28 avqust 2019-cu il

Pəhriz xüsusiyyətləri:

Onun hansı qiyməsi var? toyuq kalori, hansı pəhriz xüsusiyyətlərinə malikdir, bütün bunlar rəhbərlik edənləri böyük maraqlandırır sağlam görüntü həyat, sağlamlığınızın və fiqurunuzun qayğısına qalır. Beləliklə, bu suallara növbəti məqalədə cavab verməyə çalışacağıq.

Toyuq qiyməsi quş ətinin mexaniki üyüdülməsi ilə əldə edilən məhsuldur. Aşağı kalorili məzmununa görə çox məşhurdur. Onun üçün daha xarakterikdir açıq rəng və digər qiymə növləri ilə müqayisədə daha incə konsistensiyaya malikdir.

Kıyılmış toyuq əti hazırlayarkən adətən döş və ya ayaqlardan istifadə edilir. Dərini ətdən çıxarmaq lazım olduğunu söyləmək lazımdır - onun heç bir faydalı xüsusiyyətləri yoxdur və onunla birlikdə doğranmış ət ipli və dadsız olacaq. Həm də ətdən səth filmini çıxartmalı və içərisində heç bir sümük parçası olmadığından əmin olmalısınız. Yuyulmuş ət yaxşıca qurudulur, əks halda maye ola bilər. Kıyılmış ət hazırlayarkən toyuq filesi ətçəkən maşında doğranır və ya blenderdə və ya yemək prosessorunda doğranır.

Kıyılmış toyuq yeməkdə geniş istifadə olunur. Onun şübhəsiz üstünlükləri onun pəhriz xüsusiyyətləri, eləcə də hazırlanma sürətidir. Hazır məhsul çox incə, yumşaq, yüngül və aşağı kalorilidir, bədənimiz tərəfindən mükəmməl şəkildə sorulur. Ondan hazırlanan yeməklər, şübhəsiz ki, hər kəsi, o cümlədən uşaqları sevindirəcəkdir.

Diyetisyenler diyetə doğranmış toyuq ətini daxil etməyi məsləhət görürlər: uşaqlar, idmançılar, yaşlılar və mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün.

Bütün buxarda bişmiş toyuq ətindən hazırlanmış yeməklər insanlar üçün ən optimal qidadır əməliyyatdan sonrakı dövr. Onların ciddi xəstəliklərdən sonra istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Artıq arıqlamaq istəyənlərin menyusuna daxil edilə bilər.

Tərkibindəki dəmir sayəsində toyuq qiyməsi xörəkləri qanın tərkibinə, hematopoez proseslərinə müsbət təsir edir, qan azlığı zamanı orqanizm üçün faydalıdır. Tərkibindəki kalsium və fosfor gücləndirir sümük toxuması, maqnezium və kalium ürək-damar sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

Kıyılmış toyuq ətinin tərkibi:

Vitaminlər:

Mikro və makroelementlərdən ən əhəmiyyətliləri dəmir, sink, kalium və fosfordur. Üstəlik, toyuq əti yaxşı vitamin mənbəyidir - B, PP, C, E, A.

Kıyılmış toyuqda neçə kalori var?

Budur nə qədər:

100 qramda doğranmış toyuq ətinin kalori miqdarı 143 kkal təşkil edir.

Zülallar - 17,4

Yağlar - 8.1

Karbohidratlar - 0,0

100 qramda doğranmış toyuq döşlərinin kalori miqdarı 115 kkaldır.

Zülallar, yağlar və karbohidratlar (BJU) qr. 100 qrama görə:

Zülallar - 22,0

yağlar - 1,7

Karbohidratlar - 3,0

Arıqlamaq üçün pəhrizlərdə doğranmış toyuq:

Və daha çox:

Toyuq əti pəhriz məhsuludur. Toyuq ətində zülallar, B vitaminləri, amin turşuları və başqaları kimi vacib maddələr var. mühüm mikroelementlər. Məsələn, fosfor, kalsium, selenium, mis və dəmir. Bundan əlavə, toyuq ətində poli doymamış turşular var.

Toyuq pəhrizinin başqa bir üstünlüyü ondadır ki, tərkibində praktiki olaraq heç bir xolesterol yoxdur, ona görə də toyuq yemək zamanı yeyilə bilən əsas məhsuldur. müxtəlif xəstəliklərürək-damar sistemi.

Toyuq əti ideal qida məhsuludur. Yüksək protein, aşağı kalorili və çox yönlüdür. Məzə, birinci və ikinci yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu yazıda sizə onun kalorili məzmunu haqqında məlumat verəcəyik təmiz forma və hazır yemək olaraq pəhriz reseptlərini paylaşacağıq.

Ümumi müddəalar

Həyatın müasir tempi demək olar ki, vaxt çatışmazlığı ilə sinonimləşdi və buna görə də bir çox insanlar mətbəxdəki fəaliyyətlərini minimuma endirməyə çalışırlar. Bu, məsələn, bütün növ konservlər, qabığı soyulmuş və doğranmış kök tərəvəzlər və hazır qiymə ətdən ibarət olan əvvəlcədən işlənmiş qida məhsullarının alınmasında ifadə edilir.

Aşağıdakı cədvəldə 3 növ kıyılmış əti müqayisə edirik - hazır, ümumiyyətlə toyuqdan evdə hazırlanmış və evdə hazırlanmış ət toyuq döşü. Bunun sayəsində siz fərqi aydın şəkildə qiymətləndirə və gələcəkdə bu məlumat əsasında pəhrizinizi qura biləcəksiniz.

Beləliklə, "Xam qiymə toyuq. Kalori və qida dəyəri" cədvəli:

İspanaq və doğranmış toyuq kotletləri

Zülal və bitki lifi ilə zəngin olan əla yeməkdir. Kıyılmış toyuq filesi istifadə etməyi məsləhət görürük - hazır kotletlər göyərti sayəsində quru olmayacaq. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• kıyılmış toyuq (minimum kalori miqdarı) - 530 qram;
• təzə və ya dondurulmuş ispanaq - 380 qram;
• yumurta - 3 ədəd;
• çörək qırıntıları 1 - 30 qram;
• çörək qırıntıları 2 - 30 qram;
• duz, istiot, dadmaq üçün sevimli ədviyyatlar;
• tava yağlamaq üçün bitki yağı.

Biz hazırıq?

Uşaqlar və sağlamlığına fikir verənlər üçün ideal qidadır - bu kotletlərin tərkibində toyuq qiyməsi var və 100 qramının kalorisi 108 kkaldan çox deyil.

Dondurulmuş ispanaqdan istifadə edirsinizsə, onu əvvəlcədən əridin və bir az sıxın, bununla da artıq mayedən təmizləyin.

Əgər təzə ispanaq götürmüsünüzsə, onu qaynar suda 4 dəqiqə qaynadın, sonra ələk üzərinə qoyun və qurumağa buraxın. İşlənmiş göyərtiləri xırda doğrayın.

Çörək qırıntıları istisna olmaqla, bütün inqrediyentləri bir qabda qarışdırın 2. Hamarlanana qədər qarışdırın.

Qızartma qabını orta istilikdə qızdırın, həddindən artıq istiləşmədən yağla yağlayın.

Yaranan kütlədən yaş əllərlə 50-60 qram ağırlığında kotletlər düzəldin, qalan çörək qırıntılarına yuvarlayın.

Kotletləri tavaya qoyun, çevirməyi asanlaşdırmaq üçün aralarında boşluq buraxın.

Tencereyi qapaqla örtərək qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə qızardın.

Təzə tərəvəz ilə xidmət edin.

Protein bombası. Pendir və doğranmış toyuq - kalori miqdarı, KBJU-ya görə bölünmə

Çox, çox dadlı və doyurucu yemək. Ona tərəvəz salatı əlavə edin və tam nahar/şam yeməyi hazırdır! Bu, bir növ pizzanın analoqudur, yalnız xəmir bazası əvəzinə qiymə toyuqdan hazırlanmış xəmir götürürsən. Yenə də az yağlı sirloin versiyasından istifadə edirik. Alın:

• Mozzarella pendiri - 75 qram;
• Gouda pendiri - 75 qram;
• yumurta - 1 kiçik;
• qarğıdalı nişastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şirin bibər - 50 qram;
• şampinonlar - 50 qram;
• soğan - 50 qram;
• kıyılmış toyuq (100 qrama görə kalori miqdarı - 110 kkal, sizə xatırladırıq) - 300 qram;
• pomidor sousu - 100 qram;
• pomidor - 150 qram;
• təzə fesleğen, duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Hazırlıq

Kıyılmış ət, yumurta, nişasta və doğranmış soğanı hamarlanana qədər qarışdırın. Dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin. Nəticədə kütlə bir qədər maye, viskoz və yapışqandır - bu normaldır.

Fırını 210 C-yə qədər qızdırın.

Bir çörək qabını və ya çörək qabını çörək kağızı ilə düzün.

Toyuq qarışığını kağızın üzərinə bərabər şəkildə yayın. Daha çox səmərəlilik üçün kütləni nəm əllərlə "hamarlaya" bilərsiniz.

Hazırlanmış çörək qabını sobaya 11-12 dəqiqə qoyun.

Hər şey bişərkən, içliyi hazırlayın.

Mozzarellanı orta sürtgəcdən keçirin və dilimlərə kəsin.

Qalan bütün tərəvəzləri incə doğrayın.

Çörəyi sobadan çıxarın və fırçalayın tomat sousu, üzərinə tərəvəz və hər iki növ pendir yayın.

Çörək qabını sobaya təxminən 10 dəqiqə qoyun. Buna nail olduqdan sonra "pizza" çıxara bilərsiniz.

Bir az sərinləyin və özünüzü müalicə etməyə hazırsınız.

Zülal, kalsium və liflə zəngin əla qidalardan istifadə etdiniz - pendir, tərəvəz, toyuq qiyməsi. Bu pizzanın kalori miqdarı 100 qramda cəmi 117 kkal idi! Nuş olsun.

qiymə toyuq alınıb kimi vitamin və minerallarla zəngindir: xolin - 15,2%, B5 vitamini - 15,2%, B6 vitamini - 26%, B12 vitamini - 18,3%, H vitamini - 20%, PP vitamini - 62,5%, fosfor - 20,6%, kobalt - 120%, xrom - 18%, sink - 17,2%

Mağazada satın alınan toyuq qiyməsinin faydaları nələrdir?

• Xolin lesitinin tərkib hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezində və metabolizmində rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotrop amil kimi çıxış edir.
• Vitamin B5 protein, yağda iştirak edir, karbohidrat mübadiləsi, xolesterin mübadiləsi, bir sıra hormonların sintezi, hemoglobin, bağırsaqlarda amin turşularının və şəkərlərin sorulmasına kömək edir, adrenal korteksin funksiyasını dəstəkləyir. Qüsur pantotenik turşu dəri və selikli qişaların zədələnməsinə səbəb ola bilər.
• Vitamin B6 mərkəzdə immun reaksiyanın, inhibə və həyəcan proseslərinin saxlanmasında iştirak edir sinir sistemi, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının mübadiləsində, qırmızı qan hüceyrələrinin normal formalaşmasına, saxlanmasına kömək edir. normal səviyyə qanda homosistein. B6 vitamininin qeyri-kafi qəbulu iştahın azalması və pozulma ilə müşayiət olunur dəri, homosisteinemiyanın inkişafı, anemiya.
• Vitamin B12 oynayır mühüm rol amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində. Folat və vitamin B12 hematopoezdə iştirak edən bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir. B12 vitamininin olmaması qismən və ya inkişafına gətirib çıxarır ikinci dərəcəli uğursuzluq folat, həmçinin anemiya, leykopeniya, trombositopeniya.
• Vitamin H yağların sintezində, qlikogen, amin turşusu mübadiləsində iştirak edir. Bu vitaminin qeyri-kafi istehlakı dərinin normal vəziyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.
• Vitamin PP enerji mübadiləsinin redoks reaksiyalarında iştirak edir. Qeyri-kafi vitamin qəbulu dərinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
• Fosfor bir çox fizioloji proseslərdə, o cümlədən enerji mübadiləsində iştirak edir, turşu-əsas balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nukleotidlərin və nuklein turşularının bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq anoreksiya, anemiya və raxit xəstəliyinə səbəb olur.
• Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Metabolik fermentləri aktivləşdirir yağ turşuları və fol turşusu mübadiləsi.
• Xrom qanda qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir, insulinin təsirini artırır. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
• sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nuklein turşularının sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Qeyri-kafi qəbul anemiyaya səbəb olur, ikincil immun çatışmazlığı, qaraciyər sirozu, cinsi disfunksiya, fetal malformasiyaların olması. Araşdırma Son illərdə Yüksək dozada sinkin misin udulmasını pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyəti aşkar edilmişdir.

Tam bələdçiən çox sağlam məhsullar proqramda baxa bilersiniz

Kıyılmış toyuq neçəyə başa gəlir? orta qiymət 1 kq üçün.)?

Moskva və Moskva vilayəti.

Kıyılmış hinduşka kimi toyuq əti də ölkəmizdə hər zaman mövcud və ucuz olan ən məşhur yarımfabrikatlardan biridir. Bu yemək hazırlamaq üçün gözəl xammaldır böyük məbləğ yalnız çox dadlı deyil, həm də qiymə toyuqun aşağı kalorili tərkibinə görə pəhriz yeməklərini təmsil edən orijinal yeməklər.

Yeməkdə doğranmış toyuqdan küftə və küftə, həm qızardılmış, həm də buxarda bişmiş kotletlər, ət rulonları və hər cür güveç hazırlanır. Bundan əlavə, olduqca tez-tez bu məhsul belyashi və kələm rulonları, köftələr və tortlar kimi mürəkkəb yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur.

Mağazada satın alınan ət məhsulu seçərkən həmişə diqqət yetirin görünüş kıyılmış toyuq - tender olan yüksək keyfiyyətli məhsul çəhrayı kənar çalarlar olmadan. Əgər ət kənarlarında nəzərəçarpacaq dərəcədə qaralmışdırsa, bu, qiymənin artıq olduğunu göstərir uzun müddətə vitrin üzərində yatır. Bundan əlavə, soyudulmuş qiymə toyuq seçməyiniz tamamilə təbiidir, çünki belə bir məhsulda hər şey var faydalı xüsusiyyətlər toyuq Dondurulmuş yarımfabrikat vəziyyətində, onu otaq temperaturunda deyil, sərin yerdə əritmək lazım olduğunu unutmayın ki, ərimə prosesi tədricən baş versin.

Toyuq ətinin, xüsusən də kıyılmış toyuqun dəyəri, insan orqanizmi tərəfindən kifayət qədər yaxşı və asanlıqla əmilən zülalların mövcudluğundadır. Buna görə də bu ət məhsuluna əsaslanan yeməklərin xəstəlikləri olan insanların pəhrizinə daxil edilməsi tövsiyə olunur mədə-bağırsaq traktının, yaşlılar və uşaqlar.

Kıyılmış toyuq, toyuq ətində olan demək olar ki, bütün eyni bioloji aktiv elementləri ehtiva edir. Doğranmış qablardan hazırlanmış yeməklər toyuq əti Onlar tam protein mənbəyidir, həmçinin fosfor, kalium, dəmir, natrium, maqnezium kimi mikroelementlər və B, E, K və PP vitaminləridir. Kıyılmış toyuqun kalori miqdarı yüz qramda 143 kkal təşkil edir.

Kıyılmış toyuq ətinin tərkibi

Heç kimə sirr deyil ki, toyuq qiyməsi mexaniki olaraq sümükdən ayrılmış toyuq ətidir, nəticədə homogen pastaya bənzər kütlə yaranır. Kıyılmış toyuqda qığırdaq və sümük olmaması vacibdir - bu məhsulun keyfiyyətini göstərir.

Özünüz bişirirsinizsə, doğranmış toyuq ətinin təravətinə və tərkibinə əmin ola bilərsiniz, tərkibində üyüdülmüş toyuq ətindən başqa heç nə olmamalıdır. Mağazadan alınan məhsula gəlincə, vəziyyət fərqlidir. Bəzən vicdansız istehsalçılar qazanc əldə etmək üçün məhsula ət əvəzediciləri, xüsusən də soya, stabilizatorlar, konservantlar və boyalar əlavə edirlər ki, bu da toyuq ətinə cəlbedici görünüş verir. Bu vəziyyətdə, kifayət qədər iştahaaçan olsa da, təbii toyuq ətinin dadını və ya ətirini daşımayan bir məhsulun faydaları haqqında heç bir sual yarana bilməz.