Как да готвя телешки черен дроб в кефир. Пилешки черен дроб в сос от кефир

съставки

• Свински черен дроб - 400 гр.
• Кефир с всякакво съдържание на мазнини - 250 ml.
• Лук - 1 бр.
• Сол, черен и червен пипер - на вкус

Време за приготвяне: 1 час

Много литература е изписана за ползите от черния дроб, вкусът му печели сърцата. В кулинарията има много възможности за приготвяне на този продукт. Въпреки това, задушеният черен дроб, особено свинският, често се оказва жилав и горчив за домакините. Този проблем може да бъде коригиран с помощта на обикновен кефир. А благодарение на готвенето в бавна готварска печка ще спестите време за готвене и ще получите ароматен черен дроб, който се топи в устата ви. Използвайки рецептата за задушен черен дроб в кефир в бавна готварска печка, стъпка по стъпка със снимки, можете да приготвите всякакъв вид черен дроб (свинско, пилешко, телешко, патешко, пуешко). В комбинация с гарнитура от спагети, зърнени храни, картофи или зеленчуци, черният дроб ще се превърне в основно ястие на масата за вечеря. Сервирайте горещ.

Как да готвя черен дроб, задушен в кефир в бавна готварска печка

Рецептата не изисква специални разходи за приготвяне на това ястие. Взимаме черен дроб, сол, подправки, луки кефир. Ако нямате кефир, ще ви свърши работа кисело или кисело мляко. Ще ви трябва и мултикукър, ако желаете, черният дроб в кефир може да се готви в котел.

Почистваме черния дроб от филми и го нарязваме на парчета с произволна форма. Филмът може лесно да се отстрани от леко замразен или осолен черен дроб. Ако филмът не се отстрани, черният дроб ще се окаже жилав.

Изсипете половината кефир върху нарязания черен дроб, добавете сол и черен пипер. Можете да използвате всякакви подправки, може да са провансалски билки, кориандър и др. Разбъркайте всичко добре и оставете да се маринова за около 30-40 минути.

Веднага след като черният дроб се маринова, поставете растително масло и нарязан лук в бавната готварска печка. Включете режим „пържене или печене“ за 30-35 минути, леко задушете лука и поставете парчета черен дроб отгоре. През първите минути на готвене разбъркайте черния дроб, задушен в кефир в бавна готварска печка. След това налейте останалия кефир, добавете подправки и сол на вкус.

След като изтече времето, дробът се опитва на вкус, за да се види дали е готов, оставя се да се запари малко в бавната готварска печка и се сервира. Струва си да се има предвид, че говеждият черен дроб ще отнеме повече време за готвене, така че трябва сами да изберете времето за печене / пържене. Добър апетит и успешни експерименти във вашата кухня!

Отдавна е известно, че нашето здраве зависи от храната, която приемаме. Безкрайното количество наситени мазнини, прости въглехидрати, консерванти и сол в нашата диета увеличава риска от затлъстяване, атеросклероза, холецистит, мастно чернодробно заболяванеи т.н.

Такава диета увеличава натоварването на черния дроб няколко пъти - основно тяло, участващи в процеса на детоксикация на целия организъм. Затова е важно от време на време да приемате храни, които имат благоприятен ефект върху черния дроб.

Има доста такива продукти. Кефирът се счита за един от най-ефективните и безопасни. Този продукт помага за премахване на отпадъците и токсините от тялото, възстановяване метаболитни процесии осигуряване на нормална чернодробна функция.

5 полезни свойства

Не всички ферментирали млечни продукти са еднакво полезни за стомашно-чревния тракт и черния дроб, но кефирът се счита за приоритетна диетична храна за хора с чернодробни патологии, затлъстяване или храносмилателни разстройства.

Основен полезни качестваКефир за храносмилане:

1. Прочистване на черния дроб. Ферментиралият млечен продукт помага за нормализиране на метаболитните процеси и ускоряване на метаболизма, което е приоритет при почистването на черния дроб. Ето защо кефирът често се включва като основна съставка в рецепти за детоксикация на черния дроб. Освен това кефирът помага;
2. Пробиотичен ефект. Пробиотиците са микроорганизми, които имат благоприятен ефект върху чревната микрофлора. Благодарение на пробиотиците в кефира се нормализират процесите на пречистване и изчезват подуването, газовете и болките в червата;
3. Блокира пролиферацията на патогенни микроорганизми. Тази точка е свързана с предишната. Кефирът колонизира червата полезни организми, което спомага за повишаване на локалния имунитет и изтласкването на всички нежелани бактерии от чревната област. Това се отнася както за инфекциите, така и за бактериите, причинявайкисериозни патологии;
4. Холеретичен ефект. В процеса на почистване на черния дроб е много важно да се нормализира обменът на жлъчката. Веществата в кефира имат лек холеретичен и диуретичен ефект, който ви позволява да прочистите отделителните канали и да нормализирате метаболизма на жлъчката;
5. Се увеличава защитни функциитяло. Здрав черен дробосигурява силен имунитет. Ако жлезата работи гладко, тогава всички токсини, които влизат в тялото отвън или разрушават органи отвътре, бързо се блокират. Това предотвратява развитието на повечето заболявания.

Възможни странични ефекти

Като всеки друг лекарствен или хранителен продукт, кефирът има своите възможни странични ефекти. Ако не ги вземете предвид, тогава от консумацията на кефир можете да получите повече вредадобре тогава.

1. Екзацербация хроничен гастрит, панкреатит, язви. За хора, които страдат от повишена киселинност в стомаха или хронични болестистомашно-чревни органи, това ферментирал млечен продуктедва ли подходящ. Поради „киселия” си състав може да раздразни чувствителните или увредени стени на стомаха, причинявайки влошаване на състоянието;
2. Екзацербация алергични реакции . На хората, които са алергични към лактоза, е забранено да приемат млечни продукти, включително кефир. Възможна поява на обрив, копривна треска, сърбеж, диария, подуване, подуване, повръщане;
3. Може да причини диария. Хората с чувствителни черва, както и пациентите, склонни към чести храносмилателни разстройства и диария, не са препоръчителни да консумират такива ферментирали млечни продукти.

Възможно ли е да пиете кефир, ако имате чернодробно заболяване?

Всяка форма на кефир (независимо дали е обикновен продукт или органичен продукт) помага за подобряване на храносмилането, както и за облекчаване на излишния стрес върху черния дроб и подобряване на неговата функция. При липса на противопоказания лекарите съветват да се консумира чаша пресен продукт дневно. Но не забравяйте да се консултирате с вашия лекар, ако имате някакви ограничения за употребата на кефир, тъй като той може да причини симптоми. нежелани реакциис болен черен дроб.

Мастна хепатоза

Както кефирът, така и киселото мляко могат да намалят риска от развитие на мастна хепатоза на черния дроб. Това от своя страна спомага за повишаване на защитните функции на черния дроб и предотвратява развитието на цироза и рак.

Препоръчително е да включите кефир в диетата си, дори ако патологията вече съществува и искате да спрете нейното развитие. Не забравяйте да се консултирате със специалист, преди да коригирате дневното си меню.

Циротична лезия

Кефирът помага за подобряване на потока на жлъчката, като по този начин намалява натоварването на черния дроб.

Благодарение на компонентите в състава си, ферментиралият млечен продукт успокоява раздразнената чернодробна тъкан при цироза и спомага за стартиране на регенеративни процеси на клетъчно ниво.

В случай на обостряне на повечето чернодробни патологии, експертите съветват използването на специално „почистване“ с кефир

Това ще помогне за възстановяване на жлъчните пътища и функционалността на черния дроб. Продуктът също така може да премахва малки камъни от жлъчните пътищаи жлъчния мехур.

Подготовка за почистване

Не забравяйте да се консултирате с вашия лекар преди почистване. Възможно е да има противопоказания за всяка процедура за почистване.

Преди да започнете процедурите, 2-3 седмици преди началото на лечението започнете да се храните според коригираната диета:

1. Освободете менюто си от мазни, пържени, пикантни, солени храни, консерви и пушени храни, алкохол и газирани напитки.
2. Ограничете приема на захар и сладкиши.
3. Съставете диетата си от ястия, базирани на постно месо и риба с добавяне на.
4. Всички храни трябва да бъдат приготвени на пара или задушени.
5. Добавете също свежи зеленчуции жълто.

Някои предпочитат да посетят сауна, баня или да вземат гореща вана преди процедурата. Това помага за ускоряване на кръвообращението и повишаване на ефективността на почистването.

След извършване на всички дейности по почистване, спазвайте периода на възстановяване.

Връщането към обичайната диета е нежелателно, така че е по-добре да се откажете вредни продуктизавинаги. Ако пречистите и след това на следващия ден ядете евтина наденица с двоен хамбургер и понички, тогава изчакайте сериозни проблеми. Възможно възпаление на стомашно-чревния тракт и черния дроб, интоксикация и необратими последициза вашето тяло.

4 варианта на процедурата

Има няколко основни рецепти, подходящи за прочистване на червата и черния дроб. Всички съдържат кефир.

1. Стандартно еднокомпонентно почистване

Тази опция не изисква никакви допълнителни манипулации или диетично разнообразие.

Тази диета продължава три дни. Всеки ден трябва да пиете 1,5-2 литра висококачествен кефир.

Средно целият обем трябва да се побере в 5-6 порции, които трябва да се консумират през целия ден. Най-добре е всяка порция да се приема на равни интервали.

За тази процедура е препоръчително да изберете нискомаслена разновидност на продукта (и не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност). Самата течност трябва да е със стайна температура, охладеният продукт не е подходящ за нежно почистване.

2. С добавка на елда

Един от най-популярните методи за прочистване на черния дроб е яденето на елда с кефир. За подготовка си струва да изберете кефир според същите параметри като класическата диета с една съставка.

Елдата трябва да се избира само от най-висок клас.Преди готвене трябва да го проверите внимателно: почистете го от прах, отломки или развален грах. Изплакнете добре необходимото количество зърна, не е необходимо да ги сушите.

Но трябва да имате предвид, че такава рецепта не е подходяща за тези, които страдат от хронични или остри патологии на стомашно-чревния тракт, черния дроб или панкреаса.

За да приготвите каша с кефир, можете да използвате следните рецепти:

1. Метод 1.Попарете зърната с вряща вода, изсипете ги в дълбок съд. Изсипете кефира върху основата от елда и поставете сместа в хладилника за една нощ. На сутринта извадете кашата и я загрейте до стайна температура. След като кашата се затопли може да се консумира. Преди това изпийте топла чаша чиста вода. Първото хранене трябва да се проведе само час след ядене на каша. Курсът на лечение трябва да продължи 10 дни;
2. Метод 2.Трябва да ядете седем дни каша от елда, подправена с еднопроцентен кефир. За да приготвите, вземете чаша зърна от елда на един и половина литър вода, сложете съставките в тенджера, увийте в топла кърпа и оставете да престои една нощ. През това време кашата ще набъбне и на сутринта ще получите прясно приготвена каша, която е запазила максималната полза;
3. Метод 3.Повтаряме рецепта № 2, само че вместо вода използваме един процент кефир. Съхранявайте готовия продукт в хладилника и го изяжте в рамките на 10 дни.

3. С бял трън

Можете да използвате кефир със семена от бял трън.

За да приготвите такъв диетичен коктейл, вземете висококачествен нискомаслен кефир и добавете към него чаена лъжичка смлени семена от бял трън.

Семената се виждат при същия вид брашно.

4. С ленено семе

Подобно на рецептата с елда, има и няколко рецепти за добавяне на ленено семе към кефир. Най-популярният е този, който осигурява триседмична употреба:

1. През първата седмица вземете 100 ml кефир и добавете към него 1 чаена лъжичка семена;
2. През втората седмица количеството ферментирала млечна напитка остава същото, но трябва да добавите две супени лъжици семена;
3. През третата седмица три лъжици семена се заливат с 150 мл напитка.

Тази смес трябва да се консумира като втора закуска.След като добавите семената към течността, изчакайте малко (оставете семената да набъбнат). След като изпиете напитката, изчакайте 1-2 часа и след това вземете лека закуска.

Не забравяйте да пиете достатъчно течност по време на процедурата. Улесняват извеждането на токсините и отпадъците от тялото.

Ако ленената диета се понася нормално, тогава можете да увеличите продължителността й с още една седмица. За четвъртата седмица използвайте същите количества съставки, както през третата седмица. Вместо семена можете да използвате висококачествено ленено брашно.

Противопоказания

Употребата на всякакви ферментирали млечни продукти (включително кефир) е забранена:

• За непоносимост към лактоза,
• Ако имате алергични реакции към млечни продукти,
• Хора с повишена стомашна киселинност.
• пациенти с чувствителни черва и склонност към диспепсия.
• Също така е нежелателно да се консумират такива продукти за хора, страдащи от гастрит, панкреатит или язва.

Сега ви каним да гледате видеоклипа:

Заключение

Кефирът е един от малкото млечни продукти, които често се включват в диетичното меню. Богатият му състав спомага за прочистването на тялото от токсини и разпадни продукти, както и за подобряване на метаболитните функции и скоростта на метаболизма. Но този продукт не е подходящ за всички, така че се консултирайте с вашия лекар, преди да използвате тази ферментирала млечна напитка.

Опитвам се, ако е възможно, да избягвам използването на каквато и да е мазнина при готвене, включително растително масло, а също така не използвам брашно - всичко това е почит към диетата. Трябва да излезете от него, като приготвите познати ястия по необичаен начин, така че да не повлияе на вкуса. Например, класически начинприготвянето на черния дроб включва драгиране на черния дроб в брашно, след което го пържите растително масло, а след това задушени в заквасена сметана. Нека се опитаме да постигнем същия резултат, но без брашно, масло и сметана;)

Нарежете лука на четвъртинки и ги сложете в сух (без масло) тиган, запържете до златисто кафяво.

Измиваме пилешкия дроб, отстраняваме всичко излишно, нарязваме го на ситно и го слагаме в тиган да къкри за десет минути.

Добавете малко сол, смлян черен пипер и ароматни билки на вкус - аз добавих малко сух магданоз. Добавяме и две супени лъжици соев сос.

Вместо заквасена сметана, добавете половин чаша нискомаслен кефир в тигана с черния дроб и оставете да къкри всичко на слаб огън под капак за още десет минути. Не е необходимо черният дроб да се задушава твърде дълго, за да не се разпадне и да загуби полезните вещества, които съдържа.

Ако искате да добавите възможно най-много интересни ястия към вашата диета, не е нужно да харчите повече пари или да търсите нестандартни рецепти. Пилешки черен дроб в кефир е един от вариантите семейна вечеря, от доста познати продукти, но с изцяло нов вкус. Простото приготвяне на лакомство няма да остане незабелязано от всеки домашен готвач, защото кой не иска да нахрани семейството си за броени минути.

Как да изберем кефир за приготвяне на пилешки черен дроб

Подготвям вкусно ястиеот черния дроб с участието на кефир, трябва да знаете кой ферментирал млечен продукт е най-подходящ.

• Пилешкият дроб е диетичен и деликатен продукт, така че трябва да се приготвя без агресивни подправки и сосове. И разбира се, кефирът е идеален. Най-успешният вариант за задушаване на чернодробния продукт е нискомасленият гъст кефир. Можете да използвате ферментирал млечен продукт с не повече от 2,5% съдържание на мазнини.

• Не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност, когато избирате кефир. Предпочитайте най-пресните - престоялите може да имат горчив вкус при готвене. Следователно устойчивият на съхранение продукт не е подходящ за приготвяне на ястия с пилешки дробчета.
• Разбира се, можете да направите кефир у дома, но само от висококачествено мляко. За да направите това, можете да използвате биоферменти или да направите ферментирал млечен продукт естествено. У дома също трябва да направите възможно най-нискомасления вариант.

Можете да готвите всичко от пилешки черен дроб, а яхния с кефир е една от най-ярките опции. Кефирът служи като сос и напълно омекотява черния дроб, което го прави невероятно вкусен и нежен. Дори и да не харесвате наистина този ферментирал млечен продукт, повярвайте ми, това няма да ви попречи да се насладите максимално на оригиналното ястие.

Задушен пилешки черен дроб, рецепта с кефир и ароматни билки

съставки

• Пилешки черен дроб - 500 гр + -
• Кефир - 0,5 чаши + -
• — 30 ​​гр + -
• Ябълки - 2 бр. + -
• Къри - 0,5 ч.л. + -
• мащерка - 1 стрък (може да се изсуши) + -
• — 20 мл + -
• — 0,5 ч.л или на вкус + -
• - щипка + -

Как да готвя черен дроб в кефир с билки в тиган

1. Пилешкият дроб се измива добре и се подсушава. Поставете продукта в купа (избърсана), подправете със сол, черен пипер и разбъркайте добре.
2. Измийте пресния босилек под течаща вода и разклатете. С помощта на остър нож нарежете зелените на ситно. Добавете нарязан босилек към черния дроб и разбъркайте, дръжте съставките за 10 минути на стайна температура.
3. Измийте и обелете ябълките. Настържете, настържете плодовете в отделна купа и ги поръсете с подправката къри.
4. Вземете тиган с високи страни, изсипете растително масло и загрейте добре. Дробът се слага в сгорещено олио и се запържва от двете страни по 2-3 минути.
5. След това добавете настърганите ябълки в тигана, намалете котлона и задушете черния дроб и ябълките за 10 минути.
6. Сега изсипете пресен кефир в черния дроб и разбъркайте внимателно. Задушете ястието до готовност за 15 минути. Няколко минути преди готовност добавете в тигана стрък мащерка.
7. Поставете готовото лакомство в дълбоки чинии и гарнирайте с пресни билки по желание.

Също така черният дроб в кефир може да се сервира с картофено пюре, ориз или спагети.

Пилешки черен дроб в бразилски кефир

Бразилски пилешки черен дроб ярък примерресторантско ястие, което лесно можете да приготвите сами. Консистенцията на ястието е малко гъста и наподобява по-скоро месен сос, отколкото основно ястие. Но спокойно може да се предложи в различни варианти.

Като гарнитура към черния дроб е подходящ сварен ориз, зеленчуково пюре и др. Ако сервирате бразилски черен дроб като основно ястие, сервирайте го с крутони от бял хляб.

съставки

• Пилешки черен дроб - 600гр.
• Бяло вино - 200гр.
• Лук - 1 бр.
• Кефир - 120 мл.
• Консервирана царевица - 3 с.л.
• Банани - 2 бр.
• Растително масло - 6 супени лъжици.
• Сол, бял пипер - на вкус.

Как да направите бразилски черен дроб с кефир със собствените си ръце

• Пилешкият дроб се измива и нарязва на парчета с дебелина 1 см. Слага се в малка тенджера.
• Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Нашият готвач ще ви каже как да направите това бързо и без сълзи.

• Добавете нарязания лук към черния дроб и подправете със сол и черен пипер.
• Сега изсипете виното в черния дроб и разбъркайте добре. Накиснете го в марината за поне 30 минути, в идеалния случай 2 часа.
• След това извадете черния дроб от маринатата и запържете в растително масло за 10 минути. След това налейте 50 мл марината, оставете да къкри, докато течността се изпари и добавете кефир.
• Гответе черния дроб с кефир, покрит, за още 5-7 минути.
• Бананите се обелват и нарязват на тънки филийки. Няколко минути преди готовност добавете бананите в тигана и покрийте отново.
• По време на задушаването овкусете лакомството и по желание овкусете с подправки.
• Поставете черния дроб в супени чинии и поръсете обилно с консервирана царевица преди сервиране.

Пилешкият дроб в кефир ще се хареса на всички любители на вкусната домашна храна. Пригответе ястия с удоволствие и вашите ястия ще бъдат вкусни и задушевни.