Kosmické produkty se velmi liší od potravin, na které jsme zvyklí, především svým složením, výrobou a balením. V této recenzi se dočtete, jak nejlepší kuchaři a vědci vyvinuli vesmírné jídlo, viz vesmírné produkty rozdílné země a zjistěte, kolik kalorií tvoří denní strava moderního ruského kosmonauta.
První, kdo vyzkoušel vesmírné jídlo přímo na oběžné dráze, byl samozřejmě Jurij Gagarin. Navzdory tomu, že jeho let trval pouhých 108 minut a astronaut nestihl dostat hlad, plán startu zahrnoval jídlo.
Ostatně šlo o první let člověka na oběžnou dráhu Země a vědci vůbec nevěděli, zda bude kosmonaut schopen v podmínkách nulové gravitace normálně jíst, nebo zda tělo potravu přijme. Jako obaly potravin byly použity tuby, dříve úspěšně testované v letectví. Uvnitř bylo maso a čokoláda.
Jurij Gagarin před startem
A Němec Titov už během 25hodinového letu snědl tři plnohodnotná jídla. Jeho jídelníček se skládal ze tří jídel – polévky, paštiky a kompotu. Ale po návratu na Zemi si stále stěžoval na závratě z hladu. V budoucnu tedy začali specialisté na vesmírnou výživu vyvíjet speciální produkty, které by byly co nejvýživnější, nejúčinnější a snadno vstřebatelné tělem.
Trubičky s prvním sovětským vesmírným jídlem
V roce 1963 se v Ústavu lékařských a biologických problémů Ruské akademie věd objevila samostatná laboratoř, která se kompletně zabývala problematikou výživy ve vesmíru. Existuje dodnes.
Účastníci sovětského letu Apollo-Sojuz jedí jídlo
Američané se při svých prvních letech vydali jinou cestou. Prvním vesmírným jídlem pro americké astronauty bylo sušené jídlo, které se muselo ředit vodou. Kvalita tohoto jídla nebyla důležitá, a tak se zkušení vesmírní průzkumníci snažili do rakety tajně propašovat normální jídlo.
Je znám případ, kdy si astronaut John Young vzal s sebou sendvič. Ale jíst to v nulové gravitaci se ukázalo být neuvěřitelně obtížné. A drobky chleba rozházené po celé vesmírné lodi proměnily život členů posádky na dlouhou dobu v noční můru.
V osmdesátých letech se sovětské a americké vesmírné jídlo stalo velmi chutným a rozmanitým. SSSR vyrobil asi tři sta druhů výrobků, které měli astronauti k dispozici během letu. Nyní se toto číslo snížilo na polovinu.
První sada amerického vesmírného jídla
Technologie
V dnešní době se slavné trubičky vesmírného jídla prakticky nepoužívají. V současné době jsou produkty skladovány ve vakuovém balení, které dříve prošlo procesem sušení mrazem.
Tento pracný proces zahrnuje odstranění vlhkosti ze zmrazených produktů pomocí speciální technologie, která jim umožňuje téměř úplně (95 procent) zachovat jejich živiny, mikroelementy, vitamíny, přirozenou vůni, chuť a dokonce i jejich původní tvar. Navíc lze takové potraviny skladovat bez újmy na kvalitě až pět (!) let, bez ohledu na teplotu a další podmínky skladování.
Vědci se tímto způsobem naučili sušit téměř jakékoli jídlo, dokonce i tvaroh. Ten je mimochodem jedním z nejoblíbenějších produktů na Mezinárodní vesmírné stanici. Zahraniční kosmonauti málem stojí ve frontě na možnost vyzkoušet tento pokrm, který je součástí jídelníčku jejich ruských kolegů.
Moderní ruské vesmírné jídlo
ruské vesmírné jídlo
Denní strava ruského kosmonauta je 3200 kalorií, rozdělených do čtyř jídel. Denní jídlo pro jednu osobu na oběžné dráze přitom stojí naše vesmírné oddělení 18–20 tisíc rublů. A nejde ani tak o náklady na samotné produkty a jejich výrobu, ale o vysokou cenu dopravy nákladu do vesmíru (5–7 tisíc dolarů za kilogram hmotnosti).
Jak již bylo zmíněno výše, v osmdesátých letech dvacátého století existovalo asi tři sta druhů sovětských kosmických produktů. Nyní se tento seznam zredukoval na sto šedesát. Přitom se stále objevují nová jídla a stará se stávají historií. Například v posledních letech se ve stravě astronautů objevila liška, houbová polévka, dušená zelenina s rýží, salát ze zelených fazolí, řecký salát, drůbeží konzerva, omeleta s kuřecí Ledvina, kuře s muškátovým oříškem a další produkty.
A mezi dlouhověká kosmická jídla, která existují do naší doby od šedesátých let, můžeme zmínit ukrajinský boršč, kuřecí fileta, entrecotes, hovězí jazyk a speciální chléb, který se nedrolí.
Významným nedostatkem je absence lednice a mikrovlnné trouby v ruské části Mezinárodní vesmírné stanice. Naši kosmonauti tedy na rozdíl od svých zahraničních kolegů nemají přístup k polotovarům a mraženým potravinám, včetně čerstvé zeleniny a ovoce.
americké vesmírné jídlo
V americkém segmentu ISS je ale lednička, díky které je jejich strava bohatší a pestřejší. Nicméně, v Nedávno Američané se také začali přesouvat od polotovarů k lyofilizovaným potravinám. A pokud dříve byl jejich poměr 70 ku 30, nyní je to 50 ku 50.
Sada vesmírného jídla pro posádky raketoplánů
Američané jedí hamburgery i na oběžné dráze
Kromě možnosti využívat polotovary ohříváním v mikrovlnné troubě se americké vesmírné jídlo od ruského příliš neliší. Jediný rozdíl je v rozložení nádobí a hlavní použité produkty jsou stejné. Je tu ale i určitá specifika. Například Američané preferují citrusové plody, Rusové zase jablka a hrozny.
Američtí astronauti milují citrusové plody
Ostatní země
Pro astronauty z jiných zemí ale jejich vesmírní odborníci na výživu občas vytvářejí pro nás zcela neobvyklé, a dokonce přímo exotické produkty. Například japonští průzkumníci vesmíru se ani na oběžné dráze neobejdou bez sushi, nudlové polévky, sójové omáčky a mnoha druhů zeleného čaje.
Čínští taikunauti však jedí poměrně tradiční jídlo – vepřové maso, rýži a kuřecí maso. A Francouzi jsou z hlediska vesmírné stravy považováni za největší baviče. Na oběžnou dráhu si s sebou berou nejen každodenní jídlo, ale i pochoutky, například lanýže. Je znám případ, kdy specialisté z Roskosmosu odmítli povolit francouzskému astronautovi přepravu plísňového sýra na Mir v obavě, že by to mohlo narušit biologickou situaci na orbitální stanici.
Samostatně je třeba poznamenat, že všechna vesmírná jídla mají uměle zvýšené hladiny vápníku. Život v podmínkách beztíže negativně ovlivňuje jeho množství v lidském těle, což slibuje značné problémy s kostmi a pohybovým aparátem jako celkem. Výživoví poradci se tedy snaží s tímto problémem alespoň částečně bojovat na úrovni speciální diety.
Korejská dívka astronaut na obědě na oběžné dráze
Vesmírné jídlo budoucnosti
V dohledné době se neplánují výrazné změny v technologiích přípravy pokrmů ve vesmíru. Pokud se dieta trochu nezmění – objeví se nová jídla a některá stará odejdou. Nabídka kosmonautů a astronautů bude tvořena podle potřeb a vkusu konkrétního člověka. A NASA už oznámila, že zvažuje možnost vytvoření samostatného vegetariánského menu pro účastníky mise na Mars, jejíž oficiální start by mohl začít v příštích dvou dekádách.
Tato mise mimochodem zahrnuje používání nejen vesmírného jídla připraveného na Zemi, ale také pěstování jídla přímo na palubě lodi. O tom vědci snili už mnoho desetiletí. A v blízké budoucnosti se jejich očekávání možná naplní. Koneckonců, konzervace mléčných a masitých pokrmů na misi trvající několik let nestačí. Proto je nejlogičtějším východiskem ze situace vzhled zeleninové zahrady pro pěstování čerstvá zelenina a ovoce.
Experimentální bramborová farma NASA
Space food označuje produkty, na jejichž vytvoření a zpracování pracovali nejlepší vědci, kuchaři a inženýři z různých zemí. Nízká gravitace klade na tento aspekt své vlastní nároky a něco, o čem člověk na Zemi možná nepřemýšlí, vytváří určité potíže při létání ve vesmíru.
Rozdíl od pozemského jídla
Obyčejná hospodyňka tráví každý den u plotny a snaží se svou rodinu hýčkat něčím chutným. Kosmonauti jsou o tuto příležitost připraveni. Za prvé, problém není ani tak ve výživové hodnotě a chuti jídla, ale v jeho hmotnosti.
Každý den člověk na palubě kosmické lodi potřebuje asi 5,5 kg jídla, vody a kyslíku. Vzhledem k tomu, že tým tvoří více lidí a jejich let může trvat i rok, je to zásadně nutné nový přístup organizování jídel pro astronauty.
Co jedí astronauti? Vysoký obsah kalorií, snadné stravování a lahodné produkty. Denní strava ruského kosmonauta je 3200 kcal. Je rozdělena do 4 jídel. Vzhledem k tomu, že cena za dopravu nákladu do vesmíru je velmi vysoká - v rozmezí 5-7 tisíc dolarů za 1 kg hmotnosti, vývojáři výživy sledovali především cíl snížit jeho hmotnost. Toho bylo dosaženo pomocí speciální technologie.
Jestliže před několika desítkami let bylo jídlo astronautů baleno do tubusů, dnes je ve vakuovém balení. Nejprve se jídlo zpracuje podle kulinářský recept Poté se rychle zmrazí v kapalném dusíku a poté se rozdělí na části a umístí do vakua.
Teplotní podmínky tam vytvořené a úroveň tlaku jsou takové, že umožňují sublimaci ledu ze zmrazených potravin a převedení do stavu páry. Tímto způsobem se jídlo dehydratuje, ale chemické složení připomíná to samé. To umožňuje snížit hmotnost hotového pokrmu o 70 % a výrazně rozšířit jídelníček astronautů.
Co mohou astronauti jíst?
Jestliže na úsvitu éry kosmonautiky jedli obyvatelé lodí jen pár druhů čerstvých tekutin a past, což na jejich pohodu nemělo nejlepší vliv, ale dnes se vše změnilo. Strava astronautů se stala výživnější.
Vesmírné jídlo, které zůstalo ve stravě od 60. let, zahrnuje ukrajinský boršč, entrecotes, hovězí jazyk, kuřecí řízek a speciální chléb. Recept na posledně jmenovaný byl vytvořen s ohledem na to, že se hotový výrobek nerozpadl.
V každém případě, před přidáním jakéhokoli jídla do jídelníčku jej nejprve dostanou k vyzkoušení sami astronauti. Hodnotí jeho chuť na 10ti bodové škále, a pokud dostane méně než 5 bodů, pak je z jídelníčku vyřazen.
Jídelní lístek tak v posledních letech doplňuje reprezentace, dušená zelenina s rýží, houbová polévka, řecký salát, salát ze zelených fazolí, omeleta s kuřecími játry, kuře s.
Co byste rozhodně neměli jíst
Rozhodně byste neměli jíst jídlo, které se příliš drolí. Drobky se rozptýlí po celé lodi a mohou skončit v dýchacích cestách jejích obyvatel a způsobit v lepším případě kašel, v horším případě zánět průdušek nebo plic.
Kapky kapaliny plovoucí v atmosféře také ohrožují život a zdraví. Pokud se dostanou Dýchací cesty, člověk se může udusit. Kosmické potraviny se proto balí do speciálních nádob, zejména trubic, které zabraňují jejich rozsypání a rozlití.
Jídelníček kosmonautů ve vesmíru nezahrnuje konzumaci luštěnin, česneku a dalších potravin, které mohou způsobit zvýšenou tvorbu plynu. Faktem je, že neexistuje Čerstvý vzduch. Aby nedošlo k potížím s dýcháním, je neustále čištěn a další zátěž v podobě plynů od astronautů způsobí nežádoucí obtíže.
Strava
Vědci vyvíjející jídlo pro astronauty neustále zdokonalují své nápady. Není žádným tajemstvím, že existují plány letět na planetu Mars, a to si vyžádá vytvoření zásadně nového vývoje, protože mise může trvat déle než jeden rok. Logickým východiskem ze situace je objevení se vlastní zeleninové zahrady na lodi, kde byste mohli pěstovat ovoce a zeleninu.
Kosmické produkty se velmi liší od potravin, na které jsme zvyklí, především svým složením, výrobou a balením. V této recenzi se dočtete, jak nejlepší kuchaři a vědci vyvinuli vesmírné jídlo, uvidíte vesmírné produkty z různých zemí a zjistíte, kolik kalorií tvoří denní strava moderního ruského kosmonauta.
První, kdo vyzkoušel vesmírné jídlo přímo na oběžné dráze, byl samozřejmě Jurij Gagarin. Navzdory tomu, že jeho let trval pouhých 108 minut a astronaut nestihl dostat hlad, plán startu zahrnoval jídlo.
Ostatně šlo o první let člověka na oběžnou dráhu Země a vědci vůbec nevěděli, zda bude kosmonaut schopen v podmínkách nulové gravitace normálně jíst, nebo zda tělo potravu přijme. Jako obaly potravin byly použity tuby, dříve úspěšně testované v letectví. Uvnitř bylo maso a čokoláda.
Jurij Gagarin před startem
A Němec Titov už během 25hodinového letu snědl tři plnohodnotná jídla. Jeho jídelníček se skládal ze tří jídel – polévky, paštiky a kompotu. Ale po návratu na Zemi si stále stěžoval na závratě z hladu. V budoucnu tedy začali specialisté na vesmírnou výživu vyvíjet speciální produkty, které by byly co nejvýživnější, nejúčinnější a snadno vstřebatelné tělem.
Trubičky s prvním sovětským vesmírným jídlem
V roce 1963 se v Ústavu lékařských a biologických problémů Ruské akademie věd objevila samostatná laboratoř, která se kompletně zabývala problematikou výživy ve vesmíru. Existuje dodnes.
Účastníci sovětského letu Apollo-Sojuz jedí jídlo
Američané se při svých prvních letech vydali jinou cestou. Prvním vesmírným jídlem pro americké astronauty bylo sušené jídlo, které se muselo ředit vodou. Kvalita tohoto jídla nebyla důležitá, a tak se zkušení vesmírní průzkumníci snažili do rakety tajně propašovat normální jídlo.
Je znám případ, kdy si astronaut John Young vzal s sebou sendvič. Ale jíst to v nulové gravitaci se ukázalo být neuvěřitelně obtížné. A drobky chleba rozházené po celé vesmírné lodi proměnily život členů posádky na dlouhou dobu v noční můru.
V osmdesátých letech se sovětské a americké vesmírné jídlo stalo velmi chutným a rozmanitým. SSSR vyrobil asi tři sta druhů výrobků, které měli astronauti k dispozici během letu. Nyní se toto číslo snížilo na polovinu.
První sada amerického vesmírného jídla
Technologie
V dnešní době se slavné trubičky vesmírného jídla prakticky nepoužívají. V současné době jsou produkty skladovány ve vakuovém balení, které dříve prošlo procesem sušení mrazem.
Tento pracný proces zahrnuje odstranění vlhkosti ze zmrazených produktů pomocí speciální technologie, která jim umožňuje téměř úplně (95 procent) zachovat jejich živiny, mikroelementy, vitamíny, přirozenou vůni, chuť a dokonce i jejich původní tvar. Navíc lze takové potraviny skladovat bez újmy na kvalitě až pět (!) let, bez ohledu na teplotu a další podmínky skladování.
Vědci se tímto způsobem naučili sušit téměř jakékoli jídlo, dokonce i tvaroh. Ten je mimochodem jedním z nejoblíbenějších produktů na Mezinárodní vesmírné stanici. Zahraniční kosmonauti málem stojí ve frontě na možnost vyzkoušet tento pokrm, který je součástí jídelníčku jejich ruských kolegů.
Moderní ruské vesmírné jídlo
ruské vesmírné jídlo
Denní strava ruského kosmonauta je 3200 kalorií, rozdělených do čtyř jídel. Denní jídlo pro jednu osobu na oběžné dráze přitom stojí naše vesmírné oddělení 18–20 tisíc rublů. A nejde ani tak o náklady na samotné produkty a jejich výrobu, ale o vysokou cenu dopravy nákladu do vesmíru (5–7 tisíc dolarů za kilogram hmotnosti).
Jak již bylo zmíněno výše, v osmdesátých letech dvacátého století existovalo asi tři sta druhů sovětských kosmických produktů. Nyní se tento seznam zkrátil na sto šedesát. Zároveň se neustále objevují nová jídla a stará se stávají historií. Například v posledních letech se ve stravě kosmonautů objevily holubice, houbová polévka, dušená zelenina s rýží, salát ze zelených fazolí, řecký salát, drůbeží konzerva, omeleta s kuřecími játry, kuře s muškátovým oříškem a další produkty.
A mezi dlouhověká vesmírná jídla, která existují dodnes od šedesátých let, můžeme zmínit ukrajinský boršč, kuřecí řízek, entrecotes, hovězí jazyk a speciální chléb, který se nedrolí.
Významným nedostatkem je absence lednice a mikrovlnné trouby v ruské části Mezinárodní vesmírné stanice. Naši kosmonauti tedy na rozdíl od svých zahraničních kolegů nemají přístup k polotovarům a mraženým potravinám, včetně čerstvé zeleniny a ovoce.
americké vesmírné jídlo
V americkém segmentu ISS je ale lednička, díky které je jejich strava bohatší a pestřejší. V poslední době však Američané také začínají ustupovat od polotovarů k lyofilizovaným produktům. A pokud dříve byl jejich poměr 70 ku 30, nyní je to 50 ku 50.
Sada vesmírného jídla pro posádky raketoplánů
Američané jedí hamburgery i na oběžné dráze
Kromě možnosti využívat polotovary ohříváním v mikrovlnné troubě se americké vesmírné jídlo od ruského příliš neliší. Jediný rozdíl je v rozložení nádobí a hlavní použité produkty jsou stejné. Je tu ale i určitá specifika. Například Američané preferují citrusové plody, Rusové zase jablka a hrozny.
Američtí astronauti milují citrusové plody
Ostatní země
Pro astronauty z jiných zemí ale jejich vesmírní odborníci na výživu občas vytvářejí pro nás zcela neobvyklé, a dokonce přímo exotické produkty. Například japonští průzkumníci vesmíru se ani na oběžné dráze neobejdou bez sushi, nudlové polévky, sójové omáčky a mnoha druhů zeleného čaje.
Čínští taikunauti však jedí poměrně tradiční jídlo – vepřové maso, rýži a kuřecí maso. A Francouzi jsou z hlediska vesmírné stravy považováni za největší baviče. Na oběžnou dráhu si s sebou berou nejen každodenní jídlo, ale i pochoutky, například lanýže. Je znám případ, kdy specialisté z Roskosmosu odmítli povolit francouzskému astronautovi přepravu plísňového sýra na Mir v obavě, že by to mohlo narušit biologickou situaci na orbitální stanici.
Samostatně je třeba poznamenat, že všechna vesmírná jídla mají uměle zvýšené hladiny vápníku. Život v podmínkách beztíže negativně ovlivňuje jeho množství v lidském těle, což slibuje značné problémy s kostmi a pohybovým aparátem jako celkem. Výživoví poradci se tedy snaží s tímto problémem alespoň částečně bojovat na úrovni speciální diety.
Korejská dívka astronaut na obědě na oběžné dráze
Vesmírné jídlo budoucnosti
V dohledné době se neplánují výrazné změny v technologiích přípravy pokrmů ve vesmíru. Pokud se dieta trochu nezmění – objeví se nová jídla a některá stará odejdou. Nabídka kosmonautů a astronautů bude tvořena podle potřeb a vkusu konkrétního člověka. A NASA už oznámila, že zvažuje možnost vytvoření samostatného vegetariánského menu pro účastníky mise na Mars, jejíž oficiální start by mohl začít v příštích dvou dekádách.
Tato mise mimochodem zahrnuje používání nejen vesmírného jídla připraveného na Zemi, ale také pěstování jídla přímo na palubě lodi. O tom vědci snili už mnoho desetiletí. A v blízké budoucnosti se jejich očekávání možná naplní. Koneckonců, konzervace mléčných a masitých pokrmů na misi trvající několik let nestačí. Proto se za nejlogičtější východisko situace považuje vytvoření zeleninové zahrady pro pěstování čerstvé zeleniny a ovoce.
Experimentální bramborová farma NASA
Lidský vesmírný let je složitá záležitost. Zvlášť když vezmeme v úvahu, že je to živá bytost, která má přirozené potřeby: jíst, spát a tak dále. Dnes bychom vám rádi pověděli o výživě astronautů, o tom, jak nejlepší mozky vědy, techniky a vaření z různých zemí vytvářely potravinářské produkty pro dobyvatele obrovských rozloh vesmíru. Budeme mluvit o tom, co kosmonauti jedli v minulosti, co jedí nyní a co budou jíst v budoucnu.
První, kdo vyzkoušel vesmírné jídlo na oběžné dráze, byl samozřejmě náš Jurij Gagarin. Přestože jeho let trval pouhých 108 minut a astronaut během této doby nestihl dostat hlad, jedním z bodů startovacího plánu bylo jídlo. Jednalo se o první let v historii, který obletěl Zemi, a vědci netušili, zda by mohl Lidské tělo jíst v podmínkách beztíže a zda bude kosmonaut schopen normálně jíst. Poté byly použity elektronky, které byly dříve úspěšně testovány v letectví. Obsahovaly maso a čokoládu.
Jurij Alekseevič Gagarin před startem.
German Titov stihl během svého 25hodinového letu sníst tři plnohodnotná jídla. Astronautova strava se skládala ze 3 jídel: polévka, paštika a kompot. Po návratu na Zemi si však stěžoval na závratě z hladu, takže další vývoj specialistů se soustředil na vytváření speciálních produktů - nejvýživnějších, nejúčinnějších a dobře vstřebatelných tělem.
První sovětské vesmírné jídlo v tubách.
Od roku 1963 má Ústav lékařských a biologických problémů Ruské akademie věd samostatnou laboratoř, která se zabývá výhradně problematikou výživy ve vesmíru.
Kosmonauti sovětského letu Apollo-Sojuz během jídla.
Vesmírné jídlo Američtí astronauti se během svých prvních letů skládali ze sušeného ovoce, které bylo možné ředit pouze vodou. Kvalita tohoto jídla zůstala nedostatečná, a tak se zkušení kosmonauti pokoušeli s sebou do rakety nosit běžné potraviny – samozřejmě tajně.
Tak vypadá první sada jídla pro americké astronauty.
Jednoho dne se astronautovi Johnu Youngovi podařilo propašovat sendvič do rakety. Ukázalo se však, že je velmi obtížné ho sníst v podmínkách nulové gravitace: strouhanka z housky se pak rozsypala po celé lodi a život členů posádky se během letu proměnil ve skutečnou noční můru.
Blíže k 80. letům minulého století se vesmírné jídlo ze SSSR a USA stalo nejen velmi chutné, ale také rozmanité. Sovětský svaz vyráběl asi 300 druhů výrobků pro astronauty. V současné době se jejich počet snížil téměř 2krát.
V dnešní době se legendární tuby s vesmírným jídlem téměř nepoužívají. Současné produkty pro astronauty procházejí procesem lyofilizace a jsou skladovány ve vakuovém balení. Tento proces je náročný na práci: vlhkost je ze zmrazených produktů odstraněna pomocí speciální technologie, díky které je zachován téměř veškerý jejich obsah (95 %). živin, stopové prvky, vitamíny, ale i chuť, vůně a původní forma. Navíc lze takové potraviny skladovat bez újmy na kvalitě až 5 let při jakékoli teplotě a jakýchkoli podmínkách skladování.
Pomocí této metody se vědci naučili sušit téměř jakýkoli produkt – dokonce i tvaroh, který je jedním z nejoblíbenějších produktů na ISS. Kosmonauti z jiných zemí téměř stojí ve frontě, aby měli možnost tento pokrm vyzkoušet (je součástí jídelníčku ruských kosmonautů).
Denní strava našich astronautů je 3200 kalorií; jsou rozděleny do 4 jídel. Náklady na denní jídlo pro jednu osobu na oběžné dráze jsou 18-20 000 rublů. To je hlavně vysvětleno za vysokou cenu za doručení nákladu na ISS (5-7 000 $ za 1 kg).
Moderní jídlo pro ruské kosmonauty.
Jak jsme řekli výše, ve srovnání s osmdesátými léty se současný seznam vesmírných produktů snížil téměř dvakrát - na 160. Přitom stále vznikají nová jídla a produkty a ty staré se stávají minulostí. Například během v posledních letech Jídelníček astronautů zahrnuje houbovou polévku, hodgepodge, salát ze zelených fazolí, dušenou zeleninu, řecký salát, omeletu s kuřecími játry, kuřecí maso s muškátovým oříškem, drůbeží konzervy a další produkty.
Dlouhověká jídla, která existují dodnes od 60. let, jsou: kuřecí řízek, ukrajinský boršč, hovězí jazyk, entrecotes a speciální chléb, který se nedrolí.
Moderní jídlo pro ruské kosmonauty.
Jednou z významných nevýhod je chybějící mikrovlnná trouba a lednička v ruském segmentu ISS. Naši kosmonauti proto na rozdíl od svých zahraničních kolegů nedají dopustit na mražené potraviny a polotovary včetně čerstvého ovoce a zeleniny.
V americké části ISS je lednička. Díky tomu je jejich strava sytější a pestřejší. Američané se však v poslední době stali aktivnějšími v konzumaci lyofilizovaných potravin (pokud je dříve jedla jen 30 procent astronautů, nyní je jich polovina).
Vesmírné jídlo pro posádky raketoplánů.
Američtí astronauti jedí hamburgery na oběžné dráze.
Pokud nepočítáte s možností použití polotovarů, které lze ohřívat v mikrovlnné troubě, pak se jídlo pro americké astronauty prakticky neliší od toho našeho: hlavní produkty jsou stejné, rozdíl je pouze ve složení nádobí. Pravda, je tu určité specifikum: pokud Američané preferují citrusové plody, pak ti naši preferují hrozny a jablka.
Citrusové plody pro americké astronauty.
Kosmonauti z jiných zemí mají pro nás zcela neobvyklé produkty. Například chutě japonských astronautů se na oběžné dráze nemění – jedí sushi, nudlovou polévku, sójovou omáčku a samozřejmě zelený čaj. Astronauti z Číny však jedí obvyklé vepřové maso, rýži a kuřecí maso. Francouzi, milovníci lahůdek, si s sebou na oběžnou dráhu kromě každodenního jídla berou i lanýžové houby. Došlo k případu, kdy specialisté z Roskosmosu museli zakázat francouzskému astronautovi vozit na Mir modrý sýr, protože se obávali, že by produkt mohl způsobit narušení biologické situace na orbitální stanici.
Korejská astronautka na obědě na oběžné dráze.
Výrazné změny v technologii přípravy jídla pro astronauty se v dohledné době nechystají. S největší pravděpodobností se strava trochu změní: některá jídla se stanou historií a objeví se nová. Nabídka vesmírných průzkumníků se bude tvořit v závislosti na vkusu a potřebách každého jednotlivého člověka. A NASA už zvažuje možnost vyvinout vegetariánské menu pro astronauty, kteří se zúčastní mise na Mars, která může začít během příštích dvou desetiletí.
Tato mise zahrnuje nejen používání vesmírných potravin připravených na Zemi, ale také přímé pěstování potravin na palubě kosmické lodi. Vědci o tom snili už desítky let, protože na několik let trvající misi je stěží možné zajistit bezpečnost masitých a mléčných pokrmů. Proto je jedním z nejlogičtějších východů ze situace vytvoření zahrady, kde můžete pěstovat zeleninu a ovoce.
Experimentální zeleninová zahrada NASA pro pěstování brambor.
