Salát z chobotnice bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A - 15,7%, vitamín B2 - 14,4%, cholin - 27,2%, vitamín B5 - 14,1%, vitamín D - 11,9%, vitamín H - 21,9%, vitamín PP - 21,5%, fosfor - 20,6%, jód - 87,7%, kobalt - 436,6%, měď - 64,9%, molybden - 16,1%, selen - 31,2%, zinek - 11,1%

Výhody chobotnicového salátu

• Vitamín A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví kůže a očí, udržení imunity.
• Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuální analyzátor a adaptace na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen poruchou kůže, sliznice, zhoršené vidění za světla a za šera.
• Kholin je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin a působí jako lipotropní faktor.
• Vitamín B5 podílí se na bílkovinách, tucích, metabolismus sacharidů, metabolismus cholesterolu, syntéza řady hormonů, hemoglobin, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevech, podporuje funkci kůry nadledvin. Chyba kyselina pantothenová může vést k poškození kůže a sliznic.
• vitamín D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí mineralizační procesy kostní tkáně. Nedostatek vitaminu D vede k poruše metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku rozvoje osteoporózy.
• Vitamín H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečná konzumace tohoto vitamínu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
• Vitamín PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen porušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu střevního traktu a nervový systém.
• Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin a je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii a křivici.
• Jód podílí se na fungování štítná žláza zajišťující tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulaci transmembránového transportu sodíku a hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a pomalým metabolismem, arteriální hypotenzi, zakrnění a duševní vývoj u dětí.
• Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje metabolické enzymy mastné kyseliny a metabolismus folátu.
• Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech poskytování kyslíku tkáním lidského těla. Nedostatek se projevuje poruchami ve formaci kardiovaskulární systém a kostry, rozvoj dysplazie pojivové tkáně.
• Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
• Selen- nezbytný prvek antioxidačního obranného systému lidského organismu, působí imunomodulačně, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie) a dědičné trombastenii.
• Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficience, jaterní cirhóza, sexuální dysfunkce, přítomnost malformací plodu. Výzkum posledních letech Byla odhalena schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.

Kompletní průvodce nejvíce zdravé produkty můžete se podívat v aplikaci

25. března 2013

Dietní vlastnosti chobotnice:

Mnohými z nás tak milovaný produkt z mořských plodů s úžasnou chutí, který lze s jistotou nazvat jedním z nejoblíbenějších zdravých druhů měkkýšů, je chobotnice. Mnoho z nás sní o tom, jak se zbavit nadváha, ale ne každý je schopen se kvůli tomu úplně vzdát svých oblíbených pochoutek. Proto je potřeba vědět jaké energetickou hodnotu ten či onen výrobek má.

V našem případě mnohé zajímá: jaký obsah kalamár mají chobotnice, jaké jsou jejich výhody a zda mají nějaké dietní vlastnosti.

Chobotnice je hlavonožec, obyvatel moří a oceánů. Běžné chobotnice a krevety jsou malé - od 25 do 50 cm, ale velké exempláře chobotnice mohou dosáhnout jednoduše gigantických velikostí: až 20 metrů s hmotností až 300 kg. Existuje více než 200 druhů chobotnic a každý z nich má inkoustový váček s černohnědým pigmentem. Tento pigment uvolňuje chobotnice, aby ublížila svým potenciálním nepřátelům, aby vytvořila jakýsi závoj, když cítí nebezpečí. Chobotnice se nacházejí všude: ve Středozemním a severním moři, v Atlantském a Tichém oceánu.

Maso těchto lahodných měkkýšů obsahuje látky nezbytné pro normální fungování těla - vitamín A, vitamín E, který právem dostal přezdívku „vitamín mládí a krásy“. Za zmínku stojí selen, který účinně pomáhá zbavovat tělo odpadních látek, toxinů a usazenin soli.

Je známo, že konzumace těchto mořských plodů má mimořádně příznivý vliv na činnost štítné žlázy. Dochází k úspěšnému naskladnění chemický prvek jód - tato vlastnost bude zvláště důležitá pro vyvíjející se organismus dítěte. Jejich výhodou je také to, že pokud zařadíte maso chobotnice do jídelníčku člověka, posílí imunitní systém díky přítomnosti zdravých polynenasycených mastných kyselin v těchto měkkýšech - Omega-3, Omega-6. Už jen z toho můžeme usoudit, jak užitečné mohou být.

Výsledky studií naznačují, že maso těchto měkkýšů má řadu prospěšných vlastností, takže jeho konzumace má pozitivní vliv na zdraví. lidské tělo. Zvláště vzácný protein nalezený v svalové tkáně chobotnice, úspěšně pomáhá normalizovat funkce trávicí soustava. Prospěšné vlastnosti, které mají, jsou dány také jejich dalšími složkami. Jde například o taurin, který normalizuje krevní tlak a účinně neutralizuje „špatný“ cholesterol, čímž snižuje pravděpodobnost onemocnění oběhového systému.

Kolik kalorií obsahuje chobotnice?

Tyto škeble , pro své milence jsou do značné míry atraktivní právě svým nutriční hodnotu. A to je naprosto spravedlivé, vezmeme-li v úvahu, že:

Kalorický obsah čerstvé chobotnice je:

pouze 74 kcal na 100 gramů produktu

Bílkoviny, tuky a sacharidy (BJU) čerstvé chobotnice na 100 gramů:

Bílkoviny - 18,0

Tuky - 0,3

Sacharidy – 0,0

Mohou být považovány za dietní produkt. Chobotnice obsahuje přibližně 20 gramů bílkovin, pouze 2 gramy tuku a stejné množství sacharidů. Uvedené složení a množství kalorií závisí především na jejich druhu. Například druhy olihní z jižních vod budou mít vyšší obsah kalorií. Obsah tuku v mase těchto měkkýšů je však velmi nízký.

Kolik kalorií má tento lahodný měkkýš při vaření? různými způsoby? A tady je kolik:

Kalorická tabulka chobotnice na 100 gramů produktu:

A nutriční hodnotu tyto měkkýše, připravené různými způsoby - takto:

Tabulka nutriční hodnoty chobotnice (BJU), na 100 gramů produktu:

Recept? Recept!

Co můžete vařit z chobotnice? Ano, hodně! Zde je jeden z receptů:

Salát z chobotnice se zeleninou:

Produkty:

• Chobotnice (filé) - 300 gr.
• Brambory (vařené) - 3 kusy
• Mrkev (vařená) - 3 kusy
• Okurky (konzervované) - 3 kusy
• Majonéza - 100-150 g.
• Zelený hrášek (konzervovaný) - 200-250 gr.
• Sůl, cukr, pepř - podle chuti

Předčištěné měkkýše se nalijí horkou vodu, nechte ji v ní 3 minuty, odstraňte kůži. Poté se filet z olihně vaří v osolené vodě po dobu 4 minut. Necháme vychladnout. Chobotnice, brambory, mrkev a loupané okurky nakrájíme na proužky. Majonéza se kombinuje se solí, cukrem, pepřem, výsledná směs se nalije na nakrájené produkty a pečlivě se hněte.

Hotový pokrm zdobí hlávkový salát, okurka a kousky chobotnice. A jezte zdravě! Oh, mimochodem, snažte se chobotnice nepřevařit, protože to způsobí, že ztratí chuť a ztvrdnou.

Chobotnice se zeleninou:

Chutné, nízkokalorické libové jídlo.

Produkty:

• Chobotnice (střední velikost) - 4 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Sůl - 1 lžička
• Bobkový list - 2 ks
• Nové koření (hrách) - 2 ks.
• Černý pepř (mletý, podle chuti)

Vyčistěte chobotnici. Nakrájejte je na proužky.

Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle (můžete použít korejské struhadlo na mrkev nebo jednoduše nakrájejte na proužky). Cibule se nakrájí na poloviční kroužky.

Všechny ingredience se spojí. Přidejte všechno koření. Důkladně promíchejte.

Vše je umístěno v litrové nádobě (nádoba musí být bez prasklin a třísek a absolutně suchá). Sklenici zakryjte „kloboučkem“ z fólie.

Sklenice se vloží do studené (!) trouby. Zapněte teplotu na 220 C a nechte 1 hodinu 15 minut. Připraveno!

Při vyjímání sklenice z trouby buďte velmi opatrní! Jako příloha se skvěle hodí vařená rýže.

Chobotnice na hubnutí:

Maso chobotnice lze snadno nazvat dietním produktem. Na 100 g čerstvého filé je obsah kalorií v průměru 74 kcal. Filé z měkkýšů lze proto bezpečně konzumovat jako důstojnou náhradu zvířecího masa.

Vyznavači přísných diet, ale i příznivci tak radikálního trendu ve výživě, jakým je syrová strava, by si měli dát na olihně zvláštní pozor. Faktem je, že při zkrácené stravě (myšleno rozmanitost konzumovaných potravin) se prudce snižuje množství vitamínů, minerálů, aminokyselin a dalších látek dodávaných s potravou. Maso chobotnice může tento nedostatek více než nahradit.

Existuje speciální dieta založená na chobotnici. Doba trvání takové stravy nebude delší než týden. Během tohoto období můžete zhubnout 4-5 kg. Pro zvýšení účinku dietní výživa, člověk se doporučuje zapojit se do různých fyzické cvičení. Plavání, aerobik, rychlá chůze a běh jsou skvělé možnosti.

Na snídani si budete muset připravit zeleninový salát a přidat do něj kousky chobotnicového masa. V tomto pokrmu nepoužívejte sůl.

K obědu je nejlepší maso tohoto měkkýše uvařit. Kromě toho můžete jíst pár jablek. K večeři se doporučuje vařená chobotnice, do které můžete přidat kousky sýra.

Je nutné dodržovat pitný režim při dietě. Každý den musíte vypít ne více než 1,5-2 litrů vody. Dá se vyměnit minerální voda, zatímco slazené sycené nápoje jsou zakázány.

Navíc můžete pít zeleninové šťávy nebo zelený čaj. Budete se muset vzdát sladkých kompotů a džusů, silného černého čaje a kávy.

Jeho husté tělo, připomínající torpédo, se často používá k plnění a pečení. Zdravé maso mořského dravce aktivně konzumují sportovci, protože obsahuje: kompletní bílkoviny (hlavní stavební materiál těla), selen (silná protirakovinná látka), jód (pomocný prostředek hormony stimulující štítnou žlázuštítná žláza), fosfor (urychlovač růstu kostí a zubů). Výživné recepty Saláty s olihněmi jsou vhodné pro tvorbu menu pro rodiny s různými schopnostmi. Jemná jatečně upravená těla hlavonožců jsou kombinována s různými přísadami a jejich příprava je snadná a rychlá.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:

Hlavní je nepřevařit je na ohni. Před vařením odstraňte průhlednou slupku. Chcete-li to provést, stačí zalít chobotnici vařící vodou a odstranit zkroucený film. Nezapomeňte vyjmout chitinovou destičku - plochou průhlednou trubici. Aby byl pokrm chutnější, přidejte koření a čerstvé bylinky. Například šafránové nitě skvěle doplní barvu a vůni pamlsku. A jemné anýzové tóny kerblíku skvěle doplní chuť mořských plodů.