Stvaranje kvalitetne, hranljive hrane za astronaute izuzetno je odgovorna i složena stvar. Upravo je to pitanje postalo jedan od glavnih problema nakon prvog svemirskog leta s ljudskom posadom. Uostalom, već je proračunato da bi se održala potrebna forma i zdrav imidž Tokom leta, žene bi trebale unositi najmanje 2800 kilokalorija, a muškarci - 3200.
U početku je planirano kreiranje posebnih tableta koje sadrže potrebne vitamine, minerale i hranljive materije. Ali ove ideje nikada nisu sprovedene u praksu, iako su se godinama razvijale vredne alternative.
Prve opcije pri stvaranju hrane za astronaute
Baš kao i sama svemirska industrija, industrija ishrane astronauta doživjela je mnoge promjene tijekom desetljeća. Postojala su posebna odjeljenja i službe koje su se bavile razvojem hrane za radnike u teškim uslovima svemira. I sve to vrijeme, obični ljudi su se pitali kako se to događa i šta astronauti jedu u orbiti.
Prilikom prvih letova nisu bile potrebne posebne manipulacije u pogledu hranjenja astronauta - letovi nisu bili predugi, pa je ljudima bilo potrebno samo osigurati optimalnu količinu kalorija i vitamina. Dobili su specijalno dizajnirane epruvete sa homogenizovanim prvim i drugim sledom.
Nakon dužeg boravka u svemiru počele su se razvijati ideje za efikasniju i kvalitetniju ishranu ljudi, što je trajalo decenijama. Odmah je uočeno da hrana za astronaute treba da bude što hranljivija i zdravija, da ima jedinstvenu konzistenciju i da se čuva duže vreme.
Optimalna ishrana i pogodan transport svemirske hrane
Prva stvar koju su programeri uradili je kreiranje kompletne prehrane za svemirske radnike. Stručnjaci su to izračunali u ekstremnim uslovima Tokom leta u svemir, obroci se moraju uzimati 4 puta dnevno, a razmak između njih mora biti najmanje pet sati. Osim toga, u proizvodima za svakodnevnu ishranu mora biti:
- 300 grama ugljikohidrata;
- 100 g proteina;
- 118 g masti;
- potrebnu količinu vitamina i minerala.
Nakon izrade jelovnika, postavilo se pitanje najefikasnijeg načina transporta hrane. Tada su se pojavile zgodne aluminijske cijevi, u koje su prva i druga jela, kao i pića, pakovana u obliku pirea. Težina svake tube bila je standardna 160-165 grama.
Time je riješeno pitanje očuvanja nutritivne vrijednosti proizvoda, njihove kompaktnosti i roka trajanja. Jednako je važno bilo pratiti sterilnost hrane. Osim toga, hrana se morala što brže probaviti i, shodno tome, ostaviti minimum toksina.
Moderan pristup prostornoj ishrani
Vremenom je uveden još jedan način ishrane astronauta dok su u svemiru. Gotovi proizvodi se zamrzavaju, a zatim naglo suše na vrlo visokim temperaturama. visoke temperature. Na taj način led odmah prelazi u stanje pare bez pretvaranja u tečnost. Hrana postaje mnogo lakša bez gubitka nutrijenata.
Takva se hrana počela pakirati u plastiku, a jela koja su ostala u polutečnom ili kašastom stanju pakovana su u posebne aluminijske tegle. I iako već dugi niz godina postoji lista dozvoljenih proizvoda i poseban jelovnik koji odobravaju stručnjaci, oni se trude da boravak astronauta na dugim poslovnim putovanjima bude što ugodniji.
Stoga, osim standardnih jela, pokušavaju na svaki mogući način diverzificirati svemirski meni, uključujući nacionalna jela, pa čak i omiljena kulinarska užitka astronauta.
A evo primjera ishrane astronauta na ISS-u od sadašnjeg kosmonauta Olega Artemyeva
Prethodno, astronaut nije skidao svemirsko odijelo tokom cijelog leta. Sada unutra Svakodnevni život nosi majicu sa kratkim hlačama ili kombinezonom. Majice u orbiti u šest boja na izbor u zavisnosti od raspoloženja. Umjesto dugmadi su patentni zatvarači i čičak: neće se skidati. Što više džepova, to bolje. Kosi prsni oklopi vam omogućavaju da brzo sakrijete predmete kako se ne bi razletjeli u nultom gravitaciji. Široki džepovi potkoljenice su korisni jer astronauti često zauzimaju položaj fetusa. Umjesto cipela nose se debele čarape.
Toalet
Prvi astronauti su nosili pelene. Koriste se i sada, ali samo tokom svemirskih šetnji i prilikom poletanja i sletanja. Sistem za reciklažu otpada počeo je da se razvija u zoru astronautike. Toalet radi na principu usisivača. Strujanje razrijeđenog zraka usisava otpad, a on završava u vrećici koja se zatim otkopčava i baca u kontejner. Drugi zauzima njegovo mjesto. Napunjene posude šalju se u svemir - izgaraju u atmosferi. Na stanici Mir je pročišćen i pretvoren tečni otpad pije vodu. Za higijenu tijela koriste se vlažne maramice i ručnici. Iako su razvijene i „tuš kabine“.
Hrana
Tube s hranom postale su simbol svemirskog načina života. Počeli su da se proizvode u Estoniji 1960-ih. Cijedeći iz cijevi, astronauti su jeli pileći file, goveđi jezik pa čak i boršč. U 80-ima su se sublimirani proizvodi počeli isporučivati u orbitu - iz njih je uklonjeno do 98% vode, što značajno smanjuje masu i volumen. Sipati u kesu sa suvom smesom vruća voda- i ručak je gotov. Na ISS-u jedu i konzerviranu hranu. Hleb je upakovan u male vekne veličine zalogaja kako bi se sprečilo da se mrvice rasprše po pretincu: to može izazvati probleme. Kuhinjski sto ima držače za posude i pribor. „Kofer“ se takođe koristi za zagrevanje hrane.
Kabina
U nultoj gravitaciji, nije važno gdje spavate, glavna stvar je bezbedno fiksirati svoje tijelo. Na ISS-u vreće za spavanje sa rajsferšlusima se pričvršćuju direktno na zidove. Inače, u kabinama ruskih kosmonauta nalaze se prozori koji vam omogućavaju da se divite pogledu na Zemlju prije spavanja. Ali Amerikanci nemaju "prozore". U kabini se nalaze lične stvari, fotografije rođaka i muzički plejeri. Svi mali predmeti (alati, olovke, itd.) se ili stavljaju ispod posebnih gumica na zidovima ili se pričvršćuju čičak trakom. U tu svrhu, zidovi ISS-a su prekriveni dlakavim materijalom. Na stanici ima i mnogo rukohvata.
KOMENTAR
Vladimir Solovjov, direktor leta ruskog segmenta ISS-a:
- Život astronauta se značajno poboljšao. Na ISS-u postoji internet, mogućnost slanja poruka i čitanja vijesti. Komunikacijski alati omogućavaju povezivanje astronauta sa njihovom porodicom i prijateljima putem telefona. Na stanici uvek ima puno hrane. Štaviše, astronauti sami biraju svoj meni.
Možete napraviti boršč, pire krompir i tjesteninu od liofilizirane hrane. Jedina stvar koja je sada ostala u cijevima je sok i mali komplet za ishranu koji se koristi na prilazu stanici.
Sa svakim teretni brodŠaljemo i svježe proizvode. Astronauti žive pun život. Jedino što mi smeta je buka navijača. Oni stalno rade, ali ne možete živjeti bez njih.
IN zemaljski uslovi u ishrani osobe koju može priuštiti prema godišnjem dobu i svom džepu. Ishrana u maloj meri zavisi od doba godine, jer konzerviranje hrane donekle smanjuje njenu kvalitetu. , koji se od njih može napraviti, osobi su potrebni i uslovi postojanja, što se takođe uslovno može pripisati ishrani.
Nauka 2.0 - Svemirska hrana. Ručak u nultoj gravitaciji
Svemirska hrana
Putnici i pomorci to dobro znaju. Pogotovo posljednje. Njihovo iskustvo bilo je najbliže problemima s kojima se suočavaju u pripremama za slanje ljudi u svemir.
Čovjek može ostati u svemiru, odnosno na brodu, od nekoliko sati do više mjeseci. Bit će oštro ograničen u medicinsku njegu, u vodosnabdijevanju, na prirodnoj sunčevoj svjetlosti. Smiješno bestežinsko stanje će u početku biti jako opterećenje. Pod njegovim utjecajem, mnogi mišići će oslabiti, jer će prirodno opterećenje na njima nestati. Odsustvo gravitacije će smanjiti opterećenje čak i na srčanom mišiću, jer u svemiru koncepti "gore" i "dolje" nemaju mehaničko značenje. Da bi "prevarili" prirodu, astronauti moraju intenzivno podnijeti fizička aktivnost uz pomoć posebno napravljenih simulatora, koji na brodu nisu nikakav luksuz, već neophodna stvar. Između ostalog, na zdravlje i dobrobit može uticati i uticaj zračenja, koje je u svemiru mnogo veće nego na Zemlji, a manje je načina da se zaštiti.
Troškovi svemirskih letova
Jedan kilogram tereta lansiranog u nisku orbitu Zemlje košta najmanje 5.000 dolara. Razlog tome, naravno, nisu spekulacije. Moderan načinživot u svemiru je ili "poslovno putovanje" tamo na američkom brodu iz serije Shuttle, ili život na svemirskoj stanici. Šatl ostaje u orbiti nedelju ili dve, a zatim sleće na Zemlju. Za takvo vrijeme, a posadu šatla čini sedam ljudi, sasvim je moguće opskrbiti se hranom i vodom za cijelu posadu. U slučaju svemirske stanice, ljudi tamo žive mnogo duže.
Proizvodi se, kao i drugi teret i "putnici", isporučuju u orbitu jednostavnim brodovima pomoću raketa. Ovo je put sovjetsko-ruske svemirske industrije. Svojevremeno je dozvolio SSSR-u da postavi rekord za čovjeka u svemiru i da ga drži jako dugo. Zbog detanta i daljeg smanjenja troškova za svemirske letove, nastao je objekat kao što je Međunarodna svemirska stanica (ISS). Međutim, ni sada "prenošenje" tereta tamo nije nimalo jeftino, kako za SAD tako i za Rusku Federaciju.
Nažalost, ne postoje jeftini načini da se savladaju sile gravitacije. Da biste napunili raketu koja može da lansira automobil Zaporožec u orbitu, moraćete da imate skoro željezničku kategoriju goriva, što verovatno košta više od same rakete i broda.
Zahtjevi za kuhanje u prostoru
Iz prethodnog odeljka direktno proizilazi da proizvodi treba da zauzimaju što manju težinu. Istovremeno, njihov kvalitet mora biti poseban kako bi se isključio bilo koji medicinskih poremećaja od posada, jer se opet radi o ogromnim troškovima.
Luda ideja o jedenju "pilula koje se potpuno apsorbiraju" napuštena je od samog početka. Ljudski želudac i crijeva uvijek moraju funkcionirati u normalnoj dnevnoj rutini. Osim toga, namirnice moraju biti bogate kalcijumom i vitaminom D radi njegovog metabolizma, a ovdje ne možete izaći na kraj sa tabletama, bez, koliko god smiješno izgledalo, “velike potrebe”.
Stoga su napori stručnjaka bili usmjereni na smanjenje težine proizvoda uz zadržavanje njihovih nutritivnih svojstava od samog početka. Već postoji rješenje, mornari koriste sušenje. Ali to je trebalo poboljšati. Prirodno sušenje nije dalo sve što je bilo potrebno. Osim toga, suha hrana je također opasna na brodu - mrvice uhvaćene Airways, može uzrokovati teško gušenje i nezgode.
U slučaju kontakta s očima, opasnost je manja, ali u svemiru čovjek mora biti spreman svakog minuta da mobilizira sve snage da ispravi, kako kažu, vanredne situacije, i stoga bi mrlja u oku bila neprihvatljiva. Pre konzumiranja, sušena hrana mora biti prevedena ne samo u jestivo stanje (možete jesti i suvu hranu), već i u bezbedno stanje. Osim toga, mrvice su samo prašina u kratkom roku, a mogu ometati rad opreme (optičke bez ikakve sumnje), vrlo moguće vezano za osiguranje sigurnosti na brodu, gdje su mogućnosti mokrog čišćenja, u najmanju ruku, vrlo ograničeno.
Za sušenje proizvoda koriste se zamrzavanje i vakuum sublimacija, kada voda isparava bez prelaska u tekuće stanje. To omogućava njihovo gotovo potpuno očuvanje nutritivnu vrijednost. Takvi proizvodi se stavljaju u laganu plastičnu ambalažu, čiji svaki gram košta, kao što je već spomenuto, najmanje 5 dolara. Proizvodi u polutečnom stanju: žitarice, mesne konzerve, pire i dr. stavljaju se u metalne limenke od tankog aluminijuma.
Unutrašnja površina ovih limenki premazana je posebnim lakom. To se radi kako bi se spriječilo oslobađanje vodika iz kiselih proizvoda pri kontaktu s aluminijem. Izraz " kisele hrane„Moraju se shvatiti u hemijskom smislu, naravno, i ne može biti govora o tome da su „kiseli“. Svježina i kvalitet svemirskih proizvoda su takvi da na Zemlji čak i šefovi država jedu lošije u tom smislu. Ali Zemlja je čovjekovo prirodno stanište, dok je prostor druga stvar.
Zanimljivo je kako spremaju hleb za ruske kosmonaute. To je kruh, a ne keksi i krekeri, kao Amerikanci. Vekna hleba je teška samo tri grama. Ali možete ga staviti direktno u usta, u potpunosti. Veoma je udoban. Rusi ne mogu da žive bez pečenog hleba, a od njega se lako prave mrvice. Astronaut pojede onoliko vekni od tri grama koliko je potrebno. I može se tvrditi da vekna hleba u svemiru košta isto kao u većini ruskih prodavnica. Samo u dolarima.
Pored čisto hemijskog stanja: sastav proteina, ugljenih hidrata, vitamina i minerala, svemirski proizvodi moraju biti potpuno sterilni. Strana "živa bića" na brodovima naseljivim svemirskim objektima shvaćaju se vrlo ozbiljno. Obična gripa ili prehlada mogu koštati poreske obveznike u Rusiji ili Sjedinjenim Državama milione dolara ako se pojave komplikacije među ljudima na brodu.
Što se jelovnika tiče, nastoje da ga učine raznovrsnim. Doktori su to znali drevne Kine, a savremeni doktori (čak i ruski, koji su navikli da muče pacijente, naravno za svoje dobro) prave ustupke kosmonautima kad god je to moguće, dodajući svoja omiljena jela na liste dozvoljenih. Osim toga, astronauti sudjeluju u testiranju novih jela, pa čak i daju ih subjektivnoj proceni. Čini se da tradicije sovjetske medicine, za koje je osoba bila biorobot, postupno zastarevaju.
Naravno, tube "votke" su šala. Alkohol je zabranjen na brodu ne zbog mogućih tuča ili „nesreće“ kosmonauti, iako su jednostavni tehnički ljudi, prilično inteligentni i vaspitani ljudi, već zato što alkohol može imati nepredvidiv učinak na kardiovaskularnu aktivnost u uslovima bestežinskog stanja. Iz istog razloga, duhan je isključen na brodu, a da ne spominjemo sastav zraka i njegovu važnost za opremu. Iako su stare, naivne knjige govorile o “zalihama najboljih cigara”. Međutim, ispostavilo se da i dalje možete piti čaj i kafu, iako bi kofeina trebalo biti vrlo malo po porciji; najvjerovatnije imitacija pravog pića. U pićima dominira voće i sokovi od povrća, osušene, naravno. Kako se oni, kao i sve ostalo, koriste, govorit ćemo u sljedećem odjeljku.
Zemaljska kuhinja i svemirsko posuđe
Na Zemlji se biraju najprikladniji materijali za potrebe svemira. najbolji proizvodi. Svaki narod to radi zbog svoje tradicije. NASA kupuje struju od nekoliko dobavljača, američkih, naravno. U Rusiji, sa svojim autoritarnim tradicijama, postoji samo jedno preduzeće - to olakšava sve pod kontrolom. Osim toga, postsovjetska Rusija je puna beskrupuloznih dobavljača, a to može biti skupo.
Preduzeće u pitanju proizvodi malu količinu proizvoda, ali je njegov kvalitet podložan visoki zahtjevi, odnosno sastav proizvoda, njihova sterilnost, pakovanje i pakovanje. Većina proizvoda se izrađuje ručno. Usput, to uopće nije nedostatak - dobri proizvodi, a ne može svako sebi priuštiti lične kuhare ovih dana. Oprema za pakovanje u plastične i metalne limenke je, naravno, složenija od oklagija i kuhinjskih noževa, ali je nema puno. Najvjerovatnije je sve sovjetsko i Ruska proizvodnja. Prema nekim izvještajima, jedna porcija bilo kojeg jela odatle košta oko 1.000 rubalja, iako se to može pokazati lažnim.
Dijeta za svakog astronauta je individualna, sastavljena prema uputama liječnika. Konzervirana hrana se stavlja u malu posudu sa trakama, a tu se stavljaju i vrećice sa drugim proizvodima. Poklopac je opremljen popisom sadržaja. Veličina ove "futrole" je otprilike veličine đačke aktovke, a hrane ima dovoljno za oko tri dana. Sve se to šalje na stanicu u svemirskom kamionu - automatskom brodu, koji pristaje na ruski dio ISS-a. Naravno, tamo ne leti samo hrana. Korištena ambalaža se vraća i kamion odlazi. Da li će skočiti padobranom na Zemlju ili se jednostavno baciti u okean zavisi od planova i rasporeda letova.
Ne postoje uslovi za luksuzno služenje u orbiti, a bestežinsko stanje postavlja svoja pravila. Prostorni trpezarijski sto, a ne sto uopšte. Ova jedinica je veličine stola, ali opremljena punjenjem neuobičajenim za Zemlju. Astronauti pohranjuju hranu u posebna gnijezda, odakle vade svoje “futrole” i biraju ono što im treba. Konzerve se stavljaju u posebne proreze na „stolu“ gde se hrana zagreva.
Nakon toga se otvaraju običnim otvaračem za konzerve. Astronauti koriste obične kašike, ali sa nešto dužim drškama. Po zapremini, kašika je desertna kašika, veća od kašičice i manja od supene kašike. Tanjiri na stanici su luksuz, umjesto toga ljudi jedu direktno iz konzervi. Ovo se opravdava bestežinskim stanjem. Hrana koja se uzima kašikom mora biti viskozna u nultom stepenu gravitacije, inače će početi da leti okolo. Čudno je vidjeti kako limenke vise, lagano se okreću u zraku, a astronauti ih lagano guraju rukama. To je, naravno, više urađeno za televizijski intervju.
Najveće poteškoće su sa pićem i tečnom hranom
Vreća sa pićem je povezana sa drugom jedinicom koja ima daljinski upravljač sa dugmadima i okovom. Pritiskom na dugme astronaut pušta potrebnu količinu vode u vrećicu, a liofilizirani koncentrat nakon nekog vremena apsorbira vodu. Sada ga možete jesti, ali direktno iz vrećice. Pakovanje može sadržavati supu ili pire, kao i piće. Inače, općeprihvaćeno mišljenje o regeneraciji vode – „kosmonauti piju pročišćenu mokraću“ – filistarska je fantazija. Obrađena voda se koristi za proizvodnju kisika, a vodik se ispušta preko broda. Zalihe vode se dostavljaju kamionima. Visokokvalitetno prečišćavanje vode u svemiru je veoma skupo.
Zanimljiv način da se nosite sa mrvicama. Ipak, postoje proizvodi koji proizvode mrvice. Za njih je u sto ugrađen poseban ventilator. Astronauti su mu dali nadimak "uštipač penija". Proizvod koji se mrvi se reže na finu metalnu mrežu, a ventilator uvlači zrak u njega zajedno s mrvicama. Ovo eliminiše ozbiljan problem sa izvorom prašine. Nekada su se u te svrhe koristili ugrađeni ventilator sustava grijanja i salveta, ali su vremenom dizajneri napravili praktičniji uređaj.
U svemiru možete čak i jesti naopačke, jer je već rečeno da ne postoje koncepti „gore“ i „dole“. Ako je za stolom mnogo astronauta, onda moraju pokazati znatnu spretnost kako se ne bi miješali jedni s drugima u skučenim prostorima. Istovremeno, gledaju i televizijske programe ili filmove. Moramo pretpostaviti da imaju dovoljno posla, jer zauzeti ljudi po pravilu gledaju TV dok jedu.
Ali najviše od svega, ispostavilo se, astronauti sanjaju da sjede, odnosno da sjede za stolom na kojem se nalaze obična jela koja ne lete kroz zrak.
Mnogi i dalje vjeruju da naši kosmonauti, dok su u orbiti, i dalje jedu neku supstancu iz cijevi, ispirući je sve kapljicama vode koje visje u zraku. Međutim, u stvarnosti, ruski istraživači već dugo sa sobom na svemirska putovanja nose gotovo domaću hranu, svježe voće i sokove. Dopisnik sajta za online publikacije, ne napuštajući svoju rodnu planetu, isprobao je šta jedu astronauti i otkrio kako jedu crni kavijar u svemiru, kakav je ukus „sušenog” svježeg sira, zašto su zajedno s njima hteli da u orbitu pošalju pravu kozu. Valentina Tereškova, a kada će se svemirska hrana prodavati u supermarketima.
Prostor kao predosjećaj
Ne samo Jurij Aleksejevič Gagarin i drugi kosmonauti, već i radnici prehrambene industrije pripremali su se za prvi svemirski let s ljudskom posadom. Iako se tada još nije znalo da li je osoba, biće dugo vremena u nultoj gravitaciji, gutati hranu. Međutim, za prvi let pripremljeno je devet vrsta proizvoda u tubama: pire supe, glavna jela, sok, konzervirana hrana u tegli od 100 grama, pa čak i prirodni sendviči. Tehnologija pravljenja kruha tada - prije skoro 60 godina - i sada nije mnogo drugačija: pravi se, kako kažu, u jednom zalogaju, tako da se mrvice ne raspršuju po svemirskom brodu. Nakon što je završio let, Jurij Gagarin je potvrdio: možete jesti u svemiru. Takođe je veoma cenio ukus hrane pripremljene za njega „za put“.
Dok su astronauti provodili malo vremena u letu - od nekoliko sati do nekoliko dana, lako su mogli da jedu hranu iz tuba, pogotovo jer su se nalazili prirodno povrće i voće, pite sa svim vrstama nadjeva, pa čak i sendviči sa crnim kavijarom i kotleti. poslao u orbitu sa njima, što je učinilo ishranu raznovrsnijom. Međutim, u to vrijeme svemirski brod još nisu bili opremljeni posebnim uređajima za zalijevanje, razrjeđivanje hrane i zagrijavanje hrane, tako da se na letjelici nije bilo moguće osjećati kao kod kuće.
Kako se trajanje letova povećavalo, zadatak obezbeđivanja astronauta hranom koja je što bliža zemaljskoj je postajao sve hitniji. Štaviše, hrana u epruvetama brzo je postala dosadna i astronauti je neće moći da jedu mnogo meseci.
Kuvajte kod kuće
Liofilizirana hrana koju naši kosmonauti sada nose na letove postala je pravi spas za njih. Takva hrana izgleda malo čudno, predstavlja čvrste pločice visoko komprimovane u vakum ambalaži.
Sublimacija je dug i skup proces. Prvo, hrana se priprema na uobičajen način, baš kao kod kuće. Hrana se zatim sipa u posebne "tacne" i stavlja u sublimator, mašinu u kojoj se suši. Međutim, nije sve tako jednostavno. Prije sušenja proizvod se zamrzava na temperaturi od minus 30-50 stepeni, dok je hrana u vakuumu. Zatim počinje sporo zagrijavanje na temperaturi od plus 50–70 stepeni, pri čemu brisanje je u toku vode, koja je tamo u obliku kristala leda.
Ako u normalnim uslovima Prilikom odmrzavanja pojavljuje se vlaga, tada u sublimatoru nema ništa slično zbog vakuuma i sporog zagrijavanja. Led se pretvara u paru, tako da se ćelija proizvoda ne uništava i hranjive tvari ne isparavaju iz nje. Težina i zapremina zamrznute hrane su značajno smanjeni, ali korisne karakteristikečuva se gotovo u potpunosti - do 97 posto. Zatim se gotov proizvod stavlja u drugu posebnu vrećicu. Inače, služi i kao ambalaža i kao neka vrsta „tanjira“.
foto galerija
Tokom testiranja projektila, indijska vojska uništila je svemirski satelit koji se nalazio u niskoj Zemljinoj orbiti, objavio je premijer Narendra Modi u obraćanju naciji.1 od 5
Zbog njihovog neobičnog izgleda, neke zamrznute namirnice mogu se prepoznati samo po nazivu na etiketi. Ali ovdje postoji veliki izbor svih vrsta proizvoda: tu je pire sa svinjetinom, boršč sa mesom, rassolnik, salata od cvekle, bugarski pasulj, svježi sir sa nekoliko vrsta preljeva.
Victor Dobrovolsky
Foto: web stranica/Lidiya Shironina
Inače, glavni projektant ishrane prostora Istraživačkog instituta za industriju prehrambenih koncentrata i specijalne prehrambene tehnologije - ogranka Federalne državne budžetske institucije "Savezni istraživački centar za ishranu i biotehnologiju" Viktor Dobrovolsky kaže da je svježi sir sa punjenjem od orašastih plodova. posebno popularan među našim kosmonautima i sastavni je dio njihove prehrane. Kako se uvjerio dopisnik stranice, prednost se ovom proizvodu daje s razlogom - ovaj svježi sir je zaista vrlo ukusan.
Istovremeno, slatkiši koji se šalju u svemir izgledaju baš kao oni na zemlji. Na primjer, lizalice, karamele ili kriške marmelade razlikuju se samo po tome što se stavljaju u vakumsku ambalažu. Kosmonauti sa sobom na let nose i kafu, čaj, sokove sublimirane u prah, kao i sve vrste konzervirane hrane u malim teglicama od 100 grama. Osim toga, svježe voće i povrće se šalje u svemir – tretirano od klica i umotano u posebnu ambalažu.
Sublimati su budućnost
Kao što razumete, na ISS-u nema tanjira ili šoljica. A sam proces kuhanja je što jednostavniji - astronauti uzimaju vrećicu s hranom, otvaraju je i "kuvaju" u skladu s uputama - dodaju vodu (hladnu ili zagrijanu na određenu temperaturu). Zatim sačekaju nekoliko minuta, umese nabubrelu komponentu i... jedu gotovo domaću hranu, jer „prah” pod uticajem vode poprima izgled prvobitno pripremljenog jela, kao da je supa ili glavno jelo. upravo skinuta sa šporeta. Takva liofilizirana hrana vjerojatno neće dosaditi - previše je raznolikosti. A jelovnik se stalno poboljšava: naučnici za hranu neprestano testiraju sve više i više novih proizvoda koji se mogu poslati u svemir.
Ali testiranje svemirske hrane odvija se na Zemlji - u centru za obuku kosmonauta u Star Cityju. Tamo ne samo da procjenjuju ukus hrane, već i treniraju da je jedu ispravno u uslovima nulte gravitacije.
Za svakog astronauta, uz obaveznu dnevnu kalorijsku ishranu, priprema se poseban individualni set u kojem jelo, na primjer, može imati više ili manje soli ili dodanog šećera.
foto galerija
Tokom testiranja projektila, indijska vojska uništila je svemirski satelit koji se nalazio u niskoj Zemljinoj orbiti, objavio je premijer Narendra Modi u obraćanju naciji.1 od 9
Stručnjaci kažu da će u budućnosti, kada ljudi počnu redovno letjeti na Mjesec i Mars, osnova ishrane biti smrznuta hrana. Tablete teško da će zamijeniti "zemaljsku" hranu, barem dok čovječanstvo ne zaboravi kako žvaće i potreba za zubima nestane kao rudiment. Sada na ISS-u astronauti uzgajaju nešto zelja (kopar, peršun, luk, zelena salata), moguće je da će u budućnosti u svemirskom stakleniku rasti “ozbiljniji” usjevi, na primjer, krastavci i krompir. Štaviše, ima dovoljno vremena za žetvu - trebat će cijela godina da se odleti na Mars.
Viktor Dobrovolsky kaže da naši kosmonauti nemaju nikakvih egzotičnih želja u pogledu gastronomskih užitaka. Ponekad traže da im pošalju mandarine, slatkiše, kobasice - odnosno hranu industrijska proizvodnja. Takve stvari neće biti moguće kupiti u trgovini i poslati "paket" u svemir - svi proizvodi se kupuju i kontroliraju unaprijed. Posebna pažnja se plaća na mikrobiološku sigurnost - mora postojati 100 posto garancija da nijedan mikrob neće ući u orbitu, jer se ne zna kako će se ovaj ili onaj mikroorganizam ponašati u nultom gravitaciji.
Prilikom pripreme svemirske hrane za “kopnene” potrebe ne dodaju se ni konzervansi, a rok trajanja se postiže isključivo tehnologijom – apsolutno kao i za pripremu hrane za let u svemir.
Ako ti se to desilo neobičan slučaj, vidjeli ste čudno stvorenje ili neshvatljivu pojavu, sanjali ste neobičan san, vidjeli ste NLO na nebu ili ste postali žrtva otmice vanzemaljaca, možete nam poslati svoju priču i ona će biti objavljena na našoj web stranici ===> .
Ove godine se navršava tačno 50 godina od lansiranja prve svemirske letjelice sa više sjedišta, Voskhod-1. Od tog trenutka astronauti koji su krenuli na let imali su s kim da lome kruh. Istovremeno, obični ljudi koji su ostali na Zemlji uvijek su bili strašno zainteresirani da saznaju šta zapravo jedu osvajači kosmičkih dubina.
Danas možete kušati pravu kosmonautsku hranu, na primjer, u Memorijalnom muzeju kosmonautike u Sveruskom izložbenom centru. Međutim, da biste u potpunosti iskusili sve užitke svemirskog obroka, još uvijek se morate popeti u Zemljinu orbitu, budući da je proces jedenja u svemiru prilično kompliciran, a simulator za obične stanovnike Zemlje još nije stvoren.
ON JE REKAO: IDEMO!
Preko pola stoljeća svemirskih letova, hrana astronauta je prošla dug put evolucije, ništa manje složen od poboljšanja cjelokupne svemirske tehnologije u cjelini. Prvi jelovnik za astronaute bio je prilično oskudan. Na primjer, Jurij Gagarin, uprkos činjenici da je proveo vrlo malo vremena u svemiru, ipak je imao na brodu puni ručak. Sovjetski naučnici su za njega pripremili nekoliko jela, upakovanih u posebne tube, poput tečne testenine i čokoladnog sosa.
Istina, Jurij Gagarin je samo probao hranu kao eksperiment. Prva osoba koja je uspela da ima pun obrok u svemiru bio je Nemac Titov, čiji je let bio fantastičnih 25 sati za to vreme. Za prvo jelo je pojeo čašu pire supe od povrća, drugo jetrenu paštetu, a za treće čašu soka od crne ribizle. U samo jednom danu leta, drugi kosmonaut SSSR-a je tri puta jeo hranu, ali je, po sopstvenom priznanju, ostao gladan!
Nakon toga, jelovnik sovjetskih kosmonauta uključivao je goveđi žele jezik, riblje pite, ukrajinski boršč, antrecote, Pozharsky kotlete, pileći file, dvadesetak vrsta sokova, voćnih pirea i umaka od povrća. Do 1980-ih, ishrana astronauta sastojala se od više od 200 različitih vrsta jela.
Američki astronauti, pokušavajući da sustignu i prestignu sovjetske istraživače svemira, jeli su hranu tokom svojih letova u obliku malih komada hrane, specijalnih prahova i tečnosti. Međutim, takvi obroci, koji se sastoje od zamrznutih sušenih namirnica, zaista nisu voljeli. Štaviše, postojao je strah: kako bi tijelo astronauta reagiralo na jedenje hrane u svemiru?
Istina, John Glenn, Amerikanac koji je izveo prvi orbitalni let pod američkom zastavom 20. februara 1962., rekao je da, uprkos njegovim strahovima, nema ništa loše u gutanju hrane u svemiru, a stiskanje mišića grla u nultom stepenu gravitacije je gotovo ne razlikuje se od sličnog procesa u Na Zemlji, jedino što su i zapadni i domaći kosmonauti primijetili je da ponekad dolazi do značajnog izobličenja okusa proizvoda.
Prve domaće epruvete sa hranom bile su teške 165 grama, a prvi uzorak proizvoda specijalizovane fabrike uzeo je sam Jurij Gagarin. Inače, u svemiru je, pored iste paste i čokoladnog sosa, imao boršč, krompir, kotlete i sokove. Na kraju krajeva, niko nije znao kakvu hranu ljudsko tijelo može bezbedno uzeti u svemir. Gagarin je uvjeravao: "Možete jesti iz cijevi!"
EVOLUCIJA PROSTORA TRPEZARIJE
Još ranih 1960-ih, prvi proizvođači hrane za astronaute postavili su jednostavno pitanje: koje kriterije bi ona trebala zadovoljiti? Ispostavilo se da je to samo nekoliko: zadržati sve nutrijente, u potpunosti ih apsorbirati tijelo, biti kompaktni i imati što manje otpada.
Nije iznenađujuće što su naučnici isprva došli na ideju o čudotvornoj piluli koja bi sadržavala sve što je potrebno za ljudsko tijelo hranljive materije. Nije tako! Nije bilo moguće izmisliti takvu pilulu, pogotovo jer su astronauti hitno zahtijevali normalnu ljudsku hranu.
Kao rezultat toga, u prvim godinama istraživanja svemira s ljudskom posadom, učesnicima leta je ponuđena prenosiva hrana. To su bili obroci od tri jela, od kojih je svaki bio zatvoren u tubu (slično onoj u kojoj pasta za zube). Hranu je iz epruvete istisnuo sam astronaut direktno u usta.
Zanimljivo je da danas svaki pripadnik kosmonautskog korpusa prilikom odlaska u svemir kuša razna jela. Svakog od njih ocjenjuje na skali od deset bodova. Hrana koja je dobila najviše ocene priprema se za let, a "gubitnici" ostaju na Zemlji. Zatim se priprema raznovrstan jelovnik osam dana, nakon čega se ponavlja čitav ciklus jela.
Astronauti jedu kao deca, četiri puta tokom predviđenog vremena. Na jelovniku su po pravilu: Borodinski hleb u obliku sitnih štanglica (da nema mrvica: mini barovi se jedu u jednom zalogaju), medenjaci, šunka, svinjetina u slatko-kiselom sosu, junetina sa majonezom, azu , prepelice, smuđ, piletina pržena u želeu, sir, jesetra, svježi sir, čorba od zelenog kupusa i boršč, kotleti sa pire krompirom, jagode, kolačići, čokolada, čaj i kafa.
Istovremeno, moderni astronauti vole da grickaju svježe voće i povrće u Zemljinoj orbiti. Najčešće, izbor pada na one proizvode koji rastu u domovini astronauta. Amerikanci preferiraju citruse, dok domaći istraživači svemira preferiraju svoje domaće jabuke, paradajz ili luk. Došlo je do toga da su astronauti čak počeli slaviti praznike uz nacionalna jela. Tako je Šveđaninu Christeru Fuglesangu zabranjeno da u svemir nosi pečeno meso. Umjesto toga, proslavio je Božić sa mesom od divljači na stolu.
VEČERA SE SLUŽI
Međutim, nije dovoljno isporučiti hranu u orbitu, ona se prvo mora pravilno pripremiti na Zemlji, a zatim se moći zagrijati u svemiru. Kako se to dešava u praksi? Proizvodi se prvo zamrzavaju na -50 stepeni, a zatim se u vakuumskim uslovima zagrevaju na +50 u roku od 32 sata. ..+70 stepeni. U ovom slučaju, led se ne pretvara u vodu, već trenutno isparava, zadržavajući u proizvodu sve hranjive tvari koje obično nestaju s vodom, značajno smanjujući volumen i težinu svake porcije svemirske hrane.
Zvuči iznenađujuće, ali danas su žitarice, mesne konzerve i razni pirei, nekada u svemiru u metalnim limenkama od tankog aluminijuma, analog obične zemaljske konzerve. Za piće astronauti piju sokove od sušenog voća i povrća.
Hrana se u orbitu isporučuje u maloj posudi, na čijem poklopcu se obavezno nalazi popis proizvoda koji se u njoj nalaze. Veličina svakog „paketa s hranom“ nije veća od školske torbe iz sovjetskih vremena i sadrži trodnevni obrok hrane za jednog kosmonauta. Tokom obroka, konzerve se postavljaju na " kuhinjski stol„u posebna gnijezda, gdje se prvo zagrijavaju, a zatim ih astronauti otvaraju običnim otvaračima za konzerve.
Jelo se vrši i običnim kašikama direktno iz tegli. Samo unos tečnosti izaziva određene poteškoće. Paket s koncentratom pića pričvršćen je na posebnu jedinicu, koja pomoću složene tehnologije u njega ispušta potrebnu količinu vode. Rezultat je supa, pire ili sok. Njihovi astronauti piju direktno iz vreća.
Istovremeno, akutan je u svemiru. postoji problem mrvica od kolačića ili kruha koje mogu ući u oko ili oštetiti skupe instrumente svemirskih letjelica ili orbitalna stanica, pa se uništavaju pomoću posebnog ventilatora ugrađenog u „kuhinjski sto“.
Osim mrvica, postoje i drugi problemi u svemiru. Dakle, u nultom stanju gravitacije, bilo koja tečnost, uključujući i onu koju popije astronaut, ima tendenciju porasta, čime se povećava rizik od začepljenja nosa i otoka cijelog lica. Kostima je teško zadržati i nadoknaditi gubitak kalcija, mišići atrofiraju, uzrokujući crijevne probleme i ubrzan rad srca.
Ali najneobičnija stvar je promjena visine astronauta tokom leta. Naučnici su primijetili da zbog nizak krvni pritisak, utičući na kičmu astronauta tokom leta, gotovo svi oni nakon povratka kući dobiju u prosjeku 3-5 cm u visini.
BILJKA HRANA
Naravno, proizvodnja svemirske hrane zahtijeva jedinstvenu opremu. Danas samo jedno preduzeće proizvodi "svemirsku hranu" za Rusiju i zemlje ZND. Ovo je eksperimentalna tvornica Biryulevsky PACXH, koja se nalazi u Lenjinskom okrugu u Moskovskoj oblasti. Menadžment fabrike je više puta u brojnim intervjuima izjavljivao da je stvaranje svemirske hrane izuzetno složen zadatak, koji zahteva upotrebu najsavremenijih tehnologija.
A kako bi drugačije, jer hrana koja se šalje u svemir mora da zauzima relativno malo prostora, da zadrži sve hranljive materije, da bude sterilna, i što je najvažnije, da se čuva dugo vremena. Danas se astronauti hrane na osnovu toga da muškarac u svemiru dnevno treba da konzumira 3.200 kilokalorija, a žena 2.800.
IN ovog trenutka Biryulyovskoe proizvodnja opskrbljuje proizvodima 80 posto domaćih svemirskih posada. Preostalih dvadesetak su uglavnom riblje konzerve i jela. Proizvode se u sličnoj fabrici u Sankt Peterburgu.
Da bi čitalac mogao da ceni rad „svemirskih kuvara“, može se navesti nekoliko brojki: tokom čitave istorije letova sa ljudskom posadom u svemir je poslato više od 80 tona hrane, razvijeno je 50 hiljada obroka hrane, a prosječan svemirski ručak ovih dana košta oko 20 hiljada rubalja. Štaviše, ovo je trošak samo proizvodnje ručka, a trošak dostave hrane u svemir se, naravno, posebno obračunava.
Dmitry LAVOCHKIN
