Mengapa mereka diberi makan dengan teruk di hospital? Pemakanan perubatan: keseluruhan kebenaran tentang cara mereka makan di hospital Belarus

Adakah anda tahu apa yang mereka berikan kepada anda di hospital kami? Saya tidak tahu sehingga saya melawatnya sendiri. Sejujurnya, saya tidak sangka ia akan menjadi seperti ini. Jika dibandingkan dengan negara lain, kontras menu hospital sangat berbeza. Sekarang, saya faham kenapa saudara mara membawa makanan dari rumah kepada pesakit mereka.

Saya melihat Instagram pesakit dan terkejut.

Kami bertemu makanan dari hospital Jakarta, yang terletak di Indonesia. Mee standard, telur rebus, bubur nasi dan seketul ayam.

Masakan Jepun menyambut pesakit di hospital Tokyo dengan menu ini: jeruk, sup miso, nasi dan seketul ayam.

Di Amerika, di negeri California, mereka menyajikan hidangan klasik ini - hamburger dan kentang goreng.

Menu Malaysia mudah sahaja - bihun dan seketul ayam dengan sos

Menu hospital dari Afrika Selatan - di sini mereka akan menggoreng telur dan sosej, memberi anda tomato, kentang goreng dan roti bakar.

Masakan hospital di Jerman - schnitzel standard, spaetzle (sejenis pasta), salad dan pai. Bir tidak mencukupi.

Juga dari menu Amerika - salad sayuran dan sup ayam, keropok bukan roti.

Di Australia semuanya lebih menarik. Untuk makan tengah hari, sup labu dengan ayam goreng dalam sos aprikot, kacang dan satu sudu kentang tumbuk.

Satu lagi hospital Australia, hanya di bandar Sydney, Australia. Kambing rebus dalam periuk, buah, kepingan roti, sandwic

Daging babi dihidangkan dalam sos masam manis bersama nasi. Menu untuk Richmond, Kanada.

Di England mereka menghidangkan minestrone dengan daging lembu dan pai bawang. Pencuci mulut pisang.

Di hospital Estonia anda boleh menjamu selera dengan kentang, salad, kubis rebus dengan daging, dan sebagai pencuci mulut mereka memberi anda roti dengan susu.

Rusia asli, bandar Tomsk. Untuk sarapan pagi anda akan diberi bubur dengan susu, roti dengan mentega dan teh.

Untuk makan tengah hari mereka akan membawa pasta dengan salmon merah jambu rebus dan bihun sup.

Ini adalah menu antarabangsa.

Di hospital Moscow yang paling biasa, di mana saya dibawa dengan ambulans dengan radang paru-paru dan di mana saya menghabiskan 10 hari.
"Hiburan" utama, selain IV dan Internet yang banyak, pergi ke kantin - tiga kali sehari untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam.

Ternyata, anda perlu datang dengan sudu anda sendiri, tetapi saya tidak mempunyainya. Saya mengambil dari rumah, seperti yang dinasihatkan, hanya secawan dan satu sudu teh.
Walau bagaimanapun, atas ucapan penghormatan saya, mereka memberikan saya aluminium yang besar dan cantik, yang menemani saya sepanjang masa saya berada di hospital.

Bergantung pada syif, pada waktu pagi di koridor anda boleh mendengar "Terapi, bersarapan!!!" atau salah seorang jiran melihat ke dalam bilik dan bertanya, "Mengapa kamu belum makan malam lagi?"
Ruang makan dibahagikan kepada dua zon - kawasan pengedaran dan kawasan tempat makanan diambil.

Sarapan pagi biasanya bermula dari 9 hingga 10 pagi. Meja tak banyak, jadi saya cuba datang kemudian supaya tidak beratur dan menunggu tempat duduk tersedia.

Hari 1

Pada pengedaran mereka sentiasa menjelaskan "Terapi atau diabetes?" Saya dalam terapi dan mereka memberi saya: bubur semolina, sandwic dengan keju, yang dibungkus dengan 5 gram mentega setiap hari, dan minuman "kopi". Pesakit kencing manis mempunyai soba dengan susu.
Bubur itu berjaya! Dan jangan tawarkan minuman itu lagi :)

Macam-macam roti. Hitam tidak popular.

Tiada penyejuk air di koridor biasa, tetapi beberapa kali sehari cerek dengan air mendidih diletakkan di atas troli dan anda perlu menepati masa untuk membancuh teh anda dengan air panas. Air minuman Saudara-mara dan rakan-rakan membawanya dalam botol; mereka yang tidak memilikinya, tuangkannya dari teko dan sejukkannya.

Kira-kira satu setengah jam selepas sarapan, jus dihantar ke wad.
Epal untuk terapi, pesakit kencing manis diberi tomato dan biskut. Tuangkan tepat 100 g.

Makan tengah hari: acar dan potong kukus dengan ulam nasi dan sayur-sayuran. Pesakit kencing manis mempunyai kembang kol.
Satu senduk kompot juga ditawarkan - kira-kira 150 g (cawan kuning saya memegang 0.72 l).

Beberapa jam selepas makan tengah hari, snek petang dihantar. Ini sentiasa sesudu pinggul mawar (beri kering dibancuh dengan gula) dan setiap kali buah - epal atau oren.

Makan malam: sekeping salmon kukus, kentang tumbuk, kaviar skuasy, teh (sudah dengan gula), pelbagai jenis roti.

Dua jam selepas makan malam mereka membawa kefir, ini adalah "prosedur" harian. Saya tidak mempunyai masa untuk mencuci cawan teh dan dos 100 gram dituangkan terus ke dalamnya.

hari ke-2

Oat dengan susu, omelet, roti dan mentega 5 g.

Kami meninggalkan pinggan kotor dan jangan lupa membawa sudu bersama kami.

Sarapan pagi kedua, snek petang dan kefir dihidangkan setiap hari, jadi saya tidak akan mengulanginya. Hanya yang utama.

Makan tengah hari: sup kubis segar, sekeping sosej doktor dengan kubis rebus, pelbagai jenis roti.

Sosej dan kubis berjalan lancar) Sedap!

Pesakit tidak benar-benar bersetuju dengan kubis, tetapi sia-sia!

Untuk makan malam, "bebola daging kukus dengan nasi" dan sayur-sayuran rebus (kubis, kentang).

Penjaga malam di wad (mak, terima kasih :)

hari ke-3

Kopi segera (milik anda), bubur nasi, sandwic dengan keju.

Makan tengah hari: sup bit, potongan soba dan sos jenis bechamel yang diperbuat daripada air dan tepung.
Bebola daging untuk makan tengah hari sentiasa sama (sedikit daging + roti), dan kadangkala bebola daging dengan nasi untuk makan malam.

"Béchamel" tidak berfungsi.

Makan malam: sekeping salmon, kentang tumbuk, bit parut.

hari ke-4

Bubur millet, kaserol keju kotej, telur, roti dan mentega - kerakusan!

Sesetengah orang secara tradisinya tidak menghabiskan makanan mereka, sementara yang lain sentiasa menuang minuman "kopi" ke dalam pinggan mereka.

Sandwic keju selalunya dibawa masuk ke wad dan dibancuh di sana dengan kopi segera. Terdapat juga beberapa keju ditambah di sini.
Merah dalam balang - madu dengan raspberi untuk teh.

Makan tengah hari: mi sup ayam, seketul ayam dengan nasi dan sayur-sayuran.

Untuk makan malam, kubis rebus. Omnomnom!!!

hari ke-5

Bubur itu berputar dalam bulatan. Semolina tradisional (tiada ketulan) dan sandwic. Sedap!

Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, potongan daging dengan pasta.

Makan malam: bebola daging dengan sayur-sayuran rebus (kentang, kubis).

hari ke-6

Oatmeal dan kaserol keju kotej. Kami telah kehabisan roti putih.

Makan tengah hari: sup nasi, potong dengan barli. Sayur tak cukup, mak bawa saderi, kita ketuk perlahan...

Makan malam: kaserol kentang dan salad kubis segar.

Saya terlepas kubis dan meminta lebih banyak.

hari ke-7

Bubur nasi, sandwic mentega, telur rebus.

Makan tengah hari: sup ikan, potong dengan soba tanpa bechamel.

Makan malam: kubis rebus dengan bebola daging.

Saya terlupa untuk mengatakan - pinggannya cantik!

Berjaga malam.

hari ke-8

Semolina dan sandwic. Kali ini saya mendapat dua - apabila anda datang terakhir untuk sarapan, ada sesuatu yang tertinggal.

Sandwic secara tradisinya hamster di dalam bilik dengan kopi.

Makan tengah hari: sup sayur-sayuran, potongan daging, nasi dengan sayur-sayuran dan salad ceri dan saderi anda sendiri. Kali ini mereka terlalu jauh dengan lauk...

Makan malam: sekeping salmon kukus, kentang tumbuk dan salad timun dan saderi anda sendiri, ditaburi dengan lemon.

hari ke-9

Oat, tuan!

Kami kehabisan hidangan bersih, jadi telur dadar dibuang terus ke dalam bubur. Nah, semuanya akan bercampur dalam perut pula!

Seorang jiran menjamu saya dengan keju, ini adalah sarapan kedua "khemah" dengan kopi.

Makan tengah hari: Saya rasa kita pernah melihat ini di suatu tempat sebelum ini?
Ya, menu hampir berulang dalam bulatan - hanya kali ini ia bukan sup jeruk, tetapi sup sayur-sayuran, dan bukannya kubis mereka meletakkan pasta dengan sosej.

Hari ke-10, selepas makan tengahari pulang ke rumah. Pneumonia telah sembuh, ARVI diberi penjagaan di rumah.

Bubur nasi.

Pada hari terakhir saya tidak pergi makan tengah hari, tetapi mereka memberi saya ini:

Sekali lagi tentang pinggan.

Secara umum, lazat dan memuaskan! Tetapi tidak sangat pelbagai. Apa yang awak mahu? Ini adalah agensi kerajaan.

Kesihatan dan selera makan yang sihat untuk semua orang!

Jika anda terlalu malas untuk pergi ke zhezheshechka, langgan saya

Menyediakan makanan untuk hospital, klinik pesakit dalam, pusat pemulihan dan lain-lain institusi perubatan, termasuk khusus dan kanak-kanak, adalah salah satu bidang aktiviti yang paling sengit dan telah lama wujud dalam syarikat Tasty Choice. belakang kerja panjang Dalam bidang ini, kami telah membina algoritma yang berfungsi dengan sempurna untuk interaksi dengan pengurusan dan perkhidmatan hospital yang berkaitan, dan telah menguasai semua nuansa penyediaan, reka bentuk dan penghantaran makanan untuk pemakanan perubatan.

Keperluan sanitari dan kebersihan untuk katering di institusi perubatan

Makanan di institusi perubatan dan kesihatan– salah satu segmen pemakanan sosial yang paling sukar. perundangan Rusia hadiah keperluan yang paling serius untuk organisasi memastikan proses ini, tidak kira sama ada jabatan hospital terlibat dalam hal ini atau pentadbiran institusi perubatan melibatkan kontraktor profesional. Pertama sekali ini tahap tertinggi piawaian kebersihan dan kebersihan. Lagipun institusi perubatan Ini adalah tempat yang mempunyai ramai orang, dan memastikan kawalan kebersihan dan epidemiologi adalah tugas yang paling penting.

Dalam hal ini, pangkalan pengeluaran dapur kilang syarikat" Pilihan yang lazat» dipatuhi sepenuhnya dengan keperluan undang-undang. Produk dibeli daripada pembekal yang dipercayai ( Terdapat sijil pematuhan untuk semua produk) dan terletak di gudang yang luas dan bersih, di mana semua keadaan penyimpanan yang diperlukan, iaitu - mengekalkan suhu dan kelembapan optimum, mematuhi peraturan kejiranan komersial, dsb.. Keseluruhan kitaran pengeluaran dan peraturan operasi perusahaan direka bentuk sedemikian rupa sebarang faktor dikecualikan sepenuhnya kesan negatif untuk bahan mentah dan produk siap. Kilang dapur "Pilihan Sedap" kerap menjalani pensijilan mandatori dan sukarela dan setiap kali mengesahkan sepenuhnya pematuhan pangkalan pengeluarannya dengan semua standard kebersihan.

Pemakanan di institusi perubatan sebagai faktor terpenting dalam pemulihan

Pemakanan perubatan – syarat yang perlu kejayaan proses pemulihan dan pemulihan pesakit. Ini adalah latar belakang mandatori yang menggalakkan untuk kesan semua ubat ubatan dan prosedur. Dan selalunya pemakanan terapeutik itu sendiri adalah rawatan. Itulah sebabnya menyediakan makanan untuk pesakit di institusi perubatan adalah cabaran profesional yang serius walaupun untuk chef yang paling mahir.

Tanpa mengira profil institusi perubatan, sama ada Hospital kanak-kanak atau hospital untuk orang dewasa, makanan mestilah berkhasiat. Iaitu, sebarang faktor yang boleh menyebabkan kerengsaan atau meningkatkan keradangan dikecualikan. Kita tidak boleh menggunakan pelbagai jenis rempah, serta makanan masam, masin dan pedas, kerana ia boleh menyebabkan kerengsaan kimia. Beberapa produk dan kaedah rawatan haba yang boleh menyebabkan kerengsaan mekanikal dikecualikan (contohnya, kacang, bijirin kasar, buah-buahan dan sayur-sayuran dengan serat besar, sayur-sayuran goreng dan daging, dsb.). Faktor suhu juga penting, kerana makanan yang terlalu panas atau terlalu sejuk juga boleh memberi kesan negatif.

Dari segi kaedah pemprosesan, menggoreng dan menggoreng adalah dilarang. Mendidih digunakan, pemadaman, memasak wap atau mandi air, dalam beberapa kes memanggang dibenarkan. Dan pada masa yang sama, makanan pastinya sedap! Lagipun, keseronokan makan dan emosi positif juga merupakan faktor penyembuhan yang kuat!

Terdapat koleksi resipi makanan di institusi perubatan, yang diluluskan oleh Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia. Pakar kami menyediakan makan tengah hari, sarapan pagi, makan malam untuk pesakit institusi perubatan mengikut ketat peraturan ini. Di samping itu, bergantung kepada penyakit, pesakit ditetapkan diet dan diet tertentu. Terdapat 15 senarai makanan dan hidangan yang dibenarkan dan disyorkan untuk penyakit dan keadaan tertentu. Diet (atau jadual) ini telah dibangunkan oleh pakar pemakanan semula zaman Soviet, tetapi juga hari ini pakar pemakanan Institusi perubatan mendasarkan preskripsi mereka pada piawaian ini. Dan mengikut diet yang ditetapkan, sarapan pagi, makan tengahari dan makan malam dipesan untuk pesakit. Orang baru sentiasa dimasukkan ke hospital, yang lain keluar dari hospital, pelantikan seseorang berubah - semua ini memerlukan tindak balas yang cepat dan fleksibel daripada organisasi yang menyediakan pemakanan di institusi perubatan. Seluruh jabatan pengurus bertanggungjawab untuk bekerja dengan segmen pelanggan ini di Tasty Choice.
Pakar kami sentiasa berinteraksi dengan wakil pelanggan dan bertindak balas serta-merta kepada semua keadaan yang berubah-ubah.

Format katering di institusi perubatan

Bergantung kepada objektif dan keperluan institusi perubatan, syarikat " Pilihan yang lazat» menganjurkan makan di hospital, hospital, klinik dan pusat pemulihan dalam mana-mana daripada tiga format:

1. Memasak makanan di premis pelanggan, dalam unit katering yang dilengkapi khas. Pada masa yang sama, peralatan dan produk disediakan oleh syarikat Tasty Choice.
2. Penghantaran makanan yang disediakan ke institusi perubatan dalam termos besar untuk pengagihan seterusnya di tempat perkhidmatan makanan atau di kantin pelanggan
3. Penghantaran makanan dalam bekas individu.

Juga organisasi yang mungkinruang makan atau bufetPembinaan penuh.

Penghantaran makanan ke institusi perubatan - tepat pada masanya

Mengikut keperluan Kementerian Kesihatan, makanan untuk memberi makan pesakit di institusi perubatan mesti dimakan dalam masa 2 jam selepas penyediaan. Mereka tidak boleh dipanaskan, kerana ini boleh menyebabkan makanan hilang ciri berfaedah. sebab tu Adalah amat penting untuk menghantar makan tengah hari, sarapan pagi dan makan malam tepat pada masanya, dan hidangan mestilah pada suhu yang ditetapkan dengan ketat. Katakan, hidangan pertama dan minuman panas - 70-75 darjah, hidangan kedua panas - 60-65, salad, pembuka selera sejuk dan minuman sejuk - 14-16 darjah. Pengesahan pelanggan terhadap pematuhan makanan yang dihantar dengan parameter ini dipastikan oleh pakar pemakanan, jururawat pakar diet atau doktor yang bertugas. Termometer diletakkan ke dalam pinggan yang telah disediakan dan bacaannya direkodkan dalam dokumen yang berkaitan. Produk kami sentiasa memenuhi keperluan ketat ini. Pengurus logistik mencipta laluan optimum dengan mengambil kira keadaan cuaca, kesesakan lalu lintas dan faktor lain. Oleh itu, sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam daripada syarikat Tasty Choice tiba tepat pada masanya, dan makan tengah hari (makan malam, sarapan pagi atau snek tengah hari) di hospital yang bekerja dengan kami sentiasa lazat, panas dan mengikut jadual!

Piawaian pemakanan di institusi perubatan.

Di institusi perubatan, makanan dianjurkan mengikut menu tujuh hari mengikut pilihan utama diet standard, penggunaannya memungkinkan untuk mematuhi norma pemakanan terapeutik yang diluluskan oleh Perintah No. 395n.

Pilihan utama untuk diet standard:

• Diet standard(dahulunya versi utama diet standard (STD));
• Diet dengan penjimatan mekanikal dan kimia(diet lembut);
• Diet Tinggi Protein(diet protein tinggi);
• Diet dengan jumlah yang dikurangkan tupai(diet rendah protein);
• Diet kalori dikurangkan(diet rendah kalori);
• Diet tinggi kalori(diet berkalori tinggi) (sebelum ini - varian diet dengan peningkatan jumlah protein (HFD(t)).

PELANGGAN KAMI:

Syarikat Tasty Choice menyediakan perkhidmatan katering di banyak tempat organisasi perubatan , termasuk di hospital. Antaranya -

• Narkologi MNCC - Moscow, st. Bolotnikovskaya, 16
• Narkologi MNPC, cawangan klinikal No. 2 - Moscow, lebuh raya Varshavskoe, 170, bangunan 1
• GBUZ MNCP Narcology DZM Moscow, st. Lyublinskaya, 37/1

Hidangan panas yang telah siap dihantar ke hospital-hospital ini mengikut menu tujuh hari yang diluluskan. Setiap jabatan hospital mempunyai kantin dengan saluran pengedaran yang mudah, di mana pelayan bar mengagihkan makanan kepada rakyat yang menjalani rawatan.

Contoh varian satu hari diet OVD standard

(menu ini membekalkan makanan kepada beberapa hospital).

Tech no. Kad	Nama hidangan	keluar,	kalori,	tupai,	lemak,	Karbohidrat,
			kcal
Sarapan pagi
	Mentega petani 72.5% w
	Bubur susu likat beras dengan tambahan campuran komposit protein kering (SBKS) 18g dengan mentega
	Keju (pilihan bahagian III)
	Teh dengan susu dan gula
	JUMLAH UNTUK SARAPAN PAGI
Makan tengah hari
9.2 Tutelyan 2008	Epal segar
	JUMLAH UNTUK SARAPAN KEDUA
makan malam
	Timun dalam tin
	Borscht dengan kubis segar dalam sup daging dengan krim masam
	Daging rebus yang dibakar dalam sos susu
	Nasi rebus dengan sayur-sayuran dan mentega
	Kolak buah kering dengan gula
	JUMLAH UNTUK MAKAN TENGAHARI
Snek petang
	Teh dengan gula
	JUMLAH UNTUK MAKAN PETANG
makan malam
	Sosej susu rebus
	Kobis putih rebus dengan tambahan (SBKS) 9g*
	Rebusan rose hip
	JUMLAH UNTUK MAKAN MALAM
Untuk malam ini
	Kefir 3.2% fl.
Catuan berbungkus
	Roti rai
	Roti Gandum
	JUMLAH UNTUK HARI MENGIKUT MENU

Institusi Belanjawan Negeri ZGM "Hospital Klinikal Bandar dinamakan sempena F.I. Inozemtseva
Jabatan Kesihatan Moscow No. 36"

Di bandar hospital klinikal mereka. F.I. Inozemtseva (Hospital No. 36) secara purata, kira-kira 1000 orang dirawat dan, dengan itu, makan 3-4 kali sehari pada masa yang sama. Terdapat 28 jabatan khusus, kebanyakannya disediakan mengikut keperluan 8 diet berbeza. Makanan panas dihantar ke hospital yang sudah siap. Setiap petak mempunyai bekas dan tangki haba berlabel sendiri. Setiap jabatan mempunyai ruang makan di mana pelayan bar mengagihkan makanan.

Contoh menu sehari yang mengandungi lapan pilihan diet

(menu ini membekalkan makanan ke hospital, di mana lebih daripada 1000 orang diberi makan setiap hari. Hospital ini mempunyai 28 jabatan khusus).

Diet	Nama hidangan	Keluar	tupai	Lemak	Arang	Kcal
Sarapan pagi
	Kissel dari jus epal №11,28
	Keju parut No. 5.16m
OVD, VBD, NKD, ShchD, OVD (r)	Keju No. 5.16ma
0-x, OVD (orang), ShchD1	Bubur susu semolina cair dengan SBKS-18 g No. 6.2mv.
OVD, ShchD, VBD	Bubur semolina susu likat dengan SBKS-18 g No 6.11a
	Cecair bubur susu semolina dengan SBKS-20 No 6.9am
	Kembang kol bakar dalam sos dengan SBKS-9 No. 7.15m
	Teh dengan limau No. 11.26m
Sarapan pagi 2
OVD (orang), OVD (R)	Susu rebus 3.2% No 5.14
VBD, NKD, OVD, ShchD	Buah-buahan No 10,16
	Jus buah-buahan No 11.9
	Jus tomato (bahagian) No 11,16
makan malam
0, jabatan polis (orang)	Kuah daging No 1.0a
OVD, VBD, OVD (R)	Sup ikan dengan kentang dan bijirin No. 1.27
	Sup ikan dan kentang No. 1.88m
ShchD, ShchD(1), OVD(orang)	Ikan puri dan sup kentang No. 1.88b (2c)
0, jabatan polis (orang)	Pure daging rebus dalam kuah No. 2.5
	Soufflé daging rebus kukus No. 2.6m
	Gaya Stroganov hati dengan SBCS - 9 g No. 2.32 ma
	Hati direbus dalam sos krim masam dengan SBCS - 9 g No. 2.81 mb
	Hati direbus dalam sos krim masam No. 2.81b
OVD, VBD, ShchD, ShchD1, OVD (R)	Pasta rebus No 6.43
	Bubur soba hancur No 6.1
0, jabatan polis (orang)	Bubur nasi cair dengan air, puri No. 6,10
OVD, VBD, OVD (orang), OVD (r)	Kolak buah kering No. 11.106a
0's, ShchD, ShchD 1	Jeli jem No 11,125
	Kolak buah kering tanpa gula No. 11,106(b)
Snek petang
	Epal bakar No. 10.18
Semua orang (kecuali ATS (R))	Rebusan pinggul mawar No 11.82
	Jus buah-buahan No 11.9
ShchD, VBD, OVD (R)	Kuki No. 12,19
	Buah-buahan No. 10.4m
makan malam
	Salad sauerkraut dengan gula No. 8.22m
	Salad sauerkraut No. 8.22ma
	Kacang hijau dalam tin dengan minyak sayuran№8.18m
VBD, OVD, OVD (R)	Kentang rebus dengan daging No. 2.38
ShchD, ShchD1, NKD	Gulung daging wap No. 2.25m
	Kentang tumbuk dengan SBKS 9 g. No. 7.6m
	Bit rebus dengan minyak sayuran No. 7.33
	Bit rebus dengan minyak sayuran No. 7.16 pagi
0, jabatan polis (orang)	Bubur susu oat cair yang ditulenkan dengan SBKS - 9 g. No. 6.23m
	Jeli susu No 11,12b
OVD, VBD, ShchD, OVD(h), OVD(r)	Kefir 3.2% No. 5.10m
	Kefir 1% No. 5.9m
	Susu rebus 3.2% No 5.14

Produk bufet

Diet	Nama hidangan	Keluar	tupai	Lemak	Arang	Kcal
	Roti rai
	Roti Gandum
	Mentega
	Roti Gandum
	Mentega
	Roti rai
	Mentega
	Roti rai
	Roti Gandum
	Mentega
	Mentega
	Roti Gandum
	Mentega
	Roti Gandum
	Mentega
	Roti Gandum
	Roti rai

Diet hospital adalah rendah kalori dan berlangsung selama 14 hari.
Setiap minggu berat badan menurun sebanyak 2 - 3 kg.

Mungkin semua orang yang pernah berada di hospital dengan apa-apa penyakit pernah menemui diet ini, tetapi tidak ada yang mempunyai keinginan untuk menggunakan diet hospital untuk menurunkan berat badan.

Nampaknya diet hospital adalah jadual umum biasa No. 15 untuk pesakit yang pulih, tetapi sebenarnya ini tidak berlaku.

Menu yang disusun oleh pakar pemakanan adalah satu perkara, tetapi pelaksanaan praktikalnya adalah perkara lain sepenuhnya. Kami tidak akan menyelidiki skim jahat untuk membeli, menghantar dan menyimpan makanan di institusi perubatan. Tetapi setiap orang yang telah dimasukkan ke hospital telah mengalami sendiri berapa banyak kalori yang terkandung dalam diet sedemikian. Selain itu, dalam Kebelakangan ini pembahagian kepada diet terapeutik dalam /tables/ tiada maklumat tentang banyak hospital. Menurut pihak hospital, saudara mara harus memainkan peranan utama dalam menjaga pesakit.

Oleh itu, jika anda menggunakan diet ini untuk penurunan berat badan, anda akan mendapat hasil yang sangat baik.

Penerangan terperinci dan aplikasi diet hospital

Jadi, peraturan asas diet hospital

Jumlah makanan mesti sesuai dengan piawaian hospital, dan ini adalah 0.5 liter sup / pada hakikatnya 0.4 liter, kerana di kafetaria hospital tiada siapa yang akan menuangkan anda sepinggan penuh dan tidak akan memberi anda isian semula /, jumlah yang sama untuk hidangan makan malam kedua;

Produk untuk memasak harus rendah lemak, daging untuk sup harus kurus dan dalam kuantiti yang minimum; potong dan bebola daging juga harus dimasak dengan jumlah minimum daging; bubur dengan air;

Manis teh, kopi, kompot sekurang-kurangnya;

Roti hitam adalah lebih baik, tidak lebih daripada dua keping nipis untuk setiap hidangan;

Bilangan makanan hendaklah 3-4 kali sehari;

Hidangan terakhir, seperti di hospital, tidak lewat daripada 18.00;

Snek antara makanan utama tidak dibenarkan;

Sekiranya rasa lapar tidak dapat ditanggung, anda boleh meningkatkan bahagian bubur pagi, dan pada waktu petang makan beberapa buah, epal, oren, pir.

Rejim minum tidak terhad

Contoh menu diet hospital untuk hari itu:

Sarapan pagi : bubur / barli, semolina, nasi/ dimasak dalam susu skim; roti dengan mentega, kopi cair, teh /tidak terlalu manis/

makan malam : mana-mana sup ringan, bahagian kecil dengan sisa daging / sup kubis dengan sauerkraut, kacang, borscht, sup jeruk, sup dengan makanan dalam tin, dll. / Untuk hidangan utama - ulam / nasi, soba, kubis, kentang tumbuk, pasta, bihun / dengan potongan , bebola daging, sosej, sekeping sosej doktor murah / dengan kuah; kolak buah kering, dua keping roti.

makan malam : kaserol lobak merah, keju kotej, telur, penkek, telur dadar dan bubur /jimat catuan pagi anda/, sepotong roti.

Kandungan kalori makanan sedemikian sangat rendah; di samping itu, diet sedemikian sangat merangsang selera makan dan membantu meningkatkan proses metabolik. Dan jika anda mengecualikan makanan ringan, maka proses penurunan berat badan akan dipercepatkan, dan jika semua ini digabungkan dengan mencukupi aktiviti fizikal, maka anda boleh mencapai keputusan yang cemerlang.

Diet hospital agak berkesan untuk penurunan berat badan dan boleh diterima dengan baik, bagaimanapun masa yang lama Anda tidak sepatutnya menjalani diet sedemikian.

Ciri-ciri berbahaya dan kontraindikasi diet hospital

Sebelum menggunakan diet ini, pastikan anda berunding dengan pakar diet. Pentadbiran tapak tidak menjamin bahawa diet yang ditentukan akan membantu dan tidak akan membahayakan anda secara peribadi. Jangan lupa bahawa anda menggunakan sebarang diet atas risiko dan risiko anda sendiri. Jadilah munasabah!

Jika kita melihat kembali ke abad, kita akan melihat bahawa pemakanan terapeutik muncul serentak dengan pengetahuan pertama dalam bidang perubatan. Penyembuh Yunani kuno Hippocrates berkata: kita adalah apa yang kita makan.

Izinkan saya mengingatkan pembaca tentang bagaimana konsep terapi moden, pemakanan pemakanan timbul. Pada waktu subuh kuasa Soviet apabila ia berakhir Perang saudara, timbul persoalan bagaimana memulihkan kesihatan golongan revolusioner. Dengan dekri kerajaan, Institut Balneologi telah diwujudkan, salah seorang pemimpinnya adalah ahli fisiologi dan ahli gastroenterologi Manuil Pevzner. Dialah yang memiliki yang mudah, tetapi idea yang bernas– menyusun semua bentuk penyakit nosologi yang diketahui pada masa itu mengikut kumpulan. Bagi setiap kumpulan, dia dan rakan-rakannya berkembang sistem yang berkesan pemakanan terapeutik, yang wujud hampir sehingga awal abad ke-21. Ini adalah jadual yang terkenal. Terdapat 15 daripada mereka secara keseluruhan dengan subkumpulan. Setiap jadual dicirikan oleh kandungan kalori tertentu, keseimbangan tenaga protein, lemak dan karbohidrat, komposisi mineral dan vitamin.

Apakah pemakanan diet terapeutik?

Ini adalah makanan yang membolehkan anda menambah perbelanjaan tenaga semasa pelbagai penyakit, makan dengan baik dan mengekalkan kekuatan. Apabila seseorang memasuki hospital, dia kadang-kadang tidak menyedari bahawa dari minit pertama dia mula menerima tujuan perubatan(selain ubat, prosedur, penyelidikan makmal), iaitu: doktor jabatan kecemasan, dengan mengambil kira sejarah perubatan, menetapkan terapi pemakanan. Sebelum ini, ini adalah jadual nombor. Pada masa ini, selaras dengan resolusi Kementerian Kesihatan mengenai organisasi pemakanan terapeutik makanan pemakanan mempunyai sebutan surat.

"B" - pemakanan asas. Ditetapkan kepada pesakit yang tidak memerlukan sebarang sekatan. Diet dicirikan oleh lengkap
kandungan kalori, kandungan sederhana protein, lemak, karbohidrat, mineral dan vitamin.

"P" - pemakanan untuk pesakit dengan patologi sistem pencernaan. Kandungan kalori dan komposisi biokimia sepadan dengan pemakanan asas, tetapi berbeza dalam cara memasak - dikukus.

"M" ialah diet dengan sedikit peningkatan dalam komponen protein dan sekatan garam sederhana. Makanan ini bertujuan untuk orang yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular.

"N" adalah pilihan diet yang paling ketat. Sekatan tajam pengambilan protein (sehingga pengecualian lengkap) dan garam. Diet ini digunakan untuk patologi sistem perkumuhan buah pinggang.

"T" - makanan untuk pesakit tuberkulosis. Ciri- meningkatkan pengambilan kalori harian.

Selepas pesakit diberi makanan, maklumat dihantar ke unit katering tiga kali sehari dan diselaraskan. Dan tugas pekerja adalah menyediakan hidangan mengikut keperluan pemakanan. Anda sering membaca dalam komen aduan tentang makanan di hospital: mereka mengatakan bahawa ia tidak masin, dan penampilan tidak menimbulkan emosi yang menyenangkan, dan tidak ada buah-buahan, dan tidak cukup sayur-sayuran. Tetapi perlu diperhatikan bahawa standard makanan di hospital dikira berdasarkan keperluan fisiologi sabar. Terdapat "standard pemakanan semulajadi" yang diluluskan, di mana jumlah produk tertentu dan kaedah penyediaan hidangan ditunjukkan dalam gram.

Oleh itu, norma menetapkan senarai wajib - ini adalah daging, ikan, sosej, bijirin, sayur-sayuran, tenusu dan produk tenusu, roti, pasta. Sesungguhnya, senarai itu tidak termasuk buah-buahan, jus, dan kuih-muih. Tetapi terdapat pengecualian di sini juga. Kanak-kanak, wanita hamil dan selepas bersalin, pesakit dengan kencing manis dan beberapa kategori lain menerima makanan tambahan, termasuk jus dan buah-buahan.

Pakar pemakanan sedang membangunkan menu tujuh hari yang menjanjikan secara berasingan untuk tempoh musim bunga-musim panas dan musim luruh-musim sejuk, di mana setiap kalori dikira. Memantau penempatan produk yang betul komisen penolakan, yang termasuk doktor dan wakil pentadbiran. Pengeluaran produk siap dikawal dalam pengeluaran dan di jabatan. Majlis Pemakanan bermesyuarat setiap bulan untuk menyelesaikan isu yang berkaitan dengan organisasi pemakanan terapeutik.

Kualiti produk yang dibekalkan untuk penyediaan pemakanan perubatan dikawal ketat. Daging, ikan dan produk tenusu dihantar ke unit katering terus daripada pengilang hampir pada hari yang sama. Jadi penerimaan produk berkualiti rendah dikecualikan. Hanya bahan mentah berkualiti tinggi digunakan dalam pengeluaran.

Contoh diet di hospital:

Saya tidak fikir ramai orang mampu melakukan diet sedemikian di rumah. Inilah yang membezakan pemakanan terapeutik dengan pemakanan harian. Tepatnya kekayaan dan kepelbagaian, walaupun pesakit tidak selalu berpuas hati. Walau bagaimanapun, bubur mengandungi karbohidrat dan serat yang mudah dihadam dan tidak menyebabkan pengaruh yang memudaratkan pada sistem pencernaan.

Unit katering hospital dilengkapi dengan peralatan moden(ketuhar, ketuhar kombi, dandang stim), yang membolehkan anda menyediakan hidangan dengan peratusan kerugian terendah nilai tenaga, vitamin dan mineral. Ya, rupa bebola daging kukus yang dimasak dalam ketuhar kombi dan stik yang dibakar di atas panggangan adalah sangat berbeza. Tetapi faedah bebola daging jauh lebih tinggi daripada stik atau kebab.

Kaedah utama menyediakan hidangan bahagian adalah mengukus. Bebola daging, ladu, bebola daging dimasak dalam ketuhar combi, ikan direbus atau dibakar. Untuk diet asas, produk masakan goreng dibenarkan, tetapi tidak lebih daripada dua hingga tiga kali seminggu. Hidangan daging disediakan terutamanya daripada daging lembu, atau potongan daging cincang untuk membuat bebola daging dan bebola daging, atau dari bahagian bahu atau pinggul untuk daging lembu stroganoff, gulai, quenelles. Pesakit perlu menerima ayam sama ada direbus atau dalam bentuk bebola daging dua hingga tiga kali seminggu.

Untuk kanak-kanak dan pesakit dengan alahan makanan Hidangan Turki sering disediakan. Keju kotej digunakan untuk membuat kaserol dan puding. Omelet, yang disediakan dalam ketuhar kombi, sangat popular. Bubur sarapan pagi (oat gulung, semolina, millet) disediakan dengan campuran susu dan air. Soba dan barli mutiara digunakan untuk menyediakan hidangan sampingan. Kebanyakan pesakit suka bubur barli mutiara yang dimasak dalam dandang stim; mereka mengatakan rasanya seperti berasal dari dapur.

Tentang hidangan di kantin

Ramai pesakit kecewa kerana mereka terpaksa makan daripada peralatan keluli tahan karat. Ini masuk akal praktikal. Alat memasak keluli tahan karat mudah dikendalikan dan tidak pecah - ini adalah kelebihan. Kelemahannya ialah komponen estetik. Tembikar boleh didapati di setiap pantri di jabatan. Tetapi hidangan sedemikian sering pecah dan tidak menahan pembasmian kuman haba untuk masa yang lama, kerana ia diproses dalam ketuhar panas kering pada suhu tinggi. Mungkin keputusan akan dibuat untuk menggunakan pinggan mangkuk pakai buang, tetapi banyak persoalan mungkin timbul di sini juga. Yang utama ialah kitar semula. Kita sudah menggunakan banyak plastik dalam hidup kita, yang tidak terurai selama beribu-ribu tahun. Jadi, mungkin, untuk menyelamatkan alam semula jadi daripada sisa toksik, patutlah mengorbankan estetika semasa dirawat di hospital?

Selepas pesakit keluar dari hospital, doktor yang merawat mengesyorkan supaya mematuhi piawaian terapi diet tertentu (bergantung kepada penyakit). Gunakan hanya produk segar dan berkualiti tinggi. Jika boleh, tidak termasuk makanan goreng, salai, jeruk. Hadkan jumlah garam dan gula. Dan jangan lupa: kita adalah apa yang kita makan.

Langgan saluran kami diTelegram, kumpulan dalam