Ջրի լուծվող վիտամիններ. Շնորհանդես թեմայի՝ Ջրում լուծվող վիտամիններ Ջրային լուծվող վիտամիններ ներկայացում կենսաբանության վերաբերյալ

Ջրի լուծվող վիտամիններ.ՋՐՈՒՄ ԼՈՒԾՎՈՂ
ՎԻՏԱՄԻՆՆԵՐ.

Ջրի լուծվող վիտամիններ

B1 (թիամին): 1911 թ – Կ.Ֆանկ: Բրնձի թեփ.
Անբավարարության դեպքում (վիտամինոզ)՝ գործունեության խանգարում
նյարդային համակարգ(պոլինևրիտ) և աղիքային պերիստալտիկա,
մկանների և սրտի թուլություն, սպազմ, ետ նետում
գլուխները.
ՋՐՈՒՄ ԼՈՒԾՎՈՂ
ՎԻՏԱՄԻՆՆԵՐ

B2 (ռիբոֆլավին): 1879 թ – Բլիսը մեկուսացրեց դեղին պիգմենտը:
Շիճուկ, լյարդ, խմորիչ, ածիկ, շատ թարմ
կանաչապատում Նարնջագույն-դեղին բյուրեղներ: Բարձր ջերմաստիճանում
կայուն է, բայց ոչնչացվում է ուլտրամանուշակագույն լույսով ճառագայթվելիս:
ժամը լիակատար բացակայությունվիտամին – այտուց, դերմատիտ, գուցե
հանգեցնել ճաղատության.

B3 (պանտոտենաթթու): 1933 թ թեփ, լյարդ, խմորիչ,
կարտոֆիլ, ճակնդեղ, գազար, կաթ: Մածուցիկ գունատ դեղին
հեղուկ, ոչնչացվել է եփելու ժամանակ։
Եթե ​​կա պակասություն, ապա ընդհանուր նյութափոխանակությունը նվազում է, վաղաժամ
մազերի սպիտակեցում, մակերիկամների աշխատանքի խանգարում:

B5 (PP, նիկոտինամիդ, հակապելագրիտ):
Հացահատիկային, թեփ, կարտոֆիլ, խմորիչ:
Անբավարարությամբ - պելագրա - մաշկային խանգարումներ. բորբոքում,
կլեպ, ճաքեր և մուգ կեղևներ, սպազմ.

B6 (պիրիդոքսին): 1938 թ Խմորիչ, թեփ, կարտոֆիլ, ճակնդեղ,
գազար.
Անբավարարությամբ - մաշկի բորբոքում, թուլություն,
լիմֆոցիտոպենիա, լորձով փսխում, էպիլեպտիկ նոպաներ

B12 (ցիանոկոբալամին, հակաանեմիկ): 1926 թ -Մինո, Մերֆի
– Հում լյարդ ուտելը դրական է ազդում
վնասակար անեմիա. Պարունակում է կոբալտ։ Սինթեզել
աղիքային միկրոօրգանիզմներ.
Եթե ​​կա անբավարարություն - լորձաթաղանթների գունատություն (անեմիա), ընկճված
վիճակ, հյուծվածություն, նյութափոխանակության խանգարումներ.
Ակտիվացնում է գործառույթը Ոսկրածուծի, խթանում է
արյունաստեղծ օրգաններ.

B15 - պանգամաթթու: Լյարդ, մրգեր
կորիզավոր մրգեր (ծիրան), հատիկներ.
Ունի վազոդիլացնող ազդեցություն,
բարելավում է թթվածնի մատակարարումը հյուսվածքներին,
խթանում է օքսիդատիվ գործընթացները.

Բիոտին (վիտամին H): Հացահատիկային, միկրոֆլորա
աղիքներ.
Թերությունը՝ դերմատիտ, մազաթափություն։

Քոլին. Մաղձ, մանանեխի սերմեր: Կանխում է ճարպակալումը
լյարդի դեգեներացիա.
Ասկորբինաթթու (վիտամին C): Եթե ​​կա դեֆիցիտի՝ կարմրուկ
(skorbut) – թուլացում, լնդերի արյունահոսություն, կորուստ
ատամները.
Պարունակվում է թարմ մրգերի, բանջարեղենի, հատապտուղների, կաթի,
վայրի սխտոր, սոճու ասեղներ:
Վիտամին P (ռուտին, թափանցելիության վիտամին) – դեղին-նարնջագույն բուսական պիգմենտ (կիտրին կիտրոն, ռուտին)
հնդկաձավար) – ուղեկցում և ուժեղացնում է վիտամին C-ի ազդեցությունը:

Որտեղ կարող եք գտնել դրանք: Թիամին (B1) - խմորիչ, բողբոջած ցորեն, ընկույզ, լոբազգիներ, կաթ: Ռիբոֆլավին (B2) - լյարդ, միս, կանաչ բանջարեղեն, ձու: B12 - հում լյարդ, միս, ձուկ, կաթ: Ասկորբինաթթու (C) - ցիտրուսային մրգեր, հաղարջ, թարմ բանջարեղեն, կաթ: Խոհարարության ընթացքում շատ բան է կորչում։ Antipellagric (PP) - միս, լյարդ, մեծ երիկամներ խոշոր եղջերավոր անասուններ, ցորեն, հնդկաձավար։

Իմաստը. B1-ը կարևոր է մարմնում գլյուկոզայի օքսիդացման համար՝ էներգիա ազատելու համար: Կարևոր է աճի, նյարդային բջիջների և մկանների ակտիվության համար։ Բացակայությունը հանգեցնում է բերիբերի հիվանդության՝ մկանային ատրոֆիայով, զգայունության մասնակի կորստով, ախորժակի կորստով և վերջույթների այտուցմամբ։ B2-ն անհրաժեշտ է նյութափոխանակության համար։ Բացակայությունը հանգեցնում է աչքերի, լեզվի, բերանի խոռոչի հիվանդությունների։

B12-ն անհրաժեշտ է կարմիրի արտադրության համար արյան բջիջները. C- անհրաժեշտ է առողջ ոսկորների, ատամների և արյան անոթների համար: Դրա բացակայությունը հանգեցնում է կարմրախտի, որը բնութագրվում է թույլ, արյունահոսող լնդերով։ RR - եթե մարդը ստանում է այս վիտամինի անբավարար չափաբաժին: Նա հիվանդանում է պելագրայով, որն առաջացնում է նյարդային համակարգի և աղիքների ծանր խանգարումներ։

Սլայդ 2. Հիմնական հասկացություններ.

Վիտամինները տարբեր քիմիական բնույթի միկրոէլեմենտներ են (անհրաժեշտ են մարդուն և շատ հետերոտրոֆ օրգանիզմներին փոքր քանակությամբ), որոնք ունեն մեծ նշանակություննյութափոխանակության համար (ներառված են ֆերմենտների ակտիվ կենտրոններում, մասնակցում են որոշ ռեակցիաների, կատարում են ազդանշանային կամ կարգավորող ֆունկցիա) Վիտամինանման նյութերը տարբեր քիմիական բնույթի ցածր մոլեկուլային նյութեր են, որոնք կենսաբանական դերով նման են վիտամիններին, բայց սինթեզվում են բավականին մեծ քանակությամբ։ քանակները մարդու մարմնում (կարնիտին, օրոտիկ թթու, ուբիկինոն (վիտամին U օտարերկրյա սննդային հավելումներում) Դեղերի վիտամինային ակտիվությունը՝ չափվում է վիտամինի ամենաակտիվ ձևի (օրինակ՝ իզոմեր, աղ կամ էսթեր) համարժեք մգ-ով Հակավիտամիններ՝ նյութեր. որոնք ճնշում են ակտիվությունը կամ մրցում են վիտամինների հետ, ինչը հանգեցնում է ֆերմենտների և կոֆերմենտների կենսասինթեզի խանգարմանը և նյութափոխանակության այլ խանգարումների

Սլայդ 3

Ջրում լուծվող վիտամինները քիմիապես տարբեր նյութերի խումբ են, որոնք տարբեր աստիճանի լուծելի են ջրի և ալկոհոլի մեջ: Չի կարողանում կուտակվել մարմնում

Սլայդ 4. B1, թիամին, անևրին

Օրական պահանջը -1,5 մգ Այն առաջին անգամ մեկուսացվել է բրնձի թեփից լեհ գիտնական Կ. Ֆանկի կողմից 1912 թվականին, իսկ ավելի ուշ ստացվել է սինթետիկ եղանակով: Բնության մեջ սինթեզվում է բույսերի և որոշ միկրոօրգանիզմների կողմից

Սլայդ 5. Աղբյուրներ.

ձավարեղեն, թեփ, խմորիչ արտադրանք և այլ եփած մթերքներ, կարտոֆիլ, միս, լյարդ, բանջարեղեն, հատիկներ, սպանախ

Սլայդ 6. Թիամինի կենսաբանական դերը

Մասնակցում է դեկարբոքսիլացման ռեակցիաներին, այն հանդիսանում է Կրեբսի ցիկլի որոշ ֆերմենտների և պենտոզաֆոսֆատի ուղու կոֆերմենտ, այսինքն՝ մասնակցում է ածխաջրերի և ճարպերի փոխակերպմանը ամինաթթուների միջոցով: Կրեբսի ցիկլ)

Սլայդ 7

Սլայդ 8. B2. ռիբոֆլավին

Սլայդ 9. Մարդու կարիքները և ռիբոֆլավինի աղբյուրները

Օրական պահանջարկը 1,8 մգ Սննդային մթերք Ռիբոֆլավինի պարունակությունը, մգ/100 գ մթերք՝ լյարդ և երիկամներ 2,80-4,66 խմորիչ 2,07-4,0 ձու 0,30-0,80 նուշ 0,80 շամպինիոն 0,4 սպիտակ սունկ 0,3 բրոշի պանիր 3000000 տարիքը 0.25 հնդկաձավար 0,24 կաթ 0,13-0,18 միս 0,15-0,17 կեղևավորված բրինձ, մակարոնեղեն, սպիտակ հաց, մրգերի և բանջարեղենի մեծ մասը 0,03-0,05

10

Սլայդ 10. Ռիբոֆլավին - FAD, FMN, օքսիդորեդուկտազի բաղադրիչ

FAD ԵՎ FMN ներգրավված են ճարպային, սուկինինային և այլ թթուների օքսիդացման մեջ. անակտիվացնել և օքսիդացնել բարձր թունավոր ալդեհիդները (ներառյալ էթիլային սպիրտի քայքայման արտադրանքը) մարմնում քայքայել ամինաթթուների օտար D-իզոմերները, որոնք ձևավորվել են բակտերիաների գործունեության արդյունքում. մասնակցում է վիտամին B 6-ի կոֆերմենտային ձևերի սինթեզին և պահպանում գլուտատիոնը և հեմոգլոբինը նվազած վիճակում: Ռիբոֆլավինը նաև մասնակցում է կարմիր արյան բջիջների, հակամարմինների ձևավորման կարգավորմանը, կարգավորելու աճը և վերարտադրողական գործառույթներօրգանիզմում՝ պահպանելով առողջ մաշկը

11

Սլայդ 11. Ռիբոֆլավինի անբավարարություն

Շրթունքների լորձաթաղանթի ախտահարումներ՝ ուղղահայաց ճաքերով և էպիթելի շերտազատումով (խեյլոզ), բերանի անկյուններում խոցեր (անկյունային ստոմատիտ), լեզվի այտուց և կարմրություն (գլոսիտ), սեբորեային դերմատիտ քիթ-կոկորդային ծալքերի վրա, թեւեր։ քթի, ականջների, կոպերի. ֆոտոֆոբիա, եղջերաթաղանթի անոթայինացում, կոնյուկտիվիտ, կերատիտ, կատարակտ: անեմիա և նյարդային խանգարումներ, դրսևորվում է մկանային թուլություն, այրվող ցավերոտքերի մեջ և այլն:

12

Սլայդ 12. Ֆոլաթթու (վիտամին B c, պտերոյլգլուտամինաթթու)

Օրական պահանջը. Հղիներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել 600 մկգ, կերակրող կանանց՝ 500 մկգ, իսկ մնացածներին՝ 400 մկգ ֆոլիկ համարժեք, որը սինթեզվում է բույսերում և շատ միկրոօրգանիզմներում: Կենդանիները այն պետք է ստանան սննդի միջոցով Պարունակվում է կանաչ բանջարեղենի մեջ՝ տերևներով, հատիկաընդեղենով, խմորիչով, լյարդով և մեղրի մի մասն է:

13

Սլայդ 13. Ֆոլաթթվի դերը

F. k-ն խթանում է օրգանիզմի արյունաստեղծ գործառույթները: Կենդանական և բույսերի հյուսվածքներում F. c ֆոլաթթուև նրա ածանցյալները) մասնակցում է պուրինային և պիրիմիդինային հիմքերի, որոշ ամինաթթուների (սերին, մեթիոնին, հիստիդին), խոլին և այլն սինթեզին։ Մասնակցում է ԴՆԹ-ի ազոտային հիմքերի մեթիլացմանը։

14

Սլայդ 14. Ֆոլաթթվի բացակայություն

Անբավարարության դեպքում՝ մեգալոբլաստիկ անեմիա, լիպիդների սինթեզի և ամինաթթուների նյութափոխանակության խանգարում

15

Սլայդ 15. Նիկոտինաթթու (նիացին, վիտամին B 3, վիտամին PP)

Օրական պահանջը 20 մգ Պարունակվում է տարեկանի հաց, արքայախնձոր, հնդկաձավար, լոբի, միս, սունկ, լյարդ, երիկամներ։ ԾԽԱԽՈՒՆԻ ԾԽԻ ՊԱՀՈՒՆՈՒՄ ՉԷ: Սննդի հետ մատակարարվող տրիպտոֆանից կարող է սինթեզվել աղիներում բակտերիալ ֆլորայի միջոցով (ԲԱՅՑ ՏՐԻՊԼՈՖԱՆԸ ԹԵՐ Է ԷՀԵՐԱՅԻՆ ԱՄԻՆՈԹԹՈՒՆ է) Սննդի արդյունաբերության մեջ այն օգտագործվում է որպես. սննդային հավելումներ E375

16

Սլայդ 16. Նիկոտինաթթվի դերը

Օրգանիզմում այն ​​վերածվում է նիկոտինամիդի (NAD-ի և NADP-ի բաղադրիչ) Նորմալացնում է արյան լիպոպրոտեինների կոնցենտրացիան. մեծ չափաբաժիններով (3-4 գ/օր) նվազեցնում է ընդհանուր խոլեստերինի կոնցենտրացիան՝ LDL, բարձրացնում HDL-ի պարունակությունը, որն ունի հակաաթերոգեն ազդեցություն։ Ընդլայնում է փոքր անոթները (ներառյալ ուղեղը), բարելավում է միկրոշրջանառությունը, ունի թույլ հակամակարդիչ ազդեցություն (բարձրացնում է արյան ֆիբրինոլիտիկ ակտիվությունը): Բարելավում է հիշողությունը և շարժումների համակարգումը։

17

Սլայդ 17. Պանտոտենաթթու (Վիտամին B5)

դիպեպտիդ, որը բաղկացած է ամինաթթուների մնացորդներից β-ալանինից և պանտոինաթթվից: Օրական պահանջը 7 մգ

18

Սլայդ 18. Կենսաբանական դեր

Անհրաժեշտ է կոֆերմենտի A-ի սինթեզի համար: Ներառված է սննդամթերքի մեծ մասում

19

Սլայդ 19. Վիտամին B5 անբավարարություն

Վիտամինի անբավարարության պատճառ կարող է լինել սննդի մեջ սպիտակուցների, ճարպերի, վիտամին C-ի, B խմբի այլ վիտամինների ցածր պարունակությունը, հիվանդությունները: բարակ աղիքներ, ինչպես նաև բազմաթիվ հակաբիոտիկների և սուլֆոնամիդների երկարատև օգտագործում։ Հոգնածություն, դեպրեսիա, քնի խանգարում, հոգնածության ավելացում, գլխացավեր, սրտխառնոց, մկանային ցավ, այրվածք, քորոց, մատների թմրություն, այրում, տանջող ցավ ստորին վերջույթներհիմնականում գիշերը, ոտքերի մաշկի կարմրություն, դիսպեպտիկ խանգարումներ, տասներկումատնյա աղիքի խոց.

20

Սլայդ 20. B6 (երեք նյութերի ընդհանուր անվանումը՝ պիրիդոքսին, պիրիդոքսալ, պիրիդոքսամին և դրանց ֆոսֆատները)

Օրական 2 մգ պահանջարկը պարունակում է հացահատիկի ծիլերը, ներս ընկույզև պնդուկը, սպանախը, կարտոֆիլը, գազարը, ծաղկակաղամբը և սպիտակ կաղամբը, լոլիկը, ելակը, կեռասը, նարինջը և կիտրոնը, մսի և կաթնամթերքի, ձկան, ձվի, հացահատիկի և հատիկեղենի մեջ Պիրիդոքսինը պակաս կայուն է և քայքայվում է տաքացման ժամանակ:

21

Սլայդ 21. Վիտամին B6-ի դերը

ազոտի նյութափոխանակության մեծ թվով ֆերմենտների (տրանսամինազներ, ամինաթթու դեկարբոքսիլազներ) և այլ ֆերմենտների կոֆերմենտ է։ պիրիդոքսալ ֆոսֆատը մասնակցում է կարմիր արյան բջիջների ձևավորմանը. մասնակցում է ձուլման գործընթացներին նյարդային բջիջներըգլյուկոզա; անհրաժեշտ է սպիտակուցային նյութափոխանակության և ամինաթթուների տրանսամինացման համար. մասնակցում է ճարպային նյութափոխանակությանը; ունի հիպոխոլեստերինային ազդեցություն;

22

Սլայդ 22: B12

Կոբալտ պարունակող կենսաբանական խումբ ակտիվ նյութերԿոբալամիններ՝ ցիանոկոբալամին (ստացվում է վիտամինի քիմիական մաքրման արդյունքում ցիանիդներով, հիդրօքսիկոբալամինով և վիտամին B 12-ի երկու կոֆերմենտային ձևերով՝ մեթիլկոբալամին և 5-դեօքսիադենոզիլկոբալամին: Կեղծվիտամին B 12-ը մի նյութ է, որը նման է այս օրգանիզմի վիտամիններին, որը հայտնաբերված է որոշ կենդանի օրգանիզմներում: Օրինակ, Սպիրուլինայի սեռի ջրիմուռներում 0,002 մգ ցիանոկոբալամինի ածանցյալները ներգրավված են հոմոցիստեինից մեթիոնինի սինթեզում, որը սինթեզվում է միայն միկրոօրգանիզմների կողմից: վնասակար անեմիա

23

Սլայդ 23. Վիտամին B12-ի կարևորությունը

Ցիանոկոբալամինի ածանցյալները ներգրավված են հոմոցիստեինից մեթիոնինի սինթեզում և SH ֆերմենտների սինթեզում, որոնք սինթեզվում են միայն միկրոօրգանիզմների կողմից: Վիտամինի կլանումը մեծապես ազդում է ստամոքսում: ներքին գործոնԱմրոց. Դեֆիցիտի դեպքում զարգանում է վնասակար կամ մեգալոբլաստիկ անեմիա։

24

Սլայդ 24. Ասկորբինաթթու, վիտամին C

Օրական պահանջը 60-80 մգ է (նոր տվյալների համաձայն՝ մոտ 300 մգ) ARVI-ի առաջին նշանների դեպքում ընդունել « բեռնման չափաբաժիններ» վիտամին C – մինչև 1000 մգ օպտիկական իզոմերներ ասկորբինաթթու 1a - L-ասկորբինաթթու (վիտամին C), 2a - L-իզոասկորբինաթթու, 1b - D-իզոասկորբինաթթու, 2b - D-ասկորբինաթթու

25

Սլայդ 25. Վիտամին C-ի աղբյուրներ

Սինթեզվում են բույսերի (գալակտոզայից) և կենդանիների մեծ մասի կողմից (գլյուկոզայից), բացառությամբ պրիմատների և որոշ այլ կենդանիների (օրինակ. ծովախոզուկներ), ովքեր այն ստանում են սննդից։ Ասկորբինաթթվով ամենահարուստ մրգերն են կիվի (1 հատ՝ օրական պահանջարկ), մասուր, կարմիր պղպեղ, ցիտրուսային մրգեր, սև հաղարջ, սոխ, լոլիկ, տերևավոր բանջարեղեն (օրինակ՝ հազար): IN տարբեր ապրանքներպարունակում է ասկորբինաթթվի կամ դրա միացությունների տարբեր իզոմերներ, օրինակ՝ եթերներ, որոնք մեծապես տարբերվում են իրենց վիտամինային ակտիվությամբ և օքսիդացման դիմադրությամբ։

26

Սլայդ 26. Վիտամին C-ի դերը

Հակաօքսիդանտ, մասնակցում է կոլագենի սինթեզին, թիրոզինի նյութափոխանակությանը, կատեխոլամինի սինթեզին և լեղաթթուներ, սերոտոնինը տրիպտոֆանից, կորտիկոստերոիդներից, վերականգնում է ուբիկինոնը և վիտամին E-ն Մասնակցում է սպերմատոգենեզին (օրական 2 նարինջ՝ տղամարդու անպտղության որոշ ձևերի բուժում) Խթանում է ինտերֆերոնի սինթեզը Ասկորբինաթթուն նաև մասնակցում է խոլեստերինի վերածմանը լեղաթթուների: մի քանի ամիս (ատրոֆիա շարակցական հյուսվածքի, արյունաստեղծության խանգարումներ, լնդերի արյունահոսություն)

27

Ներկայացման վերջին սլայդ. Ջրում լուծվող վիտամիններ. Գործոններ, որոնք նվազեցնում են վիտամին C-ի պարունակությունը եփած մթերքներում.

Նիկոտինի ազդեցություն Ասկորբատ օքսիդազի ազդեցությունը, որը պարունակվում է բույսերի բջիջներում և ակտիվանում է թթվածնի առկայության դեպքում (ինչքան մանր կտրատվեն բանջարեղենը, այնքան արագ է իջնում ​​վիտամին C-ի պարունակությունը) Տաքացում, երկարատև պահպանում

Ջրում լուծվող վիտամիններ ՔԻՄԻԱ 10-րդ ԴԱՍԱՐԱՆ Խայրովա Ե., Ալեքսանյան Ա., 10-րդ դաս.

Սահմանում Դասակարգում Ջրում լուծվող վիտամիններ Վիտամին C B վիտամիններ Պատրաստում Եզրակացություն Բովանդակություն

Վիտամիններ Ցածր մոլեկուլային քաշի խումբ օրգանական միացություններհամեմատաբար պարզ կառուցվածք և բազմազան քիմիական բնույթ: Այս խումբը օրգանական նյութեր, միավորված՝ հիմք ընդունելով նրանց բացարձակ անհրաժեշտությունը հետերոտրոֆ օրգանիզմի՝ որպես սննդի անբաժանելի մասի համար։

Վիտամինների դասակարգում Ջրում լուծվող C PP Խումբ B Ճարպ լուծվող A D E K

Վիտամին C A սկորբինաթթուն (վիտամին C) թթու համով նյութ է, ջրային լուծույթտարանջատվում է H+ կատիոնի մեջ և փոխում ցուցիչի գույնը:

B վիտամիններ

Վիտամին B3, PP ( Նիկոտինաթթու) Սպիտակ ասեղաձև բյուրեղներ է՝ առանց հոտի, թթու համով; շատ կայուն է արտաքին միջավայր. Գործառույթները. էներգիայի արտազատում կալորիա պարունակող բոլոր սննդային նյութերից. սպիտակուցների և ճարպերի սինթեզ Պարունակվում է հնդկացորենի, ոլոռի, մսի, ծլած ձավարեղենի և գարեջրի խմորիչի, ընկույզի, ձվի դեղնուցի, կաթի, ձկան, հավի մսի, հատիկաընդեղենի մեջ:

Վիտամինի անվանումների գործառույթները Սննդի աղբյուրները B1 թիամին Ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների վերածումը էներգիայի Հացահատիկային հացահատիկ, կանաչ ոլոռ, հնդկաձավար և վարսակի ալյուր B2 Ռիբոֆլավինը մասնակցում է բոլոր տեսակների նյութափոխանակության գործընթացները Հավի ձու, լյարդ, երիկամներ, նուշ, սունկ, բրոկկոլի, միս, ռաֆինացված բրինձ B5 Պանտոտենաթթուէներգիայի ազատում; խոլեստերինի ձևավորում Սիսեռ, պնդուկ, կաթ, ձկան այծյամ B6 Պիրիդոքսին պրոցեսներ ածխաջրերի նյութափոխանակություն, հեմոգլոբինի և պոլիչհագեցած սինթեզ ճարպաթթուներԿարտոֆիլ, գազար, հատապտուղներ, միս և կաթնամթերք B12 Ցիանոկոբալամին Արյան կարմիր բջիջների ձևավորում; նյարդային համակարգի աճը և գործունեությունը Կենդանական ծագման մթերքներ՝ լյարդ, ձվի դեղնուց, կաթնամթերք

Ստանալով Վիտամինները օրգանիզմին մատակարարվում են սննդի միջոցով կամ նշանակվում են ձևով դեղերորոշակի պայմաններում պաթոլոգիական պրոցեսներ. Օրինակ՝ ռիբոֆլավինը կամ վիտամին B2-ը հայտնաբերված է տարբեր միկրոօրգանիզմների բջիջներում։ Հետևաբար, բակտերիաները, խմորիչները և թելավոր սնկերը կարող են լինել ռիբոֆլավին արտադրող:

Աշխարհում կան 40 խոշոր արդյունաբերական վիտամիններ արտադրողներ. Նրանցից 18-ը ԱՄՆ-ում են, 8-ը՝ Ճապոնիայում, 14-ը՝ ԱՄՆ-ում Արեւմտյան Եվրոպա. Վիտամինների արտադրության մեջ առաջատար տեղն է զբաղեցնում շվեյցարական Hoffman La Roche կոնցեռնը, որը արտադրում է համաշխարհային եվրոպական արտադրության բոլոր վիտամինների 50 - 70%-ը։

Բոլոր կենդանիներին և բույսերին անհրաժեշտ են գրեթե բոլոր հայտնի վիտամինները, և, հետևաբար, բույսերը, ինչպես նաև որոշ կենդանիներ, ունեն որոշակի վիտամիններ սինթեզելու հատկություն: Մարդու համար վիտամինների աղբյուրն է սննդամթերքբուսական և կենդանական ծագում.

Շնորհակալություն ուշադրության համար!