পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন। বিষয়ের উপর উপস্থাপনা: জলে দ্রবণীয় ভিটামিন জলে দ্রবণীয় ভিটামিন জীববিজ্ঞানের উপর উপস্থাপনা

পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন.পানিতে দ্রবণীয়
ভিটামিন।

পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন

B1 (থায়ামিন)। 1911 - কে ফাঙ্ক। চালের তুষ।
অভাবের ক্ষেত্রে (ভিটামিনোসিস) - কার্যকলাপের ব্যাঘাত
স্নায়ুতন্ত্র(পলিনিউরাইটিস) এবং অন্ত্রের পেরিস্টালসিস,
পেশী এবং হৃদপিন্ডের দুর্বলতা, ক্র্যাম্প, পিছিয়ে যাওয়া
মাথা
জল দ্রবণীয়
ভিটামিন

B2 (রাইবোফ্লাভিন)। 1879 - ব্লিস হলুদ রঙ্গককে বিচ্ছিন্ন করে।
হুই, লিভার, ইস্ট, মাল্ট, অনেকটা তাজা
সবুজ কমলা-হলুদ স্ফটিক। উচ্চ তাপমাত্রায়
স্থিতিশীল, কিন্তু অতিবেগুনি রশ্মি দিয়ে বিকিরণ করলে ধ্বংস হয়ে যায়।
এ সম্পূর্ণ অনুপস্থিতিভিটামিন – ফোলা, ডার্মাটাইটিস, হতে পারে
টাক হয়ে যায়।

B3 (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড)। 1933 তুষ, যকৃত, খামির,
আলু, বীট, গাজর, দুধ। সান্দ্র ফ্যাকাশে হলুদ
তরল, রান্নার সময় নষ্ট হয়ে যায়।
যদি একটি ঘাটতি হয়, সামগ্রিক বিপাক হ্রাস, তাড়াতাড়ি
চুল ধূসর হওয়া, অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলির ব্যাঘাত।

B5 (PP, nicotinamide, antipellagritic)।
সিরিয়াল, তুষ, আলু, খামির।
অভাবের সাথে - পেলাগ্রা - ত্বকের ব্যাধি: প্রদাহ,
পিলিং, ফাটল এবং অন্ধকার স্ক্যাবস, ক্র্যাম্প।

B6 (পাইরিডক্সিন)। 1938 খামির, তুষ, আলু, বীট,
গাজর
ঘাটতি থাকলে, ত্বকের প্রদাহ, দুর্বলতা,
লিম্ফোসাইটোপেনিয়া, শ্লেষ্মা সহ বমি, মৃগীর খিঁচুনি

B12 (সায়ানোকোবালামিন, অ্যান্টিঅ্যানেমিক)। 1926 - মিনো, মারফি
- কাঁচা লিভার খাওয়ার ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে
মরাত্মক রক্তাল্পতা. কোবাল্ট রয়েছে। সংশ্লেষণ করুন
অন্ত্রের অণুজীব।
যদি একটি ঘাটতি থাকে - শ্লেষ্মা ঝিল্লির ফ্যাকাশে (অ্যানিমিয়া), বিষণ্নতা
অবস্থা, ক্লান্তি, বিপাকীয় ব্যাধি।
ফাংশন সক্রিয় করে অস্থি মজ্জা, উদ্দীপিত করে
হেমাটোপয়েটিক অঙ্গ।

B15 - প্যানগামিক অ্যাসিড। লিভার, ফল
পাথরের ফল (এপ্রিকট), শস্য।
একটি vasodilating প্রভাব আছে,
টিস্যুতে অক্সিজেন সরবরাহ উন্নত করে,
অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়া উদ্দীপিত করে।

বায়োটিন (ভিটামিন এইচ)। সিরিয়াল, মাইক্রোফ্লোরা
অন্ত্র
অসুবিধা: ডার্মাটাইটিস, চুল পড়া।

কোলিন। পিত্ত, সরিষা দানা। চর্বি রোধ করে
যকৃতের অবক্ষয়।
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি)। অভাব: স্কার্ভি
(skorbut) - আলগা হওয়া, মাড়ি থেকে রক্তপাত, ক্ষতি
দাঁত
তাজা ফল, সবজি, বেরি, দুধ,
বন্য রসুন, পাইন সূঁচ।
ভিটামিন পি (রুটিন, ব্যাপ্তিযোগ্যতা ভিটামিন) - হলুদ-কমলা উদ্ভিদ রঙ্গক (সিট্রিন লেবু, রুটিন
buckwheat) - ভিটামিন সি এর প্রভাবের সাথে থাকে এবং বাড়ায়।

আপনি কোথায় তাদের খুঁজে পেতে পারেন? থায়ামিন (B1) - খামির, অঙ্কুরিত গম, বাদাম, শিম, দুধ। Riboflavin (B2) - যকৃত, মাংস, সবুজ শাকসবজি, ডিম। B12 - কাঁচা লিভার, মাংস, মাছ, দুধ। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (C) - সাইট্রাস ফল, currants, তাজা শাকসবজি, দুধ। রান্নার সময় অনেক কিছু নষ্ট হয়ে যায়। অ্যান্টিপেলাগ্রিক (পিপি) - মাংস, লিভার, বড় কিডনি গবাদি পশু, গম, বাকউইট।

অর্থ। বি 1 শরীরে গ্লুকোজের অক্সিডেশনের জন্য শক্তি নির্গত করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। স্নায়ু কোষ এবং পেশীগুলির বৃদ্ধি, কার্যকলাপের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। অনুপস্থিতির ফলে বেরিবেরি রোগের সাথে পেশীর অ্যাট্রোফি, আংশিক সংবেদন হ্রাস, ক্ষুধা হ্রাস এবং অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ ফুলে যায়। বি 2- বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয়। অনুপস্থিতি চোখ, জিহ্বা এবং মৌখিক গহ্বরের রোগের দিকে পরিচালিত করে।

লাল উৎপাদনের জন্য B12 প্রয়োজনীয় রক্তকোষ. সি- সুস্থ হাড়, দাঁত এবং রক্তনালীগুলির জন্য প্রয়োজনীয়। এর অভাব স্কার্ভির দিকে পরিচালিত করে, যা দুর্বল, রক্তপাত মাড়ি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। RR - যদি একজন ব্যক্তি এই ভিটামিনের অপর্যাপ্ত ডোজ পান। তিনি পেলাগ্রায় অসুস্থ হয়ে পড়েন, যা স্নায়ুতন্ত্র এবং অন্ত্রের গুরুতর ব্যাধি সৃষ্টি করে।

স্লাইড 2: মৌলিক ধারণা:

ভিটামিন হল বিভিন্ন রাসায়নিক প্রকৃতির মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট (মানুষ এবং বেশিরভাগ হেটেরোট্রফিক জীবের জন্য অল্প পরিমাণে প্রয়োজন) তাত্পর্যপূর্ণবিপাকের জন্য (এনজাইমগুলির সক্রিয় কেন্দ্রগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত, কিছু প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণকারী, একটি সংকেত বা নিয়ন্ত্রক কার্য সম্পাদন করে) ভিটামিন-সদৃশ পদার্থগুলি বিভিন্ন রাসায়নিক প্রকৃতির কম আণবিক ওজনের পদার্থ, ভিটামিনের মতো জৈবিক ভূমিকায় অনুরূপ, তবে মোটামুটি বড় আকারে সংশ্লেষিত হয় মানবদেহে পরিমাণ (কার্নিটাইন, অরোটিক অ্যাসিড , ইউবিকুইনোন (বিদেশী খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলিতে ভিটামিন ইউ) ওষুধের ভিটামিন কার্যকলাপ - একটি ভিটামিন অ্যান্টিভিটামিনের সবচেয়ে সক্রিয় ফর্মের (উদাহরণস্বরূপ, আইসোমার, লবণ বা এস্টার) সমতুল্য মিলিগ্রামে পরিমাপ করা হয় - পদার্থ যা কার্যকলাপকে দমন করে বা ভিটামিনের সাথে প্রতিযোগিতা করে, যা এনজাইম এবং কোএনজাইম এবং অন্যান্য বিপাকীয় ব্যাধিগুলির জৈব সংশ্লেষণের ব্যাঘাত ঘটায়

স্লাইড 3

জল-দ্রবণীয় ভিটামিন হল রাসায়নিকভাবে বিভিন্ন পদার্থের একটি গ্রুপ যা জল এবং অ্যালকোহলে বিভিন্ন মাত্রায় দ্রবণীয়। শরীরে জমতে পারে না

স্লাইড 4: B1, থায়ামিন, অ্যানিউরিন

দৈনিক প্রয়োজন -1.5 মিলিগ্রাম এটি প্রথম 1912 সালে পোলিশ বিজ্ঞানী কে ফাঙ্ক দ্বারা ধানের তুষ থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়েছিল এবং পরে কৃত্রিমভাবে প্রাপ্ত হয়েছিল। উদ্ভিদ এবং কিছু অণুজীব দ্বারা প্রকৃতিতে সংশ্লেষিত

স্লাইড 5: উত্স:

শস্য, তুষ, খামির পণ্য এবং অন্যান্য রান্না করা খাবার, আলু, মাংস, কলিজা, শাকসবজি, লেবুস, পালং শাক

স্লাইড 6: থায়ামিনের জৈবিক ভূমিকা

ডিকারবক্সিলেশন বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে; এটি ক্রেবস চক্রের কিছু এনজাইম এবং পেন্টোজ ফসফেট পথের একটি কোএনজাইম, অর্থাৎ এটি কার্বোহাইড্রেটের বিপাকক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিকে অ্যামিনো অ্যাসিডে রূপান্তরিত করে (α-ketoglutarate-এর মাধ্যমে ক্রেবস চক্র)

স্লাইড 7

স্লাইড 8: B2: রিবোফ্লাভিন

স্লাইড 9: মানুষের চাহিদা এবং রিবোফ্লাভিনের উৎস

দৈনিক প্রয়োজন 1.8 মিলিগ্রাম খাদ্য পণ্য রিবোফ্লাভিন উপাদান, মিলিগ্রাম/100 গ্রাম পণ্য: লিভার এবং কিডনি 2.80-4.66 ইস্ট 2.07-4.0 ডিম 0.30-0.80 বাদাম 0.80 শ্যাম্পিনন 0.4 সাদা মাশরুম 0.3 chanteroli05.30 cc-300. 3 সাদা বাঁধাকপি 0.25 বাকউইট 0.24 দুধ 0.13-0.18 মাংস 0.15-0.17 খোসা ছাড়ানো চাল, পাস্তা পণ্য, সাদা রুটি, বেশিরভাগ ফল এবং সবজি 0.03-0.05

10

স্লাইড 10: রিবোফ্লাভিন - FAD, FMN, oxidoreductase এর উপাদান

FAD এবং FMN ফ্যাটি, সুসিনিক এবং অন্যান্য অ্যাসিডের জারণে জড়িত; অত্যন্ত বিষাক্ত অ্যালডিহাইড (ইথাইল অ্যালকোহলের ভাঙ্গন পণ্য সহ) নিষ্ক্রিয় এবং অক্সিডাইজ করা শরীরে অ্যামিনো অ্যাসিডের বিদেশী ডি-আইসোমারগুলিকে ভেঙে দেয়, ব্যাকটেরিয়া কার্যকলাপের ফলে গঠিত হয়; ভিটামিন বি 6 এর কোএনজাইম ফর্মগুলির সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ করে এবং গ্লুটাথিয়ন এবং হিমোগ্লোবিন হ্রাস অবস্থায় বজায় রাখে। রিবোফ্লাভিন লোহিত রক্তকণিকা, অ্যান্টিবডি গঠনের নিয়ন্ত্রণে, বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণে জড়িত এবং প্রজনন ফাংশনশরীরে, স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখা

11

স্লাইড 11: রিবোফ্লাভিনের ঘাটতি

উল্লম্ব ফাটল সহ ঠোঁটের মিউকাস মেমব্রেনের ক্ষত এবং এপিথেলিয়ামের ডিসকুয়ামেশন (চেইলোসিস), মুখের কোণে আলসারেশন (কৌণিক স্টোমাটাইটিস), জিহ্বার ফোলাভাব এবং লালভাব (গ্লোসাইটিস), নাসোলাবিয়াল ভাঁজে সেবোরিক ডার্মাটাইটিস, নাক, ​​কান, চোখের পাতা। ফটোফোবিয়া, কর্নিয়ার ভাস্কুলারাইজেশন, কনজেক্টিভাইটিস, কেরাটাইটিস, ছানি। রক্তাল্পতা এবং স্নায়বিক ব্যাধি, মধ্যে উদ্ভাসিত পেশীর দূর্বলতা, জ্বলন্ত ব্যথাপায়ে, ইত্যাদি

12

স্লাইড 12: ফলিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি সি, টেরোয়েলগ্লুটামিক অ্যাসিড)

দৈনিক প্রয়োজনীয়তা: গর্ভবতী মহিলাদের 600 mcg, স্তন্যদানকারী মহিলাদের - 500 mcg, এবং অন্য সবাই - প্রতিদিন 400 mcg ফলিক সমতুল্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। উদ্ভিদ এবং অনেক অণুজীবের মধ্যে সংশ্লেষিত। প্রাণীদের অবশ্যই খাদ্যের মাধ্যমে এটি গ্রহণ করতে হবে। সবুজ শাকসবজিতে রয়েছে পাতা, লেবু, আস্ত রুটি, খামির, লিভার এবং মধুর অংশ।

13

স্লাইড 13: ফলিক অ্যাসিডের ভূমিকা

F.k. শরীরের হেমাটোপয়েটিক ফাংশনকে উদ্দীপিত করে। প্রাণী ও উদ্ভিদের টিস্যুতে, F. c. হ্রাসকৃত আকারে (টেট্রাহাইড্রো আকারে ফলিক এসিডএবং এর ডেরিভেটিভ) পিউরিন এবং পাইরিমিডিন বেস, কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড (সেরিন, মেথিওনিন, হিস্টিডিন), কোলিন ইত্যাদির সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ করে। ডিএনএ-র নাইট্রোজেনাস বেসগুলির মেথিলেশনে অংশগ্রহণ করে

14

স্লাইড 14: ফলিক অ্যাসিডের অভাব

অভাবের ক্ষেত্রে - মেগালোব্লাস্টিক অ্যানিমিয়া, প্রতিবন্ধী লিপিড সংশ্লেষণ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড বিপাক

15

স্লাইড 15: নিকোটিনিক অ্যাসিড (নিয়াসিন, ভিটামিন বি 3, ভিটামিন পিপি)

দৈনিক প্রয়োজন 20 মিলিগ্রাম অন্তর্ভুক্ত রূটিবিশেষ, আনারস, বাকউইট, মটরশুটি, মাংস, মাশরুম, লিভার, কিডনি। কোন তামাকের ধোঁয়া থাকে না! খাদ্যের সাথে সরবরাহ করা ট্রিপটোফ্যান থেকে ব্যাকটেরিয়াল ফ্লোরা দ্বারা অন্ত্রে সংশ্লেষিত করা যেতে পারে (কিন্তু ট্রিপলোফান একটি ত্রুটিপূর্ণ অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড) খাদ্য শিল্পে এটি হিসাবে ব্যবহৃত হয় খাদ্য সংযোজন E375

16

স্লাইড 16: নিকোটিনিক অ্যাসিডের ভূমিকা

শরীরে এটি নিকোটিনামাইডে পরিণত হয় (NAD এবং NADP-এর উপাদান) রক্তের লিপোপ্রোটিনের ঘনত্বকে স্বাভাবিক করে তোলে; বড় মাত্রায় (3-4 গ্রাম/দিন) মোট কোলেস্টেরলের ঘনত্ব কমায়, এলডিএল, এইচডিএল-এর বিষয়বস্তু বাড়ায়, যার অ্যান্টিঅ্যাথেরোজেনিক প্রভাব রয়েছে। ছোট জাহাজগুলিকে প্রসারিত করে (মস্তিষ্ক সহ), মাইক্রোসার্কুলেশন উন্নত করে, একটি দুর্বল অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট প্রভাব রয়েছে (রক্তের ফাইব্রিনোলাইটিক কার্যকলাপ বাড়ায়)। মেমরি এবং আন্দোলনের সমন্বয় উন্নত করে।

17

স্লাইড 17: প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি 5)

অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ β-অ্যালানাইন এবং প্যান্টোইক অ্যাসিড নিয়ে গঠিত একটি ডাইপেপটাইড। দৈনিক প্রয়োজন 7 মিলিগ্রাম

18

স্লাইড 18: জৈবিক ভূমিকা

কোএনজাইম A এর সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। বেশিরভাগ খাদ্য পণ্যে অন্তর্ভুক্ত

19

স্লাইড 19: ভিটামিন বি 5 এর অভাব

ভিটামিনের অভাবের কারণ হতে পারে কম প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন সি, খাবারে অন্যান্য বি ভিটামিন, রোগ ক্ষুদ্রান্ত্র, সেইসাথে অনেক অ্যান্টিবায়োটিক এবং সালফোনামাইডের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার। ক্লান্তি, বিষণ্ণতা, ঘুমের ব্যাধি, বর্ধিত ক্লান্তি, মাথাব্যথা, বমি বমি ভাব, পেশীতে ব্যথা, জ্বালাপোড়া, খিঁচুনি, পায়ের আঙ্গুলের অসাড়তা, জ্বালাপোড়া, যন্ত্রণাদায়ক ব্যথা নিম্ন অঙ্গপ্রত্যঙ্গের, প্রধানত রাতে, পায়ের ত্বকের লালভাব, ডিসপেপটিক ব্যাধি, ডুওডেনাল আলসার

20

স্লাইড 20: B6 (তিনটি পদার্থের সাধারণ নাম: পাইরিডক্সিন, পাইরিডক্সাল, পাইরিডক্সামিন এবং তাদের ফসফেট)

2 মিলিগ্রামের দৈনিক প্রয়োজন সিরিয়াল স্প্রাউটের মধ্যে রয়েছে আখরোটএবং হ্যাজেলনাট, পালং শাক, আলু, গাজর, ফুলকপি এবং সাদা বাঁধাকপি, টমেটো, স্ট্রবেরি, চেরি, কমলা এবং লেবু, মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য, মাছ, ডিম, সিরিয়াল এবং লেবুতে পাইরিডক্সিন কম স্থিতিশীল এবং উত্তপ্ত হলে তা ধ্বংস হয়ে যায়।

21

স্লাইড 21: ভিটামিন B6 এর ভূমিকা

এটি বিপুল সংখ্যক নাইট্রোজেন বিপাকীয় এনজাইম (ট্রান্সমিনেসিস, অ্যামিনো অ্যাসিড ডিকারবক্সিলেস) এবং অন্যান্য এনজাইমের একটি কোএনজাইম। পাইরিডক্সাল ফসফেট লাল রক্ত ​​​​কোষ গঠনে অংশ নেয়; আত্তীকরণ প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে স্নায়ু কোষেরগ্লুকোজ; প্রোটিন বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের স্থানান্তরের জন্য প্রয়োজনীয়; চর্বি বিপাকের অংশ নেয়; একটি hypocholesterolemic প্রভাব আছে;

22

স্লাইড 22: B12

কোবাল্ট-ধারণকারী জৈবিক গ্রুপ সক্রিয় পদার্থ, কোবালামিন বলা হয়: সায়ানোকোবালামিন (সায়ানাইড, হাইড্রোক্সিকোবালামিন এবং ভিটামিন বি 12-এর দুটি কোএনজাইম ফর্ম দিয়ে ভিটামিনের রাসায়নিক পরিশোধনের মাধ্যমে প্রাপ্ত: মিথাইলকোবালামিন এবং 5-ডিওক্সিয়াডেনোসিলকোবালামিন। সিউডো-ভিটামিন বি 12 এই ভিটামিন বা জীবের অনুরূপ একটি পদার্থ। উদাহরণস্বরূপ, শেত্তলা প্রজাতির স্পিরুলিনা দৈনিক প্রয়োজন 0.002 মিলিগ্রাম সায়ানোকোবালামিন ডেরিভেটিভস হোমোসিস্টাইন থেকে মেথিওনিনের জৈব সংশ্লেষণে জড়িত, এসএইচ-এনজাইমের সংশ্লেষণ শুধুমাত্র অণুজীবের ভিটামিনের অভাব দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। মরাত্মক রক্তাল্পতা

23

স্লাইড 23: ভিটামিন B12 এর গুরুত্ব

সায়ানোকোবালামিনের ডেরিভেটিভগুলি হোমোসিস্টাইন থেকে মেথিওনিনের জৈব সংশ্লেষণ এবং এসএইচ এনজাইমগুলির সংশ্লেষণে জড়িত। শুধুমাত্র অণুজীব দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। পাকস্থলীতে এর উত্পাদন দ্বারা ভিটামিনের শোষণ দৃঢ়ভাবে প্রভাবিত হয়। অভ্যন্তরীণ ফ্যাক্টরদুর্গ। অভাবের সাথে, ক্ষতিকারক বা মেগালোব্লাস্টিক অ্যানিমিয়া বিকশিত হয়।

24

স্লাইড 24: অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ভিটামিন সি

দৈনিক প্রয়োজন 60-80 মিলিগ্রাম (নতুন তথ্য অনুযায়ী - প্রায় 300 মিলিগ্রাম) এআরভিআই-এর প্রথম লক্ষণগুলিতে, নিন “ ডোজ লোড হচ্ছে» ভিটামিন সি - 1000 মিলিগ্রাম পর্যন্ত অপটিক্যাল আইসোমার অ্যাসকরবিক অ্যাসিড: 1a - এল-অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি), 2a - এল-আইসোঅ্যাসকরবিক অ্যাসিড, 1b - ডি-আইসোসকরবিক অ্যাসিড, 2b - ডি-অ্যাসকরবিক অ্যাসিড

25

স্লাইড 25: ভিটামিন সি এর উৎস

উদ্ভিদ (গ্যালাকটোজ থেকে) এবং বেশিরভাগ প্রাণী (গ্লুকোজ থেকে), প্রাইমেট এবং অন্যান্য কিছু প্রাণী (যেমন গিনিপিগ), যারা এটি খাবার থেকে পান। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ ফল হল কিউই (1 টুকরা - দৈনিক প্রয়োজন), গোলাপ পোঁদ, লাল মরিচ, সাইট্রাস ফল, কালো currants, পেঁয়াজ, টমেটো, শাক (উদাহরণস্বরূপ, লেটুস)। ভিতরে বিভিন্ন পণ্যঅ্যাসকরবিক অ্যাসিড বা এর যৌগের বিভিন্ন আইসোমার রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, এস্টার, যা তাদের ভিটামিন কার্যকলাপ এবং অক্সিডেশন প্রতিরোধে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়

26

স্লাইড 26: ভিটামিন সি এর ভূমিকা

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, কোলাজেন সংশ্লেষণ, টাইরোসিন বিপাক, ক্যাটেকোলামাইন সংশ্লেষণ এবং পিত্ত অ্যাসিড, ট্রিপটোফ্যান থেকে সেরোটোনিন, কর্টিকোস্টেরয়েড, ইউবিকুইনোন এবং ভিটামিন ই পুনরুদ্ধার করে স্পার্মাটোজেনেসিসে অংশগ্রহণ করে (দিনে 2টি কমলা - পুরুষ বন্ধ্যাত্বের কিছু ফর্মের চিকিত্সা) ইন্টারফেরনের সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডও কোলেস্টেরলকে বাইলে অ্যাসিডে রূপান্তরিত করার সাথে জড়িত। কয়েক মাস (অ্যাট্রোফি যোজক কলা, হেমাটোপয়েটিক ব্যাধি, মাড়ি থেকে রক্তপাত)

27

শেষ প্রেজেন্টেশন স্লাইড: পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন: রান্না করা খাবারে ভিটামিন সি-এর পরিমাণ কমিয়ে দেয় এমন উপাদান:

অ্যাসকরবেট অক্সিডেসের নিকোটিনের প্রভাব, উদ্ভিদের কোষে থাকে এবং অক্সিজেন পাওয়া গেলে সক্রিয় হয় (সবজি যত সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, তত দ্রুত তাদের ভিটামিন সি কমে যায়) গরম করা, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ

জলে দ্রবণীয় ভিটামিন রসায়ন 10ম গ্রেড খাইরোভা ই., আলেকসানিয়ান এ., 10ম গ্রেড

সংজ্ঞা শ্রেণীবিভাগ জলে দ্রবণীয় ভিটামিন ভিটামিন সি বি ভিটামিন প্রস্তুতি উপসংহার বিষয়বস্তু

কম আণবিক ওজনের ভিটামিন গ্রুপ অরগানিক কম্পাউন্ডতুলনামূলকভাবে সহজ গঠন এবং বিভিন্ন রাসায়নিক প্রকৃতি। এই দল জৈবপদার্থ, খাদ্যের অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসাবে একটি heterotrophic জীবের জন্য তাদের পরম প্রয়োজনীয়তার ভিত্তিতে একত্রিত হয়।

ভিটামিনের শ্রেণীবিভাগ জল-দ্রবণীয় সি পিপি গ্রুপ বি চর্বি-দ্রবণীয় A D E K

ভিটামিন সি এ স্কোরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) একটি টক স্বাদযুক্ত পদার্থ, জলীয় দ্রবণ H+ ক্যাটেশনে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায় এবং সূচকের রঙ পরিবর্তন করে।

বি ভিটামিন

ভিটামিন বি 3, পিপি ( একটি নিকোটিনিক অ্যাসিড) সাদা সুই-আকৃতির স্ফটিক, গন্ধহীন, টক স্বাদ প্রতিনিধিত্ব করে; খুব স্থিতিশীল বহিরাগত পরিবেশ. ফাংশন: ক্যালোরি ধারণকারী সমস্ত খাদ্য পদার্থ থেকে শক্তি মুক্তি; প্রোটিন এবং চর্বি সংশ্লেষণ বাকউইট, মটর, মাংস, অঙ্কুরিত শস্য এবং ব্রিউয়ারের খামির, বাদাম, ডিমের কুসুম, দুধ, মাছ, মুরগি, লেবুতে রয়েছে।

ভিটামিনের নাম ফাংশন খাদ্য উত্স B1 থায়ামিন শর্করা, চর্বি এবং প্রোটিনকে শক্তিতে রূপান্তর করে শস্য শস্য, সবুজ মটর, বাকউইট এবং ওটমিল B2 রিবোফ্লাভিন সব ধরনের অংশে বিপাকীয় প্রক্রিয়া মুরগির ডিম, লিভার, কিডনি, বাদাম, মাশরুম, ব্রকলি, মাংস, মিহি চাল B5 Pantothenic অ্যাসিডশক্তি মুক্তি; কোলেস্টেরল গঠন মটর, হ্যাজেলনাট, দুধ, মাছ রো বি৬ পাইরিডক্সিন প্রসেস কার্বোহাইড্রেট বিপাক, হিমোগ্লোবিন এবং পলিআনস্যাচুরেটেডের সংশ্লেষণ ফ্যাটি এসিডআলু, গাজর, বেরি, মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য B12 সায়ানোকোবালামিন লাল রক্তকণিকা গঠন; স্নায়ুতন্ত্রের বৃদ্ধি এবং কার্যকলাপ পশু পণ্য: লিভার, ডিমের কুসুম, দুগ্ধজাত পণ্য

ভিটামিন প্রাপ্তি খাবারের মাধ্যমে শরীরে সরবরাহ করা হয় বা ফর্মে নির্ধারিত হয় ওষুধগুলোনির্দিষ্ট অধীনে রোগগত প্রক্রিয়া. উদাহরণস্বরূপ, রাইবোফ্লাভিন বা ভিটামিন বি 2 বিভিন্ন অণুজীবের কোষে পাওয়া যায়। অতএব, ব্যাকটেরিয়া, খামির এবং ফিলামেন্টাস ছত্রাক রাইবোফ্লাভিনের উত্পাদক হতে পারে।

বিশ্বে 40টি বড় শিল্প ভিটামিন উৎপাদনকারী রয়েছে; তাদের মধ্যে 18টি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, 8টি জাপানে, 14টি ইন পশ্চিম ইউরোপ. ভিটামিন উৎপাদনে নেতৃস্থানীয় স্থান সুইস উদ্বেগ Hoffman La Roche দ্বারা দখল করা হয়, যা বিশ্বের ইউরোপীয় উত্পাদন থেকে সমস্ত ভিটামিনের 50 - 70% উত্পাদন করে।

সমস্ত প্রাণী এবং গাছপালা প্রায় সমস্ত পরিচিত ভিটামিন প্রয়োজন, এবং তাই গাছপালা, সেইসাথে কিছু প্রাণী, নির্দিষ্ট ভিটামিন সংশ্লেষিত করার ক্ষমতা আছে। মানুষের জন্য ভিটামিনের উৎস খাদ্য পণ্যউদ্ভিদ এবং প্রাণীর উত্স।

আপনার মনোযোগের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ!