banyak kesusasteraan telah ditulis tentang faedah hati; rasanya memenangi hati. Dalam masakan, terdapat banyak pilihan untuk menyediakan produk ini. Walau bagaimanapun, hati rebus, terutamanya hati babi, sering menjadi sukar dan pahit bagi suri rumah. Masalah ini boleh dibetulkan menggunakan kefir biasa. Dan terima kasih kepada memasak dalam periuk perlahan, anda akan menjimatkan masa memasak dan mendapat hati berperisa yang cair di dalam mulut anda. Menggunakan resipi hati rebus dalam kefir dalam periuk perlahan, langkah demi langkah dengan foto, anda boleh menyediakan apa-apa jenis hati (daging babi, ayam, daging lembu, itik, ayam belanda). Dalam kombinasi dengan hidangan sampingan spageti, bijirin, kentang atau sayur-sayuran, hati akan menjadi hidangan utama di meja makan. Hidangkan panas.

Cara memasak hati yang direbus dalam kefir dalam periuk perlahan

Resipi tidak memerlukan sebarang perbelanjaan khas untuk menyediakan hidangan ini. Kami mengambil hati, garam, rempah, bawang besar dan kefir. Jika anda tidak mempunyai kefir, susu masam atau yogurt akan sesuai. Anda juga memerlukan multicooker; jika dikehendaki, hati dalam kefir boleh dimasak dalam kawah.

Kami membersihkan hati dari filem dan memotongnya menjadi kepingan bentuk sewenang-wenangnya. Filem ini boleh dengan mudah dikeluarkan dari hati yang sedikit beku atau masin atas. Sekiranya filem itu tidak dikeluarkan, hati akan menjadi keras.

Tuang separuh kefir ke atas hati cincang, tambah garam dan lada. Anda boleh menggunakan mana-mana perasa, boleh jadi herba Provençal, ketumbar, dll. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan perap selama kira-kira 30-40 minit.

Sebaik sahaja hati diperap, letak minyak sayuran dan bawang cincang ke dalam periuk perlahan. Hidupkan mod "menggoreng atau membakar" selama 30-35 minit, tumis bawang merah dan letakkan kepingan hati di atasnya. Semasa minit pertama memasak, kacau hati yang direbus dalam kefir dalam periuk perlahan. Kemudian tuangkan kefir yang tinggal, tambah rempah dan garam secukup rasa.

Selepas masa berlalu, hati perlu dirasa untuk melihat sama ada ia sudah siap, biarkan ia diseduh sedikit dalam periuk perlahan dan dihidangkan. Perlu dipertimbangkan bahawa hati lembu akan mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak, jadi anda perlu memilih sendiri masa membakar/menggoreng. Selera makan yang baik dan percubaan yang berjaya di dapur anda!

Telah lama diketahui bahawa kesihatan kita bergantung pada makanan yang kita makan. Jumlah lemak tepu yang tidak berkesudahan, karbohidrat ringkas, pengawet dan garam dalam diet kita meningkatkan risiko obesiti, aterosklerosis, cholecystitis, penyakit hati berlemak dan lain-lain.

Diet sedemikian meningkatkan beban pada hati beberapa kali - badan utama, terlibat dalam proses detoksifikasi seluruh badan. Oleh itu, adalah penting untuk makan makanan yang mempunyai kesan yang baik pada hati dari semasa ke semasa.

Terdapat banyak produk sedemikian. Kefir dianggap sebagai salah satu yang paling berkesan dan paling selamat. Produk ini membantu membuang sisa dan toksin dari badan, memulihkan proses metabolik dan memastikan fungsi hati yang normal.

5 sifat berguna

Tidak semua produk susu yang ditapai sama-sama bermanfaat untuk saluran gastrousus dan hati, tetapi kefir dianggap sebagai makanan diet keutamaan untuk orang yang mempunyai patologi hati, obesiti atau gangguan pencernaan.

asas kualiti yang berguna kefir untuk penghadaman:

1. Pembersihan hati. Produk susu yang ditapai membantu menormalkan proses metabolik dan mempercepat metabolisme, yang menjadi keutamaan apabila membersihkan kelenjar hati. Inilah sebabnya mengapa kefir sering dimasukkan sebagai bahan utama dalam resipi detoks hati. Di samping itu, kefir membantu;
2. Kesan probiotik. Probiotik adalah mikroorganisma yang mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora usus. Terima kasih kepada probiotik dalam kefir bahawa proses pembersihan dinormalisasi dan kembung, perut kembung dan sakit di dalam usus hilang;
3. Menyekat pembiakan mikroorganisma patogen. Perkara ini berkaitan dengan yang sebelumnya. Kefir menjajah usus organisma berfaedah, yang membantu meningkatkan imuniti tempatan dan mengalihkan semua bakteria yang tidak diingini dari kawasan usus. Ini terpakai kepada kedua-dua jangkitan dan bakteria, menyebabkan patologi serius;
4. Kesan koleretik. Dalam proses pembersihan hati, sangat penting untuk menormalkan pertukaran hempedu. Bahan dalam kefir mempunyai kesan koleretik dan diuretik ringan, yang membolehkan anda membersihkan saluran perkumuhan dan menormalkan metabolisme hempedu;
5. Bertambah fungsi perlindungan badan. Hati yang sihat memberikan imuniti yang kuat. Sekiranya kelenjar berfungsi dengan lancar, maka semua toksin yang masuk ke dalam badan dari luar atau memusnahkan organ dari dalam dengan cepat disekat. Ini menghalang kebanyakan penyakit daripada berkembang.

Kesan sampingan yang mungkin

Seperti mana-mana ubat lain atau produk makanan, kefir ada kemungkinannya kesan sampingan. Jika anda tidak mengambil kira mereka, maka dari memakan kefir anda boleh dapatkan lebih mudarat daripada yang baik.

1. Keterukan gastrik kronik, pankreatitis, ulser. Bagi orang yang mengalami keasidan yang tinggi dalam perut atau penyakit kronik organ gastrousus, ini produk susu yang ditapai hampir tidak sesuai. Oleh kerana komposisi "masam", ia boleh merengsakan dinding perut yang sensitif atau rosak, menyebabkan keadaan semakin teruk;
2. Keterukan tindak balas alahan . Orang yang alah kepada laktosa dilarang mengambil sebarang produk tenusu, termasuk kefir. Kemungkinan penampilan ruam, gatal-gatal, gatal-gatal, cirit-birit, kembung perut, bengkak, muntah;
3. Boleh menyebabkan cirit-birit. Orang yang mempunyai usus sensitif, serta pesakit yang terdedah kepada senak dan cirit-birit yang kerap, tidak digalakkan untuk mengambil produk susu yang ditapai.

Adakah mungkin untuk minum kefir jika anda mempunyai penyakit hati?

Sebarang bentuk kefir (sama ada produk biasa atau produk organik) membantu meningkatkan penghadaman, serta melegakan tekanan berlebihan pada hati dan meningkatkan fungsinya. Sekiranya tiada kontraindikasi, doktor menasihatkan untuk mengambil segelas produk segar setiap hari. Tetapi pastikan anda menyemak dengan doktor anda jika anda mempunyai sebarang sekatan untuk menggunakan kefir, kerana ia boleh menyebabkan gejala. reaksi buruk dengan hati yang berpenyakit.

Hepatosis lemak

Kedua-dua kefir dan yogurt boleh mengurangkan risiko mengembangkan hepatosis lemak kelenjar hati. Ini, seterusnya, membantu meningkatkan fungsi perlindungan hati dan mencegah perkembangan sirosis dan kanser.

Adalah disyorkan untuk memasukkan kefir dalam diet anda walaupun patologi sudah wujud dan anda ingin menghentikan perkembangannya. Pastikan anda berunding dengan pakar sebelum melaraskan menu harian anda.

Lesi sirosis

Kefir membantu meningkatkan aliran hempedu, dengan itu mengurangkan beban pada hati.

Oleh kerana komponen dalam komposisinya, produk susu yang ditapai melegakan tisu hati yang merengsa semasa sirosis dan membantu melancarkan proses regeneratif pada peringkat sel.

Dalam kes pemburukan kebanyakan patologi hati, pakar menasihati menggunakan "pembersihan" khas dengan kefir

Ini akan membantu memulihkan saluran hempedu dan fungsi hati. Produk ini juga mampu mengeluarkan batu-batu kecil dari saluran hempedu dan pundi hempedu.

Bersedia untuk pembersihan

Pastikan anda berunding dengan doktor anda sebelum membersihkan. Mungkin terdapat kontraindikasi terhadap sebarang prosedur pembersihan.

Sebelum memulakan prosedur, 2-3 minggu sebelum permulaan rawatan, mulakan makan mengikut diet yang diselaraskan:

1. Buang menu anda daripada makanan berlemak, goreng, pedas, masin, makanan dalam tin dan salai, alkohol dan minuman berkarbonat.
2. Hadkan pengambilan gula dan gula-gula anda.
3. Susun diet anda daripada hidangan berasaskan daging dan ikan tanpa lemak dengan tambahan.
4. Semua makanan hendaklah dikukus atau direbus.
5. Tambah juga sayur segar dan kuning.

Sesetengah orang lebih suka melawat sauna, rumah mandian atau mandi air panas sebelum prosedur. Ini membantu melancarkan peredaran darah dan meningkatkan keberkesanan pembersihan.

Selepas menjalankan semua aktiviti pembersihan, perhatikan tempoh pemulihan.

Kembali ke diet biasa anda adalah tidak diingini, jadi lebih baik berputus asa produk berbahaya selamanya. Jika anda membersihkan dan kemudian keesokan harinya makan sosej murah dengan hamburger berganda dan donat, kemudian tunggu masalah yang serius. Kemungkinan keradangan saluran gastrousus dan hati, mabuk dan akibat yang tidak dapat dipulihkan untuk badan anda.

4 pilihan untuk prosedur

Terdapat beberapa resipi asas yang sesuai untuk membersihkan usus dan hati. Kesemuanya mengandungi kefir.

1. Pembersihan satu komponen standard

Pilihan ini tidak memerlukan sebarang manipulasi tambahan atau kepelbagaian diet.

Diet ini berlangsung selama tiga hari. Setiap hari anda perlu minum 1.5-2 liter kefir berkualiti tinggi.

Secara purata, jumlah keseluruhan harus dimuatkan ke dalam 5-6 hidangan, yang perlu dimakan sepanjang hari. Adalah lebih baik untuk mengambil setiap hidangan pada selang masa yang sama.

Untuk prosedur ini, adalah dinasihatkan untuk memilih pelbagai produk rendah lemak (dan pastikan anda memberi perhatian kepada tarikh tamat tempoh). Cecair itu sendiri hendaklah pada suhu bilik; produk sejuk tidak sesuai untuk pembersihan lembut.

2. Dengan tambahan soba

Salah satu kaedah pembersihan hati yang paling popular ialah makan soba dengan kefir. Untuk penyediaan, ia patut memilih kefir mengikut parameter yang sama seperti diet satu bahan klasik.

Soba harus dipilih hanya daripada gred tertinggi. Sebelum memasak, anda perlu memeriksanya dengan teliti: membersihkannya daripada habuk, serpihan atau kacang yang rosak. Bilas jumlah bijirin yang diperlukan dengan baik; anda tidak perlu mengeringkannya.

Tetapi anda perlu ingat bahawa resipi sedemikian tidak sesuai untuk mereka yang mengalami patologi kronik atau akut saluran gastrousus, hati atau pankreas.

Untuk menyediakan bubur dengan kefir, anda boleh menggunakan resipi berikut:

1. Kaedah 1. Panaskan bijirin dengan air mendidih, tuangkannya ke dalam bekas yang dalam. Tuangkan kefir ke atas asas soba dan letakkan campuran di dalam peti sejuk semalaman. Pada waktu pagi, keluarkan bubur dan panaskan pada suhu bilik. Selepas bubur telah panas, ia boleh dimakan. Sebelum ni minum secawan suam air bersih. Hidangan pertama perlu dilakukan hanya sejam selepas makan bubur. Kursus rawatan harus berlangsung selama 10 hari;
2. Kaedah 2. Anda perlu makan selama tujuh hari bubur soba, dibumbui dengan satu peratus kefir. Untuk menyediakan, ambil segelas bijirin soba setiap satu setengah liter air, masukkan bahan ke dalam periuk, balut dengan kain suam dan biarkan semalaman. Pada masa ini, bubur akan membengkak dan pada waktu pagi anda akan menerima bubur yang baru disediakan, yang telah mengekalkan faedah maksimum;
3. Kaedah 3. Kami mengulangi resipi No 2, hanya sebagai ganti air kami menggunakan satu peratus kefir. Simpan produk akhir di dalam peti sejuk dan makan dalam masa 10 hari.

3. Dengan milk thistle

Anda boleh menggunakan kefir dengan biji milk thistle.

Untuk menyediakan koktel diet sedemikian, ambil kefir rendah lemak berkualiti tinggi dan tambah satu sudu teh biji thistle susu tanah kepadanya.

Bijinya boleh dilihat dengan jenis tepung yang sama.

4. Dengan biji rami

Sama seperti resipi dengan soba, terdapat juga beberapa resipi untuk menambah biji rami kepada kefir. Yang paling popular ialah yang menyediakan untuk penggunaan tiga minggu:

1. Pada minggu pertama, ambil 100 ml kefir dan tambah 1 sudu teh biji kepadanya;
2. Pada minggu kedua, jumlah minuman susu yang ditapai tetap sama, tetapi anda perlu menambah dua sudu biji;
3. Pada minggu ketiga, tiga sudu biji dituangkan ke dalam 150 ml minuman.

Campuran ini perlu dimakan sebagai sarapan kedua. Sebaik sahaja anda menambah benih ke dalam cecair, tunggu sedikit (biar benih mengembang). Selepas anda minum minuman itu, tunggu 1-2 jam dan kemudian makan snek ringan.

Ingat untuk minum cecair yang mencukupi semasa prosedur. Memudahkan penyingkiran toksin dan bahan buangan dari badan.

Jika diet rami diterima secara normal, maka anda boleh meningkatkan tempohnya selama seminggu lagi. Untuk minggu keempat, gunakan kuantiti bahan yang sama seperti pada minggu ketiga. Daripada biji, anda boleh menggunakan tepung biji rami berkualiti tinggi.

Kontraindikasi

Penggunaan mana-mana produk susu yang ditapai (termasuk kefir) adalah dilarang:

• Untuk intoleransi laktosa,
• Jika anda mempunyai reaksi alahan terhadap sebarang produk tenusu,
• Orang yang mempunyai keasidan perut yang tinggi.
• pesakit dengan usus sensitif dan kecenderungan untuk dispepsia.
• Ia juga tidak diingini untuk mengambil produk sedemikian untuk orang yang menderita gastritis, pankreatitis atau ulser.

Sekarang kami menjemput anda untuk menonton video:

Kesimpulan

Kefir adalah salah satu daripada beberapa produk tenusu yang sering dimasukkan ke dalam menu diet. Komposisinya yang kaya membantu membersihkan badan daripada toksin dan produk pecahan, serta membantu meningkatkan fungsi metabolik dan kadar metabolisme. Tetapi produk ini tidak sesuai untuk semua orang, jadi dapatkan nasihat doktor anda sebelum menggunakan minuman susu yang ditapai ini.

Saya cuba, jika boleh, untuk mengelakkan menggunakan sebarang lemak dalam masakan, termasuk minyak sayuran, dan saya juga tidak menggunakan tepung - semua ini adalah penghormatan kepada diet. Anda perlu keluar daripadanya dengan menyediakan hidangan biasa dengan cara yang luar biasa supaya ia tidak menjejaskan rasa. Sebagai contoh, cara klasik Penyediaan hati melibatkan mengorek hati dalam tepung, kemudian menggorengnya minyak sayuran, dan kemudian direbus dalam krim masam. Mari kita cuba untuk mencapai hasil yang sama, tetapi tanpa tepung, mentega dan krim masam;)

Potong bawang menjadi empat cincin dan letakkan dalam kuali kering (tanpa minyak), goreng sehingga perang keemasan.

Kami mencuci hati ayam, keluarkan semua lebihan, potong ke dalam kepingan kecil dan masukkannya ke dalam kuali untuk reneh selama sepuluh minit.

Tambah sedikit garam, lada hitam yang dikisar dan herba aromatik ke hati secukup rasa - saya menambah sedikit pasli kering. Kami juga menambah dua sudu kicap.

Daripada krim masam, tambahkan setengah gelas kefir rendah lemak ke dalam kuali dengan hati, dan renehkan semuanya dengan api kecil di bawah tudung selama sepuluh minit lagi. Tidak perlu merebus hati terlalu lama, supaya tidak hancur dan kehilangan nutrien yang terkandung di dalamnya.

Jika anda ingin menambah sebanyak mungkin hidangan menarik pada diet anda, anda tidak perlu membelanjakan lebih banyak wang atau mencari resipi yang luar biasa. Hati ayam dalam kefir adalah salah satu pilihan makan malam bersama keluarga, daripada produk yang agak biasa, tetapi dengan rasa yang benar-benar baru. Penyediaan hidangan yang mudah tidak akan disedari oleh setiap tukang masak rumah, kerana siapa yang tidak mahu memberi makan kepada keluarga mereka dalam beberapa minit.

Bagaimana untuk memilih kefir untuk menyediakan hati ayam

Untuk menyediakan hidangan yang lazat dari hati dengan penyertaan kefir, anda perlu tahu produk susu yang ditapai paling sesuai.

• Hati ayam adalah produk pemakanan dan halus, jadi ia harus disediakan tanpa perasa dan sos yang agresif. Dan sudah tentu, kefir adalah sempurna. Pilihan yang paling berjaya untuk merebus produk hati adalah kefir tebal rendah lemak. Anda boleh menggunakan produk susu yang ditapai dengan kandungan lemak tidak lebih daripada 2.5%.

• Pastikan anda memberi perhatian kepada tarikh tamat tempoh apabila memilih kefir. Beri keutamaan kepada yang paling segar - yang basi mungkin terasa pahit apabila dimasak. Oleh itu, produk stabil rak tidak sesuai untuk menyediakan hidangan hati ayam.
• Sudah tentu, anda boleh membuat kefir di rumah, tetapi hanya dari susu berkualiti tinggi. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan bio-fermen atau membuat produk susu yang ditapai secara semula jadi. Di rumah, anda juga perlu membuat versi paling rendah lemak mungkin.

Anda boleh memasak apa sahaja dari hati ayam, dan rebusan dengan kefir adalah salah satu pilihan yang paling menarik. Kefir berfungsi sebagai sos dan melembutkan hati sepenuhnya, menjadikannya sangat lazat dan lembut. Walaupun anda tidak begitu menyukai produk susu yang ditapai ini, percayalah, ini tidak akan menghalang anda daripada menikmati hidangan asli sepenuhnya.

Hati ayam rebus, resipi dengan kefir dan herba aromatik

bahan-bahan

• Hati ayam - 500 g + -
• Kefir - 0.5 cawan + -
• - 30 g + -
• Epal - 2 pcs. + -
• Kari - 0.5 sudu kecil. + -
• Thyme - 1 tangkai (boleh jemur) + -
• - 20 ml + -
• — 0.5 sudu kecil atau secukup rasa + -
• - cubit + -

Cara memasak hati dalam kefir dengan herba dalam kuali

1. Basuh hati ayam dengan baik dan keringkan. Letakkan produk dalam mangkuk (dilap kering), perasakan dengan garam, lada dan kacau dengan teliti.
2. Basuh selasih segar di bawah air yang mengalir dan goncang. Menggunakan pisau tajam, cincang halus sayur-sayuran. Masukkan basil cincang ke hati dan kacau, simpan bahan selama 10 minit pada suhu bilik.
3. Basuh dan kupas epal. Parut, parut buah ke dalam mangkuk yang berasingan dan taburkan perasa kari.
4. Ambil kuali dengan sisi tinggi, tuangkan minyak sayuran dan panaskan dengan baik. Letakkan hati dalam minyak panas dan goreng di kedua-dua belah selama 2-3 minit.
5. Kemudian masukkan epal parut ke dalam kuali, kecilkan api dan reneh hati dan epal selama 10 minit.
6. Sekarang tuangkan kefir segar ke dalam hati dan campurkan dengan teliti. Reneh hidangan sehingga masak selama 15 minit. Beberapa minit sebelum memasak, tambahkan setangkai thyme ke dalam kuali.
7. Letakkan hidangan siap dalam pinggan dalam dan hiaskan dengan herba segar jika dikehendaki.

Juga, hati dalam kefir boleh dihidangkan dengan kentang tumbuk, nasi atau spageti.

Hati ayam dalam kefir Brazil

Hati ayam Brazil contoh yang bersinar hidangan restoran yang anda boleh sediakan sendiri dengan mudah. Konsistensi hidangan adalah sedikit pekat dan menyerupai sos daging dan bukannya hidangan utama. Tetapi ia boleh ditawarkan dengan mudah dalam varian yang berbeza.

Nasi rebus, puri sayur dan sebagainya sesuai dijadikan ulam hati. Jika anda menghidangkan hati Brazil sebagai hidangan utama, hidangkan dengan crouton roti putih.

bahan-bahan

• Hati ayam - 600 g.
• Wain putih - 200 g.
• Bawang - 1 pc.
• Kefir - 120 ml.
• Jagung dalam tin - 3 sudu besar.
• Pisang - 2 pcs.
• Minyak sayuran - 6 sudu besar.
• Garam, lada putih - secukup rasa.

Cara membuat hati Brazil dengan kefir dengan tangan anda sendiri

• Basuh hati ayam dan potong setebal 1 cm, masukkan ke dalam periuk kecil.
• Kupas bawang dan potong separuh cincin. Chef kami akan memberitahu anda cara melakukan ini dengan cepat dan tanpa air mata.

• Masukkan bawang cincang ke dalam hati dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
• Sekarang tuangkan wain ke dalam hati dan gaul rata. Rendam dalam perapan sekurang-kurangnya 30 minit, idealnya 2 jam.
• Kemudian keluarkan hati dari perapan dan goreng dalam minyak sayuran selama 10 minit. Kemudian tuangkan 50 ml perapan, reneh sehingga cecair menguap dan tambah kefir.
• Masak hati dengan kefir, ditutup, selama 5-7 minit lagi.
• Kupas pisang dan potong nipis. Beberapa minit sebelum memasak, masukkan pisang ke dalam kuali dan tutup semula.
• Semasa proses merebus, rasa hidangan dan perasakan dengan rempah jika mahu.
• Letakkan hati dalam mangkuk sup dan taburkan jagung dalam tin sebelum dihidangkan.

Hati ayam dalam kefir akan merayu kepada semua pencinta makanan buatan sendiri yang lazat. Sediakan hidangan dengan keseronokan, dan hidangan anda akan menjadi lazat dan menyegarkan.