সাদা পেঁয়াজ: বৈশিষ্ট্য, জাত এবং চাষ। সাদা পেঁয়াজ এবং নিয়মিত পেঁয়াজের মধ্যে পার্থক্য, চাষ এবং সংরক্ষণের বৈশিষ্ট্য

এগুলি অন্য কিছু শাকসবজির মতো অসংখ্য নয়, তবে পাকা এবং প্রতিটি স্বাদের জন্য ভিন্ন জাতগুলি বেছে নেওয়া বেশ সম্ভব - মিষ্টি থেকে মশলাদার। ঠিক স্বাভাবিকের মতো পেঁয়াজ, সাদা একটি বার্ষিক ফসলে বীজ বপন করে এবং দুই বছরের ফসলে সেট বৃদ্ধি করে জন্মানো যায়। পেঁয়াজ উৎপাদনের জন্য ফসলের কৃষি প্রযুক্তি ঐতিহ্যগত এবং অতিরিক্ত খরচের প্রয়োজন হয় না।

সাদা বাল্ব সবসময় খুব সমান এবং আকৃতিতে মার্জিত হয়। অন্যান্য জাতের তুলনায় তাদের একটি নরম, মনোরম, সামান্য মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। গন্ধটিও অনেক নরম, তবে একটি নির্দিষ্ট উজ্জ্বলতা এবং কোমলতা রয়েছে। এটি ঝোল, মাংস এবং মাছের খাবারের স্বাদ প্রকাশ করতে সহায়তা করে।

সুবিধা

সাদা পেঁয়াজ বিভিন্ন ভিটামিন, মাইক্রো উপাদানে সমৃদ্ধ, জৈব অ্যাসিড, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ক্যারোটিন, অপরিহার্য তেল রয়েছে। এটি সঠিক অন্ত্রের কার্যকারিতা প্রচার করে, ক্ষুধা উন্নত করে, জীবাণু, সংক্রমণ এবং নিরাময় করে পুষ্পিত ক্ষত, ফোঁড়া, ক্যান্সার কোষের বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করে, রক্তের গঠন উন্নত করে, চিনির মাত্রা স্থিতিশীল করে, অনাক্রম্যতা বাড়ায়, রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা এবং তাদের ব্যাপ্তিযোগ্যতা হ্রাস করে।

সাদা পেঁয়াজের নিরাময় বৈশিষ্ট্য ব্যাপকভাবে ওষুধে ব্যবহৃত হয় (চিকিৎসায় বিভিন্ন রোগআর্থ্রোসিস, আর্থ্রাইটিস, রিউম্যাটিজম সহ, সেইসাথে কসমেটোলজিতে।

ত্রুটি

সাদা পেঁয়াজের সজ্জার স্বাদ, সরসতা এবং গঠন সম্পর্কে কোনও অভিযোগ নেই, তবে এর স্টোরেজের সাথে জিনিসগুলি আরও খারাপ। এটি অন্যান্য জাতের তুলনায় দ্রুত নরম হয়, আর্দ্রতা হারায় এবং পচে যায়, কীটপতঙ্গের প্রতি কম প্রতিরোধী এবং কম পরিবহনযোগ্য। আপনাকে জানুয়ারির আগে এটি ব্যবহার করতে হবে, যেমন পরে এটি ঘটে দ্রুত ক্ষতিভোক্তা গুণাবলী এবং বাল্বের মৃত্যু।

রান্না করা কাটা পেঁয়াজ অবিলম্বে খাওয়া উচিত, কারণ বাতাসের সংস্পর্শে এলে তারা খুব দ্রুত তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং ভিটামিন হারায়।

খাওয়া

এটি স্যুপে প্রায় সম্পূর্ণভাবে ফুটে যায়, অদৃশ্য হয়ে যায়, একটি মনোরম সুবাস এবং সমৃদ্ধি প্রদান করে। সাদা পেঁয়াজ ড্রেসিং, ভাজা এবং ব্যাটারে ব্যবহার করা হয়।

সাদা পেঁয়াজের জাত

• ধূমকেতু F1.

জাতটি বিভিন্ন ক্রমবর্ধমান অবস্থার সাথে অভিযোজিত হয়, একটি সর্বজনীন, মধ্য-দেরী হাইব্রিড। বাল্বগুলি গোলাকার, মসৃণ, 50 থেকে 70 গ্রাম ওজনের, 120-125 দিনে পাকে। ফল মিষ্টি ও রসালো। প্রতি 100 গ্রাম চিনির পরিমাণ 8.2%, যা এটিকে তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদের জন্য একটি চমৎকার সংযোজন করে তোলে। 6 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ফুসারিয়াম এবং গোলাপী পচা প্রতিরোধী।

• আলবা।

একটি আধা-তীক্ষ্ণ, মাঝারি-দেরী জাতের সাদা পেঁয়াজ ভাল স্থিতিশীলতা এবং চমৎকার রাখার গুণমান। গোলাকার বাল্বগুলি সাধারণত 70-80 গ্রাম ওজনে পৌঁছায় যখন প্রথম দিকে বীজ বপন করা হয়, তবে অনুকূল পরিস্থিতিতে, 180 থেকে 200 গ্রাম পর্যন্ত বাল্বগুলি সেট থেকে পাওয়া যায়। এগুলি তাজা এবং টিনজাত ব্যবহার করা হয়।

• নেভাদা।

একটি খুব প্রাথমিক জাত (90-95 দিন), যা পালক এবং শালগম উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহারের জন্য ভাল। বাল্বগুলি গোলাকার, গড় ওজন 75-90 গ্রাম, রসালো এবং স্বাদে আধা-তীক্ষ্ণ। এটি খুব ভালভাবে সংরক্ষিত (7 মাস পর্যন্ত)।

• সাদা।

উচ্চ ফলনশীল মধ্য-দেরী জাত। একসাথে পাকে। বাল্বগুলি ঝরঝরে এবং সমান। জাতটি অপ্রয়োজনীয় এবং প্রতিকূল কারণগুলির প্রতিরোধী। খাওয়ার পরে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ ছেড়ে না।

• স্টারডাস্ট।

একটি মনোরম, আধা-তীক্ষ্ণ স্বাদ সহ একটি মাঝারি-প্রাথমিক পাকা জাত। বাল্বগুলি বড়, গোলাকার, সমান, প্রায় 50 গ্রাম ওজনের। তাদের ভাল ফলন, অঙ্কুরোদগম এবং অনেকক্ষণবাণিজ্যিক মান বজায় রাখে।

• দক্ষিণী।

সাদা পেঁয়াজের সবচেয়ে তাপ-প্রেমময় উপ-প্রজাতিগুলির মধ্যে একটি। ঠান্ডা, উত্তর অঞ্চলে এবং প্রতিকূল আবহাওয়ার মধ্যে জন্মালে, এটি তীব্রভাবে তার মিষ্টিতা হারায়।

• সাদা জাম্বো।

এটি বড় আকারের বাল্বের দ্বারা আলাদা করা হয়, যা এক মৌসুমে পাওয়া যায়, এমনকি ক্রমবর্ধমান সেট ছাড়াই (9-10 সেমি ব্যাস পর্যন্ত)। বাল্বের গড় ওজন 120-130 গ্রাম, এবং রেকর্ড আকার 1 কেজি বা তার বেশি পৌঁছাতে পারে এবং ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। জাতটি মধ্য-ঋতু, 105-110 দিনে পাকে। পাল্প ফ্লেক্স রসালো, তীক্ষ্ণ এবং হালকা মশলাদার। তাজা এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহৃত.

• সিয়েরা ব্লাঙ্কা F1.

একটি অতিপ্রাথমিক হাইব্রিড (90-95 দিন) হল্যান্ডে তাজা ব্যবহারের জন্য এবং খুব দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ নয়। এটির ভাল স্বাদ, আধা-তীক্ষ্ণ স্বাদ, তিক্ততা ছাড়াই সরস কোমল সজ্জা রয়েছে। বাল্বের গড় ওজন 120-250 গ্রাম, সর্বাধিক 800 গ্রাম। রোগ এবং বোল্টিং প্রতিরোধী।

• ওরিজাবা এফ 1।

মধ্য-ঋতু, উচ্চ ফলনশীল, রোগ-প্রতিরোধী, বোল্টিং এবং প্রতিকূল দীর্ঘ দিনের হাইব্রিড জাত। বাল্বগুলি খুব ঘন, ভালভাবে সঞ্চয় করে এবং একটি পাতলা ঘাড় রয়েছে। বাল্বের গড় ওজন 150-250 গ্রাম। স্বাদ ভাল, তিক্ততা ছাড়াই। জাতটি যান্ত্রিক ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত।

মাঝারি তাড়াতাড়ি পাকা একটি নজিরবিহীন এবং স্থিতিশীল সাদা সালাদ বৈচিত্র্য। পেঁয়াজের সেট বড় হয়, ওজন 200 গ্রাম পর্যন্ত হয়। বীজ বপন করা হলে এক মৌসুমে ভালো ফলন পাওয়া যায়। একটি বায়ুচলাচল এলাকায় ঘরের তাপমাত্রায় ভাল সঞ্চয়।

• ক্যানিং।

বৈচিত্রটি সরাসরি ক্যানিং এবং আচারের জন্য তৈরি করা হয়েছিল, উভয় আলাদাভাবে এবং অন্যান্য সবজির সাথে একত্রে। খুব তাড়াতাড়ি পাকা (60-85 দিন), এক মৌসুমে বীজ থেকে জন্মায়। ক্রমবর্ধমান ঋতু জুড়ে উচ্চ-মানের, সবুজ পালক প্রদান করে। বৈচিত্রটি নজিরবিহীন এবং স্থিতিশীল।

• বারলেটা।

প্রারম্ভিক পাকা (অঙ্কুরোদগম থেকে শীর্ষে বাসা পর্যন্ত 65-70 দিন), মাঝারি আকারের (3 সেমি ব্যাস পর্যন্ত) সাদা সালাদ পেঁয়াজ। এটি প্রায়শই সবুজ পালক এবং শালগম উৎপাদনের জন্য বীজ থেকে বার্ষিক ফসল হিসাবে জন্মায়। বাল্বগুলি গোলাকার, 60 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের এবং তুষার-সাদা, মাঝারি ঘনত্বের খুব সরস আঁশ নিয়ে গঠিত। বাল্বের স্বাদ আধা-তীক্ষ্ণ। সংক্ষিপ্ত, মেঘলা গ্রীষ্মের সাথে উত্তর অঞ্চলে ভাল বৃদ্ধি পায়।

• Bello Blanco F1.

একটি খুব উত্পাদনশীল দেরী-পাকা হাইব্রিড জাত যা গড় দিনের পরিস্থিতিতে নিজেকে ভাল প্রমাণ করেছে। বাল্বগুলি সুন্দর, রূপালী-সাদা, মসৃণ, 150-250 গ্রাম ওজনের একটি ঘন, সরস টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদের সাথে। জাতটি পেঁয়াজের রোগ প্রতিরোধী এবং 7 থেকে 9 মাসের জন্য ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

• সাদা রাজা।

উচ্চ ফলনশীল, ঠান্ডা-প্রতিরোধী, সার্বজনীন, তাড়াতাড়ি পাকা জাত, প্রতিকূল আবহাওয়া প্রতিরোধী। এটি একটি সালাদ উদ্দেশ্য এবং চমৎকার, আধা-তীক্ষ্ণ স্বাদ আছে। যখন প্রথম দিকে বীজ বপন করা হয়, তখন বিভিন্ন ধরণের ডিম্বাকার আকৃতির বাল্ব তৈরি করে যার গড় ওজন এক মৌসুমে 100-150 গ্রাম। শুকনো আঁশের আঁটসাঁট ফিট করার জন্য ধন্যবাদ, বাল্বগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

• সিলভার প্রিন্স।

জাতটি উচ্চ ফলনশীল, মধ্য-দেরী, সবুজ শাকসবজি এবং শালগম জন্মানোর জন্য উপযুক্ত, ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট সমৃদ্ধ। বাল্বগুলি মাঝারি আকারের, গড় ওজন প্রায় 50 গ্রাম, গোলাকার, রূপালী সাদা. সজ্জার সামঞ্জস্য রসালো, স্বাদ আধা-তীক্ষ্ণ। ব্যবহৃত কাঁচা এবং প্রক্রিয়াজাত, শুকানোর জন্য ভাল উপযুক্ত। 4 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ভিডিওতে স্টারডাস্ট পেঁয়াজের জাত এবং এর চাষের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে আলোচনা করা হয়েছে।

পেঁয়াজ সেট

• অ্যালবিয়ন।

মাঝারি পাকা সময়ের ডাচ নির্বাচন বৈচিত্র্য। বাল্বগুলি মসৃণ, 120-130 গ্রাম ওজনের, একটি ভাল, আধা-তীক্ষ্ণ স্বাদ এবং গড় রাখার গুণমান রয়েছে।

• স্নোবল।

উচ্চ ফলনশীল মধ্য-প্রাথমিক জনপ্রিয় জাত। এটি শুটিং এবং প্রতিকূল অবস্থার প্রতিরোধী। বাল্বের ভর 120-200 গ্রাম, স্বাদ আধা-তীক্ষ্ণ, আঁশগুলি খুব সরস, পালক এবং শালগমের জন্য ব্যবহৃত হয়। জাতটি বীজ বপন এবং বপন দ্বারা উত্থিত হয়। বাল্ব রাখার মান গড়।

• স্টার্লিং F1.

জাতটি মধ্য-দেরী, খুব উত্পাদনশীল এবং স্থিতিশীল, চমৎকার স্বাদের সাথে। বাল্বের স্বাদ আধা-তীক্ষ্ণ, আকার 60 থেকে 200 গ্রাম পর্যন্ত, ক্রমবর্ধমান পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। বৈচিত্র্যের একমাত্র ত্রুটি হল এর কম শেলফ লাইফ (3-4 মাস)।

• স্টারডাস্ট F1।

জাতটি উচ্চ ফলনশীল, মধ্য-প্রাথমিক পাকা সময় আছে, একটি মনোরম, আধা-তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে এবং ভাল সঞ্চয় করে। এটি বীজ এবং শাক এবং শালগমের জন্য সেট দ্বারা উত্থিত হয়। বাল্বের আকার গড়, প্রায় 50 গ্রাম। জাতটি যান্ত্রিক ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত।

• সাদা গ্লোব।

স্থিতিশীল, নজিরবিহীন, উত্পাদনশীল, তাড়াতাড়ি পাকা জাত, যান্ত্রিক ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত। এটি উচ্চ স্বাদ, বাণিজ্যিক গুণাবলী এবং ভাল সংরক্ষণ করা হয়. বাল্বের আকৃতি ডিম্বাকৃতি, ওজন - 70 থেকে 200 গ্রাম, স্বাদ - মশলাদার।

• ডিভিনো

যখন বীজ বপন করা হয়, তখন এটি এক মৌসুমে 50 থেকে 110 গ্রাম পর্যন্ত একটি বাল্ব তৈরি করে। জাতটি মাঝারি-দেরী, ফুসারিয়াম এবং গোলাপী পচা প্রতিরোধী এবং ভাল সঞ্চয় করে। বাল্ব আকৃতিতে গোলাকার এবং উচ্চ বাণিজ্যিক মানের আছে। বিভিন্ন ধরণের প্রক্রিয়াকরণ এবং শুকানোর জন্য উপযুক্ত।

বিভিন্ন ধরণের সাদা পেঁয়াজ আপনাকে স্বাদ পছন্দ এবং উদ্দেশ্য বিবেচনা করে নির্দিষ্ট জলবায়ু অবস্থার জন্য উপযুক্ত বিকল্পগুলি বেছে নেওয়ার অনুমতি দেবে।

পেঁয়াজ প্রায় প্রতিটি খাবারের জন্য একটি অপরিহার্য মশলা; সাদা পেঁয়াজও তাদের প্রকারের মধ্যে পাওয়া যায়। আসুন সাদা পেঁয়াজের সুবিধাগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক, যা এশিয়ান দেশগুলি থেকে আমাদের কাছে এসেছে। এর সমস্ত পেঁয়াজের আত্মীয়দের মতো, এটি স্বাস্থ্যকর ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টে সমৃদ্ধ, একটি মিষ্টি স্বাদ এবং একটি মনোরম সুবাস রয়েছে। এর বৈশিষ্ট্যগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক এবং এই বৈচিত্র্য এবং অন্যদের মধ্যে পার্থক্য কী।

উপযুক্ত ধরণের পেঁয়াজ বেছে নেওয়ার আগে, গ্রীষ্মের বাসিন্দারা এমন একটি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন যা উভয়ই ভাল সঞ্চয় করবে এবং একটি মনোরম স্বাদ পাবে।

সাদা পেঁয়াজ এই বিভাগের অন্তর্গত এবং তাদের নিজস্ব জাত রয়েছে। তাদের নাম এবং বৈশিষ্ট্য নিম্নরূপ:

• ধূমকেতু। বাল্বগুলি 6 মাসের জন্য ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। নেতিবাচক দিক হল তাদের পাকার সময় এবং ছোট আকার।
• আলবা। এটি পাকাতে অনেক সময় লাগে, তবে যদি কৃষি প্রযুক্তির সমস্ত প্রয়োজনীয়তা অনুসারে যত্ন নেওয়া হয় তবে বাল্বগুলি মাঝারি বা বড় (200 গ্রাম পর্যন্ত) হতে পারে।
• নেভাদা। এটি একটি প্রাথমিক পাকা জাত। এটি এমন অঞ্চলে রোপণ করা ভাল যেখানে গ্রীষ্ম খুব কম হয়। বাল্বগুলি মাঝারি আকারের হয়, প্রায় 90 গ্রাম।
• স্নোবল। এটি একটি গড় পাকা সময় আছে. বাল্বগুলি আকারে বড়, 160 গ্রাম ওজনে পৌঁছায়। এটিও মনে রাখা প্রয়োজন: এই ধরণের পেঁয়াজ 3 মাসের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না।
• স্টার্লিং রোগ প্রতিরোধী। এটি প্রায় 4 মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়। একটি মিষ্টি স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়. বাল্বের ওজন প্রায় 120 গ্রাম।

অন্যদের থেকে সাদা পেঁয়াজের স্বতন্ত্র গুণাবলী

সাদা জাতের একটি সুন্দর আকৃতি আছে। সাধারণ হলুদ এবং বেগুনি থেকে ভিন্ন, এটি সংরক্ষণ করা আরও কঠিন, তবে বাল্বগুলি আকারে বড়।

এগুলি স্বাদ এবং গন্ধে পৃথক এবং কোনও তীক্ষ্ণ তিক্ততা নেই।

এটি সুস্বাদু সালাদ এবং ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজ স্যুপ তৈরি করে। স্পেন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ফ্রান্সে জনপ্রিয়।

ভুসির রঙের কারণে একে সাদা বলা হয়, যা কিছুটা অলিখিত প্যাপিরাসের কথা মনে করিয়ে দেয়। হলুদ এবং বেগুনি জাতের সাথে তুলনা করে বিভিন্ন পদার্থের বিষয়বস্তুর মধ্যেও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। সাদা সবজিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন লবণের পাশাপাশি ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান, অপরিহার্য তেল এবং চিনি থাকে।

মূল্যবান সম্পত্তি

অন্যান্য সব ধরনের সাদা সালাদ পেঁয়াজের মতো, এটি একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এটিতে ফাইটনসাইড রয়েছে, যা পৃথক ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে।

পেঁয়াজের রসের ঔষধি গুণ রয়েছে এবং এটি থেরাপি এবং প্রতিরোধে ব্যবহৃত হয় সর্দি. এটি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে পরিপূরক থেরাপিস্টোমাটাইটিস এবং গলা ব্যথার জন্য। শরৎ-বসন্তের সময়কালে, প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসাবে, পেঁয়াজের গন্ধ শ্বাস নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, আগে গ্রেট করা বা একটি প্লেটে কাটা।

প্রতিদিন আপনার খাদ্যতালিকায় এই সবজিটিকে উৎস হিসেবে অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন অ্যাসকরবিক অ্যাসিড. এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি তাজা এবং সিদ্ধ উভয়ই সংরক্ষণ করা হয়।

ব্যবহারের জন্য contraindications

সাদা পেঁয়াজের উপকারিতা অনস্বীকার্য, কিন্তু এগুলো ক্ষতিকরও হতে পারে।তাজা সাদা পেঁয়াজ দেড় বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য সুপারিশ করা হয় না। তাদের খুব সূক্ষ্ম মৌখিক শ্লেষ্মা আছে, তাই তারা পোড়া হতে পারে। সিদ্ধ হয়ে গেলে, এটি 1 বছর বয়স থেকে উদ্ভিজ্জ পিউরি এবং স্যুপে যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সবজিটি সব মানুষের কাছে সহনীয়, বিশেষ করে যদি এটি তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে থাকে। প্রধান contraindication তাজা খরচ হয়।

• অনিদ্রা;
• মাথাব্যথা;
• উচ্চ্ রক্তচাপ;
• ঘন ঘন পেট ফাঁপা;
• অতিরিক্ত শরীরের ওজন, কারণ সাদা সবজি ক্ষুধা উন্নত করে এবং উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে পাচকরস.

যখন বিছানা থেকে পেঁয়াজ অপসারণ?

সাদা পেঁয়াজ কাটার সময় সঠিকভাবে নির্ধারণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় আপনি সেগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে পারবেন না। যদি এটি পাকা না হয়, তবে এর ঘাড় রসালো এবং পুরু হবে এবং বাল্বটি আঁশ দিয়ে খারাপভাবে আচ্ছাদিত হবে। এই জাতীয় পেঁয়াজ কিছুক্ষণ পরে পচতে শুরু করবে।

যদি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সরানো না হয় তবে আঁশগুলি উড়ে যাবে, অতিরিক্ত শিকড় বৃদ্ধি পাবে, বাল্বগুলি ফাটতে শুরু করবে এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হ্রাস পাবে।

সাদা পেঁয়াজ সংগ্রহের প্রধান লক্ষণগুলি হল:

• নতুন পালকের বৃদ্ধি বন্ধ করা;
• পাতার প্রধান অংশের হলুদভাব এবং শুকানোর শুরু;
• যদি বেশিরভাগ পালক মারা যায়;
• দাঁড়িপাল্লা সাদা হয়ে গেল;
• পেঁয়াজের ঘাড় কিছুটা নরম হয়েছে।

পেঁয়াজ পাকার সময় বিভিন্ন কারণ দ্বারা প্রভাবিত হয়, যার মধ্যে রয়েছে:

• ক্রমবর্ধমান অঞ্চল;
• আবহাওয়া;
• মাটি;
• প্রজাতির বৈশিষ্ট্য।

সাধারণত, পেঁয়াজের ক্রমবর্ধমান মৌসুম 2-3 মাস। বেশিরভাগ জাত ইতিমধ্যেই জুলাইয়ের মাঝামাঝি সময়ে কাটা যায় এবং পরবর্তী জাতগুলি আগস্টের শুরুতে পাকা হয়। যদি গ্রীষ্ম শুষ্ক এবং গরম হয়, তাহলে পেঁয়াজ অনেক দ্রুত পাকা হবে। বৃষ্টি ও শীতল আবহাওয়ায় এই সবজি ফসল কাটার প্রস্তুতি কমে যায়। ফসল কাটার সময়সীমা 20 আগস্ট, কারণ এটি লক্ষ্য করা গেছে যে তখন বৃষ্টি শুরু হয়।

আপনি চন্দ্র ক্যালেন্ডার মেনে চলতে পারেন, যা ফসল কাটার সময় নির্দেশ করে। আপনি যদি বৃষ্টির আগে পেঁয়াজ না কাটান, তাহলে সেগুলি তাদের শেলফ লাইফ হারাবে এবং পচা এবং অন্যান্য রোগের জন্য সংবেদনশীল হতে পারে।

জুলাইয়ের মাঝামাঝি পরে পর্যবেক্ষণ শুরু করা ভাল বাহ্যিক প্রকাশসংস্কৃতির পরিপক্কতা। আবহাওয়া শুষ্ক এবং রৌদ্রোজ্জ্বল হলেও, এটি সময়মতো সংগ্রহ করা প্রয়োজন।

কিভাবে সঠিকভাবে ফসল সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ করতে?

শুকনো, রোদেলা দিনে বাগান থেকে পাকা পেঁয়াজ অপসারণ করা ভাল। কাজ করার জন্য, আপনার একটি বেলচা প্রয়োজন হবে: আপনার পালক দ্বারা ধনুক টানা উচিত নয়। বাল্বের কাছাকাছি মাটি হালকাভাবে খনন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে সাবধানে সেগুলি টেনে বের করুন, আপনার হাত দিয়ে অবশিষ্ট মাটি ঝেড়ে ফেলুন। যদি শাকসবজির ঝাড় রসালো হয়, এর অর্থ হল এটি পাকা হয়নি; এই জাতীয় বাল্বগুলি সংরক্ষণ না করাই ভাল, তবে সেগুলিকে একপাশে রেখে দেওয়া উচিত যাতে সেগুলি অবিলম্বে রান্নাঘরে নিয়ে যেতে পারে।

পেঁয়াজ খনন করার পরে, মাটিতে বা কার্ডবোর্ডে একই বিছানায় শুকানোর জন্য সরাসরি পালক দিয়ে বিছিয়ে দিতে হবে। এটা উষ্ণ উন্মুক্ত করা বাঞ্ছনীয় সূর্যরশ্মি. সন্ধ্যায়, এগুলিকে শুকনো জায়গায় রাখার বা ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে সকালের শিশির থেকে বাল্বগুলি ভিজে না যায়। আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে শুকনো - 7-10 দিন থেকে।

যদি পেঁয়াজ ঝরঝরে, মসৃণ এবং পিচ্ছিল হয়ে যায় তবে আপনি সহজেই এতে আপনার হাত আটকে রাখতে পারেন - এর অর্থ হল এটি ইতিমধ্যে ভাল শুকিয়ে গেছে।
এখন আপনাকে কাঁচি ব্যবহার করতে হবে বাল্বের পাতাগুলি কেটে ফেলতে, ঘাড়ের প্রায় 5-6 সেন্টিমিটার রেখে।
স্টোরেজের জন্য, পেঁয়াজগুলি ঘরের তাপমাত্রায় শুকনো জায়গায় রাখা ভাল। আপনি এটি নেট, কাঠের বাক্স, কার্ডবোর্ডের বাক্স, ফ্যাব্রিক ব্যাগ বা নাইলন স্টকিংসে রাখতে পারেন। আপনি পাতা কাটা যাবে না, কিন্তু একটি বিনুনি আকারে একটি বিনুনি বুনা। রান্নাঘরে ফ্যাগট স্তব্ধ. এই আকারে, সবজি ভাল সংরক্ষিত হয়।

যদি আপনাকে বৃষ্টির আবহাওয়ায় একটি সবজি খনন করতে হয়, তবে এটি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা ছাড়া আর কিছুই করার নেই।

এটি করার জন্য আপনার প্রয়োজন:

• অবিলম্বে পালক কেটে ফেলুন, ঘাড় থেকে 5 সেমি পিছিয়ে;
• সাবধানে শিকড় অপসারণ;
• দাঁড়িপাল্লা পরিষ্কার করুন;
• 2-3 সপ্তাহ শুকানোর জন্য শুকনো জায়গায় একবারে একটি পেঁয়াজ রাখুন।

যদি ঘরটি শুকনো এবং ভাল বায়ুচলাচল হয়, তবে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং ভুসি আবার বৃদ্ধি পাবে।

কিভাবে ফসল পাকা দ্রুত?

প্রায়শই, বৃষ্টি শুরু হওয়ার আগে পেঁয়াজ খনন করার সময় পাওয়ার জন্য, আপনাকে তাদের পাকা প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করতে হবে। এটি করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, তবে মূল জিনিসটি আপনার ডায়েটে মূল শাকসবজি সীমাবদ্ধ করা।
যদি মাথাগুলি মাটির গভীরে থাকে এবং দেখতে অসুবিধা হয় তবে তাদের পৃষ্ঠ থেকে মাটি হালকাভাবে ঝাড়ু দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা উন্মুক্ত হয় এবং পর্যাপ্ত সূর্যালোক পায়।

আবহাওয়া শুষ্ক হলেও ফসল কাটার 2-3 সপ্তাহ আগে জল দেওয়া বন্ধ করা প্রয়োজন। এ সময় বৃষ্টি শুরু হলে পেঁয়াজ প্লাস্টিক দিয়ে ঢেকে রাখা ভালো। আপনি একটি পিচফর্ক সঙ্গে বাল্ব উত্তোলন করতে পারেন.

বাল্বের নীচে একটি বেলচা ঢোকানোর এবং 5 সেন্টিমিটার গভীরতায় শিকড় কেটে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়।
শীর্ষগুলি কাটার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ বাল্বগুলি শীর্ষ থেকে পুষ্টি থেকে বঞ্চিত হবে। পাকা হলে এগুলি সবুজ থেকে কন্দে যেতে হবে।

প্রতিটি ধরণের পেঁয়াজের নিজস্ব স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। যারা মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করেন তাদের জন্য সাদা হল সঠিক পছন্দ। ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের স্বাস্থ্যকর উত্স হিসাবে এটি বিভিন্ন খাবারে যুক্ত করে প্রতিদিন এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সাদা পেঁয়াজ ক্রমাগত জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। এটি চাষের সহজতা এবং সূক্ষ্ম সুবাসের জন্য মূল্যবান। বীজ বপনের পরে দ্বিতীয় বছরে ইতিমধ্যেই উদ্ভিদটি প্রচুর ফসল উৎপন্ন করে।সাদা পেঁয়াজ, সাধারণ পেঁয়াজের মতো নয়, স্বাদে মিষ্টিতা রয়েছে এবং তিক্ততা কার্যত অনুপস্থিত। এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি gourmets দ্বারা মূল্যবান, এবং উদ্যানপালকরা তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ জন্য ফসল বৃদ্ধি।

সংস্কৃতির বর্ণনা এবং বৈশিষ্ট্য

এশিয়া, স্পেন এবং মেক্সিকো দেশগুলিকে সাদা পেঁয়াজের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়। রাশিয়ায়, এই উদ্ভিদটি বিরল এবং অনেকের কাছে খুব কম পরিচিত। বোটানিকাল এনসাইক্লোপিডিয়াতে, এই ধরণের পেঁয়াজকে দ্বিবার্ষিক বলা হয়, তবে উদ্যানপালকদের অভিজ্ঞতা অনুসারে, চক্রটি 3 বছর নিয়ে গঠিত:

• প্রথমে কালো বীজ পাওয়া যায়;
• দ্বিতীয় বছরে তারা বপন করা হয় এবং ছোট পপি জন্মায়;
• তৃতীয় - খোলা মাটিতে লাগানো।

সাদা পেঁয়াজে ক্যালরির পরিমাণ কম এবং প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 40 কিলোক্যালরি। পণ্যটিকে আত্মবিশ্বাসের সাথে খাদ্যতালিকাগত বলা যেতে পারে এবং ওজন কমানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।ইউরোপ এবং এশিয়ায়, এই বিশেষ জাতটি রান্নায় ব্যবহৃত হয়। ফ্রান্সে, জাতীয় খাবারটি এই সবজি থেকে তৈরি একটি সুগন্ধি এবং ঘন স্যুপ, যা সমস্ত পর্যটক চেষ্টা করে। পেঁয়াজ (হলুদ) এবং সাদা পেঁয়াজের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল তাদের তীব্র স্বাদ। রূপালী বৈচিত্রটি হালকা সুবাস এবং তিক্ততার অভাব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাই এটি প্রায়শই তাজা খাওয়া হয়।

ক্যালোরি কম থাকার পাশাপাশি সাদা পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ভিটামিন, এসেনশিয়াল অয়েল এবং খনিজ লবণ থাকে। এই রচনাটির জন্য ধন্যবাদ, ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদরা রোগের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন: রক্তাল্পতা, গ্যাস্ট্রিক নিঃসরণ হ্রাস, অন্ত্রের কর্মহীনতা। বৈচিত্র্যের উল্লেখযোগ্য অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে এর ন্যূনতম শেলফ লাইফ।

অন্যান্য প্রজাতি থেকে পার্থক্য

বোটানিকাল দৃষ্টিকোণ থেকে, হলুদ, বেগুনি এবং রূপালী জাতগুলি এক জৈবিক প্রকার। অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা সাদা পেঁয়াজ জন্মায় কারণ তারা জানে যে তারা কীভাবে পেঁয়াজ থেকে আলাদা - বিশেষ করে, বড় মাথা এবং খোসার খুব পাতলা স্তর।

বেগুনি, বা ক্রিমিয়ান, এই সবজির বৈচিত্র্য নরম, মিষ্টি, মশলাদার বা জ্বলন্ত হতে পারে। শেফরা এটি রান্না করার পরামর্শ দেন না, তবে এটি শুধুমাত্র সালাদে তাজা ব্যবহার করেন। প্রথমত, লাল এবং সাদা বাল্বের মধ্যে পার্থক্যটি রঙের মধ্যে রয়েছে।

হলুদ স্বাদে লালের মতো এবং রাশিয়ায় এটি সবচেয়ে জনপ্রিয়। এটি ভাজা, বেক করা যেতে পারে। তীক্ষ্ণ পেঁয়াজ প্রায়শই পাওয়া যায় এবং তাজা খাওয়ার জন্য, এটি একটি দুর্বল ভিনেগার দ্রবণে ম্যারিনেট করার পরামর্শ দেওয়া হয় বা ঠান্ডা পানি. হলুদ জাতের শেলফ লাইফ বেশ দীর্ঘ, তাই এটি সর্বদা সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে পাওয়া যায়। নিয়মিত পেঁয়াজের তুলনায়, সাদা পেঁয়াজের একটি মিহি সুগন্ধ, মিষ্টি স্বাদ এবং খাওয়ার পরে মুখ থেকে তীব্র গন্ধ ছাড়ে না।

সুবিধা

উদ্ভিদে অনেক ভিটামিন ই, সি, পিপি, বি, ট্রেস উপাদান এবং ফাইটনসাইড (প্রয়োজনীয় তেল) রয়েছে। সময় ক্লিনিকাল ট্রায়ালদেখা গেছে সাদা পেঁয়াজ স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। চিকিত্সকরা রক্তাল্পতা রোগীদের জন্য এর গুরুত্বের উপর জোর দেন, কারণ এই উদ্ভিজ্জ ফসলে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, যা হিমোগ্লোবিনের সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়।

শরীরের জন্য সাদা পেঁয়াজের উপকারিতা নখের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাবের মধ্যে রয়েছে। এই প্রভাব রচনায় কেরাটিনের উচ্চ ঘনত্বের কারণে। চিকিত্সকরা এই বৈচিত্র্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেন প্রসাধনী উদ্দেশ্যেচুলের মাস্ক এবং পুষ্টিবিদদের আকারে - কাজকে স্বাভাবিক করতে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট. এটি ক্লিনিক্যালি পাওয়া গেছে যে সাদা পেঁয়াজ নিয়মিত সেবন নিম্নাঙ্গের ফোলা থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে।

গাছ কাটার পরে, অ্যালিসিন নামক পদার্থটি সক্রিয়ভাবে নির্গত হতে শুরু করে, যার একটি তীব্র গন্ধ রয়েছে। সাদা পেঁয়াজের ঔষধি গুণাবলীর মধ্যে, তাদের অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলি মূল্যবান।

এটি নিয়মিত তাজা সেবন সংক্রামক এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগ হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে। ক্রনিক রোগ, স্টোমাটাইটিস এবং গলা ব্যথার লক্ষণগুলি হ্রাস পায়। তাজা পেঁয়াজের রস পোড়া চিকিত্সার জন্য নির্দেশিত হয়।

বিপরীত

ভেষজবিদরা বহু বছর ধরে সাদা পেঁয়াজের উপকারিতা এবং ক্ষতি নিয়ে অধ্যয়ন করছেন। বৈজ্ঞানিক কাজের জন্য ধন্যবাদ, এই সবজি ফসলের নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি পরিচিত। তবে সমস্ত সুবিধার সাথে, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে উদ্ভিদটি 2 বছরের কম বয়সী শিশুদের দেওয়া উচিত নয়। তাজা সাদা পেঁয়াজ আপনার শিশুর সূক্ষ্ম শ্লেষ্মা ঝিল্লি পুড়িয়ে ফেলতে পারে এবং হজমের বিপর্যয় ঘটাতে পারে।দ্বন্দ্বের মধ্যে রয়েছে পেট ফাঁপা, ঘুমের ব্যাঘাত, স্নায়বিক উত্তেজনা, দীর্ঘস্থায়ী উচ্চ রক্তচাপ, গুরুতর মাইগ্রেন।

সেরা জাত

সাদা পেঁয়াজের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, প্রতিটির নিজস্ব ক্রমবর্ধমান বৈশিষ্ট্য রয়েছে। জনপ্রিয় বিভিন্ন নাম: ডাচ, স্নোবল, নেভাদা, আলবা। উদ্যানপালকরা সেই ধরণের সবজি ফসল বেছে নেয় যা ভিন্ন দীর্ঘ মেয়াদীস্টোরেজ এবং হালকা স্বাদ। সাদা পেঁয়াজ খোলা মাটিতে পালকের জন্য জন্মায়, বসন্ত বা শীতকালে রোপণ শুরু করে। বীজের অনুপস্থিতিতে, উদ্যানপালকরা প্রথমে নাইজেলা থেকে পেঁয়াজের সেট পান এবং তারপরে প্রস্তুত মাটিতে রোপণ করেন।

আলবা

এই মাঝামাঝি ঋতুর জাতটির ভাল রাখার গুণমান এবং আধা-তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে। 70-80 গ্রাম ওজনের বাল্বগুলি ছয় মাস পর্যন্ত ঘন এবং সরস থাকে। খোলা মাটিতে রোপণের 120-130 দিন পরে ফসল কাটা শুরু হয়।

আলবা জাতের একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল ক্রমবর্ধমান ঋতুতে এটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত তীব্র গন্ধ উৎপন্ন করে যা কীটপতঙ্গকে তাড়া করে। সবজির বিছানা পুঁচকে এবং পেঁয়াজ মাছির আক্রমণে ভোগে না।

নেভাদা

একটি প্রাথমিক পাকা জাত, যা তাজা ব্যবহার করা হয়, ক্যানিংয়ে যোগ করা হয়। ক্রমবর্ধমান ঋতু 95 দিন। রোপণের জন্য সাদা পেঁয়াজ বেছে নেওয়ার আগে, আপনাকে বিবেচনা করতে হবে যে নেভাদাতে ভাল শেলফ লাইফ নেই। এটি 5 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয় এবং তারপরে এটি তার আকৃতি হারাতে শুরু করে এবং স্বাদ পরিবর্তিত হয়।

ধূমকেতু f1

এই হাইব্রিড উষ্ণ আবহাওয়ায় জন্মানো সহজ। পাকা পেঁয়াজে 8.2% চিনি থাকে (তরমুজে 10% এর তুলনায়), তাই তাদের স্বাদ মিষ্টি এবং হালকা। বিছানায় পাকার সময়কাল 120 ​​দিন, তাই ধূমকেতু f1 জাতের মাঝারি-দেরী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। ছোট বাল্ব 50 গ্রাম পর্যন্ত ওজন, কিন্তু যখন তৈরি করা হয় প্রয়োজনীয় শর্তাবলী 70 গ্রাম পর্যন্ত নমুনা রয়েছে। প্রজাতিটি ভাল শেলফ লাইফ (6-7 মাস) এবং ফুসারিয়াম এবং গোলাপী পচা উচ্চ প্রতিরোধের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

স্নোবল

বাল্বগুলির একটি আধা-তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে, যে কারণে কৃষকরা প্রায়শই এটি বেছে নেয়। একটি ভাল ফসল পাওয়ার জন্য শর্তগুলি ন্যূনতম: অল্প পরিমাণে সার এবং সূর্যালোক. স্নোবল একটি প্রাথমিক পাকা জাত এবং রোপণের 100 দিন পরে 130 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের বাল্ব তৈরি করে। অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে এর গড় শেলফ লাইফ। শাকসবজি অবশ্যই 3 মাসের মধ্যে খেতে হবে, অন্যথায় সেগুলি অকেজো হয়ে যাবে।

চাষের বৈশিষ্ট্য

সাদা পেঁয়াজের ফসল দুটি উপায়ে পাওয়া যায়: বীজ বা সেট থেকে। বসন্তে বা শীতের আগে রোপণ উপাদান রোপণ করা হয়। এই সবজি ফসল বেশ চঞ্চল। যদি আর্দ্রতার অভাব থাকে তবে উদ্ভিদটি অসংখ্য তীর তৈরি করে এবং যদি স্যাঁতসেঁতে হয় তবে এটি দ্রুত পচে যায়। রোপণ পদ্ধতির প্রতিটির অসুবিধা এবং সুবিধা রয়েছে। যদি মালিক শীতের আগে গাছ লাগানোর সিদ্ধান্ত নেন, তবে উপযুক্ত বায়ু তাপমাত্রা - 2-3 ডিগ্রি সেলসিয়াস বিবেচনা করা প্রয়োজন।

পেঁয়াজ রোপণের তারিখ

বসন্তের শুরুতে, শেষ তুষারপাত থেকে মাটি গলানোর পরে, বীজ রোপণ করা শুরু করে। কম তাপমাত্রায় রোপণ শুরু হলে, অঙ্কুরোদগম হবে না। অভিজ্ঞ কৃষকরা প্রতি বছর এই সবজি ফসলের জন্য বিছানা পরিবর্তন করার এবং দ্রুত অঙ্কুরোদগমের জন্য রৌদ্রোজ্জ্বল এলাকা বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন।

একটি ভাল ফসল পেতে, আপনাকে মাটি খনন করতে হবে এবং পটাসিয়াম এবং ফসফরাসের উপর ভিত্তি করে জৈব বা খনিজ সংযোজন দিয়ে সার দিতে হবে। রোপণের পরে, বিছানাটি নিয়মিত আলগা করতে হবে এবং প্রচুর পরিমাণে জল দিতে হবে। এটি স্প্রাউটগুলিতে অক্সিজেন এবং পুষ্টির একটি ভাল প্রবাহ নিশ্চিত করবে।

বীজের মতোই সেটগুলিকে ভালভাবে উষ্ণ মাটিতে পুঁতে দিতে হবে। তবে হিম-প্রতিরোধী সবজির জাত রয়েছে। অক্টোবরে রোপণ করা সাদা পেঁয়াজ মাটিতে জমে থাকা আর্দ্রতার জন্য বসন্তের শুরুতে বাড়তে শুরু করে। শীতের আগে সেটের সাথে কাজ করার সময় প্রাথমিক নিয়ম:

1. মাটি খুঁড়ে সার প্রয়োগ করুন।
2. মাটি স্থির হয়ে গেলে, 2-3 দিন পরে, শীতকালে রোপণের জন্য সাদা পেঁয়াজ বাছাই করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ করুন। জীবাণুমুক্ত করতে, পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের গরম দ্রবণ দিয়ে মুকুটগুলিকে চিকিত্সা করুন।
3. গাছটিকে বিছানায় 3-5 সেন্টিমিটারের বেশি গভীরতায় কবর দিন, যাতে পচন না হয়।
4. সারিগুলির মধ্যে 20 সেন্টিমিটার দূরত্ব বজায় রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বসন্তের শুরুতে তাজা সবুজ শাক পেতে হলে প্রতি গর্তে ৪-৬টি বাল্ব লাগাতে হবে। পিট, হিউমাস এবং শুকনো খড় দিয়ে বিছানায় শীতের জাত ঢেকে দিন। এটি গাছগুলিকে তীব্র তুষারপাত থেকে বাঁচতে এবং উত্পাদনশীলতা নিশ্চিত করতে সহায়তা করবে।

ফসল ঘূর্ণন সঙ্গে সম্মতি

ক্রমবর্ধমান সবজি ফসলবাগানের একই অঞ্চলে ধীরে ধীরে মাটি হ্রাস পায়। শস্য ঘূর্ণনের প্রাথমিক প্রয়োজনীয়তাগুলি পর্যবেক্ষণ করে এটি এড়ানো যেতে পারে। সমস্ত ধরণের পেঁয়াজের জন্য, খারাপ পূর্বসূরিগুলি হল: মূলা, গাজর, সেলারি, লিক। ফুলকপি এবং সাদা বাঁধাকপি, শসা, প্রথম দিকের আলু, টমেটো, মূলা এবং লেগুমের পরে উদ্ভিদটি রোপণ করা হলে ভাল ফলন পরিলক্ষিত হয়।

সাদা পেঁয়াজের যত্ন

বসন্তে, তুষার গলে যাওয়ার পরে এবং হিম চলে যাওয়ার পরে, বিছানা থেকে উপরের প্রতিরক্ষামূলক স্তরটি সরিয়ে মাটিতে অগভীর খাঁজ তৈরি করা প্রয়োজন। এটি মাটিকে দ্রুত গরম করতে এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণ করতে দেবে। যদি -3 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে বারবার তুষারপাত প্রত্যাশিত হয়, তাহলে এগ্রোফাইবার বা ফিল্ম দিয়ে বপন করা সাদা পেঁয়াজ দিয়ে এলাকা ঢেকে দিন। ক্ষয়প্রাপ্ত মাটি অবশ্যই খাওয়াতে হবে:

• প্রথম সারগুলি 1:10 অনুপাতে প্রস্তুত মুলিন বা মুরগির সারের উপর ভিত্তি করে দ্রবণ আকারে প্রয়োগ করা হয়।
• মে মাসের মাঝামাঝি সময়ে, মাটিকে নাইট্রোফোস্কা দিয়ে সমৃদ্ধ করতে হবে। সার প্রয়োগ করার আগে, আপনাকে অবশ্যই নির্দেশাবলী পড়তে হবে এবং সংযোজনগুলির নির্দিষ্ট ঘনত্ব অনুসরণ করতে হবে।

ফসল কাটা এবং স্টোরেজ

পালক শুকাতে শুরু করার সাথে সাথে আপনি পেঁয়াজ খনন করতে পারেন। এটি জুলাইয়ের শেষ থেকে সেপ্টেম্বরের শুরু পর্যন্ত ঘটে। যদি পাতাগুলি না পড়ে থাকে তবে আপনি সেগুলি নিজের হাতে গুঁড়ো করতে পারেন। বাল্বগুলি টেনে বের করা বা সাবধানে খনন করা দরকার।

দীর্ঘ সময়ের জন্য সাদা পেঁয়াজের স্বাদ উপভোগ করতে, আপনাকে কীভাবে সেগুলি বাড়িতে সংরক্ষণ করতে হবে তা জানতে হবে। খনন করার পর, ফসলটি সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য ছাউনির নীচে রাখুন। বাল্বগুলির গড় শেলফ লাইফ থাকে এবং তাদের বাজারযোগ্য গুণাবলী না হারিয়ে 7 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। একটি বড় ফসল পাওয়ার সময়, সংরক্ষণের জন্য উদ্ভিজ্জ ফসল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনি যদি সাধারণ সুপারিশগুলি অনুসরণ করেন তবে সাদা পেঁয়াজ বাড়িতে ভালভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি একটি ফ্যাব্রিক জালের মধ্যে স্থাপন করা যেতে পারে এবং সেলারে ঝুলানো যেতে পারে। মাসে একবার, পচা নমুনাগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং অঙ্কুরিত পালক কেটে ফেলুন। আপনি যদি এটি একটি বাক্সে রাখেন তবে আপনাকে এটির মধ্য দিয়ে যেতে হবে। শেল্ফ লাইফ বাড়ানোর জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা 0-3 ডিগ্রি সেলসিয়াস হিসাবে বিবেচিত হয়।

আসুন একটি সুপরিচিত এবং সাশ্রয়ী মূল্যের খাদ্যতালিকাগত পণ্য বিবেচনা করা যাক - সাদা পেঁয়াজ। এই সবজি ফসলের উপকারিতা ও ক্ষতির পাশাপাশি ৩টি সহজ লোক রেসিপিআপনার জন্য এই নিবন্ধে রূপরেখা দেওয়া হয়. বিশেষজ্ঞদের মতে, নিয়মিত হালকা সালাদ খাওয়া আপনার ফিগারকে পরিপাটি করতে এবং হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে। এটা জানা যায় যে সাদা পেঁয়াজের একটি মিষ্টি স্বাদ এবং তীব্র সুবাস রয়েছে। আপনি যদি হালকা ভাজা পেঁয়াজের রিং দিয়ে পাকা খাবার খান তবে নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধে বিরক্ত হবেন না। এটি উল্লেখযোগ্য যে এই উদ্ভিজ্জ ফসলটি ফ্রেঞ্চ শেফরা পেঁয়াজের স্যুপ তৈরিতে ব্যবহার করে।

সাদা পেঁয়াজের বৈশিষ্ট্য

সাদা পেঁয়াজের উপকারী গুণাবলী

মজার বিষয় হল, সাদা পেঁয়াজ ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যের সম্পূর্ণ পরিসরে সমৃদ্ধ। পণ্যের সমৃদ্ধ সংমিশ্রণে অনেকগুলি মূল্যবান ভিটামিন এবং অন্যদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে মানুষের শরীর, পদার্থ। আপনি যদি নিয়মিত পরিমিত পরিমাণে পেঁয়াজ খান তবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হবে, শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের শতাংশ হ্রাস পাবে, রক্ত ​​জমাট বাঁধা স্বাভাবিক হবে এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করা হবে। প্রথাগত নিরাময়কারীরা প্রভাবিত ত্বকের চিকিত্সার জন্য পেঁয়াজ পিউরি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, উদাহরণস্বরূপ, হিম, ফোঁড়া এবং লাইকেন। পণ্যটিতে হরমোন গ্লুসিনিন রয়েছে, যা ফলস্বরূপ, রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে সহায়তা করে। পেঁয়াজের শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব এটিকে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে বিবেচনা করে। পণ্যটি সর্বব্যাপী সর্দি থেকে রক্ষা করতে সক্ষম। ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অপরিহার্য তেলের উপস্থিতি পেঁয়াজের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্ভাবনা এবং রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা পুনরুদ্ধার করার ক্ষমতা নির্দেশ করে, যার ফলে এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করা হয়। গর্ভবতী মহিলারা সাদা পেঁয়াজ খেতে পারেন; এগুলি নিরোধক নয়, তবে বিপরীতে, তারা উপকারী, তারা সর্দি থেকে রক্ষা করে এবং শরীরে ফলিক অ্যাসিড সরবরাহ করে।

কসমেটোলজি ক্ষেত্রে সাদা পেঁয়াজ

সঠিক শরীরের যত্ন মহিলাদের তাদের বয়সের তুলনায় আরো সুন্দর এবং কম বয়সী করে তোলে এবং আপনি শুধুমাত্র ঐতিহ্যগত প্রসাধনীই নয়, সমস্ত ধরণের প্রাকৃতিক পণ্যও ব্যবহার করতে পারেন। পেঁয়াজের রস হোম কসমেটোলজিতে উপকারীভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পেঁয়াজের রস দিয়ে মুখোশের জন্য ধন্যবাদ, চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত হয় এবং শক্তি বৃদ্ধি পায়, অতিরিক্ত তেল নিরপেক্ষ হয়, শুকনো সেবোরিয়া চলে যায় এবং অ্যালোপেসিয়া দ্রুত চিকিত্সা করা হয়। পেঁয়াজের রস কলাস এবং আঁচিলের চিকিত্সা করে, পেরেক প্লেটগুলিকে শক্তিশালী করে এবং হাইপারপিগমেন্টযুক্ত ত্বককে সাদা করে। আপনি যদি ঘরে তৈরি ফেস মাস্কে একটু একটু করে পেঁয়াজের রস যোগ করেন, তাহলে আপনি ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা এবং দৃঢ়তা বাড়াতে, ত্বকের ব্রণ পরিষ্কার করতে, ছিদ্র থেকে ফ্যাট প্লাগ অপসারণ করতে, ত্বকে টোন যোগ করতে এবং প্রদাহ থেকে মুক্তি দিতে সক্ষম হবেন। শুষ্ক মুখের ত্বকের বিশেষ যত্ন প্রয়োজন; পেঁয়াজও এর জন্য উপযুক্ত। জুস মাস্কগুলি শুষ্ক ত্বককে পুনর্নবীকরণ করতে সাহায্য করে এবং প্রাথমিক বলিরেখা থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

শরীরের জন্য সাদা পেঁয়াজের সম্ভাব্য ক্ষতি

আপনার সাদা পেঁয়াজকে বিভিন্ন কোণ থেকে পরীক্ষা করা উচিত। এই পণ্যটিতে সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি অসমভাবে একত্রিত হয়েছে; অবশ্যই আরও সুবিধা রয়েছে, তবে এখনও কিছু নেতিবাচক দিক রয়েছে। আপনি যদি তাপ চিকিত্সা ছাড়াই এই পণ্যটি গ্রহণ করেন তবে এটি সম্ভব যে পাচনতন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লির অম্লতা এবং জ্বালা বৃদ্ধি পাবে। পেঁয়াজ স্নায়ুতন্ত্রকে অতিরিক্ত উত্তেজিত করতে পারে এবং রক্তচাপের অবাঞ্ছিত বৃদ্ধিকেও উস্কে দিতে পারে। উপরন্তু, আমরা একটি তাজা পণ্য খাওয়ার পরে নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধকে একটি খারাপ বৈশিষ্ট্য বলে মনে করি।

দেড় বছরের কম বয়সী শিশুদের মধ্যে তাজা সাদা পেঁয়াজ অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির ক্ষতি করতে পারে বা বিকাশ করতে পারে এলার্জি প্রতিক্রিয়া. তাপ-চিকিত্সা পণ্য, স্বাভাবিক সহনশীলতা সাপেক্ষে, 9 মাস পরে শিশুদের দেওয়া যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, উদ্ভিজ্জ এবং মাংসের খাবারের অংশ হিসাবে। আপনি যদি মাইগ্রেন বা স্নায়ুতন্ত্রের সমস্যায় ভুগছেন তবে আপনার সতর্কতার সাথে পেঁয়াজ খাওয়া উচিত। এটি আরও খারাপ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে গুরুতর অসুস্থতা, অতএব, পেঁয়াজ খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত বা ন্যূনতম হ্রাস করা উচিত যদি হার্ট, লিভার, কিডনি বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সিস্টেমের রোগ থাকে। অনেক মানুষ পেট ফাঁপা এর ঘটনা সম্পর্কে উদ্বিগ্ন। এই সমস্যার সাথে, সাদা পেঁয়াজ মেনুতে অনুপযুক্ত, কারণ তারা বর্ধিত গ্যাস গঠনের কারণ হতে পারে।

সাদা পেঁয়াজ:এর ঔষধি গুণ রয়েছে এবং প্রসাধনীবিদ্যায় ব্যবহৃত হয়

সাদা পেঁয়াজ দিয়ে জনপ্রিয় লোক প্রতিকারের রেসিপি

কাশির জন্য সাদা পেঁয়াজ

অ্যান্টিটিউসিভ হিসাবে পেঁয়াজের সজ্জা ব্যবহার করুন। যাইহোক, ঐতিহ্যগত চিকিত্সা উপেক্ষা করা যাবে না। প্রথমে একটি মাঝারি পেঁয়াজ কেটে নিন, তারপরে আপনাকে 2 বড় চামচ প্রাকৃতিক তাজা মধুর সাথে ফলিত ভর একত্রিত করতে হবে। পণ্যটি আবদ্ধ করার জন্য, আপনাকে ধারকটি বন্ধ করতে হবে এবং এটি বেশ কয়েক ঘন্টার জন্য একটি শীতল পরিবেশে রাখতে হবে। ফলস্বরূপ, একটি মিষ্টি সিরাপ তৈরি হয়, যা একবারে 1 বড় চামচ নেওয়া যেতে পারে, ডোজগুলির মধ্যে প্রায় 3 ঘন্টা বিরতি দিয়ে।

চুলের জন্য সাদা পেঁয়াজ

খুশকির বিরুদ্ধে এবং চুল পড়া কমাতে একটি প্রমাণিত রেসিপি রয়েছে। একটি ঔষধি মিশ্রণ প্রস্তুত করতে, তাজা পেঁয়াজের রস ভাল কগনাকের সাথে মেশানো হয়, যথাক্রমে 5 থেকে 1 অনুপাত বজায় রাখে। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পুরো মাথার ত্বকে উদারভাবে প্রয়োগ করুন এবং মাস্কটি এক ঘন্টার জন্য রেখে দিন। এর পরে, আপনার চুল স্বাভাবিকের মতো ধোয়া উচিত, একটি হালকা ডিটারজেন্ট ব্যবহার করে। চূড়ান্ত চিকিত্সা হিসাবে একটি অ্যাসিডযুক্ত দ্রবণ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা জলে সামান্য লেবুর রস বা আপেল সিডার ভিনেগার যোগ করে সহজেই প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই পদ্ধতিসপ্তাহে দুবার অনুষ্ঠিত হওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই জাতীয় যত্নের ফলাফল কেবল খুশকি দূর করবে না এবং চুলকে শক্তিশালী করবে, তবে বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করবে।

পোকামাকড়ের কামড়ের জন্য সাদা পেঁয়াজ

সাদা পেঁয়াজ পোকামাকড়ের কামড়ের জন্য প্রাথমিক চিকিত্সা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পরিসংখ্যান ঐতিহ্যগত ঔষধতারা পেঁয়াজের একটি কাটা দিয়ে তাজা ক্ষতগুলিকে তৈলাক্ত করার আহ্বান জানায়। খুব শীঘ্রই তাদের অপসারণ করা হবে বেদনাদায়ক sensations, প্রদাহ চলে যাবে, ফোলাভাব চলে যাবে।

যদি সাদা পেঁয়াজ আপনার জন্য contraindicated না হয়, তাহলে তাদের বাড়িতে রান্নায় ব্যবহার করুন। দয়া করে নোট করুন যে পণ্যটি তার হলুদ প্রতিরূপের বিপরীতে নরম। এটিও লক্ষ করা উচিত যে সাদা পেঁয়াজে চিনি এবং চর্বির শতাংশ একটি সর্বোত্তম স্তরে রয়েছে। বিপজ্জনক উপস্থিতি রাসায়নিক উপাদানএবং ক্যান্সারের জন্য প্রবণতাকারী পদার্থ।

সাদা পেঁয়াজ হল প্রাচীনতম বাগানের ফসল যা এশিয়ান দেশগুলি থেকে আমাদের কাছে এসেছে, সাধারণ পেঁয়াজের ঘনিষ্ঠ আত্মীয়। এটি শুধুমাত্র একটি উজ্জ্বল মশলা নয় যা ঐতিহ্যবাহী খাবারের স্বাদ উন্নত করে, কিন্তু স্বাস্থ্যকর সবজি, দরকারী ভিটামিন এবং microelements সঙ্গে মানুষের শরীর saturating সক্ষম.

বর্ণনা এবং বৈশিষ্ট্য

ভিতরে বন্যপ্রাণীপেঁয়াজের 300 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে। বাগানের ফসল হিসাবে মানবতা দ্বারা মাত্র 7 প্রজাতির চাষ করা হয়। সাদা চেহারা- ভিটামিন, ম্যাক্রো এবং মাইক্রো উপাদানগুলির একটি অমূল্য ভাণ্ডার।

বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে, সাদা, বেগুনি এবং হলুদ পেঁয়াজ সব একই জৈবিক প্রজাতির অন্তর্গত।এটি 5,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে মানবজাতির দ্বারা চাষ করা সবচেয়ে সাধারণ উদ্ভিজ্জ ফসলগুলির মধ্যে একটি। সাদা সবজিতে বড়, এমনকি বাল্ব রয়েছে, যদিও এটি সাধারণ হলুদের চেয়ে খারাপ সংরক্ষণ করা হয়।

টেবিলে সাদা পেঁয়াজ ক্লোজ-আপ

সাদা পেঁয়াজ এবং নিয়মিত পেঁয়াজের মধ্যে পার্থক্য

এই নিকটাত্মীয়দের মধ্যে পার্থক্য কি? সাদা বাল্ব সাধারণত হলুদের চেয়ে বড় হয়।ভুসির রঙ ছাড়াও - সাদাতে এটি কিছুটা কাগজের ফাঁকা শীটের মতো, শাকসবজি স্বাদ এবং গন্ধে আলাদা।

সাদা পেঁয়াজ পেঁয়াজের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি স্বাদযুক্ত এবং মিষ্টি। এটি নরম স্বাদ - কোন স্বাভাবিক, বরং তীক্ষ্ণ তিক্ততা নেই।

সাদা পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজের মধ্যে অন্যান্য পার্থক্য রয়েছে:

• আরো লোহা লবণ;
• ভিটামিন, অপরিহার্য তেলের উচ্চ কন্টেন্ট;
• প্রাকৃতিক শর্করা এবং খনিজ লবণের উচ্চ উপাদান;
• উল্লেখযোগ্যভাবে ছোট (পেঁয়াজের তুলনায়) শেলফ লাইফ।

এছাড়াও কার্যকরী পার্থক্য রয়েছে - সাদা শাকটি প্রায়শই তাজা ব্যবহার করা হয়, সালাদ তৈরির জন্য, যখন পেঁয়াজ সবজি সর্বজনীন। এশিয়া থেকে আসা, এটি ল্যাটিন আমেরিকা এবং স্পেনে খুব জনপ্রিয়। গরম দেশগুলিতে এটি প্রায়শই সালাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উত্তরে (উদাহরণস্বরূপ, ফ্রান্সে) - বিখ্যাত পেঁয়াজ স্যুপ এটি থেকে তৈরি করা হয়।

সাদা, হলুদ এবং লাল পেঁয়াজ

সাদা পেঁয়াজের রচনা এবং বৈশিষ্ট্য

সাদা পেঁয়াজে ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, ভিটামিন এইচ (বায়োটিন), ভিটামিন পিপি ( একটি নিকোটিনিক অ্যাসিড), অসংখ্য বি ভিটামিন। মাইক্রোইলিমেন্টের মধ্যে রয়েছে: ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ফসফরাস, জিঙ্ক, পটাসিয়াম। আসুন অপরিহার্য তেল (ফাইটনসাইড) সম্পর্কে ভুলবেন না।

এটি আয়রনের একটি মূল্যবান উৎস, শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়হিমোগ্লোবিন সংশ্লেষণের জন্য মানুষ।আয়রন লবণ রক্তাল্পতা থেকে পুনরুদ্ধারের প্রচার করে। নিরামিষ সংস্কৃতির বর্তমান উত্থানের কারণে এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যার ফলে অনেক তরুণ-তরুণীর মাংসের পণ্যের ব্যবহার হ্রাস পেয়েছে।

জিঙ্ক সেক্স হরমোন, সেইসাথে হরমোন ইনসুলিনের উৎপাদনকে উৎসাহিত করে। কেরাটিনের একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ, যা চুল এবং নখের সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্যের প্রচার করে, সবুজ পালকের মধ্যে রয়েছে।

সাদা পেঁয়াজ খাদ্য তালিকার জন্য খুবই উপকারী। সালাদ, যার রেসিপিতে এটি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, পুরো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে এবং ওজন কমাতে প্রচার করে।

দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications

পেঁয়াজ একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক; এটি হিপোক্রেটিসের সময় থেকে ওষুধে পরিচিত। উদ্ভিদে থাকা ফাইটোনসাইডগুলি বেশ কয়েকটি ব্যাকটেরিয়া এবং প্যাথোজেনিক ছত্রাকের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে।

বাগানে পাকা পেঁয়াজ

এর উচ্চারিত অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাবের কারণে, এটি অতিরিক্তভাবে স্টোমাটাইটিস, গলা ব্যথা এবং তীব্র শ্বাসযন্ত্রের রোগের চিকিত্সার জন্য একটি লোক প্রতিকার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। উপরের সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে শ্বাস নালীর, ডাক্তাররা পদ্ধতিগতভাবে তাজা কাটা শাকসবজির গন্ধ শ্বাস নেওয়ার পরামর্শ দেন (শরতে এবং বসন্তে)।

1.5 বছরের কম বয়সী শিশুদের কাঁচা পেঁয়াজ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। সমস্ত দিক থেকে, এটি শিশুর পাচক অঙ্গগুলির সূক্ষ্ম শ্লেষ্মা ঝিল্লি পোড়াতে পারে। 1 বছর বয়স থেকে এটি প্রযোজ্য শিশুদের মেনু, তাপ-চিকিত্সা আকারে - উদ্ভিজ্জ পিউরি বা স্যুপের অংশ হিসাবে।

চিকিত্সকরা শুধুমাত্র চরম ক্ষেত্রে সাদা পেঁয়াজের ব্যবহার সীমিত করার চেষ্টা করেন:

• স্নায়ুতন্ত্রের রোগের জন্য (ঘুমের ব্যাঘাত, উত্তেজনা);
• মাইগ্রেনের জন্য;
• এ গুরুতর লক্ষণউচ্চ রক্তচাপ

পেট ফাঁপা রোগীদের ডায়েট থেকে শাকসবজিকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু এই উদ্ভিজ্জটি অন্ত্রে গ্যাস গঠনকে উদ্দীপিত করে। অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিদের এটি খাওয়া উচিত নয়।সাদা সবজি গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে এবং ক্ষুধা বাড়ায়। এর সুগন্ধের সাথে, উদ্ভিজ্জ খাবারের আকর্ষণীয়তা উন্নত করে এবং ফলস্বরূপ, আপনি একটি আদর্শ অংশের চেয়ে অনেক বেশি খেতে পারেন।

লোক ঔষধ ব্যবহার করুন

একটি শিল্প স্কেলে সাদা পেঁয়াজ সংগ্রহ করা

প্রাচীনকাল থেকে, একটি সবজি হিসাবে বিবেচনা করা হয় নিরাময় উদ্ভিদ. এমনকি প্রাচীন মিশরীয়রা তাবিজ হিসাবে তাদের গলায় পরতেন। রোমান গ্ল্যাডিয়েটররা যুদ্ধের আগে এটি খেয়েছিল যাতে আরও বাহিনী আসে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে একটি স্বাস্থ্যকর সবজি উপশম করতে পারে ব্রণ, খুশকি, বাতজনিত জয়েন্টে ব্যথা।

পেঁয়াজের রস পোকামাকড়ের কামড়ের বিরুদ্ধে ভাল - মশা, পিঁপড়া, ওয়াপস, মৌমাছি বা ঘোড়ার মাছি। তাজা রস দিয়ে কামড়কে লুব্রিকেট করুন, এবং চুলকানি কমে যাবে এবং কোন ফোলা থাকবে না।

লোক প্রসাধনী এবং ঔষধি রেসিপি, সবজি একটি এন্টিসেপটিক উপাদান হিসাবে উপস্থিত. লিন্ডেন মধু সহ পেঁয়াজ গ্রুয়েল (সমান অনুপাতে) ঐতিহ্যগত নিরাময়কারীএকটি সাধারণ শক্তিশালী মুখোশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, বয়স-সম্পর্কিত সাদা করা কালো দাগ, উল্লেখযোগ্যভাবে ব্রণ চেহারা হ্রাস.

কাটা পেঁয়াজ পোড়া এবং জটিল সংক্রামিত ক্ষত চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হয়.এবং এখন এই জ্ঞানটি প্রাথমিক চিকিৎসা প্রদানের আগে অস্বাভাবিক পরিস্থিতিতে রোগীর অবস্থা উপশম করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

রান্নার রেসিপি

পেঁয়াজ আমাদের মেনুতে ক্রমাগত উপস্থিত থাকে। বিভিন্ন ধরনের স্যুপ, মাংস, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ খাবার- এই সমস্ত খাবারগুলি ঐতিহ্যগতভাবে তাজা পেঁয়াজ দ্বারা পরিপূরক, তাদের স্বাদ সমৃদ্ধ করে।

তাজা লাগানো সাদা পেঁয়াজ

চিকিত্সা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় দৃষ্টিকোণ থেকে, চর্বিযুক্ত খাবারে পেঁয়াজ সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়। চর্বিগুলি পুষ্টিকে দ্রবীভূত এবং শোষিত হতে দেয়। এর জন্য সস টক ক্রিম, জলপাই বা সূর্যমুখী তেল হতে পারে।চর্বি থালাটির স্বাদকে নরম করে এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে উদ্ভিজ্জের আক্রমনাত্মক প্রভাবকে হ্রাস করে।

একটি সুস্থ ব্যক্তির জন্য, এটি একটি বহিরাগত ভ্রমণে শরীরকে মানিয়ে নিতে সাহায্য করবে। আগের দিন, এবং তারপরে ফিরে আসার পরে, আপনার রুটির সাথে এক টুকরো পেঁয়াজ খাওয়া উচিত। তিনি কাজ সক্রিয় করেন রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনা, শরীর আরও সহজে ফ্লাইট এবং জলবায়ু অবস্থার বিপরীত পরিবর্তনের সাথে মানিয়ে নিতে পারে।

সাদা পেঁয়াজ শুধুমাত্র একটি উদ্ভিজ্জ নয় যা খাবারকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ দেয়, তবে এমন একটি পণ্য যা অনেক দরকারী এবং ঔষধি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি সফলভাবে লোক ওষুধ এবং কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়। সাদা পেঁয়াজ, উপকারিতা এবং ক্ষতি, সবজির ক্যালোরি সামগ্রী প্রায়শই পুষ্টিবিদদের অধ্যয়নের বিষয় হয়ে উঠেছে।

সাদা পেঁয়াজ একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য। বিশেষজ্ঞরা নিশ্চিত করেছেন যে নিয়মিত সালাদ খাওয়ার সাথে এটি অপ্রয়োজনীয় পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে এবং হজমশক্তিও উন্নত করে।

সাদা পেঁয়াজের অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মানবদেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অন্যান্য উপাদান রয়েছে;
• ঘন ঘন ব্যবহারের সাথে, এটি খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে;
• উদ্ভিদ হরমোন গ্লুসিনিনকে ধন্যবাদ, এটি রক্তে চিনির পরিমাণকে স্বাভাবিক করে তোলে;
• প্রয়োজনীয় তেল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে - একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব সহ পদার্থ, রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা পুনরুদ্ধার করার ক্ষমতা এবং স্ক্লেরোসিসের বিকাশ রোধ করার ক্ষমতা;
• অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব রয়েছে, যার কারণে এটিকে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক বলা হয় এবং শরীরকে সর্দি এবং কিছু সংক্রমণ থেকে সফলভাবে রক্ষা করে;
• রক্তাল্পতার বিকাশ রোধ করে;
• পুরোপুরি ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে;
• রক্ত জমাট বাঁধা স্বাভাবিক করে তোলে;
• পেঁয়াজ গ্রুয়েল পোড়া এবং তুষারপাত থেকে প্রদাহ এবং ব্যথা উপশম করতে, লাইকেন এবং ফোড়ার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

সাদা পেঁয়াজের রস উন্নতির জন্য কসমেটোলজিতে সফলভাবে ব্যবহৃত হয় চেহারা. এই পণ্য

• চুলের বৃদ্ধি সক্রিয় করে, তৈলাক্ত এবং শুষ্ক খুশকি দূর করে, টাকের বিরুদ্ধে লড়াই করে, স্ট্র্যান্ডগুলিকে শক্তিশালী করে;
• ব্রণ এবং প্রদাহের চিকিত্সা করে, তৈলাক্ত ছিদ্র পরিষ্কার করে, ত্বককে পরিষ্কার করে এবং টোন করে, এটিকে স্থিতিস্থাপকতা দেয়;
• শুষ্ক ত্বকের যত্ন নেয়, বলির উপস্থিতি রোধ করে;
• freckles এবং বয়সের দাগ হালকা করে;
• ভঙ্গুর নখ শক্তিশালী করে;
• কার্যকরভাবে warts, calluses এবং corns সঙ্গে copes.

তাপীয়ভাবে চিকিত্সা না করা সাদা পেঁয়াজ অম্লতা বাড়াতে পারে এবং পাচনতন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লির জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে। পণ্য অতিরিক্ত উত্তেজক হয় স্নায়ুতন্ত্রএবং বৃদ্ধি পায় ধমনী চাপ. তাজা পেঁয়াজের ক্ষতি যারা এগুলি খায় তাদের মুখ থেকে অপ্রীতিকর গন্ধের মধ্যেও রয়েছে, যা দীর্ঘকাল স্থায়ী হয়।

সাদা পেঁয়াজ হলুদের চেয়ে হালকা। এটি স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং চিনির বিষয়বস্তু অতিক্রম করে না। পণ্যটিতে ক্ষতিকারক নেই রাসায়নিক পদার্থএবং ক্যান্সারজনিত টিউমারের বিকাশে অবদান রাখে না।

ক্যালোরি সামগ্রী

100 গ্রাম সাদা পেঁয়াজের ক্যালোরির পরিমাণ 42.33 কিলোক্যালরি, যা প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 2%। 1 টি পেঁয়াজের কিলোক্যালরি সংখ্যা টেবিলে নির্দেশিত হয়েছে:

বিপরীত

পুষ্টিবিদদের মতে, গর্ভাবস্থায় সাদা পেঁয়াজ নিষিদ্ধ নয়। ফাইটোনসাইডের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, পণ্যটি রক্ষা করতে সক্ষম সন্তানসম্ভবা রমণীবিপজ্জনক ঠান্ডা থেকে। এছাড়াও, সাদা পেঁয়াজে ফলিক অ্যাসিড রয়েছে, যা ভ্রূণের সুস্থ বিকাশের জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

তাজা সাদা পেঁয়াজ 1.5 বছরের কম বয়সী শিশুদের দেওয়া উচিত নয়, কারণ এর রস অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির সূক্ষ্ম শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে জ্বালাতন করবে। কিছু শিশুর এই সবজিতে অ্যালার্জি হতে পারে। সন্তানের অনুপস্থিতিতে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়াআপনি তাকে 9 মাস বয়স থেকে তাপ-চিকিত্সা করা সাদা পেঁয়াজ যোগ করে খাবার খাওয়াতে পারেন।

সাদা পেঁয়াজ কিছু অসুস্থতা বাড়িয়ে তুলতে পারে, তাই এটির ব্যবহার লিভার, কিডনি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং হৃদরোগের গুরুতর রোগে নিষেধাজ্ঞাযুক্ত। পণ্যটি গ্যাস গঠনের কারণ হতে পারে, তাই পেট ফাঁপা হওয়ার ক্ষেত্রে এটি অবশ্যই মেনু থেকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দিতে হবে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, ঘন ঘন সাদা পেঁয়াজ খাওয়া মাথাব্যথার ঘটনা বা তীব্রতা বাড়ায়, তাই মাইগ্রেনের জন্য এটি খাদ্যে সীমিত করা উচিত। যারা স্নায়ুতন্ত্রের বর্ধিত উত্তেজনায় ভুগছেন, সেইসাথে যাদের উচ্চ রক্তচাপ আছে তাদের সাদা পেঁয়াজ খাওয়া উচিত নয়।

পুষ্টির মান

ভিটামিন এবং খনিজ

মনে রাখবেন সবচেয়ে ধনী উপকারী বৈশিষ্ট্যতাজা শুধু কাটা সাদা পেঁয়াজ বৈশিষ্ট্য. স্টোরেজ চলাকালীন, এই পণ্যটি তার বেশিরভাগ গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হারায়। পেঁয়াজ তাপ চিকিত্সা করা হয় যখন একই জিনিস ঘটবে। যাইহোক, যদি আপনার এই সবজির ব্যবহারে বিধিনিষেধ বা contraindication থাকে তবে এর সংযোজন সহ রান্না করা খাবারকে অগ্রাধিকার দিন।

লাল পেঁয়াজ স্বাদ এবং ছায়ায় সাদা পেঁয়াজ থেকে আলাদা, তবে উভয় ধরণের উপাদানের রাসায়নিক তালিকা কার্যত অপরিবর্তিত রয়েছে। এর বেগুনি প্রতিরূপ প্রায়শই রান্না এবং লোক নিরাময়ে ব্যবহৃত হয়। এর সাহায্যে, তারা অনাক্রম্যতা উন্নত করে এবং লড়াই করে ভাইরাল সংক্রমণ. গরম সবজির উপকারী এবং ক্ষতিকারক গুণাবলী বিস্তারিতভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে, তাই আজ আমরা প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি দেখব।

লিক এর উপকারিতা এবং ক্ষতি

গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় পেঁয়াজের উপকারিতা

1. গর্ভাবস্থার সময়, ন্যায্য লিঙ্গকে তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় প্রায় সমস্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়। যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে এগুলি খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এইভাবে আপনি ভিটামিনের অভাব এড়াতে পারেন।
2. লাল পেঁয়াজ খাওয়ার জন্য contraindication হিসাবে, তারা দৈনন্দিন জীবনের মত একেবারে একই। পণ্যের দৈনিক পরিমাণ অতিক্রম করবেন না। আপনার যদি পেট ফাঁপা হওয়ার প্রবণতা থাকে তবে আপনার দ্বিতীয় ত্রৈমাসিকে পেঁয়াজ খাওয়া এড়ানো উচিত।
3. আপনি যদি একজন পেঁয়াজ প্রেমী হন এবং আপনি কোন contraindication সনাক্ত না করে থাকেন তবে আপনার নিজেকে শাকসবজি খাওয়ার আনন্দ থেকে বঞ্চিত করা উচিত নয়। অনন্য রচনাটি শিশুকে ভাইরাস এবং সংক্রমণ থেকে রক্ষা করবে। উপরন্তু, আপনি ভিটামিন সঙ্গে আপনার শরীর পরিপূর্ণ হবে।
4. পেঁয়াজে রয়েছে অনন্য ফাইটনসাইড। এনজাইম সক্রিয়ভাবে ছত্রাক এবং প্যাথোজেন প্রতিরোধ করে। প্রয়োজনীয় তেল, ঘুরে, বিপাক উন্নত করে। ফলিক এসিডশিশুর মধ্যে প্যাথলজির বিকাশকে বাধা দেয়।
5. উদ্ভিজ্জের খনিজ যৌগগুলি মা এবং শিশুর স্নায়ুতন্ত্র এবং পেশীতন্ত্রকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। ম্যাগনেসিয়াম কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা সমাধান করে। বেগুনি পণ্যের নিয়মিত ব্যবহার রক্তাল্পতা এবং ভিটামিনের ঘাটতি প্রতিরোধ করে।
6. আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত করা আপনাকে সর্দি-কাশি এড়াতে সাহায্য করবে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে গর্ভবতী মা গর্ভাবস্থায় যে খাবারগুলি গ্রহণ করেন তা ভবিষ্যতে শিশুর দ্বারা ভালভাবে গ্রহণ করবে।

পুরুষদের জন্য লাল পেঁয়াজের উপকারিতা

1. অসংখ্য পর্যবেক্ষণে দেখা গেছে যে সবজি টেস্টোস্টেরন কয়েকগুণ বাড়িয়ে দেয়। সবাই জানে যে পদার্থটি প্রয়োজনীয় পুরুষ শরীরশক্তি বজায় রাখতে। হরমোনের অভাবের সাথে, একজন মানুষের জীবনযাত্রার মান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।
2. লাল সবজি শক্তিশালী লিঙ্গকে অনাক্রম্যতা বাড়াতে এবং মোকাবেলা করতে দেয় দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তিএবং আপনার মেজাজ উন্নত করুন। পেঁয়াজ একজন মানুষকে স্থূলতা কাটিয়ে উঠতে, চুলের বৃদ্ধির উন্নতি করতে এবং একটি উত্থান স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে। তাজা পেঁয়াজের রস কামশক্তি এবং শুক্রাণুর গুণমান বাড়ায়।

পেঁয়াজের উপকারিতা এবং ক্ষতি

লাল পেঁয়াজের ক্ষতি এবং contraindications

লাল পেঁয়াজ খাওয়া নিষিদ্ধ যদি:

এই জাতটি বেগুনি চামড়া এবং লালচে মাংস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি ভুসির পাশেই রয়েছে যে অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে। সাবধানে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ার চেষ্টা করুন, যতটা সম্ভব উপরের স্তরটি সরিয়ে ফেলুন। আপনি যদি খুব বেশি কাটা, আপনি অনেক মূল্যবান গুণাবলী হারাতে পারেন।

শরীরের জন্য পেঁয়াজের খোসার উপকারিতা এবং ক্ষতি

ভিডিও: টমেটো এবং লাল পেঁয়াজ সালাদ

সাদা পেঁয়াজ একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ যা একটি বিশুদ্ধ সাদা বাল্ব তৈরি করে। এটা খুব সাধারণ মধ্য এশিয়া, স্পেন এবং মেক্সিকো। এই ধরনের ধনুক ব্যবহার করা হয়েছিল কয়েক হাজার বছর খ্রিস্টপূর্বাব্দে। এই উদ্ভিদ মানুষ দ্বারা চাষ করা হয় এবং বন্য পাওয়া যায় না। থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্যসাদা পেঁয়াজ মানুষ বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় ব্যবহার করে।

রাশিয়ায়, এই উদ্ভিদটি তিন বছর ধরে জন্মায়। প্রথম ধাপে নাইজেলা বীজ পাওয়া যায়, এক বছর পরে সেগুলি থেকে ছোট পেঁয়াজের সেট জন্মায় এবং শুধুমাত্র তৃতীয় বছরে আপনি বড় সাদা পেঁয়াজ পেতে পারেন। এই ধরণের পেঁয়াজ অনেক বেশি কোমল, তবে এটি বৃদ্ধি করা বেশ কঠিন - এটি রোগ এবং সমস্ত ধরণের কীটপতঙ্গের জন্য সংবেদনশীল এবং স্টোরেজের সময় খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। এই কারণে, উদ্যানপালকরা শক্ত হলুদ পেঁয়াজ পছন্দ করেন।

সাদা পেঁয়াজ গরম এবং তীক্ষ্ণ হলুদ জাতের তুলনায় হালকা স্বাদের, তবে তাদের সুগন্ধ আরও স্পষ্ট এবং উজ্জ্বল। এই গাছের স্বাদ কিছুটা মিষ্টি। সারা বিশ্বের দেশে, সাদা পেঁয়াজ সালাদ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়; ফ্রান্সে, বিশ্ব বিখ্যাত পেঁয়াজ স্যুপ এটি থেকে প্রস্তুত করা হয়। আপনি যদি এই উদ্ভিদের রিংগুলিকে পিটাতে ভাজতে পারেন তবে সেগুলি একটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার হবে যা আপনাকে সারা দিন পেঁয়াজের সুগন্ধ দেবে না।

সাদা পেঁয়াজ স্যুপে খুব ভালভাবে ফুটে, থালাটিকে একটি আসল গন্ধ এবং স্বাদ দেয়। এটি একটি খুব মৃদু গন্ধ আছে, লাল হিসাবে উচ্চারিত না. তবে পেঁয়াজের নিঃশ্বাসে অপ্রীতিকর ভয়ে অনেকেই সাদা পেঁয়াজ খাওয়া এড়িয়ে চলেন। কিন্তু আপনি শুধু একটু তাজা পার্সলে বা আখরোটের কার্নেল চিবিয়েই এর থেকে মুক্তি পেতে পারেন। ছুরি বা কাটিং বোর্ড থেকে পেঁয়াজের গন্ধ দূর করতে লেবুর রস বা লবণ দিয়ে ঘষে নিন।

কাটার পরে অবিলম্বে সাদা পেঁয়াজ খান, কারণ বাতাসের সংস্পর্শে কিছু সময় পরে তারা তাদের সমস্ত নিরাময় এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্য হারায়।
এই উদ্ভিদ, এবং বিশেষ করে সবুজ পালকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং ক্যারোটিন রয়েছে, তাই এটি স্কার্ভি প্রতিরোধ ও নিরাময় করতে সহায়তা করে। পেঁয়াজ ক্ষুধা জাগায় এবং অন্ত্রের গতিশীলতা এবং গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণ বাড়ায়।

তাজা চেপে পেঁয়াজের রস আসল জিনিস প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক, যা আমাদের সর্দি এবং সংক্রামক রোগ থেকে বাঁচায়।
সাদা পেঁয়াজে অনেক ফাইটোনসাইড থাকে যা রোগজীবাণুকে মেরে ফেলে, তাই এগুলি ফোঁড়া, ফোড়া এবং পিউলিয়েন্ট ক্ষতগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

পেঁয়াজ কাটার সময় যে উপাদানগুলো আপনাকে কাঁদায় অনন্য উপায়ভিতরে ক্যান্সার কোষের সাথে লড়াই করতে মানুষের শরীর. খনিজ এবং ভিটামিনের বিষয়বস্তুর ক্ষেত্রে, এই উদ্ভিদটি অনেক জনপ্রিয় শাকসবজি এবং ফলকে অনেক পিছনে ফেলেছে।

পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, ফ্লোরিন, সালফার, ভিটামিন, প্রয়োজনীয় তেল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে।

উপরন্তু, এটি গ্লুসিনিন সমৃদ্ধ, একটি উদ্ভিদ হরমোন যা মানুষের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে পারে।
পেঁয়াজের মধ্যে থাকা পদার্থগুলি লাল রক্ত ​​​​কোষের সক্রিয় উত্পাদনকে উস্কে দেয়, তাই এই উদ্ভিদটি কার্যকরভাবে অনাক্রম্যতা উন্নত করে এবং রক্তাল্পতা থেকে মুক্তি দেয়। উপরন্তু, এটি রক্ত ​​পরিষ্কার করে, হজম স্বাভাবিক করে এবং শরীরের টিস্যুতে বর্ধিত ফোলাভাব থেকে মুক্তি দেয়।

সাদা পেঁয়াজ হিসেবেও ব্যবহার করা যায় প্রসাধনী পণ্য. এটির উপর ভিত্তি করে একটি মাস্ক কার্যকরভাবে খুশকি দূর করে এবং চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করে। তাজা চেপে দেওয়া রস লোশন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে; এটি ত্বককে নরম করে এবং এটিকে আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে, তৈলাক্ত চকচকে অপসারণ করে এবং বর্ধিত ছিদ্রগুলিকে সংকুচিত করে। উপরন্তু, এটি সিবেসিয়াস প্লাগ এবং স্ফীত ব্রণ ত্বক থেকে মুক্তি দেয়।

পেঁয়াজ ব্যবহার করে বেশ কিছু ঐতিহ্যবাহী ওষুধের রেসিপি:

থার্মাল পোড়ার জন্য, পেঁয়াজ একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ঝাঁঝরি করুন এবং ফলিত সজ্জাটি প্রভাবিত পৃষ্ঠে রাখুন। একটি পরিষ্কার গজ কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন। এই কম্প্রেস কার্যকরভাবে প্রদাহ উপশম করে এবং ব্যথা কমায়, ফোসকা তৈরি হতে বাধা দেয়। আপনি তুষারপাতের জন্য পেঁয়াজও ব্যবহার করতে পারেন।

ফোড়া, কলস এবং ফোঁড়া নিরাময়ের জন্য, পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত তাদের ত্বকে সেঁকুন। এটি পিষে নিন এবং 4:1 অনুপাত বজায় রেখে নরম মাখনের সাথে মিশ্রিত করুন। একটি ন্যাপকিনে মিশ্রণটি রাখুন এবং এটি কালশিটে জায়গায় রাখুন।
- ফোঁড়া পাকাতে দ্রুত একটি পেঁয়াজ নিন এবং অর্ধেক করে কেটে নিন। কাটা পাশটি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং পেঁয়াজ নিজেই নরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। কাটা জায়গাটি কিছুটা পুড়ে যাওয়া উচিত। পেঁয়াজ ঠাণ্ডা করুন এবং ফোঁড়ার উপর রাখুন, পাশ কেটে নিন। ছয় ঘন্টা পরে, কম্প্রেস একটি নতুন পরিবর্তন করা যেতে পারে।

বিভিন্ন পোকামাকড়ের কামড়ের জন্য - মশা, মশা, ওয়াপস, মৌমাছি এবং পিঁপড়া, আক্রান্ত স্থানে অর্ধেক পেঁয়াজ দিয়ে ঘষুন। শীঘ্রই ব্যথা চলে যাবে, এবং প্রদাহ এবং ফোলা প্রদর্শিত হবে না।

ওটিটিস মিডিয়ার চিকিত্সার জন্য, পেঁয়াজকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, এটি গজের মধ্যে রাখুন, তিনবার ভাঁজ করুন এবং বেঁধে দিন। এই প্যাডটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ফুটন্ত জলের উপর দশ মিনিটের জন্য গরম করুন। আপনার কানের উপরে গজ রাখুন, এটিকে পার্চমেন্ট দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি উলের স্কার্ফ দিয়ে বেঁধে দিন। পদ্ধতির সময়কাল আধা ঘন্টা থেকে এক ঘন্টা পর্যন্ত। দিনে তিনবার পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
- বাত এবং অন্যান্য জয়েন্টের রোগেও পেঁয়াজ আপনাকে সাহায্য করবে। তাজা চেপে দেওয়া রসটি ঘষে ঘষে ঘষে জয়েন্টগুলোতে, উপরে একটি তুলো-গজ কম্প্রেস প্রয়োগ করে।

পেঁয়াজের থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্যগুলি বিভিন্ন ধরণের রোগের চিকিত্সায় ব্যবহার করা যেতে পারে।