Svemirski proizvodi se jako razlikuju od hrane na koju smo navikli, prvenstveno po svom sastavu, proizvodnji i pakovanju. U ovoj recenziji ćete pročitati kako su najbolji kuhari i naučnici razvijali svemirsku hranu, pogledajte svemirske proizvode različitim zemljama i saznajte koliko kalorija čini dnevnu ishranu modernog ruskog kosmonauta.
Prva osoba koja je probala svemirsku hranu direktno u orbiti, naravno, bio je Jurij Gagarin. Uprkos činjenici da je njegov let trajao samo 108 minuta i astronaut nije imao vremena da ogladni, plan lansiranja uključivao je i jelo.
Uostalom, ovo je bio prvi let sa ljudskom posadom u Zemljinu orbitu, a naučnici uopšte nisu znali da li će astronaut moći normalno da se hrani u uslovima nulte gravitacije, ili će telo prihvatiti hranu. Tube, koje su prethodno uspješno testirane u avijaciji, korištene su kao ambalaža za hranu. Unutra je bilo meso i čokolada.
Jurij Gagarin pre starta
I već je Nemac Titov pojeo tri puna obroka tokom 25-satnog leta. Njegova prehrana sastojala se od tri jela - supe, paštete i kompota. Ali po povratku na Zemlju i dalje se žalio na vrtoglavicu od gladi. Tako su u budućnosti stručnjaci za svemirsku ishranu počeli da razvijaju posebne proizvode koji bi bili što hranljiviji, efikasniji i lakše apsorbovani u telu.
Tube sa prvom sovjetskom svemirskom hranom
Godine 1963. u Institutu za medicinske i biološke probleme Ruske akademije nauka pojavila se posebna laboratorija koja se u potpunosti bavila pitanjem ishrane svemira. I danas postoji.
Učesnici sovjetskog leta Apolo-Sojuz jedu hranu
Amerikanci su tokom svojih prvih letova krenuli drugom rutom. Prva svemirska hrana za američke astronaute bila je sušena hrana koja je morala biti razrijeđena vodom. Kvalitet ove hrane bio je nevažan, pa su iskusni istraživači svemira pokušavali sa sobom u raketu tajno unijeti normalnu hranu.
Poznat je slučaj kada je astronaut Džon Jang sa sobom poneo sendvič. Ali ispostavilo se da je jesti u nultom gravitacionom stanju neverovatno teško. A mrvice kruha, razbacane po svemirskom brodu, dugo su život članova posade pretvorile u noćnu moru.
Do osamdesetih godina sovjetska i američka svemirska hrana postala je prilično ukusna i raznovrsna. SSSR je proizveo oko tri stotine vrsta proizvoda dostupnih astronautima tokom leta. Sada je ovaj broj prepolovljen.
Prvi set američke svemirske hrane
Tehnologije
Danas se poznate tube svemirske hrane praktično ne koriste. Danas se proizvodi čuvaju u vakuumskoj ambalaži, prethodno podvrgnuti postupku sušenja zamrzavanjem.
Ovaj radno intenzivan proces uključuje uklanjanje vlage iz zamrznutih proizvoda posebnom tehnologijom, koja im omogućava da gotovo u potpunosti (95 posto) sačuvaju svoje hranjive tvari, mikroelemente, vitamine, prirodan miris, okus, pa čak i njihov izvorni oblik. Štaviše, takva hrana se može čuvati bez ikakvog oštećenja kvaliteta i do pet (!) godina, bez obzira na temperaturu i druge uslove skladištenja.
Naučnici su naučili da na ovaj način osuše gotovo svaku hranu, čak i svježi sir. Potonji je, inače, jedan od najpopularnijih proizvoda na Međunarodnoj svemirskoj stanici. Strani kosmonauti skoro da staju u red za priliku da probaju ovo jelo, koje je dio prehrane njihovih ruskih kolega.
Moderna ruska svemirska hrana
Ruska svemirska hrana
Dnevna ishrana ruskog kosmonauta je 3.200 kalorija, podeljenih u četiri obroka. Istovremeno, dnevna hrana za jednu osobu u orbiti košta naš svemirski odjel 18-20 hiljada rubalja. I ne radi se toliko o troškovima samih proizvoda i njihove proizvodnje, već o visokoj cijeni isporuke tereta u svemir (5-7 tisuća dolara po kilogramu težine).
Kao što je već spomenuto, osamdesetih godina dvadesetog stoljeća bilo je oko tri stotine vrsta sovjetskih svemirskih proizvoda. Sada je ova lista smanjena na sto šezdeset. Istovremeno, stalno se pojavljuju nova jela, a stara postaju povijest. Na primjer, posljednjih godina u ishranu astronauta uključeni su šampinjoni, čorba od pečuraka, pirjano povrće sa rižom, salata od mahunarki, grčka salata, konzervirana živina, omlet sa pileća džigerica, piletina sa muškatnim oraščićem i drugim proizvodima.
A među dugovječnim kosmičkim jelima koja do našeg vremena postoje od šezdesetih godina, možemo spomenuti ukrajinski boršč, pileći file, antrekoti, goveđi jezik i poseban hleb koji se ne mrvi.
Značajan nedostatak je nepostojanje frižidera i mikrotalasne pećnice u ruskom dijelu Međunarodne svemirske stanice. Dakle, naši kosmonauti, za razliku od svojih stranih kolega, nemaju pristup polugotovim i smrznutim namirnicama, uključujući svježe povrće i voće.
Američka svemirska hrana
Ali u američkom segmentu ISS-a postoji frižider, što njihovu ishranu čini bogatijom i raznovrsnijom. Međutim, u u poslednje vreme Amerikanci su takođe počeli da se udaljavaju od praktične hrane ka zamrznutim sušenim namirnicama. I ako je ranije njihov omjer bio 70 prema 30, sada je 50 prema 50.
Komplet svemirske hrane za posade Space Shuttlea
I Amerikanci jedu hamburgere u orbiti
Osim mogućnosti korištenja poluproizvoda zagrijavanjem u mikrovalnoj pećnici, američka svemirska hrana se ne razlikuje mnogo od ruske. Jedina razlika je u rasporedu posuđa, a glavni proizvodi koji se koriste su isti. Ali postoje i određene specifičnosti. Na primjer, Amerikanci više vole citruse, dok Rusi vole jabuke i grožđe.
Američki astronauti obožavaju citrusno voće
Druge zemlje
Ali za astronaute iz drugih zemalja njihovi svemirski nutricionisti ponekad kreiraju za nas potpuno neobične, pa čak i sasvim egzotične proizvode. Na primjer, japanski istraživači svemira, čak ni u orbiti, ne mogu bez sušija, supe s rezancima, soja sosa i mnogih vrsta zelenog čaja.
Kineski taikunauti, međutim, jedu prilično tradicionalnu hranu - svinjetinu, pirinač i piletinu. A Francuzi se smatraju najvećim zabavljačima u pogledu svemirske dijete. Sa sobom u orbitu nose ne samo svakodnevnu hranu, već i delicije, na primjer, gljive s tartufima. Poznat je slučaj kada su stručnjaci iz Roskosmosa odbili da dozvole francuskom astronautu da preveze plavi sir u Mir, strahujući da bi to moglo poremetiti biološku situaciju na orbitalnoj stanici.
Posebno treba napomenuti da sva svemirska jela imaju umjetno povećan nivo kalcija. Život u uslovima bestežinskog stanja negativno utječe na njegovu količinu u ljudskom tijelu, što obećava značajne probleme s kostima i mišićno-koštanim sistemom u cjelini. Dakle, nutricionisti pokušavaju barem djelimično da se izbore sa ovim problemom na nivou posebne dijete.
Korejska djevojka astronaut na ručku u orbiti
Svemirska hrana budućnosti
Ne planiraju se značajne promjene u tehnologiji pripreme hrane u svemiru u doglednoj budućnosti. Osim ako se dijeta malo promijeni - pojavit će se nova jela, a neka stara nestati. Jelovnik kosmonauta i astronauta će se formirati prema potrebama i ukusima određene osobe. A NASA je već objavila da razmatra mogućnost kreiranja posebnog vegetarijanskog menija za učesnike misije na Mars čije bi zvanično lansiranje moglo početi u naredne dvije decenije.
Ova misija, inače, uključuje korištenje ne samo svemirske hrane pripremljene na Zemlji, već i uzgoj hrane direktno na brodu. Naučnici su o tome sanjali mnogo decenija. I u bliskoj budućnosti njihova očekivanja mogu se ostvariti. Uostalom, očuvanje mliječnih i mesnih jela nije dovoljno za misiju koja traje nekoliko godina. Stoga se najlogičnijim izlazom iz situacije smatra izgled povrtnjaka za uzgoj sveže povrće i voće.
NASA eksperimentalna farma krompira
Svemirska hrana se odnosi na proizvode na kojima su radili najbolji naučnici, kuvari i inženjeri iz različitih zemalja na kreiranju i preradi. Uslovi niske gravitacije postavljaju svoje zahtjeve za ovaj aspekt, a nešto o čemu čovjek na zemlji možda ne razmišlja stvara određene poteškoće prilikom letenja u svemir.
Razlika od zemaljske hrane
Obična domaćica svaki dan provodi za štednjakom, pokušavajući razmaziti svoju porodicu nečim ukusnim. Kosmonautima je ta mogućnost uskraćena. Prije svega, problem nije toliko u nutritivnoj vrijednosti i ukusu hrane, koliko u njenoj težini.
Svakog dana čovjeku u svemirskom brodu treba oko 5,5 kg hrane, vode i kisika. S obzirom da se tim sastoji od nekoliko ljudi i da njihov let može trajati godinu dana, to je suštinski neophodno novi pristup za organizovanje obroka za astronaute.
Šta jedu astronauti? Visoko kalorijski, lako se jede i ukusni proizvodi. Dnevna ishrana ruskog kosmonauta je 3200 kcal. Podijeljen je na 4 obroka. Zbog činjenice da je cijena isporuke tereta u svemir vrlo visoka - u rasponu od 5-7 hiljada dolara po 1 kg težine, programeri prehrane prvenstveno su težili smanjenju njegove težine. To je postignuto posebnom tehnologijom.
Ako se prije samo nekoliko decenija hrana astronauta pakovala u tube, danas je u vakuum pakovanju. Najprije se hrana obrađuje prema kulinarski recept, zatim brzo zamrznut u tečnom dušiku, a zatim podijeljen na porcije i stavljen u vakuum.
Temperaturni uslovi koji se tamo stvaraju i nivo pritiska su takvi da omogućavaju sublimaciju leda iz smrznute hrane i prelazak u stanje pare. Na ovaj način hrana je dehidrirana, ali hemijski sastav ostaje ista. To omogućava smanjenje težine gotovog jela za 70% i značajno proširenje prehrane astronauta.
Šta astronauti mogu jesti?
Ako su u osvit ere astronautike stanovnici brodova jeli samo nekoliko vrsta svježe tekućine i paste, što nije najbolje utjecalo na njihovo blagostanje, danas se sve promijenilo. Ishrana astronauta je postala hranljivija.
Svemirska hrana koja je ostala u prehrani od 60-ih godina uključuje ukrajinski boršč, antrekote, goveđi jezik, pileći file i poseban kruh. Recept za potonje kreiran je uzimajući u obzir da se gotov proizvod ne raspada.
U svakom slučaju, prije dodavanja bilo kakvog jela na jelovnik, sami astronauti ga daju da prvo probaju. Njegov ukus ocjenjuju na skali od 10 bodova, a ako dobije manje od 5 bodova, onda se isključuje iz prehrane.
Tako je poslednjih godina jelovnik popunjen reprezentacijom, dinstanim povrćem sa pirinčem, supom od pečuraka, grčkom salatom, salatom od boranije, omletom sa pilećim džigericama, piletinom sa.
Šta apsolutno ne bi trebalo da jedete
Apsolutno ne treba jesti hranu koja se previše mrvi. Mrvice će se raspršiti po brodu i mogu završiti u respiratornom traktu njegovih stanovnika, uzrokujući u najboljem slučaju kašalj, au najgorem upalu bronha ili pluća.
Kapljice tekućine koje plutaju u atmosferi također predstavljaju prijetnju životu i zdravlju. Ako uđu respiratornog trakta, osoba se može ugušiti. Zato se svemirska hrana pakuje u posebne posude, posebno tube, koje sprečavaju njeno rasipanje i izlivanje.
Prehrana astronauta u svemiru ne uključuje konzumaciju mahunarki, bijelog luka i drugih namirnica koje mogu uzrokovati pojačano stvaranje plinova. Činjenica je da nema svež vazduh. Kako ne bi došlo do poteškoća s disanjem, stalno se čisti, a dodatno opterećenje u obliku plinova od astronauta stvarat će neželjene poteškoće.
Dijeta
Naučnici koji razvijaju hranu za astronaute neprestano unapređuju svoje ideje. Nije tajna da se planira let do planete Mars, a to će zahtijevati stvaranje fundamentalno novih razvoja, jer misija može trajati više od godinu dana. Logičnim izlazom iz situacije smatra se pojava vlastitog povrtnjaka na brodu, gdje biste mogli uzgajati voće i povrće.
Svemirski proizvodi se jako razlikuju od hrane na koju smo navikli, prvenstveno po svom sastavu, proizvodnji i pakovanju. U ovoj recenziji ćete pročitati kako su najbolji kuvari i naučnici razvili svemirsku hranu, videti svemirske proizvode iz različitih zemalja i saznati koliko kalorija čini dnevnu ishranu savremenog ruskog kosmonauta.
Prva osoba koja je probala svemirsku hranu direktno u orbiti, naravno, bio je Jurij Gagarin. Uprkos činjenici da je njegov let trajao samo 108 minuta i astronaut nije imao vremena da ogladni, plan lansiranja uključivao je i jelo.
Uostalom, ovo je bio prvi let sa ljudskom posadom u Zemljinu orbitu, a naučnici uopšte nisu znali da li će astronaut moći normalno da se hrani u uslovima nulte gravitacije, ili će telo prihvatiti hranu. Tube, koje su prethodno uspješno testirane u avijaciji, korištene su kao ambalaža za hranu. Unutra je bilo meso i čokolada.
Jurij Gagarin pre starta
I već je Nemac Titov pojeo tri puna obroka tokom 25-satnog leta. Njegova prehrana sastojala se od tri jela - supe, paštete i kompota. Ali po povratku na Zemlju i dalje se žalio na vrtoglavicu od gladi. Tako su u budućnosti stručnjaci za svemirsku ishranu počeli da razvijaju posebne proizvode koji bi bili što hranljiviji, efikasniji i lakše apsorbovani u telu.
Tube sa prvom sovjetskom svemirskom hranom
Godine 1963. u Institutu za medicinske i biološke probleme Ruske akademije nauka pojavila se posebna laboratorija koja se u potpunosti bavila pitanjem ishrane svemira. I danas postoji.
Učesnici sovjetskog leta Apolo-Sojuz jedu hranu
Amerikanci su tokom svojih prvih letova krenuli drugom rutom. Prva svemirska hrana za američke astronaute bila je sušena hrana koja je morala biti razrijeđena vodom. Kvalitet ove hrane bio je nevažan, pa su iskusni istraživači svemira pokušavali sa sobom u raketu tajno unijeti normalnu hranu.
Poznat je slučaj kada je astronaut Džon Jang sa sobom poneo sendvič. Ali ispostavilo se da je jesti u nultom gravitacionom stanju neverovatno teško. A mrvice kruha, razbacane po svemirskom brodu, dugo su život članova posade pretvorile u noćnu moru.
Do osamdesetih godina sovjetska i američka svemirska hrana postala je prilično ukusna i raznovrsna. SSSR je proizveo oko tri stotine vrsta proizvoda dostupnih astronautima tokom leta. Sada je ovaj broj prepolovljen.
Prvi set američke svemirske hrane
Tehnologije
Danas se poznate tube svemirske hrane praktično ne koriste. Danas se proizvodi čuvaju u vakuumskoj ambalaži, prethodno podvrgnuti postupku sušenja zamrzavanjem.
Ovaj radno intenzivan proces uključuje uklanjanje vlage iz zamrznutih proizvoda posebnom tehnologijom, koja im omogućava da gotovo u potpunosti (95 posto) sačuvaju svoje hranjive tvari, mikroelemente, vitamine, prirodan miris, okus, pa čak i njihov izvorni oblik. Štaviše, takva hrana se može čuvati bez ikakvog oštećenja kvaliteta i do pet (!) godina, bez obzira na temperaturu i druge uslove skladištenja.
Naučnici su naučili da na ovaj način osuše gotovo svaku hranu, čak i svježi sir. Potonji je, inače, jedan od najpopularnijih proizvoda na Međunarodnoj svemirskoj stanici. Strani kosmonauti skoro da staju u red za priliku da probaju ovo jelo, koje je dio prehrane njihovih ruskih kolega.
Moderna ruska svemirska hrana
Ruska svemirska hrana
Dnevna ishrana ruskog kosmonauta je 3.200 kalorija, podeljenih u četiri obroka. Istovremeno, dnevna hrana za jednu osobu u orbiti košta naš svemirski odjel 18-20 hiljada rubalja. I ne radi se toliko o troškovima samih proizvoda i njihove proizvodnje, već o visokoj cijeni isporuke tereta u svemir (5-7 tisuća dolara po kilogramu težine).
Kao što je već spomenuto, osamdesetih godina dvadesetog stoljeća bilo je oko tri stotine vrsta sovjetskih svemirskih proizvoda. Sada je ova lista smanjena na sto šezdeset. Istovremeno, stalno se pojavljuju nova jela, a stara postaju povijest. Na primjer, posljednjih godina u ishranu astronauta uključeni su šampinjoni, juha od gljiva, pirjano povrće sa rižom, salata od mahunarki, grčka salata, konzervirana živina, omlet sa pilećom jetrom, piletina s muškatnim oraščićem i drugi proizvodi.
A među dugovječnim kosmičkim jelima koja do danas postoje od šezdesetih godina, možemo spomenuti ukrajinski boršč, pileći file, antrekote, goveđi jezik i poseban kruh koji se ne mrvi.
Značajan nedostatak je nepostojanje frižidera i mikrotalasne pećnice u ruskom dijelu Međunarodne svemirske stanice. Dakle, naši kosmonauti, za razliku od svojih stranih kolega, nemaju pristup polugotovim i smrznutim namirnicama, uključujući svježe povrće i voće.
Američka svemirska hrana
Ali u američkom segmentu ISS-a postoji frižider, što njihovu ishranu čini bogatijom i raznovrsnijom. Međutim, nedavno su i Amerikanci počeli odmicati od poluproizvoda ka liofiliziranim proizvodima. I ako je ranije njihov omjer bio 70 prema 30, sada je 50 prema 50.
Komplet svemirske hrane za posade Space Shuttlea
I Amerikanci jedu hamburgere u orbiti
Osim mogućnosti korištenja poluproizvoda zagrijavanjem u mikrovalnoj pećnici, američka svemirska hrana se ne razlikuje mnogo od ruske. Jedina razlika je u rasporedu posuđa, a glavni proizvodi koji se koriste su isti. Ali postoje i određene specifičnosti. Na primjer, Amerikanci više vole citruse, dok Rusi vole jabuke i grožđe.
Američki astronauti obožavaju citrusno voće
Druge zemlje
Ali za astronaute iz drugih zemalja njihovi svemirski nutricionisti ponekad kreiraju za nas potpuno neobične, pa čak i sasvim egzotične proizvode. Na primjer, japanski istraživači svemira, čak ni u orbiti, ne mogu bez sušija, supe s rezancima, soja sosa i mnogih vrsta zelenog čaja.
Kineski taikunauti, međutim, jedu prilično tradicionalnu hranu - svinjetinu, pirinač i piletinu. A Francuzi se smatraju najvećim zabavljačima u pogledu svemirske dijete. Sa sobom u orbitu nose ne samo svakodnevnu hranu, već i delicije, na primjer, gljive s tartufima. Poznat je slučaj kada su stručnjaci iz Roskosmosa odbili da dozvole francuskom astronautu da preveze plavi sir u Mir, strahujući da bi to moglo poremetiti biološku situaciju na orbitalnoj stanici.
Posebno treba napomenuti da sva svemirska jela imaju umjetno povećan nivo kalcija. Život u uslovima bestežinskog stanja negativno utječe na njegovu količinu u ljudskom tijelu, što obećava značajne probleme s kostima i mišićno-koštanim sistemom u cjelini. Dakle, nutricionisti pokušavaju barem djelimično da se izbore sa ovim problemom na nivou posebne dijete.
Korejska djevojka astronaut na ručku u orbiti
Svemirska hrana budućnosti
Ne planiraju se značajne promjene u tehnologiji pripreme hrane u svemiru u doglednoj budućnosti. Osim ako se dijeta malo promijeni - pojavit će se nova jela, a neka stara nestati. Jelovnik kosmonauta i astronauta će se formirati prema potrebama i ukusima određene osobe. A NASA je već objavila da razmatra mogućnost kreiranja posebnog vegetarijanskog menija za učesnike misije na Mars čije bi zvanično lansiranje moglo početi u naredne dvije decenije.
Ova misija, inače, uključuje korištenje ne samo svemirske hrane pripremljene na Zemlji, već i uzgoj hrane direktno na brodu. Naučnici su o tome sanjali mnogo decenija. I u bliskoj budućnosti njihova očekivanja mogu se ostvariti. Uostalom, očuvanje mliječnih i mesnih jela nije dovoljno za misiju koja traje nekoliko godina. Stoga se najlogičnijim izlazom iz situacije smatra stvaranje povrtnjaka za uzgoj svježeg povrća i voća.
NASA eksperimentalna farma krompira
Ljudski let u svemir je složena stvar. Posebno ako se uzme u obzir da je on živo biće koje ima prirodne potrebe: da jede, spava i tako dalje. Danas bismo vam željeli reći o ishrani astronauta, o tome kako su najbolji umovi nauke, inženjerstva i kulinarstva iz različitih zemalja stvarali prehrambene proizvode za osvajače ogromnih prostranstava svemira. Razgovaraćemo o tome šta su astronauti jeli u prošlosti, šta jedu sada i šta će jesti u budućnosti.
Prva osoba koja je probala svemirsku hranu u orbiti bio je, naravno, naš Jurij Gagarin. Iako je njegov let trajao samo 108 minuta, a astronaut za to vrijeme nije imao vremena da ogladni, jedna od tačaka plana lansiranja bila je jelo. Ovo je bio prvi let u istoriji koji je kružio oko Zemlje, a naučnici nisu imali pojma da li može ljudsko tijelo da se hrani u uslovima bestežinskog stanja i da li će astronaut moći normalno da jede. Tada su korištene cijevi koje su prethodno uspješno testirane u avijaciji. Sadržavale su meso i čokoladu.
Jurij Aleksejevič Gagarin pre početka.
German Titov uspio je pojesti tri puna obroka tokom svog 25-satnog leta. Ishrana astronauta sastojala se od 3 jela: supa, pašteta i kompot. Međutim, po povratku na Zemlju požalio se na vrtoglavicu od gladi, pa je daljnji razvoj stručnjaka bio usmjeren na stvaranje posebnih proizvoda - najhranljivijih, najefikasnijih i dobro apsorbiranih u tijelu.
Prva sovjetska svemirska hrana u tubama.
Institut za medicinske i biološke probleme Ruske akademije nauka od 1963. godine ima zasebnu laboratoriju koja se bavi isključivo pitanjima ishrane svemira.
Kosmonauti sovjetskog leta Apolo-Sojuz za vrijeme obroka.
Svemirska hrana Američki astronauti tokom svojih prvih letova sastojali su se od sušenog voća, koje se moglo razrijediti samo vodom. Kvalitet ove hrane ostavljao je mnogo da se poželi, pa su iskusni kosmonauti pokušali sa sobom u raketu nositi običnu hranu - naravno, tajno.
Ovako izgleda prvi set hrane za američke astronaute.
Jednog dana, astronaut Džon Jang uspeo je da prokrijumčari sendvič u raketu. Međutim, pokazalo se da ga je vrlo teško pojesti u uvjetima nulte gravitacije: mrvice kruha iz lepinje potom su se rasule po brodu, pretvarajući život članova posade u pravu noćnu moru tijekom cijelog leta.
Bliže 80-ih godina prošlog stoljeća, svemirska hrana iz SSSR-a i SAD-a postala je ne samo prilično ukusna, već i raznolika. Sovjetski Savez je proizveo oko 300 vrsta proizvoda za astronaute. Trenutno se njihov broj smanjio za skoro 2 puta.
Danas se legendarne tube svemirske hrane gotovo nikad ne koriste. Sadašnji proizvodi za astronaute prolaze kroz proceduru sušenja zamrzavanjem i čuvaju se u vakuumskoj ambalaži. Ovaj proces je radno intenzivan: vlaga se uklanja iz smrznutih proizvoda posebnom tehnologijom, zahvaljujući kojoj se zadržava gotovo sav njihov sadržaj (95%). hranljive materije, elementi u tragovima, vitamini, kao i ukus, miris i izvorni oblik. Osim toga, takva hrana se može čuvati bez narušavanja kvaliteta do 5 godina na bilo kojoj temperaturi i svim uvjetima skladištenja.
Koristeći ovu metodu, znanstvenici su naučili sušiti gotovo sve proizvode - čak i svježi sir, koji je jedan od najpopularnijih proizvoda na ISS-u. Kosmonauti iz drugih zemalja skoro da stanu u red kako bi imali priliku probati ovo jelo (uvršteno je u ishranu ruskih kosmonauta).
Dnevna ishrana naših astronauta je 3200 kalorija; podijeljeni su na 4 obroka. Cijena dnevne hrane za jednu osobu u orbiti je 18-20.000 rubalja. Ovo se uglavnom objašnjava po visokoj cijeni za isporuku tereta na ISS (5-7.000 dolara za 1 kg).
Moderna hrana za ruske kosmonaute.
Kao što smo već rekli, u poređenju sa 1980-im, trenutna lista svemirskih proizvoda smanjena je skoro 2 puta - na 160. Istovremeno, stalno se stvaraju nova jela i proizvodi, a stari postaju stvar prošlosti. Na primjer, tokom poslednjih godina Ishrana astronauta uključuje juhu od pečuraka, salatu od boranije, dinstano povrće, grčku salatu, omlet sa pilećim džigericama, piletinu sa muškatnim oraščićem, konzervirano živinsko meso i druge proizvode.
Dugovječna jela koja do danas postoje od 1960-ih su: pileći file, ukrajinski boršč, goveđi jezik, antrekoti i poseban kruh koji se ne mrvi.
Moderna hrana za ruske kosmonaute.
Jedan od značajnih nedostataka je nedostatak mikrotalasne pećnice i frižidera u ruskom segmentu ISS-a. Stoga naši kosmonauti, za razliku od svojih stranih kolega, ne mogu sebi priuštiti smrznutu hranu i poluproizvode, uključujući svježe voće i povrće.
U američkom dijelu ISS-a nalazi se frižider. Zahvaljujući tome, njihova prehrana je zasićenija i raznovrsnija. Međutim, Amerikanci su u posljednje vrijeme postali aktivniji u jedenju zamrznute hrane (ako ju je ranije jelo samo 30 posto astronauta, sada ih je polovica).
Svemirska hrana za posade Space Shuttlea.
Američki astronauti jedu hamburgere u orbiti.
Ako ne uzmete u obzir mogućnost korištenja poluproizvoda koji se mogu zagrijati u mikrovalnoj pećnici, tada se hrana za američke astronaute praktički ne razlikuje od naše: glavni proizvodi su isti, razlika je samo u sastavu posuđa. Istina, postoji određena specifičnost: ako Amerikanci više vole citruse, onda naši više vole grožđe i jabuke.
Citrusi za američke astronaute.
Astronauti iz drugih zemalja imaju proizvode koji su nama potpuno neobični. Na primjer, ukusi japanskih astronauta se ne mijenjaju u orbiti – jedu suši, supu s rezancima, soja sos i, naravno, zeleni čaj. Astronauti iz Kine, međutim, jedu uobičajenu svinjetinu, pirinač i piletinu. Francuzi, ljubitelji delicija, pored svakodnevne hrane, sa sobom u orbitu nose i pečurke sa tartufima. Postojao je slučaj kada su stručnjaci iz Roskosmosa morali zabraniti francuskom astronautu da donese plavi sir u Mir, jer su se bojali da bi proizvod mogao izazvati poremećaj biološke situacije na orbitalnoj stanici.
Korejska astronautkinja na ručku u orbiti.
Ne planiraju se značajnije promjene u tehnologiji pripreme hrane za astronaute u dogledno vrijeme. Najvjerovatnije će se dijeta malo promijeniti: neka jela će postati povijest, a nova će se pojaviti. Jelovnik istraživača svemira će se formirati u zavisnosti od ukusa i potreba svakog pojedinca. A NASA već razmatra mogućnost razvoja vegetarijanskog menija za astronaute koji će učestvovati u misiji na Mars, koja bi mogla početi u naredne dvije decenije.
Ova misija uključuje ne samo korištenje svemirske hrane pripremljene na Zemlji, već i direktno uzgoj hrane na brodu. Naučnici o tome sanjaju decenijama, jer je teško da je moguće osigurati sigurnost mesnih i mliječnih jela za misiju koja traje nekoliko godina. Stoga je jedan od najlogičnijih izlaza iz situacije stvaranje bašte u kojoj možete uzgajati povrće i voće.
NASA eksperimentalni povrtnjak za uzgoj krompira.
