Reakcija organizma na ove mikroorganizme je različita za sve ljude – kod nekih ljudi zapravo dolazi do trovanja, kod drugih reakcija nema.

Najveća opasnost od trovanja hranom je – smrt, koji se najčešće javlja nakon trovanja gljivama ili nestalom ribom.

Postoji nekoliko vrsta trovanja hranom:

— bolesti koje se prenose hranom– provocirati proizvode koji nedostaju (s istekom roka trajanja), kao i proizvode koji su pogrešno uskladišteni ili pripremljeni u suprotnosti sanitarni standardi;

— toksično trovanje (neinfektivno)– uzrokovane unosom prirodnih ili hemijskih toksina u organizam zajedno sa hranom (otrov nejestivih gljiva i biljaka, kao i hemikalije).

Ako sumnjate na otrovno trovanje uzrokovano otrovnim gljivama, bobicama ili hemikalijama koje su ušle u organizam zajedno s hranom, odmah se obratite ljekaru! Ovaj tip trovanje je veoma opasno, pa ga ne treba sami liječiti!!!

Simptomi trovanja hranom

Prvi znaci trovanja hranom pojavljuju se u roku od 2-6 sati nakon jela.

Simptomi trovanja hranom uključuju:

• bol i grčevi u abdomenu;
• blijedozeleni ten.

Ako prihvatimo ispravne mere prve pomoći, poboljšanje zdravlja bi trebalo da nastupi u roku od nekoliko sati. Iako, neki simptomi, kao što su - i opća slabost, mogu pratiti pacijenta još nekoliko dana.

Konačni oporavak tijela se javlja u roku od 1-3 dana.

Komplikacije trovanja hranom

Trovanje ne treba prepustiti slučaju, jer Ovo je ozbiljan poremećaj u tijelu koji može dovesti do:

• promjene u nivou elektrolita u krvi;
• smrtni ishod.

Ako nakon prve pomoći nema poboljšanja, odmah se obratite ljekaru!!!

Trovanje hranom može biti uzrokovano hranom i pićima koji sadrže štetne mikroorganizme. Mogu se naći i u hrani i na njoj, na primjer, ako se hrana uzima neopranim rukama i potom konzumira.

Statistike pokazuju da trovanje najčešće izazivaju:

• neoprano povrće, začinsko bilje, voće i bobice;
• sirova voda;
• mlijeko, pokvareni fermentirani mliječni proizvodi;
• pokvareno meso, jaja, riba;
• proizvodi koji nisu prošli dovoljnu toplinsku obradu;
• namirnice koje su dugo čuvane u frižideru ili na sobnoj temperaturi.
• otrovne gljive, bobice i druge biljke;
• hemikalije na proizvodima koje se koriste za njihovu preradu radi boljeg očuvanja ili da im daju tržišni izgled.

Također, uzrok trovanja hranom može biti nepoštovanje propisa.

Dijagnoza trovanja hranom

Da bi postavio dijagnozu, doktor prikuplja detaljnu anamnezu:

• intervjuiše pacijenta;
• mjeri tjelesnu temperaturu i puls;
• provodi opći pregled prisutnosti i palpacije abdominalnog područja.

Takođe su propisani i testovi:

• laboratorijski pregled stolice;

U rijetkim slučajevima mogu se propisati sljedeće dijagnostičke procedure:

• fibroezofagogastroduodenoskopija;
• kolonoskopija;
• sigmoidoskopija;
• fluoroskopija.

U slučaju masovnog trovanja hranom, Sanitarno-epidemiološka služba (SES) vrši istragu o proizvodima koji bi mogli izazvati trovanje.

Liječenje trovanja hranom uključuje pružanje prve pomoći trovanje hranom, obnavljanje organizma, kao i poštovanje određenih pravila ishrane (dijeta) nakon svih preduzetih mera.

Prva pomoć kod trovanja hranom

1. Ispiranje želuca

Kada se pojave prvi simptomi trovanja hranom, potrebno je hitno isprati želudac. Ovo se radi kako bi se uklonila preostala nezdrava hrana.

Slab rastvor kalijum permanganata ili je odličan za pranje. Za pripremu proizvoda: bukvalno nekoliko zrna kalijevog permanganata sipajte u 2 litre vode na sobnoj temperaturi (do svjetla Pink color) ili 1 kašika. kašika sode.

Popijte ovaj rastvor i izazovite povraćanje pritiskom sa 2 prsta na koren jezika. Ponavljajte postupak dok ne izađe čista voda.

Bitan! Ako je žrtva trovanja dijete mlađe od 2 godine, osoba nakon moždanog ili srčanog udara, u vrlo oslabljenom ili delirijusnom stanju ili osoba bez svijesti, izazivanje povraćanja kod kuće je strogo zabranjeno! Takvi pacijenti se mogu ugušiti povraćanjem. Povraćanje u u ovom slučaju Mogu se javiti samo medicinski radnici pod njihovim nadzorom!!!

2. Uklanjanje toksina iz tijela

Nakon ispiranja želuca uzimaju se sorbenti za uklanjanje toksina iz tijela.

Među ostalim sorbentima izdvajamo ugljenik kojeg često prepoznajemo pod nazivima: „Aktivni ugljen“ ili „Beli ugljen“.

Ovi lijekovi smanjuju apsorpciju štetne materije u gastrointestinalnom traktu i doprinose uklanjanju ne samo toksina, već i soli teški metali, alkaloide i druge štetne materije.

Prilikom uzimanja aktivnog ugljena polazite od proračuna: 1 tableta na 10 kg tjelesne težine. "Beli ugalj" se uzima 2-4 tablete, u zavisnosti od težine trovanja.

2. Nadoknada izgubljene tečnosti u tijelu

Nakon ispiranja želuca i uzimanja sorbenta, potrebno je piti puno tekućine kako bi se nadoknadio gubitak tekućine u tijelu (nakon povraćanja i dijareje).

Pijte 2-3 litre prokuvane tečnosti dnevno. Alternativni rasol(u 1 litar proključale vode dodati 1 kašičicu kuhinjske soli), slatki slab čaj i odvar od kamilice.

Pijenje puno tečnosti ne samo da uspostavlja ravnotežu vode, već i pomaže osobi da se zagreje i smanjuje bol.

3. Ostali događaji

Zagrijavanje.Često, kada je hrana zatrovana, osoba se razvije. U tom slučaju mora se zagrijati. Da biste se zagrijali, pokrijte pacijenta ćebetom i stavite jastučić za grijanje na noge.

Dijeta. Nakon prve pomoći i liječenja trovanja, propisuje se nježna dijeta koja pomaže da se brzo vrati funkcionalnost probavnih organa. Dijetu ćemo pogledati malo kasnije u ovom članku.

4. Lijekovi za trovanje hranom:

Za obnavljanje ravnoteže vode. Koriste se nakon ispiranja želuca kako bi se spriječila dehidracija organizma: "", "Oralit", "Chlorazol", "Litrozol" i drugi.

Za obnavljanje crijevne mikroflore. Koristi se nakon ispiranja želuca: “Hilak Forte”, “Linex”, “Mezim” itd.;

Antipiretici. Primijeniti ako je tjelesna temperatura iznad 37,5 stepeni: “”, “” itd.

Antibiotici se koriste samo u teškim slučajevima trovanja i propisuje ih samo ljekar koji prisustvuje.

Odmah posjetite ljekara ako:

• simptomi trovanja traju 3 ili više dana;
• tok trovanja postaje teži;
• uočeni bol u predjelu bubrega, jetre ili dr unutrašnje organe, kao i dugotrajni grčevi u trbuhu;
• drži ;
• postoji pojačano znojenje i osjećaj gušenja;
• dijete ili starija osoba je otrovana;
• postoji sumnja na trovanje otrovnim gljivama, bobicama ili ribom.

Nakon trovanja hranom (Dijeta za trovanje hranom)

Sastavni dio liječenja trovanja hranom je dijeta.

U prvim danima nakon trovanja potrebno je odreći se masne, začinjene i teške hrane, mlijeka i mliječnih proizvoda, alkohola i drugih loših navika.

Jedite male obroke. Posude kuhajte na pari ili kuhajte. Pijte puno i postepeno se vraćajte svojoj ishrani.

Za potpuni oporavak tijelo, nakon trovanja hranom, pridržavajte se nekih pravila ishrane:

• prvog dana, kada simptomi trovanja nestanu, pridržavajte se kreveta i samo pijte - prokuvane vode, slab zeleni čaj, odvar, čaj od (topao, može se malo zasladiti);
• drugog dana hrana treba biti lagana, prokuvana i usitnjena što je više moguće. Počnite jesti sa žitaricama i čorbama - zobene pahuljice, pirinčana kaša(na vodi). Pripremite juhe od povrća ili pilećeg mesa. Ne zaboravite da pijete dosta tečnosti;
• trećeg i četvrtog dana možete jesti pire krompir, pirinač, nemasni riblji file (kuhan na pari).

Narodni lijekovi za trovanje hranom

Liječenje trovanja hranom narodni lekovi Dozvoljeno je samo u lakšim slučajevima i samo nakon konsultacije i dozvole ljekara.

Dill. 1 kašičicu sjemenki prelijte sa 1,5 šolje kipuće vode i ostavite da se kuhaju oko 5 minuta. Infuz sada kuhajte par minuta, procijedite, ostavite da se malo ohladi, a kada se proizvod zagrije, dodajte mu 1 kašičicu meda. Dobijeni proizvod uzimajte umjesto čaja tokom cijelog dana. Dnevna norma- 1 litar.

Cimet. Sipajte ½ kašičice mlevenog cimeta u 1 šolju kipuće vode i dobro promešajte. Ostavite proizvod da odstoji 15-20 minuta, a zatim procijedite. Pijte ovaj odvar u malim gutljajima tokom dana. Dnevna norma je 1,5 l.

Pelin i stolisnik. Preliti sa 500 ml ključale vode, 1 kašičicu osušene i 1 kašičicu. Ostavite da odstoje oko 20 minuta, a zatim procijedite. Dobijeni proizvod podijelite na 5 porcija koje ćete piti tokom dana.

Korijen bijelog sljeza. Prelijte 1 kašičicu usitnjene ½ šolje kipuće vode. Ostavite proizvod da odstoji oko 30 minuta, procijedite i dodajte mu (po ukusu). Dobijenu infuziju pijte 4 puta dnevno po 1 kašiku. kašika.

Cvjetovi i listovi bijelog sljeza. 2 tbsp. Prelijte kašike cvetova i listova belog sleza sa 2 šolje ključale vode. Ostavite da se kuva 3-4 sata, a zatim pijte umesto čaja 3 puta dnevno.

Kako biste spriječili ili barem smanjili rizik od trovanja hranom, pridržavajte se sljedećih preventivnih pravila:

Pokušajte kupovati i konzumirati manje smrznutih poluproizvoda - pizza, kotleti, riblji štapići itd.

Izbjegavajte kupovinu ili jesti ribu koja izgleda naborana ili ima bijele škrge.

Ako imate alergije na određene namirnice, obratite pažnju na njih.

Ljeti, kada je vani vruće, nemojte kupovati i ne jesti slatkiše sa kremom ili mliječnim punjenjem - kolače, slamke, eklere itd.

Nemojte piti alkohol „ispod tezge“, kao ni jeftina vina, niskoalkoholna pića, energetska pića itd. Još bolje, ne pijte alkoholna pića u bilo kom obliku, jer... ovo piće ne koristi ljudima, osim u medicinske svrhe, na primjer, crno vino za povećanje nivoa hemoglobina itd.

Češće mijenjajte krpu za pranje i kuhinjski ručnik i održavajte kuhinju čistom.

Kome lekaru da se obratite ako ste otrovani?

Trovanje hranom. Video

Stanje trovanja hranom je izuzetno opasno za ljude. Proizvodi raspadanja, toksini, virusi i mikrobi koji uđu u organizam zajedno sa hranom koja je istekla ili loše pripremljena napadaju gastrointestinalni trakt, uzrokujući nekontrolisano povraćanje, poremećaj stolice i opštu slabost. Zbog ovoga karakteristični simptomi tijelo brzo gubi tekućinu potrebnu za njegovo pravilno funkcioniranje i korisnim materijalom. Stoga je prva pomoć kod trovanja hranom obavezna, jer u nedostatku nje može doći i do smrti.

Specifičnosti trovanja hranom

U slučaju trovanja hranom, manifestacije intoksikacije se klasificiraju prema 2 kriterija:

1. Bakterijski (infektivni). Izazivaju ih virusi i druge protozoe koje u organizam ulaze kroz nekvalitetnu hranu i piće.
2. Nebakterijski (toksični). Toksične i otrovne tvari koje nisu namijenjene za ljudsku ishranu ulaze u gastrointestinalni trakt.

Opasnost od trovanja hranom je uzrokovana sljedećim faktorima:

• Latentni (inkubacijski) period je kratak (ne više od 6 sati);
• Razvoj procesa intoksikacije je brz;
• : svi ljudi koji su jeli nekvalitetan ili neodgovarajući proizvod će se otrovati;
• Sva dugotrajna pripremljena jela su potencijalno opasna za ljude;
• Proizvodi kojima je istekao rok trajanja i nekvalitetni proizvodi se izvana ne izdvajaju od druge hrane.

Najčešće, intoksikacija hranom je uzrokovana sljedećim namirnicama:

• Sirevi;
• Majoneza i jela koja ga sadrže;
• Slatkiši: peciva, torte i pite;
• Kobasica.

Trovanje metil alkoholom je izuzetno opasno. Ova supstanca je surogat za etanol. Odnosno, metanol je tehnički alkohol koji se dodaje kućnim hemikalijama. Zabranjeno je za oralnu primjenu.

To se dešava veoma brzo. Njegova trenutna apsorpcija počinje u želucu. U procesu izlaganja želudačni sok alkohol se pretvara u mravlju kiselinu i formaldehid. Ove supstance truju sve sisteme i organe, ubijajući ćelije i potpuno blokirajući njihovo funkcionisanje.

Koristi metil alkohol kao alkoholno piće prepun je ozbiljnih posljedica. Kada se uzme, oštećenje bubrega nastaje trenutno, čak i nakon male koncentracije metanola. Tada se poremeti funkcionisanje nervnog sistema, rad želuca i crijeva. Ako se prva pomoć ne pruži na vrijeme i otrovana osoba ne bude hospitalizirana, nastupit će smrt.

Karakteristični simptomi

U slučaju trovanja hranom, simptomatska slika počinje da se javlja u roku od 2-5 sati nakon što toksini uđu u ljudski probavni trakt. Bez odgovarajuće pomoći, intoksikacija napreduje još 2-3 dana, a zatim u tijelu počinju nepovratne posljedice.

Manifestacija simptoma zavisi od nekoliko faktora:

• Vrsta toksičnog efekta;
• Količina pojedene ili popijene otrovne tvari;
• države imunološki sistem i prisustvo pratećih hroničnih bolesti.

Međutim, prvi znakovi trovanja uvijek su isti:

• Povišen indikatori temperature tijelo (iznad 38 stepeni);
• Mučnina praćena povraćanjem;
• Smanjen apetit ili potpuno odbijanje jela;
• Prostracija;
• u obliku proljeva, koji je praćen paroksizmalnim bolom u trbuhu;
• Povećano stvaranje plina;

Bilješka!

Sa velikim dozama toksičnih tvari koje ulaze u tijelo, simptomi se razvijaju za samo 2-3 sata. U tom slučaju, osobi je potrebna hitna medicinska pomoć.

Ako je intoksikacija uzrokovana neurotoksičnim otrovima, simptomi se pogoršavaju:

• Poremećaj, a zatim i potpuni gubitak vidne percepcije;
• Agresivnost, razdražljivost, deluzije, halucinacije;
• , paraliza;
• Nehotično oslobađanje pljuvačke, izmeta i urina.

Bilješka!

Kod trudnica, dojilja, djece i starijih osoba, intoksikacija uzrokovana trovanjem je vrlo teška. U nedostatku odgovarajuće pomoći može doći do smrti.

Potreba za pružanjem prve pomoći

Prvu pomoć treba započeti odmah nakon pojave znakova intoksikacije.

Njegov glavni zadatak je brzo eliminirati toksine koji još nisu uspjeli prodrijeti u krvotok gastrointestinalnog trakta. Da biste to učinili, morate temeljito očistiti želudac i crijeva od ostataka hrane.

Važno je!

Trovanje sirćetna kiselina ne uključuje ispiranje želuca. Čišćenje organa treba da obavljaju profesionalci u uslovima medicinska ustanova.

Želudac se može očistiti kalijum permanganatom. Da biste pripremili otopinu, promiješajte nekoliko zrna tvari u toploj vodi dok ne postane blijedoružičasta. Kalijum permanganat se može zamijeniti soda bikarbona ili soli u omjeru od 2 litra po supenoj kašiki. Ako ove supstance nisu dostupne ili je vrijeme za pružanje pomoći krajnje ograničeno, možete koristiti običnu toplu prokuhanu vodu.

Bilješka!

Upotreba hladnom vodom za ispiranje želuca zabranjeno! Kada se organ previše ohladi, brzina kretanja toksičnih tvari kroz jednjak se povećava.

Pijte vodu u malim gutljajima, pokušavajući da popijete cijeli pripremljeni rastvor bez prekida. Ako začepljenje ne počne samo od sebe, mora se izazvati veštački pritiskom na koren jezika prstima ili kašikom.

Postupak se izvodi dok se želudac potpuno ne očisti. To se može utvrditi čistom vodom, koja će izaći umjesto povraćanja.

Bilješka!

Ako otrovani nema dijareju, potrebno je da mu ispraznite crijeva kako biste ubrzali uklanjanje otrova iz organizma. U te svrhe koriste se klistir ili lijekovi koji imaju laksativni učinak.

Bilješka!

Nakon potpunog čišćenja gastrointestinalnog trakta, ne treba jesti 24 sata!

Tokom ovog perioda potrebno je puno piti. Tečnost će nadoknaditi izgubljenu vlagu i ukloniti preostale toksične supstance urinom. Prednost treba dati kuhanom, soljenom ili mineralna voda. Jaki čaj s dodatkom šećera pomoći će vam da obnovite snagu, a otopina kamilice dezinficira gastrointestinalni trakt.

Nakon što se želudac i crijeva oslobode toksina, morate pomoći tijelu da ukloni njihova jedinjenja koja su već prodrla u tkiva. Za to se koriste sorbenti. Lijekovi imaju obvezujući učinak, uklanjajući toksične produkte raspadanja i druge štetne tvari nakupljene u crijevima zajedno sa izmetom.

Najpopularniji sorbenti uključuju Aktivni ugljen, koji se uzima u količini od 1 tablete na 10 kg težine. Za blagotvorno dejstvo belog uglja na organizam dovoljne su 2-3 tablete.

Bilješka!

Prisustvo dijareje ne zahtijeva upotrebu aktivnog ugljena. Uz rijetku stolicu, ugljen usporava eliminaciju patogena mikroflora iz tela.

Potrebne informacije

Ako je prva pomoć kod trovanja pravilno pružena, liječenje možete nastaviti kod kuće.

Nakon potpunog čišćenja, otrovanoj osobi se obezbjeđuje potpuni odmor. Ako osjetite jezu, pokrijte ih toplim ćebetom i nanesite grijač na noge. Ako vam se tjelesna temperatura povećala, možete koristiti antipiretike.

Bilješka!

Zabranjeno je samostalno propisivanje i uzimanje antibiotika i analgetika! Kada moguće komplikacije ove lijekovi značajno će se izobličiti kliničku sliku, što će otežati dijagnozu.

Nakon što se stanje poboljša, morate se pridržavati stroge dijete 3-4 dana, odbijajući jesti prženu, masnu i drugu nezdravu hranu. Morate jesti u malim porcijama, temeljito žvakati hranu.

Hitna njega medicinsko osoblje neophodno ako pacijent i dalje ima sljedeće simptome:

• Znakovi intoksikacije ne prolaze duže od tri dana;
• Simptomi trovanja ne slabe, već se pojačavaju;
• Teška dijareja koja traje duže od 3 dana;
• U stolici ima nečistoća krvi;
• Bol u stomaku ne jenjava, a pridružuje im se vrtoglavica, sindrom bola u području unutrašnjih organa;
• Povišene tjelesne temperature traju duže od dva dana;
• Počinju napadi gušenja.

Bilješka!

Ako se intoksikacija hranom pojavi kod starijih osoba ili djece mlađe od tri godine, PMP je neophodan.

Mere prevencije

Ispravno pružena pravovremena pomoć će spriječiti opasne posljedice trovanje hranom.

Međutim, simptomi intoksikacije su izuzetno neugodni, a tijekom liječenja osoba ne može voditi normalan način života. Izbjeći patološke manifestacije intoksikacija nije teška. Da biste to učinili, morate slijediti jednostavne mjere opreza:

• Prije jela i kuhanja treba dobro oprati ruke sapunom;
• Prije jela sveže povrće, voće ili začinsko bilje, isperite ih pod tekućom vodom;
• Meso se ne sme koristiti bez prethodne termičke obrade;
• Za rezanje i rezanje ribe uvijek koristite posebnu opremu: nož i dasku;
• Meso se odmrzava u mikrotalasnoj pećnici ili u frižideru;
• Prije kupovine prehrambenih proizvoda provjerite njihov rok trajanja;
• Nemojte jesti kuvanu hranu koja je čuvana duže od dva dana;
• Redovno nadgledajte temperaturni režim u frižideru: ne sme biti manja od 30 stepeni.

Pravila prevencije su jednostavna i sastoje se od poštovanja higijenskim standardima. Ne biste trebali kuhati veliki broj jela odjednom i čuvati ih nekoliko dana. Kuvajte češće i uživajte. Tada se nećete morati nositi s takvom smetnjom kao što je trovanje hranom.

Prilikom konzumiranja nekvalitetnih prehrambenih proizvoda, njihove nepravilne pripreme i skladištenja može doći do trovanja hranom – bolesti koje se prenose hranom. Pod nekvalitetnim podrazumijevamo proizvode zaražene raznim mikroorganizmima i njihovim toksinima. Trovanje gljivama može se svrstati u posebnu grupu.

Najopasniji su proizvodi životinjskog porijekla (meso, riba, kobasice, konzervirana hrana, mlijeko i proizvodi od nje - poslastičarnice sa kajmakom, sladoled). Posebno se lako zarazi usitnjeno meso - paštete, mljeveno meso, žele.

Prvi simptomi trovanja hranom mogu se pojaviti 2-4 sata nakon jela (u nekim slučajevima i 30 minuta), ili čak 20-26 sati. To u velikoj mjeri ovisi o vrsti i dozi toksina i stanju imunološkog sistema osobe.

Karakteristični znaci trovanja hranom su:

• opšta slabost,
• mučnina,
• ponavljano povraćanje,
• grčeviti bol u abdomenu,
• česte teška stolica,
• bljedilo kože,
• žeđ,
• snižavanje krvnog pritiska,
• pojačan i oslabljen rad srca,
• bleda koža,
• povišena tjelesna temperatura (može se pojaviti drhtavica),
• Ponekad su mogući konvulzije i nesvjestica.

Mjere koje se poduzimaju kod prvih znakova trovanja usmjerene su na maksimalno uklanjanje toksina iz tijela i sprječavanje dehidracije.

Ove mjere su obično dovoljne da se nose sa simptomima trovanja hranom. Ali ne znate šta je tačno izazvalo napad, a sa mnogim toksinima je nemoguće sami se izboriti kod kuće.

Obavezno nazovite hitna pomoć , Ako:

• Otrovalo se dijete mlađe od 3 godine, trudnica ili starija osoba.
• Trovanje je praćeno proljevom više od 10 puta dnevno, nekontroliranim povraćanjem ili sve većom slabošću.
• Trovanje je praćeno nekarakterističnim simptomima.

U slučaju teškog trovanja uzrokovanog uzročnicima kao što su salmonela, šigela, bacili botulizma itd., simptomi karakteristični za obično trovanje mogu izostati.

Na primjer, nakon konzumiranja hrane kontaminirane bacilima botulizma može se pojaviti opća slabost, glavobolja, vrtoglavica. U ovom slučaju, tjelesna temperatura je normalna, stomak je otečen, ali nema stolice. Dan kasnije javljaju se znaci teškog oštećenja centralnog nervnog sistema: dvostruki vid, klonulost gornji kapak, paraliza mekog nepca. Povećava se nadutost u trbuhu i dolazi do zadržavanja mokraće.

Pružanje prve pomoći kod trovanja bacilima botulizma svodi se i na ispiranje želuca, uzimanje lijekova koji vežu toksine i laksativa. Ali najvažnije je davanje antibotulinum seruma, što je jedino moguće bolničkim uslovima. I, stoga, najvažnije kod ovakvih trovanja je na vrijeme dostaviti pacijenta u medicinsku ustanovu.

Prilikom konzumiranja nekvalitetnih (zaraženih) proizvoda životinjskog porijekla (meso, riba, kobasice, mesne i riblje konzerve, mlijeko i proizvodi od njega - kajmak, sladoled i sl.) dolazi do trovanja hranom - trovanje hranom.

Bolest je uzrokovana mikrobima i njihovim metaboličkim produktima prisutnim u ovom proizvodu - toksini.
Meso i riba se mogu zaraziti dok su životinje još žive, ali najčešće se to dešava u procesu kuhanja i kao posljedica nepravilnog skladištenja prehrambeni proizvodi. Posebno se lako zarazi usitnjeno meso (paštete, žele, mljeveno meso itd.). Prvi simptomi bolesti javljaju se 2-4 sata nakon uzimanja kontaminiranog proizvoda. U nekim slučajevima, bolest se može razviti nakon dužeg vremenskog perioda - 20-26 sati.

Bolest obično počinje iznenada: opšta slabost, mučnina, ponavljano povraćanje, grčeviti bolovi u stomaku, česta retka stolica, ponekad pomešana sa sluzi i prošarana krvlju. Intoksikacija brzo raste, što se manifestuje sniženim krvnim pritiskom, pojačanim i oslabljenim pulsom, bledilo kože, žeđ i visoka temperatura (38-40°C).
Ako pacijent ostane bez pomoći, katastrofalno se brzo razvija kardiovaskularno zatajenje, dolazi do grčevitih kontrakcija mišića, kolapsa i smrti.

Prva pomoć.

Prva pomoć je:

• Odmah isperite želudac vodom koristeći gastrična sonda ili izazivanjem veštačkog povraćanja - pijenje puno tople vode (1,5-2 l) praćeno iritacijom korena jezika. Ispirite dok ne bude „čiste vode“. Takođe bi trebalo da date dosta tečnosti ako sami povraćate.
• Za brzo uklanjanje zaražene hrane iz crijeva, pacijentu se mora dati karbolen (želudačni ugalj) i laksativ (25 g fiziološkog laksativa u pola čaše vode ili 30 ml ricinusovog ulja).
• Zabranjeno je jesti bilo kakvu hranu (1-2 dana), ali je propisano dosta tečnosti. IN akutni period(nakon ispiranja želuca) indiciran je topli čaj ili kafa.
• Bolesnika je potrebno zagrijati pokrivanjem jastučićima za grijanje (do nogu, ruku).
• Podstiče oporavak unosom sulfonamida (sulgin, ftalazol 0,5 g 4-6 puta dnevno) ili antibiotika (hloramfenikol 0,5 g 4-6 puta dnevno, hlor-tetraciklin hidrohlorid (300.000 jedinica 4 puta dnevno) 2-3 dana).
• Stolica i povraćanje pacijenta moraju se dezinfikovati direktno u posudi (pomešati sa suvim izbeljivačem). Hitnu pomoć treba pozvati žrtvi ili odvesti u medicinsku ustanovu.

Sve osobe koje su jele sumnjivu hranu treba pratiti 1-2 dana i treba ih hospitalizirati ako razviju slične simptome.

Trovanje gljivama.

Trovanje gljivama može nastati pri uzimanju otrovnih gljiva (crvena ili siva mušica, lažna medonosna gljiva, žabokrečina, lažni šampinjon i dr.), kao i jestive gljive ako su pokvarene (buđene, prekrivene sluzom, dugo čuvane). Najotrovniji je bledi gnjurac - smrtno trovanje može nastati pri uzimanju čak i jedne gljive. Treba imati na umu da ključanje ne uništava otrovne tvari koje se nalaze u gljivama.

Prvi znaci trovanja uočljivi su u roku od nekoliko sati (11/2-3 sata).U pozadini brzo rastuće slabosti javljaju se slinjenje, mučnina, opetovano bolno povraćanje, jaki grčevi u trbuhu, glavobolja i vrtoglavica. Ubrzo se javlja dijareja (često krvava) i simptomi oštećenja nervnog sistema: smetnje vida, delirijum, halucinacije, motorna agitacija, konvulzije.

U slučaju teškog trovanja, posebno žabokrečinom, uzbuđenje se javlja prilično brzo (nakon 6-10 sati); ustupa mjesto pospanosti i ravnodušnosti. Tokom ovog perioda, srčana aktivnost naglo slabi, arterijski pritisak, tjelesna temperatura, pojavljuje se žutica. Ako se pacijentu ne pomogne, dolazi do kolapsa koji brzo dovodi do smrti.

Prva pomoć kod trovanja gljivama često igra odlučujuću ulogu u spašavanju pacijenta.

• Potrebno je odmah započeti ispiranje želuca vodom, po mogućnosti slabom (ružičastom) otopinom kalijevog permanganata sondom ili umjetno izazvanim povraćanjem.
• Korisno je u otopinu dodati adsorbente: aktivni ugljen, karbolen.
• Zatim daju laksativ ( ricinusovo ulje i slani laksativ), klistir za čišćenje daju se nekoliko puta.
• Nakon ovih zahvata, pacijent se mora toplo pokriti i pokriti jastučićima za grijanje, te mu dati da pije topli slatki čaj i kafu.
• Pacijenta treba odvesti u bolnicu što je prije moguće medicinska ustanova gde će biti obezbeđen medicinska pomoć, koja je potrebna svim ovim pacijentima.

Botulizam.

Botulizam- ljuto infekcija, u kojoj je centralni nervni sistem oštećen toksinima koje luči anaerobni bacil koji nosi spore. Botulizam je klasifikovan kao trovanje hranom, jer do trovanja dolazi kada se konzumira hrana kontaminirana ovim bacilom.

Najčešće se botulizmom inficiraju namirnice koje su pripremljene bez dovoljno vruće obrade: sušeno i dimljeno meso i riba, kobasice, stare mesne konzerve, riba i povrće. Period od uzimanja kontaminirane hrane do pojave prvih znakova bolesti često je kratak - 12-24 sata; ali se u nekim slučajevima može produžiti na nekoliko dana.

Bolest počinje glavoboljom, opštom slabošću i vrtoglavicom. Nema stolice, stomak je nadut. Tjelesna temperatura ostaje normalna. Stanje se pogoršava, dan nakon pojave bolesti javljaju se znaci teškog oštećenja centralnog nervnog sistema: dvoslike, strabizam, spuštenost gornjeg kapka, paraliza mekog nepca - glas postaje nejasan, čin gutanje je poremećeno. Povećava se nadutost u trbuhu i dolazi do zadržavanja mokraće. Bolest brzo napreduje i pacijent u prvih 5 dana umire od paralize respiratornog centra i srčane slabosti.

Prva pomoć je slična onoj kod drugih trovanja hranom:

• Ispiranje želuca slabom otopinom natrijevog bikarbonata, kalijevog permanganata uz dodatak adsorbenata - aktivnog ugljena, karbolena,
• Laksativi, klistiri za čišćenje,
• Dosta toplih napitaka (čaj, mlijeko).
• Morate znati da je glavna metoda liječenja brzo davanje specifičnog antibotulinum seruma pacijentu, pa se pacijent s botulizmom mora odmah odvesti u bolnicu.

Trovanje hranom jedno je od najneugodnijih stanja. Sve me boli - stomak, creva, temperatura raste, bole kosti itd. Stepen odlaska može biti toliko jak da je nemoguće bez medicinske intervencije.

Koje nijanse trebate znati o trovanju hranom, šta učiniti u slučaju trovanja hranom i kako pomoći sebi ili voljenoj osobi prije dolaska ljekara? Hajde da to shvatimo.

Općenito govoreći, trovanje hranom je poremećaj normalnog funkcioniranja ljudskih organa uslijed uzimanja otrovnih ili toksičnih tvari.

Trovanje hranom se može podijeliti prema težini u nekoliko faza.

• Umjerena faza. Javlja se kada mala količina otrovne tvari uđe u tijelo. Manifestira se kao mučnina, povraćanje ili proljev, ponekad mogući blagi porast temperatura.
• Akutna faza. Karakterizira ga iznenadna i teška oštećenja organizma i brza pojava simptoma. Groznica, drhtavica, mučnina, povraćanje, dijareja - sve ove posljedice se javljaju brzo i obilno u kratkom vremenskom periodu.
• Hiperakutno trovanje. Najteži slučaj ulaska velikih količina otrova u organizam. Posljedice su izuzetno ozbiljne - depresivna svijest ili njen potpuni gubitak, napadi, konvulzije, zastoj disanja.
• Hronična trovanja. Uz produženo izlaganje malim količinama toksičnih tvari, na primjer, uz stalnu konzumaciju neprikladne hrane, moguća je i ova vrsta bolesti. Opća pasivnost, pospanost, malaksalost u gastrointestinalnom traktu, nezdrav ten, mučnina ukazuju na hronično trovanje. Štoviše, s vremenom se dobrobit osobe samo pogoršava sve dok bolest ne postane akutna.

Uprkos dovoljnoj rasprostranjenosti, trovanje hranom ostaje neka vrsta prazne tačke u našim životima. Ovo se dešava iz dva razloga.

Prvo, simptomi trovanja su vrlo opsežni i karakteristični za mnoge druge bolesti, što znači da je dijagnoza otežana.

Drugo, a to je u potpunosti na savjesti samih pacijenata, često zanemarujemo ono što jedemo. Grickalice na putu, čudni kafići, hrana sumnjivog kvaliteta, nehigijenski uslovi - ništa nas ne sprečava da grickamo.

Opći znakovi trovanja poznati su mnogima, ali ne znaju svi koji su simptomi karakteristični za ovu ili onu vrstu fenomena.

Za pružanje efikasne ciljane pomoći potrebno je uzeti u obzir sljedeća klasifikacija trovanja.

• Bakterijsko oštećenje. Javlja se prilikom konzumiranja kontaminirane hrane coli, Staphylococcus aureus itd. Ovo trovanje karakteriše sledećim simptomima– povraćanje, jako crijevne kolike, dijareja. Štoviše, treba uzeti u obzir da se navedene posljedice javljaju prilično brzo nakon konzumiranja nekvalitetne hrane - u prosjeku nakon 1-2 sata.
• Hemijsko trovanje. Da bi se dobio ukusan "svjež" izgled, mnoga povrća i voća se tretiraju posebnim proizvodima hemijska jedinjenja. Ili slične hemikalije su već prisutne u plodovima, jer su se sintetička đubriva koristila u velikim količinama prilikom njihovog uzgoja. Takvo trovanje se manifestira na sljedeći način: vrtoglavica, povraćanje, proljev, obilna salivacija i znojenje, bol u želucu, zamagljen vid. Simptomi hemijsko trovanje pojavljuju se vrlo brzo, u roku od sat vremena.
• Botulizam. Ljubitelji konzervirane i kisele hrane trebaju biti izuzetno oprezni. Mikroorganizmi koji se pojavljuju u zatvorenim staklenkama mogu uzrokovati smrt. Botulizam se javlja 10-15 sati nakon konzumiranja hrane. Centralni dio snosi najveći teret botulizma. nervni sistem. Vizualne i govorne funkcije osobe naglo se pogoršavaju, pojavljuju se suha usta i otežavaju refleksi gutanja, praćeni mučninom i povraćanjem.

Bilo koje od navedenih trovanja može lako proći, a može koštati zdravlje, pa čak i život. Ne gubite dragocjeno vrijeme, ako se pojavi nekoliko znakova jednog ili drugog trovanja, pozovite hitnu pomoć.

Liječenje trovanja hranom

Liječenje bolesti se provodi u nekoliko faza.

• Kao prvo, Ovo je ispiranje želuca. Neophodno je ukloniti otrovni element iz tijela.
• Drugo, potrebno je uzimati sorbentne supstance.
• Treće, potrebno je uspostaviti ravnotežu vode i soli. Prilikom ispiranja želuca i zbog dijareje i povraćanja, osoba gubi veliku količinu tečnosti koju je potrebno vratiti.
• Završna faza– restaurativne preventivne procedure.

U slučaju teškog trovanja, osoba se smješta u bolnicu na nekoliko dana, gdje se podvrgavaju svim potrebnim zahvatima.

Postavlja se pitanje: pozvali su hitnu pomoć, ali šta da rade: sede i čekaju? Naravno da ne. Pacijentu je potrebno osigurati što ugodnije uvjete i pomoći mu u svemu mogući načini. Šta učiniti ako se otrovate kod kuće?

Kao iu slučaju bolničkog liječenja, ispiranje želuca bit će prva pomoć kod kuće. Ali ako uvjeti medicinske ustanove dopuštaju korištenje posebnih uređaja za ovu proceduru, onda ćete se kod kuće morati nositi s improviziranim sredstvima.

U slučaju trovanja kod kuće, potrebno je umjetno izazvati povraćanje. Da biste to učinili, pacijentu morate dati slabu otopinu kalijevog permanganata ili sode (15 g po litri) za piće i pritisnuti korijen jezika s dva prsta. Ponovite postupak dva ili tri puta.

Nakon inicijalnog čišćenja potrebno je što je brže moguće ukloniti zaostale toksine. Aktivni ugljen dobro radi za ovo. Treba ga uzimati u količini od 1 tablete na 10 kg težine pacijenta.

Zatim, pacijentu morate dati dosta tekućine. Treba piti slanu vodu, slab čaj, kompote, voćne napitke. Ipak, bolje je izbjegavati jelo prvog dana. A nakon oporavka počnite ishranu dijetalnim i nježnim namirnicama s niskim udjelom masti - pireima, kaša bez mleka, žele, krekeri.

Nakon tretmana, pacijentu je potreban odmor i krevet do potpunog oporavka.

Prevencija

Fraza je već spomenuta više puta i svima je poznata - bolje spriječiti nego liječiti. Naravno, mudrije je ne dovesti situaciju do kritične tačke. Da biste spriječili trovanje hranom, trebate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

• Pratite svoju ishranu. Konzumacijom hrane u strogo određeno vrijeme spasit ćete se od napada divlje gladi, tokom kojih osoba može jesti sve i u velikim količinama.
• Jedite kod kuće. Domaća hrana je najsigurnija i najzdravija. Ali ako nema načina da jedete domaću hranu, posjetite samo provjerena javna ugostiteljska mjesta.
• Pijte dosta tečnosti. Voda pomaže u oslobađanju od toksina i otrova, pa će njena konzumacija biti korisna ne samo za one koji su već otrovani, već i kao preventivna mjera.
• Kupujte proizvode na provjerenim masovnim prodajnim mjestima - hipermarketima, pijacama, sajmovima.Šatori sa povrćem i voćem koji stoje sami uz cestu nisu najpouzdaniji dobavljač zdravih proizvoda.

Majka dvoje djece. Vodim kuću više od 7 godina - ovo je moj glavni posao. Volim da eksperimentišem, trudim se stalno raznim sredstvima, metode, tehnike koje nam mogu učiniti život lakšim, modernijim, ispunjenijim. Volim svoju porodicu.