Süzme peynir, insan vücudu için son derece faydalı olan fermente bir süt ürünüdür. Tüm gerekli amino asitleri içerir ve etten çok daha iyi emilebilir. Tuzlanmış, ekşi krema, süt, çilek, krema, bal, yoğunlaştırılmış süt ve hatta şarapla karıştırılarak tüketilebilir. Süzme peynir, turtaları pişirmek ve doldurmak için iyidir. Çikolata, şekerlenmiş meyveler, meyveler veya çeşitli kuruyemişlerle süzme peynirden yapılan lor kütlesi, lezzetli ve besleyici bir tatlıdır ve otlar, kesilmiş süt veya sebzelerle az yağlı süzme peynir - Diyet kahvaltısı. Ancak bu değerli ürünü yiyen çoğu insan bunu kısmen biliyor. kimyasal bileşim süzme peynir ve yine de çeşitli vitaminler ve mikro elementler açısından çok zengindir.

Süzme peynirin kimyasal bileşimi

100 gram süzme peynir şunları içerir:

• Yağ - 9 gr,
• Protein - 16,7 gr,
• Karbonhidratlar - 2 g,
• A Vitamini - 80 mcg,
• PP Vitamini - 3.1722 mg,
• C Vitamini - 0,5 mg,
• B1 Vitamini - 0,04 mg,
• B2 Vitamini - 0,3 mg,
• Fosfor – 220 mg,
• Sodyum - 41 mg,
• Potasyum 112 – mg,
• Kalsiyum – 164 mg,
• Magnezyum – 23 mg
• Demir - 0,4 mg
• Ürünün kalori içeriği 155,3 kcal'dir.

Süzme peynirin faydaları

Süzme peynir, insan vücudundaki tüm dokuların, özellikle de kemik dokusunun restorasyonu ve büyümesi için gereklidir. Optimum performans için faydalı olan tırnakları, saçları, dişleri ve kalp kasını güçlendirir. gergin sistem. Süzme peynir ayrıca kan oluşumu sürecinde rol oynayan triptofan ve metionin amino asitlerini de içerir ve diyet yemeği bu ürün kalp, karaciğer, gastrointestinal hastalıklara dahildir bağırsak, safra kesesi vb.

Süzme peynirin sindirilebilirliği

Süzme peynirin temel avantajı kolay ve hızlı sindirilebilmesidir. Bilim adamları, ondan elde edilen proteinlerin dokulara et, süt ve balıktan elde edilen proteinlerden daha hızlı girdiğini kanıtladılar. Üstelik bileşimi daha fazla protein içeren ve diyet süzme peynirinden daha hızlı emilen yağlı süzme peynir. Bununla birlikte, daha fazla yağ içerir ve fazla kilolu olanların az yağlı süzme peynir yemesi daha iyidir. Gece bile kullanırsanız ekstra kilo eklemez. Çok daha sağlıklı olduğu için evde yapılabilecek mağazadan satın alınan süzme peynir yerine ev yapımı süzme peyniri tercih etmenin daha iyi olduğunu belirtmekte fayda var.

Süzme peynir en ünlü ve kullanışlı peynirlerden biridir fermente süt ürünleri. Süzme peynirin meşhur lezzet özelliklerinin yanı sıra pek çok özelliği vardır. iyileştirici özellikler vücut için.

Tarihsel kanıtlara göre süzme peynir Antik Roma'da biliniyordu. Rusya'da, geleneksel olarak yoğurttan elde ediliyordu - sıradan ekşi süt, ısıtılmış bir fırına toprak bir kap içinde yerleştirildi ve ardından kesilmiş yoğurt, elde edilen peynir altı suyunun cam haline getirilmesi için keten bir torbaya döküldü. Bundan sonra lor, peynir altı suyunun tamamen ayrılması ve oldukça yoğun bir kütle oluşması için bir presin altına yerleştirildi. Süzme peynir bugün hala evde bu şekilde hazırlanmaktadır.

• Yağ (%18 veya daha fazla);
• Kalın (yumuşak diyet, %9);
• Az yağlı (%3'e kadar).

Süzme peynir aynı zamanda süt proteinlerini pıhtılaştırma yöntemiyle de ayırt edilir. Olur:

• Asidik, genellikle yağsız sütten yapılır. Bu durumda protein, laktik asit fermantasyonu sırasında oluşan laktik asidin etkisi altında pıhtılaşır;
• Asit-rennet, laktik asit bakterisi başlatıcı ve peynir mayası enziminin eş zamanlı kullanımıyla hazırlanır.

Süzme peynirin bileşimi

Süzme peynirin besin değeri sütten daha yüksektir, çünkü genellikle 500 g sütten yaklaşık 200 g süzme peynir hazırlanabilmektedir. Ayrıca süzme peynirin besin değeri yağ içeriğine bağlıdır. Yani şunları içerir:

• Yağ – 15 gr protein, 18 gr yağ, 2,8 gr karbonhidrat;
• Kalın – 18 gr protein, 9 gr yağ, 3 gr karbonhidrat;
• Az yağlı – 22 gr protein, 0,6 gr yağ, 3,3 gr karbonhidrat.

Süzme peynirin bileşimi şunları içerir:

• Vitaminler – A, D, C ve B vitaminleri;
• Mineraller – demir, kalsiyum, fosfor;
• Laktoz (süt şekeri);
• Enzimler.

Süzme peynirin kalori içeriği

Süzme peynirin kalori içeriği yağ içeriğine bağlıdır. Böylece, az yağlı süzme peynir% 0,6 110-120 kcal, yarı yağlı% 9 - 169 kcal, yağ% 18 - 236 kcal içerir.

Düşük kalorili ve yağ içeriğine sahip süzme peynir, sağlık açısından en faydalı olarak kabul edilir. Ayrıca kalori içeriğine bağlı olarak süzme peynir hem sporcuların diyetlerinde ve beslenmesinde hem de çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

Süzme peynirin faydalı özellikleri

Süzme peynir sağlıklı ve vazgeçilmez bir üründür. iyi beslenme. Süzme peynirin faydalı özellikleri, hazırlanma teknolojisinden kaynaklanmaktadır; bunun sonucunda iki değerli bileşen ondan izole edilir - süt yağı ve kolayca sindirilebilir süt proteini. Süt proteini (kazein) yüksek besin değeri ve hayvansal proteinlerin yerini alabilir.

Süzme peynirin faydalı özelliklerinden biri de karaciğer hastalıklarının önlenmesi için gerekli olan içerdiği amino asitlerdir.

Süzme peynir, fosfor ve kalsiyum açısından zengindir; bu olmadan kemiklerin ve iskelet sisteminin uygun şekilde oluşması imkansızdır. Bu mineraller özellikle gereklidir:

• Kırıklar için;
• Çocuklarda diş ve kemik gelişimi döneminde;
• Şu tarihte: hipertansiyon ve kalp hastalığı;
• Raşitizm ile;
• Böbrek hastalıkları için;
• Hamile kadın;
• Yaşlı insanlara.

Süzme peynirin bir diğer faydalı özelliği, içerdiği laktik asit bakterilerinden kaynaklanmaktadır; bu, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir ve aynı zamanda bağırsak hareketliliğini normalleştirir.

Süzme peynirin faydaları

Süzme peynirin kalsiyum, amino asitler ve vitamin kaynağı olarak çocuklar ve yaşlılar için faydaları kanıtlanmıştır. Ayrıca süzme peynir, sinir sisteminin işleyişini normalleştirmeye, kandaki hemoglobin düzeyini artırmaya yardımcı olur ve metabolik hastalıkları önleyici bir önlem olarak kullanılabilir. Bebek mamasında, böbrek, karaciğer tedavisinde diyetlerin bir parçası olarak kullanıldığında süzme peynirin faydaları belirtilmektedir. sindirim sistemi, akciğerler ve kardiyovasküler sistem.

Süzme peynirin faydaları da kanıtlanmıştır:

• Büyüme hormonu üretimini arttırmak. Geçen yüzyılın 70'li yıllarında protein yemenin büyüme hormonu seviyesini artırmaya yardımcı olduğu bulundu;
• Azaltmak için fazla ağırlık. Pek çok çalışma süzme peynir ve diğer süt proteinlerinin beslenmeye katkıda bulunduğunu doğrulamaktadır. verimli yanma yağlar;
• Artış için kas kütlesi. Süzme peynirde bulunan ve kasların ve diğer dokuların oluşmasına yardımcı olan amino asitler, kas kütlesi oluşturmak için diğer protein kaynaklarına göre tercih edilir. Ayrıca süzme peynir, testosteron seviyelerinin artmasına yardımcı olan kalsiyum açısından zengindir ve sonuç olarak hızlı büyüme kas kütlesi;
• Aterosklerozun önlenmesi olarak, süzme peynir kalsiyum ve fosfor tuzlarının yanı sıra metiyonin ve kolin içerdiğinden.

Süzme peynir saklama koşulları

Süzme peynir bozulabilir bir üründür. Buzdolabında 2-3 günden fazla saklanmamalıdır. Ayrıca bozulmaması için depolanmamalıdır. plastik poşetler. En iyi şekilde Süzme peynir emaye veya cam kaplarda saklanır.

Uzun süreli depolama için ev yapımı süzme peynirin dondurulması tavsiye edilir. Bu durumda hakkını kaybetmez. faydalı özellikler, ancak tat kalitesi biraz düşse de.

Süzme peynir kullanımı

Kolayca sindirilebilen protein ve kalsiyum kaynağı olarak süzme peynirin günlük 200 g'a kadar tüketilmesi tavsiye edilir.

Ayrıca birçok beslenme uzmanı, kilo kaybı için çeşitli diyetlere dahil edilmesini tavsiye ediyor:

• 60 gr ekşi krema ile 400 ila 600 gr az yağlı süzme peynir, dört öğüne bölünmüş. Ayrıca gün içinde 100 ml'ye kadar sütlü kahve veya çay ve 2 bardağa kadar kuşburnu kaynatma içebilir;
• Günde üç kez, 100 gr az yağlı% 0,6 süzme peynir ve 900 gr kefir, altı doza bölünür.

Yatmadan önce süzme peynir yemek, vücut geliştiriciler ve kuvvet sporcuları arasında popüler bir uygulamadır. Uyku sırasında kasların iyileşip büyüdüğüne ve süzme peynirin bu süreçler için katalizör olduğuna inanılıyor. Elbette bu durumlarda düşük kalorili, az yağlı süzme peynir tercih edilmelidir.

Süzme peynir uzun zamandır kullanılmaktadır. kocakarı ilacı darbelerin, morlukların, tümörlerin tedavisinde. 2 yemek kaşığından hazırlanan kompresler için kullanılır. 1 yemek kaşığı doğal süzme peynir kaşığı. kaşık bal. Yanıkları tedavi ederken, yanık bölgeye günde üç defaya kadar ılık süzme peynir uygulanmalıdır.

Ayrıca süzme peynir, yüz ve vücut için çeşitli krem ​​ve maskelerin hazırlanmasında kozmetik amaçlı da kullanılmaktadır.

Değişen kalori içeriğiyle süzme peynir, dünya çapında şefler tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Ondan pek çok farklı tatlı hazırlanır - cheesecake'ler, sufle, süzme peynir, güveç, kekler, kekler, cheesecake'ler ve diğer birçok yemek.

Süzme peynirden zarar

Süzme peynir, düşük kalorili, az yağlı türlerini yerseniz herhangi bir zarar vermez. Ayrıca önerilen saklama koşullarına dikkatle uymak ve hazırlandığı tarihten itibaren 2-3 günden daha uzun süre saklanan süzme peynirleri yememek gerekir.

Süzme peynir hemen hemen herkese uygun sağlıklı bir ürün olarak kabul edilir. Süzme peynir, yalnızca fermente süt ürünlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük durumunda ve ayrıca aşırı miktarlarda yenildiğinde zarar verebilir.

Süzme peynirden kaynaklanan zarar, kalori içeriğini ve raf ömrünü artırmak için nişasta ve diğer üçüncü taraf bileşenlerin eklendiği bir "lor ürününün" düzenli tüketimiyle de ortaya çıkabilir.

Süzme peynirin çok zengin bir tarihi vardır - hazırlanmasına yönelik ilk tariflerden biri, antik Romalı bilim adamı Marcus Terence'nin kayıtlarında bulunmuştur. Süzme peynir hem zengin soylular hem de sıradan köylüler tarafından sevildi.

Geçmişte bu ürün popülaritesini kaybetmedi - mağaza rafları her türlü süzme peynirle dolu, lor kütleleri ve buna göre hazırlanan diğer ürünler.

Süzme peynir çeşitleri

Birkaç çeşit süzme peynir vardır. Öncelikle süzme peynir yağ içeriğine göre seçilmelidir.

Yağlı süzme peynir. Süzme peynir% 18 yağ, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır ve bir kalsiyum ve fosfor kaynağıdır.

Az yağlı süzme peynir. Bu süzme peynirdeki ortalama yağ içeriği% 1,8'dir. Belki de bu en çok satılan süzme peynir türüdür.

Yağsız peynir. Sıfır yağ içeriği nedeniyle bu süzme peynir bazı hastalıkların veya diyetlerin vazgeçilmezi olabilir.

Süzme peynir üretme yöntemi de farklı olabilir, ancak bunun tadı üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktur.

Asit peynir mayası lor. Baz laktik asit, peynir mayası ve pastörize süttür.

Asit peyniri. Bu tür süzme peynir üretilirken pastörize tam yağlı veya yağsız süt ve laktik asit karıştırılır.

Ayrı süzme peynir. Ayrı süzme peynir, az yağlı süzme peynir ve kremanın bir karışımıdır. Bu tür süzme peynir herhangi bir yağ içeriğine sahip olabilir (diyet süzme peynir ürünleri genellikle bu şekilde yapılır).

Besin değeri

Yağ içeriği seviyesine bağlı olarak kalsiyum, fosfor ve diğer içeriği faydalı maddeler Bir ürünün besin değeri önemli ölçüde değişebilir.

Besin değeri 100 gr yağ %18 süzme peynir:

• Kalori içeriği– 236 kalori.
• Besin değeri– 15 gr protein, 18 gr yağ, 2,8 gr karbonhidrat, 1,2 gr organik asitler, 62 gr su, 10,8 gr doymuş yağ asitleri, 60 mg kolesterol, 2,8 g mono- ve disakkaritler.
• Vitaminler– PP, A, beta-karoten, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, kolin.
• Makro ve mikro elementler– 150 mg kalsiyum, 23 mg magnezyum, 41 mg sodyum, 112 mg potasyum, 220 mg fosfor, 152 mg klor, 150 mg kükürt, 0,5 mg demir, 0,394 mg çinko, 74 mcg bakır, 30 mcg selenyum, 7,7 µg molibden, 32 µg flor.

100 gr az yağlı %2 süzme peynirin besin değeri:

• Kalori içeriği– 114 kalori.
• Besin değeri - 20 gr protein, 2 gr yağ, 3 gr karbonhidrat, 1,2 gr organik asitler, 72,6 gr su, 1,2 gr doymuş yağ asitleri, 7 mg kolesterol, 3 gr mono- ve disakkaritler.
• Vitaminler– PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, E, kolin.
• Makro ve mikro elementler– 120 mg kalsiyum, 24 mg magnezyum, 35 mg sodyum, 78 mg potasyum, 180 mg fosfor, 115 mg klor, 200 mg kükürt, 0,3 mg demir, 0,364 mg çinko, 60 mcg bakır, 30 mcg selenyum, 7,7 µg molibden, 32 µg flor, 2 µg kobalt.

100 gr az yağlı %0,6 süzme peynirin besin değeri:

• Kalori içeriği– 110 kalori.
• Besin değeri - 22 gr protein, 0,6 gr yağ, 3,3 gr karbonhidrat, 1,2 gr organik asitler, 71,7 gr su, 0,4 gr doymuş yağ asitleri, 2 mg kolesterol, 3,3 gr mono- ve disakkaritler.
• Vitaminler– PP, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, B 12, C, D, H, E, kolin.
• Makro ve mikro elementler– 120 mg kalsiyum, 24 mg magnezyum, 44 mg sodyum, 117 mg potasyum, 189 mg fosfor, 115 mg klor, 220 mg kükürt, 0,3 mg demir, 0,364 mg çinko, 60 mcg bakır, 30 mcg selenyum, 7,7 µg molibden, 32 µg flor, 2 µg kobalt.

Fayda

Çocukluğumuzdan beri anneler ve büyükanneler bize süzme peynirin faydalarını anlatıyor, lezzetli süzme peynir, köfte ve diğer lezzetleri hazırlıyorlar.

Bir notta!

• Süzme peynirin benzersiz olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz - içindeki süt proteini (kazein) miktarı diğer tüm ürünlerden daha fazladır ve ayrıca kolayca sindirilebilir. Süzme peynirin çeşitli diyetler sırasında vazgeçilmez bir ürün olarak görülmesi, kazein ve düşük karbonhidrat içeriği sayesinde sağlanır.
• Düzenli süzme peynir tüketimi kemik dokusunu güçlendirir ve oluşturur, karaciğer ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.
• Ayrıca süzme peynir ateroskleroza karşı korur ve sinir sisteminin işleyişini normalleştirir.
• Süzme peynirin bir diğer benzersiz özelliği de nitratlara ve çeşitli toksinlere karşı dayanıklılığıdır. zamanlarda Çernobil felaketi Radyasyondan etkilenen insanların diyetinde kesinlikle süzme peynir yer alıyordu.

Süzme peynir kime zararlıdır?

Bir yetişkin için süzme peynirin günlük kısmı 200 gr'dır. Bu ürünün aşırı tüketimi kandaki kolesterol miktarını artırır ve ateroskleroza yol açabilir.

Genel olarak süzme peynirin çok az kontrendikasyonu vardır:

• Böbrek hastalığı ve aterosklerozu olan kişiler diyetlerinde süzme peynir içeriğini sınırlamalıdır.
• Gastrit için ekşi süzme peynir tüketilmesi tavsiye edilmez.
• İÇİNDE Son zamanlarda Süzme peynirine neredeyse vücut tarafından emilmeyen bitkisel yağ (hindistan cevizi, hurma, lanolin) ekleyerek piyasada pek çok vicdansız üretici ortaya çıktı. Ayrıca ürüne sıklıkla aroma maddeleri ve emülgatörler eklenir. Bu tür süzme peynir herhangi bir fayda getirmeyecektir, bu yüzden satın alırken dikkatli olun!

Okuyucularımızdan gelen soruları yanıtlıyoruz

İyi süzme peynir nasıl seçilir ve hangisi daha sağlıklıdır - mağazadan satın alınan mı yoksa ev yapımı mı?

İyi süzme peynir, yumuşak kıvamda, yeşil veya mavi olmayan beyaz-krem rengine sahiptir. Ekşi veya acı tat gibi hoş olmayan koku, olmamalı.

• Mağazada süzme peynir seçimi, Her şeyden önce bileşimine ve raf ömrüne dikkat edin. Ürünü kapalı, kuru bir kapta almak en iyisidir; ıslak kağıt ambalajlardan kaçının.
• Doğal süzme peynirin raf ömrü bir haftayı geçemez Diğer tüm durumlarda ürün yapay katkı maddeleri içerir.

Mağazadan satın alınan ve ev yapımı süzme peyniri karşılaştırırsanız, ikincisi birçok kez daha kullanışlıdır, ancak büyük tehlike– bakteriler.

Sonuçta piyasadan süzme peynir alırken hangi şartlarda ve ne zaman yapıldığını öğrenemezsiniz. Eğer vicdansız bir satıcıyla karşılaşırsanız, biraz alabilirsiniz. koli ve oldukça ciddi bir şekilde hastalanırsınız.

Ev yapımı ürününüzü özenle seçin!

Evde basit bir deney yaparak süzme peynire bitkisel yağların eklenip eklenmediğini kontrol edebilirsiniz. Biraz süzme peyniri açıkta oda sıcaklığında bekletin. Ürün bir gün sonra satın alınırsa sarı ve kabuk bağlamış - bu gerçek. Ama herhangi bir değişiklik olmazsa dış görünüş olmadı - bileşim bitkisel yağlar ve koruyucu maddeler içeriyor.

Süzme peynir nasıl düzgün şekilde saklanır?

• Mağazadan satın alınan süzme peyniri orijinal ambalajında ​​​​değil, emaye veya plastik bir kapta saklamak daha iyidir.
• Yaklaşık +8 derecelik bir sıcaklıkta süzme peynir 3-4 gün saklanabilir.
• Ürünün ömrünü uzatmak istiyorsanız daha fazlasına ihtiyacınız var soğuk hava– 0 ile +1 derece arası. Bu gibi durumlarda süzme peynir bir hafta boyunca taze kalacaktır.
• Süzme peynirini sıcaklığın -30 derece olduğu dondurucuya koyarak iki hafta boyunca saklayabilirsiniz. Ancak böyle bir ürünü yalnızca pişirme için bir bileşen olarak kullanmak daha iyidir.
• Ev yapımı süzme peynir en iyi şekilde parşömen kağıdı veya folyoda saklanır. Ev yapımı süzme peynirin raf ömrü mağazadan satın alınan süzme peynirden çok daha kısadır - 2 gün içinde tüketmek daha iyidir.
• Yararlı tavsiye: yağlı süzme peynir daha çabuk bozulur ancak kabın içine küçük bir parça şeker koyarak raf ömrünü uzatabilirsiniz.

Hamile ve emziren kadınlar süzme peynir yiyebilir mi?

Süzme peynirin tüm faydalarına rağmen, bunu kullanmanın bazı nüansları vardır. günlük ürün hamile kadınlar ve emziren anneler.

1. Öncelikle süzme peynirin yağ içeriğine dikkat etmeniz gerekiyor. Doktorlar, yağ içeriği% 8'den fazla olmayan süzme peynir satın almanızı, hatta az yağlı süzme peynire geçmenizi tavsiye ediyor.
2. Ürünün bileşimi de çok önemlidir. Süzme peynir dışında başka hiçbir bileşen içermemelidir. Ayrıca lor ürünlerine - kimyasal lorlara ve çeşitli tatlılara da dikkat etmelisiniz. Çoğunlukla fetüs ve yenidoğanlara zararlı koyulaştırıcılar, boyalar, hurma yağı ve diğer yağlar içerirler.
3. Ayrıca günlük süzme peynir alımına da dikkat etmeye değer. Hamilelerin haftada 2-3 kez 200 gr'ı geçmemesi yeterlidir. Emziren anneler günde 500 gramdan fazla tüketmemelidir. Ayrıca çocuğun tepkisini de izlemek gerekir: Bebeklerin aşırı laktozu iyi tolere edemediği görülür ve bu, alerjik reaksiyona yol açabilir.

Çocuk menüsünde süzme peynir

Süzme peynir önemli bir bileşendir bebek maması. Gelişime olumlu etkisi var kemik dokusu sinirleri etkiler ve kardiyovasküler sistem. Ayrıca süzme peynir çocuğun vücuduna birçok faydalı mineral, hormon ve vitamin kazandırır.

Annelere not!

1. Süzme peynir tüketmeye başlamak için önerilen yaş 9-12 aydır. Eğer zayıfsanız, süzme peynir diyete 9 aydan itibaren, aşırı kiloluysanız - 12 aydan daha erken olmamak üzere eklenir.
2. 3 yaşın altındaki çocukların diyetindeki günlük süzme peynir miktarı yaklaşık 50 gr'dır, süzme peynir haftada üç defadan fazla verilmemelidir. Tamamlayıcı beslenmenin ilk ayında ürün henüz çocuk tarafından bilinmese de porsiyonları 1-2 çay kaşığına düşürmek daha iyidir.
3. Çocuk açıksa Emzirme süzme peynir sadece protein eksikliği durumunda reçete edilir.
4. Lor ürünlerinin daha iyi emilmesi için çocuğunuza bol miktarda vermeniz önemlidir. içme suyu ve sebzeler.
5. 3 yaş altı çocuklar sadece özel çocuklara özel süzme peynir tüketmelidir. Bu ürün gelişen bir vücut için idealdir - süt özel olarak işlenmiş ve dengelenmiştir.

Önemli!

• Başarısız bir kombinasyonun, süzme peynirin diğer protein ürünleri ve karbonhidratlarla kullanılması olduğu düşünülmektedir.
• Isıl işlem görmeden çocuklara yetişkin süzme peynir verilmesi yasaktır. Bu ürün bir çocuğa yalnızca unlu mamullerin bir bileşeni olarak verilebilir.

Alerjisi olanların ve şeker hastalarının diyetinde süzme peynir

Mineral ve vitamin açısından zengin olan süzme peynir, birçok hastalığı olan kişilerin beslenmesinin bir parçasıdır. Örneğin alerjisi olanlar için menüye dahil edilir. farklı şekiller- bu ürün biliniyor düşük seviye alerjen içeriği.

Süzme peynir, aşağıdaki alerji türleri için zorunlu bir içeriktir:

• Tahıl ve çayır otlarının polenlerine karşı alerji.
• Yabani ot polenine alerji.

Ancak laktoz intoleransı olan kişiler, süzme peyniri diyetlerinden çıkarmalıdır. Bunu bilmek de önemlidir insan vücudu bireyseldir ve alerjiler için diyet seçerken doktor tavsiyesine uymak daha iyidir.

Şu tarihte: şeker hastalığı Diyetin temel amacı yağları ve karbonhidratları sınırlamaktır.

Bu durumda süzme peynir diyetin ana bileşenlerinden biridir - günlük norm 100-200 gramdır.Hem doğal haliyle hem de puding veya cheesecake şeklinde tüketilebilir. Süzme peynir, yağ metabolizmasını normalleştirir ve karaciğerde yağ birikmesini önler.

Menümüzde süzme peynir

Ürün, doğal haliyle tüketilebildiği gibi, birçok lezzetli ve sağlıklı yemeğin hazırlanmasında da malzeme olarak kullanılabiliyor.

Doğal süzme peynirin tadını zenginleştirmek için üzerine meyveler ve meyveler ekleyebilir, bir tutam tarçın ve şekerle karıştırabilir veya sadece ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Süzme peynirden şunları hazırlayabilirsiniz:

• Süzme peynir
• Lor tatlısı
• Lor güveçleri
• Süzme peynirli çörekler ve turtalar
• Süzme peynirli ve sebzeli omlet
• Süzme peynir ile doldurulmuş krep
• Süzme peynirli rulolar

Ürün kaldırıldı

KİMYASAL YAPI VE BESLENME ANALİZİ

Besin değeri ve kimyasal bileşim "Süzme peynir [ÜRÜN KALDIRILDI]".

Tablo, 100 gram yenilebilir porsiyon başına besin içeriğini (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) göstermektedir.

Besin	Miktar	Norm**	100 g'da normun yüzdesi	100 kcal'de normun yüzdesi	%100 normal
Kalori içeriği	155,3 kalori	1684 kcal	9.2%	5.9%	1084 gr
Sincaplar	16,7 gr	76 gr	22%	14.2%	455 gr
Yağlar	9 gr	56 gr	16.1%	10.4%	622 gr
Karbonhidratlar	2 gr	219 gr	0.9%	0.6%	10950 gr
Vitaminler
A Vitamini, RE	80 mcg	900 mcg	8.9%	5.7%	1125 gr
Retinol	0,08 mg	~
B1 Vitamini, tiamin	0,04 mg	1,5 mg	2.7%	1.7%	3750 gr
B2 Vitamini, riboflavin	0,3 mg	1,8 mg	16.7%	10.8%	600 gr
C vitamini, askorbik asit	0,5 mg	90 mg	0.6%	0.4%	18000 gr
RR Vitamini, NE	3.1722 mg	20 mg	15.9%	10.2%	630 gr
Niasin	0,4 mg	~
Makrobesinler
Potasyum, K	112 mg	2500 mg	4.5%	2.9%	2232 gr
Kalsiyum, Ca	164 mg	1000 mg	16.4%	10.6%	610 gr
Magnezyum, Mg	23 mg	400 mg	5.8%	3.7%	1739
Sodyum, Na	41 mg	1300 mg	3.2%	2.1%	3171 gr
Fosfor, Ph	220 mg	800 mg	27.5%	17.7%	364 gram
Mikro elementler
Demir, Fe	0,4 mg	18 mg	2.2%	1.4%	4500 gr

enerji değeri Süzme peynir [ÜRÜN KALDIRILMIŞTIR] 155,3 kcal'dir.

• Yemek kaşığı (sıvı ürünler hariç "üst kısmıyla") = 17 g (26,4 kcal)
• Bir çay kaşığı (sıvı ürünler hariç "üst kısmıyla") = 5 g (7,8 kcal)

Ana kaynak: Ürün kaldırıldı. .

** Bu tablo bir yetişkinin ortalama vitamin ve mineral düzeylerini göstermektedir. Cinsiyetinizi, yaşınızı ve diğer faktörleri dikkate alarak normları öğrenmek istiyorsanız Sağlıklı Diyetim uygulamasını kullanın.

Ürün hesaplayıcı

Besin değeri

Porsiyon Boyutu (g)

BESİN DENGESİ

Çoğu gıda, vitamin ve minerallerin tamamını içermeyebilir. Bu nedenle vücudun vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için çeşitli besinler tüketmek önemlidir.

Ürün kalori analizi

BZHU'NUN KALORİLERDEKİ PAYI

Protein, yağ ve karbonhidrat oranı:

Protein, yağ ve karbonhidratların kalori içeriğine katkısını bilerek bir ürünün veya diyetin standartları ne kadar karşıladığını anlayabilirsiniz. sağlıklı beslenme veya belirli bir diyetin gereksinimleri. Örneğin ABD ve Rusya Sağlık Bakanlıkları, kalorilerin %10-12'sinin proteinlerden, %30'unun yağlardan ve %58-60'ının karbonhidratlardan geldiğini önermektedir. Atkins diyeti düşük karbonhidrat alımını önerirken, diğer diyetler düşük yağ alımına odaklanıyor.

Alınan enerjiden daha fazlası harcanırsa vücut yağ rezervlerini tüketmeye başlar ve vücut ağırlığı azalır.

Kayıt olmadan yemek günlüğünüzü hemen doldurmayı deneyin.

Antrenman için harcadığınız ek kaloriyi öğrenin ve güncellenmiş önerileri tamamen ücretsiz olarak alın.

HEDEFİN GERÇEKLEŞTİRİLMESİ TARİHİ

PİŞİRMENİN FAYDALI ÖZELLİKLERİ [ÜRÜN KALDIRILMIŞTIR]

Süzme peynir [ÜRÜN KALDIRILMIŞTIR] B2 vitamini - %16,7, PP vitamini - %15,9, kalsiyum - %16,4, fosfor - %27,5 gibi vitamin ve mineraller bakımından zengindir

Süzme Peynirin Faydaları Nelerdir [ÜRÜN KALDIRILMIŞTIR]

• B2 Vitamini Redoks reaksiyonlarına katılır, renk duyarlılığını artırır görsel analizör ve karanlığa uyum. Yetersiz B2 vitamini alımına bir bozukluk eşlik ediyor deri, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşü.
• PP Vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cilt, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin normal durumunun bozulması eşlik eder.
• Kalsiyum Kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar ve kas kasılmasında rol oynar. Kalsiyum eksikliği omurganın, pelvik kemiklerin ve alt uzuvlar Osteoporoz gelişme riskini artırır.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.

hala saklan

Kılavuzun tamamı en çok sağlıklı ürünler uygulamaya bakabilirsiniz - bir dizi özellik gıda ürünü memnun oldukları huzurunda psikolojik ihtiyaçlar gerekli madde ve enerjide insan.

Vitaminler, organik madde Hem insanların hem de çoğu omurgalının beslenmesinde küçük miktarlarda gereklidir. Vitamin sentezi genellikle hayvanlar tarafından değil bitkiler tarafından gerçekleştirilir. Bir kişinin günlük vitamin ihtiyacı yalnızca birkaç miligram veya mikrogramdır. Farklı inorganik maddeler Aşırı sıcaklar vitaminleri yok eder. Birçok vitamin kararsızdır ve pişirme veya gıda işleme sırasında "kaybolur".