Hleb je bogat raznim sadržajima hranljive materije, koji su važni za funkcionisanje organizma. Recept za njegovu pripremu se dugo nije mijenjao, što samo potvrđuje savršenstvo ovog proizvoda. Svi znaju da je glavna komponenta kruha brašno.
Ovo je derivat žitarica, koji zauzvrat sadrži bogatu listu vrijednih tvari, uključujući vitamine B, razne minerale, od kojih je glavni željezo. Danas postoji mnogo vrsta hleba. Pored običnih pekarskih proizvoda, popularni su i obogaćeni i dijetalni pekarski proizvodi. Hljeb počinjemo jesti u mladosti, pa se ne sjećamo kada se to prvi put dogodilo. Ipak, pokušaću da vas podsetim, poštovani čitaoci sajta www..
Hljeb se preporučuje već uvesti u ishranu djece od osam meseci. Ovaj proizvod je vrlo važna komponenta ishrane djeteta, jer nakon godinu dana beba samo poboljšava svoje vještine žvakanja. Da biste to učinili, vrlo je važno zadržati njegov interes za žvakanje hrane.
Hleb tera dete da žvaće i samo zbog toga je veoma važan u ishrani dece. Ovaj proizvod sadrži puno vlakana, a njegovo temeljito žvakanje pomaže u čišćenju usne šupljine od štetnih bakterija prisutnih u njoj.
Daljnji prolazak dijetalnih vlakana kroz tijelo pomaže u čišćenju gastrointestinalnog trakta od mnogih otpadnih proizvoda.
Pedijatri potvrđuju da je hljeb jednostavno vrlo neophodan u ishrani bebe. Od sedam mjeseci dajte mu krekere, kao i posebne kolačiće za bebe. Od osmog mjeseca života djetetu se može dati oko tri grama hljeba dnevno.
Do godinu dana ova količina će se postepeno povećavati na propisanu normu od 15 grama. Djeci mlađoj od tri godine ne treba davati svježe pečeni bijeli i raženi hljeb. Tijelo još nije toliko savršeno, pa mogu nastati problemi s njegovom probavom, što će naknadno dovesti do poremećaja u radu želuca i crijeva.
Bez preporuka pedijatra, bebi ne treba davati hleb sa mekinjama. Ponekad može biti indicirano, na primjer, za stimulaciju motoričke aktivnosti crijeva, kao i kada dijete navrši četiri godine života i ima višak tjelesne težine. Ali ne zaboravite na potrebu konsultacije sa specijalistom.
Kada dijete napuni tri godine, dnevna potrošnja kruha se povećava na 60-80 grama. Roditelji mogu pokušati davati malu količinu raženi hleb– do 20 grama, s naglaskom na individualnu toleranciju djeteta.
U dobi od tri do šest godina djeca mogu jesti od 100 do 200 grama običnog kruha i pekarskih proizvoda i do 50 grama raži dnevno. Konditorski proizvodi takođe mogu biti prisutni u ishrani bebe, ali u malim količinama - do 20 grama dnevno.
Nutricionisti vjeruju da je bijeli hljeb za dijete najlakše probavljiv i da ga tijelo brzo apsorbira, ali je ipak siromašan korisnim elementima. Konzumacija bijelog hljeba indicirana je za djecu s raznim čestim smetnjama probavnog trakta.
Raženi crni hljeb i kruh sa žitaricama ili mekinjama sadrže više vlakana, kao i mnogo bakterija mliječne kiseline.
Osim toga, bogat je vitaminom E i B vitaminima, cinkom, magnezijumom i gvožđem. Za djecu sa prekomjernom težinom, nutricionisti snažno preporučuju konzumaciju crnog kruha.
U ishranu za bebe mogu biti i hleb sa mekinjama i hleb od integralnog brašna. Priprema se od mlevene i nerafinisane pšenice. Štoviše, prednosti takvog kruha direktno zavise od grubosti mljevenja.
Ovo povećava sadržaj vlakana u gotovom proizvodu. Ove vrste kruha ne samo da imaju povećanu nutritivnu vrijednost, već mogu pomoći i kod poremećaja gastrointestinalnog trakta na primjer, zatvor.
Tu je i kruh bez soli ili hlorid. Preporučuje se za upotrebu u slučaju problema sa bubrezima i kardiovaskularnim sistemom, a generalno povoljno utiče na njihovo funkcionisanje.
Hleb, bez obzira na sortu, sadrži određenu količinu vitamina B Tiamina, odnosno vitamina B1, važan je za funkcionisanje nervni sistem i sprovođenje metaboličkih procesa ugljenih hidrata.
Na njegov nedostatak ukazuje slabost, pospanost, umor I povećana razdražljivost.
Riboflavin, ili vitamin B2, igra važnu ulogu u procesima rasta. Njegov nedostatak brzo utiče na propadanje kože, noktiju i sluzokože.
Dakle, konzumiranjem hljeba djetetov organizam dobiva puno korisnih tvari, minerala, mikro- i makroelemenata. Njihov pravovremeni prijem osigurava razvoj i neprekidan rad svih sistema i organa djeteta.
Ali budite oprezni, uprkos svim prednostima hleba, ne biste ga trebali zloupotrebljavati. Višak ovog proizvoda može biti vrlo štetan i dovesti do razvoja razne bolesti digestivnog trakta.
Uz to, pokušajte da mladima usadite ljubav i poštovanje prema ovom prehrambenom proizvodu, pokušavajući djeci pričati o kruhu, koji je od pamtivijeka tradicionalan za našu zemlju.
Mnogo ljudi različitog uzrasta ne mogu zamisliti svoju ishranu bez hljeba. Sadrži mnogo hranljivih materija, bez kojih će telu biti teško. Šta je sa djecom u vezi s ishranom kruha i u kojoj dobi ga je bolje uključiti u ishranu kako bi se smanjio rizik od alergija?
Hleb se sastoji od brašna, vode, soli, kvasca i integralnih žitarica, mogu se dodati i šećer, masti, melasa, mleko, jaja i začini, što ga čini bogatim i kaloričnijim. Sastav kruha je prilično složen, ali njegova glavna komponenta su ugljikohidrati. Aroma kruha stimulira želudac i poboljšava probavu hranljivih materija.
Apsolutno možemo reći da prije uvođenja ovog proizvoda u prehranu morate razumjeti.
Postoji obogaćeni hleb specijalni aditivi, kao što su: mleko, soja, pšenične mekinje, vitamini B, morske alge, žitarice. Ovaj hleb je dobar za osobe sa bubrežnim i kardiovaskularnim oboljenjima.
Pekarski proizvodi koji sadrže velike količine šećera i masti smatraju se manje zdravim. Ovo je prilično visokokaloričan proizvod i sadrži ugljikohidrate i masti koje tijelo lako apsorbira.
Od koliko mjeseci će hljeb biti na dječjem jelovniku, na vama je da odlučite, ali Može se dati već od sedam mjeseci. Ako dijete još ne zna žvakati, onda se može otopiti u mlijeku.
Budite oprezni! Dijete se može ugušiti dok jede hljeb! Uvijek budite prisutni tokom obroka i upoznajte se sa prvom pomoći ako vaša beba ne može sama da kašlje.
Postepeno treba povećavati unos hljeba. Na primjer, od 8 mjeseci 3 grama hljeba, a do godine 15 grama. Svježi hljeb i hljeb sa mekinjama ne bi trebali biti uključeni u ishranu.. O ovome je bolje konsultovati lekara.
O tome se detaljno govori u materijalu na linku.
Koliko hljeba dijete može pojesti?
Pekarske i konditorske proizvode treba unositi u djetetovu ishranu umjereno, jer u suprotnom visok sadržaj masti i šećera može dovesti do pretilosti. Da ne biste preopteretili djetetov stomak, bolje je davati takve slatkiše nakon dvije ili tri godine, kao poslasticu iu malim količinama.
Što se tiče pšeničnog hljeba, od otprilike godine do tri godine možete povećati unos na 60 grama, a do tri godine je moguće uvesti raženi kruh u ishranu, ali samo pod uslovom da ga dijete dobro svari.
Djeca od tri do šest godina mogu pojesti oko 100 grama hljeba dnevno, a konditorski proizvodi ne smiju prelaziti 10 ili 20 grama.
“Snacks” od hljeba i kolačića
Ponekad djeca grabe slatkiše i peciva na pauzama prije jela. To se ne smije dozvoliti i potrebno je sve to držati van domašaja djeteta, jer postoji mogućnost narušavanja apetita i ishrane.
Hleb sadrži veliku količinu neophodan organizmu vrijedne hranljive materije, njegov ukus nikada ne dosadi, zahvaljujući čemu hljeb je nezaobilazna hrana za ljude svih uzrasta, sa mogućim izuzetkom dojenčadi. Tradicionalna ruska kuhinja je bogata hljeb I hljeb pekarski proizvodi. Prema statistikama, u našoj zemlji odrasli konzumiraju od 250 do 350 g hljeb po danu.
Od čega se pravi hleb?
Tokom mnogo vekova hljeb pripremljeno po istoj recepturi, uz manje dodatke s vremena na vrijeme. Njegov sastav tradicionalno uključuje: brašno, vodu, kuhinjsku so, kvasac ili kiselo tijesto. (Kvasac je mikroskopski jednoćelijski biljni organizam iz klase gljiva; kiselo tijesto je kultura bakterija mliječne kiseline). U složenijim receptima može uključivati integralne žitarice, šećer, melasu, masti, mlijeko, surutku, jaja i začine, čineći tijesto bogatim i pekara proizvodi napravljeni od ovog tijesta su prilično kalorične namirnice. U svakom slučaju, vodeća komponenta u procesu kuhanja hljeb je brašno koje se dobija iz zrna. Zrno je prekriveno nekoliko ljuski koje sadrže mnoge esencijalne hranjive tvari - vitamine B, željezo i druge mineralne komponente. U procesu dobijanja brašna, zrno se melje, iz njega se odvaja većina ljuski i klica koje formiraju frakciju mekinja. Tokom proizvodnje hljeb U pravilu je potrebno odvojiti mekinje, jer sadrže masti koje oksidiraju tokom dugotrajnog skladištenja i doprinose kvarenju brašna. Nutritivna vrijednost brašna zavisi od vrste zrna i stepena njegove obrade. Što se manje mekinje odvaja od brašna tokom tehnološke obrade, što je grublje mlevenje zrna, to je brašno tamnije boje. Takvo brašno se naziva niskoklasno brašno (tapetsko i drugorazredno brašno). Brašno prvog i najvišeg stepena praktično ne sadrži mekinje, tako da je bijela. Dakle, što je brašno grublje mleveno, to sadrži vrednije hranljive materije. Tako, na primjer, u hljeb iz integralnog brašna ima 4 puta više gvožđa nego u hljeb od vrhunskog brašna. Korisne balastne materije - celuloza (vlakna) i hemiceluloza - takođe su koncentrisane u ljusci zrna i u velikoj meri se gube tokom proizvodnje brašna. Dakle, sadržaj vlakana u hljeb od grubog raženog i pšeničnog brašna dostiže 1,1 - 1,2%, au pšeničnom hljeb najviše ocjene nisu više od 0,2-0,1%. Hleb ima kompleks hemijski sastav: nivo proteina u raži hljeb je oko 5%, au pšenici od 7 do 8,5%, ali kao i svaki drugi protein biljnog porijekla, nisu dovoljno potpuni - sadrže malo esencijalnih aminokiselina - lizin i treonin, međutim u raži hljeb ima ih više nego u pšenici. Aminokiseline su gradivni blokovi proteina. Podsjetimo da se esencijalne aminokiseline nalaze uglavnom u mesu. Fat in hljeb mali – od 0,6 do 1,3%. Glavna komponenta hljeb- ugljeni hidrati – od 40 do 55%, koji su uglavnom zastupljeni skrobom.Pored navedenih nutrijenata, hljeb sadrži aromatične supstance koje predstavljaju ugljovodonici, alkoholi, fenoli, etri i supstance koje sadrže sumpor nastale tokom fermentacije tijesta i pečenja hljeb. Čudno hljeb ima prijatnu aromu fiziološki značaj– stimuliše proizvodnju probavnih sokova i na taj način poboljšava probavu i apsorpciju nutrijenata sadržanih u proizvodu.
Obogaćeni hleb
Pored uobičajenog hljeb, prehrambena industrija proizvodi dijetetske i dodatno obogaćene hljeb novi proizvodi. Obogaćeni su posebnim aditivima - mlijekom, sojom, pšeničnim mekinjama, mineralima, vitaminima B, lecitinom, morskim algama, kao i žitaricama, sjemenkama, makom, melasom itd. Ove komponente povećavaju nutritivnu i okusnu vrijednost proizvoda, poboljšavaju metabolički procesi i probavni procesi i, u određenoj mjeri, izvori su određenih vitamina i minerala. Ponekad hljeb ne obogaćuju ga aditivima, već, naprotiv, pripremaju njegove posebne sorte uz ograničenje nekih komponenti. Na primjer, bez soli hljeb(natrijum hlorid u njemu je 52 mg umjesto 400 mg na 100 g); bez proteina, količina proteina u njemu je smanjena na 0,7; bez proteina i soli. Ovi proizvodi su namijenjeni uglavnom osobama koje pate od bolesti bubrega i kardiovaskularni sistem. Razvijaju se i druge vrste ishrane hljeb– sa smanjenim sadržajem škroba – za pacijente dijabetes melitus I hljeb s niskom kiselošću - za pacijente s gastritisom i peptičkim ulkusima.
Pekarski proizvodi
Pekarski proizvodi su širok asortiman peciva od brašna, masti, jaja i šećera. Sa puno šećera i masti pekara proizvodi se pretvaraju u konditorske proizvode - torte i peciva. Konditorski proizvodi su mnogo kalorijskiji od pekara, sadrže mnogo lako svarljivih ugljikohidrata i masti, pa su kolači i kolači mnogo manje zdravi od hljeb.Dječji meni
Da diverzificirate i obogatite svoju ishranu hranjivim tvarima dijete, With 7 mjeseci može se dati baby krekeri i vitaminima obogaćeni dečiji kolačići, ako već zna da grize i žvaće, a ako ne, onda se kolačići mogu omekšati ili rastvoriti u mleku ili fermentisani mlečni proizvod Hleb se preporučuje da se uključi u ishranu sa 8 mjeseci starosti, počevši od 3 g, povećavajući svoj volumen svake godine na 15 g (1/3 komada bijelog hljeb). Do 3 godine starosti starosti djeci se ne preporučuje davanje raži i svježe pečenog bijelog hljeb, od enzimskog sistema dijete u ovom uzrastu nije dovoljno formiran i nije u stanju da razgradi pristigle oligosaharide i gluten, a njihov ulazak u organizam neminovno dovodi do zdravstvenih problema, prvenstveno do problema sa gastrointestinalnim traktom. Takođe se ne preporučuje široka upotreba u hrani za bebe bez lekarskog saveta. hljeb sa mekinjama. Samo liječnik može dati savjet o njegovoj upotrebi, uzimajući u obzir dob i patologiju pacijenta. dakle, hljeb s mekinjama se preporučuje za poboljšanje pokretljivosti crijeva u slučaju zatvora, kao i za djecu stariju od 3-5 godina s prekomjernom tjelesnom težinom, ali svaku opciju treba posebno razmotriti stručnjaci. Za djecu prve-druge godine U životu se preporučuje specijalizovana hrana, uravnotežena hranljivim materijama prema godinama, kao i obogaćena mineralima i vitaminima. “Odrasli” krekeri i beskvasni kolačići, krekeri, đevreci itd. mogu se ponuditi djeci starijoj od 1,5 godine, na primjer, za popodnevnu užinu u količinama do 50-60 g, ali budite oprezni, mnogi od ovih proizvoda mogu sadrže aditive koji mogu izazvati alergijske reakcije, na primjer kikiriki, lješnjaci, itd. Također ne treba nuditi suhe ili lako mrvljive proizvode dijete koji još ne žvače dovoljno dobro, postoji mogućnost da se uguši sitnim komadićima. Kolačići, lepinje, medenjaci zauzimaju međupoziciju između hljeb pekarski i konditorski proizvodi. Ako u hljeb skrob daje glavni udio kalorija, dakle pekara i konditorskih proizvoda – masti i jednostavnih šećera. Upravo ovi proizvodi, ako se koriste redovno i u prekomjernoj ishrani, mogu uzrokovati razvoj pretilosti. Konditorski proizvodi su proizvodi s prilično visokim sadržajem kalorija i relativno niskom biološkom vrijednošću, pa se preporučuje da se koriste u dječjoj hrani u ograničenim količinama kako ne bi preopteretili prehranu. dijete ugljikohidrati i masti. Stoga je bolje upoznavanje sa slatkim konditorskim proizvodima odgoditi do kasnijeg datuma, npr. nakon 2,5-3 godine, i dajte ih u malim količinama kao poslasticu. Ako, na pozadini početka administracije hljeb I pekara proizvoda u ishrani Vaše bebe, Vaša beba razvija: nemir, nadimanje ili grčeve, probleme sa stolicom - odmah se obratite lekaru, jer sve ovo može biti posledica iz raznih razloga. Riješite pitanje uzroka problema i daljnje upotrebe hljeb Vaš ljekar će Vam pomoći u ishrani Vaše bebe. Od jedne do tri godine količina pšenice hljeb I pekara proizvoda u ishrani dijete povećava se na 60-80 g uz dobru toleranciju, bliže 3 godine moguće je uvesti raž hljeb u količini od 15-20 g dnevno. Djeca od 3 do 6 godina može primiti pšenicu hljeb u količini od 100-120 g, uključujući pečene proizvode, i raž - 50 g. Broj konditorskih proizvoda za ova dva starosne grupe ne bi trebalo da prelazi 10-20 g možda ljubav i navika hljeb već je genetski ugrađen u nas. Tako je teško odbiti komad aromatičnog svježe pečenog hljeb, lepinje, krekeri, ne samo za djecu, već i za odrasle. U pauzama između obroka, djeca mogu „ugrabiti“ pekara proizvoda i slatkiša sa trpeze, čime se narušava ishrana, prekida apetit i ne dobijaju dovoljne količine vrednijih hranljivih materija sa manje ukusni proizvodi. Uvjerite se da visokokalorična, zasitna hrana nije dostupna dijete bez tvoje pomoći.Sirup- šećerni proizvod dobijen saharifikacijom (hidrolizom) škroba (uglavnom krompirovog i kukuruznog) razrijeđenim kiselinama ili enzimima, nakon čega slijedi filtriranje i kuhanje sirupa.
Prema naučnicima, tokom života prosječna osoba pojede 15 tona hljeba različitih varijanti. Mirisne pogače i hrskave hljebove sadrže mnoge korisne tvari.
U nastojanju da ishrana svoje bebe bude što raznovrsnija, majke često uključuju hranu sa kojom bebin organizam nije u stanju da se nosi do određenog vremena. Hleb zauzima vodeću poziciju, jer svaka druga porodica smatra da je ispravnim uvesti ga u dohranu i jednostavno davati deci mlađoj od godinu dana.
Pravi koraci
Upoznavanje vaše bebe sa kruhom može početi sa 7 mjeseci uvođenjem "neposredne rodbine" u komplementarnu hranu:
- sušenje
- krekeri
Proizvodi moraju biti namijenjeni djeci, što je naznačeno od strane proizvođača na ambalaži.
Važno je ne samo kada djeci dati pecivo, već i kako to ispravno učiniti. Svojoj bebi možete ponuditi kolačiće koji se pod uticajem pljuvačke rastvaraju u ustima. Alergije su potpuno isključene - kolačići su napravljeni od ekološki prihvatljivih proizvoda i ne sadrže gluten. Mališan se neće slučajno ugušiti mrvicama, što je moguće pri kušanju kruha ili običnih kolačića. Potrebno je osigurati da dijete ne trpa cijeli ukusni kolačić u usta.
Pojavom prvih zubića možete dati pšenične krekere, ali ne ranije od 7 godina. star mesec dana. Ovo dopunsko hranjenje je korisno jer će beba naučiti da odgrize hranu i grebe desni.
Djeci se nude keksi, krekeri, krekeri i đevreci, koji su prethodno omekšani u soku, mlijeku ili kefiru. Nakon nekoliko mjeseci ovi proizvodi mogu postati zasebno jelo.
Obezbeđen je svež hleb jednogodišnje dete sa glavnim jelom:
- pire od povrća
Djeca su spremnija da jedu supu sa malim krekerima ili omlet sa tostom. Norma za bebu nakon godinu dana je 80-100 g kruha, kada količina bijelog ne smije prelaziti 45-60 g, a crnog 15-10 g.
Koristi i štete
Starija generacija imala je dugogodišnju tradiciju davanja hljeba djetetu odsijecanjem kore ili umotavanjem mrvice u platnenu salvetu - tako su bake u selima zamijenile cuclu. Sada nema potrebe za ovakvim akcijama, iako se neke porodice i sada trude da ispoštuju tradiciju.
Kruh sadrži ugljikohidrate, pa se smatra glavnim izvorom energije:
- bijeli – 223 kcal/100 g
- crni – 214 kcal/100 g
Također uključuje:
- vitamini B i PP
- gvožđe
- magnezijum
- kalijum
- fosfor
- mangan
- kalcijum
Uz hljeb tijelo dobiva biljna vlakna koja pomažu u normalizaciji crijevne funkcije i metabolizma. To ne znači da se proizvod može davati djetetu do godinu dana - višak vlakana ometa apsorpciju željeza i uzrokuje anemiju.
Dijetalna vlakna uzrokuju kolitis i upalnih procesa u crijevima. Crni i raženi hljeb sadrži 7% vlakana, a bijeli 3%, pa je bolje da se upoznate s novim proizvodom od prve godine, bez obzira na vrijeme kada su uvedene komplementarne namirnice.
Moderni proizvođači griješe dodavanjem termo-kvasca u kruh koji se razlikuje od običnog kvasca. Brže se dižu, ali gotovom proizvodu ne daju potrebnu mekoću, pa se koriste u tandemu s praškom za pecivo. Jednom u djetetovom tijelu, termokvasac oduzima korisne mikroelemente i vitamine, koristeći ih za vlastiti rast. Bolje je ispeći kruh kod kuće ili kupiti od provjerenih proizvođača.
Djeci mlađoj od jedne i tri godine zabranjeno je davanje svježe pečenog kruha i raženih sorti, čak i u obliku krekera. Prisustvo velike količine glutena i oligosaharida ne čini proizvod zdravim. Supstance su teško probavljive za gastrointestinalni trakt odraslih i nanijeće ozbiljnu štetu bebinom tijelu, prepunu poremećaja krhke ravnoteže.
Hljebovi sadrže gluten, koji može uzrokovati alergije kod djece. Prilikom uvođenja proizvoda, trebali biste postupati oprezno kao i nuditi komplementarnu hranu. Nemojte davati druge kulinarske užitke, posmatrajte reakciju bebe i isključite period kada je beba bolesna ili se tek oporavila. Od trenutka bolesti moraju proći dvije sedmice. Ako se ne pridržavate ovih preporuka, mogu se razviti alergije i potpuna netolerancija na proizvod.
Prvo poznanstvo
Pedijatri preporučuju uvođenje pečenih proizvoda u komplementarnu hranu ne ranije od 7-8 mjeseci, počevši od 3 godine. Probavni sistem Beba je spremna da jede složena jela, ali hleb se može davati samo u obliku krekera. Potrebno je obratiti pažnju na sastav proizvoda koji ne bi trebao sadržavati:
- nečistoće
- mekinje
- sjemenke
U suprotnom, majka neće moći da utvrdi da li je alergija na hleb i gluten ili na aditive.
Počevši od godinu dana, količina dnevno pojedenog hleba može se povećati na 20 g. Proizvod treba ponuditi kao krekere, a ne kao sveže pecivo. Ne brinite ako vaša beba potpuno odbija da jede hleb. U ranoj dobi, djetetov organizam suptilno odgovara na vlastite potrebe, samostalno regulirajući potrebu za određenim proizvodom.
Proizvodi od brašna sadrže složene ugljikohidrate i škrob, a u gastrointestinalnom traktu djeteta mlađeg od godinu dana nema dovoljne količine enzima koji ih mogu razgraditi. To dovodi do problema s probavom i odlaganjem neprobavljene hrane. Reakcija telo deteta na navedene komponente može biti toliko nepredvidivo da se čini da je alergija najmanje od zla.
Dječija ishrana i kruh
- ugljeni hidrati - 60-65%
- biljni proteini – 15%
- masti – 25-30%
Hleb se pravi od pšenice, raži, zobi i ječma, koji su izvori:
- korisnih mikroelemenata
- vitamini
- skrob, koji se u tijelu pretvara u glukozu
Potrebno je održavati ispravan omjer crnih i bijelih sorti u prehrani bebe:
- Sa 7 mjeseci bebi se daje mekana kora pšeničnog hljeba, koju će rado gristi ako beba dobro podnosi dohranu. Za desert nudimo delikatne bebi kolačiće koji se lako rastvaraju pljuvačkom i ne ostavljaju mrvice.
- Od 12 do 18 mjeseci, bijeli kruh je uključen u jelovnik u količini od 50 g, a crni hljeb - ne više od 10 g.
- Od 18 meseci do 3 godine detetu se daje 60 g belog hleba i 30 g crnog hleba maslinovo ulje. U ovom obliku je koristan ako beba pati od zatvora. Ako ste alergični na barem jednu od komponenti, bolje je isključiti jelo, unatoč njegovim prednostima.
Ponuda pultova modernih prodavnica širok raspon pekarski proizvodi, kojima bi se majke trebale snalaziti.
Za izradu bela sorta koristi se pšenično brašno - i što se više usitnjavalo manje vitamina sadrži gotov proizvod.
Od lepinja sa puterom nema nikakve koristi osim prekomjerna težina Stoga ih nije preporučljivo uključivati u komplementarnu hranu. Ne možete djetetu davati svježe pečene proizvode - malo je vjerovatno da će se pojaviti alergije, ali će procesi fermentacije u crijevima biti osigurani.
Čipsi i krekeri su niskokalorični i bogati vlaknima, pa ih pedijatri preporučuju dobro uhranjenim mališanima.
Dijetalna sorta se peče od ovsenog ili sojinog brašna sa dodatkom sjemenki susama i sjemenki bundeve. Dohrana ne dozvoljava izlaganje ovoj sorti, a beba može razviti alergiju na dodatke.
Raženi kruh sadrži maksimum vitamina i vlakana, što ga čini najzdravijim od svih varijanti. Apsorbira se lošije od ostalih, ne preporučuje se davanje djeci mlađoj od 2 godine.
Prilikom kupovine morate obratiti pažnju na kvalitetu proizvoda: ona mora biti ispravan oblik glatka, bez tragova čađi. Bijele i crne sorte treba čuvati odvojeno ne duže od 48 sati.
Hleb se redovno pojavljuje na trpezi većine porodica i jedan je od najpopularnijih proizvoda. Stoga, nakon rođenja bebe i početka dohrane, svaka majka ima pitanja o njenom uključivanju dječiji meni– kada možete da ga date, u kojoj količini da ga ponudite svojoj bebi i koji hleb je najkorisniji za bebe?
Kako ispeći
Najjednostavniji recept za kruh uključuje brašno, vodu, kvasac i sol. Može se proširiti dodavanjem biljno ulje, mlijeko, jaja, šećer, cjelovite žitarice, puter, sjemenke i mnoge druge sastojke.
Ne koristi se samo pšenično brašno, već i raženo, kukuruzno, heljdino i drugo. Također, moderna prehrambena industrija proizvodi kruh koji ima smanjen sadržaj određenih komponenti, na primjer, hljebove s manje škroba, soli ili proteina.
Mnogu djecu zanima kako se pravi kruh i oduševljeno slušaju majčinu priču o tome kako ga peku. Slike ili video zapisi mogu pomoći djeci da nauče više o pravljenju kruha. Na primjer, djeca mogu pogledati crtani film iz serije “Tajna oko svijeta”, predstavljen u nastavku, u kojem lutka-vuk obilazi fabriku u kojoj se svakodnevno peku tone kruha.
Iz ovog videa djeca mogu naučiti kako se mijesi tijesto, šta je kvasac i kako pomaže u pečenju, kao i kako se pravi narezana pogača.
- Benefit Ima izbalansiran sastav nutrijenata.
- Sadrži zdrave biljne proteine, kao i složene ugljikohidrate. Takođe je izvor mnogih vitamina (B1, PP, B3, E, B6 i drugih) i mikroelemenata (Mg, K, Mn, Fe, Ca, P itd.). U raženom hlebu
- Puno dijetalnih vlakana i visok sadržaj B vitamina. Prijatan miris aktivira proizvodnju probavnih sokova
- , zahvaljujući kojoj se hrana brže vari. Hleb koji sadrži integralne žitarice, mekinje, morske alge, laneno seme, susam i druge aditive
Moguća šteta
- Zbog sadržaja oligosaharida, enzima za varenje kojih nema kod male djece, Poteškoće u učenju u prvim godinama života Stoga, Borodinski kruh ne bi trebao biti uključen u prehranu djeteta mlađeg od 1-1,5 godina.
- Proizvodi pečeni od pšeničnog brašna izvor su glutena. na koje su neka deca alergična. Moguća je i alergijska reakcija na pečene proizvode koji sadrže jaja.
- Lepinja pečena od belog brašna sa dodatkom putera i šećera malo koristi dečijem organizmu, jer Tokom proizvodnje, pekarski proizvodi gube vitamine. Osim toga, takva peciva su visokokalorična. Ne preporučuje se uključivanje u jelovnik dece mlađe od 2-3 godine.
- Kada je svježe pečen, ne preporučuje se djeci mlađoj od tri godine zbog visok sadržaj glutena.
- Davanje kruha bebama koje imaju problema sa žvakanjem hrane može biti opasno ( beba ga neće dobro žvakati i može se ugušiti).
- Dijete ga može grickati, što će uzrokovati smanjenje apetita do trenutka kada pojede glavni obrok. Zbog toga djeca mogu odbiti drugu zdravu hranu, poput povrća.
- Prekomjerna konzumacija crnog kruha može ometati apsorpciju željeza i uzrokovati anemiju.
Od kojeg mjeseca treba uvesti dohranu?
Od 7 mjeseci starosti djeca mogu probati proizvode slične kruhu - krekere i dječje kolačiće. Bijeli hljeb se pojavljuje u ishrani dojenčadi sa bilo kojom vrstom hranjenja 8 mjeseci u količini od 3-5 grama dnevno. Ista porcija se nudi za dijete od 9 mjeseci, a od 10 mjeseci Prije navršenih godinu dana pšenični proizvod počinju davati 10 g dnevno.
Tokom godina, količina bijelog hljeba u ishrani djeteta se postepeno povećava. Ukoliko se nakon uključivanja u dečiji jelovnik kod Vašeg mališana pojave grčevi, nadimanje, nemirno ponašanje ili nepravilnosti u radu creva, obratite se lekaru. Doktor će vam pomoći da otkrijete uzrok i spriječite probleme prilikom daljnjeg dodavanja pečenih proizvoda u ishranu bebe.
Pedijatri, uključujući dr. Komarovsky, ne preporučuju uključivanje crnog kruha i peciva s raznim dodacima, na primjer, mekinjama, u dječje jelovnike do 1,5-2 godine. Dijete možete upoznati sa crnim kruhom u dobi od 1,5 godine, dajući bebi najviše 10 g ove vrste peciva.
Epizoda programa dr. Komarovskog posvećena različitim hrana za bebe pogledajte ispod:
Za dijete od dvije godine davati do 100 g hleba dnevno - do 70 g pšenice i oko 30 g raži . Dnevna porcija za dijete starije od tri godine raste na 150-170 grama, uključujući otprilike 50-60 g raženog kruha. Školarac davati 200-300 g dnevno, nudeći crni hljeb u količini od 75-150 g.
Izračunajte svoju dopunsku tabelu hranjenja
Kada i kako dati?
Prvi put bebi treba ponuditi komad hleba u prvoj polovini dana, kako bi alergijska reakcija za takav novi proizvod.
Može se potopiti u neku tekućinu, kao što je adaptirano mlijeko, dječji čaj ili supa. Zatim se daje za vreme ručka uz supu, pire od povrća ili jelo od mesa. Uz povećanje dnevne porcije, nudi se i za doručak ili tokom popodnevne užine.
Kako odabrati i pohraniti? Kada kupujete hleb koji će dete jesti, važno je obratiti pažnju na njegovu svežinu i izgled. Hleb treba da bude pravilnog oblika i ravnomeran, bez izgorenih mesta ili udubljenja. Ne kupujte proizvode od mekinja ili hljebove od cjelovitog zrna za djecu mlađu od 3 godine. Takođe se ne sme kupovati za decu. rano doba vekne. Najbolji izbor
bit će obična "cigla".
Rok trajanja je kratak i iznosi 24-36 sati. Različite sorte treba čuvati odvojeno. Ako veknu držite u posudi za hleb, morate je redovno provetravati i takođe tretirati sirćetom.
Kako peći? Da bi bile potpuno sigurne da je hleb bezbedan i svež, mnoge majke odlučuju da ga ispeku za svoju bebu same. Većina lakši način
će koristiti mašinu za hleb, jer u ovu mašinu samo treba da stavite sastojke i izaberete željeni program. Testo možete zamesiti i rukom, a veknu ispeći u rerni. Za prvi hleb koji možete dati svojoj bebi uzmite otprilike 450 g brašna, 1,5 kašičice suvog kvasca, 1 kašičicu soli i 2 kašike. l. biljno ulje. Ako trebate koristiti svježi kvasac
, prvo se razblažuju toplom vodom, a za djecu stariju od godinu dana - toplim mlijekom.
Ne treba da brinete zbog odbijanja vaše bebe da proba hleb. Ako je kaša prisutna u bebinoj prehrani, tada će njegovo tijelo iz njih dobiti složene ugljikohidrate i vitamine B.
Iako je takav proizvod prisutan u prehrani većine naših sunarodnjaka, ljudi lako mogu bez ovog proizvoda. Pod uslovom da je njihova ishrana raznovrsna i da uključuje dovoljnu količinu povrća, žitarica, mesa, mlečnih proizvoda, voća i ribe.
