কুটির পনির স্বাস্থ্যকর, কিন্তু সবাই এটি পছন্দ করে না। বিশেষ করে শিশুদের বোঝানো কঠিন যে তাদের কুটির পনির খাওয়া দরকার, যেখানে একটি অল্প বয়স্ক শরীরের এই পণ্যটির প্রয়োজন। কিন্তু শিশুরা আনন্দের সাথে মিষ্টি দইয়ের ভর খায়, যা একটি স্বাধীন ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা চিজকেক, পাই এবং অন্যান্য বেকড পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এই সুস্বাদু খাবারের অভাব নেই: এটি যে কোনও মুদি দোকানের তাকগুলিতে পাওয়া যায়। কিন্তু একটি সাশ্রয়ী মূল্যে একটি মানসম্পন্ন পণ্য ক্রয় করা সহজ নয়: কুটির পনির ট্রিট যত সস্তা, এতে কম কটেজ পনির থাকে, যা প্রতিস্থাপিত হয়। উদ্ভিজ্জ কাঁচামাল. গৃহিণীরা যারা তাদের প্রিয়জনকে কুটির পনির থেকে তৈরি মিষ্টি পণ্য দিয়ে প্যাম্পার করতে চান তাদের প্রায়শই বাড়িতে দইয়ের ভর তৈরি করা ছাড়া আর কোনও বিকল্প থাকে না। পণ্যটি নিজেই প্রস্তুত করার সিদ্ধান্ত আপনাকে আপনার স্বাদ অনুসারে একটি রেসিপি চয়ন করতে দেয়, কারণ এই উপাদেয় টক ক্রিম, মাখন, ডিম, শুকনো ফল, তাজা বা হিমায়িত বেরি যোগ করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এমনকি আপনি স্যান্ডউইচগুলিতে স্প্রেড হিসাবে ব্যবহার করার জন্য মিষ্টি ছাড়া কুটির পনির স্প্রেড তৈরি করার উপায় খুঁজে পেতে পারেন।

রান্নার বৈশিষ্ট্য

দইয়ের ভর তৈরি করা কঠিন নয়: এমনকি আপনি যদি সবচেয়ে জটিল রেসিপিটি চয়ন করেন তবে যে কোনও গৃহিণী এই কাজটি মোকাবেলা করতে পারেন। সেরা ফলাফল পেতে, তার কিছু জিনিস জানতে হবে।

• দই ভর প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত পণ্যের গুণমান গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি উদ্ভিজ্জ চর্বিযুক্ত দই পণ্য ক্রয় করেন, তবে আপনি যে সুস্বাদু খাবার পাবেন তা দোকানে কেনার চেয়ে স্বাস্থ্যকর নয়। সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর দই ভর বাড়িতে তৈরি কুটির পনির থেকে প্রাপ্ত করা হয়। মাখন, যদি এটি ডেজার্ট অন্তর্ভুক্ত করা হয়, স্প্রেড সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে না। টক ক্রিম অবশ্যই তাজা হতে হবে; এর ফ্যাট সামগ্রীর শতাংশ নির্ধারক নয়।
• পনির ভর প্রস্তুত করতে, আপনি যে কোনও চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কুটির পনির ব্যবহার করতে পারেন, তবে সাধারণত 9% চর্বিযুক্ত পণ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়।
• একটি আনন্দদায়ক সামঞ্জস্য আছে এমন একটি ভর পেতে, কুটির পনির একটি চালনি বা মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা আবশ্যক। আপনি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে খাবার নাড়াতে পারেন বা রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ব্যবহার করতে পারেন: একটি ব্লেন্ডার, একটি মিক্সার।
• যদি দইয়ের ভরে শুকনো ফল থাকে তবে দইয়ের ভরে যোগ করার আগে সেগুলিকে ভাপিয়ে নিতে হবে, অর্থাৎ 10-15 মিনিটের জন্য ঢেলে দিতে হবে। গরম পানি, তারপর চেপে নিন। বড় শুকনো ফল (শুকনো এপ্রিকট, প্রুন) দইয়ের ভরে যোগ করার আগে কাটা হয়; কিশমিশ, শুকনো ক্র্যানবেরি এবং অন্যান্য ছোট বেরিগুলি পুরো রেখে দেওয়া হয়। আপনি রান্নাঘর যন্ত্রপাতি সাহায্যের অবলম্বন ছাড়া, শেষ কুটির পনির মধ্যে তাদের মিশ্রিত করা প্রয়োজন।
• তাজা বা হিমায়িত বেরি দিয়ে দইয়ের ভর প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে প্রথমে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে এবং বের হওয়া রসটি ড্রেন করতে হবে। এটি ফলের রস বা সিরাপ তৈরির জন্য দরকারী, এবং ন্যূনতম রসের সামগ্রী সহ কুটির পনিরে বেরি যুক্ত করা ভাল যাতে ভরটি খুব বেশি তরল এবং বিরক্তিকর না হয়।

দই ভর প্রস্তুত করার জন্য প্রযুক্তিগুলি নির্বাচিত রেসিপির উপর নির্ভর করে সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে। এর সাথে থাকা নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, আপনি ভুল করবেন না এবং প্রত্যাশিত ফলাফল পাবেন।

টক ক্রিম সঙ্গে দই ভর

• কুটির পনির - 0.25 কেজি;
• টক ক্রিম - 50 মিলি;
• সূক্ষ্ম স্ফটিক চিনি বা গুঁড়ো চিনি - 30-50 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন - 1 গ্রাম।

অনুষ্ঠানের ভিডিও রেসিপি:

রন্ধন প্রণালী:

• একটি চালুনি দিয়ে কুটির পনির ঘষুন।
• চিনি এবং টক ক্রিম যোগ করুন। একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
• ভ্যানিলিন যোগ করুন, মিশ্রণটি আবার নাড়ুন, এই পর্যায়ে আপনি রান্নাঘরের যন্ত্রপাতিও ব্যবহার করতে পারেন।

যা অবশিষ্ট থাকে তা হল দইয়ের ভর একটি দানিতে স্থানান্তর করা এবং পরিবেশন করা। এই রেসিপি অনুযায়ী, এটি কোমল এবং হালকা সক্রিয় আউট।

ডিম দিয়ে দই ভর

• কুটির পনির - 0.25 কেজি;
• চিনি - 20-40 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• ভ্যানিলিন - 1 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

• অতিরিক্ত ঘোল আলাদা করার জন্য কটেজ পনিরকে একটি সসপ্যানে আধা ঘণ্টার জন্য চিজক্লথে ঝুলিয়ে রাখুন।
• একটি চালুনি দিয়ে কুটির পনির ঘষুন।
• একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে তাতে চিনি দিন।
• একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না এটি সাদা হয়ে যায়।
• ভ্যানিলা যোগ করুন, আরও 15-20 সেকেন্ডের জন্য বীট করুন।
• কুটির পনির সঙ্গে ডিম ভর একত্রিত, তাদের একসঙ্গে বীট। ফলস্বরূপ, এটি একটি এমনকি ক্রিমযুক্ত সামঞ্জস্য অর্জন করা উচিত।

আপনি যদি এই ভরটি কাঁচা খেতে চান তবে খোসাকে ডিমের ভরে প্রবেশ করা থেকে বিরত রাখতে ব্যবহারের আগে ডিমগুলি অবশ্যই সাবান এবং জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। ক্ষতিকারক অণুজীব. এই ধরনের কুটির পনির মিশ্রণ বেকিং জন্য আদর্শ।

মাখন দিয়ে দই ভর

• কুটির পনির - 0.5 কেজি;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি বা সূক্ষ্ম চিনি - 100 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন - 2 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

• এটি একটি মসৃণ সামঞ্জস্য দিতে, একটি চালুনি মাধ্যমে কুটির পনির ঘষা বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে এটি চালু এবং অস্থায়ীভাবে একপাশে সেট.
• আগে থেকেই রেফ্রিজারেটর থেকে মাখন সরান যাতে আপনি দইয়ের ভর প্রস্তুত করার সময় এটি নরম হয়ে যায়।
• মাখনে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
• ভ্যানিলা যোগ করুন এবং একটু বেশি বিট করুন।
• অবিরত বীট, কুটির পনির যোগ করুন। আপনি এটি অংশ যোগ করতে হবে, আক্ষরিক এক সময়ে একটি চামচ।

পরিবেশন করার আগে, দইয়ের ভরটি 1-2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখতে হবে, তারপরে এটি একটি মনোরম ক্রিমি সামঞ্জস্য অর্জন করবে, আরও বেশি ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে।

কিশমিশ সঙ্গে দই ভর

• কুটির পনির - 0.5 কেজি;
• সূক্ষ্ম চিনি - 100 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 20 গ্রাম;
• কিশমিশ - 100 গ্রাম;
• লবণ - একটি চিমটি;
• মাখন - 80 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 60 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

• কিশমিশের উপর ফুটন্ত পানি ঢেলে দিন। 15 মিনিটের পরে, জল ছেঁকে নিন, কিশমিশ ছেঁকে নিন এবং শুকাতে দিন।
• নরম করার জন্য রেফ্রিজারেটর থেকে মাখন সরান।
• একটি চালুনি দিয়ে কুটির পনির ঘষুন এবং তিনটি ভাগে ভাগ করুন।
• একটি মিক্সার দিয়ে মাখন বিট করুন যতক্ষণ না এটি সাদা হয়ে যায়।
• মাখনে চিনি, নিয়মিত এবং ভ্যানিলা এবং লবণ যোগ করুন। ভালো করে বিট করুন।
• কুটির পনিরের এক অংশ এবং মাখন সহ একটি পাত্রে এক চামচ (20 মিলি) টক ক্রিম রাখুন।
• মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে সবকিছু একসাথে বিট করুন।
• কুটির পনিরের দ্বিতীয় অংশ এবং এক চামচ টক ক্রিম যোগ করুন, বিট করুন।
• অবশিষ্ট কুটির পনির এবং টক ক্রিম যোগ করুন, একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার ব্যবহার করে মিশ্রিত করুন।
• কিশমিশ যোগ করুন। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে দই ভরটি নাড়ুন, এটি সমানভাবে বিতরণ করার চেষ্টা করুন।

সমাপ্ত ভর ঠান্ডা করা প্রয়োজন, যার পরে এটি পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি টক ক্রিম, ডিম এবং মাখন দিয়ে প্রস্তুত কিশমিশ দিয়ে যে কোনও দইয়ের ভর তৈরি করতে পারেন। কিশমিশ মিষ্টি হয় তা বিবেচনায় নেওয়া শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ, এবং যাতে ভরটি ক্লোয়িং না হয়, আপনার কিশমিশ ছাড়াই এটি প্রস্তুত করার চেয়ে এতে কিছুটা কম চিনি দেওয়া উচিত।

চেরি সঙ্গে দই ভর

• কুটির পনির - 0.25 কেজি;
• টক ক্রিম - 50 মিলি;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• তাজা চেরি (পিট করা) - 50 গ্রাম;
• চিনি - 50 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

• চেরি ধুয়ে শুকিয়ে দিন। বেরিগুলি থেকে বীজগুলি সরান, এক চামচ চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 10-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
• বাকি চিনি দিয়ে নরম করা মাখন বিট করুন।
• মাখনে চালনি দিয়ে ঘষে টক ক্রিম এবং কুটির পনির যোগ করুন।
• কুটির পনির এবং টক ক্রিম সঙ্গে একসঙ্গে মাখন বীট।
• চেরি রস নিষ্কাশন, দই ভর মধ্যে চেরি রাখুন, নাড়ুন।

এক ঘণ্টা ফ্রিজে ঠাণ্ডা করলে মিষ্টির স্বাদ আরও ভালো হবে।

শুকনো এপ্রিকট দিয়ে দই ভর

• কুটির পনির - 0.2 কেজি;
• শুকনো এপ্রিকট (বীজহীন) - 40 গ্রাম;
• চিনি - 50 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• ভ্যানিলিন - 1 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

• চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে নরম মাখন একত্রিত করুন, বিট করুন।
• কুটির পনির যোগ করুন, একটি চালুনি মাধ্যমে pureed, নাড়ুন।
• বাষ্পযুক্ত শুকনো এপ্রিকটগুলিকে ছোট টুকরো করে কাটুন, দই ভরে যোগ করুন, নাড়ুন।

আপনি বাটিতে ডেজার্ট রেখে পরিবেশন করতে পারেন। আপনি যদি শুকনো এপ্রিকটগুলিকে ছাঁটাই দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন তবে মিশ্রণটি কম সুস্বাদু হবে না।

ভেষজ সঙ্গে unsweetened দই ভর

• কুটির পনির - 0.4 কেজি;
• পুরু টক ক্রিম - 50 মিলি;
• তাজা ডিল - 20 গ্রাম;
• জিরা - 5 গ্রাম;
• মরিচের মিশ্রণ - স্বাদ অনুযায়ী;
• লবণ (ঐচ্ছিক) - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

• কুটির পনির একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিন বা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পিষে নিন, টক ক্রিম দিয়ে একত্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
• ডিলটি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, কুটির পনির যোগ করুন।
• মরিচ, জিরা এবং লবণ যোগ করুন। আলোড়ন.

দইদ্বারা তৈরি এই রেসিপি, স্যান্ডউইচ এবং সুস্বাদু পেস্ট্রি তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। সেও ভালো বিশুদ্ধ ফর্ম, একটি স্বতন্ত্র স্ন্যাক হিসাবে.

বাড়িতে তৈরি দই ভর প্রায় সবসময় দোকান থেকে কেনা তুলনায় সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, যদিও এটি তৈরি দইয়ের মতো ব্যয়বহুল নয়। আপনার বাড়িতে যদি বাচ্চা থাকে তবে আপনার নিজের হাতে এই নজিরবিহীন সুস্বাদু খাবারটি কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখতে হবে।

হাই সব. এখন আপনি কীভাবে বাড়িতে কিশমিশ দিয়ে দইয়ের ভর তৈরি করবেন তা শিখবেন; আপনি বর্ণনার নীচে ফটো সহ রেসিপিটি দেখতে পারেন।

আমি এত দ্রুত ডেজার্ট আগে কখনও দেখিনি - দুই মিনিট এবং এটি প্রস্তুত। না, অবশ্যই, আমি 15 মিনিটে এবং 10 মিনিটে এবং 5 মিনিটে ডেজার্ট তৈরি করেছি, তবে 2...., প্রথমবার (আমি মোটেও মিথ্যা বলছি না, আপনি নিজেই দেখতে পাবেন)।

যদি তুমি আগ্রহী হও দ্রুত রেসিপি, যা তাত্ক্ষণিকভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং এতে অনেক সময় ব্যয় করার দরকার নেই, তারপরে আমি "দ্রুত প্রস্তুত" বিভাগটি দেখার পরামর্শ দিই। এখানে এই দ্রুত মিষ্টি খাবারের কয়েকটি রয়েছে:

• (15 মিনিট.)
• (10 মিনিট)
• (15 মিনিট.)
• (5 মিনিট.)
• (5 মিনিট.)

কিশমিশ সহ দই ভর, বাড়িতে প্রস্তুত - রেসিপি সত্যিই আশ্চর্যজনকভাবে খুব সহজ।

এই ডেজার্টের জন্য, আপনাকে ন্যূনতম উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: কুটির পনির, টক ক্রিম, চিনি এবং একটি সংযোজন হিসাবে, কিশমিশ (শুধু বীজ ছাড়াই সেগুলি নিন এবং ব্যবহারের আগে, ফুটন্ত জলে 10 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন)।

তবে, কিশমিশকে ছাঁটাই, শুকনো এপ্রিকট বা তাজা বেরি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে (যাইহোক, জ্যাম থেকে তৈরি বেরি দিয়েও এটি খুব সুস্বাদু হয়)।

আমরা সবাই জানি গাঁজানো দুধের পণ্য আমাদের শরীরে কী কী উপকার করে। তাদের ক্যালোরি সামগ্রী এবং সমৃদ্ধ রচনা বিবেচনা করে, তাদের বেশ ভিত্তি বলা যেতে পারে স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহন.

কিসমিস সহ দই ভরের দরকারী বৈশিষ্ট্য

1. এই খাবারে থাকা ক্যালসিয়াম চুলের ফলিকল, নখ এবং হাড়কে মজবুত করে
2. ফসফরাস, যা এখানেও রয়েছে, চোখের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
3. প্রোটিন দ্রুত ভাঙ্গনের জন্য ধন্যবাদ, কিসমিস সহ দই ভর সহজেই এবং সহজভাবে শরীর দ্বারা শোষিত হয়
4. কুটির পনির এছাড়াও রয়েছে ফলিক এসিড, যা একজন মহিলার স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য কেবল অপরিবর্তনীয়
5. এই খাবারের জন্য ধন্যবাদ, আমাদের পাচনতন্ত্রের কার্যকলাপ স্বাভাবিক করা হয়।

কিন্তু... দুর্ভাগ্যবশত, কিছুই নিখুঁত নয় স্বাস্থ্যকর পণ্য. সবসময় থাকবে বিরূপ প্রতিক্রিয়াএবং contraindications সব ধরনের।

কিসমিস সহ দই ভরের ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য

1. প্রতিদিন এই সুস্বাদু খাবারটি 200 গ্রামের বেশি খাবেন না, এটি আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে, এটি অতিরিক্ত ব্যবহার করবেন না
2. অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম কিডনিতে পাথর দেখা দিতে পারে
3. যদি কিশমিশ সহ দইয়ের ভর বাড়িতে নয়, একটি কারখানায় প্রস্তুত করা হয়, তবে প্রস্তুত থাকুন যে পণ্যটিতে সিন্থেটিক অমেধ্য রয়েছে (সর্বোচ্চভাবে, এটি কেবল একটি অকেজো পণ্য হবে)
4. এই খাবারটি ক্যালোরিতে খুব বেশি, যদিও এটি কুটির পনিরের উপর ভিত্তি করে, তাই এটি ডায়েটের জন্য উপযুক্ত নয়
5. এবং, আপনি যদি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হন তবে আমি এই খাবারটি না খাওয়ার পরামর্শ দিই।

কিসমিস সহ দই ভরের প্রধান, উপকারী এবং ক্ষতিকারক গুণাবলী আপনাদের বললাম।

সুতরাং, না শুধুমাত্র এর ক্যালোরি বিষয়বস্তু মনোযোগ দিন। কিশমিশ বা অন্যান্য শুকনো ফল এবং বেরি সহ এই উপাদেয়তা অবশ্যই সুস্বাদু। কিন্তু, একটি "কিন্তু"... নিজে রান্না করুন, বাড়িতে, রেসিপিটি খুবই সহজ এবং ব্যবহৃত পণ্যগুলি সবচেয়ে সহজ।

ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

রেফ্রিজারেটর থেকে সরাসরি কিশমিশ এবং একটি আশ্চর্যজনক ভ্যানিলার সুবাস সহ দই একটি দুর্দান্ত গ্রীষ্মকালীন মিষ্টি, একটি দুর্দান্ত এবং, আপনি যদি চিনির অতিরিক্ত ব্যবহার না করেন তবে আইসক্রিমের একটি খুব স্বাস্থ্যকর বিকল্প।

কুটির পনিরকে সবচেয়ে সূক্ষ্ম ক্রিমি সামঞ্জস্যে নিয়ে আসা হল মূল বিষয়। আপনার নিষ্পত্তিতে একটি ব্লেন্ডার থাকলে, এই প্রক্রিয়াটি কয়েক মিনিটের ব্যাপার হবে। চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উচ্চ শতাংশ সহ কুটির পনির আপনাকে মাখন ছাড়াই করতে দেয় এবং টক ক্রিম সফলভাবে তাজা ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

তরল চকোলেটের সাথে গুঁড়া মিশ্রণটি একটি দুর্দান্ত উপাদেয় যা শিশুদের অবশ্যই আনন্দিত করবে।

উপাদান

• কুটির পনির 300 গ্রাম
• টক ক্রিম 3-4 চামচ। l
• মাখন 40 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি 3 টেবিল চামচ। l
• ভ্যানিলিন 1-2 চিমটি
• কিশমিশ 80 গ্রাম

প্রস্তুতি

1. কিশমিশ ধুয়ে ফেলুন, তারপর একটি গভীর প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং গরম ঢেলে দিন ফুটন্ত পানি. 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন রান্নার টেবিল. কিশমিশ নরম করার জন্য এই পদ্ধতিটি প্রয়োজনীয়।

2. প্রথমে ছোট ছিদ্র সহ একটি চালুনি দিয়ে কটেজ পনির ঘষুন। একটি পাত্রে রাখুন। কুটির পনিরে টক ক্রিম এবং গলিত মাখন যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.

3. sifted গুঁড়া চিনি এবং ভ্যানিলা গুঁড়া বা চিনি যোগ করুন. আপনাকে প্রায় 1 চা চামচ ভ্যানিলা চিনি নিতে হবে (আপনি নিয়মিত যোগ করতে পারেন সাদা চিনিবা স্বাদে কনডেন্সড মিল্ক)। একটি সমজাতীয় ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।

4. দইয়ের গলদ দূর করতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। এইভাবে কিশমিশ সহ দইয়ের ভর অনেক বেশি কোমল এবং স্বাদে আরও মনোরম হবে।

5. অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করতে একটি শুকনো ন্যাপকিন বা তোয়ালে মিশ্রিত কিশমিশ রাখুন। পুরোটা ডুবিয়ে দিন।

6. দই ভরে যোগ করুন এবং নাড়ুন।

7. কিসমিস সহ সমাপ্ত দই ভর একটি ঢাকনা সহ একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপর বেরি, ফল, পুদিনা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

কুটির পনির কতটা স্বাস্থ্যকর এবং এটি নিয়মিত খাওয়া কতটা গুরুত্বপূর্ণ সে সম্পর্কে আমরা আর একবার গল্প করব না। আসুন এর প্রস্তুতির বিকল্পগুলিতে আরও ভালভাবে ফোকাস করি, বা আরও স্পষ্টভাবে, একটি খুব নির্দিষ্ট বিকল্পের উপর - দই ভর।

দই ভর বিভিন্ন additives সঙ্গে পাকা সূক্ষ্ম বিশুদ্ধ কুটির পনির হয়. আসুন আমরা অবিলম্বে লক্ষ্য করি যে দইয়ের ভরটি কেবল "কাঁচা" নয়, তাপ-চিকিত্সাও হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সেদ্ধ করা হয় এবং যখন এই জাতীয় ভরকে বেক করা হয় তখন তাকে ইতিমধ্যেই দই ক্যাসেরোল বলা হয়।

সবচেয়ে জনপ্রিয় সংযোজনগুলির মধ্যে যা দিয়ে দই ভর তৈরি করা হয় শুকনো ফল এবং চিনি। যাইহোক, আপনি এই ধরনের জনসাধারণের সাথে আপনার পছন্দের প্রায় কিছু যোগ করতে পারেন - জাম, বাদাম, মধু, মিছরিযুক্ত ফল, চকোলেট, নারকেল ফ্লেক্স ইত্যাদি থেকে তাজা বেরি বা বেরি। আপনি যদি নিজের বা একটি শিশুর জন্য একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করেন, তাহলে আপনার বা তার ব্যক্তিগত স্বাদ অনুসারে পছন্দসই পণ্য কুটির পনির যোগ করা বেশ যৌক্তিক হবে। বিশেষত, দইয়ের ভর মিষ্টি নাও হতে পারে, তবে নোনতা - তারপরে বিভিন্ন শাকসবজি, মশলা, পার্সলে, তুলসী, ধনেপাতা এবং অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত ভেষজ যোগ করা হয়। এছাড়াও, মিষ্টি যোগ না করে দইয়ের ভর একাই ফল থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে এর স্বাদ কিছুটা টক, তবে মনোরম হবে।

আপনি দোকান থেকে কেনা দইয়ের ভর প্রস্তুত করতে পারেন, তবে আরও ভাল - ঘরে তৈরি কুটির পনির থেকে। আমরা ইতিমধ্যে বাড়িতে কুটির পনির কিভাবে তৈরি করার বিষয়ে কথা বলেছি।

সহজ এবং দ্রুততম দই ভরের জন্য রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে: 100 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, 2 চামচ। মাখন, 1 চামচ। গুঁড়ো চিনি, ভ্যানিলিন।

কিভাবে দ্রুত দই ভর প্রস্তুত।মাখন নরম করুন, গুঁড়ো চিনি দিয়ে পিষুন, ভ্যানিলিন যোগ করুন, চাবুক বন্ধ না করে একটি তুলতুলে ক্রিমে বিট করুন, অংশে বিশুদ্ধ কুটির পনির যোগ করুন। মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন।

কিশমিশ সঙ্গে মিষ্টি দই ভর জন্য রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে: 500 গ্রাম কুটির পনির, 200 গ্রাম টক ক্রিম, 150 গ্রাম চিনি, 100 গ্রাম কিশমিশ এবং মাখন, 2 ডিম, ভ্যানিলিন।

কিভাবে কিসমিস দিয়ে দই ভর প্রস্তুত করবেন।একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে কুটির পনির পিষে, একটি সসপ্যান এটি স্থানান্তর, ডিম মধ্যে বীট, পিষে, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত, মাখন এবং টক ক্রিম যোগ করুন। মিশ্রণটি গরম করুন, কিন্তু একটি ফোঁড়া আনবেন না, চুলা থেকে সরান, প্যানটিকে বরফের জলের স্নানে রাখুন, মিশ্রণটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মিশ্রণে চিনি ঢালুন, ভেজানো কিশমিশ এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, মিশ্রণটি একটি থালায় রাখুন এবং ছাই ছেড়ে দেওয়ার জন্য একটি প্রেসের নীচে রাখুন।

জিরা, ডিল এবং মরিচ দিয়ে লবণাক্ত দই ভরের জন্য রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে: 450 গ্রাম কুটির পনির, মশলা, ডিল, ক্যারাওয়ে বীজ, লবণ।

কিভাবে unsweetened দই ভর প্রস্তুত.কটেজ পনির ঘষুন, লবণ যোগ করুন, মশলা, কাটা ডিল এবং ক্যারাওয়ে বীজ যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। স্যান্ডউইচ দিয়ে পরিবেশন করুন।

মিষ্টি সিদ্ধ দই ভর জন্য রেসিপি

কিভাবে সিদ্ধ দই ভর প্রস্তুত।কটেজ পনির গ্রেট করুন, মাখন, টক ক্রিম, চিনি এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, ডিমে বিট করুন এবং কিশমিশ যোগ করুন, আবার মেশান এবং একটি সসপ্যানে রাখুন। ক্রমাগত নাড়ার সাথে, ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত তাপ দিন, তবে ভরটি সিদ্ধ করবেন না, তবে অবিলম্বে চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। একটি ঠান্ডা জলের স্নানে মিশ্রণটি ঠান্ডা করুন, নাড়তে থাকুন।

আপনি দই ভর থেকে অনেক সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে পারেন এবং এই জাতীয় খাবারের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্পগুলির মধ্যে একটি শীঘ্রই হয়ে উঠবে দই ইস্টার, যা ইস্টারের উজ্জ্বল ছুটির জন্য প্রস্তুত করা হচ্ছে।

আপনি দই ভর প্রস্তুত করতে যা ব্যবহার করুন না কেন, এই টিপসটি কাজে আসবে।

মিষ্টি ও মিষ্টি ছাড়া দই তৈরির রহস্য

• যদি দইয়ের ভর প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত কুটির পনির কম চর্বিযুক্ত হয়, তবে রেসিপিটিতে চর্বি বলা হয়, তবে এই পরিস্থিতিতে আপনি একটি সহজ সমাধান খুঁজে পেতে পারেন - প্রতি 450 গ্রাম কুটির পনিরের জন্য 100 গ্রাম মাখন যোগ করুন।
• যেকোন দই ভরে একই সময়ে 3টির বেশি সংযোজন না করাই ভাল - একটি স্বাদ অবশ্যই অন্যদের অভিভূত করবে। মিষ্টি ভরের জন্য ক্লাসিক সংমিশ্রণ হল আপেল এবং কিশমিশ, চূর্ণ বাদাম এবং চকোলেট, বা চকোলেট এবং বন্য বেরি; অমিষ্টি জনসাধারণের জন্য - কাটা পার্সলে এবং রসুন, মিষ্টি বেগুনি পেঁয়াজ এবং গ্রাউন্ড মিষ্টি পেপারিকা, টমেটো পিউরি এবং অলস্পাইস।
• মিষ্টি না করা দই গোটা শস্যের রুটির সাথে ভাল যায় এবং রুটির সাথে নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা হয়, যখন মিষ্টিগুলি প্রায়শই একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয় বা বেকড পণ্যগুলি তৈরি করা হয় - চিজকেক, ক্যাসারোল ইত্যাদি।
• দই ভরের জন্য, জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, শুধুমাত্র ফ্যাটি কুটির পনির ব্যবহার করার জন্য এটি মোটেও প্রয়োজনীয় নয় - 5% চর্বিযুক্ত কম চর্বিযুক্ত কটেজ পনিরও উপযুক্ত।
• ভর টেন্ডারের সামঞ্জস্য বজায় রাখার জন্য, কুটির পনির একটি চালুনি দিয়ে ঘষতে হবে বা একটি মাংস পেষকদন্তে পেঁচিয়ে নিতে হবে; এটি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে একটি মিক্সার বা গ্রাউন্ড দিয়েও পেটানো যেতে পারে - যেটি আপনার জন্য আরও সুবিধাজনক। এছাড়াও, মিষ্টি ভর কোমল করতে, চিনির পরিবর্তে গুঁড়ো চিনি যোগ করা ভাল। যাইহোক, যদি আপনি ভরটি একটি দানাদার সামঞ্জস্য রাখতে চান তবে কুটির পনিরটি মুছতে হবে না।

শুভেচ্ছা, আমার ব্লগের প্রিয় অতিথিরা।

এবং আজ আমরা একটি খুব সুস্বাদু গোপন প্রকাশ করব! আমি আপনাকে বলব কিভাবে দই ভর করবেন ;)

যারা তাদের স্বাস্থ্য এবং চেহারা উন্নত করতে চান, কুটির পনির একটি আবশ্যক!

আশ্চর্যজনকভাবে, অনেকেরই কুটির পনিরের প্রতি খুব শান্ত মনোভাব রয়েছে... কিন্তু তারা দোকান থেকে কেনা দই চিজ এবং মিষ্টি দই খেয়ে খুশি : (

দুর্ভাগ্যক্রমে, এই জাতীয় খাবারগুলি অনেক কিছু নিয়ে আসে আরো ক্ষতিভাল চেয়ে

এবং শুধুমাত্র চিনি এবং কৃত্রিম সংযোজনের কারণে নয় ...

• এগুলি প্রায়শই কুটির পনির থেকে তৈরি করা হয় যার শেলফ লাইফ শেষ হতে চলেছে।
• এবং কখনও কখনও মৌলিক কাঁচামালকে কুটির পনিরও বলা যায় না - এখানে প্রচুর স্টার্চ, উদ্ভিজ্জ চর্বি এবং অন্যান্য সংযোজন রয়েছে ...

আপনি কি মনে করেন যে আমি আপনাকে এই গুডিজগুলি চিরতরে ভুলে যাওয়ার পরামর্শ দিই?

একদমই না! আমি এগুলি নিজে এবং বাড়িতে তৈরি করার পরামর্শ দিই। সব পরে, এটা খুব সহজ. ফটো সহ আমার রেসিপি অনুসরণ করুন, এবং আপনি এটি জানার আগে, সবকিছু প্রস্তুত হয়ে যাবে :)

দই ভর - একটি দ্রুত স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট বা অন্যান্য খাবারের জন্য একটি বেস

আপনার প্রয়োজন হবে:

আপনি আপনার প্রয়োজন সবকিছু আছে? তাহলে চলুন দ্রুত ধাপে ধাপে রেসিপিতে এগিয়ে যাই...

যাইহোক, কখনও কখনও এই থালাটি, বাড়িতে তৈরি পনিরের মতো, গজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি কোলান্ডারে বা একটি বিশেষ ডাবল ছাঁচে রাখা হয়। এবং তাদের একটি শীতল জায়গায় রাতারাতি দাঁড়ানোর জন্য পাঠানো হয়।

এবং এই ভরটি ইস্টারের মতো দুর্দান্ত কুটির পনির খাবারের ভিত্তি হয়ে উঠতে পারে!

তবে আলোচনায় যাওয়ার আগে সম্ভাব্য বিকল্প, চল একটা শ্বাস নেওয়া যাক...

রান্নার জন্য বাদ্যযন্ত্র বিরতি

আমি আপনাকে "ফলিন" গানের সাথে অ্যালিসিয়া কীগুলি শোনার পরামর্শ দিচ্ছি

ইতিমধ্যে, মনোরম সঙ্গীতের সাথে, আমি আপনাকে প্রস্তুত থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী সম্পর্কে বলব। সর্বোপরি…

ক্যালোরি গণনা পছন্দ

100 গ্রাম - 228 কিলোক্যালরি।

• প্রোটিন - 9.34 গ্রাম;
• চর্বি - 14.31 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 16.45 গ্রাম;

এখন দেখছেন? সবকিছুই কেবল সহজ এবং সুস্বাদু নয়, খাদ্যতালিকাগতও পরিণত হয়েছে :)

অতএব, দই ভর থেকে কি প্রস্তুত করা যেতে পারে সে সম্পর্কে একটু বেশি ...

রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা-নিরীক্ষা

উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি মধু বা ফ্রুক্টোজের পরিবর্তে সামান্য লবণ এবং ভেষজ যোগ করেন তবে আপনি একটি দুর্দান্ত প্যাট পাবেন। এবং যদি আপনি এটি মিষ্টি ছেড়ে দেন তবে আপনি এটি থেকে চিজকেক বা ক্যাসারোল তৈরি করতে পারেন।

এবং, অবশ্যই, দই ভর দিয়ে তৈরি এই জাতীয় বেকড পণ্যগুলি চিজকেক, পাই, কুকিজ, চিজকেকের মতো কেক হিসাবে ভাল ... তবে, এই সমস্তকে খাদ্যতালিকা বলা যায় না;)

কিন্তু আমাদের আজকের ডিশটি একটি ডেজার্ট হিসাবে পুরোপুরি যায় - এক কাপ প্রাকৃতিক কফি বা সুগন্ধযুক্ত সবুজ চা সহ।

যাইহোক, শুধু আপনার এবং আমার মধ্যে, সবুজ চা আপনাকে স্লিম এবং পছন্দসই হতে সাহায্য করতে পারে... (এই পানীয়টির উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও পড়ুন...

আমি আপনাকে খোলাখুলি বলব

আজকাল, প্রত্যেকে যারা তাদের চিত্র এবং স্বাস্থ্যের বিষয়ে যত্নশীল তাদের নিজেদের পণ্যের গুণমান নিরীক্ষণ করতে হবে। দই ভর একটি ক্রিমি নোট সঙ্গে কোমল কুটির পনির থেকে অনেক সুস্বাদু পরিণত.

কিন্তু আপনি শুধুমাত্র সঙ্গে তাজা প্রাকৃতিক কুটির পনির কিনতে হবে স্বল্পমেয়াদীস্টোরেজ আপনি বাড়িতে এই পণ্যের গুণমান কিভাবে নির্ধারণ করতে পারেন সে সম্পর্কে সাবধানে পড়ুন।

হতে পারে আপনি দই ভর থেকে তৈরি প্রিয় খাবার আছে?

এবং মন্তব্য লিখুন - আমি সত্যিই আপনার প্রতিক্রিয়া, প্রশ্ন এবং গল্পের জন্য অপেক্ষা করছি যে সবকিছু কার্যকর হয়েছে কিনা এবং সবাই এটি পছন্দ করেছে কিনা!

আপনার এবং আপনার প্রিয়জনদের স্বাস্থ্য, ওলগা ডেকার।

P.S. আপনি কি সত্যিই ওজন কমাতে চান - যাতে আপনি এবং আপনার চারপাশের সবাই এটি লক্ষ্য করেন?

তাহলে সুস্বাদু ও বৈচিত্র্যময় খাবার খেতে হবে। আমি নিশ্চয়ই মজা করছি না. আমার অনন্য "আঠালো ডায়েট" এই নীতির উপর নির্মিত। আপনি এটি কিভাবে কাজ করে তা খুঁজে পেতে পারেন

P. P. S. আমি প্রত্যেককে সাহায্য করার চেষ্টা করি যারা হালকা, প্রফুল্ল এবং সুন্দর হতে চায়!

যারাই আমার নিউজলেটারে সাবস্ক্রাইব করেন তারা সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য পেশাদার পরামর্শ এবং রেসিপি পান। নীচের সাবস্ক্রিপশন ফর্মটি পূরণ করুন... :)

কুটির পনির সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর দুধের পণ্যগুলির মধ্যে একটি। কটেজ পনির খাওয়া শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের জন্যই ভালো। কুটির পনির খাওয়া মানুষের শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, বিশেষ করে যারা হৃদরোগ, লিভার, পিত্তথলি এবং কিডনি রোগে ভুগছেন। কুটির পনির রক্তাল্পতা, হিমোগ্লোবিন হ্রাস এবং স্থূলতার মতো রোগ প্রতিরোধে একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধক। উপরন্তু, এটি পণ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে যা শরীর থেকে তেজস্ক্রিয় পদার্থ অপসারণ করে। কটেজ পনির কিছু ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে, সেইসাথে টক ক্রিম এবং চিনি, ফল এবং শুকনো ফল, জ্যাম এবং সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যাইহোক, এটি থেকে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়।

এই উপাদানটি কুটির পনির এবং এই দুর্দান্ত সুস্বাদুতার অন্যান্য উপাদানগুলি থেকে কীভাবে দইয়ের ভর তৈরি করতে হয় সে সম্পর্কে বেশ কয়েকটি রেসিপি সরবরাহ করবে। এই স্বাস্থ্যকর ডেজার্টটি কেবল শিশুদের জন্যই নয়, অবশ্যই, প্রাপ্তবয়স্কদের কাছেও আবেদন করবে। প্রায়শই লোকেরা দোকানে দই ভর কিনতে অভ্যস্ত। তবে বাড়িতে তৈরি কুটির পনিরের একটি ভর এবং স্রোতে রাখা কি সত্যিই তুলনা করা সম্ভব? শিল্প উত্পাদন. বাড়িতে দই ভর প্রস্তুত করে, আপনি এর সুরক্ষা সম্পর্কে নিশ্চিত হতে পারেন। অর্থাৎ, এই ধরনের দই ভরে প্রিজারভেটিভ, স্বাদ বা রং থাকবে না। তবে এটি সম্ভবত এখনও বলা অসম্ভব যে দোকানে কেনার একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

এই খাবারটি নিজে তৈরি করার জন্য একটি অপ্রতিরোধ্য ইচ্ছা তৈরি করার জন্য উপরে দেওয়া যথেষ্ট যুক্তি রয়েছে। সুতরাং, দই ভর তৈরি করার আগে, আপনাকে কুটির পনির কিনতে হবে এবং এই পণ্যটি ঘরে তৈরি এবং প্রাকৃতিক হলে এটি ভাল। তবে, যদি এই জাতীয় কুটির পনির কেনা সম্ভব না হয় তবে দোকানে কেনাও উপযুক্ত। বাড়িতে তৈরি কটেজ পনির এবং দোকান থেকে কেনা কুটির পনিরের মধ্যে পার্থক্য হল চর্বিযুক্ত উপাদান। প্রথম রেসিপি, যা নীচে বর্ণনা করা হবে, প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ এবং প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ সাধারণ পণ্য রয়েছে। দইয়ের ভর প্রস্তুত করতে, আপনাকে 100 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, 2 বড় টেবিল চামচ মাখন, 1 টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি এবং এক চিমটি ভ্যানিলিন নিতে হবে।

সুতরাং, প্রথম ধাপ হল গুঁড়ো চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে মাখন নরম করা। এই উপাদানগুলি ভালভাবে মেশাতে হবে যতক্ষণ না এটি একটি তুলতুলে ক্রিম হয়ে যায়। তারপরে, আরও মেশানো চালিয়ে, আপনাকে এই ক্রিমে কুটির পনির নিজেই লাগাতে হবে। আবার ভালো করে মেশান এবং মিশ্রণটি ঠান্ডা জায়গায় রেখে দিন। এই সব, একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক ব্রেকফাস্ট কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত। নিচের রেসিপিটি আপনাকে বলবে কিভাবে কোকো দিয়ে দই ভর প্রস্তুত করবেন। এটি করার জন্য, আপনাকে কম চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ 500 গ্রাম কুটির পনির কিনতে হবে। তারপরে আপনাকে 6টি ডিমের কুসুম, 2/3 কাপ চিনি, 1 বড় চামচ কোকো পাউডার, এক চিমটি ভ্যানিলা, আধা গ্লাস দুধ বা ক্রিম এবং 150 গ্রাম মাখন প্রস্তুত করতে হবে।

সুতরাং, রান্নার প্রক্রিয়াটি প্রথম ক্ষেত্রের তুলনায় অনেক বেশি জটিল নয়। ডিমের কুসুম, মাখন, চিনি এবং ভ্যানিলিন একটি আলাদা পাত্রে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কষাতে হবে। তারপর এই মিশ্রণে প্রয়োজনীয় পরিমাণ ক্রিম বা দুধ যোগ করুন। এটি একটি ঘন সামঞ্জস্য না পৌঁছা পর্যন্ত আবার মিশ্রিত করুন। এই ভরে রেসিপি অনুসারে কুটির পনিরের পরিমাণ যোগ করুন এবং তারপরে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। ফলে দই ভরের মাঝখানে একটি ছোট বিষণ্নতা তৈরি করুন এবং এতে কোকো পাউডার ঢেলে দিন। এবং শেষ ধাপে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা হবে, যা ভরকে একজাতীয় করে তুলবে এবং অপ্রয়োজনীয় গলদ ছাড়াই। কুটির পনির এবং কোকোর মিষ্টি ভর প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি অবশ্যই রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে।

দইয়ের মিশ্রণটি কেবল মিষ্টি নয়, নোনতাও তৈরি করা যেতে পারে। লবণ, সিজনিং এবং ভেষজ যোগ করে কুটির পনির থেকে কীভাবে দইয়ের ভর তৈরি করবেন? পরবর্তী রেসিপি এই সম্পর্কে. এটি করার জন্য, আপনার আবার 500 গ্রাম পরিমাণে কুটির পনির প্রয়োজন হবে। কুটির পনিরের একটি ভর প্রস্তুত করতে আপনার জিরা, লবণ, ডিল এবং মশলাও প্রয়োজন হবে। রান্নার পদ্ধতি খুব দ্রুত এবং সহজ। এই দই-মসলাযুক্ত মিশ্রণটি স্যান্ডউইচের জন্য উপযুক্ত, এমনকি ছুটির টেবিলেও। সুতরাং, কুটির পনির নিন এবং লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। তারপর ডিল ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং লবণাক্ত কুটির পনির মধ্যে ঢালা। চূড়ান্ত স্পর্শ জিরা যোগ করা হবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সমস্ত দই ভর মিশ্রিত করা হবে. এই মিশ্রণকালো রুটি সঙ্গে পুরোপুরি যেতে হবে.

কুটির পনিরের অনস্বীকার্য উপকারিতা সত্ত্বেও, যা দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত, সম্প্রতিঅনেক টেবিলে এটি দই ভরের মতো একটি থালা দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। এবং যদি আপনি, বেশিরভাগ লোকের মতো, এই মিষ্টি এবং সূক্ষ্ম ডেজার্টটি পছন্দ করেন, তবে আপনি কীভাবে বাড়িতে দইয়ের ভর তৈরি করবেন তা শিখতে আগ্রহী হবেন।

কিশমিশ সঙ্গে দই ভর

উপকরণ:

• কুটির পনির - 250 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 100 গ্রাম;
• গুঁড়ো চিনি - 20 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ;
• কিশমিশ - 80-100 গ্রাম।

প্রস্তুতি

বাড়িতে কিশমিশ দিয়ে দইয়ের ভর তৈরি করা বেশ সহজ: একটি পাত্রে কটেজ পনির রাখুন, এতে টক ক্রিম, ভ্যানিলা চিনি এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং প্রথমে কাঁটাচামচ দিয়ে মেশান। তারপরে একটি ব্লেন্ডার নিন এবং মিশ্রণটি একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

কিশমিশের উপর ফুটন্ত জল ঢালা, কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন এবং তারপর শুকিয়ে দিন। একটি মিক্সার নিন এবং মিশ্রণটিকে আরও কয়েক মিনিট বিট করুন যতক্ষণ না এটি তুলতুলে হয়ে যায়। এর পরে, এতে কিশমিশ যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং আপনার থালাটি প্রায় এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

চেরি সঙ্গে দই ভর

আপনি যদি কুটির পনির এবং তাজা ফলের সংমিশ্রণ পছন্দ করেন তবে আপনি কীভাবে চেরি দিয়ে দইয়ের ভর প্রস্তুত করবেন সে বিষয়ে আগ্রহী হবেন। দই ভরের মিষ্টি এবং চেরি যে টক দেয় তার জন্য ফলাফলটি দুর্দান্ত ধন্যবাদ।

উপকরণ:

• কুটির পনির - 200-250 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 50-100 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• চিনি - 2-3 চামচ। চামচ
• তাজা চেরি - স্বাদ।

প্রস্তুতি

একটি চালুনি দিয়ে কটেজ পনির ঘষুন, তারপর নরম মাখনের সাথে একত্রিত করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঘষুন। তারপর তাদের মধ্যে টক ক্রিম এবং চিনি যোগ করুন এবং আবার সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে একসাথে সবকিছু বীট করতে পারেন।

চেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি সরান এবং বেরিগুলিকে শুকিয়ে দিন। এর পরে, এগুলিকে দই ভরে ঢেলে দিন (আপনি পুরো করতে পারেন, বা অর্ধেক কেটে ফেলতে পারেন), সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং নিজেকে সাহায্য করুন।

শুকনো এপ্রিকট সহ দই ভরের রেসিপিটি প্রস্তুত করাও সহজ, তবে মাখনের সামগ্রীর কারণে থালাটি নিজেই কিছুটা মোটা হয়ে যায়।

উপকরণ:

প্রস্তুতি

একটি সসপ্যানে চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে নরম করা মাখন একত্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। একটি চালনি দিয়ে কুটির পনির ঘষুন এবং মাখন যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। প্রাক-বাষ্পযুক্ত শুকনো এপ্রিকটগুলিকে নির্বিচারে টুকরো টুকরো করে কেটে দই ভরে যোগ করুন। সবকিছু আবার ভালো করে মিশিয়ে বাটিতে পরিবেশন করুন।

আমরা আমাদের বাচ্চাদের বা নিজেদের জন্য কত ঘন ঘন কুটির পনির কিনতে পারি? অনেকের কাছে এটি একটি প্রিয় ডেজার্ট, তবে বাচ্চাদের জন্য যে কোনও আকারে কুটির পনির খাওয়া প্রয়োজন এবং এটি একটি সুস্বাদু দইয়ের আকারে যা তারা এটি সবচেয়ে ভাল খায়। আপনি কি প্রায়ই এই সত্যটি সম্পর্কে চিন্তা করেন যে আপনাকে দইয়ের ভর কিনতে হবে না, তবে এটি নিজেই প্রস্তুত করুন? এটি চেষ্টা করুন এবং দেখুন এটি কত সহজ!

কুটির পনির কতটা স্বাস্থ্যকর এবং এটি নিয়মিত খাওয়া কতটা গুরুত্বপূর্ণ সে সম্পর্কে আমরা আর একবার গল্প করব না। আসুন এর প্রস্তুতির বিকল্পগুলিতে আরও ভালভাবে ফোকাস করি, বা আরও স্পষ্টভাবে, একটি খুব নির্দিষ্ট বিকল্পের উপর - দই ভর।

দই ভর বিভিন্ন additives সঙ্গে পাকা সূক্ষ্ম বিশুদ্ধ কুটির পনির হয়. আসুন আমরা অবিলম্বে লক্ষ্য করি যে দইয়ের ভরটি কেবল "কাঁচা"ই নয়, তাপ-চিকিত্সাও হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সিদ্ধ এবং বেক করা হলে, এই জাতীয় ভর ইতিমধ্যেই বলা হয়।

সবচেয়ে জনপ্রিয় সংযোজনগুলির মধ্যে যা দিয়ে দই ভর তৈরি করা হয় শুকনো ফল এবং চিনি। যাইহোক, আপনি এই ধরনের জনসাধারণের সাথে আপনার পছন্দের প্রায় কিছু যোগ করতে পারেন - জাম, বাদাম, মধু, মিছরিযুক্ত ফল, চকোলেট, নারকেল ফ্লেক্স ইত্যাদি থেকে তাজা বেরি বা বেরি। আপনি যদি নিজের বা একটি শিশুর জন্য একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করেন, তাহলে আপনার বা তার ব্যক্তিগত স্বাদ অনুসারে পছন্দসই পণ্য কুটির পনির যোগ করা বেশ যৌক্তিক হবে। বিশেষত, দইয়ের ভর মিষ্টি নাও হতে পারে, তবে নোনতা - তারপরে বিভিন্ন শাকসবজি, মশলা, পার্সলে, তুলসী, ধনেপাতা এবং অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত ভেষজ যোগ করা হয়। এছাড়াও, মিষ্টি যোগ না করে দইয়ের ভর একাই ফল থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে এর স্বাদ কিছুটা টক, তবে মনোরম হবে।

আপনি দোকান থেকে কেনা দইয়ের ভর প্রস্তুত করতে পারেন, তবে আরও ভাল - ঘরে তৈরি কুটির পনির থেকে। আমরা কীভাবে বাড়িতে কুটির পনির তৈরি করবেন সে সম্পর্কে কথা বলব।

সুতরাং, আপনার কাছে কুটির পনির আছে, এখন আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে আপনি কী দিয়ে আপনার ডেজার্ট তৈরি করতে চান। আমরা বেশ কয়েকটি সহজ এবং খুব সুস্বাদু বিকল্প অফার করি।

সহজ এবং দ্রুততম দই ভরের জন্য রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে: 100 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, 2 চামচ। মাখন, 1 চামচ। গুঁড়ো চিনি, ভ্যানিলিন।

কিভাবে দ্রুত দই ভর প্রস্তুত। মাখন নরম করুন, গুঁড়ো চিনি দিয়ে পিষুন, ভ্যানিলিন যোগ করুন, চাবুক বন্ধ না করে একটি তুলতুলে ক্রিমে বিট করুন, অংশে বিশুদ্ধ কুটির পনির যোগ করুন। মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন।

কিশমিশ সঙ্গে মিষ্টি দই ভর জন্য রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে: 500 গ্রাম কুটির পনির, 200 গ্রাম টক ক্রিম, 150 গ্রাম চিনি, 100 গ্রাম কিশমিশ এবং মাখন, 2 ডিম, ভ্যানিলিন।

কিভাবে কিসমিস দিয়ে দই ভর প্রস্তুত করবেন। একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে কুটির পনির পিষে, একটি সসপ্যান এটি স্থানান্তর, ডিম মধ্যে বীট, পিষে, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত, মাখন এবং টক ক্রিম যোগ করুন। মিশ্রণটি গরম করুন, তবে একটি ফোঁড়া আনবেন না, চুলা থেকে সরান, বরফের উপর প্যানটি রাখুন জল স্নানমিশ্রণটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মিশ্রণে চিনি ঢালুন, ভেজানো কিশমিশ এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, মিশ্রণটি একটি থালায় রাখুন এবং ছাই ছেড়ে দেওয়ার জন্য একটি প্রেসের নীচে রাখুন।

কিশমিশের পরিবর্তে, আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী এই দই ভরে অন্য কোন মিষ্টি উপাদান যোগ করতে পারেন।

জিরা, ডিল এবং মরিচ দিয়ে লবণাক্ত দই ভরের জন্য রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে: 450 গ্রাম কুটির পনির, মশলা, ডিল, ক্যারাওয়ে বীজ, লবণ।

কিভাবে unsweetened দই ভর প্রস্তুত. কটেজ পনির ঘষুন, লবণ যোগ করুন, মশলা, কাটা ডিল এবং ক্যারাওয়ে বীজ যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। স্যান্ডউইচ দিয়ে পরিবেশন করুন।

আপনি যদি ডিম যোগ করে দইয়ের ভর প্রস্তুত করেন, তাহলে তাদের নিরাপত্তা নিয়ে প্রশ্ন ওঠে। এই ক্ষেত্রে, একটি কাঁচা নয়, কিন্তু মিষ্টির একটি "সিদ্ধ" সংস্করণ তৈরি করা ভাল।

মিষ্টি সিদ্ধ দই ভর জন্য রেসিপি

আপনার লাগবে: 400 গ্রাম কটেজ পনির, 4টি ডিম, ½ কাপ প্রতিটি টক ক্রিম এবং চিনি, 5 টেবিল চামচ। কিশমিশ, 3 চামচ। মাখন, ভ্যানিলিন, লবণ।

কিভাবে সিদ্ধ দই ভর প্রস্তুত। কটেজ পনির গ্রেট করুন, মাখন, টক ক্রিম, চিনি এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, ডিমে বিট করুন এবং কিশমিশ যোগ করুন, আবার মেশান এবং একটি সসপ্যানে রাখুন। ক্রমাগত নাড়ার সাথে, ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত তাপ দিন, তবে ভরটি সিদ্ধ করবেন না, তবে অবিলম্বে চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। একটি ঠান্ডা জলের স্নানে মিশ্রণটি ঠান্ডা করুন, নাড়তে থাকুন।

আপনি দই ভর থেকে অনেক কিছু করতে পারেন সুস্বাদু খাদ্যসমূহ, এবং এই জাতীয় খাবারের জন্য সবচেয়ে প্রাসঙ্গিক বিকল্পগুলির মধ্যে একটি শীঘ্রই ইস্টারের উজ্জ্বল ছুটির জন্য প্রস্তুত হয়ে উঠবে।

আপনি দই ভর প্রস্তুত করতে যা ব্যবহার করুন না কেন, এই টিপসটি কাজে আসবে।

মিষ্টি ও মিষ্টি ছাড়া দই তৈরির রহস্য

• যদি দইয়ের ভর প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত কুটির পনির কম চর্বিযুক্ত হয়, তবে রেসিপিটিতে চর্বি প্রয়োজন, তবে এই পরিস্থিতিতে আপনি একটি সহজ সমাধান খুঁজে পেতে পারেন - প্রতি 450 গ্রাম কুটির পনিরের জন্য 100 গ্রাম মাখন যোগ করুন।
• যে কোনও মিষ্টি দইয়ের ভর প্রস্তুত করার জন্য একটি আদর্শ অনুপাত: প্রতি 500 গ্রাম কুটির পনির, 2-3 ডিমের কুসুম এবং 50-70 মিলি দুধের জন্য। প্রথমে, কুটির পনিরে দুধ এবং কুসুম যোগ করা হয়, তারপরে এটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে চাবুক করা হয়, তারপরে অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করা হয়।
• ভরকে মিষ্টি করতে, তবে ক্যালোরিতে খুব বেশি নয়, চিনিকে তরল লিন্ডেন মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
• যেকোন দই ভরে একই সময়ে 3টির বেশি সংযোজন না করাই ভাল - একটি স্বাদ অবশ্যই অন্যদের অভিভূত করবে। মিষ্টি ভরের জন্য ক্লাসিক সংমিশ্রণ হল আপেল এবং কিশমিশ, চূর্ণ বাদাম এবং চকোলেট, বা চকোলেট এবং বন্য বেরি; অমিষ্টি জনসাধারণের জন্য - কাটা পার্সলে এবং রসুন, মিষ্টি বেগুনি পেঁয়াজ এবং গ্রাউন্ড মিষ্টি পেপারিকা, টমেটো পিউরি এবং অলস্পাইস।
• মিষ্টিবিহীন দইয়ের মিশ্রণ পুরো শস্যের রুটির সাথে ভাল যায় এবং রুটির সাথে নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা হয়, যখন মিষ্টিগুলি প্রায়শই একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয় বা বেকড পণ্য - ক্যাসারোল ইত্যাদি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
• দই ভরের জন্য, জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, শুধুমাত্র ফ্যাটি কুটির পনির ব্যবহার করার জন্য এটি মোটেও প্রয়োজনীয় নয় - 5% চর্বিযুক্ত কম চর্বিযুক্ত কটেজ পনিরও উপযুক্ত।
• ভর টেন্ডারের সামঞ্জস্য বজায় রাখার জন্য, কুটির পনির একটি চালুনি দিয়ে ঘষতে হবে বা একটি মাংস পেষকদন্তে পেঁচিয়ে নিতে হবে; এটি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে একটি মিক্সার বা গ্রাউন্ড দিয়েও পেটানো যেতে পারে - যেটি আপনার জন্য আরও সুবিধাজনক। এছাড়াও, মিষ্টি ভর আরও কোমল করতে, চিনির পরিবর্তে গুঁড়ো চিনি যোগ করা ভাল। যাইহোক, যদি আপনি ভরটি একটি দানাদার সামঞ্জস্য রাখতে চান তবে কুটির পনিরটি মুছতে হবে না।
• যদি দইয়ের ভর কোমল এবং একজাত হয়, রান্না করার পরে এটি ছাই অপসারণের জন্য একটি প্রেসের নীচে রাখা উচিত।

সম্ভবত বেশিরভাগ লোকই ক্যালোরি সামগ্রীর মতো পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলিতে আগ্রহী। কিশমিশ সঙ্গে - যে সবাই প্রিয় ট্রিট, যা শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও বটে। এটি একটি স্বাধীন পণ্য হিসাবে বা আরও জটিল খাবারের উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে কাজ করতে পারে।

মৌলিক সূচক

যদি কোনও ব্যক্তি ডায়েটে থাকে, তবে প্রথম যে জিনিসটি তাকে খাবার সম্পর্কে আগ্রহী করে তা হ'ল তাদের ক্যালোরি সামগ্রী। 343 কিলোক্যালরি রয়েছে। সংক্রান্ত শক্তির মান, তাহলে প্রোটিন মাত্র 7 গ্রাম, চর্বি 22 গ্রাম পরিমাণে এবং কার্বোহাইড্রেট 30 গ্রাম।

সুতরাং, আমরা বলতে পারি যে এই পণ্যটিতে মোটামুটি উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে। কিশমিশের সাথে দইয়ের মধ্যেও চিনি, টক ক্রিম বা ক্রিম রয়েছে, যা এটিকে আরও সন্তোষজনক করে তোলে। এই পণ্যটি কেবল সুস্বাদু নয়, খুব পুষ্টিকরও, এবং তাই এটি প্রায়শই প্রাতঃরাশের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করার জন্য খাওয়া হয়।

কিশমিশ সঙ্গে দই ভর - ক্যালোরি সামগ্রী এবং উপকারিতা

সুবিধাগুলি অত্যধিক মূল্যায়ন করা কঠিন গাঁজানো দুধ পণ্যমানুষের শরীরের জন্য। তাদের সমৃদ্ধ রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে তাদের স্বাস্থ্যকর ডায়েটের ভিত্তি বলা যেতে পারে। কিশমিশ সহ দইয়ের নিম্নলিখিত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• বর্ধিত ক্যালসিয়াম সামগ্রীর কারণে, এটি হাড়, সেইসাথে নখ এবং চুলের ফলিকলগুলিকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে;
• ফসফরাস চাক্ষুষ যন্ত্রপাতি উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে;
• প্রোটিনের দ্রুত ভাঙ্গনের কারণে সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়;
• কটেজ পনিরে থাকা ফলিক অ্যাসিড মহিলাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য কেবল অপরিবর্তনীয়;
• পাচনতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে।

কিশমিশ সঙ্গে দই ভর - ক্যালোরি কন্টেন্ট এবং ক্ষতি

দুর্ভাগ্যক্রমে, একেবারে স্বাস্থ্যকর পণ্য নেই। সবসময় কিছু contraindications এবং সম্ভাব্য প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া আছে। সুতরাং, যদি আমরা কিশমিশের সাথে দই ভরের বিপদ সম্পর্কে কথা বলি তবে নিম্নলিখিতগুলি নোট করা গুরুত্বপূর্ণ:

• এই পণ্যের অপব্যবহার কলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধির দিকে নিয়ে যেতে পারে এবং তাই আপনার প্রতিদিন 200 গ্রামের বেশি খাবার খাওয়া উচিত নয়;
• অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম কিডনিতে পাথর হতে পারে;
• একটি কারখানায় তৈরি পণ্যে বিদেশী সিন্থেটিক অমেধ্য থাকতে পারে (যেমন দই ভর, সর্বোত্তমভাবে, আপনার শরীরের জন্য অকেজো হবে);
• পণ্যটি কুটির পনিরের উপর ভিত্তি করে তৈরি হওয়া সত্ত্বেও, কিশমিশের মিশ্রণটি মোটেও ওজন হ্রাসকে উত্সাহিত করে না (বিপরীতভাবে, এটি ওজন বৃদ্ধির অন্যতম কারণ হয়ে উঠতে পারে);
• এই পণ্যটি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয় না।

উপসংহার

আপনার খাদ্য গঠন করার সময়, আপনি শুধুমাত্র ক্যালোরি বিষয়বস্তু মনোযোগ দিতে হবে না। কিশমিশ বা অন্য কোন শুকনো ফলের সাথে দই ভর অবশ্যই একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার। কিন্তু একটি সতর্কতা সঙ্গে, যে আপনি তাজা থেকে নিজেকে প্রস্তুত এবং প্রাকৃতিক পণ্য. দুর্ভাগ্যবশত, চালু এই মুহূর্তেখুব কম উদ্যোগই GOST দ্বারা পরিচালিত হয়, তাই দোকানে কেনা পণ্য বিশ্বাস করা যায় না। বাড়িতে মিশ্রণটি প্রস্তুত করার সময়, আপনি স্বাধীনভাবে চিনি এবং অন্যান্য উপাদানের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন যাতে এটি আপনার প্রয়োজনে সবচেয়ে উপযুক্ত অবস্থায় আনতে পারে।