Trzcina jest rośliną zbożową. Płatki

Obecnie znanych jest ponad 350 tysięcy gatunków roślin. Spośród nich klasa jednoliściennych obejmuje około 60 000 gatunków. Ponadto do tej klasy należą dwie najbardziej rozpowszechnione rodziny pod względem siedliskowym i gospodarczym:

• Liliowate.
• rodzina Poaceae lub Poagrass.

Przyjrzyjmy się bliżej rodzinie Cereal.

Taksonomia zbóż

Miejsce w tej rodzinie zajmują:

Królestwo Roślin.

Podkrólestwo Wielokomórkowe.

Klasa jednoliścienna.

Zboża rodzinne.

Wszyscy przedstawiciele tej rodziny są połączeni w 900 rodzajów. Całkowita liczba przedstawicieli wynosi około 11 000 gatunków. Rośliny z rodziny Poaceae występują zarówno jako rośliny łąkowe, jak i uprawne, które mają duże znaczenie rolnicze.

Warunki uprawy i dystrybucja

Rodzina zbóż zajmuje bardzo szerokie siedliska ze względu na bezpretensjonalność, odporność na wilgoć i suszę (nie wszystkie gatunki). Dlatego możemy powiedzieć, że pokrywają prawie cały ląd, z wyjątkiem Antarktydy i obszarów pokrytych lodem.

To od razu wyjaśnia, że ​​​​rośliny z rodziny zbóż są bardzo bezpretensjonalne w stosunku do warunków uprawy. Na przykład przedstawiciele traw łąkowych (tymotka, bluegrass, trawa pszeniczna, trawa jeżowa, bromegrass i inne) dość spokojnie tolerują niesprzyjające warunki zimowe i upały lata.

Rośliny uprawne (żyto, owies, pszenica, ryż) są już bardziej wymagające, jednak są w stanie przetrwać także dość wysokie temperatury powietrza.

Prawie wszyscy przedstawiciele, do których należy rodzina Poaceae, są równie neutralni w stosunku do światła słonecznego. Przedstawiciele łąk, stepów, pampasów i sawann to rośliny przyzwyczajone do trudnych warunków, a gatunki uprawne podlegają ciągłej pielęgnacji i obróbce przez człowieka, dzięki czemu czują się komfortowo także w okresach słabego oświetlenia.

Ogólna charakterystyka rodziny

Do rodziny Poaceae zalicza się rośliny jednoroczne i dwuletnie, a najczęściej wieloletnie. Na zewnątrz są zwykle podobne, ponieważ mają podobne liście. Ich łodyga ma oczywiste cechy odróżniające ją od łodyg innych roślin - jest całkowicie pusta w środku i ma kształt wydrążonej rurki, zwanej słomką.

Dużą liczbę przedstawicieli rodziny tłumaczy się ich znaczeniem gospodarczym: niektóre rośliny służą do karmienia zwierząt gospodarskich, inne do przetwarzania i pozyskiwania zboża i skrobi, inne do pozyskiwania białka, a inne do celów dekoracyjnych .

Charakterystyka morfologiczna

Zewnętrzne (morfologiczne) cechy rodziny Poaceae można opisać w kilku punktach.

1. Łodyga źdźbła (z wyjątkiem kukurydzy i trzciny cukrowej), pusta w środku.
2. Międzywęźla na łodydze są dobrze zaznaczone.
3. U niektórych przedstawicieli łodyga staje się zdrewniała w ciągu życia (bambus).
4. Liście są proste, siedzące, z wyraźną pochwą osłaniającą łodygę.
5. Kształt liścia jest wydłużony,
6. Układ blach jest taki sam.
7. jak czasami podziemne pędy zamieniają się w kłącza.

Wszyscy przedstawiciele tworzący rodzinę Poaceae posiadają takie cechy.

Formuła kwiatowa

W okresie kwitnienia rośliny tej rodziny są bardzo niczym niezwykłym, ponieważ są podatne na samozapylenie lub zapylenie krzyżowe. Dlatego nie ma sensu tworzyć z nich ogromnych, jasnych i pachnących kwiatów. Ich kwiaty są drobne, blade, całkowicie niepozorne. Zebrane w kwiatostany różnych typów:

• kłos złożony (pszenica);
• kolba (kukurydza);
• wiecha (trawa z piór).

Kwiaty są takie same dla wszystkich, formuła kwiatu rodziny Poaceae jest następująca: CC2+Pl2+T3+P1. Gdzie TsCh - łuski kwiatowe, Pl - folie, T - pręciki, P - słupek.

Formuła kwiatu z rodziny Poaceae daje jasne wyobrażenie o niepozorności tych roślin w okresie kwitnienia, co oznacza, że ​​do celów dekoracyjnych wykorzystuje się liście i łodygi, a nie kwiaty.

Owoc

Po kwitnieniu powstaje owoc bogaty w białko i skrobię. To samo dotyczy wszystkich przedstawicieli rodziny Cereal. Owoc nazywa się ziarnem. Rzeczywiście, większość ludzi dalekich od biologii zna samo określenie „zboża” i kojarzy się ono z ziarnami roślin rolniczych, zwanymi zbożami.

Jednak takie owoce mają nie tylko rośliny uprawne z rodziny zbóż, ale także łąkowe. Ziarna są bogate w witaminy, gluten, białko i skrobię.

Przedstawiciele Zbóż

Jak wspomniano powyżej, w sumie istnieje około 11 000 roślin należących do rodziny Poaceae. Ich przedstawicieli spotyka się wśród gatunków roślin dzikich i uprawnych.

Dzicy przedstawiciele:

• Tymoteusz trawa;
• ognisko;
• trawa z piór;
• trawa pszeniczna;
• bambus;
• trawa pszeniczna;
• kostrzewa;
• dziki owies;
• bristlecone i inne.

Większość przedstawicieli dzikich zbóż to mieszkańcy stepów, łąk, lasów i sawann.

Rośliny uprawne z rodziny Poaceae owocują pod wpływem różnych warunków środowiskowych. Dlatego też, chcąc uzyskać ziarno przyzwoitej jakości, wielu przedstawicieli Zbóż zostało przerobionych na uprawy przydomowe, o które należycie się dba. Obejmują one:

• żyto;
• pszenica;
• trzcina cukrowa;
• owies;
• proso;
• jęczmień;
• sorgo;
• kukurydza i inne.

Rośliny uprawne mają ogromne znaczenie gospodarcze dla zaopatrzenia w żywność całego kraju.

Rośliny jednoroczne

Do roślin jednorocznych zalicza się te, które przechodzą cały cykl życiowy w jednym, czyli wszystkie główne procesy życiowe - wzrost, kwitnienie, rozmnażanie i śmierć - mieszczą się w jednym sezonie.

Trudno przytoczyć jako przykład tylko jedną roślinę jednoroczną z rodziny Poaceae. Jest ich naprawdę sporo. Przyjrzyjmy się kilku najczęstszym i najważniejszym z komercyjnego punktu widzenia.

1. Kaoliang. Roślina z rodzaju Sorgo, jest na równi z żytem, ​​pszenicą i tak dalej.
2. Durrę lub Jugarrę. Również roślina pastewna, najbardziej rozpowszechniona w południowych częściach Ziemi. Wykorzystywana jest nie tylko jako roślina zbożowa, ale także jako siano i kiszonka do żywienia zwierząt.
3. Ognisko. Rozpowszechniona roślina z rodziny Poaceae, często akceptowana i uważana za chwast. Rośnie na każdej glebie, jest bezpretensjonalny pod względem ciepła i wilgoci, może przetrwać bez niej przez długi czas światło słoneczne. Stosowana jest wyłącznie do żywienia zwierząt, jej owoce nie mają znaczenia gospodarczego.
4. Kukurydza. Jedna z najbardziej rozpowszechnionych roślin rolniczych w wielu krajach świata. Z ziaren kukurydzy otrzymuje się oleje i mąkę, a same ziarna wykorzystuje się w postaci gotowanej.
5. Ber. Roślina zielna należąca do form jednorocznych i wieloletnich. Główne znaczenie ma tworzenie się szaty trawiastej na łąkach (zalewowych). Idzie na paszę dla zwierząt.
6. Panika. Południowa uprawa rolnicza jednoroczna, uprawiana nie tylko na paszę dla zwierząt gospodarskich, ale także jako roślina spożywcza do produkcji wartościowego ziarna. Kochający ciepło i światło, nie rośnie w Rosji.
7. Bluegrass. Istnieje kilka odmian przedstawicieli tego rodzaju, ale wszystkie są trawami stepowymi lub łąkowymi, które mają znaczenie przemysłowe jako pasza dla zwierząt gospodarskich.
8. Proso. Obejmuje wiele gatunków. Spośród całej różnorodności w Rosji istnieje tylko 6 gatunków, z których niektóre są wykorzystywane do celów dekoracyjnych. Druga część służy do pozyskiwania pożywnego ziarna na paszę dla zwierząt.

Byliny

Większość roślin w rodzinie to byliny. Oznacza to, że składają się z kilku sezonów (sezonów wegetacyjnych). Są w stanie przetrwać niesprzyjające warunki zimowe bez utraty żywotności. Wiele z nich należy do rodziny Poaceae. Charakterystyka takich roślin jest bardzo obszerna. Przyjrzyjmy się niektórym z najważniejszych gospodarczo przedstawicieli.

1. Pszenica. Najbardziej rozpowszechniona pod względem powierzchni uprawa rolna na świecie, ceniona ze względu na składniki odżywcze zawarte w jej ziarnie.
2. Trawa pszeniczna. Wiele osób zna go jako paskudny chwast. Jednak nie jest to jedyne jego znaczenie. Roślina ta stanowi cenny pokarm dla zwierząt.
3. Ryż. Bardzo ważna roślina uprawna, nie ustępująca pszenicy pod względem wartości ziarna i wartości odżywczej. Uprawiana we wschodnich regionach świata.
4. Żyto. Jedno z najpopularniejszych zbóż zaraz po pszenicy i ryżu. Duża liczba tych roślin rośnie tutaj, w Rosji. Wartość odżywcza ziarna jest wysoka.
5. Trzcina cukrowa. Jej ojczyzną są Indie, Brazylia i Kuba. Główny wartość odżywcza Ta uprawa to ekstrakcja cukru.

Uprawy rolne Zboża

Do roślin rolniczych z tej rodziny zalicza się, oprócz wymienionych powyżej, sorgo. Roślina ta ma wszystkie cechy rodziny zbóż, a także ma cenne ziarno. W naszym kraju sorgo nie jest uprawiane, gdyż jest rośliną bardzo ciepłolubną. Natomiast w krajach Afryki, Australii i Ameryki Południowej jest bardzo cenną uprawą handlową.

Ziarna sorgo są mielone na mąkę, a części łodyg i liści służą do karmienia zwierząt gospodarskich. Ponadto meble powstają z liści i łodyg, a tkane są piękne elementy wyposażenia wnętrz.

Jęczmień można również uznać za ważną uprawę rolniczą. Roślina ta nie wymaga specjalnych warunków wzrostu, dlatego jest łatwa w uprawie w wielu krajach. Główną wartość zboża przeznacza się na browarnictwo, produkcję jęczmienia perłowego i jęczmienia, a także trafia na paszę dla zwierząt.

Również napary jęczmienne mają ogromne znaczenie w kuchni ludowej i Medycyna tradycyjna(leki na choroby wątroby i przewodu pokarmowego).

Wartość odżywcza ziaren zbóż

Dlaczego ziarna przedstawicieli rodziny zbóż są tak ważne i szeroko stosowane? Charakterystyka składu ziarna pomoże to zrozumieć.

Po pierwsze, wszystkie ziarna zbóż zawierają białko, po prostu jego ilość jest różna u różnych przedstawicieli. Uważa się, że odmiany pszenicy mają najwyższą zawartość białka glutenowego.

Po drugie, ziarna zbóż zawierają skrobię, co oznacza, że ​​mają wystarczającą wartość odżywczą i są zdolne do tworzenia mąki.

Po trzecie, zboże takie jak ryż zawiera dużo witamin różne grupy, co czyni go jeszcze bardziej użytecznym.

Oczywistym jest, że pełne spożycie zbóż dostarcza organizmowi zestawu wszystkich niezbędnych na co dzień substancji. Dlatego są tak popularne we wszystkich krajach świata.

Zboża są głównym źródłem pożywienia człowieka, paszy dla zwierząt i surowców dla przemysłu. Uprawa zbóż zajmuje 35% gruntów ornych na świecie.

Ze względu na różnorodność gatunków, odmian i form, rośliny mogą rosnąć w różnych strefach klimatycznych. Z tego powodu koncentracja ziaren na glebach ciężkich i lekkich jest taka sama, ale plon znacznie się różni.

Ziarno jest łatwe w transporcie i nie wymaga wysokich kosztów przechowywania. Przy niskiej wilgotności około 18% jest przechowywany przez długi czas, ze stratami wynoszącymi zaledwie 2%.

Udział zbóż rosnących w klimacie umiarkowanym wynosi 40%. Najważniejszą uprawą zbóż w Rosji i na świecie jest pszenica.

Zboża - lista roślin ze zdjęciami

Zboża należą do rodziny zbóż (Poacea) lub bluegrass ( Pooideae).

Wśród nich wyróżnia się pieczywo pierwszej grupy (chleby typowe) i drugiej grupy (chleby jaglane). Typowe zboża to żyto, pszenica, jęczmień i owies. Do upraw prosa zalicza się ryż, kukurydzę, grykę i inne.

Struktura ważnych narządów w większości pieczywa wygląda podobnie. System korzeniowy zbóż jest włóknisty, z wyjątkiem gryki - ma korzeń palowy. Najsilniejsze i najlepiej rozwinięte korzenie mają żyto ozime, pszenica i kukurydza.

Łodyga jest wydrążoną słomką i ma do 8 międzywęźli. Największa szerokość jest u nasady, a najmniejsza u góry. Wyjątkiem jest kukurydza – jej łodyga jest pełna luźna tkanina.

Kwiatostan składa się z kłosa (w życie, jęczmieniu i pszenicy) i wiechy (owsa, ryżu). Kukurydza ma dwa rodzaje kwiatostanów - wiechę i kolbę. Owocem jest ziarno lub orzech gryki.

Żyto

Wyróżnia się żyto jednoroczne i wieloletnie. Spośród nich uprawiany jest tylko jeden - Secale graine.

Kwiatostan żyta to złożony kłos. Spośród zbóż ozimych najbardziej rozwinięte korzenie ma żyto. Liście są liniowe, zielone, matowe. Zapylane przez wiatr. Żyto lepiej znosi zimno niż inne uprawy.

Główny skład ziaren: węglowodany i białko (do 10%). Zawiera także witaminy B, PP, E i minerały.

Ze względu na korzystny skład żyto stosowane jest w medycynie ludowej:

• zwiększa odporność organizmu na choroby;
• obniża poziom cukru we krwi;
• ma działanie wykrztuśne na kaszel;
• błonnik pokarmowy pobudza do pracy przewód pokarmowy.

Do wypieku chleba wykorzystuje się przetworzone ziarna. Odpady powstałe w procesie sortowania mają wartość odżywczą dla zwierząt gospodarskich. Dobre zbiory żyta można uzyskać nawet przy słabych warunki klimatyczne.

Owies

W uprawie najbardziej rozpowszechnione są dwa typy: owies zwyczajny (Avenasativa) i owies bizantyjski (Avenabyzantina).

Łodyga rośliny zielnej to pusta w środku słoma. System korzeniowy, jak większość zbóż, jest włóknisty. Liście są wydłużone i mają liniowy wzór. Kwiatostan owsa to wiecha, a owocem jest ziarniak.

Skład chemiczny ziarna jest bogaty w witaminę B, wapń, żelazo i fosfor. Główne miejsce zajmują węglowodany, skrobia i białko.

Owies jest szeroko stosowany do przetwarzania na żywność dla ludzi i paszę dla zwierząt. Z jego ziaren można uzyskać płatki owsiane, płatki owsiane i ciastka. Do żywienia dietetycznego zalecane są kaszki na bazie płatków owsianych.

Z owsa przygotowuje się także napoje alkoholowe i zaciery. Ziarno owsa to wysokiej jakości pasza dla dużych i małych bydło. Zbiór owsa i innych roślin uprawnych przeznaczony jest na sianokiszonkę i kiszonkę.

Pszenica

Pszenica jest najczęściej uprawianą rośliną zielną.

Ludzie często pytają, czy pszenica jest krzakiem czy trawą? Przyjrzyjmy się: z jednej rośliny może wyrosnąć do 10 pędów, pszenica z wyglądu przypomina krzew, ale jej łodygi są miękkie i puste w środku, co kwalifikuje ją jako roślinę zielną.

Ze względu na zdolność do wzrostu na różnych glebach i w różnych warunkach klimatycznych, pszenica (Triticum) ma wiele gatunków, podgatunków i odmian.

Pszenica ozima

W zależności od terminu siewu wyróżnia się pszenicę jarą i ozimą; miękki (T. Aestivum) i twardy (T. durum) - w oparciu o twardość ziaren. Pszenica miękka zawiera dużą ilość glutenu, dlatego produkuje się z niej mąkę, a makarony wytwarza się z pszenicy twardej.

Ziarna pszenicy zawierają dużą ilość błonnika, witamin E i B, magnezu, potasu, cynku, fosforu i pektyny.

Pszenica korzystnie wpływa na organizm ludzki:

• obniża poziom cholesterolu;
• usprawnia procesy trawienne;
• dzięki obecności w składzie fosforu pobudza pracę serca;
• duża ilość węglowodanów dostarcza energii;
• Błonnik zawarty w kompozycji oczyszcza jelita, sprzyjając w ten sposób utracie zbędnych kilogramów.

Rośnie niemal na całym świecie, z wyjątkiem tropików. Ma duże znaczenie spożywcze i gospodarcze.

Mielone ziarna pszenicy wykorzystuje się do wypieków, wyrobów cukierniczych i makaronów, a także do warzenia piwa i wódki. Błonnik jest częścią otrębów stosowanych w żywieniu. Dobra pasza dla bydła.

Kasza manna, Połtawa, Artek są produkowane z pszenicy. Dzięki specjalnej obróbce zboża można uzyskać bulgur i kuskus. W Ostatnio Popularne stały się pełnoziarniste wypieki z pszenicy.

Pszenica i żyto to najważniejsze rośliny zbożowe w produkcji pieczywa. Istnieją jednak różnice między nimi:

1. Uprawę pszenicy rozpoczęto znacznie wcześniej. Początkowo żyto uważano za chwast.
2. Skład chemiczny i kolor ziaren są różne.
3. Żyto łatwiej znosi niekorzystne warunki klimatyczne.
4. Uprawianych jest wiele odmian pszenicy, natomiast żyto reprezentowane jest tylko przez jedną.

kukurydza

Kukurydza jest dwupienną, jednoroczną rośliną zielną. Szerokie, liniowe liście ułożone są naprzemiennie wokół łodygi.

Istnieje jeden uprawiany gatunek kukurydzy zwany Zea Mays. W zależności od struktury ziaren dzieli się na kilka podgatunków. Najpopularniejsze z nich to: skrobiowe, ząbopodobne, cukrowe, strzelające, krzemionkowe. Każdy podgatunek ma swój własny cel w przemyśle.

Zobaczmy, czy kukurydza jest zbożem czy warzywem? Kukurydza należy do rodziny zbóż, ale jest wykorzystywana jako warzywo w żywieniu człowieka. W związku z tym można to przypisać obu.

Ziarna zawierają dużo witaminy E, skrobi, soli mineralnych i aminokwasów. Kukurydzę uprawia się na żywność i paszę dla zwierząt.

Spożywa się je w postaci gotowanych kolb, popcornu, skrobi, alkoholu, paluszków kukurydzianych i kaszek kukurydzianych.

Roślina jest ciepłolubna, dlatego uprawiana jest w Chinach, Brazylii, Argentynie, Ameryce Środkowej, Meksyku, USA i Indiach. Rosja zajmuje 12. miejsce na liście krajów uprawy kukurydzy.

Jęczmień

Ta kultura zrzesza 30 gatunków. Uprawia się jęczmień (Hordeum sativum). Jego wygląd i struktura są takie same jak żyta i pszenicy.

Wyróżnia się trzy podgatunki jęczmienia:

• wielorzędowy (vulgare) – wykształcają się trzy kłoski;
• dwurzędowy (disichum) – rozwinięty kłosek środkowy;
• pośredni (średni) - do trzech rozwiniętych kłosków.

Ziarna jęczmienia zawierają niewielką ilość białka, dlatego wykorzystuje się je głównie w przemyśle piwowarskim. Wykorzystuje się go także do produkcji mąki i zbóż – jęczmiennego i perłowego. Do karmienia zwierząt wykorzystuje się słomę i warzywa.

Uprawą jęczmienia na skalę przemysłową zajmują się takie kraje jak Kanada. Ameryka północna, kraje Europy i Azji. W Rosji jęczmień produkowany jest we wszystkich regionach uprawy zbóż.

Ryż

Ryż (Oryza sativa) to zboże zielne. System korzeniowy jest powierzchowny i zawiera tkankę przenoszącą powietrze. Liście są wydłużone, lancetowate, wąskie, spiczaste. Kwiatostan jest wiechą.

W zależności od podgatunku wyróżnia się formy ziaren:

• Indianin – chudy i długi;
• jawajski - szeroki i krótki;
• Japoński – zaokrąglony.

Za miejsce narodzin ryżu uważa się Azję. Uprawia się ją w Kanadzie, Ameryce, Indiach, Japonii i regionie Morza Śródziemnego. W Rosji plantacje ryżu można znaleźć w regionie Krasnodaru.

Ziarna ryżu zawierają znaczną ilość węglowodanów, ale niewiele tłuszczu i białka. Ma dobry smak i jest lekkostrawny. Wodę ryżową wykorzystuje się do celów leczniczych.

W przemyśle lekkim wykorzystuje się skrobię ryżową i olej. Słoma może być wykorzystywana do produkcji wysokiej jakości papieru, tektury, lin, a także wykorzystywana jest jako pasza dla zwierząt gospodarskich.

To jest nic nie warte: Spośród zbóż najbardziej produktywny jest ryż.

Gryka

Gryka (esculentum moenh) jest rośliną zielną dorastającą do 190 cm wysokości i jest rośliną jednoroczną. Dzieli się na podgatunek - zwykły (wulgarny) i wielolistny (multifolium).

Puste żebrowane gałęzie macierzyste. Liście są strzałkowate i ułożone naprzemiennie. Kwiaty zebrane są w grona i charakteryzują się intensywnym aromatem, który przyciąga owady miododajne.

Kasza gryczana ma dobre właściwości odżywcze, przyjemny smak i jest lekkostrawna. Białko zawarte w owocach gryki zawiera dużą ilość cennych aminokwasów, dlatego uznawane jest za jeden z najlepszych pokarmów dietetycznych.

Do spożycia wykorzystuje się grykę, jądra i mąkę. Odpady z przetwarzania wykorzystywane są do karmienia zwierząt gospodarskich.

Plon gryki zależy od miejsca jej uprawy. Największe plony dają uprawy położone w pobliżu pasów leśnych.

Wniosek

Zboża to duża rodzina roślin okrytozalążkowych. Przez cały okres ich istnienia udomowiono jedynie niewielką część ich przedstawicieli. Jednakże owoc zbóż – ziarno – stał się głównym produktem spożywczym ludności całego globu.

Wysoki Wartość odżywcza zbóż ze względu na zbilansowaną zawartość białka i skrobi. Białko roślinne jest dobrze wchłaniane przez organizm ludzki.

Przytłaczającą ilość żywności spożywanej codziennie przez ludność świata zapewnia najważniejsza gałąź produkcji rolnej - produkcja roślinna, której podstawą zawsze były zboża i nasiona oleiste.

Porozmawiajmy o tych ważnych elementach branży, osiągnięciach i perspektywach.

Płatki

Zboża stanowią największą część całkowitego wolumenu produktów rolnych wytwarzanych w skali światowej. Rosną na 60% wszystkich gruntów ornych, a w niektórych krajach zajmują całkowicie obszary uprawne. Nie jest to zaskakujące, ponieważ takie rośliny stanowią podstawową podstawę żywienia ludności każdego kraju, znaczną część diety zwierząt i niezbędne surowce, często główne dla wielu dziedzin przemysłu. Pszenica, kukurydza i ryż stanowią prawie 80% światowej produkcji zbóż. Porozmawiajmy o tych roślinach.

Pszenica

Znana od czasów starożytnych roślina uprawna zajmuje wiodącą pozycję wśród zbóż. Praca selekcyjna nad opracowaniem nowych, bardziej odpornych odmian nie kończy się nawet na godzinę, dzięki czemu w różnych regionach uprawiane są odmiany przystosowane do lokalnych warunków.

Najbardziej produktywnymi obszarami uprawy tego zboża są równiny Ameryki i Kanady, pola uprawne Argentyny, Rosji, Australii, Chin oraz innych krajów i kontynentów.

Ryż

Pod względem wielkości upraw ryż będący głównym produktem spożywczym mieszkańców krajów azjatyckich zajmuje drugie miejsce na świecie. Roślina ta jest głównym składnikiem wielu obszarów przemysłowych, a odpady uzupełniają racja pokarmowa zwierząt gospodarskich.

Specyficzna technologia uprawy ryżu możliwa jest jedynie w warunkach wilgotnych tropików, dlatego też południowe i południowo-wschodnie kraje kontynentu azjatyckiego są geograficznie zdefiniowane jako obszary jego produkcji. Niewątpliwym liderem w uprawie i zbiorze ryżu są Chiny, poważnymi producentami są Japonia, Tajlandia i Indie.

kukurydza

Jej zastosowanie jest tradycyjne: kukurydza pochodzenia meksykańskiego, produkt spożywczy, jest rośliną ciepłolubną, której uprawa koncentruje się w miejscach o łagodnym, ciepłym klimacie umiarkowanych szerokości geograficznych.

Głównymi obszarami jego produkcji są równiny amerykańskie, położone na południe od Wielkich Jezior. Za największych eksporterów kukurydzy uznawane są kraje Ameryki Północnej i Południowej.

Nasiona oleiste

Nasiona oleiste to rośliny, z których owoców lub nasion powstają

Podstawą pozyskiwania są nasiona oleiste, które zawierają aż 60% tłuszczu oleje roślinne, mający nieocenione znaczenie odżywcze lub techniczne. Wykorzystywane są jako produkty spożywcze lub surowce do produkcji wyrobów wykończeniowych i smarnych, stosowane w przemyśle piekarniczym, cukierniczym, konserwowym, farmaceutycznym, perfumeryjnym, przy produkcji farb i lakierów itp.

Uprawy nasion oleistych obejmują gatunki botaniczne różnych oliwek, roślin strączkowych, buka, sosny, wilczomlecza, jasnotowatych i wielu innych. Jest ich mnóstwo, pełna lista Rodziny tych roślin składają się z ponad 30 nazw. Wytwarzane z nich oleje stanowią dziś 70% wszystkich tłuszczów spożywanych na świecie.

Postępowe pomysły zastępowania tłuszczów zwierzęcych roślinnymi oraz względna dostępność tych produktów w ostatnich latach znacząco zwiększyły intensywność ich produkcji i sprzedaży. Kraje rozwijające się specjalizujące się w uprawie nasion oleistych, w związku z rozwojem własnych mocy przerobowych ograniczają eksport olejów i nie zajmują się już sprzedażą surowców, lecz wyrobów gotowych.

Nasiona oleiste to rośliny posiadające cenne właściwości tonizujące – herbata, marzanna (kawa), malwa (kakao). Uprawia się je na bardzo ograniczonych obszarach – w tropikach i subtropikach, czyli miejsca ich produkcji skupiają się w kilku krajach Azji Południowej – Malezja, Indie itp.

Cechy produkcji nasion oleistych w Rosji

Pomimo faktu, że w Rosji większość terytoriów znajduje się w strefach o dość trudnym klimacie, a obszary uprawne są skoncentrowane w umiarkowanych i kontynentalnych szerokościach geograficznych (w regionie Wołgi, Syberii, Kaukazu, Uralu i Daleki Wschód) intensywnie rozwijają się tradycyjne sektory rolnictwa, w tym uprawa nasion oleistych. Produkcja produktów rolnych w Rosji obejmuje wiele sektorów uprawy roślin, z wyjątkiem uprawy roślin egzotycznych, nieprzystosowanych do warunków krajowych.

Słonecznik

Reprezentujący nasiona oleiste słonecznik jest rośliną wszechstronną. W kraju utrzymuje się na nie niezmiennie duże zapotrzebowanie, gdyż główna część olejów roślinnych produkowana jest ze słonecznika. Olej słynie z wysokiego smaku i jest dobrze oczyszczany z zanieczyszczeń w procesie produkcyjnym. Zakres spożycia tego produktu jest szeroki: istnieje zapotrzebowanie na cele spożywcze, wykorzystywane do produkcji farb, lakierów, paliw i smarów oraz do produkcji mydła. Odpady – makuchy i mączki – stanowią doskonałą bazę do produkcji pasz.

Słonecznik uprawiany jest jako roślina ozdobna i doskonała roślina miododajna. Dzięki wysiłkom hodowców do uprawy wprowadzono nawet gatunki gumonośne.
Słonecznik jest najbardziej produktywny w ciepłych obszarach z żyzną czarną glebą. Potrzebuje długiego okresu wegetacyjnego, a podczas kwitnienia - wystarczającego ciepło powietrze (25-30˚С) i dopływ wilgoci do gleby. Uznaje się, że maksymalna wydajność wynosi do 45 centów z hektara. Największe sukcesy w uprawie słonecznika w Rosji odnoszą Okręgi Federalne Południowy, Centralny i Wołga.

Soja

Reprezentowana jest także soja pochodząca z Azji Wschodniej. Nie jest uprawiana w kraju od dawna, ale już jest bardzo popularna i zajmuje rozległe terytoria na Dalekim Wschodzie (w obwodzie amurskim i na terytorium Chabarowska) oraz w regionie Czarnej Ziemi, reprezentowanym przez Terytoria Stawropol i Krasnodar. Powierzchnia uprawy soi, jako rośliny jednodniowej, ograniczona jest wymogami dość wilgotnego i ciepłego klimatu. Analitycy rynku wysuwają tezę, że w ciągu najbliższych kilku lat plony soi podwoją się w wyniku ogromnej pracy hodowlanej, której efektem jest dziś wypuszczenie na rynek szeregu odmian przystosowanych do trudniejszych warunków uprawy.

Niewielkie spożycie soi rekompensuje stały wzrost popytu na nią jako na produkt eksportowy, chętnie kupowany za granicą. Ponadto od początku stulecia nastąpił gwałtowny wzrost spożycia paszy dla zwierząt na bazie soi, która zapewnia dobry wzrost.

Rzepak

Do ogromnej rodziny zwanej „roślinami oleistymi” zalicza się rzepak, którego powiększanie areału stało się jednym z priorytetów polityki rolnej Federacji Rosyjskiej. Obecnie uprawy rzepaku wynoszą 1 milion hektarów. Olej rzepakowy o wysokiej zawartości kwasów nienasyconych Kwasy tłuszczowe- doskonały produkt spożywczy. Za granicą lepszy jest słonecznik, który zajmuje wiodącą pozycję w Rosji, więc rynek tego produktu jest gwarantowany w dającej się przewidzieć przyszłości.

Rzepak jest cenną rośliną pastewną i miododajną. Zielona masa i nasiona rośliny służą do karmienia zwierząt, których dietę uzupełniają odpady z produkcji oleju – makuchy i mączka. Czas kwitnienia rzepaku wynosi 30 dni, co pozwala na wykorzystanie plonów jako pożywienia dla pszczół.

Zwróćmy także uwagę na działanie fitosanitarne tej uprawy, jej zdolność do akumulacji materii organicznej w glebie, znacznie poprawiając jej strukturę.

Zatem nasiona oleiste i rośliny zbożowe stanowią podstawę sektora rolnego - produkcji roślinnej.

Nie ma chyba innej rośliny, z której produkuje się tyle produktów spożywczych, co ze zbóż. Występujące w postaci chleba czy bułek, musli czy płatków kukurydzianych, ciasteczek czy pasztetów, produktów ryżowych, różnorodnych makaronów, pizzy, polenty czy nawet piwa – produkty zbożowe są niezbędnym składnikiem diety człowieka, chociaż często o tym nie wiemy. zdaj sobie z tego sprawę.

Chleb jako środek kontroli

Starożytny Rzym. Fresk. Sprzedawca chleba

O tym, jak znaczące były produkty zbóż, świadczy dobrze znane wyrażenie z 10. satyry starożytnego rzymskiego satyryka Juvenala „Chleb i cyrki!” Juvenal użył go do opisania polityki mężów stanu, którzy przekupując plebs dystrybucją pieniędzy i żywności oraz występami cyrkowymi, przejęli i utrzymali władzę w starożytnym Rzymie.

Zwykli Rzymianie jedli głównie produkty zbożowe – owsiankę i chleb. Głód w rozumieniu Rzymian oznaczał wyczerpywanie się głównego produktu spożywczego – zboża – czego dowodem było niezadowolenie i powstania ludności z powodu braku chleba lub nieurodzaju zbóż. Nie ma śladów ani jednego powstania spowodowanego niedoborami mięsa, ryb czy warzyw.

Od dzikich traw po zboża. Rodzaje zbóż

Zboża dzielimy na uprawne (zboża) i dzikie (chwasty i trawy). Do zbóż zalicza się zboża uprawne, takie jak pszenica, owies, ryż itp. Zboża dzikie – na przykład kupkówka, bluegrass, trawa kanaryjska – nie są uważane za zboża.

Zboża produkowane są z roślin zbożowych - najstarszy produkt odżywianie. Już w czasach myśliwych i zbieraczy jadalne nasiona roślin z rodziny traw zapewniały człowiekowi przetrwanie, gdyż nawet w swojej dzikiej postaci posiadały idealną proporcję substancji witalnych i niezwykle odżywczych. Kiedy z koczowników w końcu utworzyły się osiadłe społeczności, zaczęły one zajmować się rolnictwem i koniecznie selekcjonować i uprawiać zboża.

PSZENICA

Pszenicę uważa się za najstarszą uprawę zbożową, gdyż jej historia sięga około 13 000 lat. Pszenica, która pierwotnie pochodziła z Azji Środkowej, rozprzestrzeniła się na cały świat; jego smak waha się od umiarkowanie neutralnego do orzechowego, podczas gdy łączy się najlepsze cechy rośliny zbożowe.

Mąka pszenna biała ma najlepsze właściwości wypiekowe w porównaniu do innych zbóż i jest szeroko stosowana do produkcji chleba i różnorodnych wypieków. Właściwości te zawdzięczamy zrównoważonemu stosunkowi skrobi, białka oraz tzw. glutenu (glutenu) – substancji białkowej wiążącej ciasto. Otręby pszenne, składające się ze skórki i kiełków, są niezwykle bogate w minerały, pierwiastki śladowe, cenne białka i tłuszcze. Często można je znaleźć w mieszanych produktach zbożowych i płatkach śniadaniowych.

JĘCZMIEŃ

Jęczmień pochodzi z Mezopotamii. Jest to roślina zielna bardzo wrażliwa na światło, która ze wszystkich zbóż wymaga najwięcej Krótki czas od siewu do dojrzewania ziarna.

Zarówno starożytni Chińczycy, jak i starożytni Grecy, u szczytu swojej kultury, niezwykle cenili jęczmień jako produkt spożywczy. Dziś uprawia się ją na półkuli północnej wszędzie tam, gdzie inne zboża nie mają czasu dojrzeć. Jęczmień ma jedną cechę charakterystyczną: jego ziarna mocno zrastają się ze skórką plew. Aby usunąć niejadalne plewy, ziarno należy nie tylko oczyścić, ale także wypolerować – w efekcie otrzymujemy gładkie, okrągłe, podłużne ziarno. Polerowane ziarna jęczmienia nazywane są jęczmieniem perłowym. Jęczmień jest dość gruby, dlatego przed gotowaniem należy go namoczyć w wodzie, aby zmiękł. Większość zbiorów jęczmienia wysyłana jest w postaci słodu do kadzi warzelniczych różnych browarów. Niektórzy mogą wciąż pamiętać obraz jęczmienia jako substytutu kawy w latach wojny.

OVES

Owies pochodzi z Azji Zachodniej, dziś oprócz Azji uprawia się go także w Ameryce; uważany za przodka europejskich zbóż. Owies jest jeszcze bardziej bezpretensjonalny dla warunków glebowych niż żyto, a jego nasiona zawierają największą ilość tłuszczów roślinnych. Ponadto jest to zboże posiadające największą ilość składników odżywczych.

Oprócz wysokiej zawartości tłuszczu wynoszącej 7%, owies zawiera wysokiej jakości białko, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i minerały, takie jak żelazo i wapń. Rzadko jest spożywane w postaci pełnego ziarna. Do owsianki zwykle używamy przetworzonych zbóż. Najczęściej płatki owsiane spożywane są w postaci płatków owsianych, które stanowią podstawę każdego musli.

ŻYTO

Żyto jest typową rośliną zbożową z północy, chociaż pierwotnie uprawiano je na wschodzie. Dojrzewa w trudnych warunkach klimatycznych. Pogoda i słaba gleba nie mogą mu zaszkodzić wielka szkoda, ponieważ żyto jest bardzo odporną i silną rośliną.

Gładkie, niebiesko zabarwione ziarno żyta jest bardzo pożywne; nie zawiera dużo białka roślinnego, ale za to znacznie więcej składników mineralnych niż ziarno pszenicy. Żyto jest mielone głównie na mąkę, z której powstaje ciemny chleb żytni.

PROSO

Proso jest stosunkowo bezpretensjonalne i dojrzewa nawet podczas silnej suszy. Być może dlatego małe, złotożółte ziarna są dziś podstawowym pożywieniem ludności Afryki.

Wcześniej proso uważano za symbol płodności i bogactwa, dlatego na weselach i uroczystościach z okazji rozpoczęcia nowego roku tradycyjnie na stole serwowano kaszę jaglaną. Te drobne, okrągłe ziarna są bogatsze w tłuszcze roślinne niż pszenica i zawierają wiele rozpuszczalnych w tłuszczach witamin, białek, minerałów i pierwiastków śladowych.

Ziarna prosa dojrzewają na osobliwych wiechach przypominających ryż i spożywane są głównie w postaci oczyszczonych zbóż – prosa, rzadziej w postaci płatków. Owsianka robiona jest z prosa i dodawana do zupy; w połączeniu z innymi zbożami wykorzystuje się je do wypieku chleba.

Dobrze wiedzieć: Kasza jaglana nie zawiera glutenu i dlatego nadaje się na dietę bezglutenową.

ORKISZ I ZIELONY RDZEŃ

Orkisz to „starożytna pszenica”, sprawdzona od tysięcy lat – pszenica orkisz, która obecnie jest ponownie uprawiana i ceniona za szereg wyjątkowych właściwości.

Orkisz jest wytrzymały, mrozoodporny i mniej wymagający niż pszenica, dlatego dojrzewa nawet na obszarach górskich. Wysoka zawartość glutenu sprawia, że ​​to bogate w składniki odżywcze ziarno idealnie nadaje się do wypieku chleba. Zielony rdzeń to orkisz zbierany w postaci niedojrzałej. Orkisz i zielony rdzeń stosuje się w postaci ziarna, mączki, zbóż i mąki. Fasetowane ziarno orkiszu można stosować jako ryż. Prażenie ziaren orkiszu pozwala uzyskać kawę orkiszową.

KUKURYDZA

Kukurydza pochodzi z Meksyku. Wraz z ryżem i pszenicą jest jedną z głównych roślin zbożowych na świecie. Zboże to, rosnące w postaci grubych kolb, zawiera około 5% cennych tłuszczów roślinnych, a także węglowodanów, minerałów i białka; pod względem tych parametrów pozostaje jednak nieco w tyle za innymi rodzajami zbóż.

Ponieważ tłuszcze roślinne występują głównie w kiełkach, wraz z rozpuszczalną w tłuszczach witaminą E nie występują one w większości produktów kukurydzianych. Z kiełków kukurydzy powstają jednak wartościowe oleje bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe. Kiełki kukurydzy wykorzystuje się także do produkcji pełnoziarnistej mąki kukurydzianej, którą należy spożyć w ciągu 3-4 miesięcy od daty produkcji, w przeciwnym razie zawarte w niej tłuszcze roślinne zjełczą, a mąka nabierze gorzkiego smaku.

Kukurydza jest nie tylko największym ze wszystkich zbóż, ale także najbardziej wszechstronnym. Wykorzystuje się go do produkcji pasz dla zwierząt, surowców do amerykańskiej whisky, oleju sałatkowego, skrobi stosowanej w zupach, sosach i deserach; do otrzymania dekstrozy, syropu cukrowego, smażonych kolb kukurydzy. Dużą popularnością cieszy się świeża kukurydza w postaci gotowanych kolb.

Kasza kukurydziana służy do przygotowania polenty, gęstej włoskiej owsianki kukurydzianej krojonej nożem. Ta owsianka jest analogiem mamalygi. Mąkę kukurydzianą wykorzystuje się jako składnik pierogów, klusek, pasztetów i pieczywa. Nie można też oczywiście zapomnieć o płatkach kukurydzianych, które wywołały prawdziwy boom na gotowe śniadania na bazie płatków zbożowych i mleka.

Kaszę kukurydzianą produkuje się poprzez rozdrobnienie, podobnie jak zwykłą mąkę kukurydzianą. Skrobię kukurydzianą filtruje się ze sterylizowanego i namoczonego ziarna aż do pęcznienia.

Kukurydza, podobnie jak ziemniaki, jest bogatym źródłem skrobi – aż 85% skrobi. Składnika tego można używać do zagęszczania zup i sosów, nadając wypiekom puszystą i cienką, oddychającą konsystencję.

Struktura ziaren zbóż

Struktura ziarna jest taka sama dla wszystkich zbóż. Ziarno składa się z mącznego korpusu, kiełków i łupin. Mączysty korpus i kiełki, bogate w skrobię i białko, znajdujące się na tępym końcu ziarna, są otoczone zewnętrzną skorupą złożoną z kilku warstw.

Otoczka składa się z niestrawnego błonnika lub otrębów, potocznie nazywanych także błonnikiem pokarmowym, także dlatego, że wypełnia żołądek i jelita, a tym samym pobudza trawienie. Warstwy te przechowują minerały. Pomiędzy mączystym rdzeniem a skorupą znajduje się tzw. warstwa białkowa, zawierająca głównie białka i tłuszcze roślinne. Mączne jądro jest magazynem składników odżywczych dla kiełków. Ponieważ kiełki muszą martwić się o prokreację, są naturalnie dobrze zaopatrzone w składniki odżywcze i aktywne, takie jak białka, tłuszcze, minerały oraz witaminy B i E. Kiełki zawierają tłuszcze, które szybko jełczą. Z tego powodu cenne kiełki są w większości usuwane przed produkcją żywności i konserwowane wyłącznie w mące pełnoziarnistej.

Stare odrodzone rodzaje upraw zbożowych

KAMUT

Kamut to starożytny rodzaj pszenicy, który był uprawiany w Starożytny Egipt. Historia jego ponownego odkrycia jest jak powieść: w 1948 roku amerykański pilot wziął garść starożytnych ziaren z kamiennej skrzynki znajdującej się w grobowcu w Dasher w Egipcie i dał 36 ziaren znajomemu, który wysłał je swojemu ojcu, rolnik Bob Quinn, który mieszkał w stanie Montana. On z kolei siał olbrzymie ziarna i uprawiał ten rodzaj pszenicy przez około dziesięć lat.

W 1990 roku USDA uznała „kamut” (egipska nazwa pszenicy) za oficjalną nazwę tej odmiany. Od tego czasu niezwykle bogate w składniki odżywcze zboża, które zawierają o 20-40% więcej białka i aminokwasów, witamin i minerałów niż pszenica, a także selen jako mikroelement, cieszą się uznaniem na całym świecie. Kamut jest dobrze tolerowany nawet przez osoby uczulone na pszenicę. Ponieważ kamut, podobnie jak orkisz, słabo reaguje na sztuczne nawozy i pestycydy, ta uprawa zbóż nie jest szczególnie interesująca w przypadku powszechnej uprawy w zwykły sposób. Dlatego kamut jest obecnie produktem kontrolowanych upraw ekologicznych.

PSZENICA-EMICORN i ENKORN

Płaszczka i samopsza odgrywają w ostatnich latach coraz większą rolę w kontrolowanej uprawie organicznej. Te dwie rośliny zbożowe historycznie należą do najstarszych rodzajów pszenicy uprawianej przez człowieka. Od XIX wieku zostały wyparte z pól przez odmiany pszenicy miękkiej w wyniku intensyfikacji rolnictwa i transformacji preferencje smakowe od owsianek i podpłomyków po białe pieczywo i ciasta. Jednak około 3000 p.n.e. mi. uznawano je za główne zboża Europy Środkowej.

Emmer, krewna pszenicy durum, ma bardzo twarde ziarno, z którego mąka ma ziarnistą strukturę. Dzięki temu doskonale nadaje się do produkcji makaronów bez jajek. Bardziej elastyczne okazuje się również ciasto kruche z niego, a także ciasto na pierogi i gofry. Chleby drożdżowe i pieczywo emmer na zakwasie szczególnie długo zachowują świeżość.

Einkorn przyciąga uwagę swoim żółtym kolorem, który świadczy o dużej zawartości karotenu. Einkorn jest idealny do zbóż i dodatków zbożowych. Mąkę żółtą, miękką można wykorzystać do wypieku ciast, ciasteczek i naleśników. Ponieważ mąka z samopszy zawiera mało glutenu, pieczenie chleba jest dość trudne, ale wynik jest niezwykle smaczny i satysfakcjonujący. Te dwa rodzaje pszenicy dały dobre wyniki w testach tolerancji pokarmowej. Jednak nadal nie ma dokładnych danych medycznych potwierdzających, czy są one odpowiednie dla pacjentów z celiakią (nietolerancją glutenu).

POLENTA

Coraz częściej w sprzedaży pojawia się grubo lub drobno zmielona polenta. Ona gra ważna rola w kuchni włoskiej, ale także w gastronomii niemieckiej znalazł swoje miejsce w daniach dla smakoszy. Polenta ma smak zarówno słony, jak i słodki i można ją łączyć z różnymi składnikami. Proces gotowania jest prosty: kaszę kukurydzianą, powoli mieszając, dodaje się do wrzącego bulionu warzywnego i gotuje na małym ogniu przez około 30 minut. Gdy polenta zacznie odchodzić od brzegów naczynia, czas przenieść ją na wilgotną deskę. Po całkowitym ostygnięciu kroimy nożem w plastry, które następnie smażymy na patelni lub na grillu. Dla tych, którzy się spieszą, produkują nawet półprodukty z polentą.

BUŁGUR

Bulgur to wstępnie ugotowana, wysuszona i obrana pszenica, poddana grubemu lub drobnemu rozdrobnieniu. Pszenicę moczy się, a następnie gotuje w niewielkiej ilości przegotowanej wody do trzech godzin; suszone na powietrzu i grubo mielone. Odmiany jasne są częściowo bielone w roztworze sody kaustycznej, surowce z kontrolowanych upraw ekologicznych nie. Bulgur świetnie nadaje się jako dodatek do zup, spożywany jest także jako dodatek do ryb, mięs, warzyw, a nawet jako danie na słodko. Bulgur pszenny od wieków jest podstawowym pożywieniem na Bliskim i Środkowym Wschodzie.

KUSKUS

Kuskus to narodowe danie ludów Afryki Północnej. Przygotowanie kuskusu według starej receptury na bazie płatków z pszenicy durum jest zadaniem dość pracochłonnym: płatki zwilża się słoną wodą i gotuje na małym ogniu przez około 40 minut w specjalnym garnku do gotowania na parze kuskussiere lub w parowarze do ziemniaków wyłożonym ręcznikiem kuchennym, następnie wyjmij i wymieszaj z olejem i wodą i gotuj na parze przez kolejne 20 minut.

Obecnie kuskus coraz częściej przyrządza się z kaszy manny. Płatki posypuje się słoną wodą; Z powstałej masy powstają ziarna, które następnie posypuje się suchą semoliną lub mąką, a następnie przesiewa.

Kuskus można łączyć z warzywami, pikantnymi przyprawami, a także słodkimi składnikami, takimi jak daktyle, figi czy rodzynki.

Wartość odżywcza jednego ziarna pszenicy

Ziarno pszenicy zawiera średnio 13% białka, 1,9% tłuszczu, tyle samo błonnika, 1,8% składników mineralnych, żelaza i witamin. Największy udział mają węglowodany, z czego 68% znajduje się w zbożach. Wszystkie pozostałe zboża mają podobny skład, ale różnią się zawartością tłuszczu, białka i błonnika surowego. Najwięcej cennych substancji zawiera owies, którego ziarno zawiera także najwięcej tłuszczów roślinnych.

Cenne pseudozboża

AMARANT

Amarantus należy do rodzaju roślin wyczyńca. Już Inkowie i Aztekowie, a także inne wczesne kultury, wykorzystywały jej zboża jako podstawowe pożywienie. Jednak dopiero 500 lat później mieszkańcy Peru odkryli amarantus, czyli quiwichę.

Roślina nie jest wymagająca glebowo i rośnie nawet na wysokościach przekraczających 4000 metrów. Dzięki intensywnej hodowli roślina ta kwitnie obecnie w Ameryce Południowej jako bardzo wydajna odmiana. Amarantus spożywa się w postaci pełnych ziaren, mąki i płatków musli. Ma lekko orzechowy smak i można go dodawać do wielu potraw. Do pieczenia mąkę ubogą w gluten należy wymieszać z mąką pszenną. Ziarno gotuje się jak ryż w trzykrotnie większej ilości wody.

Amarantus zawiera o jedną trzecią więcej białka niż pszenica, 75% nienasyconych kwasów tłuszczowych, witaminę B12 i znaczną ilość witaminy C; dużo potasu, magnezu i fosforu. W wielu krajach jako warzywo spożywa się nawet młode, zielone liście amarantusa.

KOMOSA RYŻOWA

Komosa ryżowa również nie jest zbożem, ale rośliną z rodzaju Mary. Nazywana przez rdzennych mieszkańców Andów „ziarnem macierzystym”, roślina ta rośnie niczym amarantus nawet na wysokościach powyżej 4000 m n.p.m. bez nawozów. Dziś uprawia się ją w Andach, Meksyku i na zboczach Gór Skalistych.

Komosa ryżowa stosowana jest w postaci pełnego ziarna, a także w postaci mąki i dodatku do musli. Ma lekko orzechowy smak i zawiera dobroczynne substancje podobne do amarantusa. Komosa ryżowa jest nawet uważana za „pożywienie umożliwiające przetrwanie”. Ponieważ nie zawiera glutenu, jest tolerowany nawet przez pacjentów z celiakią. Quinoa jest gotowana jak ryż i podawana solona lub słodka.

GRYKA

Gryka swoimi ziarnami przypomina zboże, ale należy do roślin z rodziny gryki. Potrafi także rosnąć nawet na rzadkich ziemiach, jego ojczyzną jest step południowo-rosyjski. Gryka została dawno zapomniana w Europie, ale obecnie jest ponownie uprawiana w Holandii i Niemczech. Trójkątne, błyszczące, brązowe owoce zawierają cenne białko. Produkt wytwarzany z gryki nazywa się gryką. Kaszę gryczaną spożywa się w postaci całych rafinowanych ziaren, mąki lub płatków. Kaszę gryczaną wykorzystuje się do przygotowania pieczywa, zup, kasz, pierogów, poszczególne gatunki kiełbaski, a także naleśniki i naleśniki. Popularna jest przede wszystkim jako kasza gryczana.

Alexandra LAPSHINA, szczególnie dla Lady-Chef.Ru

Zboża lub po prostu zboża zawierają cały kompleks różnych przydatne witaminy, a także białka, węglowodany i aminokwasy, które są bardzo potrzebne naszemu organizmowi.

Owies.

Wartość odżywcza tego zboża jest wyższa niż innych. Jest bogaty nie tylko w błonnik pokarmowy, ale także w cały kompleks witamin (a, b i E. Ponadto owies zawiera dużo minerałów, skrobi i aminokwasów
. Ten zestaw elementów wzmacnia układ odpornościowy, a także poprawia wchłanianie pokarmu, pomaga usuwać cholesterol i redukować ciśnienie tętnicze i chronić organizm jako całość.

Kuskus – kuskus.

Kuskus pszenny - kuskus jest bogaty w witaminę B 5, która podnosi witalność i walczy chroniczne zmęczenie i depresję, leczy bezsenność. Ta sama witamina wspomaga regenerację skóry i włosów, co jest ważne przy wczesnym siwieniu. Prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego ułatwia odpowiednia ilość mikroelementów występujących w kuskusie - fosforu, potasu, żelaza, miedzi i błonnika pokarmowego. Stabilizują także metabolizm wodno-solny i poprawiają aktywność mózgu.

Komosa ryżowa.

Komosy ryżowej pod względem siły oddziaływania na organizm nie można porównać z żadnym innym zbożem. Jest bardzo cennym źródłem łatwo przyswajalnego białka roślinnego. W niektórych odmianach zbóż jego zawartość przekracza 20%, czyli jest znacznie wyższa od średniej. Jednocześnie białko zawarte w ziarnach komosy ryżowej wyróżnia się wysoce zbilansowanym składem aminokwasów i właściwościami przypomina białka mleka.
Jednak oprócz białka komosa ryżowa zawiera również wiele innych przydatnych substancji. Jest bogata w żelazo, fosfor, cynk i wapń. Zawiera witaminy, minerały, błonnik, węglowodany, tłuszcze itp.

czerwony ryż

Czerwony ryż zawiera 78% węglowodanów, 1% tłuszczu i 8% białka, które zawiera niektóre niezbędne aminokwasy występujące tylko w mięsie. Dlatego czerwony ryż w swoich wartościach odżywczych może częściowo zastąpić go w diecie. Zaletą czerwonego ryżu jest to, że nie zawiera glutenu białkowego, który u niektórych osób powoduje reakcje alergiczne.
Ryż czerwony jest bogatym źródłem witamin z grupy B (B 1, B 2, B 3, B 6, B 12) i minerałów: wapnia, potasu, fosforu, jodu i niezbędnego przy anemii żelaza.

Gryka.

Gryka jest rekordzistą wśród zbóż pod względem zawartości witamin, białek, mikro i makroelementów, które nie tylko wpływają na poprawę metabolizmu, ale także poprawiają funkcjonowanie całego organizmu.
Wysoka zawartość żelaza wpływa na układ krwionośny i sercowy, zapobiegając wielu chorobom.
W diecie wegetariańskiej produkt ten będzie niezastąpionym elementem stołu, gdyż swoimi składnikami może niemal całkowicie zastąpić zarówno białe, jak i czerwone mięso.

Dziki ryż.

Pod względem ilości mikroelementów i witamin ryż dziki trudno porównać z jakimkolwiek innym zbożem. Wapń, magnez, cynk, żelazo, miedź, fosfor, jod i mangan to ważne składniki zawarte w ryżu, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.
Ponadto ziarna ryżu dzikiego są bogate w witaminy z grupy B, zwłaszcza kwas foliowy (B 9), których ilość jest pięciokrotnie większa niż w ryżu zwykłym. Białko wchodzące w skład tego zboża zawiera ważne aminokwasy: treoninę, lizynę i metioninę.
Wysoka zawartość białka w zbożach pomaga wzmocnić mięśnie organizmu. Dziki ryż to pełne ziarno, które nie zawiera cholesterolu ani tłuszczów nasyconych. 100 gramów ryżu zawiera około 357 kalorii.

Bulgur.

Zwolennicy zdrowej diety od dawna preferują to zboże. Jest łatwo trawiony, pobudza metabolizm i aktywnie usuwa z organizmu nagromadzone toksyny i odpady.
Bulgur zawiera kwas foliowy w ilości niezbędnej do dziennego spożycia, a także inne witaminy z grupy B: ryboflawinę, Kwas pantotenowy, pirydoksyna. Wśród korzystnych substancji zawiera także żelazo, cynk, magnez, sód, fosfor, selen i mangan. Ponadto bulgur jest bogaty w witaminy PP, K, E.

Co należy do rodziny zbóż

Zboża, czyli Zboża (łac. Gramíneae), lub Poaceae (łac. Poáceae) – rodzina roślin jednoliściennych, do której zaliczają się tak znane i od dawna stosowane w rolnictwie rośliny jak pszenica, żyto, owies, ryż, kukurydza, jęczmień, proso, bambus, trzcina cukrowa.

Zwyczajowo nadaje się owsiance wyłącznie korzystne właściwości. Są jednak wśród nich także potencjalne „szkodniki”. Dietetycy uznają je za zboża o wysokim indeksie glikemicznym, a także takie, które praktycznie nie zawierają błonnika. Przynoszą do organizmu „puste kalorie”. Jest tu kilku rekordzistów. Kasza manna. Jest to produkt z drobno zmielonej pszenicy, dzięki czemu w niewielkiej objętości zawiera białko roślinne i witaminy. Jednak główną część jego składu (70%) stanowi skrobia, której nie powinny spożywać osoby z nadwagą lub starające się ją redukować.

Korzyści z kaszy manny rano są również przesadzone dla dzieci. Zboża zawierają złożony mukopolisacharyd, który ciało dziecka nie można dzielić. Zmniejsza także intensywność ruchu kosmków jelitowych, hamując aktywność trawienną. Biały ryż. Dietetycy nazywają to pustym źródłem kalorii. Ryż biały faktycznie zawiera ich mnóstwo, jednak witamin i minerałów praktycznie nie ma. Cenne są odmiany brązowe, dzikie i czerwone tego zboża. Błyskawiczne płatki owsiane. Co zaskakujące, płatki owsiane mogą być również szkodliwe. Tak nazywają się drobno zmielone płatki, które gotują się w 5 minut, lub takie, które można po prostu ugotować na parze z wrzącą wodą. Produkt nie zawiera błonnika ani innych cennych składników. Zawartość kalorii w płatkach owsianych z torebki cukru odpowiada kawałkowi ciasta.

Każde zboże może być szkodliwe, jeśli występuje jego indywidualna nietolerancja. Na nietolerancję glutenu cierpi ponad 30% światowej populacji, a u 1% osób ta choroba genetyczna wywołuje poważne konsekwencje po spożyciu zbóż zawierających gluten. Przy regularnym spożywaniu zbóż zawierających gluten (płatki owsiane, pszenica, kasza manna, jęczmień perłowy) rozwija się celiakia. Przejawia się utrzymującymi się zaburzeniami trawienia ze spadkiem intensywności wchłaniania składników odżywczych z jelit. Gluten występuje nie tylko w zbożach, ale także w produktach z nich wytwarzanych. Występuje w chlebie, makaronach, kiełbasach i konserwach jako dodatki. W kaszy gryczanej, ryżu, kaszy kukurydzianej i prosu nie ma białka zbożowego. Zasady przygotowywania zdrowych kaszek Aby uzyskać maksymalne korzyści z produktu, należy go odpowiednio wybrać i przygotować. Wtedy owsianka okaże się naprawdę zdrowa. Oto kilka subtelności prawidłowego przygotowywania posiłków. Im mniej przetwarzania, tym lepiej. Każde ziarno zawiera główne spektrum przydatnych substancji w górnych skorupach. Dlatego im mniej ich stracimy podczas produkcji, tym cenniejsze będzie danie. Jedz pełnoziarniste płatki owsiane, niepolerowany ryż i zboża, które mają tylko rozdrobnione ziarna: kukurydza, jęczmień (jęczmień). Opłucz płatki. Dzięki temu pozbędziesz się kurzu i nie wypłuczesz żadnych przydatnych substancji. Konieczność mycia ziaren podyktowana jest podstawową higieną. Jedz bez tłuszczu. Na przykład zaletą płatków owsianych jest ich zdolność do wiązania i usuwania cholesterolu. Jednak po spożyciu z mlekiem zostaje całkowicie utracony, ponieważ płatki wiążą tłuszcz mleczny, a nie ten, który osadza się w jelitach. Inne zboża zawierające błonnik działają podobnie. Aby uzyskać maksymalne korzyści, ugotuj je w wodzie. Stosuj zdrowe i smaczne suplementy. Owsianka na śniadanie stanie się znacznie smaczniejsza, jeśli dodasz rodzynki, suszone morele, kawałki jabłek lub orzechów, posypiesz ziarnami lnu, sezamem i udekorujesz świeżymi jagodami. Takie składniki nie zwiększają kaloryczności potrawy, ale czynią ją smaczniejszą i zdrowszą. Regularnie spożywaj wartościowe zboża, ich korzyści i szkody są indywidualne i zależą od cech Twojego organizmu. Jednak liczba zdrowych zbóż jest duża. A wśród nich na pewno znajdziesz takie, które zachwycą Cię smakiem na codziennym stole i nie przyniosą przykrych konsekwencji.

Źródło

Klasyfikacja zbóż

Dotychczasowa klasyfikacja zbóż obejmowała podział na 15 plemion, z których największe znaczenie gospodarcze miały: 1. Plemię Kukurydza Przedstawicielem jest kukurydza. Kwiatostan wiechy i spadix. Kwiaty męskie tworzą wiechę, a kwiaty żeńskie tworzą spadix. 2. Plemię odmianowe. Obejmuje to sorgo. Kwiatostan jest wiechą. 3. Plemię prosa. Zawiera proso. 4. Ryż Triba. Zawiera ryż – najważniejszą roślinę zbożową. Uwielbia ciepło i wilgoć. 5. Gatunki plemienia Polaków. Jest to grupa traw łąkowych wykorzystywanych jako pasza dla zwierząt, np. trawa pierzasta, tymotka itp. 6. Plemię Otaceae. Głównym przedstawicielem jest owies. Zawiera ogromną liczbę gatunków w rodzaju, w tym zarówno rośliny uprawne, jak i szkodliwe chwasty. Kwiatostan jest wiechą. Łuski kwiatów owsa mają markizy. 7. Pszenica plemienna (dawniej zwana jęczmieniem). Do tego plemienia należą najważniejsze uprawy zbóż: pszenica, żyto i jęczmień. Kwiatostan kolec. Wśród dzikich roślin jest trawa pszeniczna. Z biegiem czasu klasyfikacja zbóż ulegała zmianom. Na przykład podczas XXXVII Czytań Komarowa (1986) N. N. Tsvelev zaproponował system, zgodnie z którym rodzina zbóż (Potgrass) jest podzielona na dwie podrodziny: zboża w kształcie bambusa z 14 plemionami i prawdziwe zboża z 27 plemionami. Obecnie zwyczajowo dzieli się zboża na sześć podrodzin. Do nauki o zbożach najwyższa wartość mają trzy podrodziny: Poa (pszenica, żyto, owies, jęczmień), proso (proso, sorgo, kukurydza, kukurydza) i ryż (ryż). Niemniej jednak dotychczasowa klasyfikacja zbóż na 15 plemion pozostaje wygodna w użyciu. Klasyfikacje te mają charakter botaniczny, jednak powyższa klasyfikacja zbóż na chleby prawdziwe i prosopodobne opiera się na cechach morfobiologicznych i ekonomicznych.

A co z produktami zbożowymi?

Zboża i ziarna, z których przygotowujemy owsiankę na śniadanie i dodatki do dania głównego, to cały kompleks przydatnych witamin, białek, węglowodanów i aminokwasów, których potrzebuje nasz organizm. Gryka, ryż, owies, kukurydza, proso, żyto i pszenica to rośliny zbożowe. Wiele osób wie, że za pomocą zbóż można schudnąć.

Jakie są zboża?

Uprawy zbóż dzielimy na zbożowe i strączkowe. Większość ziaren zbóż (pszenica, żyto, ryż, owies, jęczmień, kukurydza, sorgo, proso, chumiza, mogar, paisa, dagussa i inne) należy do rodziny botanicznej Zboża; gryka - do rodziny gryki; amarant mączny - do rodziny Amaranthaceae.

Większość rodzajów zbóż należy do roślin zbożowych. Są to pszenica, żyto, owies, ryż. Z ziaren otrzymuje się mąkę, makarony i wyroby piekarnicze, które wykorzystuje się jako paszę dla zwierząt. Z nasion kukurydzy pozyskiwany jest odżywczy olej.

Bambus, który rośnie w krajach tropikalnych, wykorzystywany jest jako materiał konstrukcyjny i wykończeniowy.

Trawy łąkowe służą do karmienia zwierząt domowych, zarówno świeżych, jak i suszonych. Silny system korzeniowy determinuje wykorzystanie tych roślin do zagęszczania piasku i zapobiegania zapadaniu się gleby.

Zboża uprawne są specjalnie uprawiane do wykorzystania jako produkt spożywczy. W swojej kuchni wykorzystuję produkty pełnoziarniste i rozdrobnione, mąkę oraz wypieki z niej robione. Proso
Proso to roślina dobrze znosząca upały i suszę. Proso zwyczajne jest cenne, to z jego nasion uzyskuje się proso. Ojczyzna - Azja Południowo-Wschodnia. Uprawia się go wszędzie, także na glebach zasolonych. Jedyną słabością prosa jest wysoka kwasowość, nie toleruje go i umiera. Ziarna wykorzystywane są do przygotowania kaszek, zup, a także jako pasza dla drobiu. Owies
Roślina jednoroczna, szeroko stosowana w rolnictwie. DO warunki negatywne Jest stabilny dla środowiska i można go uprawiać na terenach, gdzie jest wystarczająco zimno. Pochodzi z niektórych prowincji wschodnich Chin i Mongolii. Wcześniej była postrzegana przez rolników jako chwast, jednak jej właściwości pokarmowe przeczyły tej opinii. Później nauczyli się z niego wyrabiać różne ciasta, a Niemcy warzyli tzw. białe piwo. Może być filmowy lub goły. Ten ostatni jest mniej powszechny niż pierwszy i wymaga dużej ilości wilgoci. Jęczmień
Jedna z najważniejszych upraw zbóż, rozwinęła się stosunkowo niedawno, około siedemnastu tysięcy lat temu. Mieszkańcy Bliskiego Wschodu jako jedni z pierwszych dostrzegli jego zalety. Chleb z mąki jęczmiennej jest cięższy i grubszy niż pszenny, ale uważany jest za więcej przydatny produkt i teraz. Roślina jest jednokwiatowa i samopylna. Obecnie jęczmień uprawia się zarówno na potrzeby paszowe, jak i spożywcze. Wśród koneserów tego produktu powszechne jest także piwo produkowane na bazie jęczmienia.

kukurydza

Zwana także kukurydzą lub słodką kukurydzą. Używany do celów paszowych i spożywczych. Z całego rodzaju jest to jedyny przedstawiciel zbóż uprawnych. Różni się od innych gatunków z całej rodziny dużą kolbą z nasionami. żółty kolor. Kraj pochodzenia: Meksyk.

Zajmuje drugie miejsce pod względem sprzedaży po pszenicy. Używany do produkcji skrobi kukurydzianej, konserw, a nawet leki.

Ryż

Roczna roślina zielna. Wymaga specjalna uwaga, roślina jest kapryśna, potrzebuje dużo wilgoci. Uprawia się go w krajach azjatyckich, ale niektóre rodzaje ryżu uprawia się w krajach afrykańskich. Pola ryżowe są tak ukształtowane, aby można je było zalać wodą (ochrona przed promienie słoneczne), gdy roślina jest dojrzała, ale następnie osusza się ją przed zbiorem. Z ziaren produkuje się zboża i skrobię. Jeśli ziarna są zarodkami, idealnie nadają się do produkcji oleju ryżowego.

Z ryżu wytwarza się alkohol i leki. Ze słomy ryżowej wytwarza się papier, a z łusek robi się otręby paszowe.

Żyto

Obecnie do siewu wykorzystuje się głównie żyto ozime, gdyż jest ono bardziej odporne na niekorzystne warunki. Żyto, bezpretensjonalna roślina, w przeciwieństwie do pszenicy, nie jest szczególnie wrażliwa na kwasowość gleby. Najlepszą glebą do uprawy jest czarna ziemia. Stosowany do produkcji mąki, kwasu chlebowego i skrobi. Żyto z łatwością tłumi chwasty, co znacznie ułatwia walkę z czynnikami szkodliwymi dla uprawy. Roślina jest dwuletnia i roczna. Najpopularniejszy w Niemczech.

Pszenica

Ta roślina zbożowa zajmuje pierwsze miejsce w uprawie i sprzedaży. Z mąki pszennej wypiekany jest wysokiej jakości chleb, produkowane są wyroby cukiernicze i makarony. Pszenicę wykorzystuje się także do produkcji piwa i innych napojów alkoholowych. Uprawia się go na prawie wszystkich ziemiach, z wyjątkiem obszarów należących do strefy tropikalnej. Obejmuje około dziesięciu gatunków.

Wiele osób wierzy, że żółte kłoski z długimi wąsami to pszenica. Jednak tak nie jest. Pszenica ma szarawe kłoski, mniej ziaren i krótkie wąsy.

Rodzina Poaceae składa się z ponad 750 rodzajów, które obejmują ponad 11 tysięcy gatunków. Nawet w Arktyce można znaleźć uprawy zbóż, listę najczęstszych gatunków i klasyfikację botaniczną, znaczenie zbóż zostanie podane poniżej. Zawartość: Zboża, krótki opis i klasyfikacja botaniczna Rodzina Poaceae składa się głównie z jednorocznych lub wieloletnich roślin zielnych, chociaż występują krzewy, a nawet drzewa. Wszystkie kultury jednoczą się struktura ogólna: Łodygi zbóż są puste w środku i składają się z kolan połączonych ze sobą spuchniętymi i dlatego wyraźnie widocznymi międzywęźlami. Każdy z nich ma przegrodę, a trzon wygląda jak przedzielona pusta rura. W botanice łodygi o takiej strukturze nazywane są zwykle słomą. W rzadkich wyjątkach wnętrze kolana jest wypełnione luźną tkanką, taką jak trzcina cukrowa, sorgo i kukurydza. W zbożach korzenie wtórne są dobrze rozwinięte, a korzeń główny albo przestaje rosnąć wcześnie, albo przestaje rosnąć po kiełkowaniu. Liście zbóż są pochwowe, krawędzie pochwy rzadko są zamknięte.
Blaszki liściowe są najczęściej wstęgowe, wąskie, czasem złożone na pół lub zwinięte w tubę. Kwiatostany mogą być różne, ale są zbierane z miniaturowych kłosków. Najczęściej kłoski są złożone: taksonomia rodziny zmieniała się kilkukrotnie w ciągu ostatniego stulecia, czasem dzieliła się na 2, czasem na 12 podrodzin. Na przykład kiedyś Centotecae również należały do ​​Prosowów. Współcześni taksonomowie podzielili zboża na siedem podrodzin: Poniżej znajdują się listy zbóż należących do różnych podrodzin. Wykazy upraw zbóż Podrodzina Chloriceaceae obejmuje: Następujące zboża należą do podrodziny Featheraceae: Podrodzina Bambooaceae: Film o uprawach zbóż: Podrodzina Poagrass lub True zboża obejmuje: Rośliny z podrodziny Milletaceae: Historia zbóż, ich znaczenie dla ludzkości Przeceniać Znaczenie upraw zbóż w dziejach ludzkości trudne. Są rozmieszczone na całej planecie, gdzie nie ma wielometrowych wiecznych lodowców. Zboża wyrastają aż do granic lodowców, w tym wysokogórskich. Sawanny i stepy to prawdziwe królestwo roślin zbożowych. Owoc zbóż, ziarno, jest ważny dla człowieka. Jego bielmo jest bogatym źródłem składników odżywczych.

Dlatego potwierdzona przez naukowców uprawa zbóż na cele spożywcze sięga ponad siedmiu tysięcy lat. Prawdziwym motorem postępu była uprawa pszenicy. Z nim związany jest wynalazek koła i pługa. Uważa się, że starożytnym przodkiem tej rośliny była trawa pszeniczna. W początkach rolnictwa ludzie uprawiali orkisz lub pszenicę orkisz. Później niemal wszędzie zastąpiono ją pszenicą durum. Pod względem starożytności pochodzenia na kontynencie euroazjatyckim jęczmień może konkurować z pszenicą, a na kontynencie amerykańskim ze zbóż uprawia się od czasów starożytnych kukurydzę, która stała się motorem kultury Majów.

Żyto zaczęto uprawiać u człowieka znacznie później niż pszenicę. Tutaj naukowcy dają prymat ludom słowiańskim, ponieważ żyto dało bogatsze zbiory w klimacie umiarkowanym. Prawdziwym przełomem w historii było wytwarzanie przez ludzi chleba z mielonych ziaren zbóż. Możemy zatem stwierdzić, że dobre samopoczucie żywności współcześni ludzie zawdzięczają szczególnie roślinom z rodziny Poaceae.

Wszystkie trawy ozdobne i trawy w projektowaniu krajobrazu dzielą się na jednoroczne i wieloletnie.

Jeśli po roku trzeba będzie wymienić pierwszy rodzaj roślin, to wieloletnie trawy do ogrodu zachowają swój atrakcyjny wygląd. wygląd nawet po zakończeniu zimnej pory roku i w przyszłym roku będą wyglądać równie wyraziście jak wcześniej.

Zboża mogą różnić się nie tylko czasem wzrostu, ale także wysokością, odpornością na zmiany temperatury, właściwościami światłolubnymi i innymi cechami. Należy pamiętać, że większość z nich nie ma bogatej kolorystyki i przyciąga uwagę kształtem liści.

Aby stworzyć wykwintny ogród lub kącik roślinny w swoim letnim domku, możesz przestudiować zdjęcia i nazwy zbóż w ogrodzie, ale lepiej będzie, jeśli od razu zdecydujesz, jak połączyć rośliny o różnej wysokości w jednym obszarze, aby stworzyć harmonijną kompozycję.

Wszystkie zboża dekoracyjne do ogrodu dzielą się na trzy rodzaje w zależności od ich parametrów:

• nisko rosnące zboża mogą dorastać do 15-40 centymetrów. Często służą do dekoracji granic, a także do tworzenia zewnętrznych granic ścieżek i dróg w ogrodzie. Ale możesz używać zbóż o małej wysokości do pojedynczych klombów, a także ogrodów skalnych, skalniaków i innych obszarów dekoracyjnych, gdzie dozwolone jest łączenie różnych odmian roślin;
• zboża średniej wysokości mogą osiągać rozmiary od 40 do 90 centymetrów. Przyciągają uwagę do stref roślinnych i kwiatowych utworzonych z kilku poziomów. Grupę tę można również wykorzystać do stworzenia wydzielonych „wysp” zbóż na działce ogrodowej lub posadzić w mixborderach tak, aby kłosy i wiechy dawały efekt ciągłego kwitnienia w tych strefach;
• wysokie odmiany przekraczają 90 centymetrów wysokości. Służą do tworzenia kompozycji tła w kwietnikach składających się z kilku poziomów roślin. Ponadto za pomocą wysokich traw możesz stworzyć unikalne żywe ekrany, aby chronić klomby przed obcymi.

Pomimo odmiennego wyglądu rośliny zbożowe dowolnej grupy mogą być przydatne przy dekorowaniu ogrodów na daczach, dlatego opowiemy Ci o każdej kategorii i zaoferujemy kilka odmian, które można wykorzystać do zmiany projektu krajobrazu.

Zboża są

Zboża są lub były w przeszłości podstawą żywienia wielu ludzi ze względu na ich wartość odżywczą i dobroczynne właściwości.