பாபேவ்ஸ்கி உயரடுக்கு சாக்லேட் தர சோதனை. மிகவும் விலையுயர்ந்த சாக்லேட்

அனைவருக்கும் நல்ல சாக்லேட் பிடிக்கும். உண்மையான உயர்தர சாக்லேட்டைப் போலவே, இந்த தயாரிப்புக்கு அலட்சியமாக இருப்பவர்களைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். ஒரு உபசரிப்பு மகிழ்ச்சியை மட்டுமல்ல, நன்மையையும் தருவதற்கு, நீங்கள் சரியான தயாரிப்பைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இதை எப்படி செய்வது? எங்கள் கட்டுரையைப் படியுங்கள்.

சாக்லேட்டின் பயனுள்ள பண்புகள்

நியாயமான அளவில் சாக்லேட் முழு உடலிலும் நன்மை பயக்கும் என்பது பலருக்குத் தெரியும். அதன் பயன் என்ன என்பது தான் பலருக்கும் ஒரு பெரிய கேள்வி. உண்மையில், சாக்லேட் நல்ல தரம்இது சுவை மகிழ்ச்சியின் தருணங்களைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், உடலைப் புத்துணர்ச்சியடையச் செய்யும்.

சாக்லேட்டின் மிக முக்கியமான நன்மை என்னவென்றால், இது வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட முதல் மூன்று தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது நீண்டகால இளமை மட்டுமல்ல, ஆயுளையும் நீட்டிக்கும். இந்த தரம் டார்க் சாக்லேட்டுக்கு மட்டுமே பொருந்தும். இந்த தயாரிப்பு ஃபிளாவனாய்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக நச்சுகள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் உடலை சுத்தப்படுத்தும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் தினமும் டார்க் சாக்லேட் சாப்பிட்டு வந்தால், இருதய நோய் அபாயத்தைக் கணிசமாகக் குறைக்கலாம்.

ஒரு துண்டு சாக்லேட் சாப்பிட்ட பிறகு, அவர்களின் மனநிலை மேம்படுகிறது என்று பலர் குறிப்பிடுகிறார்கள். இந்த தயாரிப்பு உள்ளடக்கியிருப்பதே இதற்குக் காரணம் பெரிய தொகைடிரிப்டோபன், இது செரோடோனின் வெளியீட்டை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் இது எண்டோர்பின்களில் (மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்கள்) நேரடி விளைவைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, பிரச்சனைகளில் இருந்து தப்பிக்க மற்றும் ஒரு பெரிய தொகையை சேமிக்க நரம்பு செல்கள், இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு முறையாவது கருப்பு சுவையான ஒரு துண்டு சாப்பிடுவது மதிப்பு.

பாலுடன் சாக்லேட் - ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் இழப்பு

சாக்லேட்டின் உதவியுடன் திரட்டப்பட்ட நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்த விரும்பும் எவரும் நல்ல டார்க் சாக்லேட் மட்டுமே ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றி என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இந்த தயாரிப்பில் உள்ள சிறிய அளவு பால் கூட இந்த விஷயத்தில் முற்றிலும் பயனற்றதாகிவிடும்.

மேலும், டார்க் சாக்லேட் உட்கொள்ளும் போது பாலுடன் டீ, காபி போன்றவற்றைக் குடிக்கக் கூடாது. பாலில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் கலப்பதைத் தவிர்க்க ஓரிரு மணி நேரம் கழித்து மட்டுமே பால் குடிக்க முடியும்.

சாக்லேட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான முதல் அளவுகோல் விலை

உபசரிப்புகளை வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் குறைக்கக்கூடாது. நல்ல சாக்லேட் மலிவாக இருக்க முடியாது, எனவே எப்போதும் முதலில் விலைக் குறிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், பின்னர் மட்டுமே கலவையைப் படிக்கவும்.

ஒரு பொருளின் அதிக விலை அது தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களின் தரத்தின் முதல் குறிகாட்டியாகும். கோகோ பீன்ஸ் மற்றும் கோகோ வெண்ணெய் மலிவானவை அல்ல, அதனால்தான் முடிக்கப்பட்ட பொருளின் விலை அதிகமாக உள்ளது. உள்நாட்டு தயாரிப்புகளைப் போலல்லாமல், இறக்குமதி செய்யப்பட்ட சாக்லேட்டை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. பல ரஷ்ய உற்பத்தியாளர்கள் உண்மையிலேயே உயர்தர தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறார்கள், மேலும் அத்தகைய சாக்லேட்டின் விலை வெளிநாட்டு தயாரிப்புகளை விட கணிசமாக குறைவாக இருக்கும்.

அதன் கலவையின் அடிப்படையில் சிறந்த சாக்லேட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது

சாக்லேட்டிலிருந்து பயனடைவதற்கும், உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருப்பதற்கும், அதில் எழுதப்பட்டிருப்பதை நீங்கள் கவனமாக படிக்க வேண்டும். பின் பக்கம்பேக்கேஜிங் - தயாரிப்பு கலவை. எந்த சாக்லேட் சிறந்தது என்பதைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் எழுதப்பட்ட வரிசையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

1. முதல் இடம் சாக்லேட் வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும், இதில் கொக்கோ நிறை, கொக்கோ வெண்ணெய், கொக்கோ தூள், கொக்கோ பீன்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்.
2. அனைத்து உற்பத்தியாளர்களும் சோயா லெசித்தின் சேர்க்கவில்லை, சிறிய அளவில் அதன் இருப்பு உற்பத்தியின் தரத்தை பாதிக்காது.
3. இனிப்புகள் அல்லது இனிப்புகள்.
4. இலவங்கப்பட்டை.
5. வெண்ணிலா.
6. உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது கொட்டைகள்.
7. மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா (ஏலக்காய், புதினா, மிளகாய் மற்றும் பிற).

இது ஒரு விருப்பமான பட்டியல், கலவை முதல் பத்திக்கு மட்டுப்படுத்தப்படலாம். ஆனால் நீங்கள் சேர்க்கைகள் கொண்ட நல்ல சாக்லேட்டை விரும்பினால், உள்ளடக்கங்களை எழுதுவது அந்த வரிசையில் இருக்க வேண்டும்.

சோயா லெசித்தின், சர்க்கரை, பால் பவுடர், கோகோ வெண்ணெய் மாற்றுகள், காய்கறி மற்றும் பால் கொழுப்புகள் முதலில் வந்தால், தயாரிப்பு உண்மையான சாக்லேட் அல்ல, அதை நீங்கள் வாங்க முடியாது!

சோயா லெசித்தின்

எந்த சாக்லேட் சிறந்தது என்பதில் நீங்கள் உண்மையிலேயே ஆர்வமாக இருந்தால், சோயா லெசித்தின் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த மூலப்பொருள் ஆபத்தானது அல்ல, ஆனால் அது எந்த நன்மையையும் தராது. சில உற்பத்தியாளர்கள் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட சாக்லேட்டின் விலையைக் குறைக்க மட்டுமே அதைச் சேர்க்கிறார்கள், கோகோ வெண்ணெயை ஓரளவு அல்லது முழுமையாக மாற்றுகிறார்கள்.

கோகோ வெண்ணெய்க்குப் பிறகு தயாரிப்பு கலவையில் சோயா லெசித்தின் பட்டியலிடப்பட்டால், அதன் உள்ளடக்கம் குறைவாக இருக்கும். இந்த மலிவான மாற்றீடு கோகோ பவுடருடன் முன்னணியில் இருந்தால், நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக கடை அலமாரியில் விடலாம் (நீங்கள் உயர்தர உயரடுக்கு சாக்லேட்டைத் தேர்வுசெய்தால்).

மேலும், சில உற்பத்தியாளர்கள் கோகோ வெகுஜனத்திற்கு பதிலாக அதிக அளவு தூள் சேர்க்கப்படுவதை மறைக்க சோயா லெசித்தின் சேர்க்கின்றனர். கொக்கோ பவுடர் என்பது உற்பத்திக் கழிவுகள் இல்லாதது பயனுள்ள பண்புகள், லெசித்தின் போன்றது.

பட்ஜெட் வரிக்கு, கோகோ பவுடர் மற்றும் சோயா லெசித்தின் அதிக உள்ளடக்கம் விதிமுறையாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் உயரடுக்கு வகைகளுக்கு இது முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

நல்ல சாக்லேட்டில் என்ன இருக்கக்கூடாது?

உங்களுக்கு பிடித்த சுவையில் என்ன இருக்க வேண்டும் என்பதை அறிவது போதாது. உற்பத்தியின் கலவைக்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத பொருட்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதும் அவசியம். இது விலையுயர்ந்த சாக்லேட்டுகளுக்கு மட்டுமல்ல, பட்ஜெட்டுகளுக்கும் பொருந்தும். பின்வரும் உள்ளடக்கம் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்:

• காய்கறி கொழுப்பு அல்லது மார்கரின்;
• பனை அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் (கோகோ வெண்ணெய் மற்றும் சோயா லெசித்தின் மாற்றீடுகள்);
• பேக்கிங் பவுடர், மாவு;
• சிரப்;
• இயற்கைக்கு மாறான சாயங்கள் மற்றும் சுவைகள்;
• ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கும் முகவர்கள், நிலைப்படுத்திகள்.

மேலும், ஃபில்லர்களுடன் சாக்லேட் தேர்வு செய்ய வேண்டாம். நல்ல சாக்லேட் ஒருபோதும் ஜெல்லி, ஜாம் அல்லது பிற நிரப்புதல்களால் நிரப்பப்படுவதில்லை. சில உற்பத்தியாளர்கள் கலவையில் காக்னாக் சேர்க்கிறார்கள், இது குறைந்த தரமான தயாரிப்பைக் குறிக்கலாம் (அவசியம் இல்லை). ஆல்கஹாலின் சுவையும் வாசனையும் அதிகமாகி மறைத்துவிடும் விரும்பத்தகாத சுவைகள்இரசாயன சேர்க்கைகள். காக்னாக் உடன் சாக்லேட் வாங்கும் போது, ​​விலையுயர்ந்த பிராண்டுகளை மட்டுமே தேர்வு செய்யவும்.

காட்சி தர மதிப்பீடு

பலர், கண்டுபிடித்துள்ளனர் வெள்ளை பூச்சுவாங்கிய சாக்லேட் பட்டியில், கெட்டுப்போன தயாரிப்புக்கான பணத்தைத் திரும்பப் பெறுவதற்காக, அதை தூக்கி எறிய அல்லது கடைக்கு எடுத்துச் செல்ல விரைகிறார்கள். "நரை முடி" உயர்தர சாக்லேட்டில் மட்டுமே தோன்றும் என்பதால் இதைச் செய்யக்கூடாது.

ஓடுகளை உடைக்கும் போது, ​​ஒலிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். நல்ல சாக்லேட் நொறுங்க வேண்டும், மேலும் நீங்கள் துண்டுகளை ஒன்றோடொன்று தட்டும்போது ஒரு இனிமையான ரிங்கிங் ஒலி இருக்க வேண்டும், மந்தமான சத்தம் அல்ல. ஓடு உடைந்த பிறகு, வெட்டப்பட்டதைப் பாருங்கள்: நிக்குகள் அல்லது வெளிப்படையான முறைகேடுகள் இருக்கக்கூடாது.

உண்மையான சாக்லேட் உங்கள் கைகளில் விரைவாக உருகத் தொடங்கும், ஏனெனில் இது ஏற்கனவே 32 டிகிரியில் நிகழ்கிறது. மேலும் இந்த வெப்பநிலை அதை விட குறைவாக உள்ளது மனித உடல். துண்டு உங்கள் வாயில் மெதுவாக உருக வேண்டும். பிந்தைய சுவையில் சற்று குளிர்ச்சியான குறிப்பு இருந்தால், அது ஒரு தடிமனான கலவை அல்ல, ஆனால் ஒரு திரவமானது என்று வாய் உணர்ந்தால், சாக்லேட்டில் பாமாயில் அல்லது பிற தீங்கு விளைவிக்கும் எண்ணெய் உள்ளது, கோகோ அல்ல. ஒரு உயர்தர தயாரிப்பு வாயில் கரைக்கும் போது பிசுபிசுப்பாகவும், இனிமையானதாகவும், சூடாகவும் இருக்கும்.

கலவையில் காய்கறி கொழுப்புகள் இருப்பதை தீர்மானிக்க, நீங்கள் ஒரு துண்டு சாக்லேட்டை பாலில் நனைக்க வேண்டும். அத்தகைய கூறுகள் இல்லை என்றால், துண்டு மூழ்கிவிடும், மற்றும் இருந்தால், அது மேற்பரப்பில் மிதக்கும்.

டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு சாக்லேட்

உடல் எடையை குறைப்பவர்கள் இனிப்புகளை சாப்பிடக்கூடாது என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. இது உண்மைதான், ஆனால் உண்மையான டார்க் சாக்லேட் சரியான அளவில் உட்கொண்டால் உங்கள் உருவத்தை பாதிக்காது.

சிறந்த டார்க் சாக்லேட்டில் குறைந்தது 56% கோகோ உள்ளது. இந்த தயாரிப்பில் சர்க்கரை இருக்கக்கூடாது. தயாரிப்பு அனுபவிக்க மற்றும் தேவையற்ற சென்டிமீட்டர் இருந்து உங்கள் இடுப்பு பாதுகாக்க, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு இந்த தயாரிப்பு 25 கிராம் சாப்பிட முடியும். கலவையில் ஒரு சிறிய சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கூட இருந்தால், நீங்கள் உங்களை பதினைந்து கிராம் வரை கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

சாக்லேட் சாப்பிடுவதும் மதிப்புக்குரியது சரியான நேரம்உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி. மதியம் நான்கு மணிக்கு முன் சாப்பிடுவது நல்லது, அல்லது மதிய உணவுக்கு முன் சாப்பிடுவது நல்லது.

உண்மையான சாக்லேட் எவ்வளவு காலம் நீடிக்க வேண்டும்?

உண்மையான சாக்லேட் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் எப்போது மட்டுமே சரியான அனுசரிப்புசேமிப்பக தரநிலைகள் விதிமுறைகளின் அடிப்படையில் விவாதிக்கப்படலாம். அனைத்து தேவைகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், உற்பத்தி செய்யப்பட்ட நாளிலிருந்து மூன்று முதல் பதினெட்டு மாதங்களுக்கு ஓடு பொருத்தமானதாகக் கருதப்படுகிறது. இந்த காலம் உற்பத்தியாளரால் பேக்கேஜிங்கில் குறிப்பிடப்பட வேண்டும், மேலும் எந்த சூழ்நிலையிலும் காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு தயாரிப்பு சாப்பிடக்கூடாது.

இந்த தயாரிப்பை உற்பத்தி செய்த நாளிலிருந்து 24 மாதங்களுக்குள் உட்கொள்ளலாம் என்று உற்பத்தியாளர் எழுதியிருந்தால், இந்த காலகட்டத்தைப் பற்றி நீங்கள் சந்தேகம் கொள்ளக்கூடாது மற்றும் உற்பத்தியாளரை பாதுகாப்புச் சேர்ப்பதாக சந்தேகிக்கக்கூடாது. நிலையான கோகோ வெண்ணெய் படிகங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் சேர்க்காமல் ஒரு சாக்லேட் பாரின் ஆயுளை நீட்டிக்கும்.

ரஷ்ய சாக்லேட்: நல்ல தரம்

பல தயாரிப்புகளில் இருந்து தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​எந்தவொரு குறிப்பிட்ட ஒன்றையும் உங்கள் கண்களை நிறுத்துவது கடினம். பலர், நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்கவும், தங்கள் மூளையை கசக்காமல் இருக்கவும், மிகவும் விலையுயர்ந்த இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தயாரிப்பை அலமாரியில் இருந்து எடுத்துக்கொள்வது மதிப்புக்குரியது அல்ல. உண்மை என்னவென்றால், ரஷ்ய பொருட்களை விட அதிக விலை கொண்ட வெளிநாட்டு பொருட்கள் மோசமான தரத்தில் இருக்கலாம். பிரபல ரஷ்ய உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து சாக்லேட்டின் கலவைகளை நாங்கள் ஆய்வு செய்தோம் மற்றும் அவர்களின் தயாரிப்புகளைப் பற்றிய பல மதிப்புரைகளைப் படித்தோம். பெறப்பட்ட தகவல்களின் அடிப்படையில், பலரால் விரும்பப்படும் சுவையான உணவின் நம்பகமான உற்பத்தியாளர்களின் பட்டியலை நாங்கள் தொகுத்துள்ளோம். எனவே, சிறந்த ரஷ்ய சாக்லேட் குறிப்பிடப்படுகிறது:

• "தரத்திற்கு விசுவாசம்."
• "ரஷ்யா".
• "ரசனையின் வெற்றி."
• "பாபேவ்ஸ்கி".
• "போகாடிர்".
• "Odintsovo மிட்டாய் தொழிற்சாலை".
• "ரஷ்ய சாக்லேட்".
• "சிவப்பு அக்டோபர்".

இந்த உற்பத்தியாளர்கள் அனைவரும் உண்மையிலேயே உயர்தர சாக்லேட் தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறார்கள்.

சாக்லேட் வாங்கும் போது, ​​பிரகாசமான பேக்கேஜிங் பார்க்க வேண்டாம் அது கண்ணை ஈர்க்க மட்டுமே உருவாக்கப்பட்டது. தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​இந்த கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் நீங்கள் ஒரு தரமான தயாரிப்பைப் பெறுவீர்கள், அது மகிழ்ச்சியையும் நன்மையையும் தரும்!

சாக்லேட் பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் பிடித்த விருந்தாகும். அளவைக் கவனியுங்கள்: உலகளாவிய சாக்லேட் நுகர்வு ஆண்டுக்கு சுமார் 4 டன்கள். எந்த சாக்லேட் சிறந்தது - வெள்ளை அல்லது இருண்ட, பால் அல்லது கசப்பான, சேர்க்கைகள் அல்லது சேர்க்கைகள் இல்லாமல் - ஒவ்வொருவரும் தங்களைத் தாங்களே தீர்மானிக்கிறார்கள்.

ஆராய்ச்சியின் படி, நல்ல தரமான (இயற்கை) சாக்லேட்:

• ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவு உள்ளது;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது;
• ஆன்மாவைத் தூண்டுகிறது மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது.

டார்க் சாக்லேட்டின் சிறந்த பிராண்டுகள்

கோகோ பவுடர் அளவு 55%க்கு மேல் இருந்தால் சாக்லேட் கசப்பாக கருதப்படுகிறது. கலவையின் பிற முக்கிய கூறுகள்: கோகோ வெண்ணெய் (30% முதல்) மற்றும் தூள் சர்க்கரை. கலோரி உள்ளடக்கம் - 530 கிலோகலோரி; தினசரி விதிமுறை - 25 கிராம்; புரதங்கள் - 6.2, கொழுப்புகள் - 35.4, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 48.2 கிராம்.

4 புறா

மணம் மற்றும் சுவையானது. காப்புரிமை பெற்ற தொழில்நுட்பம்
நாடு: அமெரிக்கா
மதிப்பீடு (2019): 4.6

டவ் பிராண்ட் சாக்லேட் இன்னும் ரஷ்ய சந்தையில் முழுமையாக வேரூன்றவில்லை. இதற்கான கருதுகோள்களில் ஒன்று பிரபலமான சோப்புடன் சாக்லேட் பிராண்டின் மெய்யியலாகும். சந்தேகங்களை அகற்ற நாங்கள் விரைந்து செல்கிறோம் - சாக்லேட் உற்பத்தியாளருக்கு சோப்புடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. சாக்லேட் உருவாக்கத்தின் தோற்றத்தில், அதன் பெயரை "புறா" என்று மொழிபெயர்க்கலாம், இது சிகாகோவில் ஒரு மிட்டாய் கடை ஆகும், இது 1939 இல் கிரேக்க நாட்டைச் சேர்ந்தவரால் திறக்கப்பட்டது. 1956 வாக்கில், கடை உரிமையாளர் தனது சொந்த கையொப்ப சாக்லேட்டை உருவாக்கினார் - நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் மென்மையானது. இன்று இந்த பிராண்ட் மார்ஸ் கார்ப்பரேஷனுக்கு சொந்தமானது.

இந்த பிராண்டின் டார்க் சாக்லேட் (75%) மற்ற வகைகளைப் போலல்லாமல், ஒரு சிறப்பு காப்புரிமை பெற்ற தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் தனித்துவம் கோகோவின் சுவையைப் பாதுகாப்பதில் உள்ளது மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள். மதிப்புரைகள் ஒரே எதிர்மறையான விலை என்று கூறுகின்றன - சாக்லேட் மிகவும் விலை உயர்ந்தது (90 கிராமுக்கு சுமார் 110 ரூபிள்). நன்மைகள் மத்தியில் நேர்த்தியான வடிவமைப்பு, மகிழ்ச்சிகரமான வாசனை, இனிமையான சுவை.

3 சுவையின் வெற்றி

அங்கீகரிக்கப்பட்டது ரஷ்ய உற்பத்தியாளர். சர்க்கரை இல்லை
நாடு: ரஷ்யா
மதிப்பீடு (2019): 4.7

"ருசியின் வெற்றி" என்பது ரஷ்ய தொழிற்சாலையான "போபெடா" (1999 இல் நிறுவப்பட்டது) வர்த்தக முத்திரைகளில் ஒன்றாகும். பிராண்டின் டார்க் சாக்லேட் (72%) "சிறந்த தயாரிப்பு" (2004) வென்றது. கோகோவின் அதே சதவீதத்துடன் பட்டையின் மாறுபாடு, ஆனால் சர்க்கரை இல்லாமல் - உரிமையாளர் வெள்ளிப் பதக்கம்"புதுமைகள் மற்றும் மரபுகள்" (2013), அத்துடன் டிப்ளோமா "ரஷ்யாவின் 100 சிறந்த தயாரிப்புகள்" (2016).

டார்க் சாக்லேட் லைனில் டார்க் சர்க்கரை இல்லாத பார்கள் (57%), ஆரஞ்சு துண்டுகள் கொண்ட காற்றோட்டமான சாக்லேட் (72%) ஆகியவையும் அடங்கும். மதிப்புரைகளின்படி, இந்த பிராண்டின் டார்க் சாக்லேட் பார்கள் அவற்றின் வெளிப்படையான கசப்பான சுவைக்கு பிரபலமானவை, அவை நீடித்த பின் சுவை, மந்தமான வாசனை மற்றும் நல்ல கலவை(குறைந்தபட்ச சர்க்கரை, அதிகபட்ச கோகோ). சாக்லேட் (100 கிராம்) சராசரியாக 118 ரூபிள் செலவாகும்.

2 ஏ. கோர்குனோவ்

பாமாயில் இல்லை. பயனுள்ள பேக்கேஜிங்
நாடு: ரஷ்யா, அமெரிக்கா
மதிப்பீடு (2019): 4.8

வர்த்தக முத்திரை "ஏ. கோர்குனோவ்" 1997 இல் ரஷ்யாவில் நிறுவப்பட்டது. அமெரிக்க நிறுவனமான ரிக்லிக்கு பிராண்டின் விற்பனைக்குப் பிறகு, மார்ஸ் கார்ப்பரேஷனால் அதன் பின்னர் உறிஞ்சப்பட்ட பிறகு, தயாரிப்புகள் தற்போது பிந்தைய ரஷ்ய பிரிவால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பார்கள் ஒரு நுட்பமான சாக்லேட் சுவை மற்றும் பாமாயில் இல்லாததால் வேறுபடுகின்றன. வகைப்படுத்தலில் கிளாசிக் கருப்பு (55%) மற்றும் கசப்பான (70 மற்றும் 72%) சாக்லேட், அத்துடன் முழு ஹேசல்நட்ஸ் மற்றும் பாதாம் கொண்ட பார்கள் உள்ளன.

மதிப்புரைகளில், வாடிக்கையாளர்கள் பாராட்டுக்களைத் தவிர்க்க மாட்டார்கள், முதலில், கோகோ குறிப்புகளுடன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை நேர்மறையாக மதிப்பிடுகிறார்கள். வாடிக்கையாளர்கள் வசதியாக திறக்கும் அட்டை பேக்கேஜிங்கிலும் மகிழ்ச்சியடைந்துள்ளனர், அதன் உள்ளே அழகாக வடிவமைக்கப்பட்ட ரேப்பரில் ஒரு ஓடு உள்ளது, மற்றும் துண்டுகளை எளிதில் உடைக்கும். சாக்லேட் (90 கிராம்) சராசரியாக 130 ரூபிள் செலவாகும்.

எப்படி, எங்கே சாக்லேட் சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி? சரியான பதில்: உலர்ந்த இடத்தில் சுமார் 16 டிகிரி வெப்பநிலையில், அதற்கான காரணம் இங்கே:

1. நீங்கள் சாக்லேட்டை விட அதிகமாக சேமித்து வைத்தால் உயர் வெப்பநிலை, கோகோ வெண்ணெய் உருகும் மற்றும் அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கும்.
2. நீங்கள் குறைந்த வெப்பநிலையில் ஓடுகளை சேமித்து வைத்தால், சர்க்கரை படிகமாகத் தொடங்கும் மற்றும் தண்ணீர் உறைந்துவிடும்.
3. நேராக அடிப்பது சூரிய கதிர்கள்சாக்லேட்டின் வெளிப்பாடு அதில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை அழிக்க உதவுகிறது மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனைக்கு வழிவகுக்கிறது.
4. குளிர்சாதன பெட்டியில் பட்டியை சேமிப்பது சாக்லேட் அண்டை அலமாரிகளில் இருந்து தயாரிப்புகளின் நறுமணத்தை உறிஞ்சிவிடும்.

1 லிண்ட்

பணக்காரர் (99% கோகோ). இயற்கையான கலவை
நாடு: சுவிட்சர்லாந்து
மதிப்பீடு (2019): 4.9

சுவிஸ் பிராண்டான Lindt தயாரித்த சாக்லேட் உலகின் மிக உயர்ந்த தரத்தில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது: சிறந்த கோகோ பீன்ஸ், கையொப்பம் மென்மையான மென்மையான அமைப்பு, தனிப்பட்ட வறுத்தல் மற்றும் அரைக்கும் செயல்முறை, ஃபிலிகிரீ அலங்காரம் மற்றும் நேர்த்தியான பேக்கேஜிங். "எக்ஸலன்ஸ்" தொடர் கலவையில் கோகோவுடன் டார்க் சாக்லேட்டால் குறிப்பிடப்படுகிறது: 70, 85 மற்றும் 99%.

99% கொக்கோ உள்ளடக்கம் கொண்ட டார்க் சாக்லேட் மீது உண்மையான ஆர்வலர்கள் பைத்தியம் பிடித்துள்ளனர். சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்ட இந்த சாக்லேட் (வறுத்த காபி, உலர்ந்த பிளம்ஸ், வெண்ணிலா, ப்ளாக்பெர்ரி போன்றவை) உங்கள் வாயில் மெதுவாக உருகும். மதிப்புரைகள் அசாதாரண சுவை பதிவுகளைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன, அதே நேரத்தில் கலவையின் இயல்பான தன்மையையும் ஒட்டுமொத்த உற்பத்தியின் முதல் தர தரத்தையும் குறிப்பிடுகின்றன. விலை செங்குத்தானது - 250 ரூபிள் இருந்து. ஓடு ஒன்றுக்கு 100 கிராம்.

டார்க் சாக்லேட்டின் சிறந்த பிராண்டுகள்

டார்க் (அரை கசப்பான) சாக்லேட் 40% க்கும் அதிகமான கொக்கோ உள்ளடக்கம், 20% க்கும் அதிகமான கொக்கோ வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை அல்லது இனிப்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கலோரி உள்ளடக்கம் - 540 கிலோகலோரி; தினசரி விதிமுறை - 25 கிராம்; புரதங்கள் - 4.9, கொழுப்புகள் - 30.2, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 61 கிராம்.

4 சுற்றுச்சூழல் தாவரவியல்

4 மடங்கு குறைவான கார்போஹைட்ரேட். வைட்டமின்கள், சாறுகள் மற்றும் ப்ரீபயாடிக்குகள்
நாடு: ரஷ்யா
மதிப்பீடு (2019): 4.6

ROT-Front தொழிற்சாலையில் உருவாக்கப்பட்ட சுற்றுச்சூழல்-பொட்டானிகா வரி, அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக்கொள்பவர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் சிறிய மகிழ்ச்சிகளை இழக்காதீர்கள். தொடரின் அனைத்து தயாரிப்புகளும் நன்மை பயக்கும் சாறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலம் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளன. சாக்லேட்டின் வகைப்படுத்தல் கசப்பான, இருண்ட மற்றும் பால் பார்களால் குறிக்கப்படுகிறது.

கருமையானவற்றில் நீங்கள் ஹேசல்நட் மற்றும் ஸ்டீவியா, ஆரஞ்சு மற்றும் ஸ்டீவியா மற்றும் வெண்ணிலா கொண்ட சாக்லேட்டைக் காணலாம். வழக்கமான டார்க் சாக்லேட்டை விட இந்த சேகரிப்பில் இருந்து 4 மடங்கு குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதாக உற்பத்தியாளர் வலியுறுத்துகிறார். கலவையில் கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து (ஒலிகோபிரக்டோஸ், இன்யூலின்) உள்ளது, அவை தனித்துவமான ப்ரீபயாடிக்குகள். ஒரு ஓடு (90 கிராம்) சராசரியாக 115 ரூபிள் செலவாகும்.

3 ரஷ்யா தாராள ஆன்மா

கருப்பு மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட்டின் சிறந்த கலவை. மிதமான கசப்பு
நாடு: ரஷ்யா, சுவிட்சர்லாந்து
மதிப்பீடு (2019): 4.7

1969 இல் நிறுவப்பட்ட, உள்நாட்டு சாக்லேட் தொழிற்சாலை ரோசியா இப்போது நெஸ்லேவுக்கு சொந்தமானது. பிராண்டின் கீழ் "ரஷ்யா ஒரு தாராள ஆத்மா!" கசப்பான, கருமையான, பால் மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட் உற்பத்தி. மிகச் சிறந்த முறையில்அவர்கள் டார்க் சாக்லேட் பார்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இதில் பிராண்டின் வகைப்படுத்தலில் ஏராளமானவை உள்ளன: கிளாசிக் டார்க், பாதாம், ஹேசல்நட்ஸ் மற்றும் குக்கீகள் போன்றவை. புதிய தயாரிப்புகளில், டார்க் மற்றும் ஒயிட் சாக்லேட்டின் கலவை குறிப்பிடத்தக்கது: ஆரஞ்சு சுவையுடன்; ஹேசல்நட்ஸுடன்.

நோபல் டார்க் சாக்லேட் ரம் குறிப்புகள் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான கோகோ சுவைக்கு ஏற்ப தயாரிக்கப்படுகிறது பாரம்பரிய சமையல். மறுபுறம் உள்ளது பயனுள்ள தகவல்உற்பத்தியாளர் பற்றி, ஓடு எடை, காலாவதி தேதி. தொகுப்பைத் திறந்த பிறகு, நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக மூடலாம் - விளிம்புகள் பாதுகாப்பாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு, தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கும். சாக்லேட் மற்றும் சேர்க்கைகள் (பாதாம், ஹேசல்நட்ஸ்) சுவை நல்லது, போதுமான கொட்டைகள் உள்ளன, கசப்பு மிதமானது என்று விமர்சனங்கள் கூறுகின்றன. ஒரு ஓடு (90 கிராம்) சுமார் 84 ரூபிள் செலவாகும்.

2 பாபேவ்ஸ்கி

பழமையான பிராண்ட். சுவாரஸ்யமான சுவை சேர்க்கைகள்
நாடு: ரஷ்யா
மதிப்பீடு (2019): 4.8

1804 இல் நிறுவப்பட்ட பாபேவ்ஸ்கி கவலை ரஷ்யாவில் பழமையான மற்றும் இன்னும் இயங்கும் ஒன்றாகும். இன்று தொழிற்சாலை யுனைடெட் கான்ஃபெக்ஷனர்ஸ் ஹோல்டிங்கிற்கு சொந்தமானது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கோகோ பீன்ஸ் மற்றும் கோகோ வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உயர்தர டார்க் சாக்லேட் இந்த பிராண்டின் சிறப்பு: ஹேசல்நட்ஸ், திராட்சை, முழு பாதாம், இலவங்கப்பட்டை, திராட்சைப்பழம், ஆரஞ்சு, வெண்ணிலா போன்றவை.

நீங்கள் எந்த வகையான டார்க் சாக்லேட்டைத் தேர்வு செய்தாலும், நீங்கள் காளையின் கண்ணைத் தாக்குவீர்கள் என்று விமர்சனங்கள் எழுதுகின்றன - “குறியை வைத்திருங்கள்! சுவாரஸ்யமான சுவை சேர்க்கைகள். பிடித்த சாக்லேட், 10க்கு 10!” சமீபத்திய புதிய தயாரிப்புகளில் கொடிமுந்திரி துண்டுகள் கொண்ட டார்க் சாக்லேட் உள்ளது, இது உற்பத்தியாளரால் மெலிந்த பொருளாகக் குறிக்கப்பட்டது. 100 கிராம் ஓடுக்கான சராசரி விலை 100 ரூபிள் ஆகும்.

1 ரிட்டர் விளையாட்டு

சிறந்த வடிவமைப்பு. புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் நிரப்புதல்கள்
நாடு: ஜெர்மனி
மதிப்பீடு (2019): 4.9

ரிட்டர் விளையாட்டின் வரலாறு ஜெர்மனியில் 1912 இல் தொடங்குகிறது. 1932 ஆம் ஆண்டு கையொப்ப சதுரத்தின் பிறப்பால் குறிக்கப்பட்டது: இந்த வடிவத்தின் சாக்லேட் உங்கள் பாக்கெட்டில் உடைக்காது மற்றும் பாரம்பரிய பட்டியில் எடை குறைவாக இல்லை. 1970 ஆம் ஆண்டில் தேசிய அங்கீகாரம் இப்போது நன்கு அறியப்பட்ட முழக்கமான “குவாத்ராதிஷ்” உடன் வந்தது. நடைமுறை. நல்லது."

மிகவும் பிரபலமான அரை கசப்பான சதுரம் "எக்ஸ்ட்ரா நட்" ஆகும், முழு ஹேசல்நட்ஸுடன் சாக்லேட் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கப்படுகிறது. மற்றொரு இருண்ட பெஸ்ட்செல்லர் என்பது நிகரகுவாவிலிருந்து (50%) உயரடுக்கு கோகோவுடன் கூடிய ஊக்கமளிக்கும் மற்றும் உற்சாகமளிக்கும் சதுரமாகும். புத்துணர்ச்சியூட்டும் புதினா நிரப்புதலுடன் அசல் டார்க் சாக்லேட் மீது அலட்சியமாக இல்லாதவர்களிடமிருந்து பல மதிப்புரைகள் உள்ளன, அதே போல் கலிஃபோர்னிய பாதாம் பருப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மர்சிபனுடன் உன்னதமான அரை கசப்பான சாக்லேட். 100 கிராம் தொகுப்புக்கு சுமார் 95 ரூபிள் செலவாகும்.

பால் சாக்லேட்டின் சிறந்த பிராண்டுகள்

பால் சாக்லேட்டின் வெற்றிக்கான திறவுகோல் கோகோ (40% இலிருந்து), கோகோ வெண்ணெய் (20% இலிருந்து), அரைத்த கோகோ மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மட்டுமல்ல, அமுக்கப்பட்ட பாலையும் சேர்ப்பதாகும். இந்த கூறுதான் சாக்லேட்டை மிகவும் மென்மையாகவும், இனிப்பாகவும், உங்கள் வாயில் உருகவும் செய்கிறது. கலோரி உள்ளடக்கம் - 550 கிலோகலோரி; தினசரி விதிமுறை - 20 கிராம்; புரதங்கள் - 6.9, கொழுப்புகள் - 35.7, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 54.4 கிராம்.

4 நெஸ்லே

உங்கள் வாயில் உருகும். மூடும் ஸ்டிக்கர்
நாடு: சுவிட்சர்லாந்து
மதிப்பீடு (2019): 4.6

நெஸ்லே மில்க் சாக்லேட் அற்புதமான சுவைகளுக்கு ஒத்ததாக உள்ளது: கிளாசிக் பால் சாக்லேட், ஹேசல்நட், பாதாம் மற்றும் திராட்சையுடன், பாதாம் மற்றும் வேஃபர், பால் மற்றும் வெள்ளை கலவை, முதலியன. இவை அனைத்தும் கலவையில் அதிக பால் உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகின்றன. வாங்குபவர்கள் டைல்களை நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாகவும் வாயில் உருகுவதாகவும் விவரிக்கிறார்கள். முக்கிய விஷயம் அது சுவையான சாக்லேட் - இனிப்பு, ஆனால் cloying இல்லை.

ஹேசல்நட்ஸுடன் பால் சாக்லேட் குறிப்பாக வாடிக்கையாளர்களால் விரும்பப்பட்டது. ஒவ்வொரு நாளும் ஹேசல்நட்ஸுடன் கூடிய எளிதான இனிப்பு இது. உற்பத்தியாளர் கொட்டைகளை விடவில்லை, இது ஒப்புதல் புயலை ஏற்படுத்தியது. தொகுப்பைத் திறப்பதற்கான இடம் நன்றாக வரையப்பட்டுள்ளது, ஒரு மூடல் ஸ்டிக்கர் உள்ளது. ஒரு ஓடு (90 கிராம்) சராசரியாக 111 ரூபிள் செலவாகும்.

3 நெஸ்கிக்

குழந்தைகளுக்கு சிறந்தது. பால் மற்றும் கால்சியத்துடன்
நாடு: அமெரிக்கா, சுவிட்சர்லாந்து
மதிப்பீடு (2019): 4.7

Nesquik இன் பால் சாக்லேட் குழந்தைகளுக்கு சிறந்தது. வர்த்தக முத்திரை நெஸ்லே நிறுவனத்திற்கு சொந்தமானது, இந்த பிராண்டின் பெயரே "நெஸ்லே குயிக்" என்பதிலிருந்து வந்தது. க்விக்கி முயலில் இருந்து வரும் சாக்லேட் பார்கள் கால்சியத்தின் ஆதாரமாக செயல்படுகின்றன. மதிப்புரைகளில் பெற்றோர்கள் கலவையில் செயற்கை வண்ணங்கள், சுவைகள் அல்லது பாதுகாப்புகள் இல்லை என்பதை வலியுறுத்துகின்றனர்.

ஒரு தனித்துவமான அம்சம் சாக்லேட்டில் உள்ள பால் உள்ளடக்கம்: இரண்டு துண்டுகள் 50 மில்லிக்கு சமமானவை. உற்பத்தியாளர் குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்து தரத்திற்கு ஏற்ப சாக்லேட்டை கவனமாக பகுதிகளாக பிரிக்கிறார். மிதமான வரம்பில் பால் சாக்லேட் பால் நிரப்புதல், ஸ்ட்ராபெரி நிரப்புதல், அத்துடன் பெர்ரி மற்றும் தானியங்கள் கொண்ட பார்கள் ஆகியவை அடங்கும். ஒவ்வொரு குடைமிளகிலும் ஒரு முயல் உள்ளது - இது குழந்தைகளுக்கு ஒரு சிறந்த தந்திரம். 100 கிராம் பேக்கேஜ் ஒரு இனிப்பு பல் கொண்டவர்களுக்கு சராசரியாக 95 ரூபிள் செலவாகும்.

2 அலெங்கா

சிறந்த விலை. குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பழக்கமான சுவை
நாடு: ரஷ்யா
மதிப்பீடு (2019): 4.8

அலெங்கா சாக்லேட் சோவியத் யூனியனில் தயாரிக்கப்பட்டது, பின்னர் ரஷ்யாவில் 1965 முதல் சிவப்பு அக்டோபர் மிட்டாய் தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்டது. மில்க் பார்கள் அவற்றின் பணக்கார கிரீமி சுவை காரணமாக உள்நாட்டு வாடிக்கையாளர்களால் விரும்பப்படுகின்றன. இன்றைய நிலவரப்படி, வர்த்தக முத்திரை ஐக்கிய மிட்டாய்க்காரர்களுக்கு சொந்தமானது. சாக்லேட்டுக்கு வாலண்டினா தெரேஷ்கோவாவின் மகளின் பெயரிடப்பட்டது, மேலும் நன்கு அறியப்பட்ட ரேப்பர் என்பது தொழிற்சாலை நடத்திய புகைப்படப் போட்டியில் வென்ற ஒரு பெண்ணின் புகைப்படமாகும், இது நிகோலாய் மஸ்லோவ் மீண்டும் வரைந்தது.

இரண்டு டஜன் வகையான மில்க் சாக்லேட் வகைகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது: ஹேசல்நட்ஸ், டிரேஜிஸ், திராட்சைகள், பாதாம், வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால், கிரீம் மற்றும் நட்டு நிரப்புதல் போன்றவை. வாடிக்கையாளர்களின் வசதிக்காக, உற்பத்தியாளர் பல்வேறு தொகுதிகளின் பார்கள் மற்றும் குச்சிகளில் சாக்லேட்டை வழங்குகிறது. 15 முதல் 200 கிராம் மில்க் சாக்லேட் "மகிழ்ச்சியான ரீசார்ஜிங்", பிராண்டின் சமீபத்திய புதிய தயாரிப்பு, மதிப்பாய்வுகளின் அடிப்படையில், அதன் அசல் சுவை வரம்பு மற்றும் உயர் காரணமாக ஏற்கனவே ரஷ்ய வாடிக்கையாளர்களை காதலிக்க முடிந்தது. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. ஒரு ஓடு (100 கிராம்) சுமார் 60 ரூபிள் செலவாகும். - மற்றும் இது சிறந்த விலைமதிப்பீடு பரிந்துரைக்கப்பட்டவர்களில்.

1 மில்கா

மிகவும் மென்மையானது. பணக்கார வகைப்பாடு
நாடு: ஜெர்மனி
மதிப்பீடு (2019): 4.9

"மில்கா" என்பது 1826 ஆம் ஆண்டில் பிலிப் சுச்சார்ட் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு புகழ்பெற்ற சாக்லேட் ஆகும். சாக்லேட் அதன் பெயரைப் பெற்றது, 1901 இல், "பால்" மற்றும் "கோகோ" (ககோ) என்ற வார்த்தைகளை இணைப்பதன் மூலம். முதல் முழக்கங்களில் ஒன்று "மிகவும் மென்மையான சாக்லேட் இன்பம்!" 1972 ஆம் ஆண்டில் கலைஞரின் தூரிகையில் இருந்து பேக்கேஜிங்கில் தோன்றிய மாடு மில்கா, வாடிக்கையாளர்களால் மிகவும் விரும்பப்பட்டது, ஊதா பேக்கேஜிங் மற்றும் வெள்ளை எழுத்துருவுடன், இது பிராண்டின் அடையாளமாக மாறியது. சாக்லேட் 2004 முதல் ரஷ்ய சந்தையில் வழங்கப்படுகிறது.

மதிப்புரைகள் பிராண்ட் ஒரு பெரிய வகைப்படுத்தலைக் கொண்டுள்ளது என்பதை வலியுறுத்துகிறது. பால் சாக்லேட் பிரியர்களுக்கு நிறைய இடம் உள்ளது: கிளாசிக், ஹேசல்நட்ஸ், ஹேசல்நட்ஸ் மற்றும் திராட்சைகள், பாதாம், கேரமல் ஃபில்லிங், காட்டு பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் கிரீம், குக்கீகள், உப்பு பட்டாசுகள், நுண்துளைகள், கோக் நிரப்புதலுடன் போன்றவை. பேக்கேஜிங் விலை (90 கிராம்) சராசரியாக 119 ரூபிள்.

வெள்ளை சாக்லேட்டின் சிறந்த பிராண்டுகள்

வெள்ளை சாக்லேட்டின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அதில் கோகோ பவுடர் இல்லை. இந்த வெள்ளை சாக்லேட் பார்களில் உள்ள முக்கிய பொருட்கள் கோகோ வெண்ணெய், பால் பவுடர் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை/இனிப்பு. கலோரி உள்ளடக்கம் - 540 கிலோகலோரி; தினசரி விதிமுறை - 10 கிராம்; புரதங்கள் - 4.2, கொழுப்புகள் - 30.4, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 62.2 கிராம்.

3 ஆல்பன் தங்கம்

சிறந்த விற்பனையாளர். நிரப்புதல் மிகுதியாக
நாடு: அமெரிக்கா
மதிப்பீடு (2019): 4.7

Alpen Gold நிறுவனம் நுழைந்தது ரஷ்ய சந்தை 90 களில், அதன் பின்னர் நம்பகத்தன்மையுடன் அதன் முன்னணி நிலையை தக்க வைத்துக் கொண்டது. அமெரிக்க வெள்ளை சாக்லேட் மிகவும் பிரபலமானது வர்த்தக முத்திரைபாதாம் மற்றும் தேங்காய் துருவல்களுடன். ஆரஞ்சு சுவையுடன் கூடிய "மேக்ஸ் ஃபன்" தொடரிலிருந்து வெள்ளை சாக்லேட் விற்பனைக்கு உள்ளது, இது வெடிக்கும் கேரமல் மற்றும் சுருள் சூயிங் மார்மலேட் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகிறது.

வெள்ளை சாக்லேட்டை விரும்பாதவர்கள் கூட இந்த வெள்ளைக் கம்பிகளைப் பற்றிய அற்புதமான மதிப்புரைகளை விட்டுவிடுகிறார்கள். விஷயம் என்னவென்றால், நிரப்புதலுடன் ஒப்பிடும்போது பட்டியில் உண்மையான சாக்லேட் குறைவாக உள்ளது - நிறைய கொட்டைகள் மற்றும் தேங்காய். கலவை இயற்கையானது அல்ல - குழம்பாக்கிகள் (சோயா லெசித்தின், E476) மற்றும் சுவைகள் உள்ளன. இருப்பினும், சுவை ஏமாற்றமடையவில்லை: "கிட்டத்தட்ட ரபேல் போல!" - பயனர்கள் எழுதுகிறார்கள். சராசரி விலை 90 கிராம் எடையுள்ள ஓட்டப் பொதியில் பிராண்டட் வெள்ளை சாக்லேட்டுக்கு - சுமார் 69 ரூபிள்.

2 ஸ்கோகெட்டன்

புதியது. துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
நாடு: ஜெர்மனி
மதிப்பீடு (2019): 4.8

Schogetten வர்த்தக முத்திரை இன்னும் ரஷ்ய சந்தையை மட்டுமே கைப்பற்றுகிறது. ஏற்கனவே பிராண்டட் ஓடுகளை முயற்சித்தவர்களுக்கு உற்பத்தியாளர் நிச்சயமாக உள்நாட்டு வாங்குபவர்களை வெல்ல முடியும் என்பதில் சந்தேகமில்லை. சாக்லேட் தயாரிக்கப்படும் தொழிற்சாலையின் வரலாறு 1857 ஆம் ஆண்டிலும், பிராண்ட் - 1962 ஆம் ஆண்டிலும் இருந்து வருகிறது. சாக்லேட்டின் தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், அது ஏற்கனவே 18 சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த பிராண்டின் அனைத்து சாக்லேட்களும் சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. வெள்ளை சாக்லேட் பிரியர்களுக்கு, நிறுவனம் கிளாசிக் ஒயிட் (ஒயிட் சாக்லேட்) மற்றும் கலவைகளை வழங்குகிறது: வெள்ளை, பால் மற்றும் டார்க் சாக்லேட் (ட்ரைலோஜியா நொய்செட்ஸ்), மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் வெள்ளை மற்றும் டார்க் சாக்லேட் (ட்ரைலோஜியா ஸ்ட்ராபெரி). போலி அரை-திறந்த பேக்கேஜிங் கவனத்தை ஈர்க்கிறது. உள்ளே உள்ள சாக்லேட் கூடுதலாக மெல்லிய தாளில் மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை விமர்சனங்கள் குறிப்பிடுகின்றன. சாக்லேட் (100 கிராம்) விலை சுமார் 116 ரூபிள் ஆகும்.

1 காற்று

நுண்துளைகளில் சிறந்தது. கவர்ச்சிகரமான விலைக் குறி
நாடு: ரஷ்யா
மதிப்பீடு (2019): 4.9

நுண்ணியவற்றில் சிறந்தது 2000 ஆம் ஆண்டு முதல் கிராஃப்ட் ஃபுட்ஸ் நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட ரஷ்ய பிராண்டான "வோஸ்டுஷ்னி" சாக்லேட் ஆகும். நிறுவனம் நுண்ணிய கருப்பு, பால் மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட்டை வழங்குகிறது, இது ஒரு ஒளி அமைப்பு மற்றும் மில்லியன் கணக்கான சாக்லேட் குமிழ்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. வெள்ளை ஓடுகள் வாடிக்கையாளர்களால் மிகவும் விரும்பப்படும் ஒன்றாகும், அதன்படி, சிறந்த விற்பனையாகும். கிளாசிக் ஒயிட் ஏரேட்டட் சாக்லேட் தவிர, ராஸ்பெர்ரி பெர்ரி ஜெல்லி மற்றும் ஹேசல்நட்ஸுடன் கூடிய வெள்ளைக் கம்பிகளையும் விற்பனைக்குக் காணலாம்.

இந்த பிராண்டின் ஒயிட் சாக்லேட்டின் பிரபலத்தின் ரகசியம், அதன் அற்புதமான இனிப்பு சுவை, க்ளோயிங் இல்லாமல், நீங்கள் முதல் முறையாக மற்றும் எப்போதும் காதலிக்கிறீர்கள். "நான் ஒருபோதும் சோர்வடைய மாட்டேன்!" - ரசிகர்கள் தங்கள் விமர்சனங்களில் நம்பிக்கையுடன் கூறுகிறார்கள். கலவை, ஒப்புக்கொண்டபடி, இலட்சியத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது (குழமமாக்கிகள், சுவைகள் போன்றவை). ஒரு பெரிய பிளஸ் என்பது பேக்கேஜிங் ஆகும், இது திறக்க மற்றும் மூடுவதற்கு எளிதானது, ஒரு வகையான பூட்டு. 85 கிராம் எடையுள்ள ஒரு ஓடு சராசரியாக 67 ரூபிள் செலவாகும்.

சிறந்த சாக்லேட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

சாக்லேட் நல்லதா என்பதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது என்பதை ஏமாற்று தாள்:

1. முதலில், கலவையைப் படிக்கவும். பாமாயில் மற்றும் லாரிக் அமிலம் - நிறுத்த சமிக்ஞை!
2. பொருட்களின் அளவு மீது கவனம் செலுத்துங்கள். குறைவானது அதிகம். வெறுமனே, கோகோ, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை.
3. கொழுப்பின் அளவு குறித்து கவனம் செலுத்துங்கள். கலவையில் அதிக கொழுப்புகள், குறைந்த பட்டை சேமிக்கப்படும்.
4. அடுக்கு ஆயுளைக் கவனியுங்கள். சாத்தியமான மத்தியில் பக்க விளைவுகள்நீண்ட கால சேமிப்பு, சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரலின் செயலிழப்புக்கு காரணமான செயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுக்கு, ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள், தோல் தடிப்புகள்மற்றும் அரிப்பு. எனவே, பாதுகாப்பு காரணங்களுக்காக, உடன் ஓடுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும் குறுகிய காலசேமிப்பு, மற்றும் அவர்கள் நிச்சயமாக சரியான நேரத்தில் சாப்பிட வேண்டும்.
5. ஓடுகளின் நிறத்தை மதிப்பிடுங்கள். சாக்லேட்டின் மென்மையான மற்றும் சீரான நிறம் உயர் தரத்தின் அறிகுறிகளாகும். ஓடுகளில் வெள்ளை எச்சம் இருக்கக்கூடாது.
6. ஓடுகள் எவ்வாறு துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன என்பதை சரிபார்க்கவும். நல்ல சாக்லேட் உடையும். சாக்லேட் நீட்டினால், உற்பத்தியாளர் கோகோவில் சேமித்ததை இது குறிக்கிறது, ஆனால் சேர்க்கைகளை குறைக்கவில்லை.

உண்மையான டார்க் சாக்லேட்டின் வரலாறு 1828 இல் தொடங்கியது, டச்சு தொழிலதிபர் கான்ராட் வான் ஹவுட்டனின் கண்டுபிடிப்புக்கு நன்றி, அவர் ஒரு ஹைட்ராலிக் பிரஸ்ஸைக் கண்டுபிடித்தார் மற்றும் உலர்ந்த கோகோ பீன் பவுடரில் இருந்து கோகோ வெண்ணெய் எவ்வாறு பிரிக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொண்டார்.

ஒரு திறமையான வேதியியலாளர் ஹூட்டன், கோகோ திடப்பொருட்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க காரத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான யோசனையைக் கொண்டு வந்தார். காரத்தின் செல்வாக்கின் கீழ், கோகோ பீன் இழைகள் மென்மையாகவும் செயலாக்க எளிதாகவும் மாறியது. Houten மூலம் பெறப்பட்ட தூள் பால் மற்றும் தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. இப்படித்தான் உடனடி கோகோ கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

அதே நேரத்தில், டார்க் சாக்லேட்டின் முதல் பார்கள் கோகோ வெண்ணெய் (அழுத்தும் செயல்பாட்டின் போது பெறப்பட்டது), கோகோ நிறை மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டன. இதன் விளைவாக வரும் சாக்லேட் ஆம்ஸ்டர்டாமில் உள்ள வான் ஹூட்டன் சாக்லேட் தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட மிட்டாய்களை பூசுவதற்கு பயன்படுத்தப்பட்டது.

வான் ஹூட்டனின் கண்டுபிடிப்பு சாக்லேட் தொழில்துறையின் உருவாக்கத்தின் தொடக்கத்தைக் குறித்தது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதி மிகப்பெரியதாக இருந்த காலம் தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல சாக்லேட் நிறுவனங்கள்: ஜெர்மனியில் ரிட்டர் ஸ்போர்ட், சுவிட்சர்லாந்தில் நெஸ்லே, பெல்ஜியத்தில் கனேபோ, இங்கிலாந்தில் கேட்பெர்ரி, அமெரிக்காவில் ஹெர்ஷே, மாஸ்கோவில் அப்ரிகோசோவ் அண்ட் சன்ஸ் பார்ட்னர்ஷிப்.

எந்த சாக்லேட் உலகில் சிறந்தது என்று கருதப்படுகிறது?

சிறந்த டார்க் சாக்லேட் பெல்ஜியத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பண்டைய உற்பத்தி தரநிலைகளின்படி, பெல்ஜிய சாக்லேட்டில் செயற்கை சுவைகள், பாதுகாப்புகள் அல்லது சேர்க்கைகள் இல்லை. மட்டுமே கொண்டுள்ளது இயற்கை எண்ணெய்கோகோ மற்றும் கோகோ நிறை, மற்றும் மிக உயர்ந்த தரம். பெல்ஜியத்தில், சாக்லேட்டில் குறைந்தது 72% கொக்கோ நிறை இருந்தால் அது கசப்பாகக் கருதப்படுகிறது.

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பெல்ஜிய நகரத்திலும் ஒரு சிறிய சாக்லேட் தொழிற்சாலை உள்ளது, அதே போல் சிறிய பூட்டிக் கடைகள் உள்ளன, அங்கு நீங்கள் சுவையான கையால் செய்யப்பட்ட சாக்லேட் வாங்கலாம். பெல்ஜிய நகரமான ப்ரூஜஸ் பொதுவாக சாக்லேட்டின் உலக தலைநகராக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

மிகவும் பிரபலமான பிராண்டுகள்பெல்ஜிய சாக்லேட்:

• நியூஹாஸ்;
• லியோனிடாஸ்;
• கொடிவா;
• கிலியன்;
• பியர் மார்கோலினி;
• விட்டமர்.

பாதுகாப்புகள் இல்லாத உயர்தர சாக்லேட்டை சேமிக்க, உங்களுக்குத் தேவை சிறப்பு நிபந்தனைகள் (வெப்பநிலை ஆட்சிமற்றும் ஈரப்பதம்), எனவே இது கிட்டத்தட்ட வழக்கமான கடைகளில் விற்கப்படவில்லை. அதைப் பெறுவதற்கு அவர்கள் ஒரு சிறப்புப் பூட்டிக்கிற்குச் செல்கிறார்கள்.

சுவிஸ் சாக்லேட்டின் சிறந்த பிராண்டுகள்

சிறந்த சுவிஸ்-தயாரிக்கப்பட்ட டார்க் சாக்லேட் பின்வரும் பிராண்டுகளால் குறிப்பிடப்படுகிறது:

• லிண்ட்ட்;
• வில்லர்கள்;
• ஃப்ரே;
• மேஸ்ட்ரானி;
• Sprüngli;
• ஆசிரியர்.

சுவிஸ் சாக்லேட்டின் எலைட் வகைகள் மிகவும் விலையுயர்ந்த கோகோ பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, பாதுகாப்புகள் அல்லது இரசாயன சேர்க்கைகள் இல்லை, எனவே அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை மிக நீண்டதாக இல்லை. உலகெங்கிலும் உள்ள சாக்லேட் பொடிக்குகளில் சுவிஸ் உற்பத்தியாளர்களின் தயாரிப்புகளின் வரம்பு வாரந்தோறும் புதுப்பிக்கப்படுகிறது.

எலைட் பிரஞ்சு சாக்லேட்

தரமான சாக்லேட்டின் பிரெஞ்சு உற்பத்தியாளர்கள் சமீபத்தில்சிறந்த சாக்லேட் தரவரிசையில் பெல்ஜியம் மற்றும் சுவிஸ் சாக்லேட்டியர்களை முதல் இடங்களிலிருந்து இடமாற்றம் செய்யத் தொடங்கியுள்ளனர்.

சிறந்த பிரஞ்சு-தயாரிக்கப்பட்ட டார்க் சாக்லேட் அதன் நேர்த்தியான சுவை மற்றும் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தைரியத்துடன் மட்டுமல்லாமல் ஆச்சரியப்படுத்துகிறது. உதாரணமாக, ரிச்சர்ட் தொழிற்சாலையில் இருந்து சாக்லேட் பெட்டியில் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை கண்காணிக்கும் உள்ளமைக்கப்பட்ட சென்சார்கள் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. சிறந்த பிராண்டுகள்பிரஞ்சு சாக்லேட் பிராண்டுகளால் குறிப்பிடப்படுகிறது:

• ரிச்சர்ட்;
• மேடம் செவிக்னே;
• மைக்கேல் ரிச்சர்ட்;
• மைக்கேல் சாட்டிலன்;
• டெபாவ் & கல்லாய்ஸ்.

மிகவும் விலையுயர்ந்த சாக்லேட்

டார்க் சாக்லேட், எது சிறந்தது? ஒருவேளை அவர் அமெரிக்க ஜனாதிபதி மற்றும் கிரேட் பிரிட்டனின் ராணியின் மேஜையில் பணியாற்றினார்.

• உலகின் மிக விலையுயர்ந்த சாக்லேட் நிப்ஷில்ட் எழுதிய அமெரிக்க நிறுவனமான Chocopologie ஆகும். இந்த சாக்லேட்டின் ஒரு பவுண்டு (450 கிராம்) விலை $2,600.
• சாக்லேட் விலைகளின் தரவரிசையில் இரண்டாவது இடம் டெக்சாஸ் நிறுவனமான நோகாவின் தயாரிப்புகளுக்கு சொந்தமானது. இந்த சாக்லேட்டின் நான்கு துண்டுகளைக் கொண்ட ஒரு சிறிய பெட்டி உங்களுக்கு $ 16 செலவாகும், மேலும் ஒரு பவுண்டு $ 854 செலவாகும்.
• சுவிட்சர்லாந்தைச் சேர்ந்த DeLafée நிறுவனம், 24 காரட் தங்கத்தின் மெல்லிய அடுக்குடன் தனது இனிப்புகளை மூடி உலகம் முழுவதையும் வியக்க வைத்தது. இரண்டு சாக்லேட்டுகளின் விலை 40 யூரோக்கள், ஒரு பவுண்டு சாக்லேட்டின் விலை $508.
• கோடிவாவின் சிறந்த பெல்ஜிய சாக்லேட்டின் ஒரு பவுண்டு விலை $120 ஆகும்.

ரஷ்ய சாக்லேட்டின் சிறந்த பிராண்டுகள்

ரஷ்யாவில் சிறந்த டார்க் சாக்லேட் தொழிற்சாலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• தரத்திற்கான அர்ப்பணிப்பு.
• ரஷ்ய சாக்லேட்.
• ரஷ்யா.
• ரசனையின் வெற்றி.
• Odintsovo மிட்டாய் தொழிற்சாலை.
• போகடிர்.

டார்க் சாக்லேட் சுவைகளின் முழு வரம்பும் "தரத்திற்கு நம்பகத்தன்மை" தொழிற்சாலையின் தயாரிப்புகளில் மிகவும் முழுமையாக குறிப்பிடப்படுகிறது. பிரீமியம் சாக்லேட் பார்களில் கோகோ நிறை உள்ளடக்கம்: 65%, 75%, 85% மற்றும் 99%.

"வகைப்படுத்தப்பட்ட பிட்டர் சாக்லேட் சுவைகள்" பிராண்டின் ஒரு 100-கிராம் சாக்லேட் பேக்கேஜின் உள்ளே, இந்தத் தொழிற்சாலையால் உற்பத்தி செய்யப்படும் கசப்பான சாக்லேட் சுவைகளின் முழு வரம்பையும் குறிக்கும் 20 சதுர 5-கிராம் பார்கள் உள்ளன.

Odintsovo மிட்டாய் தொழிற்சாலையில் (A. Korkunov பிராண்ட் சாக்லேட் தயாரிக்கும்) டார்க் சாக்லேட்டின் சுவைத் தட்டு 55 முதல் 72% வரை கோகோ நிறை கொண்டுள்ளது.

சிறந்த ரஷ்ய சாக்லேட் யுனைடெட் கான்ஃபெக்ஷனர்ஸ் ஹோல்டிங்கின் மூன்று தொழிற்சாலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• பாபேவ்ஸ்கி கவலை
• ரோத் முன்னணி.
• சிவப்பு அக்டோபர்.

பாபேவ்ஸ்கி கவலையால் தயாரிக்கப்படும் டார்க் சாக்லேட் அதன் பல்வேறு சுவையூட்டும் சேர்க்கைகளால் வியக்க வைக்கிறது. கொட்டைகள் (ஹேசல்நட்ஸ், பாதாம்), வைட்டமின்கள், மிட்டாய் பழத்தின் துண்டுகள், எள் மற்றும் இஞ்சி ஆகியவை இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சில வகையான சாக்லேட் ஒரு இனிப்பு (ஐசோமால்ட்) பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. சேர்க்கைகள் இல்லாத டார்க் சாக்லேட்டில் 75 மற்றும் 87% கோகோ நிறை உள்ளது.

Krasny Oktyabr தொழிற்சாலை ஸ்லாவா (நுண்துளை மற்றும் இனிப்பு) மற்றும் கோர்க்கி பிராண்டுகளின் டார்க் சாக்லேட்டை உற்பத்தி செய்கிறது, இதில் 80% அரைத்த கோகோ உள்ளது.

ராட் ஃப்ரண்ட் தொழிற்சாலை, அதே ஹோல்டிங்கின் ஒரு பகுதி, பிராண்டின் 3 வகை டார்க் சாக்லேட்களை உற்பத்தி செய்கிறது " இலையுதிர் வால்ட்ஸ்"56% கோகோ மதுபானம் கொண்டது:

• ஆல்கஹால் கொண்ட டார்க் சாக்லேட்;
• ஆரஞ்சு துண்டுகளுடன் கருப்பு சாக்லேட்;
• ஆல்கஹால் மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகள் கொண்ட கசப்பான காற்றோட்டமான சாக்லேட்.

மிகவும் சுவையான சாக்லேட் அனைவருக்கும் வித்தியாசமானது: சிலருக்கு இது கருப்பு, மற்றவர்களுக்கு வெள்ளை அல்லது பால், மற்றவர்களுக்கு இது நுண்துகள்கள் அல்லது நிரப்புதல். இந்த தின்பண்டம் உங்கள் மனநிலையை அதிகரிக்கிறது, மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, பொதுவாக உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிதமாக நல்லது.

உலகப் புகழ்பெற்ற ருசிக்கான புதிய பிரத்தியேக சமையல் குறிப்புகளுடன் வாடிக்கையாளர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும், தரம் மற்றும் வடிவமைப்பில் போட்டியாளர்களை வெல்லவும் உற்பத்தியாளர்கள் எல்லா முயற்சிகளையும் மேற்கொண்டு வருகின்றனர். சிறந்தவர்களில் சிறந்தவர்களால் மட்டுமே இதைச் செய்ய முடியும். எந்த நாடு மிக உயர்ந்த தரமான சாக்லேட்டை உற்பத்தி செய்கிறது மற்றும் மிகவும் திறமையான மிட்டாய்களை வேலைக்கு அமர்த்துகிறது? 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து அகாடமி ஆஃப் சாக்லேட் வழங்கிய விருதைத் தீர்மானிக்க இது அனுமதிக்கிறது.

அகாடமி ஆஃப் சாக்லேட் 2005 இல் 300 சாக்லேட்களில் உலகின் சிறந்த சாக்லேட்டியர்களால் நிறுவப்பட்டது. வெவ்வேறு நாடுகள்தயாரிப்புகளின் தரத்தை தீர்மானிக்க. இந்த விருது மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, எனவே உற்பத்தியாளர்கள் வெற்றியாளர் பட்டத்தை வழங்குவதற்கு முன் தீவிர தேர்வுக்கு உட்படுத்தப்படுகிறார்கள்.

Amedei Selezioni (இத்தாலி)

ஐரோப்பா முழுவதிலும் முதன்முறையாக ஸ்பெயினில் நேர்த்தியான சுவையானது தோன்றியது என்ற போதிலும், சுவிட்சர்லாந்து அதைக் கருதுகிறது. வணிக அட்டை, சிறந்த சாக்லேட் இத்தாலியர்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. Amedei தொழிற்சாலை 1990 இல் டஸ்கனியில் சகோதர சகோதரிகளான சிசிலியா மற்றும் அலெசியோ டிஸ்ஸீரி ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது.

முதலில், இளைஞர்கள் 45 சதுர மீட்டர் சிறிய அறையை வாடகைக்கு எடுத்தனர். மீ, அங்கு அவர்கள் தங்கள் கைகளால் பிரலைன்களை உருவாக்கி தங்கள் தயாரிப்புகளை விற்றனர். தங்கள் வணிகத்தை விரிவுபடுத்த முடிவு செய்த பின்னர், அவர்கள் ஒரு பிரபலமான பிரெஞ்சு தொழிற்சாலையுடன் ஒத்துழைக்கத் தொடங்கினர், ஆனால் இத்தாலி இன்னும் பிரான்சின் நிலையை எட்டவில்லை என்ற உண்மையைக் காரணம் காட்டி பேச்சுவார்த்தை நடத்த அவர்கள் திட்டவட்டமாக மறுத்துவிட்டனர். பின்னர் அலெசியோவும் சிசிலியாவும் சிறந்த கோகோ பீன்ஸை சுயாதீனமாக கண்டுபிடித்து தங்கள் போட்டியாளர்களை மிஞ்ச முடிவு செய்தனர். வெனிசுலா சப்ளையர்களை நேரடியாகத் தொடர்புகொள்வதன் மூலம், அவர்கள் பிரத்தியேகமான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கினர், அதன் தரம் ஒப்பிடமுடியாது.

அகாடமி நிறுவனத்திற்கு மூன்று பிரிவுகளில் மிக உயர்ந்த விருதை வழங்கியது: சிறந்த டார்க், பால் மற்றும் எக்ஸ்ட்ரா டார்க் சாக்லேட். 12 ஓடுகளின் தொகுப்பு வாங்குபவருக்கு 60 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும், ஆனால் நிபுணர்கள் அத்தகைய கொள்முதல் உண்மையில் பணத்திற்கு மதிப்புள்ளது என்று கூறுகிறார்கள்.

டீச்சர் (சுவிட்சர்லாந்து)

இரண்டாம் இடம் சேர்ந்தது சுவிஸ் உற்பத்தியாளர்டீச்சர். இந்நிறுவனம் நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட சுவையான சாக்லேட் வகைகளை தயாரித்து அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா, கனடா, மத்திய கிழக்கு மற்றும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்கிறது. ஐரோப்பிய நாடுகள். அகாடமி ஆஃப் சாக்லேட் போலல்லாமல், நிறுவனத்திற்கு முதல் இடம் வழங்கப்பட்டது குறிப்பிடத்தக்கது தேசிய இதழ்புவியியல்.

Teuscher தொழிற்சாலை 1932 இல் சூரிச்சில் நிறுவப்பட்டது. நீங்கள் Bahnhofstrasse இல் உள்ள அதன் முதன்மைக் கடைக்குச் சென்று, 99% பிரீமியம் கோகோ பீன்ஸ் கொண்ட மிகவும் சுவையான கூடுதல் டார்க் சாக்லேட்டை சுவைக்கலாம்.

லியோனிடாஸ் (பெல்ஜியம்)

பெல்ஜியம் பிரபலமான சுவையான தயாரிப்பில் முன்னணியில் உள்ளது. முதலாவதாக, இது லியோனிடாஸ் தொழிற்சாலையின் தகுதி, அதன் வரலாறு ஒரு நூற்றாண்டுக்கு முன்னர் தொடங்கியது. 1913 இல், ஒரு அமெரிக்கர் கிரேக்க தோற்றம்பிரஸ்ஸல்ஸைச் சேர்ந்த ஒரு இளம் பெண்ணை மணந்து தனது மனைவியின் தாயகத்தில் தங்க முடிவு செய்தார்.

லியோனிடாஸ் கெஸ்டெகிடிஸ் (புதிய பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரின் பெயர்) பிராண்டிற்கு காப்புரிமை பெற்று தனது சொந்த தொழிலைத் தொடங்கினார். கஃபேக்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரி கடைகள் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக திறக்கப்பட்டன, எனவே லியோனிடாஸ் ஓரளவு நிர்வாகத்தை தனது மருமகன் பசிலியோவின் கைகளுக்கு மாற்றினார். புத்திசாலி இளைஞன் சர்வதேச விநியோகங்களை நிறுவினார், விரைவில் தயாரிப்புகள் அமெரிக்கா, லண்டன், கிரீஸ் போன்றவற்றில் உள்ள கடைகளில் தோன்றின. இன்று நெட்வொர்க்கில் பெல்ஜியத்தில் 350 கடைகள் மற்றும் உலகம் முழுவதும் 1,250 கடைகள் உள்ளன.

போவெட்டி (பிரான்ஸ்)

பிரஞ்சு பிராண்டின் உருவாக்கியவர் மிட்டாய் வால்டர் போவெட்டி ஆவார். அவர் 1994 இல் தனது வணிகத்தைத் தொடங்கினார், இன்று அவர் 2 தொழிற்சாலைகள், ஒரு சாக்லேட் அருங்காட்சியகம் மற்றும் ஒரு முதன்மைக் கடை ஆகியவற்றை வெற்றிகரமாக நடத்தி வருகிறார்.

தயாரிப்பின் ஒரு சிறப்பு அம்சம் அதன் தரமற்ற தோற்றம். ஒரு படைப்பாற்றல் மிட்டாய் நகங்கள் மற்றும் ஒரு சுத்தியல் வடிவத்தில் சுவையான சாக்லேட் தயாரிக்கிறது, மலர் இதழ்களால் இனிப்புகளை அலங்கரிக்கிறது, மசாலா மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கிறது. ஆர்கனோலெப்டிக்குகளை விட அழகியல் தாழ்ந்ததாக இருக்கக்கூடாது என்று வால்டர் நம்புகிறார்.

வால்ரோனா (பிரான்ஸ்)

பிரஞ்சு நிறுவனம் உலகின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர்களில் ஒன்றாகும், ஆண்டுதோறும் 600 டன் சுவையான சாக்லேட்டை உற்பத்தி செய்கிறது. அதன் தனித்துவமான அம்சம் உயர்தர மூலப்பொருட்கள். எலைட் கோகோ பீன்ஸ் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே சாக்லேட்டின் முக்கிய வரம்பு கருப்பு, கசப்பான மற்றும் கூடுதல் கருப்பு. அனைத்து பொருட்களும் சுவையானது மட்டுமல்ல, சுற்றுச்சூழலுக்கும் ஏற்றது, ஏனெனில் அவை சுவையை அதிகரிக்கும் அல்லது நறுமண சேர்க்கைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

இந்த பிராண்ட் 1922 இல் ஆர்வமுள்ள மிட்டாய் தயாரிப்பாளர் ஜிரோனெட்டால் நிறுவப்பட்டது, பெயர் மட்டுமே முற்றிலும் வேறுபட்டது - சாக்லேட்டரி டு விவாரைஸ். காலப்போக்கில், வணிகம் ஒரு குடும்ப வணிகமாக மாறியது, மேலும் வாரிசுகளுக்கு நன்றி, அது உலகளாவிய புகழ் பெற்றது.

Michel Cluizel (பிரான்ஸ்)

மற்றொன்று பிரஞ்சு உற்பத்தியாளர்தரவரிசையில் நிறுவனம் Michel Cluizel உள்ளது. உற்பத்தியாளர்கள் செலுத்துகிறார்கள் சிறப்பு கவனம்தயாரிப்பு தரம். மற்ற உற்பத்தியாளர்களைப் போலல்லாமல், அவர்கள் வாங்கிய மூலப்பொருட்களை தாங்களாகவே செயலாக்குகிறார்கள், தானியங்களை வறுக்கவும் அரைக்கவும் செய்கிறார்கள். தனித்துவமான அம்சம்தயாரிப்புகள் என்பது "உன்னதமான பொருட்கள்" என்ற கல்வெட்டுடன் கூடிய முத்திரையாகும், இது உலகில் எங்கும் காணப்படவில்லை.

நிறுவனம் ஒரு குடும்ப வணிகமாகும். பிராண்டின் நிறுவனர், மைக்கேல் க்ளூசெல், அவரது பெற்றோரிடமிருந்து, தொழில்முறை சாக்லேட்டியர்களிடமிருந்து நேர்த்தியான இனிப்புக்கான அன்பைப் பெற்றார். 1980 களின் பிற்பகுதியில் குடும்பம் அதன் முதல் கடையைத் திறந்தது. இன்று, 200 க்கும் மேற்பட்ட தொழிலாளர்கள் தொழிற்சாலையில் வேலை செய்கிறார்கள், சமையல்காரரின் கண்டிப்பான வழிகாட்டுதலின் கீழ் சமையல் குறிப்புகளை பரிசோதிக்கிறார்கள்.

ஷார்ஃபென் பெர்கர் (அமெரிக்கா)

உலகின் சிறந்த சாக்லேட் தரவரிசையில் அமெரிக்கர்கள் 7வது இடத்தைப் பிடித்துள்ளனர். நிறுவனம் கடந்த நூற்றாண்டின் 90 களில் பெர்க்லியில் (கலிபோர்னியா) ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஜான் ஷாஃபென்பெர்கர் மற்றும் மருத்துவர் ராபர்ட் ஸ்டீன்பெர்க் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது. அவர்கள் பல வகையான சுவையான இனிப்புகளை வெளியிட்டனர், இது உடனடியாக அமெரிக்கர்களிடையே புகழ் பெற்றது. விரைவில் நிறுவனர்கள் தங்கள் சொந்த தொழிற்சாலையைத் திறந்தனர், மேலும் வணிகம் வேகத்தைப் பெறத் தொடங்கியது.

2005 ஆம் ஆண்டில், மாபெரும் ஹெர்ஷி கவலை பிராண்டில் ஆர்வம் காட்டினார். நிறுவனம் Scharffen Berger ஐ $50 மில்லியனுக்கு வாங்கியது, நிறுவனர்களை ஆலோசகர்களாக மாற்றியது. இன்றுவரை, பொருட்கள் உலகின் பல நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டு வாடிக்கையாளர்களை ஆச்சரியப்படுத்துகின்றன நேர்த்தியான சுவைமற்றும் புதிய தயாரிப்புகள்.

லிண்ட் (சுவிட்சர்லாந்து)

சுவிஸ் நிறுவனம் பழமையான நவீன உற்பத்தியாளர்களில் ஒன்றாகும். அதன் வரலாறு 1845 ஆம் ஆண்டிலிருந்து தொடங்குகிறது, தந்தையும் மகனும் ஸ்ப்ரூங்லி சூரிச்சில் ஒரு சிறிய மிட்டாய் கடையைத் திறந்தனர்.
குடும்ப வணிகம் மிக வேகமாக வளர்ந்தது, விரைவில் வாரிசுகள் ஒரு ஆஸ்திரிய மற்றும் மற்றொரு சுவிஸ் தொழிற்சாலையை வாங்கி, ஒரு கவலையில் ஒன்றுபட்டனர். எனவே, நிறுவனத்தின் முழுப் பெயர் Lindt & Sprüngli AG.

Lindt சுவையான நிரப்பப்பட்ட இனிப்புகள், சாக்லேட் பார்கள் மற்றும் மிட்டாய்களை உற்பத்தி செய்கிறது, வேடிக்கையான கேன்கள் மற்றும் பெட்டிகளில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. கடைகள் மற்றும் கஃபேக்களின் பிராண்டட் சங்கிலியை உலகம் முழுவதும் காணலாம்.

சோமா (கனடா)

மிகவும் சுவையான மற்றும் உயர்தர சாக்லேட்டின் தரவரிசையில் கனடா 9வது இடத்தில் உள்ளது. 2003 இல் டொராண்டோவில் நிறுவப்பட்ட இந்த தொழிற்சாலை ஒப்பீட்டளவில் இளமையானது. சிறிய உற்பத்தியுடன் வணிகம் தொடங்கியது, ஆனால் வாடிக்கையாளர்களின் தேவை ஒரு தொழிற்சாலை மற்றும் இரண்டு முதன்மைக் கடைகளைத் திறக்க வழிவகுத்தது.

மிட்டாய் தயாரிப்பாளர்கள் கோகோ பீன்களை தாங்களே பதப்படுத்தி புதிய சமையல் குறிப்புகளை கொண்டு வருகிறார்கள். இதற்கு நன்றி, தயாரிப்பு வரம்பு தொடர்ந்து விரிவடைந்து புதிய தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கிறது. சோமா அதன் நேர்த்தியான உணவு பண்டங்களுக்கு பிரபலமானது, இது ஒரு தனித்துவமான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது போட்டியாளர்களிடமிருந்து கவனமாக மறைக்கப்பட்டுள்ளது.

அன்னா ஷியா சாக்லேட்ஸ் (அமெரிக்கா)

சிறந்த ஐரோப்பிய மரபுகளில் உயர்தர கோகோ பீன்களிலிருந்து இனிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. புதிய சுவையான சமையல் வகைகள் மற்றும் அசல் வடிவமைப்புகளைக் கொண்டு வந்து தின்பண்டங்கள் தங்கள் திறமைகளை வளர்த்துக் கொள்கின்றனர். மத்தியில் பரந்த எல்லைகோகோ பீன்ஸ் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட கூடுதல் டார்க் சாக்லேட் பார்கள், அத்துடன் நீலம், வெளிர் பச்சை, மஞ்சள் மிட்டாய்கள் பலவிதமான நிரப்புதல்களைக் காணலாம்.

இருபது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, சிறந்த கோகோ பிராண்டுகள் இரண்டு நிலைகளைக் கொண்டிருந்தன - தங்கம் மற்றும் வெள்ளி லேபிள். இன்று, கோகோ மதிப்பீடு சுவாரஸ்யமாக உள்ளது மற்றும் கோகோ பவுடர் மட்டுமல்ல, கொக்கோ பானங்களும் அடங்கும், அவை வேகவைக்கத் தேவையில்லை, ஆனால் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் அல்லது பாலில் நீர்த்தலாம்.

இத்தகைய பன்முகத்தன்மையுடன், எந்த கோகோ சிறந்தது என்பதை தீர்மானிப்பது எளிதானது அல்ல. ஆனால் நீங்கள் உடனடியாக தெளிவான தேர்வு அளவுகோல்களை அமைத்தால் அது சாத்தியமாகும். கோகோ தூளின் தரம் அரைக்கும் அளவின் மூலம் மதிப்பிடப்படுகிறது. தோற்றம், வாசனை மற்றும் சுவை.

நிறம் முக்கியமானது - பழுப்பு நிறத்தின் அனைத்து நிழல்களும். பேக்கேஜிங் கோகோவை ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாக்க வேண்டும். கோகோ உற்பத்திக்கான மூலப்பொருட்கள் எந்த நாட்டிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டன, எந்த சூழ்நிலையில் கோகோ பீன்ஸ் வளர்க்கப்பட்டு, சேகரிக்கப்பட்டு சேமிக்கப்பட்டது என்பதை நிபுணர்கள் நிச்சயமாக கண்டுபிடிப்பார்கள்.

சரி, வல்லுநர்கள், சாதாரண நுகர்வோரைப் போலல்லாமல், ஆர்கனோலெப்டிக், இயற்பியல்-வேதியியல் குறிகாட்டிகள் மற்றும் சுகாதார மற்றும் சுகாதாரத் தரநிலைகளின் தேவைகளுக்கு இணங்குவதை நிச்சயமாகச் சரிபார்ப்பார்கள். நீங்கள் கடைக்குச் செல்வதற்கு முன், போர்ட்டலில் உள்ள மதிப்பாய்வைப் படிக்கவும்.