Poremećaj metabolizma lipida je poremećaj u procesu proizvodnje i razgradnje masti u organizmu, koji se javlja u jetri i masnom tkivu. Svaka osoba može imati takav poremećaj. Većina zajednički uzrok razvoj takve bolesti je genetska predispozicija i lošu ishranu. Osim toga, gastroenterološke bolesti igraju važnu ulogu u nastanku.

Ovaj poremećaj ima sasvim specifične simptome, odnosno povećanje jetre i slezene, brzo biranje tjelesne težine i stvaranje ksantoma na površini kože.

Na osnovu podataka može se postaviti tačna dijagnoza laboratorijska istraživanja, koji će pokazati promjene u sastavu krvi, kao i korištenjem informacija dobijenih tokom objektivnog fizičkog pregleda.

Uobičajeno je da se takav metabolički poremećaj liječi konzervativnim metodama, među kojima se glavno mjesto daje dijeti.

Etiologija

Takva bolest se vrlo često razvija u toku različitih patoloških procesa. Lipidi su masti koje sintetiše jetra ili ulaze u ljudski organizam hranom. Takav proces obavlja veliki broj važnih funkcija, a svaki neuspjeh u njemu može dovesti do razvoja prilično velikog broja bolesti.

Uzroci poremećaja mogu biti primarni ili sekundarni. Prvu kategoriju predisponirajućih faktora čine nasljedni genetski izvori, u kojima se javljaju pojedinačne ili višestruke anomalije određenih gena odgovornih za proizvodnju i korištenje lipida. Provokatori sekundarne prirode uzrokovani su iracionalnim načinom života i tijekom niza patologija.

Dakle, druga grupa razloga se može predstaviti:

Osim toga, kliničari identificiraju nekoliko grupa faktora rizika koji su najosjetljiviji na poremećaje metabolizma masti. To uključuje:

• spol - u velikoj većini slučajeva takva se patologija dijagnosticira kod muškaraca;
• starosna kategorija - ovo uključuje žene u postmenopauzi;
• period rađanja djeteta;
• upravljanje sjedećim i nezdrava slikaživot;
• loša prehrana;
• prisustvo viška tjelesne težine;
• patologije jetre ili bubrega koje su prethodno dijagnosticirane kod osobe;
• tok ili endokrine bolesti;
• nasledni faktori.

Klasifikacija

U medicinskom polju postoji nekoliko varijanti ove bolesti, od kojih je prva dijeli ovisno o mehanizmu razvoja:

• primarni ili urođeni poremećaj metabolizma lipida- to znači da patologija nije povezana s tijekom bilo koje bolesti, već je po prirodi nasljedna. Defektni gen se može dobiti od jednog roditelja, rjeđe od dva;
• sekundarno- poremećaji metabolizma lipida često nastaju zbog endokrinih bolesti, kao i bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre ili bubrega;
• nutritivni- nastaje zbog činjenice da osoba jede veliku količinu životinjskih masti.

Na osnovu nivoa povećanja lipida razlikuju se sljedeći oblici poremećaja metabolizma lipida:

• čista ili izolovana hiperholesterolemija- karakteriše povećan nivo holesterola u krvi;
• mješovita ili kombinovana hiperlipidemija- istovremeno tokom laboratorijska dijagnostika otkriveni su povišeni nivoi i holesterola i triglicerida.

Vrijedno je istaknuti najrjeđu sortu - hipoholesterolemija. Njegov razvoj potiče oštećenje jetre.

Savremene metode istraživanja omogućile su da se identificiraju sljedeće vrste progresije bolesti:

• nasljedna hiperhilomikronemija;
• kongenitalna hiperholesterolemija;
• nasljedna dys-beta lipoproteinemija;
• kombinovana hiperlipidemija;
• endogena hiperlipidemija;
• nasledna hipertrigliceridemija.

Simptomi

Sekundarni i nasljedni poremećaji metabolizma lipida dovode do velikog broja promjena u ljudskom organizmu, zbog čega bolest ima mnogo vanjskih i unutrašnjih kliničkih znakova, čije se prisustvo može otkriti tek nakon laboratorijskih dijagnostičkih pregleda.

Bolest ima sljedeće najizraženije simptome:

• stvaranje ksantoma i bilo koje lokalizacije na koži, kao i na tetivama. Prva grupa neoplazmi su čvorići koji sadrže holesterol i zahvataju kožu stopala i dlanova, leđa i grudi, ramena i lice. Druga kategorija se takođe sastoji od holesterola, ali ima žutu nijansu i javlja se na drugim delovima kože;
• pojava masnih naslaga u uglovima očiju;
• povećan indeks tjelesne mase;
• - ovo je stanje u kojem su jetra i slezena uvećane;
• pojava manifestacija karakterističnih za nefrozu i endokrinih bolesti;
• povećan tonus krvi.

Gore navedeni klinički znaci poremećaja metabolizma lipida pojavljuju se kada se nivo lipida poveća. U slučajevima njihovog nedostatka, simptomi mogu uključivati:

• gubitak tjelesne težine, do ekstremne iscrpljenosti;
• gubitak kose i cijepanje ploča nokta;
• pojava drugih upalnih lezija kože;
• nefroza;
• kršenje menstrualnog ciklusa I reproduktivne funkcije među ženama.

Preporučljivo je primijeniti sve gore navedene simptome i na odrasle i na djecu.

Dijagnostika

Da bi postavio ispravnu dijagnozu, kliničar mora pregledati podatke širok raspon laboratorijske pretrage, ali prije nego što ih propiše, liječnik mora samostalno izvršiti nekoliko manipulacija.

dakle, primarna dijagnoza usmjereno na:

• proučavanje istorije bolesti, ne samo pacijenta, već i njegovih najbližih rođaka, jer patologija može biti nasljedna;
• prikupljanje istorije života osobe - to bi trebalo uključivati ​​informacije o načinu života i ishrani;
• obavljanje temeljnog fizikalnog pregleda - za procjenu stanja kože, palpaciju prednjeg zida trbušne šupljine, što će ukazati na hepatosplenomegaliju, kao i za mjerenje krvnog tlaka;
• Neophodan je detaljan razgovor sa pacijentom kako bi se utvrdilo vrijeme prvog pojavljivanja i jačina simptoma.

Laboratorijska dijagnoza poremećenog metabolizma lipida uključuje:

• opći klinički test krvi;
• biohemija krvi;
• opća analiza urina;
• lipidni profil - pokazaće sadržaj triglicerida, "dobrog" i "lošeg" holesterola, kao i koeficijent aterogenosti;
• imunološki test krvi;
• test krvi na hormone;
• genetsko istraživanje, usmjeren na identifikaciju defektnih gena.

Instrumentalna dijagnostika u vidu CT i ultrazvuka, MRI i radiografije indicirana je u slučajevima kada kliničar sumnja na razvoj komplikacija.

Tretman

Poremećaji metabolizma lipida mogu se eliminisati upotrebom konzervativne metode terapija, i to:

• ne-medicinske metode;
• uzimanje lijekova;
• održavanje blage prehrane;
• koristeći recepte tradicionalne medicine.

Metode liječenja koje se ne koriste lijekovima uključuju:

• normalizacija tjelesne težine;
• performanse fizičke vežbe- zapremine i režimi opterećenja se biraju pojedinačno za svakog pacijenta;
• odustajanje od štetnih ovisnosti.

Dijeta za takav metabolički poremećaj temelji se na sljedećim pravilima:

• obogaćivanje jelovnika vitaminima i dijetalnim vlaknima;
• minimiziranje potrošnje životinjskih masti;
• jesti puno povrća i voća bogatog vlaknima;
• zamjena masnog mesa masnom ribom;
• korištenje ulja repice, lanenog sjemena, oraha ili konoplje za začinjanje jela.

Liječenje lijekovima ima za cilj uzimanje:

• statini;
• inhibitori apsorpcije kolesterola u crijevima - kako bi se spriječila apsorpcija takve tvari;
• Sekvestranti žučne kiseline su grupa lijekova koji imaju za cilj vezivanje žučnih kiselina;
• polinezasićene masne kiseline Omega-3 - za smanjenje nivoa triglicerida.

Osim toga, terapija je dozvoljena narodni lekovi, ali samo nakon prethodne konsultacije sa kliničarom. Najefikasnije su dekocije pripremljene na bazi:

• trputac i preslica;
• kamilica i knotweed;
• glog i gospina trava;
• pupoljci breze i smilje;
• lišće viburnuma i jagode;
• trava i stolisnik;
• korijenje i listovi maslačka.

Po potrebi se koriste metode ekstrakorporalne terapije koje uključuju promjenu sastava krvi izvan tijela pacijenta. Za to se koriste posebni uređaji. Ovaj tretman je dozvoljen za trudnice i djecu čija težina prelazi dvadeset kilograma. Najčešće korišteni:

• imunosorpcija lipoproteina;
• kaskadna plazma filtracija;
• sorpcija plazme;
• hemosorpcija.

Moguće komplikacije

Poremećaj metabolizma lipida u metaboličkom sindromu može dovesti do sljedećih posljedica:

• ateroskleroza, koja može zahvatiti krvne sudove srca i mozga, crijevne arterije i bubrege, donjih udova i aorta;
• stenoza lumena krvnih žila;
• stvaranje krvnih ugrušaka i embolije;
• ruptura plovila.

Prevencija i prognoza

Da bi se smanjila vjerojatnost razvoja poremećaja metabolizma masti, ne postoje posebne preventivne mjere, zbog čega se ljudima savjetuje da se pridržavaju općih preporuka:

• održavanje zdravog i aktivnog načina života;
• sprečavanje razvoja;
• pravilna i uravnotežena prehrana – najbolje je slijediti dijetu sa malo životinjskih masti i soli. Hrana treba da bude obogaćena vlaknima i vitaminima;
• uklanjanje emocionalnog stresa;
• pravovremena borba protiv arterijske hipertenzije i drugih bolesti koje dovode do sekundarnih metaboličkih poremećaja;
• Redovno podvrgnut kompletnom pregledu u medicinskoj ustanovi.

Prognoza će biti individualna za svakog pacijenta, jer ovisi o nekoliko čimbenika - nivou lipida u krvi, brzini razvoja aterosklerotskih procesa i lokalizaciji ateroskleroze. Međutim, ishod je često povoljan, a komplikacije se razvijaju prilično rijetko.

Da li je sve u članku ispravno sa medicinske tačke gledišta?

Odgovorite samo ako imate dokazano medicinsko znanje

Metabolizam lipida, za razliku od metabolizma proteina i ugljikohidrata, je raznolik: masti se sintetiziraju ne samo iz masnih spojeva, već i iz proteina i šećera. Oni također dolaze iz hrane, razgrađuju se u gornjem dijelu gastrointestinalnog trakta i apsorbiraju u krv. Nivoi lipida se stalno mijenjaju i zavise od mnogih razloga. Metabolizam masti u ljudskom tijelu lako se može poremetiti, a samo specijalista zna kako vratiti ili liječiti poremećenu ravnotežu.

Hajde da shvatimo kako se odvija metabolizam lipida u organizmu, šta se dešava tokom disbalansa lipida i kako prepoznati njegove znakove?

Udžbenici za studente medicine metabolizam lipida nazivaju skup procesa za transformaciju masti u ćelijama tijela i u vanćelijskom okruženju. U suštini, sve su to promjene u spojevima koji sadrže masti u interakciji s drugima, zbog čega funkcije lipida u ljudskom tijelu:

• osiguravanje energije (razgradnja masti događa se odvajanjem atoma vodika koji se spajaju s atomima kisika, što dovodi do stvaranja vode uz oslobađanje velike količine topline);
• rezerva ove energije (u obliku taloženja lipida u masnim depoima - potkožno i visceralno tkivo, ćelijske mitohondrije);
• stabilizacija i regeneracija citoplazmatskih membrana (masti su dio svih ćelijskih membrana);
• učešće u sintezi biološki aktivne supstance(steroidni hormoni, prostaglandini, vitamini A i D), kao i signalni molekuli koji prenose informacije od ćelije do ćelije;
• toplinska izolacija i apsorpcija udara unutarnjih organa;
• prevencija pada plućnog tkiva(neki lipidi jesu sastavni dio surfaktant);
• sudjelovanje u staničnom odgovoru na oksidativni stres uzrokovan djelovanjem slobodnih radikala i prevencija razvoja pridruženih patologija;
• zaštita crvenih krvnih zrnaca od hemotropnih otrova;
• prepoznavanje antigena (izbočeni procesi lipidnih kompleksa citoplazmatskih membrana djeluju kao receptori, od kojih je glavni aglutinacija u slučaju nekompatibilnosti krvi prema AB0 sistemu);
• učešće u procesu varenja dijetalnih masti;
• stvaranje zaštitnog filma na površini kože, koji je štiti od isušivanja;
• sinteza glavnog hormona koji reguliše sopstveni (masni) metabolizam (ova supstanca je leptin).

Budući da je riječ o hormonskoj regulaciji, vrijedi spomenuti i druge biološki aktivne spojeve koji utiču na balans lipida: inzulin, tirotropin, somatotropin, kortizol, testosteron. Sintetizira ih pankreas i štitne žlezde, hipofiza, kora nadbubrežne žlijezde, muški testisi i ženskih jajnika. Inzulin potiče stvaranje masti, drugi hormoni, naprotiv, ubrzavaju njegov metabolizam.

Masti sadržan u svim živim ćelijama, podijeljeni u nekoliko grupa:

• masne kiseline, aldehidi, alkoholi;
• mono-, di- i trigliceridi;
• gliko-, fosfolipidi i fosfoglikolipidi;
• voskovi;
• sfingolipidi;
• estri sterola (uključujući holesterol, hemijski sastav koji je alkohol, ali igra veliku ulogu u poremećajima metabolizma lipida).

Postoji još nekoliko visoko specifičnih masti, a sve su sudionice metaboličkih procesa. U neutralnom stanju, lipidi se nalaze samo unutar ćelija, njihova cirkulacija u krvotoku je nemoguća zbog velike vjerovatnoće razvoja masne blokade malih žila. Zato ih je priroda dala vezu sa transportnim proteinima. Tako složene veze zvani lipoproteini. Njihov anabolizam se javlja uglavnom u jetri i u epitelu tankog crijeva.

Da bi se utvrdilo stanje metabolizma lipida, radi se krvni test za lipidni profil. Zove se lipidni profil, a uključuje indikatore različitih frakcija lipoproteina (visoke, niske i vrlo niske gustine), svih holesterola i triglicerida koji se nalaze u njima. Norme za indikatore metabolizma lipida variraju ovisno o spolu i dobi, a sažete su u jednu tabelu (za žene i muškarce), koja je popularna među liječnicima.

Koje procese uključuje metabolizam lipida?

Metabolizam lipida prolazi kroz određeni slijed faza:

1. varenje masti koje ulaze u probavni trakt;
2. povezanost s transportnim proteinima i apsorpcija u krvnu plazmu;
3. sinteza vlastitih lipida i slično vezivanje za proteine;
4. transport masno-proteinskih kompleksa do organa kroz krvne i limfne linije;
5. metabolizam u krvi i unutar stanica;
6. transport proizvoda razgradnje do organa za izlučivanje;
7. uklanjanje krajnjih produkata metabolizma.

Biohemija svih ovih procesa je vrlo složena, ali glavna stvar je razumjeti suštinu onoga što se događa. Da ih ukratko opišemo, metabolizam lipida izgleda ovako: povezujući se s nosiocima, lipoproteini putuju do svog odredišta, fiksiraju se na ćelijskim receptorima koji su im specifični i oslobađaju potrebne masti, povećavajući tako njihovu gustoću.

Zatim se većina „osiromašenih“ spojeva vraća u jetru i pretvara u žučne kiseline i izlučuje se u crijeva. U manjoj mjeri, proizvodi metabolizma lipida potiskuju se direktno iz stanica bubrega i pluća u vanjsku sredinu.

S obzirom na prikazanu shemu metabolizma masti postaje jasna dominantna uloga jetre u njemu.

Uloga jetre u metabolizmu masti

Pored činjenice da sama jetra sintetizira glavne komponente metabolizma lipida, jetra je ta koja prva prima masti apsorbirane u crijevima. To se objašnjava strukturom cirkulacijskog sistema. Nije uzalud priroda smislila sistem portalna vena- svojevrsna "carinska kontrola": sve što se dobije izvana prolazi kroz "dress code" pod nadzorom ćelija jetre. One se deaktiviraju štetne materije samostalno ili pokrenuti proces njihovog uništavanja od strane drugih ćelija. A sve korisno stavlja se u donju šuplju venu, odnosno u opšti krvotok.

Masti se vezuju za proteine ​​radi transporta. U početku, kompleksi masti i proteina sadrže vrlo malo proteina, što jedinjenjima daje gustinu. Ovo su lipoproteini vrlo niske gustine. Zatim se dodaje još malo proteina i povećava se njihova gustina (lipoproteini srednje gustine). Sa sljedećim vezivanjem proteinskih molekula nastaju lipoproteini niske gustoće. Upravo su to jedinjenja koja su glavni nosioci masti u ćelije tela.

Sve navedene tvari ulaze u krv, ali najveći dio njih čini LDL. To znači da je koncentracija lipoproteina niske gustine najveća u odnosu na druge masno-proteinske komplekse. U krvi postoji visoka koncentracija lipoproteina visoke gustine – istrošenih i „osiromašenih“. Ponovo u jetri, oni odvajaju lipide, koji se vezuju za primarne žučne kiseline i aminokiseline. Formirani lipidni spojevi su već sastavni dio žuči.

Žuč je rezervisana u žučne kese, a kada bolus hrane uđe u crijevo, ispušta se kroz žučne kanale u lumen probavnog kanala. Tamo lipidi pomažu razgradnji hrane u apsorbirajuće komponente. Neiskorištene masti tokom obrade hrane vraćaju se u krvotok i šalju u jetru. I sve počinje iznova.

Procesi sinteze, razgradnje i izlučivanja odvijaju se stalno, a pokazatelji metabolizma lipida stalno fluktuiraju. A zavise od godišnjeg doba, doba dana, trajanja uzimanja hrane i količine fizička aktivnost. I dobro je ako ove promjene ne idu dalje od norme. Šta se događa ako je metabolizam lipida poremećen i njegovi markeri su izvan normalnog raspona? U kojim situacijama se to dešava?

Poremećaji metabolizma lipida: uzroci i posljedice

Do poremećaja metabolizma masti može doći kada:

• poremećaji apsorpcije;
• neadekvatno izlučivanje;
• poremećaj transportnih procesa;
• prekomjerno nakupljanje lipida u strukturama koje nisu masno tkivo;
• poremećaj srednjeg metabolizma lipida;
• prekomjerno ili nedovoljno taloženje u samom masnom tkivu.

Patofiziologija ovih poremećaja je različita, ali dovode do istog rezultata: dislipidemije.

Malapsorpcija i pojačano izlučivanje

Pogoršanje apsorpcije lipida nastaje kada postoji mala količina enzima lipaze, koja normalno razlaže masti na apsorptivne komponente, ili njegova nedovoljna aktivacija. Takva stanja su znaci pankreatitisa, pankreasne nekroze, skleroze pankreasa, patologije jetre, žučne kese i izlučevina. bilijarnog trakta, oštećenje epitelne sluznice crijeva, uzimanje određenih antibakterijskih lijekova.

Masti se slabo apsorbiraju i, kao rezultat interakcije s kalcijem i magnezijem, još uvijek su u lumenu gastrointestinalnog trakta, što rezultira stvaranjem netopivih i neapsorbirajućih spojeva. Shodno tome, hrana bogata ovim mineralima otežava apsorpciju lipida. Neapsorbovane masti se izlučuju u višku sa izmetom, koji postaje masan. Simptom se naziva steatoreja.

Poremećaj transporta

Transport masnih jedinjenja je nemoguć bez proteina nosača. Stoga su bolesti, uglavnom nasljedne, povezane s oštećenjem obrazovanja ili njihovim potpunim odsutnošću, praćene poremećajem metabolizma lipida. Ove bolesti uključuju abetalipoproteinemiju, hipobetalipoproteinemiju i analfaproteinemiju. Ni najmanju ulogu igra patoloških procesa u jetri, glavnom organu koji sintetiše proteine.

Akumulacija masti u visoko specijalizovanim ćelijama i između njih

Formiranje masnih kapljica unutar parenhimskih stanica razvija se zbog povećane lipogeneze, usporene oksidacije, pojačane lipolize, odgođenog izlučivanja i nedostatka transportnih proteina. Ovi faktori dovode do poremećaja uklanjanja masti iz ćelija i doprinose njihovom nagomilavanju. Kapljice masti postupno rastu u veličini i kao rezultat toga potpuno potiskuju sve organele na periferiju. Stanice gube svoju specifičnost, prestaju obavljati svoje funkcije i izgledom se ne razlikuju od masnih stanica. Kod uznapredovale distrofije javljaju se simptomi zatajenja zahvaćenih organa.

Do nakupljanja masnih naslaga dolazi i između ćelija – u stromi. U ovom slučaju, kršenje metabolizma lipida dovodi do postupne kompresije parenhima i, opet, do povećanja funkcionalnog zatajenja specijaliziranih tkiva.

Poremećaj srednjeg metabolizma

Intermedijarni spojevi u metabolizmu lipida su ketonska tijela. Natječu se s glukozom u procesima proizvodnje energije. A ako je malo šećera u krvi, tada se povećava proizvodnja ketonskih tijela kako bi se osigurale vitalne funkcije tijela. Njihov povišen nivo u krvi naziva se ketoacidoza. Može biti fiziološka (nakon teškog fizičkog ili psiho-emocionalnog stresa, u kasnoj trudnoći) i patološka (povezana sa bolestima).

1. Fiziološka ketoacidoza ne dostiže velike brojke i kratkotrajne je prirode, jer ketonska tijela brzo “sagorevaju” neophodan organizmu energije.
2. Patološka ketoacidoza nastaje kada jetra ne troši masne kiseline samo za stvaranje triglicerida, već ih koristi i za sintezu ketonskih tijela (za vrijeme posta, dijabetes melitus). Ketoni imaju izražen toksični učinak, a uz visoku ketoacidozu ugrožavaju život.

Poremećaji metabolizma lipida u samom masnom tkivu

I lipogeneza i lipoliza se javljaju u adipocitima. Obično su izbalansirani zbog hormonske i nervne regulacije. Patološke promjene ovisno o tome koji od procesa prevladava: s povećanom lipogenezom i smanjenom aktivnošću lipoprotein lipaze razvija se pretilost (pretilost 1. stupnja), a zatim izraženije povećanje tjelesne težine, a uz ubrzanu lipolizu, gubitak težine s prijelazom u kaheksiju (ako se blagovremeno korigira se ne sprovodi).

Osim toga, može se mijenjati ne samo volumen masnih ćelija, već i njihov broj (pod uticajem genetskih faktora ili faktora morfogeneze - tokom ranog djetinjstva, puberteta, trudnoće i premenopauze). No, bez obzira na to u kojoj fazi metabolizma lipida dođe do poremećaja, dislipidemija se može manifestirati ili kao smanjenje razine masti ili kao povećanje.

1. Hipolipidemija, osim ako nije nasljedna, dugo vrijeme nije klinički prepoznata. I samo test krvi za određivanje koncentracije indikatora pomoći će vam da shvatite što se događa. lipidni profil: Oni će biti smanjeni.
2. Hiperlipidemija, koja je trajna, dovodi do debljanja, hipertenzije, kolelitijaza, ateroskleroza aorte i njenih grana, srčanih sudova (CHD) i mozga. U ovom slučaju, gotovo svi pokazatelji metabolizma lipida (osim HDL) će biti povećani u krvi.

Kako obnoviti metabolizam lipida u tijelu

Da počnem obnavljati nešto, treba znati šta je pokvareno. Stoga prvo provode dijagnozu, a zatim korekciju. Dijagnoza uključuje uzimanje krvi na lipidni profil. Ostatak pregleda ovisi o tome: ako je omjer lipoproteina i triglicerida u krvi poremećen, neposredan uzrok mora biti otklonjen.

1. U slučaju gastrointestinalne patologije postiže se kronična remisija i izlječenje akutne bolestiželudac, crijeva, jetra, žučni kanali, pankreas.
2. Za dijabetes melitus, profil glukoze se koriguje.
3. Hormonski poremećaji u bolestima štitne žlijezde izjednačeno sa zamjenskom terapijom.
4. Osnova terapije nasljednih dislipidemija su simptomatski lijekovi, prvenstveno vitamini rastvorljivi u mastima.
5. U slučaju pretilosti pokušavaju da uz pomoć hrane, pravilnog režima pića i fizičke aktivnosti ubrzaju osnovni metabolizam u ljudskom tijelu.

S tim u vezi, regulaciju metabolizma tvari koje sadrže masti ne provodi jedan specijalista, već na složen način: terapeut, gastroenterolog, kardiolog, endokrinolog i, naravno, nutricionist. Zajedno će pokušati normalizirati metabolizam lipida narodnim lijekovima i određenom grupom lijekova: statinima, inhibitorima apsorpcije kolesterola, fibratima, sekvestrantima žučne kiseline, vitaminima.

Hvala ti

Stranica pruža pozadinske informacije samo u informativne svrhe. Dijagnoza i liječenje bolesti moraju se provoditi pod nadzorom specijaliste. Svi lijekovi imaju kontraindikacije. Konsultacija sa specijalistom je obavezna!

Koje su supstance lipidi?

Lipidi predstavljaju jednu od grupa organska jedinjenja, imajući velika vrijednost za žive organizme. Prema svojoj hemijskoj strukturi svi lipidi se dijele na jednostavne i složene. Jednostavni lipidi se sastoje od alkohola i žučnih kiselina, dok složeni lipidi sadrže druge atome ili spojeve.

Općenito, lipidi su od velike važnosti za ljude. Ove tvari su uključene u značajan dio prehrambenih proizvoda, koriste se u medicini i farmaciji i imaju važnu ulogu u mnogim industrijama. U živom organizmu lipidi su u ovom ili onom obliku dio svih ćelija. Sa nutritivne tačke gledišta, veoma je važan izvor energije.

Koja je razlika između lipida i masti?

U osnovi, izraz "lipidi" dolazi od grčkog korijena koji znači "mast", ali još uvijek postoje neke razlike između ovih definicija. Lipidi su veća grupa supstanci, dok se masti odnose samo na određene vrste lipida. Sinonim za "masti" su "trigliceridi", koji se dobijaju kombinacijom glicerol alkohola i karboksilnih kiselina. I lipidi općenito i trigliceridi posebno igraju značajnu ulogu u biološkim procesima.

Lipidi u ljudskom tijelu

Lipidi su dio gotovo svih tkiva u tijelu. Njihovi molekuli su prisutni u svakoj živoj ćeliji, a bez ovih supstanci život je jednostavno nemoguć. Postoji mnogo različitih lipida koji se nalaze u ljudskom tijelu. Svaka vrsta ili klasa ovih spojeva ima svoje funkcije. Mnogi biološki procesi zavise od normalnog snabdijevanja i stvaranja lipida.

Sa biohemijske tačke gledišta, lipidi učestvuju u sledećim važnim procesima:

• proizvodnja energije u tijelu;

• podjela ćelija;
• prijenos nervnih impulsa;
• stvaranje krvnih komponenti, hormona i drugih važnih supstanci;
• zaštita i fiksacija nekih unutrašnjih organa;
• ćelijska dioba, disanje itd.

Stoga su lipidi vitalni hemijska jedinjenja. Značajan dio ovih supstanci ulazi u organizam s hranom. Nakon toga tijelo apsorbira strukturne komponente lipida, a stanice proizvode nove molekule lipida.

Biološka uloga lipida u živoj ćeliji

Molekuli lipida obavljaju ogroman broj funkcija ne samo na skali cijelog organizma, već iu svakoj živoj ćeliji pojedinačno. U suštini, ćelija je strukturna jedinica živog organizma. Tu dolazi do asimilacije i sinteze ( obrazovanje) određene supstance. Neke od ovih supstanci idu na održavanje života same ćelije, neke na diobu ćelije, a neke na potrebe drugih ćelija i tkiva.

U živom organizmu lipidi obavljaju sljedeće funkcije:

• energija;
• rezerva;
• strukturalni;
• transport;
• enzimski;
• skladištenje;
• signal;
• regulatorni

Energetska funkcija

Energetska funkcija lipida svodi se na njihov razgradnju u tijelu, pri čemu se oslobađa velika količina energije. Živim ćelijama je potrebna ova energija za održavanje različitih procesa ( disanje, rast, dioba, sinteza novih tvari). Lipidi ulaze u ćeliju protokom krvi i deponuju se unutra ( u citoplazmi) u obliku malih kapi masti. Ako je potrebno, ovi molekuli se razgrađuju i ćelija prima energiju.

Rezerviraj ( skladištenje) funkcija

Funkcija rezerve je usko povezana s energetskom funkcijom. U obliku masti unutar ćelija, energija se može skladištiti „u rezervi“ i oslobađati po potrebi. Posebne ćelije – adipociti – odgovorne su za nakupljanje masti. Veći dio njihovog volumena zauzima velika kap masti. Adipociti su ti koji čine masno tkivo u tijelu. Najveće rezerve masnog tkiva nalaze se u potkožnoj masnoći, većem i malom omentumu ( u trbušnoj duplji). Tokom dugotrajnog gladovanja, masno tkivo se postepeno razgrađuje, jer se rezerve lipida koriste za dobijanje energije.

Takođe, masno tkivo deponovano u potkožnom masnom tkivu obezbeđuje toplotnu izolaciju. Tkiva bogata lipidima općenito su lošiji provodnici topline. To omogućava tijelu da se održi konstantna temperatura tijelo i ne hladi se ili pregrijava tako brzo u različitim uvjetima okoline.

Strukturne i barijere funkcije ( membranskih lipida)

Lipidi igraju veliku ulogu u strukturi živih ćelija. U ljudskom tijelu ove tvari formiraju poseban dvostruki sloj koji formira ćelijski zid. Time živa ćelija može obavljati svoje funkcije i regulirati metabolizam sa vanjskom okolinom. Lipidi koji formiraju ćelijsku membranu takođe pomažu u održavanju oblika ćelije.

Zašto lipidni monomeri formiraju dvostruki sloj ( dvosloj)?

Monomeri se nazivaju hemijske supstance (V u ovom slučaju– molekule), koji su sposobni da se kombinuju u formiranje složenijih jedinjenja. Ćelijski zid se sastoji od dvostrukog sloja ( dvosloj) lipidi. Svaki molekul koji formira ovaj zid ima dva dijela - hidrofobni ( nije u kontaktu sa vodom) i hidrofilna ( u kontaktu sa vodom). Dvostruki sloj se dobija zahvaljujući činjenici da su molekuli lipida raspoređeni sa hidrofilnim delovima unutar i izvan ćelije. Hidrofobni dijelovi se praktično dodiruju, jer se nalaze između dva sloja. Drugi molekuli se također mogu nalaziti u dubini lipidnog dvosloja ( proteini, ugljikohidrati, složene molekularne strukture), koji reguliraju prolaz tvari kroz ćelijski zid.

Transportna funkcija

Transportna funkcija lipida je od sekundarnog značaja u tijelu. To rade samo neke veze. Na primjer, lipoproteini, koji se sastoje od lipida i proteina, prenose određene tvari u krvi iz jednog organa u drugi. Međutim, ova funkcija je rijetko izolirana, a da se ne smatra glavnom za ove tvari.

Enzimska funkcija

U principu, lipidi nisu dio enzima uključenih u razgradnju drugih supstanci. Međutim, bez lipida ćelije organa neće moći sintetizirati enzime, krajnji proizvod vitalne aktivnosti. Osim toga, neki lipidi igraju značajnu ulogu u apsorpciji masti iz ishrane. Žuč sadrži značajne količine fosfolipida i holesterola. Neutraliziraju višak enzima pankreasa i sprječavaju ih da oštete crijevne stanice. Otapanje se dešava i u žuči ( emulgiranje) egzogeni lipidi koji dolaze iz hrane. Dakle, lipidi igraju ogromnu ulogu u probavi i pomažu u radu drugih enzima, iako sami po sebi nisu enzimi.

Funkcija signala

Neki složeni lipidi obavljaju signalnu funkciju u tijelu. Sastoji se od održavanja različitih procesa. Na primjer, glikolipidi u nervnim stanicama sudjeluju u prijenosu nervnih impulsa od jedne nervne ćelije do druge. osim toga, veliki značaj imaju signale unutar same ćelije. Ona treba da "prepozna" supstance koje ulaze u krv kako bi ih transportovala unutra.

Regulatorna funkcija

Regulatorna funkcija lipida u tijelu je sekundarna. Sami lipidi u krvi malo utiču na tok različitih procesa. Međutim, oni su dio drugih supstanci koje su od velikog značaja u regulaciji ovih procesa. Prije svega, to su steroidni hormoni ( hormoni nadbubrežne žlijezde i polni hormoni). Imaju važnu ulogu u metabolizmu, rastu i razvoju organizma, reproduktivnoj funkciji i utiču na funkcionisanje imunog sistema. Lipidi su takođe deo prostaglandina. Ove supstance nastaju tokom upalnih procesa i utiču na određene procese u nervnom sistemu ( na primjer, percepcija bola).

Dakle, sami lipidi ne obavljaju regulatornu funkciju, ali njihov nedostatak može utjecati na mnoge procese u tijelu.

Biohemija lipida i njihov odnos sa drugim supstancama ( proteini, ugljikohidrati, ATP, nukleinske kiseline, aminokiseline, steroidi)

Metabolizam lipida usko je povezan s metabolizmom drugih tvari u tijelu. Prije svega, ova veza se može pratiti u ljudskoj ishrani. Svaka hrana se sastoji od proteina, ugljikohidrata i lipida, koji moraju ući u tijelo u određenim omjerima. U ovom slučaju, osoba će dobiti i dovoljno energije i dovoljno strukturnih elemenata. Inače ( na primjer, sa nedostatkom lipida) proteini i ugljikohidrati će se razgraditi kako bi se proizvela energija.

Također, lipidi su, u jednoj ili drugoj mjeri, povezani s metabolizmom sljedećih supstanci:

• Adenozin trifosforna kiselina ( ATP). ATP je jedinstvena jedinica energije unutar ćelije. Kada se lipidi razgrađuju, dio energije odlazi u proizvodnju ATP molekula, a ti molekuli učestvuju u svim unutarćelijskim procesima ( transport supstanci, deoba ćelija, neutralizacija toksina itd.).
• Nukleinske kiseline. Nukleinske kiseline su strukturni elementi DNK i nalaze se u jezgrima živih ćelija. Energija koja se stvara tokom razgradnje masti se delimično koristi za deobu ćelija. Tokom diobe, od nukleinskih kiselina nastaju novi lanci DNK.
• Amino kiseline. Aminokiseline su strukturne komponente proteina. U kombinaciji s lipidima formiraju kompleksne komplekse, lipoproteine, odgovorne za transport tvari u tijelu.
• Steroidi. Steroidi su vrsta hormona koja sadrži značajne količine lipida. Ako se lipidi iz hrane slabo apsorbiraju, pacijent može imati problema s endokrinim sistemom.

Dakle, metabolizam lipida u organizmu u svakom slučaju mora se razmatrati u cjelini, sa stanovišta njegovog odnosa s drugim supstancama.

Varenje i apsorpcija lipida ( metabolizam, metabolizam)

Probava i apsorpcija lipida je prva faza u metabolizmu ovih supstanci. Glavni dio lipida ulazi u tijelo s hranom. IN usnoj šupljini hrana se drobi i miješa sa pljuvačkom. Zatim, kvržica ulazi u želudac, gdje se hemijske veze djelimično uništavaju hlorovodoničnom kiselinom. Takođe, neke hemijske veze u lipidima uništava enzim lipaza sadržana u pljuvački.

Lipidi su nerastvorljivi u vodi, tako da ih enzimi u duodenumu ne razgrađuju odmah. Prvo dolazi do takozvanog emulgiranja masti. Nakon toga, hemijske veze se razgrađuju lipazom koja dolazi iz pankreasa. U principu, svaka vrsta lipida sada ima svoj enzim odgovoran za razgradnju i apsorpciju ove supstance. Na primjer, fosfolipaza razgrađuje fosfolipide, holesterol esteraza razlaže jedinjenja holesterola, itd. Svi ovi enzimi sadržani su u različitim količinama u soku pankreasa.

Razdvojene lipidne fragmente apsorbiraju pojedinačno ćelije tankog crijeva. Općenito, probava masti je vrlo složen proces koji je reguliran mnogim hormonima i hormonima sličnim tvarima.

Šta je lipidna emulzifikacija?

Emulzifikacija je nepotpuno otapanje masnih tvari u vodi. U bolusu hrane ulazi duodenum, masti se nalaze u obliku velikih kapi. To ih sprječava u interakciji s enzimima. Tokom procesa emulgiranja, velike kapljice masti se „slome“ u manje kapljice. Kao rezultat, povećava se kontaktna površina između kapljica masti i okolnih tvari topljivih u vodi, a razgradnja lipida postaje moguća.

Proces emulgiranja lipida u probavnom sistemu odvija se u nekoliko faza:

• U prvoj fazi, jetra proizvodi žuč, koja će emulgirati masti. Sadrži soli kolesterola i fosfolipide, koji stupaju u interakciju s lipidima i doprinose njihovom "drobljenju" u male kapljice.
• Žuč izlučena iz jetre nakuplja se u žučnoj kesi. Ovdje se koncentriše i oslobađa po potrebi.
• Kada se konzumira masnu hranu, šalje se signal glatkim mišićima žučne kese da se kontrahuju. Kao rezultat toga, dio žuči se oslobađa kroz žučne kanale u duodenum.
• U duodenumu, masti su zapravo emulgirane i stupaju u interakciju s enzimima pankreasa. Kontrakcije u zidovima tankog crijeva olakšavaju ovaj proces “miješanjem” sadržaja.

Neki ljudi mogu imati problema sa apsorpcijom masti nakon uklanjanja žučne kese. Žuč ulazi u dvanaestopalačno crijevo kontinuirano, direktno iz jetre, i nije dovoljna da emulgira cjelokupni volumen lipida ako se previše pojede.

Enzimi za razgradnju lipida

Za varenje svake supstance tijelo ima svoje enzime. Njihov zadatak je da razbiju hemijske veze između molekula ( ili između atoma u molekulima), do korisnim materijalom tijelo može normalno apsorbirati. Za razgradnju različitih lipida odgovorni su različiti enzimi. Većina ih je sadržana u soku koji luči gušterača.

Za razgradnju lipida odgovorne su sljedeće grupe enzima:

• lipaze;
• fosfolipaze;
• holesterol esteraza itd.

Koji vitamini i hormoni su uključeni u regulaciju nivoa lipida?

Nivo većine lipida u ljudskoj krvi je relativno konstantan. Može fluktuirati u određenim granicama. To zavisi od bioloških procesa koji se odvijaju u samom tijelu, i od brojnih vanjski faktori. Regulacija nivoa lipida u krvi je složena biološki proces, u kojoj mnogi učestvuju raznih organa i supstance.

Sljedeće supstance igraju najveću ulogu u apsorpciji i održavanju konstantnog nivoa lipida:

• Enzimi. Brojni enzimi pankreasa učestvuju u razgradnji lipida koji ulaze u organizam hranom. Uz nedostatak ovih enzima, nivo lipida u krvi može se smanjiti, jer se ove tvari jednostavno neće apsorbirati u crijevima.
• Žučne kiseline i njihove soli.Žuč sadrži žučne kiseline i niz njihovih spojeva koji doprinose emulzifikaciji lipida. Bez ovih supstanci, normalna apsorpcija lipida je također nemoguća.
• Vitamini. Vitamini imaju kompleksno jačanje organizma i direktno ili indirektno utiču na metabolizam lipida. Na primjer, s nedostatkom vitamina A pogoršava se regeneracija stanica u sluznicama, a usporava se i probava tvari u crijevima.
• Intracelularni enzimi. Epitelne ćelije crijeva sadrže enzime koji ih nakon apsorpcije masnih kiselina pretvaraju u transportne oblike i šalju u krvotok.
• Hormoni. Brojni hormoni utiču na metabolizam uopšte. Na primjer, visoki nivo Insulin može značajno uticati na nivo lipida u krvi. Zbog toga su neki standardi revidirani za pacijente sa dijabetesom. Hormoni štitnjače, glukokortikoidni hormoni ili norepinefrin mogu stimulirati razgradnju masnog tkiva kako bi se oslobodila energija.

Dakle, održavanje normalnog nivoa lipida u krvi je veoma složen proces, na koji direktno ili indirektno utiču različiti hormoni, vitamini i druge supstance. Tokom dijagnostičkog procesa, lekar treba da utvrdi u kojoj fazi je ovaj proces poremećen.

biosinteza ( obrazovanje) i hidroliza ( propadanje) lipidi u tijelu ( anabolizam i katabolizam)

Metabolizam je sveukupnost metaboličkih procesa u tijelu. Svi metabolički procesi se mogu podijeliti na kataboličke i anaboličke. Katabolički procesi uključuju razgradnju i razgradnju supstanci. U odnosu na lipide, ovo je karakterizirano njihovom hidrolizom ( razlaganje na jednostavnije supstance) V gastrointestinalnog trakta. Anabolizam kombinuje biohemijske reakcije koje imaju za cilj stvaranje novih, složenijih supstanci.

Biosinteza lipida odvija se u sljedećim tkivima i stanicama:

• Epitelne ćelije crijeva. Apsorpcija masnih kiselina, holesterola i drugih lipida se dešava u crevnom zidu. Odmah nakon toga u tim istim stanicama nastaju novi transportni oblici lipida, koji ulaze u vensku krv i šalju se u jetru.
• Ćelije jetre. U ćelijama jetre, neki od transportnih oblika lipida će se raspasti i iz njih se sintetiziraju nove supstance. Na primjer, ovdje se stvaraju kolesterol i fosfolipidni spojevi, koji se zatim izlučuju žučom i doprinose normalnoj probavi.
• Ćelije drugih organa. Neki lipidi putuju s krvlju do drugih organa i tkiva. U zavisnosti od tipa ćelije, lipidi se pretvaraju u određenu vrstu jedinjenja. Sve ćelije, na ovaj ili onaj način, sintetiziraju lipide kako bi formirale ćelijski zid ( lipidni dvosloj). U nadbubrežnim žlijezdama i gonadama, steroidni hormoni se sintetiziraju iz nekih lipida.

Kombinacija gore navedenih procesa čini metabolizam lipida u ljudskom tijelu.

Resinteza lipida u jetri i drugim organima

Resinteza je proces stvaranja određenih supstanci od jednostavnijih koje su ranije apsorbirane. U tijelu se ovaj proces odvija tokom unutrašnje okruženje neke ćelije. Resinteza je neophodna kako bi tkiva i organi dobili sve potrebne vrste lipida, a ne samo one koje se unose hranom. Resintetizirani lipidi se nazivaju endogeni. Tijelo troši energiju na njihovo formiranje.

U prvoj fazi dolazi do resinteze lipida u zidovima crijeva. Ovdje se masne kiseline unesene hranom pretvaraju u transportne oblike koji se putem krvi prenose do jetre i drugih organa. Dio resintetiziranih lipida će biti dostavljen u tkiva, a iz drugog dijela će se formirati tvari neophodne za život ( lipoproteini, žuč, hormoni itd.), višak se pretvara u masno tkivo i čuva „u rezervi“.

Da li su lipidi dio mozga?

Lipidi su veoma važna komponenta nervne celije ne samo u mozgu, već u cijelom nervnom sistemu. Kao što znate, nervne ćelije kontrolišu različite procese u telu prenoseći nervne impulse. U ovom slučaju svi nervni putevi su "izolovani" jedan od drugog tako da impuls dolazi do određenih ćelija i ne utiče na druge nervne puteve. Ova „izolacija“ je moguća zahvaljujući mijelinskom omotaču nervnih ćelija. Mijelin, koji sprečava haotično širenje impulsa, sastoji se od približno 75% lipida. Kao u ćelijske membrane ah, ovdje formiraju dvostruki sloj ( dvosloj), koji je nekoliko puta omotan oko nervne ćelije.

Mijelinska ovojnica u nervnom sistemu sadrži sledeće lipide:

• fosfolipidi;
• kolesterol;
• galaktolipidi;
• glikolipidi.

Kod nekih kongenitalnih poremećaja može doći do stvaranja lipida. neurološki problemi. To se objašnjava upravo stanjivanjem ili prekidom mijelinske ovojnice.

Lipidni hormoni

Lipidi igraju važnu strukturnu ulogu, uključujući prisustvo u strukturi mnogih hormona. Hormoni koji sadrže masne kiseline nazivaju se steroidni hormoni. U tijelu ih proizvode spolne žlijezde i nadbubrežne žlijezde. Neki od njih su prisutni i u ćelijama masnog tkiva. Steroidni hormoni učestvuju u regulaciji mnogih vitalnih procesa. Njihova neravnoteža može utjecati na tjelesnu težinu, sposobnost začeća djeteta, razvoj bilo kojeg upalnih procesa, funkcionisanje imunološkog sistema. Ključ za normalnu proizvodnju steroidnih hormona je uravnotežen unos lipida.

Lipidi su dio sljedećih vitalnih hormona:

• kortikosteroidi ( kortizol, aldosteron, hidrokortizon itd.);
• muški polni hormoni - androgeni ( androstendion, dihidrotestosteron, itd.);
• ženski polni hormoni - estrogeni ( estriol, estradiol itd.).

Dakle, nedostatak određenih masnih kiselina u hrani može ozbiljno uticati na funkcionisanje endokrinog sistema.

Uloga lipida za kožu i kosu

Lipidi su od velikog značaja za zdravlje kože i njenih dodataka ( kose i noktiju). Koža sadrži takozvane žlijezde lojnice, koje na površinu luče određenu količinu sekreta bogatog mastima. Ova tvar obavlja mnoge korisne funkcije.

Lipidi su važni za kosu i kožu iz sljedećih razloga:

• značajan dio tvari za kosu čine složeni lipidi;
• ćelije kože se brzo menjaju, a lipidi su važni kao energetski resurs;
• tajna ( izlučene supstance) lojne žlezde vlaži kožu;
• Zahvaljujući mastima, održava se čvrstoća, elastičnost i glatkoća kože;
• mala količina lipida na površini kose daje joj zdrav sjaj;
• lipidni sloj na površini kože štiti je od agresivnog djelovanja vanjskih faktora ( hladno, sunčeve zrake, mikrobi na površini kože itd.).

U ćelijama kože, kao u folikula dlake, lipidi ulaze u krv. Dakle, pravilna prehrana osigurava zdravu kožu i kosu. Upotreba šampona i krema koji sadrže lipide ( posebno esencijalnih masnih kiselina) je također važno jer će se neke od ovih tvari apsorbirati sa površine stanica.

Klasifikacija lipida

U biologiji i hemiji ima dosta toga razne klasifikacije lipida. Glavni je hemijska klasifikacija, prema kojoj se lipidi dijele ovisno o njihovoj strukturi. Sa ove tačke gledišta, svi lipidi se mogu podijeliti na jednostavne ( koji se sastoji samo od atoma kisika, vodika i ugljika) i složeni ( koji sadrže barem jedan atom drugih elemenata). Svaka od ovih grupa ima odgovarajuće podgrupe. Ova klasifikacija je najpogodnija, jer odražava ne samo hemijsku strukturu supstanci, već i delimično određuje hemijska svojstva.

Biologija i medicina imaju svoje dodatne klasifikacije koje koriste druge kriterije.

Egzogeni i endogeni lipidi

Svi lipidi u ljudskom tijelu mogu se podijeliti na dva velike grupe- egzogeni i endogeni. U prvu grupu spadaju sve supstance koje u organizam ulaze iz spoljašnje sredine. Najveća količina egzogenih lipida ulazi u organizam hranom, ali postoje i drugi putevi. Na primjer, prilikom upotrebe raznih kozmetičkih preparata ili lijekova tijelo može primiti i određenu količinu lipida. Njihovo djelovanje će biti pretežno lokalno.

Nakon ulaska u tijelo, svi egzogeni lipidi se razgrađuju i apsorbiraju u živim stanicama. Ovdje će se iz njihovih strukturnih komponenti formirati druga lipidna jedinjenja koja su potrebna tijelu. Ovi lipidi, sintetizirani vlastitim stanicama, nazivaju se endogeni. Mogu imati potpuno drugačiju strukturu i funkciju, ali se sastoje od istih "strukturnih komponenti" koje su u tijelo ušle s egzogenim lipidima. Zato se uz nedostatak određenih vrsta masti u ishrani mogu razviti razne bolesti. Neke komponente kompleksnih lipida organizam ne može samostalno sintetizirati, što utiče na tok određenih bioloških procesa.

Masna kiselina

Masne kiseline su klasa organskih spojeva koji su strukturni dio lipida. Ovisno o tome koje su masne kiseline uključene u lipid, svojstva ove tvari mogu se promijeniti. Na primjer, trigliceridi, najvažniji izvor energije za ljudsko tijelo, derivati ​​su glicerol alkohola i nekoliko masnih kiselina.

U prirodi se masne kiseline nalaze u raznim supstancama - od nafte do biljnih ulja. U ljudski organizam ulaze uglavnom putem hrane. Svaka kiselina jeste strukturna komponenta za određene ćelije, enzime ili spojeve. Nakon što se apsorbira, tijelo ga pretvara i koristi u raznim biološkim procesima.

Najvažniji izvori masnih kiselina za ljude su:

• životinjske masti;
• biljne masti;
• tropska ulja ( citrusi, palme itd.);
• masti za prehrambenu industriju ( margarin itd.).

U ljudskom tijelu, masne kiseline se mogu skladištiti u masnom tkivu kao trigliceridi ili cirkulirati u krvi. Nalaze se u krvi iu slobodnom obliku i u obliku spojeva ( razne frakcije lipoproteina).

Zasićene i nezasićene masne kiseline

Sve masne kiseline prema svojoj hemijskoj strukturi dijele se na zasićene i nezasićene. Zasićene kiseline su manje korisne za organizam, a neke od njih su čak i štetne. To se objašnjava činjenicom da u molekulu ovih supstanci nema dvostrukih veza. To su hemijski stabilna jedinjenja i telo ih teže apsorbuje. Trenutno je dokazana veza između nekih zasićenih masnih kiselina i razvoja ateroskleroze.

Nezasićene masne kiseline dijele se u dvije velike grupe:

• Mononezasićene. Ove kiseline imaju jednu dvostruku vezu u svojoj strukturi i stoga su aktivnije. Vjeruje se da njihovo jedenje može smanjiti razinu kolesterola i spriječiti razvoj ateroskleroze. Najveća količina mononezasićenih masnih kiselina nalazi se u velikom broju biljaka ( avokado, masline, pistacije, lješnjaci) i, shodno tome, u uljima dobijenim iz ovih biljaka.
• Polyunsaturated. Višestruko nezasićene masne kiseline imaju nekoliko dvostrukih veza u svojoj strukturi. Posebnost ovih supstanci je da ih ljudsko tijelo nije u stanju sintetizirati. Drugim riječima, ako tijelo ne dobije višestruko nezasićene masne kiseline iz hrane, to će vremenom neminovno dovesti do određenih poremećaja. Najbolji izvori ovih kiselina su plodovi mora, sojino i laneno ulje, susam, mak, pšenične klice itd.

Fosfolipidi

Fosfolipidi su složeni lipidi koji sadrže ostatak fosforne kiseline. Ove supstance, zajedno sa holesterolom, glavne su komponente ćelijskih membrana. Ove supstance takođe učestvuju u transportu drugih lipida u telu. Sa medicinske tačke gledišta, fosfolipidi takođe mogu igrati signalnu ulogu. Na primjer, dio su žuči, jer potiču emulzifikaciju ( rastvaranje) druge masti. Ovisno o tome koje tvari ima više u žuči, kolesterolu ili fosfolipidima, možete odrediti rizik od razvoja kolelitijaze.

Glicerol i trigliceridi

U smislu svoje hemijske strukture, glicerol nije lipid, ali je važna strukturna komponenta triglicerida. Ovo je grupa lipida koji igraju ogromnu ulogu u ljudskom tijelu. Najvažnija funkcija ovih supstanci je opskrba energijom. Trigliceridi koji u organizam unose hranu razlažu se na glicerol i masne kiseline. Kao rezultat toga, oslobađa se vrlo velika količina energije koja ide na rad mišića ( skeletnih mišića, srčani mišići itd.).

Masno tkivo u ljudskom tijelu predstavljeno je uglavnom trigliceridima. Većina ovih supstanci, prije nego što se talože u masnom tkivu, prolaze kroz neke kemijske transformacije u jetri.

Beta lipidi

Beta lipidi se ponekad nazivaju beta lipoproteinima. Dvostrukost naziva se objašnjava razlikama u klasifikacijama. Ovo je jedna od frakcija lipoproteina u tijelu, koja igra važnu ulogu u razvoju određenih patologija. Prije svega, govorimo o aterosklerozi. Beta lipoproteini prenose holesterol iz jedne ćelije u drugu, ali zbog strukturnih karakteristika molekula, ovaj holesterol se često „zaglavi“ u zidovima krvnih sudova, formirajući aterosklerotski plakovi i sprečava normalan protok krvi. Prije upotrebe trebate se posavjetovati sa specijalistom.

Metabolizam lipida je metabolizam masti koji se odvija u organima probavnog trakta uz učešće enzima koje proizvodi gušterača. Ako je ovaj proces poremećen, simptomi mogu varirati ovisno o prirodi neuspjeha - povećanje ili smanjenje razine lipida. Kod ove disfunkcije se ispituje količina lipoproteina, jer se može identificirati rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Liječenje određuje striktno ljekar na osnovu dobijenih rezultata.

Šta je metabolizam lipida?

Prilikom ulaska u organizam zajedno s hranom, masti se primarno obrađuju u želucu. Međutim, u ovoj sredini ne dolazi do potpune probave, jer je jako kiselo, ali nema žučne kiseline.

Shema metabolizma lipida

Kada uđu u duodenum, koji sadrži žučne kiseline, lipidi prolaze kroz emulziju. Ovaj proces se može opisati kao djelomično miješanje s vodom. Budući da je sredina u crijevima blago alkalna, kiseli sadržaj želuca se rahli pod utjecajem oslobođenih mjehurića plina, koji su produkt reakcije neutralizacije.

Gušterača sintetizira specifičan enzim koji se zove lipaza. On je taj koji djeluje na molekule masti, razgrađujući ih na dvije komponente: masne kiseline i glicerol. Obično se masti pretvaraju u poligliceride i monogliceride.

Nakon toga, ove tvari ulaze u epitel crijevnog zida, gdje se odvija biosinteza lipida neophodnih ljudskom tijelu. Zatim se kombinuju sa proteinima da bi formirali hilomikrone (klasu lipoproteina), nakon čega se distribuiraju po celom telu zajedno sa protokom limfe i krvi.

U tjelesnim tkivima se događa obrnuti proces dobijanja masti iz hilomikrona krvi. Najaktivnija biosinteza odvija se u masnom sloju i jetri.

Simptomi poremećenog procesa

Ako je u ljudskom organizmu poremećen metabolizam lipida, onda su rezultat razne bolesti sa karakterističnim vanjskim i unutrašnji znakovi. Problem se može utvrditi tek nakon laboratorijskih pretraga.

Poremećaj metabolizma masti može se manifestirati takvim simptomima viši nivo lipidi:

• pojava masnih naslaga u uglovima očiju;
• povećan volumen jetre i slezene;
• povećan indeks tjelesne mase;
• manifestacije karakteristične za nefrozu, aterosklerozu, endokrine bolesti;
• povećan vaskularni tonus;
• stvaranje ksantoma i ksantelazme bilo koje lokalizacije na koži i tetivama. Prvi su nodularne neoplazme koje sadrže holesterol. Utječu na dlanove, stopala, grudi, lice i ramena. Druga grupa također predstavlja neoplazme kolesterola, koje imaju žutu nijansu i pojavljuju se na drugim dijelovima kože.

Kada je nivo lipida nizak, pojavljuju se sljedeći simptomi:

• gubitak težine;
• odvajanje ploča nokta;
• gubitak kose;
• nefroza;
• poremećaji menstrualnog ciklusa i reproduktivnih funkcija kod žena.

Lipidogram

Holesterol se kreće u krvi zajedno s proteinima. Postoji nekoliko vrsta lipidnih kompleksa:

1. 1. Lipoproteini niske gustine (LDL). Oni su najštetnija frakcija lipida u krvi, sa visokom sposobnošću stvaranja aterosklerotskih plakova.
2. 2. Lipoproteini visoke gustine (HDL). Imaju suprotan efekat, sprečavajući stvaranje naslaga. Oni prenose slobodni holesterol do ćelija jetre, gde se zatim obrađuje.
3. 3. Lipoproteini vrlo niske gustine (VLDL). Oni su ista štetna aterogena jedinjenja kao i LDL.
4. 4. Trigliceridi. To su masna jedinjenja koja su izvor energije za ćelije. Kada ih ima u krvi, žile su predisponirane za aterosklerozu.

Procjena rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti prema nivou holesterola nije efikasna ako osoba ima poremećaj metabolizma lipida. Uz prevlast aterogenih frakcija nad uslovno neškodljivim (HDL) frakcijama, čak i sa normalan nivo holesterola, verovatnoća razvoja ateroskleroze se ozbiljno povećava. Stoga, ako je poremećen metabolizam masti, potrebno je uraditi lipidni profil, odnosno biohemiju (analizu) krvi za određivanje količine lipida.

Na osnovu dobijenih pokazatelja izračunava se koeficijent aterogenosti. Prikazuje omjer aterogenih i neaterogenih lipoproteina. Definirano kako slijedi:

Formula za izračunavanje koeficijenta aterogenosti

Normalno, KA bi trebao biti manji od 3. Ako je u rasponu od 3 do 4, onda postoji visokog rizika razvoj ateroskleroze. Kada vrijednost pređe 4, uočava se progresija bolesti.

>> Varenje masti, regulacija metabolizma

Metabolizam masti (lipida) u ljudskom tijelu

Metabolizam masti (lipida) u ljudskom tijelu sastoji se od tri faze

1. Varenje i apsorpcija masti u želucu i crijevima

2. Srednji metabolizam masti u tijelu

3. Izlučivanje masti i njihovih metaboličkih proizvoda iz organizma.

Masti su dio velike grupe organskih spojeva - lipida, pa su pojmovi "metabolizam masti" i "metabolizam lipida" sinonimi.

Tijelo odraslog čovjeka dnevno prima oko 70 grama životinjskih masti i biljnog porijekla. U usnoj šupljini ne dolazi do razgradnje masti, jer pljuvačka ne sadrži odgovarajuće enzime. Djelomična razgradnja masti na komponente (glicerol, masne kiseline) počinje u želucu, ali je taj proces spor iz sljedećih razloga:

1. in želudačni sok kod odrasle osobe, aktivnost enzima (lipaze) za razgradnju masti je vrlo niska,

2. acidobazna ravnoteža u želucu nije optimalna za djelovanje ovog enzima,

3. u želucu nema uslova za emulzifikaciju (cijepanje na male kapljice) masti, a lipaza aktivno razgrađuje masti samo u sastavu masne emulzije.

Stoga, kod odrasle osobe, većina masti prolazi kroz želudac bez značajnijih promjena.

Za razliku od odraslih, kod djece se razgradnja masti u želucu odvija mnogo aktivnije.

Glavni dio lipida u ishrani podliježe razgradnji u gornjem dijelu tankog crijeva, pod utjecajem soka pankreasa.

Uspješno razlaganje masti je moguće ako se prvo razgrade na male kapljice. To se događa pod utjecajem žučnih kiselina koje sa žučom ulaze u duodenum. Kao rezultat emulgiranja, površina masti se naglo povećava, što olakšava njihovu interakciju s lipazom.

Apsorpcija masti i drugih lipida odvija se u tankom crijevu. Zajedno sa produktima razgradnje masti u organizam ulaze kiseline rastvorljive u mastima (A, D, E, K).

Sinteza masti specifičnih za određeni organizam odvija se u ćelijama crijevnog zida. Nakon toga, novostvorene masti ulaze u limfni sistem, a zatim u krv. Maksimalni sadržaj masti u krvnoj plazmi javlja se između 4 i 6 sati nakon konzumiranja masnog obroka. Nakon 10 - 12 sati koncentracija masti se vraća u normalu.

Jetra aktivno učestvuje u metabolizmu masti. U jetri se neke od novonastalih masti oksidiraju kako bi se stvorila energija neophodna za funkcioniranje tijela. Drugi dio masti se pretvara u oblik pogodan za transport i ulazi u krv. Tako se dnevno prenosi od 25 do 50 grama masti. Masti koje tijelo ne koristi odmah ulaze u krvotok masne ćelije, gdje su pohranjeni u rezervi. Ova jedinjenja se mogu koristiti tokom posta, vežbanja i tako dalje.

Masti su važan izvor energije za naše tijelo. Prilikom kratkotrajnih i naglih opterećenja prvo se koristi energija glikogena koji se nalazi u mišićima. Ako opterećenje na tijelu ne prestane, tada počinje razgradnja masti.

Odavde je potrebno zaključiti da ako želite da se riješite viška kilograma kroz fizičku aktivnost, potrebno je da ove aktivnosti budu dovoljno duge najmanje 30 - 40 minuta.

Metabolizam masti je usko povezan s metabolizmom ugljikohidrata. Sa viškom ugljikohidrata u tijelu, metabolizam masti se usporava, a rad ide samo u smjeru sintetiziranja novih masti i skladištenja u rezervi. Ako u hrani nedostaje ugljikohidrata, naprotiv, aktivira se razgradnja masti iz masnih rezervi. Iz ovoga možemo zaključiti da prehrana za mršavljenje treba ograničiti (u razumnim granicama) ne samo potrošnju masti, već i ugljikohidrata.

Većinu masti koje jedemo naše tijelo koristi ili pohranjuje u rezervi. U normalnim uslovima, samo 5% masti se izlučuje iz našeg tela, to se radi uz pomoć lojnih i znojnih žlezda.

Regulacija metabolizma masti

Regulacija metabolizma masti u tijelu odvija se pod vodstvom centralnog nervni sistem. Naše emocije imaju veoma snažan uticaj na metabolizam masti. Pod uticajem raznih jakih emocija u krvotok ulaze supstance koje aktiviraju ili usporavaju metabolizam masti u organizmu. Iz ovih razloga, trebali biste jesti na mirno stanje svijest.

Poremećaji metabolizma masti mogu nastati kod redovnog nedostatka vitamina A i B u hrani.

Fizičko-hemijska svojstva masti u ljudskom tijelu zavise od vrste masti koja se isporučuje hranom. Na primjer, ako su čovjekov glavni izvor masti biljna ulja (kukuruzno, maslinovo, suncokretovo), tada će mast u tijelu imati tečniju konzistenciju. Ako životinjske masti (jagnjeća, svinjska mast) prevladavaju u ljudskoj hrani, onda masti sličnije životinjskoj masti (tvrda konzistencija sa visoke temperature topljenje). Postoji eksperimentalna potvrda ove činjenice.

Kako ukloniti transmasne kiseline iz organizma

Jedan od najvažniji zadaci sa kojim se suočava savremeni čovek– kako očistiti sopstveni organizam od toksina i otrova nagomilanih „zahvaljujući“ nekvalitetnoj svakodnevnoj ishrani. Značajnu ulogu u zagađivanju organizma imaju trans masti, koje se obilno snabdijevaju svakodnevnom hranom i vremenom uvelike inhibiraju rad unutrašnjih organa.

U osnovi, transmasne kiseline se eliminiraju iz tijela zbog sposobnosti stanica da se obnavljaju. Neke ćelije umiru, a na njihovom mjestu se pojavljuju nove. Ako u tijelu postoje ćelije čije se membrane sastoje od trans-masnih kiselina, onda se nakon njihove smrti na njihovom mjestu mogu pojaviti nove stanice čije se membrane sastoje od visokokvalitetnih masnih kiselina. To se događa ako osoba iz prehrane isključi hranu koja sadrži transmasne kiseline.

Kako biste osigurali da što manje transmasnih kiselina prodire u ćelijske membrane, morate povećati količinu Omega-3 masnih kiselina koje svakodnevno konzumirate. Konzumacijom namirnica koje sadrže takva ulja i masti možete osigurati da membrane nervnih ćelija imaju ispravnu strukturu, što će pozitivno uticati na funkcionisanje mozga i nervnog sistema.

Moramo imati na umu da se tokom termičke obrade masti mogu razgraditi i stvoriti nadražujuće i štetne tvari. Pregrijavanje masti smanjuje njihovu nutritivnu i biološku vrijednost.

Dodatni članci sa korisnim informacijama

Zašto su ljudima potrebne masti?

Nedostatak masnoća u hrani značajno narušava zdravlje osobe, a ako su zdrave masti prisutne u ishrani, onda čovjeku život postaje mnogo lakši povećanjem fizičkih i mentalnih performansi.

Opis vrsta gojaznosti i metoda lečenja ove bolesti

Gojaznost u U poslednje vreme postaje sve raširenija među svjetskom populacijom, a ova bolest zahtijeva dugotrajno i sistemsko liječenje.