Старовинні рецепти приготування бальзамів та настоянок у домашніх умовах.

Всім відомо, що до складу бальзамів та настоянок входять лікарські трави, ягоди та фрукти. Невід'ємною частиною приготування бальзамів та настоянок є спирт або горілка.

Якщо ви використовуєте чистий спирт, не забудьте розвести його водою у стосунках 1:1.

Як ароматичні речовини для настоянок і бальзамів застосовуються ваніль, імбир, кмин, кориця.

Різні лікарські трави для приготування бальзамів та настоянок можна застосовувати як у свіжому, так і сушеному вигляді. Ягоди і фрукти найкраще використовувати свіжі.

Необхідно також знати, в яку пору року збирати ті чи інші рослини, з яких ви готуватимете лікувальний напій. Так, наприклад, червону горобину слід збирати наприкінці жовтня-початку листопада. Чорноплідну горобину та калину збирайте у вересні-жовтні. Про час збирання інших рослин ви можете дізнатися, якщо ознайомитеся із вмістом будь-якого травника.

Нижче до вашої уваги будуть запропоновані рецепти настоянок та бальзамів, які ви легко зможете приготувати в домашніх умовах.

СОЛОДКА НАСТІЙКА<РЯБИНОВАЯ>

Потрібно: 500 г червоної горобини, 1 л горілки або 500 мл спирту, 50 г цукру, м'ята, меліса.

Спосіб приготування. Горобину ретельно промийте, висушіть, видаліть плодоніжки, потім потовкти дерев'яним маточкою, щоб ягода дала сік. Отриману масу залийте горілкою або спиртом, розведеним у пропорції 1:1. Накрийте посуд марлею і наполягайте в прохолодному темному місці 1-2 тижні. Потім процідіть настоянку через сито, макуху відіжміть через марлю. Цукор насипте на сковороду і потримайте на вогні доти, доки він не стане коричневим, потім додайте його в настойку і ретельно перемішайте. Суху або свіжу траву м'яти та меліси залийте 1 склянкою окропу та потримайте на водяній бані 10 хвилин. Процідіть і вилийте настоянку. Накрийте кришкою посуд і наполягайте протягом 7 днів.

СОЛОДКА НАСТІЙКА<ЮЖНАЯ НОЧЬ>

Потрібно: 100 г лимонної чи апельсинової цедри, 1 л горілки, 10 г солі, кілька горошин чорного перцю.

Спосіб приготування. Лимонну або апельсинову цедру засипте в сулію і залийте горілкою. Наполягайте у темному місці 3-4 тижні. Після цього процідіть, відіжміть цедру через марлю. Додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець, розлийте по пляшках, щільно закупорьте і зберігайте в темному прохолодному місці.

НАСТІЙКА М'ЯТНА

Потрібно: 100 г перцевої м'яти, 1 л горілки, 30 г насіння кропу, 5-6 г кориці.

Спосіб приготування. М'яту ретельно промийте і просушіть, покладіть у сулію, додайте насіння кропу та корицю, і все залийте горілкою. Наполягайте протягом тижня. Потім процідіть, фільтруйте через марлю. За бажанням настойку можна підсолодити.

НАСТІЙКА<СИЛА ПРИРОДЫ>

Потрібно: 15 г анісу, 50 г червоної горобини, 50 г плодів шипшини, 25 г трави м'яти або меліси, 1 л горілки, 25 г цукру.

Спосіб приготування. Горобину і ягоди шипшини потовкти в дерев'яній ступці, перемішайте з іншими компонентами і залийте горілкою. Посуд накрийте марлею і наполягайте у темному місці 2-3 тижні, періодично струшуючи. Потім процідіть, відіжміть гущу через марлю, додайте цукор.

НАСТІЙКА<ДЫННАЯ>

Потрібно: 1 невелика стигла диня, 1 л горілки, 5 г імбиру.

Спосіб приготування. Диню звільніть від насіння, наріжте невеликими шматочками разом із шкіркою і залийте горілкою. Наполягайте 2 тижні, потім процідіть та додайте імбир.

НАСТІЙКА<КАЛИНКА>

Потрібно: 400-500 г ягід калини, 1 л горілки, 2-3 г ванілі, 30 г цукру.

Спосіб приготування. Калину ретельно промийте та просушіть у духовці. Залийте горілкою та наполягайте 2 тижні. Потім процідіть, додайте цукор та ваніль, розлийте по пляшках із темним склом.

НАСТІЙКА<ЗАПЕКАНКА>

Потрібно: 100 г сухих лимонних кірок, 50 г кориці, 20 г кардамону, 10 г мускатного горіха, 100 г кірки житнього хліба 1 л горілки.

Спосіб приготування. Усі компоненти (крім хлібної кірки) залийте горілкою. Мускатний горіх попередньо натріть на дрібній тертці. Наполягайте 1-2 тижні. Потім процідіть, покладіть хлібну кірку і наполягайте ще тиждень.

НАСТІЙКА<БОЯРЫНЯ-ЯГОДА>

Потрібно: 500 г плодів глоду, 100 г апельсинової або лимонної цедри, 1 л горілки, 5 г кмину.

Спосіб приготування. Ягоди помийте, цедру лимона чи апельсина дрібно наріжте або подрібніть у кавомолці. Все перемішайте, помістіть у сулію і залийте горілкою. Наполягайте протягом 2-3 тижнів. Процідіть, відфільтруйте через марлю, додайте кмин.

НАСТІЙКА<ЧЕРНЫЕ ГЛАЗА>

Потрібно: 600 г чорноплідної горобини, 2-3 г імбиру, 1 л горілки, 2 ст. л. липового кольору, 10 г листя чорної смородини.

Спосіб приготування. Горобину помийте, видаліть плодоніжки, поштовхніть у ступці. У бутель покладіть ягоду, липовий колірі залийте горілкою. Наполягайте 3 тижні. Потім процідіть, додайте імбир. За бажання в настоянку можна додати цукор.

НАСТІЙКА<КЛЮКОВКА>

Потрібно: 500 г журавлини (свіжої чи замороженої), 1 л горілки, 100 г лимонної цедри, 3-4 г кориці.

Спосіб приготування. Свіжу журавлину промийте теплою водою і просушіть. Якщо використовуєте заморожену журавлину, то розморозьте її на відкритому повітрі, ні в якому разі не занурюючи у воду, інакше вона перетвориться на кисіль. Якщо лимонна цедра у вас нездрібнена, то дрібно наріжте її або переверніть через м'ясорубку. З'єднайте цедру з журавлиною і залийте горілкою. Наполягайте 3-4 тижні, потім процідіть та додайте корицю.

НАСТІЙКА З ШИПІВНИКА

Потрібно: 400 г плодів шипшини, 20 г пелюсток троянд, 1 л горілки, 3-5 г імбиру.

Спосіб приготування. Стиглі ягоди шипшини помийте, просушіть і потовкніть у ступці. Пелюстки троянд обережно помийте і висушіть. Складіть все в сулію і залийте горілкою. Наполягайте у темному місці 2-3 тижні. Потім процідіть, фільтруйте через марлю. Додати імбир. Розлийте по пляшках і щільно закупорьте.

НАСТІЙКА<ЛЕСНАЯ ЯГОДА>

Потрібно: 400 г ягід ожини, 100 г чорниці, 100 г лісової смородини, 1,5 л горілки, листя м'яти, ожини та чорної смородини, 3-4 г ванілі.

Спосіб приготування. Ягоди помийте, просушіть і видаліть плодоніжки. Покладіть їх у сулію і залийте горілкою. Наполягайте 3 тижні у темному місці. Потім злийте, процідіть, додайте|добавляйте| ваніль.

НАСТІЙКА<ЧЕРЕМУШКА>

Потрібно: 400 г плодів черемхи, 100 г кольору черемхи, 1-1,5 л горілки, м'ята, меліса.

Спосіб приготування. Плоди та квіти черемхи помийте та просушіть, залийте горілкою та наполягайте у закритому посуді 2 тижні. Потім додайте м'яту або мелісу та наполягайте ще тиждень у темному місці. Після цього процідіть, фільтруйте через марлю.

НАСТІЙКА<ОРЕХОВАЯ>

Потрібно: 200 г перегородок волоських горіхів, 100 г лимонної цедри, 1 л горілки, 3-4 г імбиру.

Спосіб приготування. Перегородки волоських горіхів помийте та просушіть, змішайте з лимонною цедрою. Залийте горілкою, наполягайте 4-5 тижнів у закритому посуді. Потім процідіть, додайте імбир.

НАСТІЙКА<МАЛИНОВАЯ>

Потрібно: 400 г свіжої малини, 6 г кориці, 50 г цедри лимона чи апельсина, 5 г ванілі, 0,5 л горілки.

Спосіб приготування. Свіжу малину подавіть у дерев'яній ступці, щоб вона дала сік. Сік злийте в посуд, в якому готуватимете настоянку, додайте корицю, цедру і залийте горілкою. Наполягайте 2-3 тижні, потім процідіть та додайте ваніль.

НАСТІЙКА<ЛЕДИ ОТДЫХАЮТ>

Потрібно: 100 г кореня петрушки, 50 г кореня селери, 1 л горілки, 30 г кропового насіння, кілька горошин чорного перцю та гвоздики, 3-5 г кмину.

Спосіб приготування. Корінь петрушки та селери ретельно промийте і просушіть, почистіть, дрібно наріжте або переверніть через м'ясорубку. Складіть в емальований посуд, додайте насіння кропу, перець, гвоздику та залийте горілкою. Наполягайте 2-3 тижні, потім процідіть, відфільтруйте через марлю, додайте кмин і наполягайте ще тиждень.

НАСТІЙКА<ОБЛЕПИХА>

Потрібно: 400 г плодів обліпихи, 200 г лимонної цедри, 1,5 л горілки, 5-6 г кмину, 10 г насіння кропу.

Спосіб приготування. Плоди обліпихи помийте і просушіть, потовкти дерев'яним маточкою, щоб виділився сік. Змішайте із лимонною цедрою. Додайте решту компонентів і перемішайте, залийте горілкою і наполягайте 2 тижні. Потім додайте кмин і насіння кропу та наполягайте ще тиждень. Готову настойку процідіть, розлийте по пляшках, щільно закупоріть.

НАСТІЙКА<ЭКЗОТИЧЕСКАЯ>

Потрібно: по 100 г шкірки лимона, апельсина та грейпфрута, 1,5 л горілки, 4-5 г імбиру, 50 г свіжого апельсинового соку.

Спосіб приготування. Свіжу шкірку лимона, апельсина та грейпфрута подрібніть. Якщо вона суха, розмочіть її у воді та переверніть через м'ясорубку. Залийте її горілкою, наполягайте у закритому посуді 2-3 тижні. Потім процідіть, додайте імбир та апельсиновий сік і наполягайте ще тиждень.

НАСТІЙКА З АБРИКОСОВИХ КІСТОЧОК

Потрібно: 200 г абрикосових кісточок, 1 л горілки, 100 г цукру, 4-5 г ванілі.

Спосіб приготування. Кісточки абрикоса подрібніть, залийте їх горілкою та наполягайте 4-5 тижнів (бажано на сонці). Після цього процідіть настойку, ретельно відфільтруйте через кілька шарів марлі, покладіть цукор, імбир. Якщо ви хочете, щоб ваша настойка була не дуже міцною, покладіть на неї не цукор, а цукровий сироп. Для цього закип'ятіть до густини 100 г цукру, розведеного в 0,5 склянки води.

НАСТІЙКА<ЯБЛОНЬКА>

Потрібно: 200 г яблучної шкірки, по 30 г м'яти та меліси, 1 л горілки, 3-4 г ванілі.

Спосіб приготування. Ретельно помийте м'яту та мелісу, просушіть, з'єднайте з яблучною шкіркою та залийте горілкою. Наполягайте 3 тижні, потім процідіть, фільтруйте через марлю, додайте ваніль. Розлийте по пляшках і щільно закупорьте.

НАСТІЙКА<БЛЭК КУРАНТ>

Потрібно: по 100 г листя та ягід чорної смородини, 0,5 л горілки, 50 г апельсинової або лимонної цедри, 4-5 г імбиру.

Спосіб приготування. Листя та ягоду помийте, просушіть і залийте горілкою. Наполягайте 2-3 тижні, потім процідіть, додайте|добавляйте| лимонну або апельсинову цедру, імбир. Наполягайте ще тиждень.

НАСТІЙКА<ДЛЯ САМЫХ СМЕЛЫХ>

Потрібно: 1-2 шт. червоного гіркого перцю, 1 л горілки, 10-15 горошин чорного перцю, 5-6 шт. гвоздики, 20-30 г кропового насіння, 5 г кмину.

Спосіб приготування. Червоний перець надріжте в кількох місцях, покладіть у посуд, додайте чорний перець та гвоздику, залийте горілкою. Наполягайте 2-3 тижні. Потім процідіть, додайте насіння кропу, кмин і наполягайте ще тиждень. Після цього відфільтруйте через марлю та розлийте по темних пляшках.

НАСТІЙКА ГРАФУ РОЗУМІВСЬКОГО

Потрібно: 20 г анісу, 20 г ялівцевих ягід, 20 г м'яти, 20 г липового кольору, 1 л горілки, 30 г цукру, 5 г імбиру.

Спосіб приготування. Аніс, ялівцеві ягоди, м'яту, липовий колір залийте горілкою і наполягайте 3 тижні у темному прохолодному місці. Потім процідіть, додайте імбир та палений цукор.

НАСТІЙКА<ЯГОДНАЯ>

Потрібно: по 50 г полуниці, малини, червоної та чорної смородини, вишні, 0,5 л горілки, 5 г ванілі, 50 г родзинок.

Спосіб приготування. Ретельно промийте та просушіть ягоди, видаліть плодоніжки. Залийте їх горілкою і наполягайте у темному місці 2-3 тижні. Потім процідіть, додайте ваніль та родзинки і наполягайте ще 3-4 дні.

НАСТІЙКА<СОЛНЫШКО>

Потрібно: 100-200 г молодих квіток кульбаби, 0,5 л горілки, 3-5 г імбиру, м'ята, меліса.

Спосіб приготування. Квіти кульбаби та листя м'яти та меліси помийте, відкиньте на друшляк, щоб із них стекла вода. Покладіть все це в посуд і залийте горілкою. Наполягайте 2-3 тижні у темному місці. Потім процідіть, додайте імбир.

НАСТІЙКА<ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА>

Потрібно: 500 г чорної смородини, 1,5 л горілки, 50 г листя чорної смородини, 5 г кмину.

Спосіб приготування. Чорну смородину помийте і посушіть, потовкти у ступці, щоб ягода дала сік. Загорніть смородину в марлю, помістіть у банку, туди вилийте сік і додайте листя. Залийте горілкою і наполягайте у темному місці 3-4 тижні. Після цього акуратно вийміть марлю, відіжміть її. Настоянку процідіть і додайте кмин.

НАСТІЙКА<МЯТНАЯ>

Потрібно: по 100 г листя свіжої м'яти та меліси, кілька крапель м'ятної олії, 1 л горілки, 4-5 г ванілі.

Спосіб приготування. Листя м'яти та меліси ретельно промийте, помістіть у посуд, додайте м'ятну олію. Залийте горілкою і наполягайте у темному місці 4-5 тижнів. Потім злийте, відфільтруйте через марлю та додайте ваніль.

Тепер пропонуємо вам кілька рецептів настоянок, які готуються на основі коньяку. Такі настоянки відрізняються особливим ароматом та міцністю. Їх можна вживати як самостійні напої, так і додавати у горілку чи спирт у пропорції 1:4 (одна частина настоянки та чотири частини горілки чи спирту).

Замість коньяку у приготуванні цих настоянок можна використовувати коньячний спирт чи коньячний напій. Пам'ятайте лише, що з коньячним напоєм ваша настойка буде не такою міцною, як з коньяком. У цьому випадку настойку можна подавати як аперитив перед будь-яким гулянням.

Як ароматизатори в коньячні настоянки додають ваніль, імбир і (для надання особливого смаку) шоколадний лікер.

НАСТІЙКА<РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ>

Потрібно: 300-400 г червоної горобини, 500 г коньяку, 30 г цукру, 5 г ванілі.

Спосіб приготування. Горобину потовкти ступкою, щоб вона дала сік, помістіть в посуд, в якому готуватимете настоянку. Цукор нагрійте на невеликому вогні до того часу, поки він стане коричневим, перемішайте з горобиною. Залийте коньяком і наполягайте у закритому посуді 2-3 тижні. Потім процідіть, відфільтруйте через марлю, додайте|добавляйте| ваніль.

Цю ж настойку можна приготувати, використовуючи ягоди чорноплідної горобини.

НАСТІЙКА<КЛЮКВА В САХАРЕ>

Потрібно: 500 г журавлини, 100 г цукру, 1 л коньяку, 3-4 г імбиру.

Спосіб приготування. Ягоди помийте та просушіть. Потім обваляйте в цукрі і поставте в духовку, щоб на журавлині утворилася скоринка з цукру. Після цього помістіть ягоду в посуд і залийте коньяком. Наполягайте 2-3 тижні, потім процідіть, додайте імбир.

НАСТІЙКА<МУЛАТКА-ШОКОЛАДКА>

Потрібно: 500 г чорноплідної горобини, 1 л коньяку, 200 г шоколадного лікеру, 4-5 г ванілі.

Спосіб приготування. Горобину ретельно промийте, залийте коньяком і наполягайте в закритому посуді 2 тижні. Потім процідіть, додайте лікер та наполягайте ще тиждень. Після цього додайте ваніль та розлийте по пляшках.

НАСТІЙКА<ЗА МИЛЫХ ДАМ!>

Потрібно: 200 г червоної горобини, 200 г журавлини, 200 г чорної смородини, 0,5 л коньяку, 50 г цукру, 5 г ванілі.

Спосіб приготування. Ягоду потовкти у ступці, щоб вона дала сік, потім помістіть її в посуд і залийте коньяком. Наполягайте 2-3 тижні. Після цього процідіть, додайте ваніль та цукровий сироп (цукор залийте 0,5 склянки води і кип'ятіть до загусання).

НАСТІЙКА<ОРИГИНАЛЬНАЯ>

Потрібно: по 100 г шкірки яблук і груш, 1 л коньяку, листя яблуні та груші, 5 г ванілі, 4-5 г імбиру.

Спосіб приготування. Шкірку та листя яблук та груш залийте коньяком, наполягайте 2-3 тижні. Потім процідіть, додайте ваніль та імбир.

Поговоримо тепер про бальзами. Їх можна вживати як самостійний напій, так і у поєднанні з горілкою, білим вином, мінеральною водою. Чай або кава з бальзамом має не тільки приємний смак і аромат, але і надає тонізуючу і загальнозміцнюючу дію на організм.

Для приготування бальзамів використовуються переважно різні лікарські трави, які наполягають на спирту або горілці.

Для того, щоб надати бальзамам більш приємного смаку, в них часто додають цукор, мед і різні лікери.

Пропонуємо вам кілька рецептів бальзамів, приготування яких не потребує особливих зусиль та витрат.

БАЛЬЗАМ<СТАРАЯ ДАЧА>

Потрібно: 10 г сухої трави звіробою, 10 г сухої трави материнки, 10 г сухої шавлії (колір та трава), 30 г м'яти, 0,5 л горілки.

Спосіб приготування. Залийте трави горілкою, наполягайте 1-2 тижні. Потім процідіть, траву відіжміть через марлю. За бажання в бальзам можна влити 0,5 склянки сиропу будь-якого варення.

БАЛЬЗАМ<ОБЛЕПИХОВЫЙ>

Потрібно: 300 г ягід обліпихи, 0,5 л горілки, 2 ст. л. меду.

Спосіб приготування. Ягоди промийте і просушіть, залийте горілкою і наполягайте у закритому посуді 2-3 тижні. Після цього процідіть бальзам, додайте мед і наполягайте ще тиждень.

БАЛЬЗАМ<ГОРЕЧЬ>

Потрібно: 30 г свіжих квіток полину, 30 г мигдалю, 10 г кореня петрушки, 30 г квіток пижма, 1 л горілки.

Спосіб приготування. Корінь петрушки промийте і просушіть, почистіть, дрібно наріжте. Всі компоненти залийте горілкою та наполягайте 3-4 тижні. Потім процідіть та відфільтруйте через марлю.

БАЛЬЗАМ<ЛЕСНИК>

Потрібно: по 20 г трави материнки, звіробою, ромашки аптечної, м'яти, меліси, 0,5 л горілки, 100 г коньяку, 10 г меду.

Спосіб приготування. Траву залийте горілкою і наполягайте 2 тижні у темному місці. Потім додайте коньяк та мед і наполягайте ще 2 тижні. Після цього процідіть бальзам.

БАЛЬЗАМ<МУЖСКАЯ СИЛА>

Потрібно: 10 г квіток календули, 10 г квіток безсмертника, 20 г трави меліси, 10 г кореня валеріани, 10 г квіток материнки, по 20 г листя червоної та чорної смородини, 1 л горілки, 50 г меду.

Спосіб приготування. Всі компоненти складіть у посуд, в якому готуватимете бальзам, і залийте горілкою. Наполягайте 3 тижні, потім процідіть та додайте мед.

БАЛЬЗАМ<ОРЕХОВЫЙ>

Потрібно: 200 г молодих волоських горіхів (у зеленій шкірці), 50 г перегородок волоських горіхів, 10 г кореня кульбаби, 0,5 л горілки, 20 г цукру.

Спосіб приготування. Горіхи та перегородки горіхів залийте горілкою та наполягайте 2 тижні. Корінь кульбаби помийте, дрібно наріжте і посушіть у духовці 15-20 хвилин. Додайте його до бальзаму і наполягайте ще тиждень. Після цього процідіть, додайте цукор.

БАЛЬЗАМ<КОФЕЙНЫЙ>

Потрібно: 100 г кавових зерен, 50 г кореня цикорію, 200 г густого кавового лікеру, 0,5 л горілки, 10-20 г цукру.

Спосіб приготування. Корінь цикорію помийте, посушіть у духовці до того часу, поки він стане крихким. Кавові зерна та корінь залийте горілкою і наполягайте 2 тижні. Після цього процідіть, додайте лікер та цукор.

БАЛЬЗАМ<НА ЗДОРОВЬЕ!>

Потрібно: по 50 г трави звіробою, материнки, липового кольору, листя малини, червоної та чорної смородини, м'ята, меліса, 1 л горілки, 50 г цукру, 5 г імбиру.

Спосіб приготування. Всі трави залийте 2 склянками окропу та тримайте на водяній бані 10-15 хвилин. Потім процідіть через марлю. Цей настій змішайте з горілкою та додайте цукор та імбир.

БАЛЬЗАМ<СОСНОВЫЕ ИГОЛКИ>

Потрібно: 100 г молодих соснових голок, 50 г березових бруньок, по 10 г м'яти та меліси, 0,5 л горілки, 10 г меду.

Спосіб приготування. Соснові голки та березові бруньки залийте горілкою та наполягайте 2 тижні. М'яту і мелісу залийте 1 склянкою гарячої води і кип'ятіть доти, доки обсяг рідини не зменшиться вдвічі. Процідіть і вилийте в бальзам (після того, як він настоявся). Потім додайте мед і наполягайте ще тиждень.

БАЛЬЗАМ<ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ>

Потрібно: по 100 г червоної та чорноплідної горобини, 100 г ягід калини, 50 г ягід ялівцю, 100 г брусниці, 100 г плодів шипшини, 0,5 л горілки, 50 г меду.

Спосіб приготування. Ягоди промийте, потовкти ступкою, щоб вони дали сік, перемішайте. Потім загорніть цю кашку в марлю, покладіть у посуд і залийте горілкою. Наполягайте 3-4 тижні, потім марлю вийміть, відіжміть. Додати мед.

БАЛЬЗАМ<СЕКРЕТ ДОЛГОЛЕТИЯ>

Потрібно: 50 г кореня женьшеню, 10 г кореня цикорію, 4 ст. л. квітів безсмертника, 30 г ягід червоної горобини, 30 г плодів шипшини, 1 л горілки, 30-40 г цукру.

Спосіб приготування. Коріння женьшеню та цикорію дрібно наріжте та підсушіть у духовці 5-10 хвилин (стежте, щоб не підгоріло). Всі компоненти залийте горілкою та наполягайте в темному місці 2-3 тижні. Потім процідіть та відфільтруйте через марлю. Цукор прогрійте на невеликому вогні доти, доки він не стане коричневим, і вилийте його в бальзам.

БАЛЬЗАМ<ЧАЙНЫЙ>

Потрібно: по 100 г зеленого та чорного листового чаю, по 50 г м'яти та меліси, 50 г липового кольору, по 50 г апельсинової та лимонної цедри, 30 г квіток материнки, 0,5 л горілки, 100 г коньяку, 50 г меду.

Спосіб приготування. Усі компоненти складіть у посуд і залийте горілкою. Наполягайте 2 тижні. Потім процідіть, додайте коньяк та мед і наполягайте ще 2 тижні.

БАЛЬЗАМ<ВОЛЖСКИЙ>

Потрібно: 20 г шишок хмелю, 20 г кори дуба, 20 г шавлії, 20 г звіробою, по 30 г м'яти, меліси та липового кольору, 0,5 л горілки, 100 г коньяку, 30 г меду.

Спосіб приготування. Подрібніть усі компоненти, залийте горілкою та наполягайте 2 тижні. Потім процідіть, відфільтруйте через кілька шарів марлі. Додайте коньяк і наполягайте ще 2 тижні. Потім додайте мед.

БАЛЬЗАМ<ПОХМЕЛЬНЫЙ>

Потрібно: 50 г кореня щавлю, 50 г кореня лопуха, по 30 г трави собачої кропиви, м'яти і польового хвоща, 0,5 л горілки, 100 г коньяку, 30 г меду.

Спосіб приготування. Коріння лопуха та щавлю помийте та висушіть у духовці. Залийте всі інгредієнти горілкою та наполягайте 3 тижні у темному місці. Потім процідіть, додайте коньяк та мед.

БАЛЬЗАМ<ЕРОФЕИЧ>

Потрібно: 50 г імбиру, 50 г шавлії, 50 г анісу, 100 г ягід червоної горобини, 30 г м'яти, 1 л горілки, 50 г полуничного або малинового сиропу.

Спосіб приготування. Всі компоненти залити горілкою (горобину попередньо потовкти у ступці) і наполягати 3 тижні. Потім процідити та додати сироп.

БАЛЬЗАМ<ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ>

Потрібно: по 30 г квіток календули та аптечної ромашки, 20 г трави деревію, 40 г плодів шипшини, 30 г листя кропиви, 30 г трави шавлії, 20 г трави собачої кропиви, 0,5 л спирту, 40 г меду.

Спосіб приготування. Усі трави помістіть у термос, залийте окропом і наполягайте на добу. Після цього процідіть, відфільтруйте через марлю та змішайте зі спиртом. Додати мед. Бальзам повинен наполягати тиждень, після чого його можна вживати.

БАЛЬЗАМ<РУССКИЙ>

Потрібно: 30 г шишок хмелю, 100 г ягід обліпихи, 50 г кори дуба, 30 г кореня кульбаби, 50 г плодів калини, 0,5 л горілки, 100 мл коньяку, 50 г цукру.

Спосіб приготування. Шишки хмелю, кору дуба, коріння кульбаби залийте горілкою і наполягайте 2 тижні. Плоди калини та обліпихи потовкти, щоб ягоди дали сік. Після того як настоявся бальзам, процідіть його і додайте сік калини, обліпихи, коньяк і палений цукор.

БАЛЬЗАМ<УСПОКОЙ>

Потрібно: 50 г кореня валеріани, 25 г трави собачої кропиви, по 10 г трави м'яти та меліси, 10 г шишок хмелю, 20 г квіток ромашки, 0,5 л горілки, 50 г цукру.

Спосіб приготування. Всі компоненти залийте горілкою та наполягайте у закритому посуді 3 тижні. Після цього процідіть, фільтруйте через марлю. Цукор залийте 0,5 склянки води і кип'ятіть доти, доки сироп не загусне. Готовий сироп вилийте у бальзам.

БАЛЬЗАМ<ДЛЯ ВСЕХ>

Потрібно: 300 г плодів шипшини, по 100 г ягід калини та брусниці, по 30 г трави материнки, звіробою, деревію, липового кольору, 1 л горілки, 50 г меду або сиропу будь-якого варення.

Спосіб приготування. Ягоди калини, брусниці та шипшини помийте та просушіть. Потім потовкти у ступці, змішайте з іншими компонентами і залийте горілкою. Наполягайте 2-3 тижні, потім процідіть, додайте мед чи сироп.

БАЛЬЗАМ СВЯТОГО ПАВЛА

Потрібно: 20 г кореня кульбаби, 20 г плодів анісу, по 20 г сухої трави деревію, звіробою та м'яти, 50 г родзинок, 0,5 л горілки, 20 г меду.

Спосіб приготування. Трави та родзинки дрібно наріжте, залийте горілкою і наполягайте 2 тижні. Потім процідіть та додайте мед.

БАЛЬЗАМ<КРЕПКИЕ НЕРВЫ>

Потрібно: 50 г трави собачої кропиви, 50 г валеріанового кореня, 50 г трави шавлії, 50 г меліси, 25 г кори дуба, 0,5 л горілки, 10 г меду.

Спосіб приготування. Всі компоненти залийте горілкою та наполягайте у закритому посуді 3 тижні. Потім процідіть, відфільтруйте через марлю, додайте мед та наполягайте ще тиждень.

БАЛЬЗАМ<СУХОВЕЙ>

Потрібно: по 25 г листя малини та чорної смородини, 30 г плодів обліпихи, 30 г трави аптечної ромашки, 100 г будь-яких сухофруктів (яблука, груша, чорнослив, родзинки, вишня), 0,5 л горілки, 100 г коньяку, меду.

Спосіб приготування. Залийте окропом трави і потримайте на водяній бані 15 хвилин. Потім злийте, процідіть. У посуд для приготування бальзаму покладіть сухофрукти, додайте|добавляйте| трав'яний настійі залийте горілкою. Наполягайте 2 тижні. Після цього додайте коньяк, мед і наполягайте ще 2 тижні.

БАЛЬЗАМ<ЗИМНИЙ>

Потрібно: 100 г апельсинової та лимонної цедри, 100 г кавових зерен, 3-4 пакетики чорного чаю, 50 г липового кольору, 0,5 л горілки, 100 г коньяку, 50 г меду.

Спосіб приготування. Цедру лимона та апельсина, кавові зерна, липовий колір залийте горілкою та наполягайте 2 тижні. Потім процідіть, додайте мед, коньяк та покладіть чайні пакетики. Наполягайте ще тиждень.

БАЛЬЗАМ<ДЕСЕРТНЫЙ>

Потрібно: по 50 г родзинок, кураги та чорносливу, 100 г лимонних кірок, кілька крапель м'ятної або ментолової олії, 100 г будь-якого солодкого лікеру, 0,5 л горілки, 5 г ванілі.

Спосіб приготування. Сухофрукти та лимонні кірки залийте горілкою і наполягайте 2 тижні. Потім процідіть, додайте лікер, м'ятну олію та ваніль і наполягайте ще 2 тижні.

Реєстраційний номер:

Торгова назва:Оригінальний Великий Бальзам Біттнер ®

Лікарська форма:бальзам для прийому внутрішньо та зовнішнього застосування.

склад(на 100 мл)
Ясеня білого сік (Fraxinus ornus L., сім. Oleaceae) 0,1360 г, Куркуми довгого кореневища (Curcuma longa L., сім. Zingiberaceae) 0,1380 г, Дягіля лікарського коріння (Angelica archangelica L., сем. ,1360 г, Горіщавки жовтого коріння (Gentiana lutea L., сем. Gentianaceae) 0,0500 г, Мускатного горіха плоди (Myristica fragrans Houtt., сем. Myristicaceae) 0,0280 г, Колючника безстеблового коріння, . Asteraceae) 0,0680 г, Солодки голого коріння (Glycyrrhiza glabra L., сем. Fabaceae) 0,0170 г, Оман високого кореневища і коріння (Inula helenium L.,сім. Asteraceae) 0,0020 г, звичайної трави(Centaurium erythrata Rafn., сем. Gentianaceae) 0,0013 г, Гвоздикового дерева квітки (Caryophyllus aromaticus L., сім. Myrtaceae) 0,0030 г, Калгана справжнього кореневища (Alpinia officinarum Hance, сем. Zingi, Імбиру справжнього кореневища (Zingeber officinale Roscoe, сем. Zingiberaceae) 0,0015 г, Вовчеця кучерявого трава (Cnicus benedictus L., сім. Asteraceae) 0,0015 г, Деревій мускатного трава (Ivaee moscha. 0006 р, Іриса німецького кореневища (Iris germanica L., сем. Iridaceae) 0,0005 г, Коров'яка звичайного квітки (Verbascum thapsus L., сім. Scrophulariaceae) 0,0014 г, Помаранча гіркого плодів ., сем. шкірка (Citrus aurantium L. var. Curacao, сем. Rutaceae) 0,0038 г, Перцю кубеби плоди (Piper cubebae L., сім. Piperacea) 0,0017 г, Бадьяна справжнього плоди (Illicium verum Hook. f., сем. Illiciaceae) 0,0046 г, Апельсина солодкого плодів шкірка (Pericarpium Aurantii dulcis L., сем. Rutaceae) 0,0011 г, Вахти трилистого листя (Menyanthes trifoliata L., сем. Menyanthaceae) 0,0120 Commiphora Molmol Eng., сем. Вода очищена до 100мл.

Опис
Прозора рідина жовтувато-коричневого кольору із ароматним запахом. У процесі зберігання допускається утворення незначного аморфного осаду.

Фармакотерапевтична група:Загальнотонізуючий засіб рослинного походження.

Код АТХ:а13а

Фармакотерапевтична дія
Загальнозміцнююче, що підвищує неспецифічну резистентність організму, спазмолітичну, жовчогінну, сечогінну, протизапальну, антисептичну, місцеву знеболювальну при зовнішніх травмах, сприяє нормалізації обміну речовин, має легку заспокійливу дію.

Показання до застосування
Прийом внутрішньо:

• Як заспокійливий засіб при підвищеній нервової збудливостіта порушення сну.
• Як загальнозміцнюючий засіб у період одужання після перенесених захворювань, операцій, підвищених фізичних та розумових навантажень, травм, стресів.
• У складі комплексної терапії захворювань шлунково-кишковий тракт: виразкової хворобишлунка та 12-палої кишки, хронічного гастритупоза стадії загострення, дискінезії жовчовивідних шляхів; схильності до запорів.
• У складі комплексної терапії в період реабілітації у хворих із захворюваннями серцево-судинної системи.
• У комплексній терапії порушень ліпідного обміну, гіперліпідемії.
• Як засіб, що підвищує неспецифічну резистентність організму, у хворих з вторинною імунологічною недостатністю, у тому числі і у хворих, які отримують радіотерапію.

Місцеве застосування:

• Як місцевий протизапальний засіб з легким знеболюючим ефектом для лікування посттравматичних болів.
• Для зняття запалення та сверблячки в місцях укусів комах.
• Для лікування та профілактики загострень запальних захворювань глотки та порожнини рота.

Протипоказання

• Підвищена чутливість до окремих компонентів;
• Ниркова недостатність;
• Цироз печінки, печінкова недостатність, обтураційні захворювання жовчовивідних шляхів;
• Панкреатит, черепно-мозкова травма; захворювання головного мозку;
• Вагітність, період грудного вигодовування;
• Алкоголізм;
• Дитячий вікдо 18 років;
• При місцевому застосуванні– дерматологічні захворювання, пошкодження, подразнення шкіри, відкриті та кровоточиві рани в області передбачуваного нанесення препарату.

Спосіб застосування та дози

Всередину:
При патології шлунково-кишкового тракту- по 1-2 чайні ложки (5-10 мл) нерозбавленого або розведеного в 50-100 мл води або чаю препарату за півгодини до їди 3 рази на день при нормальній або зниженій кислотності шлункового соку. При підвищеній кислотності 2-3 рази на день через годину після їди. Курс лікування – один місяць.
Захворювання серцево-судинної системи у період одужання– по 2 чайні ложки за 30 хвилин до їди 3 рази на день протягом одного місяця.
Як загальнозміцнюючий засіб після перенесених інфекційних захворювань, операцій, травм– по 10 мл 3-4 десь у день протягом 21-28 днів.
У відновному періоді після променевої терапії- Починаючи з першого дня після опромінення, у розведеному вигляді (100 мл води або слабкого чаю) по 10 мл 3 рази на день до їди протягом 2,5-3 місяців.

Місцеве застосування:
Як місцевий протизапальний засіб при гострих або загостреннях хронічних запальних захворювань порожнини рота та глотки- розбавити 3 чайні ложки препарату в достатній кількості води та полоскати рот або горло тричі на день протягом 1-3 хвилин.
При суглобових болях та закритому травматичному пошкодженні м'яких тканин- необхідну кількість бальзаму нанести на шкіру на болючу ділянку і розтирати до повного вбирання, після чого можна накласти сухий компрес, що зігріває, або укутування.
При укусах комах, запальних захворюванняхшкіри (без вторинного пошкодження шкірних покривів) та слизових- Змочити необхідною кількістю препарату місця уражень.

Побічна дія
Можливі алергічні реакції.

Передозування
Випадки передозування досі не були зареєстровані.

Взаємодія з іншими лікарськими препаратами
Клінічно значуща взаємодія препарату з іншими лікарськими засобами не встановлена. Не слід одночасно призначати препарат із лікарськими засобами, при використанні яких заборонено прийом алкоголю.

особливі вказівки
При високому рівнібазальної секреції шлункового соку прийом препарату натще може супроводжуватися легкою печією або дискомфортом. У цьому випадку рекомендується приймати препарат через годину після їди.
До складу препарату входить етиловий спирт(етанол) 96%. У максимальній разовій дозі (10 мл) препарату міститься 3,15 г етилового спирту (етанолу), у максимальній добової дози(30-40 мл) препарату – 9,46-12,6 г етилового спирту (етанолу).
Не рекомендується наносити нерозведений препарат на відкриті раниу зв'язку з можливою місцевою дією спирту.

Вплив на здатність керувати мехамізмами та автомобілем
У період застосування препарату слід утриматися від виконання потенційно небезпечних видівдіяльності, що вимагають особливої ​​уваги і швидких реакцій (управління автотранспортом, робота з механізмами, що рухаються).

Форма випуску
Бальзам для прийому внутрішньо та зовнішнього застосування. По 50, 100 або 250 мл у флакони з коричневого скла, закупорені металевими кришками, що нагвинчуються, з контролем першого розкриття. Кожен флакон разом з інструкцією із застосування поміщають у картонну коробку.

Умови зберігання
При температурі не вище 25 ° С, у захищеному від світла місці.
Зберігати у недоступному для дітей місці.

Термін зберігання
5 років.
Не застосовувати після закінчення терміну придатності, вказаного на упаковці.

Умови відпустки
Без рецепта.

Виробник
Ріхард Біттнер АГ
Юрид. адреса:Райснерштрассе 55-57, А-1030, Відень, Австрія
Адреса місця виробництва:Оссіахерштрассе 7, А-9560 Фельдкірхен, Австрія.

Організація, яка приймає претензії споживачів
ТОВ «Біттнер-Фарма»
127018, Москва, вул. Сущівський вал, буд. 18

Бальзам Біттнера є рослинний лікарський засіб. На вигляд це блідо-жовта рідина з яскраво вираженим трав'яним ароматом. Цей препарат є натуральним тонізуючим засобом. З цієї статті ви зможете дізнатися, що є даним лікарським засобом, які існують показання та протипоказання до його застосування.

Властивості бальзаму «Бітнер»

Бальзам Біттнер - це унікальний препарат, до складу якого входять більше 20 видів екстрактів рослин. Придбати його можна в будь-якій аптеці за доступною ціною.

Склад бальзаму «Бітнер»

Даний препарат може бути використаний як для внутрішнього застосування, так і для зовнішнього застосування. До його складу входять такі речовини:

1. Сік ясеня білого, що має сечогінний та протизапальний ефект;
2. Кореневище кукурудми, що має тонізуючу дію;
3. Корінь дягиля, який є протимікробним засобом;
4. Мірра, що нормалізує роботу кишково-травного тракту;
5. Корінь гречаниці жовтої, що регулює вагу;
6. Мускатний горіх, що має протиблювотний ефект;
7. Корінь колючника безстеблового, що є ранозагоювальним засобом;
8. Корінь солодки голий, що нормалізує роботу статевих органів;
9. Корінь оману високого, що надає антиоксидантну дію;
10. Трава золототисячника, що виводить радіонукліди;
11. Квітки гвоздикового дерева, що має протигельмінтну дію;
12. Кореневище калгану, що є природною гемостатичною речовиною;
13. Корінь імбиру, що підвищує апетит;
14. Вовчець кучерявий, що нормалізує роботу серцево-судинної системи;
15. Деревій мускатний, що має протизапальну дію;
16. Касатик німецький, що є природним анальгетиком;
17. Квітки коров'яку, що підвищують імунітет;
18. та інші трави.

Крім екстрактів рослин до бальзаму Біттнера входять харчові барвники, етиловий спирт та очищена вода.

Бальзам Біттнера:загальнозміцнюючий препарат на основі екстрактів лікарських рослин

Терапевтичні властивості бальзаму

Показання для застосування.

Даний бальзам може бути використаний як для зовнішнього, так внутрішнього застосування.

Бальзам Біттнера для зовнішнього застосування

Даний лікарський засіб може бути використаний як знезаражуючий засіб, при:

1. Лікування посттравматичних синдромів;
2. Свербіж від укусу комах;
3. Лікування слизової оболонки рота.

Бальзам Біттнера для внутрішнього застосування

Згідно з інструкцією із застосування, бальзам приймають внутрішньо при наступних захворюваннях:

1. Нервової збудливості, у тому числі порушення сну;
2. Захворювання шлунково-кишкового тракту та дванадцятипалої кишки;
3. Часті закрепи;
4. Захворювання серцево-судинної системи;
5. Порушення ліпідного обміну.

Протипоказання до застосування бальзаму

Як і у будь-якого препарату, бальзам Біттнер має ряд протипоказань. До них відносяться захворювання нирок, печінки та жовчного міхура. Також не рекомендується вживати цей лікарський засіб у періоди вагітності та лактації. Через великий вміст спирту у складі даного бальзаму Біттнер протипоказаний дітям до 12-ти років і страждаючим на алкоголізм.

Способи застосування бальзаму «Бітнер»

Для профілактики серцево-судинних захворюваньрекомендується вживати цей бальзам протягом місяця по 2 чайні ложечки 2 рази на день на голодний шлунок.

Для зміцнення імунної системи після перенесених вірусних захворюваньрекомендується вживати по 2 десертні ложки бальзаму 4 рази на день протягом 3 тижнів.

Для відновлення організму після променевої терапії необхідно розводити даний препарат у чаї, у співвідношенні 2 чайні ложки бальзаму на 100 г чаю. Його приймають 3 десь у день, протягом 3 місяців.

Для того, щоб зняти свербіж на місці укусу комахи, нанесіть невелику кількість лікарського засобуна ватний диск і протріть пошкоджене місце.

Для боротьби з суглобовими болями невелика кількість бальзаму масажними рухами втирають у Больне місце. Для досягнення максимального ефекту рекомендується зробити компрес, що зігріває, або накласти пов'язку зі стерильного бинта.

Для лікування захворювань ротової порожнини, необхідно зробити розчин на основі цього препарату. Для цього до склянки води додають 3 чайні ложки бальзаму Біттнера. Отриманим складом полощуть порожнину рота протягом 5 днів тричі на день.

Одним із найбільш популярних рослинних препаратів є бальзам Біттнера. До його складу входять понад 20 лікарських трав, завдяки яким даний засіб має протизапальну, тонізуючу, антигістамінну і навіть протимікробну властивості. Застосування бальзаму Біттнера має бути згідно з інструкцією. Перед рішенням щодо прийому даного лікарського засобу необхідно проконсультуватися з фахівцем.

Будь-яка господиня знає, що у випічку дуже корисно додавати рідину на спиртовій основі: вино, горілку, ром та інше. Це надає їй не тільки приємного аромату, а й кольору (наприклад, вишневе вино), а головне - чудовий смак. Поряд із вином, ромом, горілкою та іншими алкогольними напоями для приготування випічки також використовуються різні настоянки та бальзами.

Якщо ви додаєте в тісто якийсь із цих напоїв, то можете не хвилюватися - випічка пропікається рівномірно і не деформується. Звичайно, якщо низ коржа підгорів, а верх ще не готовий, то щоб ви не поклали в тісто, випічка все одно не буде успішною. Це залежить від того, як працює духова шафа.

ТОРТ З КЕКСУ З ШОКОЛАДНИМ КРЕМОМ

Потрібно: 500-600 г кексу, крем олійний або білковий, 1 ч. л. розчинної кави. 1 ст. л. лимонної або малинової настойки, 50 г мигдалю, трохи порошку какао чи шоколаду.

Спосіб приготування. Кекс наріжте вздовж на 4 пласти, за необхідності просочіть малиновим сиропом або просочувальною рідиною, заправленою настойкою.

Додайте в крем шоколад або какао і заправте його розчинною кавою та настоянкою. Пласти кексу з'єднайте кремом і злегка притисніть. Поверхню торта і бічні сторони покрийте кремом, що залишився і прикрасьте цілим мигдалем, очищеним від оболонок.

ТОРТ КАВАВИЙ З ВАФЛЯМИ

Потрібно: готові вафлі (3 кружки), 250 г очищених волоських горіхів, 200 г цукрової пудри, 200 г вершкового масла, 100 г вершків, 100 г цукру, 30 г меленої натуральної кави, 5 яєць, 30 г солодкої лимону.

Спосіб приготування. Горіхи подрібніть і змішайте з|із| цукром, вершками і ваніліном, все ретельно перемішайте до отримання густої маси.

Жовтки розітріть із цукром, додайте вершкове масло|мастило|, настоянку і 2 ч. л. міцної натуральної кави. На перший кружок вафлі покладіть половину кавового крему, прикрийте другим кружечком, на нього викладіть горіхову масу зверху, прикрийте третім кружечком. Верх та боки торта змастіть кавовим кремом, посипте тертими горіхами, прикрасьте мармеладом.

Пряничні тістечка

Потрібно: 1,5 склянки перекручених на м'ясорубці пряників, 50 г вершкового масла|мастила|, 2 ст. л. цукрової пудри, 1-2 ст. л. солодка медова настоянка, карамель.

Спосіб приготування. Олію збийте з цукровою пудрою, додайте подрібнені пряники, перемішайте, скачайте у вигляді рулету діаметром 3 см, обваляйте в подрібненій карамелі і покладіть у холодильник.

До столу подайте, розрізавши рулет на скибочки завтовшки 2 см. За бажання можна прикрасити виріб кольоровим мармеладом.

ХЛІБНИЙ ТОРТ

Потрібно: 3/4 склянки черствого натертого хліба, 1 ст. л. муки|борошна|, 5 яєць, 1/2 ч. л. кориці, 1/4 ч. л. гвоздики, апельсинова цедра, 1 ст. л. какао, вершкове масло для змащення форми, панірувальні сухарі.

Для начинки: 1 склянка фруктового чи ягідного густого повидла, 1/2 склянки ягідного соку, розбавленого 1 ч. л. лимонної настоянки, 1 ст. л. негіркого бальзаму.

Для прикраси: крем олійний з ваніліном або какао, шматочки шоколаду, горіхи.

Спосіб приготування. Яєчні жовтки збийте з цукром, додайте подрібнені прянощі, какао та тертий хліб разом із борошном. В останню чергу влийте в тісто білки яєчні, збиті в міцну піну. Тісто викладіть у змащену вершковим маслом і посипану панірувальними сухарями роз'ємну форму і випікайте в духовці за помірної температури протягом 30 хвилин. Напівостиглий корж вийміть з форми і накрийте полотняною серветкою.

Охолоджений корж розріжте на два пласти, просочіть їх ягідним сиропом або соком, розведеним настоянкою, влийте 1 ст. л. бальзаму. Нижній пласт намажте фруктовим або ягідним повидлом, накрийте другим пластом і злегка притисніть. Верх і бічні сторони торта змастіть будь-яким масляним кремом, боки прокрийте крихтою. Зверху посипте торт подрібненими обсмаженими горіхами та тертим шоколадом.

ТОРТ «ПЕРШИЙ ПОЦІЛУЙ»

Потрібно:

Для білкового тіста: 4 яєчні білки, 1 склянка цукру, 1 склянка подрібнених волоських горіхів;

Для пісочного тіста: 2 яєчні жовтки, 3/4 склянки цукру, 150 г вершкового масла, 1 ст. л. бальзаму "Біттнер", 1/2 ч. л. соди, погашеної оцтом, 2 склянки борошна.

Для крему: 2 жовтки, 1 склянка цукру, 3/4 склянки молока, 1 ч. л. борошна, 250 г вершкового масла|мастила|, 2 ст. л. лимонної настоянки.

Спосіб приготування. Щоб яєчні білки добре збивалися, помістіть їх на деякий час в морозильну камеру. Потім їх збийте в густу піну. Продовжуючи збивати, потроху додавайте цукор. Після цього білкову масу обережно, щоб піна не осіла, перемішайте з горіхами. Викладіть все у форму, застелену пергаментним папером, можна просто посипати борошном. Випікайте в негарячій духовці протягом 40-50 хвилин|мінути|.

Спосіб приготування піщаного тіста. Жовтки розітріть з цукром, додайте розм'якшене вершкове масло (можна вершковий маргарин), бальзам, борошно, соду і замісіть тісто некруте (воно не повинно липнути до рук). Тісто поставте в холодильник на 30 хвилин, після цього випікайте 2 пісочні коржі в духовці за середньої температури.

Спосіб приготування крему. Жовтки розмішайте з цукром, влийте молоко з|із| розведеним в ньому борошном, все перемішайте і поставте на слабкий вогонь. Безперервно помішуючи, доведіть до кипіння. Олію збийте до утворення білого кольору: збиваючи, поступово додавайте заварний крем, що остигнув, і лимонну настойку. Охолоджені коржі змастіть кремом. Розташовуватися вони повинні наступним чином: зверху та знизу пісочні, а посередині – білковий. Боки торта також потрібно змастити кремом. Готовий торт прикрасьте горіхами та тертим шоколадом.

ТОРТ «БІЛОСНІЖКА»

Потрібно:

Для тесту: 6 білків, 2 склянки цукрової пудри, 1/2 склянки мелених волоських горіхів, 1/2 склянки борошна.

Для крему: 300 г вершкового масла|мастила|, 2/3 склянки цукрової пудри, 6 жовтків, ваніль на кінчику ножа, 2 ст. л. лимонної настоянки.

Спосіб приготування. Білки збийте в густу піну, продовжуючи збивати, поступово додавайте цукрову пудру. В отриману масу обережно додайте горіхи та борошно. Форму для торта змастіть вершковим маслом і посипте борошном або сухарями. Тісто розділіть на 4 частини і випікайте 4 коржі в духовці за помірної температури. Коржі охолодіть.

Для того щоб приготувати крем, розм'якшене масло розітріть із цукровою пудрою, додайте жовтки, ваніль та лимонну настойку. Все ретельно перемішайте. Коржі покладіть один на одного, змащуючи кремом. Поставте торт холодильник на 1 годину.

ТОРТ «ЧОРНИЙ ПРИНЦ»

Потрібно:

Для тесту: 5 яєчних білків, 2 склянки цукрової пудри, 3 ст. л. какао, 1,5 ст. л. крохмалю, 1 ст. л. бальзаму, 3/4 склянки мелених білих сухарів, 1,5 склянки подрібнених волоських горіхів.

Для крему: 5 жовтків, 1,5 склянки цукру, 3 ст. л. какао, 1/3 склянки молока, 300 г вершкового масла|мастила|.

Спосіб приготування. Білки збийте в густу піну з цукровою пудрою, додайте какао, крохмаль, бальзам і обережно перемішайте з сухарями і горіхами. Форму змастіть олією, зверху покладіть промаслений папір або посипте борошном. З білкової маси в нежаркій духовці випекіть три коржі.

Спосіб приготування крему. Жовтки збийте з|із| цукром, додайте|добавляйте| какао, молоко, все добре перемішайте. Поставте на слабкий вогонь і безперервно помішуючи, доведіть до кипіння. Розітріть дерев'яною лопаткою масло і з'єднайте його з заварним кремом, що остигнув. Перекладіть їм коржі, добре змастіть боки торта і посипте все тертим шоколадом, змішаним з|із| волоськими горіхами. Можна прикрасити торт зернятками гранату, половинками горіхів, шматочками шоколаду.

ТОРТ «ЗІРКА СХОДУ»

Потрібно: 2 яйця, 2 склянки цукру, 4 ст. л. меду, 1 ст. л. лимонної настойки, 1 склянка ізюму, 1 ч. л. соди, оцет.

Для крему: 300 г вершкового масла|мастила|, 1/2 склянки цукру, 400 г сметани. Для верхнього коржа: 1/2 склянки сметани та 1/2 склянки повидла (будь-якого).

Спосіб приготування. Білки з цукром збийте у густу піну. Жовтки розітріть з цукром, що залишився і, продовжуючи розтирати, потроху додавайте мед, а потім настоянку. Отриману масу з'єднайте зі збитими білками, розпареними родзинками. Погасити соду оцтом і вилити в отриману суміш. Замісіть некруте тісто і випікайте 5 коржів.

Спосіб приготування крему. Збийте олію із цукром. Не припиняючи збивати, додайте|добавляйте| сметану по 1 ч. л. Цим кремом змастіть 4 коржі. Верхній корж змастіть спочатку повидлом, а потім сметаною. Торт можна прикрасити фруктами з варення або компоту, цукатами, карамеллю.

ТОРТ «ВИШЕНКА»

Потрібно:

Для тіста: 400 г борошна, 200 г вершкового масла|мастила| або 250 г маргарину, 200 г цукру, 2 яйця, 1/2 ч. л. соди, оцет, 1 ст. л. краплі вишневої настойки.

Для начинки: 1 кг вишень (без кісточок), 1 склянка сметани, 2 яйця.

Спосіб приготування. Яйця розітріть із цукром, змішайте з розм'якшеним вершковим маслом або маргарином, настоянкою, борошном. Погасити соду оцтом і з'єднати з іншими інгредієнтами. Замісіть м'яке тісто. 1/3 тіста відокремте та додайте 1–2 ч. л. сметани та 1 ст. л. борошна. Все перемішайте та поставте в холодильник. 2/3 тіста, що залишилися, розкотіть в пласт товщиною 1 см. Укладіть його на сковороду, покриту калькою або змащену маслом таким чином, щоб краї тіста утворювали бортик. Зверху покладіть вишню, посипте її цукром (1/2 склянки), полийте сметаною, змішаною із двома жовтками.

Потім із тіста, вийнятого з холодильника, зробіть смужки (ширина і товщина - 1 см, довжина залежить від розміру форми) і покладіть на торт у вигляді решітки. Випікайте його в духовці на слабкому вогні протягом години.

Після того, як торт трохи охолоне, його слід прикрасити. Для цього збийте білки зі склянкою цукру. Цією масою намажте торт і знову поставте в духовку з дуже слабким вогнем і випікайте доти, доки білки не набудуть кремового кольору.

ТОРТ З ЛИМОННОЮ НАСТОЙКОЮ

Потрібно: для тіста: 100 г борошна, 4 яйця, 1 пакетик ванільного цукру, цедра 1/2 лимона, щіпка солі, 80 г крохмалю, 1 ч. л. розпушувача для тіста, 100 г малинового желе, 5 ст. л. солодкої лимонної настойки, жир та борошно для форми, роз'ємна форма, 1 кондитерський мішечок з насадкою.

Для начинки: 3 яйця, 250 г молока, 50 г вершкового масла|мастила|, 100 г цукру, 200 г кувертюру з молочного або напівгіркого шоколаду.

Для прикраси: шоколадний крем та шоколадна стружка.

Спосіб приготування. Нагрійте духовку до 175 °C. Рознімну форму змастіть жиром або присипте борошном. Акуратно відокремте білки від жовтків. Жовтки разом із 150 г цукру, ванільним цукром та лимонною цедрою збийте до отримання пінистої маси. Білок розітріть із сіллю. Перемішайте їх із жовтковою масою, додайте борошно, крохмаль і розпушувач.

Форму наповніть рівномірно тестом, випікайте близько 25 хвилин. Дістаньте із форми і дайте охолонути.

Бісквіт розріжте на два коржі: один повинен бути в 2 рази товщі за інший. Тонкий корж змастіть желе. Наріжте товстий кубиками і просочіть солодкою настоянкою і дайте просочитися.

Для приготування начинки змішайте 125 мл молока з|із| 3 яйцями. Молоко, що залишилося, доведіть до кипіння і, помішуючи, додайте яєчну суміш. Знову доведіть до кипіння та остудіть.

Вершкове масло|мастило| розітріть з|із| цукром і поступово додайте|добавляйте| його в збиту яєчну суміш (по 1 ч. л.). Змішайте отриману масу з розмоченими кубиками в настоянці бісквіту.

Прикрасьте торт шоколадним кремом, а зверху посипте шоколадною стружкою. Поставте торт холодильник на 1 годину.

ДЕСЕРТ «КОЛУБНИЧКА»

Потрібно: 750 г добірної полуниці, 6 мл солодкої мигдальної настойки, 150 г напівгіркого шоколаду, 400 г ванільного морозива, бісквітне печиво у вигляді паличок.

Спосіб приготування. Полуницю помийте, просушіть. У половини ягід видаліть листочки, а у половини залиште, щоб потім полуницю було легше брати. Ягоди без листочків збризкайте мигдальною настойкою і залиште просочитися на 15 хвилин.

Шоколад розділіть на часточки і покладіть в емальований посуд. Розтопіть на водяній бані, час від часу помішуючи.

Ягоди з листочками вмочіть у розтоплений шоколад. Щоб полегшити цю процедуру, скористайтеся дерев'яною зубочисткою, наколовши на неї ягоду.

Полуницю в шоколаді подавайте разом з ягодами, политими мигдальною настойкою, та кульками морозива. Одночасно подайте бісквітне печиво.

ДЕСЕРТ З БАЛЬЗАМОМ

Потрібно: 700 г малини, 1,5 склянки солодкого бальзаму (бажано з фруктовим смаком), 4 склянки води, цедра та сік 1 лимона, 1,5 склянки цукрового піску.

Спосіб приготування. Ягоди протріть через сито. Окремо змішайте бальзам, воду, цедру та сік лимона, цукровий пісок. Прокип'ятіть суміш, з'єднайте з ягідним пюре, охолодіть. Хочете зробити десерт густішим - покладете більше ягід, віддаєте перевагу смачному сиропу - ягід візьміть менше.

МУС ПОЛУБНИЧНИЙ

Потрібно: 500 г полуниці, 8 г білкового желатину, 1 стручок ванілі, 300 г нежирного йогурту, 75 г сметани високої жирності, 125 г цукрової пудри, 4 ст. л. лимонного соку, 2 білки, 4 ст. л. малинової настойки, 150 мл вершків, 100 г тістечок безе, 100 г шоколаду, листя м'яти.

Спосіб приготування. На 3 хвилини замочіть желатин. Надріжте стручок ванілі та виберіть м'якоть. Збийте до однорідної маси йогурт, сметану, 75 г цукрової пудри, ваніль та лимонний сік.

Желатин розчиніть у малиновій настойці. Покладіть у сметанно-йогуртову масу.

Окремо збийте яєчний білок та вершки в густу піну. Те й інше обережно додайте до мусу. Поставте на 6 годин у холодильник. Полуницю вимийте та очистіть. З половини зробіть пюре, змішавши з|із| 50 г цукрової пудри. Ягоди, що залишилися, наріжте шматочками. Розкришіть безе, шоколад розламайте на шматочки.

Мус викладіть ложкою невеликими порціями поверх полуничного пюре та нарізаної полуниці. Прикрасьте листочками м'яти, шматочками шоколаду та безе.

ПОЛУБНИЧНО-АПЕЛЬСИНОВИЙ ДЕСЕРТ

Потрібно: 5 великих апельсинів, 400 г добірної полуниці, 20 мл апельсинової настойки, цукор, м'ята чи меліса для прикраси.

Спосіб приготування. Очистіть апельсини від шкірки та видаліть плівку. Наріжте їх кружальцями завтовшки приблизно 5 мм. Сік, що виділився при цьому, зберіть в окремий посуд.

Полуницю вимийте, видаліть плодоніжки. Ягоди наріжте вздовж тонкими скибочками.

На великій страві розкладіть підготовлені фрукти. При цьому слід починати з апельсинів. Потім згори красиво розкладіть скибочки полуниці.

Вижміть сік апельсина, що залишився, змішайте його з зібраним соком і апельсиновою настойкою, додайте цукор за смаком і полийте їм фрукти. Подавайте до столу, прикрасивши м'ятою чи мелісою.

ПОЛУБНИКА У НАСТІЙЦІ З ТВОРОГОМ

Потрібно: 500 г полуниці, 1 апельсин, 1 пакетик ванільного цукру, 4 ст. л. настоянки "Ювілейною особою", 3 ст. л. цукру, 4-5 ст. л. молока, 200 г сиру, 150 мл вершків.

Спосіб приготування. Полуницю вимийте, обсушіть, чотири ягоди відкладіть для прикраси. Інші очистіть і розріжте на дві або чотири половинки.

Апельсин обдайте гарячою водоюта обсушіть. Зніміть з нього шкірку і наріжте тонкими смужками. З м'якоті вичавіть сік.

Апельсиновий сік, настойку та цукор перемішайте, поки цукор не розчиниться. Залийте отриманою сумішшю полуницю і поставте на 1:00 в холодильник.

Вершки з ванільним цукром збийте у густу піну. Сир розітріть і додайте до вершків.

Полуницю розкладіть у 4 десертні вазочки, зверху викладіть сирну масу. Прикрасьте розрізаними ягодами та смужками апельсинової шкірки.

ЖЕЛЕ З МАЛИНОВОГО СИРОПУ З ЛИМОННОЮ НАСТОЙКОЮ

Потрібно: 350-400 г води, 6-7 ст. л. малинового сиропу, 1/2 ч. л. солодкої лимонної настойки, 12-15 г желатину, ягоди малини, цедра 1 лимона.

Спосіб приготування. У гарячій воді розчиніть малиновий сироп, з'єднайте лимонну цедру або подрібнену на тертці шкірку лимона, доведіть суміш до кипіння. Потім зніміть з вогню, процідіть, додайте настоянку, желатин розчинений. Все добре розмішайте, розлийте в порційні форми і охолодіть.

ЖЕЛЕ З ГРАНАТОВОЮ НАСТІЙКОЮ

Потрібно: 450-500 г води, 6-8 ч. л. гранатової настойки, 4 ст. л. цукрового піску, 12-15 г желатину.

Спосіб приготування. Розчиніть у гарячій воді цукор, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню та змішайте гранатову настойку та розчинений желатин. Розлийте в порційний посуд та охолодіть.

ЖЕЛЕ З солодким бальзамом

Потрібно: 0,25 л води, 0,25 л солодкого бальзаму, 3-4 ст. л. цукру, 12-13 г желатину, ягоди вишні.

Спосіб приготування. У гарячу водупокладіть цукор, доведіть до кипіння. Змішайте з|із| розчиненим процідженим желатином, охолодіть до кімнатної температури. Потім додайте бальзам, ягоди вишні. Все змішайте, розлийте в порційний посуд та охолодіть.

БАНАНОВИЙ ПУДИНГ З ЛИМОННОЮ НАСТІЙКОЮ

Потрібно: 350-400 г молока, 1,5 ст. л. манної крупи, 5-6 бананів, 4 яйця, 3-4 ст. л. цукрового піску, 1 ст. л. лимонної настоянки, 1-2 ч. л. лимонної цедри, 1 ст. л. вершкового масла.

Спосіб приготування. Приготуйте манну кашу: молоко доведіть до кипіння, повільно додайте манну крупу, що просіяє. Яєчні жовтки розітріть із цукром. Банани розімніть. Манну кашу з'єднайте з бананами, яєчними жовтками, цукром, додайте лимонну настоянку, лимонну цедру. Добре розмішайте. Потім у два прийоми введіть яєчні білки, обережно заважаючи зверху донизу.

Форму змастіть олією, заповніть її сумішшю до 3/4 об'єму. Поставте в каструлю з водою і варіть на пару до загусання (утворення щільної маси). Перелийте масу в гарну форму, прикрасьте часточками бананів та ягодами та охолодіть у холодильнику.

НАПОЇ НА ОСНОВІ НАСТОЙОК І БАЛЬЗАМІВ

Бальзами та настоянки широко використовуються у приготуванні різних напоїв, зокрема пуншів, морсів.

Їх ви не тільки можете зробити для своїх домашніх, але також використовувати як святкові коктейлі для гостей.

НАПІЙ-АПЕРИТИВ «СВЯТОВИЙ»

Потрібно: 2/4 склянки горілки, 1/4 склянки абрикосового лікеру, 1/4 склянки сухого білого вермуту, 2-3 краплі будь-якого бальзаму.

Спосіб приготування. Змішайте всі компоненти у шейкері або міксері. Подавайте в мадерній чарці без льоду.

Горілка «ОЛД-ФЕШЕНД»

Потрібно: 20 мл горілки, 1 шматок швидкорозчинного цукру, 2-3 краплі бальзаму, 1 ч. л. нарзану, часточка апельсина, цедра 1 лимона, лід.

Спосіб приготування. На дно склянки покладіть шматок цукру, потім додайте бальзам, нарзан і перемішайте. Потім вилийте горілку. Покладіть у склянку 2–3 кубики льоду та ретельно перемішуйте ложкою до повного розчинення цукру. Вижимайте і кладіть у коктейль шматочок цедри лимона. Прикрасьте часточкою апельсина та вишнею.

НАПІЙ «ГОЛДЕНИЙ РОУЗ»

Потрібно: 2/3 коньяку, 1/3 червоного десертного вермуту, 2-3 краплі будь-якого бальзаму, 1-2 ягоди вишні.

Спосіб приготування. Змішайте всі компоненти у міксері. Подавайте без льоду. Прикрасьте вишнею.

НАПІЙ «ЛЕДІ ДІАНА»

Потрібно: 1/2 сухого білого вина, 1/2 сухого червоного вина, 2-3 краплі бальзаму, цедра апельсина.

Спосіб приготування. Змішайте всі компоненти в міксері і перелийте у високий вузький келих, прикрасивши край цедрою апельсина.

НАПІЙ «САЛЮТ»

Потрібно: 1/2 горілки, 1/2 настоянки "Російський сувенір", лимонна цедра.

Спосіб приготування. Змішайте всі компоненти у міксері, перелийте у високий вузький келих. Подавайте без льоду, вичавіть і опустіть у напій шматочок лимонної шкірки.

НАПІЙ «ЛИМОННИЙ»

Потрібно: 2/3 лимонної настойки, 1/3 сухого хересу.

Спосіб приготування. Змішайте всі компоненти в міксері та перелийте у високі вузькі келихи.

НАПОЇ-ДИДЖЕСТИВИ

Ці напої сприяють травленню, допомагають позбутися відчуття печії після рясного вживання їжі.

НАПІЙ «Північна спека»

Потрібно: 2/5 «лимонної» настоянки, 2/5 сухого білого вермуту, 1/5 цукрового сиропу, лимонна цедра.

Спосіб приготування. Змішайте в міксері всі компоненти і перелийте у високий вузький келих, прикрасьте тертою лимонною цедрою.

НАПІЙ «ГАМЛЕТ»

Потрібно: 3/4 настоянки звіробою, 1/4 лимонного соку, 2 ч. л. малиновий сироп, лимонна цедра.

Спосіб приготування. Змішайте у міксері всі компоненти, перелийте у високий келих, прикрасьте лимонною цедрою.

НАПІЙ «ЦУНАМИ»

Потрібно: 2/4 настоянки «Порілка з перцем», 1/4 томатного соку, 1/4 лимонного соку, сіль.

Спосіб приготування. Змішайте всі компоненти міксером та перелийте у високий келих.

ВИСНОВОК

На закінчення нам хотілося б подякувати читачам за виявлений інтерес до цієї книги. Сподіваємося, що ми змогли задовольнити смаки і педантичних дам, і вимогливих чоловіків. Здається, що глави, у яких йшлося про кулінарних рецептах, припало до душі і тим, і іншим, а «бабусині поради» додадуть миру та спокою у сімейні стосунки.

Хотілося б сподіватися, що ця праця допомогла багатьом читачам по-новому поглянути такі традиційні напої, як бальзами і настойки.

Лікувальні бальзами мають натуральний рослинний склад, причому вони м'яко впливають на організм і до того ж допомагають зміцнити імунітет. Бальзам Біттнера – не виняток. Засіб був розроблений у далекому 16-му столітті та завдяки своїм корисним властивостямне втратило популярності сьогодні. Що являє собою напій і як його правильно вживати?

Бальзам Біттнера: трохи історії

Його історія налічує кілька століть, рецептуру кошту створила сім'я Біттнер. Рецепт препарату передавався з покоління до покоління. На той час його робили не на продаж, а лише для сім'ї. Але пізніше, в 20 столітті сім'я прийняла рішення розкрити секрети кошти і виготовляти його для продажу.

Перший офіс компанії був урочисто відкритий в Австрії, у місті Відень, в 1854-му році. Протягом кількох наступних десятиліть популярність препарату набирала обертів і бальзам почав використовуватись у багатьох країнах Європи. На ринку нашої країни він з'явився 1991 року.

Ознайомтеся з нашою статтею Як використовувати куркуму та імбир для міцного імунітету

Що входить до складу бальзаму Бітнерра?

В його основі лише натуральні, рослинні компоненти. У рецептурі присутні лікувальні трави, кореневища, суцвіття (сік ясена, вовчець, перець кубебе, кореневище дягиля та солодки, шкірка апельсина, кілька вітамінів групи В). Крім перелічених компонентів, у складі є мірра, корінь колючника, калгану та касатника, трава полин і деревій.

Завдяки унікальному складу препарат позитивно впливає на роботу ЦНС, зміцнює імунітет, заспокоює, усуває наслідки стресів, покращує настрій та допомагає боротися зі слабкістю. Бальзам впливає не тільки на нервову систему, він до того ж допомагає боротися з небезпечними бактеріями, успішно виводить шлаки та токсини.

Бальзам Біттнера: інструкція із застосування.

Препарат працює у кількох напрямках та допомагає впоратися з багатьма проблемами завдяки унікальному складу. Він має сечогінний ефект, зменшує спазми, знімає запалення, знищує хвороботворні бактерії та сприяє виробленню жовчі. Крім перерахованих вище властивостей, засіб зменшує больові відчуття, зміцнює загальний імунітет, заспокоює, покращує обмінні процеси.

• Як заспокійливий, після стресів, при підвищеній нервовій збудливості;
• При зниженні імунітету;
• Реабілітаційний періодпри лікуванні захворювань серця та судин;
• фізичні, розумові навантаження;
• Післяопераційний період;
• Порушення у обмінних процесів;
• Захворювання шлунка та кишечника (гастрит, запори, метеоризм, виразка).

Бальзам Біттнер можна не тільки приймати всередину, але і використовувати зовнішньо - він допомагає зняти біль і почервоніння при укусах комах, при застуді та інших захворюваннях горла.

Інструкція із застосування бальзаму Біттнера проста, дозування та схема залежить від проблеми:

• Захворювання шлунка і кишечника - приймати по 1-й або 2 чайні ложки препарату за 30-40 хвилин до їди, 3 рази на добу. Якщо у вас підвищена кислотність, приймайте його через одну годину після їди. За бажання ви можете розвести його у невеликій кількості води. Тривалість лікування – один місяць.
• Комплексна терапіядля лікування захворювань серця та судин – по дві чайні ложки препарату тричі на добу. Тривалість – 1 місяць.
• Для зміцнення імунітету - по дві чайні ложки 3-4 рази на добу, протягом 3 тижнів.
• Променева терапія- Розведіть дві чайні ложки препарату в 100 мл води, випийте. Повторюйте процедуру тричі на день, за 10-15 хвилин до їди. Лікування триває 3 місяці.
• Для зняття стресу, як заспокійливий - по дві чайні ложки 3 рази на добу, 2-3 тижні.

Якщо говорити про зовнішнє застосування, Біттнер допомагає впоратися із запаленнями слизових порожнини рота, його потрібно використовувати для полоскань. Розведіть 2-3 чайні ложки бальзаму в 150 мл теплої води, полощіть рот кожні 4-5 годин.

Якщо вас або вашу дитину вкусила комаха, змастіть уражену ділянку бальзамом і залиште до повного висихання.

Кому не можна приймати бальзам Біттнер?

Незважаючи на користь бальзаму, деяким пацієнтам його не можна приймати. Заборонено вживати препарат тим, у кого ниркова, печінкова недостатність, захворювання жовчовивідних шляхів, цироз печінки, при алкоголізмі, під час вагітності та годування груддю, дітям молодше 12 років.

Бальзам Біттнера: ціна

Ціна залежить від обсягу ємності. Пляшечка об'ємом 250 мл коштуватиме вам 300-400 рублів.