Какво може да се използва вместо растително масло. Растителни масла за деца: ползи, вреда, приложение

Растителното (слънчогледово) масло е силно канцерогенно, тъй като има лека способност да окислява и освобождава свободни радикали, които влияят негативно не само на храносмилането, но и общо състояниетялото, което от своя страна води до повишени нива на холестерол в кръвта и стрес върху сърдечно-съдовата система.

Има няколко начина за готвене без растително масло:

1. Растителното масло може да бъде намалено до минимум или напълно премахнато. Например, когато пържите, използвайте тиган с тефлоново покритие, за да предотвратите изгарянето на храната.

2. Можете да научите някои методи за готвене, които не използват масло: задушаване, печене на скара и sous vide (във вакуумиран плик на водна баня).

3. Можете да опитате да промените рецептата на ястието: например да използвате масло в марината. За маринованите храни по правило се използва минимално количество масло, след което при приготвяне на ястие (задушаване или пържене) не е необходимо да се добавя масло.

4. Като цяло е по-добре да замените слънчогледовото масло с такова здравословни масла, като екстра върджин маслини, рапица, нерафиниран сусам, кокос и ленено семе. Но като вземем предвид някои особености: например царевичното масло е оптимално за пържене и дресинг на салати, зехтинът екстра върджин е само за салати, сусамовото масло не може да се пържи - ястието ще има горчив вкус, а кокосовото масло може значително да промени консистенцията на ястието и при относително ниска температура на готвене го обърнете на топка.

За справка:

При получаване, обработка и съхранение на маслото се окислява от кислород, което води до влошаване на хранителната стойност на продукта.

Пероксидното число е химичен показател, който отразява степента на окисление на маслото, причинено от натрупването на пероксидни съединения (пероксиди и хидропероксиди) по време на окисляването на маслото по време на съхранение.

Съгласно ГОСТ 1129-2013 „Слънчогледово масло. Спецификации» максималната стойност на пероксидното число за първокласно масло не трябва да надвишава 10 mmol активен кислород на килограм. За първокласния сорт - не повече от 2 mmol/kg. За по-високи нива - не повече от 4 mmol/kg.

Лошо рафинираното и остаряло масло има по-високо пероксидно число. Колкото по-високо е пероксидното число, толкова по-дълго се съхранява маслото, включително на светлина. Често се случва срокът на годност да не е изтекъл, но маслото вече е горчиво. Напълно възможно е да е направено от нискокачествени суровини, гранясало слънчогледово семе.

• Ако киселинното число на пробите се окаже наред, тогава пероксидното число е неуспешно. Мостри “Златно семе” и “Подприемство”по този показател не отговарят на най-високата степен, посочена в етикета (отговарят само на първа степен). При приемливи 4 mmol/kg пероксидното им число е съответно 5,6 и 5,8.
• Ситуацията е още по-лоша за петрола. "Добре". Премиум сортът позволява окисление от само 2 mmol/kg, докато нашата проба има 5,7 mmol/kg. Нека ви напомним, че първокласното слънчогледово масло е предназначено за диетични и бебешка храна. В този случай пробата "Добре"Не само че не отговаря на обявеното качество, но дори не отговаря на най-висок клас!

Пробите “Благо”, “Затея”, “Златно семе” са в черния списък.

Как да определите дали маслото е развалено?

Най-често срещаният вид фалшифициране на слънчогледовото масло, както и на растителните масла като цяло, е асортиментното фалшифициране, характеризиращо се с прекласифициране на такива масла или замяна на един вид масло с друг. Например рафинираното дезодорирано слънчогледово масло от първокласен клас може лесно да бъде заменено с първокласно или първокласно масло, а ценните видове масла, включително слънчогледово, маслиново, царевично, камилиново масло, могат да бъдат заменени с по-малко ценни масла от рапица, памучно семе и други.

Проблемът е, че рафинираните масла след щателно пречистване губят характерните си оцветители и ароматни вещества, стават практически безлични и е практически невъзможно да се различи един вид масло от друг без специално оборудване.

При висококачествена фалшификация може да се наблюдава нарушение на технологията за производство на растително масло.

Качеството на слънчогледовото масло зависи пряко от качеството на слънчогледовите семена, условията и периода на тяхното съхранение преди преработката.

Лошото качество на суровините, остарелите складови съоръжения и производствени линии, неспазването на производствените процеси са причините за получаване на нискокачествено масло, което може да бъде представено като висококачествено.

Фалшифицирането на информация е подвеждане на потребителя чрез предоставяне на неточна или изопачена информация за продукта.

Трябва да се плати Специално внимание, че данните за слънчогледовото масло, като наименование на продукта, дата на производство, също могат да бъдат фалшифицирани.

Мразовита свежест

За справка:

Нерафинирано слънчогледово маслостудено пресованото има приятен аромат и вкус, идеално е за ястия, които не подлежат на термична обработка. Не е подходящ за пържене.

Рафинирано замразено маслооптимално за пържене и печене, но биологичната му стойност е намалена в сравнение с нерафинираната поради разрушаването на някои витамини по време на процеса на пречистване.

За съжаление, такъв продукт не може да се съхранява дълго време, той бързо става мътен и гранясал и „изгаря“ при пържене. За да се подобри качеството, маслото се замразява по време на процеса на рафиниране и от него се отстраняват восъците и восъчните вещества. Замразеното масло придобива добро представяне, тъй като восъците по време на съхранение могат да доведат до образуване на мътност.

Експертите проведоха "студен" тест и "сапунен" тест за всички проби масло. С помощта на първия метод в маслото могат да бъдат открити частици от восъци и восъчни вещества. Тестът "сапун" показва наличието на сапунени вещества, които придават неприятен послевкус. Според GOST не трябва да има нито едно от тези или други вещества. Всички проби преминаха теста с чест.

Имайте предвид, че маслото не винаги се получава чрез студено пресоване преди рафиниране. Студеното пресоване е по-скъп начин за получаване на растително масло. Въпреки това не образува опасни трансмазнини в маслото.

Транс-изомери на мастни киселини не са открити във всички изследвани проби. Смята се, че те могат да се появят при тежка топлинна обработка на маслото. Доказано е, че консумацията на трансмазнини се увеличава сърдечно-съдови заболяванияи смъртността.

Масовата част на откритите транс-изомери в мазнината, изолирана от всички проби, е в диапазона 0,1-0,2%, което съответства на „фоновото“ съдържание на транс-мазнини в нехидрогенираното растително масло и не представлява опасност за здравето.

Всички проби отговарят по органолептични характеристики на рафинирано дезодорирано замразено слънчогледово масло.

Токсичен хаос

За справка:

Високата стойност на анизидиновото число на маслото показва дълбоко влошаване на продукта, причинено например от неправилно съхранение при незадоволителни условия или продължително термично или механично излагане.

За масла от премиум и премиум клас анизидиновото число не трябва да надвишава 3 единици/g.

В изследваните проби този показател не е превишен. Маслото обаче "Добре"(премиум сорт) анизидиново число 2,8 единици/g (много близо до максимално допустимата граница). Формално стандартът не е превишен. Но в комбинация с високо пероксидно число, високото анизидиново число показва, че маслото е претърпяло значителни окислителни процеси.

Минимално съдържание на алдехиди в маслото "Златно семе"— 0,3 единици/g.

На какво определено трябва да обърнете внимание, когато избирате растително масло в магазина?

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, са условията за съхранение на слънчогледовото масло.

За съжаление, дори най-висококачественото слънчогледово масло може да се влоши, когато е изложено на естествена и изкуствена светлина. Ето защо най-добрият вариантще има масло в потъмняла бутилка или бутилка от задната страна на рафта.

Когато избирате масло в магазин, трябва да погледнете датата на производство на маслото и срока на годност. Не забравяйте да обърнете внимание на сроковете на годност на маслото, тъй като към края на срока на годност пероксидните и киселинните числа се „увеличават“.

Безопасност

Хранителната стойност

	Име	Анизидонов брой, единици/g	Киселинно число	Витамин Е, mg/100g	Омега-9, %	PUFA, %

За да не развалим Масленица, изчакахме една седмица, за да поговорим за растителното масло, без което е трудно да си представим ежедневната си диета.

хранителен блогър

Не е тайна, че растителните масла в тяхната сурова форма (да се четат „нефилтрирани“, „нерафинирани“ и „непреработени“) съдържат наситени поли- и мононенаситени мазнини, есенциални (те буквално се наричат ​​„есенциални“) омега-3, -6 и - 9 мастни киселини, както и цяла азбука от витамини, съпътстващи ги. Някои масла съдържат повече от една киселина, други повече от друга, но всяко масло има свои собствени „букви“, които доминират.

Есенциалните мастни киселини служат като щит за нашите на сърдечно-съдовата система, предпазвайки я от развитие на атеросклероза. Подобряват кръвообращението, действат кардиопротективно и антиаритмични действия. Полиненаситените мастни киселини могат да намалят възпалителни процесии подобряват храненето на тъканите, ускорявайки тяхното заздравяване. Омега са предназначени да предпазват тялото от рак.

Липсата на незаменими мастни киселини в храната забавя растежа и развитието на тялото, а също и инхибира репродуктивна функцияи намалява съсирването на кръвта

Оказва се, че консумацията на растителни масла дава на тялото ни пълни ползи? Ще те изненадам, но не. Факт е, че концентрацията на горната доброта във всяко растително масло е толкова висока, че човешкото тяло просто не е в състояние да го смила и асимилира. „Неприкрепените“ омега и мононенаситени мазнини, след като попаднат в нашето тяло, се окисляват, което води до възпаление и разрушаване на клетъчните тъкани и следователно до страшни болести, на които по същество трябваше да се противопоставят. И това е само първата част, касаеща въображаемите ползи от суровото, непреработено олио, с което, както разбирате, не всеки може да си позволи да подправи салата.

Няколко думи за методите на обработка

Растителните масла (или растителни мазнини) са продукти, извлечени от семена и ядки чрез пресоване, екстракция и допълнително пълно (рафинирани масла***) или частично (сурови растителни масла* и нерафинирани масла**) пречистване. Избистряне и филтриране, хидратиране, неутрализация, рафиниране, дезодориране и замразяване - дори и без да навлизаме в техническите детайли на тези шест „кръга на ада“, логично е да заключим, че крайният продукт практически няма хранителна стойност.

Заедно с вкуса и мириса всичко биологично активно и здравословно се „изпарява” от прозрачната рафинирана захар. Тъжно, но факт: това е маслото, което се "препоръчва" за пържене, защото не пуши (има висока точка на дим****), не образува никакви неприятни миризми, но създава всякакви боклуци. Растителната мазнина, при контакт с тиган, моментално се разлага, образувайки опасни за здравето свободни радикали (бензопирени, пероксиди и афлатоксини - изключително токсични „момчета“, казвам ви), те също са канцерогени (от латински рак - „ рак” - и други гръцки γεννάω - „раждам”).

Въз основа само на тази мъничка лингвистична бележка не е трудно да се досетим колко вредно е за нас яденето на пържени храни. Канцерогените, поради техните физични, химични или биологични свойства, причиняват необратими промени в онези части от генетичния апарат, които упражняват контрол върху всички клетки човешкото тяло. И отново, колкото по-голяма е хранителната стойност в студеното масло, толкова повече вредаще ви го донесе, ако решите да сготвите нещо с него.

Всеки вид масло има своя точка на дим, която се повишава в процеса на рафиниране и като правило не надвишава много 200°C... Температурата на нагряване на стандартните електрически печки не надвишава 300°C, докато газовите печки осигуряват много по-висока температура, нагряване на чугунени съдове до 600°C! Ясно ли е защо е толкова лесно да се превиши нормата?!

Малко допълнение за яснота

• сусамово масло – 210°C;
• рафинирано слънчогледово масло – 232°C;
• фъстъци – 204–232°C;
• длан – 232°C;
• разтопен – 252°C;
• рафинирано соево масло – 257°C;
• Масло от авокадо – 271°C.

• ленено семе – 107°C;
• нерафиниран слънчоглед – 107°C;
• нерафинирано орехово масло – 160°C;
• нерафинирана маслина – 160–162°C;
• масло или мас – 176–190°C.

Та има ли живот без петрол, ще попитате?! Разбира се, че има! Честита и здрава

За обличане на салати, вместо масло, можете и трябва да използвате цял продукт, съдържащ мазнини, а именно:

• семена (слънчогледови, сусамови, ленени, тиквени и конопени) или сосове на тяхна основа;
• ядки (бор, орехи, кашу, макадамия, бразилски, пекан) или сосове на тяхна основа;
• авокадо или гуакамоле.

Що се отнася до готвенето, има още повече възможности.

Първият, към който аз самият се придържам от много години, е изключително полезен до безобразие:

• не пържете, а пържете (ако ви се иска) в сух тиган с добро незалепващо покритие;
• варете с добавка на бульон, вода, мляко или прясно изцеден зеленчуков/плодов сок, в зависимост от това какво готвите;
• печете в ръкав или върху пергамент, поръсвайки продукта със сок или вода.

Вторият вариант е по-малко полезен, но по-познат.

Има няколко масла, които се считат за подходящи за пържене:

• кокос – 176°C;
• висококачествени маслини (Extra Virgin) – 190–204°C;
• рафинирана рапица – 204°C;
• царевица – 204–232°С;
• памук – 216°C;
• масло от гроздови семки – 216°C.
• Казват още, че е полезно да се пържат в гхи и мазнина...

Факт е, че изброените по-горе масла съдържат повече мононенаситени и наситени мастни киселини, които при топлинна обработка образуват леко по-малко отрови… Ето защо, Скъпи приятели, ако абсолютно не искате да изключите пържените храни от диетата си, моля, пържете без фанатизъм. Не довеждайте маслото до точката на опушване (палачинки и пилаф). Забравете за дългосрочната топлинна обработка на продуктите (пържене). Не използвайте една порция масло повече от веднъж. Не пържете храната наполовина до смърт - хрупкавото пържене няма никаква хранителна стойност. Ако използвате масло, съхранявайте го според инструкциите, без да чакате да гранясва, и бъдете здрави.

* Суровите растителни масла се подлагат само на филтрация. Такива масла са най-ценни, те задържат фосфатиди, токофероли и всички биологично ценни компоненти. Суровите масла имат краткосроченгодност и не много приятен външен вид.

** Нерафинираните растителни масла са масла, подложени на частично пречистване: утаяване, филтриране, хидратиране и неутрализация. В резултат на пречистването такива масла губят част от своите полезни свойства, тъй като част от фосфатидите се отстраняват по време на процеса.

*** Рафинираните растителни масла са напълно пречистени.

**** Точката на дим е температурата, при която маслото започва да дими в тигана, от която точка в него започват реакции за образуване на токсични и канцерогенни вещества.

Повечето хора възприемат растително масло, като задължително и полезно допълнение към добро хранене, като се избягва думата олио и животински мазнини, като свинска мас.

Той е на растителна основа, което означава, че е изолиран от растения. А всичко растително автоматично означава здравословно. Например, Слънчогледово олио, който съм сигурен, че го има във всеки дом, се получава от слънчогледови семки, нали? И начинът, по който е изолиран от семената, означава, че няма да има онзи страховит холестерол, като маслото, който може да запуши артериите ни и да доведе до сърдечни заболявания.

Това бяха моите мисли. Избягвах маслото, както и всякакви животински мазнини. Имах истинска фобия от мазнини

И Господи, колко дълго се страхувах от нещо, от което тялото ни абсолютно се нуждае (но за това друг път).

Пържа, пека, задушавам само със зеленчук(с масло от гроздови семки, тогава ми се стори най-естествено и здравословно).

И след това, четене и откриване за какво става въпрос растително масло, как се прави и какво носи със себе си, стигнах до извода, че в зеленчук/слънчогледово масло nНяма нищо растително или здравословно.

Това е токсична отрова . Които използвате всеки ден, смятайки, че правите услуга на тялото си.

Но да започнем отначало.

Какво е растително масло?

Растително масло- Това са триглицериди (мазнини), изолирани от растителни продукти.

Човечеството започна да произвежда растително маслосравнително наскоро. Преди около 150 години нашите предци дори не са чували за слънчогледово олио, готвене с масло, свинска мас, пилешка и гъша мазнина.

Но ерата на индустриализацията настъпи. Което промени много неща, вкл хранителни навициот хора.

Употребата на слънчогледово масло и неговите продукти, като маргарин, достига своя апогей през 50-те години, когато държавата и лекарите набиват на хората, че животинските мазнини повишават нивата на холестерола, което от своя страна е основният фактор за развитието на сърдечни заболявания -съдови заболявания.

Всички слушаха. И те повярваха. И замени маслото слънчогледили още по-лошо, маргарин. Което мнозина продължават да правят и до днес.

Ако, както ни казаха лекарите, растителни маслатолкова чудесно за нашата сърдечно-съдова система, защо тогава, още от началото на човешката употреба растително масло, се случи рязко увеличениеброй смъртни случаи, причинени от заболявания на сърцето и кръвоносната система???

Може би проблемът е точно в тези много „полезни“ растителни масла?

Как се произвежда слънчогледовото масло?

Чудили ли сте се защо не можем да си направим слънчогледово олио у дома? Можем да го направим със сметана и то доста лесно. Всичко се обяснява с факта, че това е много труден и напълно неестествен процес.

1. Семената първо се пресоват и след това се нагряват до високи (250-300C) температури. (Който полезни свойстваЩе останат ли семена след това?)
2. След това загрейте отново с химически разтворител, за да се отървете от восъка, който е наличен след първото нагряване. (Това е, когато се опитвате да се отървете от упорито петно ​​върху любимата си риза и я изперете отново, но с „по-силен“ прах.)
3. На този етап маслото е много тъмно и на бучки, така че се добавят още повече химикали за подобряване на цвета и консистенцията. (Петното все още не е изчезнало - ще трябва да го хлорирате.)
4. Логично е, че оригиналният продукт няма приятна миризма и трябва да бъде дезодориран, отново с помощта на химикали. (Омекотител за тъкани, за да ухае вкусно.)

Можете да гледате видео на този прекрасен процес. И така, какво мислите? И с това готвите и подправяте салати.

Растителни маслаТе не са истинска храна, няма нищо естествено в тях и тялото ни не е устроено да ги смила.

Освен това, за да предотвратят развалянето и окисляването, производителите добавят към маслата BHA (бутилиран оксианизол) и BHT (бутилиран окситолуен), които са изкуствени антиоксиданти. Тези вещества причиняват проблеми имунна система, бъбреци, черен дроб и други органи. говори за опасностите от използването на тези химикали в козметика. Сега си представете какво се случва отвътре, когато ги използвате?

На този момент| Повече ▼ растителни масла, са направени от ГМО семена. За проблемите с ГМО ще говорим в друга публикация.

Бих искал да добавя, че кокос, палма и зехтинне са на растителна основа и се произвеждат по съвсем различна технология. Те са много полезни и важни за оптималното здраве.

Ако все още не сте повърнали и не мислите, че Слънчогледово олиолошо за вашето здраве, нека тогава да преминем към хранителните стойности.

Хранителни свойства на слънчогледовото масло

Както знаем, маслото се състои от мазнини. Неговата хранителна стойностопредели от какъв вид мазнини се състои.

Мисля, че мнозина са чували поне веднъж термина Незаменим Мастна киселина(NJK). Есенциални мастни киселини- вид мазнина, която не може да се синтезира от тялото ни и трябва да си я набавим чрез храната. Затова се наричат ​​незаменими, защото изпълняват редица важни функциив тялото ни.

Има 2 вида NLC:

• Алфа линоленова киселина (ALA), по-разпространеното име е Омега-3 киселина. Съдържа се в мазни риби, ядки и водорасли.

• Линоленова киселина (LA)или омега-6 киселина. Намира се в месото и растителните масла.

Слънчогледово олиосе състои от 70% полиненаситени мазнини, 100% Омега-6 киселинии 0% омега-3 киселини.

Защо това трябва да е важно за вас?

За идеалното и пълноценно функциониране на тялото ни съотношението на Омега-3 към Омега-6 трябва да бъде 1:1.Така и беше. Преди 100 години, когато хората не знаеха растително масло. При модерно храненеСъотношението на тези киселини при повечето хора достига 20:1 и продължава да нараства.

Какви проблеми може да причини такъв сериозен дисбаланс?

Защо трябва да спрете да използвате растително масло?

• Омега-6 киселините са отговорни за възпалителните процеси в организма. Възпалението е в основата на сърдечни заболявания, рак, затлъстяване, артрит, дерпезия, алергии и автоимунни заболявания.

• Омега-6 киселините се окисляват много лесно дори при стайна температура. При нагряване (при всяко готвене) скоростта на окисление се увеличава значително и се образуват свободни радикали. Те са без мирис и вкус и не можете да ги усетите, но свободните радикали атакуват клетките на тялото ви, причинявайки мутации в тях. Което отново може да провокира редица хронични заболявания.

• Растителни масланапоени с хексан, който също се използва за производство на лепила за обувки, кожени изделия и, о, каква изненада! влиза в състава на бензина. Повече подробности за хексан.

• Тялото ни се състои главно от мононенаситени и наситени мазнини. За поддържане на баланс и нормални функциитялото, нашата диета трябва в по-голямата си част да се състои от тези мазнини. Само 4% са полиненаситени, което включва растително масло.

• Слънчогледово олиостимулира прекомерното производство на неиромодулиращи липиди, които са отговорни за изпращането на сигнали за глад към мозъка. Не се чувствате сити и продължавате да ядете.

• Растителни масласъдържат трансмазнини(хидрогенирана мазнина) - ненаситени мазнини, модифицирани да бъдат твърди при стайна температура. Към тях спадат и маргаринът и всичко, което прилича на истинско масло, но не е такова. Трансмазнините са токсични за тялото, причинявайки възпаление и мутации в клетките. Водят до затлъстяване, диабет, повишават нивото на липопротеините с ниска плътност (LDL) „лош холестерол“, понижават нивото на липопротеините с висока плътност (HDL)“ добър холестерол“, което води до отлагане на холестерол по стените на кръвоносните съдове и заболявания на сърдечно-съдовата система.

Какво ще кажете за растителните масла?

• Слънчогледово олио

• Царевично олио

• масло от рапица/канола

• фъстъчено масло

• масло от гроздови семки

• масло от памучно семе

• маргарин

• фалшиво масло

Къде може да се намери растително масло?

Закупени от магазина дресинги за салати, майонеза, кетчуп, горчица, сосове, чипс, бисквитки, печива, полуфабрикати, пайове, всякаква бърза храна. Внимавайте, четете етикета!

Използвайки растително масло за пържене при високи температури, вие го превръщате в транс мазнини. Друг „+“ за употребата му в храненето.

Какво да използвате вместо растително масло?

Най-естествените за природата непреработени мазнини, които не се окисляват и не съдържат свободни радикали.

За готвене изберете стабилни температури висока температурамасла - старо, изпитано във времето масло, гхи, гхи (индийско избистрено масло), кокосово масло. Също така мазнините от животински произход са идеални: свинска мас, пилешки и гъши мазнини.

Зехтинът трябва да се използва САМО студен, той не е стабилен и лесно се окислява. Така че добавяйте колкото искате към салатите, но никога в тиган.

В момента нямам дом растително маслои никога няма да бъде. Използвах бутилка недостатъчно използвано масло от гроздови семки в домашно приготвен скраб за тяло. Както се казва, по-добре навън, отколкото вътре :-)

За готвене използвам кокосово масло, масло и гхи. И ох, тези картофи в мас :-) В салата - маслини или кокос.

При всяко печене заменям растителното масло или с течен кокос, или с разтопено масло. Опитвам се да правя майонеза, кетчуп и други сосове вкъщи, тъй като повечето купени от магазина съдържат растително масло.

Мога да кажа, че едно видимо за окото нещо определено се промени от момента, в който спрях да ям растителни масла- кожата е станала по-чиста.

Сестра ми например го забеляза, след като спря да готви Слънчогледово олио, като го замени със сметана, загуби усещането за гадене след хранене (има проблеми с жлъчката).

Но това е само видими за окото. Трудно е да се каже какво се случва вътре. Но много проучвания вече показват това зеленчукмасласа една от основните причини (заедно с пшеницата и захарта) за рязкото нарастване на смъртността от сърдечно-съдови заболявания.

Ако някой не знае, причина №1 за смърт на Земята са сърдечните заболявания.

Отказът от слънчогледовото масло не е толкова труден. И повярвайте ми, това е много по-вкусно и по-здравословно.

Някои от най вкусни ястияТе се приготвят с растително масло, но понякога е доста проблематично да се отървете от остатъците му. След като маслото се охлади, ще бъдете изправени пред избор: да го изхвърлите, да го използвате повторно или да го дадете на някой друг. Съхранявайте олиото за готвене в контейнер с капак, преди да го изхвърлите в боклука, да го оставите на бордюра (някой да го вземе) или да го занесете в местен ресторант за рециклиране. Основното нещо е никога да не изливате масло в мивката.

стъпки

Изхвърляне на масло в кошчето

Изчакайте, докато маслото се охлади.За да избегнете случайни изгаряния, изчакайте маслото да се охлади напълно, преди да го изхвърлите. Никога не повдигайте тежки тигани, пълни с горещо олио, и не изливайте горещо олио в кофата за боклук. В зависимост от количеството масло изчакайте няколко часа да изстине.

• Ако е необходимо, оставете маслото за една нощ да се охлади до стайна температура.
• Ако в тигана има само малко масло, изчакайте да изстине и след това избършете маслото с хартиени кърпи.

1. Вземете нечуплив съд със заключващ се капак.Ако искате да оставите маслото за повторно използване, не забравяйте да вземете чист контейнер за съхранение. Въпреки че стъклен съд ще работи за тази цел, той може да се счупи, ако бъде изпуснат. Пластмасовите контейнери с капак на винт, като буркан с фъстъчено масло, са най-добри за съхранение на растително масло. Не забравяйте да маркирате контейнера, за да не го вземе някой случайно.

   • Ако не възнамерявате да дарите или да използвате повторно маслото, отрежете горната част на алуминиева кутия и изсипете маслото в нея.

2. Изхвърлете контейнера с използваното масло в кошчето.Покрийте съда с масло и го изхвърлете в кошчето. Не наливайте масло в кофата, тъй като това не само ще създаде бъркотия, но и ще привлече различни гризачи.

   Замразете маслото и го изхвърлете в кофа.Ако нямате съд с капак, поставете маслото във фризера. Вземете стар буркан, изсипете маслото в него и го поставете във фризера за няколко часа. След като маслото се втвърди, използвайте лъжица, за да изстържете маслото в кофата за боклук.

   • За тази цел ще свърши работа и чаша. Само не забравяйте да измиете чашата със сапунена вода, след като изхвърлите маслото.

3. Изсипете охладеното масло в найлонов плик за боклук.Вземете торба с боклук, като стари вестници, остатъци от зеленчуци или кърпички. Изсипете маслото директно в торбата, за да позволите на боклука и отпадъците да абсорбират маслото. Завържете торбата и я изхвърлете в кошчето.

   Не изливайте масло в мивката.Никога не изливайте готварско масло в мивката, тъй като може да запуши тръбите. Маслото ще покрие стените на тръбата, дори ако го разредите със сапунена вода.

   • Запушената линия може да доведе до наводнение и запушени канали, така че никога не изхвърляйте маслото, като го изливате в мивката.

4. Не изливайте масло в компоста.Не изливайте олио, използвано за пържене на месо, в компоста край бордюра или задния двор. Ако излеете такова масло в компоста си, ще привлечете гризачи, ще намалите циркулацията на въздуха и ще забавите процеса на компостиране.

Повторно използване на масло

Съхранявайте маслото на стайна температура в херметически затворен контейнер.Ако искате да запазите цялото масло в един съд, изсипете го в херметически затворен съд. Съхранявайте го в килера на стайна температура, докато ви потрябва.

Прецедете маслото през филтър за кафе, преди да го използвате отново.Поставете филтър за кафе върху съда, в който искате да налеете маслото. Закрепете филтъра с гумена лента и бавно прецедете маслото през филтъра. Филтърът ще улови частици и ще получите по-чисто масло.

• Частиците храна могат да причинят вкисване на маслото или да се превърнат в благоприятна среда за мухъл.

1. Използвайте масло за пържене на храна.Изпържете още една порция - можете да направите това със същата храна или подобна на тази, която сте пържили по-рано, защото олиото вече е поело вкуса на пърженото. Например, ако сте пържили пилето, не използвайте олио за приготвяне на понички. Ако имате пържена панирана храна, ще бъде доста трудно да премахнете останалите парчета храна и да премахнете аромата - по-добре е да използвате ново олио.

   • Печенето на зеленчуци позволява на маслото да запази неутралния си вкус, което улеснява повторната му употреба.

2. Не използвайте масло повече от два пъти.При правилно съхранение и правилно филтриране маслото може да се използва няколко пъти. Тествайте маслото преди употреба и го изхвърлете, ако стане мътно, пени се или мирише неприятно. Никога не смесвайте две различни растителни масла и ги изхвърляйте след две употреби.

   • Ако използвате олио за готвене повече от два пъти, точката на дим може да се промени, което ще доведе до по-бързо нагряване. Поради това в мазнините ще започнат да се образуват вредни свободни радикали и транс-ненаситени мастни киселини.

Изхвърляне на масло

1. Разберете дали вашият град има програма за рециклиране.Обадете се или посетете уебсайта на вашия град, за да научите за начините за рециклиране на използвано масло. Някои компании за събиране на отпадъци могат дори да инсталират резервоари за възстановяване на масло. Използваното олио за готвене може да бъде събрано от вас от местната пожарна служба.

   • Разберете дали градът има еднократни събирания на масло. Свържете се с вашия град, за да разберете в кои дни вземат масло.

2. Съхранявайте маслото в контейнер, докато не го изхвърлите.Изсипете охладеното растително масло в съд със затварящ се капак. Вземете нещо издръжливо, като пластмасов буркан, който няма да се счупи, ако бъде изпуснат. Съхранявайте маслото на стайна температура, докато не го занесете в център за рециклиране или го оставете на бордюра, за да може някой да го вземе.

3. Дарете масло.Консултирайте се с работниците в местния ресторант и център за рециклиране дали имат нужда от маслото. Някои компании използват маслото за производство на биогориво за своите автомобили и генератори. За да разберете къде да вземете маслото, отворете която и да е търсачка и въведете „дарете масло на [име на град]“.

   • Понякога можете да получите данъчен кредит за дарение на олио за готвене.

4. Изхвърлете всякакъв вид олио за готвене.Обикновено центрове за производство на биогорива рециклиранесе използват отпадъци различни видоверастително масло. Знайте това, преди да дадете маслото и не смесвайте растително масло с други течности.

   • Някои центрове за рециклиране имат кошчета, в които можете да излеете маслото.

• Ако искате да добавите използвано масло към храната на вашия домашен любимец, първо се консултирайте с вашия ветеринарен лекар, за да видите дали маслото може да се добави към диетата на вашия домашен любимец.