கேஃபிரில் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும். கேஃபிர் சாஸில் கோழி கல்லீரல்

தேவையான பொருட்கள்

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - 400 கிராம்.
• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் கேஃபிர் - 250 மிலி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு - ருசிக்க

சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்

கல்லீரலின் நன்மைகளைப் பற்றி நிறைய இலக்கியங்கள் எழுதப்பட்டுள்ளன; அதன் சுவை இதயங்களை வெல்லும். சமையலில், இந்த தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், சுண்டவைத்த கல்லீரல், குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி கல்லீரல், பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகளுக்கு கடினமான மற்றும் கசப்பானதாக மாறும். வழக்கமான கேஃபிர் பயன்படுத்தி இந்த சிக்கலை சரிசெய்ய முடியும். மேலும் மெதுவான குக்கரில் சமைப்பதால், நீங்கள் சமைப்பதில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவீர்கள் மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும் சுவையான கல்லீரலைப் பெறுவீர்கள். மெதுவான குக்கரில் கேஃபிரில் சுண்டவைத்த கல்லீரலுக்கான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக, நீங்கள் எந்த வகையான கல்லீரலையும் (பன்றி இறைச்சி, கோழி, மாட்டிறைச்சி, வாத்து, வான்கோழி) தயார் செய்யலாம். ஸ்பாகெட்டி, தானியங்கள், உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறிகள் ஒரு பக்க டிஷ் இணைந்து, கல்லீரல் இரவு உணவு மேஜையில் முக்கிய டிஷ் மாறும். சூடாக பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் கேஃபிரில் சுண்டவைத்த கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த உணவை தயாரிக்க செய்முறைக்கு சிறப்பு செலவுகள் எதுவும் தேவையில்லை. நாங்கள் கல்லீரல், உப்பு, மசாலா, வெங்காயம்மற்றும் கேஃபிர். நீங்கள் கேஃபிர் இல்லை என்றால், புளிப்பு பால் அல்லது தயிர் செய்யும். உங்களுக்கு மல்டிகூக்கரும் தேவைப்படும்; விரும்பினால், கேஃபிரில் உள்ள கல்லீரலை ஒரு கொப்பரையில் சமைக்கலாம்.

நாங்கள் படங்களிலிருந்து கல்லீரலை சுத்தம் செய்து தன்னிச்சையான வடிவத்தின் துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். சிறிது உறைந்த அல்லது மேல் உப்பு கல்லீரலில் இருந்து படம் எளிதாக அகற்றப்படும். படம் அகற்றப்படாவிட்டால், கல்லீரல் கடினமாக மாறும்.

நறுக்கப்பட்ட கல்லீரலில் அரை கேஃபிர் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம், அது ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள், கொத்தமல்லி, முதலியன இருக்கலாம். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து 30-40 நிமிடங்கள் marinate செய்யவும்.

கல்லீரல் மரினேட் செய்யப்பட்டவுடன், மெதுவாக குக்கரில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும். 30-35 நிமிடங்களுக்கு "வறுக்க அல்லது பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும், வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும் மற்றும் கல்லீரல் துண்டுகளை மேலே வைக்கவும். சமைத்த முதல் நிமிடங்களில், மெதுவான குக்கரில் கேஃபிரில் சுண்டவைத்த கல்லீரலைக் கிளறவும். பின்னர் மீதமுள்ள கேஃபிரில் ஊற்றவும், சுவைக்கு மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

நேரம் கடந்த பிறகு, கல்லீரல் தயாராக இருக்கிறதா என்று சுவைக்க வேண்டும், மெதுவாக குக்கரில் சிறிது காய்ச்சி பரிமாறவும். மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு, எனவே நீங்கள் பேக்கிங் / வறுத்த நேரத்தை நீங்களே தேர்வு செய்ய வேண்டும். உங்கள் சமையலறையில் நல்ல பசி மற்றும் வெற்றிகரமான சோதனைகள்!

நாம் உண்ணும் உணவைப் பொறுத்தே நமது ஆரோக்கியம் தங்கியுள்ளது என்பது நீண்ட காலமாக அறியப்பட்ட ஒன்றாகும். நமது உணவில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் முடிவில்லாத அளவு உடல் பருமன், பெருந்தமனி தடிப்பு, பித்தப்பை அழற்சி, கொழுப்பு கல்லீரல் நோய்முதலியன

அத்தகைய உணவு கல்லீரலின் சுமையை பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது - முக்கிய உடல், முழு உடலின் நச்சுத்தன்மை செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளது. எனவே, கல்லீரலில் நன்மை பயக்கும் உணவுகளை அவ்வப்போது சாப்பிடுவது அவசியம்.

அத்தகைய தயாரிப்புகள் நிறைய உள்ளன. Kefir மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் பாதுகாப்பான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு உடலில் இருந்து கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்றவும், மீட்டெடுக்கவும் உதவுகிறது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள்மற்றும் சாதாரண கல்லீரல் செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது.

5 பயனுள்ள பண்புகள்

அனைத்து புளித்த பால் பொருட்களும் இரைப்பை குடல் மற்றும் கல்லீரலுக்கு சமமாக பயனுள்ளதாக இல்லை, ஆனால் கல்லீரல் நோய்க்குறியியல், உடல் பருமன் அல்லது செரிமான கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு கேஃபிர் ஒரு முன்னுரிமை உணவு உணவாக கருதப்படுகிறது.

அடிப்படை பயனுள்ள குணங்கள்செரிமானத்திற்கு கேஃபிர்:

1. கல்லீரல் சுத்திகரிப்பு. புளித்த பால் தயாரிப்பு வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்க உதவுகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, இது கல்லீரல் சுரப்பியை சுத்தம் செய்யும் போது முன்னுரிமை அளிக்கிறது. அதனால்தான் கேஃபிர் பெரும்பாலும் கல்லீரல் டிடாக்ஸ் ரெசிபிகளில் முக்கிய மூலப்பொருளாக சேர்க்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, கேஃபிர் உதவுகிறது;
2. புரோபயாடிக் விளைவு. புரோபயாடிக்குகள் நுண்ணுயிரிகளாகும், அவை குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவில் நன்மை பயக்கும். கெஃபிரில் உள்ள புரோபயாடிக்குகளுக்கு நன்றி, சுத்திகரிப்பு செயல்முறைகள் இயல்பாக்கப்படுகின்றன மற்றும் வீக்கம், வாய்வு மற்றும் குடலில் வலி மறைந்துவிடும்;
3. நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளின் பெருக்கத்தைத் தடுக்கிறது. இந்த புள்ளி முந்தையதுடன் தொடர்புடையது. Kefir குடல்களை காலனித்துவப்படுத்துகிறது நன்மை செய்யும் உயிரினங்கள், இது உள்ளூர் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் குடல் பகுதியில் இருந்து அனைத்து தேவையற்ற பாக்டீரியாக்களை இடமாற்றம் செய்கிறது. இது தொற்று மற்றும் பாக்டீரியா இரண்டிற்கும் பொருந்தும். ஏற்படுத்தும்தீவிர நோயியல்;
4. கொலரெடிக் விளைவு. கல்லீரலை சுத்தப்படுத்தும் செயல்பாட்டில், பித்த பரிமாற்றத்தை இயல்பாக்குவது மிகவும் முக்கியம். கேஃபிரில் உள்ள பொருட்கள் லேசான கொலரெடிக் மற்றும் டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன, இது வெளியேற்றக் குழாய்களை சுத்தப்படுத்தவும் பித்த வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது;
5. அதிகரிக்கிறது பாதுகாப்பு செயல்பாடுகள்உடல். ஆரோக்கியமான கல்லீரல்வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வழங்குகிறது. சுரப்பி சீராக வேலை செய்தால், வெளியில் இருந்து உடலுக்குள் நுழையும் அல்லது உள்ளே இருந்து உறுப்புகளை அழிக்கும் அனைத்து நச்சுகளும் விரைவாக தடுக்கப்படுகின்றன. இது பெரும்பாலான நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்

வேறு எந்த மருந்தையும் போல அல்லது உணவு தயாரிப்பு, kefir அதன் சாத்தியம் உள்ளது பக்க விளைவுகள். நீங்கள் அவற்றை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டால், கேஃபிர் உட்கொள்வதிலிருந்து நீங்கள் பெறலாம் அதிக தீங்குநல்லதை விட.

1. தீவிரமடைதல் நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி, கணைய அழற்சி, புண்கள். வயிற்றில் அதிக அமிலத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு அல்லது நாட்பட்ட நோய்கள்இரைப்பை குடல் உறுப்புகள், இது புளித்த பால் தயாரிப்புஅரிதாகவே பொருத்தமானது. அதன் "புளிப்பு" கலவை காரணமாக, அது உணர்திறன் அல்லது சேதமடைந்த வயிற்று சுவர்களை எரிச்சலடையச் செய்யலாம், இதனால் நிலைமை மோசமடைகிறது;
2. தீவிரமடைதல் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் . லாக்டோஸுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் கேஃபிர் உள்ளிட்ட பால் பொருட்களை எடுத்துக்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. சொறி, படை நோய், அரிப்பு, வயிற்றுப்போக்கு, வீக்கம், வீக்கம், வாந்தி ஆகியவற்றின் சாத்தியமான தோற்றம்;
3. வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம். உணர்திறன் குடல் உள்ளவர்கள், அதே போல் அடிக்கடி அஜீரணம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படக்கூடிய நோயாளிகள், அத்தகைய புளிக்க பால் பொருட்களை உட்கொள்வது நல்லதல்ல.

உங்களுக்கு கல்லீரல் நோய் இருந்தால் கேஃபிர் குடிக்க முடியுமா?

கேஃபிரின் எந்த வடிவமும் (வழக்கமான தயாரிப்பு அல்லது ஒரு கரிமப் பொருளாக இருந்தாலும்) செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, அத்துடன் கல்லீரலில் அதிகப்படியான அழுத்தத்தை நீக்கி அதன் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. முரண்பாடுகள் இல்லாத நிலையில், தினமும் ஒரு கிளாஸ் புதிய தயாரிப்புகளை உட்கொள்ள மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஆனால் கேஃபிரைப் பயன்படுத்துவதில் உங்களுக்கு ஏதேனும் கட்டுப்பாடுகள் இருந்தால் உங்கள் மருத்துவரிடம் சரிபார்க்கவும், ஏனெனில் இது அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும். பாதகமான எதிர்வினைகள்நோயுற்ற கல்லீரலுடன்.

கொழுப்பு ஹெபடோசிஸ்

கேஃபிர் மற்றும் தயிர் இரண்டும் கல்லீரல் சுரப்பியின் கொழுப்பு ஹெபடோசிஸை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கும். இது, கல்லீரலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கவும், சிரோசிஸ் மற்றும் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

நோயியல் ஏற்கனவே இருந்தாலும், அதன் வளர்ச்சியை நிறுத்த விரும்பினாலும், உங்கள் உணவில் கேஃபிர் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உங்கள் தினசரி மெனுவை சரிசெய்யும் முன் ஒரு நிபுணருடன் கலந்தாலோசிக்கவும்.

சிரோடிக் புண்

கெஃபிர் பித்தத்தின் ஓட்டத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, இதனால் கல்லீரலில் சுமை குறைகிறது.

அதன் கலவையில் உள்ள கூறுகள் காரணமாக, புளித்த பால் தயாரிப்பு ஈரல் அழற்சியின் போது எரிச்சலூட்டும் கல்லீரல் திசுக்களை ஆற்றுகிறது மற்றும் செல்லுலார் மட்டத்தில் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளைத் தொடங்க உதவுகிறது.

பெரும்பாலான கல்லீரல் நோய்க்குறியீடுகள் அதிகரித்தால், வல்லுநர்கள் கேஃபிருடன் ஒரு சிறப்பு "சுத்தம்" பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

இது பித்தநீர் குழாய்கள் மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்க உதவும். தயாரிப்பு சிறிய கற்களை அகற்றும் திறன் கொண்டது பித்த நாளங்கள்மற்றும் பித்தப்பை.

சுத்திகரிப்புக்குத் தயாராகிறது

சுத்தம் செய்வதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். எந்தவொரு சுத்திகரிப்பு நடைமுறைகளுக்கும் முரண்பாடுகள் இருக்கலாம்.

நடைமுறைகளைத் தொடங்குவதற்கு முன், சிகிச்சையின் தொடக்கத்திற்கு 2-3 வாரங்களுக்கு முன்பு, சரிசெய்யப்பட்ட உணவின் படி சாப்பிடத் தொடங்குங்கள்:

1. கொழுப்பு, வறுத்த, காரமான, உப்பு நிறைந்த உணவுகள், பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் புகைபிடித்த உணவுகள், ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் உங்கள் மெனுவை அகற்றவும்.
2. சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துங்கள்.
3. மெலிந்த இறைச்சிகள் மற்றும் மீன்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகளில் இருந்து உங்கள் உணவை உருவாக்கவும்.
4. அனைத்து உணவுகளும் வேகவைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.
5. மேலும் சேர்க்கவும் புதிய காய்கறிகள்மற்றும் மஞ்சள்.

சிலர் செயல்முறைக்கு முன் ஒரு sauna, குளியல் இல்லம் அல்லது சூடான குளியல் எடுக்க விரும்புகிறார்கள். இது இரத்த ஓட்டத்தை விரைவுபடுத்தவும், சுத்திகரிப்பு செயல்திறனை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.

அனைத்து துப்புரவு நடவடிக்கைகளையும் மேற்கொண்ட பிறகு, மீட்பு காலத்தை கவனிக்கவும்.

உங்கள் வழக்கமான உணவுக்குத் திரும்புவது விரும்பத்தகாதது, எனவே கைவிடுவது நல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள்என்றென்றும். நீங்கள் சுத்தம் செய்து, அடுத்த நாள் இரட்டை ஹாம்பர்கர் மற்றும் டோனட்ஸுடன் மலிவான தொத்திறைச்சி சாப்பிட்டால், காத்திருக்கவும் தீவிர பிரச்சனைகள். இரைப்பை குடல் மற்றும் கல்லீரலின் சாத்தியமான வீக்கம், போதை மற்றும் மாற்ற முடியாத விளைவுகள்உங்கள் உடலுக்கு.

செயல்முறைக்கு 4 விருப்பங்கள்

குடல் மற்றும் கல்லீரலை சுத்தப்படுத்த பல அடிப்படை சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவை அனைத்திலும் கேஃபிர் உள்ளது.

1. நிலையான ஒரு-கூறு சுத்தம்

இந்த விருப்பத்திற்கு கூடுதல் கையாளுதல்கள் அல்லது உணவுப் பன்முகத்தன்மை தேவையில்லை.

இந்த உணவு மூன்று நாட்கள் நீடிக்கும். ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் 1.5-2 லிட்டர் உயர்தர கேஃபிர் குடிக்க வேண்டும்.

சராசரியாக, முழு அளவும் 5-6 பரிமாணங்களாக பொருந்த வேண்டும், இது நாள் முழுவதும் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு சேவையையும் சம இடைவெளியில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

இந்த நடைமுறைக்கு, குறைந்த கொழுப்பு வகை தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது (மற்றும் காலாவதி தேதிக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள்). திரவமானது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்; குளிர்ந்த தயாரிப்பு மென்மையான சுத்திகரிப்புக்கு ஏற்றது அல்ல.

2. பக்வீட் கூடுதலாக

கல்லீரலை சுத்தப்படுத்தும் மிகவும் பிரபலமான முறைகளில் ஒன்று கேஃபிர் உடன் பக்வீட் சாப்பிடுவது. தயாரிப்பதற்கு, கிளாசிக் ஒரு மூலப்பொருள் உணவுக்கான அதே அளவுருக்களின்படி கேஃபிரைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு.

பக்வீட் மிக உயர்ந்த தரங்களில் மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதை முழுமையாக ஆய்வு செய்ய வேண்டும்: தூசி, குப்பைகள் அல்லது கெட்டுப்போன பட்டாணி அதை சுத்தம். தேவையான அளவு தானியங்களை நன்கு துவைக்கவும்; அவற்றை உலர வைக்க தேவையில்லை.

ஆனால் இரைப்பை குடல், கல்லீரல் அல்லது கணையத்தின் நாள்பட்ட அல்லது கடுமையான நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு அத்தகைய செய்முறை பொருத்தமானதல்ல என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

கேஃபிருடன் கஞ்சி தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

1. முறை 1.தானியங்களை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றவும். buckwheat அடிப்படை மீது kefir ஊற்ற மற்றும் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கலவை வைக்கவும். காலையில், கஞ்சியை வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தவும். கஞ்சி சூடு ஆறிய பிறகு, அதை உட்கொள்ளலாம். இதற்கு முன், ஒரு சூடான கோப்பை குடிக்கவும் சுத்தமான தண்ணீர். முதல் உணவு கஞ்சி சாப்பிட்ட ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு மட்டுமே நடக்க வேண்டும். சிகிச்சை படிப்பு 10 நாட்கள் நீடிக்க வேண்டும்;
2. முறை 2.நீங்கள் ஏழு நாட்கள் சாப்பிட வேண்டும் buckwheat கஞ்சி, ஒரு சதவீதம் கேஃபிர் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிக்க, ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு கிளாஸ் பக்வீட் தானியங்களை எடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை வைத்து, ஒரு சூடான துணியில் போர்த்தி, ஒரே இரவில் நிற்க விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், கஞ்சி வீங்கும் மற்றும் காலையில் நீங்கள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியைப் பெறுவீர்கள், இது அதிகபட்ச நன்மையைத் தக்க வைத்துக் கொண்டது;
3. முறை 3.நாங்கள் செய்முறை எண் 2 ஐ மீண்டும் செய்கிறோம், தண்ணீருக்கு பதிலாக ஒரு சதவிகிதம் கேஃபிர் பயன்படுத்துகிறோம். இறுதி தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து 10 நாட்களுக்குள் சாப்பிடுங்கள்.

3. பால் திஸ்ட்டில்

நீங்கள் பால் திஸ்டில் விதைகளுடன் கேஃபிர் பயன்படுத்தலாம்.

அத்தகைய உணவு வகை காக்டெய்ல் தயாரிக்க, உயர்தர குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர் எடுத்து, அதில் ஒரு டீஸ்பூன் பால் திஸ்டில் விதைகளை சேர்க்கவும்.

விதைகளை ஒரே மாதிரியான மாவுடன் காணலாம்.

4. ஆளிவிதைகளுடன்

பக்வீட் செய்முறையைப் போலவே, கேஃபிரில் ஆளி விதைகளைச் சேர்ப்பதற்கும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமானது மூன்று வார பயன்பாட்டிற்கு வழங்குகிறது:

1. முதல் வாரத்தில், 100 மில்லி கேஃபிர் எடுத்து, அதில் 1 தேக்கரண்டி விதைகளை சேர்க்கவும்;
2. இரண்டாவது வாரத்தில், புளித்த பால் பானத்தின் அளவு அப்படியே உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி விதைகளை சேர்க்க வேண்டும்;
3. மூன்றாவது வாரத்தில், மூன்று ஸ்பூன் விதைகள் 150 மில்லி பானத்தில் ஊற்றப்படுகின்றன.

இந்தக் கலவையை இரண்டாவது காலை உணவாக உட்கொள்ள வேண்டும்.நீங்கள் விதைகளை திரவத்தில் சேர்த்தவுடன், சிறிது காத்திருக்கவும் (விதைகள் வீங்கட்டும்). நீங்கள் பானத்தை குடித்த பிறகு, 1-2 மணி நேரம் காத்திருந்து சிறிது சிற்றுண்டி சாப்பிடுங்கள்.

செயல்முறையின் போது போதுமான திரவத்தை குடிக்க மறக்காதீர்கள். உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை அகற்ற உதவுகிறது.

ஆளி உணவு சாதாரணமாக பொறுத்துக்கொள்ளப்பட்டால், நீங்கள் அதன் காலத்தை மற்றொரு வாரம் அதிகரிக்கலாம். நான்காவது வாரத்தில், மூன்றாவது வாரத்தில் உள்ள அதே மூலப்பொருளின் அளவைப் பயன்படுத்தவும். விதைகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் உயர்தர ஆளிவிதை மாவைப் பயன்படுத்தலாம்.

முரண்பாடுகள்

புளித்த பால் பொருட்கள் (கேஃபிர் உட்பட) பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:

• லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மைக்கு,
• ஏதேனும் பால் பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால்,
• வயிற்றில் அதிக அமிலத்தன்மை உள்ளவர்கள்.
• உணர்திறன் குடல் மற்றும் டிஸ்ஸ்பெசியாவின் போக்கு கொண்ட நோயாளிகள்.
• இரைப்பை அழற்சி, கணைய அழற்சி அல்லது புண்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இதுபோன்ற தயாரிப்புகளை உட்கொள்வது விரும்பத்தகாதது.

இப்போது வீடியோவைப் பார்க்க உங்களை அழைக்கிறோம்:

முடிவுரை

உணவு மெனுவில் அடிக்கடி சேர்க்கப்படும் சில பால் பொருட்களில் கெஃபிர் ஒன்றாகும். அதன் பணக்கார கலவை நச்சுகள் மற்றும் முறிவு பொருட்கள் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது, அத்துடன் வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாடுகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. ஆனால் இந்த தயாரிப்பு அனைவருக்கும் பொருந்தாது, எனவே இந்த புளிக்க பால் பானத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.

காய்கறி எண்ணெய் உட்பட சமையலில் கொழுப்பைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க முடிந்தால் நான் முயற்சி செய்கிறேன், மேலும் நான் மாவைப் பயன்படுத்துவதில்லை - இவை அனைத்தும் உணவுக்கு ஒரு அஞ்சலி. பழக்கமான உணவுகளை வழக்கத்திற்கு மாறான முறையில் தயாரித்து சுவையை பாதிக்காத வகையில் அதிலிருந்து வெளியேற வேண்டும். உதாரணத்திற்கு, உன்னதமான வழிகல்லீரல் தயாரிப்பில் கல்லீரலை மாவில் தோண்டி, பின்னர் வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்தவை. அதே முடிவை அடைய முயற்சிப்போம், ஆனால் மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இல்லாமல்;)

வெங்காயத்தை காலாண்டு வளையங்களாக வெட்டி, உலர்ந்த (எண்ணெய் இல்லாமல்) வாணலியில் வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

நாங்கள் கோழி கல்லீரலைக் கழுவி, அதிகப்படியான அனைத்தையும் அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பத்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

ருசிக்க கல்லீரலில் சிறிது உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் சேர்க்கவும் - நான் சிறிது உலர்ந்த வோக்கோசு சேர்த்தேன். நாங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி சோயா சாஸையும் சேர்க்கிறோம்.

புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, கல்லீரலுடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் குறைந்த கொழுப்பு kefir அரை கண்ணாடி சேர்க்க, மற்றும் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் மூடி கீழ் குறைந்த வெப்ப மீது எல்லாம் இளங்கொதிவா. கல்லீரலை நீண்ட நேரம் சுண்டவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதனால் வீழ்ச்சியடையாமல், அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்காதீர்கள்.

உங்கள் உணவில் முடிந்தவரை பல சுவாரஸ்யமான உணவுகளைச் சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் அதிக பணம் செலவழிக்கவோ அல்லது அசாதாரணமான சமையல் குறிப்புகளைத் தேடவோ தேவையில்லை. கேஃபிரில் கோழி கல்லீரல் விருப்பங்களில் ஒன்றாகும் குடும்ப இரவு உணவு, மிகவும் பழக்கமான தயாரிப்புகளிலிருந்து, ஆனால் முற்றிலும் புதிய சுவையுடன். ஒரு விருந்தின் எளிமையான தயாரிப்பு ஒவ்வொரு வீட்டு சமையல்காரர்களாலும் கவனிக்கப்படாமல் போகாது, ஏனென்றால் சில நிமிடங்களில் தங்கள் குடும்பத்திற்கு உணவளிக்க விரும்பாதவர்.

கோழி கல்லீரலை தயாரிப்பதற்கு கேஃபிரை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

தயார் செய்ய சுவையான உணவுகேஃபிரின் பங்கேற்புடன் கல்லீரலில் இருந்து, எந்த புளித்த பால் தயாரிப்பு மிகவும் பொருத்தமானது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

• கோழி கல்லீரல் ஒரு உணவு மற்றும் மென்மையான தயாரிப்பு ஆகும், எனவே இது ஆக்கிரமிப்பு சுவையூட்டிகள் மற்றும் சாஸ்கள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். நிச்சயமாக, கேஃபிர் சரியானது. கல்லீரல் தயாரிப்புகளை சுண்டவைப்பதற்கான மிகவும் வெற்றிகரமான விருப்பம் குறைந்த கொழுப்பு தடிமனான கேஃபிர் ஆகும். 2.5% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இல்லாத புளிக்க பால் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.

• கேஃபிரைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது காலாவதி தேதிக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள். புதியவைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள் - பழமையானவை சமைக்கும்போது கசப்பாக இருக்கும். எனவே, கோழி கல்லீரல் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு அலமாரியில் நிலையான தயாரிப்பு பொருத்தமானது அல்ல.
• நிச்சயமாக, நீங்கள் வீட்டில் கேஃபிர் செய்யலாம், ஆனால் உயர்தர பாலில் இருந்து மட்டுமே. இதைச் செய்ய, நீங்கள் உயிர் நொதிகளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது புளிக்க பால் தயாரிப்பு செய்யலாம் இயற்கையாகவே. வீட்டில், நீங்கள் மிகவும் குறைந்த கொழுப்பு பதிப்பை சாத்தியமாக்க வேண்டும்.

நீங்கள் கோழி கல்லீரலில் இருந்து எதையும் சமைக்கலாம், மற்றும் கேஃபிர் கொண்ட ஒரு குண்டு மிகவும் வேலைநிறுத்தம் விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். கேஃபிர் ஒரு சாஸாக செயல்படுகிறது மற்றும் கல்லீரலை முழுமையாக மென்மையாக்குகிறது, இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். இந்த புளிக்க பால் தயாரிப்பை நீங்கள் உண்மையில் விரும்பாவிட்டாலும், என்னை நம்புங்கள், இது அசல் உணவை முழுமையாக அனுபவிப்பதைத் தடுக்காது.

சுண்டவைத்த கோழி கல்லீரல், கேஃபிர் மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் கொண்ட செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி கல்லீரல் - 500 கிராம் + -
• கேஃபிர் - 0.5 கப் + -
• - 30 கிராம் + -
• ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள். + -
• கறி - 0.5 தேக்கரண்டி. + -
• தைம் - 1 துளிர் (உலர்த்தலாம்) + -
• - 20 மிலி + -
• — 0.5 தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க + -
• - கிள்ளுதல் + -

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூலிகைகள் கொண்டு kefir உள்ள கல்லீரல் சமைக்க எப்படி

1. கோழி கல்லீரலை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் தயாரிப்பு வைக்கவும் (உலர்ந்த துடைக்க), உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
2. புதிய துளசியை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி குலுக்கவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். கல்லீரலில் நறுக்கப்பட்ட துளசியைச் சேர்த்து கிளறி, அறை வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் பொருட்களை வைக்கவும்.
3. ஆப்பிள்களைக் கழுவி உரிக்கவும். தட்டி, பழத்தை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தட்டி, கறி மசாலாவுடன் தெளிக்கவும்.
4. உயர் பக்கங்களில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து, தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் நன்றாக சூடு. சூடான எண்ணெயில் கல்லீரலை வைக்கவும், இருபுறமும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. பின்னர் வாணலியில் அரைத்த ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, கல்லீரல் மற்றும் ஆப்பிள்களை 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. இப்போது புதிய கேஃபிரை கல்லீரலில் ஊற்றி கவனமாக கலக்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை டிஷ் வேகவைக்கவும். சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வாணலியில் ஒரு துளிர் தைம் சேர்க்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட விருந்தை ஆழமான தட்டுகளில் வைக்கவும், விரும்பினால் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மேலும், கேஃபிரில் உள்ள கல்லீரலை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது ஸ்பாகெட்டியுடன் பரிமாறலாம்.

பிரேசிலிய கேஃபிரில் கோழி கல்லீரல்

பிரேசிலிய கோழி கல்லீரல் பிரகாசமான உதாரணம்நீங்களே எளிதாக தயாரிக்கக்கூடிய உணவக உணவு. டிஷ் ஒரு சிறிய தடிமனான மற்றும் ஒரு முக்கிய உணவு விட இறைச்சி சாஸ் ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் இது பல்வேறு வகைகளில் எளிதாக வழங்கப்படலாம்.

புழுங்கல் அரிசி, வெஜிடபிள் ப்யூரி போன்றவை கல்லீரலுக்கு பக்க உணவாக ஏற்றது. நீங்கள் பிரேசிலிய கல்லீரலை ஒரு முக்கிய பாடமாக வழங்குகிறீர்கள் என்றால், அதை வெள்ளை ரொட்டி க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி கல்லீரல் - 600 கிராம்.
• வெள்ளை ஒயின் - 200 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேஃபிர் - 120 மிலி.
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 3 டீஸ்பூன்.
• வாழைப்பழங்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன்.
• உப்பு, வெள்ளை மிளகு - சுவைக்க.

உங்கள் சொந்த கைகளால் கேஃபிர் மூலம் பிரேசிலிய கல்லீரலை எவ்வாறு தயாரிப்பது

• கோழிக் கல்லீரலைக் கழுவி 1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக நறுக்கி ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். இதை எப்படி விரைவாகவும் கண்ணீர் இல்லாமல் செய்வது என்று எங்கள் சமையல்காரர் உங்களுக்குச் சொல்வார்.

• நறுக்கிய வெங்காயத்தை கல்லீரலில் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
• இப்போது மதுவை கல்லீரலில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். இறைச்சியில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், 2 மணிநேரம்.
• பின்னர் இறைச்சியிலிருந்து கல்லீரலை அகற்றி, தாவர எண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் 50 மில்லி இறைச்சியில் ஊற்றவும், திரவ ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும் மற்றும் கேஃபிர் சேர்க்கவும்.
• மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு கேஃபிர் கொண்டு கல்லீரலை சமைக்கவும்.
• வாழைப்பழங்களை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வாழைப்பழங்களை வாணலியில் சேர்த்து மீண்டும் மூடி வைக்கவும்.
• சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​விருந்தை ருசித்து, விரும்பினால் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.
• சூப் கிண்ணங்களில் கல்லீரலை வைக்கவும், பரிமாறும் முன் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்துடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.

கேஃபிரில் உள்ள கோழி கல்லீரல் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும். மகிழ்ச்சியுடன் உணவுகளைத் தயாரிக்கவும், உங்கள் உணவு சுவையாகவும் ஆத்மார்த்தமாகவும் இருக்கும்.